PP ნაპოლეონიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 12,4%, ქოლინი - 11,9%, კალციუმი - 11,1%, ფოსფორი - 17,6%, კობალტი - 23,1%, სელენი - 12,8%.

რამდენად სასარგებლოა PP Napoleon?

• ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ხელს უწყობს ვიზუალური ანალიზატორის ფერთა მგრძნობელობის გაზრდას და ბნელ ადაპტაციას. ვიტამინი B2-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების მდგომარეობის დაქვეითება, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დაქვეითება.
• ხოლინიარის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო და მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
• კალციუმიარის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტი, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის რეგულატორი და მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის დეფიციტი იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლებისა და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, რაც ზრდის ოსტეოპოროზის განვითარების რისკს.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი და აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას და რაქიტს.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
• სელენი- ადამიანის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტია, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლის და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადებას (ენდემური მიოკარდიოპათია) და მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.

მაინც დამალვა

ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.

მაგრამ იმავე საღამოს მშვენიერი ნამცხვარი გამოჩნდა და, სავარაუდოდ, თავად იმპერატორ ნაპოლეონის რეცეპტის მიხედვით გამომცხვარი იყო. ბევრს სამართლიანად სჯერა, რომ ეს ყველაზე გემრიელი ნამცხვარია.

რუსეთში ეს დელიკატესი პირველად მიირთვეს ბონაპარტის მოსკოვიდან გაძევების 100 წლისთავზე. ამ ფენოვან ნამცხვარს იმპერატორის ქუდის ფორმა ჰქონდა. დესერტმა მაშინვე მიიღო სახელი.

დღეს ყველა დიასახლისს შეუძლია ისაუბროს იმაზე, თუ როგორ უნდა გამოაცხოს უგემრიელესი ნაპოლეონის ნამცხვარი თავისებურად. ერთადერთი, რაც საერთოა ყველა რეცეპტისთვის, არის ნაპოლეონის ნამცხვრის ფენოვანი ცომი. აქ არის მხოლოდ შესაძლო ვარიანტების მცირე ჩამონათვალი.

როგორ მოვამზადოთ ნაპოლეონის ნამცხვარი სახლში

კომპონენტები:

• ნამცხვრების გამოცხობისთვის;
• 300 გრამი მარგარინი;
• საშუალო ზომის კვერცხი - 2 ცალი;
• 600 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• 150 მლ. ყინულის წყალი;
• მწიკვი მარილი;
• 6 მლ. 9% ძმარი;
• ნამცხვრების დასატენად:
• საშუალო ცხიმიანი რძე - 1 ლ;
• შაქარი - 400 გრამი;
• 8 ცალი კვერცხის გული;
• ფქვილი - 100 გრამი;
• ვანილის სიროფი - 1 ჩაის კოვზი.

ნაპოლეონის ნამცხვრის ცომი

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ძირითადი კომპონენტები - ფენოვანი საკონდიტრო ფურცლები.

ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ მარილით შეზავებული ფქვილი. აუცილებლად გაწურეთ. ამის შემდეგ უნდა მოამზადოთ მარგარინი - ის უნდა გაცივდეს და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ფქვილს ცოტ-ცოტა დაუმატეთ გახეხილი მარგარინი და გადააქციეთ არა სრულიად ერთგვაროვან მასად, არამედ ცოტა სტრუქტურირებულად, რათა მოგვიანებით ცომში ფენოვანი ტექსტურა მიიღოთ.

ამის შემდეგ ნარევში დაასხით ძმრის ხსნარი წყალთან ერთად. კარგად ავურიოთ და მოვაყაროთ ადრე ათქვეფილი კვერცხები (უკეთესად ათქვიფეთ კვერცხს ცოტა მარილი!). მთლიანი მასა საგულდაგულოდ აურიეთ, გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, არ დაგავიწყდეთ, რომ სათანადოდ გადააფაროთ ფილა.

სანამ ცომი გაგრილდება, დავიწყოთ ნამცხვრების გაჟღენთის მომზადება ნაზი კრემის სახით.

უფრო მეტიც, მასში ზეთი არ არის.

ამისათვის მომზადებული კვერცხის გულები შეურიეთ შაქარს, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, ვანილი და აურიეთ ნარევი.

განუწყვეტლივ ურიეთ, თანდათან დაუმატეთ რძე ისე, რომ ფქვილი არ დაიკრიფოს (საკმარისია ერთი ჭიქა რძე). დარჩენილი რძე გავაცხელოთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. როგორც კი რძე ადუღებას დაიწყებს, დაუყოვნებლივ უნდა გამორთოთ ცეცხლი დაბალ დონეზე. ამის შემდეგ მომზადებული მასა ფრთხილად დაასხით თხელ ნაკადულში, გამუდმებით მორევა არ დაგავიწყდეთ. გააგრძელეთ ეს პროცესი სანამ მასა არ შესქელდება, ფრთხილად დარწმუნდით, რომ კრემი ტაფის ძირზე არ დაიწყებს წებოვნებას და დაწვას. მზა კრემი მთლიანად გააგრილეთ.

როგორ გამოვაცხოთ ნამცხვარი

გაცივებული ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან, გააბრტყელეთ სქელ სოსისში და დაჭერით 10 თანაბარ ნაწილად. შემდეგ გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი თხელ ბლინად, დიამეტრი იქნება დაახლოებით 23 - 25 სანტიმეტრი. აუცილებელია, რომ ყველაფერი ერთნაირი ზომის იყოს, ამიტომ ზედმეტი ცომი კიდეებიდან ბასრი დანით მოაჭრათ.

ღუმელს საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება, რადგან ნამცხვრები სათითაოდ უნდა გამოაცხოთ, საცხობ ჭურჭელს ადრე დააფარეთ, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება. თითოეული დაახლოებით 7 წუთი (200 გრადუსი). გადაკეცეთ თანაბარ დასტაზე, ზედმეტი მოჭრით. არ გადააგდოთ სამკაულები.

შეაგროვეთ და გააბრტყელეთ ყველა ზედმეტი მოჭრილი ნაჭერი. შემდეგ ანალოგიურად გამოაცხვეთ საცხობი. შემდეგ გაციების შემდეგ გადააქციეთ ნამსხვრევებად მოსასხურებლად.

ბოლო ეტაპი არის შეკრება

ნამცხვრის პირველი ფენა მოათავსეთ კერძზე და კარგად წაუსვით მომზადებული კრემი. ზემოდან მეორე დააფარეთ და სათანადოდ დაჭერით. ჩვენ ვიმეორებთ მთელ პროცედურას თანმიმდევრულად, სანამ ნამცხვრები არ ამოიწურება. და მაშინაც კი, თუ ერთი მათგანი პროცესის დროს გატყდება, ეს მზა კერძს არანაირ ზიანს არ მიაყენებს. მზა ნამცხვარსაც გვერდებზე წავუსვით ცხიმი, შემდეგ კი მომზადებული ნამცხვრით ვაფორმებთ.

აუცილებლად უნდა დაუთმოთ დესერტს ოთახის ტემპერატურაზე საფუძვლიანად გაჟღენთვის დრო, შემდეგ კი ცივში, სასურველია ღამით, გემრიელი ნაპოლეონის ნამცხვრის მისაღებად.

რეცეპტი კვერცხი ნაპოლეონის ნამცხვარი კრემით

ნამცხვრებისთვის:

• 250 გრ მარგარინი
• 3 ს.კ. ფქვილი
• 1 ს.კ. რძე
• 1 ჩ.კ. სოდა
• კრემი:
• 0,5 ლ. რძე
• 2 ს.კ. საჰარა
• 6 ს.კ. ლ. ფქვილი
• 200გრ კარაქი
• ვანილის შაქრის პაკეტი
• ამის გარდა:
• 2 ჭიქა ნიგოზი

ალგორითმი:

1. მარგარინი შეურიეთ ფქვილს და ხელებით შეიზილეთ.
2. სოდა ძმრით ან ლიმონის წვენით ოდნავ გახსენით წყლით და დაუმატეთ ძირითად ნარევს.
3. ნელ-ნელა დაუმატეთ რძე, აურიეთ ნარევი ელასტიურობამდე.
4. მიღებული ცომი დავჭრათ 6 თანაბარ ნაწილად, დავაფაროთ ფილმი და შევდგათ მაცივარში (2 საათი).

ეს დრო საკმარისია ნაპოლეონის ნამცხვრის კრემის მოსამზადებლად.

1. რძეს დაუმატეთ შაქარი და გააცხელეთ ნარევი ადუღებამდე.
2. რძე ნელ-ნელა შეურიეთ ფქვილში, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება, ნაზად ურიეთ (გამოიყენეთ 100-150 გრამი რძე). მიქსერის გამოყენებით ამ საქმეს საკუთარ თავს გაუადვილებთ.
3. გასქელეთ რძე ფქვილით, ჩაასხით გულდასმით განზავებული ფქვილი, მუდმივად ურიეთ, რათა არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა. დაამატეთ არომატიზატორი - ვანილის შაქარი.
4. გააგრილეთ და ნარევს დაუმატეთ რბილი კარაქი. აურიეთ სანამ გლუვი.

გაცივებული ცომი სათითაოდ ამოიღეთ, გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხელი. მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი, შემდეგ კი ფრთხილად შემოახვიეთ გრაგნილზე და გადაიტანეთ მომზადებულ ტაფაზე. ნაზად გადაანაწილეთ მთელ ტაფაზე და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. (200 გრადუსზე გახურებული ღუმელი).

როდესაც ყველა ფენა მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ აწყობა.

ყველა გამომცხვარი ფირფიტა დავჭრათ ისე, რომ ერთი და იგივე ზომის იყოს. ჭარბი ნაჭრები დაფქვით ნამსხვრევებად შემდგომი მოსაყრად დეკორაციისთვის.

თითოეული ფენის გაშლისას უნდა მოაყაროთ მოხალული დაჭრილი თხილი. ზედა ფენას ნუ მოაყარეთ თხილი, არამედ გააფორმეთ დაქუცმაცებული ნამცხვრები, რომლებიც მოხარშვის პროცესში დარჩა.

დიეტური ტორტი

ბევრ დიასახლისს აინტერესებს, როგორ გააკეთოს ნაპოლეონის ნამცხვარი ნაკლებად კალორიული. ეს რეცეპტი მხოლოდ მათთვისაა.

ინგრედიენტები ნამცხვრებისთვის:

• სიმინდის სახამებელი - 100 გ;
• უცხიმო რძე - 0,5 ლ;
• უცხიმო რძის ფხვნილი - 25 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• შაქრის შემცვლელი - ნორმა ინსტრუქციის მიხედვით;
• არომატიზატორი - 1 ჩ.კ. ვანილის სიროფი.

მომზადება:

ნამცხვრები

კრემის მოსამზადებლად დატოვეთ სუფრის კოვზი სახამებელი (15 გრამი), დანარჩენი კი შეურიეთ ოდნავ ათქვეფილ კვერცხს. ნარევს დაუმატეთ ვანილი და დამატკბობელი და ნაზად აურიეთ. დაუმატეთ ნახევარი რძე, განუწყვეტლივ ურიეთ.

ამ ნამცხვრების დამზადების უმარტივესი გზაა ბლინების სპეციალურ ტაფაში, ისე რომ შეწვისთვის ზეთი არ გამოვიყენოთ. ნამცხვრის ყველაზე თხელი ფენებია საჭირო, ამიტომ ცომი უნდა გამოიყენოთ მინიმალურად თხელ ფენად, ცოტაოდენი დაასხით. და შემდეგ გამოიყენეთ სილიკონის სპატული, რომ გაანაწილოთ იგი მთელ ზედაპირზე. ასეთი თხელი და ხრაშუნა ბლინი მყისიერად ცხვება.

კრემის რეცეპტი

დარჩენილი რძე შეურიეთ მშრალ რძეს და სახამებელს. დაამატეთ ცოტა დამატკბობელი. მოხარშეთ კრემი სპეციალურ ჭურჭელში სქელ ფსკერზე ძალიან დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ნარევი განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ არ გახდება შესქელებული რძის მსგავსი სისქე.

მოათავსეთ ყინულზე ან კონტეინერში ცივი წყლით. ბლინებს გაცივებული კრემი წაუსვით, ერთმანეთზე მოათავსეთ. ამ უკანასკნელს ვაქცევთ ნამსხვრევებად მზა პროდუქტის მოსაყრელად.

შემდეგ თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ ყველა კომპონენტი გაჯერებული და შერწყმულია. ამისათვის შედგით მაცივარში მთელი ღამით. ისე, დილით შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი მზა დესერტთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ მსუბუქი, დაბალკალორიული ნაპოლეონის ნამცხვარი

ინგრედიენტები მოსამზადებლად:

• ხორბლის ქატო - 100 გ;
• ფქვილი - 4 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• სოიოს რძე - 1 ჭიქა;
• დამატკბობელი;
• ვანილის სიროფი - 1 ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ ნაპოლეონის ნამცხვარი, მომზადების ალგორითმი:

პირველ რიგში ვაკეთებთ გაჟღენთვას. ამისათვის დაიწყეთ სოიოს რძის გაცხელება დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ დამატკბობელი და ვანილი.

ამასობაში მოამზადეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილისა და ნახევარი ჭიქა წყლის ნარევი. რძის ადუღებამდე დალოდების შემდეგ, ნარევი წვრილი ნაკადით დაასხით რძეში. ცოტა ადუღეთ, სანამ არ გასქელდება, აურიეთ ნარევი ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. გააცივეთ კონტეინერში ძალიან ცივ წყალში.

ამასობაში, მოდით გავაკეთოთ ბაზა. მოამზადეთ და აურიეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი საფუძვლიანად ისე, რომ მიიღოთ მკვრივი, მაგრამ საკმაოდ ელასტიური ცომი. გააბრტყელეთ და დაჭერით 8-10 იდენტურ ნაწილად.

როგორ გამოვაცხოთ ნაპოლეონის ნამცხვარი. ფენები თითო-თითო ძალიან თხლად გააბრტყელეთ და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე ოქროსფერ შეფერილობამდე. მზა ფურცლებს კიდეებიდან ბასრი დანით ვჭრით, იმავე ზომას მივაღწევთ.

თითოეული ფურცელი სათითაოდ გადააფარეთ, დააფინეთ ერთმანეთზე და მსუბუქად დაჭერით. ზემოდან და გვერდებზე გააფორმეთ კრემით და ნამცხვრით.

დაუთმეთ დრო გაჟღენთვას და შემდეგ შედგით მაცივარში ღამით.

როგორ მოვამზადოთ ნაპოლეონის ნამცხვარი სახლში მზა ფენოვანი ცომისგან

ეს, ალბათ, ყველაზე მარტივი რეცეპტია ნაპოლეონის დასამზადებლად. ის ძალიან მარტივია და ყველაზე გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია მისი წარმოება.

ნამცხვრების დამზადების პროცესი არ არის რთული. თქვენ უბრალოდ უნდა გაყინოთ შეძენილი ფენოვანი ცომი და შემდეგ გაყოთ 60-70 გრამიან ნაწილებად.

თითოეული ნაჭერი ფრთხილად გააბრტყელეთ თხელ ფენად, დაუმატეთ ცოტა ფქვილი. კარგი იქნება, საცხობ ფორმას სპეციალური პერგამენტის ქაღალდი გადააფაროთ, ან ოდნავ წაუსვით კარაქი ან მარგარინი. დააყენეთ 180 გრადუსზე.

და თქვენ არ უნდა გააკეთოთ ნაპოლეონი კრემით. გარკვეული შემოქმედებითობით, შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი სხვა გზა.

ნაპოლეონის ტორტისთვის კრემის მომზადების ვარიანტები

უმარტივესი შეგიძლიათ გააკეთოთ შესქელებული რძისა და კარაქის გამოყენებით.

ამისთვის დარბილებული კარაქი (200-250 გრამი) ათქვიფეთ გლუვებამდე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი). შემდეგ, განაგრძეთ თქვეფა, თანდათან დაასხით ერთი ქილა შესქელებული რძის შიგთავსი. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ნიგოზი.

გადააფარეთ ყველა ფურცელი და ზემოდან მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნამსხვრევები. მიეცით დრო, რომ ჩაერთოთ!

ნაპოლეონის ტორტის რეცეპტი მარწყვით და ათქვეფილი კრემით

ამისათვის საჭიროა ნახევარი კილოგრამი ახალი მარწყვი, ამდენივე ნაღები და 5-6 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა. (ეს თანხა გამოითვლება 500 გრამ მზა ფენოვან ცომზე).

სპეციალურად მომზადებულ თასში ათქვიფეთ ნაღები, თანდათანობით დაუმატეთ შაქრის პუდრა (ამას ერთდროულად ვერ გააკეთებთ - კრემი კარგ კრემად არ გადაიქცევა!)

აწყობის დაწყებისას ჯერ მომზადებული მარწყვი უნდა დაჭრათ ლამაზ თხელ ნაჭრებად. თითოეული ფენა გადააფარეთ და ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ მარწყვის ნაჭრები. აწყობის სამუშაოების დასრულების შემდეგ, ასევე გაანაწილეთ ზემოდან და გვერდებზე და მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნამცხვარი, რომელიც უნდა მომზადდეს ნამცხვრების ნარჩენებისგან.

კრემის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და თქვენი საყვარელი ნაპოლეონის ახალი გემო აუცილებლად გაგახარებთ.

დიაბეტისთვის და ტორტისთვის? დიახ, და ძალიან გემრიელი და დაბალი ნახშირწყლების შემცველობით. ჩვენ გვაქვს მთელი განყოფილება ჩვენს ვებგვერდზე. დიეტური ნამცხვარი ნაპოლეონი მოეწონება როგორც დიაბეტით დაავადებულებს, ასევე მათ ოჯახებს. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, 100 გრამზე მხოლოდ 1,6 და მხოლოდ 135 კკალ. საჭმლის შესანიშნავი ვარიანტია ნამცხვარი ჩაით ან მოხარშული ყავით.

ეს რეცეპტი დუკანის დიეტის მოყვარულთაგან ვიპოვე. ეს დიეტა ეფუძნება საკვებში ნახშირწყლების მინიმუმამდე შემცირებას. ეს პრინციპი შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მაშ, რატომ არ მიიღოთ საუკეთესო სხვადასხვა ენერგოსისტემებიდან?

ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი
• 3 ს/კ სიმინდის სახამებელი
• 3 ს/კ უცხიმო რძის ფხვნილი
• 310 გრამი უცხიმო რძე
• 6 გრამი ფხვნილი

როგორ მოვამზადოთ დიეტური ნაპოლეონის ნამცხვარი:

1. მართალი გითხრათ, რეცეპტი არ არის ყველაზე მარტივი. ნამცხვარი მხოლოდ 3-ჯერ მივიღე. მაგრამ ტკბილი კბილების მოყვარულთათვის ეს არ არის შემაფერხებელი, არა? უფრო მეტიც, დესერტი მართლაც ძალიან გემრიელი გამოდის.
2. ჯერ ნამცხვრები უნდა მოამზადოთ. ისინი ბლინებს დაემსგავსებიან. აურიეთ 2 სუფრის კოვზი სახამებელი, კვერცხი, ნახევარი დამატკბობელი და ცოტა ვანილი არომატისთვის.
3. ბლინებს ვწვავთ. 12 სმ-იან ტაფაში უნდა მიიღოთ დაახლოებით 10 ბლინი. ბოლო ორცხობილა უფრო ძლიერად შეწვით, დაჭერით სპატულით. დაგვჭირდება დაფხვნილისთვის.
4. ახლა მოამზადეთ კრემი. შეურიეთ რძე, რძის ფხვნილი, 1 სუფრის კოვზი სახამებელი და დარჩენილი სტევია. დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე. არ დაგავიწყდეთ მუდმივად მორევა.
5. დააქუცმაცეთ მშრალი ნამცხვარი წვრილ ნამსხვრევებად ნამცხვრის მოსაყრელად.
6. დიეტური ნაპოლეონის შეგროვება. ნამცხვრებს წაუსვით კრემი, მსუბუქად დაჭერით. ზემოდან მოაყარეთ ნამსხვრევები. ტორტი მზადაა.

ნაპოლეონის დიეტური ნამცხვრის კალორიული შემცველობა (დააჭირეთ გასადიდებლად)

შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ გაჟღენთილიყო. შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით.

ეს დიეტური დესერტი, ისევე როგორც ეს, მორალური მხარდაჭერაა დიაბეტით დაავადებულთათვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ძალიან რთულია უარი თქვას საყვარელ ტკბილეულზე, განსაკუთრებით ზოგიერთ დღესასწაულზე.

ეს ნამცხვარი იმდენად გემრიელია, რომ ვერავინ გამოიცნობს, რომ დიეტურია. ამიტომ, თავისუფლად დაეხმარეთ საკუთარ თავს და მოექეცით საყვარელ ადამიანებს.

ბევრ მამაკაცს აქვს საშინელი ტკბილი კბილი და ვერ აუხსნით, რომ გსურთ წონაში დაკლება საახალწლო არდადეგების შემდეგ ან ზაფხულამდე. ისინი ითხოვენ საყვარელი ნაპოლეონის ნამცხვრის გამოცხობას, რომელიც იმდენად კალორიულია, რომ მისით წონის დაკლება სრულიად შეუძლებელია. როგორ შევინარჩუნოთ ფიგურა და გამოკვებოთ თქვენი ოჯახის გემრიელი ნამცხვრები ისე, რომ არ მოაკლოთ საკუთარი თავი საყვარელი ნაჭერი.

გამოდის, რომ ყველაფერი ძალიან მარტივია, რადგან ამ შესანიშნავი დელიკატესისთვის ერთზე მეტი რეცეპტია, რომელიც იმდენად დაბალკალორიულია, რომ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ დიდი წონის მომატების შიშის გარეშე. მოდით გადავხედოთ ნამცხვრების რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც შესაფერისია დიეტის მყოფი ქალბატონებისთვის. რა თქმა უნდა, დაბალკალორიულმა ნამცხვრმაც კი შეიძლება მოგცეთ რამდენიმე მილიმეტრი წელისა და თეძოზე, ასე რომ, ძალიან არ უნდა გაიტაცოთ, მაგრამ შეგიძლიათ გამოცხოთ თავი.

ბევრი ასევე დაკავებულია კვებით, უფრო სწორად სწორად კვებით, დღესდღეობით უმეტესობა უბრალოდ ამით არის გატაცებული, ამიტომ ითვლიან არა მხოლოდ კალორიებს, არამედ უყურებენ, როგორ შერწყმული იქნება ესა თუ ის კერძი დღის განმავლობაში მიღებულ დანარჩენ საკვებთან. ასევე, pp-ზე დამოკიდებულების დიეტაში ძალიან იშვიათად შედის შაქარი, რომელიც ყველასთვის ნაცნობია. ყველაზე ხშირად ეს არის დამატკბობელი, რომელიც განკუთვნილია დიეტური და დიაბეტური მიზნებისთვის.

რეცეპტები მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი ცდილობს წონის დაკლებას

არ ვიტყვი, რომ ამ რეცეპტების გამოყენებით თქვენ შეძლებთ იგრძნოთ ბავშვობიდან ნაცნობი გემო, რადგან ნაპოლეონის ნამცხვარს ყოველთვის ჰქონდა ძალიან უჩვეულო და დასამახსოვრებელი გემო, მაგრამ მაინც მიიღებთ რაღაც ცნობილ ნამცხვარს.

რეცეპტი ერთი

დაბალკალორიული ნაპოლეონის გამოსაცხობად, ძალიან მცირე რაოდენობით პროდუქტი დაგჭირდებათ და ყველა მათგანი შეგიძლიათ იპოვოთ საცხობით გატაცებული ადამიანების სახლებში.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის სახამებელი - 100 გრ.;
• უცხიმო რძე - 500 მლ;
• რძის ფხვნილი - 25 გ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
• დამატკბობელი;
• ვანილის შაქარი - პატარა ტომარა.

სახამებელი ძალიან მოსახერხებელია ტაფაში გამოცხობისას, რადგან ის პრაქტიკულად არ იწვის და მშვენივრად იშლება.

ახლა რაც შეეხება თავად მომზადებას.

გატეხეთ კვერცხები, ცოტა ათქვიფეთ და დაუმატეთ 85 გრამი სიმინდის სახამებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამატეთ ვანილის შაქარი და დამატკბობელი. ისევ აურიეთ ყველაფერი და დაასხით 250 მლ მცირე ულუფებით. რძე, მუდმივად აურიეთ ცომი.

ეს ნამცხვარი ცხვება ტაფაში, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ბლინების ტაფა, რადგან ის თავად არის აღჭურვილი არაწებოვანი საფარით. ცოტას ვაცხელებთ და თხელ ბლინებს ზეთის გარეშე ვაცხობთ. იმისათვის, რომ ისინი თხელი იყოს, არ გჭირდებათ ცომი ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად დაასხით, დაასხით ცოტაოდენი და გამოიყენეთ სილიკონის სპატულა, რათა ცომი მთელ ტაფაზე გაათანაბროთ, თითქოს გაავრცელოთ. ეს ნამცხვრები ძალიან სწრაფად ცხვება;

ვინაიდან ნამცხვრები ძალიან თხელია, ისინი ხრაშუნა გამოდიან.

გამოცხობის დასრულების შემდეგ მოამზადეთ კრემი, რომლის რეცეპტიც არც ისე რთულია.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ქვაბი სქელი ფსკერით ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორთქლის აბაზანა. ჩაასხით რძე ტაფაში, დაასხით დარჩენილი 15 გრამი. სიმინდის სახამებელი, დამატკბობელი და რძის ფხვნილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე ან ორთქლის აბაზანაზე. მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთ კრემი სქელამდე. კრემის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს შესქელებულ რძეს, ასე რომ არ დაელოდოთ ზედმეტად სქელ ფაფჯს.

გაჟღენთვას ვაცივებთ ყინულის საწოლზე ან თასში ცივ წყალში ოთახის ტემპერატურამდე და ვიწყებთ ნამცხვრების გაჟღენთვას. როცა ერთი ნამცხვარი დარჩება, გახეხეთ, ტორტს ყველა მხრიდან გადაუსვით და ზემოდან და გვერდებზე მოაყარეთ ნამცხვრები.

ნამცხვარი მთელი ღამით მაცივარში უნდა გაჩერდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი მირთმევა.

რეცეპტი ორი

მაგრამ არა მხოლოდ ნაპოლეონის დაბალკალორიული შემცველობით შეგიძლიათ გააკეთოთ სახამებლის გამოყენებით, ეს რეცეპტი შეიცავს ისეთ სასწაულს, როგორიცაა ქატო. ისინი ძალიან სასარგებლოა სწორი კვებისთვის და მათი შეძენა შეგიძლიათ სუპერმარკეტების უმეტესობაში დიეტის განყოფილების მოძიებით.

ინგრედიენტები:

• ქატო – 100 გრ.;
• ფქვილი - 4 ჭიქა;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• ადუღებული წყალი, გაცივებული - 1 ჭიქა;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• სოიოს რძე - 2 ჭიქა;
• დამატკბობელი;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

ნაპოლეონის მომზადებას ვიწყებთ კრემის მოხარშვით, რადგან ის საკმაოდ დიდხანს გაცივდება.

ჩაასხით სოიოს რძე ქვაბში, დაუმატეთ დამატკბობელი და ვანილის შაქარი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. როცა რძე ადუღებას დაიწყებს, ნახევარ ჭიქა ფქვილს დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და კარგად აურიეთ. ნაზად დაასხით ეს ნარევი ტკბილ რძეში. კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დადგით გაციებაზე. პირველი ორი წუთის განმავლობაში ყინულის თასში, უმჯობესია აურიოთ ფაჯი, რათა არ მიეკრას ტაფის ცხელ კედლებს და ძირს.

მას შემდეგ, რაც გაჟღენთილი მზად იქნება, ვიღებთ ცომს.

ამისათვის შეურიეთ ყველაფერი მშრალი - მარილი, ფქვილი და ქატო. დაუმატეთ უსუნო მცენარეული ზეთი და დარჩენილი წყალი, უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი, მაგრამ ელასტიური ცომი. თუ ეს არ მოხდა, დაამატეთ მეტი წყალი მცირე ნაწილებში. მუდმივად მოზილეთ ცომი. მზა მასა გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ თხელ ფენებად. თითოეული ნამცხვარი მზადდება წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ღუმელი უნდა იყოს 180 გრადუსზე.

თითოეული გამოცხობის შემდეგ ღუმელიდან უნდა გამოვიღოთ და თარგის მიხედვით სასწრაფოდ დავჭრათ. ამისთვის ჩვეულებრივ ვიყენებ ტაფას სახელურის გარეშე, რომელსაც ქერქის ზემოდან ვათავსებ და ზედმეტს პიცის საჭრელით ვჭრი. როცა ყველა ფენა მზად იქნება, უნდა წაუსვათ გაცივებული კრემით, ფენებიდან ღვეზელები დაამტვრიოთ და მზა კერძს მოაყაროთ.

ეს ნაპოლეონი, ისევე როგორც წინა რეცეპტი, უნდა დადგეს მაცივარში მთელი ღამით, რომ მთლიანად გაჟღენთილი იყოს. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი მიწოდება.

რეცეპტი სამი

ამ ნამცხვრის შემადგენლობა უფრო მოგვაგონებს კლასიკურ ნაპოლეონს, მაგრამ ძალიან დაბალკალორიულია. ამ რეცეპტის მიხედვით დიეტური ნამცხვრის მომზადება ასევე არ არის რთული და კონფიგურაციის გამო ის უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის, ვიდრე ქატოთი.

ინგრედიენტები:

• უცხიმო რძე - 2 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
• შესქელებული რძე - 2 ს.კ. კოვზები;
• სიმინდის სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები;
• გარგარის კონფიტურა, დაბალკალორიული – 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1 მწიკვი.

ვინაიდან ამ დიეტური ნამცხვრის ნამცხვრის ფენები სწრაფად მზადდება, კრემი კი ნელა გაცივდება, მაშინ, როგორც წინა რეცეპტში, ცხობას დავიწყებთ ნამცხვრის ფენების ფენის მომზადებით. ამისათვის 50 მლ სახამებელი განზავდეს. რძე, ხოლო დარჩენილი რძე შეურიეთ შესქელებულ რძეს და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ სახამებლის ნარევს დაუმატეთ მდუღარე რძე და განუწყვეტლივ ურიეთ, მოხარშეთ შესქელებამდე.

როცა მასა სქელ კონსისტენციას მიიღებს, გადმოდგით ცეცხლიდან, ურიეთ კიდევ სამი წუთი და დაუმატეთ კონფიგურაცია. ერთგვაროვანი ფაჯის მისაღებად, ეს ნარევი აურიეთ ბლენდერში, შემდეგ მჭიდროდ დააფარეთ კონტეინერს კრემის ფენით და შედგით მაცივარში საჭიროებამდე.

ახლა დავიწყოთ დიეტური ცომის მომზადება.

გაცერით ფქვილი, მარილი და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მცირე ულუფებით დაასხით ჭიქა თბილი წყალი. აურიეთ სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი გახდება, შემდეგ გადაიტანეთ ცომი პლასტმასის ჩანთაში, მჭიდროდ შეახვიეთ და მოათავსეთ თბილ წყალში ჩასმული ტაფაში. 10 წუთის შემდეგ გამოვიღებთ გაცხელებულ ცომს, ვყოფთ ხუთ თანაბარ ნაწილად და თითოეული ნაწილი გავაბრტყელოთ, კლასიკური ნაპოლეონის ნამცხვრის მსგავსად, ანუ ძალიან თხელი. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. უმჯობესია თითოეული ფენა მოვათავსოთ ზეთიან საცხობ ქაღალდზე, ასე უფრო ადვილი იქნება საცხობი ფურცლიდან ამოღება.

მოგესალმებით, ამხანაგებო! ნაპოლეონის ნამცხვარი... ვის არ უყვარს ეს ფანტელი გემრიელობა კრემისებური ფენით?! კლასიკური ვარიაციით, ნაპოლეონი ძალიან კალორიულია და საკმაოდ საშიშია ფიგურისთვის - დაახლოებით 380 კკალ 100 გრამზე. მე გთავაზობთ ნაპოლეონის დიეტური და ჯანსაღი ვერსიის მომზადებას კარაქისა და შაქრის გარეშე.ეს არის წარმოუდგენლად სწრაფი რეცეპტი გემრიელი ტორტის მოსამზადებლად.

შენიშვნა!დიეტური პიტას პური გემოთი განსხვავდება კლასიკურისგან, ვინაიდან გამოყენებული ინგრედიენტები განსხვავებულია. უფრო სწორად, ეს არის ფენიანი დიეტური ნამცხვარი. და მაინც, ნაპოლეონის რეცეპტი აიღეს საფუძვლად, რის გამოც მე მას შესაბამისი სახელი დავარქვი.

ნაპოლეონის ფენების შესახებ

ნაპოლეონის მომზადების სწრაფი, გამარტივებული ვარიანტების ცალკე კლასი არსებობს. უმეტეს შემთხვევაში, სომხურ ლავაში გამოიყენება როგორც ყველაზე თხელი ქერქი. ამ რეცეპტშიც ვიყენებთ.

ყიდვისას გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ლავაშის კალორიულობას და შემადგენლობას. შეგიძლიათ მიიღოთ მთლიანი მარცვლეული, მაგრამ მე მაქვს უსაფუარი ფურცლის ლავაში, კალორიული შემცველობით 220 კკალ, დამზადებული პრემიუმ ფქვილისგან.

ინგრედიენტები

• სომხური ლავაში – 120 გრ;
• რბილი უცხიმო ხაჭო (მე არ გირჩევთ იოგურტის გამოყენებას - მაწონია) - 200 გ;
• ვაშლი – 100 გ (მზა მასის წონა – ამის შესახებ შემდგომში წერია);
• უცხიმო ხაჭო ბრიკეტში – 220 გ;
• 1 კვერცხი;
• სოდა - ½ ჩ/კ;
• ვანილინი - 10 გ;
• მარილი და სახზამი - გემოვნებით.

ნაპოლეონის მომზადება

თავისებურება ისაა, რომ შეწვისას ვაშლის მასა კარამელიზაციას იწყებს (სასიამოვნო არომატი გამოდის და ძლივს შესამჩნევი ფრაკი წარმოიქმნება). ეს აძლევს შიგთავსს განსაკუთრებულ გემოს, რომელიც წააგავს ვაშლის ღვეზელს.

• ბოლო ფენა უნდა იყოს დამზადებული ხაჭოს კრემისგან. ნამცხვრები თავიდან ცოტა უხერხული და მკაცრი იქნება. მაგრამ გარკვეული პერიოდის შემდეგ ისინი შთანთქავენ კრემს, გახდებიან უფრო რბილი, შეშუპებული და უფრო ახლოს იქნებიან ერთმანეთთან.

როგორც კი ნამცხვარი შეიკრიბება, შედგით მაცივარში. ჩემი ტორტი იქ იჯდა მთელი ღამე, რადგან საღამოს გავაკეთე. მაგრამ ვფიქრობ, ერთი-ორი საათი საკმარისი იქნება, რომ ნაპოლეონი დაჭრათ და ჩაიზე მიირთვათ.

გემო საოცარია! კარამელის ვაშლის არომატი ხილის ფენიდან, ლავაშის ფენების სასიამოვნო სირბილე, ყველის კრემისებური და ნაზი ჰაეროვანი ხაჭოს კრემი... მმმ... ერთგულება!

საიდუმლოს გეტყვით: ჭამის დროს გამიჩნდა იდეა, ზემოდან ცოტა კარამელის სიროფი დამემატებინა (დაბალკალორიული, ბატონი ჯემიუსისგან, ეტყობა) - კიდევ უფრო გემრიელია!

ნაპოლეონის დიეტური დანამატის კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა: