იხვის მარინირება გამოცხობის წინ: მარინადის რეცეპტები. იხვი ღუმელში - სახლში მომზადება, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით
იხვის ხორცს აქვს სპეციფიკური გემო და უჩვეულო არომატი. ყველაზე ხშირად დიასახლისები მთელ იხვს აცხობენ. ეს კერძი შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი სუფრისთვის. მაგრამ იმისათვის, რომ ხორცი ნაზი, წვნიანი და გემრიელი იყოს, გამოცხობის წინ იხვის სწორი მარინადი უნდა მოამზადოთ. ეს არის ის, რაზეც დღეს ვისაუბრებთ.
რამდენიმე სიტყვა კულინარიული დახვეწილობის შესახებ
ზოგიერთი დიასახლისი უარს ამბობს იხვის ხორცის მომზადებაზე, შეცდომით მიაჩნია, რომ ის ხისტი და მშრალია. ეს მოსაზრება ჩამოყალიბდა იმის გამო, რომ ყველამ არ იცის იხვის მარინირება გამოცხობის წინ. რამდენიმე მარტივი, მაგრამ ძალიან სასარგებლო რჩევა დაგეხმარებათ მოამზადოთ უგემრიელესი იხვი ცხარე სოუსში:
- გამოცხობის წინ აუცილებლად გაყინეთ იხვის კარკასი და კარგად გარეცხეთ.
- ფრთების წვერები ფრთხილად მოვაჭრათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამოცხობისას დაიწვება.
- უმჯობესია ბატის კუდები დაუყოვნებლივ მოჭრათ, რადგან მათ არ აქვთ გემო, მაგრამ მათმა სუნი შეიძლება ზიანი მიაყენოს მზა კერძის არომატს.
- იხვის ხორცის დასამარინადებლად გამოიყენება სხვადასხვა სოუსები, კერძოდ, ფორთოხალი, თაფლის მდოგვი, ნიორი და ღვინო, მაიონეზი, ძმარი, ყველი და ა.შ.
- აუცილებლად მოათავსეთ იხვის კარკასი ღრმა თასში და შეავსეთ მარინადით ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს.
- გამოცხობის წინ, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ კარკასი და მოიცილოთ მარინადი.
- იხვის ხორცი მაცივარში მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში უნდა დამარინადოთ. ეს დრო შეიძლება გაიზარდოს, შემდეგ კი მზა კერძის გემო უფრო მდიდარი გახდება.
- დასამარინადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფთა სოიოს სოუსი.
- იხვის ხორცს კარგად უხდება სხვადასხვა სანელებლები და პროვანსული ჩირი მწვანილი.
ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა marinate იხვი. რჩება მხოლოდ სწორი რეცეპტის პოვნა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მარინადი, რომელიც მოგწონთ, მაგრამ ბევრი დიასახლისი ურჩევნია ახლად გამოწურულ ფორთოხლის წვენს. სწორედ ეს ციტრუსოვანი ხილი ავსებს იხვის ხორცს არაჩვეულებრივი არომატით და საოცარი გემოთი.
ნაერთი:
- იხვის კარკასი - 2 კგ;
- ფორთოხალი - 1 ც.;
- 3 ს.კ. ლ. თაფლი;
- სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
- ტკბილი მდოგვი - 1 ს.კ. ლ.;
- მარილისა და პილპილის ნარევი.
მომზადება:
- გარეცხილ კარკასს წაუსვით უხეში მარილი და წიწაკის ნარევი.
- გააცალეთ ფორთოხალი და გამოწურეთ მისგან წვენი.
- ცალკე თასში აურიეთ ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი, სოიოს სოუსი, თაფლი და მდოგვი.
- მარინადი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- იხვის კარკასი მოათავსეთ საცხობ თასში და დაასხით უხვად მომზადებული მარინადი.
- ჩანთის კიდეებს ვაჭერთ და იხვის კარკასს რამდენჯერმე ვაბრუნებთ ისე, რომ მარინადი თანაბრად გადანაწილდეს ფრინველის მთელ ზედაპირზე.
- იხვი შედგით მაცივარში 12 საათით.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ იხვი მარინადიდან და დაიჭირეთ კისერზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა ზედმეტი სოუსი ჩამოიწუროს.
- იხვის კარკასი მოათავსეთ იხვის დიდ ტაფაში და გამოაცხვეთ ღუმელში ბოლომდე მოხარშვამდე.
ღუმელში იხვის გემრიელი და გემრიელი მარინადის მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ ბრწყინვალე შეფ-მზარეული ცნობილი მეტროპოლიტენის რესტორანში. ყველა თანამედროვე დიასახლისს შეუძლია ამის გაკეთება სახლში. დღეს ჩვენ ვამზადებთ სურნელოვან ნივრის მარინადს. გახსოვდეთ: რაც უფრო გრძელია იხვის კარკასი ან ფრინველის ფილე მარინირებული, მით უფრო გემრიელი და წვნიანი იქნება გამომცხვარი კერძი.
ასევე წაიკითხეთ:
ნაერთი:
- ნივრის კბილი - 4-5 ცალი;
- 100 მლ მაიონეზი;
- 5 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
- წიწაკის ნარევი;
- მარილი.
მომზადება:
- ცალკე თასში შეურიეთ მაიონეზი და სოიოს სოუსი.
- გააცალეთ ნივრის კბილი.
- ნივრის კბილი დაჭერით პრესის საშუალებით და დაამატეთ თასში.
- შეურიეთ ყველა კომპონენტი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასის მიღებამდე.
- იხვის კარკასი გააჩერეთ 10-12 საათის განმავლობაში და შემდეგ გამოაცხვეთ.
პეკინის იხვი: გამარტივებული ვერსია
ყველა დიასახლისმა მშვენივრად იცის, რომ პეკინის იხვის მომზადება ნამდვილი მეცნიერებაა. საჭიროა არა მხოლოდ სოუსის სწორად მომზადება, არამედ იხვის მარინირება თავდაყირა მდგომარეობაში, ჩამოიბანეთ და შეწვით. ჩვენ ვთავაზობთ პეკინის სტილის იხვის მარინადის დამზადებას სახელოში. იხვის ხორცი იქნება წარმოუდგენლად რბილი, წვნიანი და არომატული.
ნაერთი:
- 4 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
- ჯანჯაფილის ფესვი - 5 გ;
- 4 ს.კ. ლ. ბრინჯის ძმარი;
- 60 მლ თბილი გაფილტრული წყალი;
- თხევადი თაფლი - 4 ს.კ. ლ.;
- ბრინჯის ღვინო 160 მლ;
- 1 ჩ.კ. სიმინდის სახამებელი;
- 2 ჩ.კ. სანელებლების ნარევები.
მომზადება:
- ცალკე კონტეინერში ჩაასხით ბრინჯის ძმარი.
- შეურიეთ ღვინოს, დაუმატეთ თხევადი თაფლი.
- ჯანჯაფილის ფესვი გახეხეთ სახეხზე.
- კონტეინერში დაამატეთ გახეხილი ჯანჯაფილის მასა სანელებლებთან ერთად და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- კონტეინერი დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ.
- ადუღეთ მარინადი 15 წუთის განმავლობაში.
- ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით თბილი გაფილტრული წყალი და აურიეთ სახამებლით.
- მარინადს დაუმატეთ განზავებული სახამებელი და ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ ნარევი შესქელებას არ დაიწყებს.
- იხვის კარკასს გულუხვად გადაუსვით შესქელებული მარინადი და შედგით მაცივარში 8-10 საათით.
- შემდეგ იხვის კარკასს ყელში ვაცხობთ და ვტკბებით დახვეწილი კერძის არაჩვეულებრივი გემოთი.
კულინარიული კლასიკა
თქვენ უკვე იცით, რომ იხვის მარინადის მომზადების უამრავი გზა არსებობს. მაგრამ კლასიკური რეცეპტი კვლავ რჩება ყველაზე პოპულარული. ამ სოუსის მომზადება ძალიან მარტივია და ინგრედიენტების მინიმალურ კომპლექტს მოითხოვს.
ნაერთი:
- ½ ლიმონი;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- 2 ჩ.კ. დაფქული წითელი წიწაკა.
მომზადება:
- გააცალეთ ლიმონი და გამოწურეთ წვენი ნახევრიდან.
- ჩაასხით წვენი თასში და შეურიეთ მარილი და წითელი პილპილი.
- წითელი წიწაკა შეიძლება შეიცვალოს ჩილით, ბლენდით ან სხვა ცხელი სუნელით თქვენი არჩევანით.
- ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიღებული ნაზავი წაისვით იხვის კარკასზე.
- იხვს 1-2 საათი ვამარინებთ, შემდეგ კი ჩვეული წესით ვაცხობთ.
მოგესალმებით, ჩემო ძვირფასო მზარეულებო. დამეთანხმებით, რომ გამომცხვარი იხვი დახვეწილი კერძია სადღესასწაულო სუფრისთვის. მაგრამ იმისათვის, რომ ხორცი იყოს წვნიანი და რბილი, ის სწორად უნდა იყოს მოხარშული. და ღუმელში გამოცხობის წინ იხვის მარინადი ამაში დაგეხმარებათ. დღეს გაგიზიარებთ რამდენიმე რეცეპტს.
ამ პროდუქტს არ შეიძლება ეწოდოს დიეტური. იხვი ძალიან ცხიმიანია. მისი ენერგეტიკული ღირებულებაა 405 კკალ. შეიცავს 38 გრ ცხიმს და 15,8 გრ ცილას. იხვის ხორცის ქიმიური შემადგენლობა მდიდარია. არსებობს:
- ვიტამინები, თიამინი, პირიდოქსინი, ნიკოტინის მჟავა და სხვ.;
- ცხიმოვანი მჟავები,
- ქრომი, კობალტი, კალიუმი, თუთია, რკინა, იოდი და სხვა მინერალები;
- ბეტაინი და ქოლინი;
- და ა.შ.
ცხიმოვანი მჟავები დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე. ისინი ასევე მონაწილეობენ მამრობითი სქესის ჰორმონების ფორმირებაში და სასქესო ჯირკვლის სეკრეციის გამომუშავებაში. ამიტომ, დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ იხვი წარმოუდგენლად ჯანსაღი პროდუქტია მამაკაცებისთვის.
ფრინველის ხორცი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძებია და ძნელად თუ იპოვით უფრო პოპულარულ კერძს, ვიდრე მთელი გამომცხვარი ჩიტი სადღესასწაულო დღესასწაულზე. თუ გიყვართ გემრიელი და პიკანტური ხორცი, ღუმელში გამოცხობის წინ იხვის მარინადი აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს საუკეთესო სადღესასწაულო რეცეპტებში.
სურნელოვანი ნარევის დახმარებით შეგიძლიათ ჩვეულებრივი კერძი კულინარიულ შედევრად აქციოთ და ამისთვის ტიტანური ძალისხმევა არ გჭირდებათ.
როგორ მოვამზადოთ იხვის მარინადი სწორად
ნებისმიერ ხორცს აქვს თავისი გემო და არომატი, სახლში კი შეგიძლიათ მარტივად მოხარშოთ ან კიდევ უფრო გააუმჯობესოთ მისი გემო. იხვის ხორცის ადეკვატურად მოსამზადებლად გაგიზიარებთ გემრიელი მარინირების რამდენიმე საიდუმლოს.
ალკოჰოლის ინგრედიენტი
იხვის ხორცი ერთი შეხედვით ცოტა უხეშია, მაგრამ ხელის ოდნავ მოძრაობით შეგიძლიათ გადააქციოთ რბილ და წვნიან კერძად. იმისათვის, რომ ხორცი შეძლებისდაგვარად დარბილდეს გამოცხობის წინ, უნდა მოაყაროთ იგი ღვინის მარინადში. ღვინო შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი გემოვნებით, როგორც თეთრი, ასევე წითელი. მთავარია სასმელი იყოს მაღალი ხარისხის და არომატული.
თუ ხორცს ამზადებთ საბავშვო მენიუსთვის, გამოიყენეთ უალკოჰოლო ღვინო, მას აქვს იგივე გემო, მაგრამ აბსოლუტურად არ შეიცავს ალკოჰოლს.
ხილის წვენი
იხვის ხორცის მარინადში უნდა იყოს ხილის წვენი. ფორთოხალი, მანდარინი და ვაშლი უბრალოდ შესანიშნავი ვარიანტებია. ამ წვენებში შემავალი მჟავა ხორცს მაქსიმალურად არბილებს და კიდევ უფრო არომატულს გახდის.
სანამ მარინადს დაუმატებთ, ქვაბში ცოტა უნდა გაათბოთ, მაგრამ არ ადუღოთ.
სანელებლები ფრინველისთვის
მარინადის მოსამზადებლად შესაფერისი სანელებლები თქვენი გემოვნებით უნდა აირჩიოთ. აუცილებელი სანელებლები: მარილი და შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი. დამატებით შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე წიწაკა (ახალი ან დაფქული), ჯანჯაფილი, მშრალი მდოგვი, დაფქული პაპრიკა, ნიორი, კარი.
მარინადის ბაზა
მარინადის საფუძველი შეიძლება იყოს ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, სოიოს სოუსი, მაიონეზი. ორივე ვარიანტი იძლევა ძალიან გემრიელ იხვის ხორცს. თუ გსურთ იხვის სწრაფად მარინირება, გამოიყენეთ მაიონეზი, არაჟანი და კეფირიც კი.
რძის პროდუქტები ძალიან სწრაფად რბილებს ხორცს და მარინაციიდან სულ რაღაც ერთ საათში შესაძლებელია პროდუქტის მოხარშვა.
ცხარე მწვანილი
არომატული მწვანილი ძალიან კარგად ხაზს უსვამს ხორცის გემოს და არომატს. როზმარინი, ორეგანო, რეჰანი, თიამი, პიტნა - ყველა ეს სანელებლები დაგეხმარებათ მოამზადოთ მართლაც მდიდრული ხორცი. სეზონიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე ხმელი მწვანილი. თუ გსურთ თქვენი საკვები უნიკალური გახადოთ, წინასწარ გაყინეთ ახალი მწვანილი.
არომატული მარინადი ნიორით და მწვანილებით ზეითუნის ზეთზე დაფუძნებული, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
ინგრედიენტები
- - 100 მლ + -
- - 3-4 კბილი + -
- - 1 თაიგული + -
- - 1 თაიგული + -
- - გემოვნებით + -
- - გემოვნებით + -
- - 2-3 ს.კ. + -
- - 2 ჩ.კ. + -
როგორ მოვამზადოთ ნივრის ნარევი იხვის დასამარინადებლად, ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები
მარტივი და არომატული მარინადის მომზადება შეგიძლიათ აბსოლუტურად ჩვეულებრივი ინგრედიენტებით, რომლებიც ხელთ გაქვთ ყოველდღე. თუ გსურთ სადღესასწაულო სუფრისთვის შესანიშნავი იხვი მოამზადოთ, წინასწარ უნდა დამარინადოთ, სასურველია მომზადებამდე ერთი დღით ადრე.
ნივრის გამოყენება შესაძლებელია როგორც კბილი ან ახალგაზრდა, ნებისმიერ შემთხვევაში არომატი უბრალოდ მშვენიერი იქნება. მარინადი უნდა მომზადდეს ზეითუნის ზეთით, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სეზამის ან მცენარეული ზეთით.
კამა და რეჰანი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და შეანჯღრიეთ. ბასრი დანით წვრილად დაჭერით მწვანილი და მოათავსეთ პატარა თასში.
გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და გაიარეთ ნივრის საწნახში. მწვანილის თასში დაამატეთ ნიორი.
შეაზავეთ ნარევი მარილით, პილპილით და ხმელი პაპრიკა. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
თაფლი მოათავსეთ პატარა ქვაბში და ოდნავ გააცხელეთ (თბილამდე, მაგრამ არა ცხელებამდე).
არომატულ ნარევს თანდათან დაუმატეთ თბილი თაფლი და სწრაფი მოძრაობებით კარგად მოურიეთ.
მარინადი გადაიტანეთ ქილაში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 30 წუთით. შემდეგ გამოიყენეთ მარინადი იხვის ხორცის მოსამზადებლად.
თქვენ უნდა შეინახოთ იხვი ამ მარინადში მინიმუმ ერთი დღე.
არაჩვეულებრივი მარინადი ფორთოხლით და მდოგვით, მარტივი რეცეპტი სახლში
იხვის ხორცს ფორთოხალთან ერთად ისეთი სასიამოვნო გემო აქვს, რომ როცა ამ კერძს სახლში დააგემოვნებ, ძნელი დასაჯერებელია, რომ რესტორანში არ ხარ. ასეთი მარინადის მომზადება ძალიან მარტივია, მთავარია, ხელთ გქონდეთ ორი მწიფე ფორთოხალი. რეცეპტში თქვენ უნდა გამოიყენოთ ახლად გამოწურული წვენი და დაამატეთ ცოტა მდოგვი პიკანტური ნოტისთვის.
ინგრედიენტები
- ფორთოხალი - 2-3 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე).
- ფრანგული მდოგვი - 50 გ (მარცვლებით).
- თხევადი ცაცხვის თაფლი - 3 ს.კ.
- მარილი - 0,5 ჩ/კ.
- შავი პილპილი - 1 მწიკვი.
- შაქრის ფხვნილი - 2 ჩ.კ.
- თეთრი ღვინო - 120 მლ.
როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ტკბილი ფორთოხლისა და მდოგვის მარინადი
- დიდი ფორთოხალი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. ხილი გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით და თითოეული გაჭერით შუაზე. ხელებით გაწურეთ ფორთოხლის წვენი დიდ თასში.
- შეურიეთ ფრანგული მდოგვი მარილით და პილპილით. გახეხეთ ინგრედიენტები გლუვამდე და დაუმატეთ წვენს.
- ჯერ შაქრის პუდრა შეურიეთ თაფლს და შემდეგ დაამატეთ ფორთოხლის წვენში.
- ყველა კომპონენტი კარგად აურიეთ სათქვეფით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- შემდეგ დაასხით მშრალი თეთრი ღვინო და კვლავ აურიეთ. მარინადი მზად არის გამოსაყენებლად.
იხვის მარინადი გამოცხობამდე შეიძლება იყოს რაც გინდათ, მთავარია აირჩიოთ ის, რაც თქვენთვის შესაფერისია და ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რეცეპტები დაგეხმარებათ ამაში.
შეუძლებელია სადღესასწაულო სუფრის წარმოდგენა „მთავარი“ კერძის გარეშე, რომელიც აყალიბებს ტონს მთელი კულინარიული კომპოზიციისთვის. ასე რომ, საკვირაო ლანჩზე ოჯახთან ერთად, "ჩვეულებრივი" შემწვარი ქათამი შესანიშნავია ბოსტნეულის გვერდითი კერძით. ვაშლით წვნიანი და არომატული ინდაური ტრადიციულად მზადდება მადლიერებისთვის - კერძს მოცვის სიროფითა და გოგრის ღვეზელით მიირთმევენ. მაგრამ ბევრი ადამიანი ღუმელში გამომცხვარ იხვი ახალ წელს და შობას უკავშირებს. გემრიელი და წვნიანი, ასეთი "ჩიტი" დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას, მიიპყრობს ყველას ყურადღებას თავისი მოწითალო, ხრაშუნა კანით და თვალწარმტაცი არომატით. უპირველეს ყოვლისა, როგორ გავამარინადოთ იხვი ღუმელში შესაწვავად, რომ ის რბილი და წვნიანი იყოს? დღეს ჩვენ გავეცნობით მარინადების მომზადების საიდუმლოებებს, რომლებიც ხორცს უჩვეულოდ ნაზ და სასიამოვნო გემოს აძლევს - თაფლით, მდოგვით, ნიორით. გარდა ამისა, აქ ნახავთ მარტივ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს იხვის ფოტოებით და ვიდეოებით გამომცხვარი მთლიანად და ნაჭრებად კარტოფილით, ფორთოხლით, წიწიბურით და ასევე პეკინის სტილში. ჩვენი მარტივი რეცეპტების დახმარებით, გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ სახლში მოამზადონ საოცრად გემრიელი იხვი ყდის და ფოლგაში და გაახარონ საყვარელი ადამიანები ასეთი უჩვეულო და ელეგანტური კერძით. ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო!
როგორ მოვაყაროთ იხვი ღუმელში შესაწვავად ისე, რომ იყოს რბილი და წვნიანი - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით
ღუმელში გამომცხვარ იხვს ამზადებენ განსაკუთრებით განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, როდესაც სუფრის გარშემო იკრიბებიან ნათესავები და მეგობრები. ბევრ დიასახლისს აინტერესებს, როგორ დამარინადოს შემწვარი იხვი ისე, რომ ის რბილი და წვნიანი იყოს? ქათმის ან ინდაურისგან განსხვავებით, იხვის ხორცი უფრო ცხიმიანი და კალორიულია - 100 გრამი შეიცავს 2240 კკალს! სწორად შერჩეული მარინადის წყალობით, იხვი გამოცხობის დროს ზედმეტ ცხიმს „დაკარგავს“ და ასევე გახდება რბილი და ნაზი. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს დახვეწილი ნივრის მარინადის ფოტოთი - მაიონეზით და სოიოს სოუსით. ჩვენი მარტივი რეცეპტის დაცვით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ უაღრესად გემრიელი და არომატული მარინადი, რომელიც იხვის კარკასს აუცილებლად „მოეწონება“.
ღუმელში იხვის მარინადის რეცეპტისთვის საჭირო ინგრედიენტები:
- ნიორი - 4-5 კბილი
- მაიონეზი - 100 მლ
- სოიოს სოუსი - 5 ს.კ. ლ.
- შავი პილპილი (ან სხვადასხვა წიწაკის ნარევი) - გემოვნებით
- მარილი - გემოვნებით
იხვის მარინირება ღუმელში გამოცხობამდე - რეცეპტის ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, ფოტოებით:
ცხარე მარინადი იხვისთვის თაფლით და მდოგვით ღამით - რეცეპტი ფოტოთი
თაფლის მდოგვის მარინადი გამომცხვარ იხვს აძლევს დახვეწილ პიკანტურ გემოს და მადისაღმძვრელ "კარამელის" ქერქს. მართლაც, ძნელია მოიფიქრო უფრო შესაფერისი ინგრედიენტები მარინადის მოსამზადებლად, ვიდრე თაფლი და მდოგვი - ეს კომბინაცია დიდი ხანია გახდა კლასიკური. ჩვენ შევარჩიეთ მარტივი რეცეპტი დახვეწილი სოუსის ფოტოთი, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებენ იხვის დასაფარავად ღამით ისე, რომ ხორცი სანელებლებით იყოს გაჯერებული. ჩვენი რეცეპტის მიხედვით ღუმელში მარინირებული იხვი რბილი და წვნიანი აღმოჩნდება - ყველაზე "მოხარშული" გურმანები აუცილებლად დააფასებენ ამ სადღესასწაულო კერძის დელიკატურ გემოს.
ინგრედიენტების სია თაფლის მდოგვის მარინადში იხვის მოსამზადებლად ღამით:
- იხვის კარკასი - საშუალო ზომის
- ნატურალური თაფლი და მდოგვი - თითო 2 ს/კ. ლ.
- წყალი - 1 ჭიქა
- სანელებლები და მარილი - გემოვნებით
ღუმელში გამომცხვარი იხვის თაფლისა და მდოგვის ცხარე მარინადის რეცეპტი - მოამზადეთ ეტაპობრივად:
- გარეცხეთ ფრინველი კარგად და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- ცალკე თეფშში შეურიეთ მარილი და საყვარელი სანელებლები. მიღებული ნაზავი წაისვით იხვს.
- მარინადისთვის შეურიეთ თაფლი და მდოგვი, სანამ გლუვი არ გახდება და მთლიანად არ დაიფარება იხვის კარკასი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში - არ დაგავიწყდეთ წყლის დამატება რეცეპტის მიხედვით.
- გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად დაასხით სოუსი საცხობი ფურცლიდან ჩიტს. მზა იხვი მოათავსეთ ლამაზ კერძზე და გააფორმეთ ახალი მწვანილის ყლორტებით. კარგი მადა!
გამომცხვარი იხვი ღუმელში ვაშლით - გემრიელი რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოებით
საახალწლო და საშობაო არდადეგების წინა დღეს, დიასახლისები ამოიღებენ რვეულებს დადასტურებული რეცეპტებით, ასევე სწავლობენ ყველა სახის კულინარიულ ადგილს ახალი პროდუქტების მოსაძებნად. თუ გადაწყვეტთ საყვარელი ადამიანები და სტუმრები გაახაროთ რაიმე გემრიელით, გირჩევთ მოამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი იხვი ვაშლით. ფრინველის "ვაშლში" გამოცხობის ტრადიცია სათავეს იღებს ევროპაში - ბევრ ქვეყანაში ის საყვარელი სადღესასწაულო კერძია. აქ ნახავთ უგემრიელეს რეცეპტს, ეტაპობრივად, ღუმელში გამომცხვარი ვაშლით სავსე იხვის ფოტოთი. მირთმევისას მზა იხვის კარკასი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით და ვაშლის გარნირით - მშვენიერი კულინარიული ნატურმორტი!
ჩვენ ვაგროვებთ ინგრედიენტებს ღუმელში ვაშლით გამომცხვარი იხვის რეცეპტისთვის:
- იხვის კარკასი - წონა დაახლოებით 2 კგ
- ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 4-5 ცალი.
- დარიჩინი - ½ ჩ/კ.
- ყავისფერი შაქარი - 2 ჩ.კ.
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით
- სანელებლები (როზმარინი, ორეგანო, პროვანსის მწვანილი) - 1 ჩ.კ.
- ვაშლის სიდრი ძმარი - ½ ჭიქა
- ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
როგორ გამოვაცხოთ მთელი წვნიანი იხვი ვაშლით:
- მოხარშვამდე საჭიროა იხვის კარკასის დამუშავება - წიაღის ამოღება, ზედმეტი ცხიმი და ძვლების ბოლოები.
- ცალკე თეფშში ან თასში შეურიეთ რეცეპტის მიხედვით მარინადის ყველა ინგრედიენტი - მარილი, პილპილი, სანელებლები, ძმარი და ზეითუნის ზეთი.
- წაისვით მარინადი კარკასზე, ფრთხილად შეზეთეთ ყველა ნაწილი ცხარე ნარევით. ახლა ჩვენ ვათავსებთ ფრინველს მაცივრის თაროზე ღამით ან მინიმუმ 4-6 საათის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გამოვიღებთ იხვს და გადავდივართ შემდეგ ეტაპზე - ვაშლები გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაცილოთ ბირთვი.
- მარინირებული იხვი შეავსეთ ვაშლით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ხილის დარჩენილ ნაჭრებს ვათავსებთ იხვის კარკასის გარშემო, რათა გამოვაცხოთ მისი "სუფთა" სახით.
- ბევრ გამოუცდელ დიასახლისს აინტერესებს რამდენ ხანს უნდა გამოაცხოს იხვი ღუმელში - მომზადების დრო სჭირდება დაახლოებით 2 საათს, 90 გრადუს ტემპერატურაზე. პრიალა ოქროსფერი ქერქის ჩამოსაყალიბებლად, ყოველ 30 წუთში, ფრინველს გააცხელეთ წვენისა და ცხიმის ნარევი, რომელიც მიედინება საცხობი ფურცლის ძირში.
- მზა იხვს მივირთმევთ ორ განსხვავებულ გვერდით კერძთან ერთად - „დაფქული ხორცის“ სახით გამომცხვარი ვაშლი და ჩიტის ირგვლივ მოთავსებული ხილი. პირველ შემთხვევაში, გვერდითი კერძი არ საჭიროებს დამატებით დამუშავებას, საკმარისია ნაჭრები ჭურჭელზე უბრალოდ დაალაგოთ იხვი. რაც შეეხება ტაფაში გამომცხვარ ვაშლებს, ჩავყაროთ ცალკე ქვაბში და შევავსოთ გაწურული იხვის ცხიმით (2 ს.კ.). იქ დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი და დადგით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- კერძი გამომცხვარი იხვი დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას, შექმნის სადღესასწაულო ატმოსფეროს - დროა დატკბეთ ჩვენი გამომცხვარი იხვის უნიკალური გემოთი და არომატით!
წვნიანი მთელი იხვი ღუმელში კარტოფილით სახლში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით
ძვირფასი კვებითი თვისებების გამო, იხვის ხორცი რეკომენდირებულია მოხმარებისთვის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დარღვევის, ასევე ზოგიერთი ნერვული აშლილობის დროს. გარდა ამისა, იხვი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას - ოლეინის მჟავას, ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს, ასევე მთელ რიგ ვიტამინებს A, B, E. როგორ მოვამზადოთ წვნიანი იხვი სახლში? მიჰყევით ჩვენს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით და რამდენიმე საათში მზად გექნებათ გემრიელი იხვი კარტოფილით - უბრალოდ სამეფო კერძი! კარტოფილის „ბალიშზე“ მთლიანად გამომცხვარი იხვის რეცეპტი აუცილებლად გამოადგება დიასახლისებს მომავალი საახალწლო და საშობაო არდადეგებისთვის.
ინგრედიენტები ღუმელში კარტოფილით იხვის გამოწვისთვის:
- ახალი ნაწლავის იხვი - 1,5 კგ
- კარტოფილი - 1 კგ
- ნიორი - თავი
- ვაშლი - 1 ც.
- მაიონეზი - 150 გრ.
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით
იხვის გამოცხობა კარტოფილით სახლში - რეცეპტი ეტაპობრივად, ფოტოებით:
- იხვს კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გავამშრალებთ ქაღალდის პირსახოცით და ვათავსებთ დიდ თასში - ცოტა მოგვიანებით დავუბრუნდებით "ჩიტს".
- ნივრის თავი მოაყარეთ და დანით წვრილად დაჭერით.
- ცალკე თასში შეურიეთ მაიონეზი დაჭრილ ნიორს, მარილი და პილპილი გემოვნებით. კოვზით გახეხეთ ნიორი, სანამ მასა არ გახდება გლუვი.
- მიღებული მარინადით იხვს გადაუსვით ყველა მხრიდან და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით 2-3 სმ ზომის ნაჭრებად, ამოიღეთ ბირთვი და ასევე დაჭერით.
- კარტოფილი თანაბარ ფენად მოათავსეთ ღრმა საცხობი ფურცლის ძირზე და ზემოდან მოათავსეთ ვაშლით სავსე იხვის კარკასი. დააფარეთ საკვების ფოლგა და მჭიდროდ დაახურეთ კიდეები. ფორმა ჩიტთან ერთად შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში - დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- გამოვაცხობთ საცხობ ფირფიტას იხვი, ამოვიღებთ ფოლგას და კვლავ ვაცხობთ 10 - 20 წუთის განმავლობაში. შედეგად, ხორცი შეინარჩუნებს თავის წვნიანს და შეიძენს ოქროს ხრაშუნა ქერქს.
- სუფრასთან მიტანის წინ, მთელი კარკასი შეიძლება დაიყოს ნაჭრებად და ლამაზად მოათავსოთ ლანგარზე, შეავსოთ კარტოფილის გვერდითი კერძი. ასეთი იხვი იქნება ნებისმიერი სადღესასწაულო მენიუს ნამდვილი "ხაზგასმა" - ის უბრალოდ თითის დაკვრაა!
ღუმელში იხვის რეცეპტი, გამომცხვარი ყდის - მზა კერძის ფოტოთი
ბრინჯით გამომცხვარი იხვი მართლაც უნივერსალური კერძია, რომელიც შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის. თუ უკვე გყავთ სტუმრები კარის ზღურბლზე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ იხვი ღუმელში, ჩვენი მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოებით, ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებით. ბრინჯის გვერდითი კერძი კერძს ავსებს - და აქ თქვენ გაქვთ მზა სადილი ან ვახშამი!
ღუმელში ყდის გამომცხვარი იხვის რეცეპტის ინგრედიენტების ჩამონათვალი:
- ახალი იხვის კარკასი - 1 ც.
- ბრინჯი - 300 გრ.
- მარილი და სანელებლები - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ხორცის იხვი ყდის ღუმელში - რეცეპტის აღწერა:
- გახეხილი იხვი შეურიეთ მარილით და სანელებლებით - შიგნიდან და გარედან. ამ დროისთვის, ჩიტის თასი განზე გადადეთ ისე, რომ ხორცი დამარინადოს.
- ქვაბში მოათავსეთ ბრინჯი, დაუმატეთ წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. წყალი უნდა იყოს დამარილებული.
- იხვი შეავსეთ მზა, გაცივებული ბრინჯით და, ხვრელი ხის კბილის ჩხირებით დაამაგრეთ, მოათავსეთ საცხობ ყელში. მჭიდროდ შეახვიეთ და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ვიღებთ წვნიან რბილ იხვს, რომელიც მზადაა მივირთვათ. ხორცის გაშლისას არ დაივიწყოთ ბრინჯის გვერდითი კერძი, რომელიც შესანიშნავად ავსებს კერძის გემრიელ გემოს. დავიწყოთ დეგუსტაცია!
ნაზი იხვი ფორთოხლით ღუმელში ფოლგაში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით
ღუმელში ფორთოხლით გამომცხვარი იხვის რეცეპტი მოდის საფრანგეთიდან, ქვეყნიდან მსოფლიოში ყველაზე დახვეწილი სამზარეულოთი. ნაზი, ციტრუსის დახვეწილი ელფერით, ეს იხვი დიდხანს დაამახსოვრდებათ მისი შეუდარებელი გემოთი და არომატით. ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით ადვილად აითვისებს ყველა დიასახლისს და აქცევს "ჩვეულებრივ" ფრინველს ნამდვილ ფრანგულ დელიკატესად. ვიდეო რეცეპტში ნათლად ჩანს, თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ იხვი ფორთოხლის მარინადში ღუმელში - გემრიელი, არომატული და მკვებავი!
ვიდეო ღუმელში ფორთოხლით გამომცხვარი იხვის რეცეპტით:
როგორ გამოვაცხოთ მთელი იხვი ვაშლით და ქლიავით ღუმელში ისე, რომ წვნიანი იყოს - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით
კულინარიულ ბიზნესში ბევრი ახალბედა მიიჩნევს, რომ ღუმელში იხვის მომზადება საკმაოდ რთული და შრომატევადი პროცესია, რომლის გაკეთება მხოლოდ გამოცდილ ოსტატებს შეუძლიათ. თუმცა, ამ წყლის ფრინველისთვის ბევრი მარტივი რეცეპტი არსებობს, რომელთა ათვისება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია. როგორ გამოვაცხოთ მთელი იხვი ვაშლით და ქლიავით, რომ წვნიანი იყოს? ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გემრიელი და წვნიანი იხვის ფოტოთი აუცილებლად გახდება თქვენი ხელმოწერა - სეზონური ქლიავი შეიძლება შეიცვალოს ფორთოხლით ან კომშით.
ღუმელში მთელი იხვის შესაწვავად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- საშუალო ზომის იხვის კარკასი – 1 ც.
- ვაშლი - 3-4 ცალი.
- ქლიავი - 4 ც.
- მარილი – 1 ს.კ. ლ.
- სანელებლები ფრინველისთვის (ნარევი) – 1 ს.კ. ლ.
- სოიოს სოუსი - 25 მლ
- თაფლი - 25 მლ
ვაშლითა და ქლიავით სავსე ღუმელში გამომცხვარი იხვის მომზადების პროცედურა - ეტაპობრივად რეცეპტის მიხედვით:
- ვრეცხავთ იხვის კარკასს შიგნიდან და გარედან, საჭიროების შემთხვევაში ვაშორებთ დარჩენილ ბუმბულს და ზედმეტ ცხიმს. ქვაბი წყალი დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე.
- მომზადებული ფრინველი მოათავსეთ დიდ თასში და დაიწყეთ მდუღარე წყლის დაასხმა - ეს ცხელი „გარეცხვა“ ხელს უწყობს ფორების დახურვას. შედეგად კანი უფრო ელასტიური გახდება და გამოცხობისას არ გაიბზარება.
- გაამშრალეთ იხვი ქაღალდის პირსახოცით და შეურიეთ მარილი და სანელებლები. გააჩერეთ ადუღებამდე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- ვაშლი დაჭერით, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ქლიავის ორმოებს ვაშორებთ და ოთხად ვჭრით. იხვს ხილის ნაჭრებით ვავსებთ და ხვრელს ხის შამფურით ვამაგრებთ.
- საცხობი ფურცლის ფსკერზე დააფინეთ პერგამენტი და „მოხერხებულად“ დააფინეთ ჩიტი, რომელიც გარშემორტყმულია ვაშლისა და ქლიავის ნაჭრებით. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც ზედაპირზე მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება, გადააბრუნეთ იხვი მეორე მხარეს და გამოაცხვეთ კიდევ 40 - 50 წუთი, ტემპერატურა 170 გრადუსამდე დაწიეთ.
- მითითებულ დროს, თქვენ უნდა დაისვენოთ, რათა კარკასი შეზეთოთ სოიოს სოუსისა და თაფლის ნარევით. მზა ჩიტი მოათავსეთ ჭურჭელზე და მიირთვით ხილის გარნირით. თაფლის მინანქარი იხვს მშვენიერ პრიალა ბზინვარებას მისცემს, პიკანტური ნაზავი კი უნიკალურ გემოს და არომატს.
როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული იხვი ნაჭრებად ისე, რომ ის რბილი და წვნიანი იყოს - ვიდეო რეცეპტი ღუმელისთვის და ტაფისთვის
ღუმელში გამომცხვარი იხვი მართლაც ფართო ველია დამწყებთათვის და გამოცდილი მზარეულებისთვის. როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული იხვი ნაჭრებად, რომ რბილი და წვნიანი იყოს? მარტივი ვიდეო რეცეპტის დახმარებით თქვენ აღმოაჩენთ ჩაშუშული იხვის სწორად მომზადების ბევრ „სიბრძნეს“ - ტაფაში და ღუმელში.
მოხარშული რბილი და წვნიანი იხვი ღუმელში ნაჭრებად - ვიდეო რეცეპტი:
როგორ სწორად და სწრაფად მოვამზადოთ პეკინის იხვი სახლში - ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი
პეკინის იხვი ჩინური სამზარეულოს ერთ-ერთი ტრადიციული და პოპულარული კერძია. მიუხედავად ეგზოტიკური სახელისა, კერძი ადვილად და სწრაფად მზადდება - ვიდეოში ნახავთ რეცეპტის გამარტივებულ ვერსიას. მაშ, როგორ მოვამზადოთ პეკინის იხვი სწორად? ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით თქვენ მიიღებთ კერძს, რომლის ღვთაებრივი გემოთი ტკბებოდა ციური იმპერიის უძველესი იმპერატორები და დიდებულები.
პეკინის იხვის მომზადება სახლში მარტივი ვიდეო რეცეპტის გამოყენებით:
როგორ მოვამზადოთ იხვი ღუმელში ყდის წიწიბურით, რომ რბილი და წვნიანი იყოს - ვიდეო რეცეპტი
წიწიბურასთან ერთად ღუმელში გამომცხვარი იხვი გახდება სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრის ნამდვილი დეკორაცია - ნაზი და დამაკმაყოფილებელი, კერძი პირში გადნება! როგორ მოვამზადოთ იხვი სახელოში ისე, რომ ის რბილი და წვნიანი იყოს? ვიდეოში ნახავთ ამ უნივერსალური კერძის რეცეპტს - როგორც მთავარი, ასევე გარნირის.
წვნიანი და რბილი იხვი ღუმელში ყდის წიწიბურით - სამზარეულოს რეცეპტი, ვიდეო:
როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი იხვი ღუმელში? ჩვენს გვერდებზე წარმოდგენილია მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები იხვის ცხარე მარინადების ფოტოებით, რათა ის რბილი და წვნიანი იყოს - თაფლით, მდოგვით, ნიორით, სანელებლებით. გარდა ამისა, ვიდეოში მოცემული ჩვენი რეცეპტების მიხედვით, იხვი შეგიძლიათ მარტივად გამოაცხოთ ღუმელში მთლიანად და ნაჭრებად, ფოლგაში და ყდაში - ვაშლით, კარტოფილით, ბრინჯით, წიწიბურით, ფორთოხლით, ქლიავით, პეკინის სტილში. დარწმუნებული ვართ, რომ ამ რეცეპტების დახმარებით ყველა დიასახლისი შეძლებს სახლში გემრიელი და წვნიანი იხვის მომზადებას. ნამდვილი სამეფო მკურნალობა!
ღუმელში ნაზი და წვნიანი იხვი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. შეგიძლიათ მთლიანად გამოაცხვოთ ფოლგაში ან მოამზადოთ ფრინველის მხოლოდ მკერდი, თეძოები ან ფრთები ყდის ან იხვის ჭუკში. რბილი იხვის ხორცი კარგად უხდება კარტოფილს და სხვა გვერდით კერძებს. მაგრამ მისი გამოცხობა შეიძლება ვაშლთან ან ფორთოხლთან ერთად. ჩვენ შევარჩიეთ იხვის ხორცის მომზადების ყველაზე უჩვეულო რეცეპტები თაფლით, სანელებლებით და ბოსტნეულით. მარტივ ინსტრუქციებს შორის ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და ვიდეოებით, დიასახლისებს შეუძლიათ ადვილად იპოვონ შესაფერისი ვარიანტი ღუმელში ჩაშუშული ან ჩაყრილი იხვის მოსამზადებლად.
როგორ მოვაყაროთ იხვი ღუმელში შესაწვავად, რომ იყოს რბილი და წვნიანი - ფოტო რეცეპტი
სწორად მომზადებული მარინადი მადისაღმძვრელი და არომატული იხვის მომზადების გარანტიაა. ვაშლისა და უმარტივესი სანელებლების დამატება დაგეხმარებათ ფრინველის ხორცის სწრაფად და მარტივად დამარინადებაში. თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ისინი კარკასთან ერთად ჩანთაში ან დაუყოვნებლივ გადაიტანოთ ყდის. შემდეგი რეცეპტი ეტაპობრივად გეტყვით, თუ როგორ უნდა დამარინადოთ იხვი ღუმელში შესაწვავად ისე, რომ ის იყოს რბილი, წვნიანი და ძალიან გემრიელი.
ინგრედიენტები ღუმელში გამოცხობის წინ რბილი და წვნიანი იხვის დასამარინადებლად
- მთელი იხვი (გახეხილი) - 1 ც.;
- ლიმონი - 1/4 ც.;
- ღვიის კენკრა - 8 ცალი;
- შავი პილპილის მარცვლები - 1 ჩ/კ;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- ოხრახუში - 3-4 ყლორტი;
- მარილი - 1/2 ჩ/კ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- დაფქული წიწაკა - 1/2 ჩ.კ.
ღუმელში რბილი იხვის ხორცის მარინირებისა და გამოცხობის ფოტო რეცეპტი
ორიგინალური მარინადი მთელი იხვისთვის თაფლით და მდოგვით ღამით - მარტივი რეცეპტი ფოტოებით
მარინადები მარტივი ინგრედიენტებით ხდის იხვის ხორცს დამატებით რბილს და ცხარეს. ყველაზე საინტერესოა თაფლისა და მდოგვისგან დამზადებული იხვის მარინადი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ, ხორცი უფრო ნაზი გახადოთ ღამით. ჩვენ შევარჩიეთ ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც გეტყვით, თუ როგორ უნდა დამარინადოთ იხვი, სანამ მთლიანად შეწვით ყდის ან ფოლგაში.
ინგრედიენტები იხვის დასამარინადებლად ღამით თაფლით და მდოგვით
- მთელი იხვი - 1 ც.;
- თაფლი - 1/4 ჭიქა;
- ფორთოხლის წვენი - 4 ჩ/კ;
- სოიოს სოუსი - 1 ჩ/კ;
- მზა მდოგვი - 0,5 ჩ/კ;
- მარილი - მწიკვი.
ფოტო რეცეპტი იხვის მარინარებისა და მარტივი გამოწვისთვის მდოგვით და თაფლით
როგორ მოვამზადოთ რბილი და წვნიანი იხვი ღუმელში ვაშლით - რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით
არომატული გამომცხვარი იხვის მომზადება შესაძლებელია როგორც მთლიანად, ასევე ცალკეულ ნაჭრებად. ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ არაჩვეულებრივი იხვის მკერდი. შემდეგი რეცეპტით იხვი წინასწარ შეწვის შემდეგ ღუმელში იხარშება და კარამელის ვაშლებთან ერთად მიირთმევენ. ამ შედევრის მომზადება ძალიან მარტივია სახლში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ხორცი ყდის ან ფოლგაში.
ინგრედიენტები ღუმელში წვნიანი და ძალიან რბილი იხვი ვაშლით მოსამზადებლად
- იხვის მკერდი - 2 ცალი;
- შალოტი - 4 ც.;
- ნახევრად ტკბილი წითელი ღვინო - 300 მლ;
- ვაშლი - 4 ცალი;
- შაქარი (სასურველია ყავისფერი) - 2 ს.კ;
- მარილი, პილპილი - მწიკვი.
რეცეპტი ღუმელში ვაშლით რბილი იხვის ხორცის მომზადების ფოტოთი
მადისაღმძვრელი იხვი კარტოფილით ღუმელში სახლში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით
ჩვეულებრივ, იხვის ხორცს აცხობენ კარტოფილთან ერთად ყდის ან ფოლგაში. მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ, დიასახლისებს შევთავაზოთ ეტაპობრივი რეცეპტი, რომლის დროსაც იხვს აცხობენ კარტოფილთან ერთად ღუმელში ჩვეულებრივი ფორმით. მარტივი ინსტრუქციები გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ჩიტი და რამდენ ხანს გამოაცხვოთ მთელი იხვი ბოლომდე მოხარშვამდე.
ინგრედიენტების ჩამონათვალი ღუმელში კარტოფილით გემრიელი იხვის მოსამზადებლად
- მთელი იხვი - 1 ც.;
- კარტოფილი - 6 ცალი;
- ხახვი - 2 ც.;
- ბეკონი - 150 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ფოტო რეცეპტი გემრიელი იხვის ხორცის ღუმელში კარტოფილით მომზადებისთვის
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი იხვი ღუმელში ყდის ვაშლით - მარტივი ვიდეო რეცეპტი
მთავარი კერძების მოსამზადებლად ყდის გამოყენება სწორი გადაწყვეტილებაა. მისი დახმარებით შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად გააკეთოთ ორიგინალური კერძი. ამავდროულად, ყდის წყალობით, დიასახლისს არ მოუწევს დროის დაკარგვა ფორმის ხანგრძლივ წმენდაზე ან იხვის ჭუკზე. გამოყენების შემდეგ შეგიძლიათ უბრალოდ გადააგდოთ ყდის და ჩამოიბანოთ ყალიბი ღრუბლით. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ იხვი ღუმელში ვაშლით, ჩვენს მიერ შერჩეულ რეცეპტში.
ღუმელში იხვის ხორცის მომზადების ვიდეო რეცეპტი ყდის ვაშლით
შემდეგი ვიდეო რეცეპტი შესანიშნავად გვიჩვენებს მთავარი კერძების მომზადების ყველა სარგებელს. ყოველივე ამის შემდეგ, ის საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და მარტივად შექმნათ ნამდვილი კულინარიული შედევრი. ამავდროულად, ყდის გამოყენება შესაძლებელია ხორცის დასამარინადებლად და გამოსაცხობად. თქვენ უბრალოდ უნდა მკაცრად დაიცვას ავტორის მითითებები და მისი რჩევა. შემდეგ ყელში მოხარშული იხვის ხორცი გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.
რბილი და ძალიან წვნიანი იხვი ფოლგაში ან ყდის ღუმელში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით
მთელი იხვის კარკასის მომზადება ფოლგაში ან ყდის ფოლგაში საკმაოდ მარტივია. ამ გამოცხობით შეგიძლიათ გახადოთ არა მხოლოდ წვნიანი და რბილი, არამედ ვარდისფერიც. ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით დაეხმარება დიასახლისებს ღუმელში ფოლგაში იხვის მომზადებაში მარტივად და მარტივად.
ინგრედიენტები წვნიანი და რბილი იხვის კარკასის მოსამზადებლად ღუმელში ფოლგაში ან ყდის
- მთელი ახალგაზრდა იხვი - 1 ც.;
- სოიოს სოუსი - 1,5 ს/კ;
- წყალი - 1 ს.კ.;
- შაქარი - 1 ს/კ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1/2 ს/კ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მწვანე ხახვი - 3-4 ყლორტი.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი რბილი და წვნიანი იხვის გამოცხობისთვის ღუმელში ფოლგაში
როგორ გამოვაცხოთ მთელი იხვი ვაშლით ღუმელში ისე, რომ წვნიანი იყოს - მარტივი ფოტო რეცეპტი
იხვის ხორცი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ვაშლთან ერთად ყდის, ფოლგის ან მარტივი ფორმით. მაგრამ ორიგინალური კერძის მისაღებად განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ გამოყენებულ ვაშლებს. მჟავე ჯიშებს უნდა დაემატოს თაფლი და შაქარი. ტკბილი ვაშლი ჰარმონიულად ერწყმის ლიმონის წვენსა და სანელებლებს. გთავაზობთ გაეცნოთ მარტივ რეცეპტს, რომელიც დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ გამოაცხვოთ ღუმელში მთლიანი იხვი მჟავე ვაშლთან ერთად, რათა წვნიანი და რბილი იყოს.
ინგრედიენტები რბილი და წვნიანი მთლიანი იხვის მოსამზადებლად ღუმელში ვაშლით
- ვაშლი - 4-5 ცალი;
- მთელი იხვი - 1 ც.;
- დარიჩინი - 1/4 ჩ/კ;
- თაფლი - 1/2 ჩ/კ;
- შაქარი - 1 ს/კ;
- კონიაკი - 2 ს/კ;
- სტაფილო - 2-3 ცალი;
- ხახვი - 2 ც.;
- ხმელი მწვანილი - 1 ჩ/კ;
- ჭარხალი - 1 ც.;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მარტივი რეცეპტი ღუმელში ვაშლით წვნიანი და რბილი იხვის გამოცხობის ფოტოთი
როგორ მოვამზადოთ იხვი ისე, რომ ღუმელში რბილი და წვნიანი იყოს - რეცეპტი ფოტოთი
უგემრიელესი იხვი გამომცხვარია არა მარტო ფოლგაში ან მთელ ყდის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მისი ფრთები ან ბარძაყები უჩვეულო გზით მოხარშოთ. დიასახლისებისთვის შევარჩიეთ შემდეგი რეცეპტი, რომელთაც სურთ იცოდნენ, როგორ მოამზადონ იხვი ღუმელში ნახევარ საათში ისე, რომ ის რბილი და წვნიანი იყოს.
ინგრედიენტები წვნიანი და რბილი იხვის თეძოების შესაწვავად
- იხვის ბარძაყები - 2 ცალი;
- მარილი - 3/4 ს/კ;
- წითელი ღვინო - 2 ს/კ;
- გახეხილი კოჭა - 1 ჩ/კ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- თაფლი - 3 ს/კ;
- სანელებლები - გემოვნებით.
ღუმელში რბილი და წვნიანი იხვის ბარძაყების გამოცხობის ფოტო რეცეპტი
როგორ სწორად მოვამზადოთ პეკინის იხვი სახლში - რეცეპტი ვიდეოთი
ნაზი პეკინის იხვი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის. მას აქვს პიკანტური გემო და ორიგინალური გარეგნობა. შემდეგი რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მთელი პეკინის იხვი სახლში.
ვიდეო რეცეპტი პეკინის იხვის სახლში მომზადებისთვის
შემდეგი რეცეპტის გულდასმით შესწავლით, შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ წვნიანი პეკინის იხვი. მაგრამ ამისათვის დაგჭირდებათ მისი გამოცხობის სპეციალური მოთხოვნების დაცვა: მავთულის თაროზე ფოლგის ქვეშ. თუ დაიცავთ ავტორის რეკომენდაციებს, შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ ასეთი კულინარიული შედევრი.
როგორ მოვამზადოთ იხვი სახელოში ვაშლით ღუმელში ისე, რომ რბილი და წვნიანი იყოს - ვიდეო რეცეპტი
ვაშლით ან ფორთოხლით სავსე იხვი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრაზე მოსამსახურებლად. რბილ ფრინველის ხორცს ხილთან და ციტრუსებთან ერთად აქვს განსაცვიფრებელი არომატი. ამავდროულად, მისი მომზადება ძალიან მარტივია: თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ვაშლი და ჩიტი ყელში და დაიწყოთ მათი გამოცხობა. ქვემოთ მოყვანილი მარტივი რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ იხვი ყდის ვაშლით ისე, რომ ის რბილი და წვნიანი იყოს.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი ღუმელში წვნიანი და რბილი იხვის ხორცის ვაშლით გამოცხობისთვის
რეკომენდირებულია საფუძვლად ჩვენ მიერ შერჩეული რეცეპტის გამოყენება. მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ გამოაცხოთ მთელი იხვი ყდის ვაშლით, ან გამოაცხოთ იხვის ბარძაყები და ფრთები ვაშლის საწოლზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ყდის გამოყენება საშუალებას მოგცემთ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ ორიგინალური კერძი. ყდის საშუალებას მისცემს ვაშლს კარგად გამოაცხვოს და ხორცი რბილი და წვნიანი შეინარჩუნოს.
ამ სტატიაში ჩვენ შევარჩიეთ იხვის ხორცის მომზადების საუკეთესო რეცეპტები ვაშლით, კარტოფილით და სხვა ინგრედიენტებით. ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ფოტოებით და ვიდეოებით გეტყვით, როგორ მოამზადოთ მთავარი კერძი ფოლგაში, ყდის ან იხვის თასში. მაგალითად, ღუმელში რბილი და წვნიანი იხვი მიიღება პეკინის სტილში მომზადებისას. ასევე უჩვეულო იქნება მთელი გამომცხვარი ჩიტი წიწიბურით და ფორთოხლით. ყველა ინსტრუქცია მარტივი შესასრულებელია და საშუალებას მოგცემთ მარტივად მოამზადოთ ორიგინალური კერძი.
პოსტის ნახვები: 290