პროდუქტები
წითელი ლობიო - 1 ​​ჭიქა
ხახვი - 1 ცალი
პომიდორი - 4 ცალი
ნიორი - 2 კბილი
წითელი ცხელი წიწაკა - 1 ცალი
ნიგოზი (ბირთვი) - ნახევარი ჭიქა
მარილი - 1 ჩაის კოვზი
სუნელი სვია - 1 ჩაის კოვზი
მწვანილი (კამა, კილანტრო, ოხრახუში, რეჰანი) - თითო 5 ყლორტი
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
წყალი - 5 ჭიქა

როგორ მოვამზადოთ ლობიო
1. 1 ჭიქა მშრალი ლობიო დაასხით ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. ლობიო გადაიტანეთ ღრმა ჯამში, დაასხით 2 ჭიქა ცივი წყალი, გააჩერეთ 8 საათი.
3. ნახევარ რგოლებად დავჭრათ 1 გახეხილი ხახვი.
4. წვრილად დაჭერით ნიორი.
5. 4 პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
6. დავჭრათ 5 ტოტად კილანტრო, კამა, ოხრახუში, რეჰანი.
7. 1 ცხარე წითელი წიწაკა გაანახევრეთ, ამოიღეთ თესლი და წვრილად დაჭერით.
8. დანით (არც ძალიან წვრილად) დაჭერით ნახევარი ჭიქა ნიგოზი.
9. გაწურული ლობიოდან გადაწურეთ სითხე, რომელიც არ შეიწოვება, ლობიო ჩამოიბანეთ.
10. ლობიო ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით 3 ჭიქა წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
11. როცა ქვაბში შიგთავსი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს, ამოიღეთ ქაფი და ადუღეთ დაახლოებით 1 საათი. ლობიო უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ შეინარჩუნოს ფორმა.
12. მზა ლობიოდან წყალი გადაწურეთ ცალკე თასში.
13. ტაფაში ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
14. ტაფაზე დავამატოთ ხახვი, მოვშუშოთ 3 წუთი.
15. დაუმატეთ პომიდორი და წითელი ცხარე წიწაკა, შეწვით 3 წუთი.
16. დაუმატეთ ნიგოზი, ნახევრად დაჭრილი მწვანილი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი სუნელი სვია.
17. ტაფის შიგთავსი მოვათავსოთ ლობიოს ტაფაში, ყველაფერი ავურიოთ და დავამატოთ ცოტა წყალი, რომელშიც ლობიო იყო მოხარშული. ლობიოს კონსისტენცია შეიძლება შევადაროთ სქელ არაჟანს.
18. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ 7 წუთი. მოხარშვამდე 1 წუთით ადრე ტაფაში ჩაამატეთ ნიორი.
მიირთვით ლობიო დარჩენილი მწვანილებით გაწურული. მეორე დღეს ეს კერძი კიდევ უფრო გემრიელი ხდება.

- ე.წ კერძები ლობიოდან. ლობიოს დამზადება შესაძლებელია მშრალი ლობიოსგან, მწვანე ლობიოსგან, ხორცით, უხორცოდ, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში გამოიყენება ზეთში შემწვარი ხახვი სანელებლებით და მწვანილებით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი, ნიგოზი, პომიდორი ან ტომატის პასტა. და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სხვადასხვა ხარისხით: როგორც გარნირად, ასევე ცივი მადის სახით.

ლობიო - 1,5 ს.კ. (300 გრ.),

წყალი - 1 - 1,5 ლიტრი (დაახლოებით),

მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. (10 გრ.),

ხახვი - 1 ც. (138 გრ.),

კილანტრო - 1 ​​კონა (30 გრ.),

ქინძი - 1 ჩ.კ (2 გრ.),

მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მოსავლიანობა: 904 გრ.

ლობიოს ენერგეტიკული და კვებითი ღირებულება

როგორ მოვამზადოთ ლობიო:

ლობიო კარგად დაალაგეთ, მოაცილეთ ნამსხვრევები და პატარა კენჭი, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, დაასხით ბევრი წყალი და გააჩერეთ 8-12 საათი (მაგალითად, მთელი ღამით. ან დილით დაალბეთ და სადილისთვის მოხარშეთ). წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა - ეს იმისთვის, რომ აღმოფხვრას შებერილობა და ნაწლავებში გაზების წარმოქმნა ლობიოს ჭამის შემდეგ.

ლობიოს აფუების შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გარეცხეთ ლობიო, დაუმატეთ სუფთა წყალი და წამოადუღეთ.

როცა წყალი ადუღდება, ცეცხლი დაუწიეთ და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი, როგორც კი წყალი გაწითლდება (რა თქმა უნდა, თუ წითელ ლობიოს მოვშუშავთ), გადაწურეთ, ლობიო ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, ისევ დაასხით წყალი და მოხარშეთ. . დუღილის დროს წყალს ვცვლი რამდენჯერმე (2-4-ჯერ), რადგან არ მომწონს წითელი ლობიოს პიგმენტის სუნი და მჟავე გემო. როცა წყალი ძლიერად შეღებვას შეწყვეტს, ამ წყალში მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ამ დროს ლობიოს დამარილება შეიძლება, მაგრამ არა ბევრი, რადგან ხარშვისას წყალი აორთქლდება და ლობიო შეიძლება ზედმეტად დამარილდეს.

სანამ ლობიო იხარშება, მოამზადეთ დრესინგი.

ხახვი წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ ცოტა ზეთში.

ხახვს დაუმატეთ სანელებლები, რაც მოგწონთ, ხახვთან ერთად გაათბეთ, რომ მთელი გემო გამოავლინოს და ლობიოს მზადებამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ ხახვი სანელებლებით.

ერთად მოვხარშოთ, რომ ლობიო ამ გემოთი და სუნით გაჯერდეს და ხახვი სრულიად რბილი გახდეს.

ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი, ადუღეთ ერთი წუთი და გამორთეთ ლობიო. ამავე ეტაპზე, გამწვანებასთან ერთად,
შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი, თხილი.

სანამ ლობიოში ხახვს დაუმატებთ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ტაფაში წყლის რაოდენობას. ლობიოს აღარ უნდა ფარავდეს, მაგრამ მცირე რაოდენობით მაინც უნდა იყოს, რადგან ლობიო არ უნდა იყოს მშრალი. წყლის დონე უნდა იყოს დაახლოებით შუა ლობიოს ან ოდნავ ნაკლები.

ესე იგი, ლობიო მზადაა.

ლობიოს კალორიებიშეიძლება განსხვავდებოდეს ხახვის მოსაშუშად გამოყენებული ზეთის ოდენობის მიხედვით. რაც მეტი ზეთია, მით მეტი კალორია. ნიგოზი ასევე გაზრდის ლობიოს კალორიულ შემცველობას. და მწვანილი და პომიდორი შეამცირებს კალორიებს.

დაწერეთ კომენტარებში როგორ ამზადებთ ლობიოს. როგორ იყენებთ მას ყველაზე ხშირად: ყოველდღიურ ცხოვრებაში თუ არდადეგებზე?

ლობიომდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B9 - 12%, კალიუმი - 14,3%, ფოსფორი - 13,6%, რკინა - 11,1%, მანგანუმი - 12,8%, სპილენძი - 15,9%.

რა არის სასარგებლო ლობიო

• ვიტამინი B9როგორც კოფერმენტი, რომელიც მონაწილეობს ნუკლეინის და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლიუმის დეფიციტი იწვევს ნუკლეინის მჟავების და ცილების სინთეზის დარღვევას, რაც იწვევს უჯრედების ზრდისა და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად მზარდ ქსოვილებში: ძვლის ტვინი, ნაწლავის ეპითელიუმი და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი დეფორმაციები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლიუმის მჟავას, ჰომოცისტეინის დონესა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
• კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსის რეგულაციაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების, წნევის რეგულირების პროცესებში.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
• რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების წარმოქმნას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომული ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
• მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში ჩართული ფერმენტების ნაწილი; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შეფერხება, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევა, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
• სპილენძიარის ფერმენტების ნაწილი, რომლებსაც აქვთ რედოქს აქტივობა და მონაწილეობენ რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებენ ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადით უზრუნველყოფის პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.

მეტი დამალვა

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების შესახებ, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ აპლიკაციაში

წითელი ლობიო ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია. შეიცავს B, PP, H, C ჯგუფის ბევრ ვიტამინს, მინერალებს კალციუმს, კალიუმს, სპილენძს, თუთიას, რკინას, მანგანუმს, ნატრიუმს, ალუმინს, ფოსფორს, კობალტს. პროდუქტის რთული ნახშირწყლებით გაჯერების გამო, ლობიო რეკომენდირებულია დიეტაში ჩართვა დიეტის უმეტესობისთვის.

წითელი მოხარშული ლობიოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 123,2 კკალს. 100 გრ პროდუქტში:

• 7,81 გ ცილა;
• 0,52 გ ცხიმი;
• 21,2 გრ ნახშირწყლები.

მოხარშული ლობიო გამდიდრებულია ფლავონოიდებით, ინულინით, არგინინით. ასეთი პარკოსნების ჭამა რეკომენდებულია ათეროსკლეროზის, გულის რითმის დარღვევის პროფილაქტიკისთვის, მძიმე ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ სწრაფი აღდგენისთვის.

კალორიული მოხარშული წითელი ლობიო ტომატის სოუსში 100 გრამზე

კალორიული შემცველობა 100 გრამ მოხარშულ წითელ ლობიოზე ტომატის სოუსში 69,6 კკალ. ამ კერძის 100 გრამიანი პორცია შეიცავს:

• 4,11 გ ცილა;
• 0,31 გ ცხიმი;
• 12,5 გრ ნახშირწყლები.

ლობიოს რეცეპტი ტომატის სოუსში:

• 5 ცალი მდუღარე წყალში დაფქული პომიდორი გახეხილია;
• 2 პომიდორი გახეხილი და ჩავყაროთ ქვაბში;
• 3 პომიდორი დავჭრათ წვრილად და დავამატოთ გახეხილ პომიდორს;
• მიღებულ ნარევს დაასხით 1 წვრილად დაჭრილი სტაფილო;
• ბოსტნეულის ნარევი მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ პომიდორი არ შესქელდება;
• ამის შემდეგ ნელ ცეცხლს უკიდებენ და ხარშვა გრძელდება კიდევ 8 - 10 წუთი;
• მიღებული ტომატის სოუსში 500 გრ მოხარშული ლობიო დნება;
• კერძი მზადდება 10-15 წუთის განმავლობაში.

დაკონსერვებული წითელი ლობიოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

დაკონსერვებული წითელი ლობიოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 99,2 კკალ. 100 გრ პროდუქტში:

• 6,73 გ ცილა;
• 0,31 გ ცხიმი;
• 17,3 გრ ნახშირწყლები.

დაკონსერვებული წითელი ლობიო ინარჩუნებს B, C, PP ჯგუფის ბევრ ვიტამინს. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ასეთი პროდუქტები ხშირად შედის დიეტაში წონის დაკლებისთვის და დიეტის დროს.

კალორია წითელი ლობიოს ლობიოში 100 გრამზე

წითელი ლობიოს ლობიოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 89 კკალს. 100 გრამიან პორციაზე:

• 3,48 გ ცილა;
• 6 გრ ცხიმი;
• 5,7 გრ ნახშირწყლები.

წითელი ლობიოს ლობიოს მომზადების ნაბიჯები:

• 0,5 კგ წითელ ლობიოს ღამით წყალში ასველებენ;
• ძველ წყალს ასხამენ, ასხამენ ახალ წყალს, ლობიოს ადუღებენ 90 წუთის განმავლობაში;
• 100 გრ ნიგოზი და 1 ც. დაჭრილი ხახვი;
• ხახვი ხარშეთ ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
• ჩაშუშულ ხახვს ემატება დაჭრილი თხილი და მოხარშული ლობიო;
• მიღებულ ნარევში ჩაყარეთ 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, კურკუმა და მარილი გემოვნებით;
• კერძი ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში;
• ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ლობიოს ადუღებენ დაჭრილი ნიორით (4 კბილი) და დაფქული წიწაკით (გემოვნებით).

წითელი ლობიოს სარგებელი

წითელი ლობიოს სარგებელი საკმაოდ დიდია და შემდეგია:

• პროდუქტი სასარგებლოა იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად, ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის;
• დადასტურებულია, რომ ლობიო აუმჯობესებს კანის ჯანმრთელობას;
• ექიმები გვირჩევენ წითელი ლობიოს ჭამას ონკოლოგიის პროფილაქტიკისთვის, ორგანიზმის ტოქსინებისა და ტოქსინების გაწმენდისთვის.
• პარკოსანი კერძები დაბალი კალორიულია, ამიტომ ისინი მითითებულია წონის დაკლებისთვის და დიეტის დროს;
• პროდუქტის ნელი ნახშირწყლებით გაჯერების გამო, წითელი ლობიო ათავისუფლებს შიმშილს დიდი ხნის განმავლობაში, აძლიერებს ორგანიზმს;

• პარკოსნებში შემავალი თუთია, სპილენძი და კალიუმი სასარგებლოა შარდსასქესო და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციების გასააქტიურებლად;
• დადასტურებულია ლობიოს სარგებელი მამაკაცის პოტენციალის გასაუმჯობესებლად;
• პროდუქტი ასტიმულირებს თმის სწრაფ ზრდას, მითითებულია რევმატიზმისა და ბრონქიტის დროს;
• მოხარშული წითელი ლობიო შეუცვლელია ანემიის პროფილაქტიკისთვის, ხელს უწყობს შეშუპებას.

წითელი ლობიოს ზიანი

წითელი ლობიოს გამოყენების უკუჩვენებებია:

• მეტეორიზმისადმი მიდრეკილება;
• ნაღვლის ბუშტის, თირკმელების, კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების გამწვავება;
• კოლიტი, გასტრიტი, ნეფრიტი;
• პროდუქტი არ არის რეკომენდებული ჩიყვის დიეტაში შეყვანა;
• ხანდაზმულებმა უნდა შეამცირონ მოხმარებული წითელი ლობიოს რაოდენობა, რადგან ისინი ცუდად შეიწოვება.

არასოდეს მიირთვათ უმი წითელი ლობიო. ასეთი პროდუქტი შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებას გლიკოზიდს, რომელიც ნადგურდება მხოლოდ თერმული დამუშავების დროს.

ლობიომდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 33,4%, ბეტა-კაროტინი - 36,2%, სილიციუმი - 58,1%, ფოსფორი - 13,1%, კობალტი - 43,9%, მანგანუმი - 15, 6%, სპილენძი - 13,5%, მოლიბდენი - 15.2%

Lobio-ს სარგებელი

• ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
• B-კაროტინიარის პროვიტამინი A და გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მიკროგრამი ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მიკროგრამს A ვიტამინის.
• სილიკონიშედის როგორც სტრუქტურული კომპონენტი გლიკოზამინოგლიკანების შემადგენლობაში და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში ჩართული ფერმენტების ნაწილი; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შეფერხება, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევა, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
• სპილენძიარის ფერმენტების ნაწილი, რომლებსაც აქვთ რედოქს აქტივობა და მონაწილეობენ რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებენ ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადით უზრუნველყოფის პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირმიდინების მეტაბოლიზმს.

მეტი დამალვა

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების შესახებ, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ აპლიკაციაში