ბლინები ძველ ცომზე.
პირველად გავამზადე ბლინების ცომი მთელი ღამის განმავლობაში, რომელშიც დაახლოებით 1/4 იყო ძველი საფუარის ცომი (ძველი ცომის ღრუბელი გავაკეთე, ახალზე 48 საათით ადრე, დროის უმეტეს ნაწილს მაცივარში ატარებდა). თასში ძველ ცომს დაუმატეთ გაცხელებული რძე და ჩანგლით ენერგიულად მოურიეთ რძეში ცომი. თასში დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და აურიეთ. დავამატეთ გაცრილი ფქვილი, აურიეთ ჩანგლით, დავამატეთ მეტი ფქვილი, რომ საკმაოდ სქელი არაჟნის მსგავსი ცომი გამოვიდეს, ჩანგლით ვურიოთ, სანამ გლუვი არ გახდება. გადააფარა ორმაგად დაკეცილი ბამბის სველი პირსახოცი და მაცივარში ქვედა თაროზე შედგა.
დილით თასი ამოვიღე, ცომი თითქმის გაორმაგდა ღამით. სამზარეულოში დავტოვე, 2 საათის შემდეგ ბუშტუკები დაიწყო.

გამოვაცხვე ძალიან ცხელ ტაფაში ძალიან ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად. ცომი სველი სუფრის კოვზით ავიღე და კოვზიდან ტაფაზე თავისუფლად ჩამოვუშვი, ამიტომ ბლინები არარეგულარული ფორმის იყო, მაგრამ ისეთი გემრიელი. მას შემდეგ, რაც ცომი ბლინებს ტაფაში მოვათავსე, ცეცხლი საშუალოზე შევამცირე, ბლინების გადაბრუნების შემდეგ დავაწიე სითბო დაბალზე (თორემ როგორ გადავიღო ტაფაში? :)). ვაბრუნებ მათ მეორე მხარეს, დაწყებული ყველაზე პატარა ბლინით და დამთავრებული ყველაზე დიდით.
უგემრიელესია... დარიჩინის მოყრა მიყვარს.

ღვეზელები ძველ ცომზე.
ცომი
ძველი ცომის შერევა რძესთან (დაახლოებით 1/2 ჭიქა რძე ჩაასხით თასში, რომელშიც ცოტაოდენი ბლინის ცომი იყო დარჩენილი (ერთი დიდი ბლინისთვის), დადგით ნესტიანი პირსახოცის ქვეშ. როცა ნარევი ადუღდება, დაუმატეთ დანარჩენი)
~ 4,5 ჭიქა ფქვილი (ხელებით ვზივარ, რომ ცომი ვიგრძნო და ზედმეტად ფქვილი არ მოვაყარო)
1 ჭიქა (240 მლ) რძე
1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
1 ჩ.კ. მარილი
3 ჩ.კ. საჰარა
შავი პილპილი

შევსება
1/2 დიდი თავი კომბოსტო
4 დიდი კვერცხი
მარილი
შავი პილპილი
მუსკატის კაკალი

ყველაფერი აურიეთ ცომისთვის. ხელით მოვზილე, სანამ არ გლუვდებოდა და კიდევ ცოტათი მოვზილე, შედეგად მივიღე რბილი ცომი, რომელიც ხელებზე არ მეწებება. ცომს ბურთად ჩამოვაყალიბე, თასს სველი სველი პირსახოცი დავაფარე და დავტოვე, რომ ამოსულიყო.
ცომი ყოველი მიდგომისას დაახლოებით 2,5-ჯერ იზრდებოდა.
ორჯერ გავანადგურე.
ცომის მთლიანი მასიდან ღვეზელებისთვის ცომის ნაჭრები ამოვიღე, გავაბრტყელე ბურთულებად და ისევ წვეთი ავდექი (სანამ ყველაფერს ვაფორმებდი, პირველები უკვე ამოსული იყო). მე ის არ გავაბრტყელე რულეტით, არამედ ხელით გავშალე. ის მაინც საკმაოდ თხელი აღმოჩნდა და მზა ღვეზელებში "გუმბათი" არ იყო.

კომბოსტო დავკეცე, ადუღებულ მარილიან წყალში გავწურე, საწურში ჩავყარე, გადავწურე და მთლიანად გაცივდეს.

კვერცხები მაგრად მოვხარშე, გავფცქვნათ და დავჭრათ. დავამატე კომბოსტო, მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი, რომ შიგთავსს ძლიერი გემო ქონდეს. შიგთავსი მთლიანად გააგრილეთ.
ღვეზელები მოვამზადე და 1 საათი გავაჩერე.
ღვეზელებს გამოცხობის წინ რძით წავუსვი.
გამოაცხვეთ 22-24 წუთის განმავლობაში შუა ღუმელში 180 C ტემპერატურაზე, საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტებზე. გააცივეთ საცხობ ფირფიტებზე მავთულის თაროზე, რომ გაცივდეს ცომეული.
ღვეზელები გემრიელია, ცომი საკმაოდ თხელი.

ღვეზელებიდან საფუარის ცომი დარჩა რა ვქნა? და მიიღო საუკეთესო პასუხი

პასუხი ოლგა არმიშევასგან[აქტიური]
ბრტყელი პური

პასუხი ქსინა მარკესი[გურუ]
პიცა

პასუხი იოტარუშკა იზვერგილი[გურუ]
გაყინეთ შემდეგი ჯერისთვის.

პასუხი მთვარე *)[ახალშობილი]
ნამცხვრები თაფლით :)

პასუხი ლარისა სერაფიმინა[გურუ]
გააბრტყელეთ, წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი (ყაყაჩოს მარცვლები), გააბრტყელეთ და დაჭერით 3-4 სმ ინტერვალებით, მეორე კიდე გაასწორეთ - მიიღებთ ფუნთუშებს ვარდის სახით.

პასუხი წვნიანი ხილი[გურუ]
თუ ცოტა ცომი დამრჩა, ვაკეთებ ტკბილ ღვეზელებს (ნებისმიერი ჯემით შევსებული), ან უბრალოდ რულეტებს ვწვი.

პასუხი ტატიანა ლარინა[გურუ]
განზავდეს რძით და გამოაცხვეთ მჟავე სქელი ბლინები. შემდეგ წაუსვით არარაფინირებული ზეთი და მოაყარეთ შაქარი.

პასუხი ვიქტორ[გურუ]
პელმენი ნიორით
ნივრის პამპუშკას რეცეპტის მომზადება:
1) მშრალი საფუარი (მე მაქვს გრანულებში) უნდა გავხსნათ ნახევარ ლიტრ რძეში. რძე ჯერ უნდა გაცხელდეს, თბილი უნდა იყოს, მაგრამ არა ცხელი. ცხელ რძეს თუ დაუმატებთ საფუარს, ის არ გასუქდება. 15 წუთის შემდეგ დავამატოთ შაქარი, მარილი, კარაქი, ფქვილი, მოვზილოთ ცომი პროცესორში და გავაჩეროთ თბილად 50 წუთი (ერთი საათი). ცომი ძალიან ფართოვდება მოცულობით, თავიდან იმდენი ცომი მქონდა, რომ ნახევარი ტაფა გავსავსე, მაგრამ ბოლოს ზემოდან დაიღვარა.
2) დაჭერით ცომის ნაჭრები პატარა ქათმის კვერცხის ზომისა და კარგად მოზილეთ ხელში. საჭიროების შემთხვევაში (რომ არ დაწებდეს) დაამატეთ ცოტა ფქვილი. ვქმნით ბურთს და ვტოვებთ მაგიდაზე. ასე რომ, ჩვენ ვაკეთებთ იმავე ზომის ბურთულების საჭირო რაოდენობას. მაკრატლით უნდა გააკეთოთ ჭრილები (ჯვარი).
3) 15 წუთის შემდეგ ჩვენი დონატები უნდა გაორმაგდეს ზომით. ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (გამომცხვარი ქაღალდი მოვაფინე). გამოცხობის დრო არის 30 - 35 წუთი, მე მივდივარ ოქროს ქერქით. ტემპერატურა + 185 გრადუსი.
4) მზა დონატები მოათავსეთ ფართო ჭურჭელში.
5) დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით, შეურიეთ კარაქს (გაადნოთ კარაქი) და ამ არომატული ნარევით წაუსვით დონატს.
ინგრედიენტები ნივრის პელმენის რეცეპტისთვის:
ფქვილი 850 გ, 2 კვერცხი, შაქარი 1,5 ს.კ. კოვზები, მწიკვი მარილი, 75 გრ. კარაქი, ნახევარი ლიტრი რძე, 2 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი. ნიორი, კარაქი მზა დონატების შესაზებლად.

პასუხი კლავა რუბეროიდი შიფეროვა[აქტიური]
გააკეთეთ სოსისები ცომში, ან ტკბილი ვარდები: გააბრტყელეთ ცომი, წაუსვით ცომს წინასწარ გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ შაქარი, შემდეგ ცომი გადაიტანეთ ტუბში და დაჭერით ტუბი ძეხვის მსგავსად, დაჭრილი ნაჭრები დაჭერით ერთ მხარეს. თითები ცენტრამდე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ

პასუხი მომხმარებელი წაიშალა[გურუ]
ნაპოლეონის პატარა ნამცხვარი.

პასუხი ოლგა[გურუ]
შემდეგ ჯერზე შედგით საყინულეში

პასუხი თინა კელვენი[გურუ]
გააბრტყელეთ ნებისმიერი შიგთავსით, მაგალითად, თხილით: დაჭრილი თხილი, თხილის მოცულობის 2/3 - შაქარი, 2 ს.კ. კოვზები კაკაო, ცოტა მარილი, ვანილის შაქარი, ათქვეფილი უმი კვერცხი. თხილი შეურიეთ შაქარს, ვანილის შაქარს, მარილს, დაუმატეთ კვერცხი (ცოტა კვერცხის მასა დატოვეთ რულეტისთვის) - აურიეთ. თუ ძალიან მშრალია, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. გააბრტყელეთ ცომი, შიგთავსი თანაბრად გადაანაწილეთ ფენაზე, ცალ მხარეს 2 სმ ავსების გარეშე დატოვეთ (ეს კიდე უფრო თხელად გააბრტყელეთ და კვერცხს წაუსვით). გააბრტყელეთ რულეტად: ჯერ გვერდებზე გადაახვიეთ 2 სმ, შემდეგ გააბრტყელეთ ბოლომდე, მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე და გააჩერეთ 20 წუთი, სანამ ცომი არ ამოვა. რულეტს წაუსვით კვერცხი და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

პასუხი 2 პასუხი[გურუ]

საკონდიტრო ნაწარმის მთელი სიმდიდრით, რომლის შეძენაც ნებისმიერ სუპერმარკეტშია შესაძლებელი, ყველა დიასახლისს ზოგჯერ სურს საკუთარი ცომეულით განებივროს თავისი ოჯახი.

სიტყვა თავად არის რა: "საცხობი"! გემრიელი, სურნელოვანი, არომატული და შინაური. საფუარის ცომი შესანიშნავია გემრიელი ხელნაკეთი გამოცხობისთვის. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ.

50 გრამი საფუარი გავხსნათ ერთნახევარ-ორ ჭიქა თბილ რძეში, დავამატოთ ერთი ჭიქა ფქვილი. ამ ნარევს (მას ცომს ეძახიან) 1,5 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას ათავსებენ.

შემდეგ მას უმატებენ კვერცხებს (საჭიროა 4-6 ცალი), 1 ჭიქა შაქარი - თუ გამომცხვარი ტკბილია, თუ არა - მაშინ 2 სუფრის კოვზი საკმარისია. დაუმატეთ 200 გრამი კარაქი ან მარგარინი, 0,5 ჩაის კოვზი მარილი. ფქვილი გაცრილი საცერში (დაგვჭირდება 4,5-5 ჭიქა) და ასხამენ ცომს.

მიღებული ცომი უნდა მოზილეთ, ცოტ-ცოტა დაუმატოთ ფქვილი, სანამ ხელებზე არ გეწებება. ცომი დიდხანს უნდა მოზილოთ, მინიმუმ 15-20 წუთით, ისე რომ ჰაერი შეიწოვოს.

ამის შემდეგ, ტესტი კვლავ უნდა გაიზარდოს. დადგით თბილ ადგილას რამდენიმე საათით, ხელსახოცით დაფარული. როდესაც ცომი ამოვა, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.

რა არ გამოუვიდათ დიასახლისებს საფუარის ცომის მრავალსაუკუნოვანი ისტორიის მანძილზე! ღვეზელები, დონატები, ღვეზელები და ღვეზელები, ჩიზქეიქები და კულებიაკი, რულონები და ბაგელი - ყველაფრის დათვლა არ შეგიძლიათ.

სოსისი ცომში შესანიშნავია გემრიელი საუზმისთვის. ცომი იყოფა რამდენიმე ნაწილად (ძეხვის რაოდენობის მიხედვით). გააბრტყელეთ ცომის ნაჭრები ისე, რომ მიიღოთ თხელი ლენტები, რომლებითაც შეძლებთ ძეხვის შეფუთვას. გახეხილი ძეხვეული მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, ისინი მზად იქნებიან. თუ ცომს გააბრტყელეთ არა ლენტებად, არამედ კვადრატულ „ფლაპებად“, მაშინ შეგიძლიათ სოსისს ჩაშუშული ან მჟავე კომბოსტო დაუმატოთ. შეგიძლიათ ეს ძეხვი ცომში წაიღოთ ლანჩზე ან მისცეთ თქვენს შვილს სკოლაში.

ოჯახური ლანჩისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ თევზისა და კარტოფილის ღვეზელი. ცომს სქელ ფენად ახვევენ და ცხიმწასმულ ტაფაში ათავსებენ. მოათავსეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი. შემდეგი ფენა არის ძვლოვანი თევზი, შემდეგ ხახვი, დაჭრილი რგოლებად. ღვეზელს ზემოდან დააფარეთ ცომის მეორე ფენა, კიდეებს მოჭერით. ერთი საათის შემდეგ, რომელსაც ნამცხვარი ცხელ ღუმელში ატარებს, უბრალოდ არამიწიერი სუნი გავრცელდება მთელ ბინაში!

თუ დიასახლისს დრო აქვს, მაშინ შეგიძლიათ ქათმის მოხარშვა. ამისთვის საჭიროა 6-8 ბლინი შეწვათ და მოამზადოთ რამდენიმე დაფქული ხორცი: პირველი ბრინჯია დაჭრილი მწვანილით შეზავებული; მეორე - ხახვითა და სტაფილოებით შემწვარი სოკო; მესამე არის მოხარშული დაჭრილი ქათმის ხორცი.

საფუარის ცომის ნახევარს ახვევენ დიდ თხელ ბრტყელ ნამცხვარში, ზემოდან დებენ ბლინს, ზემოდან აყრიან პირველ დაფქულ ხორცს და ყველა ბლინი ამგვარად აყრიან, ერთმანეთს ერევიან სხვადასხვა დაფქულით. ხორცები. როცა ყველა ბლინი და დაფქული ხორცი დაიდება, ყველაფერი დაფარულია საფუარის ცომის მეორე ნახევრით. მოაყარეთ კიდეები და შედგით ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში.

მაგრამ საფუარის ღვეზელები შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი შიგთავსით! ხორცი, დაჭრილი მწვანილი კვერცხთან ერთად, ხაჭო, ჯემი და მარმელადი, სოკო, კენკრა - ყველაფერი გამოდგება. შეგიძლიათ რამდენიმე შიგთავსიც კი მოამზადოთ მცირე რაოდენობით და მოამზადოთ ღვეზელები ყველას გემოვნებით. და ისე, რომ მოგვიანებით არ აგერიოთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი სხვადასხვა ფორმებში.

ასევე ხდება, რომ შეძენილი საფუარის ცომისგან ძალიან სწრაფად უნდა მოამზადოთ რაღაც. შესანიშნავი გამოსავალია ჩიზქეიქები. ცომი იყოფა პატარა ბურთულებად, გააბრტყელეთ, ცენტრში ხაჭო დნება.

კიდევ ერთი სწრაფი რეცეპტი არის ვაშლისა და დარიჩინის რულეტი. თხლად დაჭრილი დარიჩინით გაწურული ვაშლი მოთავსებულია ტოსტის გაბრტყელებულ ფენაზე. ცომს რულეტივით ვახვევთ და 40-55 წუთის განმავლობაში ათავსებთ ღუმელში.

ოჯახის წევრები კვერცხებთან ერთად ღვეზელებსაც დააფასებენ. ცომს ახვევენ პატარა ნავებში, ცენტრში ჩაღრმავებით. ნაზად გატეხეთ უმი კვერცხი მასში და შედგით ღუმელში. 40 წუთში ღვეზელები მზად იქნება.

ფუნთუშების გაკეთება კიდევ უფრო ადვილია. ცომს აფორმებენ ბურთულებად და ათავსებენ ცხიმწასმულ ტაფაზე. თითოეულ ფუნთუშას ზემოდან მოაყარეთ შაქარი ან ყაყაჩოს თესლი და სეზამის მარცვლები.

რაც არ უნდა მომზადდეს საფუარის ცომისგან, გამოცხობა ყველას გაახარებს: დიასახლისს, ოჯახის წევრებს და სტუმრებს. ყველა დიასახლისს ბევრი საიდუმლო აქვს, რომ ცომეული ფუმფულა და გემრიელი იყოს. მაგრამ მათ ყველას ერთი რამ აქვთ საერთო: საფუარის ცომი უნდა გააკეთოთ კარგ ხასიათზე, აურზაურისა და ცუდი აზრების გარეშე.

რა უნდა მოხარშოთ დარჩენილი ცომისგან

ხშირად თავად ყიდულობდით ან ამზადებდით საფუვრიან ცომს, ამზადებდით სასურველ ღვეზელს და ტოვებდით ცომის ნაჭერს, რომელსაც „არც აქეთ-იქით“ ჰქვია. მეორე ღვეზელისთვის არ არის საკმარისი, შიგთავსი ამოიწურა და არ იცით რა მოამზადოთ დანარჩენი ცომით. ასეთ შემთხვევებში მიიღეთ რჩევა შეფ-მზარეულისგან. ცომის მცირე რაოდენობით შეგიძლიათ მოამზადოთ პროდუქტები შევსების გარეშე და დიდი აურზაურის გარეშე ეს შეიძლება იყოს ფუნთუშები, პრეზელები, ბაგელი, კრეკერი, რომელთა მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ დარჩენილი პურისგან, არამედ დარჩენილი საფუარის ცომისგანაც. კარგია, თუ ცოტა დაგრჩება, ცომეული კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.

დარჩენილი ცომისგან კრემპეტები ან ბრტყელი მოვამზადოთ.

ხელნაკეთი მარტივია, მხოლოდ 2-3 პატარა იყოს. დარჩენილი ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილებად და აყალიბეთ ბურთი. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი ბრტყელ ნამცხვრად 1,5-2 სმ სისქის. ნამცხვრის ცენტრი დაჭერით ისე, რომ ნამცხვარს გამოცხობისას ფორმა არ დაკარგოს და გამოცხობის შემდეგ მადისაღმძვრელი ნიმუშის სახე ჰქონდეს. ჩამოყალიბებული ნამცხვრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

საფუარის ცომისგან დამზადებული პრეზელები

პატარა პრეცელი არის ის, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომის პატარა ნაჭრისგან. ცომი დადგით ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე და ბურთის ფორმის მიცემით, გააბრტყელეთ თოკზე ისე, რომ შუა ბოლოებზე ფართო იყოს. გაბრტყელებული თოკი უნდა მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და მისცეს პრეცელის ფორმა, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ცომის ნარჩენებისგან ამოჭრილი ნაძვის ხით. პრეტზელი შეიძლება იქსოვოს სამი ღერისაგან ლენტის სახით და შედეგად მიღებული ჩოლკა ასევე შეიძლება დაიხაროს გულის ფორმის პრეტზელში.

საცხობ ფირფიტაზე პრეცელი უნდა დაისვენოს 30 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში პრეზელები გაიზრდება მოცულობაში და ფუმფულა გახდება გამოცხობის შემდეგ. მომზადებულ პრეცელებს უნდა წავუსვათ ათქვეფილი კვერცხი და მოვაყაროთ დაჭრილი თხილი, ან შემდეგ შევდგათ ღუმელში და გამოვაცხოთ 30 წუთი 200-210 გრადუსზე. თუ პურცელს გამოცხობამდე არ მოაყარეთ, შეგიძლიათ გამოცხობის შემდეგ შაქრის პუდრა მოაყაროთ.

რქების გასაკეთებლად დარჩენილი ცომიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ.ამისათვის ცომი გააბრტყელეთ 5-6 მმ სისქის ფენად და დაჭერით სოლი ფორმის ნაჭრებად. სასარგებლო რჩევა შეფ-მზარეულისგან, რომ გაგიადვილოთ ბაგელის ერთი და იგივე ზომის სოლი, მიეცით ცომის ფენას მრგვალი ფორმა და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. შემდეგ გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი რულეტად. თუ თქვენ გაქვთ მარმელადი ან დაშაქრული ხილი, შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი სოლი ფართო კიდეზე და მიიღებთ სავსე რქებს. საცხობ ფირფიტაზე გირჩების დადებისას გირჩები ნახევარმთვარის ფორმას მოხარეთ. იმისთვის, რომ ცომეული მრავალფეროვანი იყოს, შეგიძლიათ ბაგელის გარე მხარე დანით დაჭრათ. დავდგათ და გამოვაცხოთ 240 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. დარჩენილი ცომიდან მზა რქებს მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი ავსების გარეშეც კი, ისინი შესანიშნავია ჩაისთვის.

საფუარი ცომის თითები.თითებისთვის ბევრი ცომი არ დაგჭირდებათ, ასე რომ, ღვეზელების მომზადების დარჩენილი ცომისგან ადვილად დამზადდება, თუ საკმარისი შიგთავსი არ გაქვთ. ცომი გავაბრტყელოთ თოკზე და დავჭრათ წვრილად, თითოეულ ნაჭერს გავუკეთოთ ბურთულა და 8-12 სმ სიგრძის თითს მივაწოდოთ თითები და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე რიგებად. გააჩერეთ თითები 50-60 წუთი და გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე 20-25 წუთი.

ცომის ფიგურები ბავშვებისთვის.დარჩენილი საფუარის ცომიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ ფიგურები ცხოველების, ფრინველების, ყვავილების და სოკოების სახით. ადვილია ტოტზე თევზის ან ალუბლის გაკეთება და ციყვიც კი. დარჩენილ ცომს უნდა დაუმატოთ ცოტაოდენი ფქვილი, რომ უფრო გამკვრივდეს, შემდეგ ფიგურები უფრო ბუნებრივი გამოვა. ცომი გააბრტყელეთ 8-10 მმ სისქის ფენად და გამოჭერით თუნუქის ფორმებით ან ხელებით ჩამოაყალიბეთ თქვენთვის სასურველი ფორმებით. მზა ფიგურები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით კვერცხი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ფიგურები გახეხილი თხილით, ყაყაჩოს თესლით ან ქიშმიშით.

ფიგურებს უნდა მივცეთ გარკვეული დროით დგომა, სანამ კარგად ამაღლდებიან და არ მიიღებენ ბუნებრივ ფორმას. შემდეგ შეგიძლიათ გამოაცხვოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 220-230 გრადუს ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.

ხელნაკეთი ცომის კრეკერი

კრეკერების დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ, არამედ დარჩენილი საფუარის ცომისგანაც, ცომი შეიძლება შედგათ საყინულეში შემდეგ ჯერზე, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი. ყოველივე ამის შემდეგ, შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი კრეკერი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ჩაით ან . ეს განსაკუთრებით საინტერესოა ბავშვებისთვის.

ცომი გააბრტყელეთ 10 სმ სიგრძის თოკებზე და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დააჭერით მათ კიდეებს და გააჩერეთ სანამ კარგად არ ამოვა. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. შემდეგ გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე, სანამ მზად არ იქნება. მზა ჩალიჩები გააჩერეთ დაახლოებით ერთი დღე. მეორე დღეს ჩალიჩები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და გავაშროთ ღუმელში 190 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

ქიშმიშით შეგიძლიათ გააკეთოთ კრუტონები, თუ ნარჩენ ცომში შეურიეთ. თუ ცომი მარტივია, შეგიძლიათ გააკეთოთ კრეკერი შაქრით. ამისათვის კრეკერის ნაჭრები, თოკის გაჭრის შემდეგ, ერთი მხარე უნდა ჩაყაროთ რძისა და კვერცხის ნარევში (1 კვერცხი 0,5 ჭიქა რძეზე) და ჩაყაროთ შაქარში და შემდეგ მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე გასაშრობად, შაქარი. გვერდით ზემოთ.

დარიჩინის პატარა რულონები

თუ დარჩენილი გაქვთ ცომი და ცოტა დარიჩინი, შეგიძლიათ რამდენიმე ფუნთუშა მოამზადოთ. ცომი გავყოთ პატარა ნაჭრებად და მივცეთ მრგვალი ფორმა. ზედმეტი ფქვილი უნდა შეირყევა. თეფშზე მოვაყაროთ დაფქული დარიჩინით შეზავებული შაქარი. ცომის ბურთულები ჩაყარეთ შაქარში და ოდნავ დაჭერით ისე, რომ ნახევრად დაიფაროს ნარევი. შემდეგ ფუნთუშები მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან დაასხით. თითით გააკეთეთ ჩაღრმავება თითოეული ფუნთუშის ცენტრში და მოათავსეთ მასში ჯემი ან დაშაქრული ალუბალი. ფუნთუშები უნდა დავასვენოთ, შემდეგ გამოვაცხოთ 210 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

საფუარის ცომი რამდენიმე სახისაა: კლასიკური, კარაქიანი და ფენოვანი ცომი. რა მოვამზადოთ მისგან დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ცომი ურჩევნია დიასახლისს.

კლასიკური არის ცომი მცირე რაოდენობით შაქრით და ცხიმით. მას ასევე აქვს კლასიკური პურის გემო. ამ ცომით მზადდება შესანიშნავი ხელნაკეთი პური ან პიცა. ჩვეულებრივი საფუარის ცომის საფუძველია საფუარი (1 სუფრის კოვზი) და ფქვილი (3 ჭიქა). დაუმატეთ მარილი (1 ჩაის კოვზი) და ცოტა შაქარი (1 სუფრის კოვზი), რომ საფუარი „დაიწყოს“. თუ ამ ცომში რამდენიმე სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს დაასხით, ის უფრო ელასტიური გახდება და იდეალურია პიცისთვის.

იგივე ცომი მოზილეთ ცქრიალა წყალში და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი – აქ თქვენ გაქვთ საფუძველი იტალიური ფოკას პურის. მას შემდეგ, რაც ცომი ბრტყელი პურის სახით ფურცელზე გაანაწილეთ, თითებით გააკეთეთ მასში ჩაღრმავებები. შემდეგ ზედაპირს წაუსვით გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ მსხვილი მარილი, დაჭყლეტილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი კამა. გამოცხობის შემდეგ სუფრაზე არომატული და გემრიელი იტალიური პური გექნებათ.

თუ გსურთ ექსპერიმენტები, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ზეთისხილი, შემწვარი ხახვი და ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ყოველ ჯერზე იღებთ სრულიად ახალ პურს. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ სპეციალური პურის ფორმაში ან უბრალოდ ფურცელზე პიტას პურის ან პურის სახით.

1. მდიდარი საფუარის ცომი მოითხოვს უფრო რთულ რეცეპტებს - ბევრი მათგანია. ახლა ჩვენ შემოგთავაზებთ უმარტივეს, მაგრამ დროში გამოცდილი:
2. 4 სუფრის კოვზი საფუარი შეურიეთ ერთ ჭიქა თბილ რძეს. დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი და 1 ჭიქა ფქვილი. ეს იქნება ცომი და გააჩერეთ.
3. სანამ ცომი ამოვა, ათქვიფეთ 4 კვერცხი ექვს სუფრის კოვზ შაქართან და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილით.
4. შეურიეთ ცომი და კვერცხის ნარევი და დაამატეთ 150 გრამი მარგარინი, დარბილებული კრემის კონსისტენციამდე.

მდიდარი საფუარის ცომიდან შეგიძლიათ გამოაცხოთ სხვადასხვა ფუნთუშები (მოასხით მათ დარიჩინი, ყაყაჩოს თესლი, ყავისფერი შაქარი), ღვეზელები კენკრით და ხილით, ჩიზქეიქები ხაჭოთი ან ჯემით. ეს ცომი შესანიშნავია თევზის ღვეზელისთვის, ხორცის ღვეზელისთვის, სოკოთი, კომბოსტოსთვის - უბრალოდ გაანახევრეთ შაქრის რაოდენობა.

ყველაზე რთული მოსამზადებელი ფენოვანი ცომია. ყველა გამოცდილ დიასახლისსაც კი არ შეუძლია მისი მომზადება. ამიტომ, მაღაზიაში იყიდეთ ფენოვანი ცომი და გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ჰაეროვანი, პირში გამდნარი ღვეზელებით, ფუნთუშებითა და ღვეზელებით. ფენოვანი ცომის ჰაეროვნებას და მყიფეობას იძლევა ცომის ფენებს შორის არსებული კარაქის ფენები. და ფენოვანი ნამცხვრების შევსება ასევე შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: კენკრა, ხილი, სოკო, ხორცი.