უკუჩვენებები

ყველაზე ცნობილი რეცეპტები

რძის წვნიანი ლაფშით

ინგრედიენტები:
- 0,5 ლიტრი რძე;
- წყალი;
- მარილი.

მომზადება:

რჩევა

რძის წვნიანი მაკარონი

რჩევა

ინგრედიენტები:
რძე - 0,7 ლიტრი;
- 200 გ მაკარონი;
- წყალი;
- მარილი.

მომზადება:

რძის სუპი ბრინჯით

ინგრედიენტები:
- 0,4 ლიტრი რძე;
- 30 გრ ბრინჯი;
წყალი - 100 მლ;
- მარილი.

მომზადება:

რჩევა

რძის წვნიანი წიწიბურით

ინგრედიენტები:
- 0,5 ლიტრი რძე;
- 350 გ წიწიბურა;
- მარილი.

რჩევა

მომზადება:

1. მოვხარშოთ წიწიბურა.

რძის წვნიანი პელმენებით

ინგრედიენტები:
ლიტრი რძე;
ქათმის კვერცხი;
მარილი;
0,5 ს.კ. კარაქი.

მომზადება:

რძის წვნიანი ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:
1 ლიტრი რძე;
400 გ კარტოფილი;
350 გრ ბროკოლი;
100 გრ სტაფილო;
400 მლ წყალი;
მარილი.

მომზადება:

რეიტინგი, საშუალო:

რძის წვნიანი ცილების, ვიტამინებისა და აუცილებელი ამინომჟავების ღირებული წყაროა. გარდა ამისა, ასეთი კერძი დაბალკალორიულია, რაც არ შეიძლება არ გაახაროს მათ, ვისაც წონის დაკლება სურს. უამრავი რეცეპტი არსებობს: რძის წვნიანი მაკარონი, ბოსტნეული, პელმენი.

სხეულისთვის უპირატესობების დამალვა/ჩვენება

რძეზე დაფუძნებული კერძები რეკომენდებულია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. ისინი ამცირებენ კიბოს და გულის დაავადებების რისკს, აუმჯობესებენ სისხლძარღვების ელასტიურობას, აძლიერებენ მხედველობას, ათავისუფლებენ შეშუპებას, აქვეითებენ არტერიულ წნევას და ნორმალიზებენ კუჭის მჟავიანობას. რძე შეიცავს კალციუმს ძვლების ზრდისა და გაძლიერებისთვის, ასევე იოდს, კალიუმს, B ვიტამინებს, A, D ვიტამინებს, თუთიას და მაგნიუმს.
რძის სუპები ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ჭარბი სითხის ამოღებას, რითაც აღმოფხვრის შეშუპებას. ისინი ასევე ხელს უწყობენ ჰიპერტენზიას, ათეროსკლეროზს, ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის ქრონიკულ დაავადებებს.
რძე არ ზრდის კუჭის წვენის სეკრეციას. ის ქმნის დამცავ ფენას კუჭის კედლებზე და ნაწილობრივ ანეიტრალებს კუჭის წვენის აგრესიულ ეფექტს. სწორედ ამიტომ, რძის კერძები უნდა იყოს წარმოდგენილი ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანების დიეტაში, როგორიცაა პეპტიური წყლული და მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტი.

რძის წვნიანი შედის დიეტებში No1, 5a, 5p, 5, 7-10, 11, 15.

რძე უკუნაჩვენებია ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის. მას ასევე უწოდებენ რძის შაქარს. ლაქტოზა არის ენერგიის შესანიშნავი წყარო და ნერვული სისტემის სტიმულატორი. ეს ნივთიერება ინარჩუნებს ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალურ მდგომარეობას და უზრუნველყოფს ორგანიზმში კალციუმის ცვლას. თუმცა მას მოსახლეობის 20% არ შთანთქავს.
ფერმენტი ლაქტაზა ყოფს ლაქტოზას 2 კომპონენტად: გლუკოზა და გალაქტოზა. რძის აუტანლობა ხდება ამ ფერმენტის დაბალი აქტივობის გამო. ორგანიზმში ნარჩუნდება ლაქტოზა და იწყება დუღილის პროცესი, რაც იწვევს კუჭ-ნაწლავის დარღვევებს: გულძმარვას, სიმძიმის შეგრძნებას ეპიგასტრიკულ მიდამოში და ნაწლავის აშლილობის სიმპტომებს. რძის აუტანლობის მქონე ადამიანებმა რძის სუპების მომზადებისას უნდა გამოიყენონ ლაქტოზას გარეშე რძე.

უკუჩვენებები

ზოგიერთი ადამიანი ბუნებრივად მგრძნობიარეა რძის ცილის მიმართ. ასეთ შემთხვევებში კერძებისა და სასმელების მოსამზადებლად რძეს ადუღებენ მდუღარე წყალში.
რძის ცილა შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, ანუ ამინომჟავებს, რომლებიც ორგანიზმმა უნდა მიიღოს საკვებიდან. ამ ნივთიერებების ორგანიზმში არასაკმარისი მიღება იწვევს ნერვული სისტემის დისფუნქციას და ზრდის შეჩერებას. ამიტომ რძე და მისგან დამზადებული კერძები ასე სასარგებლოა ბავშვებისთვის.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც ყოველდღიურად მიირთმევენ ერთ თას წვნიანს, წონაში ბევრად უფრო სწრაფად იკლებენ, ვიდრე ისინი, ვინც საჭმელს მიირთმევენ. თხევადი კერძები სწრაფად ავსებენ კუჭს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი უფრო სწრაფად გავსებენ. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია შემადგენლობაზე. რძის წვნიანი პელმენებით არ არის ისეთი დიეტური, როგორც, მაგალითად, რძის წვნიანი ლაფშით.

ყველაზე ცნობილი რეცეპტები

კერძის თვისებები და სარგებელი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ინგრედიენტებს იყენებენ. მაგალითად, რძის წვნიანი ბრინჯით არ შეიცავს გლუტენს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი ჭამა შეიძლება ალერგიით დაავადებულებმა და პატარა ბავშვებს. ბრინჯი არის B ვიტამინების წყარო, რომელიც აუცილებელია ნერვული სისტემის ჯანმრთელობისთვის. ბრინჯი შეიცავს ყველაზე მეტ კალიუმს, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმში ნორმალური არტერიული წნევის შენარჩუნებაში.
წიწიბურას რძის სუპს შეუძლია დააჩქაროს ნივთიერებათა ცვლა (მეტაბოლიზმი), წიწიბურას სასარგებლო თვისებების წყალობით. ტყუილად არ არის, რომ ამ ფაფის დახმარებით ბევრი ცნობილი სახე იკლებს წონაში. გარდა ამისა, წიწიბურა შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ მაკრო და მიკროელემენტებს: იოდს, რკინას, ფოსფორს, სპილენძს, ვიტამინებს E და PP. წიწიბურას ფაფის ცილა თითქმის ისეთივე კარგია, როგორც ხორცის.
რძის წვნიანი პელმენებით მოეწონებათ პატარა ბავშვებს. თუ ცომს უფრო თხევად გააკეთებთ, პელმენები პირში გადნება. გარდა ამისა, ეს კერძი სწრაფად გაგავსებთ. პელმენი შეიცავს ნივთიერება ქოლინს (ვიტამინი B4) - ადამიანის ტვინის ძირითად სამშენებლო მასალას, ასევე ბევრ ვიტამინს (A, B, D, E, H და PP) და მინერალებს (კალიუმი, კალციუმი, სელენი, რკინა, იოდი, ფტორი, ფოსფორი და მრავალი სხვა).
რძის წვნიანი მაკარონი ბავშვობიდან ნაცნობი რეცეპტია. ამ კერძს მიირთმევდნენ როგორც საბავშვო ბაღში, ასევე სკოლაში. თუმცა, ისევე როგორც რძის სუპი ლაფშით. მაკარონი უნდა დამზადდეს მტკიცე ხორბლისგან: ის შეიცავს ცოტა სახამებელს და საკმაოდ დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. რბილი ხორბლის ჯიშებისგან დამზადებული მაკარონი არა მხოლოდ გამოუსადეგარია, არამედ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამის მოპოვებაში დაგეხმარებათ.
იმისათვის, რომ კერძი უფრო ჯანსაღი და დიეტური იყოს, უარი უნდა თქვათ შაქარსა და კარაქზე. უმჯობესია აირჩიოთ ჯანსაღი ალტერნატივა - ნატურალური ფუტკრის თაფლი. მარილის მიმართაც ფრთხილად უნდა იყოთ: ძალიან მარილიანი საკვები ხელს უწყობს ორგანიზმში სითხის შეკავებას და შეშუპების გაჩენას.

რძის წვნიანი ლაფშით

კალორიული შემცველობა 100 გ მზა კერძზე: 110 კკალ; ცილები – 4,5 გ, ცხიმები – 2,9 გ, ნახშირწყლები – 16,4 გ.

ინგრედიენტები:
- 0,5 ჭიქა ვერმიშელი (ობობის ქსელი);
- 0,5 ლიტრი რძე;
- წყალი;
- მარილი.

მომზადება:

რჩევა

• იმისათვის, რომ რძე არ დაიწვას, ჯერ ტაფაში დაასხით ცოტა წყალი.
• შეიძლება ჩანდეს, რომ არ არის საკმარისი cobwebs. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის ძალიან ადიდებს. რძის წვნიანი ლაფშით უნდა იყოს საკმაოდ თხევადი.

1. მოვხარშოთ რძე, დავამატოთ შაქარი და მარილი.
2. ნაზად დაამატეთ ვერმიშელი, მუდმივად ურიეთ, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.
3. მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, მუდმივად ურიეთ. ჩაასხით თეფშებში, დაუმატეთ კარაქი.

რძის წვნიანი მაკარონი

ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მაკარონი ვერმიშელის გარდა: სპირალები, ნაჭუჭები, ლაფშა.

რჩევა
რძის წვნიანი მაკარონი შესაფერისია არა მხოლოდ ლანჩისთვის, არამედ საუზმეზეც. ეს კერძი ძალიან სწრაფად იხარშება და აძლევს ძალასა და ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში.

კალორიული შემცველობა 100 გ მზა კერძზე: 113,8 კკალ; ცილები – 4,6 გ, ცხიმები – 2,7 გ, ნახშირწყლები – 18,9 გ.

ინგრედიენტები:
რძე - 0,7 ლიტრი;
- 200 გ მაკარონი;
- წყალი;
- მარილი.

მომზადება:

1. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში. მოათავსეთ ქილაში და დაუმატეთ კარაქი, რომ არ იწებება.
2. გააცხელეთ რძე. დაუმატეთ მაკარონი, შაქარი, მარილი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

რძის წვნიანი მაკარონი სრულყოფილად ავსებს თეთრი პურის სენდვიჩებს ყველით და კარაქით, თუ არ არსებობს უკუჩვენებები

რძის სუპი ბრინჯით

კალორიული შემცველობა 100 გ მზა კერძზე: 73,8 კკალ; ცილები – 3,2 გ, ცხიმები – 3,11 გ, ნახშირწყლები – 8,77 გ.

ინგრედიენტები:
- 0,4 ლიტრი რძე;
- 30 გრ ბრინჯი;
წყალი - 100 მლ;
- მარილი.

მომზადება:

1. ბრინჯი კარგად გავრეცხოთ, დავამატოთ წყალი და დავდგათ ცეცხლზე. წყლის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით მოხარშულ ბრინჯში. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
3. სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილი, შაქარი და კარაქი.

რჩევა
რძის წვნიანი ბრინჯით შეშუპების შესანიშნავი საშუალებაა. მისი გამოყენება რეკომენდებულია თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.

რძის წვნიანი წიწიბურით

კალორიული შემცველობა 100 გ მზა კერძზე: 163.0 კკალ; ცილები – 6,9 გ, ცხიმები – 3,2 გ, ნახშირწყლები – 28,3 გ.

ინგრედიენტები:
- 0,5 ლიტრი რძე;
- 350 გ წიწიბურა;
- მარილი.

რჩევა
რძის წვნიანი წიწიბურით განსაკუთრებით გემრიელი იქნება, თუ მოხარშვამდე მარცვლეულს ტაფაში გაათბებთ.

მომზადება:

1. მოვხარშოთ წიწიბურა.
2. მომზადებულ წიწიბურას ფაფას დაუმატეთ რძე, მარილი, შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

რძის წვნიანი პელმენებით

კალორიული შემცველობა 100 გ მზა კერძზე: 107,7 კკალ; ცილები – 4,5 გ, ცხიმები – 3,9 გ, ნახშირწყლები – 14,6 გ.

ინგრედიენტები:
ლიტრი რძე;
ქათმის კვერცხი;
ჭიქა პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
მარილი;
0,5 ს.კ. კარაქი.

მომზადება:

1. გახეხეთ კვერცხი და 0,5 ს.კ. კარაქი, დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. არაჟნის კონსისტენციას დაუმატეთ წყალი, აურიეთ.
2. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ჩაის კოვზი ცხელ რძეში, ამოიღეთ ცომი და დაუმატეთ ადუღებულ რძეს.
3. მოხარშეთ ფუნთუშები თავდახურული 4-5 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილი, შაქარი, კარაქი.

რძის წვნიანი ბოსტნეულით

კალორიული შემცველობა 100 გ მზა კერძზე: 88,8 კკალ; ცილები – 5,5 გ, ცხიმები – 1,8 გ, ნახშირწყლები – 13,8 გ.

ინგრედიენტები:
1 ლიტრი რძე;
400 გ კარტოფილი;
350 გრ ბროკოლი;
100 გრ სტაფილო;
300 გრ ახალი ან გაყინული მწვანე ბარდა;
400 მლ წყალი;
მარილი.

მომზადება:

• სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. გახურებულ ტაფაზე დაამატეთ წვეთი მცენარეული ზეთი და დაამატეთ სტაფილო. შეწვით დაბალ ცეცხლზე ზეთის შეღებვამდე.
• კომბოსტო დაშალეთ ყვავილედებად, დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად.
• ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი. დაამატეთ ბოსტნეულის ინგრედიენტები. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.
• ადუღეთ რძე და დაუმატეთ ბოსტნეულს. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
• მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ მწვანე ბარდა და ადუღეთ. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი.

რეიტინგი, საშუალო:

გმადლობთ ყურადღებისთვის! პატივისცემით, ოლგა.

სუპები განსაკუთრებულ, სპეციფიკურ როლს თამაშობს ჩვენი თანამემამულეების რაციონში.

ბორში, კომბოსტოს წვნიანი, სოლიანკა, უხა, ოქროშკა მთელ მსოფლიოში ცნობილია, როგორც რუსული სამზარეულოს უგემრიელესი პირველი კერძები: მათ უყვართ და შეუკვეთავთ ყველა პრესტიჟულ რესტორანში.

მაგრამ, ალბათ, ნოსტალგიური რძის წვნიანი, რომელსაც ღრმად პატივს სცემენ ყველა რუსი ბებია და დედა, ყოველთვის ითამაშებს ცალკეული როლი თითოეული ჩვენგანისთვის.

რა სარგებელი და ზიანი აქვს ამ კერძს?

საინტერესოა, რომ ამ კერძის სასარგებლო თვისებების შესახებ ამ დროისთვის ერთი აზრი არ არსებობს.

ძირითადად, დიეტოლოგებისა და მეცნიერების საუბრები ემყარება იმ ფაქტს, რომ რძის სუპები შეიძლება ერთდროულად იყოს როგორც ჯანსაღი პროდუქტი, ასევე მავნე ჩვენი ორგანიზმისთვის.

ისინი სასარგებლოა, რადგან ისინი ეფექტურად შეიწოვება, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.

რძით დამზადებული ეს კერძი იმავე შემწვარ ან ჩაშუშულ კერძებთან შედარებით უფრო დაბალი კალორიულია, მაგრამ არანაირად არ ჩამოუვარდება მათ კვებითი ღირებულებით.

ამ დელიკატესებით კმაყოფილება უფრო ადვილი და სწრაფად ხდება, ვიდრე მეორე კერძებით.

თბილი ვეგეტარიანული სუპები რძით ხელს უწყობს ორგანიზმში სითხის ბალანსის აღდგენას და არტერიული წნევის სტაბილიზაციას, ხოლო ნაზი ბოსტნეულის პიურეს სუპები უცვლელად შედის პაციენტების დიეტაში, როგორც მსუბუქი და მკვებავი საკვები.

თუმცა, რძის სუპის უპირატესობების ჩამოთვლისას არ უნდა დავივიწყოთ მისი გამოყენების უარყოფითი მხარეები.

ბევრი თანამედროვე დიეტოლოგი, განსაკუთრებით მკაცრი ცალკეული კვების მომხრეები, საუბრობენ შემდეგ უდავო ფაქტზე: საკვებთან ერთად დალეული რძე კუჭის წვენის განზავებით არღვევს სწორ მონელებას.

ეს ნიშნავს, რომ რძის პროდუქტების დალევა და, ამავდროულად, საკვების მიღება არარაციონალური და ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.

ასეთი კერძის ხანგრძლივი მომზადება თითქმის მთლიანად ანადგურებს რეცეპტში ჩართული ინგრედიენტების სასარგებლო ნივთიერებებს.

განსაკუთრებით საზიანოა ხორცთან ერთად რძის წვნიანი: ხორცის გამოწურვა, რომელიც ნაწლავებში შედის თბილად, მყისიერად შეიწოვება მასში.

ამავდროულად, ღვიძლს არ აქვს დრო, გადაამუშაოს ხორცის ყველა ექსტრაქტი, რომელიც შემდეგ ტოქსიკური ნივთიერებების სახით ვრცელდება მთელ სხეულზე.

ამიტომ, რძის სუპების რეალურ სარგებლობაზე საუბრისას, აუცილებელია შევიტანოთ ძირითადი შესწორება: „ჯანსაღი“ უნდა გავიგოთ, როგორც ექსკლუზიურად ვეგეტარიანული კერძები, რომლებიც, გარკვეულწილად, შეიცავს ვიტამინებით მდიდარ რძის სუპს ლაფშით - საყვარელი დელიკატესი. ბავშვების.

რძის მდინარეები, ჰაეროვანი ნაპირები...

ტრადიციული რძის წვნიანი არის ნაზი და მსუბუქი კერძი, რომელიც ან მთლიანად რძეშია მოხარშული, ან მის ზოგიერთ ინგრედიენტს ჯერ ცალკე ადუღებენ წყალში, შემდეგ კი რძეს ან ნაღებს უმატებენ და ადუღებამდე მიჰყავთ.

სხვადასხვა ერების კულტურა შეიცავს უგემრიელეს და მადისაღმძვრელ რეცეპტებს სხვადასხვა რძის დელიკატესებისთვის.

ზოგიერთი კერძი მზადდება ჯანსაღი მარცვლეულის გამოყენებით, ზოგი ბოსტნეულით და ხილით, ზოგი კი სოკოს და ხორცპროდუქტების დამატებით.

ამ კერძის საერთო ინგრედიენტია ნაღები ან კარაქი, რომელიც გამოიყენება ამ კერძის უფრო დახვეწილი და რბილი გემოს მისაცემად.

მოვამზადოთ დელიკატური რძის წვნიანი ლაფშით!

დღევანდელ მსოფლიოში ამ შესანიშნავი თეთრი კერძის უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა.

ნელ გაზქურაში რძის სუპის მომზადების მაგალითი. ისიამოვნეთ!

თუმცა, ყველაზე პოპულარული ჩვენს ქვეყანაში, რა თქმა უნდა, არის რძის წვნიანი ლაფშით, ჩვენთვის ასე ნაცნობი უძველესი ბავშვობიდან.

მისი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.

ამ თეთრი სასწაულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ლიტრი ბუნებრივი რძე;
• ლიტრი სუფთა წყალი;
• ჭიქა ვერმიშელი ან ნებისმიერი სხვა მაკარონი;
• ერთი ჩ/კ მარილი;
• 4 ს.კ გრანულირებული შაქარი;
• 1 ჩ.კ კარაქი.

ფრთხილად ჩაასხით წყალი და რძე ტაფაში და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

ჩვენ ვზრუნავთ, რომ რძე არ გამოვიდეს.

ვერმიშელი ჩაასხით მდუღარე წყალში და ენერგიულად ურიეთ ისე, რომ ლაფშები ერთ დიდ ნაჭრებად არ გაიჭედეს.

მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ენერგიულად ურიეთ, სითბოს დამატების გარეშე.

კერძის მომზადებამდე 7 წუთით ადრე არ დაგავიწყდეთ ქვიშის და მარილის დამატება.

კონტეინერს ფრთხილად დააფარეთ თავსახური და გადმოდგით გაზქურიდან დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ ლაფსი ოდნავ დარბილდეს.

სუფრასთან მიტანის წინ წვნიანს დაუმატეთ კარაქი.

ასეთი კერძისა და სუპის დიეტური თვისებები დიდწილად დამოკიდებულია რძესა და ინგრედიენტებზე, რომლებიც ქმნიან ნუდლს.

უმჯობესია გამოიყენოთ უცხიმო რძის პროდუქტები და მაკარონი შიდა მწარმოებლებისგან.

კერძის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 171 კკალ, ანუ არც ისე ბევრი.

თუმცა, ცილის დაბალი შემცველობის (18%) და, პირიქით, ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი ნაწილის (75%) გამო, რძის სუპი უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან წონის დაკლების მსურველებისთვის.

რამდენად სასარგებლოა ეს კერძი?

მაკარონი მაღალი ხარისხის ნახშირწყლებია, ამიტომ რძის წვნიანი ლაფშით მოგცემთ სისრულეს და ენერგიის ხალისიან ამაღლებას სამუშაო დღის ბოლომდე.

გარდა ამისა, ნებისმიერი რძის პროდუქტი შეიცავს კალციუმს, რომელიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ძვლებისა და თმის კვებისთვის, და პროტეინს, რომლის გარეშეც კუნთების ფუნქცია შეუძლებელი იქნებოდა.

ეს რძის კერძი აღადგენს მშვიდ ძილს, ებრძვის სტრესს და ასტიმულირებს ნერვულ სისტემას.

რძე აძლიერებს თქვენს იმუნურ სისტემას ამ პროდუქტის წყალობით, არტერიული წნევა ნორმალიზდება და იშლება გულძმარვა.

რძის სუპის ექსკლუზიური რეცეპტები

ამ კერძის ყველაზე გავრცელებული კლასიკური რეცეპტია რძის წვნიანი ლაფშით.

თუმცა, არსებობს ამ ტიპის სხვა, არანაკლებ მიმზიდველი კერძები, სხვა ორიგინალური ინგრედიენტების დამატებით: თაფლი, ხილი, კენკრა, ბოსტნეული, სოკო.

მოდით მოვიყვანოთ ამ სიკეთეების რამდენიმე მაგალითი.

რძის ხახვის წვნიანი კარტოფილით

• 5 ცალი ახალი კარტოფილი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 2 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი;
• 4 ჭიქა რძე;
• 1 ს.კ. ფეტვი მარცვლეული;
• სანელებლები.

მომზადება:

1. უმი კარტოფილს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და სანელებლები, გახეხეთ სტაფილო;
2. ჩაასხით 4 ჭიქა წყალი თასში და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
3. დაამატეთ ფეტვი და მოხარშეთ მინიმუმ ოცი წუთი;
4. ჩაასხით უცხიმო რძე და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე;
5. მზა კერძი შეიძლება მოასხით მწვანე ხახვითა და ოხრახუშით.

რძის წვნიანი ნესვით

• ლიტრი რძე;
• საშუალო ნესვი;
• 3 ს.კ. საჰარა;
• 1 გული.

მომზადება:

1. გაფცქვენით დაჭრილი ნესვი შაქართან ერთად დაბალ ცეცხლზე ვშუშოთ;
2. რძეს ურევენ გულს, აცხელებენ, მაგრამ არ ადუღებენ;
3. გადმოდგით სითხე ცეცხლიდან და დაუმატეთ გემრიელი ჩაშუშული ნესვი.

მარწყვის რძის სუპი

• 250 გრ მარწყვი;
• ჭიქა აფუებული შვრიის ფაფა;
• 2,5 ს.კ. თაფლი ან შაქარი;
• 2 ლიტრი რძე.

მომზადება:

1. ფანტელებს ადუღებამდე რძეში ადუღებენ, მარწყვს და თაფლს დაუმატებენ;
2. ყველაფერი შერეულია, ინახება ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში;
3. ეს დელიკატესი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი ან ცხელი კერძი.

რძის წვნიანი სოკოთი

• 0,5 ლიტრი რძე;
• 0,5 ლიტრი წყალი;
• 90 გ პურის სოკო (ახალი ან ხმელი);
• 2 ცალი ხახვი;
• 3 კარტოფილის ტუბერები;
• 10 გრ კარაქი;
• სანელებლები.

მომზადება:

1. სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს თბილი წყლით, წვრილად დავჭრათ და შევაზავოთ ზეთით;
2. ადუღებულ წყალში მოათავსეთ მარილი და კარტოფილი და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე;
3. დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და სოკო, შემდეგ რძე და ადუღეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

გემრიელი საიდუმლოებები

1. თუ ამ კერძს მაკარონით ამზადებთ, იყიდეთ მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული ვერმიშელი: ამ შემთხვევაში ის უბრალოდ ვერ მოიხარშება და ჟელედ გადაიქცევა;
2. პატარა ვებვერმიშელი უნდა მოხარშოთ სულ რამდენიმე წუთის განმავლობაში!;
3. რძეს ნუ დაუმატებთ ზედმეტ ლაფშს, თორემ წვნიანი ზედმეტად კალორიული და „გაბერილი“ აღმოჩნდება. ოპტიმალური თანაფარდობა: ნახევარი ჭიქა მაკარონი ლიტრ რძეზე;
4. მიზანშეწონილია კერძის მომზადება არა მხოლოდ მთლიანი რძის გამოყენებით. გამოიყენეთ წყალი! ჯერ ერთი, მცირდება რძის პროდუქტების „გაქცევის“ და დაწვის რისკი და მეორეც, თავად კერძი უფრო ნაზი და ნაკლებად კალორიული გამოდის;
5. იმისათვის, რომ რძე არ გაიქცეს, აიღეთ ტაფა სქელი ფსკერით. საჭმლის მომზადებისას არ გამოიყენოთ მაღალი სითბო. კიდევ ერთი ხრიკი: რძის ტაფაში ჩასვლამდე ჯერ ძირში დაასხით მეოთხედი ჭიქა ცივი წყალი;
6. შეგიძლიათ ჯერ ვერმიშელი მოხარშოთ წყალში, შემდეგ კი დაუმატოთ გახურებულ რძეში, წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე;
7. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოამზადოთ სქელი კერძი: ამისთვის კერძის მზადებამდე 4 წუთით ადრე დაუმატეთ წყალში გახსნილი სახამებელი. სწორი თანაფარდობა: ნახევარი ჩ/კ. სახამებელი თითო ლიტრი რძე;
8. თუ მზა რძის წვნიანს დატოვებთ მაცივარში ერთი დღით, მაშინ ღამით ლაფშა შთანთქავს მთელ გემრიელ სითხეს და გახდება კიდევ უფრო პიკანტური და დელიკატური გემოთი.

როგორც ხედავთ, არსებობს მრავალი რეცეპტი, ისევე როგორც ხრიკები გემრიელი რძის სუპის მოსამზადებლად - ყველა მათგანს ვერ დათვლით.

ვეგეტარიანული სუპები რძით მოეწონება ყველას თქვენს ოჯახში.

ისინი არა მხოლოდ მოგცემენ ენერგიას და ძალას, არამედ მოგცემენ შესანიშნავ ჯანმრთელობას და უამრავ გემრიელ გამოცდილებას.

კარგი მადა!

იპოვე შეცდომა? აირჩიეთ ტექსტის ნაწილი და დააჭირეთ Ctrl+Enter.

რძის წვნიანი ლაფშით არის ძალიან მარტივი, მაგრამ ჯანსაღი და რაც მთავარია გემრიელი კერძი. მისი კალორიული შემცველობა დაბალია, ამიტომ შესაფერისია იმ ადამიანებისთვისაც კი, რომლებიც ზრუნავენ თავიანთ ფიგურაზე.

ბევრმა ბავშვობიდან იცის რძის წვნიანი მაკარონი. მაგრამ რეცეპტი, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის უმარტივესი, ყველასთვის ცნობილი არ არის. მოდით, შეავსოთ ხარვეზი!

ვისთვის არის შესაფერისი ვერმიშელის წვნიანი?

ამ კერძის მირთმევა, რა თქმა უნდა, თითქმის ყველას შეუძლია (ლაქტოზაზე ან გლუტენზე ალერგიის მქონე ადამიანების გამოკლებით). მაგრამ რძის წვნიანი მაკარონი ყველაზე შესაფერისია ბავშვთა კვებისთვის. ამ კერძის რეცეპტი გამოადგებათ ხანდაზმულთა და მძიმე ფიზიკური შრომით დაკავებულ ოჯახებსაც. იმისდა მიუხედავად, რომ რძის ნუდის სუპს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, მისი სარგებელი ფასდაუდებელია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კერძი მდიდარია:

• ვიტამინები D, C, B ჯგუფი;
• იოდი;
• კალიუმი;
• მანგანუმი;
• კალციუმი;
• სპილენძი;
• რკინის.

და რომ აღარაფერი ვთქვათ იმ ფაქტზე, რომ ეს წვნიანი ცილების და რთული ნახშირწყლების შესანიშნავი წყაროა (იმ პირობით, რომ თქვენ გაქვთ სწორი მაკარონი - ამის შესახებ ქვემოთ).

წვნიანი ადვილად ასათვისებელია, ამიტომ მისი შეთავაზება შეიძლება ძალიან მცირეწლოვან ბავშვებს, ერთი წლის ასაკიდან. კერძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ რეცეპტს ანიჭებთ უპირატესობას, რძის ცხიმიანობას და სხვა ფაქტორებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ ამაზე. მაგალითად, რძის წვნიანს პასტასთან ერთად ხშირად უმატებენ კარაქს, კენკრას, შაქარს, შოკოლადს და მურაბას, რაც კერძს კიდევ უფრო გემრიელ, მაგრამ, ბუნებრივია, ნოყიერსაც ხდის. ეს უნდა იყოს მხედველობაში. საშუალოდ, ასეთი სუპის კალორიული შემცველობა დანამატების გარეშე (ტრადიციული რეცეპტი მხოლოდ რძე და მაკარონია) არის 58 კკალ 100 გრამზე.

ეს კერძი შესანიშნავია ოჯახური საუზმისთვის. თუმცა, ის იმდენად მრავალმხრივია, რომ მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი კერძისთვის.

საიდუმლოებები, რომლებიც რძის ნუდის სუპს უფრო ჯანსაღს და გემრიელს ხდის

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმისა და ზომის ლაფშით. ბავშვებს, მაგალითად, ძალიან მოსწონთ პირველი კერძები ფორმის მაკარონით - მშვილდებით, ასოებით, ვარსკვლავებით და ა.შ. მაკარონის ფორმისა და ზომის არჩევანი გავლენას არ ახდენს კერძის გემოსა და სიჯანსაღეზე. მაგრამ შემდეგი ნიუანსი გავლენას ახდენს:

1. უმჯობესია თავი შეიკავოთ უცხიმო რძის გამოყენებაზე. რა თქმა უნდა, რძის წვნიანი მაკარონის შემცველობით ნაკლებად მკვებავი გახდება, მაგრამ ასეთი პროდუქტის გამოყენება უარყოფითად იმოქმედებს როგორც გემოზე, ასევე სიჯანსაღეზე. ცხიმი საჭიროა ისეთი ელემენტის უკეთესი შეწოვისთვის, როგორიცაა კალციუმი. შესაბამისად, თუ მისი რაოდენობა მინიმუმამდე დაიყვანება, კალციუმი ბევრად უარესად შეიწოვება, რაც არ არის კარგი, პირველ რიგში, ბავშვის ორგანიზმისთვის (რომელსაც ეს ელემენტი ზრდისთვის სჭირდება) ან ხანდაზმული ადამიანის (ძვლები უკვე აქვს). უფრო მყიფე).
2. მაკარონის პროდუქტები უნდა შეირჩეს მყარი ხორბლისგან დამზადებული ფქვილისგან. ისინი მდიდარია ეგრეთ წოდებული ნელი ნახშირწყლებით (კომპლექსური), რომლებიც ნელა შეიწოვება, არ იწვევენ სისხლში გლუკოზის ნახტომს, დიდხანს იჯერებენ და ამდიდრებენ ორგანიზმს მნიშვნელოვანი ნივთიერებებით. მაგრამ თეთრი ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი (ეს არის სწრაფი, მარტივი ნახშირწყლები) მცირე სარგებელს მოაქვს.

ძალიან სქელი წვნიანი შეიძლება განზავდეს ცხელი რძით.

რძის სუპი ლაფშით: ტრადიციული რეცეპტი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის მაკარონის საშუალებით. მაგრამ რადგან ვერმიშელი ყველაზე სწრაფად იხარშება, ჩვენ მას ავირჩევთ. საუზმის მომზადებისას დროის დაზოგვა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დილით.

მომზადების დრო: 10-15 წუთი.

რეცეპტი განკუთვნილია 4 პორციისთვის.

ნაერთი:

სამზარეულო

1. აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ცოტა მარილი, ჩაყარეთ ვერმიშელი და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე (შეფუთვაზე მითითებული მომზადების დროის მიხედვით: უბრალოდ გაყავით შუაზე). როგორც წესი, ეს არის 3-4 წუთი. მზა ვერმიშელი მოათავსეთ საცერზე ან საწურზე, წყალი გადაიწუროს, მაგრამ არ დაუშვათ, რომ ლაფშები ერთმანეთს შეეკრას.
2. ჩაყარეთ მაკარონი ადუღებულ რძეში და მოხარშეთ ფაფის მოსამზადებლად საჭირო დროის დარჩენილი ნახევარი (ანუ კიდევ 3-4 წუთი).
3. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი (თუ უშაქრო სუპს ამზადებთ) და სურვილისამებრ, კარაქი (15-20 გრამი) ნაჭერი. შაქრის დამატება ახლავე შეგიძლიათ, მაგრამ ჯობია პირდაპირ თეფშზე დავამატოთ. რა მოხდება, თუ ოჯახის ერთ-ერთ წევრს არ მოსწონს ტკბილი წვნიანი?

მზა კერძი დაასხით თეფშებში და მიირთვით. სუფრაზე დავდებთ შაქარს, კენკრას, მურაბას და სხვა დანამატებს, რათა ოჯახის თითოეულმა წევრმა წვნიანს სასურველი გემო მისცეს. და თუ გაწუხებთ თქვენი საკვების კალორიული შემცველობა, შეგიძლიათ გააკეთოთ დანამატების გარეშე. კერძი კარგია მათ გარეშე.

რძის წვნიანი მაკარონი, რომლის გემოც ყველას ბავშვობიდან ახსოვს, სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მათთვის, ვინც სწორ კვებას ამჯობინებს. ის ადვილად მოსამზადებელია, ძალიან მსუბუქი, ადვილად შეიწოვება და კუჭში შეიწოვება და არ შეიცავს ცხიმს, რომელიც გვხვდება ჩვეულებრივ „შემწვარ“ სუპებში.

რძის წვნიანი მაკარონის კალორიული შემცველობა

რძის სუპის კალორიული შემცველობა მაკარონით არის მხოლოდ 58 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. მაგრამ ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს სუპის სიმდიდრის მიხედვით.

რძის სუპის ინგრედიენტები მაკარონი

მზარდი ბავშვთა სხეული, მოხუცები და მძიმე წარმოებაში მომუშავე ადამიანებმა ყოველდღიურად უნდა მოიხმარონ რძის პროდუქტები. რძე, რომელიც წვნიანის საფუძველია, შეიცავს ყველა ცილას, ცხიმს, ნახშირწყლებს, ვიტამინებს (B, C, D) და მიკროელემენტებს (იოდი, კალციუმი, კალიუმი), რომლებიც სასარგებლოა და აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის. კარგი მაკარონი შეიცავს PP ვიტამინს, რკინას, მანგანუმს, სპილენძს.

როგორ მოვამზადოთ რძის წვნიანი მაკარონით

დიდი მაკარონი გამოიყენება რძის სუპის მოსამზადებლად. უმჯობესია აირჩიონ მყარი ჯიშები, ისინი ერთმანეთს არ ეწებება და არ გადაიქცევა ერთგვაროვან მასად ან ჟელედ. გარდა ამისა, ასეთი პროდუქტები უფრო სასარგებლოა. შეგიძლიათ ჯერ შეინახოთ ისინი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რადგან რძეში ისინი შეიძლება დარჩეს უმი შიგნით. ეს კერძი მზადდება მცირე რაოდენობით (ერთზე, მაქსიმუმ ორჯერ). სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პასტერიზებული ან მთლიანი რძე. დაბალი ცხიმი შესაფერისია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან შოკოლადი.

ბულიონები, სუპები და ზოგადად პირველი კერძები ჩვენს სუფრაზე საპატიო ადგილს იკავებს. ბევრი სუპი, როგორიცაა ბორში, კომბოსტოს წვნიანი, ოქროშკა ცნობილია ჩვენი პლანეტის ბევრ ქვეყანაში და მათი უმეტესობა შეგიძლიათ ნახოთ რესტორნების მენიუში.

მაგრამ ამ კატეგორიის კერძებში განსაკუთრებული ადგილი უკავია რძის წვნიანს ლაფთით, რომელსაც ჩვენი დედები და ბებიები ბავშვობაში გვაჭმევდნენ. ბევრ ჩვენგანს არ მოეწონა და უარი ვთქვით მის ჭამაზე, მაგრამ თუ სწორად მოამზადებთ და გემრიელ ინგრედიენტებს დაამატებთ, კერძი არა მხოლოდ ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი აღმოჩნდება, არამედ წარმოუდგენლად სასარგებლო იქნება ჩვენი ორგანიზმის საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.

ორიოდე სიტყვა რძის ნუდის სუპის საშიშროებისა და სარგებლობის შესახებ

ამ დროისთვის, არ არსებობს მკაფიო მოსაზრება კითხვაზე, სასარგებლოა თუ არა ეს კერძი ან შეიძლება ზიანი მიაყენოს. ერთადერთი, რაშიც დიეტოლოგებიც კი თანხმდებიან, არის ის, რომ რძის წვნიანი ძალიან სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რაც ნიშნავს, რომ მაშინვე გრძნობთ სავსეს.

მაგალითად, თბილი ვეგეტარიანული წვნიანი დამატებული რძით ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და სწრაფად აღადგენს სითხის სწორ თანაფარდობას ორგანიზმში. და დელიკატური კრემისებური პიურეს სუპები მსუბუქი და მკვებავია, შესაფერისია როგორც ბავშვთა დიეტური საკვებისთვის, ასევე მათთვის, ვინც დიეტას იცავს და სპორტს ეწევა.

უარყოფითი მხარეა ის ფაქტი, რომ არ შეიძლება რძის კერძების შერწყმა ხორცის ინგრედიენტებთან - ხანგრძლივი მომზადების დროს კერძში არსებული ყველა სასარგებლო მიკრო და მაკროელემენტი ანადგურებს და რძესთან და ღვიძლთან ერთად ვერ უმკლავდება ხორცპროდუქტების გადამუშავებას, რაც ზრდის ორგანოზე დატვირთვა.

მოდით გამოვიტანოთ მარტივი დასკვნები - რძის სუპები უნდა იყოს მსუბუქი და ვეგეტარიანული, ბევრი ბოსტნეულით, მწვანილით და არომატული სანელებლებით.

რძის ნუდის სუპის მომზადების ზოგადი პრინციპები

სულაც არ არის საჭირო რძის წვნიანი მთელი რძით მოამზადოთ, შეგიძლიათ წყლით განზავდეს. მაღაზიაში ნაყიდი ან სახლში მომზადებული გამომცხვარი რძეც კარგად მუშაობს.

რაც უფრო მაღალია რძეში ცხიმის შემცველობა, მით უფრო მაღალია მზა კერძის კალორიული შემცველობა. ყველაზე ოპტიმალური პროდუქტია 3,2%, და ეს რძეც კი რეკომენდირებულია ადუღებული წყლით განზავდეს. და თუ ეს ნატურალური პროდუქტია, ფაქტიურად თხის ან ძროხისგან, მაშინ ის აუცილებლად უნდა იყოს გამოყვანილი, განსაკუთრებით ბავშვთა კვებისთვის.

რაც შეეხება ვერმიშელს, ის უნდა აირჩიოთ მკვრივი ხორბლის ჯიშებიდან, თხელი, რომელიც მდუღარე სითხეში იხარშება ფაქტიურად ერთი წუთის განმავლობაში. ასეთი ვერმიშელი არ მოიხარშება და წვნიანი არ გადაიქცევა გაუგებარ გაყინულ მასად.

რძის წვნიანი ლაფშით უნდა იყოს თხევადი. ამიტომ, მაკარონი არ უნდა დაამატოთ დიდი რაოდენობით, ისევე, როგორც რეცეპტშია მითითებული. სანამ ვერმიშელი იხარშება, წვნიანი განუწყვეტლივ უნდა ურიოთ, რომ პასტა არ მიეკრას ერთმანეთს და არ იქცეს მსხვილ სიმსივნედ.

გოგრის რძის წვნიანი ვერმიშელით

სამზარეულოს დრო

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

ეს დელიკატური წვნიანი, ოდნავ მოტკბო გემოთი და ნათელი ნარინჯისფერი შეფერილობით, აუცილებლად მოგხიბლავთ თქვენ და თქვენი ოჯახის წევრებს.

როგორ მოვამზადოთ რძის სუპი:

1. გოგრა უნდა იყოს მომწიფებული მყარი ხორცით. ის უნდა გაიწმინდოს და დაჭრას საშუალო ზომის ნაჭრებად. შეავსეთ წყლით და შედგით გაზქურაზე. კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ გოგრას მოაყარებთ და მოაყარებთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე;
2. მზა გოგრა შეგიძლიათ ბულიონის დამატებით გახეხეთ საცერში ან გამოიყენოთ ბლენდერი კვების პროცესორში. შედეგი უნდა იყოს ნაზი მასა სიმსივნისა და შემაერთებელი ბოჭკოების გარეშე, რომელზედაც მიმაგრებულია თესლი;
3. ჩაასხით რძე ქვაბში, გააზავეთ წყლით გემოვნებით, დაუმატეთ გოგრის პიურე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ვერმიშელი და ადუღეთ არაუმეტეს 2 წუთისა, მუდმივად ურიეთ. წვნიანი არ უნდა ადუღდეს ზედმეტად ამ ხნის განმავლობაში, ის მარილით და სანელებლებით უნდა იყოს მოხარშული;
4. მირთმევისას თითოეულ პორციას აგემოვნებენ ნაჭერი კარაქით და თხევადი თაფლის წვეთით.

"ხელნაკეთი" რძის წვნიანი ლაფშით

ეს წვნიანი იდეალურია ოჯახური საუზმისთვის ან ბავშვის საკვებისთვის. დარიჩინი, რომელიც ყველას არ მოსწონს, წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრით ან ექსტრაქტით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. თუ არ გაქვთ პატარა ლაფსი თქვენს სამზარეულოში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საშუალო ზომის გირჩები ან დატეხოთ სპაგეტი პატარა ნაჭრებად. მდუღარე რძეში მოათავსეთ ვერმიშელი, აურიეთ, შეამცირეთ სითბო და 2 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ;
2. წვნიანს დაამატეთ ყველა სანელებლები და სანელებლები და აურიეთ. ყველი დავჭრათ ძალიან წვრილად და დავამატოთ ტაფაში;
3. აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ სულ რამდენიმე წუთი, რათა ლაფშს დრო ჰქონდეს შესივება და არომატები შეიწოვოს;
4. ჩაასხით წვნიანი თასებში, მოაყარეთ კარაქი და თაფლი და მოიწვიეთ ყველა სუფრასთან.

რძის სუპი ლაფშით და გახეხილი კარტოფილით

მარტივი მოსამზადებელი, დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს კვირის განმავლობაში რამდენიმე წუთში, ან შეიტანოთ თქვენს დიეტაში დიდმარხვაში.

სუპის მომზადების დრო 20 წუთია.

კალორია ერთ პორციაზე: 86 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ახალი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კარაქი გააცხელეთ ტაფაში, რომელშიც წვნიანი იქნება მოხარშული, რომ არ დაიწვას, შეგიძლიათ დაამატოთ ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით ოქროსფერამდე;
2. ერთი კბილი ნიორი დაჭერით პრესით და ადუღეთ, სანამ ძირი ბოსტნეული არ დარბილდება;
3. კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ჩამოიბანეთ ნებისმიერი სახამებელი. გაწურეთ და დაუმატეთ შემწვარ ბოსტნეულს;
4. აურიეთ, დაასხით რძე ყველაფერზე, დაუმატეთ ლაფსი და სანელებლები და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ წვნიანი ძლივს არ ადუღდება 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული და ლაფსი არ მოიხარშება;
5. გამორთეთ ცეცხლი, გაწურეთ კიდევ ერთი კბილი ნიორი, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და ტაფას დააფარეთ თავსახური და კერძი ადუღეთ.

რძის წვნიანი ვერმიშელით და სოკო გამომცხვარი რძით

ოჯახის წევრების გასაოცრად და გასახარებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ რძის წვნიანი გამომცხვარი რძით და დაუმატოთ სოკო.

სუპის მომზადების დრო 45 წუთია.

კალორია ერთ პორციაზე: 132 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ რძის ნუდის წვნიანი:

1. ნებისმიერი სოკო გამოდგება, როგორც მშრალი, ასევე გაყინული, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ მშრალი და ახალი სოკოს ნარევი. მაგრამ დაკონსერვებულ პროდუქტზე უარი უნდა თქვათ, თუ ის შეიცავს ძმარს, რძე ადუღდება და ასეთ სოკოებს ცოტა გემო აქვთ;
2. გამომცხვარი რძე ჩაასხით ტაფაში და დატოვეთ გაზქურაზე. სანამ ადუღდება, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად კარტოფილი და გახეხილი სტაფილო (სურვილისამებრ შეგიძლიათ წინასწარ შეწვათ). დაუმატეთ რძე და ცეცხლს საშუალოზე დაუმატეთ, მოაყარეთ ცოტა მარილი და წვრილად დაფქული შავი პილპილი;
3. სოკო გააშრეთ ორთქლზე ცხელ წყალში, შემდეგ ამოიღეთ, წყალი არ გადაყაროთ. შემწვარი წვრილად დაჭრილი სოკო შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, დაუმატეთ დაჭრილი შამპინიონები და პრესით გაწურული ნიორი. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და სითხე მთლიანად აორთქლდება;
4. სოკო გადაიტანეთ წვნიანში, დაასხით მშრალი სოკოს ნალექის გარეშე დატენვის შემდეგ დარჩენილი ბულიონი, წვნიანს დაუმატეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლებით;
5. როგორც კი წვნიანში ბოსტნეული დარბილდება, დაუმატეთ ვერმიშელი, დაასხით ნაღები, წვნიანი უნდა შესქელდეს;
6. დაუმატეთ ახალი მწვანილი, ცოტა ხნით შედგით გაზქურაზე სახურავის ქვეშ გამორთული სითბოთი და მიირთვით.

რჩევა: სქელი კრემის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ჩაის კოვზი სახამებელი, რომ წვნიანი შესქელდეს. წვნიანში ჩასვლამდე ღირს ფხვნილის განზავება მცირე რაოდენობით წყალში (ცივში).

1. გამომცხვარი რძით წვნიანი რომ მოამზადოთ, მაღაზიაში მზა ყიდვა არ გჭირდებათ. სავსებით შესაძლებელია მისი სახლში მომზადება, უბრალოდ რძე მოხარშეთ და თერმოსში ჩაასხით 6 საათით, კიდევ უკეთესი, ღამით;
2. კარტოფილი ძალიან მავნე პროდუქტია და ყოველთვის არ ეთანხმება სწრაფ მომზადებას. თუ ეჭვი გეპარებათ, ცალკე მოხარშეთ კარტოფილის კუბიკები ან ნაჭრები, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება ოდნავ დამარილებულ წყალში. რის შემდეგაც საკმარისია გადაწუროთ და ჩავყაროთ ადუღებულ რძეში;
3. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ძროხის რძე, არამედ თხის რძეც. ასეთი სუპის სარგებელი გაცილებით მეტი იქნება, მაგრამ მომზადებისას წვნიანი ზედმეტად არ უნდა მოხარშოთ. ის უნდა იწუწუნოს და ძლივს ღრიალოს;
4. ეს პირველი კერძი აუცილებლად უნდა მოხარშოთ სქელ ძირიან ქვაბში და ყოველთვის დაბალ ცეცხლზე - ხანგრძლივი სითბოს დამუშავების გამო, რძე შეიძლება დაიწვას ტაფის ძირში. ამავე მიზეზების გამო, ღირს მთლიანი ან ხელნაკეთი რძის განზავება;
5. ჩვეულებრივ რძის სუპში ლაფშით, ბოსტნეულის დამატების გარეშე, მირთმევისას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ჩირი, დაშაქრული ხილი ან კენკრა;
6. თუ წვნიანი თხევადი აღმოჩნდება, არ ინერვიულოთ ღამით მაცივარში ვერმიშელი ადიდდება და კერძი ნორმალურ კონსისტენციას შეიძენს.

როგორც ხედავთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი რძისგან და ლაფშისგან, რათა გემრიელად მიირთვათ ოჯახის წევრებისა და მეგობრების გარემოცვაში.

იმისთვის, რომ მომავალი დღისთვის ხალისი და ენერგია მიიღოთ, უნდა მიირთვათ ხალისიანი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე. საუკეთესო კერძი იქნება რძის წვნიანი ლაფშით. ეს პირველი კერძი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან მკვებავი და გამაგრებული. დღეს ვისაუბრებთ მისი მომზადების ხრიკებსა და თავისებურებებზე, ასევე საუკეთესო რეცეპტებზე.

კერძის კალორიული შემცველობა და სასარგებლო თვისებები

ეს წვნიანი შესანიშნავია სპორტული კვებისთვის, ასევე დიეტაზე მყოფთათვის. რძით მომზადებული ნუდის სუპის კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 132,08 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. უფრო მეტიც, ენერგეტიკული მასის თითქმის 2/3 მოდის ნახშირწყლებზე, ხოლო ცილებს და ცხიმებს შეიცავს თანაბარი რაოდენობით, დაახლოებით 15%.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, საუზმეზე ასეთი კერძის მომზადებით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ შეავსოთ თქვენი ენერგეტიკული მარაგი, არამედ გაჯეროთ თქვენი სხეული ჯანსაღი, გამაგრებული მიკრო და მაკროელემენტებით. რძის სუპს მაკარონი აქვს არაერთი სასარგებლო თვისება. მოგეხსენებათ, მაკარონი ნახშირწყლების პროდუქტად ითვლება. სწორედ ეს ნივთიერებები სჭირდება ორგანიზმს კანქვეშა ცხიმის დასაწვავად და ენერგიის შესავსებად.

რძის ბაზა შეიცავს კალციუმს, რომელიც ამაგრებს ძვლებს, კბილის ქსოვილს და თმას. გარდა ამისა, ასეთი მარტივი კერძი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ამინომჟავას და სხვა ქიმიურ ელემენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ გაუმკლავდნენ გულძმარვას, გააძლიერონ იმუნური სისტემა, ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზება და არტერიული წნევის შემცირება.

ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ რძის სუპის მომზადება დიასახლისებს რაიმე სირთულეს არ უნდა შეუქმნას. თუმცა ხშირად ვაწყდებით იმ ფაქტს, რომ მაკარონი არ არის მოხარშული, რძე გაცურდა ან დაიწვა, ან სუპმა მთლიანად შეიძინა ფაფის კონსისტენცია. ასეთი წვრილმანი უსიამოვნებები გვაიძულებს უარი თქვან ასეთი ჯანსაღი და ნოყიერი კერძის მომზადებაზე.

იმისათვის, რომ თქვენი რძეზე დაფუძნებული წვნიანი მართლაც გემრიელი და არომატული იყოს, მისი მომზადებისას გაითვალისწინეთ რამდენიმე კულინარიული რჩევა:

• რძის ფუძის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, პირველი კერძის მოსამზადებლად აირჩიეთ მხოლოდ სქელკედლიანი კერძები;
• შეგიძლიათ ქვაბში ან ქვაბში ჩაასხით ცოტაოდენი გაცივებული წყალი, შემდეგ კი თხელ ნაკადად დაუმატოთ რძე;
• დურუმის ვერმიშელის ჯიშები საუკეთესოდ შეეფერება;
• ადრე მაკარონი შეიძლება თერმულად დამუშავდეს წყალში ან დაუყოვნებლივ მოხარშული რძის ნარევში;
• იმისათვის, რომ რძის პროდუქტების პირველი კერძი სქელი იყოს, დაამატეთ სუფრის სახამებელი (სიმინდი ან კარტოფილი);
• ვერმიშელი უნდა დაემატოს რძეს, მკაცრად დაიცვან პროპორცია 1:2;
• თხელი ვერმიშელი თერმულად უნდა დამუშავდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
• მიზანშეწონილია მოხარშულ რძეში მოათავსოთ პატარა მაკარონი და დატოვეთ სრულ შეშუპებამდე;
• რძის პროდუქტების პირველი კერძები უნდა მოხარშოთ წყლის დამატებით და დაბალ ცეცხლზე.

კლასიკურ ვერსიაში პირველი კერძი მზადდება რძის საფუძველზე მცირე რაოდენობის წყლის დამატებით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ რძის ნარევი არ დაიწვას. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი მაკარონი, მაგრამ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მტკიცე ხორბლის პროდუქტებს. შაქრისა და მარილის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს ერთი მიმართულებით ან სხვა გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე. ზოგიერთი დიასახლისი ამატებს დარიჩინის ფხვნილს ან ვანილინს, რათა რძის სუპს უჩვეულო და დახვეწილი არომატი მისცეს.

ნაერთი:

• 500 მლ გაცივებული მთელი რძე;
• 0,1 ლ გაწმენდილი წყალი;
• 100 გრ ნებისმიერი ვერმიშელი;
• 2 ს.კ. ლ. შაქრის ქვიშა;
• ½ ჩ/კ. სუფრის მარილი.

მომზადება:

თუ გაწუხებთ, რომ რძე დაიწვება ან გაიქცევა და მაკარონი ადუღდება, სცადეთ წვნიანი ნელ გაზქურაში მოამზადოთ. არა მხოლოდ შეძლებთ თავიდან აიცილოთ ინციდენტები ლაფსის მომზადებისა და რძის დუღილის პროცესში, არამედ დაზოგავთ მნიშვნელოვან დროს.

თუ სუპის მოსამზადებლად იყენებთ მულტიქუერს, მაშინ არ არის საჭირო რძის განზავება გაფილტრული ან ადუღებული წყლით. სუპის მომზადების პროგრამის რეჟიმისა და დროის არჩევისას, აუცილებლად გაითვალისწინეთ მულტიქუკერის მოდელი და სიმძლავრე. თუ თქვენ მოიტანეთ სპეციალური სამზარეულოს წიგნაკი თქვენი სამზარეულოს მოწყობილობით, გაეცანით ამ სახელმძღვანელოში აღწერილი რძის კერძების მომზადების თავისებურებებს.

ნაერთი:

• სრულცხიმიანი ახალი რძე - 1000 მლ;
• 300 გრ ვერმიშელი;
• გრანულირებული შაქარი და მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩაასხით რძის ძირი მრავალ გაზქურის მოსახსნელ კონტეინერში.
2. დაამატეთ ვერმიშელი ან სხვა სახის მაკარონი.
3. წვნიანი გემოვნებით მოვაყაროთ მარილით და შაქრით, ან ტკბილი სიროფით.
4. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მულტიქუკერის კონტეინერს დაუმატოთ კარგად დარბილებული კარაქი ან წინასწარ შეზეთოთ თასის კედლები.
5. დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და აირჩიეთ "რძის კერძები" ან "რძის ფაფა" მომზადების პროგრამა.
6. დააყენეთ ტაიმერი ნახევარი საათის განმავლობაში და მოხარშეთ წვნიანი, სანამ შესაბამისი ხმოვანი სიგნალი არ გაისმება.

როდესაც რძის წვნიანს ამზადებთ თქვენი შვილისთვის, აუცილებლად გაითვალისწინეთ მისი ასაკი. მაგალითად, მცირეწლოვან ბავშვებს წვნიანი შეიძლება მიირთვათ პიურედ, ანუ ადუღების შემდეგ ბლენდერში ათქვიფეთ რძე ლაფშით. თუ თქვენს პატარას არ მოსწონს ასეთი კერძები, ეცადეთ, ჩვეულებრივი რეცეპტი ოდნავ გაამრავალფეროვნოთ. რძის სუპები კარგად უხდება გოგრის რბილობს, ხილისა და სხვა ბოსტნეულის ნოტებს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაშაქრული ხილი, დაჭრილი თხილი, ჩირი და გაყინული კენკრაც კი.

ნაერთი:

• 1 ს.კ. ლ. ვერმიშელი;
• 250 მლ ცხელი რძე;
• ½ ს/კ. გაწმენდილი წყალი;
• 1 ჩ.კ. შაქრის სიროფი;
• 1 ს.კ. ლ. გამდნარი კარაქი;
• ცოტა მარილი.

მომზადება:

1. ჩაასხით წყალი სქელკედლიან კონტეინერში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. შემდეგ დაუმატეთ ვერმიშელი და მოხარშეთ დარბილებამდე.
3. წყალში ჩავყაროთ შაქრის სიროფი და დავამატოთ ცოტა მარილი, დაახლოებით დანის წვერით.
4. წვნიანი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე და შემდეგ დაასხით ცხელი რძე თხელი ნაკადით.
5. როგორც კი წვნიანი კვლავ ადუღდება, ადუღეთ კიდევ 3 წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან.
6. ჩაასხით წვნიანი თასებში და დაამატეთ გამდნარი კარაქი გემოვნებით.

რძის წვნიანი ცილების, ვიტამინებისა და აუცილებელი ამინომჟავების ღირებული წყაროა. გარდა ამისა, ასეთი კერძი დაბალკალორიულია, რაც არ შეიძლება არ გაახაროს მათ, ვისაც წონის დაკლება სურს. უამრავი რეცეპტი არსებობს: რძის წვნიანი მაკარონი, ბოსტნეული, პელმენი.

სარგებელი ორგანიზმისთვის

რძეზე დაფუძნებული კერძები რეკომენდებულია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. ისინი ამცირებენ კიბოს და გულის დაავადებების რისკს, აუმჯობესებენ სისხლძარღვების ელასტიურობას, აძლიერებენ მხედველობას, ათავისუფლებენ შეშუპებას, აქვეითებენ არტერიულ წნევას და ნორმალიზებენ კუჭის მჟავიანობას. რძე შეიცავს კალციუმს ძვლების ზრდისა და გაძლიერებისთვის, ასევე იოდს, კალიუმს, B ვიტამინებს, A, D ვიტამინებს, თუთიას და მაგნიუმს.
რძის სუპები ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ჭარბი სითხის ამოღებას, რითაც აღმოფხვრის შეშუპებას. ისინი ასევე ხელს უწყობენ ჰიპერტენზიას, ათეროსკლეროზს, ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის ქრონიკულ დაავადებებს.
რძე არ ზრდის კუჭის წვენის სეკრეციას. ის ქმნის დამცავ ფენას კუჭის კედლებზე და ნაწილობრივ ანეიტრალებს კუჭის წვენის აგრესიულ ეფექტს. სწორედ ამიტომ, რძის კერძები უნდა იყოს წარმოდგენილი ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანების დიეტაში, როგორიცაა პეპტიური წყლული და მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტი.

რძის წვნიანი შედის დიეტებში No1, 5a, 5p, 5, 7-10, 11, 15.

რძე უკუნაჩვენებია ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის. მას ასევე უწოდებენ რძის შაქარს. ლაქტოზა არის ენერგიის შესანიშნავი წყარო და ნერვული სისტემის სტიმულატორი. ეს ნივთიერება ინარჩუნებს ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალურ მდგომარეობას და უზრუნველყოფს ორგანიზმში კალციუმის ცვლას. თუმცა მას მოსახლეობის 20% არ შთანთქავს.
ფერმენტი ლაქტაზა ყოფს ლაქტოზას 2 კომპონენტად: გლუკოზა და გალაქტოზა. რძის აუტანლობა ხდება ამ ფერმენტის დაბალი აქტივობის გამო. ორგანიზმში ნარჩუნდება ლაქტოზა და იწყება დუღილის პროცესი, რაც იწვევს კუჭ-ნაწლავის დარღვევებს: გულძმარვას, სიმძიმის შეგრძნებას ეპიგასტრიკულ მიდამოში და ნაწლავის აშლილობის სიმპტომებს. რძის აუტანლობის მქონე ადამიანებმა რძის სუპების მომზადებისას უნდა გამოიყენონ ლაქტოზას გარეშე რძე.

უკუჩვენებები

ზოგიერთი ადამიანი ბუნებრივად მგრძნობიარეა რძის ცილის მიმართ. ასეთ შემთხვევებში კერძებისა და სასმელების მოსამზადებლად რძეს ადუღებენ მდუღარე წყალში.
რძის ცილა შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, ანუ ამინომჟავებს, რომლებიც ორგანიზმმა უნდა მიიღოს საკვებიდან. ამ ნივთიერებების ორგანიზმში არასაკმარისი მიღება იწვევს ნერვული სისტემის დისფუნქციას და ზრდის შეჩერებას. ამიტომ რძე და მისგან დამზადებული კერძები ასე სასარგებლოა ბავშვებისთვის.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც ყოველდღიურად მიირთმევენ ერთ თას წვნიანს, წონაში ბევრად უფრო სწრაფად იკლებენ, ვიდრე ისინი, ვინც საჭმელს მიირთმევენ. თხევადი კერძები სწრაფად ავსებენ კუჭს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი უფრო სწრაფად გავსებენ. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია შემადგენლობაზე. რძის წვნიანი პელმენებით არ არის ისეთი დიეტური, როგორც, მაგალითად, რძის წვნიანი ლაფშით.

ყველაზე ცნობილი რეცეპტები

კერძის თვისებები და სარგებელი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ინგრედიენტებს იყენებენ. მაგალითად, რძის წვნიანი ბრინჯით არ შეიცავს გლუტენს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი ჭამა შეიძლება ალერგიით დაავადებულებმა და პატარა ბავშვებს. ბრინჯი არის B ვიტამინების წყარო, რომელიც აუცილებელია ნერვული სისტემის ჯანმრთელობისთვის. ბრინჯი შეიცავს ყველაზე მეტ კალიუმს, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმში ნორმალური არტერიული წნევის შენარჩუნებაში.
წიწიბურას რძის სუპს შეუძლია დააჩქაროს ნივთიერებათა ცვლა (მეტაბოლიზმი), წიწიბურას სასარგებლო თვისებების წყალობით. ტყუილად არ არის, რომ ამ ფაფის დახმარებით ბევრი ცნობილი სახე იკლებს წონაში. გარდა ამისა, წიწიბურა შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ მაკრო და მიკროელემენტებს: იოდს, რკინას, ფოსფორს, სპილენძს, ვიტამინებს E და PP. წიწიბურას ფაფის ცილა თითქმის ისეთივე კარგია, როგორც ხორცის.
რძის წვნიანი პელმენებით მოეწონებათ პატარა ბავშვებს. თუ ცომს უფრო თხევად გააკეთებთ, პელმენები პირში გადნება. გარდა ამისა, ეს კერძი სწრაფად გაგავსებთ. პელმენი შეიცავს ნივთიერება ქოლინს (ვიტამინი B4) - ადამიანის ტვინის ძირითად სამშენებლო მასალას, ასევე ბევრ ვიტამინს (A, B, D, E, H და PP) და მინერალებს (კალიუმი, კალციუმი, სელენი, რკინა, იოდი, ფტორი, ფოსფორი და მრავალი სხვა).
რძის წვნიანი მაკარონი ბავშვობიდან ნაცნობი რეცეპტია. ამ კერძს მიირთმევდნენ როგორც საბავშვო ბაღში, ასევე სკოლაში. თუმცა, ისევე როგორც რძის სუპი ლაფშით. მაკარონი უნდა დამზადდეს მტკიცე ხორბლისგან: ის შეიცავს ცოტა სახამებელს და საკმაოდ დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. რბილი ხორბლის ჯიშებისგან დამზადებული მაკარონი არა მხოლოდ გამოუსადეგარია, არამედ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამის მოპოვებაში დაგეხმარებათ.
იმისათვის, რომ კერძი უფრო ჯანსაღი და დიეტური იყოს, უარი უნდა თქვათ შაქარსა და კარაქზე. უმჯობესია აირჩიოთ ჯანსაღი ალტერნატივა - ნატურალური ფუტკრის თაფლი. მარილის მიმართაც ფრთხილად უნდა იყოთ: ძალიან მარილიანი საკვები ხელს უწყობს ორგანიზმში სითხის შეკავებას და შეშუპების გაჩენას.

რძის წვნიანი ლაფშით

კალორიული შემცველობა 100 გ მზა კერძზე: 110 კკალ; ცილები – 4,5 გ, ცხიმები – 2,9 გ, ნახშირწყლები – 16,4 გ.

ინგრედიენტები:
- 0,5 ჭიქა ვერმიშელი (ობობის ქსელი);
- 0,5 ლიტრი რძე;
- წყალი;
- მარილი.

მომზადება:

რჩევა

• იმისათვის, რომ რძე არ დაიწვას, ჯერ ტაფაში დაასხით ცოტა წყალი.
• შეიძლება ჩანდეს, რომ არ არის საკმარისი cobwebs. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის ძალიან ადიდებს. რძის წვნიანი ლაფშით უნდა იყოს საკმაოდ თხევადი.

1. მოვხარშოთ რძე, დავამატოთ შაქარი და მარილი.
2. ნაზად დაამატეთ ვერმიშელი, მუდმივად ურიეთ, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.
3. მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, მუდმივად ურიეთ. ჩაასხით თეფშებში, დაუმატეთ კარაქი.

რძის წვნიანი მაკარონი

ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მაკარონი ვერმიშელის გარდა: სპირალები, ნაჭუჭები, ლაფშა.

რჩევა
რძის წვნიანი მაკარონი შესაფერისია არა მხოლოდ ლანჩისთვის, არამედ საუზმეზეც. ეს კერძი ძალიან სწრაფად იხარშება და აძლევს ძალასა და ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში.

კალორიული შემცველობა 100 გ მზა კერძზე: 113,8 კკალ; ცილები – 4,6 გ, ცხიმები – 2,7 გ, ნახშირწყლები – 18,9 გ.

ინგრედიენტები:
რძე - 0,7 ლიტრი;
- 200 გ მაკარონი;
- წყალი;
- მარილი.

მომზადება:

1. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში. მოათავსეთ ქილაში და დაუმატეთ კარაქი, რომ არ იწებება.
2. გააცხელეთ რძე. დაუმატეთ მაკარონი, შაქარი, მარილი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

რძის წვნიანი მაკარონი სრულყოფილად ავსებს თეთრი პურის სენდვიჩებს ყველით და კარაქით, თუ არ არსებობს უკუჩვენებები

რძის სუპი ბრინჯით

კალორიული შემცველობა 100 გ მზა კერძზე: 73,8 კკალ; ცილები – 3,2 გ, ცხიმები – 3,11 გ, ნახშირწყლები – 8,77 გ.

ინგრედიენტები:
- 0,4 ლიტრი რძე;
- 30 გრ ბრინჯი;
- 100 მლ წყალი;
- მარილი.

მომზადება:

1. ბრინჯი კარგად გავრეცხოთ, დავამატოთ წყალი და დავდგათ ცეცხლზე. წყლის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით მოხარშულ ბრინჯში. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
3. სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილი, შაქარი და კარაქი.

რჩევა
რძის წვნიანი ბრინჯით შეშუპების შესანიშნავი საშუალებაა. მისი გამოყენება რეკომენდებულია თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.

რძის წვნიანი წიწიბურით

კალორიული შემცველობა 100 გ მზა კერძზე: 163.0 კკალ; ცილები – 6,9 გ, ცხიმები – 3,2 გ, ნახშირწყლები – 28,3 გ.

ინგრედიენტები:
- 0,5 ლიტრი რძე;
- 350 გ წიწიბურა;
- მარილი.

რჩევა
რძის წვნიანი წიწიბურით განსაკუთრებით გემრიელი იქნება, თუ მოხარშვამდე მარცვლეულს ტაფაში გაათბებთ.

მომზადება:

1. მოვხარშოთ წიწიბურა.
2. მომზადებულ წიწიბურას ფაფას დაუმატეთ რძე, მარილი, შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

რძის წვნიანი პელმენებით

კალორიული შემცველობა 100 გ მზა კერძზე: 107,7 კკალ; ცილები – 4,5 გ, ცხიმები – 3,9 გ, ნახშირწყლები – 14,6 გ.

ინგრედიენტები:
ლიტრი რძე;
ქათმის კვერცხი;
ჭიქა პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
მარილი;
0,5 ს.კ. კარაქი.

მომზადება:

1. გახეხეთ კვერცხი და 0,5 ს.კ. კარაქი, დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. არაჟნის კონსისტენციას დაუმატეთ წყალი, აურიეთ.
2. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ჩაის კოვზი ცხელ რძეში, ამოიღეთ ცომი და დაუმატეთ ადუღებულ რძეს.
3. მოხარშეთ ფუნთუშები თავდახურული 4-5 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილი, შაქარი, კარაქი.

რძის წვნიანი ბოსტნეულით

კალორიული შემცველობა 100 გ მზა კერძზე: 88,8 კკალ; ცილები – 5,5 გ, ცხიმები – 1,8 გ, ნახშირწყლები – 13,8 გ.

ინგრედიენტები:
1 ლიტრი რძე;
400 გ კარტოფილი;
350 გრ ბროკოლი;
100 გრ სტაფილო;
300 გრ ახალი ან გაყინული მწვანე ბარდა;
400 მლ წყალი;
მარილი.

მომზადება:

• სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. გახურებულ ტაფაზე დაამატეთ წვეთი მცენარეული ზეთი და დაამატეთ სტაფილო. შეწვით დაბალ ცეცხლზე ზეთის შეღებვამდე.
• კომბოსტო დაშალეთ ყვავილედებად, დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად.
• ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი. დაამატეთ ბოსტნეულის ინგრედიენტები. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.
• ადუღეთ რძე და დაუმატეთ ბოსტნეულს. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
• მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ მწვანე ბარდა და ადუღეთ. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი.