თბილი სალათები არის როგორც გვერდითი კერძი, ასევე მადა ერთ კერძში! ისინი ძალიან პოპულარულია რომანტიული საღამოებისთვის, როდესაც შერწყმულია უგემრიელესი ჭიქა ცქრიალა ღვინო. გარდა ამისა, ასეთი კერძები მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე სხვა ხორცის საჭმელები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი თქვენს მეგობრებს და ოჯახის წევრებს 15-20 წუთში!

თბილი სალათის მოსამზადებლად ქათმის ღვიძლი, ბულგარული წიწაკა და მწვანე ლობიო მოვამზადებთ საჭირო ინგრედიენტებს.

ქათმის ღვიძლი გარეცხეთ წყალში და მსუბუქად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის სუბპროდუქტები, ასევე საქონლის ხორცი, მაგრამ მათ ჯერ რძეში დასველება დასჭირდება სიმწარის შესამცირებლად.

ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ნახევარი და შეწვით მასში ღვიძლი 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

გაფცქვენით ბულგარული წიწაკა და მწვანე ლობიო. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული საკვები. მთავარია აირჩიოთ განსხვავებული ფერის სქემა - ასე სალათი უფრო სადღესასწაულო გამოიყურება!

ღვიძლის შეწვის შემდეგ ტაფა გავრეცხოთ და ისევ გავაცხელოთ მასში მცენარეული ზეთი. შეწვით მასში ბოსტნეული დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

თეფშზე მოათავსეთ მწვანე სალათის ფოთლები.

მოათავსეთ მათ შემწვარი ბოსტნეული.

ბოსტნეული შევავსოთ შემწვარი სუბპროდუქტებით.

მარილი მოაყარეთ სალათას და გააფორმეთ სეზამის მარცვლებით.

თბილი სალათი ქათმის ღვიძლით, ბულგარული წიწაკით და მწვანე ლობიოთი მზად არის.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

იცოდით, რომ ღვიძლისგან ამზადებენ არა მხოლოდ ცხელ კერძებს - ღორის, ქათმის ან იხვი, არამედ უგემრიელეს სალათებსაც. ახლა გაგიზიარებთ ერთ-ერთ ამ რეცეპტს, ეს არის ბოსტნეულის სალათი ღვიძლით. ახალი ახალგაზრდა ბოსტნეულისა და ნაზი ქათმის ღვიძლის კომბინაცია კერძს პიკანტურ გემოს აძლევს. და მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი შეიცავს ღვიძლს და კვერცხს, სალათი ძალიან მსუბუქი გამოდის და მისი გემოც მშვენიერია.
აღვნიშნავ, რომ ეს კერძი ასევე ძალიან ჯანსაღია. რადგან ღვიძლი ნამდვილი გურმანი დელიკატესია. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი მას დაბალი ხარისხის პროდუქტად მიიჩნევს, სწორად მომზადებული ღვიძლი ძალიან გემრიელია. გარდა ამისა, ამ ქვეპროდუქტს რეკომენდაციას უწევენ დიეტოლოგები, თვლიან, რომ ის მკვებავია.
ღვიძლი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ცილას, მინერალების მთელ სპექტრს (მაგნიუმი, თუთია, კალციუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი). ღვიძლი ასევე არის ვიტამინების (A და B) და აუცილებელი ამინომჟავების (მეთიონინი, ლიზინი და ტრიპტოფანის) იშვიათი საწყობი. კვირაში ერთხელ მისი მიღება შესანიშნავი პროფილაქტიკური ღონისძიება იქნება გულისა და კუნთოვანი სისტემისთვის. მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები ჯანმრთელობას ანიჭებს ფრჩხილებს, კბილებს, თმას და მხედველობას, ათავისუფლებს სტრესს თვალებიდან.

- ქათმის ღვიძლი - 300 გრ.,
- კომბოსტო - 200 გრ.,
- პომიდორი - 2 ც.,
- კიტრი - 2 ც.,
- კვერცხი - 2 ც.,
- მარილი - გემოვნებით,
- რაფინირებული მცენარეული ზეთი - გასახდომად.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

გარეცხეთ ღვიძლი, თუ არის ფილმი, ამოიღეთ იგი. მოათავსეთ პროდუქტი ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.




გააგრილეთ ღვიძლი მანამ, სანამ ხელებით არ შეძლებთ მას და დაჭერით ზოლებად.




გარეცხეთ კომბოსტო, მოაშორეთ ზედა ფოთლები და დაჭერით. მოაყარეთ მარილი და ხელით დაჭერით, რომ წვენი გამოუშვას.




კიტრი გავრეცხოთ და დავჭრათ მეოთხედი რგოლებად.

გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნებისმიერ ფორმაში.




შეურიეთ ყველა პროდუქტი თასში, მოაყარეთ მარილი და მცენარეული ზეთი.




მოაყარეთ სალათი.






მომზადებული ბოსტნეულის სალათი ქათმის ღვიძლთან ერთად მოათავსეთ კერძზე და მორთეთ მოხარშული მოხარშული კვერცხის ნაჭრებით. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მწყერით, ძალიან ლამაზად გამოიყურებიან. ის ისეთივე მიმზიდველად გამოიყურება და გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ მისი მომზადების რეცეპტს.

ღვიძლს აქვს შესანიშნავი გემო. ამ პროდუქტის მობეზრების თავიდან ასაცილებლად, მისგან ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს. ქათმის ღვიძლის სალათი გემრიელია, ადვილად მოსამზადებელია და მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ის პოპულარულია სადღესასწაულო სუფრაზე. ხორცის მადასთან შედარებით, ღვიძლის სალათი ხელმისაწვდომი და დამაკმაყოფილებელია. შეგიძლიათ აირჩიოთ რეცეპტი სტაფილოთი, კიტრი, ყველი და მოხარშოთ თბილი ან ცივი.

ქათმის ღვიძლის თბილი სალათის მომზადება კულინარიული ხელოვნებაა, რომელიც ძირითადად რესტორნებში გვხვდება. კერძი შეიცავს უამრავ მწვანილს, ამიტომ ადვილად შეიწოვება საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 ტურფა;
• სოიოს სოუსი;
• ქათმის ღვიძლი – 570 გ;
• კრეკერი - 130 გ;
• წიწაკა;
• სალათის ფოთოლი - 270 გ;
• მარილი;
• ახალი შამპინიონები - 370 გ;
• ზეითუნის ზეთი;
• რუკოლა – 170 გ;
• ლიმონის წვენი - 15 მლ;
• ფქვილი - 120 გ.

მომზადება:

1. მწვანილებით უნდა დაიწყოთ. სალათის ფოთლები და რუკოლა წყლით გავრეცხოთ. დაქუცმაცება.
2. დაიბანეთ ღვიძლი.
3. ჩაასხით ფქვილი თასში.
4. ღვიძლის კოლაფსი.
5. დაამატეთ ცოტა მარილი.
6. გააცხელეთ ტაფა, მოაყარეთ ზეთი, მოაყარეთ სუბპროდუქტები.
7. ფრაი. როდესაც ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება, გადაიტანეთ თეფშზე.
8. გარეცხეთ შამპინიონები და დაჭერით.
9. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
10. ტაფაში მოათავსეთ ხახვი და სოკო. დააფარეთ თავსახური. გამორთე.
11. რვა წუთის შემდეგ გადაიტანეთ თასში და დაახურეთ თავსახური, რომ თბილი იყოს.
12. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი, ის კერძს გემოს შემატებს. თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, პილპილი, მარილი და ლიმონის წვენი. სცემეს. მოასხით სალათს.
13. კერძი ნაწილებად მოათავსეთ თეფშზე: ძირზე სალათის ფურცელი, შემდეგ ღვიძლი. შემდეგი, დაფარავს ხახვი და სოკოს frying. მოაყარეთ რუკოლა. მოასხით სოუსი.
14. გააფორმეთ კრეკერებით.

სტაფილოსთან ერთად კორეული

ქათმის ღვიძლი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს და ვიტამინებს. იმისათვის, რომ პროდუქტი არ გახდეს მოსაწყენი, შეგიძლიათ მისგან ყველა სახის კერძის მომზადება. კორეული სტაფილოებით ეს კერძი პიკანტურ გემოს შეიძენს.

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი;
• ქათმის ღვიძლი – 530 გ;
• გამხმარი მწვანილი;
• ოხრახუში;
• კორეული სტაფილო - 530 გ;
• წიწაკა;
• ხახვი - 170 გ;
• მარილი;
• კამა;
• მაიონეზი.

მომზადება:

1. გარეცხილი სუბპროდუქტები მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ წყალი. მოვხარშოთ.
2. ხახვი დაჭერით.
3. ცხელ ტაფაში ჩაასხით ზეთი, მოაყარეთ ხახვი და შეწვით.
4. როდესაც სუბპროდუქტები გაცივდება, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
5. ხორცის კომპონენტი, სტაფილო და წიწაკა მოათავსეთ სალათის თასში. შეურიეთ.
6. გააფორმეთ მწვანილით.

სალათი ქათმის ღვიძლით და სტაფილოთი

არცერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი სალათების გარეშე, მაგრამ თქვენ ყოველთვის გსურთ მენიუს დივერსიფიკაცია. სალათი ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მინიმალური დრო სჭირდება და თქვენს სტუმრებს აუცილებლად სასიამოვნო სიურპრიზს მოუტანს.

ინგრედიენტები:

• ზეთი შესაწვავად;
• კამა;
• ქათმის ღვიძლი - 750 გ;
• დიდი სტაფილო - 6 ცალი;
• მარილი;
• დიდი ხახვი - 4 თავი;
• მაიონეზი - 6 ს.კ. კოვზი;
• მწნილი კიტრი (საშუალო ზომის) – 6 ც.;
• შავი პილპილი.

მომზადება:

1. ამოიღეთ ფილმები ღვიძლისგან, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ქაღალდის პირსახოცი იდეალურია ამ მიზნებისათვის.
2. დავჭრათ ნაჭრებად ერთი სანტიმეტრის სისქით.
3. მოაყარეთ პილპილი და მოაყარეთ მარილი. შეურიეთ.
4. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. მოათავსეთ სუბპროდუქტები და შეწვით.
5. სალათში ზედმეტი ზეთი არ არის საჭირო. ამიტომ, სუბპროდუქტები ტაფიდან ქაღალდის პირსახოცზე გადაიტანეთ.
6. ახლა თქვენ უნდა დაჭრათ ღვიძლი თხელ ზოლებად.
7. ხახვი - რგოლებში.
8. გარეცხილი სტაფილოების ზედა ფენა დავჭრათ და დავჭრათ თხელ ზოლებად.
9. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით.
10. ასევე დაჭერით კიტრი ზოლებად. ჭრის ერთგვაროვანი სტილი მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მადას.
11. შეურიეთ ყველა პროდუქტი.
12. ჩაასხით მაიონეზი. აურიეთ.
13. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

იმისათვის, რომ მადა განსაკუთრებით გემრიელი იყოს, გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ღვიძლი, რომელიც არ არის გაყინული. თუ არსებობს უცხო სუნი, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი არასწორად იყო შენახული და არ უნდა გამოიყენოთ სალათისთვის.

დამატებული ყველით

ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო, ეს სალათი სასარგებლოა ცივ სეზონზე. ეს გაზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას და გააუმჯობესებს სისხლის ფორმულას.

ინგრედიენტები:

• ღვიძლი – 620 გ;
• მაიონეზი;
• კვერცხი - 6 ც.;
• რუკოლა – 240 გ;
• ყველი - 220 გ;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• მწვანე სალათი;
• ნიგოზი - 10 ც.;
• უძვლო თეთრი ყურძენი - საშუალო ზომის მტევანი.

მომზადება:

1. ამოიღეთ ფირები სუბპროდუქტებიდან და კარგად ჩამოიბანეთ.
2. დავჭრათ ნაჭრებად. მოვათავსოთ ცხელ ტაფაზე ზეთით და შევწვათ.
3. გადაიტანეთ პროდუქტი თეფშზე. ტაფა არ გარეცხოთ.
4. გაფცქვენით და დაჭერით ვაშლები.
5. მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით.
6. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ ცივ წყალში. უხეშად გახეხეთ.
7. ყველი გაატარეთ წვრილ სახეხზე.
8. დაჭერით თხილი.
9. ყურძენი გარეცხეთ, დატოვეთ ათეული ხილი, დანარჩენი გაჭერით შუაზე.
10. ჩაასხით მაიონეზი. შეურიეთ.
11. კერძში მოათავსეთ რუკოლა და სალათი. მოათავსეთ საკვები გროვაში. მორთეთ მთლიანი ყურძნით.

ორიგინალური რეცეპტი მწნილით

ქათმის ღვიძლი ყველაზე ნაზია, ამიტომ კარგად უხდება მწვანილს, კიტრს და ხახვს.

ინგრედიენტები:

• მწნილი კიტრი - 6 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი;
• წითელი ხახვი - 2 ც.;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• ქათმის ღვიძლი - 900 გ;
• მარილი;
• გამხმარი მწვანილი;
• წიწაკა;
• კრეკერი.

მომზადება:

1. ხახვი დაჭერით რგოლებად, დაუმატეთ ზეთი. დატოვე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. კვერცხები მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ ნახევარწრიულად.
3. ჩამოიბანეთ სუბპროდუქტები და ამოიღეთ ფილმი.
4. მაღალ ქვაბში ჩაასხით ზეთი და შეწვით ხორცის კომპონენტი.
5. კიტრი დავჭრათ ნახევარწრეებად.
6. შეურიეთ პროდუქტები, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ პილპილი.
7. გამოაქვეყნე. მოაყარეთ მწვანილი.
8. გააფორმეთ კრეკერებით.

სალათი ქათმის ღვიძლით და სოკოთი

სალათი ქათმის ღვიძლითა და სოკოთი დაგეხმარებათ სადღესასწაულო სუფრის დივერსიფიკაციაში. თუ გსურთ გაოცება ელეგანტური პრეზენტაციით, სალათი აკრიფეთ ღვინის ჭიქებში. შედეგი იქნება საოცარი პორციული დელიკატესი, ხოლო ფენები მშვენივრად გამოჩნდება.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 550 გ;
• მაიონეზი - 200 მლ;
• ყველი - 280 გ;
• შამპინიონები (შეიძლება ტყის მოხარშვა) – 550 გ;
• წიწაკა;
• კარტოფილი - 8 ცალი;
• ხახვი - 4 ც.;
• მარილი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
• კვერცხი - 6 ც.

მომზადება:

1. გარეცხეთ სტაფილო და კარტოფილი და მოხარშეთ.
2. მოხარშეთ კვერცხები.
3. ხახვს ამოიღეთ ქერქები და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
4. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით.
5. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთში. მოათავსეთ სოკო და ხახვის ნაწილი. ფრაი. დაამატეთ ცოტა მარილი. მოაყარეთ წიწაკა. შეურიეთ. გადაიტანეთ თეფშზე.
6. გარეცხეთ და დაჭერით სუბპროდუქტები.
7. სუბპროდუქტები და დარჩენილი ხახვი მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით. დაამატეთ ცოტა მარილი. მოაყარეთ წიწაკა. შეურიეთ. გადაიტანეთ თეფშზე.
8. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
9. გამოაცალეთ ნაჭუჭები კვერცხებიდან და გახეხეთ.
10. კარტოფილს მოაშორეთ კანი და გახეხეთ.
11. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ.
12. მოამზადეთ სალათისთვის სასურველი ფორმები. აკრიფეთ ფენებად: კარტოფილი - შემწვარი სოკო და ხახვი - მაიონეზი - ღვიძლი ხახვით - სტაფილო - მაიონეზი - ყველი - მაიონეზი - კვერცხი.

ლობიოსთან ერთად

სალათი გამოდის შემავსებელი და გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი – 370 გ;
• დაკონსერვებული ლობიო – 370 გ;
• მწნილი კიტრი - 4 ც.;
• კვერცხი - 4 ც.;
• ხახვი - 2 პატარა თავი;
• მაიონეზი;
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. სუბპროდუქტები გარეცხეთ და დაჭერით.
2. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთში. გადაიტანეთ სუბპროდუქტები და შეწვით.
3. ლობიო მოათავსეთ სალათის თასში.
4. წვრილად დაჭერით კიტრი.
5. მოათავსეთ ლობიოზე.
6. შეზეთეთ მაიონეზით.
7. მოხარშეთ კვერცხები, ამოიღეთ ნაჭუჭები, დაჭერით. მოათავსეთ კიტრზე.
8. დაფარეთ ღვიძლის ფენით.
9. გაანაწილეთ მაიონეზის სოუსი.

ღვიძლის სალათი ფენებად

ქათმის ღვიძლი რბილია და სწრაფად იხარშება. ამიტომ მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება და კერძი ნაზი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 600 გ;
• კვერცხი - 5 ც.;
• მწვანე ბარდა - 600 გ (კონსერვირებული);
• ხახვი - 2 თავი;
• მაიონეზი;
• ყველი - 300 გ;
• ზღვის მარილი.

მომზადება:

1. ხახვს ამოიღეთ კანი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
2. მოხარშეთ კვერცხები, ამოიღეთ ნაჭუჭები, დაჭერით.
3. ყველი გახეხეთ.
4. სუბპროდუქტები გარეცხეთ და დაჭერით.
5. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ზეთი, მოაყარეთ ხახვი, დაუმატეთ ღვიძლი.
6. ფრაი.
7. მოათავსეთ დაფაზე. დაფქვა.
8. შემწვარი ნახევარი მოათავსეთ სალათის თასში.
9. დაუმატეთ კვერცხები.
10. მოასხით მაიონეზი.
11. მოათავსეთ ბარდა.
12. დარჩენილი ღვიძლი ფენად გადაუსვით ბარდას.
13. მაიონეზი გაანაწილეთ.
14. ზემოდან მოაყარეთ ყველი.

დაკონსერვებული სიმინდით

მინიმალური ინგრედიენტების გამოყენებით მოამზადეთ ორიგინალური გემოს სალათი, რომელიც გაახარებთ სამუშაო დღეებში და დღესასწაულებზე.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 250 გ;
• სიმინდი - 450 გ დაკონსერვებული;
• ღვიძლი – 750 გ;
• მარილი - 10 გ;
• მაიონეზი - 150 მლ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ სუბპროდუქტები, ამოიღეთ ფილმები.
2. ჩაასხით წყალი ტაფაში და მოათავსეთ ძირითადი კომპონენტი. დაამატეთ ცოტა მარილი. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. ამოიღეთ ღვიძლი, გააგრილეთ და დაჭერით.
4. მოათავსეთ კონტეინერში, სადაც მოსახერხებელი იქნება ყველა ინგრედიენტის შერწყმა.
5. კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაგზავნეთ ღვიძლში.
6. სითხე გადაწურეთ სიმინდიდან და შეუთავსეთ საკვებს.
7. დაასხით მაიონეზი, აურიეთ.

სტაფილოთი და ვაშლი

საჭმელი წვნიანი და მარტივი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. აქ შემწვარი ბოსტნეულის ნაცვლად მოხარშული ინგრედიენტები გამოიყენება.

ინგრედიენტები:

• ახალი ოხრახუში - 50 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ქათმის ღვიძლი - 650 გ;
• დაფქული წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი წიწაკა;
• მწვანე ბარდა - 400 გ;
• მარილი;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მაიონეზი.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ სუბპროდუქტები, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ფილმები.
2. მოათავსეთ წყლით სავსე კონტეინერში და მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ ხორცპროდუქტი. გააგრილეთ, დაჭერით.
3. გარეცხეთ ბოსტნეული და მოათავსეთ კონტეინერში წყლით. მოვხარშოთ.
4. მიიღეთ ეს. მაგარია. წმინდა.
5. წვრილად დაჭერით კარტოფილი. გახეხეთ სტაფილო.
6. ვაშლი გათალეთ, ამოჭერით გული და დაჭერით.
7. ოხრახუში გარეცხეთ და დაჭერით.
8. მოათავსეთ სალათის თასში. ჩაასხით მაიონეზი. დაამატეთ მარილი სურვილისამებრ. აურიეთ.

ჭარხლით და თხილით

მკვებავი საჭმელი უფრო გემრიელი იქნება, თუ ღვიძლი რაც შეიძლება თხელ ნაჭრებად დაიჭრება.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 4 კბილი;
• მოხარშული ქათმის ღვიძლი – 630 გ;
• მარილი;
• მოხარშული ჭარხალი - 2 ც.;
• მაიონეზი - 6 ს.კ. კოვზი;
• ხახვი - 2 ცალი.

მომზადება:

1. ხახვს ამოიღეთ ქერქები და დაჭერით.
2. გააცხელეთ ტაფა. მოათავსეთ ხახვი. ფრაი.
3. ჭარხალი გათალეთ და გახეხეთ.
4. გახეხეთ ნიორი.
5. დაჭერით ღვიძლი.
6. მოათავსეთ ღვიძლი ჭურჭელში და წაუსვით მაიონეზი. მოაყარეთ ნიორი.
7. გაანაწილეთ ჭარხალი. შეზეთეთ მაიონეზით.
8. მოათავსეთ ხახვის ფენა.

ქათმის ღვიძლი გულგრილს არავის ტოვებს. ზოგს მისგან დამზადებული კერძები მთელი გულით უყვარს, ზოგს გასინჯვაც არ უნდა, მაგრამ ამაოდ. ღვიძლი კალციუმის, მაგნიუმის და რკინის საიმედო წყაროა. ეს არის იდეალური დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ვიტამინების უნიკალურ კომპლექტს. ღვიძლი წარმატებით გამოიყენება ბავშვთა, ხანდაზმულთა და ორსულთა დიეტაში.

როგორ მოვამზადოთ ღვიძლის სალათი

პროდუქტების სწორი შერჩევა, მათი ხარისხიანი მომზადება და დადასტურებული რეცეპტი ხორციანი კერძის წარმატების გარანტია. ქათმის ღვიძლის სალათის მომზადებამდე წაიკითხეთ გამოცდილი დიასახლისების რჩევები, გადახედეთ რეცეპტებს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და დაადგინეთ, გაქვთ თუ არა ამისთვის ყველა ინგრედიენტი. ღვიძლის საჭმელები ხშირად შეიცავს უმი ან მოხარშულ ბოსტნეულს, მაგრად მოხარშულ კვერცხს, კარტოფილს, სოკოს და ლობიოს. გასახდელად გამოიყენება მაიონეზი და თეთრი არაჟნის სოუსი.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლი

ღვიძლის საჭმელში გამოიყენება მოხარშული ან შემწვარი ქათმის ღვიძლი, გაყოფილი ნაჭრებად, დაჭრილი წვრილად და დაფქული ნაჭრებად. თუ არჩევანი გაქვთ, იყიდეთ გაცივებული ქათმის ღვიძლი - მისგან დამზადებული კერძები უფრო ნაზია და მათი გემო უფრო ნათელი. გაყინული პროდუქტი უნდა ინახებოდეს მაცივარში ერთი ან მეტი საათის განმავლობაში. ჩვეულებრივი კბილის ღვეზელი გეტყვით რამდენ ხანს უნდა მოამზადოთ ქათმის ღვიძლი სალათისთვის. თუ მასთან ერთად გახვრეტისას ღვიძლიდან სისხლიანი სითხე არ გამოიყოფა, მზადაა. ეს ხდება 15-20 წუთის შემდეგ ადუღებისას, 5-10-ის შემდეგ შეწვის დროს.

ქათმის ღვიძლის სალათი - რეცეპტი ფოტოთი

თითოეული წარმოდგენილი საჭმელი თავისებურად კარგია. იმისათვის, რომ აირჩიოთ თქვენი საყვარელი ღვიძლის სალათის რეცეპტი, რომელიც შესაფერისია ოჯახური სადილისთვის ან გალა-მიღებისთვის, სცადეთ თითოეული მათგანის მომზადება. ეს შეიძლება იყოს მრავალფენიანი კერძი ან სამი ან ოთხი პროდუქტის მარტივი ნაზავი. ზოგს თბილად მიირთმევენ, ზოგს კი პირიქით, მაცივარში ინახავენ. თუ გსურთ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტი სალათს, გააკეთეთ ეს. შესაძლოა, ის გახდება საფირმო კერძი თქვენს მაგიდაზე.

თბილი

თბილად მირთმეული მადა, რუსულ სამზარეულოში უჩვეულოა. ორიგინალურ თბილ სალათს ქათმის ღვიძლით სტუმრების გაოცება შეუძლია. შეიცავს უამრავ სალათის ფოთოლს, საინტერესო სოუსს და ხორცპროდუქტების ორ სახეობას. უმჯობესია ეს კერძი მიირთვათ პორციულ თასებში მომზადებისთანავე, სანამ ღვიძლი არ გაცივდება. მკურნალობა მოიცავს ავოკადოს, რომელიც უნდა იყოს მწიფე. პროდუქტების ნაკრები მოგცემთ სამ ან ოთხ პორციას საჭმელს, რომლებიც მიირთმევენ თბილ, თითქმის ცხელ.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - დაახლ. 400 გ;
• სალათის ფოთოლი და რუკოლა – 200 გ;
• შებოლილი ბეკონი - 150 გ;
• ავოკადო - 1 ​​ც.;
• პომიდორი - 1-2 ც.;
• მდოგვი - 1 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 25 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გასახდელად ათქვიფეთ ძმარი, ზეითუნის ზეთი, მდოგვი.
2. ბეკონი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ კარგად გახურებულ ტაფაზე, სანამ არ შებრაწება. ამოიღეთ და ფრთხილად მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
3. ღვიძლი - გარეცხილი, გამხმარი, ოთხად დაჭრილი - საჭიროა იმავე ტაფაზე შეწვა. ჯერ დაუმატეთ მას კარაქი. შეწვით ნაჭრები არც ისე დიდხანს - ორიდან სამ წუთში თითოეულ მხარეს.
4. ავოკადო უნდა გაფცქვენით და დაჭრათ კუბიკებად, პომიდორი ნაჭრებად.
5. სალათის ფოთლის ნახევარი ხელით დაჭერით, დაუმატეთ ავოკადო და პომიდორი და შეურიეთ დრესინგი.
6. გამოიყენეთ დარჩენილი ფოთლები დეკორაციისთვის. პორციულ თეფშებზე მოათავსეთ სალათის ფოთოლი, მასზე ბოსტნეულის ნაზავი, შემდეგ ღვიძლის ნაჭრები. კერძს ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ბეკონის ნაჭრები.

მწნილით

უგემრიელესი ფენიანი სალათი ღვიძლითა და მწნილებით მოდის ორი ვარიაციით: ყველით ან მის გარეშე. მყარი ყველი კერძს ოდნავ რძიან ელფერს ანიჭებს, მაგრამ ძნელად შეიძლება ჩაითვალოს სალათის განმსაზღვრელ ინგრედიენტად. ვინაიდან ყველი უნდა იყოს გემრიელი, საჭმლის ღირებულება შესამჩნევად იზრდება. რა უნდა გააკეთო, შენზეა დამოკიდებული. კერძის ორივე ვერსია ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 300 გ;
• სტაფილო (დიდი) - 1 ც.;
• მწნილი ან მწნილი კიტრი - 2 ც.;
• ქათმის კვერცხი (მყარად მოხარშული) - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 70 გ (სურვილისამებრ);
• მაიონეზი - 5 ს.კ. ლ. ან მეტი;
• მცენარეული ზეთი - 50-100 მლ;
• მარილი, პილპილი

მომზადების მეთოდი:

1. მომზადებული ღვიძლი შეწვით ზეთში, გადაბრუნებით. შეწვის დრო - არა უმეტეს 10 წუთისა. გააგრილეთ, დაჭერით ზოლებად
2. ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით ზეთში, სანამ არ დარბილდება. შემწვარი უნდა იყოს დამარილებული და მოასხით წიწაკა.
3. კიტრი გავხეხოთ გახეხილის მსხვილ მხარეს.
4. გახეხეთ კვერცხი - გამოაცალეთ ცილა გულისაგან.
5. გადაწყვიტე ყველის გამოყენება? გახეხეთ.
6. აკრიფეთ ფაფუკი სტრუქტურა: ღვიძლი, შემწვარი ბოსტნეული, კიტრი, კვერცხის ცილა, გული, ყველი. ბოსტნეულის, კიტრის და კვერცხის გულების შემდეგ წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა.
7. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი დაასველეთ.

სოკოთი

რამდენი დიასახლისი - ამდენი საიდუმლო. ამ კერძს ბევრი ვარიაცია აქვს, თითოეული მათგანი გემრიელი და უნიკალურია. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი საუკეთესოდ ითვლება და ჰქვია "სამეფო ქათმის ღვიძლის სალათი სოკოთი". მას ემატება კიტრი და სიმინდი. განსაკუთრებით კარგია სალათი დაკონსერვებული პორცინის სოკოთი, მაგრამ მწნილი შამპინიონებიც შესაფერისია.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 500 გ
• მარინირებული შამპინიონები - 1 ქილა;
• მოხარშული კარტოფილი - 4 ც.;
• კიტრი - 5-6 ც. (დაახლოებით 500 გ)
• სიმინდი ქილაში - 1 ც.;
• მაიონეზი - 100 გ;
• მარილი, პილპილი

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ღვიძლი შევწვათ მცენარეულ ზეთში, გავაციოთ და დავჭრათ წვრილად.
2. კიტრი და კარტოფილი უნდა დავჭრათ კუბიკებად.
3. სოკო დავჭრათ (ან აიღეთ დაჭრილი ქილა).
4. ყველაფერი აურიეთ, დაუმატეთ სიმინდი, კერძი მაიონეზით შეაზავეთ.

ლობიოსთან ერთად

მცირე რაოდენობის ინგრედიენტებისგან დამზადებული ეს კერძი ეფექტურად აკმაყოფილებს შიმშილს. საუზმეზე მირთმეული ის ძლიერ და პროდუქტიულს შეგინარჩუნებთ მთელი დღის განმავლობაში. საოცრად ნაზი სალათი ქათმის ღვიძლით და ლობიოთი, მიირთვით თბილი ან ცივი. ის შეიძლება მიირთვათ ტარტლეტებში და გამოდგება ბლინებისა და ლავაშის შიგთავსად. მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უშაქრო იოგურტი და კოვზი მდოგვი, ხოლო ხახვის ნაცვლად მწვანე ხახვი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 600 გ;
• ლობიო - 2/3 ჭიქა;
• ხახვი - 1 ც.;
• კრეკერი ტომრებში (ცხარე) – 200-250 გ;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ. ან მეტი;
• მცენარეული ზეთი - 30 გ;
• მარილი, პილპილი

მომზადების მეთოდი:

1. ლობიო მოვხარშოთ დარბილებამდე.
2. მოხარშეთ ღვიძლი მდუღარე წყალში. არ დაგავიწყდეთ მარილის მორევა.
3. ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
4. გახეხეთ ღვიძლი, შეურიეთ მოხარშული ლობიო, ხახვი და მაიონეზი. მარილი და სეზონი პილპილით.
5. სუფრასთან მიტანის წინ კერძს დაუმატეთ კრეკერები.

ყველით

ღვიძლის სალათი ფეტა ყველით და ყურძნით გემოს უჩვეულო თაიგულს მოგცემთ. ეს კერძი არის მსუბუქი, მწვანე, ზაფხულის. სალათის ფოთლები, ყურძენი, ტკბილი და მჟავე დრესინგი აცოცხლებს, აჯერებს ღვიძლს, მაგრამ კუჭში სიმძიმის გარეშე. ეს შესანიშნავი საუზმეა ცხელ დღეს ან სერიოზული ფიზიკური დატვირთვის წინ. სალათი მიირთვით მომზადებისთანავე. ღვიძლი თბილი უნდა იყოს.

ინგრედიენტები:

• სალათის ფურცლები - 250 გ.
• ქათმის ღვიძლი - 200 გ.
• ყურძენი - 200 გ.
• ყველი ფეტა - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• ბალზამიანი ძმარი - 2 ს.კ. ლ.;
• მდოგვი - 1 ს.კ. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• თაფლი - 1 ჩ/კ;
• თეთრი წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. ღვიძლი შეწვით ზეთში (შეწვის დრო 5-10 წუთი). დაამატეთ ცოტა მარილი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
2. ყურძენი დავჭრათ ნახევრად და ფრთხილად ამოიღეთ თესლი.
3. ჭურჭლის ძირი მოაყარეთ სალათის ფურცლები.
4. დააქუცმაცეთ ყველი.
5. ფოთლებზე მოათავსეთ შერეული ღვიძლის, ყველისა და ყურძნის ნაჭრები.
6. გასახდელად ათქვიფეთ ზეთი, ძმარი, მდოგვი და თაფლი. მიღებული მასა დაასხით კერძს და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

სტაფილოთი

ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. ღვიძლის სალათი სტაფილოთი და ხახვი მოიცავს სამ ძირითად კომპონენტს: ღვიძლს, სტაფილოს და ხახვს. ღვიძლი უნდა მოიხარშოს, ბოსტნეული კი შეწვა. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ეს კერძი შეიძლება განთავსდეს სადღესასწაულო კერძად, მაგრამ ეს მხოლოდ ინტიმური სახლის სადილისთვისაა! სცადეთ და ნახავთ, რომ უბრალო პროდუქტებიც შეიძლება კულინარიულ შედევრებად იქცეს.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 300 გ;
• სტაფილო (დიდი) - 1 ც.;
• ხახვი (დიდი) - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 30-50 გ;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ. ან მეტი;
• მარილი, პილპილი

მომზადების მეთოდი:

1. ღვიძლი ადუღეთ მდუღარე წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. დაქუცმაცებული ბოსტნეული სახურავის ქვეშ შეწვით ზეთში.
3. ღვიძლი დავჭრათ წვრილად, შევურიოთ ბოსტნეულს, მოვაყაროთ მაიონეზი. არ დაგავიწყდეთ მარილის და პილპილის დამატება.

მსხლით

იგი შეიცავს პროდუქციის უჩვეულო, მაგრამ ძალიან საინტერესო კომბინაციას. თბილი სალათი ქათმის ღვიძლითა და მსხლით მოგცემთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს ახალ გემოს გამოცდილებას. . კერძის წარმატება დამოკიდებულია ხილის ტიპზე. მსხალი არ უნდა იყოს ძალიან წვნიანი, რბილი ან ტკბილი. ქათმის ღვიძლის სალათის მოსამზადებლად შეიძინეთ ზომიერად მწიფე, მყარი, დიდი შემოდგომის მსხალი. სოიოს სოუსი გამოიყენება როგორც გასახდელი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 400 გ;
• მსხალი - 4-5 ც.;
• ფქვილი – 4 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. მომზადებული ღვიძლი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მშრალი მწვანილი. გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ზეთში საშუალო ცეცხლზე.
2. გააცალეთ მსხალი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. ნაზად აურიეთ ხილის ნაჭრები, შემწვარი ღვიძლის ნაჭრები და შეაზავეთ სოუსით. ღვიძლი უნდა იყოს თბილი მორევისას და მირთმევისას.

კორეული სტაფილოებით

ცხარე ბოსტნეულის მოყვარულთათვის სალათი ღვიძლითა და კორეული სტაფილოთი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება. . შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე წუთში, როცა სტუმრები უკვე კარებთან არიან. ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა მაქსიმალურ სიამოვნებას მოიტანს. სალათის საინტერესო ვერსია მიიღება ზოგიერთი სტაფილოს კორეული ჭარხლით ჩანაცვლებით. ორიგინალური არომატი და ფერადი გარეგნობა სალათს სადღესასწაულო ხდის.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
• კორეული სტაფილო - 300 გ;
• ხახვი (დიდი) - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ ან მეტი;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და შეწვით ნახევარ ზეთში.
2. წვრილად დაჭრილი ღვიძლი ასევე უნდა იყოს შემწვარი მოხარშვამდე. ამას დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება.
3. გრძელი სტაფილო დავჭრათ 2-3 სმ ნაჭრებად. საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ მარილი. შეაზავეთ ნარევი მაიონეზით.

ღვიძლის სალათი ფენებად

თანამემამულეებს ფენებად გაფორმებული კერძები ვერ გააკვირვებენ. ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, მიმოზა, ქათმის მადა "ბერეზკი" ასეთი ვარიაციების კლასიკური მაგალითებია. გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები მრავალფეროვნებით? მოამზადეთ ფენოვანი ქათმის ღვიძლის სალათი, რომელიც გემრიელი და ძალიან ლამაზია. მისი ერთ-ერთი ვარიანტი ზემოთ იყო აღწერილი. აქ არის კერძი მსგავსი ინგრედიენტებით, მაგრამ ისინი სხვანაირად მზადდება.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 ც.;
• ქათმის ღვიძლი (შეიძლება იყოს გულით) - 500 გ;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• არაჟანი - 400 გ;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• მარილი, მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ ლიმონის წვენში.
2. ღვიძლი, კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი უნდა მოხარშოთ.
3. ღვიძლი დავჭრათ ზოლებად, გავხეხოთ კარტოფილი და სტაფილო.
4. მოათავსეთ ფენებად: სუბპროდუქტები, სტაფილო, კარტოფილი, დაჭრილი კვერცხი. ფენებს შორის და ზემოდან წაუსვით არაჟნის ფენა. სალათი გააფორმეთ მწვანილით.

ქათმის ღვიძლი სალათისთვის - სამზარეულოს საიდუმლოებები

გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან როგორ მოამზადონ ინგრედიენტები, რომ ქათმის ღვიძლის სალათმა მოიგოს სტუმრების გული. წარმატების მთავარი პირობა ის არის, რომ ღვიძლი სწრაფად უნდა მოიხარშოს, მხოლოდ მაშინ დარჩება ნაზი. ზედმეტად მოხარშული ხდება მკაცრი და უგემოვნო. არასოდეს შეწვით გაყინული სუბპროდუქტები - დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაყინულია. მიჰყევით ამ სტატიის მარტივ რეკომენდაციებს და თქვენი სალათები მშვენიერი იქნება, ისევე როგორც ფოტოზე!

ვიდეო