როდესაც გაზაფხულის მზე დნება ცივ თოვლს, არყის ხეები იწყებენ გამოღვიძებას ზამთრის ჰიბერნაციიდან. არყის წვენი, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, წვნიანი, ღეროებით მიედინება შეშუპებულ კვირტებსა და პატარა ტოტებში. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია არყის ყვავილობისთვის. ხე იმდენს გამოიმუშავებს, რომ შეუძლია ადამიანს „ჭარბი“ მისცეს. შემდეგი, ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ, სასარგებლოა თუ არა არყის წვენი.

პროდუქტის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა

არყის წვენიარის სითხე, რომელსაც აქვს გამჭვირვალე ფერი. ის მიედინება ფესვთა სისტემის ზეწოლის ქვეშ მოტეხილი ან მოჭრილი ტოტებიდან და ტოტებიდან. წვენის გამოშვება იწყება გაზაფხულზე, გრძელდება კვირტების აყვავებამდე. თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ პასოკი აპრილში და დღემდე.

ის მდიდარია ნახშირწყლები, ვიტამინები, მინერალები, კალიუმი, სპილენძი, კალციუმი და მანგანუმი. პასოკიც დიდი რაოდენობით შეიცავს , ხილის შაქარი, ტანინები და საპონინები. მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის გამო მას აქვს უპირატესობა სხვა ვიტამინების ნარევებთან შედარებით, ხოლო გარეგნულად ჩვეულებრივი წყლის მსგავსია.

კიდევ რა სარგებელს მოაქვს არყის წვენი ორგანიზმისთვის? ის სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს დაბალკალორიულ სასმელად, რადგან ის შეიცავს მხოლოდ 22 კკალს 100 გ-ზე ბევრ უცხო ქვეყანაში, დიეტოლოგები მკაცრად გირჩევენ თქვენს დიეტაში არყის წვენის მიღებას.

რა სარგებელი მოაქვს არყის წვენს

არყის წვენის სარგებელი ორგანიზმისთვისუპირობო, რადგან შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც აუცილებელია იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. ეს განსაკუთრებით გაზაფხულზეა, როცა გაციების ალბათობა დიდია. თუმცა, თუ ავად გახდებით, მაშინ ტანინები, რომლებიც დიდი რაოდენობით გვხვდება არყის წვენში, დაგეხმარებათ გაციების რაც შეიძლება სწრაფად გამკლავებაში.

მაგნიუმი, კალციუმიდა კალიუმიარ დაიკავოს ბოლო ადგილი პასოკის შემადგენლობაში, რადგან ისინი გულის შენარჩუნების მნიშვნელოვანი ელემენტია. ორგანიზმის მოწამვლის შემთხვევაში არყის წვენიც გამოდგება. ეს ხელს შეუწყობს ტოქსინების მოცილებას მოკლე დროში. არყის წვენი ასევე ძლიერდება გემის კედლები და გულის კუნთი.

იცოდი? არყის წვენს ცოცხალ წყალს ეძახიან, რადგან ის ორგანიზმს კარგ ფორმაში ეხმარება და ბევრ დაავადებას მკურნალობს.

სამკურნალო თვისებები, როგორ გამოიყენება პროდუქტი ხალხურ მედიცინაში

ხალხური პროდუქტი გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის:

• მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად. იმის გამო, რომ სითხე კარგად დუღს ორგანიზმში მოხვედრისას, დადებითად მოქმედებს კუჭის ფუნქციონირებაზე.
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის. ტკბილი არყის წვენი სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაღვლის ბუშტის დაავადებებზე და თორმეტგოჯა ნაწლავის ანთებაზე.
• ხერხემლისა და სახსრების დაავადებების დროს, მაგალითად, რევმატიზმი, რადიკულიტი. რეგულარული მოხმარება დაგეხმარებათ უფრო სწრაფად განთავისუფლდეთ დაავადებებისგან.

იცოდი? სამედიცინო კვლევებმა დაამტკიცა, რომ თუ 3 კვირის განმავლობაში დღეში 1-2 ჭიქა არყის წვენს მიიღებთ, ეს დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ გაზაფხულის ვიტამინის დეფიციტს, სისუსტეს, დაღლილობას და დეპრესიას.

• ქრონიკული სურდოსთვისარყის წვენი უნდა დალიოთ ყოველ დილით 1 ჭიქა. გაციების ან ხველების შემთხვევაში რეკომენდებულია პასოკის ოდნავ გახურება და რძით განზავება, მცირე რაოდენობით სახამებლის ან ფქვილის დამატება.

კოსმეტიკური თვისებები

დღეს არყის წვენი სულ უფრო ხშირად გვხვდება კოსმეტიკურ საშუალებებში. პასკას რეგულარული გამოყენება დადებითად მოქმედებს თქვენს კანსა და თმაზე.

პირველ შემთხვევაში, არყის წვენი გამოიყენება როგორც ქაფი და მატონიზირებელი საშუალება, გამოიხატება იმით, რომ კარგად ასუფთავებს და განაახლებს კანს. ვინაიდან მისი შენახვის ვადა ხანმოკლეა, თუნდაც მაცივარში, მისი გაყინვა შესაძლებელია ყინულის კუბიკებში. გამოიყენეთ გაყინული წვენის კუბიკი სახის, კისრისა და დეკოლტეს ზონის გასაწმენდად. ეს პროცედურა ატონიზირებს და ატენიანებს კანს. დაღლილი და დაღლილი სახის კანისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ნიღაბი არყის წვენის საფუძველზე.

ამისათვის დაგჭირდებათ ლურჯი ან თეთრი თიხა, რომლის შეძენაც შესაძლებელია აფთიაქში. უნდა განზავდეს ნექტარით სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე და წაისვათ სახეზე და კისერზე 20 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ნიღაბი არყის წვენით. ეს პროცედურა უნდა ჩატარდეს 2-ჯერ ყოველ 7 დღეში. არყის წვენის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემის ნიღაბი ვიტამინებით კანის გასაჯერებლად და წვრილი ნაოჭების გასასუფთავებლად. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ 50 გრ ხორბლის ყლორტები, 200 გრ ზღვის წიწაკა და 2 სუფრის კოვზი არყის წვენი.

რა სხვა სარგებელი შეიძლება ჰქონდეს არყის წვენს, როგორც კოსმეტიკურ პროდუქტს? მას შეუძლია მისცეს თქვენს თმას ბზინვარება და ძალა ამისთვის, დაბანის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ იგი არყის წვენით. თუ თმა ცხიმიანი გაქვთ, მოამზადეთ ლოსიონი პასკას საფუძველზე. ამისათვის შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი თაფლი, 2 სუფრის კოვზი წვენი და 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი. მომზადებული ნარევი ჩაასხით მუქი შუშის ქილაში, დაუმატეთ ჭიქა არაყი და ძალიან კარგად აურიეთ.

ლოსიონი უნდა განთავსდეს ბნელ ადგილას 10 დღის განმავლობაში. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ დაბანამდე შეიზილეთ სკალპში და შეიხვიეთ თმა პირსახოცით. 1,5 საათის შემდეგ დაიბანეთ თმა შამპუნით. თქვენ უნდა გაიმეოროთ ეს პროცედურა 10 დღის განმავლობაში, შემდეგ შეისვენოთ იმავე პერიოდით და შემდეგ კვლავ გაიმეოროთ მკურნალობის კურსი. ნექტარისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მკვებავი ნიღაბი. თქვენ უნდა აურიოთ ფუტკრის წვენი და ბურდოკის ზეთი 3:1 თანაფარდობით და წაისვით თმაზე, შემდეგ შეიფუთეთ პირსახოცში და გაიჩერეთ 20 წუთი, შემდეგ დაიბანეთ თმა შამპუნით.

არყის წვენის გამოყენება სასმელების დასამზადებლად

ვინაიდან წვენი შეიცავს 0,5-დან 2%-მდე შაქარს, მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებლად, ასევე ნებისმიერი გემოვნების სასმელების მოსამზადებლად, მაგალითად, კვასი, სიროფი, მულტივიტამინის წვენი ან.

არყის კვაზი

არყის კვაზი- ეს უგემრიელესი მატონიზირებელი სასმელია. არყის კვასის სარგებელი სხეულისთვისდროში გამოცდილი, რეგულარული გამოყენება დადებითად მოქმედებს ადამიანზე. არ არის რეკომენდებული პლასტმასის კონტეინერების გამოყენება კვასის მოსამზადებლად; 1968 წელს შეიქმნა არყის წვენისგან კვასის დამზადების ტექნიკა. მას დაუმატეს საფუარი, რძემჟავა ბაქტერიები და შაქარი.

დუღილის დაწყების შემდეგ, კვაზი უნდა გაცივდეს 6 °C-მდე, დატკბეს, ჩამოსასხმელი და დალუქული. ის უნდა ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას. თუ არყის წვენს მოხალულ ქერთან ერთად იყენებთ კვასის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ მიიღოთ საკმაოდ ორიგინალური სასმელი.

მნიშვნელოვანი!თუ ქერი დაბნელებამდე შეიწვა, კვასს მწარე გემო ექნება.

არყის წვენის ნაყენის მომზადება

თუ არყის წვენისგან ნაყენს მოამზადებთ, მას უნიკალური სუნი და გემო ექნება. დღეს მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი გამოჩნდა. პროპოლისთან ერთად ნაყენის მომზადების შემდეგ, თქვენ დააფასებთ მას, რადგან ტყუილად არ არის ის ყველაზე პოპულარული. მზადდება ძალიან მარტივად: დაგჭირდებათ არყის წვენი და არაყი. პროპოლისი რომ დააქუცმაცეთ, დაასხით არაყით და გააჩერეთ სამი დღე, შეანჯღრიეთ რაც შეიძლება ხშირად. შემდეგ ნაყენი არყის წვენით განზავდეს.

მულტივიტამინის წვენი არყის საფუძველზე

მულტივიტამინური არყის წვენი შესანიშნავი სასმელია და მის მომზადებას დიდი ძალისხმევა არ სჭირდება. ვინაიდან არყის წვენი ტკბილი გემოთია, ის კარგად უხდება ახალ ხილს, როგორიცაა ფორთოხალი ან.

არყის წვენი არის სითხე, რომელიც მიედინება არყის ხეების ტოტებიდან და ტოტებიდან გატეხვის ან ქერქში მოჭრილი ადგილიდან. არყებში წვენის ნაკადი, რომელიც საკმარისია წვენის მოსაგროვებლად, იწყება ადრე გაზაფხულზე, ზოგჯერ ზამთრის ბოლოს, პირველი დათბობით და მთავრდება პირველი კვირტების აყვავებამდე. არყის წვენის შემადგენლობა და სარგებელი.

როგორ მოვამზადოთ არყის წვენი

წვენის შეგროვების შემდეგ, მოჭრილი ადგილი უნდა დაიფაროს ბაღის ლაქით ან ცვილით, რათა თავიდან აიცილოთ წვენის შემდგომი დაკარგვა ხეზე. სპეციალური საშუალებების არარსებობის შემთხვევაში, მინიმუმ ტყის ხავსი უნდა იქნას გამოყენებული გაჟონვის ადგილის დალუქვისთვის, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დარჩეს გამონადენი ჭრილობა დაუფარავად.

არყის წვენის შეგროვების ნაკლებად ტრავმული გზაც არსებობს. ლულაში ხრახნიანი ხვრელი კეთდება, რომელშიც მცირე კუთხით ჩასმულია ღარი. ღარის თავისუფალ კიდეზე მიმაგრებულია წვენის შესაგროვებელი კონტეინერი - ბოთლი ან ჩანთა. ამ შემთხვევაში საბარგულის დაზიანება მინიმალურია.

არყის წვენის გამოყენება

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, არყის წვენს აგროვებენ და სვამენ არა მხოლოდ რუსეთში. ევროპის ბევრ ქვეყანაში, ძირითადად ჩრდილოეთში, არყის წვენს აგროვებენ და ამზადებენ. კანადაში არყის სიროფს ამზადებენ არყის წვენისგან, ნეკერჩხლის სიროფის მსგავსი.

მოსავალს იღებენ პირდაპირ ტყეში, აორთქლდება ახლად შეგროვებული არყის წვენი თითქმის შავ, კუბის ფერამდე. არყის სიროფი არის ბლანტი, აქვს არყის დამახასიათებელი სუნი და მდიდარი, ტკბილი გემო. 1 ლიტრი არყის სიროფის მისაღებად ადუღებენ თითქმის 100 ლიტრ წვენს.

არყის ღვინო მზადდება არყის წვენისგან. არყის წვენს ადუღებამდე ტოვებენ სიბნელეში, გრილ ადგილას სპეციალური ღვინის შემქმნელის გავლენით. დუღილის პროცესი სწრაფად მიმდინარეობს, მათ შორის ორგანული მჟავების გამო, რომლებიც შეიცავს თავად არყის წვენს. არყის ღვინოს აქვს სპეციფიკური გემო, რომელიც განსხვავდება ტრადიციული ყურძნის ღვინისგან.

ჩვენს ქვეყანაში არყის წვენისგან მზადდება კიდევ ერთი კლასიკური რუსული სასმელი, კვაზი. არყის წვენს ემატება შაქარი და საფუარი. დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ, კვასს დეკანტირება და ჩამოსხმა ხდება. სხვათა შორის, არყის კვასის წარმოების პირველი ინდუსტრიული ტექნოლოგია შეიქმნა 1946 წელს, როდესაც ქვეყანა განიცდიდა გემრიელი, ჯანსაღი და რაც მთავარია, ხელმისაწვდომი პროდუქტების ნაკლებობას. და არყის ხეები, როგორც მოგეხსენებათ, რუსეთში თითქმის ყველგან იზრდება.

არყის წვენის შემადგენლობა

თუ არყის წვენზე ნაკლები კალორიული გემრიელი სასმელი შეიძლება იყოს, მაშინ ეს მხოლოდ წყალია. არყის წვენის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 8 კილოკალორიაა 100 გრამზე. მთელი კვებითი ღირებულება ნახშირწყლებიდან მოდის: არყის წვენი არ შეიცავს არც ცხიმებს და არც ცილებს.

არყის წვენი არის პროდუქტი, რომელიც არ არის მდიდარი შემადგენლობით. ვიტამინებს შორის ჭარბობს ასკორბინის მჟავა (5 მგ-მდე არის B ვიტამინები: B6 და B12); სხვა ვიტამინების შემცველობა უმნიშვნელოა. მინერალებს შორის შეიძლება გამოვყოთ რკინა, ნატრიუმი, კალიუმი და კალციუმი, ფტორი და ფოსფორი, მაგნიუმი და სპილენძის კვალი.

სასმელს ტკბილ გემოს აძლევს შაქარი (გლუკოზა, ფრუქტოზა და საქაროზა), რომელთა შემცველობამ შეიძლება ორ პროცენტს მიაღწიოს. წვენში სიმჟავე მიიღწევა ორგანული მჟავების - ლიმონისა და ვაშლის არსებობის გამო. არყის წვენი შეიცავს ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, როგორიცაა ეთერზეთები და ფიტონციდები, მთრიმლავი ნივთიერებები, მაგრამ მათი შემცველობა უმნიშვნელოა.

არყის წვენის სარგებელი

მიუხედავად ამისა, მიუხედავად მისი ცუდი ქიმიური შემადგენლობისა, ტყუილად არ არის, რომ არყის წვენი ასეთი პოპულარულია როგორც ჩვენს ქვეყანაში, ასევე იმ ქვეყნების სამზარეულოში, სადაც არყი იზრდება.

არყის წვენის მთავარი უპირატესობა წყურვილის სრულყოფილად ჩაქრობის უნარია. ახალი, რბილი გემო ყოველგვარი დომინანტური ნოტების გარეშე ხდის ამ სასმელს წყურვილის დამამშვიდებლად, განსაკუთრებით სიცხეში.

საბჭოთა პერიოდში არყის წვენს სამრეწველო წარმოების დროს ადიდებდნენ შაქრით და ლიმონმჟავით, რათა ხაზგასმით აღენიშნათ გემო. გურმანები ბუნებრივ არყის ნაყენს ვარდის თეძოებსა და თაფლს უმატებენ, რაც სასმელს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის.

არყის წვენი ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ნატურალურ წვენს შორის, რომელიც არ იწვევს ალერგიას, ამიტომ მისი უსაფრთხოდ მიცემა შესაძლებელია ბავშვებს, თუნდაც ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილებს, ორსულებსა და მოხუცებს.

არყის წვენის სარგებელი საჭმლის მონელებისთვის

არყის წვენი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას ორგანული მჟავების არსებობის გამო და ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი წვენების გამომუშავებას. მაგრამ ვინაიდან მჟავას შემცველობა ჯერ კიდევ დაბალია, არყის წვენი არ აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს. ამიტომ, მისი დალევა შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მაშინაც კი, თუ გაქვთ გასტრიტი და კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული.

არყის წვენი ითვლება სასარგებლო იმუნური სისტემის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად, ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ნივთიერებათა ცვლას. არყის წვენის დალევა შეგიძლიათ, თუ ჭარბი წონა გაქვთ, რადგან მისი კალორიული შემცველობა მინიმალურია. დღეში ერთ ჭიქაზე მეტი არყის წვენის დალევა აძლიერებს ნაწლავის მოძრაობას და ებრძვის ყაბზობას, რაც ხშირად თან ახლავს ჭარბწონიან ადამიანს.

არყის წვენი შლის ტოქსინებს და ხელს უწყობს თირკმელებისა და ღვიძლის გაწმენდას მავნე ნივთიერებებისგან. თუ ადამიანი რეგულარულად ექვემდებარება მავნე ქიმიურ ნაერთებს ან რადიოაქტიურ ნივთიერებებს, მაშინ არყის წვენის დალევა დააჩქარებს ამ ნივთიერებების ორგანიზმიდან გამოდევნას და დაეხმარება თირკმელებსა და ღვიძლს წმენდაში.

არყის წვენის სარგებელი სასუნთქი ორგანოების მკურნალობაში

არყის წვენს დიდი ხანია იყენებდნენ რესპირატორული დაავადებების სამკურნალოდ. ბრონქიტი, ხანგრძლივი ხველის შეტევები ყივანახველით, ბრონქული ასთმა - არყის წვენი ეხმარება ამ მდგომარეობებს. სასუნთქ სისტემაზე არყის წვენის მოქმედების მექანიზმის შესახებ სერიოზული სამეცნიერო კვლევა არ ჩატარებულა, მაგრამ ფაქტი ფაქტად რჩება: გარედან გაზაფხულზე ბავშვთა ხველას ჯერ კიდევ წარმატებით მკურნალობენ არყის წვენით.

არყის წვენი ნაზად ხსნის მარილებს, ხელს უწყობს ქვიშისა და ქვების დაშლას და ამოღებას თირკმელებიდან და შარდის ბუშტიდან. ვისაც საშარდე გზებში ქვები აქვს, უნდა ახსოვდეს არყის წვენის ეს თვისება. "ძველი" ქვები შეიძლება დაიწყოს გადაადგილება არყის წვენის გავლენის ქვეშ. მართალია, ამ ეფექტის მისაღწევად, არყის წვენი რეგულარულად უნდა დალიოთ დიდი ხნის განმავლობაში: მინიმუმ ერთი ლიტრი ყოველდღე ერთი თვის განმავლობაში.

ქვების დაშლის და მარილების მოცილების უნარი სასარგებლოა სახსრების დაავადებების, ართრიტის, ართროზისა და პოდაგრის დროს. რადიკულიტის ან რევმატიზმის შეტევის დროს, არყის წვენი ხელს შეუწყობს ანთების მოცილებას, კუნთების სპაზმის შემცირებას და ტკივილს.

არყის წვენი სასარგებლოა მაღალ ტემპერატურაზე. ეს საშუალებას გაძლევთ შეავსოთ სითხის დანაკარგები, რომლებიც წარმოიქმნება ჭარბი ოფლიანობის გამო. გრიპის ან სხვა რესპირატორული დაავადებების დაწყებისას არყის წვენის დიდი რაოდენობით მიღება ამცირებს დაავადების სიმძიმეს და აჩქარებს გამოჯანმრთელების პროცესს.

არყის წვენის სარგებელი: შარდმდენი და აღმდგენი

არყის წვენი არის რბილი შარდმდენი საშუალება, რომელიც ეხმარება ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის ამოღებას, შეშუპების შემცირებას ან მთლიანად მოცილებას.

არყის წვენი ითვლება ზოგად მატონიზირებელ საშუალებად, რომელსაც აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები. ეს არ არის მეცნიერულად დადასტურებული, მაგრამ შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ კიბოს თანდასწრებით, არყის წვენის დალევამ შეიძლება გააუმჯობესოს მდგომარეობა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების არსებობისა და მსუბუქი შარდმდენი ეფექტის გამო.

არყის წვენის გამოყენება შესაძლებელია გარედან. აჩქარებს ჭრილობებისა და წყლულების შეხორცებას, აუმჯობესებს მდგომარეობას ჩირქოვანი ჭრილობების მკურნალობის შემდეგ.

არყის წვენი ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. შეგიძლიათ შეიზილოთ სახეზე ტონერის სახით. ამ ტიპის მოვლა ეხმარება გაუმკლავდეს აკნეს და ასაკობრივ ლაქებს. დაიბანეთ თმა არყის წვენით - ეს ასევე დაგეხმარებათ ქერტლის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

არყის წვენის დალევის უკუჩვენებები

არყის წვენი არის შესანიშნავი სასმელი, პრაქტიკულად უკუჩვენებების გარეშე. სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული მხოლოდ თირკმელებში ან შარდის ბუშტში კენჭების არსებობის შემთხვევაში, რათა თავიდან აიცილოთ კენჭების მოძრაობა და შეტევა. წვენი ასევე შეიძლება საშიში იყოს, თუ ის შეგროვდება და ინახება სანიტარული სტანდარტების დარღვევით და დაბინძურდება.

ბერესტოვა სვეტლანა

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

არყის წვენს ჩვეულებრივ უწოდებენ გამჭვირვალე სითხეს, რომელიც გამოიყოფა მწვანე ფოთლების გამოჩენამდე მაგიდებიდან ან არყის ტოტებიდან ფესვის წნევის გავლენის ქვეშ. არყის წვენი მოიპოვება ინდუსტრიული მასშტაბით რუსეთში, ბელორუსიაში, უკრაინის ზოგიერთ რეგიონში და კანადაში. არყის წვენი არის გამჭვირვალე, თითქმის უფერო ან ღია ყვითელი, აქვს ტკბილი გემო და სასიამოვნო სპეციფიკური არომატი. არყის წვენი სეზონური პროდუქტია, მოსავალს აპრილ-მაისში, კლიმატური პირობებიდან გამომდინარე.

არყის წვენის კალორიული შემცველობა

არყის წვენის კალორიული შემცველობაა 24 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

არყის წვენის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

ერთ-ერთ დოკუმენტურ წიგნში მწერალი ევგენი პერმიაკი აღწერს არყის წვენის მსგავსი ღვინის წარმოებას. სასმელს "ბერსო" ერქვა. 1936 წელს სვერდლოვსკის მახლობლად მოეწყო არყის ღვინოების საპილოტე წარმოება. შეერთებულ შტატებში, არყის სიროფს ზოგჯერ ამზადებენ არყის წვენისგან, მსგავსი. მას ჩვეულებრივ იღებენ უშუალოდ ტყიდან, წვენის აორთქლებით „შიშველ ცეცხლზე“.

არყის წვენის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ვიდეო „არყის წვენი ჯანმრთელობის ელექსირია თუ უბრალოდ წყალი შაქრით?“ სატელევიზიო გადაცემა "ედას შოუ".

განსაკუთრებით იმისთვის
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.

მაღაზიის თაროები სავსეა ხილისა და კენკრის სასმელებით ყველა გემოვნებისა და ბიუჯეტისთვის. მაგრამ ამ პროდუქტების უმეტესობა სინთეზური წარმოშობისაა და უზარმაზარ ზიანს აყენებს ადამიანის ორგანიზმს. მომხმარებელმა უნდა იცოდეს, რომ მაღაზიაში ნაყიდი წვენები ნებისმიერი მწარმოებლისგან არ არის ნატურალური. მაგრამ სად შეუძლია ქალაქის მკვიდრს ნატურალური პროდუქტის პოვნა? სამწუხაროდ, ბევრმა უკვე დაიწყო არყის წვენის დავიწყება - ტყის ყველაზე ძვირფასი საჩუქარი. ამ უგემრიელეს სასმელს, რომელიც შესანიშნავად კლავს წყურვილს, მოსავალს იღებენ გაზაფხულის დასაწყისში, სწორედ მაშინ, როცა განსაკუთრებით მძაფრად იგრძნობა სასარგებლო მიკროელემენტების ნაკლებობა. არყის წვენის ვიტამინები აძლიერებს ორგანიზმს ზამთრის შემდეგ და ხელს უშლის მრავალი დაავადების განვითარებას.

რა არის არყის წვენი?

ამას უბრალო ხალხი უწოდებს სითხეს, რომელიც ცირკულირებს ხის ღეროს ქსოვილებში. ყოველ გაზაფხულზე წნევით ამოდის არყის ფესვებიდან ზევით. წვენების წარმოქმნის პერიოდის გამოთვლა მარტივია: უბრალოდ გააკეთეთ პატარა ჭრილი ღეროზე და ნახეთ, გამოდის თუ არა მისგან ნათელი წვეთები. ძვირფასი სითხით ყველაზე მდიდარი არყის ხეებია, რომლებიც იზრდება მზისგან კარგად გათბებულ ადგილებში. ერთი ასეთი ხისგან დღეში სამ ლიტრამდე წვენის მიღება შეგიძლიათ. არყის სასმელის შეგროვების სეზონი მთავრდება პირველი ფოთლების აყვავებით, აპრილის ბოლოს.

არყის წვენი ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტია. ხის ფესვები საკმაოდ ძლიერია, ღრმად ჩადის მიწაში, ისინი არ შთანთქავენ ტოქსიკურ და რადიოაქტიურ ნივთიერებებს ნიადაგის ზედა ფენებიდან. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ წვენის შეგროვება შეგიძლიათ ინდუსტრიულ ზონებში და მაგისტრალებზე. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ არყისთვის სითხის ამოტუმბვა სტრესული და ტრავმულია. იმისათვის, რომ ხე უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელდეს ოპერაციის შემდეგ, აუცილებელია ტანზე ჭრილობის ადგილი ცვილით, პლასტილინით ან ხავსით დაიფაროს. არ უნდა დაჭრათ ახალგაზრდა მცენარეები: მათ შეიძლება არ მოითმენს გაშრობას და მოკვდეს. არყის წვენი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, კოსმეტოლოგიასა და კულინარიულ ხელოვნებაში. მისგან ამზადებენ კომპოტებს, კვასს და ღვინოს.

რა არის სასმელის კვებითი ღირებულება?

არყის წვენი საერთოდ არ შეიცავს ცილებს და ცხიმებს, ის შეიცავს მხოლოდ ნახშირწყლებს. პროდუქტის მასის დაახლოებით 2% იკავებს მცენარეულ შაქარს, რაც მას სასიამოვნო ტკბილ გემოს აძლევს. და ვაშლის და ლიმონის ორგანული მჟავები მატებს მცირე მჟავიანობას. სასმელი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ დიეტაზე, ის პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიას: 100 მლ შეიცავს 8-10 კილოკალორიას. არყის სითხე მდიდარია ფიტონციდებით, ეთერზეთებით, ტანინებით, გლიკოზიდებით და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებით.

რა ვიტამინებს შეიცავს არყის სასმელი?

არყის წვენის მინერალები და ვიტამინები მას უჩვეულოდ მკვებავ და სასარგებლო პროდუქტად აქცევს ადამიანის ორგანიზმისთვის. ის შეიცავს განსაკუთრებით ბევრ ასკორბინის მჟავას და B ჯგუფს. მის შემადგენლობაში შემავალი მინერალები საკმაოდ ძლიერ თერაპიულ ზემოქმედებას ახდენენ ქსოვილებსა და ორგანოებზე. რა ვიტამინებს შეიცავს არყის სასმელი? ასი მილილიტრი შეიცავს შემდეგ მიკროელემენტებს, რომლებიც მნიშვნელოვანია ადამიანის ნორმალური ცხოვრებისთვის:

• ასკორბინის მჟავა – 5 მგ;
• კალიუმი – 27 მგ;
• ნატრიუმი – 16 მგ;
• კალციუმი – 13 მგ;
• მაგნიუმი - 6 მგ;
• ალუმინი – 2 მგ;
• მანგანუმი - 1 მგ;
• რკინა – 0,3 მგ;
• სილიციუმი – 0,1 მგ;
• სტრონციუმი – 0,1 მგ;
• ტიტანი – 0,1 მგ.

წვენი ასევე შეიცავს ბიოტინს, პირიდოქსინს, ციანოკობალამინს, რუტინს, კალციფეროლს, ფოლიუმის და პანტოტენის მჟავას მცირე რაოდენობით. მინერალებს შორის ასევე შეიძლება აღინიშნოს ფოსფორი, სპილენძი, ბარიუმი, ცირკონიუმი, ნიკელი და ფტორი.

რა სარგებელი მოაქვს სასმელს?

არყის წვენი დიდ სარგებელს მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის და აუმჯობესებს ჯანმრთელობას. იგი ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. სასმელი ეფექტურად ასუფთავებს ქსოვილებსა და ორგანოებს ტოქსინებისა და შხამებისგან, ხელს უშლის ტოქსიკური ნაერთების ახალ წარმოქმნას და ანეიტრალებს დუღილის პროცესებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში. შედეგად, სხეული იწყებს მუშაობას მკაფიოდ და ინტენსიურად. სითხე დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე, ატონიზირებს და აძლევს სიცოცხლისუნარიანობას. კარგია, რომ ის გაზაფხულზე გროვდება, როცა ადამიანები განსაკუთრებით მკვეთრად აცნობიერებენ სასარგებლო მიკროელემენტების ნაკლებობას. არყის წვენში შემავალი ვიტამინები ხელს უწყობს სეზონური ბლუზის, ვიტამინის დეფიციტის დაძლევას და გაციებას.

სასმელს აქვს მსუბუქი შარდმდენი ეფექტი. მისი გამოყენება რეკომენდებულია ნებისმიერი წარმოშობისა და სიმძიმის სხვადასხვა ხარისხის შეშუპებისა და მცირე ჰიპერტენზიის დროს. წვენს დიდი სარგებელი მოაქვს თირკმელებისთვის და ხელს უშლის უროლიტიზის განვითარებას. ის გამოდევნის ქსოვილებიდან მცირე ნაწილაკებს, რომლებიც ქმნიან თირკმლის ქვებს. სითხის სამკურნალო ეფექტი ვრცელდება ღვიძლში და ნაღვლის ბუშტზე. ის აუმჯობესებს ამ ორგანოების მუშაობას, კარგად ასუფთავებს მათ ქსოვილებს ტოქსიკური დაგროვებისგან და ხელს უწყობს უჯრედების რეგენერაციას.

პროდუქტს აქვს უნარი შეაჩეროს ორგანიზმში ანთების განვითარება. ის ეფექტურად ანადგურებს ნებისმიერი წარმოშობის ინფექციას. არაერთი სამეცნიერო კვლევა ადასტურებს, რომ არყის სითხეს აქვს გამოხატული სოკოს საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული ეფექტი. ამიტომაც მას ასე აქტიურად იყენებენ ალტერნატიული მედიცინის მიმდევრები. ტრადიციული მკურნალები ასევე ამტკიცებენ, რომ სასმელს შეუძლია შეაფერხოს ავთვისებიანი სიმსივნეების ზრდა. მართალია თუ არა ეს, ძნელი სათქმელია. მაგრამ სითხის ზოგადი გამაძლიერებელი თვისებები ფაქტია. ხოლო ძლიერ იმუნურ სისტემას შეუძლია ნებისმიერ გარე და შინაგან საფრთხეებთან ბრძოლა, იქნება ეს ვირუსული ინფექცია, პათოგენური სოკო თუ ონკოლოგია.

სასმელი დადებითად მოქმედებს გულსა და სისხლძარღვებზე. რაციონში მისი ჩართვა საშუალებას გაძლევთ გააძლიეროთ გულის კუნთი, გახადოთ იგი მდგრადი ძლიერი ფიზიკური სტრესის მიმართ და გაწმინდეთ სისხლძარღვების კედლები მავნე დეპოზიტებისგან. ნატურალური პროდუქტი ასევე გამოიყენება წონის დაკლების დიეტებში. ის გეხმარებათ ჭარბი წონის დაკლებაში დაძაბული ვარჯიშის ან მარხვის გარეშეც კი. ფაქტია, რომ არყის წვენი ორგანიზმში მეტაბოლური რეაქციების უძლიერესი ამაჩქარებელია. ამას სამედიცინო კვლევები ადასტურებს. და სხეულის წონის ცვლილება პირდაპირ დამოკიდებულია მეტაბოლიზმის ინტენსივობაზე. მაცოცხლებელი სასმელის დახმარებით რამდენიმე კილოგრამს იოლად მოიშორებთ. ამისათვის საკმარისია ნახევარი ჭიქა დღეში სამჯერ დალიოთ ერთი თვის განმავლობაში. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ წვენი უნდა იყოს ნატურალური, ახლად შეგროვებული და არა მაღაზიაში ნაყიდი, რომელიც სავსეა კონსერვანტებით, ხელოვნური დანამატებით და შაქრით.

არყის წვენს დიდი სარგებლობა მოაქვს, როგორც კოსმეტიკურ პროდუქტს. კოსმეტოლოგები მას ხშირად აერთიანებენ სახის მკვებავ ნიღბებში. პროდუქტი საოცრად აახალგაზრდავებს კანს, აჯერებს მას სასარგებლო მიკროელემენტებით და ხელს უწყობს ჯანსაღი და მოვლილი გარეგნობის შენარჩუნებას. მისი გამოყენება რეკომენდირებულია აკნეს და სხვა ანთებების სამკურნალოდ. პრობლემური კანის მოვლისთვის საკმარისია დღეში რამდენჯერმე გაიწმინდოთ სახე სამკურნალო სითხით დასველებული ბამბის საფენით. პროდუქტი ასევე შესანიშნავი საშუალებაა სიმელოტის წინააღმდეგ. თმის ცვენის შესაჩერებლად საკმარისია დღეში ორ-სამჯერ წვენი შეიზილოთ თავში. შედეგს დიდხანს არ ელოდება: თმის ცვენა მთლიანად ჩერდება, ზოგიერთ შემთხვევაში თმის ხაზი ნაწილობრივ აღდგება კიდეც.

როგორ შევინახოთ სასმელი სწორად?

არყის წვენი მალფუჭებადი პროდუქტია, ამიტომ მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ მისი სწორად შენახვა. უმჯობესია სასმელი მიირთვათ სანამ ის ახალია. 10-12 საათის შემდეგ მასში არსებული სასარგებლო ნივთიერებები იწყებს გაუარესებას და იკარგება სამკურნალო თვისებები. ამიტომ ახლად შეგროვებული სითხის მაქსიმალური შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს ორ დღეს. მიზანშეწონილია მოათავსოთ იგი დაჩრდილულ და გრილ ადგილას. ამ მიზნით იდეალურია მაცივარი ან საკუჭნაო.

მაგრამ თუ საჭიროა პროდუქტის უფრო ხანგრძლივად შენახვა, მაშინ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი. სასმელს აცხელებენ 80°C-მდე, მაგრამ არა პასტერიზებული, ასხამენ შუშის ქილაში და ხურავენ ლითონის თავსახურით. ამ გზით მომზადებული მისი შენახვა შესაძლებელია სამკურნალო თვისებების დაკარგვის გარეშე ექვს თვემდე. ზოგიერთი დიასახლისი ადუღებს სასმელს და უმატებს შაქარს, ლიმონს და ქიშმიშს. შედეგი არის გემრიელი და გამამხნევებელი სოდა. არყის სიროფს, რომელიც მიიღება წვენის აორთქლებით, ასევე აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა.

შეიძლება სასმელმა ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს?

იმის ცოდნა, თუ რა საკვებ ნივთიერებებსა და ვიტამინებს შეიცავს არყის სასმელი, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მის სარგებლობაში ორგანიზმისთვის. მაგრამ ამ შესანიშნავ ბუნებრივ პროდუქტს აქვს გამოყენების უკუჩვენება. არყის მტვერზე ალერგიული რეაქციის მქონე ადამიანებს არ უნდა დალიონ წვენი. შაქრიანი დიაბეტის შემთხვევაში სასმელის დიეტაში ჩართვა მიზანშეწონილი არ არის, რადგან ის შეიცავს უამრავ მცენარეულ შაქარს. თქვენ არ შეგიძლიათ სითხის აღება არყის ხეებიდან, რომლებიც მზარდი გზების მახლობლად, მძიმე ტრაფიკით და სამრეწველო საწარმოებით. ამ ხეებზე მძიმე მეტალების ნაწილაკები და მავნე ქიმიური ნაერთები დევს.

არყის წვენი (არყის ხე)- არყის ხიდან გამომავალი სითხე იმ ადგილებში, სადაც მისი ღერო ან ტოტები დაზიანებულია. ასეთი დაზიანება შეიძლება იყოს ჭრილობა ან მოტეხილობა, ხოლო სითხის გადინება გამოწვეულია ხეში ფესვის წნევით.

არყის წვენი ძალიან ღირებული პროდუქტია, გამდიდრებულია ორგანიზმისთვის სასარგებლო მრავალი ნივთიერებით, რის გამოც ეს სითხე კომპლექსურ სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

არყის წვენის შემადგენლობა

• წვენის სიმკვრივე - 1,0007-1,0046 გ/მლ;
• მშრალი ნივთიერების შემცველობა - 0,7-4,6 გ/ლ;
• ნაცარი შემცველობა - 0,3-0,7 მგ/ლ;
• სულ შაქრიანობა - 0,5-2,3%;
• ცილა - 0,1 გ/100 გ;
• ცხიმი - 0,0;
• ნახშირწყლები - 5,8 გ/100 გ;
• ორგანულ ნივთიერებებს შორის აღვნიშნავთ: ეთერზეთებს, საპონინებს, ბეტულოლს, 10-ზე მეტ ორგანულ მჟავას.

არყის წვენის კალორიული შემცველობაა- 22-24 კკალ 100 გრ ახალ პროდუქტზე.

არყის წვენი ასევე შეიცავს შემდეგ მაკრო და მიკროელემენტებს (მინერალებს):

• შაქარი - 1-4%;
• — 273 მგ/ლ;
• — 16 მგ/ლ;
• — 13 მგ/ლ;
• — 6 მგ/ლ;
• ალუმინი (Al) - 1-2 მგ/ლ;
• მანგანუმი (Mn) - 1 მგ/ლ;
• — 0,25 მგ/ლ;
• სილიციუმი (Si) - 0,1 მგ/ლ;
• ტიტანი (Ti) - 0,08 მგ/ლ;
• სპილენძი (Cu) - 0,02 მგ/ლ;
• სტრონციუმი (Sr) - 0,1 მგ/ლ;
• ბარიუმი (Ba) - 0,01 მგ/ლ;
• ნიკელი (Ni) - 0,01 მგ/ლ;
• ცირკონიუმი (Zr) - 0,01 მგ/ლ;
• — 0,01 მგ/ლ;
• აზოტის კვალი (N).

ქიმიური შემადგენლობა შეიძლება გარკვეულწილად განსხვავდებოდეს დონორი არყის ხის მზარდი რეგიონისა და ნიადაგის შემადგენლობის მიხედვით, რომელზეც ხე იზრდება.

სამედიცინო კვლევებმა აჩვენა, რომ დღეში მინიმუმ ერთი ჭიქის დალევა 2-3 კვირის განმავლობაში (ოპტიმალურია ჭიქის დალევა დღეში სამჯერ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე) დაეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს გაზაფხულს, ან უგუნებობას, დაღლილობას. და ა.შ.

მცენარეული მედიცინის თვალსაზრისით, არყის წვენი არის ერთ-ერთი საუკეთესო ბუნებრივი საშუალება ნივთიერებათა ცვლის გასაუმჯობესებლად. იმისდა მიუხედავად, რომ არყის წვენი წყლისგან ცოტათი განსხვავდება, ის კარგად დუღს და დადებითად მოქმედებს კუჭის ფუნქციონირებაზე.

არყის წვენი მდიდარია შაქრით, ორგანული მჟავებით, ფერმენტებით, კალციუმის მარილებით, მაგნიუმით, რკინით და სხვა, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის, რაზეც ცოტა ადრე ვისაუბრეთ. მდიდარი შემადგენლობის გამო რეკომენდირებულია სისხლის, სახსრების, კანის, ასევე სხვა სასუნთქი გზების დაავადებების დროს.

არყის წვენის დალევა ხელს უწყობს სისხლის გაწმენდას, აძლიერებს მეტაბოლურ პროცესებს და ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების გამოდევნას ინფექციური დაავადებების დროს. წვენის დალევა სასარგებლოა ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის, დაბალი მჟავიანობის, სკორბუტისა და სქესობრივი გზით გადამდები დაავადებების დროს.

არყის წვენი ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმის სწრაფად გაწმენდას მავნე ნივთიერებებისგან და ფოსფატური და კარბონატული წარმოშობის საშარდე ქვების დაშლას.

არყი ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას გაციების, ინფექციური და ალერგიული დაავადებების მიმართ, აქვს ანტიჰელმინთური, შარდმდენი და სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი.

ასევე სასარგებლოა თმის დაბანა არყის წვენით, რათა გაიზარდოს მისი ზრდა და ბზინვარება და რბილობა (ასეთი თვისება აქვს არყის ფოთლების ნაყენს). არყის წვენი კარგი წამალია იმპოტენციის წინააღმდეგ. არყის „ცრემლები“ ​​ძალიან კარგ გავლენას ახდენს მენსტრუაციის დროს ქალებზე. თუ დღეში მინიმუმ ჭიქა წვენს დალევთ, ძილიანობა, დაღლილობა, გაღიზიანება და მენოპაუზის სხვა სიმპტომები გაქრება.