Galette cookiesბევრი მას უგემურ ან ოდნავ მარილიან ფუნთუშებს უკავშირებს. მისი გემოვნური თვისებების წყალობით საკმაოდ პოპულარულია მყიდველებს შორის. მაგრამ მაინც რა არის ორცხობილადა არის თუ არა ის ისეთივე უსაფრთხო, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს, ჩვენს სტატიაში ქვემოთ გეტყვით.

Galette cookies- ეს არის ფქვილის საკონდიტრო ნაწარმის სახეობა. გალეტები არის მშრალი, უშაქრო ფუნთუშები, რომლებსაც აქვთ ქერცლიანი ტექსტურა. ბისკვიტების დასამზადებლად გამოიყენება უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, საფუარი, გამაფხვიერებელი და შესაძლოა საკვები დანამატები. ამ ქუქიების მომზადებისას ისინი იყენებენ სპონგის ტექნოლოგიას.

Galette cookies შეიძლება იყოს მარტივი- უშაქრო და დიეტური. სხვათა შორის, უბრალო ბისკვიტის შენახვა შესაძლებელია ორი წლის განმავლობაში, ხოლო ცხიმიანი ბისკვიტების შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 6 თვის განმავლობაში. ბისკვიტის შენახვისასარ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

Galette cookies: სარგებელი

ჩვეულებრივი ნამცხვარი შეიცავს უამრავ შაქარს, ცხიმს და, შესაბამისად, კალორიებს. ამიტომ, ის არც თუ ისე პოპულარულია ადამიანებში, რომლებიც ცდილობენ თავიანთი ფიგურის ყურებას. მაგრამ ორცხობილა- პროდუქტი საკმაოდ სასარგებლოა. იგი შეიცავს მარილს, წყალს, ფქვილს, შაქარს და საფუარს.

ასეთი მარტივი რეცეპტი არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. ნებადართულია მეძუძური და ორსული ქალებისთვის. ასევე სასარგებლოა 8 თვიდან ბავშვებისთვის. ასევე რეკომენდირებულია ორცხობილადიეტური კვებით. მაგრამ თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ იგი ზედმეტად, რადგან თქვენ არ მიირთმევთ ამ ნამცხვრების ბევრს: ისინი საკმაოდ შემავსებელია.

ამიტომ, თუ გადაწყვეტთ მარტივი ნამცხვრების შეცვლას ორცხობილით, მაშინ თქვენი ორგანიზმი ამით მხოლოდ სარგებელს მიიღებს. ბისკვიტის ნამცხვრების მიღება შეუძლიათ იმ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ღვიძლის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ნაღვლის ბუშტის და თირკმელების პრობლემები.

ბისკვიტის კალორიული შემცველობა საშუალოდ არის 300-350 კკალ 100 გრამზე.

ორცხობილა დიეტაზე: ზიანი

რაც არ უნდა სასარგებლო იყოს ეს პროდუქტი, მას ასევე აქვს მთელი რიგი მავნე თვისებები. არ უნდა მიირთვათ ორცხობილა დიდი რაოდენობით, რადგან ადვილად მოიმატებთ რამდენიმე ფუნტს. შეიცავს ცხიმებს, ნახშირწყლებს და შაქარს.

ასევე, თუ იყენებთ მხოლოდ ორცხობილა, ადვილად შეგეძლოთ შებერილობა. ეს დელიკატესი არ არის მიზანშეწონილი უზმოზე ჭამა. არ დაგავიწყდეთ, რომ ორცხობილა ვერ შეცვლის სრულ ლანჩს.

სანამ ორცხობილებს იყიდით, აუცილებლად გაეცანით მათ შემადგენლობას. ის უნდა შეიცავდეს რაც შეიძლება ნაკლებ არაორგანულ კომპონენტს.

ბისკვიტის მირთმევისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ კენკრა, ჯემი, თაფლი - ეს მათ კიდევ უფრო გემრიელს გახდის და თქვენი ორგანიზმი მადლობას მოგახსენებთ სასარგებლო ნივთიერებებისა და სასარგებლო ნივთიერებებისთვის. იყავი ჯანმრთელი!

როდესაც ადამიანი დიეტაზეა, მას ყოველთვის უჩნდება დიდი სურვილი, მიირთვას რაიმე გემრიელი. ხშირად ამ მიზეზით ხდება ავარია და წინა „მავნე“ დიეტაზე დაბრუნება. განსაკუთრებით მინდა აკრძალულ რამეზე ვჭამო. ეს არის ცომეული ან ტკბილეული, რომელიც უბრალოდ უკუნაჩვენებია დიეტაზე. ამ სიტუაციაში ორცხობილა გიშველის. ეს არის საკმაოდ დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელსაც, გარდა ამისა, ბევრი სარგებელი აქვს. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, რა არის ამ პროდუქტის სარგებელი.

ამ ტიპის ფუნთუშა ითვლება დიეტურ ვარიანტად. მაგრამ მაინც რჩება ფქვილის პროდუქტად. მოდით გავარკვიოთ, რა არის მისი სარგებელი და რა არის მისი ზიანი.

ბისკვიტის სარგებელი

თუ ფუნთუშები მომზადდა სწორი ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, მაშინ მათ პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ ექნებათ. ის შეიძლება გამოიყენონ ქალებმა ლაქტაციის პერიოდში და მისცენ ყველაზე პატარა ბავშვებსაც კი.

ბისკვიტის სასარგებლო თვისებები:

1. პროდუქტი შეიცავს ვიტამინებს, რომლებიც აუმჯობესებენ იმუნურ სისტემას. ექიმები ასევე უფლებას აძლევენ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემები.
2. მთავარი უპირატესობა მისი დაბალი კალორიული შემცველობა და შესანიშნავი გემოა. ეს ნამცხვრები ძალიან შემავსებელია და მათ ზედმეტად არ მიირთმევთ. ეს ძალიან მიმზიდველი იქნება მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს ან ავადმყოფობის გამო იძულებულია დიეტაზე დადგეს. ბისკვიტის ფუნთუშები უფრო კალორიულია, ვიდრე ბისკვიტის ნამცხვრები, მაგრამ ისინი არც ისე შემავსებელია. შეგიძლიათ მიირთვათ ბევრად მეტი.
3. ბისკვიტების შემადგენლობა მათ თითქმის უვნებელ ხდის ორგანიზმისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს ძალიან მარტივ კომპონენტებს, რომლებიც წარმოდგენილია ყველა ადამიანის დიეტაში. ეს არის წყალი, მარილი, ფქვილი, ასევე შაქარი და საფუარი. არ შეიცავს კონსერვანტებს. მას არ ემატება გამაფხვიერებელი ან სხვადასხვა არომატიზატორები. ეს შემადგენლობა ამ პროდუქტს საუკეთესო ვარიანტად აქცევს, როცა რაიმე ტკბილი გინდა. საუკეთესო საჭმელი იქნება კენკრა და ხილი. მოსახერხებელია მისი წაყვანა გზაზე ან სასეირნოდ, რადგან ასეთი ნამცხვრები თითქმის არ იშლება.

მაგრამ ამ პროდუქტის სარგებელი მდგომარეობს არა მხოლოდ იმაში, რომ ის დაბალკალორიულია და არ იწვევს უარყოფით შედეგებს. იგი შეიცავს უამრავ სასარგებლო კომპონენტს და ვიტამინს. ფქვილი, საიდანაც ორცხობილა მზადდება, შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, რომლებიც აუცილებელია საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ის შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ უამრავ მიკროელემენტს, როგორიცაა იოდი, ფოსფორი, მაგნიუმი და კალციუმი. ამ კომპონენტების გამოყენება უბრალოდ აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

ყოველივე ზემოთქმულიდან გამომდინარეობს, რომ ამ პროდუქტს უფრო მეტი სარგებელი აქვს, ვიდრე ზიანი. მაგრამ მას ჯერ კიდევ აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები. მათთვის, ვისაც სურს ამ პროდუქტის ჭამა, ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეს მისი როგორც სასარგებლო, ასევე საშიში თვისებების შესახებ.

რა ზიანი მოაქვს?

რაც არ უნდა სასარგებლო იყოს ესა თუ ის პროდუქტი, ძალიან მნიშვნელოვანია ზომიერების ცოდნა. რა თქმა უნდა, ეს პროდუქტი ზომიერად არ გამოიწვევს ზიანს. მაგრამ თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ ამით. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ ადამიანებს, რომლებიც მიდრეკილნი არიან სიმსუქნისკენ. ყოველივე ამის შემდეგ, პროდუქტი არის ფქვილის პროდუქტი და შეიცავს უამრავ ცხიმს და ნახშირწყლებს. გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონა.

მიუხედავად სარგებლისა და მდიდარი შემადგენლობისა, ამ პროდუქტმა არ უნდა შეცვალოს სრული საუზმე ან ლანჩი. თუ მას ძალიან დიდი რაოდენობით მოიხმართ, საჭმლის მონელების სარგებლობის ნაცვლად, ამან შეიძლება გამოიწვიოს საპირისპირო ეფექტი. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის შეშუპება და სხვა უსიამოვნო პრობლემები შეიძლება მოხდეს. ამიტომ მიირთვით ორცხობილა ნელ-ნელა, როგორც სწრაფი საჭმელი.

მაღაზიაში ბისკვიტების ყიდვისას, აუცილებლად ყურადღებით წაიკითხეთ მათი შემადგენლობა, რომელიც მწარმოებელმა უნდა მიუთითოს შეფუთვაზე. ბევრმა არაკეთილსინდისიერმა მწარმოებელმა შეიძლება დაამატოს მავნე კომპონენტები ქუქი-ფაილებში ფულის დაზოგვის ან შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით. ეს შეიძლება იყოს დაბალი ხარისხის პალმის ზეთი და სხვა ინგრედიენტები. ფრთხილად იყავით, რას ყიდულობთ, რადგან ტრანს ცხიმების რეგულარულ მოხმარებას შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობისთვის ძალიან საშიში შედეგები.

იმისთვის, რომ სრულიად დარწმუნებული იყოთ საკვების უსაფრთხოებაში და ბუნებრიობაში, უმჯობესია, თუ ეს შესაძლებელია, მოამზადოთ ისინი სახლში. იგივე ეხება ბისკვიტს. ეს უზრუნველყოფს, რომ ქუქი-ფაილებში საშიში არაფერი იყოს. გარდა ამისა, ხელნაკეთი ცომეული ყოველთვის უკეთესი გემოთია. ის ასევე ბევრ შესაძლებლობას იძლევა ფანტაზიის გამოხატვისთვის. საკუთარი ფუნთუშების დამზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი, კენკრა და სხვა დანამატები, რათა პროდუქტი უფრო ჯანსაღი და გემრიელი გახდეს. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დანამატებს შეუძლიათ შეცვალონ პროდუქტის კალორიული შემცველობა, ზემოთ ან ქვემოთ. თუ ავადმყოფობის გამო დიეტაზე ხართ, ამ პროდუქტის გამოყენებამდე მიმართეთ ექიმს.

ვიდეო: რეცეპტი დიეტური ბისკვიტების

ბისკვიტის რეცეპტები

მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვრები - ძირითადი ინგრედიენტებია წყალი და ფქვილი, ცოტა კარაქი - ასე რომ, ისინი ნებადართულია ყველასთვის, მათაც კი, ვისაც ალერგია აწუხებს ან უყურებს მათ ფიგურას, პატარა ბავშვებს და ორსულებს. მისი გამოცხობა ადვილი არ იქნებოდა - ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა, მინიმალური დრო და უნარი - კულინარიის დამწყებსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება.

კლასიკური დიეტური ორცხობილა

ნამცხვარი ძალიან ჰგავს კრეკერს - მაგრამ სასიამოვნოა ქერცლიანი ტექსტურით, თხელი, ხრაშუნა. თუ სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი მარილიანი კრეკერის მოსამზადებლად ან ცოტა მეტი შაქარი ტკბილი კრეკერის მოსამზადებლად. მომზადების პროცესში მნიშვნელოვანია ცომი ძალიან თხლად გააბრტყელოთ და ცომის მოზელისას არ გადააჭარბოთ, რომ ძალიან მჭიდრო არ გამოვიდეს - მაშინ ფუნთუშები ნამდვილად ხრაშუნა და დამტვრეული გამოვა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ხორბლის ფქვილი - 135 გ
სახამებელი - 2 ს.კ
გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ
მარილი - 2 მწიკვი
წყალი - 1/4 ჩ/კ (+)
მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ
გამაფხვიერებელი - 1/2 ჩ.კ

შეუთავსეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი
წყალი შეურიეთ ზეთს, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მშრალ ინგრედიენტებს დაასხით ცხელი წყალი და ზეთი, კოვზით აურიეთ, სანამ ფქვილი მთელ სითხეს არ შთანთქავს - სჯობს თანდათან დაასხით, რომ რაოდენობა დაარეგულიროთ.
მოზილეთ ცომი - არ გადააჭარბოთ მოზელვისას, არ მოზილოთ ღვეზელებივით, თორემ ცომი მკვრივი გამოვა და ფუნთუშები ძალიან მკვრივი გახდება.
მზა ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში - 30 წუთი საკმარისი იქნება.
ცომი გააბრტყელეთ თხლად - ამის გაკეთება მოსახერხებელია პერგამენტის ქაღალდზე, 1,5 მმ სისქით, ფუნთუშები გამოჭერით ფუნთუშეულით ან დაჭერით დანით, ჩანგლით დაჭერით - ასე გამოცხობისას ცომი არ გასუქდება.
მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე.

გამოაცხვეთ ბისკვიტი 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შებრაწდება - არ გამოაცხვოთ, რადგან გამოცხობა ძალიან სწრაფად ხდება.

გალეტის ნამცხვრები თესლით

ეს არის ალბათ ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი ბისკვიტის რეცეპტი. მშვენიერია კრემ-ყველის, თხილის კარაქის წასმა ან სენდვიჩის პურის გამოყენება - სცადეთ - არ ინანებთ

ჩვენ დაგვჭირდება:

მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 80 გ
ნუშის ფქვილი - 70 გ
სახამებელი - 2 ს.კ
წყალი - 0,4 ჭიქა (+)
მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ
მარილი - მწიკვი
შაქარი - 1 ს/კ (საერთოდ არ ვსვამ)
გასუფთავებული თესლი (ან თხილი) - 1 მუჭა
გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ.კ

მსუბუქად შეწვით თესლი მშრალ ტაფაზე, შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, აურიეთ
წყალი მცენარეული ზეთით მიიყვანეთ ადუღებამდე
მშრალ მასაში დაასხით ცხელი სითხე თხელი ნაკადით, ცომი მოურიეთ კოვზით, მოზილეთ ცომი - ხელზე არ უნდა გეწებებათ.
გააბრტყელეთ ლოგინში, გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ამოღების შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი რაც შეიძლება თხლად - მოგიწევთ მეტი შრომა, რადგან გახეხვა ცოტა რთულია (უმჯობესია გააბრტყელოთ პერგამენტზე ან სილიკონის ხალიჩაზე)
ცომი დავჭრათ ფორმის როლიკებით, დანით ან ფორმით, ფუნთუშები მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, გამოვაცხოთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 5-6 წუთის განმავლობაში.

ქატო ორცხობილა

მას აქვს ძალიან საინტერესო გემო - ზომიერად ხრაშუნა, ზომიერად ქერცლიანი - შესანიშნავია სხვადასხვა საჭმლის საფუძვლად. მთლიანი მარცვლეულის ფქვილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამარანტის, ნუშის ან სიმინდის ფქვილი, თანაბარი პროპორციით შეურიოთ ხორბალს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ხორბლის ფქვილი - 75 გ
მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 75 გ
წყალი (მდუღარე წყალი) - 50 მლ (+)
მცენარეული ზეთი - 3,5 ს.კ
მარილი - 1 ჩ/კ სლაიდის გარეშე
შაქარი - 1 ს.კ
კარტოფილის სახამებელი - 15 გ
გამაფხვიერებელი -1 ჩ/კ სლაიდის გარეშე
სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი გამხმარი გარგარი
შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი
ადუღეთ წყალი
მშრალ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ზეთი, შემდეგ თანდათან დაასხით ცხელ წყალში, მოზილეთ რბილი, წებოვანი ცომი, გააჩერეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ცომი გააბრტყელეთ საცხობ ქაღალდზე ძალიან თხელ, დაჭერით ნამცხვრებად და ჩანგლით დაჭერით ფუნთუშები.
გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გამოაცხვეთ შეწითლებამდე (6-7 წუთი).

გალეტები არის უშაქრო ნამცხვრის სახეობა, მსუბუქი ქერცლიანი ტექსტურით. ორცხობილას აქვს შემდეგი შემადგენლობა: მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი შერწყმული მთლიანი ფქვილთან, საცხობ საფუართან, წყალთან და მარილთან. ამ ნამცხვრების ზოგიერთი სახეობა შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა საკვებ დანამატებს. გაუმჯობესებული ვერსიები შეიცავს თვრამეტი პროცენტამდე ცხიმს. ასეთი ქუქიების ენერგეტიკული ღირებულება არ აღემატება 350 კკალ-ს.

ბისკვიტების უვნებელი შემადგენლობის გამო, ბევრი ქალი, რომელიც იცავს სწორი კვების საფუძვლებს, ხშირად მიირთმევს მათ. არსებობს სპეციალური დიეტური დანამატებიც კი, რომლებიც განკუთვნილია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. ასეთი პროდუქტები შეიცავს ქატოს ფქვილს, მარილს, წყალს და საფუარს. მათი კალორიული შემცველობა ას გრამზე 300 კკალზე ნაკლებია. ისინი სწრაფად გაძლევენ სისავსის შეგრძნებას.

ბისკვიტის სარგებელი და ზიანი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ასეთი ნამცხვრების რეცეპტი ძალიან მარტივია. არ შეიცავს ქიმიურ დანამატებს, ყველა სახის არომატულ და შეღებვის ნივთიერებას. ამის გამო ორცხობილა არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს და ყველა სახის გამონაყარს, თუნდაც პატარა ბავშვებში. მათი უსაფრთხოდ მიღება შეუძლიათ ქალებს, რომლებიც ძუძუთი კვებავენ.

ორცხობილა შედის მრავალი პოპულარული დიეტის მენიუში. გასაკვირი არ არის, რადგან ეს პროდუქტი დაბალკალორიული და შემავსებელია. მათი გამოყენება შეუძლიათ ღვიძლის უკმარისობის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და თირკმელების დაავადებების მქონე ადამიანებს.

მაგრამ თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ ორცხობილა ზედმეტად. ეს სავსეა შედეგებით: შებერილობა, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევების გამოჩენა.

ასევე გახსოვდეთ, რომ ამ ჯიშების ყველა ქუქი-ფაილი არ არის შექმნილი თანაბარი. ახლა, ფულის დაზოგვის მიზნით, ბევრი მწარმოებელი შეიცავს ცხიმებსა და პალმის ზეთს ბისკვიტის რეცეპტში. ამ პროდუქტს აქვს გაზრდილი კალორიული შემცველობა. და ეს არ არის უსაფრთხო ჯანმრთელობისთვის.

ამიტომ, შეძენამდე, თქვენ უნდა შეისწავლოთ შემადგენლობა, რათა შეიძინოთ ნამდვილად სასარგებლო პროდუქტი. ან სახლში გამოაცხვეთ ორცხობილა.

ეს დესერტი სხვებისგან განსხვავდება ჯანმრთელობის მაქსიმალური სარგებლით და მინიმალური ფულადი ხარჯებით. ხელნაკეთი ორცხობილა დიეტური პროდუქტია: ორცხობილა შესაფერისია პატარა ბავშვების, ორსული ქალების, კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებისა და დიაბეტით დაავადებულთა მენიუსთვისაც კი. ასეთი ნამცხვრების ჭამა მათაც შეუძლიათ, ვისაც ჭარბი წონის დაკლება სურს.

რა არის ორცხობილა?

მოკლედ რომ ვუპასუხოთ კითხვას "რა არის ორცხობილა?", კერძი შეიძლება შეფასდეს როგორც მშრალი ნამცხვარი. სიტყვა მომდინარეობს ფრანგულიდან "galets", რაც ნიშნავს "შიშველს". ბისკვიტის ნამცხვრების მომზადება ძალიან დიდი ხნის წინ დაიწყო, რასაც შვეიცარიელი არქეოლოგების დასკვნები მოწმობს. მკვლევარებმა აღმოაჩინეს მშრალი ნამცხვრები და დაქუცმაცებული მარცვლები ბოსტნეულითა და მწვანილებით, რომლებსაც ძველი ხალხი ცხელ ქვაზე აშრობდა. კრისტოფერ კოლუმბმა თავისი მოგზაურობისას ორცხობილა შეიტანეს ჯარისკაცების დიეტაში, რადგან მისი შენახვა დიდხანს შეიძლებოდა. ხრაშუნა ფუნთუშებს ცალ-ცალკე მიირთმევდნენ ან წვნიან ან ყავაში აჭრიან.

ნაერთი

უშაქრო ფუნთუშები შედგება მშრალი ინგრედიენტისგან (ხორბლის ფქვილი) და წყლისგან. რეცეპტების სხვადასხვა ვარიანტები შეიძლება მოიცავდეს ძირითადი კომპონენტების დამატებას სხვადასხვა სანელებლებით, გამაფხვიერებელი, სოდა, სახამებელი, მცენარეული ზეთი და ა.შ. ბისკვიტის ნამცხვრების კლასიკურ შემადგენლობას აქვს მინიმალური კალორიული შემცველობა, ამიტომ ასეთი ცომეული იდეალურია დიეტაზე მყოფთათვის.

კალორიული შემცველობა

თუ ცომს დაუმატებთ შაქარს, კვერცხს, ცხიმებს, კერძის ენერგეტიკული ღირებულება მაღალი იქნება - 350-550 კკალ. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბისკვიტების კალორიული შემცველობა საგრძნობლად ნაკლები კალორიული იქნება - 290 კკალ-მდე. ვინაიდან ასეთი ცომეული მშრალი და მსუბუქია, 100 გ-ის გამოტოვებაც რთული იქნება. თუ პროდუქტს მცირე რაოდენობით მიირთმევთ, არ უნდა ინერვიულოთ თქვენს ფიგურაზე. გარდა ამისა, ხელნაკეთი ორცხობილა საუკეთესო ფქვილის ვარიანტია დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ გალეტის ნამცხვრები

კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ იგი სახლში. იმისათვის, რომ თქვენი ცომეული გემრიელი იყოს, მიჰყევით ამ რჩევებს:

• თუ გსურთ ფუნთუშები ფენებად გამოვიდეს, გააბრტყელეთ და რამდენჯერმე მოაყარეთ ცომი;
• შეგიძლიათ დაარეგულიროთ რეცეპტში მითითებული შაქრის რაოდენობა, გამორიცხოთ კარაქი და ა.შ.
• უმჯობესია საცხობი საფუძველი სილიკონის ხალიჩაზე გააბრტყელოთ (ცომი არ ეწებება);
• საცხობი უჯრა ფუნთუშებით უნდა მოათავსოთ ცხელ ღუმელში მცირე ხნით ან უფრო დიდხანს გაშრეს საშუალო ტემპერატურაზე;
• პროდუქტების ღუმელში გაგზავნამდე ჩანგლით უნდა გახეხოთ, რომ გამოცხობის პროცესში ბუშტუკება არ მოხდეს;
• ცომის სისქე არ უნდა იყოს დიდი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრეკერი არ გახდება ხრაშუნა;
• გამოცხობის წინ ძირი ერთი საათით მაცივარში უნდა შევინახოთ;
• სურვილისამებრ შეგიძლიათ რეცეპტს დაუმატოთ ნებისმიერი სანელებლები, ციტრუსის ცედრა, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, თხილი, თესლი და ა.შ.

ბისკვიტის რეცეპტები

მრავალფეროვანი რეცეპტებიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რომელიც საუკეთესოდ შეესაბამება თქვენს გემოვნებას, მათი კალორიული შემცველობისა და მომზადების სირთულის გათვალისწინებით. კლასიკური ორცხობილა არის ხრაშუნა, ძალიან მსუბუქი და ოდნავ ტკბილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი ზოგიერთის გამორიცხვით და კერძში სხვა კომპონენტების დამატებით. ქვემოთ მოცემულია სახლში ბისკვიტის მომზადების რამდენიმე გზა.

კლასიკური რეცეპტი

• დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 10 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 580 კკალ/100 გ.
• სამზარეულო: ფრანგული.
• სირთულე: მარტივი.

დიეტოლოგების აზრით, ორცხობილა ყველაზე ჯანსაღი და ჯანსაღი ცომეულია. კერძის სახლში მომზადებას დასჭირდება მინიმალური დრო, პროდუქტები და კულინარიული უნარები. შეგიძლიათ რბილი ცომიდან ფუნთუშები გამოჭრათ სპეციალური ფორმების ან ჩვეულებრივი ჭიქის გამოყენებით, რომლის კიდეები ჯერ ფქვილით უნდა შეიზილოთ, რომ ცომი არ ეწებება. ქვემოთ დეტალურად და ფოტოებით აღვწერთ საკონდიტრო ნაწარმის მომზადების პროცესს.

ინგრედიენტები:

• სოდა - ½ ჩ/კ;
• ფქვილი - 130 გ;
• მცენარეული ზეთი - 10 მლ;
• წყალი - 60 მლ;
• სიმინდის სახამებელი - 20 გ;
• შაქარი - 30 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. თბილ წყალში გავხსნათ მარილი და შაქარი, დავამატოთ კარაქი, სახამებელი, ფქვილი, სოდა.
2. ინგრედიენტები მოზილეთ მყარ ცომს, რომელიც ხელებზე არ გეწებებათ. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
3. გააბრტყელეთ ძირი, სანამ 2-3 მმ სისქეს არ მიაღწევს, რამდენჯერმე გადაკეცეთ და ისევ გააბრტყელეთ.
4. ორცხობილა დავჭრათ ნებისმიერი ფორმით და მოვათავსოთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
5. გამოაცხვეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში 140 გრადუსზე.

ნამცხვრები მარია

• დრო: 30 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 12 პერსონაზე.
• მიზანი: საუზმე, დესერტი.
• სამზარეულო: ფრანგული.
• სირთულე: მარტივი.

ეს დესერტი კარგად უხდება ჩაის, ყავას, კაკაოს და ცხელ შოკოლადს. მისი სახლში მომზადება მარტივია გამოუცდელი მზარეულებისთვისაც კი. თუ არ გქონდათ დრო ახალი ბისკვიტების საჭმელად, შეგიძლიათ მათგან გემრიელი ნამცხვარი მოამზადოთ შედედებული რძის კრემის შერწყმით. ასეთი დესერტის მირთმევა სტუმრებისთვისაც კი არ არის სირცხვილი. თუ თქვენ გაქვთ რძის აუტანლობა, პროდუქტი შეიძლება შეიცვალოს იგივე რაოდენობის წყლით. ქვემოთ დეტალურად და ფოტოებით აღვწერთ მარია ბისკვიტის მომზადების პროცესს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 160 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• სიმინდის სახამებელი – 0,3 კგ;
• რძე - 150 მლ;
• შაქარი - 150 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. დარბილეთ და ათქვიფეთ კარაქი, დაუმატეთ მარილი, სახამებელი, შაქარი.
2. კვლავ ათქვიფეთ ნარევი.
3. ჩაასხით რძე და გააჩერეთ მიქსერი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი ნაწილ-ნაწილ, განაგრძეთ ნარევის ცემა. როცა ცომი სქელი გახდება, ხელით მოზილეთ. თქვენ უნდა მიაღწიოთ პლასტიურობას, როდესაც ბისკვიტის ძირი შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას.
5. ცომი მოათავსეთ ცივში ორიოდე საათით, შემდეგ გააბრტყელეთ ფენა 2-3 მმ სისქით და ამოჭერით მისგან წრეები.
6. ფუნთუშები დაჭერით ჩანგლით და შედგით ღუმელში 15 წუთით 180 გრადუსზე.

ქატოთი

• დრო: 20 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 5 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 350 კკალ/100 გ.
• სამზარეულო: ფრანგული.
• სირთულე: მარტივი.

გალეტის ღვიძლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ შეურიოთ სხვადასხვა სახის ფქვილი, მაგალითად, ხორბალი, სიმინდი და მთელი მარცვლეული. გარდა ამისა, ცომეული რომ უფრო ჯანმრთელი იყოს, მას ქატო უმატებენ. ამ ხრაშუნა და ზომიერად მარილიანი პურის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის საჭმელები ხელნაკეთი პაშტეტით ან ხაჭოთი. ქვემოთ მოცემულია სახლის ორცხობილების რეცეპტის დეტალური აღწერა.

ინგრედიენტები:

• მარილი - 1 ჩ/კ;
• ხორბლის ფქვილი - 75 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 75 გ;
• ცხელი ადუღებული წყალი - 50 მლ;
• კარტოფილის სახამებელი - 15 გ;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 3,5 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.
2. დაუმატეთ მათ მცენარეული ზეთი, შემდეგ ნელ-ნელა დაასხით ცხელი წყალი და მოზილეთ ცომი.
3. ძირი უნდა იყოს რბილი და ხელებზე არ იყოს წებოვანი.
4. გააბრტყელეთ პერგამენტზე ძალიან თხელ ფენად (1-2 მმ).
5. დავჭრათ ფიგურები ტრაფარეტისა და ჩვეულებრივი დანის გამოყენებით.
6. ფუნთუშები დაჭერით ჩანგლით და შედგით ღუმელში 7 წუთით 200 გრადუსზე.

კარაქით

• დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 11 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 1800 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საუზმე/დესერტი.
• სამზარეულო: ფრანგული.
• სირთულე: მარტივი.

ეს გალეტის რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე მაღალკალორიულია, ამიტომ ის არ არის შესაფერისი წონის დაკლებისთვის. თუმცა, ვინაიდან ინგრედიენტების სიაში კვერცხები არ არის, ალერგიის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ მიირთვან ეს გემრიელი დესერტი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეამციროთ კერძის ენერგეტიკული ღირებულება რეცეპტში ცხიმის (ზეთის) რაოდენობის შემცირებით. იმისათვის, რომ ფუნთუშა უფრო საინტერესო გემო იყოს, ცომს ციტრუსის ცედრა დაუმატეთ.

ინგრედიენტები:

• რძე - 30 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
• მარილი (გემოვნებით);
• ლიმონის ცედრა;
• კარტოფილის სახამებელი - 5 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• შაქარი - 2,5 ს.კ. ლ.;
• გამაფხვიერებელი - ½ ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ფქვილი სხვა მშრალ ინგრედიენტებს და აურიეთ ნარევი.
2. გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ მასას.
3. ხელებით წაუსვით კარაქი, გადააქციეთ პროდუქტი ნამსხვრევებად, დაუმატეთ ფუნთუშების სხვა ინგრედიენტებს.
4. ნელ-ნელა ჩაასხით რძე, აურიეთ ცომი კოვზით, შემდეგ ხელებით.
5. როდესაც საცხობი ბაზა ელასტიური და რბილი იქნება, შედგით მაცივარში 20 წუთით, ხელსახოცით დაფარული.
6. გააბრტყელეთ ცომის თხელი ფენა, დაჭერით ფუნთუშები ნებისმიერ ფორმაში.
7. დაჭერით კბილის ჩხირით და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
8. ორცხობილა მზად იქნება 7-8 წუთის შემდეგ, როცა შებრაწება როგორც ფოტოზეა.

• დრო: 15 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 15 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა:
• სამზარეულო: ფრანგული.
• სირთულე: მარტივი.

კლასიკური ორცხობილა ან შვრიის ნამცხვარი არ არის შესაფერისი სამარხვო პერიოდში, ხოლო ორცხობილა, რომლის მოსამზადებლად არც კვერცხი და არც რძის პროდუქტები გამოიყენებოდა, შესანიშნავი დესერტია ამ პერიოდისთვის. ეს ცომეული მზადდება წყლის გამოყენებით და შაქრის მინიმალური რაოდენობით, ამიტომ პროდუქტი დიეტური და ჰიპოალერგიულია, რაც ასევე მნიშვნელოვანია მეძუძური ქალის დიეტისთვის. ქვემოთ მოცემულია, თუ როგორ მოვამზადოთ სამარხვო ორცხობილა.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 60 მლ;
• ფქვილი - 200 გ;
• მარილი (გემოვნებით);
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 1-2 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 1,5 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ შაქარი, მარილი, წყალი, ზეთი, გამაფხვიერებელი.
2. ინგრედიენტების მიქსერით თქვეფისას თანდათან ფქვილი დაუმატეთ.
3. ბისკვიტის საფუძველი უნდა იყოს ზომიერად მკვრივი, მაგრამ ელასტიური.
4. ცომი გააბრტყელეთ 0,5 სმ სიგანის ფენად, ამოჭერით მისგან ფიგურები და ჩანგლით დაჭერით.
5. გამოაცხვეთ დესერტი 10 წუთის განმავლობაში 210 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
6. კერძი ღუმელში დიდხანს არ შეინახოთ, თორემ ორცხობილა ძალიან მშრალი აღმოჩნდება.

დიეტური

• დრო: 75 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 6 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 360 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: საუზმე/დესერტი.
• სამზარეულო: ფრანგული.
• სირთულე: მარტივი.

დიდი სტრესი ადამიანთა უმრავლესობისთვის, ვინც დიეტაზე იმყოფება, არის ტკბილეულის უეცარი უარი. ეს იწვევს განწყობის გაუარესებას, ნერვიულობას და გაღიზიანებას. პრობლემის ოპტიმალური გადაწყვეტა ჩვეულებრივი ტკბილეულის ჯანსაღი, დაბალკალორიული ხელნაკეთი ბისკვიტებით ჩანაცვლებაა. ქვემოთ დეტალურად აღვწერთ, თუ როგორ მოვამზადოთ დიეტური ცომეული.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის სახამებელი - 40 გ;
• რძე (ან წყალი) - 100 მლ;
• სოდა - ¼ ჩ/კ;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 40 გ;
• მთლიანი ხორბლის ფქვილი - 40 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. რძე/წყალში გავხსნათ შაქარი და დავამატოთ მცენარეული ზეთი.
2. ჩაასხით ფქვილი კონტეინერში სითხესთან ერთად, საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი.
3. აქ დაამატეთ სოდა და სახამებელი ლიმონის წვენთან ერთად.
4. მას შემდეგ, რაც ძირი კარგად მოზილეთ, დატოვეთ ერთი საათი.