ბარდის წვნიანი კრემის მოსამზადებლად უფრო მოსახერხებელია გაყოფილი ბარდა უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე მთლიანი. დელიკატური და ჯანსაღი კრემისებრი ბარდის სუპს აქვს კრემისებური ტექსტურა და კრემისებური გემო. მათ შეიცავს კრემი ბარდის წვნიანში და კურკუმა პირველ კერძს აძლევს ხალისიან ყვითელ ელფერს.

ინგრედიენტები კრემის ბარდის სუპისთვის:

• 1,5 ჭიქა გაყოფილი ბარდა (ყვითელი და მწვანე ნაზავი)
• 2,5 ლიტრი წყალი
• 2 კარტოფილის და სტაფილოს ტუბერები
• ხახვის თავი
• 50 მლ მძიმე კრემი
• კამა, ოხრახუში
• 1 ჩაის კოვზი კურკუმა
• 1 ს.კ. კოვზი სიმინდის ზეთი
• სადღეგრძელო

ნაღების ბარდის სუპის რეცეპტი

ბარდის კრემისებური სუპის მოსამზადებლად, ხმელი ბარდა ჩამოიბანეთ, დაასხით გრილი წყალი და გააჩერეთ სამი საათით;
გადაწურეთ სითხე, ჩამოიბანეთ გაყოფილი ბარდა, გადაიტანეთ ქვაბში და ისევ დაასხით ცივი წყალი ბარდის დონიდან რამდენიმე თითით.
იქ მოათავსეთ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით.

ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ კურკუმა, შეწვით რამდენიმე წამით. კურკუმას დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი და აურიეთ. ბოსტნეული ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი ტაფაზე გადაიტანეთ წვნიანთან ერთად.

ხარშვის ბოლოს ბარდის წვნიანს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ოდნავ გავაციოთ. ჩაასხით ბლენდერში ან გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი და ათქვიფეთ ბარდის წვნიანი პირდაპირ ქვაბში კრემისებამდე, დაუმატეთ ნაღები.

ქვაბში მიიყვანეთ ბარდის წვნიანი კრემი ადუღებამდე, გამორთეთ სანთურა.
მიირთვით კრემი ბარდის წვნიანი მწვანილით. შეგიძლიათ თეფშზე მოაყაროთ გახეხილი ყველი და დაუმატოთ კრუტონები. გამოდის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ნაზი.

ჩვეულებრივი მჭლე ბარდის სუპის მომზადება კიდევ უფრო ადვილია ბლენდერის გამოყენების გარეშე. წაიკითხეთ რეცეპტი.

რეცეპტები გულიანი და იაფი ნაღების ბარდის სუპისთვის - კერძები მთელი ოჯახისთვის

2017-09-21 ეკატერინა ლიფარი

შეფასება
რეცეპტი

2989

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

14 გრ.

7 გრ.

ნახშირწყლები

23 გრ.

205 კკალ.

კლასიკური რეცეპტი კრემის სუპის კრემით

ყველაზე ხშირად, დიასახლისები ამზადებენ პირველ კურსებს ქათმის ბულიონის საფუძველზე. კრემისებრი ბარდის სუპის კლასიკური რეცეპტი არ იყო გამონაკლისი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის ნაწილები - 300 გრამი;
• სტაფილო და ხახვი - თითო ცალი;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• მშრალი ბარდა - 400 გრ.;
• წყალი - 3 ლიტრი;
• კრემი 20% ცხიმი - 100 მლ;
• მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი, პილპილის ნარევი, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.

ინგრედიენტების შემოთავაზებული რაოდენობა მიიღებთ მინიმუმ 15 პორცია წვნიანს. მომზადებას სამსაათნახევარი დასჭირდება. უმეტესი დრო იხარჯება ბარდაში. ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში უნდა დავტოვოთ.

ამ პერიოდის შემდეგ, სითხე უნდა დაიწიოს. ამ დროისთვის ბარდა სველდება და მზად იქნება მოსამზადებლად. მას ავსებენ წყლის ახალი ნაწილით და დადებენ ცეცხლს. იქვე ემატება გარეცხილი და დაჭრილი ქათმის ნაწილები.

სანამ ბულიონი ადუღდება, უნდა მოამზადოთ ხახვისა და სტაფილოს შემწვარი. ამისთვის ბოსტნეულს აცალებენ, ჭრიან და შეწვით მცენარეულ ზეთში. კარტოფილი ასევე უნდა გაიფცქვნათ და კუბიკებად დაჭრათ.

მას შემდეგ, რაც ბულიონი ადუღდება, თქვენ უნდა ამოიღოთ ქაფი და მოხარშეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ უნდა დაუმატოთ კარტოფილი და წვნიანი კიდევ 25 წუთით დავტოვოთ ცეცხლზე. როცა ყველა ბოსტნეული მოიხარშება, შეგიძლიათ ბულიონს მოაყაროთ მარილი და პილპილი და დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი. გააჩერეთ კრემის წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მასში კრემი უნდა დაასხით. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი.

მზა წვნიანი უნდა დაფქვით ბლენდერში, ხორცის ნაჭრების ამოღების შემდეგ. ამ კერძს მიირთმევენ კრუტონებთან ან მარილიან კრეკერებთან ერთად. არსებობს საიდუმლოებები, რომლებიც დაგეხმარებათ წვნიანი კიდევ უფრო გემრიელი გახდეს:

1. ბარდა კარგად უხდება სანელებლებს, ამიტომ ღირს წვნიანში კურკუმა, ქინძი ან სუნელი სვია.

2. იდეალური კონსისტენციის მისაღწევად შეგიძლიათ კრემის წვნიანი ბლენდერით დამუშავების შემდეგ საცერში დამატებით შეიზილოთ.

3. თუ კრემის წვნიანი ძალიან სქელი აღმოჩნდა, დაბლენდერებისას დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი.

სურნელოვანი ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით

ბარდის კრემის სუპი შებოლილი ხორცით არის ყველაზე პოპულარული რეცეპტი კლასიკური ვერსიის შემდეგ. მის მოსამზადებლად გამოიყენება შებოლილი ღორის ნეკნები, ბეკონი ან მკერდი. თქვენ ასევე უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2-3 ც. ზომის მიხედვით;
• ბარდა - 200 გრ;
• მძიმე კრემი (მინიმუმ 30%) - 100 მლ.;
• ერთი სტაფილო;
• ერთი ხახვი;
• ზეთი შესაწვავად - 2-3 ს.კ. ლ.;
• შებოლილი ხორცი - 300 გ;
• წყალი, მარილი, მწვანილი და სანელებლები - გემოვნებით.

როგორც წინა რეცეპტში, ჯერ ბარდა უნდა დაასველოთ 2 საათის განმავლობაში. სანამ მზადდება, შეგიძლიათ ხახვი დაჭრათ ნახევარ რგოლებად და გახეხეთ სტაფილო. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ყველა ბოსტნეული იგზავნება ქვაბში. კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. იქვე ემატება შებოლილი ხორციც.

ამის შემდეგ ბოსტნეული-ხორცის ნარევს უმატებენ ბარდას და ასხამენ წყალს. წვნიანი მზადდება 70-80 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი და ბარდა მთლიანად არ მოიხარშება. შემდეგ შებოლილ ხორცს აფენენ. კრემს ასხამენ ნახარშში, მიიყვანენ ადუღებამდე და შემდეგ ბლენდერით ფქვავენ. შებოლილი ხორცი უნდა დავჭრათ წვრილად და დავაბრუნოთ ტაფაში. ეს ნაღების წვნიანი მეორე დღეს კიდევ უფრო გემრიელი ხდება, ვიდრე მომზადებისთანავე.

ვეგეტარიანული კრემი ბარდის სუპის რეცეპტი

მათთვის, ვინც მარხულობს ან არ ჭამს ხორცს დარწმუნების მიზეზების გამო, შესაფერისია ვეგეტარიანული პირველი კურსები. კრემისებრი ბარდის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სტაფილო და ხახვი - თითო ცალი;
• მშრალი ბარდა - 500 გ;
• წყალი - 2-3 ლ;
• პური - 300 გრ;
• ნიორი - 4-5 კბილი;
• მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.

დასველებულ ბარდას ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე 40-50 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ გააცალოთ ხახვი და სტაფილო, დაჭერით წვრილად, შემდეგ შეწვით ტაფაში. როდესაც ბოსტნეული ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს, შეგიძლიათ ამოიღოთ გაზქურიდან. სუპისთვის მწვანილიც უნდა გარეცხოთ და დაჭერით.

დანარჩენი დრო საკმარისია სურნელოვანი კრუტონების მოსამზადებლად. ამისთვის პურს წვრილ კუბიკებად ჭრიან და მცენარეულ ზეთში შეწვით. ნიორი უნდა გაფცქვნას და დაჭერით, დაუმატეთ პურს და შეწვით კიდევ 1-2 წუთი. კრუტონებს სუპში ასხამენ უშუალოდ სუფრასთან მიტანის წინ, რათა დრო არ დაასველონ.

როცა ბარდა მოიხარშება, უნდა დაუმატოთ შემწვარი, მარილი, პილპილი და მწვანილი. გააჩერეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიიყვანეთ გლუვ კონსისტენციამდე ბლენდერით. ეს კერძი ვეგეტარიანელებისთვის ცილის შესანიშნავი წყარო იქნება.

მსუბუქი კრემის წვნიანი მწვანე ბარდით

ეს ახალი წვნიანი იდეალურია წლის ნებისმიერ დროს. სწრაფად იხარშება და არ ტოვებს სიმძიმეს მუცელში. თუ ახალ ბარდას ვერ იყიდით, ჩანთებიდან გაყინულიც გამოდგება. ამ მარტივი სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მწვანე ბარდა - 400 გრ;
• ოხრახუში და პიტნა - თითო 3 ყლორტი;
• კრემი 20% ცხიმი - 100 მლ;
• კარაქი - 40 გ;
• გრანულირებული შაქარი - ერთი ჩაის კოვზი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა კარგად ჩამოიბანოთ ყველა მწვანილი, გადააგდოთ ღეროები და წვრილად დაჭერით ფოთლები. ამის შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ პიტნა, ოხრახუში და ბარდა. იქ შაქარიც ემატება. ეს არ შეიძლება გამოირიცხოს რეცეპტიდან, რადგან ეს არის ის, რაც საშუალებას აძლევს ბარდას შეინარჩუნოს მდიდარი მწვანე ელფერი.

ტაფა ინგრედიენტებით დადგით დაბალ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ წვნიანი კიდევ 15 წუთი უნდა მოხარშოთ, მოვაყაროთ მარილი. შემდეგ სითხე ამოიწურება, ბარდა და მწვანილი ბლენდერში დაწურეთ. როდესაც ნარევი ერთგვაროვანი ხდება, ის ისევ ტაფაშია მოთავსებული. იქ დაუმატეთ კარაქი და ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ ემატება ბარდის მომზადების შემდეგ დარჩენილი ბულიონი. წვნიანი კიდევ 5-7 წუთი გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ. ამ ბარდის კრემის სუპით შეგიძლიათ დაივიწყოთ შიმშილი, ხოლო მწვანილი მას წარმოუდგენლად ჯანსაღს ხდის.

მსუბუქი, ლამაზი, არომატული კრემისებრი ბარდის წვნიანი მზადდება სულ რაღაც 20 წუთში! ამისათვის, ჩვეულებრივი ყვითელი მომწიფებული ბარდას ნაცვლად, აიღეთ მწვანე ბარდა. ის შეიძლება იყოს ახალი ან გაყინული, ეს არ იმოქმედებს სუპის ხარისხზე. და მაინც, შეგიძლიათ წვნიანში ჩაყაროთ კარტოფილი, ან შეგიძლიათ მის გარეშეც გააკეთოთ ნიორი კრემ სუპში. მაგრამ კრემის სუპისთვის კრუტონები აუცილებელი გემრიელი დამატებაა.

თუ კრემის სუპის მოყვარული ხართ, ეს წვნიანი მოგეწონებათ. ბარდა მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა; შეგიძლიათ მოამზადოთ ბარდის წვნიანი ნებისმიერი ბულიონით. კრემის დამატება კრემის წვნიანს შემატებს.

მოვამზადოთ ყველა პროდუქტი სიის მიხედვით და დავიწყოთ კრემისებური ბარდის სუპის მომზადება.

ბოსტნეულის ბულიონს ვამზადებ ბოსტნეულის ბულიონის კუბიკებისგან, 1 ლიტრ წყალზე 2 კუბიკს ვაყრი, რომ წვნიანი გამდიდრდეს. ჩემს შემთხვევაში მარილის დადება არ არის საჭირო, კუბი შეიცავს მარილს. ჩვენ ასევე დავამატებთ დაფქულ შავ წიწაკას, ფაქტიურად მწიკვს. ბოსტნეულის ბულიონი შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვეული და საყვარელი გზით.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ძალიან პატარა კუბებად. ასევე ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ბულიონში მოათავსეთ კარტოფილი და ხახვი და მოხარშეთ ბოსტნეული, სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება.

სანამ ბოსტნეული იხარშება, მოამზადეთ კრუტონები. ამისათვის პური დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

როდესაც კარტოფილი თითქმის იშლება, დაამატეთ მწვანე ბარდა. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 6-7 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან და ბლენდერში კარგად გახეხეთ პიურემდე.

დაუმატეთ კრემი და ყველაფერი ისევ ბლენდერში აურიეთ. ტაფა ბარდის წვნიანი კრემით დადგით ცეცხლზე და ისევ ადუღეთ, შემდეგ წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან.

მიირთვით მწვანე ბარდასგან დამზადებული ნაღების ბარდის წვნიანი კარტოფილთან ერთად კრუტონებით ან კრუტონებით.

კარგი მადა!

მწვანე ბარდის წვნიანს აქვს უჩვეულოდ დელიკატური გემო - დაკონსერვებული, ახალი, გაყინული! მოამზადეთ კრემის წვნიანი ნაღებით ან პიტნით.

ბარდა ოდნავ შესამჩნევ სიტკბოს აძლევს მჟავე ტომატის პიურეს, შემწვარ ბოსტნეულსა და ქათამს, შედეგი ძალიან გემრიელი და უჩვეულოა. წვნიანი არის გულიანი, სქელი, სასიამოვნო ნივრის არომატით და ადვილად და სწრაფად მზადდება.

ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის შემდეგ ფოტოებით, ნახავთ, რომ დაკონსერვებული მწვანე წვნიანი მოხარშულია ბულიონში. მაგრამ არსებობს სხვა ვარიანტებიც - შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცთან, ხორცთან ერთად, ან მოხარშოთ მჭლე. თუ გადაწყვეტთ მისი მჭლე მომზადებას, მაშინ ბოსტნეულის გარდა, წვნიანს დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ბრინჯის მარცვლეული, წვნიანი უფრო მდიდარი და სქელი გამოვა.

• ქათმის ხორცი ძვალზე (ფრთები, ძვლები, ბარტყი) – 400 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• წყალი - 2,5 ლიტრი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• დაკონსერვებული ბარდა – 0,5 ქილა (თხევადი გარეშე);
• ხახვი - 1 ცალი;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი (გემოვნებით);
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ტომატის სოუსი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი, არაჟანი - სერვირებისთვის.

ქათმის ბულიონისთვის აიღეთ კარკასი (ქათმის კარკასი მკერდის, ფეხების და ფრთების გარეშე) და ორი ფრთა. შეავსეთ ცივი წყალი, დაელოდეთ ადუღებას და სასწრაფოდ გამოაცალეთ ქაფი დაჭრილი კოვზით. როგორც ქაფი გამოჩნდება, ვაგრძელებთ მის შეგროვებას. შემდეგ მოვაყაროთ მარილი, თავსაფხურად დავახუროთ თავი და ბულიონი მოვხარშოთ 40-45 წუთის განმავლობაში. წვნიანი იქნება შემწვარი ბოსტნეულით და პომიდვრით, ამიტომ ბულიონის გამჭვირვალობა არ არის მნიშვნელოვანი. მაგრამ, რა თქმა უნდა, არ არის საჭირო ძლიერი დუღილის დაშვება. მზა ბულიონი გადაწურეთ და ხორცი შეარჩიეთ.

დაახლოებით ათი წუთით ადრე, სანამ ბულიონი მზად იქნება, გაფცქვენით და დაჭერით ყველა ბოსტნეული. კარტოფილი ზოლებად, სტაფილო კუბიკებად ან კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

კარტოფილი მოათავსეთ გაწურულ ბულიონში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე.

როგორც კი კარტოფილი ადუღდება, ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და შევწვათ ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ ტომატის სოუსი (ან დაასხით დაფქული პომიდორი წვენთან ერთად).

ბოსტნეულის დრესინგი შეწვით დაბალ ცეცხლზე. შემწვარი პომიდორი ტკბილ-მჟავე გემოს შეიმუშავებს, წვნიანი კი ნათელი და მდიდარი გამოვა.

მდუღარე სუპს დაუმატეთ ტაფის შიგთავსი ზეთთან და პომიდორთან ერთად. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ბოსტნეული არ მოიხარშება.

დაკონსერვებული ბარდა მოათავსეთ საცერში ან ქილაში. დაამატეთ წვნიანს, როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება. ადუღეთ, სამი წუთის განმავლობაში დაბალ ადუღებაზე მოხარშეთ. მარილის გამოცდა ბარდის დამატების შემდეგ, შეიძლება დაგჭირდეთ წვნიანში მარილის დამატება (ბარდა ოდნავ ტკბილ გემოს მისცემს).

დააბრუნეთ ფრთები და ძვლოვანი ხორცი წვნიანში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ახალი ან გაყინული მწვანილი. დატოვეთ წვნიანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ადუღდეს და გამორთეთ.

ცხელი წვნიანი გაყავით პორციულ თეფშებად ან ღრმა თეფშებად და მიირთვით. შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი ან გახეხეთ კბილი ნიორი. კარგი მადა!

რეცეპტი 2: წვნიანი დაკონსერვებული მწვანე ბარდით

წვნიანი მსუბუქია და ჩვეულებრივს ვერ ვუწოდებ. გემრიელი.

• ბულიონი (ბოსტნეული, ქათამი ან ხორცი, შეიძლება კუბიკებად დაჭრილი)
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.
• პრასი (ღერო, მხოლოდ თეთრი ნაწილი) - 1 ც.
• მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული - 1 ქილა) - 300 გ
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ.

პრასის ყუნწი დავჭრათ თხელ რგოლებად და შევწვათ კარაქში სქელ ფსკერის ქვაბში.

დაუმატეთ 200 გრ მწვანე ბარდა.

დაამატეთ ბულიონი. მე უფრო მომწონს, როცა ხორცს ან ქათამს ვიყენებ, მაგრამ უცხიმო ბულიონს ყოველთვის ბევრი წყლისგან და მცირე რაოდენობით ხორცისგან ვაკეთებ. გადაცემაში საუბარი იყო კუბის ბულიონზე. მე მათ არ ვჭამ და არავის ვურჩევ.

მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გაწურეთ წვნიანი.

ხახვი და ბარდა ავთქვიფოთ მიქსერით პიურემდე.

ტაფაში ჩაასხით ადრე გაწურული ბულიონი. დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. არაჟანი, აურიეთ, დაუმატეთ 100გრ მწვანე ბარდა, დადგით ცეცხლზე, რომ გახურდეს. ყველა! შეგიძლიათ ჭამა.

რეცეპტი 3: წვნიანი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და კვერცხი

წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ქათმის ან ხორცის ბულიონით, მაგრამ მე მირჩევნია მსუბუქი ბოსტნეულის ვერსია. მე ვიყენებ ნელ გაზქურას, მაგრამ ჩვეულებრივ გაზქურაზე ის ისეთივე კარგი გამოდის, თუმცა ცოტა მეტი დრო სჭირდება.

• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - ნახევარი;
• დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
• მწვანილი - გემოვნებით

ერთ საშუალო ზომის ხახვს წვრილად დავჭერი და მცენარეულ ზეთში შევწვი მულტიქუერის თასში.

მსხვილ სახეხზე გახეხილ სტაფილოს ვამატებ.

ნახევარი ბულგარული წიწაკა. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

ამასობაში ორიოდე კარტოფილი დავჭერი ზოლებად და ასევე ჩავყარე მულტიქუკერის თასში.

ახლა დროა ქილა დაკონსერვებული ბარდა წვენთან ერთად. უმჯობესია აიღოთ რბილი და ოდნავ ტკბილი ბარდა;

ვამატებ წყალს და ვიღებ ნახევარი ხუთლიტრიანი მულტიქუერის წვნიანი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და აირჩიეთ "სუპი" რეჟიმი. მზა წვნიანში ჩავყარე მწვანილი და წვრილ სახეხზე გახეხილი სამი მოხარშული კვერცხი.

წვნიანი გამოდის ძალიან მდიდარი, ოდნავ სქელი და დამაკმაყოფილებელი, ხოლო დაკონსერვებული ბარდა და მოხარშული კვერცხი უჩვეულო გემოს მატებს.

რეცეპტი 4: მწვანე ბარდის პიურე სუპი (ეტაპობრივად)

მინდა გაგიზიაროთ მწვანე ბარდის პიურეს სუპის გემრიელი და საინტერესო რეცეპტი. შესანიშნავი ვარიანტია ბავშვებისთვის ან კრემისებური სუპების მცოდნეებისთვის. კრემის, ბარდასა და ნიახურის შესანიშნავი კომბინაცია.

• კარტოფილი 2 ცალი
• მწვანე ბარდა 400 გრამი (გაყინული)
• მარილი გემოვნებით
• კრემი 200 მლ - 20%
• სედერეის ფოთოლი 2 ფოთოლი
• თეთრი ხახვი 1 ცალი
• კარაქი 2 ს.კ. კოვზები
• ქათმის ბულიონი 1ლ

ქათმის ბულიონი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

გათალეთ თეთრი ხახვი და დაჭერით პატარა ნახევარრგოლებად.

ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და მოვშუშოთ ხახვი ოქროსფერამდე.

ამ დროს ნიახური დავჭრათ თხელ ზოლებად.

შემწვარ ხახვს დაუმატეთ ნიახური და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.

მდუღარე ბულიონს დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და ადუღეთ 6-7 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ კარტოფილს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და ნიახური.

იმავე ტაფაში შეწვით ბარდა დარჩენილ კარაქში 10 წუთის განმავლობაში ნახევრად რბილი.

ნახევარი ბარდა ჩაასხით ბულიონში, მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი, მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

ბლენდერით გახეხეთ სუპის ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასად.

შემდეგ დაუმატეთ კრემი და დარჩენილი მთლიანი ბარდა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით თეფშებში. პიურეს წვნიანი მორთოთ მძიმე ნაღებით და მწვანე ბარდით. ყველაფერი მზადაა.

ძალიან გემრიელი პიურეს წვნიანი, ნაზი კონსისტენციის და კრემისებური გემოთი, გირჩევთ გასინჯოთ.

რეცეპტი 5: გაყინული მწვანე ბარდის პიურე სუპი

კრემისებრი მწვანე ბარდის წვნიანი კრემის მომზადებისას იგრძნობთ, რომ ამ ლობიოს გემო წვნიანში უჩვეულო და უნიკალური სახით ვლინდება.

წვნიანს აქვს ყველაზე დელიკატური კონსისტენცია სუფთა გაზაფხულის ბარდის სასიამოვნო, ძლივს შესამჩნევი არომატით. კრემი შესანიშნავია გასახდელად, რაც წვნიანს კიდევ უფრო დელიკატურ გემოს აძლევს. კერძის მომზადებას მხოლოდ 25 წუთი სჭირდება. უმჯობესია მისი მომზადება ერთდროულად, რადგან გახურებული წვნიანი არც ისე გემრიელი იქნება.

• 400 მლ წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი (თუ უფრო სქელი წვნიანი გინდა, ცოტა წყალი მოიხმარე)
• 190 გ მწვანე ბარდა (გაყინული ან ახალი)
• 1 საშუალო კარტოფილი
• 2 შალოტი (თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პრასი)
• 30 გრ კარაქი
• 30გრ ნაღები
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

წვრილად დაჭრილი შალოტი შეწვით კარაქში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

შემწვარი ხახვი გადავიტანოთ ქვაბში, სადაც წვნიანს მოვამზადებთ. მოათავსეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, დაამატეთ წყალი ან ბულიონი და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ტაფაში ჩაასხით მწვანე ბარდა და ადუღეთ დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. სასურველია ამ დროზე დიდხანს არ მოხარშოთ, რომ ბარდამ ლამაზი ფერი არ დაკარგოს და ზედმეტად არ მოიხარშოს.

შემდეგ ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ. შეფ-მზარეული გვთავაზობს, რომ შემდეგ წვნიანი საცერში გადაწუროთ, მაგრამ რადგან ყველაფერი ბლენდერში ამდენი პიურე მოვახდინე, ეს ნაბიჯი გამოვტოვე. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისე, როგორც მზარეული გირჩევს, რომ წვნიანი კიდევ უფრო ნაზი გახადოთ.

შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ თბილი კრემი და მოურიეთ.

წვნიანი მზად არის! შეიძლება მიირთვათ.

რეცეპტი 6: მწვანე ბარდის წვნიანი ყველით

მწვანე ბარდა ნამდვილი სიამოვნებაა მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის. ეს არის სავსე და ჯანსაღი. ის შეიცავს არა მხოლოდ მცენარეულ ცილას, არამედ საკმაოდ ბევრ ბოჭკოს. როგორც ყველა პარკოსანი, ის მდიდარია ფოლიუმის მჟავით და B ვიტამინებით, ბარდაც ღირებულია, რადგან თითქმის ყველა მისი კვების თვისება შენარჩუნებულია შენახვის დროს, გაყინვის ჩათვლით. გაყინულ მწვანე ბარდას აქვს დახვეწილი და მოტკბო გემო, ამიტომ კულინარიაში ღირსეულ ადგილს იკავებს და კერძებს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს. ძალიან გემრიელ სუპებს ამზადებენ და ერთ-ერთი მათგანია თქვენს წინაშე. ეს კრემისებური წვნიანი სწრაფად მზადდება, განსაკუთრებით თუ თქვენს სამზარეულოში ბლენდერი გაქვთ.

• გაყინული მწვანე ბარდა 400 გრ
• კარტოფილი 2 ც
• ხახვი 1 ც
• დამუშავებული ყველი 3 ც
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად 50 გრ
• ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი 2-3 ს.კ.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

დაასხით მდუღარე წყალი (1 ლიტრი), მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

სანამ კარტოფილი იხარშება, ხახვი წვრილად დაჭერით.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და დაბალ ცეცხლზე შევწვათ ხახვი. აცადეთ ოდნავ ყავისფერი.

ტაფაში კარტოფილთან ერთად მოვაყაროთ ბარდა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

დამუშავებული ყველი ამოიღეთ ფოლგადან და დაჭერით ნაჭრებად. აქ არის დამუშავებული დრუჟბა ყველი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჰოჩლანდი - ის უკეთ დნება და შეიძლება პირდაპირ ტაფაში ჩააგდოთ.

ყველის ნაჭრები მოათავსეთ ცალკე ტაფაში, დაასხით მდუღარე წყალი (1 ჭიქა) და გახსენით ყველი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გლუვდება.

როცა ბარდა მზად იქნება, ტაფაზე მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი და მდუღარე წყალში გახსნილი გამდნარი ყველი, წვნიანი მივიყვანოთ ადუღებამდე და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

წვნიანი ბლენდერით დააბლენდერეთ ერთგვაროვნებამდე. ფრთხილად! არ დაიწვა ცხელი შპრიცებით!

წვნიანი ბოლოს მიიყვანეთ ადუღებამდე და დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. მწვანე ბარდის კრემის წვნიანი მზად არის. სუფრასთან მიტანისას თეფშს დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და კრუტონები.

ძალიან ნაზი, მდიდარი სუპი უჩვეულო გემოთი. ის სულაც არ ჰგავს წვნიანს, რომელსაც მშრალი ბარდისგან ვამზადებთ. კარგი მადა!

რეცეპტი 7: ნაღების ბარდის წვნიანი (ფოტოთი)

მწვანე ბარდის, ახალი პიტნისა და ნაღებისგან დამზადებული სუპი. ნათელი კრემის წვნიანი არ დატოვებს გულგრილს არც მოზრდილებს და არც ბავშვებს.

• მწვანე ბარდა - 300 გ
• ახალი პიტნა - 3 ღერო
• კრემი - 50 მლ
• წყალი - 0,5 ჭიქა
• მარილი - 2 მწიკვი

მოამზადეთ მწვანე ბარდა კრემისებრი მწვანე ბარდის სუპისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ისე გაყინული ბარდა მათი წინასწარ გაყინვის გარეშე. გამოიყენეთ მხოლოდ მაღაზიაში შეძენილი კრემი ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 30%.

გარეცხეთ მწვანე ბარდა წყალში და ჩაასხით კონტეინერში: ქვაბში, ქვაბში ან ჩაშუშულ ტაფაში. სურვილისამებრ დაუმატეთ რამდენიმე მწიკვი მარილი, ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი დაფქული შავი პილპილი, ხმელი ნიორი და ხახვი.

გარეცხეთ ახალი პიტნის ორი-სამი ღერო და ასევე დაამატეთ ტაფაში. (თუ ახალი პიტნა არ გაქვთ, გამოიყენეთ პიტნის ჩირი.) დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ ბარდა ადუღების მომენტიდან 5-7 წუთის განმავლობაში.

ბარდის ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და ამოიღეთ პიტნის ღეროები.

თეფშზე მოათავსეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი ბარდა - ეს აუცილებელია სუპის გასაფორმებლად. ტაფის შიგთავსი ჩაასხით ღრმა ჭურჭელში და ჩაასხით ბლენდერის პიურე ერთგვაროვან მასად.

ჩაასხით მწვანე ბარდის წვნიანი ღრმა თეფშზე, დაუმატეთ კრემი. გააფორმეთ კრემის წვნიანი დაცული ბარდათა და პიტნის ახალი ფოთლებით.

მიირთვით პიურეს წვნიანი ცხელი, შავი პურის კრუტონებით.

რეცეპტი 8: დაკონსერვებული ბარდის წვნიანი პიტნით

დაკონსერვებული მწვანე ბარდის წვნიანი. გამოდის მართლაც გემრიელი, ლამაზი და ჯანსაღი.

ნაზი, არაჟნითა და ბეკონით, იდეალურია საჭმელად როგორც ცხელ დღეს, ასევე ზამთარში. მინიმუმ პროდუქცია, სულ რამდენიმე წუთი და საკუთარი თავის და საყვარელი ადამიანების სიამოვნების მცირე სურვილი არის ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ. ვინაიდან მე გთავაზობთ ეტაპობრივ რეცეპტს ფოტოებით, არანაირი სირთულე არ უნდა იყოს. სცადეთ, აუცილებლად მოგეწონებათ!

• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 ქილა
• არაჟანი 15% - 200 გრ.
• ბეკონი - 150 გრ.
• პიტნა - 1 პატარა კონა
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ.
• დაფქული შავი და წითელი წიწაკა - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

მწვანე ბარდა მოათავსეთ მდუღარე წყალში.

დაამატეთ პიტნა (შეგიძლიათ ჯერ დაჭერით), ცოტა აურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ჩაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი.

აურიეთ, გააჩერეთ გაზქურაზე ადუღებამდე.

სუფთა, მშრალ ჭურჭელში ჩაამატეთ ცოტა წყალი კათხათ, ბარდა ოდნავ გააგრილეთ და ბლენდერით ათქვიფეთ ჰაეროვან, ლამაზ პიურედ.

ასე უნდა გამოგივიდეს.

ბეკონი შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

ბარდის პიურე ჩაასხით პორციულ თასებში ან თეფშებში, დაასხით არაჟანი და ზემოდან მოაყარეთ ბეკონი. შეგიძლიათ ჭამა, კარგ მადას!

რეცეპტი 9: კრემისებრი გაყინული ბარდის წვნიანი (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

• 400 გრ მწვანე ბარდა
• 2-3 ყლორტი პიტნა
• 2-3 ყლორტი ოხრახუში
• 30 გრ კარაქი
• 100 მლ კრემი (20%)
• გემოვნებით მარილი, შაქარი

მწვანე ბარდა დიდი ხანია დატოვა საზაფხულო ბოსტნეულის კატეგორიაში, ის ხელმისაწვდომია ახალი გაყინული მთელი წლის განმავლობაში. ჩვეულებრივ შეფუთულია მოსახერხებელი "მოცულობით", 400-500 გრამი. მხოლოდ ერთხელ. ზოგადად, თქვენ არც კი გჭირდებათ მისი გაყინვა, ის მაინც სწრაფად და ეფექტურად მოიხარშება.

პიტნა, აფროდიტეს ბალახი, ძლიერი და ცნობილი აფროდიზიაკია. ის არა მხოლოდ იდეალურად გამაგრილებელია სიცხეში, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღია. და საერთოდ, ერთფეროვანი და მწირი დიეტის გათვალისწინებით, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ახალ მწვანილს და მოიხმაროთ მთელი წლის განმავლობაში. ვიტამინები, თქვენ იცით.

მწვანილი (პიტნა და ოხრახუში) კარგად გარეცხეთ, მოაყარეთ ყველა ფოთოლი და გადაყარეთ ღეროები. მწვანილი დავჭრათ ძალიან წვრილად. მოათავსეთ ყველაფერი ქვაბში მწვანე ბარდასთან ერთად.

დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი, მარილი გემოვნებით და დაამატეთ ცივი წყალი, სანამ ბარდა ძლივს დაფარავს. შაქარი აუცილებელია, ის ხელს უშლის ბარდის ფერის შეცვლას მოხარშვისას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მწვანე ბარდის წვნიანი ისეთივე გახდება, როგორიც ოლივიეს სალათის მომზადებისას ქილაში ბარდას ვხედავთ - რუხი ზეთისხილისფერი, უმადური.

ტაფა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბარდა სრულიად მზად იქნება. სხვათა შორის, მწვანე ბარდის სუპის გასაფორმებლად დატოვეთ 1 სუფრის კოვზი მოხარშული ბარდა. უბრალოდ გვერდზე გადადეთ.

ბულიონი გადაწურეთ ცალკე თასში, ბარდა და მწვანილი გადაიტანეთ ჩოპერში ან ბლენდერში. ბარდასგან გააკეთეთ პიურე. მნიშვნელოვანია, რომ ბარდის ნაჭუჭები დაფქული იყოს, შეგიძლიათ ბარდა საცერში გაატაროთ. პიურეში ბარდის ნაჭუჭის ნარჩენების არსებობა აბსოლუტურად მიუღებელია.

ბარდის პიურე გადაიტანეთ ქვაბში. ბარდის პიურეს დაუმატეთ კარაქი, ნაღები და მომზადების შემდეგ დარჩენილი ბულიონის ნახევარი.

ტაფა დადგით ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, საჭიროა მეტი ბულიონის დამატება. სინამდვილეში, ჩვეულებრივ გამოიყენება მთელი ბულიონი. კონსისტენცია თქვენი შეხედულებისამებრ არის მწვანე ბარდის წვნიანი.

მოხარშეთ მწვანე ბარდის წვნიანი დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, სასურველია განუწყვეტლივ ურიოთ.

ნაღების მწვანე ბარდის წვნიანი მზად არის. დაალაგეთ თეფშებზე, მორთეთ პიტნის ყლორტებით, ბარდა და 1 ს.კ. კრემი. მიირთვით წვნიანი შემწვარ თეთრ პურთან ან კრუტონებთან ერთად.

რეცეპტი 10, ეტაპობრივად: ნაღების მწვანე ბარდის წვნიანი

ამჯერად შევეცდებით მოვამზადოთ სხვა სახის პიურე სუპი. კერძს მწვანე ბარდის სუპი ჰქვია. მომზადების პროცესი არც თუ ისე გრძელია და ინგრედიენტებზე მცირე თანხის დახარჯვას მოითხოვს.

• რეალურად მწვანე ბარდა 450 გრამი
• კარაქი 50-70 გრამი
• ნიორი 1 კბილი
• კრემი 22% 150 მლ
• ქათმის ბულიონი 500–600 მლ
• მწვანილი 1 კონა
• არაჟანი 50 გრამი
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

დანის გამოყენებით ვცდილობთ, ნიორი ფრთხილად დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის საწნახელი, მაგრამ ამ შემთხვევაში თავად ნიორი კარგავს ეთერზეთების უმეტეს ნაწილს. დანით დაჭრით ჩვენ ვინარჩუნებთ იმავე ეთერზეთებს თითქმის იგივე რაოდენობით.

სქელძირიან ქვაბში მოათავსეთ კარაქი და დადგით ცეცხლზე. ველოდებით, სანამ მთლიანად გადნება. შემდეგ დაამატეთ ნიორი და მწვანე ბარდა. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.

ბარდას კარაქში ჩაშუშვიდან 5 წუთის შემდეგ ტაფაზე მოაყარეთ ქათმის ბულიონი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ დაამატეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, გააციეთ ბარდის კრემისებრი მასა, მოათავსეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ პიურემდე.

დაბლენდერების შემდეგ კვლავ ჩაასხით მწვანე პიურე ტაფაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, ნელ-ნელა ჩაასხით ნაღები და ოდნავ გაათბეთ წვნიანი, ადუღებამდე არ მიიყვანეთ.

ჩაასხით ჩვენი პიურე წვნიანი თასებში და მორთეთ მწვანილის ყლორტებით და არაჟნით. ესე იგი, ჩვენი პიურე წვნიანი მზადაა, მიირთვით სუფრასთან. კარგი მადა!

კრემის სუპის რეცეპტები

დაფქული ბარდის წვნიანი

12-16

2 საათი

35 კკალ

5 /5 (1 )

ბარდის კრემის წვნიანი არის გულიანი და არომატული კერძი, რომელიც ძალიან პოპულარული ხდება ცივ პერიოდში. მის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული კულინარიული უნარები ან ბევრი თავისუფალი დრო. გარდა ამისა, ბარდას რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ხელს უწყობს გულძმარვის დავიწყებას და ნაწლავების ფუნქციონირების პრობლემებს. მეცნიერები რეკომენდაციას უწევენ ბარდას რაციონში ჩართვას ტუბერკულოზით, დიაბეტით და ნერვული და იმუნური დარღვევებით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ბარდის პიურე სუპის მომზადების რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

სამზარეულოს ჭურჭელი

• რა თქმა უნდა, ჩვენ გვჭირდება საჭრელი დაფა და მკვეთრი დანა ინგრედიენტების დასაჭრელად;
• ჩვენ არ გავაკეთებთ ფართო კონტეინერის გარეშე, რომელშიც მოვამზადოთ ჩვენი კერძი;

• ასევე მნიშვნელოვანია ტაფა კერამიკული საფარით 24-26 სმ დიამეტრით;
• მზა პიურე სუპის მაღალხარისხიანი დაფქვისთვის საჭირო იქნება ბლენდერი.

ჩვენ გვჭირდება

პროდუქტები	რაოდენობა
ხმელი ბარდა	200-220 გ
წყალი	1,5-2 ლ
საშუალო ზომის ხახვი	1 ცალი
საშუალო ზომის სტაფილო	1 ცალი
საშუალო ზომის პომიდორი	2 ც.
ნიორი	5-6 კბილი
კურკუმა	5-10 გ
დაფქული შავი პილპილი	5-10 გ
მარილი	25-35 გ
ოხრახუში	1 თაიგული
დაფნის ფოთოლი	2-4 ც.
კრეკერი	250-400 გ

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

საჭმლის მომზადება

1. ბარდა კარგად გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლით, შემდეგ დაასველეთ და გააჩერეთ 4 საათის განმავლობაში შესიება. შემდეგ ადიდებულ ბარდას გადავიტანთ წყალში და დავდგათ ცეცხლზე.
   
   
2. ახლა პომიდორს ვუკეთებთ კანს, ჩავსვამთ ღრმა თასში და მთლიანად ავსებთ მდუღარე წყალს.
   
   
3. შემდეგ გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და შუაში დაჭერით კუბიკებად.
   
   
4. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
   
   
5. ამასობაში სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით მსხვილ სახეხზე.
   
   
6. შემდეგ ვაგზავნით ხახვს და ვაგრძელებთ ბოსტნეულის შეწვას, მუდმივად აურიეთ.
   
   
7. ვუბრუნდებით პომიდორს: გადავწუროთ წყალი და გავფცქვნათ.
   
   
8. შემდეგ პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ შემწვარ ხახვსა და სტაფილოს.
   
   
9. ბოსტნეულის მასას ცოტა აურიეთ და ცოტა ადუღებამდე დატოვეთ.
10. ნივრის კბილი რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით დანით და დაასხით შემწვარში.
    
    
11. კიდევ ორიოდე წუთი ადუღეთ ბოსტნეული და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.
    
    

სამზარეულო კრემის წვნიანი

დასკვნითი ეტაპი

ვიდეო რეცეპტი პიურე ბარდის სუპისთვის

ვისაც ინფორმაციის ვიზუალურად აღქმა ურჩევნია, ვთავაზობ იხილეთ ქვემოთ მოცემული ვიდეო დეტალური ინსტრუქციით, რომ მოამზადოთ გულიანი და არომატული ბარდის კრემის წვნიანი ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით.

ჰოლანდიური კრემის ბარდა სუპი - კარგი, ძალიან გემრიელი!

გამოიწერეთ გალინა ბლანკას საზოგადოება: https://vk.com/gallina.blanca
სამარხვო ბარდის კრემის წვნიანი ჰოლანდიურად საოჯახო სამზარეულოს რეცეპტის მიხედვით. ჩვენ შევადარებთ ხელნაკეთ კრემ სუპს და მაღაზიაში ნაყიდს Gallina Blanca-სგან. დიეტური გემრიელი კრემის წვნიანი ბარდა და ბოსტნეული.

ჩვენი საიტი საოჯახო სამზარეულო რეცეპტის დეტალური აღწერილობით და ფოტოებით http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

ველოდებით თქვენი კულინარიული შედევრების ფოტოებს ჩვენს ჯგუფში http://vk.com/familykuhnya

ჩვენი ახალი არხი ცხოვრების შესახებ! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

სუპები და პირველი კურსები https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy-xxIbDo3M6EUED0CAtqJ2

დიეტური კერძები, სათანადო კვება, PP
https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyvNKVo8BiYhJQ_kSG5RhBS

ინგრედიენტები:
1 ს.კ. - ბარდა
1,5 - 2 ლ - წყალი
1 ცალი - ხახვი
1 ცალი - სტაფილო
5-6 კბილი - ნიორი
2 ცალი - პომიდორი
კურკუმა
შავი პილპილი
მარილი
მწვანე
კრეკერი
2 ცალი - დაფნის ფოთოლი

https://i.ytimg.com/vi/pGplkoWnqaU/sddefault.jpg

https://youtu.be/pGplkoWnqaU

2017-03-22T07:00:07.000Z

ნელი გაზქურის პიურე ბარდის სუპის მომზადების რეცეპტი

• მომზადების დრო: დაახლოებით საათნახევარი (თქვენი მონაწილეობით 15-20 წუთი).
• პორციების რაოდენობა: 6-8 ადამიანზე.

სამზარეულოს ჭურჭელი

• ჩვენ არ შეგვიძლია რაიმე მწარმოებლის მულტიქუკერის გარეშე;
• საჭიროა ბასრი დანა და საჭრელი დაფა;
• ასევე გჭირდებათ ფართო კონტეინერი პიურე სუპის მულტიქუკერიდან დასასხმელად;

• ბლენდერი მნიშვნელოვანია მზა კერძის პიურედ დასაფქვავად;
• რა თქმა უნდა, სუფრაზე კრემისებური სუპის მირთმევის ზედაპირული თეფშების გარეშე არ შეგვიძლია.

ჩვენ გვჭირდება

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

სუპის მომზადება

1. ბარდა კარგად გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლით, შემდეგ დაასველეთ და გააჩერეთ ადუღებამდე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
   
   
2. ქათმის ფილე დავჭრათ გრძელ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ მულტიქუკერის თასში.
   
   
3. გარეცხილი, გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ოთხად და მოვათავსოთ ხორცზე.
   
   
4. შემდეგ ხახვი წვრილად დაჭერით და ჩაასხით თასში.
   
   
5. სტაფილო დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავამატოთ დაჭრილ პროდუქტებს.
   
   
6. შემდეგ დაასხით ადიდებულმა ბარდა თასში დარჩენილი ინგრედიენტებით და შეავსეთ ეს ყველაფერი წყლით.
   
   
7. შემდეგ ჩართეთ მულტიქუკერი, დააყენეთ "სუპ" რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში.
   
   
8. განსაზღვრული დროის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი და გადადგით.
   
   
9. მზა წვნიანი ჩაასხით ღრმა კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
   
   
10. კერძი მოაყარეთ ხმელი კამა და კარგად გახეხეთ ყველა პროდუქტი ბლენდერით.
    
    

დასკვნითი ეტაპი

მოხარშეთ ბარდა დახურული სახურავით დაბალ ცეცხლზე.- ამგვარად ინარჩუნებს უფრო სასარგებლო თვისებებს. თუ წყალი ადუღდა და ბარდა ჯერ კიდევ არ არის მზად, დაუმატეთ მდუღარე წყალი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დაუმატოთ ცივი წყალი - ეს ბარდას უგემურს გახდის. ასევე გირჩევთ, ბარდა ბოლომდე მოხარშვამდე ცოტა ხნით ადრე მოაყაროთ.– ასე უფრო სწრაფად მოიხარშება და უფრო დელიკატურ გემოს შეიძენს.

კრემისებური ბარდის სუპის მომზადებისას ხშირად ვაყენებ მულტიქუკერს "Stew" რეჟიმში და ვამზადებ პიურეს დაახლოებით საათნახევარი. ამ შემთხვევაში, ბარდა თითქმის მთლიანად იხარშება, დარჩენილი პროდუქტები კი უბრალოდ შეიძლება ჩანგლით ცოტათი დაფქოთ.

თუ ბარდის პიურეს ახალ ხორცთან ერთად ამზადებთ, გირჩევთ ჯერ ოდნავ შეწვათ.მულტიქუკერის თასში, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება და ამის შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული რეცეპტის მიხედვით - მაშინ ხორცის ნაჭრები დარჩება მთლიანი და არ დაიშლება მომზადების დროს.

ასევე წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მომზადებული ბულიონი- ამით კერძი მხოლოდ სარგებელს მიიღებს.

მომზადებისა და შევსების სხვა შესაძლო ვარიანტები

ბარდის კრემის წვნიანი ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ლორით ან შებოლილი ღორის მკერდით, შემდეგ კერძი ცნობილის განუმეორებელ გემოს იძენს. თანაბრად გემრიელი კერძი მიიღება - სოკოსა და ნაღების შესანიშნავი კომბინაცია კერძს დელიკატურ და მაქსიმალურად მდიდარ გემოს ანიჭებს.

ვურჩევ, რომ ვეგეტარიანელებს დივერსიფიკაცია გაუკეთონ დიეტას შესანიშნავი გემოთი და ძალიან მადისაღმძვრელი გარეგნობით. ეს კერძი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით. ასევე გირჩევთ ყურადღება მიაქციოთ მარტივს და სწრაფს - ამ ცნობილ კლასიკურ კერძს, პირველ რიგში, პატივს სცემენ თავისი უნიკალური, დასამახსოვრებელი არომატით.

ამ პოზიტიურ ნოტაზე დავასრულებთ ჩვენს საგანმანათლებლო საუბარს.იმედია მოვახერხე დაგაინტერესოთ და თქვენ აუცილებლად მოამზადებთ მარტივ და უგემრიელეს პიურეს წვნიანს ბარდის ჩირით. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები ამ კერძის მომზადებასთან დაკავშირებით, აუცილებლად დასვით მათ კომენტარებში და მე აუცილებლად გავცემ ამომწურავ პასუხს, რომელიც დაგეხმარებათ შეცდომების თავიდან აცილებაში. გარდა ზემოაღნიშნულისა, ძალიან მინდა ვიცოდე, როგორ ამზადებთ ბარდის კრემის წვნიანს საკუთარი ოჯახისთვის? რა დამატებით ინგრედიენტებს იყენებთ მომზადების პროცესში? კარგი მადა და განსაკუთრებული აღტაცების შეძახილები თქვენი კულინარიული შესაძლებლობებით!