სოკოთი გამოდგება როგორც საჭმლის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. ბევრისთვის საყვარელი ამ სალათის ერთადერთი და ერთადერთი რეცეპტი არ არსებობს. სტატია გაგაცნობთ, ძვირფასო კულინარიულ მკითხველებო, სოკოს სალათის რამდენიმე ყველაზე პოპულარულ რეცეპტს.

პირველ რიგში, განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს მჭლე სალათი სოკოთი და კარტოფილით. მოხარშეთ რამდენიმე პიჯაკი კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. წვრილად დაჭერით სოკო და ხახვი. სალათს დაუმატეთ ცოტაოდენი მჟავე კომბოსტო, მარილი და პილპილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი სალათის მიღებამდე. მზა უცხიმო სალათა სოკოთი სუნელდება სიმინდის ზეთის მცირე დოზით.

მეორეც, ზაფხულში შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები და გაახაროთ თქვენი ოჯახი ბოსტნეულისგან დამზადებული სალათით. დაგჭირდებათ 150 გრამი, ორი დიდი პომიდორი, ორი კიტრი, ცოტა ზეთისხილი, ახალი მწვანე ხახვი, ნიორი და ოხრახუში. პროდუქტებს ჭრიან პატარა კუბებად (ზეთისხილი რგოლებად) და ურევენ. სალათს მზესუმზირის ან სიმინდის ზეთი ამზადებენ, გემოვნებით უმატებენ მარილს და შავ პილპილს.

მესამე, ზამთარში ვეგეტარიანული სამზარეულოს მოყვარულებს შეუძლიათ მიირთვან და გაუმასპინძლდნენ ოჯახს და მეგობრებს სოკოთი და ლობიოს მსუბუქი სამარხვო საჭმლით, რომელიც სწრაფად არ მზადდება, მაგრამ ამ უნიკალური გემოს გულისთვის შეგიძლიათ დახარჯოთ ნახევარი საათი სამზარეულოში. სალათში შედის დაკონსერვებული (ერთი ქილა), (ასი გრამი), ნიგოზი (ორმოცდაათი გრამი), მწვანილი, მარილი. სალათის გასაფორმებლად გამოიყენება სპეციალური სოუსი, რომლის რეცეპტსაც ახლა წაიკითხავთ. პირველ რიგში, სოკოს რძეში რამდენიმე საათი სჭირდება. შემდეგ გაჟღენთილ სოკოს ადუღებენ მლაშე წყალში. დაჭერით წვრილად და შეურიეთ დაკონსერვებულ წითელ ლობიოს, ქილადან სითხის გამოწურვის შემდეგ. დაუმატეთ დაჭრილი ნიგოზი და მოურიეთ სალათი. სოუსისთვის შეურიეთ მცენარეული ზეთი ძმართან და ჩაის კოვზი მდოგვით, დაამატეთ ცოტა დაფქული წიწაკა. მჭლე სალათას სოკოსთან ერთად მოაყარეთ მომზადებული სოუსი და მოაყარეთ მწვანილი, რომ კიდევ უფრო გემრიელი და ლამაზი გახდეს.

როდესაც შემდეგი მარხვა დასრულდება და ხორცისა და თევზის დელიკატესების დროა, არ დაივიწყოთ სოკო! იზეიმეთ მარხვის დასრულება სოკოთი გემრიელი პოლიანკას სალათის მომზადებით. სალათის ინგრედიენტები ფენებად არის ჩამოყალიბებული. პირველ რიგში, დაჭრილი მწნილი სოკო მოათავსეთ დიდ ზედაპირულ თეფშზე. მეორე ფენა იქნება ხახვი. შემდეგ სალათს წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა. მესამე ფენა იქნება კარტოფილი. კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მიღებული მასა ფრთხილად მოათავსეთ მაიონეზის თავზე. მოათავსეთ ლორის შემდეგი ფენა, დაჭრილი პატარა კუბიკებად. ამას მოჰყვება წვრილად დაჭრილი მწნილი კიტრი, რის შემდეგაც სალათი კვლავ მაიონეზით უნდა წაუსვათ ცხიმს. მოხარშული კვერცხები გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოაყარეთ სალათას. გააფორმეთ გახეხილი ყველით და ზემოდან ისევ მაიონეზი წაუსვით. მიღებული სალათი დატოვეთ გრილ ადგილას ორი-სამი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ საკვები.

კიდევ ერთი სალათი დამატებული ხორცით არის rustic სალათი სოკოთი. ეს სალათი ასევე ფენებად არის ჩამოყალიბებული. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: შამპინიონები (ნახევარი კილოგრამი), ქათმის ხორცი (300 გრამი), 2-3 საშუალო ზომის მწნილი, ოთხი მოხარშული კვერცხი, ხახვი, მარილი და მაიონეზი. სოკო ჯერ ხარშეთ და შემდეგ მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. პროდუქტები სალათში მოთავსებულია შემდეგი თანმიმდევრობით: ჯერ კარტოფილი, შემდეგ ხახვი, შემდეგ კიტრი, შამპინიონი და ქათამი. თითოეული ფენა მაიონეზით არის გაჟღენთილი. მზა სალათას ასხამენ გახეხილი კვერცხის გულს.

კარგი მადა!

ზამთრამდე ძალიან ცოტა დრო რჩება და შობის მარხვა უკვე გვიახლოვდება. მარხვის დაცვა არც ისე ადვილია, უარი უნდა თქვათ რძისა და ხორცის საკვებზე, კვერცხზე, ფქვილის ცომეულზე და ა.შ. პირველად მარხვაში მყოფი კერძების რეცეპტები, რომლებიც არ შეიცავს ფასტფუდს, ეშველება. ისინი განთავსებულია ინტერნეტ პორტალებზე ან პრიალა ჟურნალებში.

არსებობს ბევრი მჭლე სალათი, რომელიც შეიცავს სოკოს. სულაც არ არის, რომ სოკოს მჭლე ხორცს უწოდებენ, ისინი აუმჯობესებენ კერძების გემოს და ამდიდრებენ ადამიანის ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით.

სამარხვო სალათი სოკოთი და ლობიოთი

ეს რეცეპტი მარილის ნაცვლად იყენებს სოიოს სოუსს, რათა სალათს პიკანტური არომატი შესძინოს. თხელი ფიგურის ყველა მოყვარულს ასევე შეუძლია უსაფრთხოდ მიირთვას იგი.

შამპინიონები ამ სალათში გამოიყენება ახალი, გარეცხილი წყლის ქვეშ და გაშრობა. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. შემდეგ დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ რეცეპტში მითითებული მცენარეული ზეთი (ამ რეცეპტში მზესუმზირის ზეთი იღება) და ჯერ ხახვი შეწვით.

იქ უმატებენ სოკოს და ადუღებენ მანამ, სანამ შამპინიონებიდან მთელი ტენიანობა არ გამოთავისუფლდება. ამავდროულად, თქვენ უნდა გახსნათ დაკონსერვებული ლობიო და დაასხით სითხე, რომელიც არ არის გამოყენებული სალათში. ლობიოს დაკონსერვებულს ყველა თავისი გემოვნებით ირჩევს, მაგრამ ამ კერძს გემოვნებით უფრო უხდება წითელი ლობიო პომიდვრის სოუსში.

ლობიო მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი და დაასხით სოიოს ძმარი. სოიოს ძმარი ჯერ უნდა გასინჯოთ, თუ ძალიან მარილიანია, უმჯობესია გამოიყენოთ 1-2 სუფრის კოვზი.

შემდეგ გაწურეთ ნივრის ერთი კბილი ნივრის პრესით. იმ დიასახლისებს, რომლებსაც ნივრის დაჭერა უყვართ, მაშინ ორი-სამი კბილი გამოიყენონ.

შემდეგ ისევ აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ ამ ფორმით მინიმუმ ათი წუთი, მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ.

სალათი შამპინიონებით და ასპარაგით

ასპარაგს აქვს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები და ვიტამინები. შეიცავს კალიუმს, პროვიტამინ A-ს, მაგნიუმს და რაც მთავარია, ბოსტნეული შეიცავს ასპარაგინს. ეს ნივთიერება ამცირებს არტერიულ წნევას, აფართოებს სისხლძარღვებს და ორგანიზმიდან გამოაქვს მავნე ამიაკი.

კულინარიაში იყენებენ თეთრ და მწვანე ასპარაგს, რომლის ღერო საკმაოდ ხორციანია და გემო სოკოს წააგავს, ამიტომ მას გურმანები დიდად აფასებენ. ასპარაგუსი კარგია როგორც ცალკე კერძი, ასევე სალათების ნაწილი.

ამ სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი შამპინიონები - 500 გრამი;
• ასპარაგუსი -500 გრამი;
• ლიმონი;
• ღვინის ძმარი - 30 გრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - 60 გრამი;
• ტარხუნა - ნახევარი მტევანი;
• ოხრახუში - ნახევარი კონა;
• კამა - 1/3 კონა.

მომზადებას დაახლოებით ოცდაათი წუთი სჭირდება.

კალორიული შემცველობაა 1309 კკალ.

ჯერ ასპარაგუსი უნდა მოამზადოთ. მას რეცხავენ წყლის ქვეშ, შუიდან დაწყებული, მყარ ნაწილებს აცლიან დანით, შემდეგ ასპარაგს აკრავენ ათი ცალი მტევნებით და ადუღებენ ვერტიკალურ მდგომარეობაში მარილიან წყალში რვა-ათი წუთის განმავლობაში.

როგორც კი მოიხარშება, სატაცური უნდა გადავიტანოთ საწურში და დაველოდოთ წყლის ამოწურვას. ამ დროს ამზადებენ შამპინიონებს. სოკო დაჭერით და ჩაშუშეთ მცირე რაოდენობით წყალში. როგორც კი წყალი აორთქლდება, სოკოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გამოწურეთ ლიმონის წვენი. გავაციოთ.

ასპარაგუსი უნდა დავჭრათ წვრილად, დავამატოთ სოკო, ღვინის ძმარი, ოხრახუში, ტარხუნა, კამა, შევაზავოთ მზესუმზირის ან კიდევ უკეთესი ზეითუნის ზეთით. შემდეგ შედგით მაცივარში ორი საათით. სალათი მზად არის და შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც საჭმელი.

ოლივიე სოკოთი

სამარხვო სალათების მოყვარულები სასიამოვნოდ გაოცდებიან სუფრაზე ოლივიეს დანახვით, რომლის მირთმევაც მათ შეუძლიათ უსაფრთხოდ. ამ სალათში ხორცის ნაცვლად სოკო იქნება გამოყენებული, კვერცხი კი არაფრით არ უნდა შეიცვალოს. სალათი მაინც გემრიელი იქნება. მარხვის მაიონეზი, რომელიც კომერციულად არის ხელმისაწვდომი, შესაფერისია როგორც გასახდელი.

• კარტოფილი - 5 ტუბერი;
• ხელთაა სოკო - 200 გრამი;
• ორი სტაფილო;
• ახალი კიტრი;
• ორი მწნილი კიტრი;
• ხახვის თავი;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 ქილა;
• მწვანილი გემოვნებით;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• უცხიმო მაიონეზი -150 გრამი.

სალათის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება, კარტოფილისა და სტაფილოს მოხარშვის დროის გათვალისწინებით.

კალორიული შემცველობა - 1020 კკალ.

კარტოფილი და სტაფილო უნდა დაიბანოთ და მოხარშოთ კანში. ხამანწკის სოკო დავჭრათ და შევწვათ მზესუმზირის ზეთში. ყველა კიტრი იჭრება თანაბარ კუბებად და შემდეგ აურიეთ გაცივებული სოკოთი. ხახვი წვრილად დაჭრილი ან გახეხილია.

გააგრილეთ კარტოფილი და სტაფილო, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად, შეურიეთ კიტრი და ხამანწკა. დაუმატეთ მწვანე ბარდა, დაჭრილი მწვანილი, მარილი, პილპილი და შეურიეთ მაიონეზით.

სალათი მზადაა, გემოთი და ძალიან ჰგავს ოლივიეს.

ვენესუელური მადა

ჯერ უნდა მოაყაროთ შამპინიონები.

ინგრედიენტები მარინადისთვის:

• შამპინიონები - 500 გრამი;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• წიწაკის მარცვლები - 10 ცალი;
• ნიორი - 6 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 120 გრამი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ფოთოლი.

მომზადებას 15 წუთი სჭირდება.

კალორიული შემცველობაა 1020 კკალ.

ამისათვის სოკო უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ქაღალდის პირსახოცით და გაჭრა ნახევრად. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ღრმა თასში, დაამატეთ ძმარი, დაჭრილი ნიორი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, ჩაყარეთ წიწაკის მარცვლები.

შემდეგი ნაბიჯი არის კარაქის მარილი, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ, დაამატეთ სოკო და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი.

გააგრილეთ სოკო, ჩაყარეთ ქილაში და შედგით მაცივარში ოთხი საათით. სოკოს პიკანტური გემო აქვს და კარგად უხდება ამ რეცეპტს.

მჭლე სალათის შემადგენლობა მოიცავს:

• ვენესუელური სოკო - 300 გრამი;
• მოხარშული კარტოფილი - 5 ტუბერი;
• ორი მოხარშული სტაფილო;
• მოხარშული ჭარხალი;
• მწვანე ვაშლი;
• ხახვის თავი;
• მზესუმზირის ზეთი - 30 გრამი;
• უცხიმო მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• ნახევარი თაიგული კილანტრო;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;

სალათის მომზადებას დაახლოებით ოცი წუთი სჭირდება.

კალორიული შემცველობაა 1942 კკალ.

ხახვი უნდა დავჭრათ წვრილად და დავამატოთ მწნილი სოკო. სალათი მზადდება ფენებად. ჯერ კარტოფილის ნახევარი გახეხეთ თეფშზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შემდეგ მოაყარეთ მომზადებული სოკოს ნახევარი.

შემდეგი ფენა წაუსვით ვაშლს, შემდეგ ცოტა სტაფილო, ახალი კიტრი და მოხარშული ჭარხლის ორი მესამედი. თითოეული ფენა დაფარულია მაიონეზით. შემდეგ პროცედურა მეორდება. ისევ კარტოფილი, სოკო, ვაშლი, სტაფილო, კიტრი. ყველაფერს მაიონეზით ასხამენ და ბოლოს ჭარხალი გახეხილია. სალათი მორთულია მწვანილით.

კარგი მადა!

კიტრი მებოსტნეების უმეტესობის საყვარელი კულტურაა, ამიტომ ისინი ყველგან იზრდება ჩვენს ბოსტნეულში. მაგრამ საკმაოდ ხშირად, ზაფხულის გამოუცდელ მოსახლეობას ბევრი კითხვა უჩნდება მათ გაშენებასთან დაკავშირებით და, პირველ რიგში, ღია გრუნტში. ფაქტია, რომ კიტრი ძალიან სითბოს მოყვარული მცენარეა და ზომიერი კლიმატის ზონებში ამ კულტურის სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიას თავისი მახასიათებლები აქვს. ჩვენ გეტყვით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ ღია გრუნტში კიტრის მოყვანის შესახებ ამ სტატიაში.

მაისის დღეები აღფრთოვანებული იქნება სითბოთი და ნაკვეთებზე მეტი დროის გატარების შესაძლებლობით. მაგრამ სტაბილური სითბოს მოსვლის დიდი ხნის ნანატრი თვე ვერ დაიკვეხნის დაბალანსებული მთვარის კალენდრით. მაისში, მხოლოდ ორნამენტულ ბაღში ან მხოლოდ ბოსტნეულში მუშაობისთვის ხელსაყრელი პერიოდები საკმაოდ გრძელია და საკმაოდ ბევრი დღეა ნებისმიერი მცენარისთვის შესაფერისი. 2019 წლის მაისის მთვარის კალენდარი მოითხოვს დარგვისა და თესვის დროის დაგეგმვასა და ოსტატურად განაწილებას.

მიუხედავად პოპულარული მეტსახელის "ბოთლის პალმის" პოპულარობისა, ძალიან რთულია ნამდვილი ჰიოფორბას ბოთლის პალმის ნათესავებთან აღრევა. ნამდვილი შიდა გიგანტი და საკმაოდ იშვიათი მცენარე, ჰიოფორბა ერთ-ერთი ყველაზე ელიტური პალმის ხეა. იგი ცნობილი გახდა არა მხოლოდ განსაკუთრებული, ბოთლის ფორმის საბარგულით, არამედ ძალიან რთული ხასიათით. ჰიოფორბაზე ზრუნვა არ არის უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივი შიდა პალმის ხეების მოვლა. მაგრამ პირობები უნდა შეირჩეს.

თბილი სალათი ფანჩოზით, საქონლის ხორცით და სოკოთი უგემრიელესი კერძია ზარმაცებისთვის. ფუნჩოზა - ბრინჯის ან მინის ლაფშა - ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია მის ნათესავებს შორის. უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი შუშის ლაფშზე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ფუნჩოზა ერთმანეთს არ ეწებება და ზეთით მორწყვა არ სჭირდება. მე გირჩევთ, მაკრატლით დაჭრათ გრძელი ლაფშა პატარა ნაჭრებად, რათა უნებლიეთ არ დაჭყლიტოთ ლაფსის მთელი ნაწილი ერთ სხდომაზე.

რა თქმა უნდა, ბევრ თქვენგანს შეხვედრია ეს მცენარე, ყოველ შემთხვევაში, როგორც ზოგიერთი კოსმეტიკური ან საკვები პროდუქტის კომპონენტი. ის „შენიღბულია“ სხვადასხვა სახელწოდებით: „ჯუჯა“, „უნაბი“, „ჯუჯა“, „ჩინური ფინიკი“, მაგრამ ყველა ერთი და იგივე მცენარეა. ასე ჰქვია კულტურას, რომელიც დიდი ხანია მოჰყავდათ ჩინეთში და იზრდებოდა როგორც სამკურნალო მცენარე. ჩინეთიდან იგი ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში მიიტანეს და იქიდან ჟიჟუბი ნელ-ნელა მთელ მსოფლიოში გავრცელდა.

მაისის სამუშაოები დეკორატიულ ბაღში ყოველთვის ასოცირდება ყოველი თავისუფალი წუთის რაც შეიძლება პროდუქტიულად გამოყენების აუცილებლობასთან. ამ თვეში ირგვება ყვავილის ნერგები და იწყება სეზონური გაფორმება. მაგრამ არ უნდა დაივიწყოთ ბუჩქები, ვაზი ან ხეები. ამ თვეში მთვარის კალენდრის დისბალანსის გამო, უმჯობესია მაისის დასაწყისში და შუა რიცხვებში დეკორატიულ მცენარეებთან მუშაობა. მაგრამ ამინდი ყოველთვის არ გაძლევთ საშუალებას დაიცვას რეკომენდაციები.

რატომ გადადიან ხალხი სოფლად და ყიდულობენ აგარაკებს? რა თქმა უნდა, სხვადასხვა მიზეზის გამო, მათ შორის პრაქტიკული და მატერიალური. მაგრამ მთავარი იდეა მაინც ბუნებასთან უფრო ახლოს ყოფნაა. დიდი ხნის ნანატრი ზაფხულის სეზონი უკვე დაწყებულია ბაღში. ამ მასალით გვსურს შეგახსენოთ თქვენ და საკუთარ თავს, რომ იმისთვის, რომ მუშაობა იყოს სიხარული, უნდა გახსოვდეთ დასვენება. რა შეიძლება იყოს სუფთა ჰაერზე დასვენებაზე უკეთესი? უბრალოდ დაისვენეთ საკუთარი ბაღის კეთილმოწყობილ კუთხეში.

მაისს მოაქვს არა მხოლოდ დიდი ხნის ნანატრი სითბო, არამედ არანაკლებ ნანატრი შესაძლებლობები საწოლებში თუნდაც სითბოს მოყვარული მცენარეების დარგვისთვის. ამ თვეში იწყება ნერგების მიწაში გადატანა და კულტურები პიკს აღწევს. დარგვისა და ახალი კულტურების დარგვისას მნიშვნელოვანია არ დაივიწყოთ სხვა მნიშვნელოვანი სამუშაოები. ყოველივე ამის შემდეგ, არა მხოლოდ საწოლებს სჭირდებათ გაძლიერებული მოვლა, არამედ მცენარეები სათბურებში და ნერგებში, რომლებიც ამ თვეში აქტიურად იწყებენ გამკვრივებას. მნიშვნელოვანია მცენარეების დროულად ჩამოყალიბება.

ღვეზელი სააღდგომოდ - ხელნაკეთი რეცეპტი მარტივი ღრუბლის ნამცხვრისთვის, რომელიც სავსეა თხილით, დაშაქრული ხილით, ლეღვის, ქიშმიშით და სხვა სიკეთეებით. თეთრი კექსი, რომელიც ამშვენებს ნამცხვარს, დამზადებულია თეთრი შოკოლადისა და კარაქისგან, არ იბზარება და გემო აქვს შოკოლადის კრემს! თუ არ გაქვთ საფუარის ცომის მომზადების დრო და უნარები, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს მარტივი სადღესასწაულო საცხობი სააღდგომო სუფრისთვის. ვფიქრობ, ნებისმიერ ახალბედა სახლის საკონდიტრო მზარეულს შეუძლია დაეუფლოს ამ მარტივ რეცეპტს.

თხამი თუ ხახვი? ან იქნებ თიამი ან ბოგოროდსკაიას ბალახი? რომელია სწორი? და ეს არანაირად სწორია, რადგან ამ სახელების ქვეშ ერთი და იგივე მცენარე "გადის", უფრო ზუსტად, მცენარეების ერთი გვარი Lamiaceae-ს ოჯახიდან. არსებობს მრავალი სხვა პოპულარული სახელწოდება, რომელიც დაკავშირებულია ამ ბუჩქის გასაოცარ თვისებასთან დიდი რაოდენობით არომატული ნივთიერებების გამოყოფის მიზნით. ეს სტატია განიხილავს თივის მოყვანას და მის გამოყენებას ბაღის დიზაინსა და სამზარეულოში.

საყვარელ სენპოლიებს არა მხოლოდ განსაკუთრებული გარეგნობა, არამედ ძალიან სპეციფიკური ხასიათი აქვთ. ამ მცენარის მოყვანა ნაკლებად ჰგავს შიდა კულტურების კლასიკურ მოვლას. და გესნერიევებიდან უზამბარას იისფერი ნათესავებიც კი ოდნავ განსხვავებულ მიდგომას ითხოვენ. მორწყვას ხშირად უწოდებენ ყველაზე "უცნაურ" პუნქტს იისფერების მოვლისას, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ არასტანდარტულ მორწყვას კლასიკურ მეთოდს. მაგრამ მიდგომა ასევე უნდა შეიცვალოს, როდესაც საქმე ეხება განაყოფიერებას.

სავოის კომბოსტოს გრატინი არის ვეგეტარიანული რეცეპტი გემრიელი და ჯანსაღი კერძისთვის, რომელიც შეიძლება მომზადდეს მარხვის დროს, რადგან მის მომზადებაში არ გამოიყენება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები. სავოის კომბოსტო თეთრი კომბოსტოს ახლო ნათესავია, მაგრამ გემოვნებით მის „ნათესავზე“ სჯობს, ამიტომ ამ ბოსტნეულით კერძები ყოველთვის წარმატებული გამოდის. თუ რაიმე მიზეზით არ მოგწონთ სოიოს რძე, შეცვალეთ იგი ჩვეულებრივი წყლით.

ამჟამად, სელექციონერების წყალობით, შეიქმნა 2000-ზე მეტი ჯიშის მსხვილნაყოფიანი ბაღის მარწყვი. იგივე, რასაც ჩვენ ჩვეულებრივ "მარწყვს" ვუწოდებთ. ბაღის მარწყვი წარმოიშვა ჩილეს და ვირჯინიის მარწყვის ჰიბრიდიზაციის შედეგად. ყოველწლიურად, სელექციონერებს არასოდეს ეცალათ ჩვენი გაკვირვება ამ კენკრის ახალი ჯიშებით. შერჩევა მიზნად ისახავს არა მხოლოდ დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ მდგრადი პროდუქტიული ჯიშების მიღებას, არამედ მაღალი გემოსა და ტრანსპორტირებას.

სასარგებლო, გამძლე, უპრეტენზიო და ადვილად მოსავლელი, მარიგოლდები შეუცვლელია. ეს საზაფხულო ბაღები დიდი ხანია გადავიდა ქალაქის ყვავილების საწოლებიდან და კლასიკური ყვავილების საწოლებიდან ორიგინალურ კომპოზიციებზე, საწოლებზე და ქოთნის ბაღებზე. მარიგოლდებს ადვილად ცნობადი ყვითელ-ნარინჯისფერი-ყავისფერი ფერებით და კიდევ უფრო განუმეორებელი არომატით, დღეს შეუძლიათ სასიამოვნოდ გააოცონ თავიანთი მრავალფეროვნებით. პირველ რიგში, მარიგოლდებს შორის არის როგორც მაღალი, ასევე მინიატურული მცენარეები.

სამარხვო სალათი სოკოთი არის კიდევ ერთი კერძის ვარიანტი, რომელიც შესანიშნავია როგორც ზამთრის დიეტისთვის, ასევე არასეზონისთვის. მარხვის დღეებში ასეთი კერძი დასაშვებია. სამარხვო სალათი სოკოთი შეიძლება მომზადდეს დაკრძალვისთვისაც.

სამარხვო სალათი სოკოთი და კიტრით

რეცეპტი წარმოდგენილია ნატალია ვასილენკოს YouTube არხზე.

ინგრედიენტები:

1. ახალი შამპინიონები - 300 გ
2. კარტოფილი - 5 ც. პატარა კარტოფილი
3. მწნილი კიტრი - 2 ც.
4. მწვანე ბარდა - 100-150 გ
5. ოხრახუში, კამა და ხახვი - თითო 50 გ
6. სამარხვო მაიონეზი - მოსამზადებლად 1-2 ს.კ. ლ.

ნაბიჯი 1

მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე. ტაფაზე მცენარეულ ზეთში შეწვით შამპინიონები ხახვთან ერთად.

ნაბიჯი 2

გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი. მწვანილი წვრილად დაჭერით.

ნაბიჯი 3

დეკორაციისთვის დატოვეთ რამდენიმე მთლიანი სოკო, მწვანე ბარდა და მწვანილის რამდენიმე ყლორტი.

ნაბიჯი 4

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ სალათის თასში. ჯერ - კარტოფილი, შემდეგ სოკო და ბარდა. შემდეგ მწვანილი. სალათის მარილი არ არის საჭირო, რადგან კარტოფილის მოხარშვისას მარილი დაუმატეთ, დანარჩენი ინგრედიენტები კი საკმაოდ მარილიანია.

ნაბიჯი 5

სალათი შეაზავეთ მჭლე მაიონეზით. ფრთხილად აურიეთ ინგრედიენტების დაქუცმაცების გარეშე.

მარტივი სალათი სოკოთი

რეცეპტი წარმოდგენილია ირინა ვოსკრესენსკაიას YouTube არხზე.

ინგრედიენტები:

1. შამპინიონები - 300 გ
2. ხახვი - 1,5 საშუალო ზომის თავი
3. მარილი გემოვნებით
4. მცენარეული ზეთი სოკოს შესაწვავად - 2 ს.კ. ლ.
5. ვარდისფერი ხახვი - 1 პატარა თავი
6. სტაფილო - 1 ​​ცალი, დიდი
7. მწვანე ხახვის ყლორტები - 30-50 გ
8. მარინირებული სოკო - 2-3 ცალი საშუალო ზომის
9. მოხარშული კარტოფილი - 3-4 პატარა ცალი

ნაბიჯი 1

გარეცხეთ სოკო და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. მოხარშეთ და გააგრილეთ სტაფილო.

ნაბიჯი 2

სოკო დავჭრათ, რამდენიმე დავტოვოთ დეკორაციისთვის. საკმარისია მათი ნაჭრებად დაჭრა.

ნაბიჯი 3

სოკო შეწვით კარგად გახურებულ ტაფაში მცენარეულ ზეთში წვრილად დაჭრილი ხახვი. მოხარშვის დაწყებიდან 5-7 წუთის შემდეგ სოკო მოაყარეთ მარილი. მაგარია.

ნაბიჯი 4

ტორტის ფორმა დიდ ლანგარზე დადეთ. სოკო პირველ ფენად მოათავსეთ ჭურჭელზე. შემდეგ დაამატეთ ცოტაოდენი უმი ვარდისფერი ხახვი მეორე ფენაში.

ნაბიჯი 5

მოხარშული სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. სალათის თასში შემდეგი ფენა თანაბრად დაალაგეთ.

ნაბიჯი 6

მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით. თანაბრად მოაყარეთ სალათი.

ნაბიჯი 7

მწნილი კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შემდეგი ფენა წაუსვით სალათის ზედაპირზე.

ნაბიჯი 8

სალათის ბოლო ფენა არის მოხარშული კარტოფილი. დაჭერით პატარა კუბებად. თანაბრად გადაანაწილეთ სალათის ზედაპირზე და წაუსვით მჭლე მაიონეზი ან სოუსი. მორთეთ სოკოს მთლიანი ნაჭრებით და წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

შენიშვნები

მეორე რეცეპტში შეგიძლიათ სალათი შეახვიოთ უცხიმო მაიონეზით ან ზეითუნის ზეთის, ბალზამიანი ძმრის და მდოგვის საფუძველზე მომზადებული სოუსით. თქვენ უნდა მოამზადოთ არაუმეტეს 2-3 სუფრის კოვზი. რაც შეეხება სტაფილოს, ის შეიძლება გახეხილი ან კუბიკებად დაჭრა. სალათს მწვანე ხახვის გარდა შეგიძლიათ დაუმატოთ ოხრახუში და კამა. ახლა თქვენს განკარგულებაშია მჭლე სალათების რეცეპტები სოკოთი. და თქვენ უკვე იცით, როგორ უნდა მოამზადოთ მომზადება წინა სტატიიდან.

სამარხვო სალათები შამპინიონებით იქნება შესანიშნავი დამატება კულინარიულ რეპერტუარში მათთვის, ვისაც მარხვის დროს უყვარს გემრიელი და მრავალფეროვანი საკვების ჭამა. ასეთი სალათების მთავარი უპირატესობა, გარდა მომზადების სიმარტივისა, არის ის, რომ შამპინიონები მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაში იყიდება და საკმაოდ ხელმისაწვდომია. აქედან გამომდინარე, ღირს ყველაზე პოპულარული რეცეპტების გათვალისწინება, ასევე რამდენიმე კულინარიული ხრიკის გაცნობა.

ნებისმიერი მჭლე სალათი სოკოთი იქნება ხორცის სალათების შესანიშნავი ალტერნატივა მარხვის დროს. უამრავი რეცეპტი არსებობს, ამიტომ პირველ რიგში უნდა სცადოთ ყველაზე პოპულარული კერძების მომზადება.

ლობიოსთან ერთად

თქვენ უნდა აიღოთ:

• ქილა წითელი ლობიო;
• 200-250 გ სოკო;
• 1 ხახვი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• მწვანილი გემოვნებით;
• ცოტა მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• სოიოს სოუსი გასახდელისთვის.

კერძის მომზადებას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება და შედეგი ყოველთვის შესანიშნავია:

1. ზეთში შეწვით ხახვი ნახევრად რგოლებად დაჭერით ნახევრად მოხარშვამდე.
2. ხახვს დაუმატეთ გარეცხილი, გახეხილი და კუბიკებად დაჭრილი შამპინიონები, შემდეგ კი ხახვი-სოკოს ნარევი ადუღეთ, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება.
3. გადაწურეთ სითხე ლობიოდან და შეანჯღრიეთ პროდუქტი ქილიდან ღრმა ჭიქაში.
4. ლობიოს ზემოდან მოათავსეთ მომზადებული ხახვი-სოკოს ნარევი და დაჭრილი მწვანილი.
5. დაამატეთ პრესაში გავლილი ნიორი.
6. ყველაფერი შეაზავეთ სოიოს სოუსით და კარგად აურიეთ (თუ გსურთ რბილად ცხარე სალათი, დაამატეთ მცირე რაოდენობით ნიორი).

კერძი მზად არის, გადაიტანეთ სალათის თასში და მიირთვით.

ასპარაგით

ხორციანი და ნაზი ასპარაგუსის ღეროები დელიკატესად ითვლება და გურმანებს უაღრესად აფასებენ, ამიტომ სოკოსა და სატაცურის კომბინაცია სალათს დახვეწილ სადღესასწაულო გემოს მისცემს. პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• 500 გ ასპარაგუსი;
• 500 გრ სოკო:
• ლიმონი;
• ახალი ოხრახუში, ტარხუნა და კამა მცირე რაოდენობით;
• მცენარეული ზეთი შემწვარი და გასახდელი;
• ღვინის ძმარი გასახდელად.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი:

1. ჯერ ასპარაგს გააცალეთ კანი და მოხარშეთ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
2. მოხარშული სატაცური მოათავსეთ ქილაში და წყალი გადაწურეთ.
3. ჩვენ ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ სოკოს, შემდეგ კი ზეთში ვშუშავთ ტაფაში (ზოგიერთი წყარო გვირჩევს პროდუქტის მცირე რაოდენობის წყალში მოშუშვას).
4. მას შემდეგ, რაც სოკოდან ტენიანობა აორთქლდება, გაწურეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი.
5. ასპარაგუსი და მწვანილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
6. ყველა ინგრედიენტს ვურევთ, ვაზამთ ზეთისა და ღვინის ძმრის ნაზავით და შემდეგ ვტოვებთ ცივში (მაცივარში) რამდენიმე საათით შედუღებას.

სალათი შეგიძლიათ მოათავსოთ ლამაზ თასში და მიირთვათ.

რეცეპტი შამპინიონის პიკელებისთვის

შამპინიონის სალათების ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს არა ახალი, არამედ პიკელებული პროდუქტის დამატებას. ამისათვის შეგიძლიათ შეიძინოთ დაკონსერვებული სოკო მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ თავად მოაწყოთ ისინი.

მარინადისთვის დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ სოკო;
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლები (დაახლოებით 8 - 10 ც.);
• 2 ს.კ. ლ. ვაშლის ან ღვინის ძმარი;
• 100-120 გ მზესუმზირის ზეთი;
• 5-6 კბილი ნიორი;
• 2-3 დაფნის ფოთოლი.

მარინირების პროცესი მარტივია და ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ ამის გაკეთება:

1. ქვაბში ჩაასხით ზეთი და ძმარი.
2. მოაყარეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი, შაქარი, პილპილი და დაფქული ან წვრილად დაჭრილი ნიორი.
3. გარეცხეთ სოკო, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად და ზედმეტი ტენისგან გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
4. მომზადებულ მარინადის ნარევში მოათავსეთ სოკო და დადგით ცეცხლზე.
5. სითხის ადუღების შემდეგ ყველაფერი ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.
6. გაცივებული სოკოს მასა მოათავსეთ ცივში 4 – 5 საათის განმავლობაში.

მარინირებული პროდუქტი მზად არის და შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათების მოსამზადებლად. რომელი? უამრავი რეცეპტი არსებობს. მაგალითად, სალათი მწნილი სოკოთი და ზღვის მცენარეებით.

პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• 450 – 500 გ მოხარშული გრძელი ბრინჯი;
• 200 გრ ზღვის მცენარეები (შეგიძლიათ აიღოთ დაკონსერვებული ქილებში, მაგრამ კულინარიის ექსპერტები გირჩევენ იყიდოთ კორეული რეცეპტების მიხედვით მომზადებული მაღაზიების სპეციალიზებულ განყოფილებებში);
• მარინადში წინასწარ მოხარშული 300 გრ შამპინიონი;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. გახეხეთ სტაფილო (ამისთვის რეკომენდებულია "კორეული" დამქუცმაცველის გამოყენება).
2. სტაფილო შეწვით ტაფაზე, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
3. სტაფილოებს დაუმატეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი და ნაჭრებად დაჭრილი სოკო.
4. მიღებული სოკო-ბოსტნეულის მთელი მასა ადუღეთ ზედმეტი ტენის აორთქლებამდე.
5. ღრმა თასში შეურიეთ ბრინჯი, შემწვარი ნარევი და ზღვის მცენარეები.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი, სანელებლები და პილპილი გემოვნებით.

კერძი შეიძლება მოათავსოთ ლამაზ სალათის თასში და მიირთვათ.

რამდენიმე კულინარიული საიდუმლო

სოკოს სალათების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია და არ არის აუცილებელი ყოველ ჯერზე მარხვის დროს გულდასმით გადაფურცლოთ კულინარიული წიგნის გვერდები ან ინტერნეტში სასწავლო საიტები შესაფერისი რეცეპტის მოსაძებნად. პროფესიონალების რამდენიმე რჩევა დაგეხმარებათ მარხვის დროს საჭმლის მომზადებაში მარტივი და სწრაფი გახადოთ:

1. გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი სოკოს სალათისთვის. მარხვის დროს ხორცსა და კვერცხს ვერ მიირთმევთ, მაგრამ თუ საყვარელი რეცეპტიდან კვერცხს ამოიღებთ, ხორცს შამპინიონებით ჩაანაცვლებთ და ყველაფერს უცხიმო მაიონეზით მოვასხამთ, მიიღებთ უგემრიელეს კერძს სოკოს არომატით და გემოთი. ასეთი ჩანაცვლების მთავარი მაგალითია სოკოს ოლივიე, რომლის გემო თითქმის არ განსხვავდება ტრადიციულისგან. მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ მარხვის დროს.
2. წესების შეუსრულებლობა. არაოფიციალური კულინარიული წესია, რომ მწნილ პროდუქტს უმატებენ მაღალკალორიულ სალათებს (ბრინჯთან, კარტოფილთან და ა.შ.), შემწვარი შამპინიონები კი უმჯობესია დაბალკალორიულ კერძებში მოათავსოთ. მაგრამ ამ წესის დაცვა არ არის აუცილებელი: სალათების მომზადებისას, ისევე როგორც სხვა კერძების მომზადებისას, იმპროვიზაცია ყოველთვის შესაძლებელია. მსუბუქი სალათები მწნილი სოკოთი გემრიელია და ორიგინალური გემოთი.
3. იმპროვიზაციის შესაძლებლობა. სოკო უხდება უმეტეს საკვებს, ამიტომ ნუ შეგეშინდებათ იმპროვიზაციის. კარტოფილი, ჭარხალი, ბრინჯი, კომბოსტო ან სხვა ინგრედიენტები შესანიშნავია სოკოს სალათებისთვის. გასახდელად კი ნებადართულია ზეთის, სოიოს სოუსის ან მჭლე მაიონეზის გამოყენება, რომელთა შეძენაც მაღაზიაშია შესაძლებელი.
4. არ შეგეშინდეთ სოკოს არომატის დამატება თქვენს ჩვეულებრივ მჭლე სალათებს. ვინეგრეტის ან მჟავე კომბოსტოს სალათი სასარგებლო იქნება სოკოს დამატებით, მაგრამ ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია პიკელებული ან დაკონსერვებული შამპინიონების გამოყენება.