მაკარონი ტომატის სოუსით არის ახალი პომიდვრით მაკარონის მომზადების რეცეპტის მრავალი ვარიაცია. მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელი კერძი კარგი საუზმისთვის.

მაგალითად, მე უბრალოდ მიყვარს პომიდორი. განსაკუთრებით ახალი, მკვრივი, მშვენივრად მწიფე პომიდორი პირდაპირ ბაღიდან, თუ ის თავად ამოიღეთ ბუჩქიდან და კუდის მოწყვეტის გარეშე, უბრალოდ გაწურეთ და მაშინვე იკბინეთ.

პომიდორი, მცენარის ნაყოფი, რომელსაც პომიდორი ჰქვია. მეცნიერულად - Solanum lycopersicum. ვინმემ იცის რომ პომიდორი კენკრაა? იტალიური პომიდორიდან - pomo d'oro - ოქროს ვაშლი. პომიდვრის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა და ევროპაში მე-16 საუკუნეში მოვიდა. აცტეკები პომიდორს მატლს უწოდებდნენ. ფრანგებმა დაამახინჯეს მატლი და ისინი გახდნენ პომიდორი (პომიდორი).

პომიდორს მიირთმევენ ახალი, მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, დაკონსერვებული, ტომატის პასტა, მისგან ამზადებენ ყველა სახის სოუსს, წვენს და ყველა ჯიშის კეტჩუპს.

არც იტალიელები იყვნენ გამონაკლისი, რომლებიც შესანიშნავად აერთიანებდნენ მაკარონი და პომიდორი ვარიაციების წარმოუდგენელ რაოდენობას. მაკარონი ტომატის სოუსით არის უაღრესად მარტივი რეცეპტი სწრაფი, გულიანი საუზმისთვის, უფრო რთული მოსამზადებელი. მომზადებისთვის საჭიროა ბოსტნეული, მწიფე პომიდორი და სპაგეტი.

მაკარონის რეცეპტი ტომატის სოუსით.

ინგრედიენტები (2 პორცია)

• სპაგეტი 250გრ
• ჩერი პომიდორი 5-6 ცალი
• მწიფე პომიდორი 3 ც
• ხახვი 1 ც
• ნიორი 1 კბილი
• ოხრახუში 3 ტოტი
• ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ორეგანო, შაქარიგემოვნებით

1. თქვენ გჭირდებათ საუკეთესო სპაგეტი. არ არის საჭირო საკუთარი თავის სინანული. ხარისხიანი იტალიური სპაგეტი უკვე ხელმისაწვდომია.

   სპაგეტი კაპელინი

2. ზამთარში არის გარკვეული სირთულეები პომიდორთან დაკავშირებით. მაგრამ გაყიდვაში ყოველთვის არის შესანიშნავი ვარიანტი - დაკონსერვებული პასტა ტომატის სოუსით; თუ შესაძლებელია მწიფე წითელი პომიდვრის გამოყენება, ისინი ჯერ უნდა გაფცქვენით მდუღარე წყალში, მოაშოროთ კანი და ამოიღოთ თესლი. გახეხეთ რბილობი ბლენდერში ნივრის კბილი, ცოტა მარილი და 0,5 ჩ.კ. საჰარა. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაუმატოთ მწიკვი მუსკატის კაკალი და მშრალი არომატული მწვანილი (ქონდარი, ორეგანო, რეჰანი).

   პომიდორი და მწვანილი

3. დიდ ქვაბში მიიყვანეთ 3 ლიტრი წყალი ადუღებამდე და დაამატეთ მარილი, დაახლოებით 5-7 გრამი ლიტრ წყალზე. მოხარშეთ სპაგეტი - შეფუთვაზე მითითებული დრო უზრუნველყოფს მზადყოფნის ხარისხს „ალ დენტე“.
4. გათალეთ დიდი ხახვი და დაჭერით ზოლებად.
5. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი. მას შემდეგ, რაც ზეთი კარგად გაცხელდება, შეწვით დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე, ხშირად ურიეთ.

   დაჭრილი ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე

6. შემწვარ ხახვს დაუმატეთ ტომატის პიურე. ხახვი და პომიდორი ხარშეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე 7-8 წუთის განმავლობაში.

   შემწვარ ხახვს დაუმატეთ ტომატის პიურე

7. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი, ოდნავ გააცხელეთ სითბო და ცოტა აორთქლდეს ტენიანობა, რომ სოუსი არაჟანივით სქელი გახდეს.

   სოუსი უნდა იყოს სქელი

8. სპაგეტი გადაწურეთ ქილაში და შეურიეთ მომზადებულ სოუსს.

   შეურიეთ სპაგეტი სოუსით

9. თეფშზე მოვაყაროთ ტომატის პასტა და დავამატოთ შუაზე გაჭრილი რამდენიმე პომიდორი ჩერი.

   

პასტა პომიდვრით და ყველით ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია მსოფლიოში. ამ კერძის უპირატესობა არის მომზადების სიჩქარე და სიმარტივე, ასევე შესანიშნავი გემო. რაც მთავარია, იტალიური მაკარონის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული კულინარიული უნარ-ჩვევები, უბრალოდ კარგი პროდუქტები უნდა აირჩიოთ. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მაკარონი პომიდვრით.

მაკარონი პომიდვრით და ყველით

ინგრედიენტები:

• მაკარონი - 250 გ;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მყარი ყველი (სასურველია პარმეზანი) - 100 გ;
• ქათმის ფილე - 150 გ;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, შავი პილპილი;
• მშრალი სანელებლები (რეჰანი, ორეგანო, კუმინი).

მომზადება

სოუსი მოამზადეთ ტაფაში ზეითუნის ზეთით და დაამატეთ ორი კბილი ნიორი. აუცილებელია ზეთს ნივრის სასიამოვნო არომატი ჰქონდეს. როგორც კი ნიორი დაიბრაწება, ამოიღეთ ტაფიდან. შემდეგ იმავე ზეთში შეწვით ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად. დაუმატეთ ხახვს. პომიდორსაც დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ტაფაში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და დავტოვოთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.

ახლა მოხარშეთ მაკარონი, ჩაამატეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 6-7 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში ისინი მოიხარშება ნახევრად მოხარშვამდე, რაც ითვლება უფრო ჯანსაღად ვიდრე მოხარშული მაკარონი, გადაწურეთ ქილაში, მაგრამ არ ჩამოიბანოთ, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და ურიეთ. მაკარონი დადეთ თეფშებზე და დაასხით ტომატის სოუსი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. კერძი მიირთმევა თბილი.

მაკარონი სოკოთი და პომიდვრით

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 150 გ;
• მაკარონი - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ყველი პარმეზანი - 50 გ;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ორეგანო;
• რეჰანი;
• ზეითუნის ზეთი.

მომზადება

ხახვს გავხეხავთ და დავჭრათ წვრილ კუბიკებად, ნიორსაც ვჭრით და სიგრძეზე ვჭრით. გარეცხეთ შამპინიონები და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ტაფაში ჯერ ნიორი შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი (შემდეგ დაუყოვნებლივ გადააგდეთ). შემდეგ იმავე ზეთში შეწვით სოკო და ხახვი. პომიდორს მოაშორეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად. დაამატეთ ისინი ტაფაში ხახვითა და სოკოთი. ადუღეთ ეს ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ ცოტაოდენი ორეგანოს და რეჰანის ფოთლები.

ახლა მივხედოთ მაკარონს, მოვხარშოთ იმდენ ხანს, რამდენიც მითითებულია შეფუთვაზე სახურავის გარეშე და ზეთის დამატების გარეშე. მზა სპაგეტი მოვათავსოთ ქილაში და დავამატოთ ტაფაში ჩვენი ნარევით. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაუმატეთ გახეხილი ყველი და კარგად აურიეთ. ყველაფერი დადეთ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ ყველი და რეჰანი. მაკარონი მზად არის, მიირთვით თბილი.

მაკარონი მზეზე გამომშრალი პომიდვრით

ინგრედიენტები:

• მაკარონი - 100 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• რუკოლა – 50 გ;
• დამუშავებული ყველი - 50 გ;
• პარმეზანი - 50 გ;
• მზეზე გამომშრალი პომიდორი - 50 გ.

მომზადება

მოხარშეთ მაკარონი ინსტრუქციებში მითითებულზე ერთი წუთით ნაკლები. ახლა მოვამზადოთ დარჩენილი ინგრედიენტები. ნიორი დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში (სიტყვასიტყვით 2 წუთი, სასიამოვნო არომატამდე), რუკოლა კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ პარმეზანი.

როდესაც მაკარონი თითქმის მოიხარშება, გადაწურეთ მისგან წყალი, მაგრამ არა მთელი, დატოვეთ მხოლოდ რამდენიმე სუფრის კოვზი. ქვაბი პასტასთან ერთად დადგით ყველაზე დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ რუკოლა და... იქ დაამატეთ პომიდორი და შემწვარი ნიორი, აურიეთ ყველაფერი. გააცხელეთ ჩვენი მაკარონი დაბალ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება. მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი პარმეზანი.

ფლორენციის სასტუმრო Relais Santa Croce-ის რესტორან Guelfi & Ghibellini-ის შეფ-მზარეული ფაბრიციო ინოკენტი თითქმის მთელი ცხოვრება კერძებს ამზადებს. მისი გატაცება და ნიჭი ტოსკანური სამზარეულოა, რომლის მრავალი რეცეპტი, როგორც ეს ჩვეულებრივ იტალიურ ოჯახებში ხდება, ბებიამ ასწავლა.

მაგრამ ფაბრიციო ბრმად არ მიჰყვება ძველ იტალიურ რეცეპტებს: მთელ მსოფლიოში მოგზაურობის შემდეგ ის თავის კულინარიაში fusion ელემენტებს ნერგავს. შედეგად, ტრადიციულად საკმაოდ მძიმე ტოსკანური სამზარეულო მის აღსრულებაში უფრო მსუბუქი ხდება, ხოლო არომატები ხდება ნათელი და უჩვეულო. სპეციალურად მარი კლერისთვის მან მაკარონისა და პომიდვრის წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული და ძალიან მარტივი კერძი მოამზადა.

მაკარონი ბუსუსით, ნიორით და პომიდვრით

ინგრედიენტები (4 პორციისთვის)დაახლოებით 400 გრამი მაკარონი (სპაგეტი ან ფეტუჩინი), 100 გრამი რიგატინო ან ნებისმიერი სხვა ღორის მუცელი, 600 გრამი მწიფე პომიდორი, რამდენიმე კბილი ნიორი, 10 გრამი წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი და მარილი გემოვნებით.

ნაბიჯი #1

წვრილად დაჭერით ნიორი, ისევე როგორც მკერდი თხელ ზოლებად.

ფერუჩიო დე იულისის ფოტო

ნაბიჯი #2

გახურებულ ტაფაზე შეწვით ნიორი ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ ღვეზელი და წვრილად დაჭრილი პომიდორი (კანის ამოღება არ გჭირდებათ) და აურიეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

ნაბიჯი #3

მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში ალ დენტემდე.

ნაბიჯი #4

მომზადებულ სოუსში მოათავსეთ პასტა ტაფაში, მოაყარეთ ოხრახუში, ყველაფერი კარგად აურიეთ და კიდევ ორიოდე წუთი ადუღეთ. გაყავით თეფშებს შორის.

ფერუჩიო დე იულისის ფოტო

საიდუმლო ბოსისგან

„იტალიური მაკარონის მომზადება მაქსიმუმ 20 წუთი დაგჭირდებათ - ადვილი არ იქნება. მისი საიდუმლო ხარისხიან ინგრედიენტებშია: უპირველეს ყოვლისა, უახლესი კერძი და ბოსტნეული. ამიტომ, თუ ხელთ კარგი პომიდორი არ გაქვთ (ამ კერძისთვის იდეალურია ქლიავის სან მარზანოს პომიდორი, ჩვენ მას datterinI-ს ვეძახით, რაც იტალიურად „პატარა ფინიკს“ ნიშნავს), უმჯობესია გამოიყენოთ დაკონსერვებული ან მზა ტომატის სოუსი. . მთავარია იტალიიდან არის შემოტანილი და არა ჩინეთიდან! მე კი მირჩევნია მაკარონი გავაერთიანო მზა სოუსთან, რომელიც ჯერ კიდევ იწვება ტაფაში და არა პირიქით - სოუსი ჩავასხათ მაკარონში“, – გვირჩევს რესტორან Guelfi & Ghibellini-ის შეფ-მზარეული Fabrizio Innocenti.

თუ მაკარონის მოყვარული ხართ, მოგეწონებათ Pad Thai Rice Noodles კრევეტებით. შეფ-მზარეულმა Haut Sombat-მა (მთელ მსოფლიოში ცნობილია როგორც "ტაილანდური დუკა") მასტერკლასი ჩაატარა ამ გემრიელი კერძის მომზადებაზე, რომელიც წარმოშობით ტაილანდიდან იყო.

Fabrizio Innocenti, Guelfi & Ghibellini რესტორნის შეფ-მზარეული სასტუმრო Relais Santa Croce-ში ფლორენციაში.ფერუჩიო დე იულისის ფოტო

მარტივი კერძი კარგი საუზმისთვის - მაკარონი პომიდვრით და რეჰანით. ამ კერძის თავისებურება ის არის, რომ ის ძალიან სწრაფად მზადდება ახალი პომიდვრისგან. და სანამ მაკარონი მზადდება, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ტომატის სოუსი მაკარონისთვის. ზოგადად, სოუსის შემადგენლობისა და რეცეპტის გათვალისწინებით, ასეთ კერძს შეიძლება ეწოდოს მარინარა მაკარონი რეჰანით.

მარინარა მაკარონი არის ტრადიციული იტალიური მაკარონის რეცეპტი ტომატის სპეციალური სოუსით. გავრცელებული მცდარი მოსაზრებაა, რომ კერძის სახელში სიტყვა მარინარას არსებობა ნიშნავს, რომ ეს არის ზღვის პროდუქტების კერძი. არა, მარინარა არის "მეზღვაურის სოუსი". არსებობს ამბავი იმის შესახებ, თუ როგორ მოიფიქრა გემის მზარეულმა საკვების დიდი ხნის განმავლობაში შენახვის გარეშე. მან დაფქული მწიფე პომიდვრის რბილობი, ნიორი და ზეითუნის ზეთი, ბევრი მწვანილი და ხახვი. პომიდორში ბუნებრივი მჟავების მაღალი კონცენტრაციის გამო, სოუსი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში არ ფუჭდებოდა.

ადრე პომიდვრის მარინარა მაკარონის სოუსი მსგავსი იყო. დროთა განმავლობაში მნიშვნელოვანი კორექტირება მოხდა რეცეპტსა და სხვა ინგრედიენტებში - ხშირად ზეთისხილი, კაპერსი და ღვინოც კი. სხვათა შორის, მას ხშირად ამზადებენ შავი ზეთისხილის დამატებით, რაც საგრძნობლად ამდიდრებს მის გემოს. ხშირად სოუსს ანაცვლებენ და ხორცთან ერთად მიირთმევენ. თავად სოუსს იშვიათად იყენებენ დამოუკიდებლად, ჩვეულებრივ, ეს არის რაიმე სახის კერძი მარინარას სოუსით, მაგალითად სპაგეტი მარინარა, ბოსტნეული მარინარას სოუსით.

პასტა პომიდვრით და რეჰანით, მარტივი ვერსიით, სულაც არ არის მომზადებული ზოგადად მიღებული ზღვის პროდუქტების სოუსით. უმეტესწილად, სოუსის ინგრედიენტები იგივეა, რაც მარინარასთვის. მაგრამ, იმის გათვალისწინებით, რომ დილით საუზმისთვის ძალიან ცოტა დროა, რეცეპტი მნიშვნელოვნად გამარტივებულია. ტომატის სოუსი მაკარონისთვის მზადდება უხეში დაფქული პომიდვრის რბილობისაგან, ნიორისგან, მწვანილისა და ცხარე წიწაკისგან. ბოსტნეულის ნარევი სწრაფად არის შემწვარი და ჩაშუშული მცირე ხნით.

პომიდვრისა და ბაზილიკის მაკარონი მიირთვით ახალი პომიდვრის ნაჭრებით და სურნელოვანი მწვანე რეჰანის მთელი ფოთლებით. მაკარონი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ სასურველია გრძელი: სპაგეტი ან ლაფშა.

მაკარონი პომიდვრით და რეჰანით მზადდება ახალი პომიდვრისგან. მაგრამ, თუ ეს სეზონი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოუსისთვის დაკონსერვებული პომიდვრის რბილობი და მირთმევისთვის პატარა ჩერი პომიდორი. მაგრამ თქვენ გჭირდებათ ახალი მწვანე რეჰანი, ეს მარტივია სეზონზე, ხოლო ზამთარში რეჰანი, თუმცა ძვირია, იყიდება. თქვენ უბრალოდ უნდა დარწმუნდეთ, რომ გამწვანების სურნელში არ არის მენთოლის ნოტები.

მაკარონი პომიდვრით და რეჰანით

ინგრედიენტები (2 პორცია)

• ფეტუჩინი, ტალიატელი, სპაგეტი 250 გრ
• დიდი მწიფე პომიდორი 3 ც
• ჩერი პომიდორი 6-8 ც.
• ცხარე წიწაკა 1 ც
• მწვანე რეჰანი 4-5 ყლორტი
• ნიორი 2-3 კბილი
• ზეითუნის ზეთი 3 ს.კ. ლ.
• მარილი, შავი პილპილი, ხმელთაშუა ზღვის მწვანილისანელებლები

1. მაკარონის ტომატის სოუსი უნდა მომზადდეს ექსკლუზიურად ახალი ბოსტნეულისგან. ყველაზე მწიფე პომიდორი მინიმალური თესლებით, რომ ბევრი იყოს პომიდვრის რბილობი, პატარა პომიდორი „ალუბალი“ ან ეგრეთ წოდებული „კოქტეილი“, ნიორი - კარგია თუ ახალგაზრდა გაქვთ, უგემრიელესია. და ახალი მწვანე რეჰანი - თუ ცოტა გაცვეთილია, წინასწარ ცივ წყალში უნდა ჩაყაროთ. გირჩევთ დაამატოთ ახალი ცხელი წითელი წიწაკა ტომატის მაკარონის სოუსში.

   მწიფე პომიდორი, ნიორი და რეჰანი, ცხარე წიწაკა

2. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი გრძელი მაკარონი კერძისთვის. პომიდვრისა და ბაზილიკის მაკარონი კარგად ერგება ფეტუჩინს, ტალიატელს, სპაგეტს ან მსგავს მაკარონს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი მაკარონი, როგორც ლაფსი - მიიღებთ პამიდორთან ერთად ლაფშს, ძალიან კარგი ვარიანტია.

   ფეტუჩინის მაკარონი

3. დიდი მწიფე პომიდორი მოათავსეთ თასში და დაასხით ცხელი წყლით 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ ისინი ცივი წყლის ქვეშ. ეს გაადვილებს პომიდვრის ამოღებას ფირის მსგავსი გარე ნაჭუჭიდან. გაცივებული პომიდორი გაფცქვენით, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ყველა თესლი.

   პომიდორი გახეხეთ მდუღარე წყლით და გახეხეთ

4. შემდეგი თქვენ უნდა grind ტომატის რბილობი. არ არის საჭირო ტომატის სოუსის პიურე მაკარონისთვის, თუ ტომატის ნაჭრებს გარკვევით გასინჯავთ, ხოლო სოუსი არ ჰგავს იტალიურ სოუსს. ძალიან კარგად მუშაობს, თუ პომიდვრის რბილობი დანით დაჭერით. ამავდროულად, ღირს დაზიანებული ადგილების ამოჭრა და თეთრი ზრდის ზონა - სადაც იყო ფოთოლი. ტაფაში ან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. პომიდვრის რბილობი მოათავსეთ ზეთში და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში.

   ზეითუნის ზეთში შეწვით პომიდვრის რბილობი

5. იმისათვის, რომ პასტა ტომატის სოუსით არომატული გახდეს, პომიდვრის რბილობს უნდა დაუმატოთ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი არომატული მწვანილის მშრალი ნარევი 1-2 მწიკვი. ასეთი ნარევები იყიდება და არის კარგი ხარისხის. როგორც წესი, შეიცავს რეჰანს, ქონდარი, ორეგანო, ოხრახუში, ორეგანო, მარჟორამი და ა.შ. პომიდვრის რბილობი მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი შავი პილპილით - გემოვნებით.

   ტომატის სოუსს დაუმატეთ სანელებლები და მარილი

6. გააცალეთ ნივრის რამდენიმე კბილი. ნუ შეგეშინდებათ ნივრის სუნი; მაკარონი პომიდვრით და რეჰანით ნივრის დამატებით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ საუზმეზე. გააცალეთ ახალი ცხარე წიწაკა - ამოიღეთ თესლი და თეთრი შიდა გარსი. ნიორი და წიწაკა დანით დაჭერით. პომიდორს დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და ხარშეთ თავდახურული 5-6 წუთის განმავლობაში.

   სოუსს დაუმატეთ ნიორი და ცხარე წიწაკა

7. მწვანე ბაზილიკის ყლორტებს მოაცილეთ ყველა ფოთოლი. დატოვეთ მზა კერძის გასაფორმებლად - მაკარონი პომიდვრით და რეჰანით, მიირთვით მთლიანი მწვანე ფოთლებით. დარჩენილი ფოთლები დანით დაჭერით. ტაფიდან სოუსით ამოიღეთ თავსახური და სითხე ადუღეთ - სოუსის საბოლოო კონსისტენცია უნდა იყოს მსგავსი, სქელი და ოდნავ გაჟღენთილი. სოუსს დაუმატეთ დაჭრილი რეჰანი, აურიეთ და 1 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

   
   

პომიდვრის მაკარონი ძალიან არომატული და ადვილად მოსამზადებელი კერძია, რომელიც კარგად უხდება მრავალფეროვან საკვებს.

მაკარონი მზეზე გამომშრალი პომიდვრით

მზეზე გამომშრალი პომიდვრის მაკარონი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• მაკარონი - 200 გრამი;
• ტუნას კონსერვი - 1 ქილა;
• მზეზე გამომშრალი პომიდორი - 100 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მყარი ყველი;
• ახალი მწვანილი.

ხანგრძლივობა: 30 წუთი. პორციების რაოდენობა: 2.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის გამოყენებით მოხარშეთ მაკარონი.
2. ხახვს მოაშორეთ კანი. ის უნდა გაიჭრას ნახევარ რგოლებად. რეცეპტის მიხედვით, მზეზე გამომშრალი პომიდორი უნდა დავჭრათ ზოლებად.
3. ხახვი შეწვით ტაფაში, სანამ არ დაიწყებს ოქროს შეფერილობის მიღებას. დაუმატეთ ნიორი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. ახლა დაამატეთ მზეზე გამომშრალი პომიდორი და ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი.
4. ტუნა გავყოთ ნაჭრებად და მოვათავსოთ შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად. კარგად აურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი.
5. მომზადებული კერძი მიირთვით სოუსით.

სპაგეტი დაფქული ხორცით და პომიდვრით

მაკარონი დაფქული ხორცით და პომიდვრით მოიცავს შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებას:

• სპაგეტი - 250 გრამი;
• საქონლის ხორცი - 250 გრამი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ტომატის პასტა - 1,5 სუფრის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ხორბლის ფქვილი - 1/2 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მშრალი რეჰანი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• შავი პილპილი;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• მყარი ყველი.

მომზადების დრო: 35 წუთი. პორციების რაოდენობა: 2.

მოქმედებების თანმიმდევრობა:

1. მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
2. როგორც კი სპაგეტი მოიხარშება, შეგიძლიათ სოუსი მოამზადოთ. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, ცოტა მარილი და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
4. გაატარეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში. რბილში მოათავსეთ ტომატის პასტა, რეჰანი, ოხრახუში და წიწაკა. კარგად აურიეთ.
5. ფქვილი გახსენით ¼ ჭიქა წყალში და მოათავსეთ ტომატის სოუსში, კარგად აურიეთ.
6. მზა სოუსი მოვაყაროთ დაფქულ ხორცს, მოვურიოთ და მოვაყაროთ მარილი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი.
7. წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი და ჩაამატეთ ტაფაში. ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
8. სპაგეტი დაფქული ხორცით მზადდება შემდეგნაირად: კერძი მოათავსეთ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ ხორცის სოუსი. მოათავსეთ ყველაფერი თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ყველი.

მაკარონი ჩერი პომიდვრით

პასტა ჩერი პომიდვრით ძალიან გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია. ეს კერძი არ არის მაღალკალორიული, მაგრამ დიეტურიც კი, თუ სწორად გამოიყენებთ სპაგეტის ტიპებს.

პასტა ჩერი პომიდვრით მოიცავს შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებას:

• პასტა-120 გრამი;
• Cherry პომიდორი - 60 გრამი;
• რეჰანი - 5 გრამი;
• Thyme - გემოვნებით;
• კარაქი - 15 გრამი;
• ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 1/2 ც.

მომზადების დრო 30 წუთია. პორციების რაოდენობა: 2.

მაკარონი ჩერი პომიდვრით: მოქმედებების თანმიმდევრობა

1. მოხარშეთ სპაგეტი. ხახვს მოაშორეთ კანი და წვრილად დაჭერით.
2. ჩერი პომიდორი გავჭრათ შუაზე.
3. ხახვი შეწვით ტაფაზე ოქროსფერამდე - 10 წუთი.
4. შემდეგ დაამატეთ ჩერი პომიდორი. შეწვით ყველაფერი, მუდმივად აურიეთ. პომიდორმა უნდა გამოუშვას წვენი 10-12 წუთში.
5. წვრილად დაჭერით რეჰანი.
6. შემწვარ პომიდორს დაუმატეთ სპაგეტი და დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი.
7. ტაფაში მოათავსეთ რეჰანი და ყველაფერი აურიეთ.
8. დაამატეთ პილპილი, მარილი და ხახვი გემოვნებით.
9. მზა კერძი აურიეთ და მიირთვით სადილზე.

მაკარონი პომიდვრით და რეჰანით

პასტა პომიდვრით და რეჰანით იტალიური სამზარეულოს ნამდვილი შედევრია. პასტა რეჰანით გამოირჩევა სიმსუბუქით, გემოთი და სილამაზით. პომიდვრით და რეჰანით მაკარონის დამზადება საკმაოდ მარტივია.

პასტა პომიდვრით და რეჰანით მოიცავს შემდეგი პროდუქტების გამოყენებას:

• პასტა - 500 გრამი;
• პომიდორი - 6 ცალი;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• ბასილი;
• მარილი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ყველი პარმეზანი.

მომზადების საჭირო დრო 25 წუთია.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი პომიდვრით და რეჰანით:

1. ღრმა ძირიან ტაფას წაუსვით ზეითუნის ზეთი და შეწვით თხლად დაჭრილი ნიორი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ბაზილიკი წვრილად უნდა დავჭრათ. ყველაფერი მოვაყაროთ ტაფაზე, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და დავახუროთ თავსახური. შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. მოხარშეთ სპაგეტი, გადაწურეთ წყალი და დაუმატეთ მომზადებულ სოუსს. აურიეთ ყველაფერი და მიირთვით კერძი სადილისთვის.

იტალიური მაკარონი პომიდვრით და ყველით

საჭირო პროდუქტები:

• მაკარონი - 250 გრამი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ხახვი - ½ ცალი;
• ყველი პარმეზანი;
• ქათმის ხორცი - 150 გრამი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
• ოხრახუში, რეჰანი, კვლიავი, ორეგანო.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

1. მოხარშეთ მაკარონი.
2. ზეითუნის ზეთით შემწვარ ტაფაში მოათავსეთ ორი კბილი ნიორი. მოთავსებულია ისე, რომ ზეთმა შეიწოვოს მისი არომატი და წვენი. როგორც კი ნიორი ფერს შეიცვლის, ცეცხლიდან უნდა ამოიღოთ.
3. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და მოათავსეთ ტაფაში. ხახვმა უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ფერი.
4. ქათმის ხორცი დავჭრათ წვრილად და მოვაყაროთ შემწვარ ხახვს. დროდადრო ურიეთ.
5. გარეცხეთ პომიდორი და წვრილად დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩაასხით ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
6. მაკარონი დადეთ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის სოუსი.
7. კერძს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი ოხრახუში.

როგორ მოვამზადოთ იტალიური მაკარონი პომიდვრით

მაკარონი უნიკალური კერძია, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით:

• თუ გსურთ, რომ კერძი ვეგეტარიანული გახდეს, მაშინ რეცეპტიდან უნდა გამორიცხოთ ქათამი. მაშინ ის ნაკლებად კალორიული იქნება.
• თუ ნივრის გემო არ მოგწონთ, უბრალოდ ნუ დაუმატებთ მას რეცეპტის დასაწყისში. ნივრის გამოყენებისას შეიძლება აღმოჩნდეს მეტალის გემო. ამიტომ სასურველია ახალგაზრდა ნივრის გამოყენება.
• მაკარონი შესანიშნავია მათთვის, ვინც სხედან მაკარონზე. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოტოვოთ ინგრედიენტები, როგორიცაა ყველი და ქათამი.

სამზარეულოს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და სურვილებზე. არჩეული რეცეპტის მიუხედავად, ეს კერძი ყოველთვის ძალიან არომატული და გემრიელი გამოდის.