იხარშება, უბრალოდ ასხამენ მდუღარე წყალს და მისგან ამზადებენ სალათებს და პირველ კერძებს. სოკოსთან და ბოსტნეულთან ფუნჩოსის კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. გარდა ამისა, ყველამ არ იცის ასეთი მარტივი რეცეპტების შესახებ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მართლაც ახალი და ორიგინალური კერძი. და კერძები ფუნჩოსით და სხვადასხვა ბოსტნეულით გამოიყურება ნამდვილად კაშკაშა. ეს შესაძლებელია წვნიანი სტაფილოს, წითელი ბულგარული წიწაკის ან ახალი კიტრის წყალობით. უფრო სასიამოვნო ვარიანტებისთვის, დაამატეთ ქათმის ფილე.

ფუნჩოზა ბოლოკითა და შამპინიონებით

მწვანე ბოლოკი გემრიელი და მკვებავი პროდუქტია. ამ რეცეპტში ის კერძს სიახლეს და პიკანტურობას მატებს. ბავშვებსაც კი მოსწონთ შემწვარი ფუნჩოზა სოკოთი და ბოსტნეულით. თუმცა მათ შესანახად რეცეპტიდან წიწაკა უნდა ამოიღოთ. ზოგადად, გემრიელი კერძის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• ასი გრამი noodles;
• ორასი გრამი ახალი შამპინიონი;
• ერთი სტაფილო;
• ასი გრამი მწვანე ბოლოკი;
• ორი ხახვი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• იგივე რაოდენობის ძმარი;
• სამი კბილი ნიორი;
• ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• 70 მლ მცენარეული ზეთი, უსუნო;
• მარილი და წითელი ცხელი წიწაკა გემოვნებით;
• თაიგული კილანტრო.

მოხარშეთ ლაფსი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. ზოგიერთ შემთხვევაში, მას უბრალოდ ასხამენ მდუღარე წყალს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ფუნჩოზა სოკოთი და ბოსტნეულით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ჩაასხით მცირე რაოდენობით წყალი ქვაბში. როცა ადუღდება, დაამატეთ შამპინიონები მხოლოდ ათი წუთის განმავლობაში. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ბოლოკი და სტაფილო დაჭერით ზოლებად, რაც შეეხება კორეულ სალათს. გაცივებული სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.

ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და შეწვით სოკო, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. დაუმატეთ ყველა ხახვი და ასევე შეწვით. დაუმატეთ დარჩენილი ზეთი და სტაფილო და ბოლოკი, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ნიორი გახეხილია და გადის პრესაში, ემატება ბოსტნეულს. დაამატეთ მარილი, პილპილი, შაქარი და ძმარი. დაამატეთ სოიოს სოუსი.

მთელი ნარევი უნდა ადუღდეს საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ფუნჩოზა მოთავსებულია ჭურჭელზე. ზემოდან მოათავსეთ ბოსტნეულის ნარევი. წვრილად დაჭერით კილიანტრო და მოაყარეთ ფუნჩოზა ბოსტნეულით და სოკოთი.

გემრიელი და უჩვეულო სალათი

სოკოს და ბოსტნეულის სალათი ფუნჩოზა არასოდეს იქნება ნაზი. მას აქვს ცოცხალი არომატი ქონდარი სოუსისგან, მოხარშული და თბილი. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 150 გრამი noodles;
• ერთი პატარა ტკბილი წიწაკა;
• ახალი კიტრი;
• ასი გრამი შამპინიონი;
• ერთი სტაფილო;
• 50 მლ წყალი;
• ოცი გრამი კილანტრო;
• რვა სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• რამდენიმე მწიკვი კარი;
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• ორი სუფრის კოვზი სეზამის თესლი.

სხვათა შორის, ამ სალათის სოუსი შესანიშნავია ძირითადი კერძებისთვის. ასე რომ, ღირს მისი გასინჯვა სხვადასხვა სახის ლაფშითა და ბოსტნეულით.

სურნელოვანი სალათის მომზადება სოკოთი და კიტრით

სოკოს ასუფთავებენ და ჭრიან ნაჭრებად. აადუღეთ წყალი და დაუმატეთ სოკო. მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი. სოკო მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი ტენი არ დაიწუროს. გაფცქვენით სტაფილო და კიტრი. ჯერ დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შემდეგ თითოეული ნაჭერი წვრილად დავჭრათ. ბულგარულ წიწაკას აცალებენ თესლიდან და ყუნწებიდან და ჭრიან ზოლებად.

თავად ლაფშს ასხამენ ცივ წყალს დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე, დაასხით ადუღებული წყალი ლაფშზე და გააჩერეთ ხუთი წუთი.

ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ მარინადი ამ რეცეპტისთვის სოკოთი და ბოსტნეულით. შეურიეთ გაცხელებული წყალი, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი და ზეთი. ნიორი და კილანტრო წვრილად დაჭერით და სოუსს უმატებენ. მოხარშეთ ყველაფერი ქვაბში ორი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

თასში შეურიეთ ლაფსი და ბოსტნეული სოკოთი. ყველაფერს დაასხით ცხელი სოუსი და გააჩერეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სალათი არის infused. სეზამის მარცვლებს შეწვით მშრალ ტაფაზე და მოაყარეთ მომზადებული ფუნჩოზა სოკოთი და ბოსტნეულით.

გულიანი კერძი ქათმის ფილეთ

მეორე კურსის უფრო დამაკმაყოფილებელი ვერსია ასევე შეიცავს ხორცის ინგრედიენტებს. ფუნჩოზა ქათმის ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით შეიძლება მიირთვათ თბილი, სრული კერძის სახით, ან შესაძლოა ცივი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ეს არის ორიგინალური სალათი.

კერძის ოთხი პორციისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 50 გრამი noodles:
• ნახევარი ხახვი;
• ერთი პატარა სტაფილო;
• ასი გრამი ქათმის ფილე;
• 70 გრამი ბულგარული წიწაკა;
• იგივე რაოდენობის შამპინიონები;
• სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ აიღოთ როგორც ქათმის მკერდი, ასევე ბარძაყის რბილობი. შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარეული სოკო.

ქათმის ლაფშების მომზადება

როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა სოკოთი და ბოსტნეულით? ჯერ ქათმის ფილე გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ხორცი დავჭრათ ზოლებად. გახეხილი სტაფილო და ხახვი ჭრიან ანალოგიურად. სოკო და ბულგარული წიწაკა გაწმენდილია და კუბიკებად დავჭრათ.

მცენარეული ზეთი შეედინება ტაფაში. დაუმატეთ ხახვი და ადუღეთ სანამ რბილი გახდება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ქათამი. აურიეთ და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წიწაკა და სოკო. გააჩერეთ დაბალ სითბოზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ფუნჩოზა მზადდება შეფუთვაზე მითითებული რეცეპტის მიხედვით. გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ. თუ ძალიან გრძელი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ მოჭრათ. ფუნჩოზას ურევენ ქათამს, სოკოს და ბოსტნეულს. შეაზავეთ სოიოს სოუსით, პილპილით და მარილით. მიირთვით ცხელი ან ცივი.

გემრიელი კერძი ხმელი სოკოთი

ხის სოკო შესანიშნავი და ეგზოტიკური ვარიანტია კერძისთვის. ისინი ხშირად იყიდება გამხმარი სახით, ამიტომ ღირს მათი წინასწარ მომზადება. ფუნჩოზა ხის სოკოთი და ბოსტნეულით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. თქვენ ასევე უნდა მიიღოთ:

• ასი გრამი ფანჩოზა;
• 25 გრამი ხმელი სოკო;
• ერთი სტაფილო;
• ნივრის კბილი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• ცოტა სოიოს სოუსი;
• მარილი და ახალი მწვანილი სუფრისთვის.

სოკო უნდა შეავსოთ ცივი წყლით, დაახლოებით სამი ლიტრი სამი საათის განმავლობაში. შემდეგ გარეცხავენ და ათი წუთის განმავლობაში ადუღებენ. ამავდროულად, წყალი დამარილებულია.

ლაფსს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ სამი წუთის განმავლობაში თავდახურული. შემდეგ წყალი იშლება.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, სოკოს წვრილად დაჭერით, ნიორი კი საწნახელზე გაატარეთ. ყველა ეს ინგრედიენტი მოხარშვამდეა.

დაუმატეთ ლაფსი და სოიოს სოუსი. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი. მირთმევისას კერძი ამშვენებს ნებისმიერი სიმწვანეს.

ლაფსი ნაღების სოუსით და ხახვით

ეს კერძი მაკარონიზე უარესი არ გამოდის. ასე რომ, სადღესასწაულო სუფრაზე მირთმეული, ის შეიძლება გახდეს საფირმო კერძი. ამ რეცეპტისთვის მიიღეთ:

• სამასი გრამი noodles;
• 400 გრამი სოკო, სასურველია შამპინიონი;
• ხახვის თავი;
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 150 მლ წყალი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• წიწაკა და მარილი.

ჯერ ხახვი გავფცქვნათ და დავჭრათ დიდ რგოლებად. შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვშუშოთ ხახვი. ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ სოკო. შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში ტენის აორთქლების შემდეგ.

არაჟანი შეურიეთ წყალს და ყველაფერი დაასხით სოკოს. ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ამოიღეთ გაზქურიდან. მოამზადეთ ლაფსი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. მოათავსეთ თეფშზე და შემდეგ მოაყარეთ სოკოს სოუსი.

ნუდლები ტერიაკის სოუსით

ეს კერძი გამოიყურება ძალიან ნათელი. გემოც ძალიან სასიამოვნოა. ამ ნაზი კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ:

• 200 გრამი noodles;
• ერთი ქათმის მკერდი;
• 150 გრამი შამპინიონი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• ხახვის თავი;
• ნახევარი პრასი;
• რამდენიმე ჩერი პომიდორი;
• ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი;
• ცოტა სეზამი;
• სამი კბილი ნიორი.

ქათმის ფილე დაჭერით ზოლებად. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. წიწაკა, პომიდორი და ხახვი დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად. მოხარშეთ ლაფსი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. მოათავსეთ ქილაში და დატოვეთ ცოტა ხნით.

აიღეთ ღრმა ტაფა ან ტაფა სქელი ფსკერით. სოკო და ხახვი შეწვით მაღალ ცეცხლზე მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ამას დაახლოებით ათი წუთი სჭირდება. დაუმატეთ პრასი, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა. Fry, აღვივებს. დაახლოებით ორი-სამი წუთი.

დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

შვიდიდან ათი წუთის შემდეგ, თავად ფუნჩოზა ემატება. დაამატეთ ტერიაკის სოუსი. დააგემოვნეთ კერძი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები. მიირთვით თბილი, მას შემდეგ, რაც ტაფას თავსახური დააფარეთ ათი წუთის განმავლობაში.

Noodles სახელწოდებით "Funchoza" არის ლამაზი ინგრედიენტი. თუმცა, მას არ აქვს ძლიერი გემო. ამ მიზეზით, მას ხშირად ერწყმის ყველა სახის სოუსს. მაგალითად, სოიო. ფუნჩოზისგან დელიკატურ სალათებსაც ამზადებენ. ეს საკმაოდ საინტერესო რეცეპტებია. როცა ცხელა, ამ ტიპის ნუდლი შეიძლება მიირთვათ როგორც ძირითად კერძად, ხოლო როცა გაცივდა, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც გულიანი სალათი. ასევე, ყველაზე წარმატებულად ითვლება ფუნჩოსა და სოკოს კომბინაცია. მას აზავებენ ბოსტნეულით ან ქათმის ფილეთ. ამ უკანასკნელ ვერსიაში კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი გამოდის.

არსებობს უამრავი რეცეპტი ბრინჯის ლაფშების გამოყენებით! მინდა შემოგთავაზოთ ფუნჩოსის მომზადების რეცეპტი, რადგან აქ, ვიეტნამში ამზადებენ. რა თქმა უნდა, თითოეულ რესტორანს აქვს ამ კერძის საკუთარი ვარიაციები. მაგრამ ეს ჩვენ მოგვწონს.

ლაფსი ძალიან პიკანტური და პიკანტური გამოდის.

ამ რეცეპტში გამოყენებულია 2 სახის ხახვი: ხახვი და მწვანე. ბოლო უნდა მოიჭრას მწვანე ნაწილი, მაგრამ არა მთლიანად, დატოვეთ ცოტა.

სოკოს ჯერ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და გააჩეროთ 30-40 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი.

სოკოთი და ბოსტნეულით ფუნჩოსის მოსამზადებლად პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ.

ყველა ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად და შევწვათ მზესუმზირის ზეთში. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. ამ შემთხვევაში ბოსტნეული უნდა დარჩეს უმი სახით.

დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი სოკო, სოიოს სოუსი, დაფქული კოჭა, შაქარი. გაათბეთ მაღალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით ფაქტიურად 1 წუთის განმავლობაში.

ლაფსს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15-30 წუთი. შეგიძლიათ ადუღოთ დაახლოებით 3 წუთი, ხოლო ლაფშა უნდა მოათავსოთ მდუღარე წყალში.

შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ ფუნჩოზა ცივი წყლით...

და დაამატეთ ბოსტნეულს.

კარგად აურიეთ. კერძი მზადაა.

მარილს არ ვამატებ, რადგან სოიოს სოუსი საკმარისია. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი გემოვნებით.

მიირთვით ფუნჩოზა სოკოსთან და ბოსტნეულთან ერთად, კერძს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კილანტრო და სეზამის მარცვლები.

კარგი მადა!

ამ კერძის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

ახალი შამპინიონის სოკო - 600 გრამი;

ხახვი - 1 დიდი თავი;

სტაფილო - 1 ​​პატარა ნაჭერი;

ტკბილი წიწაკა, მუდამ ხორციანი – 1-2 ცალი (ზომის მიხედვით);

ფუნჩოზა – 1 პატარა შეკვრა (250-300 გრამი);

სოიოს სოუსი - 6 სუფრის კოვზი;

დაფქული შავი პილპილი - 3-4 მწიკვი;

დაფქული წითელი ცხარე წიწაკა - 1-2 მწიკვი;

სუფრის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;

ნიორი - 3-4 კბილი (ზომის მიხედვით);

დაფქული ქინძი – 4 მწიკვი;

უსუნო მცენარეული ზეთი - 6-8 სუფრის კოვზი.

ფუნჩოზა სოკოთი– ეს არის კერძი, რომელიც უდავოდ გაახარებს აღმოსავლური სამზარეულოს მოყვარულებს და ვეგეტარიანელებს! საკმაოდ სწრაფად და მარტივად მზადდება!

და მაშასადამე, მოდი გადავიშალოთ! დავიწყოთ სოკოთი. დაალაგეთ შამპინიონები, გაასუფთავეთ და კარგად ჩამოიბანეთ. ნებისმიერი ზომის სოკო გამოდგება. თითოეული შამპინიონი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და დაჭერით თეფშებად სამი-ოთხი მილიმეტრის სისქის. ახლა ავიღოთ შესაფერისი კერძი: ქვაბი ან ქვაბი, თუ არც ერთი არ გაქვთ, მაშინ ჩაშუშული ტაფა გამოგივათ, მხოლოდ დიდი. ქვაბი გააცხელეთ ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. მოაყარეთ მომზადებული სოკო და შეწვით სანამ წვენი არ აორთქლდება. არ დაგავიწყდეთ მორევა, რომ ჩვენი კერძი არ დაიწვას. გააკეთეთ ცეცხლი საშუალო.

ამასობაში მოამზადეთ დარჩენილი ბოსტნეული: ხახვი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა. ამისთვის გარეცხეთ გამდინარე წყლით, გაასუფთავეთ და აუცილებლად დაჭერით ზოლებად, არც ისე თხელ, მაგრამ არც ისე მსხვილ. სოკო რომ შეიბრაწება, დაუმატეთ ხახვი, შეწვით სამი წუთი, მოურიეთ, რომ არ დაიწვას. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, მოშუშეთ კიდევ სამი წუთი, ზემოდან მოაყარეთ წვნიანი წიწაკის ზოლები და შეწვით იმავე რაოდენობით. ახლა დაამატეთ სოიოს სოუსი, შვიდიდან რვა სუფრის კოვზი წყალი, დაფქული წითელი და შავი პილპილი და ქინძი. შეამცირეთ ცეცხლი, ქვაბს მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და სოკოს ნარევი ბოსტნეულით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში ადუღეთ, აღარ!

ამ დროს მოამზადეთ ფუნჩოზა შეფუთვაზე დაწერილი ინსტრუქციის მიხედვით: ან მოხარშეთ ლაფსი, ან დაასხით მდუღარე წყალი და დადგით, შემდეგ აუცილებლად მოათავსეთ ძალიან პატარა ნახვრეტებით საცერში ან ქილაში, ჩამოიბანეთ. ჩაასხით ცივი წყლით და გამოწურეთ.

ამასობაში სოკო უკვე მზადაა. ნიორი გაატარეთ პრესით, რომ მეტი წვენი გამოუშვას. გახსენით სახურავი, სადაც შამპინიონებია ჩაშუშული, დაასხით ძმარი, დაუმატეთ ნიორი, მოურიეთ. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. ქვაბში დაუმატეთ ლაფსი, კარგად აურიეთ და ცოტა ხანი ადუღეთ, ათი წუთი საკმარისი იქნება.

ესე იგი, ჩვენი მზადაა! შეიძლება მიირთვათ. თუ ამ კერძს სადღესასწაულოდ ამზადებენ, აუცილებლად მოაყარეთ მწვანილი: ქინძი ან ბაზილიკი, ის უფრო ლამაზია და, უდავოდ, უფრო არომატული! ვისაც ცხარე უყვარს, აუცილებლად დაუმატეთ ერთი პატარა ცხარე წიწაკა ტკბილ წიწაკასთან ერთად. სუფრაზე აუცილებლად მიირთვით სანელებლები, ვისაც კერძი საკმარისად მარილიანი არ აღმოაჩნდება, სხვებისთვის საჭიროა ძმარი;

შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელთაა ან შიიტაკე სოკო. შეგიძლიათ გაყინული პროდუქტებიც გამოიყენოთ, მაგრამ ახალის გემო ბუნებრივად უკეთესია, მით უმეტეს, რომ დღეს ახალი შამპინიონების შეძენა შეგიძლიათ თითქმის მთელი წლის განმავლობაში!

თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა მოამზადოთ კერძები ვოგის ჭურჭელში, მაშინ წინასწარ მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული, რადგან მუდმივად მოგიწევთ ინგრედიენტების შერევა. კერძი უფრო სწრაფად მზადდება, მაგრამ მისი დაწვის ალბათობა გაცილებით მეტია! ამიტომ, თუ იშვიათად შეხვდებით ასეთ კერძებს, უმჯობესია გამოიყენოთ თქვენთვის ნაცნობი, მაშინ ყველაფერი აუცილებლად ძალიან გემრიელი გამოვა, კეთილ სიამოვნებას!

ფუნჩოზა, ანუ „შუშის ლაფსი“, როგორც მათ მომზადების დროს გამჭვირვალობისთვის ეძახიან, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ადვილია მასთან გემოს კომბინაციების შექმნა. თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი ნაკლებადვიდრე ერთი წუთით და გაწურეთ, შემდეგ დაამატეთ თითქმის ყველაფერი.

საქონლის ხორცის ფუნჩოსის ეს რეცეპტი, რომელიც მე შევქმენი, როგორც გემოს კომბინაციების მაგალითი, შეიძლება შეიცვალოს იმისდა მიხედვით, თუ რა გაქვთ მაცივარში ან რა გსურთ იმ დღეს. მაგალითად, საქონლის ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი ან ღორის ხორცი, ხოლო რაც შეეხება ბოსტნეულს, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ლობიო, ყაბაყი, მწვანე ბარდა და სხვა ბოსტნეული სეზონზე.

სტაფილო კერძს სიტკბოს მატებს, ხოლო ჩინური კომბოსტო და სოკო წვნიანს. სოუსი ასევე ძალიან აუცილებელია, რადგან ის ატარებს ძირითად გემოს დატვირთვას. მისი მომზადების ყველა ინგრედიენტი უპრობლემოდ შეგიძლიათ იპოვოთ სუპერმარკეტებში, იმ განყოფილებაში, სადაც ისინი ყველაფერს ყიდიან სუშისთვის.

წყალი ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კონსისტენციის რეგულირებაში. ნუ შეგეშინდებათ ცოტა მეტი წყლის დამატება, თუ კონსისტენცია ძალიან მშრალი გეჩვენებათ. ბოსტნეულსა და ხორცში გაწურული ნუშის დამატების შემდეგ, ისინი აგრძელებენ სითხის შეწოვას. ამ შემთხვევაში ცოტა წყალი (გარდა იმისა, რომელსაც სოუსის მომზადებისას დაუმატებთ) საგრძნობლად გააუმჯობესებს კერძის გემოს. (იტალიურ მაკარონის რეცეპტებში, საწებლებს თითქმის ყოველთვის უმატებენ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალს სწორედ ამ მიზნით).

2-3 პორცია:

ინგრედიენტები

• 250 გრამი საქონლის ხორცი (სასურველია სქელი ბოლოდან ან რბილობი), დაჭრილი ზოლებად
• 100 გრამი ფანჩოზი (2 ბურთი)
• 150 გრამი შამპინიონები, დაჭრილი ნაჭრებად
• 1 სტაფილო, დაჭრილი ზოლებით
• 150 გრამი ჩინური კომბოსტო, დაჭრილი ზოლებად
• 1 ჩ.კ
• გახეხილი კოჭა 50 მლ
• სეზამის ან არაქისის ზეთი (შეიძლება შეიცვალოს მზესუმზირის ზეთით)

მარილი გემოვნებით

• სოუსისთვის: 1 ს.კ.
• ხელთაა სოუსი
• სოუსისთვის: 3 ს.კ.
• სოიოს სოუსი

არაქისის კარაქი (სურვილისამებრ)

100 მლ წყალი

მომზადების დრო: 25 წუთი

1) ფუნჩოზა მოათავსეთ დიდ ჯამში, დაასხით მდუღარე წყალი და გადაწურეთ 0,5-1 წუთის შემდეგ.

2) ნახევარი სეზამის ზეთი გავაცხელოთ ვოკში ან დიდ ტაფაში. დაუმატეთ ხორცი და შეწვით, ხშირად ურიეთ, სანამ არ მოიხარშება. მზა ხორცს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ სუფთა თეფშზე.

3) ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი ზეთი და სტაფილო.

თავდაპირველად გადავწყვიტე სოკოს სალათი გამეკეთებინა მხოლოდ სამი კომპონენტისგან: თავად ლაფშა, სოკო და სტაფილო. კომბოსტო სალათში მხოლოდ იმიტომ გამოჩნდა, რომ მაცივარში დარჩა. ბევრი დიასახლისი დამეთანხმება, რომ დარჩენილი საკვების გადაყრა მთლად კარგი არ არის. და ჩვენ ვიწყებთ სხვადასხვა გადაწყვეტილებების მოფიქრებას და ასეთი ფანტაზიის შედეგად ზოგჯერ ნამდვილი შედევრები იბადება, ან კიდევ ერთი კერძი მაინც ლანჩზე ან სადილზე, რადგან ეს დაგემართათ, არა? მე არ გამოვიგონე შედევრი, მაგრამ მინიმალური გეგმა შესრულდა, დარჩენილი პროდუქტი გამოიყენეს, ოჯახი იკვებებოდა. ახლა კი მე ვთავაზობ პირდაპირ გადავიდეთ სალათის რეცეპტზე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფუნჩოზა – 50 გ
• 1 სტაფილო
• 5-6 დიდი შამპინიონი
• 200-250 გ თეთრი კომბოსტო
• 1 ხახვი
• 1 ს/კ მცენარეული ზეთი ხახვისა და სოკოს შესაწვავად

საწვავის შევსება:

• 2 ს/კ სოიოს სოუსი
• 2 ს/კ მცენარეული ზეთი
• 1-2 კბილი ნიორი
• 0,5 ჩ/კ მდოგვი
• 1 ს/კ ლიმონის წვენი
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

ჯერ თეთრი კომბოსტო დავჭრათ და ცოტა მარილით გავფცქვნათ, ზედმეტად არ გადაიტანოთ, მხოლოდ ისე, რომ კომბოსტო უფრო რბილი გახდეს. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე.

ღრმა თეფშში მოათავსეთ ერთი ბრიკეტი ფანჩოზა, დაასხით მდუღარე წყალი და დაივიწყეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ჩვენ თვითონ მოვამზადებთ.

სალათის სოუსი:

დრესინგის მოსამზადებლად დაჭერით 1-2 კბილი ნიორი, მოაყარეთ მარილი (გახსოვს კომბოსტო მარილით დავფქვით? ამიტომ, გაითვალისწინეთ ეს და სალათს ზედმეტად არ მოაყაროთ მარილი), შავი პილპილი გემოვნებით, ყველაფერი კარგად გახეხეთ და ახლა დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები: ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი და მდოგვი. ბენზინგასამართი სადგური მზადაა.

სანამ დრესინგის ვამზადებდით, ეს დრო საკმარისი იყო ფუნჩოზისთვის, გავრეცხოთ ცივი წყლით და ვიწყებთ სალათის აწყობას. სალათის თასში აურიეთ კომბოსტო, სტაფილო, სოკო და ხახვი (უკვე გაცივებული) და ლაფშა.