გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს ღუმელში გამომცხვარი გემრიელი და წვნიანი სოსისებით. გარდა ამისა, ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. გაეცანით წვნიანი შემწვარი ძეხვის საიდუმლოებას და დაიმახსოვრე ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ღუმელში ბოსტნეულითისე, რომ ისინი ძალიან წვნიანი და გემრიელი აღმოჩნდნენ.

ღუმელში გემრიელი ძეხვის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ხელნაკეთი, ასევე ნახევრად მზა პროდუქტები. თუ გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ძეხვეული შესაწვავად, წაიკითხეთ ეს.
ღუმელში გამოსაცხობად ძეხვის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ შერეული დაფქული ხორცისგან დამზადებულ დიდ ძეხვს. ეს შეიძლება იყოს ღორის და საქონლის ხორცი, ცხვრის, ინდაურის და ღორის ხორცი და სხვა. ნუ შეგეშინდებათ ცხიმიანი ძეხვეულის წაღება – ისინი იდეალურია გრილზე ან გრილზე გამოსაცხობად და შესაწვავად.
მაგრამ თხელი ძეხვეული, როგორიცაა ბავარიული ან ნიურნბერგი, უფრო შესაფერისია ტაფაში შესაწვავად. საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშვა, რათა არ გამოშრეს. შეწვამდე კი ძეხვეული რამდენიმე წუთით უნდა ჩაყაროთ ცხელ წყალში - ამ გზით შეწვის დროს შეინარჩუნებთ გარსაცმის მთლიანობას. თუ სოსისები მტევანად მოვა, არ დაჭრათ. მოხარშეთ რგოლებად და სუფრასთან მიტანამდე დაჭერით ნაწილებად. ეს არის კიდევ ერთი ხრიკი, თუ როგორ შევწვათ წვნიანი ძეხვი სახლში.
შეარჩიეთ ღუმელში შესაწვავად სოსისები თქვენი გემოვნებით. ჩვენ მოგცემთ მხოლოდ რამდენიმე რეკომენდაციას, რათა გაგიადვილოთ გადაწყვიტოს რომელი:
- სამონადირეო ძეხვეული, დამზადებული შერეული ღორის და საქონლის ხორცისგან სანელებლებით: უნივერსალური არჩევანი შემწვარი, გრილზე ან გამოსაცხობად;
- ნაზი: შეიძლება იყოს ცოტა მშრალი, მაგრამ ამავე დროს დაბალკალორიული და შესაფერისი დიეტისა და ბავშვთა მენიუსთვის;
- დაძველებული ძროხის ძეხვი: შესანიშნავი არჩევანი შეწვისთვის, განსაკუთრებით გრილზე და გრილზე. წვნიანი ძეხვეული გამოხატული ხორცის გემოთი;
- : გერმანული სამზარეულოს კლასიკა. საკმაოდ ცხიმიანი და წვნიანი, რადგან შეიცავს დაქუცმაცებულ ღორის ხორცს და ღორის ქონს სანელებლებით. იდეალურია გრილისთვის და გრილისთვის. შემწვარი ძეხვის მოხარშვა შეგიძლიათ ღუმელში გრილზე BBQ სოუსით - გამოდის ძალიან გემრიელი, წვნიანი და არომატული;
- ცხვრის ან ცხვრის კუპატი: წვნიანი გამოდის როგორც ცხობისას, ასევე ტაფაზე და გრილზე შეწვისას. უმჯობესია მიირთვათ ისინი კენკრის სოუსებთან ერთად, რომლის რეცეპტსაც ნახავთ.
სანამ ძეხვს ღუმელში მოამზადებთ, წინასწარ შეწვით, განსაკუთრებით თუ საკმაოდ ცხიმიანია. გულიანი და გემრიელი სადილის ნაჩქარევად მოსამზადებლად, გირჩევთ ღუმელში ძეხვეულის რეცეპტს ბოსტნეულის გვერდითი კერძით. მოათავსეთ ძეხვეული ბოსტნეულის საწოლზე. შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით და მოასხით ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ სანამ ძეხვეული და ბოსტნეული არ მოიხარშება. ბოსტნეულის გვერდითი კერძი წვენებში იქნება გაჟღენთილი და მზა კერძი ძალიან წვნიანი და არომატული გამოვა.
ჩვენი რჩევა:მოხარშულ ძეხვს წაუსვით ცხარე წიწაკისგან, შაქრის, თხევადი კვამლის ან შებოლილი პაპრიკისგან დამზადებული ცხარე სოუსით - ისინი დაიფარება მადისაღმძვრელი პრიალა ქერქით და გაჟღენთილი იქნება შებოლილი არომატით.
მზა შემწვარ ან გამომცხვარ ძეხვს ღუმელში მიტანამდე, მათ დრო სჭირდებათ დასვენებისთვის და ხორცის წვენების გასანაწილებლად.

როგორ მოვამზადოთ მიუნხენის ძეხვეული
მიუნხენის სოსისების სინაზის და წვნიანობის შესანარჩუნებლად მოამზადეთ ისინი შემდეგნაირად. გაზქურაზე დადგით წყლის ქვაბი. ადუღებამდე დაუმატეთ წყალს წიწაკა, ჯავზი, დაფნის ფოთოლი და ცოტა მარილი. წყლის ადუღების გარეშე, გაათბეთ სანელებლები სურნელამდე. სოსისები მოათავსეთ ცხელ წყალში და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და კარგად გააშრეთ.
შემწვარ ძეხვს წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. აცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე. ზომიერად ცხარე მდოგვის სოუსი კარგად უხდება ამ სოსისებს, წაიკითხეთ ამ სოუსის რეცეპტი.
როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ღუმელში კიდევ უფრო გემრიელი?
ჩვენ გავუზიარეთ ღუმელში გამომცხვარი ძეხვის ძირითადი რეცეპტი. მზა კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გახადოთ. მაგალითად, მოხარშეთ სოსისები არომატულ ბულიონში ან ლუდში.
დაზოგეთ დრო და მოხარშეთ სოსისები ბოსტნეულით ღუმელში. დაიწყეთ ბოსტნეულის შეწვა ღუმელში. ეს შეიძლება იყოს კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა, სხვადასხვა სახის კომბოსტო, ლობიო, წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და სხვა სეზონური ბოსტნეული. როდესაც ისინი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ მოხარშული ძეხვი და წაუსვით ნივრის კარაქი დამატებითი არომატისთვის. მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი.
ლუდისა და ძეხვის მოყვარულებს ეს რეცეპტი შეუძლიათ. ალუმინის გრილის ტაფაში მოათავსეთ მჟავე კომბოსტო და ძეხვეული. ჩაასხით ლუდი და შედგით ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება.
მომხიბვლელად სცადეთ სოსისების მომზადება ღუმელში ტომატის სოუსში ლობიოსთან ერთად. მოხარშეთ სოსისები და შეურიეთ დაკონსერვებულ მსხვილ ლობიოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფერადი ლობიოს ასორტიმენტი. ზემოდან მოაყარეთ ტომატის სოუსი და ცხარე მწვადის სოუსი. გამოაცხვეთ ღუმელში 160 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში. ხელმისაწვდომია T-Bone ვებსაიტზე.
კიდევ ერთი გემრიელი რეცეპტი ღუმელში გამომცხვარი სოსისებისთვის. ცხელ წყალში მოშუშული და შემწვარი ძეხვეული ღრმა საცხობ ფორმაში მოათავსეთ. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაასხით ერთი ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო, შერეული ძროხის ძლიერი ბულიონი. არომატისთვის დაამატეთ თიმის ან როზმარინის ყლორტი. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში ღუმელში (180-190 გრადუსი). ამ რეცეპტისთვის გირჩევთ T-Bone დაძველებული მარმარილოს ხორცით.

როგორ შევწვათ კუპატი ღუმელში

ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი: მათი წვნიანობის შესანარჩუნებლად მნიშვნელოვანია ჭურვის მთლიანობის შენარჩუნება. ამისათვის მოხარშეთ ისინი ცხელ წყალში და შეწვით ტაფაზე ქერქის მიღებამდე რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ახლა შეგიძლიათ კუპატი გამოაცხვოთ ღუმელში.
ხელნაკეთი კუპატის რეცეპტი ღუმელში
ამ რეცეპტში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ კუპატი ღუმელში კარტოფილით. მომზადებული ძეხვეული მოათავსეთ კარტოფილის გარნირის საწოლზე. ვინაიდან მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, დაიწყეთ მისი გამოცხობა ცალ-ცალკე, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. არომატისთვის დაასხით ნივრის ზეთი, პაპრიკა ან პროვანსის მწვანილის ნარევი.
როცა კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, მოვაყაროთ შემწვარი კუპატი და ტაფას დავაფაროთ ფოლგა. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ხოლო მომზადებამდე 5 წუთით ადრე, ამოიღეთ ფოლგა, რომ კერძი შეყავისფრო. მიირთვით წვნიანი კუპატი კარტოფილთან ერთად დაჭრილი მწვანილით და ნარშარაბის სოუსით.
რჩევა T-Bone Academy-სგან:მოხარშეთ კუპატი ღუმელში მავთულის თაროზე. ამის გაკეთება ძალიან ადვილია. მოათავსეთ თარო გამათბობელთან ახლოს და მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეულის ტაფა თაროს ქვეშ გვერდითი კერძისთვის. კუპატები მოათავსეთ გრილზე და შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში. ხორცის წვენი ბოსტნეულზე დაიწვეთება. სუფრაზე მიტანამდე 5-7 წუთით მოხარშული ძეხვეული გააჩერეთ.

აირჩიე შენი გემოვნება! ცხარე „კლასიკური“ თუ „ცხარე“ კუმინით და წითელი წიწაკის ნაჭრებით? წვნიანი ძროხის ძეხვი მზადდება შერჩეული მარმარილოს ხორცისგან. შეგიძლიათ შეწვათ ისინი გრილზე ან მოხარშოთ ტაფაზე სახლში! მდიდარი გემო და სასიამოვნო არომატი - სცადეთ!

ცევაპჩიჩი

პროდუქტი შემუშავებულია ცნობილი ბალკანური ცევაპჩიჩის ბაზაზე. ეს ძეხვეული შეიცავს სანელებლების უნიკალურ კომპლექტს, რაც მათ დაუვიწყარ გემოს აძლევს. პროდუქტი ჩამოსხმულია სოსისებში 22 მმ დიამეტრით, არ გამოიყენება გარსაცმები, რადგან ძეხვის ფორმა შენარჩუნებულია დაფქული ხორცის სტრუქტურის გამო.

ღორის ძეხვი

კუპატი? ტიროლის სოსისები? ძეხვეული ნიორით, წიწაკისა და მწვანილის ნარევი? შემწვარი ძეხვი შერეული წიწაკით და მწვანილით? ჩვენ ვამზადებთ მათ კლასიკური რეცეპტების მიხედვით შერჩეული ღორის ხორციდან და არ ვიყენებთ კონსერვანტებს, არომატიზატორებს ან სხვა ხელოვნურ დანამატებს. უბრალოდ წვნიანი ხორცი და არომატული სანელებლები - სცადეთ!

ფრინველის ძეხვი

სატენდერო ახალგაზრდა ქათმის ფილესგან დამზადებული სოსისები იდეალური გრილის ვარიანტია მათთვის, ვისაც აწუხებს მათი ფიგურა. დამზადებულია დაბალკალორიული ქათმის ხორცისგან - ხელნაკეთი გემოთი და მინიმალური კალორიით. მარტივი, ჯანსაღი და გემრიელი - სცადეთ!

გამარჯობა ყველას!

დღეს ვისაუბრებთ......საჭმელზე)

მაშინვე ვიტყვი, რომ ჩვენს ქალაქში ისინი მაშინვე ვერ ვიპოვეთ, მაგრამ ახლა (მას შემდეგ, რაც საბოლოოდ მოვახერხეთ მათი ყიდვა) ისინი უბრალოდ ყველა დახლზე არიან)) დიახ, ჩვენ ცხოვრებაში გამარჯვებულები ვართ) მაგრამ ეს ასე არ არის ამის შესახებ ახლა)

ასე რომ, ფასი ძეხვის მონაცემები განსხვავდება 100-დან 150 რუბლამდე (დამოკიდებულია მაღაზიათა ქსელზე, როგორც ჩანს)

შეფუთვა არის სრულიად ჩვეულებრივი, ერთჯერადი, გათვლილი გასახსნელად და ყველა ძეხვის ერთბაშად საჭმელად, რაც პირადად ჩემთვის არ არის მოსახერხებელი

პროდუქტის წონა - 300 გრამი (5 ძეხვი)

შენახვის ვადა - 10 დღე

გარეგნულად, პროდუქტი ჰგავს ძეხვს, უფრო სწორად, ძეხვში ჩამოყალიბებულ ჩვეულებრივ დაფქულ ხორცს. ფერში.....ფერში უფრო მოგაგონებთ საქონლისა და ღორის ხორცის ნარევს, მაგრამ ამას არ ვიტყვით, რადგან შემადგენლობაში შემდეგია ნათქვამი (ეშკი ძალიან გაბრაზდა):

საქონლის ხორცი, წყალი, სუფრის მარილი, დექსტროზა, სანელებლები, ხახვი, ნიორი, პაპრიკა, სტაბილიზატორი E331, E450, E500, მჟავიანობის რეგულატორი E451, E452, გასქელება E415.

Chevapchichi ლამაზად არის შეფუთული ფურცელზე (როგორც ჩანს, მათი ამოღება უფრო ადვილია). მაგრამ იმისათვის, რომ მიიღოთ ისინი, ჯერ უნდა გამოყოთ ისინი დანით.

ხუთი ცალი მშვენივრად ჯდება ტაფაში (თუმცა დედაჩემი, მაგალითად, 2 შეფუთვის ყიდვისას, 10 ცალი კარგად მოთავსდა ტაფაში, რადგან შეწვის პროცესში ისინი ზომით ძალიან იკუმშებიან, როგორც ჩანს, დიდი რაოდენობით. მსუქანი.

შეწვით სანამ მზად იქნება და ვოილა

გემოვნებით, ფაქტობრივად, ისევე როგორც გარეგნულად, ისინი წააგავს უბრალოდ შემწვარ დაფქულ ხორცს კარგი ხარისხის

მირატორგის ვებსაიტზე ნათქვამია:

ეს ძეხვეული შეიცავს სანელებლების უნიკალურ კომპლექტს, რაც მათ დაუვიწყარ გემოს აძლევს.

მაგრამ... სამწუხაროდ..... მე ალბათ გურმანი არ ვარ, რადგან... მე მეგონა მათი გემო სრულიად ჩვეულებრივი იყო)

გმადლობთ ყურადღებისთვის!

მარტო არ დამტოვა და იგივე Chevapchichi Miratorg-ის ძებნა დავიწყე მაღაზიებში, არც ისე ადვილი აღმოჩნდა მათი ყიდვა. და ერთი თვის პასიური ძიების შემდეგ, პიატეროჩკაში, პატარა, გამორჩეულ მაღაზიაში ვიპოვე.

შეფუთვაში წონით300 გრამი 5 ძეხვიChevapchichi, სარეკლამო ფასი 109 რუბლი, აქციის გარეშე 139 რუბლი. შენახვის ვადასულ გაცივებული პროდუქტი 10 დღე.

Chevapchichi Miratorg ძეხვეულის შემადგენლობარა თქმა უნდა, ეს არ არის იდეალური, მაგრამ უცნაურია ასეთ პროდუქტში E-shek-ის არარსებობის მოლოდინი.

საქონლის ხორცი, წყალი, სუფრის მარილი, დექსტროზა, სანელებლები, ხახვი, ნიორი, პაპრიკა, სტაბილიზატორი E331, E450, E500, მჟავიანობის რეგულატორი E451, E452, გასქელება E415.

შემადგენლობა არ შეიცავს ღორის ქონს, მაგრამ ჩანს თეთრი ნაჭრების დიდი ჩართვა.

რა არის Chevapchichi Miratorg?

ეს პროდუქტი შემუშავებულია ცნობილი ბალკანური Čevapčić-ის საფუძველზე. ეს ძეხვეული შეიცავს სანელებლების უნიკალურ კომპლექტს,ანიჭებს მათ დაუვიწყარ გემოს. პროდუქტი ჩამოსხმულია სოსისებში 22 მმ დიამეტრით, არ გამოიყენება გარსაცმები, რადგან ძეხვეულის ფორმა შენარჩუნებულია ხორცის სტრუქტურის გამო.

პაკეტის გახსნისთანავე ცხვირში დამარტყა სანელებლების სუნი, სასიამოვნო და არა მკაცრი. მოდით ვთქვათ, რომ სუნი მართლაც უნიკალურია, რაც მას უჩვეულო გემოს აძლევს. მაგრამ ეს ნამდვილად არ არის დაუვიწყარი, ჩვენ უფრო გემრიელი ვჭამეთ.

სირთულეს წავაწყდი: როგორ მოვამზადოთ ცევაპჩიჩი. შეფუთვაზე ინსტრუქციები მოკლეა:

შეწვით სანამ არ დასრულდება

მაგრამ ჩვენს სახლში ცივი წყალი უცებ გათიშული იყო და დრო აღარ დარჩა, ამიტომ ძველი ტაფა ავიღე (სილამაზის მოყვარულებო, მაპატიეთ ტაფის ფოტოსთვის, მაგრამ თუ რამე მოხდა და ტაფის სწრაფად გარეცხვა ვერ მოვახერხე, არჩევანი ძველ ტაფაზე შეჩერდა, რომელსაც დიდი ზიანი მიადგა).

შემწვარი ზეთის დამატების გარეშე,თხელი ქაღალდის საყრდენიდან თითო ძეხვი გამოვყავი სპატულით. არც ისე ადვილად ცალკევდნენ, ალბათ 0 გრადუსზე შენახვის ტემპერატურაზე და არა +4, უფრო ადვილი იქნებოდა.

ჩევაპჩიჩი შევწვი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, გადავაბრუნე და შევწვი ყველა მხრიდან ქერქის გაჩენამდე.

ასევე შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ ცევაპჩიჩი,მაგრამ ძალიან მეზარებოდა ღუმელის გაცხელებამდე 15-20 წუთი ლოდინი, რათა ცევაპჩიჩი 15 წუთის განმავლობაში მოხარშულიყო. რატომ გაატარეთ დამატებითი 20 წუთი სამზარეულოში?

გემო მომეწონა უჩვეულო. სანელებლების სითბოარ იგრძნობა. არ ვიცი როგორ აღვწერო, როგორც ჩანს, ეს არის განსაკუთრებული დაუვიწყარიბალკანური გემო. ზოგჯერ შეგიძლიათ მენიუს დივერსიფიკაცია ცევაპჩიჩის მომზადებით.

მე არ მიყვარს დაფქული ხორცი და ჩვეულებრივ მხოლოდ მანტიში ვჭამ, მაგრამ ჩევაპჩიჩიში დაფქული ხორცი კარგი ხარისხისაა, ყოველგვარი ფენების, ხრტილებისა და ძვლების გარეშე.

საინტერესოა ცევაპჩიჩის ძეხვის მომზადება ცეცხლზე შემდეგ ჯერზე აუცილებლად ვიყიდი ზაფხულის სეზონზე.

დადებითი:

• სწრაფად მოხარშეთ
• საკვები, თუნდაც გემრიელი.
• არაჩვეულებრივი

მინუსები:

• ცხიმიანი, მოხარშვის შემდეგ ტაფაში ბევრი ცხიმი რჩება, რომელიც უკვე გაჟღენთილია.
• ძნელია ტაფაზე გადატანა მისი დაზიანების გარეშე

ამისთვის კალორიული შემცველობათვალს არ ვადევნებ, მაგრამ ფაქტმა მომაკვდა თვალი

ენერგეტიკული ღირებულება - 360 კკალ

უცნაურია, გავიფიქრე. რამდენადაც მახსოვს, საქონლის ხორცი შეიცავს დაახლოებით 250 კკალს, ხოლო როგორც Google-მა აჩვენა, მარმარილოს ხორცი შეიცავს კიდევ უფრო ნაკლებს - 170 კკალს. არ მესმის, სად გაორმაგდა ძეხვში კილოკალორიების რაოდენობა. არ არის საკმარისი დექსტროზა (შაქარი), რომ მნიშვნელოვნად გაზარდოს კალორიული შემცველობა.