შემწვარი ბოსტნეული იდეალური კერძია გარე დასვენებისთვის. ბადრიჯანს, ტკბილ წიწაკას, პომიდორს და ხახვს შეუძლია ასობით ვარიანტი გვერდითი კერძებისა და საჭმელებისთვის. ისინი შეიძლება შემწვარი შამფურებზე და გრილზე, მარინირებული სოუსებში, სანელებლებსა და მწვანილებში. ნახშირის შემცველ საკვებს შეუძლია დააკმაყოფილოს ნებისმიერი გასტრონომიული ლტოლვა, რადგან ის გემრიელი, ჯანსაღი და არომატულია.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეული გრილზე?

ბოსტნეული გრილზე - რეცეპტები, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ საკმაოდ ბევრი საინტერესო და ჯანსაღი კერძი სწორი ინგრედიენტების არჩევით. წვნიანი და ახალი ბადრიჯანი, ყაბაყი, წიწაკა, პომიდორი, ხახვი და სოკო იდეალურია ნახშირზე შეწვისთვის. შეგიძლიათ უბრალოდ წვრილად დაჭერით და ზეთითა და მარილით მოაყარეთ, მოათავსეთ მავთულის თაროზე, ან დამარინადების შემდეგ გადაუსვით შამფურებზე.

1. იმისათვის, რომ გრილზე გამომცხვარი ბოსტნეული გაგახაროთ თავისი წვნიანობით, თქვენ უნდა დაიცვან ტემპერატურის რეჟიმი და პროდუქტების განლაგების თანმიმდევრობა.
2. ჯერ ფოროვანი ბოსტნეული შემწვარია: ყაბაყი, ბადრიჯანი. მთლიანი გამოცხობისას საჭიროა მათი გახვრეტა.
3. სჯობს კარტოფილი შამფურზე გამოაცხვოთ, ბეკონის ნაჭერში გახვეული: გემრიელი და დაბალკალორიული გამოვა, რადგან ცხიმი გრილზე დაიღვრება.
4. უმჯობესია წიწაკა მთლიანად მოხარშოთ: ისინი კანქვეშ შეინარჩუნებენ წვნიანს და გემოს.
5. ბოსტნეულისგან შიშ ქაბაბის დამზადების უმარტივესი გზაა გრილზე: ბოსტნეული დაჭრილია, ზეთში და ლიმონის წვენში რამდენიმე წუთის განმავლობაში მარინირებული, შამფურებზე დაკეცილი და ნახშირზე შემწვარი.

გრილზე ბოსტნეულის მარინადი მნიშვნელოვანი კომპონენტია პროდუქტების წვნიანობისა და არომატის შესანარჩუნებლად. იგი მზადდება ღვინის, ლიმონის წვენისა და ძმრის გამოყენებით, სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით. ეს მარინადი შესაფერისია ყაბაყის, ბადრიჯნისა და წიწაკისთვის. კარტოფილის, კომბოსტოსა და პომიდვრისთვის ხშირად გამოიყენება თიმის, რეჰანის, ნივრისა და პიტნისგან დამზადებულ მშრალ მარინადებს.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 25 გ;
• ყაბაყი - 250 გ;
• პომიდორი - 150 გ;
• ხახვი - 65 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 150;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• კამა - მუჭა;
• ზეთი - 70 მლ;
• ბალზამიანი ძმარი - 20 მლ;
• შაქარი - 5 გ;
• წყალი - 30 მლ.

მომზადება

1. ათქვიფეთ ძმარი შაქართან და წყალთან ერთად.
2. დაუმატეთ ზეთი, ნიორი და მწვანილი.
3. ბოსტნეული წვრილად დაჭერით.
4. დაფარეთ მარინადით 45 წუთის განმავლობაში.

გრილზე ბოსტნეულის შეწვა ერთ-ერთი გზაა ფანტასტიკური გვერდითი კერძის მისაღებად, რომელსაც მხოლოდ ცოტა ზეთი და ცოტა მარილი სჭირდება. შემწვარი პროცესის დროს ბოსტნეული გამოყოფს შაქარს, რომელიც კარამელიზდება და ანიჭებს არაჩვეულებრივ გემოს. შებოლილი კვამლის არომატი და გემრიელი გრილის ნიშნები კერძს პიკანტურობას შემატებს.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 1 ც.;
• ყაბაყი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• წიწაკა - 2 ც.;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• შამპინიონები - 10 ც.;
• ზეთი - 80 მლ;
• მარილი - 10 გ.

მომზადება

1. გრილზე შემწვარი ბოსტნეული თანაბრად უნდა იყოს მოხარშული, ამიტომ უნდა დაჭრათ არაუმეტეს 1 სმ სისქით.
2. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, სოკო ნაჭრებად.
3. პომიდორი, ყაბაყი, ხახვი და ბადრიჯანი - წრეებში. ბადრიჯანი მოაყარეთ მარილი 15 წუთის განმავლობაში.
4. შეზეთეთ ყველა ბოსტნეული ზეთით და მარილით.
5. დადგით გრილზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეული გრილზე სომხურ სტილში

გრილზე გამომცხვარი ბოსტნეული შეიძლება იქცეს ცხარე და წვნიან სალათად, თუ მათ სომხურ სტილში მოამზადებთ. ეს მეთოდი ძალიან მარტივი და მარტივია: თქვენ უნდა მოაყაროთ მთელი ბოსტნეული შამფურებზე და გამოაცხვეთ, სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი. რბილ ბოსტნეულს მოაშორეთ კანი, სურვილისამებრ დაჭერით, მოაყარეთ სანელებლებით, ზეთით და ლიმონის წვენით და მიირთვით.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 4 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი;
• ნივრის კბილი - 5 ცალი;
• წითელი ხახვი - 2 ცალი;

• თაიგული კილანტრო;

• ლიმონის წვენი - 40 მლ;
• ზეთი - 80 მლ;
• დაფქული შავი პილპილი - 5 გ.

მომზადება

1. ბადრიჯანი და წიწაკა გადაუსვით შამფურებზე.
2. გამოაცხვეთ ბოსტნეული გრილზე, სანამ კანი არ დაიწვება.
3. მოხარშული ბოსტნეულიდან ამოიღეთ კანი.
4. ბოსტნეული დავჭრათ, მოვაყაროთ ხახვი, ნიორი და ქინძი, ზეთი, წიწაკა და ლიმონის წვენი.

გემრიელი და უაღრესად ჯანსაღი. მოხარშვისას ისინი ინარჩუნებენ მაქსიმუმ ვიტამინებს და შთანთქავენ მინიმუმ ზეთს, რაც კერძს შედარებით დაბალკალორიულს ხდის. ბადრიჯანი აღიარებულია მწვადის უნივერსალურ პროდუქტად, რადგან ხანგრძლივი გამოცხობის შემდეგაც რჩება წვნიანი და კარგად ეხამება ნებისმიერ მარინადს და სოუსს.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ცალი;
• არაქისის კარაქი - 60 გ;
• ლიმონის წვენი - 40 მლ;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• ზეთი - 20 მლ;
• ახალი ორეგანო - მწიკვი.

მომზადება

1. ბლენდერში დააბლენდერეთ ორეგანო, წვენი, პასტა და ნიორი.
2. ბადრიჯანი დავჭრათ ზოლებად, წავუსვათ ზეთი და გავაცხელოთ 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
3. მოათავსეთ თეფშზე და დაასხით სოუსი.

ის შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მწვადის გარნირად, არამედ სრულფასოვანი კერძიც გახდეს, თუ ცხვება ღორის ნაჭრებთან ერთად. რეცეპტი არის ლაკონური, ხელმისაწვდომი და უაღრესად გემრიელი. კარტოფილი უნდა დაჭრათ თხელ წრეებად, ღეროზე მონაცვლეობით, შამფურებზე და, ფოლგაში შეფუთვით, ნახშირზე მოათავსოთ. 20 წუთის შემდეგ კილიტა უნდა მოიხსნას.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 8 ცალი;
• ქონი - 350 გ;
• წიწაკა - 5 გ;
• როზმარინი - მწიკვი.

მომზადება

1. თხლად დავჭრათ კარტოფილი და ქონი.
2. შეაზავეთ წიწაკით და როზმარინით.
3. შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და მოხარშეთ მის გარეშე.

შესანიშნავი ვარიანტია მსუბუქი და დაბალკალორიული გვერდითი კერძისთვის. კერძი ნაზი და რბილი აღმოჩნდება მხოლოდ ახალგაზრდა და ხორციანი ხილისგან. თუ შესაძლებელია, ბოსტნეულს არ დასჭირდება ხანგრძლივი მარინირება და რამდენიმე წუთში მოიხარშება. ნივრის და ახალი მწვანილის კლასიკური გასახდელი იდეალურია როგორც მარინადი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1,2 კგ;
• ნივრის თავი - 1 ც.;
• ახალი კამა - ერთი მუჭა;
• ზეთი - 100 მლ;
• თხის ყველი - 50 გ.

მომზადება

1. შეურიეთ ნიორი, მწვანილი და ზეთი.
2. ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაჩეროთ 30 წუთის განმავლობაში.
3. მოათავსეთ მავთულის თაროზე.
4. მიირთვით შემწვარი ბოსტნეული თხის ყველით.

ბოსტნეულის გრილზე მომზადება მრავალფეროვანია და საკმაოდ ტექნიკურ საიდუმლოებას შეიცავს. წვნიან პომიდორს ჩვეულებრივ შამფურებზე აცხობენ 7-10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მათ ექნებათ დრო, რომ დაარბილონ და გამოუშვან წვენი, რაც ნაყოფს პიკანტურ შემწვარ გემოს მისცემს. იმისათვის, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას, მიზანშეწონილია დაასხით ზეთი და მოაყაროთ, როცა მზად იქნება.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 6 ცალი;
• ზეთი - 60 მლ;
• ბალზამიანი ძმარი - 40 მლ;
• რეჰანის ყლორტები - 3 ც.;
• დაფქული შავი პილპილი - 5 გ.

მომზადება

1. პომიდვრის ნახევრები გადაუსვით შამფურებზე და წაუსვით ზეთი.
2. შეწვით ნახშირზე 10 წუთის განმავლობაში.
3. ძმარი, წიწაკა, ზეთი და რეჰანი შეურიეთ ერთმანეთს და დაასხით პომიდორს.

შემწვარი ბულგარული წიწაკა დიეტურ კერძებს შორის ერთ-ერთ წამყვან ადგილს იკავებს. შეიცავს საჭირო ვიტამინების მარაგს, აქვს შესანიშნავი გემო და სწრაფად მზადდება. გამომცხვარი ტკბილი წიწაკისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი ბოსტნეულის მადისაღმძვრელი წიწაკა, თუ ჯერ კანი გააცალეთ და ტკბილი და მჟავე სოუსით მოაყარეთ.

ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა - 6 ცალი;
• ზეთი - 50 მლ;
• ბრინჯის ძმარი - 20 მლ;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• ახალი ოხრახუში - ერთი მუჭა.

მომზადება

1. მთლიანი წიწაკა მოაყარეთ შამფურებზე და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.
2. ამოიღეთ კანი და დაჭერით ოთხ ნაწილად.
3. შეურიეთ ძმარი, ზეთი, მწვანილი და ნიორი და დაასხით ბოსტნეული.

შემწვარი საკვები მაღალკალორიული შემწვარი საკვების ჯანსაღი ალტერნატივაა. მადის მომზადება არ არის რთული: დაჭრილი ბოსტნეული დაასხით ზეთი და მოათავსეთ გრილზე. სწორად გამოცხობისას, მათ უნდა შეინარჩუნონ ხრაშუნა ტექსტურა შიგნიდან და ოქროსფერი ყავისფერი ექსტერიერი. გემრიელი დრესინგი კერძს ერთმანეთთან დააკავშირებს.

თუ შაბათ-კვირას ბუნებაში გავალთ, მაშინ უგემრიელესი ქაბაბების გარეშე დღესასწაული არ იქნება სრული. შემწვარი ხორცი ჯანსაღი და გემრიელია, მაგრამ დამატებითი საჭმლის მიღება ძალიან სასურველია. ტრადიციულია მწვადისთვის გამომცხვარი ბოსტნეულის მსუბუქი და ჯანსაღი სალათის მომზადება, რომელიც შესანიშნავად ავსებს წვნიანი ხორცის გემოს.

რა თქმა უნდა, მწვადისთვის გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათის მომზადება ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე ახალი კიტრისა და პომიდვრის უბრალო ნაჭრის გაკეთება. მაგრამ ამ კერძის გემო მთელ თქვენს ფანტაზიას გადააჭარბებს. გრილზე შამფურებით ცოტათი შეფერხებით, არაჩვეულებრივი გემოთი დატკბებით. წარმოიდგინეთ: შემწვარი ბოსტნეული, გახეხილი და შერეული მწვანილებით და ზეთით. გრძნობთ არომატს? შემდეგ, ხელებს ავიფარებთ და ასისტენტს ავიყვანთ, საქმეს მივდივართ.

ნაერთი:

• ჩერი პომიდორი (20 ც.) - შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ჯიშები, მთავარია, რომ პომიდორი ხორციანი იყოს და არა მსხვილი.
• ბულგარული წიწაკა (2 ც.) - თუ საკმაოდ დიდია, მაშინ მხოლოდ შამფურისთვის საკმარისია
• ბადრიჯანი (4 ცალი) - სასურველია იგივე ზომის და არც ისე დიდი, რომ 2 ცალი შამფურზე მოთავსდეს
• ხახვი (2 ც.) - ნებისმიერი ხახვი გამოდგება, მაგრამ უმჯობესია აიღოთ თეთრი ან ყირიმის წითელი ხახვის სალათი.
• მწვანილი (მტევანი) - ახალი ოხრახუში და კამა
• ზეითუნის ზეთი (3 ს.კ.)
• მარილი (გემოვნებით)

მომზადება:

გარეცხილი პომიდორი ამოღებული ღეროთი გადაიტანეთ ორ შამფურზე. თუ ქლიავის პომიდორს იყენებთ, სიგრძეზე უნდა დარგოთ.

ასევე, შამფურზე სიგრძეზე დადეთ გარეცხილი და მთლიანი ბულგარული წიწაკა, რომელიც უნდა მოერგოს მხოლოდ ორ წიწაკას.

ბადრიჯანი გავრეცხოთ და სიგრძეზე გავწუროთ.

ხახვი გაფცქვენით, ჩამოიბანეთ წყლით და ასევე გადაუსვით შამფურზე ერთი შამფური. თუ ხახვი დიდია, უმჯობესია ნახევრად გაჭრათ.

მომზადებული შამფურები ბოსტნეულით დადგით ცეცხლმოდებულ ნახშირზე.

რეგულარულად გადაატრიალეთ შამფურები ისე, რომ ბოსტნეული ყველა მხრიდან თანაბრად მოხარშული იყოს.

როგორც წესი, პომიდორი ჯერ იხარშება. ხარშვისას ფრთხილად უნდა აკონტროლოთ პომიდორი, რადგან შესაძლოა შამფურიდან „გადახტეს“. ამიტომ შამფურის ერთი ბოლო თასში უნდა ჩადოთ და მასში თავად პომიდორი აღმოჩნდება.

თუ თქვენ პარტნიორთან ერთად ამზადებთ შემწვარი ბოსტნეულის სალათს, ახლა დროა შეასრულოთ თქვენი მოქმედება. გამომცხვარი პომიდორი სწრაფად უნდა ჩაყაროთ ცივ წყალში და ხელთათმანებივით მოაშოროთ კანი.

ჩვენ დავჭრათ პომიდორი დიდ ნაჭრებად, თუ თქვენ გამოაცხვეთ პომიდორი ჩერი, შეგიძლიათ უბრალოდ გაჭრათ ნახევრად ან თუნდაც მთლიანად. გადაიტანეთ ისინი სალათის თასში.

ამასობაში წიწაკის ჯერი უნდა დადგეს.

მოათავსეთ წიწაკა ღრმა თასში ცივ წყალში და ფრთხილად ამოიღეთ ზედა ფილმი.

წიწაკა დავჭრათ დიდ ზოლებად და მოვათავსოთ სალათის თასში პომიდორთან ერთად.

შემდეგი მზად იქნება "პატარა ლურჯი". მათი კანი კიდევ უფრო მუქი გახდა და ხორცი ელასტიურიდან უფრო ნაზი გახდა.

ბადრიჯანი ასევე აუცილებლად უნდა ჩაეფლო ყინულოვან წყალში, რაც საშუალებას მოგცემთ ადვილად მოაცილოთ დამწვარი კანი.

გახეხილი ბადრიჯანი უნდა დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და ფრთხილად მოვათავსოთ სალათის დანარჩენ კომპონენტებთან ერთად.

და ბოლოს, ამოიღეთ უკვე საკმარისად გამომცხვარი ხახვი. არ უნდა მიიყვანოთ სრულ მზადყოფნამდე და მით უმეტეს, გადაადუღოთ. გაცილებით გემრიელია, თუ ხახვის თავები შიგნით ოდნავ უმი დარჩეს - ეს უფრო პიკანტურ არომატს შემატებს ჩვენს კერძს. ხახვის მთელი სიმწარე, თუ იყო, უკვე გაქრა და ხახვი თითქმის ტკბილი გახდა, ღვთაებრივ სურნელს გამოსცემდა.

ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან კუბიკებად ბასრი დანით და დაამატეთ თასში.

წინასწარ გარეცხილი და კარგად გამომშრალი მწვანილი დაჭერით და ჩაასხით თასში დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად.

შემდეგ ფრთხილად, რომ სალათი ფაფად არ იქცეს, ყველაფერი აურიეთ და ცოტა მარილი მოაყარეთ. არ გადააჭარბოთ მარილით, რადგან ამან შეიძლება გააფუჭოს საჭმლის მთელი გემო.

საბოლოო აკორდი არის ზეითუნის ზეთი. ჩვენ ვაგემოვნებთ მას გამომცხვარი ბოსტნეულის თითქმის მზა ნაზავით. ახლა თიხის თასი სალათთან ერთად პირსახოცში უნდა შემოიხვიოთ და გემოთი და სურნელით გაჟღენთილი დატოვოთ.

როგორც კი ნანატრი ქაბაბი მოვიდა, მივირთმევთ გამომცხვარი ბოსტნეულის სიყვარულით მომზადებულ, ჯერ კიდევ თბილ და კვამლის სურნელ სალათს. კარგი მადა!

ეს მადა, რომელიც ორგანულად ავსებს მწვადს, აუცილებლად გაახარებს თქვენს ყველა სტუმარს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია და ივარჯიშოთ ფუჟენური სამზარეულოს ხელოვნებაში. მაგალითად, გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათს დაუმატეთ ცოტა ნიორი და ცხარე წიწაკა, თუ გსურთ მისი ცხელი ჭამა. ან მოამზადეთ მწვანილის მთელი თაიგული, ოსტატურად დაჭერით მწვანილი, თუ არომატული კერძები გირჩევნიათ. შესანიშნავია კილანტრო, რეჰანი, ცოტა პიტნა და ჰისოპი.

იგივე ეხება სალათის შემადგენლობას. თუ ყაბაყს ან ყაბაყს, შამპინიონს (უმჯობესია მაიონეზით მსუბუქად წაუსვით) და ახალ კარტოფილსაც კი შამფურზე შეწვით, მაშინ კერძის გემო მხოლოდ ამ ინგრედიენტებით ისარგებლებს. სხვა საკითხებთან ერთად, ქაბაბის მირთმევა გამომცხვარ ბოსტნეულთან ერთად კარგ სამსახურს გაუწევს თქვენს ორგანიზმს. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ მიირთმევთ წვნიან, მაგრამ გარკვეულწილად ნაკლებად არაჯანსაღ შემწვარ ხორცს. ეს ნიშნავს, რომ ზედმეტი ჭამის გამო არ იგრძნობთ სიმძიმეს. დაე, თქვენი დასვენება ბუნებაში იყოს სხვა არაფერი, თუ არა სიხარული.

როცა ქაბაბებს გრილზე ამზადებთ, აუცილებლად უნდა იფიქროთ მარინადზე. მაგრამ მარინადი ბოსტნეულისთვის გრილზე ან გრილზე საერთოდ არ არის საჭირო. ისინი თავად გამოდიან რბილი, წვნიანი და არომატული. სახლში კი, თქვენ მხოლოდ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის გარეცხილი, გამხმარი და მზად შემდგომი მომზადებისთვის. ასევე შეგიძლიათ წინასწარ წვრილად დაჭრათ მწვანილი. უკვე პიკნიკზე, სანამ გრილი თბება, ვიწყებთ ბოსტნეულის დაჭრას: ბულგარულ წიწაკას, შამპინიონს და მწვანე ხახვს არ ვეხებით, მთლიანად მოვხარშოთ; ყაბაყს გრძლად ვჭრით ძალიან თხელ, გრძელ ზოლებად, ბადრიჯანს - ცოტა სქელ, ხახვს - საშუალო სისქის რგოლებად, ნიორს კი არ ვაცალკევებთ და არ ვაცალკევებთ ბულგარულ წიწაკებს ისინი შეიძლება მოათავსოთ გრილზე სხვა ბოსტნეულის დაჭრამდე. მათთან ერთად შამპინიონებიც დავამატე, მაგრამ გაცილებით სწრაფად იხარშება. გახსოვდეთ, რომ ნახშირი საკმაოდ ცხელი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში წიწაკის მოხარშვას ძალიან დიდი დრო დასჭირდება.
ბულგარული წიწაკა გრილზესაბოლოოდ უნდა გახდეს მთლიანად შავი, შემდეგ მათგან კანი ადვილად მოიცილება და შიგნით გემრიელი, წვნიანი, ტკბილი რბილობი ვლინდება. ამიტომ ბოსტნეულს გრილზე ვაბრუნებთ, რადგან შავდება ან შამპინიონის შემთხვევაში ძალიან ყავისფერი ხდება. შამპინიონები გრილზეისინი ჯადოსნურად გემრიელი გამოდიან, მდიდარი სოკოს არომატით. ამოიღეთ სოკო, როცა ცოტა გაშავდება.
მათ ადგილას ვდებთ მწვანე ხახვს, ისინი ძალიან სწრაფად იხარშება, ფაქტიურად 3-4 წუთის განმავლობაში, ამიტომ მუდმივად ვაბრუნებთ მაშებით. ახლა შეგიძლიათ სწრაფად შეწვით ნიორი.
ამოიღეთ გრილიდან როცა მწვანე ხახვი გრილზეგახდება რბილი და ოდნავ გაშავებული.
გრილზე ბოსტნეულის შეწვა მოთმინებას მოითხოვს, მაგრამ შედეგი ღირს. ცარიელ ადგილას მოათავსეთ ხახვის ნაწილი. ხახვი გრილზეგანსაკუთრებით გემრიელია, მასში ყოველგვარი სიმწარე ქრება, სიტკბო ჩნდება და ისეთივე ხრაშუნა რჩება.
ხახვი შეწვით გრილზე, სანამ ოდნავ არ გაშავდება, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. და ბულგარული წიწაკა უკვე მზადაა. უმჯობესია, ისინი მთლიანად შავი მოიყვანოთ, მაგრამ თუ საკმარისი დრო არ გაქვთ, მაშინ ამ მდგომარეობაშიც კი ისინი ძალიან გემრიელია.
მოათავსეთ ხახვის დარჩენილი რგოლები.
შეწვით ყველა ხახვი ბოლომდე მოხარშვამდე.
ახლა მოდით ჩამოვაყალიბოთ იგი ყაბაყი გრილზე, მეტი მოხერხებულობისთვის ზემოდან სხვა გრილით დავაფარეთ. ამ დროს არ არის საჭირო სითბოს დამატება ამ ბოსტნეულს აღარ სჭირდება მაღალი ტემპერატურა. შეწვით თითოეულ მხარეს 4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გაშავდება. ყაბაყი ამოიღეთ და ბადრიჯანიც ასე დაალაგეთ. საჭიროა მხოლოდ ოდნავ შეწვით, 1-2 წუთი თითოეულ მხარეს, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვათ. ბადრიჯანი გრილზეისინი საკმაოდ სწრაფად აღწევენ სასურველ შედეგს. მოხარშვის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ახლა თქვენ იცით გრილზე ბოსტნეულის შეწვის რეცეპტები, რჩება მხოლოდ სუფრაზე მიტანა. მწვადის ბოსტნეულის თითოეულ ფირფიტას უნდა მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი, მსუბუქად დაასხით ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და ბოლოს აურიეთ.

არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი ამ ჯადოსნური ბოსტნეულისთვის. ბოსტნეულის სალათები ძალიან პოპულარულია, როცა ამინდი თბება, ამიტომ დავიწყოთ მომზადება თბილი სალათი ბოსტნეულიდან გრილზე ან შემწვარი ბოსტნეულისგან. რა ბოსტნეული ემატება სალათს? ბოსტნეულის სალათების რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია, მაგრამ ჩვენ არ შევაწუხებთ და დავამატებთ აბსოლუტურად ყველაფერს, რაც უკვე მოვამზადეთ. სალათი წიწაკით, ბადრიჯნით, ყაბაყით, ხახვითა და მწვანე ხახვით, შამპინიონებით, ახალი პომიდვრით და მწვანილით - რა შეიძლება იყოს უკეთესი? მოდი დავიწყოთ. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, დაჭერით პომიდორი დიდ ნაჭრებად, მოაყარეთ მწვანილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.
ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
გრილზე გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათი მზად არის! მსუბუქი სალათებიც ადვილი მოსამზადებელია 😉 რადგან უკვე სახლში მოვამზადე ნარჩენებისგან, ბოსტნეულის სალათის ფოტო პლასტმასის თეფშზე აღარ იქნება :)

ბოსტნეული გრილზე, შემწვარი ბოსტნეულის სალათი. მოკლე რეცეპტი

1. სახლში გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი. ნიორს კბილებად არ ვყოფთ; მწვანილი წვრილად დაჭერით.
2. პიკნიკზე ვამზადებთ გრილს. გრილზე ბოსტნეულის შესაწვავად, ქვანახშირის სითბო ძლიერი უნდა იყოს.
3. გრილზე მოაყარეთ მთლიანი ბულგარული წიწაკა და შეწვით დიდხანს, სანამ ბოლომდე არ გაშავდება, მუდმივად ატრიალეთ. როცა მზად იქნება, ამოიღეთ.
4. ამ დროს ბოსტნეული დავჭრათ: ხახვი - სქელ რგოლებად, ყაბაყი - სიგრძეზე გრძელ თხელ ზოლებად, ბადრიჯანი - სიგრძეზე გრძელ ზოლებად, ცოტა სქელზე.
5. შეწვით შამპინიონები ერთ მხარეს მსუბუქად გაშავებამდე, გადააბრუნეთ და მეორე მხრიდან დაასრულეთ შეწვა. ჩვენ ვიღებთ გადაღებას.
6. შეწვით მწვანე ხახვი და გაუსუფთავებელი ნიორი 3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ, სანამ ოდნავ არ გაშავდება. ჩვენ ვიღებთ გადაღებას.
7. ხახვი თაროზე დავალაგოთ ერთ ფენად. შეწვით სანამ ოდნავ არ გაშავდება, გადააბრუნეთ და გაიმეორეთ პროცედურა. ჩვენ ვიღებთ გადაღებას.
8. ყაბაყი ერთ ფენად მოათავსეთ. ასევე შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოდნავ არ გაშავდება. ჩვენ ვიღებთ გადაღებას.
9. იგივეს ვიმეორებთ ბადრიჯანთან ერთად.
10. ყველა ბოსტნეულს სხვადასხვა თეფშებში მოაყარეთ მწვანილი, მარილი, პილპილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და აურიეთ.
11. შემწვარი ბოსტნეულის სალათის მოსამზადებლად მზა ბოსტნეული გადაიტანეთ სალათის თასში, მოაყარეთ მწვანილი, დაუმატეთ მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი, დაასხით ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. ახალი ბოსტნეულის სალათების მომზადება მარტივია.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ბოსტნეული გრილზე და როგორ გააკეთოთ შემწვარი ბოსტნეულის სალათი. უგემრიელესი კერძები მშვენივრად უხდება მათ.

მე ძალიან მიყვარს გრილზე გამომცხვარი ბოსტნეულის წვნიანი, არომატული, გემრიელი სალათი. მისი მომზადება არ არის რთული და ძალიან სწრაფად მიირთმევენ. ეს კერძი შესანიშნავად უხდება ხორცს, განსაკუთრებით მწვადს. მოამზადეთ გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათი და გაუმასპინძლდით თავს და პიკნიკის მოყვარულებს შესანიშნავი კერძით.

გრილზე გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ბადრიჯანი - 4 ცალი;

პომიდორი - 3-4 ცალი;

ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი;

კამა - 2 ყლორტი;

რეჰანი ან სხვა მწვანილი) - 2 ყლორტი;

ხახვი - 1 ც.;

ნიორი - 3-4 კბილი;

მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ.;

ძმარი 6% ან ლიმონის წვენი) - 1 ს.კ. ლ.;

მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

ბოსტნეული მოათავსეთ გრილზე და გამოაცხვეთ ცხელ ნახშირზე ორივე მხრიდან.

ბოსტნეული ძალიან სწრაფად ცხვება. მზადყოფნა შეგიძლიათ კანით დაადგინოთ, თუ გამომცხვარია და ადვილად ამოიღება, მაშინ ბოსტნეული შეიძლება გადმოიღოთ ცეცხლიდან.

ყველა ბოსტნეული დავჭრათ იმავე ზომის კუბებად.

გრილზე გამომცხვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ ნახევრად რგოლებად ან კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი თქვენი გემოვნებით) და პრესით გაწურული ნიორი, მარილი და პილპილი სალათს. ჩაასხით ძმარი (შეგიძლიათ შეცვალოთ ძმარი ლიმონის წვენით) და მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

გრილზე გამომცხვარი ბოსტნეულის ძალიან გემრიელი, მადისაღმძვრელი სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ან შეგიძლიათ მისცეთ საშუალება მოადუღოს და დაასველოს არომატული მარინადი ქაბაბის მომზადებისას.