ომლეტი საკმაოდ მარტივი კერძია. მის მოსამზადებლად საჭიროა რამდენიმე კომპონენტი, რომელიც შეიძლება არ იყოს საჭირო რაოდენობით. გთავაზობთ გაეცნოთ რეცეპტს, რომელშიც შედის ერთი კვერცხი და ცოტა რძე.

აყვავებულ ომლეტი მოხარშული frying პან

სამზარეულოსთვის ერთი პორციაომლეტი დაგჭირდებათ:

• კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი რძე და კარაქი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• ყველი ზემოდან მოსაყრელად.

კვერცხების რაოდენობა უნდა გაიზარდოს რძის პროპორციულად. თითოეულს უნდა დაუმატოთ 30-45 მლ.

მომზადების დრო არის 20 წუთი. დამწვრობისგან თავის დასაცავად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სქელი კედლებით შემწვარი ტაფა.

უფრო ფუმფულა რომ იყოს, რძის რაოდენობა უნდა გაზარდოთ.

აყვავებულ ომლეტის რეცეპტი ტაფაში რძით

1. გარეცხეთ და გატეხეთ კვერცხი თეფშზე;
2. დაამატეთ მარილი, სანელებლები;
3. ჩაასხით რძეში და აურიეთ ნარევი გლუვებამდე;
4. ტაფაში გაადნეთ ზეთი, თუ მცენარეულ ზეთს იყენებთ, მოხარშეთ;
5. ჩაასხით კვერცხის ძირი ტაფაში;
6. მოხარშეთ თავდახურული 2 წუთის განმავლობაში;
7. ამოიღეთ სახურავი, შეამცირეთ სითბო;
8. მოხარშეთ კიდევ 6-7 წუთი.
9. ტაფას ისევ დააფარეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან;
10. ომლეტი 10 წუთით დავტოვოთ თავდახურული, რომ ზედმეტი არ ჩამოვარდეს;
11. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ გახეხილი ყველი ან მწვანილი.

ფუმფულა ომლეტი რძით არის მარტივი კერძი, რომელიც მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს. რეცეპტის დამატება შესაძლებელია ხორცპროდუქტების, ბოსტნეულის და ა.შ. ერთ-ერთი საუკეთესო დანამატი ყველია. ეს არ ზრდის მომზადების დროს გემოს გაზრდისას.

რძით ომლეტი შესაფერისია არა მხოლოდ სხვადასხვა დანამატებისთვის, არამედ მომზადების სხვადასხვა მეთოდისთვისაც. მისი გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ამისათვის თქვენ უნდა გაზარდოთ მომზადების დრო დაახლოებით ორნახევარჯერ.

ჩვენ ცოცხალი ხალხი ვართ. ზოგჯერ შეიძლება შეცდომა დავუშვათ, მაგრამ გვსურს ჩვენი საიტის გაუმჯობესება. თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, აირჩიოთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter. ჩვენ ძალიან მადლობელი ვიქნებით თქვენი!

1 კვერცხის ომლეტიმდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 18,7%, ვიტამინი B2 - 18,4%, ქოლინი - 32,8%, ვიტამინი B5 - 19,6%, ვიტამინი B12 - 17,2%, ვიტამინი D - 13,6%, ვიტამინი H - 27,7%, ვიტამინი PP - 12,9%, ფოსფორი - 19,9%, ქლორი - 85,2%, იოდი - 11,1%, კობალტი - 69,2%, მოლიბდენი - 13,6%, სელენი - 36,8%.

1 კვერცხის ომლეტის სარგებელი

• ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
• ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ხელს უწყობს ვიზუალური ანალიზატორის ფერთა მგრძნობელობის გაზრდას და ბნელ ადაპტაციას. ვიტამინი B2-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების მდგომარეობის დაქვეითება, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დაქვეითება.
• ხოლინიარის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო და მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
• ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ნაწლავებში ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
• ვიტამინი B12მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმსა და ტრანსფორმაციაში. ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინი B12-ის ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი დეფიციტის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
• ვიტამინი Dინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლოვანი ქსოვილის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმის და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დარღვევას, ძვლოვანი ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის განვითარების რისკს.
• ვიტამინი Hმონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების ცვლაში სინთეზში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი და აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას და რაქიტს.
• ქლორიაუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას წარმოქმნისა და გამოყოფისთვის.
• იოდიმონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინის) წარმოქმნას. აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ნატრიუმის და ჰორმონების ტრანსმემბრანული ტრანსპორტის რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელებით, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
• სელენი- ადამიანის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტია, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლის და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადებას (ენდემური მიოკარდიოპათია) და მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.

მაინც დამალვა

ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.

ყველას ცხოვრებაში ერთხელ მაინც გამოუცდია ეს დელიკატური კერძი. პირველად, როდესაც ჯერ კიდევ პატარები ვიყავით საბავშვო ბაღში, მაშინ, ალბათ, სკოლაში და ზრდასრულ ასაკში. როგორ ფიქრობთ, ადვილია ომლეტის მომზადება რძით და კვერცხით? სინამდვილეში, აღმოჩნდება, რომ ყველაფერი არ არის ისეთი მარტივი, როგორც ჩანს.

და თუ გადაწყვეტთ სახლში საკუთარი ხელით ფუმფულა ომლეტის გაკეთებას და ოჯახის წინაშე იკვეხნით, თუ როგორი ხელოსანი ხართ, მაშინ სწორ ადგილას მოხვედით. დღეს მე გადავწყვიტე გაჩვენოთ, თუ როგორ სწორად და ჭკვიანურად მოამზადოთ ომლეტი: კლასიკური, ღუმელში, ტაფაში, მიკროტალღურ ღუმელში და ნელ გაზქურაში და ასევე რეცეპტი, როგორც საბავშვო ბაღში.

უგემრიელესი ფუმფულა ომლეტი - კლასიკური რეცეპტი

ტრადიციულად, ომლეტებს რძისა და კვერცხისგან ამზადებენ. ეს კერძი ჩვეულებრივ ძალიან პოპულარულია საუზმეზე. ჩვენ კი არ მოგერიდებათ და საუზმეზე ომლეტის კლასიკურ ვერსიას გავაკეთებთ, ანუ სწრაფად. ძალიან მარტივია!

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი,
• რძე - 100-120 მლ.,
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით,
• ზეთი შესაწვავად (მირჩევნია კარაქით შეზავებული მცენარეული ზეთი).

სამზარეულოს რეცეპტი:

ცალკე თასში გატეხეთ კვერცხები და დაიწყეთ თქვეფა გლუვებამდე. თქვეფისას მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

დაუმატეთ რძე და განაგრძეთ თქვეფა.

შემდეგ მიღებული თხევადი მასა დაასხით ზეთით გახურებულ ტაფაში. ასე შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში და დაახურეთ თავსახური მოხარშვამდე.

აი, თქვენ: რძისგან და კვერცხისგან დამზადებული ომლეტი კლასიკური რეცეპტით მზად არის!

აყვავებულ ომლეტი რძით, კვერცხით და ყველით - რეცეპტი ღუმელში

ყველაზე ხშირად, როცა ტაფას დაუყოვნებლად დახურავთ თავსახურით, მიიღებთ ფუმფულა ომლეტს. ანუ, თქვენ არ გჭირდებათ 3 წუთის ლოდინი და შემდეგ დახურვა, მაგრამ დაუყოვნებლივ. და კიდევ ერთი საიდუმლო - შეგიძლიათ ნარევს დაუმატოთ ცოტაოდენი საცხობი სოდა. და მეორე საიდუმლო არის ის, რომ თქვენ უნდა სცემეს სათქვეფით და არა მიქსერით. ასე მასა ჰაეროვანი გამოდის, ქაფით - რაც საჭირო იყო.

მოვამზადოთ აყვავებულ ომლეტი რძით და კვერცხით ღუმელში (ტაფა)!

პროდუქტები:

• ყველა იგივე სათესლე ჯირკვალი - 5 ცალი,
• რძე - 250 მლ.,
• მყარი ყველი - 100 გრამი,
• მარილი,
• ისე, ცოტა გამწვანება დეკორაციისთვის.

კვერცხები ათქვიფეთ ათქვიფეთ მზადებამდე. ჩაასხით რძე მათში, ერთდროულად აურიეთ.

ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ კვერცხი-რძის ნარევს. მსუბუქად მარილი. და ისევ ცოტა სცემეს.

მწვანილი შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით ახლავე და დაუმატეთ მომზადებულ ნარევს, ან შეგიძლიათ ღუმელის შემდეგ გააფორმოთ და ხელახლა მიირთვათ - როგორც გსურთ.

ღუმელი უკვე ჩართულია და წინასწარ გახურებულია 180 გრადუსზე. დროა შემწვარი! ჩაასხით საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

აქ თქვენ გაქვთ აყვავებულ ომლეტი რძით და კვერცხით.

თუ გსურთ კერძი გაჯერებული და კალორიული გახადოთ, მაშინ ასეთ შემთხვევებში ვამატებ სოსისებს ან სოსისებს.

სასურველია მიირთვათ ბოსტნეულთან ერთად, ან შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც არის.

საინტერესოა:

ფუმფულა ომლეტი რძით და კვერცხით - რეცეპტი ტაფაში

ფუმფულა ომლეტის მომზადების ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი ტაფაშია. მინიმალური დრო, მაგრამ შედეგი შესანიშნავია. ზემოთ უკვე მოვიყვანე კლასიკური რეცეპტის მაგალითი, ამიტომ ახლა ზემოხსენებულ პროდუქტებს დავამატებ კიდევ რამდენიმე ბოსტნეულს (კიტრი და პომიდორი) და ცოტა ხორცს, ასე ვთქვათ - ძეხვს.

პროდუქტები:

• ისევე როგორც კლასიკურ ვერსიაში,
• პომიდორი - 2 საშუალო,
• კიტრი - 1,
• ძეხვი "დოქტორსკაია" - 200 გრამი.

მომზადების პროცესს ვიმეორებთ ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით: ავთქვიფოთ კვერცხები, დავასხათ რძე, ავთქვიფოთ და ავურიოთ.

ამ ეტაპზე ვამზადებთ ბოსტნეულს - გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ წვრილად (მე არ მიყვარს დიდი ნაჭრები, თუ ვინმეს მოეწონება, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ). მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი და კიტრი და მოვაყაროთ მარილი.

გამდნარი ცხიმისგან (კარაქისგან) ტაფა უკვე ღრიალებს. ვასხამთ თითქმის ფუმფულა გემრიელ ომლეტს. სულ რაღაც 10 წუთი დარჩა ლოდინს.

ოდნავ გააგრილეთ და მოიწვიეთ თქვენი ოჯახი საუზმეზე.

ომლეტი რძით და კვერცხით - რეცეპტი ღუმელში, როგორც საბავშვო ბაღში

ისე, ეს ომლეტი, როგორც საბავშვო ბაღში, მხოლოდ ბომბია. ახლაც მახსოვს მისი გემო. მთელი საბავშვო ბაღის არომატი მახსოვს - მმმმმმმმ! ან საბავშვო ბაღში მზარეულები არიან პროფესიონალები, ან ჩვენი გამოცდილება არ არის საკმარისი. მაგრამ პირველად გავაკეთე, ისევე როგორც იმ საბავშვო ბაღის მზარეულებმა, არაფერი გამოუვიდა. ყველაფერი ნორმალურია.

გამოდის, რომ ასეთი ომლეტის საიდუმლო, როგორც საბავშვო ბაღში, მარტივია - პროპორციები უნდა შეინარჩუნო!

• კვერცხი - 3 ცალი,
• რძე - 100 გრამი,
• კარაქი,
• მარილი გემოვნებით.

ეს არის ზუსტად ის პროპორცია, რომელიც უნდა დაიცვან!

ცალკე ათქვიფეთ რძე და გული. შემდეგ დაამატეთ ცილა და ისევ აურიეთ ყველაფერი. ქაფი უნდა გამოჩნდეს.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. მზა ნარევი მოათავსეთ ღუმელში. 20 წუთი და შეგიძლიათ დატკბეთ ომლეტის არომატით და გემოთი, როგორც ბავშვობაში.

იდეალური ომლეტი ღუმელში - ფუმფულა და ჰაეროვანი

ღუმელში ომლეტის ეს რეცეპტი ძალიან ჰგავს საბავშვო ბაღში მომზადებულ ასე გემრიელ, ფუმფულა და ფუმფულას. მაგრამ განსხვავება ისაა, რომ მას აქვს ფოროვანი სტრუქტურა. ასე მსუქანი და გემრიელი რძის არომატით.

ჩვეულებრივ, იმისათვის, რომ ომლეტი მდიდარი და უჩვეულო იყოს, ვამატებ ყველს და ცივ ნაჭრებს (შებოლილი ძეხვი, ძეხვეული და ლორი). ახლა თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ ღუმელიდან ამოიღოთ შესანიშნავი ომლეტი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 6-7 ცალი,
• ძროხის რძე - 350 მილილიტრი,
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი,
• კარაქი - მხოლოდ ღუმელში საცხობი ჭურჭლის წასმას,
• და თავად ფორმა ღრმაა, დიამეტრით 22 სანტიმეტრი.

ღუმელში იდეალური ომლეტის დამზადება:

1. გატეხეთ ყველა კვერცხი ღრმა თასში და დაამატეთ რძე. მაგრამ რძე არ უნდა იყოს ცხელი, მაქსიმუმ ოთახის ტემპერატურაზე.
2. მოაყარეთ მარილი და დაიწყეთ მიქსერით. საკმარისია აურიოთ სანამ გლუვდება, ფანატიზმის გარეშე.
3. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ყველი და ძეხვეული.
4. საცხობი ტაფა ყველა მხრიდან ნაზად წაუსვით ცხიმს. და დაასხით ჩვენი თხევადი ომლეტი იქ.
5. მიღებული კერძი მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
6. თუ თქვენი კონტეინერი დაახლოებით 10 სანტიმეტრია, მაშინ ნახევარი საათი საკმარისია იმისათვის, რომ ომლეტი ღუმელში ფუმფულა გახდეს - ამოვიდეს. მთავარია არ დაიხატოთ, თორემ ქერქი შეიძლება ზედმეტად გაბრტყელდეს და ომლეტის გემო გაუფუჭდეს.
7. გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ მზად არ იქნება.
8. გამოიღეთ ღუმელიდან და დაჭერით ნაწილებად. შეგიძლიათ დაამშვენოთ გამწვანების ყლორტებით.

ღუმელში ეს ჰაეროვანი, მარტივი გამომცხვარი ომლეტი მოულოდნელ სტუმრებს დააკმაყოფილებს. ახლა ნახეთ, როგორ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ომლეტი ღუმელში ნაწილებად:

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთში

თუ დროთა განმავლობაში სრულ „გაურკვევლობაში“ ხართ და საუზმეზე უარის თქმა არ შეგიძლიათ, მაშინ მიკროტალღურ ღუმელში ხუთწუთიანი ომლეტი სამაშველოში მოდის. თანამედროვე ადამიანების გადაწყვეტილება. სკოლის ასაკის ბავშვები პირველად შეძლებენ გაუმკლავდნენ ამ კერძს და მით უმეტეს, თქვენ.

ახლა მე გეტყვით ეტაპობრივად როგორ გააკეთოთ ეს:

გატეხეთ 3-4 კვერცხი ჭიქაში ან ფინჯანში (მანამდე ჭიქის გვერდები კარაქით წაუსვით). მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ათქვიფეთ ჩანგლით.

ახლა დაამატეთ რძე (ნახევარი ჭიქა), ოდნავ გახურებული და კვლავ აურიეთ.

შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ აურიეთ ბოლოჯერ და მოხარშეთ კიდევ 3-3 წუთი.

თუ გსურთ საკუთარი თვალით ნახოთ მომზადების პროცესი, უყურეთ ამ ვიდეოს. მართალია, გაჯერებისთვის ტრადიციულ პროდუქტებს ძეხვეული (ლორი) და ბაზილიკის ყლორტი დაემატა.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ომლეტი ნელ გაზქურაში

და კიდევ, ომლეტის მომზადების სწრაფი რეცეპტი. ბრწყინვალების თვალსაზრისით ის ყველა ადრე მომზადებულს აჭარბებს, რადგან დახურულ ჭურჭელში ცხვება ყველა მხრიდან.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი,
• რძე, სასურველია ხელნაკეთი - ნახევარი ჭიქა,
• მარილი და მწვანილი სურვილისამებრ,
• ზეთი მულტიქუკერის შიგნით კედლების შეზეთვისთვის.

და ჩვეულებისამებრ, დავიწყოთ სამზარეულო. გულები და ცილა გაყავით ორ კონტეინერში. გულები შეუთავსეთ რძეს და შეანჯღრიეთ სათქვეფით.

შემდეგ ცილებს ვასხამთ და ისევ ავურიოთ. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ის, რაც გსურთ - რაც მოგწონთ (ძეხვი, მწვანილი, სანელებლები).

დააყენეთ მულტიქუკერი "საცხობის" რეჟიმში (ტაიმერი 20 წუთის განმავლობაში).

არავითარ შემთხვევაში არ გაახუროთ სახურავი და მოხარშვის შემდეგაც არ გაახუროთ, არამედ მოითმინოთ 5-7 წუთი. ეს განსაზღვრავს რამდენად ფუმფულა გახდება ომლეტი.

ომლეტი რძით, კვერცხით და სოსისით ტაფაში

ვისაც უფრო გულიანი და სერიოზული კერძი მოსწონს, ძეხვით მომზადება მოეწონება.

პროდუქტები:

• ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი,
• რძე, რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღები - 30-50 მლ.,
• მოხარშული ძეხვი (ლორი, კარბონატი) - 150 გრამი,
• მწიკვი მარილი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

კვერცხები ათქვიფეთ ათქვიფეთ ქაფამდე. შეავსეთ ისინი რძით. მარილი და პილპილი.

სოსისი დავჭრათ კვადრატებად და შევწვათ ტაფაზე.

ჩაასხით რძე-კვერცხის თხევადი ნარევი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე.

გამოიყენეთ სპატული ქვემოდან ნაზად ამოწურვის მიზნით, რომ სითხე ძირამდე ჩამოიწვას და თანაბრად შეწვით.

კარგი მადა!

ჯანმრთელი:

შესაძლებელია თუ არა ომლეტის მომზადება რძის გარეშე ან წყლით?

და მე გიპასუხებ - "დიახ, შეგიძლია!"

არსებობს ორი ვარიანტი რძის გარეშე: წყლის დაფუძნებული და რძის ინგრედიენტების გარეშე.

პირველი ვარიანტი უბრალოდ რძის ნაცვლად ჩვეულებრივი ადუღებული წყლის გამოყენებაა.

მეორეში უარს ვამბობთ რძის პროდუქტებზე და ვამზადებთ ფრანგულად. სწორედ ფრანგებს არ უყვართ ფუმფულა ომლეტები და, შესაბამისად, ფრანგული სამზარეულოს რეცეპტი ადუღდება კვერცხის კარგად ცემაზე და შემდეგ ორივე მხრიდან თანაბრად შეწვით.

შეიძლება ასეთ ომლეტს დიეტური ეწოდოს? ალბათ კი. ვინაიდან კვერცხის დიეტა წონის დაკლებისთვის ეფუძნება კონკრეტულად კვერცხს. ეს ნიშნავს, რომ ისინი დაბალკალორიული პროდუქტია.

და ბოლოს, მე შემოგთავაზებთ ორიგინალურ რეცეპტს (იხილეთ ვიდეო)

უგემრიელესი ომლეტი სოკოთი - ვიდეო რეცეპტი - ოჯახის წევრები ძალიან სწრაფად მიირთმევენ

შედეგი არის გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძი, რომელიც არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელია, არამედ ჯანსაღიც.

შეხედე, როგორც ჩანს, უბრალო საუზმის კერძია, მაგრამ ამდენი შესაძლებლობა, ამდენი ფანტაზია, მომზადების ამდენი სახეობაა. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და იპოვოთ შესანიშნავი გამოსავალი თქვენთვის.

სიტყვა ომლეტი მსოფლიოს სამზარეულოში აღნიშნავს კერძს, რომელიც მზადდება კვერცხისა და რძისგან, ან მხოლოდ კვერცხისგან. ის არსებითად იგივეა, მაგრამ განსხვავდება როგორც მომზადებით, ასევე ინგრედიენტების შემადგენლობით და ყველა ვერსიაში მხოლოდ კვერცხია.

ითვლება, რომ ეს ფრანგული სამზარეულოს კერძია. იქ ამ კერძს ამზადებენ შერეული, მაგრამ არა ათქვეფილი კვერცხისგან. როგორც წესი, შეწვით კარაქში ცალ მხარეს, სანამ არ შესქელდება, ახვევენ ტუბში ან შუაზე და მიირთმევენ. გაბრტყელებამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა შიგთავსით.

ჩვენში მას ამზადებენ შერეული, ხშირად რძესთან ერთად ათქვეფილი კვერცხისგან. ცხვება როგორც ღუმელში, ასევე დახურულ ტაფაში, ძალიან დაბალ ცეცხლზე, რომ უფრო ფუმფულა გახდეს. ასე მოხარშული უფრო ნაზი და წვნიანი ხდება და, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, უფრო ფუმფულა.

მას სხვა ქვეყნებშიც ამზადებენ - იაპონიაში, ჩინეთში, იტალიაში, ბალკანეთის ქვეყნებში. როცა ბევრს მოგზაურობ, ან შენი სამუშაოს გამო სხვადასხვა ქვეყნებს სტუმრობ, თითქმის ყველგან საუზმეზე ომლეტს მიირთმევენ. უფრო მეტიც, ბევრ სასტუმროში შეუძლიათ მისი შეწვა ყველასთვის შეკვეთისთვის, რაც უნდათ. მისი შეკვეთა შესაძლებელია ლორით, სოსისით, მწვანილით და პომიდვრით. და ხშირად რიგში დგომაც კი გიწევთ, რადგან უამრავი ადამიანია, ვისაც უყვარს ამ გემრიელი და ნაზი კერძის მირთმევა!

დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ამ საყვარელი კერძის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტები და სხვადასხვა ვერსიით. და რადგან ომლეტები ბევრ ქვეყანაში უყვართ, მოდით მოვამზადოთ ისე, როგორც ამზადებენ ამა თუ იმ ქვეყანაში და აქ, რა თქმა უნდა.

როგორც წესი, სამზარეულოს კლასიკური ვარიანტი მოითხოვს მხოლოდ ორ ძირითად ინგრედიენტს - რძეს და კვერცხს. ამიტომ, ჩვენ განვიხილავთ ამ უმარტივეს და პოპულარულ სამზარეულოს ვარიანტს.

• კვერცხი - 4 ც
• რძე - 120 მლ
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 1 - 2 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

1. კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ათქვიფეთ.

2. დაამატეთ რძე და განაგრძეთ თქვეფა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, დავასხათ მიღებული მასა. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ სანამ მზადდება.

აყვავებულ ომლეტის რეცეპტი რძით და კვერცხით ტაფაში

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 3 ც
• რძე - 300 გრ
• კარაქი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

მომზადება:

1. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ რძე, მარილი გემოვნებით და სანელებლები სურვილისამებრ.

2. მაღალ გვერდებზე შეზეთეთ ტაფაზე კარაქი.

3. მიღებული მასა ჩაასხით და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი გამაგრდება და ტაფის გვერდებზე კვერცხის პატარა ქერქი წარმოიქმნება, დააფარეთ თავსახური და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება.

ფუმფულა ომლეტის მოსამზადებლად უმჯობესია გქონდეთ სქელკედლიანი ტაფა, რომ სითბო თანაბრად გადანაწილდეს. ამ შემთხვევაში კარგად გამოცხვება, ამოვა და ბოლოში არ დაიწვება.

თუ გსურთ კერძის უფრო ჯანსაღი ვერსიის მომზადება, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში. ამისათვის მოქმედებების თანმიმდევრობა ზუსტად იგივეა. ერთადერთი ისაა, რომ წინასწარ უნდა მოამზადოთ ფორმა, რომელშიც ომლეტს გამოაცხობთ და ღუმელი გავაცხელოთ. გამოაცხვეთ 190 გრადუს ტემპერატურაზე 12 - 15 წუთის განმავლობაში, ზედმეტად რომ არ დაიბრაწოს, შეგიძლიათ ფოლგა დააფაროთ.

ომლეტი, როგორც საბავშვო ბაღში "ბავშვობის გემო"

ომლეტის მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ტაფაში. ღუმელშიც აცხობენ. ითვლება უფრო ჯანსაღად და ნაკლებკალორიულად.

ეს არის დიეტური კერძი, მისი მიღება შეუძლიათ ბავშვებს, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე მოზრდილებს და დიეტაზე მყოფ ადამიანებს.

ძალიან პატარებშიც მოვამზადეთ და საბავშვო ბაღში დავდიოდით. იქიდან, ბავშვობიდან, ბევრს შეუყვარდა და დღემდე უყვარს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 5 ც
• რძე - 250 მლ
• კარაქი - შეზეთვისთვის
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. გატეხეთ კვერცხები თასში. დაუმატეთ რძე და მარილი, ათქვიფეთ ჩანგლით (ოღონდ არა ძალიან).

2. შესაბამისი ზომის საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. ჩაასხით მასში კვერცხის ნარევი და გადააფარეთ ფოლგა.

3. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში.

4. მზა ომლეტი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ ნაწილებად დაჭერით და მიირთვით.

ვიდეო იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ ომლეტი პომიდორით და ყველით ღუმელში

ძირითადი რეცეპტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მოამზადოთ ომლეტი სხვა ინგრედიენტებით. და ეს არანაკლებ გემრიელი იქნება. და აქ არის ერთ-ერთი რეცეპტი, რომელიც ჩვენ სპეციალურად ჩავწერეთ ამ სტატიისთვის.

ის არა მხოლოდ გეტყვით და გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყველაფერი, არამედ ის ასევე გაძლევს სამ მთავარ საიდუმლოს, რომ გააკეთოთ იგი მასში ბევრი ნახვრეტით. ამის წყალობით ომლეტი კარგად ამოდის. და ფაქტიურად შეჭამეს ერთ სხდომაზე.

ეს არის შემავსებელი, მკვებავი და ყოველთვის ამაღლებს თქვენს განწყობას საუზმეზე. ის ასევე გაძლევთ ძალას მთელი სამუშაო დღის განმავლობაში.

სცადეთ ეს რეცეპტი. აუცილებლად მოგეწონებათ!

რძით და კვერცხით ყაბაყით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 4 ც
• რძე - 0,5 ჭიქა
• ყაბაყი - 1 ცალი (პატარა)
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• მწვანილი - სერვირებისთვის

მომზადება:

1. ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. თუ ის ახალგაზრდაა, მაშინ კანი შეიძლება დარჩეს. თუ კანი უხეშია, მაშინ ის ჯერ უნდა გაიწმინდოს.

2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მსუბუქად შევწვათ მასში დაჭრილი ყაბაყი. შემდეგ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება. მზადყოფნის ხარისხი განისაზღვრება პირადი შეღავათებით.

3. ამასობაში ჩანგლით ან ათქვიფეთ კვერცხები რძესთან და მარილთან ერთად. სურვილისამებრ დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი.

4. მზა ყაბაყს დაასხით კვერცხის ნარევი და დაბალ ცეცხლზე 5 - 6 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

5. მზა ომლეტი გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ისიამოვნეთ ჭამით!

ომლეტი მადისაღმძვრელი და გემრიელი გამოდის!

ბულგარული წიწაკით და პომიდვრით

დაგვჭირდება (2-3 პორციისთვის):

• კვერცხი - 5 ც
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• პომიდორი - 1 ც.
• კარაქი - 30 გ
• ახალი ოხრახუში ან კამა - 4 - 5 ყლორტი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და მოაცილეთ ყუნწი და თესლი, შემდეგ დაჭერით პატარა ზოლებად.

2. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან კუბიკებად.

3. წიწაკა და პომიდორი შეწვით კარაქში, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.

4. წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ ბოსტნეულს.

5. კვერცხები გატეხეთ თასში და აურიეთ ჩანგლით, მაგრამ არ ათქვიფეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

6. ბოსტნეულის ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, მოურიეთ და შეწვით ტაფაზე მოხარშვამდე.

7. მზა ომლეტი გაანაწილეთ შუაზე, მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით, მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.

მისი მომზადებაც შეიძლება მხოლოდ ერთი ბოსტნეულით.

ომლეტი ყველით

დაგვჭირდება (2 პორციისთვის):

• კვერცხი - 4 ც
• ყველი ფეტა - 80 გრ
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 ც
• კარაქი - 40 გ

მომზადება:

1. კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით. ყველი გახეხეთ.

2. კვერცხს შეურიეთ ყველი და პატარა კუბიკებად დაჭრილი წიწაკა.

3. ტაფა გავაცხელოთ, წავუსვათ კარაქი და მიღებული მასა მოვაყაროთ. შეწვით სანამ არ დასრულდება.

4. მზა ომლეტი შუაზე გადაკეცეთ. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ისპანახით და ყველით ღუმელში

შესაძლოა ამ ვარიანტის მომზადებას ჩვეულებრივზე ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, მაგრამ ამ რეცეპტით შეგიძლიათ ყოველდღიურ საუზმეს მრავალფეროვნება შემატოთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 4-5 ცალი
• რძე - 2/3 ჭიქა
• ისპანახი - 50 გ
• ხახვი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 100 გრ
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• სანელებლები, მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• ნებისმიერი თხილი - სერვირებისთვის

მომზადება:

1. გააცალკევეთ გულები ცილებისგან. ათქვიფეთ ჩანგლით, შემდეგ დაუმატეთ გულები, სანელებლები და რძე. კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.

2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.

3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და ხახვი შევწვათ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ გახდება ოქროსფერი.

4. ისპანახი კარგად ჩამოიბანეთ, გადაწურეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დაუმატეთ ხახვი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.

5. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მიირთვით ორი სუფრის კოვზი.

6. ხახვი და ისპანახი მოათავსეთ შესაბამისი ზომის ყალიბში. მოაყარეთ ყველი. დაასხით კვერცხის ნარევი ყველაფერს.

7. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 - 30 წუთის განმავლობაში, ანუ სანამ მზად არ იქნება.

8. მზა კერძი დავჭრათ ნაწილებად

9. მიირთვით მოყრილი დარჩენილი გახეხილი ყველით და დაჭრილი თხილით.

მარტივი რეცეპტი ხაჭოთი

დაგვჭირდება;

• კვერცხი - 4 ც
• ხაჭო - 250 გრ
• კარაქი - 50 გ
• მწვანე ხახვი
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. ხაჭო გაწურეთ საცერში და მოაყარეთ მარილი.

2. კვერცხები გატეხეთ თასში და ათქვიფეთ ჩანგლით.

3. ხაჭო შეურიეთ კვერცხს ერთგვაროვნებამდე. დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.

4. გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ კარაქი და შერეული მასა მასში თანაბარ ფენად გაანაწილეთ. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ მზადდება.

ტკბილი თაფლით და თხილით

ეს დელიკატესი ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე. როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები მას სიამოვნებით მიირთმევენ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 2 ც
• რძე - 1 ს.კ. კოვზი
• არაჟანი - 0 გრ
• ბისკვიტი - 20 გ
• თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი
• თხილი - 1 ს.კ. კოვზი
• კარაქი - 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი - მწიკვი

მომზადება:

1. ბისკვიტი დავჭრათ პატარა კუბებად 6 - 8 მმ. მას დაუმატეთ თხილი და ცხელი რძით გაზავებული თაფლი.

3. კვერცხები გატეხეთ თასში და ათქვიფეთ ჩანგლით. დაუმატეთ არაჟანი და მარილი. შეურიეთ.

4. ტაფა გავაცხელოთ, მოვასხათ კარაქი და გავდნოთ.

5. შემდეგ ჩაასხით კვერცხის მასა, მოურიეთ და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი შესქელდება.

6. ომლეტს ზემოდან მოათავსეთ ბისკვიტისა და თხილის შიგთავსი და შეწვით სანამ მზად იქნება, მოკლედ დააფარეთ თავსახური.

7. მიირთვით თბილი.

ახლა ვნახოთ, როგორ ამზადებენ ომლეტს მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში. და დავიწყოთ რუსეთით.

ძველად რუსეთში მას ამზადებდნენ რძით შეზავებული კვერცხისგან, სხვადასხვა მარცვლეულისგან, ფქვილისგან ან გახეხილი კარტოფილისგან. და ეწოდა დრაჩენა. ზოგჯერ დრაჩენა უფრო თხევადი კომპონენტისგან მზადდებოდა და უფრო ომლეტს ჰგავდა, ზოგჯერ კი უფრო მკვრივი იყო და უფრო ბრტყელ პურს ჰგავდა.

მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს.

დრაჩენა ხაჭო

ესეც რუსული ომლეტის ტკბილი ვერსიაა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 4 ც + 1 ც
• ხაჭო - 500 გრ
• შაქარი 2/3 ჭიქა
• ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები
• კარაქი ან ნაღები - ს.კ. კოვზები

მომზადება:

1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. გულები კარგად გახეხეთ შაქართან ერთად. მოაყარეთ ცოტა შაქარი. თეთრები ავთქვიფოთ სქელ ფუმფულა ქაფად.

2. ხაჭო გაწურეთ საცერში. დაუმატეთ დაფქული გული, გამდნარი კარაქი და ათქვეფილი ცილა

3. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი, მიღებული მასა მოათავსეთ თანაბარ ფენად.

4. წაუსვით კვერცხს ფუნჯი, მოაყარეთ მცირე რაოდენობით დაცული შაქარი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

5. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ დრაჩენა არ დაიბრაწება.

6. მიირთვით მურაბასთან, კარაქთან ან არაჟანთან ერთად.

დრაჩენა ყველით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 8 ც
• მყარი ყველი - 100 გრ
• რძე - 1 ჭიქა
• კარაქი ან ნაღები - 3 ს.კ. კოვზები
• პატარა ხორბლის ფუნთუშა
• მარილი - გემოვნებით
• მწვანე

მომზადება:

1. ფუნთუშას ქერქები დავჭრათ და დავჭრათ პატარა კუბებად. დაასხით რძე და დაელოდეთ სანამ პური მთლიანად არ გასუქდება.

2. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.

3. პურის ნამსხვრევს დაუმატეთ გულები, 80 გრამი გახეხილი ყველი და მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

4. ცილა ათქვიფეთ ფუმფულა სქელ ქაფად მიქსერის გამოყენებით და დაუმატეთ მიღებულ ნარევს.

5. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მიღებული მასა მასში თანაბარ ფენად გაანაწილეთ. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი და მოაყარეთ გამდნარი კარაქი.

6. გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დრაშენა ოქროსფერამდე.

7. მიირთვით მაშინვე ცხლად, დაასხით ზეთი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. დრაჩენა სწრაფად წყდება, ამიტომ მაშინვე მიირთვით.

დრაჩენა ფეტვის ფაფით

ამ რუსული ომლეტის მომზადება შეგიძლიათ, თუ სადილიდან ცოტაოდენი ფაფა დაგრჩათ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 4 ც
• რძე - 1/3 ჭიქა
• ფეტვის ფაფა (ან ბრინჯი) - 150 გ
• კარაქი - შესაწვავად
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. კვერცხი გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, დაუმატეთ რძე და კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ.

2. დაუმატეთ დამსხვრეული ფაფა და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. სასურველი ზომის საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მიღებული მასა თანაბარ ფენად გაანაწილეთ.

4. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 7 - 10 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.

5. მიირთვით კარაქთან ერთად.

ფრანგული ომლეტი

ამ კერძის მომზადება საფრანგეთში ძალიან ზედმიწევნით მიმდინარეობს. არსებობს მოსაზრებაც კი, რომ ნამდვილ ფრანგ შეფს ყველა სხვა კერძამდე უნდა შეეძლოს ნამდვილი ომლეტის მომზადება.

ალბათ მხოლოდ საფრანგეთში უნდა იყოს მისი მომზადებისთვის სპეციალური ტაფა, რომელშიც სხვა არაფერი იხარშება.

პრეპარატის განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ პროდუქცია არ შეიცავს რძეს. ფრანგული ვერსია არ უნდა იყოს ფუმფულა, ამიტომ კვერცხს არ ათქვიფოთ და ხარშვისას თავსახური არ აფაროთ. შეწვით მხოლოდ ერთ მხარეს. და როდესაც ის თითქმის მზად იქნება, მას ახვევენ მილში.

თუ იგი მზადდება შიგთავსით, მაშინ მას უმატებენ მაშინვე, სანამ მზა ომლეტის ტუბში გახვევის დროა. შევსების ყველა წინასწარი პროცედურა, როგორიცაა შემწვარი, ჩაშუშვა და ა.შ., ცალკე ტარდება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 3 ც
• კარაქი - 40 გ
• მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი 1/4 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. კვერცხები გატეხეთ თასში და მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით, დარწმუნდით, რომ ქაფი არ ჩამოყალიბდეს.

2. კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია გქონდეთ სქელი ფსკერიანი ტაფა, რომ სითბო თანაბრად გადანაწილდეს. გაათბეთ ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი. დაელოდეთ სანამ კარაქი გადნება და სასწრაფოდ ჩაასხით კვერცხის მასაში.

3. ორი წუთის შემდეგ თანაბრად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეწვის პროცესში ტაფა ოდნავ შეანჯღრიეთ, რათა ძირი ზედმეტი არ მოიხარშოს. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ კიდეები არ გახდება ოქროსფერი. შუა ოდნავ ბლანტი დარჩება.

4. როცა მზად იქნება, ორი კიდე გადაკეცეთ ცენტრისკენ. გააჩერეთ 15-20 წამი, შემდეგ გადაკეცეთ შუაზე.

5. ომლეტი გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ფრანგები მას ასევე ამზადებენ სხვადასხვა შიგთავსით. უფრო მეტიც, თითოეულ პროვინციას აქვს საკუთარი ხელმოწერის შევსება. ასე რომ, ალპებში ისინი იყენებენ თავიანთ ცნობილ ყველს შიგთავსად, ნორმანდიულ ვაშლში, პროვანსის წაბლში, პუატუში - რა თქმა უნდა, ტრიუფელს. მაგრამ სავოიაში მე ვამატებ ხრაშუნებს, ჩემდა გასაკვირად.

ოღონდ შიგთავსის დამატებისას გახსოვდეთ, რომ შიგთავსი არ უნდა შეურიოთ კვერცხებს. მას ემატება მხოლოდ ბოლოს, სანამ ომლეტის ტუბში გადახვევის დრო დადგება. ამ შემთხვევაში, შიგთავსი კარგად აჯერებს მას თავისი არომატებით და გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი.

ფრანგული ომლეტი ყველით და ბოსტნეულით

ეს რეცეპტი ცოტა უფრო რთულია ვიდრე პირველი. მაგრამ ეს უფრო რთულია მხოლოდ ინგრედიენტების რაოდენობის თვალსაზრისით. სახლში ყველას გაოცება და ასეთი საუზმის მომზადება სულაც არ იქნება რთული.

მართალია არა? ლამაზი, გემრიელი, მადისაღმძვრელი და ძალიან მარტივი!!!

ფრიტატა - ტრადიციული იტალიური ომლეტი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 4 ც
• მყარი ყველი - 50 გ (პარმეზანი)
• ჩერი პომიდორი - 5 - 6 ცალი
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 ც
• პრასი - 1 ცალი
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• thyme - 2-3 ყლორტი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. კვერცხები გატეხეთ თასში და ათქვიფეთ ჩანგლით.

2. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ძალიან გემრიელი ფრიტატა მზადდება პარმეზანის გამოყენებით. პრინციპში, ეს ყველი ძირითადად გამოიყენება ტრადიციული ფრიტატას მომზადებაში. მაგრამ თუ ასეთი ყველი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მყარი ყველი.

3. პომიდორი ჩერი დავჭრათ ნახევრად ან მეოთხედ, ამოიღეთ თესლი და სითხე. გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. იტალიური ომლეტის მომზადების ერთ-ერთი მახასიათებელია ის, რომ ყველა შიგთავსი, რომელსაც ემატება შეწვის პროცესში, არ უნდა შეიცავდეს სითხეს.

4. პრასი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად, დაგჭირდებათ 7 - 10 სანტიმეტრიანი ნაჭერი ზეითუნის ზეთში.

5. ცალკე ტაფაზე წაუსვით ცხიმი სქელი ფსკერით, დაასხით ათქვეფილი კვერცხი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე.

6. ორი წუთის შემდეგ ფრიტატას ქვედა ფენა ცხობას დაიწყებს, შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და პილპილი. შემდეგ თანაბრად მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, პრასი, პომიდორი და დაჭრილი წიწაკა.

7. შემდეგ დაახურეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. რომ არ დაიწვას, შეგიძლიათ ტაფა მსუბუქად შეანჯღრიოთ.

ხშირად ამ ეტაპზე ფორმას ომლეტთან ერთად გადააქვთ ღუმელში და მზადდებამდე იქ ცხვება.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ფრიტატა სხვადასხვა შიგთავსით - მათ შორისაა სხვადასხვა ბოსტნეული, ხორცპროდუქტები და რა თქმა უნდა ტრადიციული იტალიური მაკარონი.

ესპანური კარტოფილის ტორტილა პომიდვრით

ესპანეთში ომლეტს თავად ამზადებენ და როგორც უკვე მიხვდით, კარტოფილით ამზადებენ. თუ სადილის შემდეგ მოხარშული კარტოფილი დაგრჩათ, მაშინ დროა საუზმეზე ესპანური ტორტილა მოამზადოთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 4 ც
• მოხარშული კარტოფილი - 1 ცალი (დიდი)
• პომიდორი - 1 ც.
• ზეთისხილი - 4-5 ცალი.
• პროვანსული მწვანილი - 1 ს.კ. კოვზი
• ახალი კამა - 1 ს.კ. კოვზი
• ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. მოხარშული კარტოფილი და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ გახურებულ ზეითუნის ზეთში ტაფაში.

2. სანამ ბოსტნეული იწვება, გატეხეთ კვერცხები თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მსუბუქად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

3. დაამატეთ პროვანსული მწვანილი და კვლავ აურიეთ.

4. კვერცხის ნარევი დაასხით ბოსტნეულს. ზეთისხილი დავჭრათ ნახევრად, მოვათავსოთ ზემოდან და მოვაყაროთ დაჭრილი კამა.

5. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 2 - 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ თავსახური. შეწვით სანამ არ დასრულდება.

6. მიირთვით მწვანილებით გაწურული.

ბულგარული რეცეპტი წიწაკით და ყველით

ომლეტის მოხარშვა შესაძლებელია როგორც ტაფაში, ასევე ღუმელში.

დაგვჭირდება (2 პორციისთვის):

• კვერცხი - 4 ც
• კარაქი - 40 გ
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• ყველი ფეტა - 50 გრ
• ოხრახუში - 3-4 ყლორტი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - ცხიმიანი

მომზადება:

1. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და მსუბუქად შევწვათ კარაქში.

2. ყველი გახეხეთ.

3. კვერცხები გატეხეთ თასში, აურიეთ ჩანგლით, არ სჭირდება ცემა. დაამატეთ გახეხილი ყველი და შემწვარი წიწაკა, აურიეთ.

4. დაასხით ნარევი მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში ან საცხობ ფირფიტაზე, თუ კერძს ღუმელში აცხობთ. შეწვით ან გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

5. მზა ომლეტი გაანახევრეთ, მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

თუ იგი გამომცხვარი იყო ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე, მაშინ უნდა დავჭრათ კვადრატებად, რის შემდეგაც თითოეული უნდა დაიკეცოთ შუაზე სამკუთხედად. შემდეგ მიირთვით თეფშზე, მწვანილით მოასხით.

გერმანული ომლეტი კარტოფილით და ყველით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 3 ც
• კარტოფილი - 1 ც.
• ყველი - 60-70 გრ
• ოხრახუში - 3-4 ყლორტი
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

მომზადება:

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც მოხარშული, ასევე ახალი კარტოფილით. ესპანურ ტორტილას რომ მოვამზადეთ, უკვე გადავხედეთ როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ბოსტნეულისგან. ამიტომ ამ რეცეპტში ახალ კარტოფილს გამოვიყენებთ.

1. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

2. ცალკე თასში ჩანგლით ავთქვიფოთ კვერცხები. დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ყველი. მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოასხით შემწვარ კარტოფილს.

3. მზადყოფნამდე მიყვანა. მიირთვით დაქუცმაცებული მწვანილებით. თხელი ომლეტი შეიძლება რულეტად გადავახვიოთ.

სტაფილოთი პოლონურად

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 2 ც
• რძე - 20 მლ
• კარაქი - 20 გ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• სალათის ფოთლები
• ოხრახუში - 2-3 ყლორტი
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად.

2. შეწვით სტაფილო კარაქში.

3. ჩანგლით ავთქვიფოთ კვერცხები მარილთან ერთად. შეწვით ცალკე ტაფაზე დარჩენილი კარაქით.

4. ომლეტის მთელ ზედაპირზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები, სტაფილო და გააბრტყელეთ რულეტად.

5. მიირთვით გამდნარ კარაქთან ერთად და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ანალოგიურად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პომიდორი შიგთავსად. ისინი უნდა იყოს შემწვარი იგივე გზით, შემდეგ კი შეფუთული შემწვარი ომლეტი.

რუმინული ომლეტი სიმინდით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 4 ც
• რძე - 60 მლ
• კარაქი - 20 გ
• დაკონსერვებული სიმინდი - 300 გრ
• ჩერი პომიდორი - 5 ც
• ახალი მწვანილი
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. სითხე გადაწურეთ სიმინდიდან და შეწვით მცირე რაოდენობით კარაქში, მარილი გემოვნებით.

2. კვერცხები შეურიეთ რძეს და მარილს, აურიეთ ნარევი ჩანგლით.

3. სიმინდი შეუთავსეთ კვერცხის ნარევს, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი ჩერი და შეწვით დარჩენილ ზეთში ტაფაში. ან შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში.

4. მზა კერძი მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და სიმინდი.

იაპონური ტამაგო-იაკი

• კვერცხი - 3 ც
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. კოვზი
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შეზეთვისთვის

მომზადება:

ომლეტის მოსამზადებლად იაპონელები იყენებენ სპეციალურ მართკუთხა ტაფას. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გააფართოვოს იგი. ის რულეტის სახითაა, წრეებად დაჭრილი და სუფრაზე მიტანილი.

1. კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით, დავამატოთ სოიოს სოუსი, შაქარი და მარილი. შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად.

2. ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი და დაასხით კვერცხის მასა თხელ, თანაბარ ფენად. დაელოდეთ სანამ გამაგრდება, დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ გააბრტყელეთ რულეტად, გადაიტანეთ ერთ-ერთ კიდეზე. თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ მის გადახვევას სილიკონის სპატულით ან ბამბუკის ჯოხებით.

3. ტაფაზე კვლავ წაუსვით ცხიმი და დაასხით ახალი ფენა რულეტის ქვეშ. შევწვათ და ისევ გავაბრტყელოთ.

4. ამ გზით დაასხით მთელი ცომი და გააბრტყელეთ ყველაფერი ერთ რულეტად.

5. შემდეგ რულეტი ფრთხილად გადაიტანეთ ბამბუკის ხალიჩაზე რულეტების დასაბრტყელებლად და ოდნავ დატკეპნეთ, სასურველი ფორმის დაყენებით.

6. მიირთვით 2 - 3 სმ სისქის ნაჭრებად დაჭრით.

ეს რეცეპტი მოითხოვს კვერცხის ნარევს სოიოს სოუსის დამატებას, მაგრამ იაპონური ომლეტი შეიძლება მომზადდეს უბრალოდ კვერცხისა და მარილის ნარევიდან. მას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა შიგთავსი. ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ ისინი კვერცხებს და დაასხით ყველა ერთად ტაფაში.

იაპონიაში ასევე ამზადებენ კიდევ ერთ ომლეტს - ომურიკას. იგი მზადდება მარტივად და მარტივად. მის მოსამზადებლად შემწვარ ბრინჯს ასხამენ ათქვეფილ კვერცხს და შეწვით მოხარშვამდე. Omurice ხშირად მზადდება ქათმის ან ხორცის დამატებით. მირთმევის თავისებურება ის არის, რომ მას კეტჩუპთან ერთად მიირთმევენ.

ტაილანდური ომლეტი

ამ ვარიანტის მომზადების თავისებურება ის არის, რომ იგი მზადდება თევზის სოუსის დამატებით. მართალი გითხრათ, ეს არასდროს მიცდია, მაგრამ ტაილანდში ნამყოფები ამბობენ, რომ კერძი ძალიან გემრიელია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 2 ც
• თევზის სოუსი - 1 ჩაის კოვზი
• ლაიმის ან ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
• არაქისის კარაქი - 1 ს.კ. კოვზები
• დაფქული თეთრი წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. კვერცხები ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ, დაუმატეთ თევზის სოუსი, ლაიმის ან ლიმონის წვენი და პილპილი. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება.

2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, დავასხათ კვერცხის მასა თანაბარ ფენად.

3. დაელოდეთ სანამ ომლეტი გაიყინება, შემდეგ გააბრტყელეთ შუაზე ან რულეტად და მიირთვით ნაწილებად.

შეწვისას ეცადეთ ზედმეტად არ მოიხარშოს. შიგნით უნდა იყოს ძალიან ნაზი და არა მშრალი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ომლეტს დაუმატოთ სხვადასხვა შიგთავსი.

ომლეტის მომზადების თავისებურებები და საიდუმლოებები

დღეს ომლეტის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტს რომ გადავხედეთ, მოდით უფრო ახლოს გავეცნოთ მისი მომზადების ძირითად წესებს.

• მოხარშვის კვერცხები უნდა იყოს მაღალი ხარისხის და ახალი. ვინაიდან ის ძალიან სწრაფად ცხვება და მომზადების დრო ძალიან მოკლეა, ეს არის ძირითადი წესი.

თუ კვერცხს შეანჯღრიეთ, მოძველებულ კვერცხში გული იკეცება. ასევე, თუ ასეთ კვერცხს წყალში ჩავყრით, ის ზევით ამოცურავს. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი კვერცხები სამზარეულოსთვის.

• კვერცხები არ უნდა იყოს მიქსერით. ეს მათ ძალიან ჰაეროვანს ხდის, ომლეტი კი მყიფე და არც ისე გემრიელი გამოვა.
• კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ, მაგრამ ქაფი არ ჩამოყალიბდეს.
• ზოგიერთ რეცეპტში კვერცხები იყოფა ცილებად და გულებად და ყველაფერი ცალკე ათქვიფეთ. როგორც წესი, გულებს უბრალოდ ურევენ, ცილებს კი ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად.
• უმჯობესია კვერცხები წინასწარ გამოიღოთ მაცივრიდან და შეანჯღრიოთ, როცა ოთახის ტემპერატურაზე იქნება.
• ევროპაში, როგორც წესი, რძეს საერთოდ არ უმატებენ.
• რძეს ვამატებთ. და როდესაც რძე შეიცავს ინგრედიენტებს, ისინი ხშირად იყენებენ რეცეპტებს, სადაც რძის და კვერცხის თანაფარდობა არის ერთი ერთზე. შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, რძე იზომება კვერცხის ნაჭუჭის გამოყენებით.
• 3,2% ცხიმიანი რძისგან მიიღება უფრო გემრიელი ომლეტი;
• რძე, რომელსაც ვამატებთ კვერცხს, უნდა იყოს ან ოდნავ თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
• როგორც წესი, ფქვილს არ უმატებენ. მაგრამ ზოგჯერ არის გამონაკლისები, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მათ სურთ მიიღონ უფრო მკვრივი კონსისტენციის კერძი. დღევანდელ რეცეპტებში ფქვილი არსად დავამატეთ.
• ასევე, არ ემატება საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი. ვიღაც ამატებს და თვლის, რომ ამ გზით ომლეტი უკეთესად ამოვა. ის მაინც ამოვა, თუ პროპორციებს დაიცავთ და რეცეპტის მიხედვით მოხარშეთ, სადაც ფუმფულა უნდა გამოვიდეს.
• ევროპის ქვეყნებში ზეითუნის ზეთს ყველაზე ხშირად იყენებენ სამზარეულოსთვის.
• ჩვენს ქვეყანაში, ძირითადად, კარაქს ან ღორს ვიყენებთ ტაფაზე ან ყალიბზე ცხიმიანად. კერძს უფრო გემრიელსა და არომატულს ხდის.
• ომლეტის შესაწვავად ტაფას უნდა ჰქონდეს სქელი კედლები, ასე უფრო თანაბრად მოიხარშება და არ დაიწვება. როგორც ბოლო საშუალება, შეგიძლიათ შეწვით არაწებოვან ტაფაზე.
• თუ გსურთ ფუმფულა იყოს, არ გააღოთ სახურავი ან ღუმელის კარი მთელი მომზადების პროცესში. წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩამოვარდება.
• ხანდახან ომლეტი უნდა გადატრიალდეს. როგორ გავაკეთოთ ეს? მოამზადეთ ტაფის ზომის შუშის სახურავი. როცა ცალ მხარეს დაიბრაწება, ტაფას დააფარეთ და გადააბრუნეთ. ამის შემდეგ ტაფა ისევ ცეცხლზე დადგით, საჭიროების შემთხვევაში ძირს წაუსვით ზეთი და ფრთხილად გადაიტანეთ.
• მისი შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი. და ეს შესანიშნავად შეიძლება შეინიშნოს დღევანდელ რეცეპტებში. ერთადერთი, რაც დღევანდელ რეცეპტებში არ არის, არის ხორცპროდუქტები. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ასევე შეიძლება აქტიურად იქნას გამოყენებული. ასე, მაგალითად, ცნობილ ბავარიულ ომლეტის რეცეპტში, რომელიც ჩვენს სტატიაში არ არის, არის ბავარიული ძეხვეული.
• ამიტომ ლორი, ბეკონი, ძეხვი, ფრანკფურტერები, ძეხვეული, ქათამი და ხორცი შეიძლება დაემატოს თითქმის ყველა რეცეპტს.
• კერძი შეიძლება ტკბილიც იყოს. და დღეს ჩვენ გადავხედეთ ორ ასეთ რეცეპტს.
• სინამდვილეში, კიდევ ბევრი რეცეპტი შეიძლება იყოს. მთავარია, არ შეგეშინდეთ თქვენი ფანტაზიის გამოყენება, შემდეგ კი შეგიძლიათ თავად მოიფიქროთ შიგთავსები!
• ომლეტის მოხარშვა შესაძლებელია ტაფაში, ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში, ორმაგ ქვაბში და ნელ გაზქურაში. ასევე არსებობს რეცეპტები, სადაც კვერცხის ნარევს ათავსებენ საცხობ ტომარაში და შემდეგ ადუღებენ ცხელ წყალში, სანამ არ დარბილდება. მოხარშული და გამომცხვარი ვარიანტები უფრო ჯანსაღად და დიეტურად ითვლება.

ახლა, როცა თქვენთან ერთად გავიგეთ უგემრიელესი კერძის მომზადების ყველა საიდუმლო და ასევე შეგვიძლია მოვამზადოთ ნებისმიერი ვარიანტი, გვაქვს ბევრი იდეა გემრიელი გემრიელი საუზმისთვის. და ვფიქრობ, რომ ახლა მთელი ოჯახი სიამოვნებით მიირთმევს ახალ ომლეტს ყოველ დილით!

კარგი მადა!

ომლეტი ტრადიციული ფრანგული კერძია, რომლის მომზადებაც განსხვავდება მსოფლიოს ქვეყნების ეროვნულ სამზარეულოში. ფრანგი შეფ-მზარეულები მას წყალს, ფქვილს ან რძეს არ უმატებენ, სუფრასთან მიტანის წინ ტუბში გააბრტყელებენ. ფრანგული ომლეტის მოსამზადებლად კვერცხები ჩანგლით უნდა ავთქვიფოთ და არა სათქვეფით ან მიქსერით.

ომლეტი. ნახეთ ვიდეო რეცეპტი!

ძველ რომში ომლეტის მომზადებისას ათქვეფილ კვერცხს ურევდნენ თაფლით ან რძით, შემდეგ კი ასხამდნენ დაფქულ შავ პილპილს. რუსეთში ომლეტი ცნობილია როგორც "დრაჩენა", რომელიც მზადდებოდა ხიზილალთან ერთად კვერცხისგან. შეერთებულ შტატებში ჩასახლებულებმა ინგლისიდან, ირლანდიიდან და საფრანგეთიდან მოამზადეს ომლეტი ათქვეფილი კვერცხისა და წვრილად დაჭრილი ლორის, კარტოფილის, წიწაკისა და ხახვის ნაჭრებისგან. იტალიელები იყენებენ კვერცხს, შემწვარ კარტოფილს, არტიშოკს, ხახვს და ნივრის კბილის ომლეტის დასამზადებლად, რომელსაც ტორტილა ჰქვია.

ომლეტი რძით და მწვანე ხახვით

ინგრედიენტები:
ქათმის კვერცხი 4 ც.
100 მლ რძე
20 გრ კარაქი
მარილი, პილპილი (გემოვნებით)
მწვანე ხახვი 1 კონა

გატეხეთ ქათმის კვერცხები სუფთა ღრმა თასში, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ ჩაასხით რძე თასში და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, კარგად ურიეთ ჩანგლით, სანამ ბუშტუკები არ გამოჩნდება.

ომლეტის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ თუჯის ან ალუმინის ტაფა თავსახურითა და არაწებოვანი საფარით. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და გააცხელეთ, შემდეგ დაუმატეთ კარაქი. არ გამოიყენოთ მარგარინი, რადგან... ის მზა კერძს უსიამოვნო გემოს მისცემს.

როდესაც კარაქი მთლიანად გადნება, კვერცხის მასა დაასხით ტაფაში და შეამცირეთ ცეცხლი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და შეწვით ომლეტი სანამ მზად არ იქნება. როცა ჭურჭლის კიდეები გათეთრდება, დაუწიეთ ცეცხლს. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, როცა ომლეტის ცენტრი თეთრი და მქრქალი გახდება, რაც რბილ და დელიკატურ გემოს მისცემს.

მზა ომლეტი დავჭრათ ნაწილებად, გადავიტანოთ თეფშზე და მივირთვათ ცხელი.

მოლდოვის ომლეტი

ინგრედიენტები:
ქათმის კვერცხი 8 ც.
200 მლ რძე
100 გრ ლორი
2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
მარილი, პილპილი (გემოვნებით)
ოხრახუში 1 კონა

კვერცხები გატეხეთ ღრმა კონტეინერში, დაასხით რძე, მარილი და პილპილი გემოვნებით. კვერცხის მასა ათქვიფეთ სათქვეფით. ლორი დავჭრათ პატარა კუბებად. ოხრახუში გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

ამასობაში ტაფა გააცხელეთ, დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შეწვით ლორი. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით რძისა და კვერცხის ნარევი და შეწვით დახურულ სახურავზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

მზა კერძი დავჭრათ ნაწილებად, მოვათავსოთ თეფშებზე და ზემოდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

დიეტური ომლეტი

იდეალური საუზმე მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღ დაბალკალორიულ დიეტას

ინგრედიენტები:
ქათმის კვერცხი 2 ც.
300 მლ რძე
1 ს.კ. კოვზი კარაქი
მარილი (გემოვნებით)

ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები და შემდეგ დაასხით რძის ნაწილი. გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს, მოაყარეთ მარილი და კარგად ათქვიფეთ.

კვერცხი-რძის ნარევი ჩაასხით ორ ჭიქაში და მოათავსეთ ქვაბში, რომელშიც სამი მეოთხედი წყალი უნდა დაასხით.

ტაფა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და მოხარშეთ ომლეტი დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.

კარგი მადა!