კუმკატი არის ციტრუსის ხილი, რომელიც წააგავს ფორთოხალს. კუმკვატები ზომით ოდნავ უფრო დიდია ვიდრე ყურძენი. ამ ხილს აქვს თავისებურება - მისი კანი ტკბილია, ხორცი კი მჟავე და მჟავე.

კუმკატის კანი, რბილობი და თესლიც კი საკვებია, თუმცა მათ მწარე გემო აქვთ.

კუმკვატი გამოიყენება სამზარეულოში. გამოიყენება სოუსების, მურაბების, ჟელეების, მარმელადის, დაშაქრული ხილის, წვენების და მარინადების დასამზადებლად. კუმკვატს ემატება ღვეზელები, ნამცხვრები, ნაყინი და სალათები და გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი და სუნელი ხორცისა და ზღვის პროდუქტების კერძებისთვის. ხილს აკონსერვებენ, მწნიან, აცხობენ და მიირთმევენ ნედლად.

კუმკატის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

კუმკატის შემადგენლობა მდიდარია სასარგებლო და მკვებავი ნივთიერებებით. იგი შეიცავს ბევრ ეთერზეთს, მათ შორის ლიმონინს, პინენს და მონოტერპენს.

კუმკატი შეიცავს ბოჭკოს, ომეგა -3, ფლავონოიდებს, ფიტოსტეროლებს და.

შემადგენლობა 100გრ. კუმკვატი ყოველდღიური ღირებულების პროცენტულად წარმოდგენილია ქვემოთ.

ვიტამინები:

• C – 73%;
• A – 6%;
• B1 – 2%;
• B2 – 2%;
• B3 – 2%.

მინერალები:

კუმკატის კალორიული შემცველობაა 71 კკალ 100 გ-ზე.

კუმკვატი გამოიყენება როგორც წამალი, რადგან ის ხელს უშლის გულის დაავადებებს, ახდენს ნაწლავების ფუნქციის ნორმალიზებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

ძვლებისთვის

ასაკთან ერთად, ძვლები უფრო მყიფე და სუსტი ხდება. კუმკატი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ძვლოვანი ქსოვილის გათხელება. მის შემადგენლობაში შემავალი კალციუმი და მაგნიუმი აძლიერებს ძვლებს, ხდის მათ ძლიერ და ჯანსაღს, ასევე ხელს უშლის ოსტეოპოროზისა და ართრიტის განვითარებას.

გულისა და სისხლძარღვებისთვის

ქოლესტერინის მაღალი დონე ორგანიზმში იწვევს ჰიპერტენზიას. ქოლესტერინი აფერხებს სისხლის მიმოქცევას, წარმოქმნის ნადებს არტერიებში და აფერხებს სისხლს ვენებში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ინსულტი და გულის გაჩერება. კუმკატი შეიცავს ფიტოსტეროლებს, რომლებსაც აქვთ ქოლესტერინის მსგავსი სტრუქტურა. ისინი ბლოკავენ მის შეწოვას ორგანიზმის მიერ და ამცირებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს.

კუმკვატში შემავალი ბოჭკო ოპტიმიზებს ორგანიზმში გლუკოზისა და ინსულინის ბალანსს, გამორიცხავს დიაბეტის გამომწვევ მიზეზებს.

ანემიის თავიდან ასაცილებლად, მნიშვნელოვანია, რომ სხეული სტაბილურად გამოიმუშავებს სისხლის წითელ უჯრედებს. ამას ხელს უწყობს კუმკვატში შემავალი რკინა.

თვალებისთვის

კუმკვატები მდიდარია A ვიტამინით და ბეტა-კაროტინით, რაც გავლენას ახდენს მხედველობის ხარისხზე. ბეტა-კაროტინი მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი და ამცირებს თვალის უჯრედებში დაჟანგვას, ხელს უშლის მაკულარული დეგენერაციას და კატარაქტის განვითარებას.

ბრონქებისთვის

C ვიტამინით მდიდარი კუმკატის მოხმარება აყუჩებს გაციებას, გრიპს და რესპირატორულ დაავადებებს, რომლებსაც თან ახლავს ხველა და ყელის ტკივილი.

კბილებისა და ღრძილებისთვის

პირის ღრუს ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად კბილების დღეში ორჯერ გახეხვა საკმარისი არ არის. რეგულარულად უნდა მიირთვათ ვიტამინებითა და კალციუმით მდიდარი საკვები. ასეთი პროდუქტია კუმკატი. ის ამაგრებს კბილებს და იცავს ღრძილების ჯანმრთელობას.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის

კუმკვატში შემავალი ბოჭკო ნორმალიზებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ნაყოფის დახმარებით შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ყაბზობას, ფაღარათს, გაზების წარმოქმნას, შებერილობას და აღმოფხვრათ კუჭის კრუნჩხვები.

თირკმელებისა და შარდის ბუშტისთვის

კუმკატი შეიცავს უამრავ ლიმონმჟავას. ის მხარს უჭერს თირკმელების ჯანმრთელობას, ახდენს მათი ფუნქციის ნორმალიზებას და ხელს უშლის თირკმლის ქვების წარმოქმნას. ეს თვისებები კუმკვატს საშარდე სისტემისთვის სასარგებლოს ხდის.

კანისთვის

კანზე მზის ზემოქმედება იწვევს ნაოჭების წარმოქმნას, ასაკობრივი ლაქების წარმოქმნას, გაუხეშებას და კანის დაავადებების განვითარებას. კუმკატში შემავალი ანტიოქსიდანტები იცავს კანს მავნე ზემოქმედებისგან და ხელს უშლის ადრეულ დაბერებას.

ვიტამინი C, კალციუმი და კალიუმი კუმკატში აძლიერებს თმას. ხილის ჭამა თქვენს თმას გახდის ძლიერ და ჯანსაღს და ასევე შეამცირებს თმის ცვენას.

კუმკვატი (კინკანი, ფორტუნელა) - მოდის მცენარეთა ოჯახიდან Rutaceae, გვარის Citrus (ამ კონცეფციის ფართო ხედვით, ან მოიხსენიება, როგორც ცალკე გვარი Fortunella). ჩინურიდან ითარგმნა როგორც "ოქროს ფორთოხალი". ამ ხილის სამშობლოდ სამხრეთ ჩინეთი ითვლება. წარმატებით იზრდება ბევრ ქვეყანაში: სამხრეთ ევროპაში, იაპონიაში, ახლო აღმოსავლეთში, აშშ-ში (ფლორიდა), სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. ცნობილია კუმკატის რამდენიმე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება ნაყოფის ფერითა და ფორმით. მცენარე ხშირად წარმოდგენილია ფართო ბუჩქით აღმართზე აღმართული აღმართული მკვრივი ტოტებით. გვირგვინს აქვს კონუსის ფორმა.

ფოთლები მწვანეა, მუქი მწვანე, ელიფსოიდური, წვრილად ძარღვოვანი, ზედაპირზე ცვილისებრი საფარით. ტოტებს აქვს ნაცრისფერი ან ყავისფერი ქერქი პატარა ეკლებით (ზოგჯერ მათ გარეშე). კუმკატის ნაყოფი უმეტეს შემთხვევაში ყვითელი ან ნარინჯისფერი ფერისაა (ასევე არის მეწამული, წითელი და ყავისფერი). ერთი შეხედვით კუმკატი ოვალურ მანდარინს წააგავს, მაგრამ მისი გემო ციტრუსებსაც წააგავს: მოტკბო-მომჟავო გემო აქვს შიგ თესლით, რბილობი სეგმენტირებული, წვნიანი, ყვითელი ფერისა და სასიამოვნო არომატით.

ამ ხის ნაყოფი შესაფერისია როგორც მოხარშული, ასევე ნედლი მოხმარებისთვის. კინკანი ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით და ხალხურ მედიცინაში ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს. ხილისგან ასევე მზადდება შესანიშნავი სასმელები, ლიქიორები, მარმელადები, მურაბები, ღვინოები, დესერტის შიგთავსი და დაშაქრული ხილი.

კალორია (100 გ)

ვიტამინები	შემცველობა მგ (მკგ)
ა	16 მკგ
ალფა კაროტინი	156 მკგ
ე	0.15 მგ
თან	43.8 მგ
B1	0.03 მგ
B2	0.08 მგ
B5	0.22 მგ
B6	0.05 მგ
B9	15 მკგ
ნიაცინი	0.44 მგ
B4	8.5 მგ
B3	0.428 მგ

მაკრო და მიკროელემენტების შემცველობა (100 გ)

მაკრო და მიკროელემენტები	შემცველობა მგ (მკგ)
კალიუმი	185 მგ
კალციუმი	65 მგ
მაგნიუმი	21 მგ
ნატრიუმი	11 მგ
ფოსფორი	17 მგ
რკინა	0.85 მგ
მანგანუმი	0.15 მგ
სპილენძი	0.2 მგ
თუთია	0.15 მგ

კუმკატის სასარგებლო თვისებები

• კუმკატის ქერქი შეიცავს ანტიმიკრობულ, ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს;
• კუმკატის სიროფი სასარგებლოა სისხლში ქოლესტერინის შესამცირებლად;
• აძლიერებს გულის კუნთს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ხელს უშლის სისხლძარღვების მყიფეობას;
• დიდი ხანია გამოიყენება სოკოვანი დაავადებების სამკურნალოდ;
• კუმკატის ჩაი სასარგებლოა ამაღლებულ ტემპერატურაზე, ხოლო ფოთლების, ტოტებისა და ხილის ქერქის დეკორქცია დაგეხმარებათ ძლიერი ხველის დაძლევაში;
• აზიაში ცნობილია, როგორც შესანიშნავი ანტი-ჰანგოვერი;
• აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას;
• კუმკატის კიდევ ერთი სასარგებლო თვისებაა ის, რომ ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ვირუსული დაავადებების დროს;
• მას ფასდაუდებელი სარგებელი მოაქვს ნერვულ სისტემას: ხსნის დეპრესიას, აღადგენს მშვიდ ძილს და შეუძლია დაძაბულობის მოხსნა;
• აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, ხელს უშლის წყლულოვანი პათოლოგიების წარმოქმნას;
• დიეტებში უნდა მიმართოთ კუმკატის სასარგებლო თვისებებს, ისინი დაგეხმარებათ სწრაფად დაიკლოთ წონაში (და სიმსუქნის სხვადასხვა სტადიაზე);
• გახეხილი კუმკატი შაქრით სასარგებლოა სისტემური ფსიქიკური სტრესისთვის, ზრდის პროდუქტიულობას, აუმჯობესებს მეხსიერებას და დადებითად მოქმედებს თავის ტვინის სისხლძარღვებზე;
• კუმკატში შემავალი რკინა ხელს უწყობს სისხლის ჟანგბადით გაჯერებას.

უკუჩვენებები და შეზღუდვები

• ზიანს მიაყენებს უროლიტიზის დროს, კუმკატი უნდა გამოიყენოთ დიეტაში მხოლოდ ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ;
• უკუნაჩვენებია მაღალი მჟავიანობის და ღია პეპტიური წყლულის დროს;
• არ არის რეკომენდებული ხშირი ალერგიული რეაქციების გამოვლენის შემთხვევაში;
• ორსულებმა ეს ხილი სიფრთხილით უნდა მიირთვან.

ხმელი კუმკატი

ყველა სასარგებლო თვისების გათვალისწინებით, შეგვიძლია დარწმუნებით ვთქვათ, რომ კუმკატი არის ძალიან ღირებული ხილი, რომელიც მოგცემთ ახალგაზრდობას და მოგცემთ ძალას. მაგრამ ტკბილეულის, სასმელებისა და დესერტების გარდა, შეგიძლიათ და უნდა გააკეთოთ მისგან დაშაქრული ხილიც. რატომ ამ ფორმით? რადგან ის ინარჩუნებს სასარგებლო ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მთელ რაოდენობას. გამხმარი კუმკატი არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას და ეთერზეთებსაც კი ინარჩუნებს. ნებისმიერ ხელსაყრელ მომენტში შეგიძლიათ ამოიღოთ ტკბილი დაშაქრული ხილი და მოადუღოთ ჩაი ან ორთქლზე მოაყაროთ ეს ლამაზი და სამკურნალო ხილი.

სწრაფად მოიშორებთ შემოდგომის ბლუზს, გათბებით ზამთრის ყინვებში და შეძლებთ დაისვენოთ თბილ აბაზანაში, თუ რამდენიმე გამხმარ კუმკატის ნაჭერს წყალში ჩააგდებთ. გამხმარი კუმკატის მომზადება ძალიან მარტივია: გარეცხეთ ნაყოფი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ თბილ და მშრალ ადგილას (დააფარეთ მარლი, რათა დაშაქრულ ნაყოფზე მტვერი და მწერები არ დადგეს). მას შემდეგ, რაც ტენიანობა ტოვებს ნაყოფს და ისინი გახდებიან მშრალი და მკვრივი, საჭიროა მათი გადატანა ბნელ, მშრალ ადგილას, სადაც შეინახება ჭამამდე.

თითოეულ პროდუქტს აქვს უზარმაზარი სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ეს ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ.

მაისი-19-2012წ

კუმკუატი:

კუმკვატი (სხვა სახელები: "ფორტუნელა", "კინკანი") ზოგიერთი ციტრუსოვანი მცენარის ნაყოფია, რომელიც კლასიფიცირებულია სპეციალურ ქვეგვარად Fortunella (ლათ. Fortunella). ნარინჯისფერი ან ნარინჯისფერ-ყვითელი ფერის პატარა ეგზოტიკური ხილი, გარეგნულად პატარა ფორთოხლის მსგავსი. იზრდება სამხრეთ ჩინეთში. კუმკატის ნაყოფს აქვს მანდარინის გემო, ოდნავ მჟავე, სრულიად საკვებია, ტკბილი კანით. ბუნებაში კუმკატის რამდენიმე სახეობაა, რომლებიც განსხვავდება ნაყოფის ფორმით. კუმკვატს მოიხმარენ როგორც ნედლად, ასევე გადამუშავებულ (დაშაქრული ხილი, ჯემი, მარმელადი).

შეიძლება უკვე გინახავთ ახალი ან ხმელი კუმკატი მაღაზიაში ან სადმე სხვაგან. როგორც ამბობენ, ხმელი კუმკატის სასარგებლო თვისებები არანაკლებ ახალი ხილის თვისებებია.

ხმელი კუმკატი, რომლის სასარგებლო თვისებებსაც განვიხილავთ, თავის თვისებებს დიდხანს ინარჩუნებს. სასარგებლო იქნება კუჭის დაავადებების სამკურნალოდ, დეპრესიასთან და ზედმეტ ნერვულ აგზნებასთან საბრძოლველად. ხმელი კუმკატი ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი წყაროა, ამიტომ თუ ამ ხილს რეგულარულად მოიხმართ, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ვიტამინის დეფიციტი. ამ, გამხმარი კუმკატის წყალობით, ამ დელიკატესის სასარგებლო თვისებებს ტკბილეულის მოყვარულები დააფასებენ.

კუმკატის ნაყოფი შედგება 60% რბილობისაგან, 30% ქერქისაგან, დანარჩენი კი თესლია. ხილის მასის 80% წყალია და დაახლოებით 20% არის მშრალი ნივთიერება, მათ შორის ფრუქტოზა და გლუკოზა (10%), ლიმონმჟავა, ცილები, ცხიმები, ბოჭკოვანი და ნაცარი. კუმკატი ვიტამინებისა და მინერალების შესანიშნავი წყაროა. ეს ხილი ძალიან მდიდარია კალიუმით - 236 მგ/100 გ. გარდა ამისა, კუმკვატში შემავალ მინერალებს შორის უნდა იყოს კალციუმი (63/100) და ფოსფორი (23/100), ნატრიუმი, რკინა, მანგანუმი, თუთია და სპილენძი. უნდა აღინიშნოს.

კუმკვატი, ისევე როგორც სხვა ციტრუსოვანი ხილი, შეიცავს უამრავ ასკორბინის მჟავას (ვიტამინი C) - 36 მგ/100 გ შეიცავს დაახლოებით იგივე რაოდენობას ბეტა-კაროტინს (პროვიტამინი A). კუმკატი ამაყობს B ვიტამინებისა და ნიაცინის მაღალი შემცველობით. იგი შეიცავს ოდნავ ნაკლებ ფოლიუმის მჟავას (ვიტამინი B9) და ვიტამინ E-ს, ასევე შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს და ეთერზეთებს.

სასარგებლო თვისებები:

ეს ხილი სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებაზე. ისინი ხელს უწყობენ დაძაბულობის მოხსნას და აპათიის მოშორებას. კუმკატი ასევე შეიცავს სოკოს საწინააღმდეგო კომპონენტებს. ჩინეთის ზოგიერთ რეგიონში ამ მცენარის ნაყოფს იყენებენ ხველისა და გაციების სამკურნალოდ.

გამხმარი კუმკატი, სხვა საკითხებთან ერთად, შეიცავს C და P ვიტამინებს, ასევე პექტინს. კუმკატი არ შეიცავს ნიტრატებს – მაგრამ შეიცავს უამრავ ეთერზეთს.

არ შეიძლება უგულებელვყოთ კუმკატის კიდევ ერთი საინტერესო თვისება - რელიეფი. ჩინეთში, ქარიშხლიანი ქეიფებისა და სასმელების შემდეგ, მათ აუცილებლად მკურნალობენ ამ ხილით. ამიტომ, ზეიმების დაწყებამდე ეცადეთ მოაგროვოთ კუმკვატები, რათა მოგვიანებით არ დაზარალდეთ.

აზიაში ხველისა და გაციების სამკურნალოდ ერთ-ერთი არსებული მეთოდია გახურებული კუმკატის ქერქის არომატის ჩასუნთქვა. გამხმარ კუმკატს ასევე აქვს ანტიბაქტერიული ეფექტი, რაც განპირობებულია მასში ერთ-ერთი ფუროკუმარინის უხვად შემცველობით. ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 180 კკალ 100 გრამზე.

ხმელი კუმკატი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. წვრილად დაჭრილი ხილი პიკანტურობას მატებს ყველა სახის მადას, სალათს და სოუსს; ისინი ცხვება ხორცთან, თევზთან, ფრინველთან ერთად და გამოიყენება როგორც საფუძველი სხვადასხვა კონტეინერებისა და მარმელადისთვის. კუმკვატს ალკოჰოლურ და უალკოჰოლო სასმელებსაც კი უმატებენ.

კუმკატის ნაყოფს, რომელსაც აქვს გამოხატული მჟავე გემო, ძალიან იშვიათად მიირთმევენ უმი. როგორც წესი, მათ ამზადებენ ზამთრისთვის და შემდგომში იყენებენ სამზარეულოში. თუმცა, თავად გამხმარი და გამხმარი კუმკატი შესანიშნავი დესერტია, რომელსაც, როგორც წესი, ძლიერ ალკოჰოლურ სასმელებთან ერთად მიირთმევენ.

რა თქმა უნდა, კონიაკის ხმელ კუმკატთან ერთად ჭამის ტრადიცია მხოლოდ სლავებისთვისაა დამახასიათებელი. აზიელებს ურჩევნიათ ჩაის დალევა კუმკატთან ერთად, გამხმარი ან გამხმარი ხილის ჩაყრა თაფლში ან მელასში. ზოგჯერ გამომშრალ კუმკატს ქერცლთან ერთად აწებებენ და პირდაპირ ჩაის უმატებენ, რაც სასმელს საოცარ არომატს აძლევს.

გამხმარი კუმკატი გამოიყენება მშრალი ხველის, ბრონქიტისა და სინუსიტის სამკურნალოდ. გამოიყენება როგორც დეკორქცია ან საინჰალაციო. ინიშნება იმუნიტეტის გასაძლიერებლად, ვირუსული ინფექციების, ვიტამინის დეფიციტისა და თრომბის წარმოქმნის ტენდენციის დროს. კუმკატის ნაყენი თაფლით ეხმარება გაციებას, შემცივნებას, ცხელებას და ეფექტურია სისხლის შემადგენლობის გასაუმჯობესებლად. დეკორქციას რეგულარულად მიირთმევენ ვირუსული ეპიდემიებისა და გრიპის დროს. კუმკატის ხმელი ხილი თბება არომატის ნათურაში ჰაერის გასაწმენდად.

ტრადიციული მკურნალები გვირჩევენ ჩირის დაღეჭვას ღრძილების გასამაგრებლად, ყელის ტკივილის, ცხვირის გამონაყარისა და პირის ღრუს ლორწოვანზე ინფექციური გამოვლინების დროს. კონცენტრირებული ინფუზია გამოიყენება პაროდონტის დაავადების, ჰერპესის, ლარინგიტის, ტრაქეიტის და სტომატიტის სამკურნალოდ. კომპრესები მზადდება ორთქლზე მოხარშული ჩირისგან სახსრების ტკივილის, პოდაგრისა და ნევრალგიის დროს. სასარგებლოა დიეტაში ჩართვა სიმსუქნის დროს, გაზრდილი სტრესის, დეპრესიის პერიოდში, სისხლძარღვების გასამაგრებლად და გასაწმენდად. გამოიყენება როგორც პროფილაქტიკა გასტრიტის, წყლულების, ინფარქტისა და ათეროსკლეროზის წინააღმდეგ.

კოსმეტოლოგიაში ხმელი კუმკატის ნახარშს იყენებენ თმის გასამაგრებლად და გამოიყენება კოსმეტიკურ პროცედურებში კანის ტონუსში და მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. დაქუცმაცებულ ფორმაში უმატებენ სკრაბებს, ხსნართან ერთად იღებენ ანტიცელულიტურ აბაზანებს.

კუმკატის ზიანი:

კუმკატს, როგორც ხილს, შეუძლია გარკვეული ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. მაგრამ ეს ზიანი და უკუჩვენებების ჩამონათვალი საერთოა ყველა ციტრუსისთვის:

კუჭის დაავადებები, რადგან ციტრუსები აღიზიანებს ლორწოვან გარსს და ზიანს აყენებს;

საშარდე და საშარდე ორგანოების ანთების შემთხვევაში რაციონიდან ამოიღეთ კუმკატი;

დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ ხილის ფრთხილად ჭამა, სხეულის რეაქციის მონიტორინგი. ხმელი კუმკატი საზიანო იქნება;

ალერგია - კუმკატი ძლიერი ალერგენია;

ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში ნაყოფისგან ზიანი მაშინვე შესამჩნევი იქნება, ამიტომ პირველად მიირთვით კუმკატი მცირე დოზებით.

ორსულებს შეუძლიათ კუმკვატის მოხმარება, მაგრამ მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება ზომიერად, განსაკუთრებით პირველად, რადგან ზიანი გავლენას მოახდენს არა მხოლოდ მომავალი დედის ჯანმრთელობაზე, არამედ ბავშვის ჯანმრთელობაზეც.

რა სარგებელი მოაქვს გამხმარ კუმკატს წონის დაკლებისთვის?

კუმკატის შესანიშნავი გემო და სარგებელი, ისევე როგორც დაბალი კალორიული შემცველობა, ამ პროდუქტს პოპულარულს ხდის ადამიანებში, რომლებიც უყურებენ მათ წონას. ტკბილეულის ჭამა კილოგრამების დაკლებისას ნებისმიერი წონის დაკლების ოცნებაა.

ტკბილი და მჟავე ხილის დაბალი კალორიული შემცველობა ნიშნავს, რომ მათი ყოველდღიური მოხმარება თავისთავად დადებითად მოქმედებს თქვენს ფიგურაზე და კუმკატი, უფრო მეტიც, შეიცავს სპეციალურ ნაერთს, რომელიც წვავს ცხიმს.

არა მხოლოდ დაბალი კალორიული შემცველობა ხელს უწყობს წონის დაკლებას. პროდუქტში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები აჩქარებს მეტაბოლიზმს. ეფექტის მისაღებად საჭიროა ყოველდღიურად ამ ციტრუსის მხოლოდ რამდენიმე ხილის მირთმევა, რასაც ძნელად შეიძლება დიეტა ვუწოდოთ.

წონის დაკლებისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ჩირი შეიცავს დაახლოებით 50 კკალს, ჩირი - დაახლოებით 250 კკალს (100 გრამზე).

კუმკვატი, ან ფორტუნელო, ციტრუსების ოჯახის წარმომადგენელია, დაბალი მარადმწვანე ხე 2-დან 5 მ სიმაღლემდე. ამ ეგზოტიკური ხილის სამშობლო ჩინეთია.

კუმკატის ნაყოფი მანდარინის მსგავსი ნაყოფია, მაგრამ ზომით უფრო მცირეა და უფრო წაგრძელებული ფორმა აქვს, ვიდრე გაბრტყელებული. რუსეთში ნაკლებად ცნობილი ხილია. როგორც წესი, ნაყოფს ჩირში ან ჩირში ყიდიან. მაგრამ ეს საერთოდ არ აკნინებს მის სარგებლიანობას, რადგან ნებისმიერი ფორმით კუმკატი ინარჩუნებს ყველა თავის თვისებას და გაშრობისას მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ ნებადართულია მისი შეყვანა მსუქანი ადამიანების მენიუში.

თავისებურებები

გარეგნულად, გამხმარი კუმკატი არის ნარინჯისფერი, ზოგჯერ ნარინჯისფერ-წითელი, დანაოჭებული სიმსივნეები, რომლებიც ხმელი მანდარინის მსგავსია. ჩირს აქვს განსხვავებული გემო. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაყოფის სურნელს, თუ შეამჩნევთ ქიმიური ინგრედიენტების შერევას ან საერთოდ არ არსებობს, უმჯობესია უარი თქვათ ასეთი კუმკვატის გამოყენებაზე.

სწორად გამხმარი ხილის ნამდვილი სუნი არის ექსპრესიული ციტრუსი, მანდარინის ან ფორთოხლის სუნის მსგავსი, ზოგჯერ პიტნის ნოტებია. მზეზე გამომშრალი Fortunello სასარგებლოა მხოლოდ სათანადო დამუშავების შემთხვევაში. შაქრით მოხარშვისას კუმკატი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და ხდება უბრალოდ გემრიელი დესერტი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამ გამხმარ Fortunello-ზე დაახლოებით 50 კალორიაა, რაც უფრო დაბალია, ვიდრე ხმელი (260 კკალ) ან ახალი (70 კკალ) ხილი.

ხმელი კუმკატის BJU 100 გრამზე:

• ნახშირწყლები - 9,4 გ;
• ცილები - 1,88 გ;
• ცხიმები - 0,86 გ.

მინერალები:

• თუთია – 0,17 მგ;
• მაგნიუმი - 20 მგ;
• მანგანუმი – 0,135 მგ;
• კალიუმი – 186 მგ;
• კალციუმი – 62 მგ;
• სპილენძი – 95 მგ;
• ფოსფორი – 19 მგ;
• ნატრიუმი - 10 მგ;
• რკინა – 0,86 მგ;
• დიეტური ბოჭკოვანი – 6,5 გ;
• ნაცარი – 0,52 გ;
• გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები – 0,103 გ;
• საქარიდები – 9,36 გ.

პროდუქტში შემავალი ვიტამინები:

• A – 15 მკგ;
• B1 – 0,04 მკგ;
• B3 (ნიკოტინის მჟავა) – 0,43 მგ;
• C – 44 მგ;
• B2 – 0,09 მგ;
• E – 0,15 მგ;
• B5 – 0,208 მგ;
• ქოლინი – 8,6 მგ;
• B6 – 0,036 მგ;
• B9 – 17 მგ.

სასარგებლო თვისებები

კუმკვატს აქვს უნიკალური თვისება - ზრდის დროს არ შთანთქავს ნიტრატებს.სასარგებლოა არა მხოლოდ რბილობი, არამედ ქერქიც, რომელსაც ანტიბაქტერიული თვისებები აქვს.

პროდუქტის ძირითადი სარგებელი:

ნაყოფი სასარგებლოა ოფთალმოლოგიური დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

კუმკატი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, შესაბამისად დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და უზრუნველყოფს კუჭ-ნაწლავის დაავადებების პროფილაქტიკას. ხილის ჭამა ხელს უწყობს ყაბზობის, კრუნჩხვების, შებერილობის აღმოფხვრას, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს კუჭის წვენის გამომუშავებას. კუმკატი ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ქოლესტერინის, მავნე მარილებისა და ტოქსინების გამოდევნას და ასუფთავებს სისხლძარღვებს.

ნაყოფი შეიცავს ვიტამინ-მინერალურ კომპლექსებს, რომლებსაც შეუძლიათ ადამიანის ორგანიზმის დაცვა თავისუფალი რადიკალებისგან, რომლებიც ხელს უწყობენ კიბოს უჯრედების განვითარებას.

თუ 2 კვირის განმავლობაში დღეში დაახლოებით 7 ხილს მიირთმევთ, ეს დაგეხმარებათ ორგანიზმში ვიტამინების ნაკლებობის შევსებაში და გააუმჯობესებს მის ზოგად მდგომარეობას. თუმცა, კუმკვატის მოხმარებაზე ძალიან არ უნდა გაიტაცოთ.

ცოტა ხნის წინ, ჩვეულებრივ ხილებს შორის, სუპერმარკეტების თაროებზე უჩვეულო ხილი გამოჩნდა. ბევრი მათგანი იმდენად ეგზოტიკურად გამოიყურება, რომ სრულიად გაუგებარია როგორ მიირთვათ ისინი. ერთ-ერთი ასეთი სტუმარი შორეულ საზღვარგარეთიდან არის კუმკვატი - ბევრს დააინტერესებს რა არის ეს.

ნაყოფი მიჩნეულია ციტრუსის ხილის წარმომადგენელად rutaceae ოჯახისა და Fortunella-ს გვარიდან. ის იზრდება მარადმწვანე ხეებზე მომრგვალებული გვირგვინით, ძირითადად ჩინეთის სამხრეთ ნაწილში მდებარე პლანტაციებზე. ის ასევე იზრდება ახლო აღმოსავლეთში, იაპონიასა და ამერიკის სამხრეთში. კუმკატი ყვავის ულამაზესი თეთრი ყვავილებით, რომლებსაც ცაცხვის სუნი აქვთ და მცირე ზომებს აღწევს. ამიტომ, ის ხშირად გვხვდება ბინებში, როგორც დეკორატიული მცენარე. დროთა განმავლობაში, ფანჯრის რაფაზე ამოსული ხეები ნაყოფსაც კი იწყებენ.

კუმკატის ნაყოფი ღრმა ნარინჯისფერი ფერისაა, პატარა (დიამეტრის 2,5 სმ-მდე), ოვალური, შედგება 4-7 სეგმენტისგან. გარეგნულად ისინი ფორთოხლის მსგავსია, მაგრამ მისგან განსხვავდებიან უჩვეულო ფორმით და მცირე ზომით.

რბილობი გემოთი მანდარინის მსგავსია, მაგრამ უფრო გამოხატული სიმჟავე აქვს. აღსანიშნავია, რომ თხელი ქერქი ასევე საკვებია და აქვს ტკბილი, ოდნავ მჟავე გემო სიმწარის ელფერით. მხოლოდ ნაყოფის თესლს არ ჭამენ, რადგან ძალიან მწარეა. ლიტერატურაში ნაყოფის სხვა სახელებიც არის - კინკანი ან ფორტუნელა. ჩინურად კუმკატი ნიშნავს "ოქროს ვაშლს".

რა და როგორ მიირთვათ ხილი

საკვები ხილი კარგია როგორც ნედლი კანით, ასევე დამუშავებული. ამზადებენ უგემრიელეს მურაბებს, კონსერვებს, მარმელადს, დაშაქრულ ხილს და ლიქიორებსაც კი. სადღესასწაულო სუფრაზე კუმკატის ნაჭრებით გაფორმებული კერძები სანახაობრივად გამოიყურება. ამ უჩვეულო ხილს ამატებენ გამომცხვარ ხორცს ან თევზს, სალათებში, ტკბილ და მჟავე სოუსებში და გამოიყენება ტკბილი კერძების, წვენების, კომპოტებისა და კონტეინერების მოსამზადებლად.

ჩინელები კუმკვატებს შაქართან ერთად ფქვავენ, დებენ შუშის ჭურჭელში და ინახავენ მაცივარში მთელი წლის განმავლობაში. პროდუქტი გამოიყენება გაციებისა და რესპირატორული ინფექციების დროს, ეხმარება მოშორებას ცხვირიდან და ყელის ტკივილისგან.

კუმკვატის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ კანის გარეგნობას. ეს უნდა იყოს მდიდარი ნარინჯისფერი შეფერილობის, ჩაღრმავების, ბზარების ან სხვა ხილული დაზიანების გარეშე. თავად ნაყოფი უნდა იყოს ელასტიური, მაგრამ არა რბილი და არც ისე მყარი.

კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

კუმკატი ითვლება დაბალკალორიულ პროდუქტად, რადგან 100 გრ რბილობი შეიცავს მხოლოდ 71 კკალს. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ხილი დიეტურია, მათი გადაჭარბებული მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება. ფაქტია, რომ 100 გ პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს - 9,1 გ-მდე, ასევე ზოგიერთ ცილას - 1,9 გ, დიეტურ ბოჭკოებს - 6,5 გ, ცხიმებს - 0,9 გ, დაახლოებით 80 გ წყალს და 0,5 გ ნაცარს. .

შემადგენლობა შეიცავს ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს, შაქარს, ვიტამინებს A, B, E ჯგუფს, ასკორბინის მჟავას, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს და ნატრიუმს.

კუმკატის სასარგებლო თვისებები

ახალ ხილს აქვს შემდეგი ეფექტი სხეულზე:

• ანტიმიკრობული;
• აღდგენითი;
• გაწმენდა;
• ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს;
• გულის, სისხლძარღვების, სახსრების დაავადებებისგან დაცვა;
• არტერიული წნევის ნორმალიზება;
• ვიტამინების დეფიციტის მოხსნა;
• გააუმჯობესოს ემოციური მდგომარეობა.

დიდი რაოდენობით ვიტამინების წყალობით ფორტუნელა ძალიან სასარგებლოდ ითვლება. მისი რეგულარული გამოყენება აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ვირუსული, სოკოვანი და ბაქტერიული ინფექციების მიმართ. ნაყოფის წვენში შემავალი მჟავები ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას და კუჭ-ნაწლავის წვენის გამომუშავებას, ზრდის მადას და აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. კუმკვატი კარგი პრევენციაა კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის განვითარების წინააღმდეგ. როგორც ანტიოქსიდანტი, ის მოკლე დროში გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსიკურ ნივთიერებებს. ამიტომ, სასარგებლოა მისი ჭამა სუფრის შემდეგ ცხიმოვანი საკვებისა და ალკოჰოლის დიდი რაოდენობით მიღებით. ნაყოფი ეხმარება გაუმკლავდეს hangover-ს ბევრად უფრო სწრაფად და ანეიტრალებს უსიამოვნო სუნს.

ეთერზეთების სარგებელი

კუმკატის ეთერზეთები ფართოდ გამოიყენება არომათერაპიაში, როგორც ტვინის სტიმულატორები. სწორედ მათ გამოა, რომ უძველესი დროიდან ნაყოფი ბრძენთა საკვებად ითვლებოდა. ნათელი, მდიდარი ციტრუსის არომატი აძლევს ძალას, აღადგენს ძალას, ხსნის დეპრესიას და ხსნის დაღლილობას. ესტერები ნაჩვენებია ნერვული სისტემის დაავადებებისა და ფსიქიკური სტრესის სამკურნალოდ. ზეთები გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. ისინი შედიან ნიღბებში და ხილის პილინგი პრობლემური კანისთვის. სხვა კომპონენტებთან ერთად, ისინი ეფექტურად აღმოფხვრის ანთებას, დეზინფექციას უკეთებენ და კურნავს კომედონებსა და აკნეს. კრემებისა და ლოსიონების შეზეთვა კუმკატის ზეთით კანში აღმოფხვრის სტრიებს და სტრიებს მშობიარობის შემდეგ, ასაკობრივ ლაქებსა და ცელულიტს.

ხმელი კუმკატი

ნაჭრებად დაჭრილი გამხმარი კუმკვატები შეგიძლიათ იხილოთ მაღაზიის თაროებზე ისევე ხშირად, როგორც ახალი. უფრო მეტიც, მასში ვიტამინების შემცველობა საერთოდ არ იკლებს. პირიქით, გაშრობის დროს დუღილის გამო აქტიური ნივთიერებების კონცენტრაცია იზრდება და პროდუქტის სასარგებლო თვისებები მხოლოდ იზრდება. მისი კალორიული შემცველობა ასევე იზრდება 283 კკალ-მდე 100 გ-ზე.

ჩირისგან ამზადებენ სხვადასხვა სასმელს - კომპოტებს, ნაყენებს. გაცხელებისას გამხმარი კანი ატმოსფეროში გამოყოფს დიდი რაოდენობით ეთერზეთებს. გრიპის და გაციების დროს ის შეიძლება გავრცელდეს ბინაში თბილ ადგილებში (მაგალითად, გათბობის რადიატორებზე) ოთახის დეზინფექციისთვის.

ჩინელი ქალები ჩირს ასხამენ თბილ წყალს (მაგრამ არა მდუღარე წყალს), აჩერებენ რამდენიმე საათით და ყოველ დილით იბანენ მიღებული ლოსიონით. ითვლება, რომ პროცედურა ხელს უწყობს სახის სიახლისა და ახალგაზრდობის შენარჩუნებას, აუმჯობესებს კანის ტონს და არბილებს ზედაპირულ ნაადრევ ნაოჭებს.

ხმელი კუმკატი

მთელი ხილის გაშრობა შეგიძლიათ მზეზე ან დეჰიდრატორში. ხმელი კუმკატის თვისებები დიდად არ განსხვავდება ახალი ხილისგან. A ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა ცუდი მხედველობისა და თვალის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ვიტამინი E დადებითად მოქმედებს კანზე და იცავს ულტრაიისფერი სხივების უარყოფითი გავლენისგან.

დაუმუშავებელი და სწორად გამხმარი კუმკატი არ გამოიყურება ძალიან მიმზიდველად და აქვს მოსაწყენი ფერი. მას აქვს ცაცხვის სუნი პიტნის ოდნავი ელფერით.

მდიდარი ნარინჯისფერი, წითელი ან მწვანე ხილი, როგორიც სურათზეა, ქიმიურად არის დამუშავებული და შეიძლება სახიფათო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

გამხმარი და გამხმარი კუმკატი შეიძლება ინახებოდეს მჭიდროდ დახურულ მინის კონტეინერში არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში.

სამკურნალო ნაყენი

გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიების თავიდან ასაცილებლად მოამზადეთ ნაყენი თაფლით და არყით. ინგრედიენტების ეს კომბინაცია შესანიშნავად ასუფთავებს სისხლძარღვებს და იცავს ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას. მხრებზე ნაჭრებით ჩირს ათავსებენ ქილაში, მას უმატებენ 50 გრ გაწმენდილ და დაქუცმაცებულ ჯანჯაფილის ფესვს, 0,5 ლ თაფლს და 0,5 ლ არაყს. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით, კარგად შეანჯღრიეთ და შედგით მაცივარში 3 თვის განმავლობაში. ორგანიზმის ზოგადი გაძლიერების მიზნით პრეპარატი მიიღება დღეში სამჯერ, 1 ს.კ. ტყუილი აკვიატებული ხველის მოსაშორებლად 100 მლ ნაყენს აცხელებენ და სვამენ ღამით.

გამოყენების უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი

კუმკატის მოქმედება სხეულზე უფრო გამოხატულია ჩვეულებრივ ციტრუსებთან შედარებით. ამიტომ, მკურნალობის დანერგვისას, მიზანშეწონილია შემოიფარგლოთ 1-2 ცალით და შემდეგ დააკვირდეთ რეაქციას.

გამოყენების ერთადერთი უკუჩვენებაა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ციტრუსის ხილზე ალერგიის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ის, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე რეაქციები - ჭინჭრის ციება, კვინკეს შეშუპება, ანაფილაქსიური წვენი. Fortunella არ არის რეკომენდებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, ორსულობის ან ძუძუთი კვების დროს. ამ პერიოდებში ნებისმიერმა ციტრუსმა შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვში ალერგიის განვითარება. თუმცა, ექიმის რჩევით, შეგიძლიათ ორსულობის პირველ ტრიმესტრში ცოტ-ცოტა მიირთვათ ტოქსიკოზის გამო გულისრევასთან საბრძოლველად.

კუჭის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებმაც უმჯობესია მენიუში კუმკატი არ შეიტანონ, რადგან შესაძლოა გულძმარვა გამოიწვიოს. თირკმელების დაავადების დროს ხილის ბოროტად გამოყენება ხშირად იწვევს გამწვავებას. დიაბეტის დროს მას შეუძლია გაზარდოს სისხლში შაქრის დონე. თუ ახალი ხილი დიეტურად ითვლება, მაშინ გამხმარი და მზეზე გამხმარი ხილი ძალიან კალორიულია. ამიტომ, ისინი არ უნდა მიირთვათ, თუ სიმსუქნე ხართ.

ჯანმრთელობის უდაო სარგებლობის მიუხედავად, კუმკვატი უფრო მეტად გამოიყენება დელიკატესების მოსამზადებლად, ვიდრე დაავადებების სამკურნალოდ. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ხილს აქვს უნიკალური გემო და არომატი. და მჟავე რბილობისა და ტკბილი ქერქის საინტერესო კომბინაციის წყალობით, ისინი ყველას მოსწონს. თუმცა არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თერმული დამუშავების შემდეგ ნაყოფის სასარგებლო თვისებების უმეტესობა იკარგება.