ნამცხვრების დამზადების მრავალი სახეობა და რეცეპტი არსებობს, ისინი შეიძლება იყოს სურნელოვანი და მდიდარი, მყარი და მშრალი, ტკბილი ან მარილიანი, მაგრამ თითქმის ყოველთვის აკრძალულია. აკრძალულია მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას, რადგან ნებისმიერი ფუნთუშა მაღალკალორიული პროდუქტია. თუ არა, და არის ფუნთუშები, რომლებიც დიეტის დროსაც შეგიძლიათ მიირთვათ? ამ სტატიაში განვიხილავთ სხვადასხვა ტიპის ქუქი-ფაილების კალორიულ შემცველობას და ამავდროულად გავარკვევთ, თუ როგორი ცომეულით შეგიძლიათ მიირთვათ თავი სიგამხდრეზე ფიქრის გარეშე.

ნამცხვრების ქიმიური შემადგენლობა

რა კომპონენტები შედის ნამცხვრების დასამზადებელ ნარევში და რა ნივთიერებებისგან შედგება, რომელია გემრიელი, მაგრამ არა ყველაზე ჯანსაღი პროდუქტი? შეუძლებელია ყველა არსებული ქუქი-ფაილის რეცეპტის მოთავსება ერთ სტატიაში, რადგან უბრალოდ ძალიან ბევრია დასათვლელი. თითქმის ყველა ქვეყანას აქვს ქუქიების საკუთარი ტრადიციული სახეობები, რომელთა რეცეპტი მორგებულია მფლობელის ან მწარმოებლის მიერ. და სანამ დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს რეცეპტის მიხედვით, ძირითადი კომპონენტები იგივე რჩება - ფქვილი, კვერცხი, ზეთი (ბოსტნეული ან კარაქი), შაქარი და მარილი. ორცხობილების რეცეპტიდან და სახეობიდან გამომდინარე, შეიძლება დაემატოს თაფლი, არაჟანი, ჩირი, თხილი, ხაჭო, კაკაო და შოკოლადი. ეს პროდუქტები თავისთავად მაღალკალორიულია, გასაკვირი არ არის, რომ ერთად „ერთად“ გადაიქცევა არა ყველაზე დიეტურ პროდუქტად.

ფუნთუშების კალორიულ შემცველობაზე ასევე გავლენას ახდენს ფქვილის ტიპი, რომელიც გამოიყენება დელიკატესის მოსამზადებლად. ყველაზე მაღალკალორიული ფუნთუშები ხორბლის ფქვილისგან მზადდება და მის ნაცვლად ან მასთან ერთად შეიძლება გამოვიყენოთ ჭვავის, სიმინდის, შვრიის ან მთლიანი ფქვილის ფქვილი. კალორიების შესამცირებლად შაქარს ხანდახან ანაცვლებენ თაფლით ან ფრუქტოზით.

ორცხობილას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა 100 გრამზე, მაგრამ ამავე დროს შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ის მდიდარია B ვიტამინებით, A და E ვიტამინებით, შეიცავს კალციუმს, ნატრიუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, კალიუმს, რკინას. შვრიის ფუნთუშები ასევე შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, ამიტომ მისი ზოგიერთი ჯიშის მიღება შესაძლებელია დიეტაზეც კი, რა თქმა უნდა, ზომიერად.

ქუქიების სავარაუდო BJU ასე გამოიყურება:

• ცილები - 7,5 გ
• ცხიმი - 11,8 გ
• ნახშირწყლები - 74 გ

პროდუქტის კვებითი ღირებულება, ისევე როგორც კალორიული შემცველობა, იცვლება სამზარეულოს რეცეპტის შესაბამისად.

ნამცხვრების კვების და ენერგეტიკული ღირებულება

ფუნთუშების ცომის რამდენიმე ძირითადი ტიპი არსებობს:

• შაქარი - ტკბილი და მყიფე
• მოკლე პური - მყარი, დამსხვრეული, ცხიმიანი, შეიცავს ბევრ კარაქს
• კარაქი - ტკბილი, შეიცავს ბევრ კარაქს და კვერცხს
• ფაფუკი
• ლინგერინგს აქვს ელასტიური და მკვრივი ტექსტურა, არც ისე ტკბილი და ცხიმიანი
• ათქვეფილი
• შვრიის ფაფა - შვრიის ფაფას უმატებენ ხორბლის ფქვილს, ნამცხვრები მყარი და ზომიერად ტკბილია.

რაც უფრო მეტი შაქარი, კარაქი და სხვა ცხიმებია ცომში, მით უფრო მაღალია ფუნთუშების კალორიული შემცველობა. მხოლოდ ხორბლის ფქვილისგან დამზადებულ პროდუქტებს, სხვა სახეობების დამატების გარეშე, აქვთ მაქსიმალური კალორიული შემცველობა.

ფუნთუშების კალორიული შემცველობა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს ცომის ტიპისა და შემადგენლობის დამატებითი კომპონენტების მიხედვით. ზოგიერთი სახის ნამცხვარი შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ 200 კკალს 100 გრამზე, ზოგი კი 500 ერთეულს. ამიტომ, თუ გსურთ იცოდეთ 1 ფუნთუშა ან 100 გრამი კალორიული შემცველობა, შეისწავლეთ კონკრეტული ტიპის ფუნთუშის ენერგეტიკული ღირებულება, რომლის ჭამას აპირებთ. არ დაეყრდნოთ 100 გრამზე 400 კკალ-ის სავარაუდო მაჩვენებელს.

შვრიის ფუნთუშების კალორიული შემცველობა

ტყუილად არ გამოვიყენეთ სათაური მრავლობით რიცხვში, არსებობს რამდენიმე ტიპი, რომლებიც, ამ მიზეზით, შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს.

შვრიის ფუნთუშების კალორიული შემცველობა მაღალია - 440 კკალ 100 გრამზე. საშუალოდ, 1 ცალი იწონის, შესაბამისად, 27 გრამს, 1 შვრიის ფუნთუშის სავარაუდო კალორიული შემცველობა 140 ერთეულია. ამავდროულად, პროდუქტი სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის, რადგან შეიცავს ბევრ ბოჭკოს. უხეში საკვები ბოჭკო ასუფთავებს ნაწლავის კედლებს, ასტიმულირებს მის ფუნქციონირებას, ავსებს კუჭს, აძლევს სისავსის შეგრძნებას. ამიტომ შვრიის ფაფის დამატებით მომზადებულ საკონდიტრო ნაწარმს ზოგჯერ დიეტაზეც კი მოიხმარენ. მაგრამ წონის დაკლებისთვის უმჯობესია მიირთვათ შვრიის ფუნთუშების დიეტური ჯიშები. მის მოსამზადებლად ხორბლის ფქვილს აზავებენ ჭვავის, შვრიის ან მთლიანი ფქვილის ფქვილით. შვრიის ფაფა შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ მიიღოთ ის, უბრალოდ, ყავის საფქვავში დაფქვით. ხანდახან ხორბლის ფქვილს საერთოდ არ იყენებენ, ამიტომ შვრიის ნამცხვარი კიდევ უფრო ნაკლებად მკვებავი იქნება. რეცეპტი არ შეიცავს კარაქის ან თუნდაც შაქრის გამოყენებას. სიტკბო მიიღება თაფლის დამატებით.

შვრიის ფუნთუშების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა შვრიის ფაფა
• 2 ს.კ. თაფლი
• 2 კვერცხის ცილა
• ცოტა მარილი

ასეთი ქუქიების კალორიული შემცველობა იქნება 345 ერთეული. 100 გრამზე. ეს იქნება მკაცრი და არა ძალიან ტკბილი, მაგრამ იქნება რაც შეიძლება ჯანსაღი. თუ რეცეპტს დაუმატებთ კარაქს ან მცენარეულ ზეთს, ხორბლის ფქვილს, კეფირს, შოკოლადს ან ჩირს, პროდუქტი უფრო გემრიელი იქნება, მაგრამ არა დიეტური.

ბისკვიტის ენერგეტიკული ღირებულება

ზოგჯერ ასეთი საკონდიტრო ნაწარმის მიღებაც დასაშვებია დიეტაზე. დიეტური მომზადების ვარიანტი ასევე მოიცავს ხორბლის ფქვილის შვრიის ფაფით ან ჭვავის განზავებას. ითვლება შედარებით დაბალკალორიულად, რადგან შეიცავს ცოტა შაქარს და ცხიმს. მაგრამ თუ დაამატებთ ყაყაჩოს თესლს, ვანილს, რძეს, მეტ შაქარს, კარაქს ან მარგარინს, პროდუქტი აღარ იქნება დიეტური.

Galette cookies-ს აქვს სრულიად განსხვავებული კალორიული შემცველობა, 300-დან 570 ერთეულამდე 100 გ-ზე.

კრეკერი თავდაპირველად ღუმელში გამომცხვარი ბისკვიტებია. ადრე მათ მხოლოდ ფქვილისა და წყლისგან ამზადებდნენ, ახლა კი რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს მარილს, შაქარს, კარაქს, სანელებლებს, თხილს, ყველს და ა.შ. ეს არის ხრაშუნა ნამცხვრები, რომლებიც კარგად ინახება და მოსახერხებელია საჭმლისთვის. კრეკერის ნამცხვრების კალორიული შემცველობა დაახლოებით 352 ერთეულია 100 გრამზე, ამიტომ ზოგიერთი სახის პროდუქტი შეიძლება მიირთვათ დიეტაზე.

ნამცხვრის ნამცხვრების კალორიული შემცველობა

ერთი ნამცხვარი, რომელიც ნამდვილად არ არის დიეტური, არის ორცხობილა. მას აქვს ძალიან დელიკატური, მყიფე სტრუქტურა, ძალიან ტკბილი გემო, ფაქტიურად დნება პირში. ამ სიამოვნების ფასი არის მაღალკალორიული შემცველობა, რადგან საკონდიტრო ნაწარმი შეიცავს ხორბლის ფქვილს, კვერცხის გულს, ბევრ კარაქს ან მარგარინს, რომელსაც ასევე შეიძლება დაუმატოთ არაჟანი ან ხაჭო. გაიხსენეთ ცნობილი კურაბიეს ნამცხვრების გარეგნობა და გემო, რომლებიც საკონდიტრო ნაწარმის თვალსაჩინო მაგალითია ნამცხვრისგან დამზადებული საკონდიტრო ნაწარმის. ორცხობილის ფუნთუშების მომზადება შესაძლებელია შიგთავსით - ამისთვის გამოიყენება ჯემი ან კონსერვი, თხილი და ხილიც კი.

მაშასადამე, ორცხობილა ძალიან მაღალკალორიულია - დაახლოებით 470 ერთეული 100 გრამზე. ეს საკონდიტრო დელიკატესი აშკარად არ არის შესაფერისი დიეტისთვის.

ხაჭოს ნამცხვრებს ასევე აქვს ნამდვილად მაღალი კალორიული შემცველობა, 340 ერთეული 100 გრამზე.

ფენოვანი ცომის კალორიული შემცველობა

ეს დელიკატესი ასევე არ არის დიეტური; ეს ყველაფერი არის რეცეპტში კარაქის, ხორბლის ფქვილის და შაქრის გულუხვად დამატება. პროდუქტი ადვილად მოსამზადებელია, მაგრამ არ არის შესაფერისი დიეტური კვებისათვის. ყველაზე პოპულარული ჯიშია აბალონის ნამცხვარი, რომლის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 527 ერთეულია.

შაქრის ნამცხვრები

მაღალკალორიული ფუნთუშების კიდევ ერთი სახეობაა შაქრის ნამცხვარი. როგორც სახელწოდება გულისხმობს, მომზადებისთვის ბევრი შაქარი გამოიყენება - 125 გრამი (+30 გრამი ვანილის შაქარი) 100 გრამ ფქვილზე. იმდენი ზეთია, რამდენიც შაქარი, რაც ასევე გავლენას ახდენს პროდუქტის ენერგეტიკულ ღირებულებაზე. გასაკვირი არ არის, რომ შაქრის ნამცხვრებს აქვს კალორიული შემცველობა 400 ერთეული 100 გრამზე, ფუნთუშები წარმოუდგენლად გემრიელია და პირში დნება, მაგრამ პროდუქტის ადგილი ნამდვილად არ არის დიეტურ მაგიდაზე.

გამომცხვარი რძის ნამცხვარი ანტიდიეტის კიდევ ერთი განსახიერებაა. პროდუქტის კალორიული შემცველობა აღემატება 500 ერთეულს 100 გრამზე, ხოლო ერთი ცალი შეიცავს დაახლოებით 100 კკალს.

შოკოლადის ნამცხვრები ითვლება მაღალკალორიულად. მისი მომზადება შესაძლებელია კაკაოს ფხვნილის დამატებით, ან მზა შოკოლადის გამოყენებით. შოკოლადის ფუნთუშების კალორიული შემცველობა - 500 ერთეული, შოკოლადით - 514 ერთეული.

სეზამის ნამცხვრები - კალორიული შემცველობა დაახლოებით 445 ერთეულია, ამიტომ ისინი ასევე არ არიან ყველაზე მისასალმებელი სტუმარი დიეტური მაგიდაზე.

ცნობილი მწარმოებლების ქუქიების ენერგეტიკული ღირებულება

ნამცხვრები "Yubileinoe" შაქრის ნამცხვრების ნათელი წარმომადგენელია. პროდუქტი კარგად არის ცნობილი თითქმის ყველა რუსისთვის, შეფუთვა და დამახასიათებელი გემო ბავშვობიდან იცნობს. დელიკატესს ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს, რადგან ის პირში დნება, აქვს დელიკატური სტრუქტურა და ადვილად ჭამს. თუმცა, ყველამ არ იცის, რომ პროდუქტი მაღალკალორიულია. საიუბილეო ფუნთუშების კალორიული შემცველობა დაახლოებით 472 ერთეულია 100 გრამზე. ერთი ფუნთუშა იწონის დაახლოებით 14 გრამს, შესაბამისად, 1 ცალი Yubileiny-ის კალორიული შემცველობა 57 ერთეულია.

• საიუბილეო დილის ნამცხვრები - კალორიული შემცველობა 457 ერთეული 100 გ-ზე
• ნამცხვრები მარია კალორიული შემცველობა - 400 კკალ 100 გ-ზე. ორცხობილა მზადდება უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილისგან. 1 მარია ფუნთუშა ენერგეტიკული ღირებულება არის დაახლოებით 40 კკალ (დაახლოებითი წონა 10 გრამი)
• Yashkino cookies - კალორიული შემცველობა 500 ერთეული 100 გ-ზე
• ლიუბიატოვოს ნამცხვრების (მარიას ბისკვიტები და კრეკერები) სავარაუდო კალორიული შემცველობა - 410 ერთეული
• Oreo cookies - კალორიული შემცველობა 500 ერთეული 100 გრამზე

რა ორცხობილა შეგიძლიათ მიირთვათ დიეტაზე?

ზოგიერთი სახის კრეკერი და სხვა ორცხობილა შეიძლება მცირე რაოდენობით მიირთვათ დიეტის დაცვისას. მაგალითად, კრეკერი შეიძლება გამოვიყენოთ პურის შემცვლელად, მაგრამ დღეში მხოლოდ რამდენიმეს ჭამა შეგიძლიათ.

რაციონში შეიძლება შევიდეს შვრიის ფუნთუშები, რომლებიც მზადდება ზეთის გარეშე ან ზეთის მინიმალური შემცველობით. სამარხვო ფუნთუშები, რომელთა კალორიული შემცველობა დაახლოებით 314 ერთეულია. 100 გრამზე, ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ დიეტის დროსაც. უბრალოდ აირჩიეთ რეცეპტები, სადაც მცენარეული ზეთი ან არ არის, ან ცოტა დაემატება.

ჯანჯაფილის ნამცხვრები, რომელთა კალორიული შემცველობა ოდნავ აღემატება 400 ერთეულს, შეიძლება დროდადრო დიეტაზე დაუშვათ. დაფქული კოჭა, განსაკუთრებით დარიჩინთან ერთად, პროდუქტს ახალ არომატულ ნოტებს შემატებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი, არომატული და დაბალკალორიული პროდუქტი. თუ ორცხობილებს სანელებლებს დაუმატებთ, კარგ დიეტურ ვარიანტს მიიღებთ.

რომელი ფუნთუშები ჯობია დავივიწყოთ დიეტის დროს? კარაქი, ორცხობილა, "იუბილინოე", "დომაშნეი", თესლით და სეზამით, შესქელებული რძით, შაქრით, კალორიული შემცველობა ძალიან მაღალია იმისთვის, რომ დიეტურ მაგიდაზე დაშვებული იყოს. 1 ფუნთუშის კალორიული შემცველობა ძალიან მაღალი იქნება იმისთვის, რომ სინდისის ქენჯნის გარეშე დატკბეთ ამ პროდუქტებით დიეტის დაცვით.

ახალ წლამდე უკვე თვეზე ნაკლები რჩება. მზადება უნდა დავიწყოთ! დროა აირჩიოთ გემრიელი და დაბალკალორიული კერძები სადღესასწაულო სუფრისთვის. მაგალითად, ხაჭოს ნამცხვრები ლეღვით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• რბილი ხაჭო (სასურველია უცხიმო) - 200 გ;
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა (120გრ) + 2-3 სუფრის კოვზი მოსაყრად;
• შაქარი - გემოვნებით (საერთოდ არ გჭირდებათ მისი დამატება);
• შაქრის ფხვნილი - დეკორაციისთვის (სურვილისამებრ);
• ფილმი - საკვები კლასის;
• პერგამენტი - გამოსაცხობად.

შევსებისთვის:

• ლეღვის ჩირი - 250 გ;
• თაფლი - 2-3 სუფრის კოვზი (30-40 გ);
• ლიმონის ცედრა - 1 სუფრის კოვზი;
• ლიმონის წვენი - ნახევარი;
• დარიჩინი - 1/2 ჩაის კოვზი.

სამზარეულოს რეცეპტი:

1. მოვამზადოთ შიგთავსი. შიგთავსის დამზადება შესაძლებელია სხვა ჩირისგანაც. ლეღვი კარგად გარეცხეთ და მოჭერით ხისტი კუდები. ლეღვი, თაფლი, დარიჩინი, ლიმონის ცედრა და წვენი მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ პასტის სახით. შევსება მზად არის!
2. მოამზადეთ ცომი. აიღეთ რბილი ხაჭო და ჩადეთ თასში. თუ მშრალი ხაჭო გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი იოგურტი ან უცხიმო არაჟანი და ათქვიფეთ ბლენდერში. დაამატეთ შაქარი სურვილისამებრ. ფქვილი ნელ-ნელა დავამატოთ (უმჯობესია საცერში გავცრათ). მოზილეთ ცომი (შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ცოტა ნაკლები ფქვილი. ეს ყველაფერი ხაჭოზეა დამოკიდებული).
3. ცომი გაყავით 2 ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად (ჩემი არის დაახლოებით 30x20 სმ) 1-2 მმ სისქის (თქვენ უნდა გააბრტყელოთ ძალიან თხელი!). ცომის გაბრტყელება არ არის რთული, მთავარია ფქვილი კარგად მოასხუროთ ერთ მხარეს და მეორე მხარეს. ასევე სჯობს თავად რულეტს ფქვილი მოაყაროთ.
4. გაბრტყელებულ ცომზე შიგთავსის ნახევარი მოათავსეთ, კიდეებიდან 0,5 სმ დაშორებით შეფუთეთ. თუ ცომი მაგიდას ეწებება, მაშინ დაეხმარეთ სილიკონის ამრევით (არა უშავს, თუ გატყდება, ფრთხილად დააწებეთ). რულეტი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით საყინულეში 15-20 (არანაკლებ) წუთით.
5. ამ დროის განმავლობაში იგივეს ვაკეთებთ ცომის კიდევ ერთი ნაჭერით. შემდეგ საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
6. რულეტებს გამოვიღებთ საყინულედან და ვჭრით 1 სმ სისქის ნაჭრებად. თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ ქუქიები ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე, რადგან ქუქიები ზომაში არ გაიზრდება.
7. გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში (არა მეტი, თორემ გაუჭირდება) ღია ოქროსფერამდე.
8. უმჯობესია ამ ფუნთუშების გაგრილება მავთულის თაროზე.
9. *ერთი ფუნთუშა იწონის 20 გ - ეს არის 46 კკალ

კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება 100 გ-ზე:

• ენერგეტიკული ღირებულება - 230,1 კკალ;
• ცილები - 7 გ;
• ცხიმები - 2 გ;
• ნახშირწყლები - 45 გ.

კარგი მადა!

ხაჭო თითქმის იდეალური ინგრედიენტია ნამცხვრების ცომის შემადგენლობაში. ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ამსუბუქებს სერიის სტრუქტურას, ამავდროულად ამდიდრებს ცომეულს ცილებით და კალციუმით. რეცეპტიდან გამომდინარე, ფუნთუშები შეიძლება მეტ-ნაკლებად მაღალი კალორიური აღმოჩნდეს, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც შესაფერისია წონის დაკლების მენიუსთვის.

მოდით შევხედოთ რეცეპტებს უგემრიელესი ხელნაკეთი ხაჭოს ნამცხვრების ფოტოებით, რომლებსაც შეუძლიათ დიეტური სუფრის გაფორმება და დივერსიფიკაცია, ასევე მისი რეცეპტების ვარიაციები.

ხაჭოს ნამცხვრები ღუმელში ეტაპობრივად - მარტივი რეცეპტები ფოტოებით

ხაჭოს ნამცხვრების წარმოების მრავალწლიანი და ძლიერი ტრადიცია არის შაქრის უხვად შეტანა. შედეგი არის უაღრესად მდიდარი ცომი, რომლის 100 გრ შეიცავს 300 კილოკალორიაზე მეტს. თუ შაქარი გამოიყენება იშვიათად ან საერთოდ მიტოვებული, და კარაქი მთლიანად გამორიცხულია რეცეპტიდან, ფუნთუშების მაღალი კალორიული შემცველობა შეიძლება შემცირდეს საშუალოზე ან თუნდაც დაბალზე. დავადასტუროთ ეს კონკრეტული მაგალითებით.

სწრაფი ხაჭო ნამცხვრები საშუალო კალორიული შემცველობით " ეკონომიკის კლასი»

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ხაჭოს დაფქვილ საცერში ჩაყარეთ რძე, შაქარი, მარილი, ვანილინი და კარგად აურიეთ.
• ნარევს დაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
• მიღებულ მასაში გაცრათ ფქვილი, მოზილეთ ცომი და ფქვილის ბოლო პორციას დაუმატეთ სოდა.
• ცომი გააბრტყელეთ 0,5-0,8 სმ სისქეზე, გამოჭერით პატარა წრეები, რიგებად დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში 180-200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში. მცენარეული ზეთის წყალობით, ეს ნამცხვრები არასოდეს იწვება.
• მზა ცომეული შეიძლება მორთული იყოს ქოქოსის ფანტელებით, საკონდიტრო ნაწარმით ან ფერადი ყინულით მოხატული.

კალორიული შემცველობაასეთი დესერტი არ აღემატება 200 ერთეულს 100 გრამში.

დიეტური დაბალკალორიული ხაჭო და შვრიის ნამცხვარი "წონის დაკარგვის სიხარული"

ინგრედიენტები:

მოსახერხებელია ცომის მომზადება ბლენდერით.

მომზადება:

• ქიშმიში გარეცხეთ და დაასველეთ ცხელ წყალში.
• გახეხეთ შვრიის ფაფა.
• საკმარისი ზომის ჭურჭელში მოათავსეთ ხაჭო, მოაყარეთ წრეებად დაჭრილი გახეხილი ბანანი და დაჭრილი შვრიის ფაფა, კარგად აურიეთ ბლენდერით.
• დაამატეთ დასველებული ქიშმიში, აურიეთ, მზა ცომი გააჩერეთ 20-25 წუთი.
• საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ მასზე ოვალური ნამცხვრები, რომელთა ფორმა ადვილად შეიძლება ცივი წყლით დასველებული ხელებით. მათ შორის მანძილი უნდა იყოს დაახლოებით 2 სმ.
• შევსებული საცხობი ფურცელი გააგზავნეთ ღუმელში, გახურებულ 180ºC-მდე და გამოაცხვეთ დელიკატესი 35 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მაგრამ ამავე დროს რბილი.

ფქვილის, კარაქის და შაქრის გამორიცხვით კალორიული შემცველობა 100 გრამი ასეთი ხაჭოს ნამცხვარი არ აღემატება 100 ერთეულს.

ხაჭოს ნამცხვრები დიეტაში

ზოგადი კალორიული შეზღუდვის გათვალისწინებით, ხაჭოს ნამცხვარი შესაფერისია დიეტური დიეტისთვის: ისინი მდიდარია მაღალ ათვისებადი "რძის" პროტეინებით, რომლებიც უზრუნველყოს კუნთების კვებაასევე ბუნებრივი კალციუმის კომპლექსები, ჩონჩხის სისტემისა და კბილის ქსოვილის გაძლიერება, თმის, ფრჩხილების და კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება.

ხაჭოს ნამცხვარი ნებადართულია ისეთი მკაცრი დიეტის დროსაც კი, როგორიცაა მაღალი ცილოვანი, დაბალ ნახშირწყლების შემცველობა. ამ შემთხვევაში აბსოლუტურად გამორიცხულია ხორბლის ფქვილი და კარაქი და შაქრის ნაცვლად გამოიყენება მისი დამტკიცებული შემცვლელები.

სასტარტო შემადგენლობაში დამატებითი "მოთამაშეები".

ხაჭოს ცომზე დაფუძნებული ნამცხვრები კარგად უხდება სხვადასხვა დამატებით ინგრედიენტებს. ეს მოიცავს:

• ბოსტნეული. წვრილად გახეხილი ან ხაჭოს დამატებით მიიღებთ მრავალფეროვან წითელ-ნარინჯისფერ და ასევე გამდიდრებულ ცომეულს, გამდიდრებული მცენარეული ბოჭკოებით. ნამცხვრების ახალ და დამარილებულ ვარიანტებში ცომში აურიეთ წიწაკის პატარა ნაჭრები და ასევე დაჭრილი ცხარე მწვანილი.
• ხილი და კენკრა, ახალი, გაყინული, მომზადებული მომავალი გამოყენებისთვის - ციტრუსის ხილის ნაჭრები, ცედრა და წვენი, სხვადასხვა კენკრა, ტყე და ბაღი.
• დაშაქრული ხილი, სასურველია ნათელი საღებავების გარეშე, ჩირის მსგავსად, საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ შაქრის რაოდენობა რეცეპტში ან მთლიანად მიატოვოთ იგი.
• რძის პროდუქტები – ,. დიეტაში მხოლოდ უცხიმო ჯიშებია შესაფერისი.
• ჩირი - ქიშმიშის გარდა, ამას ჭრიან ნაჭრებად, კუმკატს, ალუბლის ჩირს.
• ქატო. სასარგებლო კომპონენტი წონის დაკლებაზე ორიენტირებული დიეტებისთვის.
• ქათამი, როგორც მთლიანი, ასევე ცილა/გულები ცალკე.
• სახამებელი, კარტოფილი და სიმინდი.
• ხოლო, გახეხილი და ნაჭრებად - შავი ჯიშები დიეტისთვის უფრო ჯანსაღია.
• თაფლი არის ბუნებრივი, არომატული დამატკბობელი, რომელიც ბევრად უფრო ჯანსაღია ვიდრე შაქარი.
• სანელებლები და მწვანილი - ვანილი,

წარმოუდგენლად გემრიელი, ფენოვანი ცომი, რომელიც უბრალოდ პირში დნება. იგი მზადდება ძალიან მარტივად და მარტივად ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებიდან. ყველას მოსწონს გამონაკლისის გარეშე!!!

ინგრედიენტები

• ხაჭო (რბილი) 350 გ
• მარგარინი (დარბილებული) 250 გ
• ფქვილი (გაცრილი გამაფხვიერებელთან ერთად) 420-450 გ
• გამაფხვიერებელი 1 ჩ.კ
• ვანილინი 1 გ
• შაქარი (მოსასხურებლად) 100გრ

ხაჭოს ფენოვანი ცომის მომზადების რეცეპტი

• ხაჭო ჩანგლით გახეხეთ ვანილით და დარბილებული მარგარინით (სურვილისამებრ შეიძლება შეიცვალოს კარაქით).
• დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. გირჩევთ, ფქვილი ერთბაშად კი არ დაამატოთ, არამედ 400 გრამი, დანარჩენი კი საჭიროებისამებრ დაუმატოთ. მისი ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია ხაჭოს ტენიანობასა და ცხიმიანობაზე. ცომი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა წებოვანი. მზა ცომი შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით. იქ დაახლოებით ერთი საათი მქონდა.
• გაცივებული ცომი გავაბრტყელოთ დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქეზე (არ გააბრტყელოთ თხლად - ფაფუკი ეფექტი არ იქნება). მოხერხებულობისთვის სამუშაო ზედაპირი და თავად ცომი ფქვილით მსუბუქად მოასხით. ამოჭერით ნებისმიერი ფორმის და ზომის ნამცხვრები.
• ჩაასხით შაქარი ქვაბში. მზა ფუნთუშების ერთი მხარე ჩაყარეთ შაქარში და ოდნავ დაჭერით ისე, რომ წებოვანი იყოს. შაქრით დაფარული ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
• გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. ამას 15-20 წუთი დასჭირდება - გამოიყენეთ თქვენი ღუმელი სახელმძღვანელოდ!
• ფუნთუშები ოდნავ გაცივდეს. თბილი ნამცხვრები აბსოლუტურად არ არის ქება!