ქიმიური შემადგენლობა და კვების ანალიზი

კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა "ქათმის ფეხი".

ცხრილში მოცემულია კვების შემცველობა (კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ პორციაზე.

ნუტრიენტი	რაოდენობა	ნორმა**	ნორმის % 100გრ	ნორმის % 100 კკალში	100% ნორმალური
კალორიული შემცველობა	185 კკალ	1684 კკალ	11%	5.9%	910 გ
ციყვები	21,3 გ	76 გ	28%	15.1%	357 გ
ცხიმები	11 გ	56 გ	19.6%	10.6%	509 გ
ნახშირწყლები	0,1გრ	219 გ			219000 გ
წყალი	66,6 გ	2273 გ	2.9%	1.6%	3413 გ
ნაცარი	1 გ	~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE	40 მკგ	900 მკგ	4.4%	2.4%	2250 გ
რეტინოლი	0.04 მგ	~
ბეტა კაროტინი	0.01 მგ	5 მგ	0.2%	0.1%	50000 გ
ვიტამინი B1, თიამინი	0.1 მგ	1.5 მგ	6.7%	3.6%	1500 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი	0.2 მგ	1.8 მგ	11.1%	6%	900 გ
ვიტამინი RR, NE	4.3 მგ	20 მგ	21.5%	11.6%	465 გ
ნიაცინი	4.3 მგ	~
მაკრონუტრიენტები
კალიუმი, კ	260 მგ	2500 მგ	10.4%	5.6%	962 გ
კალციუმი, Ca	16 მგ	1000 მგ	1.6%	0.9%	6250 გ
მაგნიუმი, მგ	20 მგ	400 მგ	5%	2.7%	2000 გ
ნატრიუმი, ნა	85 მგ	1300 მგ	6.5%	3.5%	1529 გ
სერა, ს	213 მგ	1000 მგ	21.3%	11.5%	469 გ
ფოსფორი, ფ	140 მგ	800 მგ	17.5%	9.5%	571 გ
ქლორი, კლ	77 მგ	2300 მგ	3.3%	1.8%	2987 გ
მიკროელემენტები
რკინა, Fe	2 მგ	18 მგ	11.1%	6%	900 გ
იოდი, ი	6 მკგ	150 მკგ	4%	2.2%	2500 გ
კობალტი, Co	10 მკგ	10 მკგ	100%	54.1%	100 გ
მანგანუმი, Mn	0.03 მგ	2 მგ	1.5%	0.8%	6667 გ
სპილენძი, კუ	90 მკგ	1000 მკგ	9%	4.9%	1111 გ
მოლიბდენი, მო	16 მკგ	70 მკგ	22.9%	12.4%	438 გ
ფტორი, ფ	130 მკგ	4000 მკგ	3.3%	1.8%	3077 გ
ქრომი, კრ	28 მკგ	50 მკგ	56%	30.3%	179 გ
თუთია, ზნ	1.7 მგ	12 მგ	14.2%	7.7%	706 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი*	1832 წ	~
ვალინი	1,04 გ	~
ჰისტიდინი *	0,72 გ	~
იზოლევცინი	0,98 გ	~
ლეიცინი	1,77 გ	~
ლიზინი	2,3გრ	~
მეთიონინი	0,4გრ	~
მეთიონინი + ცისტეინი	0,77 გ	~
თრეონინი	0,96 გ	~
ტრიპტოფანი	0,34 გ	~
ფენილალანინი	0,92 გ	~
ფენილალანინი + ტიროზინი	1,64 გ	~
არაარსებითი ამინომჟავები
ალანინი	1,26 გ	~
ასპარტინის მჟავა	1810 წ	~
ჰიდროქსიპროლინი	0,19გრ	~
გლიცინი	1,28 გ	~
გლუტამინის მჟავა	2,94 გ	~
პროლინი	1,13 გ	~
სერინი	0,94 გ	~
ტიროზინი	0,72 გ	~
ცისტეინი	0,36 გ	~
სტეროლები (სტეროლი)
ქოლესტერინი	30 მგ	მაქსიმუმ 300 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები	3,24 გ	მაქსიმუმ 18,7 გ
14:0 მირისტინოვაია	0,08 გ	~
15:0 პენტადეკანი	0,02 გ	~
16:0 პალმიტინაია	2,38 გ	~
17:0 მარგარინი	0,07 გ	~
18:0 სტეარიკი	0,61 გ	~
20:0 არახინოვაია	0,08 გ	~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები	5,79 გ	მინ 16,8 გ	34.5%	18.6%
14:1 მირისტოლეური	0,03 გ	~
16:1 პალმიტოლეური	0,94 გ	~
17:1 ჰეპტადეკენი	0,08 გ	~
18:1 ოლეიკი (ომეგა-9)	4 გ	~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები	1,63 გ	11,2-დან 20,6 გ-მდე	14.6%	7.9%
18:2 ლინოლევაია	0,1გრ	~
18:3 ლინოლენიკი	1,53 გ	~
ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები	1,53 გ	0,9-დან 3,7 გ-მდე	100%	54.1%
ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები	0,1გრ	4,7-დან 16,8 გ-მდე	2.1%	1.1%

ენერგეტიკული ღირებულება ქათმის ფეხიარის 185 კკალ.

მთავარი წყარო: სკურიხინი ი.მ. და სხვა საკვები პროდუქტების ქიმიური შემადგენლობა. .

** ეს ცხრილი გვიჩვენებს ვიტამინებისა და მინერალების საშუალო დონეს ზრდასრული ადამიანისათვის. თუ გსურთ იცოდეთ ნორმები თქვენი სქესის, ასაკისა და სხვა ფაქტორების გათვალისწინებით, გამოიყენეთ My Healthy Diet აპი.

პროდუქტის კალკულატორი

კვებითი ღირებულება

სერვისის ზომა (გ)

ნუტრიენტების ბალანსი

საკვების უმეტესობა შეიძლება არ შეიცავდეს ვიტამინებისა და მინერალების სრულ სპექტრს. ამიტომ, მნიშვნელოვანია სხვადასხვა საკვების მიღება, რათა დააკმაყოფილოს ორგანიზმის საჭიროება ვიტამინებითა და მინერალებით.

პროდუქტის კალორიული ანალიზი

BZHU-ს წილი კალორიებში

ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა:

იცოდეთ ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების წვლილი კალორიულ შემცველობაში, შეგიძლიათ გაიგოთ, რამდენად აკმაყოფილებს პროდუქტი ან დიეტა ჯანსაღი დიეტის სტანდარტებს ან გარკვეული დიეტის მოთხოვნებს. მაგალითად, აშშ-ისა და რუსეთის ჯანდაცვის დეპარტამენტები გვირჩევენ კალორიების 10-12% მოდის ცილებზე, 30% ცხიმებზე და 58-60% ნახშირწყლებზე. ატკინსის დიეტა გვირჩევს ნახშირწყლების დაბალ მიღებას, თუმცა სხვა დიეტები ფოკუსირებულია ცხიმის დაბალ მიღებაზე.

თუ მიღებულზე მეტი ენერგია იხარჯება, ორგანიზმი იწყებს ცხიმის მარაგის გამოყენებას და სხეულის წონა იკლებს.

სცადეთ შეავსოთ თქვენი კვების დღიური ახლავე რეგისტრაციის გარეშე.

შეიტყვეთ თქვენი დამატებითი კალორიული ხარჯები ვარჯიშისთვის და მიიღეთ განახლებული რეკომენდაციები სრულიად უფასოდ.

მიზნის მიღწევის თარიღი

ქათმის ლეგინგის სასარგებლო თვისებები

ქათმის ფეხიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 11,1%, ვიტამინი PP - 21,5%, ფოსფორი - 17,5%, რკინა - 11,1%, კობალტი - 100%, მოლიბდენი - 22,9%, ქრომი - 56%, თუთია - 14,2%.

რა სარგებელი მოაქვს ქათმის ფეხს?

• ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ხელს უწყობს ვიზუალური ანალიზატორის ფერთა მგრძნობელობის გაზრდას და ბნელ ადაპტაციას. ვიტამინი B2-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების მდგომარეობის დაქვეითება, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დაქვეითება.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი და აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას და რაქიტს.
• რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის მქონე ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონებისა და ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების წარმოქმნას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომიულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას და ატროფიულ გასტრიტს.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
• ქრომიმონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის მოქმედებას. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის შემცირებას.
• თუთიაარის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რიგი გენების ექსპრესიის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, მეორად იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლო წლების კვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების უნარი, ხელი შეუშალოს სპილენძის შეწოვას და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

მაინც დამალვა

თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ყველაზე ჯანსაღი საკვების სრული დირექტორია „ჩემი ჯანსაღი დიეტა“ აპლიკაციაში - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.

საკვები პროდუქტის კვებითი ღირებულება- საკვები პროდუქტის თვისებების ერთობლიობა, რომლის არსებობა აკმაყოფილებს ადამიანის ფიზიოლოგიურ მოთხოვნილებებს საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.

ვიტამინებიორგანული ნივთიერებები, რომლებიც საჭიროა მცირე რაოდენობით როგორც ადამიანების, ასევე ხერხემლიანების უმეტესობის დიეტაში. ვიტამინის სინთეზს ჩვეულებრივ ახორციელებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილება ვიტამინებზე არის მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამი. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები ნადგურდება ძლიერი სიცხის შედეგად. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და „იკარგება“ მომზადების ან საკვების გადამუშავების დროს.

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

ქათამი არის პატარა ფრინველი, რომლის ხორცის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ ქვეყანაში. ფრინველის ხორცი იყოფა სამ სახეობად: ხორცი, კვერცხი და ხორც-კვერცხი. ხორცის ჯიშები გამოირჩევიან ნაადრევად და ნაზი თეთრი ფილეთი. ახალგაზრდა ფრინველის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ ფეხები მსუბუქი და ნაზი კანი აქვს და არა გამონაზარდებით ყვითელი.

ქათმის ფეხები, როგორც ნაწილის განმარტება, ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში შემოვიდა არც ისე დიდი ხნის წინ. GOST-ის მიხედვით, ქათმის ხორცი შეიძლება დამზადდეს როგორც მთლიანი კარკასი, ნახევარი კარკასი, უკანა და წინა მეოთხედი, მკერდი, ფრთები, ბარძაყი, ბარძაყი და ფეხი. ზოგადად, ფეხები ასევე არის ქათმის ყველაზე წვნიანი ნაწილი, ეგრეთ წოდებული "მუქი" ხორცი. ქათმის ფეხებს ხშირად უწოდებენ "ბუშის ფეხებს", რადგან ისინი გასული საუკუნის 90-იანი წლების დასაწყისში გამოჩნდნენ ამერიკიდან, სადაც ტრადიციულად დიდი მოთხოვნაა, ხოლო დანარჩენი ქათამი არ არის მოთხოვნადი.

ქათმის ახალ ფეხებს აქვს ნაცრისფერი-ვარდისფერი ფერი (), ხორცი ოდნავ მუქია. მოხარშული ფეხები ღია ყავისფერი-ნაცრისფერი ფერისაა, წვნიანი და აქვს ხორცის რბილობის მკაფიოდ გამოხატული ელასტიური ფენოვანი სტრუქტურა.

ქათმის ფეხების კალორიული შემცველობა

ქათმის ფეხების კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 158 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე, რაც დამოკიდებულია თავად ქათმის ცხიმიანობაზე და ასაკზე.

ქათმის ფეხები უზრუნველყოფს მაღალი ხარისხის, ადვილად ასათვისებელ ცილას, რომელიც აუცილებელია უჯრედების მშენებლობისა და ზრდისთვის. კუნთოვან ქსოვილს განსაკუთრებით სჭირდება ცილა, რის გამოც სპორტსმენები მიირთმევენ ქათამს კუნთების მასის შესანარჩუნებლად და ასაშენებლად (კალორიზატორი). და იმყოფებიან ფეხებში იმავე მოცულობით, როგორც ქათმის კარკასის სხვა ნაწილებში.

ქათმის ფეხების ზიანი

ქათმის ფეხები არის ქათმის ერთ-ერთი ყველაზე ცხიმიანი ნაწილი, განსაკუთრებით კანით მოხარშული, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ქოლესტერინს. ქათმის ხორცი ცნობილი ალერგენული პროდუქტია, ამიტომ სიფრთხილე უნდა იქნას გამოყენებული ბავშვებისთვის და ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილი ადამიანების საკვებში ქათმის ფეხების შეტანისას.

ქათმის ფეხები იყიდება გაყინული და გაცივებული. გაყინული პროდუქტის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კანის ფერს, რომელსაც არ უნდა ჰქონდეს ყვითელი ელფერი, რაც მიუთითებს უხარისხო ნედლეულზე. გაყინული ქათმის ფეხები უნდა ინახებოდეს საყინულეში შეფუთვაზე მითითებული ვარგისიანობის ვადის მიხედვით. გამოყენებამდე გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვეთ. გაცივებული ქათმის ფეხები იწარმოება კანით ან მის გარეშე, ამიტომ საჭიროა ყურადღებით შეისწავლოთ კანის მთლიანობა და მისი ფერი, მექანიკური დაზიანების არარსებობა და მუქი ლაქები. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს პროდუქტს, რომელიც შეფუთულია ქარხნულად და გავლილი აქვს ხარისხის კონტროლი. შეინახეთ გაცივებული ქათმის ფეხები მაცივარში არა უმეტეს სამი დღისა.

ქათმის ფეხები სამზარეულოში

ქათმის ფეხები უნივერსალური პროდუქტია მისგან ბევრ კერძს ამზადებენ - სუპებს, ცხელ კერძებს, პილაფს და ჟიულიენს. ფეხები ცხვება ღუმელში, მოხარშული, ჩაშუშული ბოსტნეულით, შემწვარი ტაფაზე ან გრილზე, ხორცს იყენებენ ბლინების, ღვეზელებისა და პელმენების შიგთავსად. ქათმის ფეხები სწრაფად იხარშება და ყოველთვის წვნიანი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. მზა კერძში ცხიმის შემცველობის შესამცირებლად შეგიძლიათ მოხარშვის წინ კანი მოაცილოთ ფეხებს.

მოძებნეთ საინტერესო იდეები და უჩვეულო რეცეპტები ჩვენს სტატიაში.

დამატებითი ინფორმაციისთვის ქათმის ფეხების სარგებლობისა და ზიანის შესახებ იხილეთ ვიდეო „გაციებული ქათმის ფეხები. რჩევა დიეტოლოგისგან" სატელევიზიო გადაცემა "სატესტო შესყიდვა".

განსაკუთრებით იმისთვის
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.

რეკლამის განთავსება უფასოა და რეგისტრაცია არ არის საჭირო. მაგრამ არსებობს რეკლამების წინასწარი მოდერაცია.

ქათმის ფეხები არის ქათმის კარკასის ყველაზე გავრცელებული ნაწილი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა პირველი და მეორე კერძების მოსამზადებლად. 5 ათას წელზე მეტი გავიდა და ქათამი, მოშინაურებული ადამიანის მიერ, არასოდეს წყვეტს იყოს ყველაზე სასარგებლო და პროდუქტიული ფრინველი. ყოველივე ამის შემდეგ, მისგან ვიღებთ არა მხოლოდ ხორცს, არამედ კვერცხს, ძირს და ბუმბულს. იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის ქათმის პროდუქტი სჭირდება ადამიანს, არსებობს სამი ძირითადი კატეგორია: კვერცხი (კვერცხის წარმოების ყველაზე მაღალი პროცენტი), ხორცი (სახლის მოშენებისთვის) და ხორცი (ქათმის წარმოებისთვის, მათ შორის ბროილერის ქათმის ჯიშებისთვის).

ქათმის ფეხები ითვლება ქათმის ყველაზე მსუქან ნაწილად. ამ პროდუქტის ცხიმიანობას განაპირობებს კანი, თუმცა თავად ქათმის ხორცი დიეტურად ითვლება. ქათმის კარკასს აქვს თეთრი ხორცის ყველაზე მაღალი შემცველობა, მაგრამ თავად ფეხებში ის უფრო მუქია, რადგან ეს ფრინველები ძირითადად არ დაფრინავენ და დატვირთვა ეცემა ფეხებზე. ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა მაღალია - დაახლოებით 158 კკალ 100 გრამზე. ძირითადად, ქათმის ფეხების კვებითი ღირებულება ცილაში არის დაახლოებით 30%, მაგრამ ცხიმი არის დაახლოებით 10%, ხოლო ნახშირწყლები პრაქტიკულად არ არის ამ ქვეპროდუქტში. უბრალოდ, ამ ტიპის ხორცის რეცეპტების დიდი რაოდენობაა, ამიტომ, მისი ადვილად მონელების და ვიტამინების, B1, B2 და მინერალების (რკინა, სპილენძი, ფოსფორი, ნატრიუმი, კალციუმი და ა.შ.) მაღალი შემცველობის გამო, ექიმებიც კი გირჩევენ. შეიტანეთ ქათმის ხორცი თქვენს დიეტაში კვირაში რამდენჯერმე, ან უფრო ხშირად, თუ მას ჩაშუშულს ან მოხარშულს ამზადებთ.

სასარგებლო თვისებები

ქათმის ხორცი შეიცავს ვიტამინ B6-ს, რომელიც სჭირდება ადამიანის ორგანიზმის გულ-სისხლძარღვთა სისტემას და ვიტამინი A- აუცილებელია მხედველობისა და იმუნური სისტემისთვის. ძვირფასი ცილების და ამინომჟავების ეს წყარო შეიცავს ნაკლებ ცხიმს და კალორიას, ვიდრე ღორის და საქონლის ხორცი. ზოგად ინფორმაციას შეგვიძლია დავამატოთ, რომ ჩინური მედიცინა ურჩევს ქათმის მირთმევას მამაკაცებისთვის არა მხოლოდ ფიზიკური ძალის, არამედ პოტენციის გაზრდის მიზნით.

განაცხადი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ქათმის ფეხები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძალიან მრავალფუნქციურად ნებისმიერ მომზადებაში: შემწვარი, მოხარშვა, ჩაშუშვა. ყველაზე გავრცელებული რეცეპტები შეგიძლიათ იპოვოთ გამომცხვარი ქათმის ფეხები ღუმელში ყველით და კარტოფილით, მაგრამ ისინი არც თუ ისე ჯანსაღია ჯანსაღი დიეტისთვის.
ნებისმიერი პირველი კერძი კარგად მოერგება ამ ტიპის ხორცს - როგორც უბრალო წვნიანი ლაფშით, ასევე უბრალო წვნიანი ბოსტნეულით. შეგიძლიათ ნივრის სოუსში გამომცხვარი ქათმის ფეხები მოხარშოთ, შეგიძლიათ ქოთნებში ჩაშუშოთ სოკოთი და კარტოფილით - ნებისმიერი პირველი და მეორე კერძი, სალათები, მადისაღმძვრელი მშვენივრად უხდება ამ ტიპის ხორცს.

ფორუმის უახლესი თემები ჩვენს საიტზე

• ზარი / რა სახის ნიღაბი შეგიძლიათ გააკეთოთ შავი წერტილების მოსაშორებლად?
• ბონიტა / რა არის უკეთესი - ქიმიური პილინგი თუ ლაზერი?
• მაშა / ვინმეს გაგიკეთებიათ ლაზერული ეპილაცია?

სხვა სტატიები ამ განყოფილებაში

	ღორის კისერი ღორის კისერი ღორის კარკასის ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი ნაწილია. კისრის ხორცი რბილია და არ უხდება მოსახარშებლად. ხორცის არჩევისას მთავარი მახასიათებელი მისი სიხალისეა. ახალ კისერს აქვს ვარდისფერი ფერი, სასიამოვნო სუნი, დაჭერისას ის უკან იხევს და აქვს რბილი კონსისტენცია. კისერზე ცხიმის ფენებია, ისინი თეთრი უნდა იყოს. არ უნდა იყიდოთ ხორცი მუქ ქონთან ერთად - ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ხორცი მაღაზიაში დიდი ხანია არის. წებოვანი ზედაპირი და გაფუჭებული ქერქი ასევე მიუთითებს იმაზე, რომ ის დაგვიანებულია.
	ქათმის რულეტი ქათმის ხორცი საკმაოდ პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ეს ხორცი უმეტეს კერძებშია. მისგან მზადდება ქათმის რულეტიც, რომელიც განსხვავდება სხვა სახის ხორცისგან მომზადებული რულეტებისგან იმით, რომ შეიცავს მინიმალურ კალორიებს. ქათმის რულეტი არ აზიანებს ადამიანის ორგანიზმს, უფრო მეტიც, ხელს უწყობს წონის ბუნებრივ კლებას. ქათმის რულეტები მსოფლიოში ყველა დიეტოლოგის მიერ არის აღიარებული, როგორც ჯანსაღი და ადამიანისთვის აუცილებელი პროდუქტი. ქათმის როლი თავის სახელსა და პოპულარობას ფრანგებს ევალება.
	პარტრიჯი ფაროსანა ხოხბის ოჯახის პატარა ფრინველია, რომელიც გვხვდება მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანაში. ქათქათა რამდენიმე ქვესახეობა არსებობს და, როგორც ცნობილია, პირველებმა დაიწყეს მათი ჭამა. ახლა კი ისინი უამრავ ადამიანთა საყვარელ კერძად ემსახურებიან.
	ქათმის ძროხის სტროგანოვი ძროხის სტროგანოვი ძალიან გავრცელებული კერძია, ის რუსეთში გამოიგონეს. თავად კერძს არ აქვს ხალხური ან ტრადიციული ფესვები და არის ის, რაც გამოიგონეს ხორცის მომზადების პროცესში. ფრანგული სამზარეულოს ტრადიციები და ტექნიკა (შემწვარი ხორცი, ხორცის სოუსის მირთმევა) შერწყმულია რუსული სამზარეულოს ტექნიკასთან (სოუსი მოქმედებს როგორც გრავი - მას მიირთმევენ ხორცთან ერთად ან კერძის განუყოფელი ნაწილია) .
	შემწვარი საქონლის ხორცი შემწვარი საქონლის ხორცი არის კლასიკური კერძი წარმოშობით ინგლისიდან, შესაფერისი ნებისმიერი სუფრისთვის და შემთხვევისთვის. სახელწოდებიდან გამომდინარე, კერძი ძალიან მარტივია - ძროხის შემწვარი ნაჭერი. რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი და გემრიელი ვიდრე მოხარშული ხორცის სურნელოვანი, მნიშვნელოვანი ნაწილი?
	ჩაშუშული აქლემის ხორცი აქლემის ხორცმა, რომელსაც ხალხი საკვებად იყენებდა მრავალი საუკუნის განმავლობაში, პოპულარობა მოიპოვა მომთაბარეების დახმარებით. წარმოიდგინეთ უდაბნო, რომელშიც არც ერთი წვეთი წყალი არ არის და არცერთ ცოცხალ არსებას არ წააწყდებით გზად. მარაგი იწურება, მაგრამ მათ საჭმელი სჭირდებათ, ამიტომ ადამიანები გადარჩენაზე იწყებენ ფიქრს – მათ უნდა ჭამონ ერთადერთი რაც ხელთ აქვთ. ასეთი ექსპერიმენტების შემდეგ აქლემის ხორცმა პოპულარობა მოიპოვა და მისმა ფასმა მატება დაიწყო. მომთაბარეებმა დაიწყეს მისი გაყიდვა ან გაცვლა. დღეს აქლემის ხორცი დელიკატესად ითვლება და ყველას არ შეუძლია ამ დელიკატესის შეძენა.
	შემწვარი ღორის ხორცი დიდი ხანია ითვლებოდა, რომ ხორცი უბრალოდ აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ის შეიცავს უზარმაზარ მრავალფეროვან ნივთიერებას, რომელიც საჭიროა როგორც ორგანიზმის განახლებისთვის, ასევე მისი ნორმალურ ფარგლებში შესანარჩუნებლად. მთელ მსოფლიოში არც ერთ ადამიანს არ შეუძლია დიეტაში ხორცის გარეშე. ერთ-ერთი ყველაზე ნაკლებად რჩეული ცხოველი არის ღორი. სწორედ ეს არის მიზეზი იმისა, რომ მიმდინარე 21-ე საუკუნეში ღორის ხორცი გახდა ერთ-ერთი წამყვანი ხორცპროდუქტი ბაზარზე.
	ღორის ფილტვები ღორის ფილტვები ცხოველის შინაგანი ორგანოებია, რომლებიც მიეკუთვნება სუბპროდუქტების კატეგორიას. ისინი ხშირად ნაკლებად სასარგებლოა ვიდრე ხორცი, ღვიძლი და ენა. ღორის ფილტვები შედგება შემაერთებელი ქსოვილისგან და აქვს ფოროვანი სტრუქტურა. ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში ეს სუბპროდუქტები ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული და გემრიელი დელიკატესია. ევროპელები მას აფასებენ, როგორც დაბალკალორიულ ქვეპროდუქტს და ცხოველური ცილის ძლიერ წყაროს. ახალგაზრდა ცხოველის ფილტვები ძალიან სასარგებლოა.
	ჩაშუშული ხბოს ფილტვები ხბოს მსუბუქი ჩაშუშული არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, რომელიც ყველა გურმანს უყვარს, არამედ ძალიან ჯანსაღია. ქვეპროდუქტები, ზოგადად, დიეტურად ითვლება და არ არის რთული მოსამზადებელი. ჩაშუშული ფილტვები, ნაჭრებად დაჭრილი, უყვართ კორეაში, ჩინეთსა და აზიის ბევრ ქვეყანაში. ცხარე და ეგზოტიკური კერძების მოყვარულებმა კრეატიულობისა და მრავალფეროვნების ელფერი შემატეს მსუბუქი ჩაშუშვის რეცეპტს. რუსეთში ყველა დიასახლისს ერთხელ მაინც შეექმნა მისი მომზადება. უნიკალურია იმით, რომ ჩაშუშულ ფილტვს აქვს სასიამოვნო, ნაზი გემო და არ აქვს უკუჩვენებები.
	შებოლილ-გამომცხვარი წელი მკერდის საიდუმლო რეცეპტები დღემდეა შემონახული. ეს კერძი ემსახურებოდა მაღალი კლასის ადამიანებს. წელზე წვნიანი და ნაზი ხორცია და შებოლილი გამოცხობისას მას ასევე აქვს მსუბუქი ბანაკის სუნი და სასიამოვნო გემო. იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა მომზადდეს ბუნებრივი მასალის გამოყენებით, მაგრამ ახლა ყველაფერი ქიმიკატებით იცვლება.