გიჟურად ჯანსაღი ძირეული ბოსტნეული ჩვეულებრივ ქათმის კვერცხებთან ერთად შესანიშნავი ვარიანტია სალათისთვის. ამ ინგრედიენტებზე დაყრდნობით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული კერძი, როგორც ხორცი, ასევე თევზი. მათ ხშირად ემატება ხილი და ეგზოტიკური ხილი. ამის გამო, მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან შესაძლებელია საკუთარ სამზარეულოში ნამდვილი გასტრონომიული შედევრების შექმნა. თითოეულ კვერცხს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს განსაკუთრებული, უნაკლო. უნდა სცადოთ აბსოლუტურად ყველა რეცეპტი და აირჩიოთ ის, რომელიც ყველაზე გემრიელი აღმოჩნდება. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ადამიანს აქვს განსხვავებული საკვების მოთხოვნები.

სურნელოვანი და კვერცხთან ერთად მას შეუძლია ჩვეულებრივ კერძს სადღესასწაულო, ნათელი ატმოსფერო მისცეს. მიუხედავად მინიმალური შემადგენლობისა, კერძი გემრიელი და მდიდარი გამოდის. ვაშლის სასიამოვნო სიმჟავე საოცრად ერწყმის ჭარხლის სიტკბოს, განსაკუთრებულ ხიბლს მატებს, სალათს განსაკუთრებულს, უჩვეულოს და არომატულს ხდის.

საჭირო კომპონენტები:

• 400 გრ. ჭარხალი;
• 3 კვერცხი;
• 1 თავი ხახვი;
• 100 გრ. ვაშლი;
• 10 გრ. ძმარი;
• 2 გრ. მარილი;
• 4 გრ. წიწაკა;
• 30 გრ. მცენარეული ზეთი.

სალათი ჭარხლით და კვერცხით:

1. ჭარხალს ჯერ ფუნჯით რეცხავენ და ათავსებენ ქვაბში, ავსებენ წყლით და ადუღებენ. ამის შემდეგ გააგრილეთ და გახეხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. კვერცხები მოათავსეთ სხვა ქვაბში და მოხარშეთ. შემდეგ გააგრილეთ ცივ წყალში, მოაყარეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.
3. ვაშლებს რეცხავენ და აცალებენ, ჭრიან, ათავისუფლებენ თესლისგან და ჭრიან კვადრატებად.
4. ხახვს აცალებენ და დანით წვრილ ნაჭრებად ჭრიან, ასხამენ ძმარს და ადუღებენ მასში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ხელით ვწურავთ.
5. ამ მომენტისთვის მომზადებული ყველა პროდუქტი ჩაასხით სალათის თასში, დაასხით ზეთი და ყველაფერი კოვზით აურიეთ.

მნიშვნელოვანი! სალათი მომზადების დასრულების შემდეგ უნდა მიირთვათ დაჭრილი. ცოტა ხნის შემდეგ ჭარხალი და ვაშლი გამოყოფს წვენს და კერძი ნაკლებად მიმზიდველად გამოიყურება.

ზოგადი სალათი ჭარხლით

მოხარშული ჭარხლის ამ სალათს განსაკუთრებული ხიბლი აქვს, რადგან გარდა იმისა, რომ მისი შემადგენლობა უნაკლოა, ინგრედიენტებიც ფენებადაა დალაგებული. კერძი გამოიყურება მადისაღმძვრელი და ელეგანტური. სწორედ ამან შეიძლება შექმნას კონკურენცია ცნობილი ""-სთვის, რადგან მას აქვს ბევრად უფრო დელიკატური გემო, თუნდაც იმის გათვალისწინებით, რომ შეიცავს მხოლოდ ბოსტნეულს.

საჭირო კომპონენტები:

• 300 გრ. ჭარხალი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 300 გრ. კარტოფილი;
• 2 კვერცხი;
• 150 გრ. სტაფილო;
• 120 გრ. მაიონეზი;
• 1 თავი ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის სალათი:

1. კვერცხები მოხარშული, გაცივებული, კანი და გახეხილი.
2. კარგად გარეცხილ ჭარხალს და კარტოფილს ადუღებენ ცალკე ქვაბებში არაყთან ერთად, შემდეგ აციებენ გამდინარე წყალში, აცალებენ და აჭრიან იგივე სახეხით, როგორც კვერცხი.
3. ხახვი გაწმენდილია და წვრილად დაჭერით დანით.
4. ნიორი გაფცქვენით და დანით დაჭერით.
5. კარტოფილი ჯერ სალათის თასშია მოთავსებული და გულუხვად შეფუთულია მაიონეზით. იგივე მანიპულირება ხდება ყველა სხვა პროდუქტთან.
6. კარტოფილზე მოვაყაროთ ხახვი, შემდეგ სტაფილო და ნიორი.
7. შემდეგ ჩაყარეთ ჭარხალი. თუ სასურველია, ფენები შეიძლება განმეორდეს.
8. ბოლო ფენა არის კვერცხები. თუ სადღესასწაულო სუფრისთვის ემზადებით, მაშინ კერძი შეიძლება გაფორმდეს.
9. სალათი შედგით მაცივარში ცოტა ხნით, რომ გაჟღენთილი და გაცივდეს.

მნიშვნელოვანი! წყალს, რომელშიც ძირხვენიანი ბოსტნეულია მოხარშული, მარილი არ უნდა დაამატოთ. ჭარხალი უკვე შეიცავს საკმარის ნატრიუმს, მარილის დამატება ზრდის შანსს, რომ ბოსტნეული ზედმეტად დამარილდეს.

ჭარხლის და კვერცხის სალათი

თავად კრაბის ჩხირებს აქვთ სასიამოვნო მოტკბო გემო, მაგრამ ჭარხლთან შერწყმისას ისინი კიდევ უფრო დახვეწილ გემოს იძენენ. სალათში ყველის დამატებით, ის არა მხოლოდ უფრო ნაზი, არამედ უფრო დამაკმაყოფილებელიც ხდება. ნივრის სასიამოვნო არომატი ხაზს უსვამს ამ კერძის მრავალმხრივ, საოცარ გემოს.

საჭირო კომპონენტები:

• 4 კვერცხი;
• 200 გრ. ჭარხალი;
• 200 გრ. კრაბის ჩხირები;
• 100 გრ. ყველი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 120 გრ. მაიონეზი;
• 2 გრ. მარილი.

მოამზადეთ ჭარხლის სალათი:

1. კვერცხებს ათავსებენ ქვაბში წყალთან ერთად და ადუღებენ მასში, შემდეგ აციებენ, ასუფთავებენ და უხეშ სახეხზე გახეხეთ.
2. ჭარხალს ფუნჯით რეცხავენ, ადუღებენ, აცალებენ და იმავე სახეხზე გახეხეთ.
3. ყველის დასაფქვავად გამოიყენეთ თხელი სახეხი.
4. გაწმენდის შემდეგ, ნიორი დაწურულია ნივრის პრესის გამოყენებით.
5. გალღლ კრაბის ჩხირებს სათითაოდ ათავსებენ დაფაზე და წვრილად ჭრიან დანით. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ რამდენიმე დატოვოთ და წრეებად დაჭრათ.
6. მომზადების შემდეგ პროდუქტებს ასხამენ სალათის თასში, სადაც უმატებენ მარილს და მაიონეზს და კოვზით ურევენ.

რჩევა: ჭარხლის მოხარშვა შეგიძლიათ უფრო სწრაფად და მარტივად ნელ გაზქურაში. თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ძირეული ბოსტნეული სპეციალურ განყოფილებაში და ჩართოთ "ორთქლის" რეჟიმი.

ჭარხლის სალათი ბარდათი და კვერცხით

ექსკლუზიურად იმის გამო, რომ ამ კერძში ხორცი გამოიყენება, ის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი გამოდის. ჭარხლისა და კვერცხის სალათს შეუძლია მყისიერად დააკმაყოფილოს თქვენი შიმშილი, ასევე აქვს გემრიელი გემო და წარმოუდგენლად მდიდარი არომატი. ამის გამო ის განსაკუთრებულ ყურადღებას იპყრობს. მდიდარ სუფრაზეც კი, ამ კერძს აუცილებლად შეამჩნევთ და დააფასებენ.

საჭირო კომპონენტები:

• 3 კვერცხი;
• 200 გრ. ხორცი;
• 300 გრ. ჭარხალი;
• 300 გრ. სტაფილო;
• 250 გრ. ბარდა ქილიდან;
• 120 გრ. მაიონეზი;
• 150 გრ. მწნილი კიტრი;
• 2 გრ. მარილი;
• 4 გრ. წიწაკა;
• 20 გრ. კარაქი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 30 გრ. გამწვანება

კვერცხისა და ჭარხლის სალათი:

1. ჭარხალს და სტაფილოს რეცხავენ ფუნჯით და შემდეგ ადუღებენ ქვაბში, გაცივებენ გამდინარე წყალში, ასუფთავებენ და კუბიკებად ჭრიან.
2. ცალკე მოვხარშოთ კვერცხები პატარა ქვაბში, შემდეგ სასწრაფოდ გავაციოთ და გავფცქვნათ, დავჭრათ წვრილად დაფაზე დანით.
3. ხორცს გარეცხავენ და კუბიკებად ჭრიან, ტაფაში ასხამენ, ზეთს უმატებენ და შეწვიან.
4. მწვანეს გარეცხავენ, აშრობენ და დანით წვრილად ჭრიან.
5. ნიორი გახეხილია და ნივრის კბილით დაჭყლეტილია.
6. კიტრი მოათავსეთ დაფაზე, დაჭერით კუბიკებად და ხელებით გაწურეთ მარინადი.
7. მომზადების შემდეგ ყველა პროდუქტს ასხამენ ერთ თასში, უმატებენ მარილს და პილპილს, ასხამენ მაიონეზით და კოვზით ურევენ.
8. მზა კერძი მოთავსებულია შესაფერის სალათის თასში.

რჩევა: თითოეული სალათი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს ჩირის, სხვა ბოსტნეულის და ხილის დამატებით. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ სერვირების მეთოდი, გამოიყენოთ ჩამოსხმის რგოლები, მოათავსოთ პორციულ ჭიქებში, მიირთვათ ტარტლეტებში.

მოხარშული ჭარხლის და კვერცხის სალათი

ეს ისეთი ეგზოტიკური ხილია, როგორიც ავოკადოა, რაც ამ კერძს მართლაც განსაკუთრებულს, მდიდარ და დახვეწილს ხდის. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, მიწოდების წესი კი დახვეწილი. და გემო არის უნაკლო. უბრალოდ შეუძლებელია სალათს უწოდო ჩვეულებრივი, ეს მართლაც სადღესასწაულო, საოცარი კერძია, რომელიც უთუოდ ყურადღების ცენტრში იქნება.

საჭირო კომპონენტები:

• 200 გრ. ქაშაყი;
• 1 თავი ხახვი;
• 200 გრ. ჭარხალი;
• 1 ავოკადო;
• 150 გრ. პომიდორი;
• 2 კვერცხი;
• 30 გრ. კამა;
• 20 გრ. ლიმონის წვენი;
• 120 გრ. მაიონეზი;
• 4 გრ. წიწაკა

ჭარხლის სალათი კვერცხით:

1. ცალკე ქვაბებში მოათავსეთ ჭარხალი და კვერცხი, შეავსეთ წყლით და დადგით გაზქურაზე მოსადუღებლად. მოხარშვის შემდეგ გააგრილეთ და გახეხეთ, გახეხეთ ცალკე თასებში.
2. ავოკადო გარეცხილია და დაჭრილი, ორმო კი ამოღებულია. ამის შემდეგ დაფაზე დავჭრათ პატარა კუბებად.
3. ქაშაყი გარეცხილია, ნაწლავები, კანი და ყველა თესლი ამოღებულია. შედეგად ფილე დაჭერით კუბებად.
4. ხახვი გაწმენდილია და გარეცხილია, დადება დაფაზე და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ამის შემდეგ მოათავსეთ თასში, დაასხით ლიმონის წვენი და დატოვეთ მასში დაახლოებით ათი წუთი. შემდეგ სითხეს აცლიან და მასას ხელით გამოწურავთ.
5. პომიდორი გარეცხილია, გაწურეთ და დაჭერით კუბიკებად.
6. მწვანეს გარეცხავენ, აშრობენ და წვრილად ჭრიან დანით.
7. ასეთი მომზადების შემდეგ პროდუქტებს აწყობენ ფენებად, თითოეულს მაიონეზით აფენენ.
8. ჭარხალი მოთავსებულია სალათის თასის ძირში, ქაშაყის ნაჭრები კი უკვე მოთავსებულია მასზე.
9. შემდეგ მოაყარეთ ავოკადო და ხახვი.
10. ამის შემდეგ ემატება პომიდორი და კვერცხი.
11. ისევ დაასხით ქაშაყი და ჭარხალი.
12. სალათა ჭარხალთან და კვერცხთან ერთად შედგით მაცივარში ერთი საათით.

ჭარხლის სალათებს ერთი მთავარი თვისება აქვთ: ყველა, გამონაკლისის გარეშე, ჯანსაღი და გემრიელია. საფუძვლად მხოლოდ ორი პროდუქტის გამოყენებით - ჭარხალი და კვერცხი, შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით კერძები. ჭარხლის, კვერცხისა და ყველის სალათი ყოველ ჯერზე უჩვეულო, არაჩვეულებრივი, მრავალმხრივი და სრულყოფილი აღმოჩნდება. ასეთი კერძების მომზადება წელიწადის ნებისმიერ დროს შეიძლება, რადგან ძირეული ბოსტნეულიც და კვერცხიც ყოველთვის იყიდება.

ჩვენს ქვეყანაში ჭარხლით ყველაზე პოპულარული სალათებია ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ვინეგრეტი და ჭარხალი ნიგვზით. თუმცა, ამ კერძების გარდა, არის დიდი რაოდენობით თანაბრად მადისაღმძვრელი და გემრიელი კერძები. მოდით ვისაუბროთ ამაზე.
რეცეპტის შინაარსი:

ჩვენს ქვეყანაში ჭარხლის სალათები ძალიან პოპულარულია. მათ მიირთმევენ ყოველდღე და დღესასწაულებზე. სალათებისთვის ჭარხალს ყველაზე ხშირად იყენებენ მოხარშულ ან გამომცხვარ, უფრო იშვიათად კი - უმი. ითვლება, რომ გამომცხვარი უფრო არომატულია. ამისათვის ძირფესვიანი ბოსტნეული გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში, სადაც გამოაცხვეთ საშუალო დონეზე 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. მომზადების დრო დამოკიდებულია ძირეული ბოსტნეულის ზომაზე. 40 წუთში პატარები მზად იქნებიან. აუცილებლად გააკეთეთ ხვრელები ფოლგაზე, რათა ორთქლი გამოვიდეს. შემდეგ ჭარხალი თანაბრად გამოცხვება და არ დაიწვება.

თუ სალათისთვის უმი ჭარხლის გამოყენებას გადაწყვეტთ, გახეხეთ, ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით. უმჯობესი იქნება წინასწარ 15 წუთის განმავლობაში ლიმონის ან ლაიმის წვენში გაატაროთ. ამ რეცეპტში გამოვიყენე მოხარშული ჭარხალი, რომლის მომზადება ყველა დიასახლისმა იცის. თუმცა, თითოეულ მზარეულს შეუძლია დამოუკიდებლად გადაწყვიტოს, რომელი ჭარხლისგან სურს კერძის მომზადება.

აღსანიშნავია, რომ ჭარხლის სალათს აქვს ორი მნიშვნელოვანი თვისება: უზარმაზარი სარგებელი და გარეგანი სილამაზე. ამავე დროს, მისი მომზადება მარტივია. და მის გასალამაზებლად, კიდევ უფრო მეტი არომატი დაუმატეთ და გამოიყენეთ ყველა სახის დანამატი.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 111 კკალ.
• ულუფების რაოდენობა - 2
• მომზადების დრო: 15 წუთი ინგრედიენტების დასაჭრელად, პლუს მომზადების დრო

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 1 ც.
• მაიონეზი - გასახდელად
• მწნილი კიტრი - 1 ც.
• ადიღეური ყველი - 100 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• ლორი - 150 გ
• მარილი - მწიკვი ან გემოვნებით

ჭარხლისა და კვერცხის სალათის ეტაპობრივი მომზადება:

1. ამიტომ, პირველ რიგში, მოამზადეთ ჭარხალი, რადგან... მომზადებას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება. გაზქურაზე ვადუღე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. მაგრამ როგორც ზემოთ დავწერე, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში ფოლგაში. მოხარშვისას მარილის მოყრა საჭირო არ არის, რადგან... მზა კერძს შეგიძლიათ მარილი დაუმატოთ. მოხარშვის შემდეგ გააგრილეთ ძირეული ბოსტნეული, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.

2. ასევე მოხარშეთ კვერცხები გამაგრებამდე, ადუღებიდან დაახლოებით 8 წუთის შემდეგ. შემდეგ გადაიტანეთ ყინულოვან წყალში, რომ კარგად გაცივდეს. გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად.
მწნილი კიტრი მოათავსეთ საცერში, რომ ზედმეტი წყალი დაიწიოს, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ მთელი ტენი შეიწოვოს და ასევე დაჭერით. გაუგზავნეთ პროდუქტები ჭარხალს.

3. ადიღეური ყველი დავჭრათ კუბიკებად, ყველა წინა ინგრედიენტის ნაჭრების პროპორციით.

4. ინგრედიენტებს დაუმატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.

5. დააგემოვნეთ კერძი და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი. თუმცა მარილის დამატებას სიფრთხილე გმართებთ, რადგან... ალბათ საკმარისი იქნება მწნილი კიტრისგან. მზა სალათი გააგრილეთ მაცივარში და მიირთვით.

ჭარხლის სალათი ძალიან პოპულარულია რუსულ სამზარეულოში. ჭარხალი რეკორდსმენია ვიტამინებისა და სასარგებლო მინერალების შემცველობით. საკვები ნივთიერებების სიმრავლე ამ ბოსტნეულს საოცარ თვისებებს ანიჭებს, რისი წყალობითაც ისინი, ვინც ჭარხალს ხშირად მიირთმევენ, აუმჯობესებენ ნივთიერებათა ცვლას და აძლიერებენ იმუნიტეტს.

ჭარხლის სალათები შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის და როგორც ჩვეულებრივი ყოველდღიური კერძი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც უმი, ასევე გამომცხვარი ან მოხარშული ჭარხალი.

რეკომენდებულია გამომცხვარი ჭარხლის გამოყენება, რადგან ის კიდევ უფრო არომატული ხდება. ბოსტნეულის გამოცხობამდე კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ, შემდეგ ორთქლის გასასვლელად ნაჭრებით შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად. საცხობ ფირფიტაზე შეგიძლიათ მარილის მცირე ფენა მოაყაროთ. გამოცხობის დრო ნაყოფის ზომაზე იქნება დამოკიდებული და საშუალოდ 40-60 წუთია.

თუ უმი ჭარხალს იყენებთ, შეგიძლიათ მწნილი. ამისათვის გარეცხილი და გახეხილი ხილი წვრილად დაჭერით. ლიმონის ან ლაიმის წვენი შესანიშნავია როგორც მარინადი. სტაფილო, ბოლოკი, ბოლოკი, ისპანახი და მწვანილი (ოხრახუში, კამა) კარგად უხდება უმი ჭარხალს სალათებში.

მას შემდეგ რაც არჩევანი გაკეთდა უმი, მოხარშული ან გამომცხვარი ბოსტნეულის სასარგებლოდ, შეგიძლიათ აირჩიოთ მომავალი გემრიელი სალათის რეცეპტი.

როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის სალათი - 15 ჯიში

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 3 ც.
• კვერცხი - 2 ც.
• სტაფილო - 3 ც.
• ჭარხალი - 2 ც.
• მარილი - გემოვნებით
• დამარილებული ქაშაყი - 2 ც.
• მაიონეზი - 200 გ
• ვაშლი - 2 ც.
• ხახვი ქერქში - 1 ც.

მომზადება:

ქაშაყს ვასუფთავებთ ძვლებისგან და მიღებულ ფილეს ვყოფთ ნაჭრებად. ჭარხალი, კარტოფილი და სტაფილო კარგად გავრეცხოთ და მოვხარშოთ კანში, შემდეგ გავაციოთ. შემდეგ ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით. კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ და გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. გაციებული ბოსტნეული გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ვაშლი, რომელიც სალათს განსაკუთრებულ გემოს შემატებს, ასევე მსხვილ სახეხზე უნდა გავხეხოთ.

თავდაპირველად ჭურჭელზე იდება კარტოფილის ფენა, ზემოდან ქაშაყი და ხახვი, შემდეგ კი ზემოდან მაიონეზით ცხიმი. შემდეგ მოაყარეთ სტაფილოს ფენა, ჭარხლის ნახევარი და კვერცხი. თითოეულ ფენას მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და დაასველეთ მაიონეზი. ბოლო ფენაში მოათავსეთ დარჩენილი კარტოფილი და ვაშლი. ზემოდან ისევ მოათავსეთ ჭარხლის ფენა, რომლის ზედაპირი შემდეგ უნდა გაასწოროთ. ბოლო ფენა არის მაიონეზი. ახლა კერძი უნდა შედოთ მაცივარში და დაელოდოთ 2-3 საათს, სანამ მზად იქნება.

დაჭრილი მწვანე ხახვი, რომელიც შეიძლება ქაშაყის ფენას მოაყაროთ, სალათს პიკანტურობას და გემოს შესძენს.

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
• გახეხილი ცხენის ფესვი - 1 ს.კ.
• ზეთისხილი დაფქული - 120 გრ
• მოხარშული ჭარხალი - 2 ც.
• ძმარი (3%) - 1 ჩ.კ.
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ჯერ ჭარხალი მოვხარშოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ზეთისხილი უნდა დაჭრათ წრეებად, რომლის მცირე ნაწილიც დატოვოთ სალათის გასაფორმებლად. ჭარხალი შეურიეთ ზეთისხილს. შეაზავეთ ნარევი მცენარეული ზეთით, რომელსაც უმატებენ ძმარს და მარილს.

მიღებული მასა მოათავსეთ ჭურჭელზე, ზემოდან მოაყარეთ ცხენი და ზეთისხილი.

კერძი მზადაა, კეთილ მადას!

ინგრედიენტები:

• უმი ჭარხალი - 500 გ
• მარილი - გემოვნებით
• შაქარი - 1 ჩ.კ.
• ძმარი - 2-3 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 100 გ.
• ნიორი - 2-3 გ.
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ.კ.
• დაფქული წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ.კ.
• დაფქული ქინძი - 0,5 ჩ.კ.

მომზადება:

სალათისთვის უმჯობესია აირჩიოთ მკვრივი ჭარხალი, რომ უფრო ადვილად დაჭრათ. საჭიროა მისი გაწმენდა, გარეცხვა, გაშრობა და გახეხვა. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში.

ჭარხალს დაუმატეთ მარილი, ძმარი, შაქარი და აურიეთ. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. შემდეგ დაამატეთ სუნელი კორეული სტაფილოსთვის ან საკუთარი სანელებლებისთვის: ნიორი, ქინძი, შავი და წითელი წიწაკა. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჭარხალმა უნდა შეიძინოს უნიკალური გემო, რომელიც აერთიანებს მარილიანობას, სიტკბოს და მჟავეობას. არომატისთვის დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

კორეული ჭარხალი მზად არის.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.
• მცენარეული ზეთი - 3 ლ.
• არაჟანი - 100 მლ
• ნიორი - 5 გ.

მომზადება:

ჭარხალი მოხარშეთ, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დაჭრილი ჭარხალი ჩაასხით ჭურჭელში და დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

დახვეწილი გემოვნების მოყვარულები ამჯობინებენ ზეითუნის ზეთის დამატებას.

შემდეგ თქვენ უნდა მოათავსოთ იგი ნივრის პრესაში. ახლა რჩება მხოლოდ არაჟანის დამატება და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი სალათი მზად არის.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 1 ცალი
• ლობიო - 1 ​​ქილა.
• ხახვი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ჭარხალი მოხარშეთ, გააშრეთ და გახეხეთ (გამოიყენეთ მსხვილი სახეხი). სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ლობიო ქილადან ან თავად მოხარშოთ. ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად, დაასველეთ მცენარეული ზეთით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და საფუძვლიანად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 1 კგ
• მყარი მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი.
• ხახვი - 1-2 ც.
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• არაჟანი ან მაიონეზი - 100 მლ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება:

უპირველეს ყოვლისა, ხახვი წვრილად დაჭერით, რომელიც უნდა შეწვით ოქროსფერამდე. მოხარშული და გამხმარი ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, შავი პილპილი და მარილი, კარგად აურიეთ. მოხარშული კვერცხები დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

იმისათვის, რომ კვერცხები დანაზე არ მიიკრას, შეგიძლიათ დაასველოთ იგი წყლით.

სალათს დაუმატეთ კვერცხი და მოაყარეთ მაიონეზი. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ყველაფერი და სალათი მზად არის.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 1-2 ც.
• ნიგოზი - 20 გ
• ქლიავი - 20 გ
• ნიორი - 2 გ.
• მაიონეზი - 50 გ
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მოხარშული, ასევე გამომცხვარი ჭარხალი. ბოსტნეული გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ნიგოზი ბლენდერით ან ნაღმტყორცნებით გახეხეთ. ქლიავი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ ჭარხალი, ქლიავი და თხილი სალათის თასში. დაამატეთ ცოტა მარილი და გაწურეთ ნიორი. დაამატეთ ცოტა მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ხორციანი კერძები ძალიან კარგად უხდება ჭარხლის სალათს ქლივით და ნიგოზით.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის ჭარხალი - 2-3 ც.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• მყარი ყველი - 200 გ
• მწნილი კიტრი - 2 ც.
• საშუალო ზომის ნიორი - 3 გ.
• მწვანე ხახვი - 50 გ
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მაიონეზი 73% - 250 გ

მომზადება:

ჭარხალი გამოაცხვეთ კვების ფოლგაში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ გააცალეთ ხილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ და დავჭრათ კუბიკებად. ყველი გახეხეთ ცარიელ თასში უხეში სახეხით. წვრილად დაჭერით ნიორი და მწვანე ხახვი. იგივე უნდა გაკეთდეს მწნილი კიტრით. სალათის თასში მოათავსეთ ჭარხალი, ხახვი, ნიორი, ყველი და კიტრი. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული პილპილი და მარილი. სალათას შეაზავეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ დარჩენილი დაჭრილი მწვანე ხახვი.

გახეხილი ნიგოზი სალათს მეტ გაჯერებას შემატებს.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 1 ც.
• ხაჭო - 100 გ
• პომიდორი - 1 ც.
• მწვანე ხახვი - რამდენიმე ყლორტი
• კამა - პატარა მტევანი
• ოხრახუში - რამდენიმე ფოთოლი
• სეზამის მარცვლები - 1 ს.კ.

მომზადება:

ამ სალათისთვის ჭარხალი მოხარშეთ მარილიან წყალში. ჭარხალი დაჭერით ზოლებად ან გახეხეთ კორეულ სახეხზე. გარეცხეთ პომიდორი. გააშრეთ და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი (ხახვი და კამა) კარგად. ხაჭო მოათავსეთ სალათის თასში და ჩანგლით გახეხეთ. ზემოდან მოვაყაროთ პომიდვრის ნახევარ რგოლები, დაჭრილი ჭარხალი, მწვანილი, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და ყველაფერს მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები. რჩება ყველაფერი კარგად ავურიოთ, ზემოდან მოვრთოთ ოხრახუშის ფოთლით და შეგიძლიათ მიირთვათ.

ინგრედიენტები:

• ჭარხლის ზედა ნაწილი - 1 კონა
• ახალგაზრდა ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 1-2 გ.
• კამა - 1 კონა
• ფიჭვის კაკალი - 1 მუჭა
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• სანელებლები.

მომზადება:

ჭარხლის ფოთლები კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით და მოათავსეთ სალათის თასში. ნიორი, ხახვი და კამა დაჭერით და მოაყარეთ ჭარხლის ფოთლებზე, დაუმატეთ სანელებლები, ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიირთვით თეფშებზე, ზემოდან მოაყარეთ ფიჭვის კაკალი. კარგი მადა!

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.
• შამპინიონები (ახალი ან გაყინული) - 200 გ
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 გ.
• ქინძი - გემოვნებით
• კილანტრო - 1 ​​კონა
• მცენარეული ზეთი 1-2 ს.კ. ლ.
• ძმარი - 0,5 ჩ.კ.
• მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ჭარხალი მოხარშეთ და დაჭერით მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ ძმარი. მომზადებული შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ოქროსფერამდე.

ბევრს მოეწონება, თუ სალათში არსებული ხახვის ნაწილი ნედლად დაჭრილი იქნება.

სალათის თასში მოათავსეთ ჭარხალი, დაჭრილი კილანტრო და ნიორი, გავლებული ნივრის პრესით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი და დაფქული პილპილი. სალათი მოხარშეთ.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 500 გ
• კარტოფილი - 250 გ
• ნიორი - 2-3 გ.
• მაიონეზი - 5-6 ს.კ. ლ.
• მდოგვი - 2-3 ჩ.კ.
• შაქრის პუდრა - 1 ჩ.კ.
• სანელებლები (მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით).

მომზადება:

ჭარხალი და კარტოფილი უნდა მოხარშოთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ მაიონეზი, შაქრის პუდრა და მდოგვი, მიღებული დრესინგი დაამატეთ სალათის თასში დაჭრილ ჭარხალთან და კარტოფილთან ერთად. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელი, მაგრამ ძალიან გემრიელი სალათი მზად არის.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ჭარხალი - 1 ც
• მოხარშული სტაფილო - 1 ​​ც.
• ანანასი (გაწურვა) - 100 გ
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული ნიგოზი - 1 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• ღვინის ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
• ნიორი - 1 გ.

მომზადება:

ჭარხალი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, ანანასი კი ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი და აურიეთ ყველაფერი. ზეთი, ძმარი და ნიორი კარგად ათქვიფეთ ხელით ან მიქსერით. მიღებული სოუსი დაამატეთ ბოსტნეულს და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი თხილი.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 1 ც.
• ახალი კიტრი - 2 ც.
• ავოკადო - 1 ​​ც.
• კეშიუს კაკალი - 1 მუჭა
• ბავარიული მდოგვი - 1 ჩ.კ.
• ძმარი (ღვინო) - 2 ს.კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• ლიმონი - 1/2 ც.
• სანელებლები (მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით)

მომზადება:

ჭარხალი მოვხარშოთ, დავჭრათ კუბიკებად. დაჭერით ავოკადო ამოღებულ თესლებთან ერთად და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. დაჭერით კეშიუს კაკალი და მსუბუქად შეწვით. კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად. აიღეთ ცალკე თასი და შეურიეთ ზეთი მდოგვით და ძმარით. შეურიეთ ბოსტნეული, აურიეთ, ზემოდან დაასხით სოუსი.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 200 გ
• შემწვარი ნიორი - 70 გ
• მყარი ყველი - 40 გ
• ლიმონის წვენი - 3 ს.კ. ლ.
• მდოგვი (დიჟონი) - 1 ჩ.კ.
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• მარილი (გემოვნებით)
• თაფლი - 1 ჩ.კ.

მომზადება:

შეწვით ნიორი და გამოაცხვეთ ჭარხალი ფოლგაში ღუმელში. ამის შემდეგ, ჭარხალი უნდა დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ შემწვარ ნიორს და ოდნავ მოვაყაროთ მარილი. ცალკე თასში მოამზადეთ სოუსი ზეითუნის ზეთისგან, მდოგვის, ლიმონის წვენისა და თაფლისგან. ბოსტნეული დაასხით სოუსით და კარგად აურიეთ.

ჭარხალი ჩვენთვის და მრავალი სხვა ხალხისთვის საყვარელია, მისგან წვნიანი და წითელი ძირეული ბოსტნეული ვამზადებთ ყველაზე საოცარ სუპს. და ეს უკვე დიდი მიღწევაა. მაგრამ სხვა კერძები მუდმივად პოპულარულია. მოხარშული ჭარხლის სალათი მრავალი წლის განმავლობაში დარჩა მოსახერხებელ, იაფ და გემრიელ კერძად, როგორც დღესასწაულებზე, ასევე მარტივ დღეებში. ჭარხალს შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცის ინგრედიენტები და სხვა ბოსტნეული, ნიორი გემოსთვის, ლობიო და ბარდა და კარტოფილი. ბევრი შესანიშნავი იდეა გემრიელი სალათებისთვის ჭარხლით. და ყველა შეიძლება იყოს ისეთივე სასარგებლო, როგორც გემრიელი.

ჭარხალი ხომ ბევრ ვიტამინს, მინერალს და საკვებ ნივთიერებას შეიცავს. ისინი, ვინც ხშირად ჭარხალს მიირთმევენ ნებისმიერი ფორმით, ნაკლებად ავადდებიან და ვირუსებს უფრო ადვილად უმკლავდებიან, ჭარხალი ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან და კურნავს საჭმლის მომნელებელ სისტემას. ეს გრძელი სიაა, პირადად მე შემიძლია ვთქვა, რომ ჭარხალი უბრალოდ გემრიელია, განსაკუთრებით საინტერესო სალათებში. სულაც არ არის საჭირო მისი მარტო ჭამა სხვა პროდუქტების გარეშე. მოდით გამოვიყენოთ ჩვენი ფანტაზია და მოვამზადოთ გემრიელი მოხარშული ჭარხლის სალათი შემდეგი რეცეპტებით.

მოხარშული ჭარხლის სალათი ნიორით, ქლიავი და ნიგოზი

ძალიან მარტივი, მაგრამ საოცრად გემრიელი ჭარხლის სალათი. ნიორთან კომბინაცია ყოველთვის სასარგებლოა ჭარხლისთვის. გემრიელი და ძნელი საკამათოა, ხოლო ტკბილი ქლიავის ნოტები და კაკლის სიმწარე მხოლოდ ავსებს თაიგულს. ეს სალათი საკმაოდ სწრაფად მზადდება, ერთადერთი, რაც წინასწარ უნდა გააკეთოთ, ჭარხლის მოხარშვაა. მაგრამ რადგან ჩვენ ვგეგმავთ მოხარშული ჭარხლისგან დამზადებულ სალათებს, ამ პუნქტს დასრულებულად მივიჩნევთ.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 2 საშუალო ცალი,
• ნიგოზი - 100 გრ,
• ქლიავი - 70 გრამი,
• ნიორი - 2-3 კბილი,
• მაიონეზი - 3-4 სუფრის კოვზი,
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოხარშული ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

2. ქლიავი გახსენით თბილ წყალში, რომ დარბილდეს. ამის შემდეგ დავჭრათ წვრილად, მაგრამ არც ისე პატარა, რომ გემოში არ დაიკარგოს.

3. ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერში წვრილად. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელით სხვადასხვა გზით. მაგალითად, ჩადეთ ჩანთაში და გადაახვიეთ მასზე, სანამ თხილი ნამსხვრევებად არ დაიშლება. შეგიძლიათ ნაღმტყორცნებში ნაწილ-ნაწილ გაანადგუროთ. მთავარია თხილი ფხვნილად არ გადააქციოთ, ნაჭრების მიღებისას გემრიელია.

4. დავამატოთ მაიონეზი და მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით. თუ უფრო ცხარე გსურთ, დაამატეთ ცოტა წიწაკა, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ნიორიც შემატებს პიკანტურობას. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გაწურეთ სპეციალური პრესით.

5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. ახლა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სალათი ლამაზ თასში მოათავსოთ ან რგოლით ჩამოაყალიბოთ. დაამშვენეთ სალათი მაიონეზის წვეთებით, თხილის ნაჭრებით ან მწვანილით. გამოვა როგორც ლამაზი, ასევე გემრიელი.

მოხარშული ჭარხლის უგემრიელესი სალათი ნიორით და ქლიავით მზად არის. კარგი მადა!

ჭარხლის სალათი შემწვარი ხახვითა და ნიგოზით

კიდევ ერთი მარტივი და გემრიელი ჭარხლის სალათი. ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობაა, ღირებულება ფანტასტიკურად დაბალია, გემო უბრალოდ მშვენიერია. გირჩევთ გასინჯოთ და შეიყვანოთ თქვენს ყოველდღიურ მენიუში, როგორც ვიტამინებით მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი სალათი. მჭლე ვერსიაში სალათი მზადდება მაიონეზის გარეშე, რაც მას ძალიან დიეტურ და მსუბუქს ხდის.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 1 დიდი,
• ხახვი - 2 ც.,
• ნიორი - 1-2 კბილი,
• ნიგოზი - 50 გ,
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

მოხარშული ჭარხლისგან ამზადებენ სალათს, გახეხილი მსხვილ სახეხზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სტაფილოების სახეხი.

ხახვი უნდა იყოს შემწვარი მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და რბილი. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მოათავსეთ ჭარხალზე. ზემოდან მოათავსეთ ჯერ კიდევ თბილი შემწვარი ხახვი და დატოვეთ ასე რამდენიმე წუთი.

ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერში ან დააქუცმაცეთ რულეტივით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი: ჭარხალი, ხახვი, ნიორი და თხილი. მსუბუქად მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ პილპილი.

გემრიელი და მარტივი სალათი ჭარხლით მზად არის.

ჭარხლის, ლობიოს და კიტრის სალათი

ჭარხლისა და მწნილის კომბინაციამ შესაძლოა ვინეგრეტს მოგაგონებთ, მაგრამ ეს სრულიად განსხვავებული სალათია. ჭარხლის გარდა, მას ეფუძნება მოხარშული წითელი ლობიო. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, ან შეგიძლიათ გაამარტივოთ და მაღაზიაში იყიდოთ დაკონსერვებული ლობიო. მწნილი კიტრი იქნება დამატება.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 300 გრ,
• დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 1 ​​ქილა,
• მწნილი კიტრი - 2 ც.,
• ნიორი - 2 კბილი,
• ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი,
• მწვანილი სერვირებისთვის,
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ლობიო გადაწურეთ. შეგიძლიათ ოდნავ ჩამოიბანოთ სასმელი წყლით, რათა მოშორდეს დარჩენილი სქელი ბულიონი და გაბრწყინდეს.

2. მწნილი კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

3. უმჯობესია ჭარხალიც კუბიკებად დავჭრათ. მიუხედავად იმისა, რომ სურვილისამებრ შეგიძლიათ გახეხეთ, ეს თქვენი გემოვნებითაა.

4. ბოსტნეულს დაუმატეთ გახეხილი ნიორი.

5. მარილი მოაყარეთ სალათს და შეაზავეთ ზეითუნის ზეთისა და ლიმონის წვენის ნარევით. შეგიძლიათ მაიონეზით ჩაანაცვლოთ, მაგრამ შემდეგ სალათი არ იქნება მჭლე, თუმცა მაინც ისეთივე გემრიელი იქნება.

მზა სალათას მოაყარეთ ახალი მწვანე ხახვი. მიირთვით დღესასწაულზე ან ყოველდღიურ ლანჩზე. კარგია თუ მარხულობთ.

უგემრიელესი მოხარშული ჭარხლის სალათი კვერცხითა და მდნარი ყველით

ჩვენ ვაგრძელებთ გემრიელი ჭარხლის სალათების ყურებას. საფუძველი, როგორც უკვე აღინიშნა, არის მოხარშული ჭარხალი. ამ სალათში ასევე გამოიყენება მოხარშული კვერცხი და დამუშავებული ყველი. ეს სალათი ძალიან ნაზი გამოდის კრემისებური არომატით. ის ადვილად შეიძლება განთავსდეს სტუმრებისთვის სადღესასწაულო მაგიდაზე.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 1 დიდი,
• კვერცხი - 3 ცალი,
• დამუშავებული ყველი - 1 ცალი,
• ნიორი - 2-3 კბილი,
• მაიონეზი,
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

ეს სალათი, ისევე როგორც ბევრი სხვა ჭარხლის სალათი, შეიძლება მომზადდეს ფაქტიურად წუთებში. ერთადერთი მოსამზადებელი ეტაპია ჭარხლის მოხარშვა, სანამ არ გახდება რბილი და მყარი მოხარშული კვერცხი.

შემდეგ, ჭარხალი გააცალეთ კანი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველი ასევე გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გახეხვა რომ გაგიადვილოთ და არ დაიშალოს, შეგიძლიათ ცოტა ხნით შედოთ საყინულეში, ცოტა გამაგრდება.

კვერცხები გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ნიორი გახეხეთ წვრილად.

ახლა შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მოსახერხებელ თასში, შეაზავეთ მაიონეზით. მსუბუქად მარილი და პილპილი.

მიირთვით უგემრიელესი მოხარშული ჭარხლის სალათი, მორთული მოხარშული კვერცხის ნაჭრებით და მწვანილებით.

თუ არ იცოდით, მაშინ გეტყვით, რომ მოხარშული ჭარხლის უმი სტაფილოსა და კომბოსტოს შერევა არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია. შედეგი არის მსუბუქი, ვიტამინებით შეფუთული საგაზაფხულო სალათი. თუმცა, ზაფხულიც არის და შემოდგომაც, რადგან ახალი ბოსტნეულის ნაკლებობა წელიწადის ნებისმიერ დროს არ არის.

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ჭარხალი - 2-3 ც.
• კომბოსტო - 300 გრ,
• სტაფილო - 3-4 ცალი,
• ხახვი - 1 ცალი,
• ნიორი - 1-2 კბილი,
• მცენარეული ზეთი გასახდომისთვის,
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

ამ სალათში გამოყენებული ყველა ბოსტნეულიდან მხოლოდ ჭარხალი უნდა მოხარშოთ. გააგრილეთ და მოაყარეთ კანი. ამის შემდეგ, ყველა ბოსტნეული დავჭრათ დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად.

თუ თქვენ გაქვთ კორეული სტაფილოს სახეხი, შეგიძლიათ მასზე ჭარხალი და სტაფილო გახეხოთ. ეს სალათს ორიგინალურ იერს მისცემს.

უმჯობესია კომბოსტო დაჭრათ ძალიან თხელ ზოლებად. თუ კომბოსტო ცოტა უხეშია, ცალკე თეფშზე მოაყარეთ, მოაყარეთ მარილი და ხელით ოდნავ მოზილეთ. კომბოსტო წვენს გამოყოფს და ოდნავ დარბილდება.

სხვათა შორის, ამ სალათში მჟავე კომბოსტოც შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან ზოლებად და შევწვათ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

სანამ ყველა პროდუქტს აურიოთ, ჭარხალი მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, აურიეთ. ზეთი დაფარავს ჭარხალს თხელი ფილმით და ხელს უშლის მას ყველა სხვა ბოსტნეულის შეღებვას. სალათი ლამაზი და კონტრასტული აღმოჩნდება.

ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და კარგად აურიოთ. დაამატეთ მარილი და თუ არ არის საკმარისი, დაამატეთ ზეთი.

კარგი მადა!

მოხარშული ჭარხლისა და სტაფილოს სადღესასწაულო ფაფის სალათი

ჭარხლის სალათი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. მით უმეტეს, თუ ის გამარჯვებულად არის წარმოდგენილი. ფაფის სალათები ჩვენს ქვეყანაში სამართლიანად ითვლება სადღესასწაულოდ მათი ელეგანტური გარეგნობის გამო. ფერადი პროდუქტების მონაცვლეობა ძალიან ლამაზად გამოიყურება. ჭარხალი და სტაფილო თავისთავად კაშკაშა ფერისაა, დაამატეთ სხვა ფენები, როგორიცაა მოხარშული კვერცხი ან ყველი, და სალათი გაბრწყინდება ფერით.

უგემრიელესი სალათი მოხარშული ჭარხლით, ყველით და ნიგოზით

ჭარხლის სალათს სულაც არ აქვს ბევრი ინგრედიენტი. სულ რაღაც 2-3 უგემრიელესი კმარა და უბრალო კულინარიული შედევრი მზადაა. საქმე ის არის, რომ თავად ჭარხალი გემრიელია და მხოლოდ დამატება სჭირდება. ყველი ამას ძალიან კარგად აკეთებს. ეს სალათი ყველით და თხილით მშვენიერია როგორც დღესასწაულებისთვის, ასევე სამუშაო დღეებში.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 3 დიდი,
• მყარი ყველი - 80-100 გ,
• ნიგოზი - 50 გ,
• ნიორი - 2 კბილი,
• მაიონეზი გასახდელად,
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოხარშული ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

2. გახეხეთ თქვენი საყვარელი ტიპის მყარი ყველი წვრილ სახეხზე. ცოტაოდენი დატოვეთ სალათის ზემოდან მორთვისთვის.

3. თხილი გახეხეთ დანით ან ბლენდერში. მაგრამ არ გახეხოთ ისინი მტვერად, დატოვეთ ნაჭრები, რომლებიც შეგიძლიათ გასინჯოთ.

4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში. ნიორი დაჭერით იქ. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შეაზავეთ მაიონეზით.

5. სალათს ლამაზი ფორმის მისაცემად, შეგიძლიათ მოათავსოთ პატარა მრგვალ თასში, შემდეგ დააფაროთ ბრტყელი ჭურჭელი და გადააბრუნოთ. სალათი დარჩება თეფშზე მომრგვალებულ ბორცვში.

6. სალათს ზემოდან მოამზადეთ გახეხილი ყველი ლამაზი თავსახურით, წრეში მოათავსეთ ნიგოზი.

გემრიელი ჭარხლის სალათი მზად არის. დაუძახე ყველას მაგიდასთან!

მსუბუქი ჭარხლის და ფეტას სალათი

თუ დიეტაზე ხართ, მარხვაში ხართ, ან უბრალოდ გიყვართ დაბალკალორიული და ჯანსაღი საკვები, ჭარხალი თქვენი საუკეთესო მეგობარია. გემოს გარდა, მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. რაც გასაკვირი არ არის და ჭარხალი მშვენიერი გემოთი ფეტა ყველით.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 4 ც.,
• ყველი ფეტა - 100 გრ,
• ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი,
• ნიორი - 1 კბილი,
• ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი,
• ლიმონის წვენი - 3 სუფრის კოვზი,
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

მოხარშული და გახეხილი ჭარხალი დავჭრათ იმავე ზომის ლამაზ კუბებად. ფეტა ყველი დავჭრათ დაახლოებით იმავე კუბებად.

ოხრახუში ჩხირების გარეშე დავჭრათ. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით. ახლა სეზონი ახალი ლიმონის წვენით, უმჯობესია პირდაპირ სალათში შეწვით. დაასხით ზეითუნის ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით. მაგრამ ჯანსაღი სალათი არ საჭიროებს დამარილებას. მიირთვით მაგიდასთან. მსუბუქი დიეტური ჭარხლის სალათი მზად არის.

სალათი ქათმის ხორცით, ყველით და ჭარხლით - ვიდეო რეცეპტი

კიდევ ერთი გემრიელი სადღესასწაულო ჭარხლის სალათი, ამჯერად ქათმის და ყველით. მათ გარდა პიკანტურობისთვის ემატება მწნილი კიტრი. ეს ყველაფერი ლამაზად არის ფენიანი და ელეგანტურად გაფორმებული. არ არის სირცხვილი ამ სალათის სუფრაზე დადება დიდ დღესასწაულებზეც კი. ადვილად შეიძლება გახდეს ქაშაყის ალტერნატივა ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.

ჭარხლის, მსხლისა და ადიღეური ყველის ორიგინალური სალათი

მსხალი არ არის პირველი ინგრედიენტი, რომელიც გონზე მოდის მოხარშული ჭარხლის სალათში დასამატებლად. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, არა ბოლო. რაც არ უნდა ორიგინალურად ჟღერდეს, სალათი ძალიან საინტერესო გემოთია. საკმაოდ ტკბილი, მაგრამ სასიამოვნო. ჩემი რჩევა ამ რეცეპტისთვის არის არ გამოიყენოთ ძალიან წვნიანი მსხალი. პოპულარული კონფერენცია კარგი იქნებოდა.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 2-3 ცალი,
• მსხალი - 1 ცალი,
• ადიღეური ყველი - 100 გრ,
• ნიორი - 1-2 კბილი,
• არაჟანი - 3-4 კოვზი,
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოხარშული ან გამომცხვარი ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ასევე შესაფერისია კორეული სტაფილოების სახეხი.

2. თუ გამოგიყენებიათ სტაფილოს სახეხი, მაშინ იმავეზე გახეხეთ მსხალი. თუ ჩვეულებრივი მსხალია, მაშინ მსხლის მოჭრა ჯობია. ჩვეულებრივი მსხლის სახეხი ძალიან ბევრ წვენს გამოყოფს. არ დაგავიწყდეთ მსხლის კანის გაწმენდა.

3. ხელებით დააქუცმაცეთ ყველი სალათის თასში. ადიღეური ყველი ძალიან ადვილად იშლება ნამსხვრევებად. სხვათა შორის, მის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა რბილი გემოთი თეთრი ყველი: სულგუნი, მოცარელა.

4. სალათში დაჭერით ერთი ან ორი კბილი ნიორი. თავად გადაწყვიტეთ რამდენად ცხარე გსურთ. ნიორი აბალანსებს მსხლის სიტკბოს.

5. სალათს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ არაჟანი.

6. სალათას ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი. თუ სასურველია, თხილი შეიძლება პირდაპირ სალათს დაემატოს. აირჩიეთ თქვენი გემოვნების მიხედვით.

მოხარშული ჭარხლისა და მსხლის გემრიელი და მსუბუქი სალათი მზად არის. კარგი მადა!

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ჭარხალი.

ჩვენ ვერ წარმოვიდგენთ ჩვენი სადღესასწაულო სუფრა სალათების გარეშე, რომლებიც არ შეიცავს ჭარხალს. ეს ბოსტნეული მართლაც ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების წყაროა. მაგრამ მთავარი ის არის, რომ ჭარხალი სრულად ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს მოხარშვის ან გამომცხვარიც კი. აიღეთ ძირეული ბოსტნეული და კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლის ქვეშ. შემდეგ გააშრეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით. ჭარხალი მოათავსეთ საცხობ ფოლგაზე და შეფუთეთ ყველა მხრიდან. გააცხელეთ ღუმელი ტემპერატურაზე 180°-200°Сდა ფოლგაში გახვეული ინგრედიენტი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, შედგით ღუმელში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ღუმელის ხელთათებით ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და კბილის ჩხირებით შეამოწმეთ ბოსტნეულის მზადყოფნა: თუ ის ადვილად გახვრეტით, ეს ნიშნავს, რომ მზად არის. 30 წუთშიროდესაც მზა ძირი ბოსტნეული გაცივდება, გადაახვიეთ ფოლგა და ამოიღეთ. გამომცხვარი ჭარხალი გააცალეთ კანი დანით სამზარეულოს დანით. მსხვილი სახეხით დაჭერით კომპონენტი და გადაიტანეთ თავისუფალ თეფშზე.

ნაბიჯი 2: მოხარშეთ კვერცხები.

ქათმის კვერცხები მოათავსეთ ქვაბში ცივ წყალში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. კვერცხები უნდა იყოს მოხარშული, ამიტომ მოხარშეთ 7-10 წუთი. შემდეგ გამორთეთ სანთური და ღუმელის ხელთათმანების გამოყენებით, მოათავსეთ ტაფა ცივი წყლის ქვეშ, რათა კვერცხები გაგრილდეს. კონტეინერიდან ხელით ამოვიღებთ გაციებულ ინგრედიენტს და ვაცალკევებთ. შემდეგ კვერცხებს გადავიტანთ საჭრელ დაფაზე და დანით დავჭრათ ნახევრად, შემდეგ კი სიგრძეზე და ჯვარედინად დავჭრათ პატარა კვადრატებად. გადაიტანეთ ცარიელ თეფშზე. ყურადღება:კვერცხები ცეცხლზე დადგომამდე უნდა მოათავსოთ ქვაბში მხოლოდ ცივი წყლით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვერცხის ნაჭუჭი შეიძლება გასკდეს მდუღარე წყალთან შეხებისას.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ყველი.

ჩვენი სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მყარი ყველი. ვიღებთ ჩვენი ყველის ინგრედიენტს და გრეტერის გამოყენებით ვახეხავთ მსხვილ ნაჭრებად თავისუფალ თეფშზე.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ნიორი.

ნიორი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე. მიხაკებიდან კარგად რომ ამოიღოთ ქერქები, უბრალოდ დაჭერით დანის სახელურით. შემდეგ, იგივე ბასრი სამზარეულოს ჭურჭლის გამოყენებით, წვრილად დაჭერით ჩვენი ინგრედიენტი და გადაიტანეთ თავისუფალ თეფშზე.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ მწვანე ხახვი.

გარეცხეთ მწვანე ხახვი თბილ წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. კომპონენტი გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და წვრილად დაჭერით დანით. ამის შემდეგ ცალკე თეფშზე გადაიტანეთ დაჭრილი ხახვი.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ მწნილი კიტრი.

ჩვენს სალათს კარგად უხდება მწნილი კიტრი. მაგრამ გირჩევთ, თუ მწნილი კიტრი აკლია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კასრის კიტრიც. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ისინი კარგად გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. ასე რომ, ჩვენი ინგრედიენტი დადეთ საჭრელ დაფაზე და დანით დაჭერით პატარა კუბებად. შემდეგ, იგივე ბასრი აღჭურვილობის გამოყენებით დაფაზე ცალკე თასისკენ დახრილობით, თასში გადავიტანთ დაჭრილ მწნილ კიტრს.

ნაბიჯი 7: მოამზადეთ მარტივი სალათი ყველის, კვერცხისა და ჭარხლისგან.

აიღეთ დიდი ფართო თასი და ჩაყარეთ მასში ჭარხალი, ყველის ნატეხები, დაჭრილი კვერცხი, დაჭრილი კიტრი და ნიორი თეფშებიდან სათითაოდ სუფრის კოვზის გამოყენებით. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. შეაზავეთ მაიონეზით და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ სუფრის კოვზით, სანამ გლუვდება.

ნაბიჯი 8: მიირთვით მარტივი სალათი ყველის, კვერცხისა და ჭარხლისგან.

მიირთვით სალათი მომზადებისთანავე, გადაიტანეთ სალათის ჭურჭელში და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი ან თქვენი შეხედულებისამებრ მორთეთ ნიგვზით. ჩვენი უგემრიელესი სალათი არცერთ სტუმარს არ დატოვებს გულგრილს! და ვისაც განსაკუთრებით არ უყვარს ჭარხალი, კერძის გასინჯვის შემდეგ, დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ ამ სალათს.

კარგი მადა!

- – სალათი შეგიძლიათ არა მხოლოდ მაიონეზით, არამედ არაჟნითაც შეანელოთ. ასევე გამოიყენეთ შემდეგი გასახდელი: დაამატეთ არაჟანი ან რძის იოგურტი დანამატების გარეშე და ცოტა მდოგვი ზეითუნის ზეთს. ყველაფერი კარგად აურიეთ. შედეგი არის ძალიან დელიკატური სოუსი ოდნავ მდოგვის ელფერით.

- – იმისათვის, რომ ჩვენი სალათი უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, გირჩევთ, ყველა ინგრედიენტს დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი.

- – შეგიძლიათ სალათი სხვა წვრილად დაჭრილი მწვანილებითაც მორთოთ, მაგალითად: ოხრახუშით ან კამათ.

- – იმისათვის, რომ ჩვენი სალათის ფერი იყოს მდიდარი შინდისფერი, ვიღებთ მხოლოდ ნათელ ვარდისფერს და შაქრის ჭარხალს.

- – ჭარხალი არა მარტო ცხვება, არამედ მოხარშვაც შეიძლება, თუმცა გამომცხვარი ბოსტნეული გაცილებით გემრიელი და წვნიანია.