პერლოვკამ მიიღო სახელი მარგალიტის (მარგალიტის) მსგავსების გამო. თუმცა, ის ასევე იმსახურებს ძვირფას ტიტულს თავისი სასარგებლო თვისებებით. შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას და ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ სხვადასხვა მიკრო და მაკროელემენტებს. ამავე დროს, ის იაფია. როგორც ჩანს, პროდუქტი, რომელიც ასე ღირებულია თავისი კვებითი თვისებებით და ასე ხელმისაწვდომი, რეგულარულად უნდა იყოს სუფრაზე ყველა სახლში. მაგრამ ჩვენი თანამედროვეები, როგორც წესი, არ ემხრობა მარგალიტის ქერის, უპირატესობას ანიჭებენ სხვა მარცვლეულს და ლობიოს. პრობლემა ის არის, რომ ყველა დიასახლისმა არ იცის რა გააკეთოს მისგან, რომ კერძს კარგი ორგანოლეპტიკური თვისებები ჰქონდეს და ჯარისკაცის რაციონს არ დაემსგავსოს. ქერი დაფქული ხორცით გემრიელი, არომატული და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება დამწყები მზარეულებისთვისაც კი. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად მოამზადოთ ეს გულიანი კერძი.

სამზარეულოს მახასიათებლები

არ არსებობს მარგალიტის ქერის ფაფის დაფქული ხორცით მომზადების ერთი ტექნოლოგია, რადგან ცნობილია ამ კერძის მრავალი ვარიაცია. შეცდომების თავიდან ასაცილებლად და მოსალოდნელი შედეგის მისაღებად, უნდა დაიცვათ რეკომენდაციები, რომლებიც თან ახლავს შერჩეულ რეცეპტს. თუმცა არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი, რომლის ცოდნა მზარეულს გამოადგება, მიუხედავად იმისა, თუ რა ვერსიის კერძის მომზადებას აპირებს.

• მომზადებამდე მარგალიტის ქერი კარგად უნდა გაირეცხოს. ამისთვის აავსეთ წყლით, გადაუსვით მარცვლები ერთმანეთზე და გადაწურეთ მოღრუბლული წყალი. მანიპულირება მეორდება მანამ, სანამ წყალი არ დარჩება გამჭვირვალე ან გამჭვირვალე.
• თუ მარგალიტის ქერს წინასწარ გაჟღენთის გარეშე მოამზადებთ, დაახლოებით ორი საათი დასჭირდება. შემდეგ ერთი ჭიქა მარცვლეულისთვის 4 ჭიქა წყლის მიღება დაგჭირდებათ. თუ მარცვლეული წინასწარ დაასველეთ ღამით ან მინიმუმ 3-4 საათის განმავლობაში, მომზადების დრო შემცირდება 40-50 წუთამდე ქვაბში ან 60 წუთამდე ნელ გაზქურაში. ამ მიზნით მარცვლეულზე 3-ჯერ მეტ წყალს იღებენ, თუ მის მოცულობაზე გაამახვილებთ ყურადღებას. ზოგჯერ ამას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს - ბევრი რამ არის დამოკიდებული მარცვლის ზომაზე და მისი წინასწარ გაჟღენთის დროზე.
• მარგალიტის ქერის დაფქვილ ხორცთან ერთად მომზადებისას, როგორც წესი, მისგან ცალკე ხარშავენ. ამ დროს ხორცპროდუქტი შემწვარი ან ჩაშუშულია, ჩვეულებრივ, ბოსტნეულთან ერთად. ამის შემდეგ ინგრედიენტები ერთმანეთში ერწყმის და ცოტა ხნით ერთმანეთში თბება. მიზანშეწონილია მზა კერძს სახურავის ქვეშ მოხარშვის დრო დაუთმოთ, რათა კომპონენტები გახდნენ უკეთესი მეგობრები.
• ქერის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი, მაგრამ სასურველია, რომ ის შეიცავდეს ღორის ხორცს, რადგან საჭმელს უფრო წვნიანს ხდის.
• წვნიანობისთვის მარგალიტის ქერის ფაფას ხორცის ხორცით ხშირად ემატება ბოსტნეული: ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა. ასევე შეგიძლიათ ჩართოთ ბადრიჯანი, გოგრა და ყაბაყი, რომლებიც წინასწარ მოხარშულია ნებისმიერი მოსახერხებელი ფორმით, შემდეგ კი კერძის მზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ურევენ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

ქერით დაფქული ხორცის მომზადების საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს. ეს საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ ვარიანტი თითქმის ყველა გემოვნებისთვის.

ქერი დაფქული ხორცით ტაფაზე

• მარგალიტის ქერი - 80 გ;
• წყალი ან ბულიონი - 0,25 ლ (გაჟღენთვის ღირებულების გარეშე);
• ხახვი - 100 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• დაფქული ხორცი (ღორის ან შერეული) - 100 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - რამდენი იქნება საჭირო.

ვიდეო რეცეპტი ამ შემთხვევისთვის:

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ მარგალიტის ქერი, სანამ წყალი არ გახდება ნათელი. გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, კვლავ ჩამოიბანეთ.
• მარცვლეული მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ ჭიქა წყალი ან ბულიონი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. ადუღეთ 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ტაფაში სითხე არ დარჩება.
• სანამ მარგალიტის ქერი იხარშება, გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული.
• სტაფილო გავხეხოთ სახეხზე დიდი ნახვრეტებით.
• ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
• გააცხელეთ ზეთი ღრმა ტაფაზე და შეწვით ხახვი და სტაფილო ოქროსფერამდე.
• დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეწვით საჭმელი, სანამ დაფქული ხორცი მზად არ იქნება.
• მარგალიტის ქერი მოათავსეთ ტაფაში და შეურიეთ ინგრედიენტები. გააგრძელეთ საჭმლის მომზადება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით.

მარგალიტის ქერის ფაფის ეს ვერსია დაფქული ხორცით ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია. მაგრამ ეს შეიძლება კიდევ უფრო გამარტივდეს, თუ იყენებთ სპეციალურ პორციულ ჩანთებში გაყიდულ მარცვლეულებს სამზარეულოსთვის. არ არის საჭირო მისი გაჟღენთვა და არც ჩამობანა. მომზადების დრო ამ შემთხვევაში განისაზღვრება პროდუქტის შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.

ქერი ბოსტნეულით და დაფქული ხორცით ნელ გაზქურაში

• მარგალიტის ქერი - 150 გ;
• წყალი – 0,5ლ;
• დაფქული ხორცი - 0,3 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• პომიდორი - 150 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 150 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ნიორი - 2 კბილი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• ტომატის პასტა - 40 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• წინასწარ გარეცხილი და გაჟღენთილი მარგალიტის ქერი მოათავსეთ წნევის გაზქურის ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეავსეთ წყლით.
• ჩართეთ მოწყობილობა "ფაფის" რეჟიმში ან მსგავს რეჟიმში. თუ გსურთ დროის დაყენება, აირჩიეთ 60 წუთი. თუ თქვენს მოწყობილობას შეუძლია მუშაობა წნევის გაზქურის რეჟიმში, ისარგებლეთ ამით, მაშინ ფაფის მომზადების დრო იქნება 18-20 წუთი.
• პროგრამის დასრულების შემდეგ გამორთეთ მოწყობილობა და გამორთეთ ფაფა.
• გარეცხეთ და გააშრეთ მულტიქუერის თასი, დაასხით მასში ზეთი.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
• გახეხეთ, გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ სახეხზე დიდი ნახვრეტებით.
• პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გააცალეთ კანი, დაჭერით პომიდვრის რბილობი თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად.
• ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და ამავდროულად მოაცილეთ ღერო.
• წიწაკა დავჭრათ კვადრატებად დაახლოებით 1 სმ ზომის.
• გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით წვრილად.
• მულტიქუერის თასში მოათავსეთ ხახვი და სტაფილო. ჩართეთ მოწყობილობა შეწვის ან გამოცხობის რეჟიმში. შეწვით ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი.
• მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააგრძელეთ ხარშვა იმავე რეჟიმში კიდევ 5 წუთი.
• დაამატეთ ტომატის პასტა. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ წიწაკა, პომიდორი და ნიორი.
• გადართეთ მოწყობილობა "ჩაქრობის" პროგრამაზე. მოწყობილობის ამ რეჟიმში მუშაობის 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ მარგალიტის ქერი. ინგრედიენტები აურიეთ და კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ.

ძირითადი პროგრამის დასრულების შემდეგ შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და გააჩეროთ გაცხელების რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში.

მარგალიტის ქერის ფაფა დაფქული ხორცით და დაკონსერვებული ბოსტნეულით

• მარგალიტის ქერი – 0,25 კგ;
• წყალი ან ბულიონი - 0,75 ლ;
• დაკონსერვებული სიმინდი – 0,25 კგ;
• ლეჩო – 0,5ლ;
• ხახვი - 100 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• დაფქული ხორცი - 0,4-0,5 კგ;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - რამდენი იქნება საჭირო;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• მარგალიტის ქერი გავრეცხოთ, დავამატოთ ლიტრი წყალი, გავაჩეროთ ღამით ან დღის განმავლობაში 6-8 საათი.
• ადიდებულ მარცვლეულს დაასხით სუფთა წყალი ან ბულიონი, მსუბუქად დაუმატეთ მარილი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.
• ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
• გახეხილი სტაფილო წვრილად გახეხეთ.
• შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე. დაუმატეთ ფარში და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ნაცრისფერი.
• დაამატეთ ლეჩო. მოხარშეთ მასში დაფქული ხორცი 10 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ მომზადებული მარგალიტის ქერი და სიმინდი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ.
• გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ საკვები.

ყველაზე მოსახერხებელია ამ რეცეპტის მიხედვით კერძის მომზადება ქვაბში ან სქელძირიან ტაფაში მაღალი ხარისხის არაწებოვანი საფარით. ლეჩო ამ რეცეპტში შეიძლება შეიცვალოს ახალი წიწაკისა და ტომატის პიურე ახალი ან დაკონსერვებული პომიდვრისგან (დაახლოებით 200-250 გრ წიწაკა და 300-350 გრ ტომატის პიურე). მზა კერძი გამოიყურება მადისაღმძვრელად, გამოდის მკვებავი და წვნიანი. მათაც კი, ვისაც არ უყვარს მარგალიტის ქერი, შეიძლება მოეწონოს.

მარგალიტის ქერის ფაფა არის შემავსებელი და ჯანსაღი, მაგრამ ცოტა ადამიანი ჭამს მას სუფთა სახით. მარგალიტის ქერის უგემრიელესი კერძის დამზადება შეგიძლიათ, თუ მას ხორცით მოხარშეთ. ძირითადი ინგრედიენტების ბოსტნეულით დამატებით, თქვენ მიიღებთ წვნიან კერძს, რომელსაც შეუძლია აცდუნოს თითქმის ნებისმიერი გურმანი.

მარგალიტის ქერი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია და სწორად მომზადების შემთხვევაში ასევე ძალიან გემრიელია! ბევრს შეიძლება აწუხებდეს ის ფაქტი, რომ მას ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში სჭირდება გაჟღენთვა და მოხარშვა, მაგრამ ეს პრობლემა გაქრება, თუ ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ მარგალიტის ქერს. ქერი დაფქული ხორცით ნელ გაზქურაში გამოდის ძალიან გემრიელი, დამტვრეული და არომატული! სურვილის შემთხვევაში, დაფქული ხორცი შეიძლება შეიცვალოს წვრილად დაჭრილი ხორცით. ღორის, ცხვრის ან საქონლის ხორცი გამოდგება, ან შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორცი. ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად შემწვარი ხორცი შევწვი, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული ან თუნდაც, მაგალითად, სოკო. სამზარეულოს თითოეულ ვარიანტს აქვს უფლება იყოს, რადგან კერძი ნებისმიერ შემთხვევაში მადისაღმძვრელი და გემრიელი გამოდის! ეს რეცეპტი ფაქტობრივად საკმაოდ მარტივია და საკმაოდ შესაფერისია დაკავებული დიასახლისებისთვის, გარდა ამისა, პროდუქცია ხელმისაწვდომია და ნებისმიერ სახლში შეგიძლიათ ნახოთ. და მულტიქუკერის წყალობით, რთული არ იქნება მთელი ოჯახისთვის არა მხოლოდ გულიანი, არამედ ჯანსაღი სადილის მომზადება!

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• დაფქული ხორცი - 400 გრამი.
• მარგალიტის ქერი - 1 ჭიქა.
• მდუღარე წყალი - 3 ჭიქა.
• არაჟანი – 3 ს.კ. კოვზები.
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• მარილი - გემოვნებით.
• სანელებლები - გემოვნებით.
• მცენარეული ზეთი - ფაქტობრივად.

ქერი დაფქული ხორცით ნელი გაზქურის რეცეპტით:

მულტიქუერის თასის ძირში დაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი.

დაუმატეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო.

დააყენეთ "Fry" რეჟიმი და მოხარშეთ ბოსტნეული, დროდადრო აურიეთ სანამ რბილია.

შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი და შეწვით ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად, კუბიკებით დაამტვრეთ.

როდესაც დაფქული ხორცი მზად იქნება, დაამატეთ ტომატის პასტა და ნებისმიერი ცხიმიანი არაჟანი.

შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ახლა რჩება მხოლოდ მარგალიტის ქერის დამატება. სანამ ამას გავაკეთებ, ვრეცხავ რამდენიმე წყალში, შემდეგ ვასხამ მდუღარე წყალს, დავაფარებ თავსახურს ან თეფშს და ვტოვებ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ წყალს ვაწურავ და მარგალიტის ქერს კიდევ ერთხელ ვრეცხავ.

რჩება მხოლოდ მდუღარე წყალი დაასხით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

აურიეთ და მოხარშეთ ქერი დაფქული ხორცით "მარცვლეულის" რეჟიმში ხმის სიგნალამდე. გააჩერეთ თბილ რეჟიმში კიდევ 20 წუთი და შეგიძლიათ მიირთვათ მზა კერძი მაგიდაზე.

მირთმევისას შეგიძლიათ მარგალიტის ქერი შეავსოთ ახალი ბოსტნეულითა და მწვანილებით. გამოდის სრული მეორე კურსი, ნოყიერი, ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი, საკმარისია მთელი ოჯახის შესანახი!

კარგი მადა!!!

Multicooker POLARIS PMC 0511 AD. სიმძლავრე 650 W.

პატივისცემით, ოქსანა ჩაბანი.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ მარგალიტის ქერი.

იშვიათად ვინმე იყენებს მარგალიტის ქერს გარნირად. უფრო ხშირად ის გვხვდება მარტო მცურავი, ძირითადად სუპებში. ბევრი დროის დახარჯვა მოგვიწევს. მაგრამ, როგორც ანდაზა ამბობს: "წინასწარ გაფრთხილებული იარაღდება!" ამიტომ, დავიწყოთ მომზადების მნიშვნელოვანი ეტაპი. ჯერ მარცვლეულს ვასუფთავებთ სხვადასხვა ნარჩენებისგან. ამისათვის მარგალიტის ქერი დაასხით სამზარეულოს მაგიდაზე, რომელიც დაფარულია თეთრი ფურცლით და დაიწყეთ მისი დახარისხება, გაყავით გაფცქვნილი მარცვალი ერთი მიმართულებით და „არამარცვალი“ მეორე მიმართულებით. ამის შემდეგ, მარგალიტის ქერი მოათავსეთ ღრმა თასში და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეავსეთ იგი ორი ან სამი ჭიქა გაწმენდილი ცივი წყლით. გააჩერეთ 2-3 საათი. რაც უფრო დიდხანს დარჩება მარცვლეული ამ მდგომარეობაში, მით უკეთესად მოიხარშება და უფრო რბილი გახდება. ამიტომ, თუ თავისუფალი დრო გაქვთ და წინასწარ მოემზადეთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დატოვე მარგალიტის ქერი წყალში ღამით. ისე, ჩვენი ფაფა უკვე მოხარშულია გამოყოფილი დროით. ახლა დაასხით წყალი კონტეინერიდან და კვლავ ჩამოიბანეთ მარგალიტის ქერი გამდინარე წყლის ქვეშ. დამუშავებული მარცვლეული მოათავსეთ საშუალო ზომის ქვაბში, დაასხით მასში ორი-სამი ჭიქა გასუფთავებული მარილიანი წყალი და შედგით გაზქურაზე. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 40-50 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. დროდადრო შედით, რომ ნახოთ, როგორ მუშაობს თქვენი ფაფა. თუ გამოყოფილი მომზადების დროის შემდეგ გრძნობთ, რომ ქერი ჯერ არ არის მზად, მაშინ კიდევ დაელოდეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი, ურიეთ კოვზით, რომ მარცვლეული ტაფის ძირზე არ დაიწვას და ძალიან მშრალი არ აღმოჩნდეს.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში.

სანამ მარგალიტის ქერი იხარშება, მოვამზადოთ დაფქული ხორცი. ქათმის ფილე ჩამოიბანეთ თბილი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ხორცი დადეთ საჭრელ დაფაზე და დანით დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. ქათმის ფილე არ არის პრეტენზიული ხორცი: მასში ცოტა სიცოცხლეა და დიეტურია. ამიტომ, მასთან გამკლავება დიდ ძალისხმევასა და ძალისხმევას არ დაგვჭირდება.

ნაბიჯი 3: ქათმის ფილე გადააქციეთ დაფქულ ხორცად.

ახლა მხოლოდ ხორცის საფქვავი უნდა გამოიყენოთ და დაფქული ხორცი მზად არის. მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ელექტრო ხორცსაკეპი, მაგრამ თუ ხელთ არ გაქვთ, მაშინ აიღეთ ჩვეულებრივი. გახეხეთ ხორცი ღრმა თასში. გემოვნებით დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სანელებლები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები, მაგრამ გირჩევთ გამოიყენოთ კურკუმა და კუმინი. ზირა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სანელებელია აზიაში. მას იყენებენ თითქმის ყველა კერძში, მათ შორის ხორცში, თევზსა ​​და ბოსტნეულში. არც ერთი თავმოყვარე აზიელი არ მოამზადებს პილაფს სანელებლების კვიმის გარეშე. გარდა ამისა, ეს სანელებელი აუმჯობესებს მხედველობას და ტვინის აქტივობას და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. კურკუმა არის ინდური ზაფრანა. სუნელი, რომელსაც აქვს ყვითელი-ნარინჯისფერი ფერი. მე მას ვიყენებ ბევრ კერძში ფერისა და დახვეწილი სასიამოვნო არომატისთვის.

ნაბიჯი 4: ბოსტნეული დაჭერით.

ახლა ჩვენ უნდა დავჭრათ სტაფილო და ხახვი. ამისთვის ბოსტნეულს ვასუფთავებთ. ამ პროცედურისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი 1 ან 2 სიჩქარით, რომ ნაჭრები არ იყოს ძალიან დიდი, მაგრამ არ გადაიზარდოს ფაფუკი. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძველი ტრადიციული მეთოდი დანის და სახეხების წყალობით. საჭრელ დაფაზე ხახვი დანით დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ნაბიჯი 5: შეურიეთ ყველა დაქუცმაცებული ინგრედიენტი.

მარგალიტის ქერი უკვე მოხარშულია. დაფქული ქათამი უკვე მზადაა. ახლა ღრმა თასში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. კოვზის გამოყენებით ყველაფერი კარგად აურიეთდა სურვილისამებრ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.

ნაბიჯი 6: ნაბიჯი 6: შეწვით კომბინირებული კომპონენტები.

ჩვენი კერძი თითქმის მზად არის. აიღეთ ტაფა, დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და როცა კონტეინერი გაზქურაზე გახურდება, იქ მოაყარეთ ჩვენი დაფქული ქათამი და ბოსტნეული. ის უნდა იყოს შემწვარი 7-10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ხის სპატულით. ზოგადად, ქათმის ხორცის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ დაფქული ხორცი სწრაფად მზადდება.

ნაბიჯი 7: ტაფაში დაამატეთ მარგალიტის ქერი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ მომზადებული მარგალიტის ქერის ფაფა ტაფაში. ხის სპატულით ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ერთგვაროვან მასაში და ადუღეთ კიდევ 4-6 წუთი საშუალო ცეცხლზე. ბოსტნეული და დაფქული ხორცი მისცემს წვენს და გაჯერებს ქერს, სანელებლები, თავის მხრივ, მისცემს კერძს ძალიან გემრიელ, მადისაღმძვრელ არომატს.

ნაბიჯი 8: დაამატეთ წყალი ინგრედიენტებს.

როგორც ჩანს, ჩვენი მომზადება დასასრულს უახლოვდება. მაგრამ ახლა მნიშვნელოვანია, რომ შევწვათ ყველა ჩვენი ინგრედიენტი. ამიტომ ტაფაში დაასხით გასუფთავებული წყალი პროდუქტების ზემოთ 1-2 სმ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გაზარდეთ სითბო გაზქურაზე. როგორც კი ყველა ინგრედიენტი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. ქერი დაფქულ ხორცთან ერთად გაზქურაზე 25-35 წუთის განმავლობაში უნდა ადუღოთ.შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 10-15 წუთი.

ნაბიჯი 9: მიირთვით მარგალიტის ქერი დაფქულ ხორცთან ერთად.

ჩვენ ვიმუშავეთ. მაგრამ ჩვენ მივაღწიეთ შედეგებს. კერძი მართლაც ძალიან გემრიელი გამოვიდა. ახლა მაინც შეეცადოს ვინმემ თქვას, რომ ეს მარცვლეული არის "გლეხის ბრინჯი", განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც სცადა ეს ქმნილება. მარგალიტის ქერი შეგიძლიათ მიირთვათ დაფქულ ხორცთან ერთად მწვანილის - ოხრახუშისა და კამას დამატებით.

კარგი მადა!

- – შეგიძლიათ შეცვალოთ კვარცხლბეკი პროვანსული მწვანილებით და ხარშვის პროცესში ტაფაში ერთი სანტიმეტრით მეტი წყალი დაუმატოთ. მაშინ თქვენ მიიღებთ არა მარგალიტის ქერის ხორცით, არამედ მარგალიტის ქერის რიზოტოს. ბოლოს და ბოლოს, რიზოტო არ არის ფაფა სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით და არც პილაფია. და განსხვავება მხოლოდ სამზარეულოს ტექნოლოგიაშია. რაც მეტი წყალია, მით უფრო დიდხანს იხარშება და უფრო რბილი იქნება. გემოვნებით განსხვავდება. მაგრამ მაინც ძალიან გემრიელი გამოვა.

- – თუ ცხარე ნივთები გიყვართ, მაშინ, როცა ქერს წყალს დაუმატებთ დაფქულ ხორცს, შეგიძლიათ რამდენიმე კბილი ნიორი მოაყაროთ. მაშინ თქვენს კერძს პიკანტური არომატი ექნება.

- – მარგალიტის ქერის მოსამზადებლად რამდენიმე გზა არსებობს. რეცეპტში პირველი მეთოდი გამოვიყენეთ. მეორე: მარგალიტის ქერის კალცინატი შეგიძლიათ ღუმელში. ერთადერთი გამორჩეული თვისება ის არის, რომ გაჟღენთილი მარცვლეული ადუღდება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე მეორე შემთხვევაში დამუშავებული.

პორციების რაოდენობა - 3

მომზადების დრო - 3 საათი

• 100 გრამი შეიცავს:
• კალორია: 71,9 კკალ. ,
• ცილები: 2,9გრ.
• ცხიმი: 1,8 გ.

მარგალიტის ქერის ფაფა დაფქული ხორცით შესანიშნავი კერძია ოჯახური სადილისთვის. გემრიელია, ჯანსაღი და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. B ჯგუფის ვიტამინების დიდი მარაგი მას აუცილებელს ხდის მათ დიეტაში, ვისაც აწუხებს ფსორიაზი, ღვიძლის დაავადება, ან უბრალოდ აქვს სუსტი თმა, მოსაწყენი კანი და ჭარბი წონა. მიკრო და მაკროელემენტების მნიშვნელოვანი ნაწილი, ლიზინი, ავსებს ორგანიზმს სიცოცხლისუნარიანობით და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი სხვადასხვა გზით: ქვაბში ან სხვა მაღალ ტაფაზე გაზქურაზე, შეწვით ღუმელში საცხობ ფორმაში, ან გამოიყენეთ შეუცვლელი დამხმარე - მულტიქუკერი.

ინგრედიენტები

• ღორის ხორცი (ან ღორის და საქონლის ხორცი) - 150 გ;
• მარგალიტის ქერი - 100 გრამი;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მარილი გემოვნებით;
• წყალი - 200 მლ.

მომზადება

ფრთხილად დაალაგეთ მარცვლეული, დატოვეთ მხოლოდ მარცვლეული, ჩამოიბანეთ, დაამატეთ წყალი და შედგით მაცივარში 2 საათით, რომ ოდნავ შესიდეს. თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, თუ თქვენ გაქვთ მყისიერი ქერი. ის უნდა დაემატოს უბრალოდ გარეცხილი თასში.

მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო. დავჭრათ კუბიკებად (სტაფილო შეიძლება გახეხილი იყოს). მოათავსეთ თასში, დაასხით მცენარეული ზეთი. "Frying" რეჟიმში, ადუღეთ სანამ არ გახდება რბილი, ოქროსფერი ყავისფერი არ გახდება.

იქ მოათავსეთ დაფქული ღორის ხორცი, გაყავით პატარა ნაჭრებად. ეს თავიდან აიცილებს სიმსივნეებს. შეგიძლიათ ქათმითაც მოამზადოთ, მაგრამ ეს ვარიანტი კერძს ნაზს და მადისაღმძვრელს ხდის.

დაფქული ხორცი ოდნავ გაღიავდება და წვნიან იერს მიიღებს. ნახევრად მოხარშვისას გამოყოფს ცხიმს და გაჯერებულია ხახვისა და სტაფილოს არომატით.

დარჩენილი წყალი გადაწურეთ მარცვლეულისგან, მოათავსეთ ქილაში და მოათავსეთ ნელ გაზქურაში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. დაამატეთ მარილი გემოვნებით (დაახლოებით 3/4 ჩაის კოვზი) და ნაზად აურიეთ.

წყალი აუცილებლად გაათბეთ დაახლოებით 80 გრადუს ტემპერატურაზე და ჩაასხით თასში. „ჩაშუშვის“ რეჟიმში ქერი 2 საათის განმავლობაში ხარშეთ. თუ დიდხანს დატოვებთ ცეცხლზე, ისე გამოვა, თითქოს ღუმელიდან გამოვიდა.