არ არის რთული თქვენი ოჯახის სწრაფად განებივრება შესანიშნავი დესერტით. ამისათვის უბრალოდ გამოაცხვეთ ბლინები კეფირით და მიირთვით შესაბამისი „გვერდითი კერძით“. ჩვეულებრივ, ყველა დიასახლისს უკვე აქვს ამ მარტივი კერძის საყვარელი ვერსია თავის არსენალში, მაგრამ ჩვენი სტატია გთავაზობთ დროში გამოცდილი გემრიელი რეცეპტების მთელ არჩევანს. როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბლინები კეფირით, საფუარის გამოყენებით, ვაშლით, ბანანით ან მწვანე ხახვით? ჩვენი სტატია გეტყვით ყველა საიდუმლოს შესახებ.

უკვე შეუძლებელია იმ აღმომჩენის სახელის პოვნა, რომელმაც გამოიცანით ასეთი ბლინების დამზადება. მსგავსი კერძი შეგიძლიათ იპოვოთ მსოფლიოს ნებისმიერ სამზარეულოში, რა თქმა უნდა, აქცენტით ადგილობრივ არომატზე. ტრადიციულად, ბლინები ან ბლინები ითვლება ორიგინალურ რუსულ მემკვიდრეობად, ამიტომ ბევრი სკეპტიკურად უყურებს ასეთ ნაცნობ კერძს. მეორეს მხრივ, თანამედროვე ადამიანებისთვის ხელმისაწვდომი გასტრონომიული სიამოვნება ადვილად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ მარტივი დესერტის დივერსიფიკაციისა და გასაუმჯობესებლად.

კეფირის ბლინების ცომი მზად არის რამდენიმე წუთში, ამიტომ ისინი იდეალურია სწრაფი საუზმისთვის ან მოულოდნელი სტუმრებისთვის. აქ მთავარი როლი შეიძლება მიენიჭოს შესაბამის „აკომპანიმენტს“, მაგალითად, სუფრაზე ბლინების მირთმევა არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ჯემით, შესქელებული რძით ან თაფლით, არამედ ცალკე სოუსის მომზადება ან წარმოუდგენელი კომბინაციით გაოცება ნაყინთან, ხაჭოსთან ერთად. კრემის ან ხილის მუსი.

ბლინები ასევე კარგია როგორც ცივი საჭმელი. ამავე დროს, ისინი შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე რთული დესერტის კომპონენტი.

კეფირის ბლინების რეცეპტები გაოცებულია მათი მრავალფეროვნებით, ცომის მომზადება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერი ბაზის გამოყენებით. ფერმენტირებული რძის პროდუქტების უპირატესობა სიჩქარე იქნება, რადგან ცომის ამოსვლას არ მოგიწევთ ლოდინი, მაგრამ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ მისი მომზადება. აქ ასევე არის ხრიკები, რომ ბლინები გემრიელი და ფუმფულა გახადოთ.

• თუ შესაძლებელია და სასურველია, კეფირი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი შესაფერისი ფერმენტირებული რძის პროდუქტით, თუნდაც მაწონი.
• ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული, თორემ ფქვილის ნაჭრები გამოჩნდება და გემოც გაუფუჭდება.
• იმისათვის, რომ ბლინები უფრო სქელი იყოს, შეგიძლიათ ცომი საფუარით გააკეთოთ, მაგრამ ამისთვის დარჩენილი ინგრედიენტები თბილი უნდა იყოს.
• მაწონი კეფირით დამზადებული ბლინები გაცილებით გემრიელია, ამიტომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტი, რომელიც სხვა მიზნებისთვის აღარ არის შესაფერისი.
• რეცეპტებში ფქვილი შეიძლება შეიცვალოს სემოლინის ფაფით. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ სემოლინა და უკვე გაცივებული დაუმატოთ ცომს.
• ასევე შესაფერისი იქნება ცომში ცოტა კაკაოს ფხვნილი. ხოლო ლამაზი შოკოლადის ფერის მისაღებად ის მცენარეულ ზეთთან უნდა იყოს შერწყმული. წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ არამადისაღმძვრელ მიწიერ ჩრდილს.
• ბლინები უნდა იყოს შემწვარი წინასწარ გახურებულ ტაფაში საკმაოდ სქელი ფსკერით.
• როცა ბლინები ორივე მხრიდან დაიბრაწება, მოათავსეთ ქსოვილზე ან ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ.
• შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი მადის სახით.

როგორც წესი, ეს კერძი ყოველთვის კარგად გამოდის და საკმარისად მოსახერხებელი ტაფათ შეგიძლიათ სწრაფად შეწვათ ბლინები მარტივი საუზმისთვის. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა დაბალია, მით უმეტეს, თუ ცოტა ზეთს გამოიყენებთ და მზა ბლინებს ზედმეტს მოაცილებთ.

ტრადიციულად, ბლინები ითვლება ტკბილ კერძად, მაგრამ არსებობს მრავალი რეცეპტი, სადაც ისინი მზადდება სხვა ინგრედიენტებით.

კლასიკური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბლინები კეფირით

მარტივი გზა მარტივი ბლინების გასაკეთებლად. მაშინაც კი, გამოუცდელი დიასახლისი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ვარიანტს bang. ჩვეულებისამებრ, გამოცხობისთვის საჭირო რაოდენობა გამოითვლება ცომში გამოყენებული სითხის მიხედვით, ასე რომ, საჭიროების შემთხვევაში, ნაწილი შეიძლება გაიზარდოს პირდაპირი პროპორციით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ჭიქა კეფირი;
• ორი კვერცხი;
• შაქარი - 3-5 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 1,5 - 2 ჭიქა;
• სოდა და მარილი თითო ½ ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად და ცომში - 1 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. შესაფერის ზომის კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი.
2. შემდეგ დაამატეთ კეფირი და აურიეთ.
3. ნარევი ოდნავ გააცხელეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
4. ფქვილი გაცერით, თანდათან დაუმატეთ მასას.
5. დაუმატეთ ზეთი, მარილი და სოდა.
6. ნაზავი კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
7. გაზქურაზე გააცხელეთ ტაფა ზეთით.
8. მას შემდეგ, რაც ზეთი გაცხელდება, დაამატეთ ცომი (ამის გაკეთება მოსახერხებელია სუფრის კოვზით) და შეწვით ორივე მხრიდან.
9. მზა ბლინები მოათავსეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ.
10. მიირთვით თაფლთან, ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.

იმისათვის, რომ ბლინები უფრო სქელი იყოს, ფუმფულა ბლინების ცომი კეფირით უნდა დაიწყოთ ოდნავ გახურებული ინგრედიენტებით.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქარი, დარიჩინი ან სხვა საყვარელი სანელებლები. ფუმფულა კეფირის ბლინების წარმატებული რეცეპტი საფუარის გარეშე აუცილებლად მოითხოვს საკმაოდ მკვრივი ცომის კონსისტენციას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი "გავრცელდებიან" ტაფაში.

გემრიელი და ფუმფულა კეფირის ბლინების რეცეპტები

გემრიელი და ფუმფულა ბლინების მოსამზადებლად გამოიყენეთ რეცეპტები, რომლებიც სპეციალურად თქვენთვის მოვაგროვეთ. ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ისინი.

კეფირით და საფუვრით დამზადებული აყვავებულ ბლინები

ტრადიციული რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს და სოდის ნაცვლად საფუარი გამოვიყენოთ. ამ ვარიანტს ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი შესაბამისი იქნება.

კეფირით დამზადებული საფუარის ბლინები გამოირჩევა ფუმფულა და „ჰაეროვანი“ სტრუქტურით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• რძე - 350 მლ;
• ორი კვერცხი;
• საცხობი საფუარი - 20 გრამი;
• ცომში ზეთი - 70 გრამი, დანარჩენი დავტოვოთ შესაწვავად;
• ფქვილი სასურველი კონსისტენციის;
• შაქარი - 50 გრამი;
• ცოტა მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცხელეთ რძე კომფორტულ ტემპერატურაზე.
2. საფუარი დავჭრათ და დავტოვოთ ცომი ცოტა ადუღდეს.
3. შეურიეთ წინასწარ ათქვეფილი კვერცხი, შაქარი, მარილი, კარაქი და გაცრილი ფქვილი.
4. ტაფას გაცხელებისას დატოვეთ ცომი ადუღებამდე.
5. შევწვათ საკმაოდ ბევრ ზეთში, რომ ბლინები თანაბრად მოიხარშოს.
6. დადგით თეფშზე და ნება დართეთ ზედმეტი ზეთი ჩამოიწუროს.

კეფირით და საფუვრით დამზადებული ბლინები სქელი და ფუმფულა გამოდის.იმ დიასახლისებისთვის, რომლებიც თავს დარწმუნებულნი არ არიან საფუარის ცომში, უმჯობესია, ჯერ სოდაზე ივარჯიშონ. დადებითი შედეგის შემდეგ, კეფირითა და საფუვრით ბლინების მომზადება არც ისე რთული საქმე იქნება.

ბლინები მწვანე ხახვით კეფირზე

არც თუ ისე ტკბილ ბლინებს აქვს პიკანტური გემო, რომელიც შეიძლება მიირთვათ მოსაწყენი სენდვიჩების ნაცვლად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ხორცით ან თევზის შევსებით.

ასეთი ბლინების მომზადება შესაძლებელია საფუარის ცომით და სოდის გამოყენებით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ჭიქა ფქვილი და კეფირი;
• ერთი კვერცხი;
• ხახვის თაიგული;
• ზეთი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
2. მოზილეთ ცომი დარჩენილი ინგრედიენტებიდან სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.
3. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და აურიეთ.
4. შეწვით ტაფაზე ზეთით.

ამ ბლინებს მიირთმევენ როგორც ცივ მადას, ასევე სენდვიჩების საფუძველს. ორიგინალური პრეზენტაცია და სანელებლების დამატება ბლინებს დაუვიწყარ „საფირმო“ კერძად აქცევს ნებისმიერი დიასახლისისთვის.

შვრიის ბლინები კეფირით

ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს ჰერკულესის ტიპის მარცვლეულს. ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი სტაფილო ან ვაშლი. ფანტელები შეიძლება ცოტათი დაქუცმაცდეს ან უბრალოდ თბილი კეფირით დაასხათ, რომ დარბილდეს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კეფირი - 0,5 ლ;
• სამი კვერცხი;
• ფანტელები - 200 გრამი;
• ფქვილი (სასურველია შვრიის ფაფა) - 2 ჭიქა;
• სტაფილო ან ვაშლი - 1 ცალი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი და სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ცომში ზეთი - 4-5 სუფრის კოვზი, დანარჩენი დავტოვოთ შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ:

1. შესაფერის ჭურჭელში დაასხით თბილი კეფირი შვრიის ფაფას და დატოვეთ სანამ არ გასქელდება.
2. ამასობაში სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლი ან ორივე.
3. ადიდებულ ფანტელებს შეურიეთ შაქარი, კარაქი, მარილი და სოდა.
4. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო (ვაშლი) და აურიეთ.
5. შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან.

წარმოუდგენლად გემრიელი კეფირის ბლინები მიიღება, თუ იყენებთ მჟავე ვაშლს, მაგალითად, სემერენკოს ჯიშს, შვრიის ფაფასთან ერთად. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა მეტი შაქარი. თუ თქვენ იყენებთ გახეხილ სტაფილოს, ეს არ არის საჭირო.

ბანანის ბლინები კეფირით

ამ ბლინებს უჩვეულო გემო აქვს და ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ. ცომში ბანანის რბილობის დამატება მას დახვეწილ არომატს და ენით აღუწერელ გემოს აძლევს. ოპტიმალური თანმიმდევრულობისთვის აუცილებელია ზედმეტად მწიფე ხილის გამოყენება, რომლის რბილობი ჯერ ბლენდერში უნდა დაიმსხვრა.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ჭიქა კეფირი;
• ორი კვერცხი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• ბანანი - 2 საშუალო ხილი;
• მარილი და სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ცალკე შეურიეთ კეფირი მარილს, სოდას და შაქარს.
2. ნარევს დაუმატეთ ჩანგლით დარბილებული ბანანი და აურიეთ.
3. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.
4. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე.

სასურველია კეფირის ბლინები მიირთვათ ბანანთან ერთად სპეციალური სოუსით. ამისთვის დარბილებული რბილობი შეურიეთ არაჟანს და დაასხით ბლინებს ზემოდან. ასეთი ტანდემი არავის დატოვებს გულგრილს!

კეფირის ბლინები ვაშლით

ვაშლის დამატება უზრუნველყოფს ოჯახის წევრების ინტერესის გაზრდას და წარმოუდგენლად დელიკატურ გემოს. უმჯობესია აიღოთ მჟავე ვაშლი, მაგალითად, ის, რომელიც მაცივარში იწვა. მჟავე გარკვეულ პიკანტურობას შემატებს, მაგრამ გემოს დასარეგულირებლად სასურველია ჩვეულებრივზე ცოტა მეტი შაქრის დამატება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კეფირი - 500 მლ;
• სამი კვერცხი;
• სამი საშუალო მჟავე ვაშლი;
• შაქარი - 100 გრამი;
• ფქვილი სასურველი კონსისტენციის;
• ზეთი ცომში - 100 მლ;
• დარიჩინი და მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი.
2. დაამატეთ კეფირი, ზეთი, სანელებლები და მარილი.
3. მცირე ულუფებით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი.
4. ჩაყარეთ სოდა (ცომისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი).
5. ვაშლები გაფცქვენით და ამოიღეთ გული.
6. ხილის დასაჭრელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახეხი, ან უბრალოდ დაჭრათ კუბიკებად ან თხელ ნაჭრებად.
7. ცომს დაუმატეთ ვაშლი და შეწვით ტაფაზე.

ენით აუწერელი არომატი მიიღება ვაშლის ბლინებს დარიჩინის დამატებით. ეს სანელებელი შესანიშნავად ხაზს უსვამს ვაშლის გემოს და ასევე აღვიძებს მადას. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯანჯაფილი და ვანილი.

ბლინები ღუმელში კეფირით

მომზადების ოდნავ არატრადიციული მეთოდი ამ კერძს უაღრესად შესაფერისს ხდის დიეტურ და ბავშვთა საკვებს. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ კერძის კალორიული შემცველობა და ასევე განებივროთ ყველაზე ახალგაზრდა გურმანები.

შეურიეთ გული და ცილოვანი მასა.

დაუმატეთ კეფირი, სოდა და მარილი, ვანილი.

მცირე ულუფებით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, რომ მივაღწიოთ მასის ერთგვაროვნებას.

გააცხელეთ ღუმელი 180 – 200 ºС.

ფრთხილად მოათავსეთ ბლინები ცხიმწასმულ ტაფაზე და დაუყოვნებლივ შედგით ღუმელში.

მომზადების ამ მეთოდით არ არის საჭირო ბლინების გადაბრუნება.

გამოაცხვეთ ბოლომდე, შეამოწმეთ კბილის ჩხირით, ისევე როგორც ჩვეულებრივი ცომეული.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფორმები, ასევე ახლა პოპულარული სილიკონის ხალიჩები. დიეტური ბლინები კეფირით შეიძლება მომზადდეს პერგამენტზეც, მაგრამ ცომის კონსისტენცია ფორმას კარგად უნდა იკავებდეს.

ფუმფულა კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე

წარმატების მთავარი საიდუმლო ინგრედიენტების დამატების სწორი თანმიმდევრობაა. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ოდნავ გახურებული კეფირის გამოყენება და ყველა სხვა კომპონენტის მთლიანად დაშლა.

ბოლოს დაუმატეთ სოდა.

შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში.

კეფირის ბლინებს კვერცხის გარეშე აქვს შესანიშნავი გემო, ისინი საუკეთესოდ მიირთმევენ თქვენს საყვარელ ჯემთან ერთად.

ფუმფულა და გემრიელი კეფირის ბლინები საყვარელი კერძია, რომლის გემოც ბავშვობიდან იცნობდა. ამ დესერტის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, შედეგი კი ყოველთვის სასიამოვნოა. კეფირის ბლინების გასაკეთებლად საჭიროა ისწავლოთ რამდენიმე ხრიკი და ასევე აირჩიოთ შესაბამისი რეცეპტი. წარმატებული მომზადების მრავალი ნიუანსი და შესაფერისი რეცეპტები მოცემულია ჩვენს სტატიაში, მაგრამ საუკეთესო ვარიანტი იქნება თქვენი ფანტაზია და სურვილი, ექსპერიმენტი გააკეთოთ ჩვეულებრივი პროდუქტებით, შექმნათ კიდევ ერთი კულინარიული შედევრი.

კლასიკური კეფირის ბლინების დამზადება ახალბედა დიასახლისისთვისაც არ არის რთული. ამ რეცეპტის მიხედვით, ბლინები გამოდის ფუმფულა, ვარდისფერი, კარგი ჰაეროვანი სტრუქტურით.

მოამზადეთ სიის ყველა პროდუქტი ერთდროულად.

ჩაასხით თბილი კეფირი თასში. ამისთვის კეფირს ან წინასწარ გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათით, ან ვაცხელებთ მიკროტალღურ ღუმელში 30-40 წამით, აღარ.

ქათმის კვერცხი ავთქვიფოთ კეფირში.

თასში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, ვანილის შაქარი და მარილი.

სათქვეფით მსუბუქად ავთქვიფოთ ნარევი ისე, რომ კვერცხი გაიფანტოს კეფირში და შეურიოს შაქარს და მარილს.

ფქვილი და სოდა შეურიეთ საცერში და ერთად გაწურეთ თასში.

ცომს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი - არაჟანზე ცოტა სქელი.

სწორედ ასეთი ბლინების ცომი უნდა მივიღოთ. ცომი გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

ცომს აღარ ვურევთ. კოვზით ამოიღეთ იგი თასის ერთი კიდიდან და მოათავსეთ ტაფაში გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად. შეწვით ბლინები ცალ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით 1,5 წუთის განმავლობაში მეორე მხარეს.

მზა ბლინები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. შეწვით ბლინები ცომის დასრულებამდე.

მიირთვით მზა კლასიკური კეფირის ბლინები არაჟნით ან ჯემით. შეგიძლიათ მიირთვათ თაფლით, კარამელის ან შოკოლადის სიროფით.

ჩემი ბლინები გარგარის ჯემით მივირთვი.

კარგი მადა!

კეფირით დამზადებული ბლინები საკმაოდ შემავსებელი და გემრიელი საუზმეა. ისინი შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან შეურიოთ ხაჭოს, ჯემით და ჯემით. ბევრი დიასახლისი ვარჯიშობს ცომში ვაშლის ან ყაბაყის დამატებას, რის შედეგადაც უნივერსალური ლანჩია ოჯახის ყველა წევრისთვის. აყვავებულ ბლინების დამზადება შესაძლებელია საფუარის დამატებით, მაგრამ არსებობს რეცეპტები მის გარეშე. მოდით ვისაუბროთ სამზარეულოს სირთულეებზე.

1. უგემრიელესი ცომის პროდუქტები დაფუძნებულია ხარისხიან ფქვილზე, ამიტომ პირველ რიგში იზრუნეთ მასზე. გაცერით 3-5-ჯერ ჟანგბადით გასაჯერებლად. შედეგად, ცომი სწრაფად და თანაბრად ამოვა, ბლინები კი ფუმფულა გამოვა. ხშირად ხორბლის ბაზაზე ამზადებენ, მაგრამ შეგიძლიათ რამდენიმე სახეობის ფქვილი (სიმინდი, შვრია, ხორბალი, ჭვავი, წიწიბურა და ა.შ.) შეურიოთ.
2. ძირითადი მანიპულაციების დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ ყველა პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება ბლინების მოსამზადებლად, ერთნაირი ტემპერატურაა. ეს არ ეხება კვერცხებს ცივად უნდა ავცემოთ, რომ საბოლოო კერძი უფრო ფუმფულა გახდეს.
3. თუ თქვენი მიზანია კეფირზე დაფუძნებული ბლინები ნაზი და ფუმფულა გახადოთ, მაშინ ცომი სწორად მოამზადეთ. კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს, რათა საბოლოო პროდუქტი არ გავრცელდეს ტაფაში.
4. თქვენთვის სასურველი ბლინის გემოდან და არომატიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები. კამა წვრილად დაჭერით ან დაუმატეთ გამხმარი გარგარი, ვანილინი, ქიშმიში და ხილი. დამატებითი კომპონენტები, რომლებიც ძალიან თხევადია, არ იმუშავებს.
5. კეფირის ცხიმის შემცველობა პირდაპირ გავლენას ახდენს საბოლოო შედეგზე. რაც უფრო მსუქანია, მით უკეთესი თქვენთვის. ასევე სასურველია შეიძინოთ ხელნაკეთი პროდუქტი, მჟავე, რაც შეიძლება ნატურალური.
6. ბლინების ცომი ცოტა ხნით უნდა იდგეს. გახეხვის შემდეგ, დაელოდეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, გაგზავნეთ კონტეინერი შინაარსით თბილ ადგილას. ინფუზიის შემდეგ, ცომი არ საჭიროებს ხელახლა შერევას.

ბლინები კლასიკური ტექნოლოგიის გამოყენებით

• გრანულირებული შაქარი - 25-40 გრ.
• გაცრილი ფქვილი - 700 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.
• ვანილის შაქარი - სურვილისამებრ
• მაწონი კეფირი - 0,5 ლ.
• მარილი - გემოვნებით
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი

1. გაციებული კვერცხი გავტეხოთ თასში და ავთქვიფოთ (მიქსერით) სქელი ქაფის მისაღებად. დაამატეთ ცოტა მარილი, ერთი მწიკვი საკმარისი იქნება. რეცეპტის მიხედვით დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, ისევ ათქვიფეთ.
2. ჩაასხით კეფირი ქვაბში, დადგით გაზქურაზე, ადუღეთ ადუღებამდე (ტემპერატურა დაახლოებით 90 გრადუსი). აურიეთ შიგთავსი ხარშვისას.
3. როდესაც ფერმენტირებული რძის პროდუქტი იწყებს ფანტელებად დახვევას, დაამატეთ ვანილის შაქარი (სურვილისამებრ) და ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით (არა ყველა).
4. ახლა გააგრილეთ შიგთავსი ქვაბში, ჩაასხით კონტეინერში კვერცხით, შაქრით და მარილით. ენერგიულად აურიეთ ისე, რომ კვერცხის მასა არ დადნება. დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი.
5. აურიეთ ნარევი მანამ, სანამ პატარა ბუშტუკები ენერგიულად არ გამოჩნდება. საბოლოოდ, ცომი სქელი გამოვა, ის არ ჩამოვარდება კოვზიდან, მხოლოდ ნელ-ნელა ამოიწურება.
6. თქვენ არ გჭირდებათ ფქვილის ერთდროულად გაგზავნა, დაამატეთ 400 გრამი, შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, დანარჩენი სანამ არ მიაღწევთ სასურველ კონსისტენციას. მომზადების შემდეგ ცომი გააჩერეთ ნახევარი საათით თბილ ადგილას, შემდეგ დაიწყეთ შეწვა.
7. ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი, სუფრის კოვზით გაანაწილეთ ცომი, უფრო მოსახერხებელია. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და ნება დართეთ ბლინი ერთ მხარეს გაყავისფრო.
8. როდესაც ცომის თავზე ბუშტები გამოჩნდება, გადააბრუნეთ ბლინი. ჩართეთ სანთურა მინიმალურ და საშუალო ნიშნულზე, დააფარეთ ტაფა თავსახური, დაელოდეთ 2 წუთი.
9. ესე იგი, პირველი ნაწილი მზად არის. დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ისე, რომ მთელი ცხიმი შეიწოვოს. საჭიროების შემთხვევაში ტაფაზე დავამატოთ ზეთი და მეორე ნაწილის შეწვა დავიწყოთ.

საფუარის ბლინები

• კეფირი - 1 ლ.
• გაცრილი ფქვილი - 750 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 50 გრ.
• მარილი - 3 გრ.
• საფუარი - 25 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.

1. ჩაასხით კეფირი შესაფერის ჭურჭელში და გააცხელეთ 50 გრადუსამდე, დაუმატეთ საფუარი, გრანულირებული შაქარი და მარილი. დატოვე ნარევი 10 წუთის განმავლობაში ინფუზიისთვის.
2. ახლა ავთქვიფოთ კვერცხები. გააგზავნეთ კეფირის მასაში, როცა ცოტა გაცივდება. ფქვილი გავცრათ 4-ჯერ, დავამატოთ პატარა ულუფებით და ამავდროულად ავთქვიფოთ.
3. როცა ცომი სასურველ ერთგვაროვნებას მიაღწევს, ნახევარი საათით ადუღეთ. ტაფა გავაცხელოთ მცენარეული ზეთით, დავამატოთ ცომი სუფრის კოვზით.
4. ჯერ ბლინები შეწვით 2 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს საშუალო სიმძლავრეზე, შემდეგ გადააბრუნეთ და კიდევ 2 წუთის განმავლობაში ხარშეთ სახურავის ქვეშ. ბოლოს მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ცხიმი მოიშოროს.

• გრანულირებული შაქარი - 50 გრ.
• ნატურალური კეფირი, მაწონი - 250 მლ.
• პრემიუმ ფქვილი - 220 გრ.
• საცხობი სოდა - 15 გრ.
• მცენარეული ზეთი (ცომში) - 30 მლ.

1. შეცდომაა იმის დაჯერება, რომ აყვავებულ ბლინებს მიიღებენ მხოლოდ კვერცხის დამატებით. თუ არ გაქვთ, გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. ჯერ უნდა მოამზადოთ ცომის ყველა ინგრედიენტი.
2. აიღეთ კონტეინერი, რომელშიც შეურიეთ და ათქვიფეთ ინგრედიენტები. ამ თასში შეურიეთ კეფირი გრანულირებული შაქრით, კარაქით და მარილით, კარგად ათქვიფეთ.
3. იმისათვის, რომ ბლინები მართლაც ფუმფულა იყოს, ფქვილი 5-ჯერ უნდა გაცერით. შემდეგ შეჰყავთ პატარა ნაწილებად, შერეული სოდაით. ამავდროულად, ყველა კომპონენტი ათქვეფილია.
4. რეცეპტში მითითებული ფქვილის რაოდენობა სავარაუდოა. სქელი კონსისტენციის მისაღებად შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ. კოვზიდან ნელა უნდა ჩამოვარდეს და წყალივით არ გამოვიდეს.
5. დაყავით ინგრედიენტები, რათა აღმოფხვრათ სიმსივნეები. შეწვა დაიწყეთ ტაფის ზეთით გაცხელებით. ჩაასხით ცომი სუფრის კოვზით და შეწვით ცხელ ტაფაზე 2 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინები და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 1,5-2 წუთი. მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებით დაფარულ თეფშზე.

ხაჭოს ბლინები

• ხაჭო - 240 გრ.
• კეფირი - 460 მლ.
• კვერცხი - 2 ც.
• გამაფხვიერებელი - 15 გრ.
• შაქარი - 60 გრ.
• ფქვილი - 750 გრ.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

1. ჭიქაში შეურიეთ კეფირი და გამაფხვიერებელი. თუ ძალადობრივი რეაქცია არ შეინიშნება, დაამატეთ ცოტა ნაყარი ნარევი და მცირე რაოდენობით საცხობი სოდა. ამავდროულად გამოაცალკევეთ გულები ცილებისგან და ამ უკანასკნელს დაუმატეთ ცოტა მარილი.
2. თეთრები ავთქვიფოთ სქელი ქაფის წარმოქმნამდე. მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ მიქსერი. გულები შეუთავსეთ გრანულირებულ შაქარს და კარგად აურიეთ გათეთრებამდე და ერთგვაროვანებამდე. ბოლო ნარევი შეუთავსეთ ხაჭოს. იმავე ნარევს დაუმატეთ კეფირი.
3. მოვზილოთ ნარევი და თანდათან დავამატოთ ფქვილი. შედეგი უნდა იყოს სქელი ცომი. დასასრულს, დაიწყეთ ცილის ნარევის დამატება. შემდეგი, შეგიძლიათ დაიწყოთ ხაჭოს ბლინების შეწვა. არ დაგავიწყდეთ მცენარეული ზეთის გამოყენება.
4. გააცხელეთ ტაფა მზესუმზირის პროდუქტით, ამოიღეთ ცომი დიდი კოვზით და გააგზავნეთ შესაწვავად. რეგულარულად გადაატრიალეთ ბლინები. ფქვილის პროდუქტი საკმაოდ ფუმფულა და არომატული გამოვა. ბლინები მშვენივრად უხდება ჯემს.

• ფქვილი - 200 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 40 გრ.
• კეფირი - 250 მლ.
• ყაბაყი - 1 ც.
• სოდა - 5 გრ.
• მარილი - 6 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• მცენარეული ზეთი - ფაქტობრივად

1. ნედლეულის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შესაფერისი ზომის თასი. შეურიეთ სოდა და ქათმის კვერცხები კონტეინერში, კარგად აურიეთ.
2. გარეცხეთ ყაბაყი და მოაშორეთ კანი და თესლი. ბოსტნეული გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მზა ნარევი დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად.
3. თანდათან დაამატეთ ფქვილი და დარჩენილი ინგრედიენტები. აურიეთ პროდუქტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგი, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შეწვა.

ვაშლის ფრიტები

• კეფირი - 0,5 ლ.
• კვერცხი - 3 ც.
• მაწონი ვაშლი - 2 ც.
• დაფქული დარიჩინი - 4 გრ.
• მარილი - 3 გრ.
• გამაფხვიერებელი - 6 გრ.
• ფქვილი - 320 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 95 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 110 გრ.

1. გამოიყენეთ შესაფერისი ზომის ჭიქა და გახეხეთ კვერცხები მასში გრანულირებული შაქრით. ამის შემდეგ აურიეთ კეფირი. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მასა.
2. განაგრძეთ მორევა და თანდათანობით დაამატეთ გამაფხვიერებელი გაცრილი ფქვილით. შემადგენლობა არ უნდა შეიცავდეს სიმსივნეებს.
3. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ. რბილობი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ცომს დაუმატეთ ხილი და კარგად აურიეთ.
4. დაამატეთ დარიჩინის ფხვნილი. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და პირდაპირ შევწვათ. რეკომენდებულია პროცედურის ჩატარება საშუალო სითბოზე.

გოგრის ბლინები

• გოგრის რბილობი - 240 გრ.
• კეფირი - 230 მლ.
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 140 გრ.
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

1. სანამ ბლინების მომზადებას დაიწყებთ, გოგრა უნდა მოამზადოთ. ამოიღეთ კანი და თესლი, დატოვეთ მხოლოდ რბილობი. ნედლეული გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
2. შეუთავსეთ გოგრა კვერცხს, მარილს და კეფირს. ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. მასაში სიმსივნის წარმოქმნა არ უნდა მოხდეს.
3. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და დაიწყეთ შეწვის პროცესი. გადააბრუნეთ ბლინები მას შემდეგ, რაც ერთი მხარე ოქროსფერი გახდება.

ბლინები მზადდება საკმაოდ მარტივად. თუ აქამდე არ გიცდიათ ასეთი დელიკატესის შეწვა, სცადეთ. გაახარეთ თქვენი ოჯახი უნიკალური რეცეპტებით. ბლინების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა პროდუქტით, გამოიჩინეთ თქვენი ფანტაზია და დაამატეთ რაიმე ახალი რეცეპტს. დელიკატესი კარგად უხდება სოუსებს და ხილის მურაბებს. ბლინები თანაბრად გემრიელია ცხელი ან ცივი.

ვიდეო: ფუმფულა კეფირის ბლინების უმარტივესი რეცეპტი

ჩვენი დეტალური რეცეპტი ახალბედა მზარეულებს დაეხმარება მოამზადონ ფუმფულა კლასიკური ბლინები კეფირით. ეს მარტივი კერძი მოიცავს ყველაზე გავრცელებულ და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს, დესერტი კი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია! თუმცა, თეორია უსარგებლოა პრაქტიკის გარეშე, ამიტომ ჩვენ ვაგროვებთ ყველაფერს, რაც გვჭირდება და ვაწყობთ ტკბილ სიამოვნებას მთელი ოჯახისთვის.

და უკვე დაეუფლეთ საკმაოდ მარტივ ტექნიკას, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და სცადოთ ეს კერძი ახალ ვერსიაში, მაგალითად, სამზარეულო.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 250 მლ;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 180-200 გ;
• საცხობი სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).

აყვავებულ კეფირის ბლინების რეცეპტი ფოტოებით სახლში

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთად. ჩვენ ენერგიულად ვმუშაობთ სათქვეფით, ვათავსებთ თეთრს და გულს.
   
2. გააცხელეთ კეფირი მიკროტალღურ ღუმელში ან დაბალ ცეცხლზე დათბობამდე (არ ადუღოთ). ნელ-ნელა დაასხით ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შაქარ-კვერცხის ნარევში, განაგრძეთ კომპონენტების შერევა სათქვეფით.
   
3. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, რომელიც ადრე შეზავებულია სოდაში.
   
4. მიღებული მასა მიიყვანეთ გლუვ და ერთგვაროვან მდგომარეობაში, ფქვილის სიმსივნის გარეშე. ვინაიდან დღეს ფუმფულა ბლინებს ვამზადებთ, ცომი შედარებით სქელი უნდა იყოს, რომ შეწვის დროს ტაფაზე არ დაიფაროს, მაგრამ სასურველი ფორმა მიიღოს. კეფირის ბლინების ცომის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს.
   

   როგორ გამოვაცხოთ აყვავებულ ბლინები კეფირით

5. გააცხელეთ სქელძირიანი ტაფა რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთის დამატებით. სუფრის კოვზით ამოიღეთ წებოვანი ცომი და მოათავსეთ პატარა ნამცხვრების სახით ცხელ ზედაპირზე. შეწვით ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ქვედა მხარეს დამახასიათებელი რუჯი არ გამოჩნდება.
   
6. სპატულის საშუალებით ვაბრუნებთ ბლინებს და ისევ ველოდებით „რუჯის“ გამოჩენას. თითოეულ პარტიას ვამზადებთ ასე, საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ ზეთს.
   
7. მიირთვით აყვავებულ კეფირის ბლინები თბილი. დამატებით შეგიძლიათ აირჩიოთ არაჟანი, ჯემი, თაფლი, შესქელებული რძე ან შაქრით გახეხილი კენკრა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ჯერ მზა ბლინები მოათავსოთ ხელსახოცებზე ან ქაღალდის პირსახოცზე დარჩენილი ზეთის მოსაშორებლად.
   

კარგი მადა!

დღეს მინდა წარმოგიდგინოთ რამდენიმე რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. ეს იქნება კეფირის ბლინები, ფუმფულა, ჰაეროვანი და განსხვავებული. როგორც ჩანს, კიდევ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ბლინები? თურმე შესაძლებელია. პირველი რეცეპტი იქნება საფუძველი, უმარტივესი, მაგრამ დროში გამოცდილი. მეორე ძალიან საინტერესოა, შვრიის ფაფა ვაშლით თითქმის უფქვილი. მესამე არის სურნელოვანი ბანანი, იდეალურია ბავშვებისთვის. და მეოთხე - გოგრის ბლინები - ნათელი, მზიანი.

კეფირის ბლინები - მარტივი რეცეპტი

როგორც უკვე დავწერე, ეს არის ძირითადი რეცეპტი. ჩემი აზრით, მისი გამოყენებით გამომცხვარი ბლინები ძალიან წააგავს იმას, რასაც ბავშვობაში ვჭამდით, შეგიძლიათ საფუძვლად აიღოთ და დაუმატოთ რაიმე თქვენი: კაკაო, გახეხილი ვაშლი, მსხალი, ხაჭო. ინგრედიენტების რაოდენობა მოცემულია 500 მლ კეფირზე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამოთვალოთ რამდენი დაგჭირდებათ, მაგალითად 1 ჭიქა (250 მლ). რა უპირატესობა აქვს ასეთ ტესტს? ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემორჩენილი, ვადაგასული ან თუნდაც მჟავე კეფირი. რა თქმა უნდა, თუ მისი ვარგისიანობის ვადა ერთი წლის წინ არ ამოიწურა, ყველაფერი გონივრულ ფარგლებში უნდა იყოს. შეწვის პროცესში ის გაივლის თერმულ დამუშავებას და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი გემრიელი ბლინებით.

ინგრედიენტები:

• კეფირი – 0,5ლ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი -1-2 ჩ/კ;
• სოდა - 1/2 ჩ/კ;
• მარილი - მწიკვი;
• ფქვილი - 400 გ. (2,5 ჭიქა*);
• მზესუმზირის ზეთი.

* მინა 250 მლ ტევადობით.

როგორ მოვამზადოთ:

მზა ბლინები რბილი, ჰაეროვანია ხრაშუნა კიდეებით. შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი გემოვნებით, არაჟანთან, გამდნარ კარაქთან ან ჯემთან ერთად.

შვრიის ბლინები კეფირზე ვაშლით

ისინი სინამდვილეში შვრიის ფაფაა, რადგან ისინი მზადდება გორგოლაჭებული შვრიის დამატებით და მათში სულ ცოტა ფქვილია. ასე რომ, ისინი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი, პრაქტიკულად დიეტურიც (განსაკუთრებით თუ მათში შაქარი თაფლით შეიცვლება). მათ ასევე დავამატებთ წვრილად გახეხილ ვაშლს, ისე, რომ ცომში ძლივს გამოჩნდეს, მაგრამ ბლინებს კიდევ უფრო ჯანსაღი და არომატული გახადოს.

პროდუქტების სია:

• კეფირი - 250 მლ;
• გაბრტყელებული შვრია (ფანტელები) – 5 ს/კ%;
• შაქარი - 2 ს/კ;
• ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• ვაშლი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი.

როგორ გავაკეთოთ:

შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ტრადიციული ბლინები არაჟანთან ერთად, ან შეგიძლიათ სცადოთ შოკოლადი ან ხილის სოუსი.

კეფირის ბლინები ბანანით

ბანანის ბლინები ყოველთვის გემრიელია. ბანანი დამატებით სიტკბოს და გემოს მატებს. ჩვეულებრივ ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ისინი, რადგან ისინი ასევე ძალიან ნაზები არიან. ბანანის ყველა რეცეპტიდან, რაც მე გავაკეთე, ეს საუკეთესოა.

ინგრედიენტები

• კეფირი - 50 მლ;
• რძე - 50 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი – 5 ს.კ. ლ.;
• ხორბლის ფქვილი - 2-3 ს/კ;
• ბანანი - 1 ც.;
• ნიგოზი - 10 ც.;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• შაქრის ფხვნილი - სერვირებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ:

მიირთვით სუფრაზე, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ბლინები გოგრით კეფირზე

კლასიკური ბლინების მომზადების რეცეპტი უკვე ნახეთ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ ის განსაკუთრებული მხოლოდ მასში ჩვეულებრივი გოგრის დამატებით. მაგრამ ეს ჩვეულებრივი და ამავდროულად მშვენიერი ბოსტნეული ბლინებს უჩვეულო, ძალიან გემრიელ, მდიდარ და არომატულს გახდის.

ინგრედიენტები ბლინებისთვის:

• კეფირი - 250 მლ;
• გოგრა - 150 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 3-4 ს/კ;
• შაქარი - 2 ს/კ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.

როგორ გამოვაცხოთ:

შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ან შესქელებულ რძესთან, თაფლთან ან შაქრის პუდრასთან ერთად.