საზღვაო მაკარონი ჩვენი წინაპრების კერძია, რომელიც ფასდება მომზადების სიმარტივით და გაჯერებით. კულინარიის ისტორიკოსები აგრძელებენ კამათს, თუ როგორ აღმოჩნდა ეს სურნელოვანი კერძი ჩვენს მაგიდაზე! არსებობს მოსაზრება, რომ მაკარონი თავდაპირველად გამოჩნდა. ჩვენმა ბებიებმა მოხარშული რქები და შემწვარი ღორის ხორცი ფენებად დაყარეს და გამოაცხვეს ღუმელში, მაგრამ შემდეგ გაამარტივეს და დაიწყეს შერევა. მე მჯერა, რომ ასეთი მაკარონი ექსკლუზიურად რუსული კერძია და არა "საჩუქარი" იტალიელი მეზღვაურებისგან!

ღორის ხორცის ნაცვლად გირჩევთ გამოიყენოთ სპეციალურად მომზადებული ქათმის მკერდი. შემწვარი ხორცისგან განსხვავებით, ის არც ისე ცხიმიანი და მშრალი იქნება. ხორცის ნაზი და წვნიანი ნაჭრები მაკარონს საოცარი გემოთი შეავსებს.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

მომზადების მეთოდი: სამზარეულო

ინგრედიენტები:

• მაკარონი - 300 გ
• ქათმის ფილე - 300-400 გ
• მწვანე ხახვი - 100 გ
• სტაფილო - 150 გ
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს რეცეპტი:

1. 
   დადგით გაზქურაზე წყლის პატარა კონტეინერი. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქათმის მკერდი, ამოიღეთ თეთრი ფირი და ხრტილი. გამოაცალკევეთ პატარა ფილე ძირითადი ნაწილისგან და შედგით საყინულეში. არ დაუმატოთ კერძს: შეწვის პროცესში მკერდის თხელი ფენა კრეკერად გადაიქცევა.
   ხორცი ფრთხილად ჩავყაროთ ადუღებულ წყალში, ადუღების შემდეგ სქელი ქაფიდან გამოვცალოთ და მოვაყაროთ მარილი. მოხარშეთ ქათმის მკერდი ზომიერ ცეცხლზე, რომ ყველა წვენი შეინარჩუნოს და ზედა ფენები არ გამომშრალოს. 15-20 წუთის შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, ოღონდ ხორცი არ ამოიღოთ, თორემ გაშრება.
   თბილი მკერდი დაჭერით კუბიკებად, მოათავსეთ თასში და გადააფარეთ პირსახოცით.
2. სტაფილო კარგად გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და გავხეხოთ სახეხით თხელი კბილებით. მწვანე ხახვი გავრეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დავჭრათ თხელ რგოლებად. ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული მწვანილი ან სხვა სახის ხახვი: ხახვი, ყირიმის და თეთრი.
   ამ დროს მოხარშეთ რქები ან სხვა მაკარონი. უფრო მდიდარი არომატისთვის გამოიყენეთ ქათმის ბულიონი. ის მაკარონს საკუთარ არომატს და გემოს "მისცემს".
3. 
   მომზადებული ქათამი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში და შეწვით ზომიერ ცეცხლზე ოქროსფერამდე. ფრთხილად იყავით: არ გააშროთ დაფქული ხორცი! თუ ქათმის ფილე ოდნავ არ არის მოხარშული, მაშინ შეწვის შემდეგ ის გაცილებით წვნიანი გამოვა.
4. 
   მომზადებული ხახვი და სტაფილო დაუმატეთ ხორცს და მოურიეთ. ინგრედიენტები დიდხანს არ უნდა იყოს შემწვარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქათამი ძვირფას წვენებს დაკარგავს. თუ თქვენ გაქვთ საზღვაო სტილის მაკარონი ხახვთან ერთად, დაამატეთ ისინი ხორცამდე, რათა მოხარშვის დრო ჰქონდეს. წინასწარ მწნილი ხახვი შეიძლება დაემატოს სტაფილოს პარალელურად.
5. 
   დაფქული ხორცი მზად არის. სტაფილო ცოტა სველი გამოვა, მაგრამ ეს კერძს პიკანტურობას შემატებს. შეწვამდე შეგიძლიათ მწვანილებით და სანელებლებით დამარინადოთ და დაუმატოთ კორეული სუნელი. თუ სრულად მოხარშული ძირეული ბოსტნეული გირჩევნიათ, მაშინ ცალკე და წინასწარ მოხარშეთ.
6. 
   მოხარშული, გაწურული და გარეცხილი რქები მოვათავსოთ ტაფაში დაფქულ ქათმთან ერთად. ფრთხილად აურიეთ ისე, რომ მაკარონის მთლიანობა არ დაირღვეს. კერძი კარგად გააცხელეთ ისე, რომ ყველა კომპონენტი იყოს იმავე ტემპერატურაზე.
7. სტაფილოს კაროტინისგან ოქროსფერი, საზღვაო მაკარონი ქათმის ფილეთ შესანიშნავია სადილის მაგიდისთვის. კერძი კარგად უხდება ბოსტნეულის სალათს და მწნილს.
   
   

• ქათმის მკერდი არომატული გამოვა, თუ მას ფესვებთან, ახალ ნიახურთან, ხახვთან და ნიორთან ერთად მოხარშავთ.
• მაკარონი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, რომ მომზადების პროცესში არ იქცეს „პასტად“. იტალიური ჯიშებიდან შესაფერისია რიგატონი ან პენე, ჩვენი წარმოებიდან - რქები.
• არ გამოიყენოთ სპაგეტი ან ლაფშა: კერძი მშრალი და უგემოვნო გამოვა. საიდუმლო მარტივია: შეწვის დროს გრავი ხვდება მაკარონის ხვრელში და აძლევს მას წვნიანს და სიმდიდრეს.
• აუცილებელია სტაფილო შეწვით დაფქულ ხორცთან ერთად მინიმალური ცხიმით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გადააჭარბებს პროდუქტების დელიკატურ გემოს და კერძი ზედმეტად კალორიული აღმოჩნდება.

შეიძლება ჩანდეს, რომ ყველას შეუძლია ისეთი კერძის მომზადება, როგორიცაა საზღვაო სტილის მაკარონი.

მაგრამ, როგორც გაირკვა, ასეთ ერთი შეხედვით მარტივ კერძსაც კი აქვს გარკვეული დახვეწილობა და სამზარეულოს მახასიათებლები.

გარდა ამისა, მისი მომზადება შეიძლება სრულიად განსხვავებული გზით.

საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით - მომზადების ზოგადი პრინციპები

გემრიელი და სწრაფი ვახშმის მოსამზადებლად, საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით იდეალური ვარიანტია და არ აქვს მნიშვნელობა რომელ რეცეპტს აირჩევთ.

კერძისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი მაკარონი: პატარა, დიდი, სპაგეტი - აქ ფუნდამენტური განსხვავება არ არის. ერთადერთი, რაც გასათვალისწინებელია, არის ის, რომ ჯობია მაკარონის ყიდვა მყარი ხორბლისგან. ჯერ ერთი, ისინი უფრო ჯანსაღები არიან და მეორეც, ზედმეტად არ იხარშება და ძალიან ლამაზად გამოიყურებიან კერძში.

მაკარონის მომზადება, შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. ამ პროდუქტის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება: დაასხით წყალი ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პროდუქტები, მოხარშეთ, ურიეთ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი მაშინვე გაწურეთ ქილაში. ზოგი პასტას ცივ წყალში მოხარშვის შემდეგ რეცხავს, ​​ზოგიც გაურეცხავად ამატებს დაქუცმაცებულ ხორცს - აი, დაეყრდნო საკუთარ პრეფერენციებს. და ასე და ასე გემრიელი გამოვა.

დაფქული ხორციკერძისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ან თავად გააკეთოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი: ძროხის, ხბოს, ღორის, ქათმის. ჩვეულებრივ, დაფქულ ხორცს ხახვთან ერთად ადუღებამდე ვაწვით, რის შემდეგაც სურვილისამებრ ემატება დამატებითი ინგრედიენტები: მაგალითად, სტაფილო, ნიორი, გოგრა, ბულგარული წიწაკა.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი კულინარიაში ტომატის პასტაან პომიდორი, მაგრამ მათ გარეშე შეგიძლიათ. მისაღებია ყველანაირი მწვანილის გამოყენება, რომელიც საზღვაო პასტას სიახლეს და გემოს შესძენს.

სანელებლებიგამოიყენება გემოვნებით, მაგრამ ყოველ შემთხვევაში გონივრულ ფარგლებში - მარილი, წიწაკის ნარევი, ორეგანო, იტალიური, პროვანსული მწვანილი.

1. საზღვაო პასტა "კლასიკური" ხორცის ხორცით

ინგრედიენტები:

350 გრ ძროხის ან შერეული (ძროხის და ღორის) დაფქული ხორცი;

280 გრ მაკარონი;

მარილი, დაფქული პილპილი;

მცენარეული ზეთი;

ბოლქვი.

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფაში დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ნახევარი კოვზი მარილი. დაუმატეთ მაკარონი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 5-8 წუთის განმავლობაში. მზა მაკარონი მოათავსეთ ქილაში.

2. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ ცხელ ზეთში და შეწვით დარბილებამდე.

3. ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი და კარგად აურიეთ. შეწვით ნარევი მოხარშვამდე, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ არაფერი დაიწვას.

4. მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დაფქული პილპილი გემოვნებით და მოვაყაროთ მაკარონი.

5. ურიეთ, ხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი.

2. საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით ტომატის სოუსში

ინგრედიენტები:

450 გრამი შერეული ხორცი;

320 გ მაკარონი;

მცენარეული ზეთი;

ორი კვერცხი;

ორი მშვილდი;

მარილი, პილპილის ნარევი;

ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი;

80 გრ ცხარე ტომატის სოუსი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვნილი ხახვი გააბრტყელეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ დაფქულ ხორცს.

2. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ღრმა ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეწვით ხუთიდან რვა წუთის განმავლობაში.

3. ჩაასხით ცხელი წყალი და ხარშეთ სანამ სითხე მთლიანად არ ადუღდება.

4. ჩაშუშულ ფარშს დაუმატეთ ათქვეფილი უმი კვერცხი, მარილი, პილპილის ნარევი, აურიეთ.

5. დაამატეთ ცხარე ტომატის სოუსი და ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

6. დავამატოთ მოხარშული მაკარონი, აურიეთ, გამორთეთ გაზი.

3. საზღვაო მაკარონი დაფქული ქათამი და პომიდორი

ინგრედიენტები:

280 გრ დაფქული ქათამი;

250 გ სპაგეტი;

გასინჯვით ნიორი, მარილი, ორეგანო;

სამი ან ოთხი პომიდორი;

ზეთი შესაწვავად;

50 გრ ტომატის პასტა.

მომზადების მეთოდი:

1. დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ორეგანო და კარგად აურიეთ.

2. გათალეთ ნიორი და ხახვი და წვრილად დაჭერით.

3. პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით, მოაცილეთ კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად.

4. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი, ერთი წუთის შეწვის შემდეგ მოვაყაროთ ნიორი, კიდევ ერთი წუთის შემდეგ მოვაყაროთ დაფქული ხორცი. Fry, აღვივებს, სანამ ოქროს ყავისფერი.

5. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მომზადებული პომიდორი და ტომატის პასტა და აურიეთ. მოხარშეთ ტომატის წვენში ოცი წუთის განმავლობაში.

6. მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით და გადაწურეთ ქილაში.

7. თეფშებზე მოათავსეთ მაკარონი და შეავსეთ პომიდორთან ერთად შემწვარი არომატული დაფქული ხორცით.

4. საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით, ბოსტნეულით და სოკოთი

ინგრედიენტები:

ნახევარი კილოგრამი დაფქული ხორცი;

300 გრ შამპინიონი;

სტაფილო;

დიდი ხახვი;

მარილი, პილპილი;

მცენარეული ზეთი;

ჭიქა ბულიონი (ხორცი);

ოხრახუშის ფოთლები;

450 გ ჩალისფერი (მაკარონი);

ტკბილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით და დაფქულ ხორცთან ერთად ღრმა ქვაბში ცხელ ზეთში შეწვით მოხარშვამდე.

2. მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი სოკო და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში.

3. დაუმატეთ დაფქული პილპილი და მარილი, დაჭრილი სტაფილო, დაჭრილი წიწაკა, აურიეთ. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაასხით ცხელი ბულიონი, დახურეთ ქვაბი სახურავით და ადუღეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი მზად არ იქნება.

4. მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე, გადაწურეთ ქილაში და მაშინვე მოათავსეთ დაფქულ ხორცში. საფუძვლიანად აურიეთ და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

5. საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით და ყველით

ინგრედიენტები:

ნახევარი კილოგრამი ხბოს ხორცი;

200 გრ ჭურვი;

30 გრ ტომატის პასტა;

ოთხი პატარა ხახვი;

ნიორი გემოვნებით;

იტალიური მწვანილი;

მარილი, პილპილის ნარევი;

ზეთი შესაწვავად;

კამა პატარა თაიგული;

100 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, შევწვათ გამჭვირვალემდე ზეითუნის ან მცენარეულ ზეთში.

2. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი, წიწაკის ნარევი, მოაყარეთ მცირე რაოდენობით იტალიური მწვანილი. კარგად აურიეთ და შეწვით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

3. დაამატეთ ტომატის პასტა, განაგრძეთ ხარშვა, ათი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ახლად გაწურული ნიორი და დაჭრილი კამა.

4. მოხარშეთ ნაჭუჭები და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, მოურიეთ.

5. ყველა ინგრედიენტს დაუმატეთ გახეხილი ყველი, გამორთეთ გაზი და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

6. გამომცხვარი საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:

450 გ დაფქული ხორცი (ნებისმიერი);

ნახევარი კილოგრამი მაკარონი;

ბოლქვი;

ჭიქა წითელი ღვინო;

ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;

მარილი, პილპილი;

300 გრ მყარი ყველი;

200 გრ ბეშამელის სოუსი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭრილი ხახვი დაფქულ ხორცთან ერთად შეწვით, დაასხით ღვინო, დაუმატეთ სანელებლები, ტომატის პასტა, ხარშეთ სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.

2. მოხარშეთ მაკარონი.

3. ბეშამელის სოუსი შეურიეთ წვრილად გახეხილი ყველის ნახევარს.

4. მაკარონი შეურიეთ ყველის სოუსს.

5. ცხიმწასმულ ტაფაზე მოათავსეთ მაკარონის ნაწილი, ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ დაფქული ხორცი, დაუმატეთ დარჩენილი მაკარონი და გადააფარეთ ყველი.

6. გამოაცხვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

7. საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით და გოგრით

ინგრედიენტები:

ნახევარი კილოგრამი საქონლის ხორცი;

250 გრამი ბუმბული;

220 გრამი გოგრის რბილობი;

ბოლქვი;

ნივრის კბილი;

მცენარეული ზეთი;

მარილი, დაფქული თეთრი და შავი პილპილი;

მწვანილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ მაკარონი, გადაწურეთ სითხე.

2. გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი ვშუშოთ გამჭვირვალემდე.

3. ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, კარგად აურიეთ. შეწვით ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზად არ დაიბრაწება.

4. დაამატეთ ნიორი, ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, გამორთეთ გაზი.

5. კუბებად დაჭრილი მაკარონი მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში ათი წუთის განმავლობაში.

6. ღრმა ქვაბში მოათავსეთ გოგრა, მაკარონი და დაფქული ხორცი, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, ყველა სანელებლები და აურიეთ.

7. ათი წუთის ნელი ადუღების შემდეგ მიიტანეთ კერძი სუფრასთან.

8. საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით და არაჟანით

ინგრედიენტები:

300 გრამი შერეული დაფქული ხორცი;

300 გრ მაკარონი;

100 გრ არაჟანი;

ბოლქვი;

მარილი და პილპილი გემოვნებით;

ზეთი დაფქული ხორცის შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ არაჟანი, პილპილი და მარილი.

2. ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე, გახეხილი ხორცი არაჟანში გაანაწილეთ.

3. ხარშეთ სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება, დაახლოებით ოცი წუთი.

4. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მოხარშული მაკარონი და მოურიეთ.

9. საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით და შებოლილი ბრისკეტით

ინგრედიენტები:

270 გრამი ნებისმიერი ფორმის მაკარონი;

150 გრამი შებოლილი მკერდი;

ორი კოვზი კეტჩუპი;

მარილი და პილპილი გემოვნებით;

ნახევარი ჭიქა წყალი;

200 გ დაფქული ხორცი;

ბოლქვი;

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

2. მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ ზეთი, შეწვით სასიამოვნო ოქროსფერ შეფერილობამდე.

3. წვრილად დაჭერით ღვეზელი ან ბეკონი და დაუმატეთ ხახვს, შეწვით გაწითლებამდე.

4. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, საგულდაგულოდ აურიეთ, ხარშეთ სანამ ხორცის პროდუქტი მთლიანად არ მოიხარშება. ბოლოს მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი.

5. დაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატეთ კეტჩუპი და დაჭრილი ნიორი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

6. მოხარშეთ მაკარონი, მაგრამ არა ბოლომდე მოხარშვამდე, გადაწურეთ სითხე და მოათავსეთ მაკარონი დაფქულ ხორცში. შეურიეთ.

7. შედგით ტაფა ან ქვაბი კერძთან ერთად ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში.

10. საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით, სანელებლებით და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

300 გრ ნებისმიერი მაკარონი;

420 გ დაფქული ქათამი;

წითელი ხახვი;

ნიახურის ორი ღერი;

დიდი სტაფილო;

ნივრის რამდენიმე კბილი;

ზეთი შესაწვავად;

კამა და ოხრახუშის ფოთლები;

მარილი, პილპილი;

მაკარონის სუნელი, მარჯორამი, ხმელი რეჰანი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ცხელ ზეთში ოქროსფერამდე.

2. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, დროდადრო გაფხვიერეთ ისე, რომ ერთდროულად ყველა მხრიდან შეწვით.

3. თითქმის მზა დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ნიორი და ნიახური.

4. მოაყარეთ კერძში შემავალი ყველა სანელებელი, მოაყარეთ მარილი და წვრილად დაჭრილი კამა გემოვნებით.

5. ჩაასხით ნახევარ ჭიქაზე ცოტა მეტი წყალი, ადუღეთ დახურული სახურავით დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

6. მოხარშეთ მაკარონი, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს და ბოსტნეულს, კარგად აურიეთ, გააჩერეთ ფაქტიურად კიდევ ორი-სამი წუთი და გამორთეთ გაზი.

კარაქი სჯობია არ გამოვიყენოთ შესაწვავად, რადგან კერძი უფრო კალორიული იქნება, ხორციდან გამოსული წვენი კი სავსებით საკმარისია მაკარონის წვნისთვის.

დაფქული ხორცი აუცილებლად შეწვით ჯერ წყლის ან სოუსის, პომიდვრის დაუმატებლად და შემდეგ მოშუშეთ - ამით კერძი გაცილებით გემრიელი გახდება.

ტომატის პასტის ნაცვლად დასაშვებია გემოვნებით სოუსების და კეტჩუპების გამოყენება.

კერძს განსაკუთრებული პიკანტურობის მისაცემად სცადეთ გახეხილი შებოლილი ყველი დაუმატოთ.

დაფქული ხორცი არ უნდა იყოს დაგრეხილი;

კერძს სითბოს დასამატებლად მოხარშვისას დაუმატეთ ცოტაოდენი დაქუცმაცებული ჩილი ან წითელი წიწაკა.

საზღვაო მაკარონი ყველა ჩვენგანისთვის ნაცნობი პრაქტიკული და გემრიელი კერძია. ხან დაჭრილი მოხარშული ხორცით ამზადებენ, ხან ჩაშუშულს. და ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს.

საზღვაო მაკარონი დაფქული ქათმით - რეცეპტი

• ნიორი - 2 კბილი;
• დაფქული ქათამი - 400 გ;
• ხახვი - 130 გ;
• პომიდორი - 40 გ;
• მაკარონი – 380 გ;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ.

1. მოხარშეთ მაკარონი თითქმის დასრულებამდე.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით.
3. ნიორი დაჭერით ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
4. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. შეწვით მასში ბოსტნეული დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ დაფქული ხორცი და მოხარშეთ 12 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ პომიდორი. აურიეთ და გაათბეთ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში.
7. დაასხით დაახლოებით 100 მლ წყალი, მოაყარეთ მარილი და დააქუცმაცეთ პილპილით.
8. მაკარონი გადაწურეთ და მოათავსეთ ტაფაში.
9. აურიეთ დაფქული ხორცი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
10. სუფრასთან მიტანის წინ, მაკარონი დაფქული ხორცით შეიძლება მოაყაროთ დაჭრილი ყველით.

საზღვაო მაკარონი დაფქული ქათმის ხორცით და სოკოთი - რეცეპტი

• მაკარონი – 270 გ;
• უმი დაფქული ქათამი – 280 გ;
• არაჟანი 20% – 120 გ;
• მწვანე ხახვის ბუმბული;
• ნივრის კბილი - 2 ც.;
• ხახვი - 130 გ;
• გახეხილი ყველი - 90 გ;
• ახალი შამპინიონის სოკო - 180 გ;
• მარილი.

1. მოხარშეთ მაკარონი თითქმის მზადებამდე.
2. ზეთში მოვშუშოთ დაჭრილი ნიორი და ხახვი.
3. სოკო დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
4. როდესაც დაფქული ხორცი მსუბუქი გახდება, დაამატეთ მარილი და პილპილი. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და კარგად მოურიეთ.
5. მოაყარეთ მომზადებული მაკარონი, აურიეთ, გააჩერეთ ორიოდე წუთი და შემდეგ დააქუცმაცეთ მაკარონის საზღვაო სტილში დაფქული ხორცი და სოკო გახეხილი პარმეზანით.

საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით და პომიდვრით

• მყარი პომიდორი - 3 ც.;
• ხახვი - 130 გ;
• ქათმის ხორცი - 350 გ;
• სანელებლები;
• მწვანე;
• მაკარონი - 400 გ;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

1. ხახვი დაჭერით კუბიკებად, პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად. დაჭერით მწვანილი.
2. ხახვი მოშუშეთ გამჭვირვალემდე.
3. დაუმატეთ დაფქული ქათამი და აურიეთ, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს.
4. დაამატეთ ცოტა მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები.
5. მოხარშეთ დაფქული ხორცი 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
6. მომზადებული მაკარონი მოათავსეთ ტაფაში და კარგად მოურიეთ.
7. მირთმევისას დააქუცმაცეთ უგემრიელესი საზღვაო სტილის მაკარონი დაფქული მწვანილით.

womanadvice.ru

მაკარონი დაფქული ქათმით

დაფქული ქათამი - 200 გ

ხახვი - 1 ც.

ნიორი - 1 კბილი

მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით

სამზარეულოს ინსტრუქციები

როგორც ჩანს, მაკარონი ბევრისთვის საყვარელი საჭმელია. აბა, რა: მარტივი, სწრაფი და გემრიელი. მე თვითონ მიყვარს მაკარონი მისი სიმარტივისთვის: მოვხარშოთ, დავამატოთ კარაქი - გემრიელი! დამატებულია კრემ-ფრაში და კენკრა - გემრიელი! დამატებული ხორცი - გემრიელი! მოგება-გამარჯვება ირგვლივ!

დღეს ვახშამზე გვაქვს მაკარონი დაფქული ქათმით. დაფქული ხორცი მე თვითონ მოვამზადე ქათმის თეძოებიდან ხორცის მოჭრით. მაკარონი - პენე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი.

ასე რომ, მაკარონის მოსამზადებლად ქათამს დაფქულ პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ.

ხახვი და ნიორი დაჭერით, როგორც მოსახერხებელია. შევწვათ. დავამატოთ დაფქული ხორცი. და შეწვით სანამ მზად იქნება, არ დაგავიწყდეთ მორევა.

პარალელურად მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში.

დაფქული ხორცი მზად არის. მარილი და პილპილი გემოვნებით. დავამატე სუნელი, რომელიც ჩამოვიტანე ულამაზესი ადგილიდან - დომბეიდან, ყარაჩაი-ჩერქეზეთიდან. ადგილობრივი დიასახლისები იმდენად დახელოვნებულები არიან, რომ სანელებლებს თავად ამზადებენ. მართალი გითხრათ, არც კი ვიცი, რა არის ჩემში. წიწაკით დავადგინე, რომ იყო წითელი წიწაკა, პაპრიკა, შავი პილპილი და ა.შ. რაღაც სხვა :-) მთლიანობაში, ძალიან გემრიელია.

ქვაბში მოაყარეთ უკვე მოხარშული მაკარონი დაფქული ხორცით და ხახვი-ნივრით.

შეურიეთ. მაკარონი დაფქული ქათმით მზად არის.

www.iamcook.ru

საზღვაო მაკარონის რეცეპტი დაფქული ქათმით

მოხდა ისე, რომ ჩემი მეგობრების პირველი კულინარიული გამოცდილება იყო ათქვეფილი კვერცხი და სენდვიჩები და ჩემს შემთხვევაში ეს იყო შესანიშნავი მაკარონი. დიახ, ეს იყო მაკარონი, ის არასოდეს ჩერდებოდა ერთმანეთში და ეს ყველაფერი იმის დამსახურებაა, რომ ხარშვის დროს წყალში კარაქის ნაჭერი დავამატე. დედა ყოველთვის მაქებდა, რის შემდეგაც მე ვეხმარებოდი დაფქული ხორცის გადახვევაში, შევწვით არომატული სანელებლებით და, როგორც გესმით, საზღვაო მაკარონი მოვამზადეთ. ახლა ჩემი ოჯახისთვის მირჩევნია საზღვაო პასტა მოვამზადო დაფქული ქათმით. ასეთი დაფქული ხორცის ხორცი საკმაოდ იაფია, ძალიან ნაზი გემოთი და სულაც არ ამძიმებს მუცელზე, რაც ძალიან სასარგებლოა, თუ ჩემსავით ოჯახში შვილები გყავთ.

საზღვაო მაკარონი დაფქული ქათმით

კალორია თითო პორციაზე: 590 კკალ

საზღვაო მაკარონის მოსამზადებლად დაფქული ქათმით დაგჭირდებათ:

დაფქული ქათამი - 400 გ

ხახვი - 1 ც.

ქონი - პატარა ნაჭერი

სანელებლები, დაფქული წიწაკა, მარილი - გემოვნებით

წყალი - მაკარონის მოსამზადებლად (დაახლოებით 2 ლ)

1. საშუალო ზომის ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მგრძნობიარე თვალებისთვის გირჩევთ, რომ დანა ჯერ ცივ წყალში ჩაყაროთ, დაჭრამდე კი ხახვის ნახევრები გრილი წყლის ქვეშ ჩამოიბანოთ ისე, რომ თვალებიდან არც ერთი ცრემლი არ ჩამოგივარდეს.

2. ხახვი შეწვით არომატულ ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.

3. ქათმის ფილე ღორის პატარა ნაჭერთან ერთად გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში, დავამატოთ ქონი, რომ ჩვენი დაფქული ხორცი მშრალი არ აღმოჩნდეს. შემდეგ ხახვთან ერთად შემწვარი ტაფაში შევწვათ დაფქული ხორცი, რომელიც მანამდე შევწვით ღია ოქროსფერამდე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეწვით დაფქული ქათამი ხახვთან ერთად საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

4. ცალკე ნაღმტყორცნებში გახეხეთ წიწაკა, მარილი, პროვანსული მწვანილი და თქვენთვის სასურველი სხვა სანელებლები. მომზადებულ დაფქულ ხორცს დაამატეთ სანელებლების მთელი არომატული და სურნელოვანი ნარევი და კვლავ აურიეთ.

5. მაკარონის სახეობიდან გამომდინარე, მოხარშეთ იმდენი, რამდენიც პასტაზე მიუთითებს მაკარონის მწარმოებელი.

6. როცა მაკარონი მზად იქნება, გადაწურეთ ქილაში, შემდეგ დაასხით ტაფაში დაფქულ ხორცთან ერთად, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ასე რომ, ჩვენი მსუბუქი და ნაზი მაკარონის კერძი მზად არის.

თუ მოგწონთ ეს რეცეპტი, არ დაგავიწყდეთ არომატულის მომზადებაც მაკარონის კასეროლი დაფქული ქათმით.

www.1001eda.com

მაკარონი ხორცით - ვახშამი "საზღვაო სტილი"

მაკარონი დაფქული ხორცით იდეალური ვახშამია მთელი ოჯახისთვის, რომელიც უბრალოდ ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან მზადდება. ეს კერძი ადვილად შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთ ყველაზე დამაკმაყოფილებელ და მკვებავ, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ მაღალკალორიულად. როდესაც სუფრაზე მაკარონი დაფქული ხორცით ჩნდება, მშიერი ვერავინ დარჩება!

თითქმის ნებისმიერი მაკარონი გამოდგება ამ კერძისთვის, თუ კარგად ინარჩუნებს ფორმას. ისინი ოდნავ უმი ტოვებენ მომზადების მთავარ ეტაპამდე. ამ ფორმით, მაკარონი ხდება შესანიშნავი საფუძველი დაფქული ხორცისა და სხვა ინგრედიენტებისთვის.

მაკარონი დაფქული ხორცით თავისთავად სრული და ძალიან გემრიელი კერძია, მაგრამ ეს ხელს არ უშლის ამა თუ იმ რეცეპტის დივერსიფიკაციას უფრო საინტერესო შემადგენლობით. ამგვარად, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ საზღვაო სტილის მაკარონი, არამედ ბევრი საინტერესო კერძი, მოამზადოთ დიდი მაკარონი ან ბუდე. ამისათვის დაამატეთ ბოსტნეული და სოკო, მყარი ყველი, მწვანილი და სანელებლები.

კერძის მნიშვნელოვანი ელემენტია დრესინგი, რომელიც მზადდება ტომატის პასტის ან რძის პროდუქტებისგან. მას ასევე ემატება ბოსტნეული და ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით. მიღებულ ნარევს მოხარშვის წინ ასხამენ მაკარონს და დაქუცმაცებულ ხორცს. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მზა კერძი სოუსით, სასურველია ნაღების ან პომიდვრის არომატი.

საზღვაო მაკარონი დაფქული ქათმით

სწრაფი კერძი, რომელიც ეხმარება გლობალური დროის ნაკლებობის შემთხვევაში. მათ შეუძლიათ ადვილად გამოკვებონ მთელი ოჯახი, მათ შორის ყველაზე მშიერი მონაწილეებიც კი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გაზარდოთ ხახვის რაოდენობა და მიირთვათ თქვენი საყვარელი სოუსი მზა საზღვაო პასტასთან ერთად.

• 400 გრ მაკარონი;
• 1 ხახვი;
• 5 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 500 გ დაფქული ქათამი;
• მარილი, პილპილი.

1. მოხარშეთ მაკარონი მოხარშვისას, დაამატეთ მარილი.
2. მზა მაკარონი გარეცხეთ და გადაწურეთ წყალი.
3. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ.
4. ხახვი დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე.
5. ტაფაზე დაამატეთ დაფქული ხორცი, კარგად აურიეთ და შეწვით 15 წუთის განმავლობაში.
6. შემწვარ ფარშს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და შევურიოთ მომზადებულ მაკარონს.

მაკარონის კასეროლი დაფქული ხორცით და სოკოთი

ეს ვახშამი ხორცის კერძების ყველა მოყვარულს მოეწონება. იგი აერთიანებს რამდენიმე განსხვავებულ, მაგრამ იდეალურად შესაფერის გემოს. მოხარშვამდე რეკომენდირებულია სოკო გავწუროთ ქილაში და ოდნავ მოხარშოთ მაკარონი.

1. ადუღეთ და მარილი წყალი, დაუმატეთ მაკარონი და ადუღეთ 10 წუთი.
2. წვრილად დაჭერით სოკო და ხახვი.
3. ხახვი მოათავსეთ მცენარეულ ზეთოვან ტაფაში და შეწვით ღია ოქროსფერამდე.
4. ხახვს დაუმატეთ სოკო და გააჩერეთ კიდევ 25 წუთი.
5. დაასხით დაფქული ხორცი იმავე ტაფაში, კარგად აურიეთ, შეწვით 7 წუთის განმავლობაში.
6. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მარილი და რძე.
7. მწვანილი დავჭრათ და დავამატოთ კვერცხი-რძის ნარევს.
8. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ დაფქული ხორცისა და მაკარონის ორი ფენა, ერთმანეთის მონაცვლეობით.
9. დაასხით კვერცხის სარეცხი ტაფა და თანაბრად მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
10. მოხარშეთ 30-დან 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

დიდი მაკარონი დაფქული ხორცით

კონჩიგლიონი, რომელიც დიდი ნაჭუჭებია, საუკეთესოა ამ კერძისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა სახის დიდი მაკარონი. დაჭრილი ხორცი უნდა იყოს მაქსიმალურად დაჭრილი. მოხარშვამდე, შევსებული მაკარონი დადეთ მკაცრად ღია მხარით ზევით. თუ მომზადების დროს კერძი მშრალი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ ტაფაში ცოტაოდენი წყალი დაუმატოთ.

• 500 გრ დიდი მაკარონი;
• 400 გ დაფქული ხორცი;
• 1 კვერცხი;
• 150 გრ პომიდორი;
• 2 ბულგარული წიწაკა;
• 1 ცხელი წითელი წიწაკა;
• 3 კბილი ნიორი;
• მწვანილი (რეჰანი, კამა, ოხრახუში);
• მარილი, პილპილი.

1. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
2. ეს ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და მიღებული მასით შეავსეთ მაკარონი (არ მოხარშოთ!).
3. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ორივე სახის წიწაკა, პომიდორი, მწვანილი და ნიორი.
4. გახეხეთ ბოსტნეული გლუვებამდე.
5. მიღებული მასა განზავდეს წყლით ისე, რომ მისი კონსისტენცია კეფირს დაემსგავსოს.
6. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი, მოათავსეთ მაკარონი და თანაბრად დაასხით ბოსტნეულის სოუსი.
7. დააყენეთ საშუალო ტემპერატურა, გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

მაკარონი დაფქული ხორცით და ყველით ნელ ცეცხლზე

ამ მაკარონის თასს 30 წუთზე მეტი დრო არ დასჭირდება და ძალიან ნაზი და დამაკმაყოფილებელი გამოვა. თუ გსურთ რაიმე სანელებლების დამატება, უმჯობესია მოურიოთ ისინი წყალში, რომელიც ასხამენ მაკარონს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ზეთი, მაგრამ ზეითუნის ზეთი შემატებს სასიამოვნო არომატს.

1. შეზეთეთ მულტიქუერის თასი მცენარეული ზეთით და გააცხელეთ "Frying" რეჟიმში.
2. ზეთში დაუმატეთ პაპრიკა და აურიეთ სპატულით.
3. ხახვი დაჭერით, მოათავსეთ თასში და შეწვით სანამ დარბილდება.
4. დაუმატეთ მომზადებული დაფქული ხორცი, მოურიეთ და შეწვით კიდევ 5-7 წუთი.
5. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევურიოთ დაფქულ ხორცს და გავაგრძელოთ ხარშვა სითხის გასვლამდე.
6. მულტიქუკერის შიგთავსი გადაიტანეთ თეფშზე და ისევ წაუსვით თასი.
7. ძირზე მოათავსეთ ნახევრად მოხარშული მაკარონი.
8. მაკარონის ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი და გაათბეთ.
9. შეავსეთ კერძი წყლით და დახურეთ სახურავი.
10. მსხვილ სახეხზე გახეხეთ ყველი დაფქული ხორცის თავზე.
11. ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში.

მაკარონი დაფქული ხორცით, გამომცხვარი ღუმელში

წვნიანი ტომატის სოუსი ამ ჭურჭელს ნამდვილ კულინარიულ შედევრად აქცევს. ყველა პროდუქტი მზადდება ძალიან სწრაფად და ყოველთვის ხელთ არის ნებისმიერი დიასახლისისთვის. თქვენ უნდა აიღოთ დიდი ხახვი, ხოლო საქონლის ხორცი საუკეთესოა.

• 500 გრ მაკარონი;
• 1 კგ დაფქული ხორცი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 3 ხახვი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 100 გრ ტომატის პასტა;
• 1 ჩ.კ. საჰარა;
• 200 გრ ყველი;
• 3 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
• 1 ჭიქა წყალი;
• მარილი, პილპილი.

1. მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
2. გადაწურეთ წყალი და მაკარონს დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მოურიეთ.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, დაჭერით ნიორი, შეურიეთ ნიორი დაფქულ ხორცს.
4. მარილი, პილპილი და მსუბუქად ათქვიფეთ დაფქული ხორცი.
5. ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი, მოაყარეთ დაფქული ხორცი და დაასხით ცოტა წყალი.
6. მოხარშეთ ხორცი დახურულ სახურავზე 10 წუთის განმავლობაში.
7. ცალკე თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, ტომატის პასტა, შაქარი, წყალი და სანელებლები გემოვნებით.
8. მიღებული მასა ენერგიულად ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
9. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ ქვაბი შემდეგი თანმიმდევრობით: ½ მაკარონი, ½ დაფქული ხორცი, ხახვი, ½ დაფქული ხორცი, ½ მაკარონი.
10. მიღებული კერძი დაასხით პომიდვრის დრესინგი.
11. მოხარშეთ კასეროლი 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, 10 წუთის შემდეგ მოაყარეთ ყველი.

მაკარონის ბუდეები შემწვარი ხორცით ტაფაზე

Nest მაკარონი შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში და გადააქციოთ ძალიან წარმოუდგენელ კერძად. ასეთი დელიკატესი დაამშვენებს არა მხოლოდ ოჯახურ სადილს, არამედ სადღესასწაულო დღესასწაულსაც. პომიდორი ბევრი უნდა იყოს, ამიტომ სჯობს დიდი ზომის ბოსტნეული აირჩიოთ. ტაფას უნდა ჰქონდეს მაღალი მხარეები.

• 10 მაკარონის ბუდე;
• 2 კბილი ნიორი;
• 300 გრ ხორცი (ძროხის ან ღორის);
• 1 ხახვი;
• 150 გრ ყველი;
• 3 პომიდორი;
• მარილი, პილპილი.

1. ხორცი, პომიდორი და ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მოაყარეთ მარილი.
2. შემწვარი ხორცი 15 წუთის განმავლობაში შეწვით ტაფაზე, მოათავსეთ ბუდეებში.
3. ღრმა ტაფაში მოათავსეთ მაკარონი დაფქული ხორცით.
4. შევსებული ბუდეები აავსეთ წყლით.
5. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
6. მზა კერძი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.
7. ბუდეებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მაკარონი დაფქული ხორცით, რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. კარგი მადა!

მაკარონი დაფქული ხორცით არის სწრაფი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი მეორე კერძი, რომელზეც უარს უბრალოდ ვერ იტყვით. მომზადების მეთოდიდან გამომდინარე, ისინი შეიძლება გახდეს ჩვეულებრივი სახლის ვახშამი, ან ორიგინალური სადღესასწაულო კერძი. სამზარეულოს ამ განყოფილების დიდი ხნის მოყვარულები გეტყვიან, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მაკარონი დაფქული ხორცით ამა თუ იმ ფორმით:

• მაკარონის მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ წვრილად დაფქული ხორცი. თუ მას სახლში ამზადებთ, ხორცსაკეპ მანქანას ყველაზე პატარა დანამატი აირჩიეთ;
• დურუმის მაკარონი საუკეთესოდ შეეფერება. თუმცა, ისინი არ უნდა იყოს ძალიან პატარა ან თხელი;
• ღუმელში ან ნელ გაზქურში ჩასმული საცხობებისთვის მაკარონი მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ოდნავ მყარი დარჩეს;
• მაკარონის საუკეთესო კომბინაციაა საქონლის და ღორის ხორცის შერეული;
• შემწვარი პროცესის დროს დაფქულმა ხორცმა შესაძლოა სიმსივნეები წარმოქმნას. ისინი უნდა დაიშალოს ჩანგლით პირდაპირ ტაფაში.

ეს მარტივი მოსამზადებელი კერძია და მით უმეტეს საჭმელად. ქათამი შემწვარ ხახვით სპაგეტს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს. კერძი გამოდის დამაკმაყოფილებელი, ზომიერად წვნიანი, გამოხატული არომატით. როგორც ხედავთ, საზღვაო სპაგეტი ქათმით საკმაოდ მარტივად მოსამზადებელი კერძია, ხელმისაწვდომი როგორც გამოცდილი მზარეულებისთვის, ასევე დამწყებთათვის, ახალგაზრდა დიასახლისებისთვის და მამაკაცებისთვისაც კი. საზღვაო სტილის სპაგეტს ქათმის სწრაფ მამაკაცურ კერძს ვუკავშირებ, არ ვიცი რატომ, შესაძლოა სახელის "საზღვაო სტილის" დამატების გამო. ან იქნებ იმიტომ, რომ სწორედ მამაკაცები არიან ასეთი კერძების ნამდვილი მცოდნეები. ყოველ შემთხვევაში, საზღვაო სპაგეტი არა მხოლოდ ჩემი ქმრის, არამედ ჩემი და ჩვენი ქალიშვილის გემოვნებით იყო. იმედი მაქვს, თქვენც დააფასებთ ამ რეცეპტს და გაახარებთ თქვენს ოჯახს და სტუმრებს ამ შესანიშნავი კერძით.

პროდუქტები:

• ქათმის ფილე - 300 გრ.;
• ხახვი - 2-3 ც.;
• – 1/2 შეფუთვა (დაახლოებით 225 გ);
• კარაქი - 10-15 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

ქათმის ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში სანელებლებით მოხარშვამდე.
ოდნავ გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
ხახვი წვრილად დაჭერით.
მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით.
შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ მსუბუქად არ შეყავთ.
ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ქათმის ფილე.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ქათამი და ხახვი კარგად აურიეთ და შეწვით დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.
მოხარშეთ სპაგეტი. წაიკითხეთ იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს. მომზადებული სპაგეტი მოათავსეთ თეფშზე, თუ სასურველია, წაუსვით კარაქი. შემდეგ კერძი ოდნავ ცხიმიანი გახდება, მაგრამ შეიძენს კარაქის მსუბუქ არომატს.
სპაგეტის ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ფილე და ხახვი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ აურიოთ ქათამი და სპაგეტი, მაგრამ მე ასე მირჩევნია.

მიირთვით საზღვაო სტილის სპაგეტი, შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდვრის კეტჩუპი, მწვანილი და ბოსტნეული, როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული.

კარგი მადა!
მოამზადეთ სახლში!