ჩაშუშული კომბოსტო კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ძალიან გემრიელია - ეს არის ცალკე კერძი, რომლის ჭამა მაინც ჯანსაღი და სასიამოვნოა დანამატების გარეშე, თუნდაც ხორცთან ერთად, ქათმის ხორცით, დაფქული ხორცით, სოკოთი, სოსისით ან სოსისით.

ადრე ამ კერძს ქვაბში ან ტაფაში ამზადებდნენ. ახლა გემრიელი, მარტივი და სწრაფია კომბოსტოს ჩაშუშვა ნელ გაზქურაში - არ გამოდის უარესი, ვიდრე სასადილო ოთახში.

კომბოსტო რუსული და ევროპული სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი კერძია. ასობით რეცეპტი და ვარიაცია თავის რჩეულს პოულობს ყველა დიასახლისმა იცის როგორ მოამზადოს კომბოსტო და ცნობილ რეცეპტებს თავისივე ელფერი დაამატოს.

მე არ ვარ გამონაკლისი; კომბოსტო ყველა ფორმით არის ჩემს სადილზე ხშირად და რეგულარულად. პიკელებული და მწნილი, ახალი სალათებში და გვერდით კერძებში, ბორშისა და კომბოსტოს წვნიანი, ღვეზელები და კასეროლები.

ეს საყვარელი ბოსტნეული კარგად უხდება ხორცს და კარტოფილს, ცომს და სხვა ბოსტნეულს. ჯანსაღი, დაბალკალორიული და საოცრად გემრიელი - ეს ყველაფერი მასზეა, დედოფალზე ჩვენს ბაღებში და ჩვენს სუფრაზე.

ჩაშუშული კომბოსტოს კლასიკური რეცეპტი რუსულ ენაზე. ძალიან გემრიელი და მარტივი, შესაფერისია როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცის კერძისთვის.

რა პროდუქტებია საჭირო:

• ახალი ადრეული თეთრი კომბოსტო კილოგრამი;
• ერთი საშუალო სტაფილო;
• ერთი ხახვი;
• მარილი ჩაის კოვზი;
• სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ტომატის პასტა 2 სუფრის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი;
• კარაქი 50 გ, მცენარეული ზეთი 50 გ;
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო ძალიან გემრიელი:

1. ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად, სტაფილო მსხვილ სახეხზე, ხახვი კი პატარა კუბიკებად.
2. გამოვაცხოთ მაღალკედლიან ტაფაში ან ქვაბში.
3. ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაასხით მცენარეული ზეთი. ხახვი მოვშუშოთ ოქროსფერამდე.
4. დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით ხახვთან ერთად დარბილებამდე.
5. დაამატეთ კომბოსტო და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, მჭიდროდ დააფარეთ სახურავი.
6. პატარა ტაფაზე ფქვილი შეწვით კარაქში, სანამ არ გაწითლდება და დაუმატეთ ტომატის პასტა, სწრაფად მოურიეთ და დაასხით ჭიქა წყალი მცირე ულუფებით, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ მარილი. როგორც კი ადუღდება გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით ქვაბში.
7. მოხარშეთ კომბოსტო მჭიდროდ დახურულ თავსახურის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში. წიწაკა, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და გამორთეთ გაზქურა. გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში. შეიძლება მიირთვათ.

თქვენი ოჯახი დააფასებს თქვენს ძალისხმევას!

კვირას ოჯახურ ლანჩზე მოვამზადებთ ნათესავებთან ერთად, ხორცი შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ ავიღებთ ინდაურის ფილეს, რომ ლანჩის შემდეგ ძალა გვექნება ერთად წავიდეთ სასეირნოდ ან ვითამაშოთ გარე თამაშები და არა მხოლოდ იქ დავწოლილიყავით. მძიმე ძროხის ან ღორის ხორცი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ პორციულ ქოთნებში ფენებად დაფენით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ისე, როგორც მე - ყველაფერი მოთავსებულია ღრმა საცხობ უჯრაში და ზემოდან მჭიდროდ ედება ფოლგა.

• ნახევარი კილოგრამი ინდაურის ფილე;
• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• ნახევარი კილოგრამი კომბოსტო;
• ორი საშუალო ხახვი;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი სამი სუფრის კოვზი;
• მარილი, პილპილი;
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

1. ბოსტნეულს ვწმენდთ და ვრეცხავთ, კომბოსტოს თავს ვჭრით პატარა ზოლებად, დაახლოებით ჩაის კოვზად და ხელით ვჭრით, საფუძვლიანად და გულმოდგინედ, ეს აუცილებელია მოცულობის შესამცირებლად.
2. ინდაურის ფილეს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ვჭრით თხელ ზოლებად, თქვენი სურვილის მიხედვით.
3. საცხობ ფირფიტაზე დაასხით ზეთი და მოაყარეთ ხორცი, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ საცხობ ფირფიტაზე, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი.
4. ხორცს ზემოდან მოათავსეთ ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი.
5. შემდეგ ფენაში ვასხამთ კომბოსტოს ნარევს ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად, გამოშვებული წვენი აუცილებლად ჩავასხათ საცხობ ფორმაში, ხელით შევკუმშოთ, წავუსვათ არაჟნით, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი და დავაფაროთ ფოლგა.
6. შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში მოხარშეთ.

ძალიან მომწონს მომზადების სიჩქარე და ჩემს ოჯახს უყვარს კერძის გემო და გაჯერება!

კარგად, მულტიქუკერი ცნობილი ასისტენტია, ჩადეთ ყველაფერი და დაელოდეთ სანამ დარეკავს, რომ მზად არის!

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი თეთრი კომბოსტო;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• ორი ხახვი;
• ძეხვეულის შეფუთვა;
• ორი წითელი ხორციანი პომიდორი;
• ჩაის კოვზი მარილი,
• სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულოს რეცეპტი:

1. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ბოსტნეული პატარა ზოლებად, ხახვი დაჭერით კუბიკებად.
2. ჩართეთ მულტიქუკერი შეწვის რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით ზეთი თასში და დაუმატეთ ხახვი, მოურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დაუმატეთ სტაფილო.
3. მოხარშეთ მოხარშვამდე და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი სოსისები. ჩვენ მათ ფრთხილად ვწვავთ.
4. მოაყარეთ პომიდორი და შეწვით სხვა ბოსტნეულთან და სოსისებთან ერთად.
5. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და კარგად აურიეთ, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი.
6. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გადადით ჩაშუშვის ან მოხარშული სუპის რეჟიმში 25 წუთის განმავლობაში. აუცილებლად ადუღეთ თავდახურული!
7. სიგნალის შემდეგ შეგიძლიათ გამოუშვათ ორთქლი და მიირთვათ.

სწრაფი და გემრიელი!

ვფიქრობ, ეს რეცეპტი ყოველთვის ვიცოდი. ასე ამზადებდნენ ბებიაჩემი და ბებიაჩემი, ასე ამზადებს ჩემს სტუდენტ ქალიშვილს და მთელ ჩემს ოჯახს ძალიან უყვარს ეს კერძი, რომელსაც კარტოფილთან ერთად მივირთმევთ.

• პატარა ჩანგალი;
• ნახევარი კილოგრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
• ორი პომიდორი;
• ორი ხახვი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ჭიქა მცენარეული ზეთის მესამედი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

1. ბოსტნეულს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ, წიწაკას ვაშორებთ სათესლე კამერას.
2. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და დაასხით ზეთი. კარგად მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი. შეწვით.
3. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ ხორცს, როცა ოდნავ შემწვარი გახდება;
4. სამი სტაფილო და დავამატოთ ქვაბში, გავაგრძელოთ პერიოდულად მორევა, ამ დროს წიწაკას ვჭრით თხელ ნახევარრგოლებად.
5. ქვაბში მოათავსეთ წიწაკა და განაგრძეთ შეწვა, პომიდორი დაჭერით ზოლებად.
6. დაამატეთ პომიდორი, აურიეთ და დაჭერით ჩანგლებით. შეგიძლიათ ქვაბში ჩაყაროთ ნაწილებად დაჭრისას და არ დაგავიწყდეთ მორევა.
7. როცა მთელი კომბოსტო ქვაბში იქნება, ზემოდან მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, დაასხით ჭიქა წყალი და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.
8. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

ისე, ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, კარგ მადას!

ნახეთ, რისი მომზადება შეგიძლიათ კომბოსტოსთან ერთად ზამთრისთვის:

1. ძალიან გემრიელი მჟავე კომბოსტო: კლასიკური რეცეპტი და რეცეპტები ზამთრისთვის მჟავე კომბოსტოსთვის

ჩაშუშული კომბოსტო ქათმით და კარტოფილით ქვაბში (ტაფაში)

შეგიძლიათ მოხარშოთ ფილესთან ერთად, ან შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭერით ქათამი პატარა ნაჭრებად და მოხარშეთ ძვლებით.

რაც გჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი ქათმის ხორცი;
• ნახევარი კილო კომბოსტო;
• 6 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• ერთი ხახვი;
• ერთი სტაფილო;
• ორი პომიდორი;
• მცენარეული ზეთი 3 სუფრის კოვზი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• დაფნის ფოთოლი;
• დაგროვილი ჩაის კოვზი მარილი;
• წიწაკა და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების მთელი პროცესი:

1. გავრეცხოთ და გავფცქვნათ ბოსტნეული.
2. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და დაასხით ზეთი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და შეწვით ოქროსფერამდე, აურიეთ.
3. ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ქვაბში მარილით, პილპილით და სანელებლებით, აურიეთ.
4. კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და დავამატოთ ქვაბში, როცა ქათამი ოქროსფერი გახდება.
5. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში, არ დაგავიწყდეთ მორევა.
6. სამი სტაფილო და გაგზავნეთ იქ.
7. პომიდვრის შემდეგი ხაზი არის დიდ კუბებად, შემდეგ კი კომბოსტოს თავი ზოლებად.
8. ჩაასხით ჭიქა წყალი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მზადაა!

კარგი მადა!

გამოიყენება მხოლოდ ხორცის კერძის გვერდით კერძად ან კომბოსტოს ღვეზელის შემავსებლად.

• ახალი თეთრი კომბოსტო კილოგრამი,
• ერთი ხახვი,
• ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა,
• ერთი სტაფილო,
• მარილი ერთი ჩ/კ,
• დაფქული შავი პილპილი,
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
• სუფრის კოვზი შაქარი,
• ერთი დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

1. ყველაფერი ერთდროულად მოათავსეთ ტომატის პასტისა და დაფნის ფოთლის გარდა შემწვარ ტაფაში და აურიეთ.
2. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
3. პასტა გავხსნათ ჭიქა წყალში და დავამატოთ ტაფაზე, როცა ადუღდება. ადუღეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში მჭიდროდ დახურულ სახურავზე, დროდადრო აურიეთ.
4. გაზქურის გამორთვისას დაფნის ფოთოლი მოვაყაროთ.
5. გააჩერეთ ცხელ გაზქურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ მოხარშვა დაასრულოს.
6. შეგიძლიათ ჭამა.

თუ მას ღვეზელის შიგთავსად მოამზადებთ, მაშინ დაამატეთ ცოტა წყალი, რომელშიც ტომატის პასტაა განზავებული, ფაქტიურად რამდენიმე კოვზი და ადუღეთ ღია სახურავით, რომ ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს.

კომბოსტოს ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს ხორცით

მოვხარშოთ დაფქულ ხორცთან და ბრინჯთან ერთად. ეს ჩემი საყვარელი რეცეპტია, ყველაზე ხშირად ასე ვამზადებ. გამოდის სრულიად დამოუკიდებელი კერძი, გემრიელი და ძალიან შემავსებელი. ჩემს ოჯახს განსაკუთრებით უყვარს მომზადების სიმარტივე და კვების სისწრაფე.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი სახის დაფქული ხორცი, მაგრამ ყველაზე კარგი ღორის ხორცი, ასე ცხიმიანი;
• ბრინჯი ორი ჭიქა;
• მჟავე კომბოსტო სტაფილოთი ლიტრიანი თასი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ორი ხახვი;
• მცენარეული ზეთი თვალით, რათა დაფაროს ტაფის ძირი სამი მილიმეტრით;
• დაფნის ფოთოლი.

1. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით დაფქული ხორცი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოვაყაროთ მარილი და პილპილი ისე, როგორც მოვაყაროთ მარილი, თუ ერთ დაფქულ ხორცს მოვამზადებთ და წიწაკა, რა თქმა უნდა, უფრო სქელი, კერძის სრული მოცულობის მიხედვით.
2. გაფცქვენით, ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაუმატეთ ფარშს, როცა მსუბუქად შემწვარი გახდება და ერთად ცოტა შეწვით.
3. კომბოსტო მოვათავსოთ ტაფაში, გავრეცხოთ ზედმეტი მარილისგან და გავწუროთ ქილაში, მოვურიოთ და მჭიდროდ დავახუროთ თავსახური. ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით გარეცხილი ბრინჯი და დაასხით სამი ჭიქა წყალი, მოურიეთ და ადუღეთ კიდევ 15 წუთის შემდეგ დაბალ ცეცხლზე, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, გამორთეთ ცეცხლი და კიდევ თხუთმეტი წუთი გააჩერეთ, რომ კერძი გაცივდეს.

უგემრიელესი და გემრიელი გამოდის, თითებს მხოლოდ თითო-თითო თითებს იჩეჩავთ!

ამ არჩევანის ძეხვებთან ერთად უკვე მოვშუშეთ, ახლა მოვაყაროთ არა მარტო სოსისებით, არამედ კარტოფილიც დავამატოთ.

• ნახევარი კილო ძეხვი;
• 1 ლიტრი თასი მჟავე კომბოსტო;
• ერთი დიდი ხახვი;
• ორი პომიდორი ან სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 1 ლიტრი თასი კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით დიდ ნაჭრებად;
• მცენარეული ზეთი 5 სუფრის კოვზი;
• წიწაკა და მარილი;
• დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

1. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით წვრილ კუბიკებად დაჭერით ხახვი ოქროსფერამდე.
2. დაუმატეთ სოსისები, დაჭერით ნაჭრებად და მსუბუქად შეწვით.
3. დაამატეთ კარტოფილი და შეწვით ყველაფერი ერთად.
4. კარგად გარეცხილი და გამოწურული კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში და ჩაასხით ჭიქა თბილ წყალში განზავებული ტომატის პასტა, აურიეთ, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური.
5. ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. კარგი მადა!

ჩაშუშული კომბოსტო სოკოთი და ქათამი ქვაბში

გავაკეთებთ არა მხოლოდ სოკოთი, არამედ ქათმის ხორცითაც, მაგრამ ქათმის ხორცი ნამდვილად გემრიელია.

• ნახევარი კილოგრამი ახალი კომბოსტო;
• სამასი გრამი ქათმის ფილე;
• ერთი დიდი ხახვი;
• ერთი სტაფილო;
• მოხარშული სოკო, ნებისმიერი სახის, ნახევარი ლიტრიანი თასი, მეტიც შესაძლებელია, კომბოსტო სოკოთი არ გააფუჭოთ;
• მცენარეული ზეთი მეოთხედი ჭიქა;
• პილპილი და მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ტაფაზე დავასხათ ზეთი და შევწვათ სოკო, დავჭრათ წვრილად ნახევრად მოხარშვამდე, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ფილე და შევწვათ სოკოსთან ერთად.
2. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მსუბუქად შეწვით სოკოთი.
3. მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილოს შემდეგი ხაზიც მსუბუქად შემწვარი.
4. დაამატეთ კომბოსტო, დაჭერით ზოლებად, აურიეთ და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. ათი წუთი ადუღეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კიდევ ათი წუთი ხარშეთ მჭიდროდ დახურულ სახურავზე უმცირეს ცეცხლზე.

კარგი მადა!

"ბიგოსი" (ბიგუსი) კომბოსტოთი, კარტოფილით და ქათმით, როგორც საბჭოთა ჯარისკაცების სასადილოში - ვიდეო რეცეპტი

Bigos ან პოპულარულად Bigus არის პოლონური, ლიტვური, უკრაინული ან ბელორუსული ტრადიციული კერძი მჟავე კომბოსტოს ან დამარილებული კომბოსტოსგან. საბჭოთა კავშირის დროს საბჭოთა არმიის ჯარისკაცებს ძალიან ხშირად აძლევდნენ მჟავე კომბოსტოს ამ კერძს.

დღეს საბჭოთა კავშირი არ არსებობს და დიასახლისებმა ისწავლეს ბიგუსის (ბიგოს) ჩაშუშვა ახალი კომბოსტოს ხორცით და კარტოფილით.

ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ მარტივი, ჩვეულებრივი პროდუქტები ხორცის ძალიან არომატულ და საინტერესო კომბინაციას იძლევა.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჩაშუშული კომბოსტო: საიდუმლოებები და რჩევები

არსებობს მხოლოდ ერთი საიდუმლო - არ დატოვოთ მომზადებული კერძი უყურადღებოდ! შეწვისას გამუდმებით ურიეთ, რომ არ დაიწვას, ხოლო თუ ადუღება და წებება დაიწყო, სწრაფად დაასხით ცოტა წყალი და მოურიეთ!

დაბალ ცეცხლზე მჭიდრო სახურავის ქვეშ ჩაშუშვისას არ არის საჭირო ტაფაში განმეორებით ასვლა და ორთქლის გამოშვება, უბრალოდ მოურიეთ ხარშვის დასაწყისში და ბოლოს!

წადი და ყველაფერი გამოგივა!

გამარჯობა, ძვირფასო მეგობრებო! დღეს მე მოვამზადე თქვენთვის ბევრი საინტერესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ წარმოუდგენლად გემრიელი ჩაშუშული კომბოსტო.

როგორც ჩანს, ჩვეულებრივი ბოსტნეულია, მაგრამ მისგან იმდენი რამის დამზადება შეიძლება, ყველა ჩამოთვლაც კი შეუძლებელია. ზამთრისთვის რეცეპტები და მზადება უკვე გაგაცანით. მაგრამ კომბოსტოს ახალი თავით რაღაცის გაკეთებაც მინდა.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბოსტოს მშვენიერი წვნიანი, ჩაშუშული და შემწვარი, ან ზარმაცი კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად. და რა მშვენიერი აღმოჩნდებიან ისინი ასეთი შიგთავსით, თქვენ უბრალოდ თითებს იჩეჩავთ.

მაგრამ დღეს გაგაცნობთ ჩაშუშული კომბოსტოსგან დამზადებულ უმარტივეს, მაგრამ ამავდროულად, ძალიან გემრიელ კერძებს. მირთმევისას მიყვარს ახალი მწვანილითა და არაჟნით შერწყმა. და ჩემი ქმარი და შვილი მაიონეზს უმატებენ. მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია.

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებლად, ასევე დამატებით კერძთან ერთად, მაგალითად, შემწვარი კარტოფილით, ის უბრალოდ გემრიელი იქნება. რა ვთქვა, უბრალოდ მოამზადე და სცადე.

ამ კერძის მომზადებას არაუმეტეს ერთი საათისა დახარჯავთ, ჩაშუშვისთვის საკვების მომზადების გათვალისწინებით. გემრიელი გამოდის და არანაირ უბედურებას არ იწვევს. ხოლო ძეხვეული, სურვილისამებრ, შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული ან შებოლილი სოსისით, ძეხვეულით ან ლორით.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​პატარა თავი (1 კგ)
• სოსისები – 300 – 400 გრ
• ხახვი - 2 ცალი (საშუალო)
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც
• მარილი და დაფქული პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი

მომზადება:

1. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. კომბოსტო დაჭერით წვრილად. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით ზოლებად.

2. ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, სასურველია სქელი კედლებით, დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ. იქ მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული, დაამატეთ ცოტა წყალი და აურიეთ. დატოვეთ ადუღება დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღალი კედლებიანი ტაფაც.

3. სანამ ბოსტნეული მოშუშვას იწყებს, სოსისები დავჭრათ 0,5-0,7 მმ სისქის ნაჭრებად. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ჯიში. მირჩევნია ნაღების ან შებოლილი.

4. ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი და პილპილი. მოათავსეთ ძეხვეულიც. ყველაფერი თანაბრად აურიეთ.

სურვილისამებრ, ძეხვეული შეიძლება ცალკე შემწვარი ტაფაში და შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატოთ.

5. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 10 წუთი დახურული სახურავით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.

გემრიელი კომბოსტო ტაფაში ღორის ხორცით

ძეხვის გარდა, ამ კერძის მომზადება ხორცითაც შეიძლება, რა სახისაც არ უნდა იყოს. მე ჩვეულებრივ ვიღებ ღორის ან ქათმის ხორცს. ზოგიერთს კი ძროხის ან ხბოს ხორცი ურჩევნია. ზოგადად, ხორცი თავად შეარჩიეთ, ჩემს რეცეპტში ღორის ხორცია. ჩვენი კერძი ძალიან არომატული და მადისაღმძვრელი გამოდის, ნაწილობრივ მასში მოთავსებული სანელებლების წყალობით.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​თავი (დაახლოებით 1,5 კგ)
• ღორის ხორცი - 0,5 კგ
• ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი (დიდი)
• ტომატის პასტა - 50 გ
• შაქარი - 25 გ (1 დაგროვილი სუფრის კოვზი)
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი
• წყალი - 150 მლ
• ნებისმიერი სანელებლები - გემოვნებით

მომზადება:

1. ჯერ მოვამზადოთ პროდუქტები. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

2. სქელძირიანი ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და გააცხელეთ. დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში და მსუბუქად შეწვით.

შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და განაგრძეთ შეწვა, სანამ არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე. ამის შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო, მოურიეთ და შეწვით სანამ სტაფილო ასევე რბილი გახდება.

3. ქვაბში მოათავსეთ დაფნის ფოთლები, მარილი და დაასხით 100 მლ ცხელი წყალი. აურიეთ ყველაფერი. დახურეთ სახურავი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

4. სანამ ხორცი მზადდება, დავიწყოთ კომბოსტოთი. მოხერხებულობისთვის კომბოსტოს თავი შუაზე გაჭერით და ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით დაჭერით.

5. მზა ხორცს და ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა და მოურიეთ. ამის შემდეგ დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო. ყველაფერი თანაბრად აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

6. გასული დროის შემდეგ ტაფაზე დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, დაფქული წიწაკა, შაქარი და დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი მარილი. აურიეთ ყველაფერი კოვზით.

7. ტაფა ისევ დაახურეთ თავსახური და კიდევ 15-25 წუთი ადუღეთ ბოსტნეული და ხორცი. დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად რბილი გსურთ იყოს თქვენი კომბოსტო. როცა მზად იქნება, მიირთვით. ძალიან გემრიელი გამოდის.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ახალი ჩაშუშული კომბოსტოს ხორცის გარეშე, როგორც სასადილოში

აი რა გემრიელი გამოდის ეს რეცეპტი. ეს კერძი ძალიან შესაფერისია მათთვის, ვინც ხორცს არ ჭამს. ან მათთვის ვინც დიეტაზეა. ძალიან მოგვაგონებს საბჭოთა სასადილოს გემოს, როდესაც ყველაფერი მზადდებოდა მკაცრი GOST სტანდარტების მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​კგ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი
• კარაქი - 50 გ
• ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
• წყალი - 250 მლ
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი
• წიწაკა

მომზადება:

1. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად. მოაყარეთ მარილი და კარგად დაიმახსოვრეთ ხელით, რომ წვენი გამოუშვას. შემდეგ ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში და მოათავსეთ იქ.

2. მოათავსეთ იქ ტომატის პასტა. თანაბრად მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. არ არის საჭირო სახურავის დახურვა.

შეგიძლიათ შეიძინოთ მაკარონი მაღაზიაში ან მოამზადოთ სახლში. ამისათვის საკმარისი იქნება აიღოთ პომიდორი (200 გრ), გააცალოთ კანი და ბლენდერით მიიტანოთ პასტა.

3. სანამ ბოსტნეული ტაფაში იხარშება, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. კიდევ ერთი ტაფა კარგად გააცხელეთ, დაასხით ზეთი და დაუმატეთ ხახვი. მსუბუქად შეწვით და შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და გააგრძელეთ შეწვა ოქროსფერამდე.

4. ამ დროისთვის კომბოსტო ნახევრად მოხარშული იქნება. დაუმატეთ შემწვარი მასა, აურიეთ და გააგრძელეთ ადუღება.

5. ახლა მოვამზადოთ სოუსი. ქვაბში მოათავსეთ კარაქი და დადგით ცეცხლზე, სანამ არ გადნება. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ. თანდათანობით, ფაქტიურად თითო კოვზით, დაამატეთ წყალი, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ ჩამოყალიბდება სიმსივნის გარეშე. შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

6. როცა კომბოსტო თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ სოუსი. კარგად მოურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, შაქარი და მარილი. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი და გამორთეთ. ჩვენი უგემრიელესი კერძი მზად არის.

თუ ბოსტნეული ძალიან სქელი მოგეჩვენებათ, სანელებლებთან ერთად ტაფაში დაამატეთ ცოტა ადუღებული წყალი და კიდევ ადუღეთ.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო ქათმით ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში ასეთი მარტივი და გემრიელი კერძის მომზადების რეცეპტს გვერდს ვერ ავუვლი. მინიმალური ძალისხმევით მიიღებთ ძალიან დამაკმაყოფილებელ სადილს მთელი ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 650-700 გ
• ქათმის ფილე - 400 გრ
• სტაფილო - 1-2 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

ეს კერძი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ბოსტნეულთან ერთად. მაგალითად, დაამატეთ ყაბაყი, ბადრიჯანი ან ტკბილი წიწაკა. ცხარე წიწაკის დამატებაც კი შეგიძლიათ მათთვის, ვისაც ცხარე საკვები უყვარს. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩაშუშული კომბოსტო ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ძეხვებით გერმანულ სტილში

რაც ამ რეცეპტს განსაკუთრებულს ხდის არის ის, რომ აქ მჟავე კომბოსტოს ვიყენებთ. ეს არის ჩვენი კერძის ერთ-ერთი მარტივი გზა გერმანულად. ძეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი ან შებოლილი ხორცი. ეს კერძი გამოდგება სადღესასწაულო სუფრის მადის სახითაც კი.

ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ
• ხახვი - 2 ც.
• სოსისები - 200 გრ
• ნიორი - 2-3 კბილი
• კარაქი - 30 გ
• ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც
• მცენარეული ზეთი

მომზადება:

1. კომბოსტო მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ მთლიანად დაიფაროს. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

თუ ძალიან მარილიანი ან მჟავეა, შეგიძლიათ ჯერ ჩამოიბანოთ.

2. ამასობაში გადავიდეთ დანარჩენ პროდუქტებზე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ძეხვეული დავჭრათ სურვილისამებრ. დაჭერით ნიორი.

3. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და დადგით ცეცხლზე. ცოტა რომ გაცხელდება, ჩავყაროთ კარაქის ნაჭერი. მას შემდეგ, რაც კარაქი გადნება, დაამატეთ ხახვი და შეწვით სანამ გამჭვირვალე გახდება.

4. შემდეგ ხახვს დაუმატეთ ტომატის პასტა და მოურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ სოსისები და კომბოსტო, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და დაფნის ფოთოლი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. შეამცირეთ სითბო, დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

5. შემდეგ აურიეთ და გააგრძელეთ თქვეფა სახურავის ქვეშ კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. მას შემდეგ რაც დარწმუნდებით, რომ ის მთლიანად მოხარშულია, დაურეკეთ თქვენს ოჯახს და გაუმასპინძლდით მათ გემრიელი ვახშმით.

ჩაშუშული კომბოსტო სოკოთი და კარტოფილით - ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი

ეს რეცეპტი ჩემი ფავორიტია, ის ყველა ჩემს საყვარელ ინგრედიენტს ერთად იყენებს. ძალიან შემავსებელი კერძი. აუცილებლად სცადეთ.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 700 გრ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ცალი
• შამპინიონები - 200 გრ
• სანადირო ძეხვი – 150 გრ
• კარტოფილი - 3 ც.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• ტომატის პასტა - 2-3 სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი

მომზადება:

1. ჯერ პროდუქტები მოვამზადოთ. კომბოსტო დაჭერით როგორც გინდათ. გაფცქვენით ხახვი და კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. გაასუფთავეთ შამპინიონები და დაჭერით ნაჭრებად. დაჭერით ნიორი.

2. ტაფა გავაცხელოთ, მოვასხათ ზეთი და მოვაყაროთ კომბოსტო. შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ მას დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და განაგრძეთ თქვეფა სახურავის ქვეშ.

ცალკე ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი გამჭვირვალემდე და მოვაყაროთ დაჭრილი ძეხვეული. აურიეთ და შეწვით კიდევ ცოტა.

3. პარალელურად კიდევ ერთი ტაფა დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ სოკო. შეწვით ისინი მზადებამდე, დაიმახსოვრე მორევა.

4. როცა სტაფილო უკვე რბილი გახდება, ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი და პილპილი. თანაბრად მოურიეთ, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.

5. ჩაშუშულ ბოსტნეულს ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი კარტოფილი, დავამატოთ ცოტა წყალი და სახურავის ქვეშ გავაგრძელოთ ხარშვა.

6. როცა კარტოფილი ნახევრად მოიხარშება, ტაფას დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი – სოკო, ხახვი და ძეხვეული. დახურეთ სახურავი და ხარშეთ, სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება.

ყველაფერს არაუმეტეს ერთი საათი სჭირდება და ძალიან გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს მიიღებთ. საკმარისია გადმოდგათ ცეცხლიდან, ჩაყაროთ თეფშში და სცადოთ.

როგორ მოვხარშოთ ყვავილოვანი კომბოსტო სწრაფად და გემრიელად ტაფაში

ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადების კიდევ ერთი შესანიშნავი ვიდეო რეცეპტი. მაგრამ, ამ შემთხვევაში, ის ფერადია. ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მადისაღმძვრელი კერძი გამოდის, მიუხედავად იმისა, რომ დაბალკალორიულია.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 700 გრ
• პომიდორი - 8 ცალი.
• ხახვი - 3 ც.
• ნიორი - 2-3 ც.
• მცენარეული ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი
• ნებისმიერი მწვანილი - თაიგული
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

ეს კერძი მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელია. თუ გსურთ მშიერი ოჯახის გამოკვება და დრო აკლიათ, ეს ვარიანტი თქვენთვის იდეალურია. უაღრესად გირჩევთ სცადოთ.

გემრიელი კომბოსტოს რეცეპტი დაფქული ხორცით და ბრინჯით ქვაბში

ეს არის "ზარმაცი კომბოსტოს რულონების" ერთ-ერთი ვარიაცია. და მე არ ვიცი არც ერთი ადამიანი, რომელსაც არ უყვარდეს ისინი. მაგრამ აქ არის ერთი საიდუმლო - ჩვენი კერძი მოთავსებულია სპეციალურად და ჩაშუშულია ძალიან გემრიელ სოუსში. სცადე, ნუ მორცხვი. ძალიან გემრიელია.

შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ხორცი და გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ან იყიდეთ მზა ხორცი. მე ჩვეულებრივ შერეულს ვიღებ - ძროხის პლუს ღორის ხორცი თანაბარი პროპორციით.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​კგ
• დაფქული ხორცი - 500 გ
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ფქვილი - 0,5 სუფრის კოვზი
• ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
• არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი
• წყალი - 2 ჭიქა
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი ჩაშუშვისთვის

მომზადება:

1. დაასველეთ ბრინჯი წყალში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი კარგად ჩამოიბანეთ 5-6 ჯერ. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად. და თეთრი კომბოსტო დაჭერით ზოლებად და მოაყარეთ მარილი. ურიეთ, ხელით ოდნავ მოზილეთ, რომ ცოტა წვენი გამოუშვას. გააჩერეთ მოსადუღებლად 15 წუთის განმავლობაში.

2. აიღეთ ქვაბი ან უბრალოდ ქვაბი სქელი ფსკერით და დაასხით მცენარეული ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ კომბოსტოს ნახევარი და დაასხით მისგან წვენი. მოაყარეთ დაფქული წიწაკა გემოვნებით.

3. მომდევნო ფენაში მოათავსეთ დაფქული ხორცი, თანაბრად გაანაწილეთ ტაფის პერიმეტრზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

3. შემდეგი ფენა შედგება ხახვისგან. ზემოდან მოაყარეთ დასველებული და გარეცხილი ბრინჯის ფენა. დაამატეთ ცოტა მარილი. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილოს ფენა. ბოლო ფენაში მოათავსეთ დარჩენილი კომბოსტო.

4. ახლა მოვამზადოთ სოუსი. გახურებულ ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ ფქვილი. ცოტა შეწვით და დაუმატეთ არაჟანი, მაიონეზი, ტომატის პასტა და დაასხით წყალი. ყველაფერი თანაბრად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

5. მომზადებული სოუსი ჩაასხით ტაფაში ინგრედიენტებთან ერთად. მან უნდა დაიკავოს მოცულობის ნახევარი. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ არ მოიხარშება, დაახლოებით 40-45 წუთი. შემდეგ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დადგით თავდახურული და შეგიძლიათ მიირთვათ საოცრად გემრიელი კერძი.

ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო რძეში ყველით

და ბოლოს, კიდევ ერთ საინტერესო და მარტივად მოსამზადებელ რეცეპტს შემოგთავაზებთ. ამ კერძის მომზადებას ინგრედიენტების მომზადების გათვალისწინებით არაუმეტეს ნახევარი საათი დასჭირდება და საოცარ, არომატულ კერძს მიიღებთ. მე მიყვარს საუზმეზე მიტანა. ეს არის მსუბუქი და შემავსებელი.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 400 გრ
• ყველი - 100 გრ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• რძე - 5-6 სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. მოვამზადოთ პროდუქტები. ყვავილოვანი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

2. გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მცენარეული ზეთი. დაამატეთ კომბოსტო და სტაფილო და ცოტა შეწვით. შემდეგ ჩაასხით რძე, მარილი და პილპილი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

3. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი სახურავის ქვეშ. თუ რძე ადუღდა, შეგიძლიათ დაამატოთ.

4. უბრალოდ საოცარი და უჩვეულო კერძი გამოდის. გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ასეთი დელიკატესით. სხვათა შორის, თუ ყველს დაურევთ უმი კვერცხს და ჩაასხით ტაფაში, ის თეფშს წააგავს. ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის.

იმედია, ძვირფასო მეგობრებო, დღეს შევძელი გაგაოცოთ ახალი და საინტერესო რეცეპტებით. აუცილებლად იპოვით რაიმე ახალს თქვენთვის. მოხარული ვიქნები ამით.

მოამზადეთ სიამოვნებით და კარგი განწყობით. კარგი მადა! ნახვამდის.

კომბოსტო ღირებული პროდუქტია, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ნოყიერი და დაბალკალორიული კერძი. კომბოსტოსგან ამზადებენ თასებს, უმატებენ ღვეზელებს და აცხობენ ღუმელში. სამზარეულოს ყველა ეს მეთოდი ძალიან პოპულარულია. თუმცა, ტაფაში ჩაშუშული კომბოსტო განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს, რადგან მომზადების ეს მეთოდი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და მარტივია. მოხარშული ჩაშუშული კომბოსტო შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე კერძად ან გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი. ამის წყალობით, კერძი ასევე ჯანმრთელი იქნება, რადგან კომბოსტო შეიცავს ძვირფას მიკროელემენტებს, ვიტამინებს C, PP, B.

როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო სტაფილოთი და პომიდორი ტაფაში

ტაფაში ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადების ეს ვარიანტი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია, რადგან სამზარეულო არ საჭიროებს ინგრედიენტების ასეთ დიდ კომპლექტს. გარდა ამისა, ასეთი კერძი ასევე დიეტური იქნება.

რაც გჭირდებათ სამზარეულოსთვის:

• ახალი კომბოსტო 1 თავი.
• ტომატის პასტა გემოვნებით.
• სტაფილო 2 ც.
• ხახვი 1 ც.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მოქმედებების თანმიმდევრობა:

• გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ხახვი წვრილად დაჭერით.
• დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით ყველა ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. როცა ხახვი ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს და სტაფილო რბილი გახდება, შეგიძლიათ ცეცხლი გამორთოთ.
• გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით ზოლებად. კომბოსტო დაუმატეთ ტაფაში ხახვსა და სტაფილოს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ ცოტა წყალი. კომბოსტო ბოსტნეულით ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დახურულ ჭიქის ქვეშ 25-30 წუთის განმავლობაში. მომზადების დროს საჭიროა პერიოდულად შეამოწმოთ კომბოსტო მზადყოფნაში.
• კომბოსტოს, ხახვსა და სტაფილოს დაუმატეთ ტომატის პასტა. გააგრძელეთ მათი ადუღება დახურული სახურავით დაბალ სითბოზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კომბოსტო კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.
  მომზადებული კერძი შეიძლება მორთოთ ბოსტნეულით, მწვანილებით და მიირთვათ თევზის ან ხორცის კერძთან ერთად. მაგალითად, ჩაშუშული ხორცით.

როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო ხორცით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომბოსტო კერძში შემავალი ხორცის გამო ძალიან ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ის შესანიშნავად ავსებს კომბოსტოს და გამოაქვს მისი გემო.

რაც გჭირდებათ სამზარეულოსთვის:

• ახალი კომბოსტო 1 თავი.
• ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი) 300-400 გრ.
• ტომატის პასტა 2 ს.კ. ლ.
• ხახვი 1 ც.
• დაფნის ფოთოლი 1 ც.
• მცენარეული ზეთი.
• წყალი 100 მლ.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• შაქარი 1/2 ჩ.კ.

მოქმედებების თანმიმდევრობა:

• ხორცი გავრეცხოთ და ცოტა გავაშროთ. შემდეგ ხორცი დავჭრათ წვრილად შესაწვავად. გააცხელეთ ტაფა და დაამატეთ მას მცენარეული ზეთი. ტაფაში ჩაამატეთ ხორცის ნაჭრები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ გახეხილი არ გახდება.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად ან დაჭერით ზოლებად. შემწვარ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
• მოამზადეთ ტომატის სოუსი შესაწვავად. ამისთვის ტომატის პასტა შეურიეთ გაცხელებულ წყალს, საგულდაგულოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ მითითებული რაოდენობის შაქარი. მიღებული სოუსი უნდა ავურიოთ და დაველოდოთ შაქრის დაშლას.
• ხორცს დაუმატეთ სოუსი ხახვთან ერთად, მოაყარეთ კერძი მარილი და პილპილი. ხორცი და ხახვი სოუსში 2 წუთის განმავლობაში ადუღეთ დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე.
• გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით თხელ ზოლებად. ხორცს დაამატეთ კომბოსტო და ხახვი ტომატის სოუსით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. კომბოსტო 30-35 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ.

მომზადებული კერძი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით და მიირთვათ სხვა ბოსტნეულთან ერთად.

ყველა მოცემული რეცეპტი დაგეხმარებათ ტაფაში ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადებაში. თითოეულ მათგანს ძალიან ცოტა დრო და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომი ნაკრები სჭირდება. საკუთარი თავისთვის შესაფერისი ვარიანტის არჩევით, შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და ყველა თქვენი საყვარელი ადამიანი გემრიელი და ჯანსაღი კერძით.

ჩაშუშული კომბოსტო არის ცნობილი კერძის სახელი, რომელიც ითვლება გემრიელ, დამაკმაყოფილებელ და საკმაოდ იაფად. ადვილი მოსამზადებელია, ის შეიძლება იყოს კარგი დამატება თევზის ან ხორცის პორციებისთვის. ხოლო თუ კომბოსტოში შეურიეთ ქათმის ფილე, ჩაშუშულ ხორცს, ძეხვს ან დაფქულ ხორცს, ის ადვილად გადადის ძირითად კერძად. ჩაშუშეთ ახალი და მწნილი კომბოსტო. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მარტივი პროცედურაა, მას ასევე აქვს თავისი საიდუმლოებები.

კომბოსტოს ჩაშუშვის პროცესი

ჯერ კომბოსტო უნდა გარეცხოთ და შემდეგ მოაშოროთ ზედა ფოთლები, რომლებიც, როგორც წესი, ჭუჭყიანი, დახეული და უხეშიც კი არის. ამის შემდეგ ჩანგალი იყოფა ნაწილებად და დაჭერით ზოლებად. არ დაგავიწყდეთ ყუნწის ამოღება. კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ზეთი და ცოტა წყალი. ყველაფერი დაფარულია და ხარშეთ დარბილებამდე.

თუ მჟავე კომბოსტოს მოშუშვას გადაწყვეტთ, ჯერ უნდა დაალაგოთ, დიდი ნაჭრები დაჭერით. რეკომენდირებულია პროდუქტი, რომელიც ძალიან მჟავე გემოს აქვს, წყლით ჩამოიბანოთ და ოდნავ დაასველოთ კიდეც. უნდა გვახსოვდეს, რომ წყალი დიდი რაოდენობით C ვიტამინს მოაცილებს. ამ მიზეზით რეკომენდებულია არც ისე მჟავე კომბოსტოს ჩაშუშვა, რომ გარეცხვის გარეშე შეძლოთ. ხოლო თუ მჟავე მაინც დარჩა, ტაფაში ჩაამატეთ კოვზი შაქარი, რომ განეიტრალება.

დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს. ადრეული კომბოსტო იხარშება დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, მოგვიანებით კომბოსტო ჩაშუშულია ნახევარ საათამდე. პარალელურად ტაფაზე შეწვით სტაფილო და ხახვი, დაუმატეთ პომიდორი. მზა შემწვარი კომბოსტოში გადაიტანება, სანელებლები ემატება გემოვნებით. ადუღების პროცესი კიდევ ხუთი წუთი გრძელდება. ხარშვის დასრულებამდე დაუმატეთ ნიორი და მწვანილი.

კომბოსტოს ჩაშუშვის სხვადასხვა გზა

დავიწყოთ უმარტივესი, ყველა დამწყები მზარეულისთვის ხელმისაწვდომი. აიღეთ კომბოსტოს თავი, სასურველია გვიანი ჯიშები. პროდუქტი იჭრება ზოლებად, არც ისე დიდი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. გაცხელებულ ზეთში თასში ჯერ ხახვი შეწვით დამატებულ ტომატის პასტასთან ერთად, შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი მსუბუქად შეწვით, დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ შეამცირეთ სითბო და დაიწყეთ ადუღება ბოლომდე მოხარშვამდე. პროცესის დასრულებამდე კომბოსტო აუცილებლად უნდა მოაყაროთ მარილი და პილპილი.

თუ გსურთ გემრიელი კერძის მომზადება, მაგრამ ხორცი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სოსისებით ან მოხარშული სოსისით. ხახვის ნახევარ რგოლები შემწვარია, მათ ემატება გახეხილი სტაფილო და რამდენიმე წუთის შემდეგ კომბოსტო. ყველაფერს ურევენ, სამას გრამამდე ადუღებულ წყალს ასხამენ და ნელ ცეცხლზე ინახავენ. სოსისები დავჭრათ და შევწვათ მანამ
ქერქები, დაამატეთ კომბოსტო. შემდეგ შეწვით ტომატის პასტა და ჩაამატეთ ტაფაში კომბოსტოსთან ერთად სანელებლებთან ერთად.

ქათმის დამატებით კომბოსტოს ჩაშუშვას დიდი დრო არ დასჭირდება. სხვათა შორის, ამ რეცეპტში ხახვი ემატება სურვილისამებრ და წინასწარ შემწვარი. თუ გადაწყვეტთ ქათმის დიდ ულუფებად დამატებას, ჯერ მიიყვანეთ ნახევრად მოხარშვამდე. ქათამი დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ ძვლები. ხორცი წინასწარ არის შემწვარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო, აურიეთ ყველაფერი და შეწვით კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, წყალი პერიოდულად ემატება, რათა პროდუქტი არ დაიწვას. ცეცხლის დაკლებით ტაფა დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, პომიდვრის და სანელებლების დამატების შემდეგ.

პიკანტურობის დამატება შეგიძლიათ კომბოსტოს ქლიავის მიმატებით, მაგრამ ეს მომზადების ახალი ხერხია. შებოლილ ქლიავს ასველებენ, რომ რბილი იყოს. ამ კომბოსტოს მოხარშვა შესაძლებელია ხორცით ან მის გარეშე. ხორცი, ხახვი, სტაფილო - წინასწარ შეწვით ყველაფერი ცალკე, შეურიეთ ყველაფერი თანდათან. დაამატეთ წყალი და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაამატეთ ქლიავი, პომიდვრის სოუსი და წყალი. დაამატეთ სანელებლები და დაასრულეთ მომზადება.

ბევრი, ვინც ცდილობს დაიცვას კლასიკური მეთოდები, კომბოსტო დაუყოვნებლივ ხარშეს შეწვის გარეშე.

კერძი მომზადების დასრულებამდე დაუყოვნებლივ, დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, უნდა მოაყაროთ მარილი.

ახალი კომბოსტოს მომზადებისას და მჟავე გემოს შემატების სურვილით, დაამატეთ ცოტა ძმარი და ერთი კოვზი შაქარი.

შემწვარი ზეთი უნდა იყოს არარაფინირებული. მასზე კომბოსტო უფრო გემრიელი გამოვა.

გსურთ დიეტური კერძის მომზადება? შემდეგ ზეთი შეცვალეთ წყლით.

კერძს უჩვეულო გემოს მისაცემად, კომბოსტოს სრულ მოხარშვამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ ზეთში შემწვარი ფქვილი თითო კოვზის პროპორციით თითო კილოგრამ კომბოსტოზე.

თუ კომბოსტოს მოხარშვის სუნს ვერ იტანს, თასში მოათავსეთ ბებერი პურის ნაჭერი. ის შთანთქავს არასასურველ სუნს. ხარშვის ბოლოს პური ადვილად ამოიღება კოვზით.

ვიდეო რეცეპტი

კომბოსტოს მარტივი რეცეპტი ჩაშუშული ტაფაში სტაფილოთი და ხახვი. როგორც ჩანს, ყველაფერი მარტივია, მაგრამ არის მცირე პრობლემები. მაგალითად, ჩაშუშული კომბოსტოს გემო მთლიანად დამოკიდებულია ბოსტნეულის დაჭრაზე.
კერძოდ, უგემრიელესი კომბოსტო მიიღება კომბოსტოს დაჭრით კვების პროცესორის გამანადგურებელზე, სტაფილო მსხვილ სახეხზე და ხახვი ნახევარ რგოლებად დანის გამოყენებით და სხვა არაფერი. ერთადერთი შესაფერისი ალტერნატივა არის კომბოსტოს ხელით დაჭრა, არც ძალიან პატარა და არც ძალიან დიდი.

ინგრედიენტები

• 1/4 პატარა თავი კომბოსტო,
• 2 საშუალო ზომის სტაფილო,
• 1 დიდი ხახვი,
• 2 სუფრის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი,
• მარილი,
• ხმელი-სუნელი სუნელი ან სხვა გემოვნებით.

კომბოსტოს რეცეპტი

1. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. კომბოსტო დავჭრათ დაახლოებით 2,5-3 სმ სისქის ნაჭრებად ან ხელით დაჭერით ფენებად.
3. ხახვი დავჭრათ შუაზე, შემდეგ კი თხელ ნახევარრგოლებად.
4. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ჯერ მსუბუქად შეწვით სტაფილო საშუალო ცეცხლზე, რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ ხახვი, კიდევ ორიოდე წუთის შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო. მარილი გემოვნებით და აურიეთ. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
5. შემდეგ, თუ კომბოსტო არ არის ძალიან წვნიანი, დაამატეთ 50 მლ წყალი. თუ კომბოსტო წვნიანი და ახალია, დაამატეთ სუფრის კოვზი წყალი. მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კომბოსტო არ იყოს შემწვარი, მაგრამ ჩაშუშული.
6. ჩაშუშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ სუნელი, მოურიეთ კომბოსტო, ისევ დაახურეთ თავსახური, გააცხელეთ და გამორთეთ ცეცხლი. გააჩერეთ და გააჩერეთ სანელებლებში 20 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ მივირთმევთ ჩაშუშულ კომბოსტოს, როგორც დამოუკიდებელ მჭლე კერძს, მწვანე ხახვით მოშუშულს, ან ორმაგი გვერდითი კერძის ნაწილად, კარტოფილთან ერთად, ან ხორცის დანამატის თანხლებით - კოტლეტი, ძეხვეული ან მოხარშული ქათმის ფეხი. კარგი მადა!