დიტა დუკანი არის დიეტა მათთვის, ვისაც საჭმლის მომზადება არ ეზარება. რაც უფრო მეტ ყურადღებას აქცევთ იმას, რასაც მიირთმევთ, რაც უფრო მრავალფეროვანია თქვენი დიეტა, მით ნაკლებია თქვენი ძალისხმევის დაკარგვისა და ფუჭების შანსი.

შეგახსენებთ, რა პროდუქტების მოხმარება შეიძლება ATTACK-ის ეტაპზე:

ნებადართულია:

1. უცხიმო ხორცი

• ხბოს ხორცი, კოტლეტი
• ძროხის ფილე, ძროხის სტეიკი, ძროხის სტეიკი, ძროხის ფილე, შემწვარი საქონლის ხორცი, დაფქული ხორცი არაუმეტეს 5% ცხიმიანი (მოერიდეთ ენტრეკოტს და ნეკნებს)
• ცხენის ხორცი
• კურდღელი

2. ქვეპროდუქტები

• ძროხის ღვიძლი
• ხბოს ღვიძლი
• ფრინველის ღვიძლი
• ხბოს ენა
• ცხვრის ენა
• ძროხის ენა (მხოლოდ წინა ნაწილი)

3.თევზი

• ყველა სახის თევზი, ცხიმიანი და მჭლე, ახალი, გაყინული, ხმელი, შებოლილი, დაკონსერვებული და კრაბის ჩხირები (კრაბის ჩხირების იდეალური შემადგენლობა: 100 გრ პროდუქტზე 0,1 გრ ცხიმი, 6 გრ ნახშირწყლები, 9 გრ ცილები).
• ცხიმიანი თევზი: სარდინი, სკუმბრია, ტუნა, ორაგული
• თეთრი მჭლე თევზის მაგალითები: HAKE, ვირთევზა, კეფალი, პანდერი, კალმახი, მალვა, ჯვარცმული კარსპი, კატა თევზი, სკატი, მელოუ, ზღვის კრევეტი, ხახვი, ფლაუნდი, სკუმბრია, რინგი, ხმლის თევზი, ბკარადი......

4. ზღვის პროდუქტები

• კრევეტები
• კიბორჩხალები
• ხამანწკები
• მიდიები
• ზღვის scallops
• ლობსტერი
• ზღვის ურნები
• SQUIDS
• ჭურვი
• ხიზილალა (ზომიერად, რადგან მარილიანია)
• ზღვის წყალმცენარეები, კომბოსტო....

5.ფრინველის ხორცი

• ყველა სახის ფრინველი, გარდა იხვისა და ბატისა, მაგრამ მათი ჭამაც კი შეიძლება კანის გარეშე, თუ საჭიროა.
• ქათამი: თეთრი ხორცი, ბარძაყები, ფრთები
• თურქეთი
• გვინეა ფრინველი
• მტრედი
• მწყერი
• მამალი
• პარტრიჯი
• ხოხობი....

6. მჭლე ლორი (2%-დან 4%-მდე ცხიმი)

• უცხიმო ღორის ჩაქუჩი
• თურქეთის ლორი
• ქათმის ლორი
• იეტჩინა გრისონი
• ბრესაოლა
• ესპანური ლორი სესინა
• ბასტურმა

7.კვერცხები

• მწყერი, ქათმის კვერცხი
• მძიმე ბარათი
• რბილად მოხარშული
• შემწვარი კვერცხი
• ომლეტი

8. უცხიმო რძის პროდუქტები 0%

• იოგურტები 1. არანაირი დანამატები და შემავსებლები - არანაირი შეზღუდვა. 2. არომატიზირებული 3. ხილის ნაჭრებით - დღეში მაქსიმუმ ორ იოგურტამდე (დაშვებული პროდუქტი)
• რძის უცხიმო რძეს აქვს ცხიმის შემცველობა 1,5%.
• მოხარშეთ 0% ულიმიტო
• ყველი 0% ულიმიტო

9.ერთნახევარი ლიტრი სითხე დღეში

• მსუბუქი სასმელი 0 კალორია
• მცენარეული ინდუქციები

10. მცენარეული ცილები

• სეიტანი

10. შვრიის ქატო

• 1,5 ს/კ ATTACK-ზე

ნებადართული დანამატები, სანელებლები, შევსება

• უცხიმო რძის ფხვნილი - რეკომენდებულია
• სუგენის შემცვლელები - არანაირი შეზღუდვა (ფრუქტოზის, გლუკოზის, სორბიტოლის გარდა) მოძებნეთ დამატკბობლების შემადგენლობა - 0% BJU
• ძმარი (ბალზამიანი ძმარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მცირე რაოდენობით პირველ ეტაპზე, სხვა სახის ძმარი დღეში 4 სუფრის კოვზამდე)
• სოიოს სოუსი (მარილიანი)
• ტომატის სოუსი და დაკონსერვებული პომიდორი (შაქრის გარეშე, ზომიერი)
• ADJIKA (ზომიერი)
• ნიორი
• მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი, კამა, ტარხუნა, პიტნა, როზმარინი, .....)
• ნებისმიერი სანელებლები (კურკუმა, მიხაკი, ანისი, კვლიავი, კარდამონი, დარიჩინი, პაპრიკა, ზაფრანა, მუსკატის კაკალი...)
• GERKICHONS - 2 ცალი დღეში
• ლიმონი და ლიმონის წვენი გემოს გასაუმჯობესებლად, მაგრამ არა ლიმონათის სახით. ეს სანელებელია და არა ხილი.
• მარილი ზომიერად
• მდოგვი
• დიეტური კეტჩუპი შაქრის გარეშე
• ჯანჯაფილი
• საფუარი მცირე რაოდენობით
• საღეჭი რეზინი შაქრის გარეშე
• პარაფინის ზეთი (აგრეთვე ვაზელინი) ფრთხილად, 1 სუფრის კოვზზე მეტი დღეში, ამ ზეთს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი. არავითარ შემთხვევაში არ შეწვათ მასზე, მხოლოდ სოუსებისა და სალათებისთვის.
• ჟელატინი 0 კალორია
• ვანილი (პოპები ან უშაქრო ფხვნილი)
• აგარი აგარი
• შაქრის უშაქრო კანფეტები - მაქსიმუმ 4 ცალი დღეში, 7 კკალ კანფეტზე

ჯერ კიდევ ძველ რომში ამზადებდნენ ამ დელიკატესს. არსებითად, ლორი არის შებოლილი ან დამარილებული ღორის კონდახი. მაგრამ დღესდღეობით ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ ლორის უზარმაზარი სახეობა სრულიად განსხვავებული სახეობის ხორცისგან. რატომ არის ის ასეთი პოპულარული? როგორ ავირჩიოთ ლორი ისე, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ორგანიზმისთვის ჯანსაღი იყოს? არის თუ არა ლორი, რომლის კალორიული შემცველობა არ შეაშინებს მათ, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას დიდი რაოდენობით? დღეს ჩვენ განვიხილავთ ამ საკითხებს.

წარმოების ტექნოლოგიები

ლორი განსხვავდება არა მხოლოდ ხორცის სახეობებით, საიდანაც მზადდება, არამედ თავად წარმოების ტექნოლოგიითაც. თითოეულ ქვეყანას აქვს ლორის საკუთარი ჯიში, რომელიც ყველაზე გემრიელად და პოპულარულად ითვლება მყიდველებში.

მაგალითად, გერმანიაში ეს იქნება შავი ტყის ლორი. ეს არის მშრალი ხორცის ნაჭერი, რომელიც სპეციალურად შებოლილია ნაძვის ტოტებზე. საფრანგეთში კი პირიქით, ურჩევნიათ არა ხორცის მოწევა, არამედ ჰაერით გაშრობა დამარილებული ხორცი. ფილიპინების ლორი უჩვეულოა. მისი კალორიული შემცველობა 100 გრამზე იქნება სიდიდის რიგითობა, ვიდრე წინა, რადგან ის გაჟღენთილია და გაჟღენთილია სპეციალურ ტკბილ ბულიონში.

წონის დაკლებისთვის ყველაზე სასარგებლო ფრანგული ლორი იქნება (კალორიული შემცველობა - 158-170 კკალ ასი გრამ პროდუქტზე), რადგან ის მზადდება ექსკლუზიურად უცხიმო, მჭლე ხორცისგან.

მსოფლიოს ყველა კუთხეში სხვადასხვა სახის ხორცი გამოიყენება წარმოებისთვის. მაგალითად, გერმანიაში, ესენი არიან ახალგაზრდა გოჭები, გასუქებული მათთვის სპეციალურად შედგენილ მენიუში. პორტუგალიაში ამ ხორცის დელიკატესის დასამზადებლად მხოლოდ პატარა შავ ღორებს იყენებენ. თუ ჩვენს ქვეყანაზე ვსაუბრობთ, სწორედ საბჭოთა კავშირში გამოიგონეს ლორის ნედლად შებოლილი და მოხარშული-შებოლილი ვერსია.

ლორის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

გურმანები, დიეტოლოგები და კულინარიის ექსპერტები ერთ რამეზე თანხმდებიან - ლორი გასტრონომიის სტანდარტია. იდეალური ღორის ლორი: კალორიული შემცველობა - 278 კკალ და შეიცავს მხოლოდ ხორცს და მარილს. არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები, რა თქმა უნდა, დღეს ამატებენ სხვადასხვა კონსერვანტებს, გემოს გამაძლიერებლებს და სხვა ინგრედიენტებს, რომლებიც სრულიად არასაჭიროა ამ პროდუქტისთვის. თუ ლორის არჩევა არ იცით, უბრალოდ წაიკითხეთ ინგრედიენტები. აქ თქვენ შეძლებთ დანამდვილებით გაიგოთ, არის ეს ჯანსაღი ხორცის დელიკატესი თუ არაჯანსაღი სუროგატი.

კვებითი ღირებულება

შეუძლებელია არ აღინიშნოს ამ პროდუქტის კვებითი ღირებულება. გარდა იმისა, რომ ლორი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს და ჯანსაღ ცხიმებს, ის ასევე მდიდარია ვიტამინებით. ლორი შეიცავს: ვიტამინებს B2, B12, B6, B9, B1, D, E. ლორი ასევე მდიდარია მინერალებით: თუთია, რკინა, ნატრიუმი, სპილენძი, კალციუმი, ფოსფორი, კალიუმი, მანგანუმი. თუ თქვენ მიირთმევთ მხოლოდ ასი გრამ მაღალხარისხიან ლორს, მაშინ ორგანიზმში უჯერი და გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებიც შევა.

ღორის ლორი

ახლა მოდით ვისაუბროთ ლორის სხვადასხვა სახეობაზე, მათ შემადგენლობასა და კალორიულ შემცველობაზე. ყველაზე პოპულარული მყიდველებს შორის, როგორც უკვე ვთქვით, არის ღორის ლორი. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 275-278 კკალ.

ძროხის ლორი

არანაკლებ პოპულარულია საქონლის ხორცისგან დამზადებული ლორი. ის მეორე ადგილზეა კალორიული შემცველობით - 158 კკალ ასი გრამზე. ექსპერტები გვირჩევენ, აუცილებლად შეისწავლოთ ეტიკეტზე მოცემული შემადგენლობა. ზოგიერთი მწარმოებელი ახერხებს საქონლის ლორში უფრო იაფფასიანი და უხარისხო ხორცის შეტანას.

ქათმის ლორი

უცხიმო და დიეტური ქათმის ხორცისგან დამზადებული ლორი დღეს დიდი მოთხოვნაა. ქათმის ლორი, რომლის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 150 კკალს შეადგენს ას გრამზე, არის ყველა წონის დაკლების საყვარელი დელიკატესი. მაგრამ თუ ყურადღებიანი ხართ თქვენს ჯანმრთელობაზე და ნამდვილად გსურთ სწორად ჭამა, მაშინ კვლავ გადახედეთ შემადგენლობას. მნიშვნელოვანია, რომ ლორი ქათმის და მარილის გარდა არაფერს შეიცავს. არ არის საჭირო სანელებლები ან სხვა დანამატები. ლორი მათ გარეშე საოცრად გემრიელია.

თურქეთის ლორი

როგორ ფიქრობთ, ყველა ბოსტნეულის სალათი უგემური და ნაზია? სცადეთ ეს ვარიანტი: ინდაურის ლორი, ერთი ბულგარული წიწაკა, ჩინური კომბოსტო ან სალათის ფოთოლი, ახალი კიტრი და ზეითუნის ზეთი, როგორც გასახდელი. გამოდის, რომ წონის დაკლება გემრიელია – ეს მარტივია.

· თურქეთში იმდენი ნატრიუმია, რომ საქონლისა და ხბოს ხორცსაც კი აჭარბებს.

· ამ მინერალის საკვებში მოხმარება უზრუნველყოფს სისხლში პლაზმის მოცულობის გაზრდას და ორგანიზმში მიმდინარე ნორმალურ მეტაბოლურ პროცესებს.

· ინდაურის ლორის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის კიბოს უჯრედების გაჩენას.

· ეჩინა შეიცავს უამრავ თუთიას, რომელიც ამაღლებს იმუნიტეტს.

· ლორი შეიცავს ტიროზინს, რომელიც ასტიმულირებს ტვინის, გულის და სისხლძარღვების მუშაობას და ინარჩუნებს კბილების ჯანმრთელობას.

უცხიმო ინდაურის ლორი დიეტური საკვების (კალორიზატორი) საუკეთესო მაგალითია. ასევე ძალიან სასარგებლოა მისი მიცემა ბავშვებსა და ქალებში, რომლებიც მეძუძურნი არიან და მძიმე დაზიანებები მიიღეს, რადგან ეს პროდუქტი მდიდარია ფერმენტებით, ნუტრიენტებითა და მინერალებით. ინდაურის ლორის მოხმარების წყალობით, სისხლის რაოდენობა სწრაფად აღდგება.

ნახევრად მყარი ყველი 5% - უცხიმო ყველი

ყველის სასარგებლო თვისებები უდავოა დღეში მხოლოდ რამდენიმე ცალი უზრუნველყოფს ორგანიზმს:

კალციუმის რეზერვი

· ვიტამინები

სხვა სასარგებლო ნივთიერებები.

დაბალკალორიული მოხარშული შესქელებული რძე არის მოხარშული შესქელებული რძე, რომელიც შედგება სამი კომპონენტისგან:

უცხიმო რძის ფხვნილი

უცხიმო რძე

შაქრის შემცვლელი

მომზადების მეთოდი:

1) რძის ფხვნილი ცხვება

2) შაქრის შემცვლელი და რძე ემატება

3) მზა შესქელებული რძე გაცივდება

ეს შესქელებული რძე ტრადიციული მოხარშული შედედებული რძის ოპტიმალური ჩანაცვლებაა ნახშირწყლების გარეშე და არ კარგავს გემოს და სასარგებლო თვისებებს.

პელმენი
ინგრედიენტი	განმარტება	რისთვის?	სარგებელი	ზიანი
სიმინდის სახამებელი	სიმინდის სახამებელი არის საკვები დანამატი, რომელიც გამოიყენება საკვების გასასქელებლად	სიმინდის სახამებლის დამატება კულინარიულ პროდუქტებს რბილს და ნაზს ხდის.	1) CC-ს კვებითი თვისებები ენერგიას აძლევს სხეულის უჯრედებს და ხელს უწყობს კუნთოვანი ქსოვილის ზრდას.	2) KK არის ადამიანის ორგანიზმისთვის ნახშირწყლების მიმწოდებელი, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ყველა ორგანოს ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
შეიძლება საზიანო იყოს სიმინდის აუტანლობის მქონე ადამიანისთვის, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები, გამონაყარი კანზე და ა.შ.	გლუტენი არის რთული ცილა, რომელიც გვხვდება მარცვლეულის უმეტესობაში, განსაკუთრებით ხორბალში, ქერსა და ჭვავაში.	საშუალებას გაძლევთ შეურიოთ მარცვლეულის ფქვილი სითხესთან. რაც უფრო მეტ წებოვანს შეიცავს ხორბალი, მით უფრო ადვილია მისგან ელასტიური ცომის დამზადება, რომელიც ფუმფულა და ჰაეროვან ცომეულში გადაიქცევა.	წებოვანა არა მხოლოდ ამდიდრებს პროდუქტს ცილებით, არამედ ხელს უწყობს მინერალებისა და ვიტამინების შებოჭვას, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს მომხმარებლის ჯანმრთელობაზე.	გლუტენზე ალერგია (ცელიაკია) გვხვდება მოსახლეობის 1%-ში - ეს არის 1 100-150 ადამიანიდან (2). ასეთი ადამიანების იმუნიტეტი ნივთიერების ცილას უცხოდ აღიქვამს, რაც აიძულებს ორგანიზმს შეებრძოლოს მას. უფრო მეტიც, გლუტენის მცირე დოზამაც კი (0,1 გ) შეიძლება გაააქტიუროს სერიოზული ალერგია.
კვერცხი	კვების პროდუქტი	ცომეულს გარკვეული ტენიანობის, აგრეთვე წებოვნების, ჰაეროვნებისა და მოცულობის დამატება.	დიდი რაოდენობით ცილა და ნუტრიენტები	სხეულისთვის ზიანის მიყენება ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში (ალერგია)
მარილი	დიეტური დანამატი	როგორც სანელებელი	ფიზიოლოგიურად აუცილებელი მიკროელემენტი. კერძს გემოს მატებს.	ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში, მარილი ინარჩუნებს წყალს ორგანიზმში, რომლის დიდი მოცულობა "ინახავს" ცხიმოვან ქსოვილს.

მსუბუქი პელმენი ქათმით	ნაერთი	კვებითი ღირებულება 100გრ
ჩვენი ბლინები (გ)	ტრადიციული პელმენი (გ)
	ცომი ქათმის ქატო ფქვილის საფუძველზე ხახვი მარილი დაფქული ბულგარული წიწაკა	ცილები – 13,1 გ ცხიმები – 5,2 გ ნახშირწყლები – 13,1 გ PC – 152 კკალ	ცილები – 8,96 გ ცხიმები – 9,73 გ ნახშირწყლები – 27,34 გ PC – 218 კკალ
მსუბუქი პელმენი ძროხის და ქათმის ხორცით	ნაერთი	კვებითი ღირებულება 100გრ
ჩვენი ბლინები (გ)	ტრადიციული პელმენი (გ)
	ცომი ქატოს ფქვილის საფუძველზე ძროხის მხრები ქათმის ფილე ხახვი მარილი დაფქული თეთრი პილპილი	ცილები – 16 გ ცხიმები – 5,5 გ ნახშირწყლები – 11,7 გ PC – 163 კკალ	ცილები – 13,3 გ ცხიმები – 1,5 გ ნახშირწყლები – 26,6 გ PC – 176 კკალ
მსუბუქი პელმენი ქათმის და სოკოთი	ნაერთი	კვებითი ღირებულება 100გრ
ჩვენი ბლინები (გ)	ტრადიციული ბლინები (გ)
	ცომი ქატოს ფქვილის საფუძველზე ქათმის შამპინიონები ხახვი ნიორი მარილი დაფქული თეთრი პილპილი
მსუბუქი პელმენი ისპანახით და რიკოტათი	ნაერთი	კვებითი ღირებულება 100გრ
ჩვენი ბლინები (გ)	ტრადიციული ბლინები (გ)
		ცილები – 15,2 გ ცხიმები – 5,9 გ ნახშირწყლები – 13,3 გ PC – 166 კკალ	ცილები – 8 გ ცხიმები – 14 გ ნახშირწყლები – 25 გ PC – 258 კკალ

„მავნე, მაგრამ ასე საყვარელი“ ნაგეგების ჩვეულებრივი შემადგენლობის ნაცვლად, ჩვენი ქსელი წარმოგიდგენთ ქათმის ნაგსებს, სადაც თავად ნაგლის პურის ნახშირწყლების შემცველი ინგრედიენტები ჩანაცვლებულია დიეტური პურის პურის შემადგენლობით, რომელიც დამზადებულია ქატოს ფქვილისგან, ბოჭკოვანი პომიდვრის, სტაფილოდან და გოგრისგან. .

ლაზანია მზადდება ქატოს ბლინებით, ხოლო ჩვეულებრივი ლაზანია დამზადებულია მაკარონის რეგულარული ფენებით და შესაბამისად შეიცავს უფრო მეტ ნახშირწყლებს.

კერძის ცხიმიანობის შესამცირებლად საქონლის ხორცი და ჩვეულებრივი ყველი იცვლება ნახევრად მყარი ყველით 5% და ქათმის ფილე. ხოლო ბეშამელის სოუსის ნაცვლად გამოიყენება ახალი პომიდორი.

მზა ყუთები

კაფე მაღაზიები გვთავაზობენ პლასტმასის ყუთებში დაფასოებულ მზა კერძებს, რომლებიც მზადდება სპეციალიზებულ საწარმოო ობიექტებში.

სამი ფაქტი მზა ყუთების შესახებ:

1. კოლოფების შეფუთვა წარმოებს შეცვლილ გაზის გარემოში;

2. ეს ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ პროდუქციის შენახვის ვადა 5 დღემდე კონსერვანტების გამოყენების გარეშე;

3. ამავდროულად, მთლიანობაში შენარჩუნებულია პროდუქტის მთელი გემო და ხარისხი;

კერძები და მათი კომპოზიციები შეესაბამება "სწორი კვების" კონცეფციას: ქსელში წარმოდგენილია შემდეგი ნივთები:

საუზმე:

· პელმენი PG

· ბლინები PG

· ზაპენკა

მუსლი ტოპინგით

ძირითადი კერძები:

· პელმენი PG

· PG კოტლეტი

· მოხარშული ქათმის მკერდი

· მოხარშული ინდაურის მკერდი

· თეთრი თევზი

· პასტა და ვოკი

ჩვენს კერძებში თითქმის ყველა მარტივი ნახშირწყალი ჩანაცვლებულია რთულით, რაც საშუალებას გაძლევთ გახადოთ თქვენი საყვარელი კერძები დაბალკალორიული ან თუნდაც დიეტური, ტრადიციული კერძების ორიგინალური გემოსა და მათი სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე!

დესერტები

თითქმის ყველა ადამიანს უყვარს დესერტით მოპყრობა, მაგრამ „სწორი კვების“ რეჟიმი, რომელიც სულ უფრო პოპულარული ხდება მასებში, გამორიცხავს ამ შესაძლებლობას.

როგორ შეიძლება ეს?

როგორ "დაჯდეთ ორ სკამზე"?

შესაძლებელია ნაპოლეონის ნამცხვარი მიირთვათ და ზედმეტი კალორიებზე არ იფიქროთ?

ყველა კითხვაზე პასუხი ვიპოვეთ წარმოუდგენლად გემრიელ, მაგრამ დაბალკალორიულ დესერტებში.

ჩვენი დესერტების ხაზი მოიცავს შემდეგს:

· ჩიზქეიქის ტორტი

· თაფლის ნამცხვარი

ჩიტის რძე

· ტორტი პრაღა

· ტორტი ნაპოლეონის სიზმარი

· ყავა-თხილის ნამცხვარი

სტაფილოს ნამცხვარი

· თხილის ბურთულები

· სირნიკი

· კარტოფილის ნამცხვარი

ყველა დესერტში მარტივი ნახშირწყლები ჩანაცვლებულია რთულით, ხოლო თითოეული დესერტის გემო და სარგებელი მნიშვნელოვნად იზრდება ორიგინალთან შედარებით.

აქ არის დესერტების შედარების ცხრილი

ბოჭკოვანი

ბოჭკოვანი - მცენარის ყველაზე უხეში და რთულად მოსანელებელი ნაწილი ჩვენი მონელებით. ბოჭკოვანი არის მცენარეული ბოჭკოების პლექსუსი, რომელიც ქმნის მწვანილისა და კომბოსტოს ფოთლებს, ლობიოს, ხილის, ბოსტნეულის კანს, აგრეთვე თესლისა და მარცვლეულის ყვავილის გარსს.

დიეტური ბოჭკოვანი - ეს ნახშირწყლების რთული ფორმაა, რომელსაც ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ვერ არღვევს.

ლორი არის დელიკატური ხორცი, რომელიც ძირითადად ღორის ხორცისგან მზადდება.

ლორი - შებოლილი და დამარილებული ღორის ლორი, უკანა ან იშვიათ შემთხვევებში წინა მხარი. ასევე ჩვეულებრივია სხვა ნაწილების მოწევა, მაგალითად, ნეკნები. არის ქათმის, ინდაურის, დათვის, ირმისგან დამზადებული ლორები და ა.შ.

ლორის მოწევა მათ ჯერ კიდევ ძველი რომის დღეებში ისწავლეს, კერძოდ, უკვე ჩვენს წელთაღრიცხვამდე პირველ საუკუნეში მარკუს ტერენს ვარომ აღწერა ლორის მომზადების ტექნოლოგია საკუთარ ნაშრომში "სოფლის მეურნეობის შესახებ".

დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ ლორი, რომელიც შეფუთულია თუნუქში ჟელატინის ჟელესთან ერთად. ამ დაკონსერვებული საკვების შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზეც. ლორის კონსერვის ტექნოლოგიის პირველი ავტორი იყო ამერიკელი ჯორჯ ჰორმელი, რომელმაც დააარსა კომპანია Hormel Foods, რომელიც აწარმოებდა მზა ხორცპროდუქტებს.

ლორი შეიძლება იყოს მოხარშული-შებოლილი, ნედლად შებოლილი, ჩამოსხმული, მოხარშული და ა.შ.

ლორი ძალიან პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში.

ლორის კალორიული შემცველობაა 270 კკალ. შემადგენლობა შეიცავს ცილებს - 14,0 გ, ცხიმებს - 24,0 გ.

ლორის ცნობილი ჯიშები:

პარიზული ლორი მზადდება ექსკლუზიურად უცხიმო ღორის ხორცისგან და აქვს გემრიელი გემო.

პარმა ლორი არის უმი შებოლილი ლორი იტალიური მწარმოებლისგან. პარმას ლორი კლასიფიცირებულია, როგორც წარმოშობის დაცულ დასახელება. იგი იწარმოება იტალიის ჩრდილოეთ ნაწილში. მკაცრი კონტროლია მოსალოდნელი არა მხოლოდ თავად პარმას ლორის წარმოების პროცესზე, არამედ ღორების საკვებზეც. პარმის ლორი ინახება სპეციალურ მარილწყალში სანელებლების უნიკალური შემადგენლობით, შემდეგ აშრობენ ბუნებრივ პირობებში 10-14 თვის განმავლობაში. პარმას ლორი მიირთვით თხლად დაჭრილი.

ლორი ყოველთვის იყო სადღესასწაულო სუფრის სავალდებულო ატრიბუტი. ეს პროდუქტი გამოიყენება არა მხოლოდ სენდვიჩებისთვის, არამედ შიგთავსის, რულონებისა და სალათების მოსამზადებლად.

ლორის კალორიული შემცველობა ფორმაში

ლორი - დამარილებული უკანა და წინა ლორები, უძვლო და ძვლოვანი, შებოლილი, მოხარშული ან გამომცხვარი. ლორის სახით ლორთან ერთად ფორმაში ამზადებენ ლორსაც.

ლორი შეიცავს ვიტამინ PP-ს თავისი სახით, პლუს რკინა, ფოსფორი, კალიუმი, იოდი და მაგნიუმი.

ლორის კალორიული შემცველობა ფორმაში არის 278 კკალ. შემადგენლობა შეიცავს ცილებს - 22,6 გ, ცხიმებს - 20,9 გ.

ფორმის ლორი (ანუ უძვლო ლორი) მზადდება წინა და უკანა ლორებისგან, წინასწარ დამარილებული, ნაკლებად ხშირად შებოლილი. ლორებს აცლიან ძვლებს, აჭრიან კანს და ზედმეტ ცხიმს. ლორზე რჩება დაახლოებით 1-1,5 სანტიმეტრის ქონის ფენა კანქვეშა ნაწილით ზემოდან სპეციალურ ფორმებში, თავსახურით და დაჭერით; ლორი იხარშება წყალში მოთავსებულ ფორმებში, შემდეგ გაცივდება და ამოღებულია, რის შემდეგაც იფუთება ცელოფანში ან პერგამენტში. ფორმაში ლორი ჩვეულებრივ გამოიყენება ცივი მადის მოსამზადებლად. ამ ლორს უნდა ჰქონდეს მკვრივი კონსისტენცია, ბეკონი უნდა იყოს თეთრი, ქსოვილი კი ვარდისფერ-წითელი, გაყვითლების გარეშე. სახლში ლორი უნდა ინახებოდეს ბნელ, გრილ ადგილას, ჯერ პერგამენტში ან ცელოფანში გახვეული.

ლორის ასორტიმენტი საკმაოდ მდიდარია. ლორის მრავალი სახეობა და სახეობა არსებობს, რომლებიც სხვადასხვა გამოყენებას პოულობენ ჩვენს სამზარეულოში.

დანიური DAK ლორის კალორიული შემცველობა

შემადგენლობა: ლორი, შაქარი, მარილი, წყალი, ჟელატინი, ნატრიუმის ნიტრიტი, ნატრიუმის ტრიფოსფატი.

DAK დანიური ლორს აქვს სასიამოვნო მარილიანი გემო, წითელ-ვარდისფერი ფერი, დაბალი ცხიმის შემცველობა, ნაზი ტექსტურა ხორცის მკაფიო მთლიანი ნაჭრებით და ახალი ხორცის მშვენიერი სუნი. ლორი გარშემორტყმულია ჟელე ნაჭუჭით, რომელიც დაფუძნებულია ხორცის ბულიონზე. ლორი შეფუთულია თუნუქის ქილაში გასაღებების გასახსნელად, რაც კომფორტულს და უსაფრთხოს ხდის ქილის გახსნას.

ლორი აუმჯობესებს მადას, მშვენიერი საჭმელია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას შიგთავსის, სალათების, სენდვიჩების და ხორცის რულეტების მოსამზადებლად.

ლორი არ უნდა მიირთვათ ფილტვების დაავადებით დაავადებულმა ადამიანებმა, რადგან... ნიტრატები წარმოდგენილია ფერის ფიქსაციის კონსერვანტებს შორის და ანტიმიკრობულ აგენტებს შორის. ადამიანის ორგანიზმში ამ პრეპარატების კონცენტრაციის ზრდამ შეიძლება დააზიანოს სასუნთქი სისტემა და ფილტვები.

DAT დანიური ლორის კალორიული შემცველობა - 471 კკალ. შემადგენლობაში შედიოდა ცილები - 18,0 გ, ნახშირწყლები - 1,0 გ, ცხიმები - 4,0 გ.

ლორი შეიძლება გამოვიყენოთ სენდვიჩების სახით და საჭმელად, დაემატოს სალათებსა და სხვა კერძებს. მიუხედავად იმისა, რომ ლორს დაბალკალორიულ პროდუქტს ვერ ვუწოდებთ, ის ჯანსაღად ითვლება მათთვის, ვინც დიეტაზეა. მასში ბევრი ნახშირწყლები და ცხიმები არ არის, მაგრამ საკმარისი ცილაა. ეს პროდუქტი შესაფერისია მათთვის, ვინც ცდილობს დაიცვას დაბალი ნახშირწყლების ან მაღალი ცილის დიეტა.

კალორიული უცხიმო ინდაურის ლორი

ინდაური დიეტური ხორცის ერთ-ერთი საუკეთესო მაგალითია. ინდაურის ლორი შეიცავს ვიტამინებს B1, B2, B3, B9, B6, C, A, E, PP, მინერალებს: ქრომს, მოლიბდენს, კალციუმს, კალიუმს, კობალტს, მაგნიუმს, სპილენძს, მანგანუმს, რკინას, ნატრიუმს, თუთიას, ქლორს, ფოსფორს, გოგირდის.

ინდაურს ისეთი ნატრიუმის შემცველობა აქვს, რომ ამ მაჩვენებლით ხბოს და საქონლის ხორცს აჯობა. ეს მინერალი ზრდის პლაზმის მოცულობას სისხლში და ახდენს ორგანიზმში მიმდინარე მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას. ინდაურის უცხიმო ლორი რეკომენდებულია ოსტეოქონდროზის, ოსტეოპოროზისა და სახსრების დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.

ინდაურის ლორის თქვენს დიეტაში ჩართვა ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას. ექიმები ასევე ურჩევენ ამ პროდუქტს ყველას, ვინც გეგმავს ან უკვე იცავს დიეტას. ლორი შეიცავს დიდი რაოდენობით თუთიას, რომელიც აუმჯობესებს იმუნიტეტს.

ინდაურის უცხიმო ლორის კალორიული შემცველობაა 77 კკალ. შემადგენლობაში ასევე შედიოდა ცილები - 15,0 გ, ნახშირწყლები - 2,0 გ, ცხიმები - 1,0 გ.

ლორი შეიცავს ტიროზინს, რომელიც ასტიმულირებს სისხლძარღვების, გულისა და ტვინის ფუნქციონირებას და ასევე დადებითად მოქმედებს კბილების ჯანმრთელობაზე.

უცხიმო ინდაურის ლორი ერთ-ერთი საუკეთესო დიეტური საკვებია. ის შეიძლება მიეცეს ბავშვებსა და მეძუძურ ქალებს, ადამიანებს, რომლებმაც მიიღეს მძიმე დაზიანებები, რადგან... ეს პროდუქტი გამდიდრებულია მინერალებით, ნუტრიენტებითა და ფერმენტებით. ინდაურის უცხიმო ლორის ჭამა ნებისმიერს შეუძლია, რადგან მას თითქმის არანაირი უკუჩვენება არ აქვს. თქვენ უბრალოდ უნდა იყოთ დარწმუნებული შეძენილი პროდუქტის სიახლესა და ხარისხში.