ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით და კომბოსტოთი მოგცემთ ჩვეული მენიუს დივერსიფიკაციის საშუალებას. ეს კერძი შესანიშნავია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. Stew წარმატებით ჩაანაცვლებს ჩვეულებრივ გვერდით კერძებს - მაკარონი, კარტოფილის პიურე ან ფაფა. ბოსტნეულის ყველა მოყვარულს მოეწონება ეს კერძი, ხორცის მოყვარულებს კი კოტლეტებთან, გამომცხვარ ქათმის ფეხებთან ან ღვეზელებთან ერთად დააფასებენ. ჩაშუშვის მომზადება არ არის რთული, უბრალოდ ბოსტნეულის დაჭრა და ჩაშუშვაა საჭირო და ამ პროცესს დიდი დრო არ დასჭირდება. მაგრამ მაინც, არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც კერძს უფრო გემრიელს გახდის. მაგალითად, უნდა გახსოვდეთ, რომ ყველა ბოსტნეულს აქვს სხვადასხვა მომზადების დრო, ამიტომ ყოველთვის უნდა დაიცვან ინგრედიენტების დამატების თანმიმდევრობა. ასე რომ, ჯერ სტაფილო და კარტოფილი ემატება, მოგვიანებით კი ყაბაყი, ბადრიჯანი და კომბოსტო. მრავალფეროვანი მწვანილისა და სანელებლების გამოყენებით მზა კერძს დამატებით წვნიანს და ჯადოსნურ არომატს მიანიჭებთ.

Stew შესანიშნავია ზაფხულის სეზონისთვის და ხარობს თავისი მრავალფეროვანი მომზადების ვარიანტებით. ყოველივე ამის შემდეგ, საკმარისია აიღოთ სხვა ბოსტნეული და შეცვალოთ ჭრის ტიპი და ახალი კერძი მზად არის!

ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, ბადრიჯანი კი ახალი გოგრით შეცვალოთ. კერძი მარხვისთვის გამოდგება.

ხარშვის მომზადება ხორცის გამოყენებითაც შეიძლება. ეს შეიძლება იყოს ქათამი, ინდაური, ღორის ან საქონლის ხორცი. ხორცი ჯერ უნდა შემწვარი, ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად.

არა მხოლოდ ყველა დიასახლისს, არამედ მსოფლიოს ყველა სამზარეულოს აქვს ბოსტნეულის ჩაშუშვის საკუთარი რეცეპტი. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების, შესწავლისა და სცადეთ რაიმე ახალი.

გემოვნების ინფორმაცია ბოსტნეულის მეორე კურსები

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 300 გ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• სტაფილო - 150 გრამი;
• ხახვი - 150 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• ყაბაყი – 300 გ;
• ბადრიჯანი - 300 გ;
• კამა და ოხრახუში - 1 კონა;
• წყალი ან ბულიონი - 300 მლ;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული კომბოსტოთი და კარტოფილით ხორცის გარეშე

უპირველეს ყოვლისა უნდა გახსოვდეთ უგემრიელესი ჩაშუშვის მომზადების პირველი და უმარტივესი საიდუმლო - პროდუქტების დაჭრა იგივე უნდა იყოს. იმათ. ყველა ბოსტნეული შეიძლება დავჭრათ კუბიკებად, კუბებად, ზოლებად და ნაჭრებადაც კი, მთავარია, რომ ისინი ერთნაირი ზომის იყოს.

ასე რომ, გააცალეთ ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი. ტკბილ წიწაკას ამოიღეთ ბირთვი და ღერო. ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული და დაჭერით ისე, როგორც გსურთ - ეს შეიძლება იყოს კუბურები, ჩხირები ან დიდი ზოლები.

სასურველია ბადრიჯანი გაფცქვენით, ასე უფრო ნაზი გახდება. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, მაშინ არ არის საჭირო მათგან კანის ამოღება. ბადრიჯანი გავრეცხოთ, დავჭრათ სიგრძეზე 4 ნაწილად და შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად. იგივე გააკეთე ყაბაყთან ერთად.

კომბოსტო დავჭრათ კუბიკებად - ადვილია. აიღეთ კომბოსტოს ნახევარი თავი და მოათავსეთ დაფაზე დაჭრილი მხარე. კომბოსტო დავჭრათ სიგრძეზე და შემდეგ ჯვარედინად.

ახლა თქვენ უნდა აირჩიოთ მოსახერხებელი კერძები. თუ თქვენ გაქვთ დიდი ტაფა, გამოიყენეთ იგი, თუ არა, მაშინ ქვაბი გამოდგება. შერჩეულ ჭურჭელში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და შედგით გაზქურაზე. როცა საკმარისად გაცხელდება, ტაფაში დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და წიწაკა. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულს დაუმატეთ კარტოფილი და შეწვით ყველაფერი ერთად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

დაუმატეთ ყაბაყი, ბადრიჯანი და კომბოსტო. ეს ბოსტნეული არ საჭიროებს შეწვას.

ჩაშუშული ჯერ არ მოურიოთ. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ სითხე ტაფაში, ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი წყალი, მაგრამ კერძი უფრო ნოყიერი და გემრიელი რომ იყოს, უმჯობესია ჩაანაცვლოთ ბულიონი ან პომიდვრის წვენი.

თუ ბულიონს სამომავლო გამოყენებისთვის გაყინავთ, შეგიძლიათ დაამატოთ, ძალიან მოსახერხებელია.

ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაშუშულს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და სურვილისამებრ დაუმატეთ სხვა სანელებლები. ტაფის შიგთავსი კარგად აურიეთ, ისევ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 20-30 წუთი. სანამ მზად იქნება, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

ბოსტნეულის ჩაშუშული კომბოსტოთი და კარტოფილით შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. კარგი მადა!

ბოსტნეულის ჩაშუშული ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი კერძია. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი ან მიირთვათ გარნირად. კარგად უხდება თევზს, ხორცს, სოკოსა და სოსისებს. განსაკუთრებით პოპულარულია ბოსტნეულის ჩაშუშული კომბოსტოთი და კარტოფილით, რადგან ეს პროდუქტები ყველაზე ხელმისაწვდომია. ამავდროულად, მათგან დამზადებული ჩაშუშული ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ მხოლოდ რამდენიმე დახვეწილობას იცნობთ.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ბოსტნეულის ჩაშუშული კომბოსტოთი და კარტოფილით ადვილი მოსამზადებელია, ამიტომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. მაგრამ ერთი და იგივე რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ კერძს შეიძლება განსხვავებული გემო ჰქონდეს. რატომ? საქმე იმაშია, რომ არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ არა მხოლოდ ბოსტნეულის ჩაშუშული, არამედ ძალიან გემრიელი და არომატული.

• უგემრიელესი ჩაშუშული ახალგაზრდა ბოსტნეულისგან მზადდება, მაგრამ მისი მოხარშვა შეგიძლიათ ნებისმიერისგან, თუ გაფუჭებული არ არის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე კომბოსტოც, მაგრამ თუ ის ძალიან მჟავეა, მომზადებამდე უნდა ჩამოიბანოთ.
• ჩაშუშვისთვის ბოსტნეული ძალიან წვრილად არ დაჭრათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გახანგრძლივებული ხარშვისას ისინი ძალიან დარბილდება და კერძი „ფაფად“ გადაიქცევა, რომლის საჭმელად არცთუ სასიამოვნოა.
• ყველა ბოსტნეულს განსხვავებული ტექსტურა აქვს და მოხარშვას სხვადასხვა დრო სჭირდება. ამიტომ აუცილებელია პროდუქტების დამატების სწორი თანმიმდევრობის დაცვა. ჩვეულებრივ, ეს თანმიმდევრობა აღწერილია რეცეპტებში. ზოგადი წესი ასეთია: ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო მოთავსებულია კარტოფილის შემდეგ, ხოლო მწიფე კომბოსტო მოთავსებულია მის წინ. მჟავე კომბოსტო მოთავსებულია კარტოფილის შემდეგ ან მათთან ერთად. კომბოსტოს სხვა ჯიშების გამოყენების შემთხვევაში მოქმედებს სხვადასხვა წესები, რაც, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, აისახება კონკრეტულ რეცეპტებში.
• თუ რეცეპტი შეიცავს ხორცს, ის შეწვით ოქროსფერამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ იწყება ბოსტნეულის შეტანა.
• ჩაშუშულში ბოსტნეულის გემო და არომატი უკეთ გამოვლინდება, თუ სქელკედლიან ჭურჭელში დაბალ ცეცხლზე დიდხანს ხარშეთ. ეს შეიძლება იყოს სქელკედლიანი ქვაბი, ქვაბი ან იხვის ქოთანი. ბოსტნეულის ჩაშუშული ნელი გაზქურის დროსაც კი გემრიელი გამოდის.
• თუკი ჩაშუშულში შემავალი ბოსტნეული ჯერ ცალ-ცალკე შემწვარი, შემდეგ კი შეურიეთ და სოუსში შეწვით, ჩაშუშული განსაკუთრებით გემრიელი გამოვა. თუმცა, ზეთში შეწვა ზრდის კერძის კალორიულ შემცველობას, ამიტომ მათ, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, შეუძლია ამის გარეშე ან ბოსტნეულის მხოლოდ ნაწილი შეწვა მინიმალური რაოდენობით ზეთის გამოყენებით.

კომბოსტოს და კარტოფილით ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადების ტექნოლოგია შეიძლება დამოკიდებული იყოს კონკრეტულ რეცეპტზე, ამიტომ ზუსტად უნდა დაიცვათ მასში მოცემული რეკომენდაციები. მაშინ გემრიელად გემრიელად და არომატულ ბოსტნეულს მიიღებთ.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ახალი კომბოსტოთი და კარტოფილით

• კარტოფილი - 0,7 კგ;
• თეთრი კომბოსტო - 0,7 კგ;
• ყაბაყი (სურვილისამებრ) – 0,25 კგ;
• სტაფილო - 150 გ;
• ხახვი - 150 გ;
• პომიდორი (სურვილისამებრ) - 0,3 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 0,25 კგ;
• ტომატის პასტა - 20-40 მლ;
• წყალი - 100 მლ;
• მცენარეული ზეთი - რამდენიც საჭიროა;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
• გარეცხეთ კომბოსტო. მოაცილეთ გაცვეთილი ზედა ფოთლები. დაჭერით, მაგრამ არა ძალიან წვრილად.
• თუ ზაფხულში მოხარშეთ, მაშინ მოამზადეთ პომიდორი. ამისათვის საჭიროა ჯვრის ფორმის ჭრილობების გაკეთება ყუნწის მოპირდაპირე მხარეს. ამის შემდეგ წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაყარეთ მასში პომიდორი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ პომიდორი დაჭრილი კოვზით და გააგრილეთ. ისინი უფრო სწრაფად გაცივდებიან, თუ რამდენიმე წუთით ცივ წყალში ჩადებთ. ამის შემდეგ, პომიდორი უბრალოდ უნდა გაფცქვნათ და კუბიკებად დაჭრათ. თუ ზამთარში ამზადებთ, შეგიძლიათ პომიდვრის გარეშეც, მაგრამ ამ შემთხვევაში უნდა გამოიყენოთ 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ხოლო ახალი პომიდვრის გამოყენებისას შეგიძლიათ ერთი კოვზი ტომატის პასტა.
• ზაფხულში მიზანშეწონილია ჩაშუშულში ყაბაყის შეყვანა. ის უნდა დავჭრათ კუბიკებად, დაახლოებით 1 სმ ზომის, თუ ყაბაყი არ არის ძალიან ახალგაზრდა, მაშინ ის ჯერ უნდა გაიწმინდოს და გაათესოს.
• გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დაჭერით დანით, სტაფილო დაჭერით მსხვილ სახეხზე.
• გარეცხეთ წიწაკა. მოჭერით მისი ყუნწი და ამოიღეთ თესლი. წიწაკა დავჭრათ სიგრძეზე 4 ნაწილად, დავჭრათ რგოლებად.
• ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში კარტოფილის ნაჭრები ოქროსფერამდე, გადაიტანეთ კარტოფილი ქვაბში.
• ყაბაყი და წიწაკა მოათავსეთ ტაფაში, სადაც კარტოფილი იყო შემწვარი, შეწვით 7-8 წუთი და ასევე გადაიტანეთ ქვაბში. თუ ყაბაყს არ იყენებთ, ერთი წიწაკა შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
• იმავე ტაფაში შეწვით კომბოსტო. თუ ახალგაზრდაა, მაშინ საკმარისია 5 წუთი შეწვით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეწვის დრო 10 წუთი უნდა იყოს. კომბოსტო ქვაბში გადაიტანეთ დარჩენილი ბოსტნეულით.
• ქვაბში მოათავსეთ ხახვი, სტაფილო და პომიდორი. ჩაასხით წყლით გაზავებული ტომატის პასტაში. დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

კარტოფილისა და კომბოსტოს ჩაშუშული კიდევ უფრო სურნელოვანი იქნება, თუ მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე ქვაბში ჩაყრით დანით დაჭრილ ნიორს და ახალ მწვანილს.

ამ რეცეპტში ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო შეიძლება შეიცვალოს ჩინური კომბოსტოთი. ამ შემთხვევაში კერძის გემო ოდნავ განსხვავებული, მაგრამ არანაკლებ სასიამოვნო იქნება.

ბოსტნეულის ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოთი, კარტოფილით და ბრინჯით

• მჟავე კომბოსტო – 0,25 კგ;
• ბრინჯი - 0,2 კგ;
• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 0,2 კგ;
• ტომატის პასტა - 20 მლ;
• წყალი – 0,2ლ;
• მცენარეული ზეთი - რამდენიც საჭიროა;
• მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• მჟავე კომბოსტო ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაწურეთ ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.
• გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით ზოლებად. ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ კორეული სალათებისთვის.
• გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით 1,5 სმ ზომის.
• ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ სტაფილო და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
• დაუმატეთ კარტოფილი და შეწვით სტაფილოსთან ერთად, სანამ არ დაიბრაწება.
• ბრინჯი მოხარშეთ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე.
• ბოსტნეულს დაამატეთ ბრინჯი და მჟავე კომბოსტო.
• წყალში გავხსნათ ტომატის პასტა, ამ სითხეს მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი მწვანილი. ჩაასხით სოუსი ქვაბში დარჩენილი ინგრედიენტებით.
• ქვაბი ცეცხლზე დადგით და ბოსტნეული და ბრინჯი 30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

ბრინჯის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო. მას უნდა დაუმატოთ ყველა სხვა ინგრედიენტის შემდეგ, კერძოდ კერძის მომზადებამდე 15 წუთით ადრე.

კომბოსტოსა და კარტოფილისგან დამზადებული ბოსტნეულის ჩაშუშული არის იაფი, მაგრამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომლის მომზადებაც წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება.

შუადღე მშვიდობისა, მეგობრებო!

დღეს უგემრიელესი რეცეპტებით ვამზადებთ ბოსტნეულს. მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ბოსტნეულისგან თქვენი შეხედულებისამებრ და შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტების რაოდენობა. ეს არის უნივერსალური კერძი, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მეორე კერძი, ასევე ხორცის გვერდითი კერძი.

ჩაშუშვის რეცეპტები საინტერესოა, რადგან კერძის საფუძველი ყველასთვის ერთნაირია - დაჭრილი ჩაშუშული ბოსტნეული და მათზე დანამატები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: ხორცი, სოკო, ზღვის პროდუქტები, პარკოსნები. საინტერესოა მომზადების ხერხებიც - შეგიძლიათ ტაფაში შეწვათ, გამოაცხვოთ ღუმელში, ან, როგორც ბოლო დროს მოდური გახდა, ნელ გაზქურაში მოხარშოთ.

ოდესმე მოგიმზადებიათ ეს კერძი? როგორ გამოგივიდა?

თითოეულ ბოსტნეულს აქვს განსხვავებული მომზადების დრო. როგორ დავრწმუნდეთ, რომ საბოლოო პროდუქტში ის ინარჩუნებს ფორმას, სიმტკიცეს და ბიოლოგიურ ღირებულებას და არ გადაიქცევა ხიზილალაში. წაიკითხეთ, ამის შესახებ მოგვიანებით მოგიყვებით.

ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი

მე მიყვარს შემოდგომა მისი სიუხვის გამო. საწოლებს ვუყურებ და მიხარია მოყვანილი მოსავლის ფერები და მრავალფეროვნება. შთაგონებული ვარ კულინარიული ექსპლუატაციისთვის და პირველი რაც მახსენდება ბოსტნეულის ჩაშუშულია. ერთად მოვხარშოთ, იმპროვიზაცია მოვახდინოთ და რაც გვაქვს კერძს დავამატოთ.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• ყაბაყი - 1 ც.
• კარტოფილი - 2 ც.
• ბადრიჯანი - 2 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
• ნიორი - 4 კბილი
• მწვანე ცხელი წიწაკა
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• ვაშლის ძმარი - გემოვნებით
• სანელებლები: ორეგანო, რეჰანი - მტევანი
• მწვანილი: ოხრახუში, კამა - მტევანი
• მარილი - გემოვნებით
• შაქარი - გემოვნებით
• ქათმის ბულიონი - 100 გრ.

მომზადება:

მარცვლეულის მომზადებისას უნდა დაიცვან მარტივი წესები:

• ყველა ბოსტნეული საკმაოდ მსხვილ დაჭერით
• მოათავსეთ საკვები მხოლოდ ცხელ ტაფაში
• შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე
• იწვა გარკვეული თანმიმდევრობით
• მარილი მოაყარეთ მხოლოდ ხარშვის ბოლოს

ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი.

მოხარშვის პროცესში ხახვი დავჭრათ დიდ კვადრატებად; როცა ზეთი გათბება, ხახვი მოვაყაროთ ტაფაში. 2 წუთის შემდეგ გამჭვირვალე ხდება.

სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ ხახვს, აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და მოვაყაროთ ტაფაში სტაფილოთი და ხახვი.

უმჯობესია აიღოთ ყვითელი ბულგარული წიწაკა. ლამაზი ფერის სქემა კერძს ესთეტიკურ იერს ანიჭებს და მადას მატებს. გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ჩვენ ვაგზავნით frying პან.

ბადრიჯანს მოვჭრათ კუდი და დავჭრათ საშუალო რგოლებად. თუ მწარე გამოვიდა, დაჭერით და ჩაყარეთ თასში, კარგად მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 20 წუთი. წვენს გამოყოფს, უნდა გამოწუროს და წვენთან ერთად სიმწარეც გაქრება. ბადრიჯნებს სხვა ტაფაზე შევწვავთ.

ახალგაზრდა ყაბაყის გაწმენდა. თუ თესლს დაგიჭერენ, კოვზით ამოიღეთ. დავჭრათ უფრო დიდ ნაჭრებად და დავამატოთ ბოსტნეულის ნარევს. დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ.

ჩაშუშული რომ წვნიანი იყოს, დაუმატეთ 100-150 გრამი ქათმის ბულიონი.

იქ დაამატეთ ჩაშუშული ბადრიჯანი.

ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო დაჭერით და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.

გააცალეთ პომიდორი. ამისათვის ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში რამდენიმე წამის განმავლობაში და მაშინვე ცივ წყალში. კანი ადვილად იშლება. ვჭრით და ველოდებით სანამ კომბოსტო ჩაშუშდება და მხოლოდ ამის შემდეგ ვამატებთ დაჭრილ პომიდორს.

თუ პომიდორი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის წვენი ან პასტა.

ნიორი გაფცქვენით, დანის ბრტყელი მხარით გახეხეთ და დაჭერით. დაქუცმაცებული ნიორი თავის გემოს და არომატს უფრო სწრაფად ანიჭებს კერძს.

დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ვიღებ ორეგანოს, რეჰანს, ცოტა ცერეცოს.

ახლა შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და მოხარშეთ კიდევ 4 წუთი.

სწორედ ახლა უნდა დავამატოთ ის ინგრედიენტები, რომლებიც განსაზღვრავს კერძის გემოს. თუ სიმჟავე გჭირდებათ, დაამატეთ ვაშლის ძმარი, სიმწარისთვის - ცხარე წიწაკა, სიტკბოსთვის - შაქარი.

დაჭერით ოხრახუში და კამა. ზემოდან მოაყარეთ. ბოსტნეულის ჩაშუშული მზად არის, 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. როცა ცხელა, მას ყველაზე მძაფრი გემო აქვს. მიირთვით ცივად.

ბოსტნეულის ჩაშუშული - რეცეპტი კარტოფილით, ყაბაყით, კომბოსტოთი და ბადრიჯნით

ეს არის ერთ-ერთი უმარტივესი და უგემრიელესი რეცეპტი. ამ კერძს მთელი ზაფხული ვამზადებ, ახალი ბოსტნეულის მომწიფებისას ინგრედიენტებს ვიცვლი. დაბალკალორიულია, მდიდარია ვიტამინებით და ადვილად ასათვისებელი, კარგად უხდება ნებისმიერი ხორცის გარნირად.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• ყაბაყი - 2 ც.
• კარტოფილი - 2 ც.
• ბადრიჯანი - 2 ც.
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ც.
• ქათმის ბულიონი - 150 გრ.
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• ნიორი - 4 კბილი
• სანელებლები: ორეგანო, რეჰანი, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით

მომზადება:

1. სტაფილო და ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად და მოვშუშოთ მცირე რაოდენობით ზეთში.
2. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ.
3. მოხარშეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და გამოყავით ცალკეულ ნაჭრებად.
4. მოხარშეთ მწვანე ლობიო.
5. კომბოსტოს გარდა აურიეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა ტაფაში, დაასხით 100 გრამი ბულიონი და ადუღეთ.
6. 10 წუთი დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
7. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ ჩაშუშული კომბოსტო, მოვაყაროთ დაჭყლეტილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები.
8. ჩაშუშულის მირთმევისას გულუხვად მოაყარეთ მწვანილი.

ბოსტნეულის ჩაშუშვის მარტივი რეცეპტი ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში

სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენება გათავისუფლებს სამზარეულოში დიდი ხნის გატარებისგან. შედეგად მიიღება ჩაშუშული რბილი და წვნიანი ხორცით, გემრიელი კარტოფილით და კომბოსტოთი. მომზადების დრო 1 საათი.

ინგრედიენტები:

• ძროხის ხორცი - 500 გრ.
• კარტოფილი - 1000 გრ.
• ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• თეთრი კომბოსტო - 300 გრ.
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

ბოსტნეულის ჩაშუშული ქათმის ხორცით და კარტოფილით

ეს არის ხორცის ბოსტნეულის ჩაშუშვის ერთ-ერთი საუკეთესო რეცეპტი. გამოდის მსუბუქი, დამაკმაყოფილებელი, ბიუჯეტის კერძი. ასევე მიმზიდველია ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების დიდი არჩევანი და მომზადების სიჩქარე.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 500 გრ.
• ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• ყაბაყი - 1 ც.
• კარტოფილი - 500 გრ.
• ბოსტნეულის ბულიონი - 150 გრ.
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• ნიორი - 4 კბილი
• სანელებლები: რეჰანი, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით
• ტომატის სოუსი - 1 ს.კ. ლ.
• შავი პილპილის მარცვლები - 6-8 ბარდა
• მწვანილი: ოხრახუში, კამა - გემოვნებით

მომზადება:

1. ქათმის მკერდის ფილე დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და შევწვათ ქვაბში ზეითუნის ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე, 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. შეარჩიეთ საშუალო ზომის კარტოფილი, გახეხეთ და გაჭერით შუაზე. შეწვით მდუღარე ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოათავსეთ ქვაბში ხორცით.
3. ახალგაზრდა სტაფილო დავჭრათ საშუალო რგოლებად. თუ უხეშია, მაშინ ჯობია მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ. გააცალეთ ხახვი და გამოიყენეთ საშუალო რგოლები. შეურიეთ ორივე ინგრედიენტი და მსუბუქად მოშუშეთ, შემდეგ დაუმატეთ ხორცს და კარტოფილს.
4. თუ სასურველია, დაამატეთ კომბოსტო და მწვანე ლობიო. მოხარშეთ ისინი მცირე რაოდენობით მარილიან წყალში და გააგზავნეთ ქვაბში.
5. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, რეჰანის ყლორტები, პომიდვრის სოუსი და მარილი.
6. ტაფაზე შეწვით ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და გააზავეთ ბოსტნეულის ბულიონით, რომელშიც მოხარშეთ კომბოსტო და ლობიო.
7. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ, ჩაასხით ბულიონი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 20-30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
8. მზა ჩაშუშული ქათმის ხორცით მოათავსეთ დიდ ჭურჭელზე, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კამა და ოხრახუში. კარგი მადა!

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული ქვაბში

ნებისმიერი ბოსტნეული, გარდა კიტრისა, გამოდგება ამ მარტივი რეცეპტისთვის. შედეგი არის მსუბუქი, დაბალკალორიული, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 საშუალო ზომის
• სტაფილო - 2 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

ალბათ სულ ესაა. გმადლობთ, რომ ბოლომდე წაიკითხეთ. თვალყური ადევნეთ ახალ რეცეპტებს.

ცხიმის გარეშე, ეს არის ერთ-ერთი ტრადიციული დიეტური მენიუს რეცეპტი. ხოლო მკვებავი კერძების მოყვარულებს დაკარგული ინგრედიენტების დამატება არ გაუჭირდებათ. ასე რომ, რამდენიმე მარტივი რეცეპტი.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით, კარტოფილით, კომბოსტოთი და პომიდვრით

დღესდღეობით, ნელ გაზქურას ხშირად იყენებენ ჭურჭლის მოსამზადებლად. მოდი მასში ჩაშუშული მოვამზადოთ. თანამედროვე მოწყობილობის წყალობით ზეთის დამატება არ არის საჭირო. ამის გამო კერძის კალორიული შემცველობა მცირდება. ზაფხულში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ბოსტნეული, ხოლო ზამთარში - გაყინული პრეპარატები. ასე რომ, ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით და ყაბაყით. გამოიყენეთ კომბოსტო, პომიდორი, ნიორი, ყაბაყი, კარტოფილი, ნაღები (10%), მარილი. შეარჩიეთ საკვების რაოდენობა თქვენი თასის ზომის მიხედვით. გარეცხეთ კარტოფილი, ამოიღეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად. ახალგაზრდა ყაბაყის კანი არ არის საჭირო, უბრალოდ დაჭერით ნაჭრებად. პომიდორი დაჭერით, შეგიძლიათ მთელი ნიორი დაუმატოთ და შემდეგ ამოიღოთ ან წვრილად დაჭერით. გახეხეთ კომბოსტო. დაუყონებლივ მოაყარეთ მარილი და ცოტა დაიმახსოვრეთ ხელებით. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ნაღები და აურიეთ. თქვენ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით "საცხობი" პროგრამის გამოყენებით. დრო დამოკიდებულია ინგრედიენტების რაოდენობაზე. საშუალოდ ერთი საათია. შეგიძლიათ კერძს მარილი დაუმატოთ პროგრამის ჩართვამდე ან მის მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე. ეს ღვეზელი შეიძლება მომზადდეს პატარა ბავშვებისთვის.

ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით, ყაბაყით და მწვანილებით

კიდევ ერთი მარტივი დაგჭირდებათ: კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, ყაბაყი, მწვანე და ხახვი, ტომატის პასტა, კამა, ოხრახუში, რეჰანი, შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი, მარილი. საჭმელს ტრადიციული წესით - გაზქურაზე მოვამზადებთ. მაგრამ თუ გსურთ გამოიყენოთ მულტიქუკერი, გამოიყენეთ წინა აღწერილობის რეკომენდაციები. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ახალგაზრდა ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად. ღრმა ტაფაში, ან კიდევ უკეთესი, ქვაბში მოვშუშოთ სტაფილო და ხახვი. დაამატეთ მათ კარტოფილი, ყაბაყი და წიწაკა. დაასხით წყალი და ხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. გარეცხეთ მწვანილი. დაჭერით არც ისე წვრილად. ჩაამატეთ ქვაბში, ბოსტნეულის ჩაშუშულს მოაყარეთ კარტოფილი ტომატის პასტათ, მარილით და პილპილით. კარგად აურიეთ. დატოვე ცეცხლზე 10 წუთი.

ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით და ბადრიჯნით

რეცეპტში შედის შემდეგი ინგრედიენტები: კარტოფილი, ბადრიჯანი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, სტაფილო, მწვანილი, სანელებლები. გარეცხეთ ბოსტნეული. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. თქვენ არ გჭირდებათ ბადრიჯნის კანის მოცილება, თუ ისინი ახალგაზრდაა. ხახვი დაჭერით. სტაფილო გავხეხოთ სახეხით (უხეში ან წვრილად). ბულგარული წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. გაწურეთ პომიდორი მდუღარე წყლით. ეს გაადვილებს მათგან კანის მოცილებას. გახეხეთ ისინი. დაჭერით მწვანილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამა, რეჰანი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში. ქვაბში შეწვით ხახვი და სტაფილო. შემდეგ დაამატეთ მათ ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, ბადრიჯანი და კარტოფილი. პომიდორმა უნდა მისცეს წვენი, შემდეგ მოაყარეთ კერძი წიწაკა, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ჩაასხით ჭიქა წყალი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში. საკვების ოდენობიდან გამომდინარე, შეამცირეთ ან გაზარდეთ მომზადების დრო. ბოსტნეული უნდა გახდეს რბილი და მოხარშული. ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ მწვანილი. არომატისთვის დაამატეთ კბილი ნიორი. ჩაშუშული გააჩერეთ 15 წუთი და მიირთვით.

რა მოვამზადოთ ლანჩზე სწრაფად და გემრიელად

შეეცადეთ მოამზადოთ ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი, მაგრამ ასევე გემოვნებით უნიკალური - ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით. კერძი მთელი ოჯახისთვის

40 წთ

170 კკალ

5/5 (1)

შეუძლებელია წინააღმდეგობა გაუწიო ამ სურნელოვან კერძს, რომელიც ანათებს ზაფხულის ფერებით! ბოსტნეულის ჩაშუშული იშვიათი შესაძლებლობაა არა მხოლოდ გემრიელად მიირთვათ თავი, არამედ ორგანიზმში ვიტამინების დეფიციტი შეავსოთ, კერძის მომზადება კი ძალიან მარტივია. ერთი სიტყვით, სუფთა სიამოვნებაა! და ბოსტნეულის ჩაშუშვის ჩვენი რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით, მისი მომზადება ყოველთვის მარტივად შეგიძლიათ.

Stew არის nutritious, ჯანსაღი და მარტივი

მსოფლიოში არცერთი სამზარეულო არ არის სრულყოფილი ბოსტნეულის ჩაშუშვის გარეშე: ეს არის ცხარე სომხური აილაზანიდა დახვეწილი ფრანგული რატატუი, და ცხარე ქართული აჯაფსანდალი. ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს: კერძის ყველა ინგრედიენტი ურთიერთშემცვლელია: ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს ან დაემატოს თქვენი შეხედულებისამებრ. ეს კერძი ორთქლზე მოხარშული ან ნახშირზე მოხარშული ბოსტნეულია შემწვარი ზეთში ან ჩაშუშული თიხის ქოთნებში.

ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მკვებავიც იქნება. და თუ დაამატებთ თქვენს საყვარელ სანელებლებს და სანელებლებს, ის ასევე არომატული იქნება. ტყუილად არ არის კარტოფილი სამზარეულოში თითქმის პირველ ადგილს იკავებს: გარდა მკვებავი სახამებლისა, შეიცავს ორგანული მჟავები, B ვიტამინები, ასკორბინის მჟავა, კალიუმი, ხოლო ბოსტნეულის ხარშვის მომზადება კარტოფილით არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. არ დაგავიწყდეთ, რომ კატეგორიულად არ არის რეკომენდირებული მწვანე ან ამონაყარი კარტოფილის მირთმევა ადამიანისთვის შხამიანი სოლანინის მაღალი შემცველობის გამო.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ინგრედიენტები

მომზადება:

ბოსტნეულის ჩაშუშვისთვის სოუსის მომზადება

ინგრედიენტები:

• ნატურალური იოგურტი ან არაჟანი;
• მარილი;
• ახალი მწვანილი (სასურველია იგივე, რაც გამოიყენება მთავარ კერძში).

მომზადება:

კარგი მადა!

• სასურველია წინასწარ მოამზადოთ ბოსტნეული სითბოს დამუშავებისთვის - კერძის მომზადების დროს შეიძლება ამისთვის საკმარისი დრო არ იყოს;
• იმისთვის, რომ პომიდორი ადვილად მოაცილოთ კანი, უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი;
• თუ მომზადებისთვის დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ ბოსტნეული დაუყოვნებლივ მოშუშოთ, წინასწარ შეწვის გარეშე.
• თუ ზედმეტი ბოსტნეული დარჩა, შეგიძლიათ გაფცქვენით, დაჭერით და საყინულეში დატოვეთ. დარჩენილი მწვანილი ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ, ან გაშრეს ან დაუმატოთ ზეთი, მოათავსოთ დახურულ ჭურჭელში და შეინახოთ მაცივარში.
• ყაბაყი შეიძლება ჩაანაცვლოთ ჩვეულებრივი ყაბაყით ან გოგრით, პრასი ხახვით და სურვილისამებრ ჩაშუშულს დაუმატოთ სოკო ან დაჭრილი სტაფილო.