ალუბლის ქლიავის ფოტო

ალუბლის ქლიავი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას:

1. პექტინები;
2. ნახშირწყლები;
3. ვიტამინი C;
4. ორგანული მჟავები;
5. B ვიტამინები;
6. კალიუმი;
7. პროვიტამინი A;
8. რკინა;
9. მაგნიუმი;
10. ფოსფორი;
11. კალციუმი.

სწორედ ამ მცენარის შემადგენლობა განსაზღვრავს მისი ნაყოფის ფერს: ყვითელი ალუბლის ქლიავი გამოირჩევა დიდი რაოდენობით შაქრისა და ლიმონმჟავას არსებობით და ის ასევე პრაქტიკულად არ შეიცავს ტანინებს. და chokeberry ჯიშის Opal შეიცავს უამრავ პექტინს. მისი კალორიული შემცველობაა 34 კკალ.
ალუბლის ქლიავი შესანიშნავი სამკურნალო და დიეტური ხილია. ნაყოფში შემავალ ნივთიერებებს აქვს შარდმდენი, სისხლის გამწმენდი, მსუბუქი დამამშვიდებელი და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება, ამიტომ რეკომენდებულია მისი ჭამა, როდესაც:

• სანაღვლე გზების და ღვიძლის ქრონიკული ანთება;
• გაციება;
• თირკმლის დაავადებები;
• იმპოტენცია;
• არარეგულარული ნაწლავის მოძრაობა;
• ვიტამინის დეფიციტი.

მისი სასარგებლო თვისებების გამო ალუბლის ქლიავი ასევე რეკომენდირებულია სკორბუტის, ღამის სიბრმავესა და მადის ასამაღლებლად.

ვიდეო: ალუბლის ქლიავი

ალუბლის ქლიავის გავრცელება

ქლიავის ერთ-ერთი სახეობაა ალუბლის ქლიავი. ის იზრდება ან ძალიან ეკლიანი ხის ან ბუჩქის სახით ერთნახევარიდან თხუთმეტ მეტრამდე სიმაღლეზე. ალუბლის ქლიავის ნაყოფი მრგვალი და წვნიანია, აქვს ყვითელი, წითელი, მეწამული ან შავი შეფერილობა, ოდნავ ცვილისებრი საფარით და სუსტი გრძივი ღარით. მას ასევე უწოდებენ ტყემალს, მირაბელს ან ალუბლის ქლიავს.
არსებობს ალუბლის ქლიავის ისეთი სახეობები, როგორიცაა რუბინოვაია, შატერი, გრანიტი, ევგენია, გეკი და მრავალი სხვა, რომელთაგან თითოეული განსხვავდება სიმწიფის, ზრდის პირობების, კენკრის გემოთი, მაგრამ ყველა მათგანი ძალიან სასარგებლოა ადამიანისთვის. ალუბლის ქლიავის საუკეთესო ჯიშებიც კი ძალიან უპრეტენზიო და პროდუქტიულია 100 კგ-მდე მოსავლის აღება ერთი ხისგან. ხილი თითოეულ ნაყოფს აქვს თესლი, რომლის გამოყოფა ძნელია წვნიანი და ხორციანი რბილობისაგან.
ალუბლის ქლიავი უძველესი მცენარეა. მისი გავრცელების კვალი აღმოჩენილია დასავლეთ აზიისა და ამიერკავკასიის გათხრებში, სადაც მისი სასარგებლო თვისებები ჩვენს წელთაღრიცხვამდეც იყო ცნობილი. დღეს მისი დიდი რაოდენობა იზრდება ცენტრალურ აზიაში, კავკასიასა და ყირიმში, მაგრამ მისი ახლო და შორეული „ნათესავები“ გვხვდება მსოფლიოს თითქმის ყველა კუთხეში.
ამ ტიპის ხეების გაშენება შეგიძლიათ სახლში, მათ არ სჭირდებათ განსაკუთრებული პირობები, მაგრამ უპირატესობას ანიჭებენ თბილ, მზიან ადგილებს და ტენიან ადგილებს, ამიტომ მისი მოსავლიანობა შესამჩნევად იზრდება. ალუბლის ქლიავის გასხვლა, კვირტი და განაყოფიერება ტარდება წელიწადში ერთხელ, შემოდგომაზე.

განაცხადი

დეკორქციას ამზადებენ მწვანე ალუბლის ქლიავისგან ქრონიკული კოლიტის დროს

ალუბლის ქლიავის ნაყოფს მიირთმევენ უმი და გამომცხვარი. მზარეულები მთელ მსოფლიოში მათგან ამზადებენ კომპოტებს, მურაბებს, მურაბებს და უმატებენ მარმელადის მომზადებას. ჰიბრიდული ალუბლის ქლიავი შესანიშნავად მოგიკლავს წყურვილს, თუ მისგან წვენს მოამზადებთ. ასევე, მისგან დამზადებული სასმელი ეფექტურია როგორც მატონიზირებელი და გამაგრილებელი სასმელი.
თუ ალუბლის ქლიავის წვენს ცოტა ქაფურს დაუმატებთ და წყლით განზავებთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ლოსიონები, რომლებსაც აქვთ ჭრილობის სამკურნალო ეფექტი. მისგან ნახარშები და ინფუზიები გამოიყენება ყელის ტკივილის გასაღრღნელად ARVI-ის დროს. ამ მცენარის სასარგებლო თვისებები ხელს შეუწყობს ხველის მკურნალობას და რადგან ის კარგი ბუნებრივი ამოსახველებელია, გამოიყენება სასუნთქი გზების ვირუსული ინფექციების სამკურნალოდ.
ინფუზიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ალუბლის ჩირი. თქვენ უნდა აიღოთ 1 სუფრის კოვზი ჩირი, დაასხით 200 მლ. ცხელი წყალი და დატოვეთ თერმოსში 5 საათი. ამის შემდეგ, მიღებული ინფუზია უნდა გაიფილტროს ჩირქოვანი ქსოვილით. მიიღეთ 60-70 მლ. სამჯერ დღეში უზმოზე.

ქრონიკული კოლიტის დროს ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება არა მხოლოდ ნაყოფის ნახარში, არამედ ამ ტიპის მცენარის ფოთლებისა და ყვავილების, მაგალითად, მწვანე ალუბლის ქლიავის ნაყენი. მის მოსამზადებლად საჭიროა დაასხით 30 გრამი. ყვავილებს და ფოთლებს 2 ჭიქა ცხელ წყალთან ერთად გააჩერეთ 3-4 საათი და შემდეგ გადაწურეთ. მიიღეთ 100 მლ. სამჯერ დღეში ჭამის წინ.
ატმის ქლიავი გამოიყენება დეკორქციისა და ნაყენის სახით, როგორც დიაფორეზული და სიცხის დამწევი საშუალება, ხოლო რეზინა, გამჭვირვალე სითხე, რომელიც მიედინება ხიდან, თუ ის „დაშავებულია“, ექიმების მიერ რეკომენდებულია ხველის საწინააღმდეგო საშუალებად.
სვეტოვანი და მთის ალუბლის ქლიავი შესანიშნავად ასტიმულირებს ნაწლავის პერისტალტიკას. იმპოტენციის, თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების დროს გამოიყენება მისი ყვავილების ნაყენი წყალში. წამალი, რომელიც მზადდება ამ მცენარეების ღრძილების ლორწოსგან, გამოიყენება კუჭის წყლულის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
ამ ტიპის ხილი, როგორიცაა სამეფო ალუბლის ქლიავი, შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტინს და ბუნებრივ ბოჭკოებს, რაც შესაძლებელს ხდის მის გამოყენებას ადამიანის ორგანიზმიდან რადიონუკლიდების მოსაშორებლად. ამ ხილის თესლი ასევე სასარგებლოა. მათგან აწარმოებენ ზეთს, რომელიც თავისი შემადგენლობით ნუშის ზეთს წააგავს. თუ ნაჭუჭს არ ჩავთვლით, ალუბლის ქლიავის თესლში ზეთის შემცველობა 43%-მდეა. იგი შეიცავს ამიგდალინს - ნივთიერებას, რომელიც ემულსინისა და წყლის არსებობისას შეიძლება გარდაიქმნას გლუკოზაში, ბენზოის ალდეჰიდში და ჰიდროციან მჟავად. ალუბლის ქლიავის ზეთი ასევე ფართოდ გამოიყენება სამკურნალო საპნების წარმოებაში და პარფიუმერულ ინდუსტრიაში.
ეს მცენარე პრაქტიკულად უნაყოფოა, რადგან ალუბლის ქლიავის თესლის ჭურვი გამოიყენება გააქტიურებული ნახშირბადის წარმოებაში, მაგრამ არა ჩვეულებრივი ნახშირბადის, არამედ კვების მრეწველობის პროდუქტების გასაწმენდად (მაგალითად, შაქარი და არაყი).
მსხვილნაყოფიანი ალუბლის ქლიავი შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია. მისი ნაყოფი შეიცავს მცირე რაოდენობით შაქარს, ამიტომ ის შეიძლება შევიდეს დიაბეტით დაავადებულთა რაციონშიც კი.

ალუბლის ქლიავი კოსმეტოლოგიაში

თმის გასაძლიერებლად ჩამოიბანეთ ალუბლის ქლიავის ნახარშით

მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებს, რომლებსაც სახის ცხიმიანი კანი აქვთ, ალუბლის ქლიავის სარეცხი ინფუზია (50 გრამი მწიფე და დაქუცმაცებული ხილი, დაასხით 0,1 ლიტრი თბილი გაწმენდილი წყალი ღამით) დაგეხმარებათ კანის სიბნელეს აღდგენაში.
დაუპატიჟებელი სტუმრების წინააღმდეგ ბრძოლაში დაგეხმარებათ შემდეგი ტექნიკა: აიღეთ ახალი ალუბლის ქლიავი და კარგად შეიზილეთ კანის პრობლემური ადგილი კენკრით. დილისთვის ნახავთ, რომ გამონაყარი გაშრება.
რბილობისაგან და ალუბლის ქლიავის დაფქული მარცვლებისგან დამზადებული 20 წუთიანი ნიღაბი გაახალგაზრდავებს სახის, კისრისა და დეკოლტეს კანს. თქვენ შეგიძლიათ გააძლიეროთ თმის ძირები და მიანიჭოთ მათ ბზინვარება 100 გრამიანი დეკორქციის საშუალებით. დაქუცმაცებული კენკრა და 0,5 ლ. წყალი.

ალუბლის ქლიავი სამზარეულოში

კულინარიაში პოპულარულია ალუბლის ქლიავისგან დამზადებული ტყემალის სოუსი

კულინარიაში ალუბლის ქლიავის ხსენებისას პირველი, რაც მახსენდება, ტყემალის სოუსია. ის შესანიშნავია ცხიმიანი ხორცის სანელებლად, რადგან ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.
ამ ქართული ალუბლის ქლიავის სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 700 გრ. ხილი, რომელიც უნდა ჩაყაროთ ქვაბში და შეავსოთ წყლით. დაასხით წყალი ისე, რომ მხოლოდ ალუბლის ქლიავს დაფაროს და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და გაწურეთ ყველაფერი საცერში, ოდნავ გააზავეთ ნახარშით, დაუმატეთ თითო 200 გრამი. დაქუცმაცებული კილანტრო და კამა, 160 გრ. მწარე წიწაკა, 120 გრ. ნიორი და მარილი გემოვნებით. ყველა ინგრედიენტი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ყველა! ალუბლის ქლიავის სოუსი უნდა გაცივდეს და მზადაა საჭმელად.
ამ მცენარის ნაყოფისგან ასევე მზადდება კვაზი და ღვინო. კვასს ამზადებენ 1 კგ. ალუბლის ქლიავი, 10 ლ. წყალი, 100 გრ. შაქარი ან თაფლი, 25 გრ. საფუარის და პიტნის ინფუზია. უძვლო ნაყოფს ადუღებენ 40-50 წუთის განმავლობაში, მას უმატებენ სხვა ინგრედიენტებს და ტოვებენ დუღილს. შემდეგ იფილტრება, ჩამოისხმება და ინახება მაცივარში.
სადესერტო ალუბლის ქლიავი შესაფერისია ღვინის დასაყენებლად. მისი ნაყოფი კარგად უნდა გაირეცხოს და მოათავსოთ სპეციალურად დუღილისთვის მომზადებულ ჭურჭელში. იქ წყალს ასხამენ 1 კგ სიჩქარით. ალუბლის ქლიავი 0,5ლ. წყალი და განზავებული საფუარი (მიღებული მოცულობის 3%). სამომავლო დუღილის ღვინოს ტოვებენ ბნელ ადგილას, სადაც ჰაერის ტემპერატურა არ აღემატება 25 გრადუსს მინიმუმ 10 კვირის განმავლობაში. მზა ღვინო გაფილტრული და ჩამოსხმული ხდება.

ალუბლის ქლიავი ძალიან ჯანსაღი ხილია, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა მჟავებს, ვიტამინებს და მიკროელემენტებს. ადამიანების უმეტესობა ფრთხილობს მოუმწიფებელი ალუბლის ქლიავის მიმართ, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, მას აქვს საკუთარი სასარგებლო თვისებები და მახასიათებლები. რა არის მისი სარგებელი და როგორ გამოვიყენოთ იგი, ამ მასალაში გეტყვით.

სასარგებლო კომპონენტები შემადგენლობაში

მწვანე ალუბლის ქლიავი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, რომელიც უაღრესად სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. გარდა ამისა, მოუმწიფებელი ნაყოფი შეიცავს ვიტამინებს B, A, PP და E. ნაყოფი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, კალციუმს, ფოსფორს, რკინას და კალიუმს.

ყველა ეს ვიტამინი და მიკროელემენტი დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. მაგალითად, B ვიტამინები შესანიშნავია სტრესის მოსახსნელად, ვიტამინები A და E ხელს უწყობს ახალგაზრდობას და სილამაზეს, კალიუმი კარგია გულისთვის, კალციუმი კი ძვლებისა და თმისთვის.

ამ ხილს უძველესი დროიდან იყენებდნენ, როგორც ხალხურ საშუალებას, რომელიც ხელს უწყობს ცხელებასთან ბრძოლას. მწვანე ხილის ნახარშს არა მხოლოდ აქვს სიცხის დამწევი ეფექტი, არამედ შესანიშნავი დიაფორეზული საშუალებაცაა. ასევე ზოგადად მიღებულია, რომ მწვანე ალუბლის ქლიავი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, აუმჯობესებს მადას და ებრძვის ვიტამინის დეფიციტს.

აღსანიშნავია ისიც, რომ ეს ხილი ხელს უწყობს სხვადასხვა ვიტამინების კარგად და სწორად ათვისებას, რაც უაღრესად მნიშვნელოვანია ხანდაზმული ადამიანებისთვის.

განაცხადი

უმწიფარი ხილი უაღრესად სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ვინაიდან შეიცავს დიდი რაოდენობით ლიმონმჟავას. ამ მწვანე ხილით ამზადებენ ცნობილ ქართულ სოუსებს, რომლებსაც ხორციან კერძებთან ერთად მიირთმევენ. ეს სოუსი ნებისმიერ კერძს პიკანტურ და განუმეორებელ გემოს შემატებს. მწვანე ალუბლის ქლიავის სოუსის წყალობით, რასაც მიირთმევთ ორგანიზმი ბევრად უკეთ შეიწოვება და ჭამის შემდეგ კუჭში სიმძიმე არ არის. გარდა ამისა, ამ სოუსის ნაწილით, ადამიანი აჯერებს სხეულს სხვადასხვა ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით.

თუ კულინარიაში მწვანე ხილის გამოყენებაზე გავაგრძელებთ საუბარს, აღსანიშნავია, რომ მურაბა და კომპოტებიც კი მზადდება მოუმწიფებელი ალუბლის ქლიავისგან. მიუხედავად თერმული დამუშავებისა და შენარჩუნებისა, ეს ხილი შესანიშნავად ინარჩუნებს თითქმის ყველა თავის სასარგებლო თვისებასა და ვიტამინს. თუ ჯემს თესლით დალუქავთ, მაშინ ასეთი ქილები უნდა ინახებოდეს ექსკლუზიურად ბნელ და გრილ ადგილას.

ვინც მიჩვეულია ჯანსაღ და მრავალფეროვან კვებას, ალუბლის ქლიავი ადვილად გაყინავს და ზამთრის სეზონზე მიირთმევს, როცა ადამიანის ორგანიზმს ვიტამინები ძალიან სჭირდება.

სამზარეულოს გარდა, ალუბლის ქლიავი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, ვინაიდან ეს მწვანე ხილი ერთ-ერთ ბუნებრივ ანტიოქსიდანტად ითვლება. კოსმეტოლოგები მას ხშირად იყენებენ გარკვეული კოსმეტიკური პროცედურების დროს, რომლებიც მიზნად ისახავს კანისა და მთლიანად სხეულის გაახალგაზრდავებას. მწვანე ხილის რბილობისაგან და მისი თესლისგან დამზადებული ნიღაბი განსაკუთრებით კარგად კვებავს და ატენიანებს კანს ცხელ სეზონზე. ყველაზე ხშირად ასეთ ნიღბებს იყენებენ მგრძნობიარე კანი და ცხიმიანობისკენ მიდრეკილი კანი.

უკუჩვენებები

ამ ხილის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული პრობლემები და ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. ორგანული მჟავების მაღალი შემცველობის გამო უმწიფარ ხილს შეუძლია გულძმარვა და ნაწლავების ფუნქციის დარღვევა გამოიწვიოს. ტყუილად არ არის ყველაფერი კარგი ზომიერად. მწვანე ალუბლის ქლიავი არ უნდა იყოს ზედმეტი.

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

ალუბლის ქლიავი არის ხილის მცენარე ქვეოჯახიდან ქლიავიოჯახები ვარდისფერი. ცნობილია რამდენიმე ქვესახეობა, მათ შორის ქლიავი-ტყემალი, „ალუბლის ქლიავი“, მირაბოლანი. გამოვლინდა სხვადასხვა ფერის ნაყოფის ფორმები - წითელი, ვარდისფერი, შინდისფერი, ყვითელი და ა.შ.

ველურ ბუნებაში და კულტივირებაში ალუბლის ქლიავი გავრცელებულია მთიან რაიონებში ტიენ შანში, ბალკანეთში, ცენტრალურ და მცირე აზიაში, ირანში, ჩრდილოეთ კავკასიასა და ამიერკავკასიაში, მოლდოვასა და სამხრეთ უკრაინაში.

რუსეთში ალუბლის ქლიავი გაშენებულია კურსკში, ვორონეჟში, ბრაიანსკში და სხვა რეგიონებში. ზრდასრული ხის პროდუქტიულობა 300 კგ-მდეა.

ალუბლის ქლიავის კალორიული შემცველობა

ალუბლის ქლიავი დაბალკალორიულია და შეადგენს მხოლოდ 27 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.

ალუბლის ქლიავის შემადგენლობა და სარგებელი

ალუბლის მწიფე ქლიავის ნაყოფი შეიცავს 4-5% შაქარს, ორგანულ მჟავებს, ნივთიერებებს. მათში ყველა ამ ნივთიერების ერთობლიობა ძალიან წარმატებულია, რის წყალობითაც როგორც ახალი ხილი, ასევე მათგან მომზადებული სხვადასხვა სანელებლები ხელს უწყობს ორგანიზმის მიერ ხორცისა და ცხიმის შეწოვას.

საინტერესოა, რომ ალუბლის ქლიავის ნაყოფის ქიმიური შემადგენლობა გარკვეულწილად დაკავშირებულია ნაყოფის ფერთან: ყვითელნაყოფიან ფორმებს აქვს განსაკუთრებით მაღალი შაქრიანობა და თითქმის არ შეიცავს ტანინებს, ხოლო chokeberry ალუბლის ქლიავის მაღალი შემცველობა.

ალუბლის ქლიავის თესლი ასევე სასარგებლოა. მათგან მიიღება ზეთი, რომელიც შემადგენლობით ახლოსაა ზეთთან - თესლებში მისი წონის 41-43%-მდე (ნაჭუჭის ჩათვლის გარეშე). ალუბლის ქლიავის ზეთი, ისევე როგორც, შეიცავს გლიკოზიდ ამიგდალინს (კალორიზატორს), რომელსაც აქვს უნარი წყლისა და ემულსინის ფერმენტის თანდასწრებით გლუკოზად, ბენზოალდეჰიდად და ჰიდროციან მჟავად დაიშალა.

ალუბლის ქლიავის ნაყოფის გამოყენება სამზარეულოში

ალუბლის ქლიავის ნაყოფი გემრიელია, ტკბილი და მჟავე, გამოიყენება ახალი და დაკონსერვებული სახით (კომპოტი, სიროფი, მურაბა, მარმელადი, ჟელე, აღმოსავლური მარშმლოუ-ლავაში დამზადებული ქლიავის დაფქული პიურედან, მარმელადი, წვენი, ღვინო) . ისინი მთავარი კომპონენტია.

ესენცია მზადდება ალუბლის ქლიავის წვენისგან. კავკასიაში პოპულარულია ალუბლის ქლიავის ნაყოფის რბილობისაგან დამზადებული ლავაში. ის დიდხანს ინახება, აქვს სასიამოვნო გემო, ფასდება, როგორც მკვებავი და დიეტური პროდუქტი და ხელს უშლის სკორბუტის განვითარებას.

ალუბლის ქლიავის გამოყენება წარმოებაში

ალუბლის ქლიავის თესლის ნაჭუჭები არც ქრება: ჯერ კიდევ 30-იან წლებში მათ დაიწყეს მისგან გააქტიურებული ნახშირბადის გამომუშავება, რაც აუცილებელი იყო კვების მრეწველობის სხვადასხვა პროდუქტის გასაწმენდად - დან.

ალუბლის ქლიავის ზეთის ძირითადი გამოყენება პარფიუმერიაში და სამედიცინო საპნების (კალორიზატორების) წარმოებაშია. ხოლო ზეთის მოპოვების შემდეგ დარჩენილი კვება შეიცავს 73%-მდე პროტეინს და შესანიშნავი ნედლეულია მცენარეული კაზეინის წარმოებისთვის.

„მეცნიერული კლასიფიკაციის მიხედვით. შინაური ქლიავის ოჯახის ერთ-ერთი წარმომადგენელი, ერთ-ერთია იმ იშვიათი ხილიდან, რომელიც პრაქტიკულად არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს გადამუშავების დროს.
პირველი, რაც გახსენდებათ, ალბათ, როდესაც ახსენებთ ისეთ ხილს, როგორიცაა ალუბლის ქლიავი ტყემალის სოუსი. ეს ქართული სოუსი მზადდება ალუბლის ქლიავის ჯიშებისგან და ძალიან გამოდგება თევზისა და ხორცის სანელებლად, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. გარდა ამისა, ალუბლის ქლიავი ასევე არის ნედლეული სხვადასხვა სახის მურაბის, მურაბის, მარმელადის, მურაბებისა და ჟელეებისთვის. ცოტამ თუ იცის, რომ ალუბლის ქლიავი ასევე გამოიყენება წვენების, კვასის და კიდევ ღვინის დასამზადებლად.

ამ საოცარ ხილს აქვს უნიკალური, ტკბილი და მჟავე გემო, თუნდაც ნედლი სახით. რაც უფრო მწიფეა ალუბლის ქლიავის ნაყოფი, მით უფრო ტკბილია ისინი. თუმცა, უმწიფარი ხილიც გამოიყენება, თუმცა უფრო პროზაულ, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვან სფეროში. მწვანე ალუბლის ქლიავი ძალიან მდიდარია ლიმონის მჟავით - 15%-მდე და მისი ამოღება საკმაოდ მარტივია.

ალუბლის ქლიავის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

მწიფე ალუბლის ქლიავის ნაყოფი შეიცავს 5%-მდე შაქარს, ორგანულ მჟავებს, პექტინს და უამრავ ვიტამინს, კერძოდ C ვიტამინს. ყველა ეს ნივთიერება ქმნის ძალიან წარმატებულ კომბინაციას, რის გამოც როგორც ახალი ალუბლის ქლიავის, ისე მისი ნაყოფისგან მომზადებული სხვადასხვა სანელებლები ხელს უწყობს შეწოვას. ხორცისა და ცხიმისგან. კალორიული შემცველობაალუბლის ქლიავის ახალი ნაყოფი შეადგენს 34 კკალს 100 გრამზე. კვებითი ღირებულება:ცილები - 0,3 გ, ცხიმები - 0,1 გ, ნახშირწყლები - 7,9 გ.

ალუბლის ქლიავის თესლს ასევე მნიშვნელოვანი სარგებელი მოაქვს. მათგან მოიპოვება ზეთი, რომელიც შემადგენლობით ნუშის ზეთის მსგავსია (თესლი შეადგენს ნაყოფის წონის 43%-მდე). ალუბლის ქლიავის ზეთი, ისევე როგორც ნუშის ზეთი, შეიცავს გლიკოზიდ ამიგდალინს, რომელსაც აქვს ემულსინის ფერმენტის და წყლის თანდასწრებით ჰიდროციანმჟავას, გლუკოზასა და ბენზოალდეჰიდში დაშლის უნარი. თუმცა, ალუბლის ქლიავის ზეთმა იპოვა თავისი ძირითადი გამოყენება სუნამოების და სამკურნალო საპნების წარმოებაში.

ალუბლის ქლიავიშეიძლება ჩაითვალოს სრულიად უნაყოფო პროდუქტად, ვინაიდან ზეთის წარმოების შემდეგ დარჩენილი კვება შედგება 73% ცილადა არის შესანიშნავი ნედლეული კაზეინის წარმოებისთვის. ალუბლის ქლიავის თესლის ჭურვი ასევე გამოიყენება წარმოებისთვის. ასე რომ, ჯერ კიდევ 30-იან წლებში დაიწყეს მისგან დამზადება გააქტიურებული ნახშირბადი, გამოიყენება კვების მრეწველობის სხვადასხვა პროდუქტის (შაქარი, არაყი და სხვა) გასაწმენდად.

ალუბლის ქლიავი მკურნალობაში

ალუბლის ქლიავი- შესანიშნავი დიეტური საშუალება. მისი ნაყოფი სასარგებლოა როგორც ხმელი სახით, ასევე კომპოტების, მურაბების, ჟელეს, ჯემისა და წვენის სახით. ალუბლის ქლიავის წვენი კლავს წყურვილს, ატონიზირებს და განაახლებს. გამოიყენება ვიტამინის დეფიციტის, სკორბუტის, მწვავე რესპირატორული დაავადებების, კუჭის დაავადებების დროს და როგორც მსუბუქი საფაღარათო საშუალება. ეს წვენი, ოდნავ განზავებული წყლით და შერეული ქაფურით, არის შესანიშნავი ჭრილობების სამკურნალო საშუალება.

ალუბლის ქლიავიშეიცავს შედარებით ცოტა შაქარს და, შესაბამისად, ის შეიძლება შევიდეს დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში. ამ ხილის გამხმარი რბილობი დიდხანს ინარჩუნებს გემოს და ყველა დიეტურ თვისებას.

თუმცა, ალუბლის ქლიავიც აქვს უკუჩვენებები. იმის გამო, რომ მისი ნაყოფი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ორგანულ მჟავებს, არ არის რეკომენდებული გასტრიტის, კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობის, კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის მქონე პაციენტებისთვის. ყველა სხვა თვალსაზრისით, ალუბლის ქლიავის ნაყოფს არანაირი ნაკლი არ აქვს და გემრიელი და ჯანსაღი ხილის ყველა მოყვარულს გამოადგება.

სერგეი კოროტია