ხშირად უყურებთ „გემრიელ“ სურათს, რომელიც შიმშილის გრძნობას გაგრძნობინებთ, მაგრამ, როგორც ჩანს, ვერასოდეს შექმნით ამ სილამაზეს?

ქათმის ფეხები სოიოს-თაფლის სოუსში არა მხოლოდ მადისაღმძვრელად გამოიყურება პრიალა ფოტოზე, არამედ მათი მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივი შესასრულებელია! რა არის მათში ასეთი უჩვეულო, როგორ დავამატოთ სანელებელი და რა გიჟდება მილიონობით დიასახლისს - ჩვენ შევეცდებით ამის გარკვევას.

მარინირებული ქათმის ფეხები

ინგრედიენტები

• ქათმის ფეხები - 4 ცალი;
• სოიოს სოუსი - 5 ს/კ;
• თაფლი - 1 ს/კ;
• სეზამის თესლი - 2 ს/კ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს/კ;
• სანელებლები.

მარინირებული ქათმის ფეხების მომზადება

• თეფშში შეურიეთ ზეთი და სეზამის მარცვლები, თქვენი საყვარელი სანელებლები.
• გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით, შეურიეთ ზეთი.
• დაამატეთ სოიოს სოუსი და კვლავ აურიეთ.
• სუფთა კოვზით ამოიღეთ თაფლი და აურიეთ მარინადში. აურიეთ სანამ ერთგვაროვან კონსისტენციას მივიღებთ.
• ფეხები უხვად მოასვით მარინადით, მოათავსეთ ნებისმიერ ჭურჭელში და შედგით მაცივარში 2 საათით.

• საცხობ ფირფიტაზე დაასხით ცოტა ზეთი და გადაანაწილეთ მთელ ფართობზე. ქათმის ფეხები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოხარშეთ 200 გრადუსზე 40-50 წუთის განმავლობაში. თუ გეშინიათ, რომ ამ დროის განმავლობაში ოქროს ქერქი გაჩნდება და ხორცი შიგნით უმი იქნება, უბრალოდ დაამატეთ 0,5 ჭიქა წყალი.

როგორც ვხედავთ, ქათმის ფეხების რეცეპტი სოიოს-თაფლის სოუსში წარმოუდგენლად მარტივია! ამიტომ, სიმარტივე მოითხოვს დეკორაციას. ქათამი დადეთ სალათის მწვანე ფოთოლზე და ახალი პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად.

მოხარშული კარტოფილის კვარტალს შეუძლია დაასრულოს ეს სურათი სილამაზე.

ფეხები ტკბილ სოიოს მარინადში

ინგრედიენტები

• - 8 ცალი. + -
• - 1 ჩ.კ. + -
• - 3 ს.კ. + -
• სოუსი - 5 ს.კ. + -
• - 3 ნაჭერი + -
• კურკუმა - 0,5 ჩ/კ. + -
• - 2 ს.კ. + -

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფეხები ტკბილ სოიოს სოუსში

1. სოუსი, კურკუმა, დაჭრილი ნიორი, თაფლი, მდოგვი ერთმანეთში აურიეთ.
2. ფეხები ღრმა თასში მოათავსეთ, მოაყარეთ მარინადი და დაივიწყეთ ნახევარი საათით. ვინაიდან სოუსი მარილიანია, მარილი არ არის საჭირო. მაგრამ არავინ კრძალავს მარილის დამატებას!
3. მულტიქუკერის თასის ძირში ჩაასხით ზეთი, მოათავსეთ ბარაბანი და დაასხით სოუსი.
4. ჩვენ დავაყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი ტაიმერით 40 წუთის განმავლობაში.
5. 20 წუთის შემდეგ თეძოები გადააბრუნეთ და კვლავ შეწვით 20 წუთის განმავლობაში.

ნელი გაზქურა ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ქვაბით ან შემწვარი ტაფათ. მზარეული გვირჩევს მოხარშვისას ქათმის ფეხებს ლიმონის წვენი მოასხათ.

მოხარშვის დროს მდოგვი აორთქლდება, მაგრამ ლამაზი, არომატული ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი დარჩება. თაფლი შემატებს პიკანტურ ტკბილ გემოს.

მზა ქათამი შეიძლება მიირთვათ ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად. ზოგს ურჩევნია ქათმის ფეხები შეჭამოს მუჭა მოხარშული მრგვალი ბრინჯით.

უგემრიელესი კერძების მრავალფეროვნება შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის ბარკლისგან. მაგალითად, მათი მოხარშვა შესაძლებელია თაფლის სოუსში. ამ კერძს ძალიან უჩვეულო გემო აქვს და შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე. დღეს ამ კერძის მომზადების ყველა საიდუმლოს გაგიმხელთ.

კერძის მახასიათებლები

ბევრი დიასახლისი ირჩევს ქათამს ყოველდღიური და სადღესასწაულო კერძების მოსამზადებლად. ეს ხორცი ადვილად ასათვისებელია, სწრაფად იხარშება და გამონაკლისის გარეშე ყველას მოსწონს მისი გემო. ასეთი კერძების მოსამზადებლად არ გჭირდებათ მთლიანი ქათამი, საჭიროა მხოლოდ ბარაბანი. ისინი ადვილად მოსამზადებელია. გარდა ამისა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ პორციული კერძები, ანუ აიღოთ ზუსტად იმდენივე ბარაბანი, რამდენიც სუფრასთან იქნება ხალხი.

იმისათვის, რომ კერძი რაც შეიძლება გემრიელი იყოს, უპირატესობა მიანიჭეთ გაცივებულ, ვიდრე გაყინულ ხორცპროდუქტებს. ბარაბნების გარეცხვის შემდეგ ისინი უნდა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით. ეს საშუალებას მოგცემთ სწრაფად და ეფექტურად შეწვათ ისინი ტაფაში.

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ თაფლი (სასურველია თხევადი). თაფლის მიღება შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს ყვავილოვანი, მთის ან წიწიბურა. ეს არ არის მნიშვნელოვანი მზა კერძის გემოსთვის. თუ სახლში დარჩა პროდუქტი, რომელმაც უკვე დაიწყო კრისტალიზაცია, არ ინერვიულოთ. სავსებით შესაძლებელია თაფლის წინა კონსისტენციის დაბრუნება მიკროტალღურ ღუმელში ოცდაათი წამის განმავლობაში მოთავსებით ან წყლის აბაზანაში დნობით.

ასევე, ბევრი ადამიანი იყენებს სოიოს სოუსს ან მდოგვის, როგორც დამატებით ინგრედიენტს. თუ თქვენ ხართ აზიური სამზარეულოს მოყვარული და გიყვართ ხორცი მოტკბო და მჟავე გემოთი, მაშინ აირჩიეთ რეცეპტები სოიოს სოუსით. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო ორიგინალური და პიკანტური გემო, მაშინ უნდა აირჩიოთ მდოგვის რეცეპტები. ჩვენ გირჩევთ აირჩიოთ დიჟონი.

ვისაც ცხარე კერძები უყვარს, ქვემოთ მოცემულ ნებისმიერ რეცეპტში ტკბილი პაპრიკა შეიძლება შეიცვალოს დაფქული ცხარე წიწაკით.

გემრიელი რეცეპტები

დასაწყისისთვის, ჩვენ გირჩევთ, სცადოთ ღვეზელების მომზადება უჩვეულო სოუსში, რომელიც ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე. ეს რეცეპტი განკუთვნილია ექვსი ქათმის ბარაბანის მოსამზადებლად. ორიგინალური სოუსისთვის დაგჭირდებათ თითო სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, თაფლი და მდოგვი. ასევე დაგჭირდებათ ორი-სამი კბილი ნიორი, ცოტა რეჰანი და მარილი.

ცალკე თასში შეურიეთ ყველა ძირითადი ინგრედიენტი: თაფლი, მარილი, სოუსი და მდოგვი. ერთგვაროვანი მასის მისაღებად, შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ბარაბანი ღრმა კონტეინერში მოათავსეთ და მიღებული სოუსი დაასხით. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ მარინადში ორი საათის განმავლობაში.

შემდეგ ქათმის ბარაბანი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, წინასწარ წაუსვით მცენარეული ზეთი. ზემოდან მოაყარეთ მთელი მარინადი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. სულ რაღაც ორმოციდან ორმოცდახუთ წუთში მზად იქნება ქათმის ფეხები თაფლის მდოგვის სოუსში. ღუმელში ასე გამომცხვარი ბარტყი ადვილად შეიძლება გახდეს როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო კერძი.

შემდეგი კერძის მოსამზადებლად მოამზადეთ რვა ბარტყი, ორი სუფრის კოვზი ნებისმიერი თაფლი, სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და ამდენივე ხმელი ტკბილი პაპრიკა. უმჯობესია ამ რეცეპტში მარილი არ გამოიყენოთ, რადგან სოუსისა და თაფლის კომბინაცია მზა ხორცს ორიგინალურ გემოს მისცემს.

მოამზადეთ ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებისგან ერთგვაროვანი მასა, დაასხით ბარაბანი და დატოვეთ მარინადებლად მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაში გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. დაუყონებლივ არ შეწვათ ბარაბანი ზედმეტად, რადგან სოუსი დაიწვება და კერძის გემოც გაუფუჭდება. ჯერ ხორცი დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. როგორც კი სოუსი შეიწოვება, ხორცი უფრო რბილდება, შეგიძლიათ ცეცხლზე აწიოთ და ბარაბანი შებრაწოთ. მზა კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯის ან ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

ჩვენ გვაქვს კიდევ ერთი ორიგინალური სოუსის რეცეპტი, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ რვა ბარტყის მოხარშვა. სოუსისთვის დაგჭირდებათ სამი სუფრის კოვზი თაფლი, იგივე რაოდენობის მდოგვი და მცენარეული ზეთი, ორი სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი, ორი ან სამი კბილი ნიორი და პატარა კოვზი დაფქული ტკბილი პაპრიკა.

ერთ კონტეინერში აურიეთ სოუსისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი. დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ სოუსს. შემდეგ მომზადებული ბარტყები სოუსში დამარინადეთ. მიზანშეწონილია მათი დატოვება სოუსში ღამით. არ დაგავიწყდეთ ფინჯანი თავსახურით ან ფირით დააფაროთ და შემდეგ შედგით მაცივარში. ამ ფორმით, მწნილი ბარაბანი შეიძლება დარჩეს მაცივარში ერთი დღე, ხოლო სადილის ან სტუმრების მოსვლამდე შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.

ხორცი მოათავსეთ სპეციალურ ფორმაში დარჩენილ სოუსთან ერთად და შედგით ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 200 გრადუსს. შედეგი არის მადისაღმძვრელი კერძი ხრაშუნა ქერქით.

იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ქათმის ფეხები სოიოს-თაფლის სოუსში, ნახეთ შემდეგი ვიდეო.

ბებია მეგობრებო, ლამაზო გოგოებო, მოგიყვებით, ძვირფასო, ჯადოსნურ ზღაპარს კარგ ბიჭზე და ლამაზ ქალწულზე.

წუხელ მე და ჩემმა ქმარმა ღამის გასართობად წავიკითხეთ Domostroy. წაიკითხეს, იცინოდნენ და წარმოიდგინეს, როგორ იარსებებდა ეს ადათ-წესები ჩვენს დროში. ოჰ, რომ მცოდნოდა როგორ დამთავრდებოდა ეს, ფანჯრიდან გადავაგდებდი პლანშეტს, რომელსაც ვკითხულობდით. მაგრამ მე არ ვიცოდი და სუფთა სინდისით ჩამეძინა, როცა ჩემი ქმარი იქ აღარ იყო. და მეტი არაფერი უწინასწარმეტყველა...

საღამოს კი კარი იღება და ჩემი კანონიერი ქმარი შემოდის, მკაცრად უყურებს, არ იღიმის. ის ამბობს, რომ ჩვენ ახლა ახლებურად ვიცხოვრებთ, როგორც ამას ჩვენი ბაბუები და ბაბუები აკეთებდნენ. და ის ისე სერიოზულად ამბობს, რომ მეჩვენება, რომ ჩვენი პანელის ბინა ხის კოშკად გადაიქცა, მე კი არა ჯინსში ვარ, არამედ სარაფანში, რომელიც იატაკს აღწევს და თავზე კოკოშნიკით, ჩემი ქმარი კი არ არის ახალი კოსტუმი, მაგრამ კაფტანში. და ის მაინც არაკეთილსინდისიერად გამოიყურება.

- ჩაით გაგაბრაზე, ძვირფასო, - ვეუბნები მას.

არა, - მპასუხობს ის, - მინდა გაგსინჯო, რომ კარგი ცოლი მყავს. ”მე მინდა, - ამბობს ის, - ქათამი, მაგრამ არა უბრალო, არამედ ოქროსფერი: არც ტკბილი, არც მარილიანი, არც შემწვარი, არც მოხარშული.

და ჩემს მაგიდაზე ქათმის ფეხების უჯრას ისვრის. მადლობა ღმერთს, ცოცხალი ქათამი კი არა - იღბლიანი, ასე იღბლიანი!

ტირილი დავიწყე და ცრემლები წამომივიდა.
- ჩემო ძვირფასო, ბრილიანტი, იახტა, როგორ ავისრულო შენი სურვილი.

ეს არ არის სურვილი, ამბობს ის, არამედ ბრძანება. და თუ ჩემი ცოლი ხარ, გთხოვ...

და ის წავიდა თეთრ პალატებში საზღვარგარეთული ტელევიზიის საყურებლად. სკამზე ჩავიძირე, არც ცოცხალი და არც მკვდარი, მაგრამ დაგრეხილი. უცებ მშვიდი ხმა მესმის: „ნუ გეშინია, გოგო, ჩვენ თვითონ მოვემზადებით, ცოტა დაგვეხმარე“.

ჰო, თუ ქათმის ფეხები უკვე მელაპარაკება, მაშინ არ არის კარგი, ხვალ მივალ ექიმთან, რომელსაც ფსიქიატრს ეძახიან, გადავწყვიტე. მაგრამ ნუ ტირი, შენ უნდა გააკეთო საქმე.

და სწორედ ეს გავაკეთე.

ინგრედიენტები:

4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

მომზადების დრო: 1 საათი

სირთულე:ადვილად


ქათმის ფეხები კარგად გავრეცხე და გავამშრალე (ამ მიზნებისთვის ქაღალდის პირსახოცი გამოვიყენე).

ღრმა თასში შეურიეთ 3 სუფრის კოვზი თაფლი,

სოიოს სოუსი,

და წიწაკა დაფქული წისქვილში.

შემდეგ ლიმონის წვენი გამოვწურე და იმავე თასში ჩავყარე,
დამარილებული

იქ დაჭყლეტილი ნიორი

და დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

კარგად აურიეთ თასის შიგთავსი, თითქმის გლუვი.

მალე ზღაპარს ყვებიან, მაგრამ საქმე მალე არ სრულდება. ფეხები მარინადში შევასხი და მაცივარში რამდენიმე საათით შევდგი (თუ ჩემსავით აჩქარება არ დაგჭირდება, შეგიძლია ღამითაც გააკეთო).

და რაც დრო გავიდა, საცხობ ფირფიტას ფოლგა დავაფარე, ოდნავ წავუსვი მცენარეული ზეთი, ფეხები მოვაყარე და მთელი ეს ბრწყინვალება შევიტანე ღუმელში.

და ჩემი ფეხები მეღიმება და მეუბნება: ”ესე იგი, გოგო, ცოტა დარჩა, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არ დავწვათ!”

უი, უი, ისევ დაიწყეს ლაპარაკი, ხვალ აუცილებლად მივაკითხავ ექიმს, გავიფიქრე და ღუმელი დავხურე.

ყურადღება! თასი არ გამირეცხავს, ​​რადგან 20 წუთის შემდეგ დარჩენილი სოუსი ფეხებზე დავასხი

და დატოვეთ კიდევ 20-25 წუთი.

ყველაზე ყურადღებიანებმა შეიძლება შეამჩნიეს შეცდომა რეცეპტში: მე ვთქვი, რომ 4 კოვზი თაფლი იყო საჭირო, მაგრამ მარინადისთვის 3 გამოვიყენე... ასე რომ, თქვენ არასწორად წარმოიდგინეთ, მომზადების დროის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ფეხები წავუსვი ცხიმს. ზემოდან იგივე დარჩენილი კოვზი თაფლით. და სულ ესაა...

მე მივიღე ოქროს ქათამი: არც ტკბილი, არც მარილიანი, არც შემწვარი, არც მოხარშული. დიახ, და ჩემს ქმარს მივირთვით დაფქული პომიდორი, რომელსაც ჰქვია კეტჩუპი, მწვანილის ოხრახუში და ახალი პური.

მან მომცა, მაგრამ თვალები დახარა და ჰკითხა: "შენ ხარ ჩემი წმინდა ფალსიონი, შევასრულე შენი ბრძანება?"

ჩემმა კანონიერმა ქმარმა გაიღიმა, თითქოს წითელი მზე ამოვიდა და მაშინვე ყველაფერი თავის ადგილზე დადგა: სასახლე ისევ ბინად იქცა, მე ჯინსებში ვიყავი, ჩემი ქმარი დივანზე შორტებში იყო.

„ფუუუჰ, კარგი, ეტყობოდა, ეტყობოდა,“ გავიფიქრე და მბრუნავი ბორბალი ავიღე...

საუკეთესო სტატიების მისაღებად გამოიწერეთ Alimero-ს გვერდები.

მას შემდეგ, რაც სოიოს სოუსი "უხსოვარი დროიდან" იყიდება, იგი მაშინვე იქნა მიღებული სხვადასხვა კულინარიული კერძების მოსამზადებლად. იგივე შეიძლება ითქვას ქათმის (თუნდაც საბჭოთა - ცისფერი) და მისი კარკასის ყველა ნაწილზე. სწორედ მაშინ გადავწყვიტე ქათმის ფეხები სოიოს სოუსთან შემეთავსებინა, ნარევს თაფლი დავამატე და ახალი ფრინველის კერძი მოვამზადე ჩემთვის და ჩემი ოჯახისთვის.

სოიოს სოუსში მარინირებული ქათმის ფეხები თაფლით და ხმელი მწვანილებით არის გურმანის სიამოვნება. გამოცხობის პროცესში ქათმის ხორცი დაფარულია თხელი კარამელის ქერქით, გამოიყურება მადისაღმძვრელად და აქვს მდიდარი, ნათელი გემო. ფეხების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ფრთები, ფეხები (აქ არის) ან ბარძაყები. ეს ქათმის კერძი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ გრილზე, ღუმელში ან ნელ გაზქურაზე. და არანაკლებ წარმატებული - შეწვით ტაფაზე, ბოლოს კი ლანჩის შემდეგ მიირთვით დესერტად.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• 4 ცალი ქათმის ფეხები,
• 100 გრამი სოიოს სოუსი,
• თაფლი - 2 ს.კ. ლ.,
• ხმელი მწვანილი - სანელებლები,
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფეხები სოუსით რეცეპტის მიხედვით

ქათმის ფეხები მოათავსეთ თასში, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ, საჭიროების შემთხვევაში მოაცილეთ დარჩენილი ბუმბული. ხორცის ყოველი ნაჭერი ფრთხილად შეფუთეთ თაფლით. ამ კერძისთვის უმჯობესია ახალგაზრდა, თხევადი თაფლის მიღება. თუ ეს ასე არ არის, მაშინ დნება დაშაქრული თაფლი წყლის აბაზანაში.

ფეხებს დაასხით სოიოს სოუსი და აურიეთ.

დაამატეთ მარილი და ხმელი მწვანილი. შეგიძლიათ მიიღოთ მრავალფეროვანი სანელებლები, რომლებიც კარგად უხდება ხორცს: ქინძი, მარჯორამი, ჯანჯაფილი, კარი, თიამი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სოიოს სოუსი საკმაოდ მარილიანია, ამიტომ კერძს ძალიან ცოტა მარილი უნდა დაუმატოთ.

დააფარეთ კერძი ხორცით ფილმით ან თავსახურით და შედგით მაცივარში საათნახევრიდან ორ საათამდე, რომ დამარინადოს.

ქათმის ფეხები შესაფერის კონტეინერში რომ მოვათავსოთ და ფოლგა დავაფაროთ, ვაგზავნით ღუმელში გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გავაცხელოთ 180 გრადუსზე. როდესაც ქათმის თითოეული ფეხი დაფარულია ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, დროა ერთი მათგანი ჩანგლით გახვრეტით. თუ წვენი სრულიად გამჭვირვალე გამოდის, მაშინ კერძი მზად არის.

თუ სითხეს აქვს ვარდისფერი ან მოღრუბლული ელფერი, მაშინ უნდა მოხარშოთ საკვები კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ მიირთვათ ვარდისფერი ქათმის ფეხები ბოსტნეულთან და სხვადასხვა სოუსებთან ერთად (მწვადი, კეტჩუპი, ტარტარი, ტყემალი), მაგრამ არ დაკარგოთ მადის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ლანჩი არ იქნება სრული.

ქათმის ბარაბანი მარტივი დიეტური პროდუქტია, რომელიც არ აიძულებს დიასახლისს დიდი დრო გაატაროს სამზარეულოში, განსაკუთრებით თუ ნელ გაზქურაში მოხარშული.

თაფლისა და სოიოს სოუსის წყალობით, ფეხები იძენს საოცარ ოქროსფერ შეფერილობას და პიკანტურ, ტკბილ გემოს. სეზამის მარცვლებითა და მწვანილებით მოფენილი, ქარვისფერ სოუსში, ისინი ძალიან მადისაღმძვრელნი არიან და აკმაყოფილებენ უმაღლეს მოლოდინს.

მთავარია, არ გადააჭარბოთ ნიორს: არ უნდა შეუშალოს ხორცის თბილი არომატი. პიკანტურობას და პიკანტურობას სრულად უზრუნველყოფს ჩინური სუნელი. გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი ოდნავ სიმწარეს შემატებს - არა ყველასთვის.

ინგრედიენტები

• 6-8 ქათმის ბარტყი
• 3-4 კბილი ნიორი
• 60 მლ სოიოს სოუსი
• 1 ს.კ. ლ. მდოგვი
• 1 ს.კ. ლ. თაფლი
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით

მომზადება

1. გაცივებული ქათმის ბარაბანი კარგად ჩამოიბანეთ და მოაცილეთ დარჩენილი ბუმბული. გაიმშრალეთ ფეხები პირსახოცით ან ხელსახოცით.

2. გათალეთ საშუალო ზომის ნივრის კბილი და გაიარეთ სპეციალური პრესით. თუ ასეთი პრესა არ გაქვთ, უბრალოდ დაჭერით ნიორი ძალიან წვრილად.

3. გაზომეთ სოიოს სოუსის საჭირო რაოდენობა თასში. შეგიძლიათ აიღოთ ყველაზე ჩვეულებრივი, არომატული დანამატების გარეშე, თუმცა თუ „სოკოს“ არომატის მოყვარული ხართ, გამოიყენეთ სწორედ ასეთი სოუსი. თასში დაამატეთ მდოგვი, ცხელი თუ არა. ქათმის ხორცს მისცემს რბილს. თასში მოათავსეთ დაქუცმაცებული ნიორიც. მაგრამ სანამ თაფლს დაუმატებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, უნდა გაათბოთ (თუ სქელია), შემდეგ უფრო თხევადი გახდება და უფრო ადვილი მორევა. თაფლი უნდა გაცხელდეს წყალში ან ორთქლის აბაზანაში. საფუძვლიანად აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი.

4. ქათმის ფეხები სანელებლებით და ცოტა მარილით შეზელეთ. არ დაგავიწყდეთ, რომ სოიოს სოუსი თავისთავად საკმაოდ მარილიანია.

5. მოათავსეთ ფეხები მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ იმავე თასში მოათავსოთ რამდენიმე კარტოფილი.

6. ქათმის ფეხებს დაასხით სოიოს სოუსი, მაგრამ არ გამოიყენოთ ეს ყველაფერი, მაინც დაგჭირდებათ.