ზოგიერთი საყვარელი ნამცხვარი ბავშვობიდან არის ნამცხვრის კალათები შიგთავსით და ცილოვანი კრემით. მათ არ შეუძლიათ მადა არ გაგიღვიძონ, მაშინაც კი, თუ თავს ტკბილ კბილად არ თვლი, არა? ეს საყვარელი და გემრიელი ნამცხვრები მარტივად შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში. საფუძველი არის ცომის ცომი, შიგთავსი მოხარშული შესქელებული რძე, ხოლო ცილოვანი კრემი მეგაპოპულარული "სველი მერინგია".

ცილოვანი კრემით კალათების მოსამზადებლად აიღეთ კვერცხი, შაქარი, შაქრის პუდრა, კარაქი, ხორბლის ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ლიმონის წვენი, მოხარშული შესქელებული რძე.

ცომი.თასში შეურიეთ რბილი კარაქი და შაქრის პუდრა. აურიეთ კრემის მიღებამდე, დაამატეთ კვერცხის გული, კვლავ აურიეთ. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ და თანდათან მოვაყაროთ ზეთის კრემი. მოაყარეთ ცომი ბურთულად და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.

შემდეგ გამოიღეთ ცომი, გაყავით ხუთ თანაბარ ნაწილად და ცომის თითოეული ნაწილი გადაანაწილეთ სპეციალურ ლითონის ფორმებში.

გამოაცხვეთ კალათები 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ფორმებიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.

ცილოვანი კრემი.პატარა ქვაბში შეურიეთ შაქარი, კვერცხის ცილა, ლიმონის წვენი. დიდი ქვაბი დადგით გაზქურაზე. ადუღეთ მასში წყალი (ორი თითით სიმაღლეზე), შეამცირეთ სითბო და მოათავსეთ ჩვენი პატარა ტაფა ამ წყლის ტაფაზე.

მიქსერით დაიწყეთ კვერცხის ცილის ნარევს 5-6 წუთის განმავლობაში ცემა. შემდეგ ამოიღეთ ტაფა კრემთან ერთად წყლის აბაზანიდან და ათქვიფეთ კრემი კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ ცილების რაოდენობა განსაზღვრავს კრემის მომზადების დროს: თუ კრემს ამზადებთ ორი ცილისგან, მაშინ წყლის აბაზანაში ათქვეფის დრო გაზარდეთ 1 წუთით, ხოლო აბაზანის შემდეგ 30 წამით. ანუ ყოველ მომდევნო ცილას დაუმატეთ შესაბამისად 1 წუთი და 30 წამი.

გაცივებული კალათების შიდა ნაწილი გაათავისუფლეთ მცირე რაოდენობით ცომისგან, ჩასვით ჩაის კოვზი მოხარშული შესქელებული რძე ჩაღრმავებში.

საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით, მიიტანეთ ცილოვანი კრემი თითოეულ კალათაში, დაფარეთ შიგთავსი.

მოხარშული შესქელებული რძით და ცილოვანი კრემით სავსე კალათები მზადაა!

მიუხედავად იმისა, რომ ახლა ბევრი ახალი თანამედროვე დესერტია, საბჭოთა „კორზინოჩკი“ ცილოვანი კრემით კვლავ პოპულარული რჩება. ნუ იტყვით უარს საკუთარ თავს მცირე სიამოვნებაზე და გააკეთეთ საკუთარი ნამცხვარი.

ქვიშის "კალათები" ცილოვანი კრემით

"კორზინოჩკის" ნამცხვრები ცილოვანი კრემით, ფაქტობრივად, ძალიან მარტივია გამოცხობა, მთავარია კრემის სწორად მომზადება.

ბაზის ინგრედიენტები:

ერთი კვერცხი;
მწიკვი გამაფხვიერებელი და იგივე რაოდენობის მარილი;
60 გრამი კარაქი;
0,15 კგ ფქვილი;
40 გრამი შაქარი.
კრემისთვის:
200 გრამი შაქარი;
ორი კვერცხის ცილა.

მომზადების პროცესი:

1. ცომის სიიდან ყველა მითითებული ინგრედიენტი, გარდა კვერცხისა, მოათავსეთ კონტეინერში და აურიეთ ბლენდერით. გაითვალისწინეთ რომ

ზეთი უნდა იყოს ცივი.

2. მას შემდეგ, რაც ნამსხვრევები გაქვთ, ათქვიფეთ კვერცხი და მოზილეთ გლუვებამდე და შედგით ცივში მინიმუმ 30 წუთით.
3. ნაჭერი გადააქციეთ ფენად, მისგან ამოჭერით მრგვალი ბლანკები, რომ ფორმებზე ოდნავ დიდი ზომის იყოს.
4. ნაჭრები მოათავსეთ ფორმებში, ძირი რამდენჯერმე გახეხეთ ჩანგლით და შედგით ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ცეცხლზე 180-მდე.
5. ამ დროს შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემი. ცილა შეურიეთ შაქარს და დაიწყეთ მიქსერით ფუმფულა და თეთრი მასის მიღებამდე.
6. გამომცხვარი ბაზა შეავსეთ კრემით და ნამცხვრები მზადაა.

დამატებული ჯემით

საკონდიტრო ნაწარმის კალათები ძალიან კარგად უხდება ნებისმიერ ჯემს.

ბევრი ადამიანი იცნობს ამ გემოს ბავშვობიდან.

შემავსებლისთვის:

ოთხი კვერცხი;
200 გრამი შაქარი;
200 გრამი ჯემი.
ბაზისთვის:
შაქარი 0,1 კგ;
0,3 კგ ფქვილი;
ორი კვერცხი;
დაახლოებით 200 გრამი კარაქი;
მწიკვი სოდა.

მომზადების პროცესი:

1. კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან, დაჭერით წვრილად, შეურიეთ ყველა სხვა პროდუქტს, გარდა ფქვილისა, მიქსერით ათქვიფეთ სანამ არ გაფუვდება, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და ხელით ათქვიფეთ გლუვი. გააჩერეთ და გააგრილეთ 30 წუთის განმავლობაში.
2. დაჭერით წვრილად, გაასწორეთ ან გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ფორმებში, არ დაგავიწყდეთ ძირში ჩანგლით პუნქციის გაკეთება. აცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
3. ახლა ჩვენ ვამზადებთ შემავსებელს. ცილა შეურიეთ შაქარს, მოათავსეთ ეს მასა ორთქლის აბაზანაში და გააცხელეთ, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე, ამოიღეთ და ათქვიფეთ, სანამ ზომაში არ მოიმატებს.
4. მომზადებული ძირები ჯერ ჯემით, შემდეგ კი კრემით შეავსეთ.

როგორ მოვამზადოთ ხილით

თუ ხელთ არ გაქვთ შესაფერისი შიგთავსი, ყოველთვის შეგიძლიათ გამოაცხოთ ცომის კალათები ხილით;

საჭირო ინგრედიენტები:

ნახევარი კილოგრამი საკონდიტრო ნაწარმი;
ნებისმიერი ხილი, როგორიცაა კივი, ბანანი, მსხალი;
200 გრამი შაქარი;
ოთხი ციყვი.

მომზადების პროცესი:

1. ცომიდან ამოჭერით წრეები ისე, რომ ისინი ოდნავ აღემატებოდეს ძირის ფორმებს.
2. მოათავსეთ ფორმებში, ჩანგლით გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია და შედგით ღუმელში 15 წუთით 180 გრადუსზე.
3. ხილს მოაშორეთ კანი და დაჭერით წვრილად.
4. მომზადებულ ძირებში მოათავსეთ ხილი და ყველაფერი შეავსეთ კრემით.
5. კრემი მზადდება ასე: შაქარი და კვერცხის ცილა აურიეთ, ყველაფერი შედგით გაზქურაზე, გააცხელეთ და ათქვიფეთ ქაფამდე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ნამცხვრებს ზემოდან ხილიც მოაყაროთ.

ცილოვანი კრემით

კერძისთვის დაგჭირდებათ:

ორი ციყვი;
ჭიქა შაქარი;
130 მილილიტრი წყალი;
500 გრამი საკონდიტრო ნაწარმი.

მომზადების პროცესი:

1. ცომი დაყავით ნაწილებად, გააბრტყელეთ ან უბრალოდ ხელებში გაჭიმეთ და მოათავსეთ ფორმებში, შემდეგ მიიტანეთ ოქროსფერამდე 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
2. შეურიეთ წყალი და შაქარი და დაიწყეთ ნარევის გაცხელება. ცალ-ცალკე კარგად ათქვიფეთ ცილა, შემდეგ კი ფრთხილად ჩაამატეთ შაქრის ნარევში და გააგრძელეთ თქვეფა დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე.
3. გამომცხვარი ფუძეები დაამშვენებს მიღებული შიგთავსით და მიირთვით ნამცხვრები.

კენკრით

დესერტისთვის დაგჭირდებათ:

ჟოლო, მარწყვი და სხვა კენკრა თქვენი გემოვნებით;
ორი ცილა;
შაქარი 0,2 კგ;

მომზადების პროცესი:

1. ცომი გააბრტყელეთ, მრგვალი ნაჭრები გამოჭერით და მოათავსეთ კალათებისთვის სპეციალურ ფორმებში, შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, გახურეთ 180 გრადუსამდე.
2. კენკრა კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.
3. ცილა შეურიეთ შაქარს, გააცხელეთ და შემდეგ კარგად ათქვიფეთ, სანამ ფუმფულა კრემი არ გახდება.
4. ძირში კენკრას ვათავსებთ, ზემოდან ყველაფერს ფილერით ვაფარებთ და ისევ კენკრით ვაფორმებთ.

მურაბით მომზადება

გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ:

200 გრამი ნებისმიერი ჯემი თქვენი გემოვნებით;
200 გრამი შაქარი;
სამი ცილა;
ნახევარი კილოგრამი საკონდიტრო ნაწარმი.

მომზადების პროცესი:

1. ცომის ცომი დაყავით წვრილად, გააბრტყელეთ წრეებად ან უბრალოდ ხელით მოზილეთ სასურველ ზომამდე.
2. კათხები მოათავსეთ კალათებისთვის სპეციალურ ფორმებში, კარგად გაანაწილეთ, ჩანგლით ჩანგლით გააკეთეთ ძირში რამდენიმე პუნქცია და შედგით ღუმელში, რომელსაც 180 გრადუსზე ვაცხელებთ, იქ გავაჩეროთ დაახლოებით 15 წუთი.
3. როცა ბაზები მზად იქნება, შეავსეთ შერჩეული ჯემით და გააგრძელეთ კრემის მომზადება.
4. ქვაბში შეურიეთ შაქარი და კვერცხის ცილა, გაათბეთ, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაიწყეთ მიქსერით ფუმფულა და თეთრი ქაფის წარმოქმნამდე.
5. ნამცხვრებს დააფარეთ მომზადებული კრემი და მზადაა მიირთვათ.

200 გრამი ჯემი, მარმელადი ან მარმელადი;
შაქარი 0,2 კგ;
სამი ციყვი.

მომზადების პროცესი:

1. კარაქი დაჭერით ნაჭრებად, შეურიეთ შაქარს, ათქვიფეთ და შემდეგ ამ მასას დაუმატეთ კვერცხი, ლიმონის ცედრა და გამოწურული წვენი, გააგრძელეთ მიქსერით მუშაობა.
2. სიიდან ყველა დანარჩენ კომპონენტს ვაგზავნით იქ გამოცდისთვის და მივყავართ ერთგვაროვან მდგომარეობაში. ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.
3. მისგან ვქმნით წრეებს, ვათავსებთ კალათის ფორმებში და ველოდებით სანამ ოქროსფერი გახდება, სითბოს 180-ზე და დრო 15 წუთზე ვაყენებთ.
4. კრემისთვის შაქარი შევურიოთ კვერცხის ცილას, ავურიოთ, გავაცხელოთ გაზქურაზე და ვთქვიფოთ სანამ არ გახდება აფუებული.
5. ბლანკები შეავსეთ ჯემით ან კონსერვებით, ზემოდან კი დააფარეთ ცილოვანი კრემი.

ბევრისთვის ასეთი ნამცხვრები წარსულის მოგონებაა. საბჭოთა პერიოდში ასეთი "კალათები" უცვლელად იყიდებოდა საკონდიტრო მაღაზიებში. ისინი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, გამოიყურება მადისაღმძვრელად, გემო კი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას იყენებთ დეკორაციისთვის. ბევრი ვარიანტია! ვფიქრობ, ამ უგემრიელესი ნამცხვრებით ჩაის დალევა ბავშვებსაც და უფროსებსაც გაუხარდებათ.

აუცილებელი:

ცომი:

• გული - 2 ც.
• მარგარინი (გაწურული კარაქი) - 100 გ
• ფქვილი - კარგი. 1.3 დასტა. (ჭიქა 250 მლ)
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი - 1/3 ჩ.კ. არ არის სლაიდი
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• ვანილინი - გემოვნებით

კრემი:

• ციყვი - 2 ც.
• შაქარი - 120 გ
• ვანილინი - სურვილისამებრ

დამატებით:

• ჯემი, ხილი - სურვილისამებრ

მომზადება:

კვერცხები გავყოთ ცილებად და გულებად.

ცილა გადავდგით - ამისთვის დაგვჭირდება და ჯერ ცომს ვამზადებთ და კალათებს ვაცხობთ.

კარაქი ფქვილთან და გამაფხვიერებელთან ერთად შეურიეთ ნამსხვრევებად.

საუკეთესოდ გააკეთე შენი ხელით.

გულები შეურიეთ შაქარს და მარილს.

გულები ჩაასხით კარაქის ნამსხვრევებში.

კოვზით ვიწყებთ მორევას, შემდეგ ვაგრძელებთ ხელებით.

ცომი უნდა იყოს ადვილად დასამუშავებელი და მოქნილი, თუ ძალიან რბილია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.

"კალათის" ნამცხვრებისთვის ვიყენებ ლითონის ან სილიკონის ფორმებს.

ნამცხვრების რაოდენობა დამოკიდებული იქნება ცომის ფენაზე, რომელიც ჩაასხით ტაფაში. ზოგს ცომი უფრო სქელი მოსწონს, ზოგს უფრო თხელი, აირჩიე ის, რაც მოგწონს ყველაზე მეტად. სილიკონის ფორმებში ცომი შეიძლება ძალიან თხელი იყოს. ლითონისთვის ჯობია ცოტა სქელი იყოს, რომ ფორმიდან ამოღებისას არ გატყდეს. ქვემოთ გაჩვენებთ ერთ საიდუმლოს, თუ ცომი ოდნავ გაიწელება.

ასე რომ, ცომის ბურთი ჩადეთ ფორმებში და თითებით გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.

ლითონის ფორმები უნდა იყოს ცხიმიანი კარაქით.

ასე გამოიყურება მეტალში.

და ეს არის სილიკონში.

შედგით ღუმელში გამოსაცხობად.

განსაზღვრეთ დრო თქვენი ღუმელის მიხედვით.

ჩემში დაახლოებით ტემპერატურაზე 180 გრადუსიგამომცხვარი დაახლოებით 15 წუთი.

ჩვენ ვიღებთ ბლანკებს.

კალათებისთვის ეს ცომი უნივერსალურია, მისი შევსება შესაძლებელია როგორც ცილებით, ასევე კარაქით.

თუ იყენებთ ზეთს, სამუშაო ნაწილები მთლიანად უნდა გაცივდეს.

თუ ცომს არ სურს ლითონის ყალიბიდან „გადახტომა“, დაეხმარეთ მას კბილის ჩხირით.

ეს არ ხდება სილიკონის შემთხვევაში, მაგრამ ვაღიარებ, მირჩევნია ლითონის ყალიბებისგან დამზადებული კალათები.

როდესაც ყველა ბლანკი ამოღებულია ფორმებიდან, ვიწყებთ კრემის მომზადებას.

საიტზე მოცემულია მომზადების დეტალური აღწერა. ჩემი აზრით, იდეალურია „კორზინოჩკას“ ნამცხვრების შესავსებად.

შეგიძლიათ შეღებოთ იგი ნებისმიერ ფერში. აი მე მაქვს ვარდისფერი, რამდენიმე წვეთი გელის საღებავი გამოვიყენე.

ახლა მე გაჩვენებთ ამ ტორტის ვარიაციებს. ბევრჯერ მომიმზადა. აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ ან გამოიტანეთ საკუთარი.

შეგიძლიათ ძირში მოაყაროთ მჟავე სქელი ჯემი, მიიღებთ იგივე „კალათებს“, როგორც ადრე, საბჭოთა დროს.

შეგიძლიათ უბრალოდ ლამაზად მოაყაროთ კრემი - ის ასევე ძალიან გემრიელია.

შეგიძლიათ კრემი „ბუდეებში“ მოაწყოთ და შიგ ხილი ჩადოთ.

ძალიან გემრიელი გამოდის მჟავეებთან ერთად - ფორთოხალი, კივი, მარწყვი.

ხილი ან კენკრა უნდა მოათავსოთ მიტანის წინ, მაგრამ კრემით სავსე კალათები კარგად უძლებს რამდენიმე საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

თუ მერინგი სწორად მომზადდება, ნამცხვრები არ შემოვა. ისე მოხდა, რომ საღამოს მოხარშულები დილით მშვენივრად გამოიყურებოდნენ, თუ უჭმელად რჩებოდნენ. ბუნებრივია, ეს ხილის გარეშეა.

იმედი მაქვს მოგეწონებათ "კალათები".

კარგი მადა!

დიასახლისებს, რომლებსაც სურთ თავიანთი საყვარელი ადამიანების განებივრება გემრიელი დესერტით, შეიძლება რეკომენდაცია გაუწიონ ისეთი მომგებიანი ვარიანტის მომზადებას, როგორიცაა კალათის ნამცხვარი. მომზადების პროცესი მარტივია, შედეგი არის გემრიელი დელიკატესი, რომელიც ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ.

ტორტის კალათა სახლში

დესერტის მისაღებად, რომლის გემოც ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობია, მის მომზადებაში გარკვეული საიდუმლოებებია. ასე რომ, გემრიელი კალათის ნამცხვრის გამოსაცხობად, რეცეპტი მოითხოვს შემდეგი პუნქტების დაცვას:

1. ცომის მომზადებისას ზეთი ძალიან ცივი უნდა იყოს, ეს აუცილებელია.
2. მოზელვა უნდა მოხდეს ძალიან სწრაფად, რომ ზეთს ხელიდან გაცხელების დრო არ ჰქონდეს. ეს მიიღწევა ბლენდერის ან დანის გამოყენებით, რომელიც გამოიყენება ფქვილში შერეული კარაქის დასაჭრელად.
3. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და მარილი - და ცომი მზად არის.
4. ის უნდა ინახებოდეს სიცივეში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა გამოაცხვოთ ნამცხვრის კალათები, უნდა დაიცვათ ცომის მომზადების ყველა წესი. ეს უნდა იყოს ქვიშიანი, ძირს არ უყვარს ხანგრძლივი ზელვა, ამიტომ ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად და სწრაფად უნდა აურიოთ. სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, თქვენ უნდა შეიძინოთ ლითონის ფორმები კალათებისა და ფოლგის გამოცხობისთვის.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 250 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 150 გ;
• ვანილის შაქარი - 2 ჩ/კ;
• არაჟანი – 1 ს.კ. ლ.;
• სოდა - 1 ჩ.კ.

მომზადება

1. შაქარი, ვანილის შაქარი და დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ აფუებულად.
2. დაუმატეთ კვერცხი და არაჟანი, აურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი.
3. მზა ცომი შედგით მაცივარში 1 საათით.
4. ცომს ჩამოაყალიბეთ ძეხვი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გააბრტყელეთ.
5. მოათავსეთ ფორმებში. აცხვეთ 7-8 წუთის განმავლობაში.
6. შეავსეთ კალათა შევსებით.

ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და საყვარელი დესერტის ვარიანტია კალათის ნამცხვარი ცილოვანი კრემით. შიგთავსი დელიკატესს ანიჭებს უნიკალურ გემოს, რომელიც სიამოვნებას მოაქვს არა მხოლოდ უფროსებისთვის, არამედ ბავშვებისთვისაც. კალათის ძირში შეგიძლიათ ჩაის კოვზი ალუბლის, ქლიავის ან სხვა მურაბა მოათავსოთ, რაც დამატებით პიკანტურობას შემატებს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხის ცილა - 3 ც.;
• შაქარი - 250 გ;
• წყალი - 85 მლ;
• ლიმონმჟავა - მწიკვი.

მომზადება

1. გააბრტყელეთ ცომი, ამოჭერით წრეები და მოათავსეთ ფორმებში. აცხვეთ 7-9 წუთის განმავლობაში.
2. ჩაასხით შაქარი წყალში, აურიეთ, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ სიროფი 3-4 წუთის განმავლობაში.
3. ცილა ავთქვიფოთ მიქსერით სქელი ქაფის წარმოქმნამდე. ჩაასხით შაქრის სიროფი თხელი ნაკადით. ათქვიფეთ კიდევ 10-15 წუთი.
4. შეავსეთ საკონდიტრო ნაწარმის კალათები კრემით.

მდიდარი ციტრუსის გემოს მქონე დესერტების მოყვარულთათვის არის ისეთი ვარიანტი, როგორიცაა კალათის ნამცხვარი ხილით და ჟელეით. შეგიძლიათ ბოლოში მოათავსოთ ფორთოხლის ხაჭო - ეს არის ის, რაც შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ან თავად მოამზადოთ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონი, მანდარინი ან სხვა კრემი.

ინგრედიენტები:

• მზა საცხობი ცომი - 550 გ;
• ჟელატინი - 1 პაკეტი;
• ფორთოხლის ხაჭო - 150 გ;
• მანდარინი - 4 ცალი;
• კივი - 1 ც.;
• ყურძენი - 100 გ.

მომზადება

1. გამოაცხვეთ კალათები. მოათავსეთ მათში ფორთოხლის ხაჭო.
2. ზემოდან მოაყარეთ ხილი.
3. მოამზადეთ ჟელე და ჩაასხით ნამცხვრის კალათაში.
4. შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

კუსტარდს აქვს უნიკალური გემო და დამსახურებულად პოპულარულია გამორჩეულ გურმანებშიც კი. ამიტომ, ასეთი კალათის ნამცხვარი კრემით იქნება მომგებიანი ვარიანტი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს და მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე. ისინი შეიძლება მორთული იყოს ახალი კენკრით: მარწყვი, მოცხარი, ჟოლო. შეგიძლიათ კალათის ფსკერზე დაასხით ჩაის კოვზი ჯემი.

ინგრედიენტები:

• მზა საცხობი ცომი - 550 გ;
• ფქვილი – 2 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 2 ჩ/კ;
• კვერცხი (გულის გული) - 2 ც.;
• ვანილის შაქარი - 2 ჩ/კ;
• რძე - 250 მლ.

მომზადება

1. გამოაცხვეთ კალათები.
2. გულს დაუმატეთ შაქარი, ფქვილი და ვანილის შაქარი და აურიეთ.
3. გააცხელეთ რძე, მაგრამ არ ადუღოთ. ჩაასხით ნარევში თხელი ნაკადით.
4. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ კრემი შესქელებას არ დაიწყებს.
5. ნამცხვრის კალათა შეავსეთ გაგრილებული კრემით.

დესერტი ათქვეფილი კრემით არის ნამდვილი კულინარიული შედევრი, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. ხილის კალათის ნამცხვარი გაახარებს ოჯახის წევრებს და გააოცებს მოწვეულ სტუმრებს. დელიკატესი განსაკუთრებით აქტუალური ხდება ზაფხულში, როდესაც ახალი კენკრა გამოჩნდება. მათი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ დესერტი ყოველ ჯერზე განსხვავებულად მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• მზა საცხობი ცომი - 550 გ;
• კრემი – 420 მლ;
• შაქრის პუდრა - 5 ს.კ. ლ.;
• ვანილინი - 1 ჩ/კ;
• ატამი – 1 ც.;
• კივი - 1 ც.;
• მარწყვი - 6 ცალი.

მომზადება

1. გამოაცხვეთ კალათები.
2. გაცივებული კრემი ათქვიფეთ მიქსერით. როცა წამოვა გააგრძელეთ თქვეფა, დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ვანილი.
3. ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
4. შეავსეთ ნამცხვარი ხილის კალათით.

ქვიშიან ფუძეს, რომელიც შერწყმულია დელიკატურ ხაჭოსთან ერთად, აქვს ენით აღუწერელი გემო. ამიტომ, საკონდიტრო ნაწარმის კალათები ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. დესერტი შეიძლება მორთოთ ზემოდან გახეხილი შოკოლადით ან ქოქოსით და მოვაყაროთ ხილის ნაჭერი.

ინგრედიენტები:

• მზა საცხობი ცომი - 550 გ;
• ხაჭო - 400 გ;
• კარაქი - 180 გ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.

მომზადება

1. გამოაცხვეთ კალათები.
2. კარაქი დარბილეთ, დაუმატეთ ქვიშა და ვანილის შაქარი, ათქვიფეთ.
3. ხაჭო გახეხეთ და მთლიან მასას დაუმატეთ.
4. ჩაყარეთ კალათები.

საინტერესო დესერტის ვარიანტია კალათის ნამცხვარი. მას შეუძლია წარმატებით ჩაანაცვლოს ნამცხვარი, რომელსაც აქვს მსგავსი კომპონენტი და მისცემს საშუალებას მისცემს ზეთზე დაფუძნებული ტკბილეულის მოყვარულებს დატკბნენ. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაკონსერვებული ან ახალი ხილი.

ინგრედიენტები:

• მზა საცხობი ცომი - 550 გ;
• კარაქი - 220 გ;
• შესქელებული რძე - 1 ქილა.

მომზადება

1. გამოაცხვეთ კალათები.
2. დარბილეთ კარაქი და ათქვიფეთ მიქსერით.
3. დაამატეთ შესქელებული რძე. გააგრძელეთ თქვეფა 10 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაყარეთ კალათები.

დესერტის ერთ-ერთი უმარტივესი ვარიანტია ის, რომელიც იყენებს ლიმონს შევსებისთვის. ამ კომპონენტს შეუძლია მიანიჭოს დახვეწილი და პიკანტური გემო, რის გამოც ეს დელიკატესი ძალიან პოპულარულია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. კალათები კრემით შეიძლება დაამშვენოთ ნებისმიერი კენკრით, რომელიც შესანიშნავად უხდება დელიკატურ შიგთავსს.

გემრიელი ნამცხვრის რეცეპტები

1 საათი

370 კკალ

5/5 (2)

თითოეული გემო ჩვენში გარკვეულ ასოციაციებს იწვევს. ისინი შეიძლება იყვნენ კარგიც და ცუდიც. მაგრამ არის რაღაც, რაც უბრალოდ არ შეიძლება გამოიწვიოს ცუდი მოგონებები და ასოციაციები. ეს არის ზუსტად ის, რის შესახებაც დღეს მინდა გითხრათ. ყველას ახსოვს იმ ნამცხვრების შესანიშნავი გემო, რომლებიც ბავშვობაში ვცადეთ. ბევრი მათგანი რჩება ჩვენს ფავორიტად მთელი ჩვენი ცხოვრების განმავლობაში. ამიტომ, ჩემს მოვალეობად მიმაჩნია, გასწავლოთ როგორ მოამზადოთ ტორტი „კორზინოჩკა“ სახლში. ეს მოითხოვს მინიმალურ ხარჯებს, მაგრამ რა მოგონებები დაგიბრუნდებათ! გავაგრძელოთ დიდებული ტრადიცია და მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი დესერტის კერძი ჩვენს პატარებს.

ნამცხვრის რეცეპტი "კორზინოჩკა" ცილოვანი კრემით

სამზარეულოს ტექნიკა:მ ixer ან corolla, მიტო, ე უჰოვკა.

ინგრედიენტები

ტესტისთვის:

კრემისთვის:

როგორ ავირჩიოთ ინგრედიენტები ასეთი კერძისთვის?

ასეთი უპრეტენზიო კერძი მაინც გარკვეულ პატივისცემას მოითხოვს. ორიგინალური ნამცხვრის მოსამზადებლად აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი და უმაღლესი ხარისხის პროდუქტები.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი "კალათის" ნამცხვრების დამზადების ნამცხვრისგან

სანამ კულინარიული შედევრის შექმნას დაიწყებთ, კარაქი უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან, რომ ოდნავ გათბება. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ "კორზინოჩკას" ტორტის მომზადება GOST-ის მიხედვით.

ცომი

1. კარაქი მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში და ათქვიფეთ 4 წუთის განმავლობაში მიქსერით ან ათქვიფეთ.
   
   
2. ათქვეფის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ 140 გრ შაქარი. კვლავ დაიწყეთ თქვეფის პროცესი და გააგრძელეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება. ამაზე 5 წუთის დახარჯვა მოგიწევთ.
   
   
3. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და გულები ჩაამატეთ კარაქთან ერთად კონტეინერში. ათქვიფეთ კიდევ დაახლოებით 5 წუთი.
   
   
4. ამის შემდეგ დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ცოტა მარილი და რამდენიმე წვეთი რომი ან ვანილის ესენცია.
   
   
5. მომავალი ნამცხვრის ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
   
   
6. ბოლოს დაუმატეთ 350 გრ ფქვილი. მანამდე თქვენ დაგჭირდებათ საცერში გაცრა, რომ ზედმეტი უცხო საგნები მოიშოროთ. დაიწყეთ ცომის მოზელის პროცესი. თქვენ უნდა მოზილოთ, სანამ გლუვდება, რომ მიიღოთ სრულყოფილი ცომი.
   
   
   
7. მზა ცომი მოათავსეთ საკვებ ფილმში და შედგით მაცივარში 40 წუთით.
   
   
8. უკვე გაცივებული ცომი რულეტივით უნდა გააბრტყელოთ ფენად, რომლის სისქე დაახლოებით 7 მილიმეტრია.
   
   
9. ახლა თქვენ უნდა გაანაწილოთ მთელი ცომი ლითონის ფორმებში.
   
   
   
10. როგორც კი ამას გააკეთებთ, ამოიღეთ ზედმეტი ცომი, რომელიც კიდეებს იჭერს ისე, რომ თავად ცომი ტაფის გვერდებზე ოდნავ დიდი იყოს.
    
    
11. ჩანგლის გამოყენებით გააკეთეთ ბევრი ხვრელი ცომში, რომელიც არის თითოეული რამეკინის ქვედა ნაწილში. ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ არ წარმოიქმნას ჰაერის ბუშტები გამოცხობის დროს.
    
    
12. მომზადებული ფორმები შედგით საყინულეში 15 წუთით.
13. გააცხელეთ ღუმელი 215 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კალათები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
    
    
14. ცომი გავაციოთ და ამოიღეთ ნაჭრები.
    
    

კრემი

1. ახლა მოდით გადავიდეთ კრემის მომზადების საინტერესო პროცესზე. ამისათვის შეურიეთ შაქარი წყალში.
   
   
2. დაიწყეთ სიროფის დუღილის პროცესი.
   
   
3. სიროფი მოხარშეთ 120 გრადუს ტემპერატურაზე. ეს დაახლოებით 5-6 წუთია.
   
   
4. 110 გრადუს ტემპერატურაზე სიროფს დაუმატეთ ლიმონმჟავა.
   
   
5. დაიწყეთ კვერცხის ცილების საფუძვლიანად ცემა ცოტა მარილით. თუ მიქსერს იყენებთ, ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით.
   
   
6. როდესაც მიქსერის პირები ან თქვენი სათქვეფი თეთრების თქვეფისას კვალს დატოვებს მათზე, დაიწყეთ სიროფის ნელ-ნელა ჩასხმა თხელი ნაკადით. სიროფის დამატების შემდეგ მიქსერის სიჩქარის გაზრდა დაგჭირდებათ. ამ სიჩქარით თქვენ უნდა აურიოთ მთელი ეს კონსისტენცია 7 წუთის განმავლობაში.
   
   
   
7. გაანაწილეთ კრემი სამზარეულოს ტომრებში და მოათავსეთ ძალიან მცირე რაოდენობით ჯემი ან კონსერვები თითოეული კალათის ძირში.
   
   
8. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და შეავსოთ კალათები კრემით ნებისმიერი ფორმით. სხვადასხვა დანართების გამოყენებით შეგიძლიათ შექმნათ სხვადასხვა შაბლონები ან ექსპოზიციები.
   
   
   
9. ახლა თქვენი საყვარელი "კალათის" ნამცხვრები კრემით მზად არის.
   
   

ვიდეო რეცეპტი საკონდიტრო "კალათის" ცილოვანი კრემით

ზემოთ აღწერილი კერძის მომზადების ამ ვიდეო გაკვეთილში შეგიძლიათ იხილოთ დეტალური აღწერა, თუ როგორ მოვამზადოთ სწორი ცომი კალათის ტორტისთვის.

ტორტი "კალათი" ხილით

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 პორცია.
• სამზარეულოს ტექნიკა:მ ixer ან corolla, მლითონის ფორმები კალათების სახით, თანიტო, ე კონტეინერები თქვენი ინგრედიენტებისთვის, დყურის კამერა.

ინგრედიენტები

ტესტისთვის:

შევსებისთვის:

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. გაადნეთ მთელი მარგარინი მიკროტალღურ ღუმელში.
   
2. ამის შემდეგ, მარგარინი უნდა შეურიოთ გრანულირებულ შაქარს და აურიოთ.
   
   
3. კვერცხები სათითაოდ დაამატეთ მარგარინის მასაში. თქვენ უნდა დაამატოთ ისინი მორევისას.
   
   
4. პატარა კონტეინერში სოდა უნდა ჩააქროთ სუფრის კოვზი ძმრით.
   
   
5. ამის შემდეგ ცომს დაუმატეთ სოდა.
   
   
6. დარჩენილ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ფქვილი და დაიწყეთ შერევა სპატულით. როდესაც სპატულის მოზელვა გაძნელდება, გამოიყენეთ ხელები.
   
   
   
7. ცომი შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გადაანაწილოთ მთელი ცომი ლითონის ფორმებში კალათების სახით.
   
   
8. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
   
   
9. კალათები მთლიანად გააგრილეთ და მოემზადეთ შემდეგი ნაბიჯებისთვის.
   
   
10. თითოეულ კალათაში ჩაასხით თითო სუფრის კოვზი ხაჭო და დაალაგეთ ხილი, როგორც გსურთ.
    
    
    

ახლა თქვენ კარგად იცით, როგორ გააკეთოთ "კალათის" ტორტი სახლში!