მწვანე ლობიო არის პროდუქტი, რომელიც ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა სუპერმარკეტში. ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს, ამიტომ მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი და შემწვარი. მწვანე ლობიო კვერცხთან ერთად ტაფაში გემრიელი და ჯანსაღი კერძია, რომელიც შეიძლება საკმაოდ სწრაფად მომზადდეს და მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზეც კი. ეს რეცეპტი არის გემრიელი ათქვეფილი კვერცხი ბოსტნეულთან ერთად. სამწუხაროდ, მწვანე ლობიო არც თუ ისე პოპულარულია ჩვენს დიასახლისებში, მაგრამ ამაოდ.

გარდა ამისა, გემოს პალიტრის გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა და სოკო. მაგრამ ამ კომპონენტების გარეშეც კი, კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი და საკმაოდ შემავსებელი. ხოლო თუ გსურთ რაიმე უფრო გულიანი მოამზადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ძეხვი, მოხარშული ხორცი ან ბეკონი. ამ შემთხვევაში ლობიო კვერცხთან ერთად შეიძლება ცალკე კერძად მიირთვათ.

გემოვნების ინფორმაცია ბოსტნეულის ძირითადი კერძები / კვერცხის კერძები

ინგრედიენტები

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მწვანე ლობიო - 170 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• რაფინირებული ზეთი - 35 მლ;
• მარილი, ახლად დაფქული პილპილი - თქვენი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი მწვანე ლობიო კვერცხთან ერთად ტაფაში

კერძის მოსამზადებლად სასურველია ზამთარში გამოვიყენოთ ახალი მწვანე ლობიო, შესაფერისია გაყინული ბოსტნეული; როგორი პროდუქტიც არ უნდა გამოიყენოთ, წიპწები უნდა იყოს მსუბუქად მოხარშული. ამ რეცეპტში გამოყენებულია გაყინული ლობიო, ისინი უკვე დაჭრილი პატარა კუბებად. აადუღეთ წყალი, ცოტა მოაყარეთ მარილი და წიპწები დაწიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5-8 წუთის განმავლობაში.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ სითხე, მოათავსეთ ღვეზელები საცერში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით მომზადების პროცესის შესაჩერებლად, რაც ხელს შეუწყობს ბოსტნეულის მდიდარი მწვანე ფერის შენარჩუნებას. მიეცით საშუალება ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

გააცალეთ ხახვი. ჩამოიბანეთ და მსუბუქად გააშრე ხელსახოცით. დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.

დაამატეთ მოხარშული ღვეზელები, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ადუღეთ ცეცხლზე დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ქათმის კვერცხები, გატეხეთ ისინი ღრმა თასში. გამოყენებამდე არ დაგავიწყდეთ მათი კარგად ჩამობანა და ხელსახოცით გაშრობა. კვერცხები ჩანგლით ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ზედმეტი მორევა არ არის საჭირო.

შემწვარ ხახვს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი. მოაყარეთ მარილი და შემდეგ ახლად დაფქული პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ კერძი საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ლობიო და კვერცხი ყველა მხრიდან შეიწვა. დაახლოებით 5-8 წუთის შემდეგ კერძი სრულიად მზად იქნება და შეიძლება ამოღება ტაფიდან.

შემწვარი მწვანე ლობიო კვერცხთან ერთად ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით ახალ ოქროს ტოსტთან, არაჟანთან, მწვანილთან და, რა თქმა უნდა, ფინჯან ცხელ ჩაით. კარგი მადა!

სამზარეულოს რჩევები

• ქათმის კვერცხის ნაცვლად ამ კერძისთვის მწყერის კვერცხები დაგჭირდებათ 6-7 ცალი.
• მომზადების ბოლო ეტაპზე დაუმატეთ დაჭრილი ახალი კამა ან მწვანე ხახვი, გაცილებით გემრიელი და არომატული გამოვა.
• გასათვალისწინებელია, რომ მწვანე ლობიო მოდის სხვადასხვა ჯიშებში, ამიტომ სითბოს დამუშავების ხანგრძლივობა შეიძლება განსხვავდებოდეს.
• კერძი შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებთან ერთად, მაგალითად, პომიდორი ან ქლიავი.
• ლობიოს არ უნდა დაუმატოთ ბევრი სანელებლები, რათა კერძს გემო არ გაუფუჭოთ.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

მწვანე ლობიო კვერცხით, რეცეპტი, რომლის ფოტოთი გთავაზობთ, ბევრისთვის იდეალური საუზმე იქნება. დილის კვებაზე მრავალფეროვნების დამატება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს. დაამატეთ ბოსტნეული ჩვეულებრივ ათქვეფილ კვერცხს ან ომლეტს და მიიღებთ სრულიად ახალ, გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს. ბოსტნეულის შემავსებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაც მოგწონთ: პომიდორი, ხახვი, ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბადრიჯანი, ტკბილი წიწაკა და კიდევ კარტოფილი. მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ დილას ბევრი დრო არ აქვს, უმჯობესია აირჩიოთ სწრაფად მოსამზადებელი ბოსტნეული. ან გამოიყენეთ გაყინული ბოსტნეული, რომელიც გაყინვის წინ გახეხილია. მაგალითად, მწვანე ლობიო. ახალი წიპწები მზადდება დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, ხოლო გაყინულ ლობიოს სრულ მზადყოფნას ორი წუთი სჭირდება.
კვერცხთან ერთად მწვანე ლობიო რომ უფრო გემრიელი იყოს, ჯერ ხახვი შეწვით ზეთში და ლობიოსთან ერთად მოაყარეთ პომიდორი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ომლეტის ნარევს არომატისთვის და რამდენიმე მწიკვი კურკუმა ფერისთვის. სხვათა შორის, ეს კერძი ძალიან მოგაგონებთ.

ინგრედიენტები:

- კვერცხი - 2 ცალი;
რძე - ჭიქის მესამედი;
- გაყინული მწვანე ლობიო - 200 გ;
- პომიდორი - 1 დიდი;
- ხახვი - 1 პატარა ხახვი;
- მცენარეული ზეთი - 2-3 ს/კ. ლ;
- მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული;
- მარილი - გემოვნებით;
- პაპრიკა, კურკუმა, შავი პილპილი – თითო 2-3 მწიკვი;
- ახალი ბოსტნეული, მწვანილი - სერვირებისთვის.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

გაყინული ლობიო დაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე. გადაწურეთ წყალი, გადაწურეთ ლობიო ქილაში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. თუ ამ კერძს ახალი მწვანე ლობიოსგან ამზადებთ, მაშინ წიპწები უნდა დავჭრათ 3-4 სმ-იან ნაჭრებად, მოვჭრათ ცხვირები და კუდები და ჩავყაროთ მარილიან მდუღარე წყალში. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.

პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, წვრილად დავჭრათ პატარა ხახვი (ნახევარ რგოლებად ან კუბიკებად).

კვერცხი შეურიეთ რძეს. დაამატეთ მარილი. დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით ან მოაყარეთ შავი პილპილი, პაპრიკა და კურკუმა, როგორც რეცეპტშია. ათქვიფეთ სანამ გლუვი და მსუბუქად ქაფდება.

გააცხელეთ ზეთი, მოშუშეთ ან მსუბუქად მოხრაკეთ ხახვი. დაუმატეთ მწვანე ლობიო, ოდნავ გააცხელეთ ცეცხლი და განაგრძეთ ბოსტნეულის შეწვა დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, ლობიოს ზეთში დაასველეთ.

ტაფაში მოათავსეთ პომიდორი და შეურიეთ ლობიო და ხახვი. შეწვით სანამ პომიდორი არ დარბილდება.

ჩაასხით ომლეტის ნარევი ტაფაში ბოსტნეულით. დაუყოვნებლივ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. შემდეგ არის სამზარეულოს ორი ვარიანტი. პირველი არის როგორც რეცეპტში. დაბალ ცეცხლზე ლობიო და კვერცხები იხარშება თავსახურის ქვეშ ინგრედიენტების მორევის გარეშე. დაახლოებით სამი-ოთხი წუთის შემდეგ, ზემოდან გამაგრდება და მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ. მეორე ვარიანტია ათქვეფილი კვერცხები ბოსტნეულით. როგორც კი ომლეტის ნარევი ტაფაში ჩაასხით, ის უნდა შეურიოთ ბოსტნეულს და მორევით მიიტანოთ სქელ კონსისტენციამდე.

ლობიო და ბოსტნეული სუფრასთან მიირთმევენ იმავე თასში ან პორციულ თეფშებზე. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ახალი ბოსტნეული, მწვანილი, ტოსტი კარაქით ან ყველით. კარგი მადა!




აი როგორ მოვამზადოთ

პარკოსნები ცნობილია არა მხოლოდ საოცარი გემოთი, არამედ ორგანიზმისთვის წარმოუდგენელი სარგებლიანობით. მათი ჭამა შეიძლება ნებისმიერი ფორმით, კერძებს სხვა ინგრედიენტების დამატება. ძალიან წარმატებულია მწვანე ლობიოსა და კვერცხის კულინარიული დუეტი. ეს კერძი შეიცავს ყველაფერს, რაც ორგანიზმს სჭირდება – მცენარეული და ცხოველური ცილები, ბოჭკოვანი და ვიტამინები.

მწვანე ლობიო კვერცხით, რეცეპტები

მწვანე ლობიოს სალათი კვერცხით

შემადგენლობა: - 500 გრ ახალი მწვანე ლობიო; - 2 ქათმის კვერცხი; - 50 გრ კარაქი; - 150 გრ მაიონეზი; - მარილი.

კვერცხები მოათავსეთ ქვაბში ან ქვაბში, დააფარეთ წყალი, დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ 8-9 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

მოხარშვის დროს კვერცხის გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, წყალს დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი სუფრის ძმარი. გააგრილეთ ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცივ წყალში, შემდეგ ჭურვი უფრო ადვილი იქნება გამოყოფა.

მიმდებარე სანთურზე მოათავსეთ კიდევ ერთი სითბოს მდგრადი კონტეინერი, შეავსეთ იგი წყლით შუა სიმაღლეზე და ადუღეთ სითხე მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. ლობიო კარგად გავრეცხოთ, მოვაჭრათ ყუნწები და მყარი კალმები. ღვეზელები დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად არაუმეტეს 5 სმ სიგრძისა, ჩაყარეთ ტაფაში, ბუშტუკების მარილის შემდეგ. მოხარშეთ ლობიო ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში.

კვერცხები გაცივდეს, გაფცქვენით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით სპეციალური ან ჩვეულებრივი დანით, ან უბრალოდ ჩანგლით გახეხეთ. მოხარშული ლობიო მოათავსეთ ქილაში და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ, რომ ზედმეტი სითხე მოიშოროს.

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში რბილი წიპწები 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება საშუალო ცეცხლზე. კერძის მომზადებული ინგრედიენტები შეურიეთ ერთ თასში, მოაყარეთ მაიონეზი, ფრთხილად მოურიეთ სალათი და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი.

მწვანე ლობიოს კვერცხის ქართული რეცეპტი: მწვანე ლობიო

შემადგენლობა: - 400 გრ ახალი მწვანე ლობიო; - 1 ქათმის კვერცხი; - 1 ხახვი; - 2 პომიდორი; - 1 კბილი ნიორი; - 80 გრ ცილანტრო; - მწიკვი შავი პილპილი; - პატარა მწიკვი წითელი წიწაკა; - მარილი; - მცენარეული ზეთი.

მწვანე ლობიო კვერცხთან ერთად ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი და გემრიელი კერძია, რომელიც შესანიშნავია საუზმეზე ან სრულფასოვან საჭმელად. მინიმალურ დროში გექნებათ მადისაღმძვრელი და ჯანსაღი კერძი მთელი ოჯახისთვის. ეს კერძი სხვა არაფერია, თუ არა ათქვეფილი კვერცხი ბევრი ბოსტნეულით. მისი მომზადება ორი გზით შეგიძლიათ. კვერცხები შეიძლება ავთქვიფოთ და დავამატოთ ბოსტნეულს ან შემწვარი კვერცხები ბოსტნეულით. ორივე ვარიანტის განხილვა ღირს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ ძეხვეული ან ხორცპროდუქტები, სოკო ან სხვა ბოსტნეული.

ინგრედიენტები

• მწვანე ლობიო- 200 გრ
• ხახვი - 240 გ
• ტკბილი წიწაკა - 300 გ
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი- გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი- 30 გ

ინფორმაცია

მეორე კურსი
პორცია - 4
მომზადების დრო - 0 სთ 30 წთ

მწვანე ლობიო კვერცხით: როგორ მოვამზადოთ

თბილ სეზონზე გამოიყენეთ ახალი ბოსტნეული ზამთარში. ამ რეცეპტში გაყინული მწვანე ლობიო მსუბუქად უნდა მოიხარშოს. ამისთვის ქვაბში ადუღეთ წყალი და მოაყარეთ ცოტა მარილი. ჩაყარეთ გაყინული მწვანე ლობიო. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 7-8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. დატოვეთ სითხე რომ დაიწუროს. თუ იყენებთ ახალ ლობიოს, ჩამოიბანეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ასევე ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით თვითნებურად პატარა ნაჭრებად. ტაფაზე გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე, 5-7 წუთი.

დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა. აურიეთ და შეწვით კიდევ 5-7 წუთი.

შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ მწვანე ლობიო. აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეწვით დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე.

შემწვარ ბოსტნეულს გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავები. დაუმატეთ ქათმის კვერცხები, მარილი და პილპილი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.