კეფირი ერთ-ერთია იმ ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიდან, რომელიც ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი დიასახლისის მაცივარში. საფუძვლად მისი გამოყენებით, შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ სხვადასხვა საჭმელები. კეფირით კერძები ტრადიციულია სლავური ხალხებისთვის, ამიტომ განვიხილავ ასეთი კერძების საიდუმლოებებსა და ნიუანსებს.

კეფირის საკვები გემრიელი და ნოყიერია და წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია. ასეთ რეცეპტებში ვადაგასული პროდუქტების გამოყენებაც კი შეიძლება. ღვეზელები, მაფინები და ბლინები მზადდება "მაწონისგან" ტაფაზე ან ღუმელში. ქვემოთ აღვწერ უმარტივეს, უგემრიელეს და ხშირად გამოყენებულ კერძების ვარიანტებს.

სწრაფი და გემრიელი ცომეული კეფირით

ყველა დიასახლისისთვის, რომელსაც უყვარს საჭმელი, თუ რეცეპტი უზრუნველყოფს სისწრაფესა და სიმარტივეს, ის განსაკუთრებით ღირებულია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს დაგეხმარებათ, თუ დრო არ გაქვთ, მაგრამ თქვენ უნდა სწრაფად გამოაცხოთ რაიმე გემრიელი ჩაისთვის. ამიტომ, როდესაც დიასახლისი საკუთარ თავს უსვამს კითხვას "რა შემიძლია სწრაფად გამოვაცხო კეფირიდან?", ცომეული აზრზე მოდის: ღვეზელები, მაფინები ან კრემპეტები. დავიწყებ კექსის რეცეპტით.

კექსი

ინგრედიენტები

პორცია: 10

• კეფირი 250 მლ
• ქათმის კვერცხი 3 ც
• შაქარი 200 გ
• კარაქი 100 გ
• ხორბლის ფქვილი 500 გ
• გამაფხვიერებელი 2 ჩ.კ.
• ვანილინი 1 ჩ.კ.

თითო პორცია

კალორიები: 322 კკალ

ცილები: 6,5 გ

ცხიმები: 18,6 გ

ნახშირწყლები: 32,3 გ

55 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად ქაფის წარმოქმნამდე, დაამატეთ ვანილი. მიღებულ სქელ მასას ნელ-ნელა დაასხით კეფირი, დაუმატეთ კარაქი (მიკრულტალღურ ღუმელში დნობის შემდეგ), ყველაფერი აურიეთ.

ნელ-ნელა, მცირე ულუფებით, აურიეთ ფქვილი, ჯერ გამაფხვიერებელთან ერთად. უნდა მიიღოთ თხევადი, მაგრამ ერთგვაროვანი ცომი.

ჩაასხით ცომი მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით ან ხის ჯოხით.

როცა ნამცხვარი მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ. როცა გამომცხვარი ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს, გადმოდგით ტაფიდან.

ღვეზელები

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 250 მლ.
• ხორბლის ფქვილი - 3,5 ჭიქა.
• კვერცხი - 2 ც.
• საცხობი სოდა -- 1 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ.
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი - ¼ ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ:

შეურიეთ კეფირი, კვერცხი, შაქარი, სოდა და კარაქი თასში.

ნელ-ნელა აურიეთ ფქვილი მიღებულ მასაში. უმჯობესია ამის გაკეთება თანდათან, თითო ჭიქა, კოვზით მორევით. მზა ცომი ხელებზე არ უნდა გეწებებათ, თუმცა ფქვილით „გადატვირთვა“ არ შეიძლება, თორემ გახდება მყარი, არაელასტიური, ღვეზელები კი არ გახდება ფუმფულა.

როგორც კი ცომი მზად იქნება, ვიწყებთ შიგთავსის მომზადებას: ხორცი, კარტოფილი, კვერცხი და ხახვი.

ფუნჯვუდი

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 1 ჭიქა.
• კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ..
• მარილი - ½ ჩ/კ.
• სოდა - ½ ჩ/კ.
• ხორბლის ფქვილი - 3 ჭიქა.
• ვანილის შაქარი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. კვერცხს შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი.
2. შეურიეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები და კარაქი მიღებულ ნარევში. დასასრულს დაამატეთ სოდა.
3. თითქმის მზა ცომი შეურიეთ ერთგვაროვან მასას. მიღებული ფქვილი ჩაასხით კვერცხის ნარევში, ნელა ურიეთ.
4. აუცილებლად დააფარეთ ცომი და დატოვეთ თბილ, ბნელ ადგილას ადუღებამდე.
5. 20 წუთის შემდეგ გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ ოთხკუთხედებად. მიღებული ფურცლები დავჭრათ პატარა მართკუთხედებად. თითოეული ნაჭერი გაჭერით შუაზე და ერთი ნახევარი გადაატრიალეთ ხვრელში საპირისპირო მიმართულებით.
6. ცხელ ტაფაში შეწვით მიღებული ყლორტები ორივე მხრიდან. სუფრასთან მიტანამდე უმჯობესია გამომცხვარი მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

დონატები

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 800 გრამი.
• კეფირი - 1 ლ.
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• სოდა -- 1 ჩ.კ.

მომზადება:

1. ჩაასხით კეფირი დიდ თასში, დაამატეთ შაქარი, მარილი და სოდა. მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ და თანდათან დაუმატეთ ადრე გაცრილი ფქვილი.
2. თუ ცომი ხელებზე ოდნავ გეწებათ, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, თორემ რეზინის მსგავსი გამოვა.
3. ცომი გაყავით დაახლოებით თანაბარ ბურთულებად და გააბრტყელეთ, მაგრამ არც ისე ბევრი. სისქე უნდა იყოს დაახლოებით სამიდან ოთხ მილიმეტრამდე.
4. მიღებული კრემები მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

მიირთვით კერძი ცხელი, თაფლით, ჯემით და თბილი რძით!

რა გამოვაცხოთ მაწონი კეფირისგან

ბლინები

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 1 ლ.
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• სოდა - მწიკვი.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• ფქვილი - 5 ჭიქა.
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.

მომზადება:

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ზეთის გარდა, სანამ არ გახდება გლუვი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ. ცომი უნდა იყოს ცოტა სქელი, ვიდრე ბლინების.

ბისკვიტი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც.
• კეფირი - 7 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 0,5 ჭიქა.
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა.
• სოდა - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

ღრმა თასში აურიეთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები. წარმოდგენილი რაოდენობის პროდუქციიდან მიიღება სამი საშუალო ზომის ნამცხვარი. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი, მარმელადი, მოხარშული შესქელებული რძე ან ნებისმიერი კრემი.

უგემრიელესი კეფირი ცხვება ტაფაში

რა შეიძლება გაკეთდეს ძველი კეფირისგან? დიახ, არაფერი. მოდით შემოგთავაზოთ რამდენიმე იდეა, რომ არ გადააგდოთ პროდუქტი.

ზებრა ღვეზელი

უმარტივესი მომზადება: აიღეთ 3 კვერცხი, დაუმატეთ 1 ჭიქა კეფირი და 100 გრამი შაქარი. აურიეთ და დაასხით 100 გრამი გამდნარი კარაქი. ჩაასხით ვანილინის სტანდარტულ პაკეტში და აურიეთ. ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. რომელიმე მათგანს დაუმატეთ 20 გრამი მშრალი კაკაოს ფხვნილი. შემდეგ ფორმებში ჩაყარეთ თითო კოვზი: თითო კაკაო და ზემოდან მარტივი, მსუბუქი ცომი. შედგით ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში.

ბლინები

გატეხეთ 2 კვერცხი და დაამატეთ ერთი ჭიქა ძველი კეფირი. აურიეთ და დაუმატეთ 200 გრამი შაქარი, 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი გაცრილი ფქვილი. ამ შემადგენლობას დაუმატეთ 5 გრამი სოდა და მარილი გემოვნებით. კარგად გახურებულ ტაფაში დაიწყეთ ბლინების გამოცხობა.

მნიშვნელოვანი!იმისათვის, რომ ბლინები არ იყოს ცხიმიანი, უბრალოდ არ წაუსვით ტაფა ყოველ მეორეჯერ. კარგი მადა!

კასეროლი

გოგრა დავჭრათ 2 სმ ნაჭრებად და წინასწარ მოვხარშოთ. შემდეგ 1 ჭიქა სემოლინას დაასხით კეფირი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ადიდებულ ბურღულს დაუმატეთ სამზარეულოს მიქსერით ადრე დაფქული მოხარშული გოგრა. შეურიეთ ყველაფერი და დაასხით 3 გრამი სოდა და 50 გრამი შაქარი. საფუძვლიანად ათქვიფეთ გლუვი. ჩაასხით სპეციალურ ფორმაში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ყურადღება!წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი და წინასწარ წაუსვით ტაფა.

მანანა

დაახლოებით 300 გრამი სემოლინა ჩაასხით 1 ჭიქა კეფირში და გააჩერეთ 40 წუთი. გატეხეთ 3 კვერცხი და შეურიეთ 1 ს/კ შაქარს. შემდეგ დაუმატეთ 1 შეკვრა რბილი კარაქი და 5 გრამი სოდა. მიღებულ მასაში ჩაასხით დასველებული სემოლინა. მოზილეთ ცომი და ჩაასხით ფორმაში. მოათავსეთ გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში.

250 გრამ კეფირს დაუმატეთ 1 კვერცხი და 100 გრამი შაქარი. მიღებულ მასაში ჩავასხათ 1 შეკვრა მარგარინი და ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა 1,5 ს/კ ფქვილთან ერთად. აურიეთ და გამოაცხვეთ.

ყურადღება!გამოცხობამდე ცომი გააჩერეთ 20 წუთით. ეს ნამცხვარს უფრო ფუმფულა ფორმას მისცემს. გამოცხობის დრო 30 წუთი.

ბლინები

1 ლიტრ კეფირს დაუმატეთ 3 კვერცხი, 2 ჭიქა თეთრი ფქვილი და 1 ს/კ შაქარი, მარილი გემოვნებით. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი. ცხიმწასმულ და გახურებულ ტაფაში გამოაცხვეთ ბლინები თითო-თითო.

რჩევა!თუ დრო არ გაქვთ, გამოიყენეთ რამდენიმე ტაფა.

ხაჭო

მოათავსეთ პურის ნაჭერი თავად პროდუქტში 1 დღის განმავლობაში. კეფირი გადაწურეთ ტილოთი და გააჩერეთ. შემდეგ, ამ გზით თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს ხაჭოს.

მნიშვნელოვანი!დაელოდეთ მანამ, სანამ წვეთები არ შეწყვეტენ წვეთს. არ გაშრეს.

გქონიათ ოდესმე კეფირი მაცივარში რამდენიმე დღის, ან თუნდაც ერთი კვირის განმავლობაში? ეს ალბათ არაერთხელ მოხდა. დამეთანხმებით, ძველი კეფირის გადაყრა არ მოგწონთ, ამიტომ აქ ზის, მაცივარში წევს... მაგრამ იმდენი მშვენიერი რეცეპტი არსებობს, სადაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძველი კეფირი, რატომ არ დაამუშავოთ და ამავდროულად გაახარეთ თქვენი ოჯახი გემრიელი ცომეულით?

რა თქმა უნდა, ლაპარაკი არ არის ძალიან უძველეს კეფირზე, რომელიც 2-3 კვირაა მაცივარშია, ჯობია გადააგდოთ, ვიდრე ჯანმრთელობის რისკის ქვეშ მოექცეთ; მაგრამ თუ ვარგისიანობის ვადა მხოლოდ 3-7 დღეა გასული, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ძველი კეფირი შემდეგ რეცეპტებში. ვნახოთ, რა კერძების მომზადება შეიძლება ძველი კეფირისგან.

კეფირის გამოცხობის რეცეპტები

- ძალიან გემრიელი და მეტიც, ძალიან ლამაზი ღვეზელი, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია.

ინგრედიენტები:
კეფირი - 1 ჭიქა,
კვერცხი - 3 ც.
კარაქი - 1 შეკვრა
ვანილინი - 0,5 ჩ/კ.
ფქვილი - 2 ჭიქა
გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი
კაკაო - 3 ს.კ. ლ.
მცენარეული ზეთი

- უგემრიელესი ფუმფულა ბლინების დამზადება ძველი კეფირისგან შეიძლება. იმისათვის, რომ ბლინები მართლაც ფუმფულა იყოს, საჭიროა გამოიყენოთ სქელი ფსკერის მქონე ტაფა.

ინგრედიენტები:
კეფირი - 0,5 ლ
შაქარი - 3-4 ს.კ
მარილი - 1 ჩ.კ.
სოდა - 1 ჩ.კ.
ფქვილი - 1,5-2 ჭიქა

- იდეალურია საუზმეზე. ამ კასეროლის მოსამზადებლად ჩვეულებრივ გამოიყენება კეფირი ან არაჟანი. და გოგრის წყალობით, ის ასევე ძალიან ჯანსაღი აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები:
კეფირი - 0,5 ჭიქა
გოგრა - 600 გრ.
სემოლინა - 1 ჭიქა
შაქარი - 0,5 ჭიქა
კვერცხი - 1-2 ც.
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

– თუ თქვენც გაქვთ ყველი მაცივარში, მაშინ ეს ყველის ნამცხვრების რეცეპტი გამოგადგებათ. გამოდის ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია - სწრაფად!

ინგრედიენტები:
კეფირი - 1 ჭიქა
მყარი ყველი - 200-250 გ
მარილი - 0,5 ჩ/კ.
შაქარი - 0,5 ჩ/კ.
საცხობი სოდა - 0,5 ჩ.კ.
ფქვილი - 2-2,5 ჭიქა

- ჰაეროვანი და დამსხვრეული ღვეზელი, რომელიც უბრალოდ დნება პირში!

ინგრედიენტები:
სემოლინა - 250 მლ
კეფირი - 250 მლ
გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა
კვერცხი - 2 ც.
კარაქი - ნახევარი პაკეტი
გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი
მარილი - მწიკვი

ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია! გარდა ამისა, თუ ამ ღვეზელს კრემის გარეშე მოამზადებთ, ისიც ძალიან ეკონომიური გამოდის.

ინგრედიენტები:
ტორტისთვის:
კეფირი - 1 ჭიქა
ნებისმიერი ჯემი - 1 ჭიქა
ქათმის კვერცხი - 2 ც.
საცხობი სოდა - 1 ჩ.კ.
ფქვილი - 2 ჭიქა
კრემისთვის:
არაჟანი - 200 გრ.
შესქელებული რძე (მოხარშული ან ჩვეულებრივი) გემოვნებით - დაახლოებით 50-70 მლ

- რა შეიძლება იყოს უკეთესი საღამოს გატარებას ფინჯან ჩაისთან ერთად არომატული და ნაზი მანანას ნაჭერით! და თუ ეს არ არის მხოლოდ სემოლინა, არამედ სემოლინა ბანანით, მაშინ ეს აბსოლუტურად მშვენიერია!

ინგრედიენტები:
კეფირი - 0,5 ლ
სემოლინა - 250 გრ.
ბანანი - 2 ც.
კვერცხი - 2 ც.
შაქარი - 100-150 გრ.
ვანილი - 1 პაკეტი
კარაქი - 50 გრ.
ფქვილი - 150 გრ.
სოდა - 0,5 ჩ/კ.

კიდევ ბევრი რეცეპტი არსებობს კეფირისგან. ამიტომ სია მუდმივად განახლდება.

რძემჟავა პროდუქტები სრულიად დამოუკიდებელი საკვებია. თუმცა, არაჟანი, ნაღები, ხაჭო, იოგურტი და კეფირი შესანიშნავი დამატებაა კერძებისთვის, ასევე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ცომეულსა და დესერტებში. განსაკუთრებით პოპულარულია კეფირით ცხობა. ბლინები, ბლინები, მაფინები, ღვეზელები, მაფინები, ბლინები, თაფლის ნამცხვრები, სკონები, შარლოტები, საფუარის პროდუქტები, ნამცხვრები - გემრიელი კეფირის ცომეულის მოყვარულებს შეუძლიათ გააგრძელონ ეს სია. გამოცდილი მზარეულები ზოგჯერ არაჟნის ნაცვლად იყენებენ კეფირს ან იოგურტს, რითაც ამცირებენ ხელნაკეთი ტკბილეულის კალორიულ შემცველობას.

მაგრამ რაც არ უნდა თქვან ფქვილის ტკბილეულის შეზღუდვებზე, ისინი რჩება აუცილებელ კერძად, რომელსაც უყვართ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. ყველა დიასახლისს, რა თქმა უნდა, აქვს საკუთარი რეცეპტები მარტივი კეფირის გამოცხობისთვის. ასეთი კერძები მზადდება ნაჩქარევად და გამოდგება ყოველდღიური კერძებისთვის, ხოლო ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისგან დამზადებულ ზოგიერთ ცომეულს შეუძლია დააკმაყოფილოს დახვეწილი გურმანების გემოვნება და დაამშვენოს ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრა.

სახლის სამზარეულოში მომზადებული კეფირით დამზადებული ტკბილი ნამცხვრები ბავშვების საყვარელი დელიკატესია. როდესაც იზრდებოდა, ბევრს სიცოცხლის ბოლომდე ახსოვს ბებიას ვარდისფერ ღვეზელებისა და დედის დაბადების დღის ტორტების გემო და არომატი. და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სუპერმარკეტიდან ყველაზე ძვირადღირებული, მდიდრულად მორთული ტორტი შეედრება სახლში გამომცხვარ პროდუქტებს, როდესაც სამზარეულოს არომატები ოჯახური დღესასწაულის წინაპირობაა.
ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის კეფირი გამოსაცხობად გამოდგება. ცომში ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ზოგიერთი სასარგებლო თვისება იკარგება, მაგრამ შედეგი არის ბისკვიტის მსგავსი მსუბუქი მასა. ეს არის უნივერსალური საფუძველი ღვეზელისთვის ნებისმიერი შიგთავსით.

კეფირით რაიმე გემრიელის გამოსაცხობად ან შესაწვავად, არ გჭირდებათ ძალიან ძვირი ან ეგზოტიკური ინგრედიენტები. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი კარგად უხდება ფქვილს, კვერცხს, შაქარს, კაკაოს, ასევე ვაშლს, ყაყაჩოს თესლს, თაფლს, ქიშმიშს, სეზონურ კენკრას, ხაჭოს, ყველს, ბოსტნეულს, სოკოს და სხვა ხელმისაწვდომ პროდუქტებს. ძირითადი კომპონენტები გაერთიანებულია სხვადასხვა პროპორციებში და კომბინაციებში.

ჩვენი განყოფილება შეიცავს ტრადიციული და ორიგინალური კეფირის ცომეულის საილუსტრაციო სურათებს. რეცეპტები ფოტოებით იძლევა სრულ სურათს მომზადების პროცესისა და ამ უგემრიელესი კერძების გარეგნობის შესახებ, რომელსაც ახალბედა დიასახლისიც კი შეუძლია.

ამ განყოფილებაში აუცილებლად იპოვით რეცეპტებს, რომლებიც შეცვლის გაბატონებულ აზრს იმის შესახებ, რომ ცხობა არც თუ ისე ჯანსაღი საკვებია. ფაქტობრივად, ვაშლის, კენკრის, ჩირისა და ბოსტნეულის შემცველი კერძები ორგანიზმს ამდიდრებს სხვადასხვა სასიცოცხლო ნივთიერებით. მათ მიირთმევენ საუზმეზე, ლანჩზე ან ვახშამზე, წაიღებენ გზაზე და ასევე იყენებენ როგორც საჭმელს. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ დიეტური ფუნთუშები კეფირით, როგორიცაა შვრიის ფუნთუშები.

ჩვენი კეფირის რეცეპტების გამოყენებით, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ მოამზადოთ ან გააუმჯობესოთ თქვენი არსებული უნარები, გაეცნობით ამ კატეგორიის კერძების მომზადების სირთულეებსა და პატარა საიდუმლოებებს. მაგალითად, კეფირის ცომში დამატებული მარგარინი ან კარაქი აშრობს და ამდიდრებს მზა ღვეზელის გემოს.

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რუბრიკით, ყველა ქალი გააფართოვებს თავისი ოჯახის მენიუს ასორტიმენტს, გაახარებს ოჯახს და სტუმრებს ახალი კერძებით - მკვებავი, არომატული და ძალიან გემრიელი.

ხდება ისე, რომ საკვები ფუჭდება. ეს ყოველთვის ძალიან აღიზიანებს დიასახლისებს. ასეთი საკვების გადაყრა ადვილი არ არის. ქვეცნობიერი დამოკიდებულებები იწვევს. ყოველივე ამის შემდეგ, შიმშილისგან დაცვა ძირითადი ინსტინქტია. გარდა ამისა, ეს ფულის ფლანგვაა. მაგრამ არსებობს შესანიშნავი გამოსავალი - მისგან რაიმე გემრიელი მოამზადოთ.

მეორე სიცოცხლე

რა უნდა გააკეთოს, თუ კეფირი ამჟავდება? ამ კითხვაზე პასუხი მარტივია: თქვენ უნდა გააკეთოთ შესანიშნავი ღვეზელი ამ გაფუჭებული პროდუქტისგან. მაგრამ არის ერთი პირობა. ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს არ უნდა ჰქონდეს მწარე ან უცნაური გემო. ამ შემთხვევაში ჯობია გადმოასხათ. თქვენ არ შეგიძლიათ საფრთხე შეუქმნათ თქვენს ჯანმრთელობას.

რა მოვამზადოთ მაწონი კეფირისგან? ამ კითხვაზე პასუხი დამოკიდებულია პროდუქტის ცხიმის შემცველობაზე. ეს ჩვეულებრივ მითითებულია შეფუთვაზე. თუ არ იცით ცხიმის შემცველობის ხარისხი, შეგიძლიათ დაადგინოთ დაახლოებით. სახლის მომზადებისთვის, ასეთი სიზუსტე საკმარისი იქნება. სრულ ცხიმიან კეფირს აქვს სქელი კონსისტენცია. ასეთი პროდუქტისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ხაჭო.

სხვადასხვა ტრანსფორმაციები

თუ კეფირი არის პლასტმასის ან მუყაოს შეფუთვაში, ჩაასხით ქვაბში ან ქილაში. მოათავსეთ თბილ ადგილას. აკონტროლეთ პროდუქტის მდგომარეობა. როდესაც ის იწყებს ხაჭოს გარეგნობისა და კონსისტენციის მიღებას, მოათავსეთ კონტეინერი წყლის აბაზანაში. თუ შრატი დაშორდა, შეგიძლიათ გამორთოთ ტაფა. მიღებული მასა გადაიტანეთ საცერში ან საწურში, გაფორმებული მარლით. გარკვეული პერიოდის შემდეგ შრატი დაიწურება და გემრიელ და ჯანსაღ ხაჭოს მიიღებთ.

კიდევ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ მაწონი კეფირისგან? ეს პროდუქტი ქმნის შესანიშნავ ცომეულს. უმჯობესია მისი მოხარშვა მას აქვს თხევადი კონსისტენცია. ბევრი რეცეპტი შეიცავს არაჟანს. ამის ნაცვლად, სცადეთ ცომში კეფირის დამატება. მაშინ გამოცხობა უფრო დიეტური იქნება.

ბლინები

კეფირი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რეცეპტში არსებული იოგურტის ჩასანაცვლებლად. ბლინები, რომლის ცომიც შერეულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით, ძალიან გემრიელია. ასეთი გამოცხობისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება ტაფები დაბალი გვერდებით. ბლინებს ათავსებენ არა ღუმელში, არამედ შემწვარი ცხიმწასმულ ზედაპირზე. ისინი შეიძლება იყოს თხელი და აყვავებული.

თუ გაინტერესებთ კითხვა "რა მოვამზადოთ მაწონი კეფირისგან", ყურადღება მიაქციეთ ბლინებს. მათი რეცეპტი ძალიან მარტივია. ერთი ჭიქა კეფირი უნდა შეურიოთ ერთ კვერცხს. დანის წვერზე მოაყარეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. ცომი უნდა იყოს თხევადი, არაჟნის კონსისტენციის. ძნელია ზუსტად მიუთითო ფქვილის რაოდენობა. ეს დამოკიდებულია კეფირის სისქეზე. საჭიროა მისი დამატება მცირე ნაწილებში და საფუძვლიანად მორევა. როდესაც ცომი საჭირო კონსისტენციას მიაღწევს, ფქვილი საკმარისი იქნება. ამ ბლინებს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხილის პიურე.

რა მოვამზადოთ მაწონი კეფირისგან? ფუმფულა ბლინებისთვის დაგჭირდებათ გამაფხვიერებელი ან სოდა. შეგიძლიათ დაამატოთ გამდნარი ან დარბილებული კარაქი. რეცეპტი მარტივია. ერთი კვერცხი უნდა შეურიოთ ორ სუფრის კოვზ ზეთს და ჭიქა კეფირს. 200 გრამი ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეწვით. კარგია ამ ცომში დაჭრილი ხილის დამატება.

ძალიან მარტივი ღვეზელი

ბევრი დიასახლისი სვამს კითხვას: რა შეიძლება გაკეთდეს მაწონი კეფირისგან? მიზანშეწონილია ძალიან მარტივი ღვეზელის გამოცხობა ღუმელში. ერთი ჭიქა კეფირი და შაქარი შეურიეთ კვერცხს. გაყინული მარგარინის შეკვრა უნდა იყოს გახეხილი. დაუმატეთ ფქვილი, სანამ ცომი სქელი არაჟნის კონსისტენციას არ მიიღებს. დაამატეთ საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. ეს რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს. მაგალითად, მარგარინის ნაცვლად დაამატეთ კარაქი. ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება გაორმაგდეს. ასეთი აყვავებული ღვეზელი გაახარებს სახლში გამომცხვარი პროდუქტების ყველა მოყვარულს.

იცით, რა შეიძლება გაკეთდეს მაწონი კეფირისგან, ბლინების, ღვეზელების და სხვა ტკბილი ნამცხვრების გარეშე? ვადაგასული პროდუქტი შეიძლება დაემატოს პიცის ცომს. შესანიშნავი მანანის ნამცხვარი ასევე ცხვება მჟავე კეფირით. მისი რეცეპტი, როგორც წესი, ძალიან ჰგავს ინსტრუქციას ნებისმიერი საფუარის გარეშე ცომისთვის. ეს არის ღვეზელი, რომელშიც ფქვილის ნაცვლად (ან მის დამატებით) ემატება სემოლინა.

რა უნდა გააკეთოს, თუ კეფირი ამჟავდება? რა მოვამზადოთ? შეგიძლიათ გამოაცხოთ გემრიელი ტკბილი ღვეზელი. ათქვიფეთ ორი კვერცხი ჭიქა შაქართან ერთად. დაუმატეთ 250 მილილიტრი მაწონი კეფირი. ორი ჭიქა ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს. დაუმატეთ 50 გრამი კარაქი. ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია. შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, დაჭრილი დაშაქრული ხილი ან თხილი. თუ ნამცხვარი მყარი და მშრალი გამოვიდა, დაასველეთ შაქრის სიროფში. ამ ცომისგან ნამცხვრის ფენების გამოცხობაც შეგიძლიათ.

ქათმის ღვეზელის რეცეპტები

არ აქვს მნიშვნელობა კეფირი მჟავდება თუ არა. რა მოვამზადოთ? ამ კითხვაზე პასუხი მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ. ძალიან გემრიელი კერძია ღია ქათმის ღვეზელი. მოამზადეთ ბოსტნეული (რაოდენობა სურვილისამებრ, მაგრამ გონივრულ ფარგლებში). მსუბუქად შეწვით გახეხილი სტაფილო ხახვთან ერთად. შემდეგ დაჭერით ქათამი, სოკო და კარტოფილი. აურიეთ ყველაფერი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. კარგად მოასხით მარილი და პილპილი. მოამზადეთ ცომი. შეუთავსეთ კეფირის შეკვრა, კვერცხი და ერთი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. შიგთავსი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დააფარეთ ცომით. ჩაყარეთ კიდეები ქვეშ. გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როდესაც ღვეზელი მზად იქნება, გააგრილეთ. გაციებული კერძი გადმოდგით ტაფიდან და გადააბრუნეთ. თქვენი ოჯახი გულწრფელ მადლობას მოგახსენებთ გემრიელი ღვეზელისთვის.

პილაფი და კიში

რა მოვამზადოთ მაწონი კეფირისგან? და ტკბილი ღვეზელი უკვე განვიხილეთ. მოდით შევხედოთ კიდევ რამდენიმე ვარიანტს. მაწონი კეფირი შეიძლება დაუმატოთ უფუარი ცომს. გთავაზობთ ორიგინალური პილაფის რეცეპტს. მოამზადეთ მარტივი ცომი ფქვილისგან (300 გრამი), კეფირის (200 მილილიტრი) და მზესუმზირის ზეთისგან (სამი სუფრის კოვზი). პილაფი შეიძლება კლასიკური იყოს ცხვრის ხორცით ან სხვა. საცხობ ფორმას ცომი მოაყარეთ. მზა პილაფი მოათავსეთ შუაში და დახურეთ კიდეები. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში, სანამ ცომი არ დაიბრაწება. გემრიელი და უჩვეულო.

რისი მომზადება შეიძლება მაწონი კეფირისგან? შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალფეროვანი რეცეპტები! კარგი ვარიანტია ჟელე ღვეზელი. საფრანგეთში ამ კერძს "კიშს" უწოდებენ. მისი საფუძველი მზადდება უფუარი ცომისგან. ისინი ფარავს ღრმა ფორმის ძირს. ზემოდან მოათავსეთ ნებისმიერი ქონდარი შიგთავსი, როგორიცაა ხორცი ან ბოსტნეული. ეს ყველაფერი ივსება კვერცხის, გახეხილი ყველის, რძის, არაჟნის ან მაიონეზის ნარევით. მაწონი კეფირი ემატება საფუარის გარეშე ცომს, რომელიც გამოიყენება როგორც ბაზა. ღვეზელი ცხვება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ღუმელი არ უნდა გაცხელდეს ძალიან ცხელი.

ხორცის ღვეზელი სახურავით

რა მოვამზადოთ მაწონისა და კეფირისგან? გთავაზობთ ძალიან გემრიელი ქონდარი ღვეზელის რეცეპტს. ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ მაწონი კეფირი, იოგურტი ან რძე, რომელსაც ვადა გაუვიდა. ტექნოლოგია მარტივია. ვურევთ 200 მილილიტრ კეფირს, ნახევარ კილოგრამ ფქვილს, ორ სუფრის კოვზ მზესუმზირის ზეთს. დანის წვერზე დავამატოთ მარილი და შაქარი. ცომი ხელებით მოზილეთ, დააფარეთ და გააჩერეთ.

მოვამზადოთ შიგთავსი. ხორცი და კარტოფილი დავჭრათ კუბებად. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნაჭერი კარაქი. შემდეგი, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ტაფა. ტორტის კიდეები გვერდებზე უნდა ჩამოკიდეს. დაამატეთ შიგთავსი. რაც შემდეგშია, ყველაზე საინტერესო ნაწილია. ცომის პატარა ნაწილიდან გამოჭერით პატარა ნაჭერი. ტორტილასგან „სახურავი“ გააკეთეთ და შიგთავსის თავზე მოათავსეთ. დალუქეთ კიდეები. გააკეთეთ პატარა ხვრელი "სახურავის" შუაში. დააფარეთ ცომის პატარა ნაჭერი. ღვეზელი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

პერიოდულად გამოიღეთ პროდუქტი ღუმელიდან და ჩაასხით ნახვრეტში ცოტაოდენი ბულიონი ან ცხელი წყალი. როცა ღვეზელი მზად იქნება, წაუსვით ზეთი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ეს ნამცხვარი გარედან რბილია და შიგნიდან ტენიანი. არ შეიძლება მისი მოჭრა ჩვეულებრივ ნაჭრებად. შეიძლება დაიშლება. ღვეზელს ასე მიირთმევენ: „სახურავს“ აჭრიან, თეფშებს აყრიან, ცომს ამტვრევენ და პურის ნაცვლად იყენებენ.

ალტერნატიული რეცეპტები

რა მოვამზადოთ მაწონი კეფირიდან ნელ გაზქურაში? ტკბილი ღვეზელები ძალიან გემრიელია. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი ან კენკრა. ორი კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით ჭიქა შაქართან ერთად. დაუმატეთ ნახევარი კილოგრამი ფქვილი და აურიეთ. მიღებულ მასას დაასხით ერთი ჭიქა კეფირი და ოდნავ ათქვიფეთ.

მულტიქუკერის თასი შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით. მოათავსეთ ნებისმიერი დაჭრილი ხილი ან კენკრა. მოაყარეთ შაქარი. ზემოდან მოათავსეთ ცომი. დააყენეთ მულტიქუკერი გამოცხობის რეჟიმში. მომზადების დრო დამოკიდებულია ელექტრო მოწყობილობის მოდელზე. როგორც წესი, ტორტი ცხვება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ პროდუქტი ფორმიდან და გადააბრუნეთ.

თქვენ ჯერ კიდევ არ იცით კეფირის შესახებ? ან ეჭვი გეპარებათ, რომ შედეგი წარმატებული იქნება? ამაოდ! თავდაჯერებულად შეუდექით საქმეს. ეს პროდუქტები ცომეულს ძალიან გემრიელს ხდის. და უფრო ნაკლები კალორიაა, ვიდრე არაჟნით მომზადებულ პროდუქტებში. ასეთი გამოცხობა საუკეთესო გამოსავალია ყველა დიასახლისისთვის.