ფურცლები ჩვენში და ზოგიერთ მეზობელ ქვეყანაში კარგად ცნობილი და პოპულარული კერძია. ის პირველად რამდენიმე საუკუნის წინ გამოჩნდა. ევროპის სხვა ქვეყნებში არსებობს ამ კერძის ანალოგები, რომლებიც განსხვავდება შიგთავსით და სახელწოდებით.

ზარმაცი პელმენი ჩვეულებრივი პელმენებისგან იმით განსხვავდება, რომ შიგთავსი ცომში არ არის გახვეული, არამედ მასში შერეული. შემდეგ მასას ჭრიან ნაწილებად და ადუღებენ მდუღარე წყალში. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ბევრი დრო, ხოლო მიღებული კერძის გემო არ ჩამოუვარდება ტრადიციულ ვერსიას. ეს სახელი მან მხოლოდ საბჭოთა პერიოდში მიიღო, მიუხედავად იმისა, რომ იგი გაცილებით ადრე გამოჩნდა.

სარგებელი

კერძის ძირითადი ინგრედიენტებია ფქვილი და ხაჭო. ხორბლის ფქვილი, როგორც წესი, მიიღება უმაღლესი ხარისხის, ამიტომ ის შეიცავს ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე დაბალი ხარისხის პროდუქტი. თუმცა, ის მაინც შეიცავს მიკრო და მაკროელემენტების გარკვეულ რაოდენობას. მათ შორისაა კალციუმი, რკინა, მაგნიუმი, იოდი, ქრომი, თუთია. ასევე არის ქოლინი, ვიტამინები E, B, PP. ხორბლის ფქვილის საკვებად გამოყენებისას ტვინის აქტივობა და ნივთიერებათა ცვლა უმჯობესდება. მას ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა გულსა და სისხლძარღვებზე.

ხაჭო კერძის მეორე კომპონენტია და ასევე აქვს დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებები. სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მსგავსად, ის მდიდარია მინერალებით, როგორიცაა ფოსფორი და კალციუმი. ეს 2 ელემენტი მონაწილეობს ძვლის აპარატის აგებაში, ამიტომ იმისათვის, რომ ძლიერი ძვლები გქონდეთ, ასეთი კერძები რეგულარულად უნდა მიირთვათ. გარდა ამისა, ეს ელემენტები აუცილებელია კბილების, თმისა და ფრჩხილების ნორმალური მდგომარეობისთვის. ის ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით პროტეინს, რომელიც აუცილებელია კუნთოვანი ქსოვილის ასაშენებლად. ამიტომ, პროდუქტი რეკომენდებულია სპორტსმენებისთვის კუნთების მასის ასაშენებლად. ის ასევე შეუცვლელია დაღლილი ადამიანებისთვის, რადგან ხელს უწყობს სწრაფ აღდგენას. პროდუქტის კიდევ ერთი დადებითი თვისებაა ის, რომ ის სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რაც უზრუნველყოფს საჭირო ენერგიას.

ადამიანის ორგანიზმისთვის ხაჭოს სარგებლიანობაზე ლაპარაკს აზრი არ აქვს – ის შეიცავს ამინომჟავებს, ცილებს, კალიუმს, მაგნიუმს და რკინას. გარდა ამისა, ის კალციუმის და ფოლიუმის მჟავის შეუცვლელი წყაროა. მისი მირთმევა რეკომენდებულია სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკისთვის, ასევე ორსულებისთვის, მეძუძური დედებისთვის და ბავშვებისთვის. მათ, ვისაც სურს ფიგურის იდეალამდე მიყვანა, დაინტერესდება, რომ ხაჭო ბევრ დიეტაშია წარმოდგენილი. მისგან ბევრი გემრიელი და დაბალკალორიული კერძის მომზადება შეგიძლიათ.

Lazy dumplings არის მშვენიერი გულიანი და nutritious საუზმე. დიეტოლოგები გვირჩევენ მათ გამოყენებას, თუ დიეტაში ცხოველური ცხიმების ნაკლებობაა, ასევე სხეულის წონის ნაკლებობა. ამის გათვალისწინება ღირს ხაჭოთი ზარმაცი პელმენების კალორიული შემცველობა მხოლოდ 145-დან 220 კალორიამდეა 100 გ-ზე.

თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებმა სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ ზარმაცი პელმენი. ზოგჯერ პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, ხოლო ცხიმოვანი ხაჭოს გამოყენება ორგანიზმს აჯერებს ქოლესტერინით და უარყოფითად მოქმედებს სისხლძარღვების მდგომარეობაზე.

კალორიული შემცველობა და BZHU

თუ იცავთ სწორ კვებას, მაშინ, რა თქმა უნდა, დაგაინტერესებთ რამდენი კალორია შეიცავს ერთ პორციას. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ძირითადი პროდუქტის - ხაჭოს ცხიმიანობაზე. ერთი პორციის საშუალო კალორიული შემცველობაა 170 - 250 კკალ.შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობით, კერძი შეიცავს ძალიან ბევრ ნახშირწყლებს. სხვათა შორის, მათი კვებითი ღირებულება დაახლოებით ისეთივეა, როგორც ჩვეულებრივი ხაჭოს ღვეზელები.

პროდუქტის კვებითი ღირებულება 100 გ-ზე იქნება:

• კალორია - 145-220 კკალ
• ცილები - 8,52 გ
• ცხიმი - 1,63 გ
• ნახშირწყლები - 41 გ

მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, რეკომენდებულია საკვები რაციონში ზომიერად ჩართვა, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოს ხაჭოს ცხიმიანობას.

როგორ შევამციროთ კალორიები

გსურთ კერძი უფრო დიეტური გახადოთ?შემდეგ აიღეთ უცხიმო ხაჭო და ასევე ნაკლები ფქვილი დაუმატეთ ცომს.

მოამზადეთ ცომი კვერცხების ან გულის გარეშე მაინც.

დაამატეთ ნაკლები შაქარი ან ჩაანაცვლეთ ქიშმიშით.

ტრადიციულად, პელმენებს არაჟანთან და კარაქთან ერთად მიირთმევენ, მაგრამ შეგიძლიათ მოაყაროთ უცხიმო იოგურტი ან თაფლი.

კერძი, როგორიცაა პელმენი, ითვლება ტრადიციულ სლავურ დელიკატესად. ცნობილია, რომ მათ უკრაინაში ყველაზე მეტად უყვართ და ამზადებენ. პელმენი არის აღმოსავლეთ რუსეთსა და ციმბირში გავრცელებული პელმენებისა და ჯადოქრების (დასავლეთ რუსეთი), ისევე როგორც კლასიკური ჩინური სამზარეულოს მრავალი კერძის "ძმები".

პელმენის სარგებელი და კალორიული შემცველობა

ჩვენ შეგვიძლია ვისაუბროთ პელმენის სარგებლიანობაზე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, თუ ისინი მზადდება სახლში, ან მაღალი ხარისხის სამრეწველო პროდუქტია. ამ კერძის სასარგებლო თვისებებს, პირველ რიგში, მისი შემადგენლობა განსაზღვრავს. ის შეიცავს ადამიანისათვის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვან ნივთიერებებს.

ხილით გაჟღენთილი ფუნთუშების სასარგებლო თვისებები არის ის, რომ შეიცავს უამრავ ვიტამინს, პექტინს და მინერალს. თუ ისინი ხორცით არის სავსე, ეს კომპონენტი იქნება ღირებული ცილის, ფოსფორის, კალიუმის და რკინის წყარო. კლასიკური ხაჭოს შიგთავსი შეიცავს უამრავ კალციუმს, რომელიც აუცილებელია ძვლებისა და კბილებისთვის, ასევე ფოსფორს, რომელიც კალციუმთან ერთად აქტიურ მონაწილეობას იღებს ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებაში.

სხვათა შორის, სასარგებლოა ვიცოდეთ, რომ ორთქლზე მოხარშული პელმენი ინარჩუნებს ბევრად მეტ საკვებ ნივთიერებებს და მათი ათვისება ორგანიზმში ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე მოხარშული პელმენი. პელმენების კალორიული შემცველობა განსხვავდება და დამოკიდებულია შევსებაზე.

მაგალითად, ხაჭოს კალორიული შემცველობა ხაჭოთი არის 248 კკალ 100 გ-ზე, ხოლო კარტოფილით – 150-170 კკალ.

პელმენების შემადგენლობა

თუ ვსაუბრობთ პელმენების შემადგენლობაზე, ეს საკმაოდ მარტივია - ხორბლის ფქვილის ცომი და ნებისმიერი შიგთავსი. ცომის დასამზადებლად შეგიძლიათ გააკეთოთ წყალი, კეფირი (იოგურტი) ან თუნდაც საფუარი. მას ახვევენ თხელ ფენად და მისგან ამოჭრიან წრეებს ან კვადრატულ (დახრილ) ბლანკებს, შემდეგ კი მათში ახვევენ შიგთავსს. შემდეგ ცომის კიდეებს ფრთხილად აჭერენ, ღვეზელებს კი ადუღებულ წყალში ასხამენ და ადუღებენ მანამ, სანამ წყლიდან არ ამოვა.

დროის დაზოგვის მიზნით, თანამედროვე ქალებმა გამოიგონეს პელმენის სპეციალური სახეობა, სახელწოდებით "ზარმაცი". როგორც წესი, მათ მიირთმევენ ტკბილ სოუსთან ერთად. ამ კერძისთვის ცომს მაშინვე ემატება ხაჭო, ამიტომ არ არის საჭირო შიგთავსის შეფუთვა. გასათვალისწინებელია, რომ პელმენის სახეობებიც მათ ფორმაზეა დამოკიდებული: ნახევარწრიული, სამკუთხა და ოთხკუთხაც კი.

"ზარმაცი" ხაჭოს პელმენი

ხაჭოს სარგებელი ორგანიზმისთვის ძალიან დიდად ითვლება დიეტოლოგებში. ნატურალური ხაჭო და მისგან დამზადებული კერძები აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. ის შეიცავს აუცილებელ მინერალებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ძვლების გაძლიერებას. ისინი ასევე აუმჯობესებენ ნერვული სისტემის მუშაობას. ხაჭო შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, ასევე რძის ცხიმებს. არსებობს ფოსფორისა და კალციუმის მარილები, რომელთა წყალობით ხაჭოს ცილები სხვებზე უკეთ იწოვება და ლიპოტროპული ნივთიერებები, რომლებიც ხსნიან ცხიმს უჯრედებში.

თუ ჯანსაღი ცხოვრების წესი აირჩიე, ხაჭოს მოხმარება უაღრესად მნიშვნელოვანი იქნება. ორგანიზმს აქვს შესაძლებლობა მიიღოს საკმარისი რაოდენობით ხაჭო, სრული ცილების და მცირე რაოდენობით ცხიმის წყალობით. მაგალითად, უცხიმო ხაჭო შეიცავს 0,6% ცხიმს და დაახლოებით 18% პროტეინს.

ზარმაცი პელმენი მშვენიერია - სწრაფი, ჯანსაღი და გემრიელი. ზარმაცი პელმენის დამზადებას ომლეტის მომზადებაზე დიდი დრო არ დასჭირდება.

ინგრედიენტები პელმენის კალორიული შემცველობის მიხედვით:

• შერჩეული ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ხაჭო 2,0% ცხიმი - 180 გრ.
• სემოლინა - 65 გ.

პელმენების მომზადება:

ერთი შეკვრა ხაჭო, ორიოდე კვერცხი, 3 ს.კ. აურიეთ სუფრის კოვზი სემოლინა და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. ხოლო თუ დილით „ცომი“ მოზილეთ, შედგით საყინულეში 20-25 წუთით.

ამის შემდეგ სუფრას მოაყარეთ სემოლინა და მიღებული ხაჭოს მასისგან გააკეთეთ „ძეხვი“, დაჭერით წვრილად და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. ზარმაცი პელმენი ადუღებიდან 5 წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ. შეგიძლიათ მოაყაროთ თაფლი, ჯემი, სიროფი.

რთული და გემრიელი კერძების მომზადება დიდ დროს მოითხოვს, რაც თანამედროვე ცხოვრებაში ნამდვილი ფუფუნებაა. მაგრამ მაღაზიაში შეძენილი მოსახერხებელი საკვებისა და სენდვიჩების რეგულარულად მიღება უარყოფითად აისახება ჯანმრთელობაზე. ამიტომ სულ უფრო მეტი დიასახლისი ეძებს ადვილად შესასრულებელ რეცეპტებს. ზარმაცი პელმენი ადვილად მოსამზადებელია, რომლის კალორიული შემცველობა შეიძლება დარეგულირდეს გამოყენებული ინგრედიენტებისა და პორციის ზომის მიხედვით.

ცომის მომზადების მეთოდი

პელმენების მთავარი კომპონენტია ხაჭო, რომელიც ჯანსაღი და საკმაოდ ნოყიერია. თუ გემოვნება პრიორიტეტულია, რეკომენდებულია 450 გრამი მსუქანი ხაჭოს მიღება, რომელიც ჯერ მსუბუქად უნდა გახეხოს ჩანგლით. უნდა შეურიოთ ქათმის კვერცხს, დაუმატოთ ცოტა მარილი და ორი სუფრის კოვზი შაქარი. თუ კერძის ენერგეტიკული ღირებულება დაბალი უნდა იყოს, ნაკლებად ცხიმიანი ხაჭო უნდა გამოვიყენოთ. ზარმაცი პელმენი, რომელსაც ნაკლები კალორია ექნება, ცოტა ნაკლებად ფუმფულა გამოვა.

შემდეგ 140 გრამი ფქვილი უნდა გავცრათ და შევურიოთ ნარევს. ცომი ჩანგლით მოზილეთ გლუვებამდე. ამის შემდეგ მას აფენენ საჭრელ დაფაზე, რომელსაც ჯერ ასხამენ მცირე რაოდენობით ფქვილს. ცომი ხელებით მოზილეთ დაფაზე. კონსისტენცია უნდა იყოს რბილი და ტენიანი და ოდნავ მიწებდეს ხელებზე. ჭარბი რაოდენობით ფქვილი უარყოფითად იმოქმედებს კერძის გემოზე, ამიტომ ზედმეტს ნუ დაუმატებთ. ზარმაცი ხაჭოს პელმენი, რომლის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 250 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე, შეიძლება უფრო დიეტური გახადოთ ხაჭოს ჩანაცვლებით სემოლინით. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა 150 კკალზე ოდნავ ნაკლები იქნება.

მზა პროდუქტის შესაქმნელად საჭიროა ცომის ცომის ამოღება და ნაჭრებად დაჭრა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ფიგურები ცომის ნაჭრებისგან. მათში თითით გაკეთებული უბრალო ჩაღრმავება ხელს შეუშლის მათგან ზეთის ან არაჟნის გამოწურვას.

როგორ მოვამზადოთ

მომზადებული ნახევრად მზა პროდუქტი შეიძლება დაუყოვნებლივ გაგზავნოთ მდუღარე წყალში მოსახარშად. როდესაც ისინი გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ ისინი მზად არიან. ამას ჩვეულებრივ არაუმეტეს ოთხი წუთი სჭირდება. ამის შემდეგ ისინი უნდა ამოიღოთ მდუღარე წყლიდან და მიირთვათ. ზედმეტად არ მოხარშოთ, რადგან დამჟავდება. როგორც წესი, კარაქი წაისვით ან თეფშზე ან ზარმაცი დუმპლინგებზე. მათი კალორიული შემცველობა ოდნავ გაიზრდება. თუ ზემოდან მოაყარეთ ჯემი, თაფლი, შოკოლადი ან კენკრის სიროფი, მაშინ კერძი გაცილებით ნაკლებად დიეტური გახდება. მაგრამ ასეთი დანამატები დადებითად იმოქმედებს კერძის გემოზე.

გაყინული პელმენი

მომავალში დროის დაზოგვის მიზნით, ღირს უფრო დიდი მოცულობის პელმენი, რომლებიც შესანიშნავად ინახება საყინულეში. იმისათვის, რომ არ მიწებდეს, მოათავსეთ საყინულეში დაფაზე ან თეფშზე. როცა გამაგრდებიან, ჩაასხით ჩანთაში და შეინახეთ. ანალოგიურად იხარშება.

გემრიელი საუზმის ერთ-ერთი ვარიანტია ზარმაცი პელმენი, რომლის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ზემოდან მიირთმევთ მათ. ისინი მოგცემენ შესანიშნავ ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში.

პელმენის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე დამოკიდებულია ცომის შემადგენლობაზე და შიგთავსზე. ეს სტატია განიხილავს კალორიების რაოდენობას კარტოფილში, სოკოში, ალუბალში, ხაჭოში და კომბოსტოში.

კარტოფილთან ერთად პელმენის კალორიული შემცველობა 100 გ. 148 კკალ. კერძის 100 გრამიანი პორცია შეიცავს:

• 4,1 გ ცილა;
• 2 გ ცხიმი;
• 29,3 გრ ნახშირწყლები.

კარტოფილთან ერთად პელმენის რეცეპტი:

• გაფცქვენით, მოხარშეთ და გახეხეთ 0,8 კგ კარტოფილი;
• კარტოფილის პიურეს ურევენ 3 ც. შემწვარი ხახვი;
• 5 სუფრის კოვზი ფქვილიდან, 2 კვერცხიდან და 2 ჭიქა წყლისგან ცომი მოზილეთ და გააბრტყელეთ. ცომიდან ამოჭერით წრეები;
• მიღებულ ჭიქებზე მოათავსეთ კარტოფილი შემწვარი ხახვით;
• მოჭერით კიდეები და გააკეთეთ დვრილები;
• კარტოფილთან ერთად ფურცლებს ადუღებენ ადუღებულ წყალში ზედაპირის დაფარვის შემდეგ 6 – 8 წუთის განმავლობაში;
• კერძს დაუმატეთ მწვანილი და არაჟანი (გემოვნებით).

ზარმაცი პელმენის კალორიული შემცველობა ხაჭოთი 100 გრამზე

კალორიული შემცველობა 100 გრამ ზარმაცი ხაჭოზე 190 კკალს შეადგენს. 100 გრ კერძში:

• 13,7 გ ცილა;
• 2,4 გრ ცხიმი;
• 29,1 გრ ნახშირწყლები.

ზარმაცი პელმენის რეცეპტი:

• 0,6 კგ დაფქულ ხაჭოს ბლენდერში ურევენ 0,1 კგ შაქარს, 2 კვერცხს და ცოტა მარილს. ნარევის კონსისტენცია უნდა იყოს ერთგვაროვანი;
• მიღებულ კრემს ემატება 0,1 კგ სემოლინა. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად;

• ცომის მოსამზადებლად ნარევს დაუმატეთ 0,15 კგ ფქვილი. ცომის კონსისტენცია ისეთი უნდა იყოს, რომ მოგრძო ძეხვის სახით გაბრტყელდეს;
• ძეხვის დიამეტრი არ უნდა იყოს 50 მმ-ზე მეტი. ცომი დავჭრათ პატარა კუბებად;
• მიღებული ცომის ნაჭრები იხარშება მდუღარე წყალში, სანამ არ გაცურავს;
• მზა ზარმაცი პელმენებში ხაჭოთი დაუმატეთ არაჟანი გემოვნებით.

ხაჭოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

ხაჭოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 197 კკალ. 100 გრ კერძში:

• 9,1გრ ცილა;
• 5,6გრ ცხიმი;
• 27,7 გ ნახშირწყლები.

ხაჭოთი პელმენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მოამზადეთ ცომი 1 ჭიქა ფქვილის, 50 გრ შაქარი, 1 კვერცხი, მწიკვი მარილი და ნახევარი ჭიქა წყალი;
• გააჩერეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში;
• ამ დროს 0,25 კგ ხაჭოში ჩაყრიან 1 კვერცხს. მიღებულ ნარევს ურევენ 50გრ შაქარს და 2გრ ვანილს;
• ცომისგან ამზადებენ წრეებს და ათავსებენ ხაჭოს ნარევს;
• ფურცლებს ადუღებამდე ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.

კომბოსტოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

კომბოსტოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 106 კკალ. 100 გრ პროდუქტი შეიცავს:

• 3,4გრ ცილა;
• 1,7 გ ცხიმი;
• 19,8 გ ნახშირწყლები.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ 0,4 კგ ფქვილი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და 0,16 ლ წყალი. ცომი ნებადართულია ცოტა ხნით იჯდეს;
• შიგთავსის მოსამზადებლად წვრილად დაჭერით 1 კგ თეთრი კომბოსტო. კომბოსტო ჩაშუშულია 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და 2 სუფრის კოვზი წყალი;
• 1 ხახვი გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი. ერთი საშუალო ზომის სტაფილო გახეხილია;
• ხახვი და სტაფილო შემწვარი მცენარეულ ზეთში;
• შემწვარი ემატება ჩაშუშულ კომბოსტოს, გემოვნებით შეზავებული შაქრით და შავი პილპილით;
• მზა შიგთავსი მსუბუქად შემწვარი დაბალ ცეცხლზე. თქვენ უნდა შეწვით სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება;
• ცომი პელმენებისთვის იჭრება ნაჭრებად და ახვევენ წრეებად. შიგთავსი მოთავსებულია კათხებში;
• მდუღარე წყალში მოხარშეთ ფურცლები 5 წუთის განმავლობაში.

კალორიული შემცველობა კარტოფილთან და სოკოსთან ერთად 100 გრამზე

კარტოფილით და სოკოთი პელმენის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 184 კკალ. 100 გრ კერძი შეიცავს:

• 6 გ ცილა;
• 3,6გრ ცხიმი;
• 32 გრ ნახშირწყლები.

პელმენების მომზადების საფეხურები ამ შემთხვევაში იგივეა, რაც კარტოფილით პელმენებისთვის. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ შემწვარი სოკო ემატება შიგთავსს.

კალორიული შემცველობა დუმპლინგი ალუბლით 100 გრამზე

ალუბლის პელმენის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 182 კკალ. 100 გრ კერძი შეიცავს:

• 4,45 გ ცილა;
• 0,93 გ ცხიმი;
• 39.2 გ ნახშირწყლები.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• ცომისთვის შეურიეთ 0,8 კგ ფქვილი, 180 მლ წყალი, 1 კვერცხი და ცოტა მარილი;
• ცომი ნებადართულია 15 წუთის განმავლობაში ჩანთაში გახვეული დადგეს;
• ამ დროს 0,8 კგ მარცვლოვან ალუბალს ურევენ 3 სუფრის კოვზ შაქარს;
• ხილის შიგთავსი მოთავსებულია ცომიდან ამოჭრილ წრეებზე და შეფუთულია;
• ჩამოსხმული ფუნთუშები მოხარშეთ მდუღარე წყალში 6 წუთის განმავლობაში.

მჟავე კომბოსტოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

მჟავე კომბოსტოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 32,1 კკალ. 100 გრ კერძში:

• 1,38 გ ცილა;
• 0,42 გ ცხიმი;
• 6.23 გრ ნახშირწყლები.

რეცეპტი იგივეა, რაც ჩაშუშული კომბოსტოს დუმპლინებისთვის. შევსების მთავარი კომპონენტი ამ შემთხვევაში არ იქნება ჩაშუშული კომბოსტო, არამედ მწნილი თეთრი კომბოსტო.

კარტოფილთან ერთად პელმენის სარგებელი

ცნობილია კარტოფილთან ერთად პელმენის შემდეგი სარგებელი:

• პროდუქტს აქვს შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ იგი მითითებულია წონის დაკლებისთვის და დიეტის დროს;
• პელმენის ცომი შეიცავს უამრავ ადვილად მოსანელებელ ამინომჟავას. ის ბევრად უკეთ ასათვისებელია, ვიდრე საფუარის ცომი;
• თუ შრატი გამოიყენება ცომის მოსამზადებლად, პურცლები გაჯერებული იქნება B, C, A ვიტამინებით, მინერალებით ფოსფორით, მაგნიუმით, ნატრიუმით, კალიუმით;
• პელმენის შიგთავსის ძირითადი კომპონენტია კარტოფილის პიურე. ეს არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს უამრავ ასკორბინის მჟავას, ვიტამინებს A და PP.

კარტოფილით პელმენის მავნებლობა

თუ რომელიმე შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატებენ კარტოფილით ფურცლების შიგთავსს, ამ კერძს არაერთი უკუჩვენება ექნება. ასეთი პელმენების მიტოვება მოგიწევთ, თუ არსებობს ნაღვლის ბუშტის, ღვიძლის, კუჭის წყლულების, ნაწლავის წყლულების ან მეტეორიზმისადმი მიდრეკილების გამწვავება.

სოკოს შემავსებლის სახით კარტოფილის გამოყენებისას შესაძლებელია სოკოზე ალერგიული რეაქციები.