დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ზამთრისთვის ძალიან გემრიელ და არომატულ ბოსტნეულის სუნელს.

ის შესანიშნავია როგორც პირველი და მეორე კერძების დრესინგი, ასევე დამოუკიდებელი ბოსტნეულის გვერდითი კერძი ხორცის, ფრინველის და თევზისთვის.

მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ის თუნდაც პურის ნაჭერთან ერთად - ძალიან გემრიელი!

ინგრედიენტების სია

სანელებლების მოსავლიანობა – 3/3,5 ლ

• 2,5 კგ პომიდორი
• 0,5 კგ ტკბილი წითელი წიწაკა
• 0,5 კგ სტაფილო
• 0,5 კგ ხახვი
• 0,5 კგ მჟავე ვაშლი
• 1 წითელი ცხელი წიწაკა
• 200 გრ ნიორი
• 200 გრ მცენარეული ზეთი
• 60 გრ მარილი (1,5 დაგროვილი სუფრის კოვზი)
• 120 გრ შაქარი (4-5 ს/კ)

მომზადება ზამთრისთვის - POLTAVA სუნელი, რეცეპტი ძმრისა და სტერილიზაციის გარეშე - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

დაგვჭირდება მწიფე პომიდორი, ხახვი, სტაფილო, ტკბილი და ცხარე წიწაკა, ნიორი და მჟავე ვაშლი.

საჭიროების შემთხვევაში, ყველა ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით.

გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და დაჭერით თვითნებურად მსხვილ ნაჭრებად, ისე რომ მოსახერხებელი იყოს ხორცის საფქვავში გახეხვა.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ისე ხმელი წითელი წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი და წვრილად დაჭერით.

უმჯობესია აირჩიოთ მჟავე ვაშლი, დავჭრათ ოთხად, ამოიღოთ ბირთვი, კანი არ მოაშოროთ.

ვინაიდან რეცეპტში ძმარი და ესენცია არ არის, სწორედ ვაშლი და პომიდორი მისცემს ამ სუნელს სასიამოვნო სიმჟავეს.

ვაშლებს, ბოსტნეულის მსგავსად, მსხვილ ნაჭრებად ვჭრით.

ვინაიდან პომიდორს ხორცსაკეპ მანქანაშიც გადავავლებთ, ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ნებისმიერი უხარისხო პომიდორი - ძალიან დიდი, გადამწიფებული, ოდნავ დაბზარული ან უფორმო.

ამოიღეთ პომიდვრის ღეროები და დაჭერით სურვილისამებრ.

ტკბილ წითელ ბულგარულ წიწაკას ვაშორებთ ბირთვს, ვაშორებთ თესლს და ასევე წვრილად ვჭრით, როგორც დანარჩენი პროდუქტები.

ბოსტნეული მოვამზადე, ნიორსაც ცოტა მოგვიანებით გავუმკლავდებით.

ხორცსაკეპ მანქანაზე ვაყენებთ ჩვეულებრივ შუა გრილს და ვფქვავთ ყველა ბოსტნეულს.

სასწრაფოდ ვახვევ ტაფაში, რომელშიც მოვადუღებ სუნელს.

ამ სუნელის ინგრედიენტების ჩამონათვალს, როგორც ყოველთვის, ვიდეოს ბოლოს და აღწერილობაში ნახავთ.

ამ რაოდენობის საკვებისთვის დაგჭირდებათ მინიმუმ 5 ლიტრი მოცულობის კერძები.

ყველა ბოსტნეული მოვაყარეთ, მარილი და შაქარი დავამატეთ ტაფაზე, კარგად ავურიოთ და შევდგათ გაზქურაზე. მოგვიანებით დავამატებთ ზეთს და ნიორს.

ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუწიეთ ცეცხლს, დააკვირდით დროს და ადუღეთ სუნელი 1,5 საათის განმავლობაში, თან პერიოდულად ურიეთ.

ტენიანობის უკეთ აორთქლების მიზნით, ტაფას თავსახური არ დააფაროთ.

დაბალ ცეცხლზე გათბობა საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ შესანიშნავ შედეგს - პროდუქტები იხარშება, ყველა გემო და არომატი ერთმანეთში აირია და შედეგად სუნელი საკმაოდ სქელი და მდიდარი გამოდის.

სანამ ბოსტნეულის ნარევი მზადდება, გააცალეთ ნიორი.

როცა ზამთრისთვის მზადებას ვამზადებთ, ზოგჯერ ბევრი ნიორი გვიწევს კანი, ეს დამღლელი საქმეა, მით უმეტეს, თუ კბილი პატარაა.

მაგრამ არსებობს ნივრის ადვილად გასუფთავების შესანიშნავი გზა.

ამისთვის ნივრის თავები დაყავით კბილებად და შეავსეთ ცხელი წყლით, ისე რომ თითმა მოითმინოს, ეს არის დაახლოებით 50 - 60°C გრადუსი.

დატოვე ნიორი წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გადაწურეთ წყალი და იოლად გააცალეთ ნიორი.

ამ მეთოდით ქერქი გაჯერებულია წყლით, ხდება რბილი, ელასტიური და ძალიან ადვილად მოსაშორებელი.

ეს მეთოდი შესანიშნავია დიდი რაოდენობით ნივრის შემცველი პრეპარატებისთვის - აჯიკა, სანელებლები და ა.შ. და შეგიძლიათ ნიორი წინა დღით გაასუფთავოთ, ჩადოთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში.

არ დაგავიწყდეთ გახეხილი ნივრის გარეცხვა.

საათნახევრის შემდეგ ბოსტნეულის ნარევი კარგად ადუღდა და ახლა დროა დაუმატოთ ნიორი და ზეთი.

ნიორი უნდა დაჭრათ თქვენთვის მოსახერხებელ ყველანაირად - პრესის საშუალებით, სახეხზე ან ჩემს შემთხვევაში ბლენდერით.

ნიორი ჩაასხით ბლენდერის თასში, მსუბუქად დაჭერით, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ნარევი ერთგვაროვან კონსისტენციამდე მიიყვანეთ.

ამ მეთოდით ნიორი შესანიშნავად იჭრება და დიდი ნაჭრები არ რჩება.

მიღებული ნივრის ზეთი მოათავსეთ ქვაბში, კარგად აურიეთ, დააფიქსირეთ დრო და მოხარშეთ კიდევ 1 საათი.

ამ მომენტში არაჩვეულებრივი არომატი გავრცელდება მთელ სახლში, რომელიც უბრალოდ პირს აგიღებს...

მთავარია, გონება არ დაკარგო, რადგან... ჯერ კიდევ უნდა მოვამზადოთ ქილები.

გამოიყენეთ ნებისმიერი მოცულობის ქილები, ავიღებ 350 მლ, რომელიც კარგად უნდა გაირეცხოს და გასტერილდეს.

როგორც წესი, მიკროტალღურ ღუმელში ვაკეთებ მათ სტერილიზაციას - ეს არის სწრაფი და ძალიან მარტივი.

სუფთა ქილებს ვათავსებთ მიკროტალღურ ღუმელში 4-5 წუთის განმავლობაში, არ არის საჭირო მათში წყლის ჩასხმა;

სახურავები ცალკე მოვხარშე და გავამშრალე.

სუნელი სრულიად მზად არის, ჩაასხით ქილებში, შეეცადეთ შეავსოთ ისინი მაქსიმალურად.

ვინაიდან ამ ქილებს საკმაოდ ვიწრო კისერი აქვს, უფრო მოსახერხებელია სარწყავი ქილის გამოყენება ფართო კისრით.

სანელებლები კარგად აურიეთ სანამ სხვა ქილა შეავსებთ.

ქილები მჭიდროდ გადაახვიეთ და გადააბრუნეთ, დატოვეთ სამზარეულოში ბოლომდე გაციებამდე, არ დაგჭირდებათ შეფუთვა.

პროდუქციის წვნიანობისა და დასუფთავების დროს ნარჩენების წონის მიხედვით, ინგრედიენტების ეს რაოდენობა აწარმოებს 3-დან 3,5 ლიტრამდე მზა სუნელს.

ჩვეულებრივ ვხურავ 9-10 350 მლ ქილას.

სუნელი ძალიან გემრიელია, არომატული და საგრძნობლად ასტიმულირებს მადას.

2,5 საათში კარგად ადუღდება, საკმაოდ სქელი გამოდის, მაგრამ ამავდროულად ადვილად ასხამენ ქილებში და გაციების შემდეგ ცოტა უფრო შესქელდება.

ეს პრეპარატი შეგიძლიათ შეინახოთ გრილ ადგილას ან ოთახის ტემპერატურაზე, ღია ქილა კი მაცივარში უნდა შეინახოთ, თუმცა სუნელი იმდენად გემრიელია, რომ დიდხანს არ ჩერდება.

დიდი იმედი მაქვს, რომ თქვენც მოგეწონებათ ეს სუნელი, წარმატებულ მომზადებას და კეთილ მადას გისურვებთ ყველას!

იმისათვის, რომ არ გამოტოვოთ ახალი, საინტერესო ვიდეო რეცეპტები - SUBSCRIBEჩემს YouTube არხზე რეცეპტების კოლექცია👇

👆გამოწერა 1 დაწკაპუნებით

დინა შენთან იყო. კიდევ შევხვდებით, შევხვდებით ახალ რეცეპტებს!

მზადება ზამთრისთვის - POLTAVA სუნელი, რეცეპტი ძმრისა და სტერილიზაციის გარეშე - ვიდეო რეცეპტი

ზამთრისთვის მზადება - POLTAVA სუნელი, რეცეპტი ძმრისა და სტერილიზაციის გარეშე - ფოტო

მოდით გავაკეთოთ ძმრის გარეშე

ხელნაკეთი დაკონსერვებული ბოსტნეული, მომზადებული ჩვენი რეგულარული ავტორის, მზარეულის კირილ ვორონინის რეცეპტების მიხედვით, ადვილად შეიძლება ჩაითვალოს ჯანსაღ საკვებ პროდუქტად: ისინი შეიცავს მინიმუმ მარილს და შაქარს და საერთოდ არ ძმარს. ამავდროულად, ბლანკები შესანიშნავად ინახება ოთახის ტემპერატურაზეც კი.

საჭმლის „კუბანოჩკა“

ეს წვნიანი, უგემრიელესი მადა იქნება ნებისმიერი კერძის კარგი დამატება. გარდა ამისა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფუძველი პირველი ან მეორე კურსის მომზადებისას.

გაფცქვენით პომიდორი (1 კგ) და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოათავსეთ ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. როდესაც მასა დაახლოებით ნახევარით მოიხარშება, დაამატეთ ბულგარული წიწაკა (4 კგ), ასევე დაფქული. აურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ მიაღწევს დაფქულ კონსისტენციას. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ცხარე წიწაკა (5-6 წიწაკა), რამდენიმე თავი ნიორი, 0,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი და მარილი გემოვნებით. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ ჩადეთ ქილებში და დახურეთ.

სალათი "მადისაღმძვრელი"

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კიტრი ზომიერად ცხარე და ახალივით ხრაშუნაა.

3 კგ კიტრი დავჭრათ წრეებად, 1 კგ ხახვი ნახევარ რგოლებად. 100-150 გრ კამა დავჭრათ. მოათავსეთ ყველაფერი დიდ ქვაბში, დაუმატეთ 3 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 2 ს.კ. კოვზები მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ 2-3 საათი.

დაამატეთ 1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი (2 თავი), 3-4 დაფნის ფოთოლი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი. ცხელი სალათი მოათავსეთ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

საჭმელი "ROYAL"

ამ პრეპარატის გემო ოდნავ წააგავს სოკოს. ბადრიჯანი (4 კგ) გამოაცხვეთ ღუმელში, გახეხეთ და დაჭერით წრეებად. ლიტრიანი ქილების ძირში მოათავსეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები.

გაფცქვენით პომიდორი (6 კგ) და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ 6-7 ს.კ. კოვზები მარილი. ბადრიჯანი მოათავსეთ ქილებში, დაასხით ტომატის პიურე და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. გაახვიეთ სახურავები.

მკურნალობა "მინიმალური კალორია"

მსუბუქი საჭმელი მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას. პომიდორი (3 კგ) დავჭრათ ნაჭრებად, 6-7 ტკბილი წიწაკა ზოლებად. დაუმატეთ 0,5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 1 ს.კ. კოვზი მარილი და მოხარშეთ 30-35 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ 6-7 კბილი დაჭრილი ნიორი. ცხელი ლეჩო მოათავსეთ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

საზაფხულო სალათი

ეს ნათელი, გემრიელი ბოსტნეულის სალათი შეგახსენებთ მზიან ზაფხულს.

გახეხეთ 4 დიდი სტაფილო. გააცალეთ 5 პომიდორი და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. 3 ხახვი დავჭრათ რგოლებად, 5 ტკბილი წიწაკა ზოლებად. მოათავსეთ ყველაფერი ქვაბში, დაამატეთ 1,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი და მარილი გემოვნებით. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო (2 კგ) და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ცხელი სალათი მოათავსეთ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

რეცეპტები და რჩევები ასევე აქტუალური იქნება კონსერვის სეზონზე:

• მათი გადარჩენა მაინც შეიძლება!
• ვაგროვებთ მარაგს. .
• ხელნაკეთი.
• დუღილის, მარილი, marinate

ზამთრისთვის დაკონსერვებული პომიდორი ძმრის გარეშე პრიორიტეტია მათთვის, ვინც ზრუნავს ჯანსაღ კვებაზე ან არ სცემს პატივს ძმრის გემოს საჭმელში. ამ დიზაინში პომიდორი გაგახარებთ შესანიშნავი მახასიათებლებით და გახდება ერთ-ერთი საუკეთესო დამატება ნებისმიერი სუფრისთვის.

როგორ დავხუროთ პომიდორი ძმრის გარეშე ზამთრისთვის?

თუ გსურთ ზამთრისთვის მოამზადოთ პომიდორი ძმრის გარეშე, გემრიელი საჭმლის რეცეპტები და ხელმისაწვდომი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ ამ იდეის ეფექტურად განხორციელებაში და ზედმეტი პრობლემების გარეშე, რაც უზრუნველყოფს პრეპარატის მაქსიმალურად შენარჩუნებას.

1. დასაკონსერვებლად აირჩიეთ სწორი ფორმის პომიდორი, დაზიანებისა და ჩაღრმავების გარეშე, მკვრივი რბილობით.
2. ცხელ დამარილებამდე გარეცხილ ნაყოფს კბილებენ კბილის ღვეზელით, შამფურით ან ჩანგლით, რაც ხელს შეუწყობს პომიდვრის მთლიანობის შენარჩუნებას და დაბზარისაგან დაცვას.
3. კამა ქოლგები, ოხრახუში, ნიახური, შავი და წიწაკა ბარდა, კბილი, დარიჩინი, ნიორი, წიწაკა, ალუბლის ფოთლები, ცხენი და მოცხარი ხშირად გამოიყენება როგორც არომატიზატორი და პიკანტური დანამატები. დაფნის ფოთლებიც გამოგადგებათ.
4. დაკონსერვებამდე ქილებს სტერილიზებენ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, ხუფებს ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში.
5. საკონსერვო წყალი გამოიყენება გაფილტრული, ჩამოსხმული ან წყაროს სახით.
6. დალუქვის შემდეგ ცხელ ქილებს აბრუნებენ თავდაყირა და თბილად ახვევენ ბოლომდე გაგრილებამდე, რაც უზრუნველყოფს სამუშაო ნაწილის იდეალურ შენარჩუნებას დიდი ხნის განმავლობაში.

პომიდორი ზამთრისთვის ძმრისა და სტერილიზაციის გარეშე

შემდეგი რეცეპტის მიხედვით ძმრისა და სტერილიზაციის გარეშე მარინირებული პომიდორი გემოვნებით დაბალანსებულია, რომლის სიმკვეთრისა და პიკანტურობის ხარისხი შეიძლება დარეგულირდეს დამატებითი ინგრედიენტების შემადგენლობის შეცვლით. თუ პროცესი სწორად წარიმართება და დაცულია სტერილობის პირობები, სამუშაო ნაწილი შესანიშნავად ინახება მჟავას შემცველი კონსერვანტების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2-2,5 კგ;
• წყალი – 1,5-2 ლ;
• მარილი და შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 4-5 კბილი;
• მწვანილი, სანელებლები.

მომზადება

1. გარეცხილი პომიდორი მოთავსებულია სტერილურ ქილებში, ძირზე მწვანილები და სანელებლები.
2. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ თავდახურული 20 წუთი.
3. სითხეს წურავენ, ადუღებენ და ისევ ქილებში ასხამენ 20 წუთის განმავლობაში.
4. კვლავ მოხარშეთ ინფუზია, დაამატეთ მარილი და შაქარი.
5. ქილებში ჩაასხით მარილწყალი.
6. ზამთრისთვის ძმრის გარეშე დახურეთ პომიდორი სტერილური ხუფებით, დააბრუნეთ კონტეინერები თავდაყირა და გაათბეთ ისინი ბოლომდე გაციებამდე.

პომიდორი საკუთარ წვენში ძმრის გარეშე

თუ მდიდარი მოსავალი გაქვთ, არ უნდა გაუშვათ ხელიდან შესაძლებლობა, მიირთვათ იდეალური საჭმელი ყველა თვალსაზრისით, პომიდვრის საკუთარ წვენში ძმრის გარეშე მომზადებით. ამ გზით მოხარშვისას პომიდორი ინარჩუნებს ახალ ბუნებრივ გემოს, იძენს ოდნავ პიკანტურობას და მარილისა და შაქრის ბალანსს. სურვილისამებრ ქილებში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ნივრის კბილი ან სანელებლები.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2 კგ;
• ახლად მომზადებული ტომატის წვენი – 1,5 ლ;
• მარილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 2,5 ს.კ. კოვზები.

მომზადება

1. მოამზადეთ საჭირო რაოდენობის წვენი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
2. მოხარშეთ პომიდორი 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი და შაქარი.
3. პომიდორს ათავსებენ ქილებში, ავსებენ წვენით და აფარებენ თავსახურებს.
4. ლიტრიანი კონტეინერების სტერილიზაცია 20 წუთის განმავლობაში, სამლიტრიანი კონტეინერების 30 წუთის განმავლობაში, დალუქვა და შეფუთვა.

პომიდორი ასპირინთან ერთად ძმრის გარეშე ზამთრისთვის

დამარილებული პომიდორი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე შეგიძლიათ მოამზადოთ აცეტილსალიცილის მჟავის დამატებით, რომელიც იმოქმედებს როგორც კონსერვანტი, შექმნის აუცილებელ მჟავე გარემოს და დაიცავს პრეპარატს მავნე ბაქტერიების გავლენისგან. კონტეინერების სიცივეში შენახვისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარილწყალში ერთჯერადი შევსება.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2 კგ;
• ასპირინი - 2 ტაბლეტი;
• მარილი - 1-1,5 ს.კ. კოვზები;
• წყალი – 1,5ლ;
• მწვანილი, სანელებლები, ნიორი.

მომზადება

1. სტერილიზებულ ქილებში მოათავსეთ მწვანილი, ნიორი, სანელებლები და გარეცხილი პომიდორი.
2. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი.
3. 20 წუთის შემდეგ წყალს აცლიან და ადუღებენ მარილით.
4. ქილებში ასპირინს უმატებენ და ადუღებულ მარილწყალს ასხამენ.
5. დამარილებული პომიდორი დალუქეთ ასპირინთან ერთად ძმრის გარეშე, შეფუთეთ თავდაყირა გაციებამდე.

მარინირებული პომიდორი ძმრის გარეშე ლიმონმჟავასთან ერთად

გემოთი სასიამოვნო, ჰარმონიული მჟავიანობით, მიიღება ზამთრისთვის ძმრის გარეშე მომზადებული პომიდორი ლიმონმჟავასთან ერთად. დანამატი უზრუნველყოფს საჭმლის იდეალური შენარჩუნებას ოთახის პირობებში დამატებითი სტერილიზაციის გარეშე. პომიდორს განსაკუთრებულ პიკანტურობას შესძენს ტკბილი ბულგარული წიწაკა, კბილი და ოხრახუში.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1,5 კგ;
• ლიმონის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი – 1 ს.კ. კოვზი;
• შაქარი – 3 ს.კ. კოვზები;
• წყალი – 1 ლ;
• ბულგარული წიწაკა - 0,5-1 ც.;
• კბილი - 2 ც.;
• მწვანილი, სანელებლები.

მომზადება

1. მწვანილი, სანელებლები, დაჭრილი წიწაკა და გარეცხილი პომიდორი მოთავსებულია სტერილურ ჭურჭელში.
2. დაასხით მდუღარე წყალი ყველაფერს 20 წუთის განმავლობაში.
3. წყალს აცლიან, ადუღებენ მარილთან, შაქართან და ლიმონმჟავასთან ერთად და ასხამენ ქილებში.
4. დახურეთ პომიდორი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე, შეფუთეთ სანამ არ გაცივდება.

ტკბილი პომიდორი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

დაკონსერვებული პომიდორი ძმრის გარეშე შემდეგი რეცეპტის მიხედვით გაახარებს ტკბილი პრეპარატების მოყვარულებს. შაქრის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს ინდივიდუალური პრეფერენციების მიხედვით პროპორციების შერჩევით. თუ თითოეულ ქილაში ჩილის წიწაკის რამდენიმე რგოლს მოათავსებთ, მადა პიკანტურ დარტყმას მიიღებს.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1,5 კგ;
• მარილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 4-5 ს.კ. კოვზი;
• წყალი – 1 ლ;
• მწვანილი, სანელებლები.

მომზადება

1. მწვანილი, სანელებლები და გარეცხილი პომიდორი მოთავსებულია ქილებში.
2. მარილწყალს ამზადებენ წყლის, მარილისა და შაქრისგან და ასხამენ კონტეინერებში.
3. დააფარეთ ჭურჭელი ხუფებით და გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში.
4. ტკბილ პომიდორს ზამთრისთვის ახურებენ ძმრის გარეშე და ახვევენ გაციებამდე.

პომიდორი ყურძნით ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

მოხარშული მარინირებული პომიდორი ძმრის გარეშე ზამთრისთვის ყურძენთან ერთად იძენს არაჩვეულებრივ გემოს. სასურველია გამოიყენოთ თეთრი ან ვარდისფერი ტკბილი და მჟავე ჯიშების კენკრა. მათში შემავალი ბუნებრივი მჟავა უზრუნველყოფს საჭმლის სწორ გემოსა და შენარჩუნებას, ხოლო თავად მომზადებას დაემატება კიდევ ერთი გემრიელი საკვები კომპონენტი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი – 1,2-1,3 კგ;
• ყურძენი - 300 გ;
• მარილი – 1 ს.კ. კოვზი;
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები;
• წყალი – 1 ლ;
• ბულგარული წიწაკა - 1-2 ც.;
• მწვანილი, ნიორი.

მომზადება

1. წიწაკა, მწვანილი და ნიორი მოთავსებულია სტერილური კონტეინერების ბოლოში.
2. შეავსეთ ქილებში გარეცხილი პომიდორი და ყურძენი.
3. შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი 20 წუთის განმავლობაში.
4. გადაწურეთ წყალი, მოხარშეთ მარილი და შაქარი და ისევ ჩაასხით ქილებში.
5. დალუქული ზამთრისთვის ძმრის გარეშე, შეფუთული.

პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

შესაბამისი მჟავე და არომატული ჯიშების ვაშლი შეიძლება გახდეს დამატებითი მჟავიანობის წყარო სამუშაო ნაწილზე. ანტონოვკას ხილი იდეალური ვარიანტი იქნება. ერთი სამლიტრიანი კონტეინერისთვის დაგჭირდებათ ორი საშუალო ზომის ხილის ჩაყრა. ისინი შეიძლება წინასწარ დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, ამოიღონ თესლის ყუთები.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1,5 კგ;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• მარილი – 3 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი – 3 ს.კ. კოვზები;
• წყალი – 1,5ლ;
• მწვანილი, წიწაკა, სანელებლები, ნიორი.

მომზადება

1. მწვანილი, სანელებლები, პომიდორი და ვაშლი მოთავსებულია სტერილურ ქილებში.
2. კომპონენტებს დაასხით მდუღარე წყალი 20 წუთის განმავლობაში.
3. გადაწურეთ წყალი, მოხარშეთ მარილი და შაქარი, ჩაასხით კონტეინერებში.
4. პომიდორი და ვაშლი ილუქება ძმრის გარეშე და შეფუთულია.

პომიდორი ჟელეში ძმრის გარეშე ზამთრისთვის

თქვენ შეძლებთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და მეგობრები შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ორიგინალური და უგემრიელესი აპეტიზერით. ამ შემთხვევაში ძმრის გარეშე პომიდორი ინახება ჟელეს შიგთავსში, რომელიც ეფექტურად შეავსებს ხილს მირთმევისას. ქილაში დამატებული ხახვის რგოლები და ნივრის ნაჭრები ჟელესა და პომიდორს განსაკუთრებულ გემოს მისცემს.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2 კგ;
• ხახვი - 500 გ;
• ჟელატინი – 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• წყალი – 1,5ლ;
• კამა, ოხრახუში, ნიორი, დაფნა, წიწაკა.

მომზადება

1. პომიდორი იდება ქილებში, მონაცვლეობით ხახვის ნახევარ რგოლებით და დაჭრილი ნიორით.
2. ჩაასხით ჟელატინი ჭიქა წყალში, მოხარშეთ მარილწყალში დარჩენილი სითხე, დაამატეთ მარილი და შაქარი.
3. შეურიეთ გრანულები მარილწყალში და ჩაასხით ქილებში.

მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

ხილი, რომელსაც არ ჰქონდა მომწიფების დრო, შეიძლება შეინახოთ. მიღებული პრეპარატის გემო გამოცდილ მზარეულებსაც კი გააკვირვებს, აღფრთოვანებული იქნება მისი განსაკუთრებული პიკანტურობით, დახვეწილობისა და სიახლის გამო. მარტივი და უპრეტენზიო ტექნოლოგიის სწორი განხორციელებით, საჭმელი კარგად არის დაცული ოთახის პირობებშიც კი.

ინგრედიენტები:

• მწვანე პომიდორი - 2 კგ;
• ტომატის წვენი – 1,5 ლ;
• მარილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 6 ს.კ. კოვზი;
• ასპირინი - 2 ტაბლეტი;
• დარიჩინი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. მწვანე პომიდორი მოათავსეთ ქილებში.
2. პომიდორს ორჯერ დაასხით მდუღარე წყალი, ნაყოფი ყოველ ჯერზე 15 წუთის განმავლობაში დაფარეთ.
3. პომიდვრის წვენს ადუღებენ მარილით, შაქრით და დარიჩინით.
4. ასპირინს ყრიან ქილებში და ავსებენ ტომატის სოუსით.
5. დახურეთ მწვანე პომიდორი ძმრის გარეშე და შეფუთეთ გაციებამდე.

პომიდვრის ნაჭრები ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

ძმრის გარეშე, შემდეგი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ იპოვოთ დიდი ხილის გამოყენება, რომელიც მთლიანად არ ჯდება ქილაში. ამ გზით მომზადებული პომიდორი ინარჩუნებს ახალ გემოს, იძენს მცირე პიკანტურობას. კონტეინერების ძირზე მოთავსებული ნიახურის ან რეჰანის ფოთლები განსაკუთრებულ არომატს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი;
• წყალი – 1,5ლ;
• მარილი – 1 ს.კ. კოვზი;
• ნივრის, ნიახურის ან რეჰანის ფოთლები.

მომზადება

1. ქილების ძირზე მოათავსეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.
2. შეავსეთ ჭურჭელი დიდ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდვრით.
3. აადუღეთ წყალი მარილით და ჩაასხით ქილებში.
4. გაასტერილეთ კონტეინერები 10 წუთის განმავლობაში, დახურეთ და შეფუთეთ.

ცივი დამუშავების პომიდორი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

პომიდვრის მწნილი ძმრის გარეშე, შემდეგი რეკომენდაციების გათვალისწინებით, საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ გემრიელი ქონდარი საჭმელი სითბოს დამუშავების გარეშე. ეს მეთოდი შესაფერისია, თუ თქვენ გაქვთ სარდაფი, ცივი სარდაფი ან თავისუფალი ადგილი მაცივარში, რადგან რეგისტრაციის შემდეგ ქილები უნდა ინახებოდეს ექსკლუზიურად ცივში.

ძალიან სასიამოვნოა ზამთრის ცივ საღამოებზე პრეპარატების ქილების გახსნა. სამზარეულო მაშინვე ივსება ზაფხულის სურნელებით, შეგიძლიათ კერძებს უგემრიელესი ბოსტნეული დაუმატოთ.

გარდა ამისა, მწნილი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ბოსტნეული თითქმის თავდაპირველი სახით: მათ აქვთ არა მხოლოდ ნათელი, მდიდარი გემო და საოცარი არომატი, არამედ თითქმის ყველა მათი ორიგინალური ღირებული ნივთიერება. პომიდვრის, კიტრის, ლეჩოს და სოკოს ჭამა მართლაც ძალიან ჯანსაღია.

მშვენიერია, როდესაც ამზადებთ პრეპარატებს ძმრის გარეშე. შემდეგ ქილის შიგთავსი მხოლოდ სარგებელს აძლევს სხეულს და არ მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.

მგრძნობიარე ადამიანებიც კი შეძლებენ დატკბნენ ასეთი პრეპარატებით, რადგან მათში არ არის უხეში, დამწვარი ძმარი.

როგორ მოვამზადოთ პრეპარატები ძმრის გარეშე? დაიმახსოვრე რამდენიმე რეცეპტი, მარილის და მარინირების მარტივი საიდუმლოებები. მთელი წლის განმავლობაში მიირთმევთ ულამაზეს ბოსტნეულს.

უგემრიელესი სამზადისი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

შეგიძლიათ ზამთრისთვის სხვადასხვა გემრიელი სამზადისი ძმრის გარეშე მოამზადოთ, თუ რამდენიმე რეცეპტს გაიხსენებთ და სასარგებლო რჩევებს მიაქციეთ ყურადღება. მართლაც, ძმრის დამატების გარეშე დაკონსერვება ბევრად სასიამოვნოა და უკეთესად შეინარჩუნებთ ბოსტნეულის ბუნებრივ გემოს და არომატს.

თუმცა, უსაფრთხოება არ უნდა დაგვავიწყდეს, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ ყურადღებით აკონტროლოთ ქილების სისუფთავე და გამოყენებული პროდუქტების ხარისხი.

როგორ გავასტერილოთ ქილები - ვიდეო, 5 გზა:

ძმრის გარეშე შეგიძლიათ მოაყაროთ პომიდორი, ბადრიჯანი და წიწაკა, ჭარხალი და კომბოსტო, აჯიკა და კიტრი, მოამზადოთ მწნილი სოკო და გოგრის ხიზილალა. პრაქტიკულად არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს!

ჰობისტებს შეუძლიათ სტაფილო, ბარდა და სიმინდიც კი შეინარჩუნონ. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ვარიანტი და დაიწყეთ საჭმლის მომზადება.

ბევრს უყვარს ლეჩოს ჭამა. კერძი, რომელიც დიდი ხანია ყველასთვის ცნობილია, იზიდავს მომზადების შედარებით მარტივად, გემოსა და არომატის ბუკეტით, ვიტამინებისა და მინერალების სიმდიდრით.

ზოგს უფრო ცხარე პრეპარატები ურჩევნია, ამიტომ დიასახლისები ძმრის ქილებს ახვევენ და უხვად ასხამენ ყველაფერს შავი პილპილითა და სანელებლებით. ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულებს, რომლებსაც საერთოდ არ სურთ სხეულის რისკის ქვეშ დაყენება, ურჩევნიათ ნაზი მკურნალობა.

ღირს გაიხსენოთ ლეჩოს რეცეპტი ძმრის გარეშე, თუ გადაწყვეტთ მომზადება ცხარე, მაგრამ სრულიად უსაფრთხო გახადოთ. როდესაც ქილებს ძმრის გარეშე გაახვევთ, მომავალში ეს დიეტური მკურნალობა ბავშვებსაც კი შეუძლიათ.

სამზარეულოს ალგორითმი საკმაოდ მარტივია.

მიიღეთ:

• პომიდორი (5 კგ),
• ბულგარული წიწაკა (3 კგ) სხვადასხვა ფერის,
• სანელებლები და მწვანილი.
• ასევე დაგჭირდებათ კბილი, შავი პილპილის მარცვლები და ყველაფერი შეგიძლიათ შეავსოთ რამდენიმე კბილი ნიორი.
• მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი,
• დაგჭირდებათ ლიმონმჟავა.

როგორ მოვამზადოთ ლეჩო ძმრის გარეშე:

1. პომიდორი უნდა იყოს კანი. ძალიან კარგია, თუ მას და წიწაკას მოაშორებთ. ამისათვის უბრალოდ გაწურეთ პომიდორი მდუღარე წყალში და შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში ცივი წყლით. კანი მომენტალურად ამოვა. წიწაკასთან მუშაობა ცოტა უფრო რთულია. მათ მსუბუქად მოხარშვა დასჭირდება, ამას 4-5 წუთი დასჭირდება. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გადაწურეთ წიწაკა ქილაში და მოათავსეთ ყინულის წყალში. კანი ადვილად ამოვა!
2. ახლა დროა მოვამზადოთ პომიდორი და წიწაკა მწნისთვის. აუცილებელია პომიდორს მოვაცილოთ ცენტრები, წიწაკას მოვაცილოთ თესლი და მწვანე ყუნწები. შესანიშნავია, თუ თქვენს ლეჩოში არ არის თესლი. გამოიყენეთ მხოლოდ პომიდვრის რბილობი, რათა ლეჩოს ჰქონდეს იდეალური გემო, თესლებმა არ შეგაწუხოთ.
3. წიწაკა და პომიდორი უნდა დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. საუკეთესო ვარიანტია პომიდვრის მსხვილ კუბიკებად დაჭრა და წიწაკის სიგრძეზე გრძელ, განიერ ზოლებად.
4. მოხარშეთ წიწაკა და პომიდორი 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი (2-3 სუფრის კოვზი) და შაქარი (1,5 ჭიქა) გემოვნებით. მიზანშეწონილია დაამატოთ კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ლიმონის მჟავა. ორი ლიტრი ლეჩოსთვის დაგჭირდებათ ჩაის კოვზი მჟავა.
5. მოამზადეთ ქილები. საჭიროა მათი საფუძვლიანად სტერილიზაცია;
6. მოათავსეთ თქვენი სანელებლები და მწვანილი ქილებში, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნივრის კბილი, კბილი და წიწაკა. ზოგიერთი დიასახლისი რგოლებად დაჭრილ ხახვსაც იყენებს. მკურნალობას პიკანტურობას მატებს.
7. ჩაასხით ლეჩო ქილებში და გააბრტყელეთ.

დაიმახსოვრეთ ერთი ნიუანსი: ქილები კიდემდე უნდა შეავსოთ, რომ იქ პრაქტიკულად ჰაერი არ დარჩეს.

თქვენი ლეჩო ძმრის გარეშე მზად არის!

გადაწყვიტეთ ზამთრისთვის მზადება ძმრის გარეშე? ახლავე შეგიძლიათ გაიხსენოთ ლეჩოს შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც არ შეიცავს ძმარს და ზეთს. ზოგადად, ეს პრეპარატი დიეტურია.

სანელებლების თავიდან აცილება შეგიძლიათ, მაგრამ თქვენი ლეჩო მაშინვე მოგხიბლავთ თავისი ნაზი გემოთი და მდიდარი არომატით! არსებობს რამდენიმე საიდუმლო.

• პირველ რიგში, იზრუნეთ კარგი ბოსტნეულის არჩევაზე. თითოეული წიწაკა უნდა იყოს ლამაზი, მწიფე და არ ჰქონდეს კანზე დაზიანება, ნაკაწრები და ნაკაწრები. ყუნწები უნდა იყოს ძლიერი და ასხივებდეს ბულგარული წიწაკისა და მწვანილის სპეციფიკურ არომატს. პომიდორი ასევე უნდა შეირჩეს მწიფე, ფერით მდიდარი და დაზიანების გარეშე.
• აუცილებლად მოაცილეთ კანი წიწაკას და პომიდორს. ამისთვის პომიდორს ადუღებენ და წიწაკას 5 წუთის განმავლობაში ადუღებენ. შემდეგ ისინი დაუყოვნებლივ უნდა გაცივდეს წყალში.

როგორ მოვამზადოთ ლეჩო ძმრისა და ზეთის გარეშე:

1. კარგად გააცალეთ პომიდორი (3 კგ) და წიწაკა (1 კგ) თესლიდან, ყუნწებიდან და თესლის ყუთებიდან.
2. აიღეთ თქვენი პომიდვრის ნახევარი, რამდენიმე წიწაკა. დავჭრათ ისინი საკმაოდ წვრილად. დაამატეთ პატარა კუბებად დაჭრილი თეთრი და მეწამული ხახვი. ყველაფერი მოათავსეთ ტაფაში და მოხარშეთ ზეთის გარეშე, დაუმატეთ ცოტა შაქარი (3 სუფრის კოვზი) და მარილი (1 სუფრის კოვზი).
3. დარჩენილი ბოსტნეული დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ისინი უნდა მოიხარშოს 25 წუთის განმავლობაში.
4. ქილები უნდა იყოს სტერილიზებული. ძირზე მოათავსეთ შავი მოცხარის მხოლოდ რამდენიმე ფოთოლი და ორი კბილი.
5. შეურიეთ და აურიეთ მოხარშული და ჩაშუშული ბოსტნეული. ამავდროულად, შეინახეთ ყველა სოუსი, რომელიც ჩამოყალიბდა ჩაშუშვის დროს. მიღებული მასა ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

თქვენი დიეტური მკურნალობა მზად არის! ის ორგანიზმს მხოლოდ სასარგებლო ნივთიერებებს მისცემს. ამ ლეჩოს მირთმევა შეუძლიათ ბავშვებსაც და კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებსაც კი. ყველაზე ნაზი მასა ნამდვილად არ დააზარალებს, მაგრამ გაგიუმჯობესებთ ჯანმრთელობას და მოგაწოდებთ ვიტამინებით.

ახლა თქვენ შეისწავლით როგორ მოამზადოთ ნამდვილი ბელორუსული ლეჩო ძმრის დამატების გარეშე. ამ ლეჩოს აქვს განსაკუთრებით ნათელი არომატი და მდიდარი გემო, მაგრამ მასში ძმარი და ლიმონმჟავა არ გამოიყენება.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი, მაგრამ ეს ინგრედიენტიც არჩევითია. ყურადღება მიაქციეთ ყველა ნიუანსს, რათა თქვენი მომზადება გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდეს.

1. ჯერ მოამზადეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა. აირჩიეთ დიდი წითელი წიწაკა (10 ცალი), დიდი პომიდორი (3 კგ) მუქი ფერებში. მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ 2-3 ყვითელი წიწაკა და რამდენიმე პატარა ყვითელი პომიდორი.
2. გაათავისუფლეთ პომიდორი და წიწაკა კანიდან, თესლიდან და ყუნწებისგან.
3. აიღეთ რამდენიმე პომიდორი და წიწაკა და წვრილად დაჭერით. ასევე აირჩიეთ ერთი დიდი თეთრი ხახვი. ის უნდა დაიჭრას პატარა კუბებად.
4. ტაფაში ჩაასხით კოვზი ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ. მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული. დაამატეთ შაქარი (1 ჭიქა) და მარილი (1-2 სუფრის კოვზი) გემოვნებით. დაჭერით რამდენიმე დიდი კბილი ნიორი და ასევე დაუმატეთ ტაფაში. შეწვით ნარევი 10 წუთის განმავლობაში.
5. დარჩენილი პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ისინი უნდა მოიხარშოს 30 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე ტაფაში ჩაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული, ზედმეტი წყლის გამოწურვის შემდეგ. შემდეგ მთელი სითხე უნდა დასრულდეს ქილებში.
6. ბანკები უნდა იყოს სტერილური. ძირზე მოათავსეთ შავი მოცხარის ფოთლები, სანელებლები, ფრანგული მდოგვი და კბილი და წიწაკის მარცვლები.
7. როდესაც თქვენი ლეჩო მზად იქნება, ის ქილებში უნდა ჩაასხით. შეეცადეთ დარწმუნდეთ, რომ ქილები ბოლომდე ივსება.
8. შეგიძლიათ გააფართოვოთ თქვენი ბელორუსული ლეჩო!

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ბელორუსულ ლეჩოში აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ ნიორი. ის კერძს უნიკალურ არომატს მისცემს.

აღსანიშნავია, რომ უფრო ნათელი გემოსა და სუნის მოყვარულთათვის უფრო შესაფერისია პრეპარატი, რომელსაც ახალი ნიორი ემატება. მის მოსამზადებლად ორი კბილი ნიორი უნდა დაჭრათ ნაჭრებად და მოათავსოთ ქილის ძირზე, პირდაპირ სანელებლებში, ზემოდან კი მოხარშული ბოსტნეულის ნარევი დაასხით.

პომიდორი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

პომიდორი ძალიან პოპულარულია, რაც გასაკვირი არ არის. პომიდვრის პრეპარატები შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კერძებს ან გამოიყენოთ როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი. ყოველთვის გექნებათ ხელთ არომატული, გემრიელი, თითქმის ახალი პომიდორი, რომელმაც შეინარჩუნა ყველა თავისი სასარგებლო თვისება.

ზამთრისთვის პომიდვრის დაკონსერვება ძმრის გარეშე - ვიდეო:

პომიდვრის დაკონსერვება ძმრის გარეშე ასევე უზრუნველყოფს მათ უსაფრთხოებას, თუ ქილებს გულდასმით სტერილიზებთ და აკონტროლებთ სისუფთავეს და ჰიგიენას. დაიმახსოვრეთ მარტივი რჩევები და რეცეპტები დაკონსერვებული პომიდვრის ძმრის გარეშე მომზადებისთვის.

• შეგიძლიათ შეინახოთ პომიდორი ლიმონმჟავას გამოყენებით. როგორც წესი, ორი ლიტრი მოითხოვს ერთ ჩაის კოვზ მჟავას.
• ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს საერთოდ კონსერვანტების გარეშე დატოვოს პომიდორი თავდაპირველ ფორმაში. ამ შემთხვევაში უაღრესად მნიშვნელოვანია ქილების კარგად დამუშავება, ხოლო პომიდორი ცივი მარილიანი უნდა იყოს. პომიდორს ცხელი მარილწყლით კი არ შეავსებთ, არამედ წინასწარ გაგრილებული მარილწყლით. ასეთი პომიდორი შეინარჩუნებს ახალ გემოს და საკმაოდ მყარი იქნება.
• შეგიძლიათ პომიდორს დაუმატოთ მარინადები, შეუთავსოთ ყურძენი, ლიმონის ნაჭრები, ბულგარული წიწაკის ნაჭრები და ხახვი. პომიდორს, რომელიც დამარილებულია ღორღთან და ცხარე წიწაკასთან ერთად, ორიგინალური გემო აქვს.
• პომიდორი შეიძლება გააბრტყელოთ პასტაში, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და წინასწარ მოვხარშოთ. დიასახლისები სიამოვნებით ამზადებენ პომიდორს, რომელიც ამავდროულად ლეჩოსა და ტომატის პასტას წააგავს. მათ აქვთ ნაჭრები და სქელი სოუსი. ამ ნარევს წარმატებით ავსებს ზეითუნის ზეთი.
• მარილიანი და ტკბილი პომიდვრის მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს, შეგიძლიათ აირჩიოთ მწნილი პომიდორი.
• მიზანშეწონილია მეტი ყურადღება მიაქციოთ მწნილისთვის პომიდვრის მომზადებას. საჭიროა ფრთხილად შეარჩიოთ პომიდორი, კარგად გააცალოთ კანი და ამოიღოთ თესლი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: პათოგენური ბაქტერიები ყველაზე ხშირად ვითარდება დამპალ, დაზიანებულ პომიდორში, ე.წ. ნუ იყიდით ამ პომიდორებს!

თითოეული პომიდორი უნდა იყოს გლუვი და მაღალი ხარისხის. დარწმუნდით, რომ კანზე არ არის ჩაღრმავება, გამუქება ან დაზიანება. ეს პომიდორი შესამჩნევად გემრიელი და უსაფრთხოა.

როდესაც გაიგეთ პომიდვრის ძმრის გარეშე დაწურვის ძირითადი ნიუანსი, დროა გაიხსენოთ მარტივი რეცეპტები, აირჩიოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ და დაიწყოთ მომზადება.

პომიდორი ყურძნით ძმრის გარეშე

უგემრიელესი პომიდორი და ყურძენი ძმრის გარეშეც შეგიძლიათ მოამზადოთ. ასეთ დაკონსერვებულ საკვებს აქვს ორიგინალური გემო, უჩვეულო არომატი და იზიდავს პომიდვრისა და ყურძნის არომატების არატრივიალური კომბინაციით.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დიდი ყურძენი,
• პატარა უთესლო ყურძენი,
• პატარა მწიფე პომიდორი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ჩერი პომიდორი,
• ცოტა კბილი და წიწაკა.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ასეთ კონსერვებში სასურველია არ ჩადოთ ნიორი, ხახვი ან ძალიან ბევრი სანელებლები.

როგორ მოვაყაროთ პომიდორი და ყურძენი ძმრის გარეშე:

1. პომიდვრის კანი ჯობია არ გააცალოთ. აირჩიეთ მხოლოდ მთლიანი პომიდორი, რომელიც საკმაოდ მყარია.
2. მსხვილ ყურძენს დათესვა სჭირდება. მას ქილების ძირზე მიხაკთან, წიწაკასთან და სანელებლებთან ერთად მოათავსებთ.
3. კარგად გარეცხეთ ქილები. საჭიროა მათი სტერილიზაცია ღუმელში ან ტაფაში.
4. მოამზადეთ მარილწყალი (1,5 ლიტრი წყალი - 2 სუფრის კოვზი მარილი), გააგრილეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი (1,5 ს/კ) ან თქვენი გემოვნებით.
5. პომიდორი და პატარა თესლოვანი ყურძენი ჩაალაგეთ საკმაოდ მჭიდროდ ქილებში, მაგრამ არ დააძალოთ.
6. ახლა, როდესაც ქილებში არის სანელებლები, ყურძენი და პომიდორი, დროა შეავსოთ ისინი მაგარი მარილწყალში. დაუყოვნებლივ გააფართოვეთ თქვენი დაკონსერვებული საქონელი.

პომიდორი და ყურძენი მზადაა!

დაკავშირებული პროდუქტები:

პომიდვრის დაკონსერვება ძმრის გარეშე განსაკუთრებულ ზრუნვას მოითხოვს. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ პომიდორი უნდა იყოს ახალი, მთლიანი და მიზანშეწონილია მათი გარეცხვა. აუცილებელია ქილების ფრთხილად სტერილიზაცია და სისუფთავის მონიტორინგი.

კონსერვანტად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონმჟავა, რომელიც ძმრის შესანიშნავი შემცვლელია. თუ ქილები კარგად არის დამუშავებული, პომიდორი შეიძლება შეინახოს მჟავის გარეშე. კარგი ვარიანტია ცივი მწნილის გაკეთება.

განვიხილოთ მარტივი რეცეპტი პომიდვრის საკონსერვო ძმრის გარეშე.

1. აირჩიეთ საშუალო ზომის პომიდორი. ისინი უნდა იყოს მწიფე, გლუვი, ხელუხლებელი კანით.
2. აიღეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, ხახვი და პატარა სტაფილო.
3. შეინახეთ სანელებლები, ფრანგული მდოგვი, კამა, შავი მოცხარის ფოთლები და კბილი.
4. დაუყოვნებლივ მოამზადეთ ძლიერი მარილწყალი (3 ჩაის კოვზი მარილი 1 ლიტრ წყალზე), დაამატეთ ლიმონმჟავა (0,5 ჩაის კოვზი) და ცოტა შაქარი (10 გრ).
5. დაამუშავეთ ქილები. ისინი არ უნდა გაიწმინდოს სტერილიზაციის შემდეგ!
6. მოათავსეთ სანელებლები ქილას ძირზე. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი კი თხელ რგოლებად. ბოსტნეულს მოათავსეთ ქილის ძირში მთელი ნივრის კბილი.
7. პომიდორი მოათავსეთ ქილებში.
8. რჩება მხოლოდ ქილებში მარილწყალი ჩავასხათ და გავაბრტყელოთ.

თქვენი პომიდორი მზად არის!

მარინირებული პომიდორი ძმრის გარეშე

დღესდღეობით მწნილ პომიდორსაც ძმრის გარეშე ამზადებენ. ამისთვის დაგჭირდებათ ბევრი სანელებელი, ლიმონმჟავა, შავი და წითელი წიწაკა. უმჯობესია აირჩიოთ პატარა ჩერი პომიდორი, რომ კიდევ უფრო დამარილებული იყოს და ყველაზე მდიდარი გემო ჰქონდეს.

• აირჩიეთ მხოლოდ მწიფე პომიდორი. თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ პომიდორი, თუ მას აქვს ოდნავი დაზიანების კვალი. კარგი ვარიანტია სხვადასხვა ფერის პატარა პომიდვრის შეძენა. ყვითელი და წითელი პომიდვრის კომბინაცია თავისთავად მადაა.
• აუცილებლად შეარჩიეთ სანელებლების თაიგული თქვენი გემოვნებით. მასში შეიძლება იყოს ფრანგული მდოგვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და კბილი, კამა თესლით. გახსოვდეთ, რომ არ დაამატოთ ძალიან ბევრი დაფნის ფოთოლი, რადგან ამან შეიძლება პომიდორი გამწარდეს.

• 2 ლიტრი წყალი,
• 2 ს.კ. ლ. მარილი,
• 8 ს.კ. ლ. საჰარა,
• და ასევე ცხარე წიწაკა. ისინი უნდა დაამატოთ ზომიერად, რომ პომიდორი არ გახდეს ძალიან ცხარე. ერთი ორლიტრიანი ქილასთვის საკმარისია წიწაკის ორი პატარა ნაჭერი.

შეგიძლიათ პომიდორს დაასხით ცხელი მარილწყალი, მაგრამ შემდეგ მას უნდა დაუმატოთ ლიმონმჟავა. ქილის ძირში დატოვეთ ყველა სანელებელი, მაგრამ შეგიძლიათ შუაში მოათავსოთ ერთი ცალი ცხარე წიწაკა. დამარილების პროცესში ქილები რამდენჯერმე უნდა გადატრიალდეს.

მარინირებული პომიდორი ძმრის გარეშე შესანიშნავი ვარიანტია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის და ასევე შესანიშნავი დამატება იქნება სხვადასხვა კერძებისთვის.

სცადეთ სხვადასხვა სახის პომიდვრის მომზადება. დამარილებული პომიდორი ძმრის გარეშე ყოველთვის ძალიან პოპულარულია. მათი მომზადება მარტივია, მარილი დაახლოებით 15 დღეში და რჩება ძალიან არომატული და წვნიანი.

• დაგჭირდებათ წიწაკის მარცვლები, მიხაკი და ხახვი, კამა თესლით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნიორი და ხახვი.
• მარილწყალში: 1 ლიტრ წყალზე - 30 გრ მარილი, 3 გრ ნიორი, 20 გრ კამა, 3 გრ ხახვი (ფესვი), 2 წიწაკა ბარდა.
• მარილწყალს მომზადებისას სასურველია მისი დამატება ლიმონმჟავით. ეს უკეთ შეინარჩუნებს თქვენს პომიდორს.

როგორ მოვამზადოთ დამარილებული პომიდორი ძმრის გარეშე:

1. სტერილიზებული ქილაში მოათავსეთ წიწაკა, სანელებლები, დაჭრილი ხახვი და ნივრის კბილი.
2. ფრთხილად მოათავსეთ პომიდორი ისე, რომ ისინი საკმაოდ მჭიდროდ დაჭერით ერთმანეთს, მაგრამ არა დანაოჭებული.
3. ქილებში ჩაასხით მარილწყალი.

თუ უფრო პიკანტური პომიდორი გსურთ, სანელებლებს ორი პატარა ნაჭერი ცხარე წიწაკა უნდა დაუმატოთ.

ტკბილი პომიდორი ძმრის გარეშე

სულ უფრო და უფრო მეტი ადამიანი სიამოვნებს ტკბილი პომიდვრის მომზადებას. ისინი წააგავს ტომატის პასტას, ლეჩოს და აქვს დელიკატური გემო. რა თქმა უნდა, უმჯობესია ასეთი პრეპარატების მომზადება ძმრის გარეშე.

შეგიძლიათ დარჩეთ სტანდარტულ ვარიანტში. თქვენ უბრალოდ აიღეთ პომიდორი და მწნილი, როგორც ყოველთვის, მაგრამ დაამატეთ მეტი შაქარი. ზოგიერთი დიასახლისი ზოგადად ამცირებს მარილის რაოდენობას და იყენებს ლიმონმჟავას, როგორც კონსერვანტს.

არსებობს უფრო ორიგინალური რეცეპტიც.

1. აიღეთ შერჩეული პომიდორი, რამდენიმე ბულგარული წიწაკა, ერთი ხახვი და სტაფილო.
2. სანელებლებისთვის გამოიყენეთ ფრანგული მდოგვი და კამა.
3. ერთ პომიდორს და ბულგარულ წიწაკას მოაცილეთ კანი და თესლი. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მთელი ნარევი მოათავსეთ ქილის ძირში ფრანგულ მდოგვთან და კამასთან ერთად.
4. ზემოდან მოათავსეთ მთლიანი პომიდორი.
5. მოამზადეთ მარილწყალი მარილის მინიმალური რაოდენობით, დაამატეთ ლიმონმჟავა და მეტი შაქარი.
6. ჩაასხით ტკბილი წყალი ქილებში. შეგიძლიათ გააფართოვოთ იგი.

გახსოვდეთ, რომ უაღრესად მნიშვნელოვანია ასეთი დაკონსერვებული საკვების ფრთხილად დალუქვა მხოლოდ სტერილიზებული, სუფთა ქილების გამოყენებით.

ზამთრისთვის კიტრის დამარილება ძმრის გარეშე: რამდენიმე საიდუმლო

მარილი კიტრი ძმრის გარეშე? გადაწყვიტეთ სცადოთ კონსერვის მომზადება ჩვეულებრივი ძმარმჟავას გარეშე? მაშინ დაგჭირდებათ სასარგებლო რჩევები და რეცეპტები.

• რა თქმა უნდა, პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ თქვენი ქილების სისუფთავეს. ისინი ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ დამუშავდეს ღუმელში ან ტაფაში. თქვენ გამოიყენებთ ახალ ხუფებს. სამკერვალო ხელსაწყო ასევე უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქილა შეიძლება არ იყოს მჭიდროდ დახურული.

როგორ მოვამზადოთ მწნილი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე - ვიდეო რეცეპტი:

• კარგად შეარჩიეთ კიტრი თქვენი მომზადებისთვის. ისინი უნდა იყოს მწიფე, ჰქონდეს მდიდარი ფერი და დამახასიათებელი სუნი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ საშუალო ზომის კიტრი. ზოგიერთს ურჩევნია პატარა კიტრი, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ეს განსაკუთრებული ჯიშია და არა მხოლოდ მოუმწიფებელი კიტრი.

გამოცდილი დიასახლისები აღნიშნავენ, რომ დასამარილებლად უკეთესია სქელი, მაგრამ გლუვი კანით კიტრი. ეკლიანი კიტრი არ უნდა მიიღოთ. ისინი შეიძლება იყოს მწარე და ცუდად დამარილებული.

• კიტრი ძმრის გარეშე შეიძლება ცივად მწნილი. მაშინ ლიმონს მჟავის დამატებაც არ მოგიწევთ. თქვენ უბრალოდ მიიღეთ საჭირო სანელებლები, თავად კიტრი, მოამზადეთ და გააგრილეთ მარილწყალში.
• კიტრსაც ცხლად ამარილიანებენ ძმრის გარეშე, მაგრამ მაინც სასურველია ასეთ შემთხვევებში ცოტაოდენი ლიმონმჟავას დამატება. კიტრის ძმრის გარეშე დაწუნება მოითხოვს ფრთხილად ყურადღებას, რადგან ძალიან მნიშვნელოვანია მათი უსაფრთხოებისა და პრეპარატების უსაფრთხოების უზრუნველყოფა.
• კიტრს მშვენიერი გემო და არომატი ექნება, თუ მოცხარის ფოთლებს გამოიყენებთ. დაამატეთ ისინი ქილის ძირში არსებულ სანელებლებს და მოათავსეთ ზემოდან. გახსოვდეთ, რომ ფოთლებსა და სახურავს შორის წყალი უნდა იყოს.

კიტრის უფრო გემრიელად გასაკეთებლად შესანიშნავი გზა არსებობს: თანაბრად მოაყარეთ მარილი. ეს საიდუმლო აუცილებლად გამოგადგებათ, თუ დიდი კიტრის დახვევა გსურთ.

უბრალოდ აიღე ჩანგალი და

თითქმის ყველა დიასახლისი ზამთრისთვის საკონსერვო საქმიანობით არის დაკავებული. ბოსტნეულს, ხორცს, ხილს, კენკრას ამზადებენ ქილებში, კასრებში და აბანოებშიც კი, როგორც ამას ჩვენი დიდი ბებიები აკეთებდნენ. მწნილი ბოსტნეული და მისგან დამზადებული სალათები მშვენიერი მადისაღმძვრელი და ნებისმიერი კერძის დამატებაა. ამ სტატიაში შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კონსერვები ძმრის გარეშე, რეცეპტები მწნილის რამდენიმე მეთოდისთვის და სასარგებლო რჩევები ზამთრისთვის მომზადებისთვის.

შეგიძლიათ ნებისმიერი ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი, კიტრი, ტკბილი და ცხარე წიწაკა, ბადრიჯანი, ყაბაყი და მრავალი სხვა. შემოდგომის ბოლოს მოსავლის აღების სეზონის სიმაღლეა. მარინადები ბოსტნეულის მოსამზადებლად მზადდება ყველა სახის ინგრედიენტისგან. გთავაზობთ ყველა სახის ბოსტნეულის დაკონსერვების რეცეპტებს მარინადებით ძმრის გარეშე. ასეთი კერძები ინარჩუნებენ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებს, ინარჩუნებენ გემოს და უსაფრთხოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.

როგორ ავირჩიოთ ბოსტნეული კონსერვისთვის

იმისთვის, რომ მომავალში მაღალი ხარისხის მწნილი კერძი გქონდეთ, ბოსტნეული ისე უნდა აირჩიოთ, რომ კარგად იყოს დაცული:

1. კიტრის მწნილისთვის უნდა აირჩიოთ მუქი ჩრდილის ხილი. კიტრის იდეალური ზომა ექვსი სანტიმეტრია. მუწუკები მუქი ფერის უნდა იყოს, ბოსტნეულის კანი კი თხელი.
2. პომიდვრის მწნილისთვის უნდა აირჩიოთ მცირე ზომის ხილი. კანი უნდა იყოს ელასტიური დაზიანების გარეშე. შესანარჩუნებლად იდეალური ჯიშია კრემი.
3. წიწაკის შესანარჩუნებლად ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაყოფის ფერს. ეს უნდა იყოს მდიდარი და დაზიანების გარეშე. ასევე დაგჭირდებათ ბოსტნეულის თესლისგან კარგად გაწმენდა.
4. ბადრიჯნის მოსამზადებლად ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაყოფის სიმწიფეს. ფერი უნდა იყოს მდიდარი და კანი ელასტიური.

სალათის რეცეპტი სხვადასხვა ბოსტნეულისგან ძმრის გარეშე

დაგჭირდებათ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:

• ბადრიჯანი - 2 კგ;
• პომიდორი - 1 კგ-ზე ოდნავ ნაკლები;
• ხახვი - 5 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 3 ც.;
• ოხრახუში - თაიგული
• სანელებლები - გემოვნებით;
• ნიორი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ყველა ზემოაღნიშნული ბოსტნეული საგულდაგულოდ უნდა მომზადდეს: გარეცხილი, გახეხილი.
2. დაჭერით საშუალო ზომის ბადრიჯნის კუბიკები.
3. წვრილად დაჭერით ტკბილი წიწაკა, ხახვი, სტაფილო.
4. ცალკე კონტეინერში, სასურველია ქვაბში, შეწვით ხახვი. ხახვს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და კერძი ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ დაამატეთ ბადრიჯანი და შეაზავეთ სანელებლებით.
6. 10 წუთის შემდეგ ქვაბში მოათავსეთ გახეხილი სტაფილო და დაახურეთ თავსახური. გააგრძელეთ ადუღების პროცესი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
7. ბლენდერის გამოყენებით დააბლენდერეთ პომიდორი. დაჭერით მწვანილი და ნიორი. ინგრედიენტები დაუმატეთ ტომატის პიურეს და მოაყარეთ სანელებლებით.
8. მომზადებული ნარევი ჩადეთ ქვაბში და გააგრძელეთ პროცესი დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.
9. მზა კერძი მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში და დაახურეთ თავსახური.

ხრაშუნა კიტრი ძმრის გარეშე

კიტრის დაწურვის მრავალი გზა არსებობს ძმრის დამატების გარეშე. ერთ-ერთ ამ რეცეპტს დღეს გაგაცნობთ.

წარმოდგენილი კერძის გასამრავლებლად დაგჭირდებათ:

• კიტრი - 1 კგ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.;
• შავი წიწაკა - 10 ბარდა;
• ცხენის ფესვი - 2 ც.;
• დაფნის ფოთლები, ალუბალი;
• 40 გრ მარილი;
• 80 გრ შაქარი:
• ლიმონის მჟავა - 1 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩამოიბანეთ თითოეული ინგრედიენტი. გაასტერილეთ ქილები და ჩაყარეთ სახურავები მდუღარე წყალში.
2. განათავსეთ კიტრი ვერტიკალურ მდგომარეობაში თქვენთვის სასურველ ჭურჭელში. ასევე დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, მწვანილი, დაფნის და ალუბლის ფოთლები და სანელებლები.
3. დადგით ქვაბში წყალი ადუღებამდე.
4. შეავსეთ კონტეინერები კიტრით მდუღარე წყლით. 10 წუთში წყალი კიტრის წვენით გაჯერდება.
5. დაასხით არომატული წყალი ისევ კონტეინერში.
6. თითქმის მზა მარინადს დაამატეთ სანელებლები და მოხარშეთ.
7. კიტრს დაუმატეთ ლიმონმჟავა.
8. მიღებული მარინადი ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

დიეტური ყაბაყი ზამთრისთვის

ყაბაყი ერთ-ერთი დიეტური საკვებია, რომელიც შეიცავს კალიუმის და ნატრიუმის მაღალ დონეს. თითქმის ყველა დიეტოლოგი გვირჩევს ამ ბოსტნეულის გამოყენებას მთელი წლის განმავლობაში. თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ ყაბაყის დაკონსერვების რეცეპტს მისი ყველა სასარგებლო თვისების შენარჩუნებით.

პრეპარატის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დიდი ყაბაყი - 4 ცალი;
• ლიმონის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი;
• ცხენის ფოთოლი;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• დაფნის რამდენიმე ფოთოლი;
• ერთი თაიგული სიმწვანე;
• ნიორი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ მარინირების კონტეინერები მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. ამისათვის შეავსეთ ქილები მდუღარე წყლით და შედგით ღუმელში 10 წუთით 80 გრადუსზე.
2. მოაჭრათ ნებისმიერი უხეში კიდეები და მოაშორეთ კანი ყაბაყს. დავჭრათ თხელ რგოლებად.
3. ყაბაყი მოათავსეთ ქილებში და დაასხით მდუღარე წყალი.
4. 5 წუთის შემდეგ ისევ დაასხით სითხე ტაფაში და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. ქილების ძირში მოათავსეთ კამა ტოტები და სხვა სანელებლები.
6. მარინადში გავხსნათ სანელებლები და დავასხათ ყაბაყი.
7. გამოიყენეთ გასაღები ქილების ხუფებით გადასახვევად.

ქილები უნდა გაცივდეს შებრუნებულ მდგომარეობაში, თბილად შეფუთული.

ტკბილი ხრაშუნა კიტრი, მწნილი ძმრის გარეშე

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული საჭმელი არ დაგწვავს ენას დიდი რაოდენობით მარილისა და ძმრისგან, მაგრამ გაგახარებთ სასიამოვნო სიტკბოთი და ხრაშუნა ტექსტურით.

სამ ლიტრიანი ქილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი სტაფილო;
• ნახევარი ბულგარული წიწაკა;
• პატარა წიწაკა;
• 3 კამა ქოლგა;
• მოცხარის წყვილი ფოთოლი;
• წყვილი ალუბლის ფოთოლი;
• 5 ცალი წიწაკა ბარდის ფორმის;
• დესერტის კოვზი ლიმონმჟავას;
• 5 კბილი ნიორი;
• კიტრი ქილის მოცულობით;
• 4 დესერტის კოვზი მარილი;
• ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;
• 8 დესერტის კოვზი შაქარი.

ეტაპობრივი მომზადების მეთოდი:

1. ყველა კიტრის კონდახს აჭრიან, ბოსტნეულს რეცხავენ და 3 საათის განმავლობაში ცივ წყალში ჩაყრიან.
2. ამ დროს ქილას სტერილიზებენ და წყალს ადუღებენ.
3. დარჩენილი ინგრედიენტები გარეცხილია გამდინარე წყლის ქვეშ.
4. ქილის ბოლოში არის კამა ქოლგები, მოცხარის და ალუბლის ფოთლები, რამდენიმე სტაფილოს წრე და ტკბილი წიწაკის ნაჭრები, ჩილის წიწაკა, წიწაკის მარცვლები და ნიორი.
5. ქილა ივსება კიტრით.
6. სამუშაო ნაწილს ასხამენ მდუღარე წყალს და აჩერებენ 20 წუთის განმავლობაში.
7. ქილიდან წყალი ასხამენ ტაფაში, მასში იხსნება მარილი და გრანულირებული შაქარი.
8. ტაფა გადაიტანეთ ცეცხლზე და მარილწყალს ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში.
9. კიტრის მჟავას ასხამენ. სამუშაო ნაწილი ივსება ტკბილი მარილწყალში.
10. ხუფებს ახვევენ, სამუშაო ნაწილს აბრუნებენ და თბილ პირსახოცში ახვევენ 2 დღის განმავლობაში.

იმისთვის, რომ კიტრი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, უნდა აირჩიოთ პატარა ბოსტნეული: 7-10 სანტიმეტრი სიგრძის.

ბოსტნეულის სალათის რეცეპტი წიწაკით და პომიდვრით

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ტკბილი წიწაკა და პომიდორი - 4 კგ;
• ხახვი - 6 ცალი
• სტაფილო - 3 ცალი;
• ნიორი - გემოვნებით;
• ლიმონის მჟავა;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი გემოვნებით.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ბლენდერით დაფქვით პომიდორი პიურედ.
2. წიწაკა დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
3. ხახვი და სტაფილო დაჭერით თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.
4. დიდ ქვაბში მოვხარშოთ ტომატის პიურე.
5. პომიდორს დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული.
6. მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაასხით მცენარეული ზეთი.
8. იმავე მასას დაამატეთ ლიმონმჟავა, დაჭრილი ნიორი და სანელებლები.
9. მოამზადეთ კონტეინერები და მჭიდროდ შეავსეთ სალათი.
10. მზა კერძი დაახვიეთ თავსახურებით.

ტკბილი პომიდორი რეჰანით

ერთ-ერთი უნიკალური მადაა მზეზე გამომშრალი პომიდორი რეჰანით.

დაგჭირდებათ:

• პომიდორი - 1 კგ;
• მწვანე რეჰანი - დიდი მტევანი;
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა;
• ნიორი - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოამზადეთ პომიდორი რამდენიმე ნაწილად დაჭერით.
2. უხვად დაასხით ზეთი საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი. სეზონი სანელებლებით.
3. ადუღეთ პომიდორი ღუმელში დაახლოებით ათი საათის განმავლობაში არაუმეტეს 80 გრადუს ტემპერატურაზე.
4. მოამზადეთ ნიორი და რეჰანი წვრილად დაჭერით.
5. ჩაასხით ზეთი სტერილიზებული ქილების ძირში.
6. მოათავსეთ ქილებში ფენებად: პომიდორი, რეჰანი, ნიორი. კვლავ მცენარეული ზეთი მოჰყვება.

ქილებს დაახურეთ სახურავები და შედგით მაცივარში. რამდენიმე დღეში მარინირებული მზეზე გამომშრალი პომიდორი მზად იქნება დასაგემოვნებლად.

ბოსტნეულის ასორტი

ბოსტნეულის შენახვა შეგიძლიათ როგორც ცალკე, ასევე ერთად.

ინგრედიენტები:

• ერთი ხახვი;
• ერთი ტკბილი წიწაკა;
• კომბოსტოს თავი;
• პომიდორი და კიტრი;
• ერთი სტაფილო;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 1 ს.კ. ლ. მარილი;
• 1 ჩ.კ. ლიმონის მჟავა;
• 2 კბილი ნიორი;
• შავი პილპილის მარცვლები;
• რეჰანი, ოხრახუში;
• დაფნის ფოთოლი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოამზადეთ კონტეინერები ხუფებით მათი სტერილიზაციის გზით.
2. კიტრი გარეცხეთ და ამოჭერით ღეროები. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ კონტეინერებში.
3. ჩაყარეთ პომიდორი წყალში (არაუმეტეს ხუთი წუთისა).
4. სტაფილო დაჭერით ზოლებად.
5. გახეხეთ კომბოსტო.
6. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად.
7. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და ნიორი დანით დაჭერით.
8. წყალში ჩაყარეთ დანარჩენი ბოსტნეულიც.
9. წყალში გავხსნათ სანელებლები და მჟავა.
10. მოხარშეთ მარინადი.
11. შეავსეთ თითოეული კონტეინერი ბოსტნეულით. მიღებული არომატული მარინადი დაასხით პრეპარატებს და გააბრტყელეთ გასაღების გამოყენებით.

კიტრის შენახვა ძმრის გარეშე (ვიდეო)

ძმრის გარეშე დაკონსერვება საკმაოდ მარტივი და ეკონომიურია. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ძმრის არარსებობა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ თითოეული პროდუქტის ბუნებრიობა.