ისეთი გავრცელებული კერძები, როგორიცაა მაკარონი ხორცით, საზღვაო მაკარონი, სწრაფად ხდება მოსაწყენი და ეს არავის გააკვირვებს. თუ იტალიაში პასტას სწორედ ასე მიირთმევენ, მაშინ ჩვენთან მაკარონი მხოლოდ გარნირია და აუცილებელია გვერდით კერძთან ერთად რაიმე ხორცი იყოს. იმისათვის, რომ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ოჯახი მაკარონით, შეგიძლიათ შესთავაზოთ არაჩვეულებრივი ნაჭუჭის მაკარონი დაფქული ხორცით. ეს კერძი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს, რომლებსაც უჭირთ სუფრასთან დაჯდომა. შეგიძლიათ მოხარშოთ ჩაყრილი მაკარონი ღუმელში, გამომცხვარი კანელონის მსგავსად, ან უბრალოდ მოხარშეთ, როგორც ჩვეულებრივ ქვაბში გაზქურაზე ან მოხარშეთ ნელ გაზქურაში.

ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტები დაგეხმარებათ გაიგოთ, თუ როგორ მოამზადოთ შიგთავსი მაკარონი სხვადასხვა გზით, სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით. არ ინანებთ, თუ დაეუფლებით შიგთავსით მაკარონის მომზადებას - ბოლოს და ბოლოს, ეს კერძი ძალიან გემრიელი, საკმაოდ იაფი და სწრაფად მოსამზადებელია. ასე რომ, დაუყოვნებლივ წაიკითხეთ როგორ და რითი შეგიძლიათ მაკარონის ჩაყრა და შეუდგეთ საქმეს.

ნაჭუჭები დაფქული ხორცით და ყველით

ინგრედიენტები

• მაკარონის ნაჭუჭები 500გრ.
• დაფქული ხორცი 350გრ.
• ნებისმიერი ყველი 350გრ.
• მწვანილი 25 გრ.
• ზეითუნის ზეთი 4 ს.კ. ლ
• ტომატის სოუსი 1200გრ.

მომზადების მეთოდი

1. ადუღებულ, ოდნავ დამარილებულ წყალში + 2–3 ს.კ. მცენარეული ზეთი, ადუღეთ ნაჭუჭები ალ დენტემდე, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და გააციეთ.
2. დაფქულ ხორცს შეურიეთ ყველი და მწვანილი. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ 50 გრ. სოუსი და გააბრტყელეთ ნაჭრის ზომის პატარა ბურთულებად.
3. მზა, გაცივებული ნაჭუჭები შეავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ან ღრმა საცხობ ფირფიტაში.
4. სოუსის გემო: პომიდორი, ბეშამელი ან სხვა. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ.
5. ჩაასხით სოუსი და გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე. 20-25 წუთში.

კანელონი ხორცით და ბეშამელის სოუსით

ინგრედიენტები

• კანელონი - 250 გრამი
• საქონლის ხორცი - 500 გრამი
• პომიდორი - 300 გრამი
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 2 კბილი
• მყარი ყველი - 150 გრამი
• ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით
• კარაქი - 30 გრამი
• რძე - 600 მილილიტრი
• ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი

ხახვი დაჭერით და სწრაფად შეწვით ზეითუნის ზეთში ტაფაში ან ქვაბში. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, წვრილად დაჭრილი პომიდორი და ნიორი. მოხარშეთ სანამ მზადდება, დაამატეთ ყველა საჭირო სანელებლები. შეავსეთ კანელონები გაციებული დაფქული ხორცით და მოათავსეთ მაკარონი საცხობ ფორმაში. მოვამზადოთ ბეშამელის სოუსი. ამისათვის ჯერ ქვაბში გაადნეთ კარაქი. დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ფქვილი მსუბუქად შეწვით, სანამ არ გახდება ყავისფერი. მორევისას დაასხით რძე თხელ ნაკადად. ადუღეთ ყველაფერი 1-2 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით სოუსი ცეცხლიდან. დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. მოასხით მომზადებული კანელონის სოუსი. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე კანელონებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

რეცეპტი მაკარონი შიგთავსით ქათმის ნაღებით

ინგრედიენტები

• მაკარონი – 250 გრ.
• ქათმის ფილე - 400 გრ.
• კარაქი – 40 გრ.
• ზეითუნის ზეთი - 15 გრ.
• კრემი მძიმე - 2 ჭიქა.
• მყარი ყველი - 50 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.
• კრემის ყველი - 300 გრ.
• ხაჭო - 100 გრ.
• მუსკატის კაკალი, ორეგანო, რეჰანი, მარილი - თითო მწიკვი.
• ნიორი - 2-3 კბილი.
• ღვინის ან სუფრის ძმარი - 100 მლ.
• ზეითუნის ზეთი - ½ ჭიქა.

მომზადების მეთოდი

1. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაჩეროთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მარინადის მომზადება მარტივია: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი - ძმარი, ზეთი და ნიორი. მოხარშეთ მაკარონი, გახეხეთ ყველი.
2. მარინირებული ქათამი შეწვით ზეითუნის ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. მოამზადეთ სოუსი: ცალკე ჭურჭელში გაადნეთ კარაქი, ჩაასხით ნაღები და სანელებლები და ადუღეთ. ჩაყარეთ ყველი სოუსში და დაელოდეთ სანამ გადნება (დაბალ ცეცხლზე). დააყენეთ განზე.
4. ასევე, ცალკე აურიეთ ხაჭო, სანელებლები და კვერცხი, შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ქათმის ნაჭრები - ეს იქნება მაკარონის შიგთავსი.
5. ჩაყარეთ მაკარონი შიგთავსით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზეთით წაუსვით. ჩაასხით კრემისებრი სოუსი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 30 წუთის განმავლობაში.

სოკოთი ჩაყრილი მილები - რეცეპტი ღუმელში

ინგრედიენტები

• მილები - 15 ცალი.
• სოკო - შამპინიონები - 250 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 120 გრ.
• ზეთი - 15 გრ.
• კამა, მარილი და პილპილი.

მომზადების მეთოდი

1. ხახვი დაჭერით, სოკო და კამა დაჭერით, ყველი გახეხეთ. შედუღეთ მილები.
2. ნახევარ ზეთში შეწვით სოკო და ხახვი (დაიწყეთ ხახვი). როცა სოკო თითქმის მოიხარშება, მოვაყაროთ მარილი, კამა და პილპილი.
3. რჩება მხოლოდ ყველის დამატება, სოკოს ნაზავი სწრაფად აურიეთ და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ყველი ოდნავ გადნება.
4. შეავსეთ მილები შიგთავსით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით დარჩენილი კარაქი. გამოცხობის დრო - 15 წუთი 180 C ტემპერატურაზე.

თუ მზა ხორცის შიგთავსი მშრალი აღმოჩნდება, მას უნდა დაუმატოთ ცოტაოდენი არაჟანი ან ნაღები.

ღუმელში დაფქული ხორცით ჩაყრილი მაკარონი

ინგრედიენტები

• მაკარონი 1 შეკვრა
• დაფქული ხორცი 700 გრამი
• 1 დიდი ხახვი (150 გრამი)
• 1 დიდი სტაფილო (150 გრამი)
• ნახევრად მყარი ყველი 200 გრამი
• ნიორი 3 კბილი
• მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი
• კრემი 10% 3 ჭიქა
• 2 სუფრის კოვზი ოხრახუში, დაჭრილი
• იტალიური მწვანილის სანელებლები 1/2 ჩაის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი

1. ხორცისგან ვამზადებთ დაფქულ ხორცს.
2. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, წვრილად დავჭრათ ნიორი. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. ტაფაში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული (სასურველია ზეითუნის) ზეთი და მოშუშეთ ბოსტნეული გამუდმებით ურიეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. ბოსტნეული ოდნავ გაცივდეს.
4. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველი პარმეზანი, ან შეგიძლიათ გაიაროთ ბიუჯეტის გზა და აიღოთ ნახევრად მყარი ყველი, როგორიცაა რუსული ან ჰოლანდიური. ამჯერად ორი სახის ყველი მაქვს. შევსებისთვის რუსული გავხეხე, ყველის თავსახურისთვის კი პარმეზანი.
5. ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
6. თასში აურიეთ დაფქული ხორცი, გახეხილი ყველის 2/3, მოშუშული ბოსტნეული და ოხრახუში. დაუმატეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი, იტალიური მწვანილის სუნელი. მარილი (ყველის მარილიანობის გათვალისწინებით).
7. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ცივი ონკანის წყალი და კარგად აურიეთ. მილებს ვავსებთ მომზადებული დაფქული ხორცით. საჩვენებელი თითით, ჯერ ფრთხილად გადაიტანეთ შიგთავსი ერთ მხარეს და როცა მილი ნახევრად გაივსება, გადაიტანეთ მეორე მხარეს.
8. მოათავსეთ ისინი პატარა საცხობ ფირფიტაზე. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 220 გრადუსზე.
9. კრემი გაზქურაზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ ცოტა მარილი.
10. მომზადებულ კანელონის მაკარონს დაფქული ხორცით დავასხათ ცხელი კრემი. მაკარონი უნდა დაიფაროს თითქმის მთლიანად.
11. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ახლა მოაყარეთ მაკარონი დარჩენილი ყველით.
12. მოხარშვას დაუმატეთ კიდევ 10–20 წუთი, ანუ სანამ ყველი არ დაიბრაწება.

კერძის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ სპეციალური მაკარონი, რომელიც უძლებს ხანგრძლივ სითბურ დამუშავებას

ჩაყრილი მაკარონი ტომატის სოუსში

ინგრედიენტები

• 500 გრ მაკარონი;
• 600 გრ ქათმის ფილე;
• 1 კვერცხი;
• 1 ხახვი;
• რამოდენიმე კამა;
• 5 გ ხმელი-სუნელი;
• 30 გრ კარაქი;
• 30 გრ ზეითუნის ზეთი;
• 150 მლ ტომატის სოუსი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• მარილი, ოხრახუში.

მომზადების მეთოდი

ვამზადებთ დაფქულ ქათმის ფილეს. ხორცი გავრეცხოთ ცივი წყლით, წვრილად დავჭრათ, მოვათავსოთ ბლენდერში.

ბლენდერში დაუმატეთ უმი ქათმის კვერცხი – ის ერთგვარი წებოს როლს შეასრულებს, რომელიც დაფქული ხორცის ინგრედიენტებს ერთმანეთთან დააკავშირებს.

წვნიანობისთვის დაუმატეთ ნებისმიერი ხორცის კლასიკური ინგრედიენტი - წვრილად დაჭრილი ხახვი. პროდუქტები გახეხეთ ერთგვაროვანი, გლუვი მასის მიღებამდე.

დაამატეთ სანელებლები - სვია-სუნელი, წვრილად დაჭრილი კამა და მარილი გემოვნებით. ინგრედიენტები ისევ აურიეთ და დაფქული ხორცი მზადაა. ის შეიძლება მაცივარში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში შედგათ, რათა პროდუქტებმა ერთმანეთი „გაიცნონ“.

შესაწვად ტაფაზე გავაცხელოთ ცოტა ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ კარაქი, როცა ტაფა კარგად გაცხელდება და კარაქი გადნება, მოვაყაროთ დაფქული ხორცი. შეწვით ზომიერ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, ისე რომ დაფქული ხორცი ოდნავ გაღივდეს.

ქვაბში ჩაასხით 3 ლიტრი მდუღარე წყალი, დაუმატეთ 2-3 ჩაის კოვზი მარილი და მოაყარეთ გრამოფონები. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, არ მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება, ისინი ერთმანეთში დაიწყებენ შეწებებას. ნახევრად მზა გრამოფონები მოათავსეთ ქილაში, შემდეგ დაასხით დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი.

კერამიკული საცხობი ჭურჭელი შეზეთეთ ზეითუნის ზეთით. ტომატის სოუსს დაუმატეთ 50–80 მლ ცხელი წყალი და ცოტა მარილი.

მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კერძს მოაყარეთ გახეხილი ყველის სქელი ფენა და გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუს ცელსიუსზე.

ტაფა მაკარონით მოათავსეთ ღუმელის შუა თაროზე ცენტრში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და ოხრახუში, მოასხით მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი.

რომელი დაფქული ხორცი აირჩიოს გემრიელი გემოს მისაღებად

ამ ინგრედიენტის არჩევანს განსაკუთრებული ყურადღებით უნდა მიუდგეთ, რადგან სწორად შერჩეული ხორცი ხაზს უსვამს მაკარონის გემოს და განსაკუთრებულ არომატს მისცემს.

1. უპირატესობა მიანიჭეთ მხოლოდ ღორის და საქონლის ხორცს.
2. ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გადატრიალდეს მინიმუმ ორჯერ.
3. მაღაზიაში ყიდვა არც ისე ადვილია, მაგრამ საკუთარი თავის გაკეთება რთული არ იქნება.
4. ხელნაკეთი დაფქული ხორცი საშუალებას მოგცემთ იყოთ სრულიად დარწმუნებული პროდუქტის მაღალ ხარისხში, რადგან საკუთარი ხელით მომზადებული, სწორი პროპორციების დაცვით, მშვენივრად გამოყოფს ამ კერძში მაკარონისა და სოუსის გემოს.
5. მსხვილი მაკარონი "რაკუშკი" განსაკუთრებით პოპულარულია რუსულ სამზარეულოში. ისინი შესანიშნავია ამ გემრიელი ხორცის კერძის მოსამზადებლად. კერძის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ გემო სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.

მაკარონი დაფქული ხორცით შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ეს შეიძლება იყოს საზღვაო მაკარონი ან სპაგეტი ბოლონეზის სოუსით. კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტია დაფქული ხორცით ჩაყრილი მაკარონი. რა თქმა უნდა, ამ კერძის მოსამზადებლად მაკარონის გარკვეული სახეობები უნდა აირჩიოთ. დიდი ჭურვები შესაფერისი ვარიანტია.

დიდი ნაჭუჭის ფორმის მაკარონს იტალიაში "colciglioni"-ს უწოდებენ. ჭურვების ფორმა ისეთია, რომ ძალიან მოსახერხებელია მათი შევსება სხვადასხვა შიგთავსით. და ყველაზე პოპულარული შევსება არის minced ხორცი.

შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი. მისი დამზადება შესაძლებელია ძროხის, ღორის ან ქათმის ხორცისგან. ხორცის მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სახეობის ხორცი, ის კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.

უკეთესი გემოს მისაცემად დაფქულ ხორცს უმატებენ ბოსტნეულს (ხახვი, ნიორი, სტაფილო, პომიდორი), სოკო და გახეხილი ყველი.

ნაჭუჭებს ჩვეულებრივ ადუღებენ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, სანამ ხორცით ავსებენ., ისინი ცოტა ხისტი უნდა იყვნენ. შიგთავსით შევსების შემდეგ ნაჭუჭები ჩაშუშულია ან სოუსში ცხვება. შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სოუსი, პომიდორი, ნაღები, არაჟანი, ასევე კლასიკური ბეშამელი.

საინტერესო ფაქტები! ყველაზე გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა მაკარონის შესახებ არის ის, რომ ის მსუქნებს. სინამდვილეში, მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი დიეტური პროდუქტია. რა თქმა უნდა, თუ მათ არ მიირთვით მდიდარი სოუსით.

მაკარონი "ჭურვი" ჩაყრილი ხორცით, მოხარშული frying პან

ჩაყრილი ჭურვების მომზადების უმარტივესი გზაა ტაფაში.

• 200 გრ. დიდი ჭურვები;
• 170 გრ. დაფქული ხორცი;
• 50 გრ. ლუკა;
• 1 კბილი ნიორი;
• 100 გრ. არაჟანი;
• 50 გრ. კეტჩუპი ან სხვა პომიდვრის სოუსი;
• 10 გრ. ფქვილი;
• შემწვარი ზეთი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ხახვი - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.

ტაფაში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე წყალში ჩაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ნაჭუჭები. მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში. ჭურვი უნდა გახდეს უფრო რბილი, მაგრამ არ მოხარშული სანამ არ მოხდება. ბულიონი გადაწურეთ ქილაში. მაკარონს დაასხით ზეთი და აურიეთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჭურვები არ მიეკრას ერთმანეთს.

დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ, შემდეგ შეწვით ტაფაზე მოხარშვამდე, დაუმატეთ ცოტა წყალი. მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ. ნაჭუჭებს მომზადებული დაფქული ხორცით ვაყრით.

ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემდეგ მოაყარეთ მომზადებული ჩაყრილი ნაჭუჭები და დაასხით სოუსი. სოუსის მოსამზადებლად არაჟანი შეურიეთ კეტჩუპს და ფქვილს. შემდეგ სოუსს დაუმატეთ ცოტა ცივი წყალი, რათა საჭირო კონსისტენცია შეიძინოს.

მოხარშეთ ნაჭუჭები ტაფაზე თავდახურულ ტაფაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ სოუსი ძალიან არ ადუღდება. მიირთვით კერძი, მოასხით თრომით და მორთეთ ახალი მწვანილებით.

ღუმელში დაფქული ხორცით ჩაყრილი ჭურვები

შეგიძლიათ მოამზადოთ ღუმელში ჩაყრილი ნაჭუჭები.

• 250 გრ. დიდი ჭურვები;
• 300 გრ. დაფქული ხორცი;
• 1 სტაფილო;
• 3 კბილი ნიორი;
• 4 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 3 სუფრის კოვზი კეტჩუპი;
• 1 ხახვი;
• 100 გრ. ყველი;
• 1 პომიდორი;
• მარილი, სანელებლები, ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მსუბუქად შეწვით. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მოურიეთ, დაუმატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ სახურავის ქვეშ. სტაფილო და ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ბოსტნეული გააგზავნეთ ტაფაზე, სადაც დაფქული ხორცი მზადდება. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, რომელიც მანამდე გახეხილია. შიგთავსს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოხარშეთ თავდახურული, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება.

• 200 გრ. დიდი ჭურვები;
• 200 გრ. არაჟანი;
• 300 გრ. დაფქული ხორცი;
• 3 ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• 150 მლ წყალი;
• 150 გრ. ყველი;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.

ნაჭუჭები მოხარშეთ მარილიან წყალში ალ დენტემდე, ანუ შიგ ცოტა მაგრად უნდა დარჩეს.

ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, ან გახეხეთ ბლენდერში. შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე. შემწვარი ბოსტნეული შეურიეთ უმი დაფქულ ხორცს. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით. მაკარონი შეავსეთ დაფქული ხორცით და ერთ ფენად მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.

• 20 ცალი დიდი ჭურვი;
• 300 გრ. დაფქული ქათამი;
• 1 ხახვი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1 კონა ახალი კამა;
• მარილი, მუსკატის კაკალი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ საქონლის ხორცი.

საქონლის ხორცს კარგად გავრეცხავთ გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ, რათა მოვაცილოთ ძვლის შესაძლო ფრაგმენტები. შემდეგ ხორცი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და გამოიყენეთ დანა ვენების და ფილმების მოსაშორებლად. დაჭერით კომპონენტი საშუალო ნაჭრებად და გადაიტანეთ პატარა თასში.

შემდეგი, ხორცის საფქვავი გამოყენებით წვრილი ბადით, გახეხეთ საქონლის ხორცი. ყურადღება:იმისათვის, რომ დაფქული ხორცი სტრუქტურაში ერთგვაროვანი იყოს, შეგიძლიათ დაფქვათ 2 ჯერ.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ხახვი.

ხახვი დანით გაჭერით და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგი, მოათავსეთ კომპონენტი საჭრელ დაფაზე და წვრილად დაჭერით კუბიკებად. დაჭრილი ხახვი დაასხით სუფთა თეფშზე.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ნიორი.

ნიორი დადეთ საჭრელ დაფაზე და მსუბუქად დაჭერით დანის წვერით. შემდეგ ამოიღეთ ქერქები და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

დააბრუნეთ კომპონენტი ბრტყელ ზედაპირზე და დაჭერით ნაჭრებად. წვრილად დაჭრილი მიხაკი ჩაასხით თავისუფალ თეფშში.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ მაკარონი.

ჩაასხით ჩვეულებრივი ცივი წყალი საშუალო ზომის ქვაბში ისე, რომ ნახევარი შეავსოს კონტეინერი. ახლა ყველაფერი დადგით მაღალ ცეცხლზე და დააფარეთ თავსახური. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ სითხე უფრო სწრაფად ადუღდეს. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით აქ ცოტა მარილი და კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით. შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ მაკარონის ნაჭუჭები ტაფაში და დაელოდეთ წყლის ადუღებას. ყურადღება:დროდადრო ვაზავებთ კონტეინერის შიგთავსს ხელმისაწვდომ აღჭურვილობით, რათა კომპონენტები ერთმანეთს არ შეეკრას. მოხარშეთ მაკარონი 5 წუთიდა შემდეგ გამორთეთ სანთელი.

ღუმელის ხელჯოხების გამოყენებით, დაიჭირეთ ტაფა და ჩაასხით წყალი და ინგრედიენტები ქილაში ნიჟარაში. მაკარონს ონკანიდან გაშვებული სითხის ქვეშ მსუბუქად გავრეცხავთ, რომ ერთმანეთს არ შეეკრას (ბოლოს და ბოლოს, მომზადების ამ ეტაპზე ზეთს არ ვამატებთ). სანამ ინგრედიენტების მომზადებას დავასრულებთ, ჭურვები განზე დატოვეთ.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ ყველი პარმეზანი.

მსხვილი სახეხით გახეხეთ ყველი პირდაპირ საჭრელ დაფაზე. დაასხით მზა ნამსხვრევები სუფთა თეფშში და დატოვეთ ახლა.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი.

ტაფაში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

როდესაც კომპონენტი მთლიანად გადნება, ფქვილი გაწურეთ საწურში. ყურადღება:ამავდროულად აურიეთ ყველაფერი ხის სპატულით ან ხელის სათქვეფით ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. მეშვეობით წუთიმასა უნდა გახდეს სქელი და ერთგვაროვანი.

შემდეგ დაასხით რძე ტაფაში თხელი ნაკადით, განაგრძეთ ყველაფრის თქვეფა ხელმისაწვდომი აღჭურვილობით. ბოლოს ჩაასხით მუსკატის კაკალი კონტეინერში და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. უნდა მივიღოთ ნაზი კრემისფერი ფერის ერთგვაროვანი ბლანტი სოუსი.

ნაბიჯი 7: მოამზადეთ დაფქული მაკარონი დაფქული ხორცით.

ჩაასხით ტაფაში 2 სუფრის კოვზიზეითუნის ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როცა ჭურჭლის შიგთავსი კარგად გაცხელდება, ჩაასხით დაჭრილი ხახვი. დროდადრო ურიეთ ხის სპატულით, შეწვით კომპონენტი ღია ოქროსფერ ყავისფერამდე.
ამის შემდეგ დაუყონებლივ ტაფას დაუმატეთ საქონლის ხორცი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, ასევე მარილი და დაფქული შავი პილპილი. განაგრძეთ ყველაფრის მორევა ხელმისაწვდომი აღჭურვილობით, შეწვით ნარევი ყავისფერიმდე. მნიშვნელოვანია:დაფქული ხორცი აუცილებლად მოზილეთ ჭურჭლით, რომ არ აღმოჩნდეს მუწუკები. დაახლოებით დაგვჭირდება 20 წუთი.

შემდეგ გამორთეთ სანთური და ჩაასხით კონტეინერში 1/2 ნაწილიბეშამელის სოუსი. სუფრის კოვზით აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად, სანამ არ გახდება გლუვი.
ახლა თითოეულ ნაჭუჭში ჩაასხით ცოტაოდენი ნარევი და მოათავსეთ მაკარონი საჭრელ დაფაზე ცოტა ხნით.

პომიდორი მოათავსეთ საკუთარ წვენში თანაბარ ფენად ღრმა საცხობ ფორმაში. მოაყარეთ მათ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ყურადღება:არ დაგავიწყდეთ, რომ ეს კომპონენტები ადრე დავამატეთ დაფქულ ხორცს. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კერძს ზედმეტი მარილი ან პილპილი არ მოაყოლოთ. ზემოდან მოათავსეთ ნაჭუჭები ხორცის ნარევით. ბოლოს დაასხით დარჩენილი ბეშამელის სოუსი და მოაყარეთ ყველის ნატეხები. ისევ მოვასხათ ყველაფერი დარჩენილი ზეითუნის ზეთით და შეგვიძლია ჩავრთოთ ღუმელი.

როცა თბება ტემპერატურამდე 180 °C, შუა იარუსზე მოათავსეთ ტაფა ჭურჭლით. ჩვენ ყველაფერს ვაცხობთ 10-15 წუთისანამ ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ბოლოს გამორთეთ ღუმელი, ამოიღეთ კონტეინერი ღუმელის ხელჯოხებით და გადადგით.

ნაბიჯი 8: მიირთვით ჩაყრილი მაკარონი დაფქულ ხორცთან ერთად.

როცა დაფქული მაკარონი ოდნავ გაცივდება, კერძი დანით ნაწილებად დაჭერით და ხის სპატულით გადაიტანეთ სპეციალურ თეფშზე. ამ გემრიელ და ძალიან შემავსებელ საჭმელს ვახდენთ სუფრას ერთი ჭიქა მშრალი წითელი ღვინის თანხლებით.
კარგი მადა!

დაფქული ხორცის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის, ცხვრის, ქათმის ან ინდაურის ფილე. არსებობს სხვადასხვა სახის ხორცის შერევის და კერძის საინტერესო გემოს მიღების ვარიანტი;

პარმეზანის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მყარი ყველი. მართალია, მაშინ კერძი გარკვეულწილად განსხვავდება გემოვნებით;

ხორცი ასევე შეიძლება დაფქვა ბლენდერში მაღალი სიჩქარით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მე ჩვეულებრივ ვიყენებ ამ სამზარეულოს ხელსაწყოს, ამიტომ ყველას გირჩევთ. სწრაფი, კომფორტული და მარტივი!

ჩვეულებრივი მაკარონისგან ბევრი გემრიელი რეცეპტის მომზადება შეგიძლიათ. ეს შეიძლება იყოს როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო კერძები. და შეეცადეთ გააცოცხლოთ ორიგინალური კულინარიული რეცეპტი შიგთავსით მაკარონისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ "ჩადოთ" სხვადასხვა დაფქული ხორცი და შიგთავსი მსხვილ მაკარონის პროდუქტებში, რომელსაც კანელონი ეწოდება; შედეგად მიიღება ტკბილი და ქონდარი კერძები. ასეთი კერძების მომზადება ძალიან მარტივია და ისინი სუფრიდან საკმაოდ სწრაფად, ფაქტიურად რამდენიმე წუთში ქრება. და ამაში რომ დარწმუნდეთ, სადილისთვის მოამზადეთ შიგთავსი მაკარონი!

რეცეპტი "ჩაყრილი მაკარონი დაფქული ხორცით"

რა თქმა უნდა, ისეთი ლამაზი და გემრიელი კერძი, როგორიცაა კანელონის მაკარონი, ჯერ კიდევ არ არის ცნობილი ჩვენი სამზარეულოსთვის. ჩვენ უფრო საზღვაო პასტას მივეჩვიეთ. მაგრამ თუ არ დაიზარებთ და მაკარონი შეავსეთ საქონლის ხორცით და ღორის ხორცით, კერძში ბოსტნეულის დამატება, საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და მადისაღმძვრელი გამოვა. სპაგეტი კარბონარაზე უკეთესიც კი! ასე რომ, მაკარონის მოსამზადებლად დაფქული ხორცით დაგჭირდებათ:
- 250 გრ მაკარონის დიდი ნაჭუჭი,
- 0,5-0,6 კგ დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი,
- 0,5 კგ პომიდორი,
- 1 ხახვი,
- 250 გრ მყარი ყველი,
- ½ - 1 ჩ/კ. მარილი,
- ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი,
- 30 გრ კარაქი,
- 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი.

ხახვი არის კანი და დაჭრილი; ხორცსაკეპ მანქანაშიც კი შეგიძლიათ დაფქვით დაფქულ ხორცთან ერთად. შემდეგ დაფქულ ხორცს ამარილებენ, წიწაკებენ და ასხამენ 2 ს/კ. წყალი და შერეულია. მცენარეულ ზეთს ასხამენ ტაფაში და აცხელებენ. ზეთში ზომიერ ცეცხლზე დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად შეწვით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე. ადუღეთ მაკარონი 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, ისე რომ ელასტიური გახდეს, მაგრამ არ გასკდეს. გადაწურეთ მაკარონი და სწრაფად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ (რომ არ დაწებება).

პომიდორი უნდა გაფცქვენით მდუღარე წყალში, შემდეგ დაასხით ცივი წყლით და შემდეგ მოაშორეთ კანი. "შიშველი" პომიდორი იჭრება წრეებად 0,3-0,4 მმ სისქით. მყარი ყველის მეოთხედი უნდა იყოს გახეხილი, დანარჩენი კი თხელ ნაჭრებად.


მაკარონი ივსება შემწვარი ხორცით. საცხობი კერძი კარაქით არის ცხიმიანი. ჩაყრილ მაკარონს მჭიდროდ ათავსებენ ყალიბში ერთ ფენად და აფარებენ ყველის თხელი ნაჭრების ფენას. ყველის თავზე ტომატის წრეებია მოთავსებული. ბოლოს კი კერძს ასხამენ გახეხილ ყველს და ასხამენ გამდნარ (ან დარბილებულ) კარაქს.


ფორმა მაკარონთან ერთად მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, დააფარეთ ფოლგა ან თავსახური და შეინახეთ მასში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 200 C ტემპერატურაზე. მაგიდაზე. ღუმელში ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტიმიირთვით ცხელი. მყისიერი მჟავე კომბოსტო ან მწნილი კიტრი შესანიშნავად მოერგება მას, როგორც მადისაღმძვრელს.


ხორცით სავსე მაკარონის რეცეპტი
ეს განსხვავდება პირველი რეცეპტისგან იმით, რომ მასში გამოყენებულია არა დაფქული ხორცი, არამედ დაჭრილი ხორცი ბოსტნეულით. ამ შევსებით კერძი გამოდის ძალიან ნაზი და წვნიანი. სამზარეულოსთვის საჭირო ინგრედიენტები შემდეგია:

- 200 გრ ძროხის ფილე,
- 2 ს/კ გახეხილი ყველი ჩედარი,
- 1 ხახვი,
- 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა,
- 1 კბილი ნიორი,
- 50 მლ ლიმონის წვენი,
- მწიკვი დაფქული კუმინი,
- ½ ჩ/კ. ხმელი ორეგანოს ფოთლები,
- 100 მლ არაჟანი,
- ცილანტროს პატარა თაიგული,
- 2/3 ჭიქა პომიდვრის სალსა.

დიდ თასში აურიეთ ერთმანეთში დაჭყლეტილი ნიორი, ლიმონის წვენი, დაფქული კუმინი და ორეგანო. მიღებულ ნარევს უმატებენ ხორცს. იქვე მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა. თასს ახურავთ თავსახური და შედგით მაცივარში 8-10 საათით ისე, რომ ხორცი კარგად იყოს მარინირებული.

მაკარონი ადუღებამდე ადუღდება მარილიან წყალში. შემდეგ ყრიან ქილაში, რომ გაცივდეს და წყალი გამოწუროს. და ამ დროის განმავლობაში ღუმელი 180 C-მდე თბება. მასში მოათავსებენ საცხობ ფირფიტას ხორცით და ბოსტნეულით და 15 წუთის განმავლობაში აჩერებენ. ტაფის ღუმელიდან გამოღების შემდეგ ხორცი გავაციოთ. შემდეგ გაცივებულ ხორცს წვრილად ჭრიან, ათავსებენ ბოსტნეულთან ერთად თასში და აზავებენ არაჟანს, დაჭრილ კილანტროს და გახეხილ ჩედარის ყველს. მიღებულ დაფქულ ხორცს ფრთხილად ჩაყრიან მოხარშულ მაკარონში.

ჩაყრილი მაკარონი დაქუცმაცებულ ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მზადაა "ჩაყრილი კანელონის მაკარონის" რეცეპტი
მოათავსეთ თეფშზე თეფშზე, რომელზეც სალათის ფურცლებია გაფენილი ნაწილებად (თითოში 3-4).

რეცეპტი: ჩაყრილი მაკარონი ყველით და ყაბაყით

ალბათ გაგიკვირდებათ, როგორ შეგიძლიათ ასეთი გემრიელი კერძის მომზადება წარმოდგენილი პროდუქციის მარტივი სიიდან?! გამოდის, რომ ეს შესაძლებელია! ერთი პორციის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- 4 კანელონი (პასტის მილები),
- 100 გრ მყარი ყველი,
- 150-200 გ ყაბაყი,
- 1 კვერცხი,
- 150 გრ პომიდორი,
- ¼ ჩ/კ კარის სანელებლები,
- ½ ჩ/კ. მარილი,
- 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.

ყაბაყი (სასურველია ახალგაზრდა) გარეცხილია, შემდეგ მსხვილ სახეხზე გახეხილი და საკუთარი წვენის ჭარბი გამოწურვა. შემდეგ გახეხილ ყაბაყს ამარილებენ და ურევენ 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი. მასას ათავსებენ მიკროტალღურ ღუმელში 850 ვატზე 5 წუთის განმავლობაში. მყარი ყველი ასევე გახეხილია. ნახევარს ურევენ ცხელ ყაბაყის მასას და კარის სანელებელს. მიღებულ დაფქულ ხორცს იყენებენ მაკარონის ჩაყრისთვის.

პომიდორი გახეხილია და წვრილად დაჭრილი (ან გახეხილი). კვერცხს ურევენ და უმატებენ დარჩენილ ყველს. მასა შერეულია. საცხობ ფორმას ან საცხობ უჯრას ზეთს ასხამენ და მასში მომზადებული ტომატის სოუსის მესამედია მოთავსებული. ჩაყრილი მაკარონი დევს სოუსზე და ივსება სოუსით. კერძი მზადდება მიკროტალღურ ღუმელში 850 ვატი სიმძლავრით 8-10 წუთის განმავლობაში. შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ოდნავ გაცივებული.


"ჩაყრილი მაკარონი" რეცეპტი ფოტოთი ისპანახის შიგთავსით

ჩაყრილი მაკარონის ამ ვერსიისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 12 დიდი მაკარონის ჭურვი,
- 0,5 კგ ისპანახი,
- 250 გრ რიკოტა ყველი,
- 150 გრ ედამი ან იტალიური ყველი,
- 3 წვრილად დაჭრილი ყაბაყი,
- 4 კბილი ნიორი,
- 100 გრ ნიგოზი,
- 1 კვერცხი,
- 500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი,
- მწვანილი (რეჰანი, მწვანე ხახვი, მარჯორამი),
- მარილი და სანელებლები.

ისპანახს რეცხავენ ცივ წყალში და სველად ათავსებენ დიდ ქვაბში, რომელსაც თავსახური აფარებენ და ისპანახს 3 წუთის განმავლობაში ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე, თან ურევენ. მზა ისპანახი მოათავსეთ თეფშზე და გააგრილეთ. ახლა ჩაასხით კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი და ნახევარი ნიორი ტაფაში, დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ყაბაყი მოხარშეთ დარბილებამდე (დაახლოებით 3-5 წუთი), შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში. ყაბაყის მასას დაუმატეთ ½ ნაწილი ყველის რიკოტა, ნიგოზი და 2 ს/კ. გახეხილი იტალიური ყველი, დაფქული პილპილი და მარილი. სოუსი საფუძვლიანად აურიეთ და ახლავე დატოვეთ.

გაცივებულ ისპანახს ნაზად ვწურავთ ხელით და დაჭერით. შემდეგ მას ურევენ დაჭრილ ბაზილიკის ფოთლებს, მწვანე ხახვს, მარჯორამს, დარჩენილ დანაყილ ნიორს, ათქვეფილ კვერცხს, გახეხილ ყველს, პილპილს და მარილს. ღუმელი გაცხელებულია 190 C. მაკარონი ივსება ისპანახის ნარევით, ათავსებენ ფორმაში, ასხამენ არომატულ სოუსს და ასხამენ გახეხილი ყველით. ფორმას აფარებენ ფოლგას და გამოვაცხობენ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა კერძი შეიძლება მორთოთ ბაზილიკის ფოთლებით და დამატებით მოასხით გახეხილი ყველი მისი დნობის გარეშე.


სხვათა შორის, ბოლო რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია ნელი გაზქურისთვისაც. ფენებს ათავსებენ მოწყობილობაში ასე: მაკარონი შიგთავსით - სოუსი - ყველი. მულტიქუკერი დაყენებულია „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 30-40 წუთის განმავლობაში. მაგრამ ნელ გაზქურაში ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტიუმჯობესია სოუსი უფრო თხევადი იყოს (დაამატეთ მეტი კვერცხი ან განზავდეს მაიონეზით, არაჟანით). ხოლო ყაბაყი დაფქული ხორცით შეიძლება გამოვიყენოთ ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად.

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო ვებგვერდი

წუხელ კარგა ხანს ვნერვიულობდი, რა გემრიელი მოვამზადო. ცოტა ჩავუღრმავდი რეცეპტებს და გადავწყვიტე, რომ მზარეული მინდოდა ჩაყრილი მაკარონი დაფქული ხორცი.მართალია, რეცეპტის სახელში მცირე ტავტოლოგიაა, მაგრამ გემო ამას არ განიცდის და სამზარეულოში ეს არის მთავარი. ჩემს ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტიბულგარული წიწაკაც იყო, მაგრამ, სამწუხაროდ, მარაგში არ მქონდა და 30 გრადუსიან ყინვაში მაღაზიაში სირბილი მხოლოდ ერთი წიწაკის გამო არ მინდოდა. დღეს ჩვენი ციმბირი ნათლისღების ყინვებმა მოიცვა, ისევ ხალხურმა ნიშნებმა არ გაგიცრუეს, კარგი, ერთი წელი მაინც შეგვიძლია მათ გარეშე. ასე რომ, დიდსულოვნად მაპატიეთ, მაკარონს ამ კომპონენტის გარეშე მოვამზადებ.

მაკარონის გასაკეთებლად მჭირდება

• დიდი მაკარონი - 200 გ.
• დაფქული ხორცი - 500 გრ.
• ხახვი - 2 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​დიდი
• ნიორი - 3-4 კბილი
• არაჟანი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი

უპირველეს ყოვლისა, ჩექმებს დავდებ მოსადუღებლად. წყალი ადუღდა, დავამარილე და მაკარონი ჩავყარე ადუღებულ წყალში, დროდადრო კოვზით ვურიე, რომ ძირს არ დაეკრას. ვადუღებ ნახევრად მოხარშვამდე, არაუმეტეს 4-5 წუთისა, ვასხამ ქურთუკში და ზედმეტ წყალს ვაცლი.

ჯერ მოსამზადებელ სამუშაოებს გავაკეთებ, შემდეგ კი შევსებას დავიწყებ. ნ ხახვი წვრილად დავჭრა და გადავწყვიტე ორივე ხახვი ერთბაშად დამეჭრა, თუმცა ერთდროულად არ გამოვიყენებ. ამ პროცესში გამახსენდა საბავშვო გამოცანა „ბაბუა ზის, ასი ბეწვის ქურთუკში გამოწყობილი, ვინც გაშიშვლებს, ცხარე ცრემლებს ასხამს“. უკვე მიხვდით, რომ ტირილი მოვახერხე, როცა ორივე ხახვი დავამარცხე.

მე გადავდივარ სხვა უფრო მეგობრულ პროდუქტებზე. სტაფილო მსხვილ სახეხზე გავხეხე და ჩემს რიგს დაველოდე.

პომიდორი დავჭერი პატარა კუბიკებად, რომ უფრო სწრაფად მოხარშულიყო. როდესაც სახლში ახალი პომიდორი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა, კეტჩუპი და დაკონსერვებული პომიდორი. ფაქტიურად ყველაფერი გამოდგება.

ახლა დავიწყებ მაკარონის შიგთავსის მომზადებას. დაფქული ხორცი უკვე მზად მაქვს, წინასწარ მოვამზადე. ტაფაში ჩავყარე და ნახევარი დაჭრილი ხახვი შევწვი ზეთში. ხახვს ვამატებ დაფქულ ხორცს და ხახვთან ერთად ვწვი ნახევრად მოხარშვამდე. არაუმეტეს 5-7 წუთისა. დაფქული ხორცი თეფშზე დავდგი და ცოტა გაგრილებას ვაჩერებ.

შემდეგ ჩექმებს ვიღებ და შიგ შიგ დაფქულ ხორცს ვდებ. ჩექმებს ვდებ ტაფაში ან საცხობ ფორმაში, ძირს ოდნავ ვასხი ზეთით, რომ მაკარონი არ მიწებდეს.

ახლა, როცა ყველა ჩექმა უკვე ჩაყრილია

და ტაფაში მოთავსებული მოვამზადებ სოუსს.

ხახვის მეორე ნახევარი შეწვით ტაფაზე,

მას ვუმატებ სტაფილოს და პომიდორს.

აურიეთ და შეწვით ყველაფერი ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი

შემდეგ 2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი

ყველაფერს ვაზავებ, ტაფაში ვამატებ წყალს, ვადუღებ, თავსახურს ვახურებ, ცეცხლს ვანელებ და ვაცხობ სოუსს დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში. კინაღამ დამავიწყდა სოუსში მარილის და პილპილის დამატება. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

სოუსი მზადაა, ზემოდან მოასხით სოუსი მაკარონს. ისე, რომ მაკარონი იმალება სოუსის ქვეშ, თუ ის არ არის საკმარისი, მაკარონის ზედა ნაწილი დაბერდება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი.

ტაფა შევდგა 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთით. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ტაფა, მოაყარეთ მაკარონი თეფშებზე და მიირთვით.ძალიან დიდხანს ვცდილობდი მეტ-ნაკლებად წესიერი ფოტო გადამეღო მაკარონი დაფქული ხორცით შევსებული. ეს, ალბათ, მხოლოდ ის შემთხვევაა, როდესაც კერძის გემო ბევრად უკეთესია, ვიდრე გარეგნობა. უფრო მადისაღმძვრელი და გემრიელი ფოტოს გადაღება ვერ მოვახერხე და სადღაც მე-20-30 კადრის შემდეგ უბრალოდ თავი დავანებე.

კარგი, სულ ესაა, ისინი მზად არიან და სტატიის გამოქვეყნებამდე უკვე შეჭამეს. სცადეთ მაკარონის ეს რეცეპტი, არ ინანებთ.

"ჩაყრილი" რეცეპტების მოყვარულებს კიდევ ერთს გირჩევ, გემრიელი გამოვიდა, ჩემს ოჯახს ძალიან მოეწონა.

კარგი მადა

თუ მოგეწონა ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტი, გაუზიარე მეგობრებს სოციალურ ქსელებში.

ძალიან მადლობელი ვიქნები თქვენი. ღილაკები ქვემოთ არის.

არ დაგავიწყდეთ გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები, რათა არ გამოტოვოთ ახალი რეცეპტები.