დღეს მინდა წარმოგიდგინოთ რამდენიმე რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. ეს იქნება კეფირის ბლინები, ფუმფულა, ჰაეროვანი და განსხვავებული. როგორც ჩანს, კიდევ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ბლინები? თურმე შესაძლებელია. პირველი რეცეპტი იქნება საფუძველი, უმარტივესი, მაგრამ დროში გამოცდილი. მეორე ძალიან საინტერესოა, შვრიის ფაფა ვაშლით თითქმის უფქვილი. მესამე არის სურნელოვანი ბანანი, იდეალურია ბავშვებისთვის. და მეოთხე - გოგრის ბლინები - ნათელი, მზიანი.

კეფირის ბლინები - მარტივი რეცეპტი

როგორც უკვე დავწერე, ეს არის ძირითადი რეცეპტი. ჩემი აზრით, მისი გამოყენებით გამომცხვარი ბლინები ძალიან წააგავს იმას, რასაც ბავშვობაში ვჭამდით, შეგიძლიათ საფუძვლად აიღოთ და დაუმატოთ რაიმე თქვენი: კაკაო, გახეხილი ვაშლი, მსხალი, ხაჭო. ინგრედიენტების რაოდენობა მოცემულია 500 მლ კეფირზე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამოთვალოთ რამდენი დაგჭირდებათ, მაგალითად 1 ჭიქა (250 მლ). რა უპირატესობა აქვს ასეთ ტესტს? ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემორჩენილი, ვადაგასული ან თუნდაც მჟავე კეფირი. რა თქმა უნდა, თუ მისი ვარგისიანობის ვადა ერთი წლის წინ არ ამოიწურა, ყველაფერი გონივრულ ფარგლებში უნდა იყოს. შეწვის პროცესში ის გაივლის თერმულ დამუშავებას და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი გემრიელი ბლინებით.

ინგრედიენტები:

• კეფირი – 0,5ლ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი -1-2 ჩ/კ;
• სოდა - 1/2 ჩ/კ;
• მარილი - მწიკვი;
• ფქვილი - 400 გ. (2,5 ჭიქა*);
• მზესუმზირის ზეთი.

* მინა 250 მლ ტევადობით.

როგორ მოვამზადოთ:

მზა ბლინები რბილი, ჰაეროვანია ხრაშუნა კიდეებით. შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი გემოვნებით, არაჟანთან, გამდნარ კარაქთან ან ჯემთან ერთად.

შვრიის ბლინები კეფირზე ვაშლით

ისინი სინამდვილეში შვრიის ფაფაა, რადგან ისინი მზადდება გორგოლაჭებული შვრიის დამატებით და მათში სულ ცოტა ფქვილია. ასე რომ, ისინი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი, პრაქტიკულად დიეტურიც (განსაკუთრებით თუ მათში შაქარი თაფლით შეიცვლება). მათ ასევე დავამატებთ წვრილად გახეხილ ვაშლს, ისე, რომ ცომში ძლივს გამოჩნდეს, მაგრამ ბლინებს კიდევ უფრო ჯანსაღი და არომატული გახადოს.

პროდუქტების სია:

• კეფირი - 250 მლ;
• გაბრტყელებული შვრია (ფანტელები) – 5 ს/კ%;
• შაქარი - 2 ს/კ;
• ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• ვაშლი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი.

როგორ გავაკეთოთ:

შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ტრადიციული ბლინები არაჟანთან ერთად, ან შეგიძლიათ სცადოთ შოკოლადი ან ხილის სოუსი.

კეფირის ბლინები ბანანით

ბანანის ბლინები ყოველთვის გემრიელია. ბანანი დამატებით სიტკბოს და გემოს მატებს. ჩვეულებრივ ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ისინი, რადგან ისინი ასევე ძალიან ნაზები არიან. ბანანის ყველა რეცეპტიდან, რაც მე გავაკეთე, ეს საუკეთესოა.

ინგრედიენტები

• კეფირი - 50 მლ;
• რძე - 50 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი – 5 ს.კ. ლ.;
• ხორბლის ფქვილი - 2-3 ს/კ;
• ბანანი - 1 ც.;
• ნიგოზი - 10 ც.;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• შაქრის ფხვნილი - სერვირებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ:

მიირთვით სუფრაზე, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ბლინები გოგრით კეფირზე

კლასიკური ბლინების მომზადების რეცეპტი უკვე ნახეთ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ ის განსაკუთრებული მხოლოდ მასში ჩვეულებრივი გოგრის დამატებით. მაგრამ ეს ჩვეულებრივი და ამავდროულად მშვენიერი ბოსტნეული ბლინებს უჩვეულო, ძალიან გემრიელ, მდიდარ და არომატულს გახდის.

ინგრედიენტები ბლინებისთვის:

• კეფირი - 250 მლ;
• გოგრა - 150 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 3-4 ს/კ;
• შაქარი - 2 ს/კ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.

როგორ გამოვაცხოთ:

შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ან შესქელებულ რძესთან, თაფლთან ან შაქრის პუდრასთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ცხელ კეფირზე ფუმფულა ბლინების რეცეპტი ეტაპობრივად - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდეს.

დიდი ხანია და ძალიან ხშირად ვამზადებ უგემრიელეს ფუმფულა კეფირის ბლინებს ჩემი ოჯახისთვის. 10 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ეს ასეა! და მხოლოდ ახლა გავიგე პატარა, მაგრამ, როგორც აღმოჩნდა, ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტის შესახებ: ცხელი კეფირით ისინი ბევრად უფრო ფუმფულა და ნაკლებად ცხიმიანი გამოდიან. ვიფიქრე, იქნებ ეს რეცეპტი ჯერ არ გიცდიათ. მე გთავაზობთ ამ უგემრიელესი ხელნაკეთი ბლინების ერთად მომზადებას და ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები გაგიადვილებთ ამბავს.

ინგრედიენტები:

1 ჭიქა კეფირი;

2 ჭიქა ფქვილი;

მწიკვი მარილი;

3 ს.კ. კოვზები შაქარი;

1 ჩაის კოვზი სოდა;

მცენარეული ზეთი.

მოხარშვის დაწყებისას კეფირს გაზზე ვაცხელებ კეფირზე ძალიან გაცხელებამდე, ოღონდ ფრთხილად არ გავახუროთ, სანამ ხაჭო არ გამოჩნდება.

გაზს ვთიშავ. ჯერ ერთ ჭიქა ფქვილს ვამატებ და ვურიე.

ცივ კვერცხში ვთქვი (ცივის დროს არ დნება).

ვამატებ სოდას, მარილს და შაქარს. კეფირი აქრობს სოდას, ძმარი არ არის საჭირო.

აურიეთ, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი.

ცომი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს (იხილეთ ფოტო), გაგიჭირდებათ კოვზის ამოღება. ტაფაში მოთავსებისას თითით ვაჭერ.

ახლა თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ბლინები. გააცხელეთ ზეთი და შეწვით, სანამ ოქროსფრად არ შეყავისფერდება თითოეულ მხარეს.

ზეთი პრაქტიკულად არ შეიწოვება, თქვენ არ გჭირდებათ მისი მრავალჯერ დამატება, ბლინებს არ აქვთ ცხიმიანი ქერქი და ისინი იზრდებიან "სხვა ადამიანების ბავშვებივით" - ძალიან სწრაფად და მაღლა.

ისინი თეფშზე გაცივების დროსაც ინარჩუნებენ ფუმფულას, სხვებისგან განსხვავებით - ტაფადან გამოსვლისთანავე ცვივა.

გემრიელია ცივ არაჟანთან ერთად მირთმევა. შესქელებული რძისა და მურაბის მოყვარულებს ვურჩევ ცომს ერთი კოვზი ნაკლები შაქარი დაუმატოს. უკეთესი განწყობისთვის შეგიძლიათ მოზელვისას დაუმატოთ ცოტაოდენი ვანილი ან დარიჩინი და მიიღებთ შესანიშნავ არომატულ სწრაფ საუზმეს.

ოჰ, ბლინების რამდენი რეცეპტი გავსინჯე, მაგრამ ყველაზე მეტად მომეწონა ცხელი კეფირით დამზადებული ბლინები, რადგან ფუმფულა გამოდის და ნაზი ცომის ტექსტურა აქვს. თუ გსურთ ბლინების ასე გამოცხობა, მაშინ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით ეტაპობრივად აგიხსნით მომზადების პროცესს, ნათლად მიჰყევით ნაბიჯებს და შემდეგ წარმატებას მიაღწევთ.

კეფირის არჩევისას კითხვები არ უნდა გქონდეთ, რადგან ცომისთვის შესაფერისია როგორც უცხიმო, ისე სრულცხიმიანი ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. თუ რაიმე მიზეზით არ გსურთ შეიძინოთ კეფირის პაკეტი ერთი ჭიქისთვის, გამოიყენეთ შემდეგი რჩევა. აიღეთ რძე საჭირო რაოდენობით, დაუმატეთ მასში რამდენიმე წვეთი სუფრის ძმარი (6 ან 9%), კარგად აურიეთ და დატოვეთ ჭიქა 15 წუთის განმავლობაში. ესე იგი, ბლინების კეფირი მზად არის. ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ თავად მომზადების ეტაპები.

ინგრედიენტები

• კეფირი - 1 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 200-250 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. სამზარეულოს გაადვილებისთვის წინასწარ მოამზადეთ ყველა საჭირო პროდუქტი.

2. აიღეთ პატარა თასი და ჩაასხით მასში კეფირი. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია აიღოთ არა ახალი კეფირი, არამედ ოდნავ ფერმენტირებული, შემდეგ ბლინები უფრო გემრიელი და ფუმფულა გამოვა.

3. კეფირის თასი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთით (1-2). კეფირი საკმარისად უნდა გაცხელდეს და საჭიროებისამებრ გაიყოს ხაჭოს მასასა და შრატში. ამის გაკეთება, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ღუმელზე, რკინის ქვაბში.

4. სხვა თასში შეურიეთ ქათმის კვერცხი შაქართან ერთად. შეგიძლიათ კარგად ათქვიფოთ სათქვეფით.

5. კვერცხის ნარევში ჩაასხით ცხელი კეფირი, ნარევის მორევის გარეშე. გარწმუნებთ, რომ კვერცხები არ მოიხარშება.

6. ახლა დაამატეთ მარილი, ფქვილი გამაფხვიერებელი, გაცრილი ხორბლის ფქვილი და დაასხით მცენარეული ზეთი.

7. შედეგი არის ერთიანი კონსისტენციის ცხელი ცომი სიმსივნის გარეშე. ცომს ცოტა დრო სჭირდება, რომ ცოტათი "გაცოცხლდეს".

8. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცხობა. ტაფაზე წაუსვით მცენარეული ზეთი და ჩაამატეთ ცომი სუფრის კოვზით. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე, შემდეგ მოათავსეთ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.

9. ცხელი კეფირის ბლინები მზადაა, ძალიან გემრიელი და ნაზი გამოდის. მიირთვით არაჟანთან, ჯემთან, თაფლთან ერთად.

ყველა თქვენი რეცეპტი იქნება ამ გვერდზე.

დააჭირეთ ღილაკს, რათა არ დაკარგოთ რეცეპტი! გამოაქვეყნეთ სოციალურ მედიაში წამში!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბლინების მომზადებისთვის ცხელი ან თბილი კეფირით, ფუმფულა და ნაზი, ხილით, კენკრით, არაჟანით და გემრიელი სოუსებით

2017-12-14 მილა კოჩეტკოვა

100 გრამ მზა კერძში

ნახშირწყლები

ვარიანტი 1: თბილი კეფირის ბლინები - კლასიკური რეცეპტი

არა მხოლოდ რუსეთის მცხოვრებლებს უყვართ საუზმეზე ცხელი, ნაზი, ფუმფულა ბლინების მირთმევა. თბილი კეფირის ბლინების მომზადება ძალიან მარტივია, ახალბედა დიასახლისისთვისაც კი შეუძლებელია კერძის გაფუჭება. კლასიკური რეცეპტი არ იყენებს საფუარს, ამიტომ არ არის საჭირო ცომის ამოსვლამდე ლოდინი.

ინგრედიენტები:

• 250-280 გრ. ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის კეფირი (შეგიძლიათ გუშინდელიც გამოიყენოთ);
• 225-230 გრ. კარგი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
• 1-2 კვერცხი (ახალი, დიდი);
• 3 ს.კ. კოვზები წვრილი გრანულირებული შაქარი;
• მწიკვი უხეში სუფრის მარილი;
• 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ზეთი შესაწვავად.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბლინების თბილი კეფირით

კეფირი უნდა გააცხელოთ ქვაბში გაზქურაზე, გამუდმებით ურიოთ, თორემ ადუღდება და შრატში ფანტელები იცურავს. ეს არ გააფუჭებს ბლინების გემოს და კონსისტენციას, მაგრამ მაინც არ უნდა გადაიტანოთ ყურადღება. შეგიძლიათ გაათბოთ თბილამდე, მაგრამ არის რეცეპტები, სადაც ბლინებს ამზადებენ ცხელი კეფირით და ასევე ძალიან გემრიელი გამოვა.

ახლა გახურებული კეფირი თხელ ნაკადში უნდა ჩაასხათ ათქვეფილ კვერცხში და გამუდმებით აურიოთ, თხევადი ინგრედიენტები გადააქციოთ ერთგვაროვან მასად. თუ არ ჩაერევით, კვერცხი ადუღდება და მაშინ აუცილებლად არ მიიღებთ ბლინებს.

ახლა მიღებულ მასას დაუმატეთ ფქვილი და ბლინების გემო შეიძლება კიდევ უფრო გამდიდრდეს ვანილის გრანულირებული შაქრის ტომარას დამატებით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლინების მასაში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ბოლო ინგრედიენტი, რომელიც ცომს ემატება, არის სოდა და თქვენ მაშინვე ხედავთ, როგორ იწყებენ პატარა ბუშტები ცომის ზედაპირზე გაბერვას - ეს არის სოდა, რომელიც რეაგირებს რძის მჟავე პროდუქტთან.

ცომი არ უნდა მოზილოთ - პირიქით, კოვზიდან გაჭირვებით უნდა გადმოვიდეს, ამიტომ თუ თქვენი ცომი თხევადია, დაამატეთ მეტი გაცრილი ფქვილი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცხობა თბილი კეფირით, მოათავსოთ ცხელ მცენარეულ ზეთში ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით. შეწვით ისინი ერთ მხარეს, გადააბრუნეთ და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი სწორად გამომცხვარია შიგნით, შეგიძლიათ ტაფა დააფაროთ სახურავით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კლასიკური ბლინები მიირთვით ცხელ ან ნელთბილად გემოვნებით, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა და მიირთვათ მდიდარ და სქელ არაჟანთან ერთად, როგორც დამატებითი სოუსი;

ვარიანტი 2: ცხელი კეფირის ბლინები - სწრაფი რეცეპტი

თუ დილით არ გაქვთ დრო, რომ მოამზადოთ კერძები გულიანი საუზმისთვის, რომელიც მოითხოვს ხანგრძლივ მომზადებას, მაშინ ბლინები ცხელი კეფირით შესანიშნავი ვარიანტია თქვენი ოჯახის შესანახად. ეს ბლინები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ მოსამზადებლად ინგრედიენტების მინიმალურ კომპლექტს მოითხოვს.

ინგრედიენტები:

• მაწონი ან გუშინდელი სქელი კეფირი – 300 მლ;
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი – 400 გრ.;
• სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი (ყავისფერი საუკეთესოა);
• 2-3 ახალი ქათმის კვერცხი;
• მარილი და სოდა - თითო 12 ჩაის კოვზი;
• ზეთი შესაწვავად.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბლინები თბილი კეფირით

დიდ, მოსახერხებელ თასში ჩანგლით ათქვიფეთ 2-3 კვერცხი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი.

გააცხელეთ კეფირი ან მაწონი გაცხელებამდე. გაცხელებისას განუწყვეტლივ უნდა ურიოთ - წინააღმდეგ შემთხვევაში ფერმენტირებული რძის ნაწარმი ადუღდება.

არამარტო კეფირი, არამედ ათქვეფილი კვერცხიც შეიძლება გახეხოს, თუ მათ ერთდროულად დაუმატებთ მთელ ცხელ კეფირს, ამიტომ უნდა ჩაასხათ თხელ ნაკადში და მუდმივად აურიოთ მასა, რომ ერთგვაროვანი დარჩეს.

ახლა შეგიძლიათ ნარევს დაუმატოთ სოდა, კარგად აურიოთ და დაუმატოთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ საკმარისად სქელ ცომს, რომელიც კოვზიდან ძლივს ჩამოცურდება.

არ არის საჭირო ცომის დადგომამდე ლოდინი, ბლინები შეიძლება შემწვარი და დაუყოვნებლივ მიირთვათ. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი სახის ჯემთან ან სქელ ჯემთან ერთად.

ვარიანტი 3: ცხარე ბლინები თბილ კეფირზე ყველით და მწვანილით

თუ მოგბეზრდათ ტკბილი ბლინები, მაშინ შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები და მოამზადოთ ქონდარი ვერსია - ახალი მწვანილისა და ყველის დამატებით. უფრო მეტიც, ეს კონკრეტული რეცეპტი მაქსიმალურად ადაპტირებულია იმ ფაქტთან, რომ მათ ტრადიციულად არ აცხობთ ტაფაში ზეთში, არამედ გამოაცხვეთ ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• 325 მლ. კეფირი;
• 125 გრ. ხორბლის ფქვილი;
• 1 პატარა კვერცხი;
• ახალი მწვანილის თაიგული;
• 200 გრ. მყარი ყველი;
• სანელებლები, მაგალითად, ტკბილი პაპრიკა ან კურკუმა ფერისთვის - გემოვნებით;
• მწიკვი მარილი;
• ნახევარი კოვზი საცხობი სოდა;
• ცოტაოდენი უგემოვნო მზესუმზირის ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ

გააცხელეთ კეფირი გახურებამდე და შეურიეთ კვერცხს დიდ თასში. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და მიღებული მასა კარგად აურიეთ. გემოვნების ოპტიმალური ბალანსის უზრუნველსაყოფად, ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გრანულირებული შაქარი.

ნებისმიერი მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შეურიეთ დაჭრილი მწვანილით და დაუმატეთ ცომს. ახლა შეგიძლიათ თასში დაუმატოთ საჭირო რაოდენობის ფქვილი, რომ ცომი ერთგვაროვანი გახდეს – კარგად აურიეთ.

თბილ კეფირს არ სჭირდება მოხარშვამდე შეფუთვა, თუ მათ ზეთში მოამზადებთ ტაფაში, უბრალოდ შეწვით, ხოლო თუ ღუმელს იყენებთ, უბრალოდ კარგად გაათბეთ, წაუსვით საცხობი ფურცელი და დააფინეთ; მომზადებული მასა.

კერძის მირთვისთვის იდეალურია არაჟნის სოუსი ნიორით და გახეხილი ახალი ან მწნილი კიტრით, რომელიც გამოკვეთს ბლინების გემოს.

ვარიანტი 4: თბილი კეფირის ბლინები ბანანისა და კაკაოს ფხვნილით

ეს რეცეპტი იდეალურია ბავშვთა კვებისთვის და სასიამოვნოდ გააკვირვებს ტკბილი კერძების მოყვარულებს, მწიფე ბანანის დამატების წყალობით. ისე, კერძის მთლიან შემადგენლობას დაამშვენებს შაქრის ფხვნილით შეზავებული კაკაოს ფხვნილი.

ინგრედიენტები:

• 300 მლ. კეფირი;
• 125 გრ. ფქვილი;
• 2-3 მწიფე ბანანი;
• მწიკვი მარილი;
• 1/2 კოვზი სოდა;
• ვანილინის პაკეტი;
• 3 ს.კ. კოვზები კაკაოს ფხვნილი;
• 3 ს.კ. კოვზები შაქრის ფხვნილი;
• ზეთი შესაწვავად;
• 2 კვერცხი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

კვერცხები ავთქვიფოთ მარილისა და ვანილის დამატებით, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. სწორედ ვანილინი მისცემს ცხელ კეფირის ბლინებს უნიკალურ გემოს.

გააცხელეთ კეფირი გაზქურაზე გაცხელებამდე და შეურიეთ კვერცხის ნარევს, განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ კვერცხები არ გახეხოს. გააცალეთ ბანანი, გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე და დაუმატეთ კეფირი-კვერცხის ნარევს.

დაამატეთ ცოტა სოდა, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, სანამ მასა არ გახდება გლუვი და სქელი. იმისათვის, რომ ბლინების ფერი სასიამოვნოდ ოქროსფერი იყოს, შეგიძლიათ სიტყვასიტყვით დაუმატოთ 1 კოვზი კაკაოს ფხვნილი, დანარჩენი კი მირთმევისა და დეკორაციისთვის დატოვეთ.

შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან მოხარშვამდე, შემდეგ მოაყარეთ კაკაოს შეზავებული შაქრის პუდრა და მიირთვით, ხოლო დელიკატესს დასჭირდება მხოლოდ დამატებითი ჭიქა არომატული ჩაი.

ვარიანტი 5: ცხელი კეფირის ბლინები - ფუმფულა, ხაჭოსა და ახალი კენკრის დამატებით

საუზმეზე ყველის ბლინები იყო დაგეგმილი, მაგრამ ხაჭო ძალიან ცოტა იყო მთელი ოჯახის გამოსაკვებად. არ ინერვიულოთ, რადგან შეგიძლიათ გემრიელი ბლინების მომზადება. რეცეპტი იდეალურია ზაფხულისთვის, როდესაც მზა საუზმე შეიძლება მორთოთ ნებისმიერი ახალი კენკრით.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ. კეფირი;
• 100 გრ. კეფირი;
• 200 გრ. ხაჭო;
• ცოტა მარილი და სოდა;
• ვანილის შაქრის პაკეტი დარიჩინით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• 2 კვერცხი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

კვერცხები ავთქვიფოთ ვანილის შაქართან და მარილთან ერთად, დავამატოთ ხაჭო და ავურიოთ. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ სოდა და ისევ აურიოთ ყველაფერი ისე, რომ სოდა თანაბრად გადანაწილდეს ყველა ინგრედიენტზე.

ცხელი კეფირით დამზადებულ ბლინებს, ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ კეფირი სწორად შეიყვანოთ კვერცხის ნარევში, რათა კვერცხები არ მოიხარშოს. ამიტომ, კეფირი უნდა გაცხელდეს და დაასხით თხელ ნაკადში, მუდმივად აურიეთ კვერცხის მასა.

ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი ისე, რომ ნელ-ნელა გადმოვიდეს კოვზიდან. რჩება მხოლოდ ცხელ მცენარეულ ზეთში შეწვა.
თბილი კეფირით დამზადებულ ბლინებს ხაჭოს დამატებით აქვს განსაკუთრებული გემო, ნაზად კრემისებრი და სუფრაზე მიტანისას უმჯობესია კერძი ტკბილი კენკრით გააფორმოთ და არ არის საჭირო ცომეულში გრანულირებული შაქრის დამატება. საკუთარ თავს.

სურნელოვანი, გემრიელი ბლინები შესანიშნავი იდეაა გემრიელი საუზმისთვის.

ფუმფულა კეფირის ბლინების უამრავი რეცეპტი არსებობს, თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი, დადასტურებული და საყვარელი.

ბლინების გამოცხობა მარტივი ამოცანაა და დიდ უნარს არ საჭიროებს გამოუცდელი ახალგაზრდა დიასახლისიც კი, რომელიც ახლახან სწავლობს სამზარეულოს საიდუმლოებებს.

გემრიელი ბლინების დამზადების საიდუმლოებები

კულინარიაში არის პატარა ხრიკები, რომლებიც ყველა გამოცდილმა დიასახლისმა იცის და ეხმარება მას ოჯახს სწრაფად, გემრიელად და დიდი ხარჯების გარეშე გამოკვებოს:

აღნიშვნის ღირსია:რა თქმა უნდა, დროთა განმავლობაში, რამდენჯერმე მოამზადეთ თქვენთვის სასურველი კერძი, ადვილად აურიეთ საჭირო რაოდენობის ინგრედიენტები და დასაწყისში, სასურველია გამოიყენოთ სასწორები ან საზომი ჭიქები, რათა შეცდომა არ დაუშვათ დოზასთან დაკავშირებით.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები კეფირით

ჰაეროვანი ბლინების ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 400 გ;
• კვერცხი - 3-4 ცალი;
• შაქარი - 50 გ;
• მარილი - 5 გ;
• საცხობი სოდა - 5 გ.

ფქვილი - ვინაიდან ფქვილს განსხვავებული სტრუქტურა აქვს, საკმაოდ რთულია ოდენობის ზუსტად დადგენა, ამიტომ ეცადეთ დაუმატოთ ფქვილი, მუდმივად ურიოთ ნარევი ისე, რომ კონსისტენცია საშუალო სისქის არაჟანს დაემსგავსოს.

ამ რაოდენობის კეფირისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 2,5 ჭიქა ფქვილი. ფქვილი შეურიეთ სოდას, მარილს და შაქარს, გატეხეთ კვერცხები და დაასხით თბილი კეფირი თხელი ნაკადით.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ მიქსერი, ამ შემთხვევაში ცომი კიდევ უფრო ნაზი იქნება.

წრის ფორმის ცომი სუფრის კოვზით მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაზე და ცალ მხარეს შეწვის შემდეგ გადააბრუნეთ ხის სპატულით.

მიირთვით არაჟანთან ან მურაბასთან, გამდნარ კარაქთან ან თქვენს საყვარელ ჯემთან ერთად ჩაის ან ყავისთვის.

ჰაეროვანი კეფირის ბლინების საუკეთესო რეცეპტი სოდის გარეშე

თუ თქვენს ორგანიზმში ნატრიუმის ჭარბი რაოდენობაა, მაშინ სასურველია, თავი აარიდოთ სოდას გადაჭარბებულ მოხმარებას. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გირჩევთ ბლინების მომზადებას ამ ინგრედიენტის გამოყენების გარეშე.

დაგჭირდებათ:

• კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, კატიკი ან იოგურტი - 250 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს/კ;
• მარილი - 2-3 გ;
• ფქვილი - 1 თხელი ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.

კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფეთ, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ფქვილი კი წვრილ საცერში გაწურეთ. კვერცხი შეურიეთ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი თხელი ნაკადით და ყველაფერი აურიეთ. დატოვე ცომი 20 წუთის განმავლობაში, რომ დაისვენოს, შემდეგ დაასხით ზეთი და ისევ აურიეთ ყველაფერი. ახლა შეგიძლიათ პირდაპირ ცხობა დაიწყოთ.

სამუშაოს დაწყებამდე ტაფას ვასხამთ ცხიმს, მაშინ ზედმეტი ზეთი აღარ დაგჭირდებათ, რადგან ცომშია. არაწებოვანი ან ტეფლონის ტაფას ცხიმის წასმა საერთოდ არ სჭირდება.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ:გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ტაფაზე, მაგრამ დაბალ ცეცხლზე.

სხვათა შორის, ბლინები სულაც არ უნდა იყოს ტკბილი. შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ არაუმეტეს 5 გრ შაქარი და წვრილად მოაყაროთ ძეხვი ან დაუმატოთ კარგად მოზელილი თხევადი დაფქული ქათამი. შედეგი არის ორიგინალური კერძი ხორცის გემოთი.

როგორ გამოვაცხოთ ფუმფულა ბლინები ცხელი კეფირით

თუ არასდროს გიცდიათ ბლინები ცხელი კეფირით, მაშინ ეცადეთ, რაც შეიძლება მალე გამოასწოროთ ეს შემაშფოთებელი შეცდომა. ამ შემთხვევაში ისინი ნაკლებად ცხიმიანი და ძალიან ჰაეროვანი აღმოჩნდებიან. კეფირი უნდა იყოს ძალიან ახალი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კეფირი - 250 გ,
• ფქვილი - 1-1,5 ს/კ,
• შაქარი - 2 ს/კ,
• მარილი - გემოვნებით,
• კვერცხი - 2 ც.,
• სოდა - 5 გ.

ცომის მოსამზადებლად გააცხელეთ კეფირი, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ გადახურდეს. ამ შემთხვევაში ის ადუღდება და ცომი არ გამოვა. ცხელ სითხეში ჩაასხით ფქვილი, დაიწყეთ ჭიქის ორი მესამედით და დაუყოვნებლივ გატეხეთ კვერცხი. ის ახალი უნდა იყოს მაცივრიდან, რომ არ გახეხოს.

ნარევს დაუმატეთ სოდა, შაქარი და მარილი და ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე აურიეთ, დაუმატეთ მთელი დარჩენილი ფქვილი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ:ამ რეცეპტში ცომი უფრო სქელი გამოდის, კოვზიდან გაჭირვებით სრიალებს და ჩვეულებრივ ტაფაში უნდა გაშალოთ სპატულის გამოყენებით.

ტაფა კარგად გავაცხელოთ და წავუსვათ ზეთი, ძალიან ცოტა ზეთია გამოყენებული და ეცადეთ ზედმეტი არ მოაყაროთ. გაგიკვირდებათ, რამდენად მაღლა იწევს მრგვალი ბლინები. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე და მოათავსეთ თბილ კერძზე. ისინი თეფშზე შეინარჩუნებენ ბრწყინვალებას და ჰაეროვნებას.

თუ გიყვართ ეგზოტიკური არომატები, ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი, ვანილი ან კაკაო. უმჯობესია ეს კერძი მიირთვათ ყინულივით ცივი არაჟნით.

ფუმფულა რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე

შუადღე მშვიდობისა, ძვირფასო მკითხველებო. ფუმფულა, მოწითალო კეფირის ბლინები უგემრიელესი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის, მშვენიერი ჩაის კერძი მოულოდნელი სტუმრებისთვის და ტრადიციული და საყვარელი კერძი მასლენიცას დღესასწაულის დროს.

დიახ, მასლენიცისთვის არა მხოლოდ უგემრიელეს ბლინებს ამზადებენ, არამედ ტრადიციულად ბლინებს. ძალიან გემრიელი დელიკატესი, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ცხელა, ხრაშუნა ქერქით და თაფლით, ან ჯემით, შესქელებული რძით ან არაჟანით...

მაგრამ არა მხოლოდ მასლენიცაზე, მაგალითად, 8 მარტს, შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და ფუმფულა ბლინებით. მით უმეტეს, თუ მამაკაცი მათ დილისთვის ამზადებს. და რამდენი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს, ეს უბრალოდ გიჟურია. მაგალითად, მწვანილით შიგნით, ქიშმიშით და ჯემით, კომბოსტოთი და ყაბაყით, ვაშლით და ა.შ.

მაგრამ ბევრჯერ ვცადე ფუმფულა ბლინების გამოცხობა და შედეგიც იგივე იყო: როგორც კი გაცივდნენ, მოცულობის ვარდნა დაიწყეს. ჯანდაბა, რა სირცხვილი იყო, როცა ჩვენს თვალწინ დაიწყეს გაფუჭება. მიუხედავად იმისა, რომ გემო იგივე დარჩა, ძალიან გემრიელი, მინდოდა ბრწყინვალების მიღწევა.

მოდი, ბუჩქზე არ ვიკამათოთ, ბებია დაგვეხმარა რამდენიმე მარტივი წესის ახსნაში. დარწმუნებული ვარ, ყველაფერი გამოგივა. მოდით გადავხედოთ რამდენიმე რეცეპტს ფუმფულა ბლინებით, რომლებიც ჩვენ გამოვცადეთ.

სხვათა შორის, რატომ იღებთ ფუმფულა ბლინებს კეფირით ან რატომ იღებთ მასზე ნახვრეტებით? უბრალოდ, ცომში კეფირი ერთგვარი გამაფხვიერებელია და ბუნებრივი დუღილის პროცესების წყალობით, ცომი ბუშტუკოვანი ხდება. სწორედ ეს ხდის ცომს და საბოლოო პროდუქტს ფუმფულას.

ასე რომ, თუ მაცივარში გაქვთ კეფირი, აუცილებლად სცადეთ ფუმფულა კეფირის ბლინების მომზადება ქვემოთ მოცემული რეცეპტების მიხედვით.

ეს რეცეპტი არის კლასიკური ან სტანდარტული. შეიძლება ითქვას საფუძველი. ამ რეცეპტის მიხედვით ვამზადებთ ბლინების ყველა სხვა ვერსიას. რა თქმა უნდა, ზოგიერთი ინგრედიენტის დამატება ან შეცვლა შესაძლებელია, მაგრამ ბლინების დამზადების პროცესში ჯერ კიდევ რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტია. გზაში მათზეც ვისაუბრებთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი - 1 ჭიქა (250 მლ);
• ფქვილი - 7 სუფრის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• საცხობი სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადების დაწყებამდე მაცივრიდან უნდა ამოიღოთ კეფირი და კვერცხი. ისინი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

უმჯობესია მიიღოთ კეფირი, რომელიც გრძელდება 2-3 დღე. ხანდახან ასეც გამოდის: ამბობენ, კეფირი გაფუჭდებაო, რა ვქნაო? დიახ, შეგიძლიათ გემრიელი ბლინების მომზადება.

ახლა გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით.

ჩაასხით კეფირი თასში და კარგად აურიეთ, ათქვიფეთ. გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქარი ან ვანილი, როგორც გსურთ.

ტანჯვის დრო. იმისათვის, რომ ცომი ფუმფულა იყოს, აუცილებლად გაცრათ ფქვილი საცერში ან საცერიანი კათხაში. ეს ასევე დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები ცომში. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

ფქვილი შეიძლება დაემატოს ნაწილებად, მუდმივად აურიეთ.

მხოლოდ ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ სოდა, მაგრამ არა ადრე, ეს მნიშვნელოვანია.

სოდის ადრე მიმატებით, ბლინები ფუმფულა არ აღმოჩნდება, რადგან შეწვის დროს ქიმიური რეაქცია გაზის გამოყოფით დასრულდება.

და ბოლოს სოდის დამატებით, ქიმიურ რეაქციას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ამიტომ ცომი უფრო ფუმფულა გახდება.

ნაბიჯი 5.

ცომი არ უნდა იყოს თხევადი. ის არ უნდა გავრცელდეს ტაფაში, მაგრამ მისი სტრუქტურა უნდა დაემსგავსოს მდიდარ არაჟანს, რომელიც ძლიერად მოედინება კოვზიდან. ცომის სწორი კონსისტენცია წარმატებული ბლინების გასაღებია.

თუ ცომი გაჟღენთილია, დაამატეთ ფქვილი ცოტათი.

გააცხელეთ ტაფა. თუ ქერქი გვინდა, ჩაასხით მცენარეული ზეთი, ასე რომ ქერქი ხრაშუნა გახდება. ზეთის გარეშე ბლინებს ხავერდოვანი ზედაპირი აქვს.

პორცია - ერთი სუფრის კოვზი

ახლა მოდით გავაკეთოთ ტესტი. გამოიყენეთ სუფრის კოვზი, ამოიღეთ ცომი და მოათავსეთ ტაფაში, შეწვით ორივე მხრიდან.

ამ გზით შეგვიძლია შევამოწმოთ არის თუ არა ცომში საკმარისი ფქვილი, მარილი, შაქარი. პირველი ტესტის საფუძველზე შეგიძლიათ დაამატოთ ის რაც აკლია ცომს, ყველაფერი კარგად აურიოთ და დაიწყოთ ცხობა.

უმჯობესია ბლინები შეწვათ საშუალო ან ოდნავ ნაკლებ ცეცხლზე. ამ გზით ისინი არ დაიწვება გარედან და გამომცხვარი იქნება შიგნიდან. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სულ ეს იყო, მოვამზადეთ ფუმფულა კეფირის ბლინები. შეგიძლიათ სუფრასთან დაჯდეთ ყველას, დაასხით ჩაი, მიიღეთ თაფლი, არაჟანი, მურაბა და ა.შ. მიირთვით ჩაი!!!

უგემრიელესი კეფირის ბლინები ვაშლით (ვიდეო).

წარმოგიდგენთ ძალიან გემრიელ რეცეპტს ვაშლით, ბავშვები აღფრთოვანებულები არიან.

კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე.

ასევე ძალიან გემრიელი რეცეპტი. ერთ დღეს ჩემმა მეუღლემ გადაწყვიტა ბლინების გაკეთება, მაგრამ კვერცხი არ იყო. სხვა რეცეპტი ვიპოვე და ვცადე. ძალიან გემრიელია, ეს ისევ იგივე ფუმფულა კეფირის ბლინებია, ამიტომ სცადეთ. ძალიან მარტივია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი-250 მლ;
• ფქვილი - 200 გრ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• მწიკვი მარილი;
• საცხობი სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი.

ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება.

არ დაგავიწყდეთ, რომ კეფირი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ კიდეც.

ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ.

ფქვილის შემდეგ დაუმატეთ სოდა და კარგად აურიეთ. კონსისტენციის შესამოწმებლად გამოიყენეთ კოვზი, რომ არ იყოს თხევადი, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი.

ახლა გააცხელეთ ტაფა და გააჩერეთ ცომი 5 წუთის განმავლობაში.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი და მოაყარეთ მასზე ერთი სავსე სუფრის კოვზი ცომი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, შეწვით ოქროსფერამდე.

შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით ოქროსფერამდე.

ჩაის ვამზადებთ და ვჭამთ ცხლად, ხრაშუნა ქერქით)))))))

კეფირით დამზადებული ფუმფულა ბლინები სოდის გარეშე.

აყვავების მიღწევა შესაძლებელია სოდის გარეშე. უბრალოდ შეცვალეთ იგი გამაფხვიერებელით.

ინგრედიენტები:

• კეფირი 0,5ლ;
• ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• შაქარი - 1-2 ს/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი.

კვერცხი და კეფირი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში. იქ დაამატეთ შაქარი და მარილი. ცოტა აურიეთ.

ახლა დაუმატეთ კვერცხი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

ფქვილი გაცრათ, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ და გამუდმებით ურიეთ, რომ არ იყოს მუწუკები.

მოზელილი ცომი გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი და დაუმატეთ სავსე სუფრის კოვზი ცომი.

შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ბლინები ბანანით (ვიდეო).

ესეც ძალიან საინტერესო რეცეპტია, ბავშვებსაც ძალიან მოსწონთ.

ფუმფულა ბლინები დამზადებული კეფირით და საფუვრით, კვერცხის გარეშე.

აქ არის კიდევ ერთი კარგი რეცეპტი კვერცხის გარეშე, მაგრამ საფუარის გამოყენებით. უმჯობესია გამოიყენოთ უმი საფუარი. მშრალიდან ვცადეთ, მაგრამ ასე არ გამოვიდა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• კეფირი - 200 მლ;
• დაჭერით საფუარი - 8 გრამი;
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

აიღეთ კეფირი და გააცხელეთ ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ ზემოთ. შეგიძლიათ უბრალოდ წინასწარ გამოიღოთ მაცივრიდან, ან ოდნავ გაათბოთ. სხეული საჭიროა იმისთვის, რომ საფუარი გაცოცხლდეს.

კეფირს დაუმატეთ შაქარი და საფუარი. კარგად ურიეთ სანამ საფუარი არ გაიხსნება და დუღილს დაიწყებს. მოათავსეთ თასი თბილ ადგილას, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.

დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მარილი და საგულდაგულოდ ურიეთ, სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება. ცომი უნდა იყოს ისეთივე სქელი, როგორც კარგი არაჟანი და ნელ-ნელა უნდა ჩამოიწიოს კოვზიდან. ცომს დააფარეთ თავზე და მოათავსეთ თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო.

მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა და ბუშტებით დაიფარება, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ბლინების ცხობა. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ფოროვანი სტრუქტურის წყალობით, ფუმფულა კეფირის ბლინები იმოქმედებს ღრუბელივით და შთანთქავს ზეთს, ამიტომ დააკვირდით ზეთის რაოდენობას ტაფაში, რათა ბლინები არ დაიწვას.

შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ისინი ასევე უნდა იყოს გამომცხვარი შიგნით. ამის გასარკვევად აიღეთ პირველი შემწვარი ბლინი და გატეხეთ შუაზე, შუა კარგად უნდა იყოს გამომცხვარი. თუ შიგნით ჯერ კიდევ არის უმი ცომი, ხოლო გარედან უკვე ოქროსფერი ან თუნდაც დამწვარია, მაშინ უნდა შეამციროთ ცეცხლზე ცეცხლზე.

ბლინების მომდევნო პარტიასთან ერთად, დაელოდეთ სანამ ტაფა ოდნავ გაცივდება და ისევ სცადეთ. წარმატებული ბლინების მისაღებად ჩვეულებრივ საჭიროა საშუალო სითბო.

მზა ოქროსფერი ბლინები მოათავსეთ თეფშზე ან თასში. მიირთვით ჯერ კიდევ ცხელი და ყველანაირი სოუსებითა და ნაზავებით. კარგი მადა!

აყვავებულ ბლინები კეფირით - საუკეთესო და დადასტურებული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები.განახლებულია: 2019 წლის 12 ნოემბერი: სუბოტინ პაველი

კეფირით დამზადებული ბლინები საკმაოდ შემავსებელი და გემრიელი საუზმეა. ისინი შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან შეურიოთ ხაჭოს, ჯემით და ჯემით. ბევრი დიასახლისი ვარჯიშობს ცომში ვაშლის ან ყაბაყის დამატებას, რის შედეგადაც უნივერსალური ლანჩია ოჯახის ყველა წევრისთვის. აყვავებულ ბლინების დამზადება შესაძლებელია საფუარის დამატებით, მაგრამ არსებობს რეცეპტები მის გარეშე. მოდით ვისაუბროთ სამზარეულოს სირთულეებზე.

1. უგემრიელესი ცომის პროდუქტები დაფუძნებულია ხარისხიან ფქვილზე, ამიტომ პირველ რიგში იზრუნეთ მასზე. გაცერით 3-5-ჯერ ჟანგბადით გასაჯერებლად. შედეგად, ცომი სწრაფად და თანაბრად ამოვა, ბლინები კი ფუმფულა გამოვა. ხშირად ხორბლის ბაზაზე ამზადებენ, მაგრამ შეგიძლიათ რამდენიმე სახეობის ფქვილი (სიმინდი, შვრია, ხორბალი, ჭვავი, წიწიბურა და ა.შ.) შეურიოთ.
2. ძირითადი მანიპულაციების დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ ყველა პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება ბლინების მოსამზადებლად, ერთნაირი ტემპერატურაა. ეს არ ეხება კვერცხებს ცივად უნდა ავცემოთ, რომ საბოლოო კერძი უფრო ფუმფულა გახდეს.
3. თუ თქვენი მიზანია კეფირზე დაფუძნებული ბლინები ნაზი და ფუმფულა გახადოთ, მაშინ ცომი სწორად მოამზადეთ. კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს, რათა საბოლოო პროდუქტი არ გავრცელდეს ტაფაში.
4. თქვენთვის სასურველი ბლინის გემოდან და არომატიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები. კამა წვრილად დაჭერით ან დაუმატეთ გამხმარი გარგარი, ვანილინი, ქიშმიში და ხილი. დამატებითი კომპონენტები, რომლებიც ძალიან თხევადია, არ იმუშავებს.
5. კეფირის ცხიმის შემცველობა პირდაპირ გავლენას ახდენს საბოლოო შედეგზე. რაც უფრო მსუქანია, მით უკეთესი თქვენთვის. ასევე სასურველია შეიძინოთ ხელნაკეთი პროდუქტი, მჟავე, რაც შეიძლება ნატურალური.
6. ბლინების ცომი ცოტა ხნით უნდა იდგეს. გახეხვის შემდეგ, დაელოდეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, გაგზავნეთ კონტეინერი შინაარსით თბილ ადგილას. ინფუზიის შემდეგ, ცომი არ საჭიროებს ხელახლა შერევას.

ბლინები კლასიკური ტექნოლოგიის გამოყენებით

• გრანულირებული შაქარი - 25-40 გრ.
• გაცრილი ფქვილი - 700 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.
• ვანილის შაქარი - სურვილისამებრ
• მაწონი კეფირი - 0,5 ლ.
• მარილი - გემოვნებით
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი

1. გაციებული კვერცხი გავტეხოთ თასში და ავთქვიფოთ (მიქსერით) სქელი ქაფის მისაღებად. დაამატეთ ცოტა მარილი, ერთი მწიკვი საკმარისი იქნება. რეცეპტის მიხედვით დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, ისევ ათქვიფეთ.
2. ჩაასხით კეფირი ქვაბში, დადგით გაზქურაზე, ადუღეთ ადუღებამდე (ტემპერატურა დაახლოებით 90 გრადუსი). აურიეთ შიგთავსი ხარშვისას.
3. როდესაც ფერმენტირებული რძის პროდუქტი იწყებს ფანტელებად დახვევას, დაამატეთ ვანილის შაქარი (სურვილისამებრ) და ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით (არა ყველა).
4. ახლა გააგრილეთ შიგთავსი ქვაბში, ჩაასხით კონტეინერში კვერცხით, შაქრით და მარილით. ენერგიულად აურიეთ ისე, რომ კვერცხის მასა არ დადნება. დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი.
5. აურიეთ ნარევი მანამ, სანამ პატარა ბუშტუკები ენერგიულად არ გამოჩნდება. საბოლოოდ, ცომი სქელი გამოვა, ის არ ჩამოვარდება კოვზიდან, მხოლოდ ნელ-ნელა ამოიწურება.
6. თქვენ არ გჭირდებათ ფქვილის ერთდროულად გაგზავნა, დაამატეთ 400 გრამი, შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, დანარჩენი სანამ არ მიაღწევთ სასურველ კონსისტენციას. მომზადების შემდეგ ცომი გააჩერეთ ნახევარი საათით თბილ ადგილას, შემდეგ დაიწყეთ შეწვა.
7. ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი, სუფრის კოვზით გაანაწილეთ ცომი, უფრო მოსახერხებელია. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და ნება დართეთ ბლინი ერთ მხარეს გაყავისფრო.
8. როდესაც ცომის თავზე ბუშტები გამოჩნდება, გადააბრუნეთ ბლინი. ჩართეთ სანთურა მინიმალურ და საშუალო ნიშნულზე, დააფარეთ ტაფა თავსახური, დაელოდეთ 2 წუთი.
9. ესე იგი, პირველი ნაწილი მზად არის. დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ისე, რომ მთელი ცხიმი შეიწოვოს. საჭიროების შემთხვევაში ტაფაზე დავამატოთ ზეთი და მეორე ნაწილის შეწვა დავიწყოთ.

საფუარის ბლინები

• კეფირი - 1 ლ.
• გაცრილი ფქვილი - 750 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 50 გრ.
• მარილი - 3 გრ.
• საფუარი - 25 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.

1. ჩაასხით კეფირი შესაფერის ჭურჭელში და გააცხელეთ 50 გრადუსამდე, დაუმატეთ საფუარი, გრანულირებული შაქარი და მარილი. დატოვე ნარევი 10 წუთის განმავლობაში ინფუზიისთვის.
2. ახლა ავთქვიფოთ კვერცხები. გააგზავნეთ კეფირის მასაში, როცა ცოტა გაცივდება. ფქვილი გავცრათ 4-ჯერ, დავამატოთ პატარა ულუფებით და ამავდროულად ავთქვიფოთ.
3. როცა ცომი სასურველ ერთგვაროვნებას მიაღწევს, ნახევარი საათით ადუღეთ. ტაფა გავაცხელოთ მცენარეული ზეთით, დავამატოთ ცომი სუფრის კოვზით.
4. ჯერ ბლინები შეწვით 2 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს საშუალო სიმძლავრეზე, შემდეგ გადააბრუნეთ და კიდევ 2 წუთის განმავლობაში ხარშეთ სახურავის ქვეშ. ბოლოს მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ცხიმი მოიშოროს.

• გრანულირებული შაქარი - 50 გრ.
• ნატურალური კეფირი, მაწონი - 250 მლ.
• პრემიუმ ფქვილი - 220 გრ.
• საცხობი სოდა - 15 გრ.
• მცენარეული ზეთი (ცომში) - 30 მლ.

1. შეცდომაა იმის დაჯერება, რომ აყვავებულ ბლინებს მიიღებენ მხოლოდ კვერცხის დამატებით. თუ არ გაქვთ, გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. ჯერ უნდა მოამზადოთ ცომის ყველა ინგრედიენტი.
2. აიღეთ კონტეინერი, რომელშიც შეურიეთ და ათქვიფეთ ინგრედიენტები. ამ თასში შეურიეთ კეფირი გრანულირებული შაქრით, კარაქით და მარილით, კარგად ათქვიფეთ.
3. იმისათვის, რომ ბლინები მართლაც ფუმფულა იყოს, ფქვილი 5-ჯერ უნდა გაცერით. შემდეგ შეჰყავთ პატარა ნაწილებად, შერეული სოდაით. ამავდროულად, ყველა კომპონენტი ათქვეფილია.
4. რეცეპტში მითითებული ფქვილის რაოდენობა სავარაუდოა. სქელი კონსისტენციის მისაღებად შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ. კოვზიდან ნელა უნდა ჩამოვარდეს და წყალივით არ გამოვიდეს.
5. დაყავით ინგრედიენტები, რათა აღმოფხვრათ სიმსივნეები. შეწვა დაიწყეთ ტაფის ზეთით გაცხელებით. ჩაასხით ცომი სუფრის კოვზით და შეწვით ცხელ ტაფაზე 2 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინები და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 1,5-2 წუთი. მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებით დაფარულ თეფშზე.

ხაჭოს ბლინები

• ხაჭო - 240 გრ.
• კეფირი - 460 მლ.
• კვერცხი - 2 ც.
• გამაფხვიერებელი - 15 გრ.
• შაქარი - 60 გრ.
• ფქვილი - 750 გრ.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

1. ჭიქაში შეურიეთ კეფირი და გამაფხვიერებელი. თუ ძალადობრივი რეაქცია არ შეინიშნება, დაამატეთ ცოტა ნაყარი ნარევი და მცირე რაოდენობით საცხობი სოდა. ამავდროულად გამოაცალკევეთ გულები ცილებისგან და ამ უკანასკნელს დაუმატეთ ცოტა მარილი.
2. თეთრები ავთქვიფოთ სქელი ქაფის წარმოქმნამდე. მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ მიქსერი. გულები შეუთავსეთ გრანულირებულ შაქარს და კარგად აურიეთ გათეთრებამდე და ერთგვაროვანებამდე. ბოლო ნარევი შეუთავსეთ ხაჭოს. იმავე ნარევს დაუმატეთ კეფირი.
3. მოვზილოთ ნარევი და თანდათან დავამატოთ ფქვილი. შედეგი უნდა იყოს სქელი ცომი. დასასრულს, დაიწყეთ ცილის ნარევის დამატება. შემდეგი, შეგიძლიათ დაიწყოთ ხაჭოს ბლინების შეწვა. არ დაგავიწყდეთ მცენარეული ზეთის გამოყენება.
4. გააცხელეთ ტაფა მზესუმზირის პროდუქტით, ამოიღეთ ცომი დიდი კოვზით და გააგზავნეთ შესაწვავად. რეგულარულად გადაატრიალეთ ბლინები. ფქვილის პროდუქტი საკმაოდ ფუმფულა და არომატული გამოვა. ბლინები მშვენივრად უხდება ჯემს.

• ფქვილი - 200 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 40 გრ.
• კეფირი - 250 მლ.
• ყაბაყი - 1 ც.
• სოდა - 5 გრ.
• მარილი - 6 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• მცენარეული ზეთი - ფაქტობრივად

1. ნედლეულის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შესაფერისი ზომის თასი. შეურიეთ სოდა და ქათმის კვერცხები კონტეინერში, კარგად აურიეთ.
2. გარეცხეთ ყაბაყი და მოაშორეთ კანი და თესლი. ბოსტნეული გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მზა ნარევი დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად.
3. თანდათან დაამატეთ ფქვილი და დარჩენილი ინგრედიენტები. აურიეთ პროდუქტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგი, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შეწვა.

ვაშლის ფრიტები

• კეფირი - 0,5 ლ.
• კვერცხი - 3 ც.
• მაწონი ვაშლი - 2 ც.
• დაფქული დარიჩინი - 4 გრ.
• მარილი - 3 გრ.
• გამაფხვიერებელი - 6 გრ.
• ფქვილი - 320 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 95 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 110 გრ.

1. გამოიყენეთ შესაფერისი ზომის ჭიქა და გახეხეთ კვერცხები მასში გრანულირებული შაქრით. ამის შემდეგ აურიეთ კეფირი. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მასა.
2. განაგრძეთ მორევა და თანდათანობით დაამატეთ გამაფხვიერებელი გაცრილი ფქვილით. შემადგენლობა არ უნდა შეიცავდეს სიმსივნეებს.
3. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ. რბილობი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ცომს დაუმატეთ ხილი და კარგად აურიეთ.
4. დაამატეთ დარიჩინის ფხვნილი. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და პირდაპირ შევწვათ. რეკომენდებულია პროცედურის ჩატარება საშუალო სითბოზე.

გოგრის ბლინები

• გოგრის რბილობი - 240 გრ.
• კეფირი - 230 მლ.
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 140 გრ.
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

1. სანამ ბლინების მომზადებას დაიწყებთ, გოგრა უნდა მოამზადოთ. ამოიღეთ კანი და თესლი, დატოვეთ მხოლოდ რბილობი. ნედლეული გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
2. შეუთავსეთ გოგრა კვერცხს, მარილს და კეფირს. ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. მასაში სიმსივნის წარმოქმნა არ უნდა მოხდეს.
3. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და დაიწყეთ შეწვის პროცესი. გადააბრუნეთ ბლინები მას შემდეგ, რაც ერთი მხარე ოქროსფერი გახდება.

ბლინები მზადდება საკმაოდ მარტივად. თუ აქამდე არ გიცდიათ ასეთი დელიკატესის შეწვა, სცადეთ. გაახარეთ თქვენი ოჯახი უნიკალური რეცეპტებით. ბლინების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა პროდუქტით, გამოიჩინეთ თქვენი ფანტაზია და დაამატეთ რაიმე ახალი რეცეპტს. დელიკატესი კარგად უხდება სოუსებს და ხილის მურაბებს. ბლინები თანაბრად გემრიელია ცხელი ან ცივი.

ვიდეო: ფუმფულა კეფირის ბლინების უმარტივესი რეცეპტი