კალორიული ათქვეფილი კვერცხი 4 კვერცხიდან. რეცეპტიდან გადახვევის გარეშე: კალორიული შემწვარი კვერცხი ზეთში

4 კვერცხის ომლეტიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 15,7%, ვიტამინი B2 - 16,8%, ქოლინი - 28,6%, ვიტამინი B5 - 17,5%, ვიტამინი B12 - 15,9%, ვიტამინი D - 11,7%, ვიტამინი E - 15,2%, ვიტამინი H - 24,3%, ვიტამინი PP - 11,6%, ფოსფორი - 18,2%, ქლორი - 26,2%, კობალტი - 57,3%, სელენი - 31,9%

4 კვერცხის ომლეტის სარგებელი

ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ზრდის ფერის მგრძნობელობას ვიზუალური ანალიზატორით და მუქი ადაპტაციით. ვიტამინი B2-ის არაადეკვატურ მიღებას თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების მდგომარეობის დარღვევა, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დარღვევა.
ქოლინიარის ლეციტინის ნაწილი, მონაწილეობს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, მხარს უჭერს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
ვიტამინი B12მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმსა და ტრანსფორმაციაში. ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინი B12-ის ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი დეფიციტის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
ვიტამინი Dინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლოვანი ქსოვილის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმის და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დარღვევას, ძვლოვანი ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის განვითარების რისკს.
ვიტამინი Eაქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, არის უჯრედის მემბრანების უნივერსალური სტაბილიზატორი. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
ვიტამინი Hმონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების ცვლაში სინთეზში. ამ ვიტამინის არასაკმარისმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
ქლორიაუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას წარმოქმნისა და გამოყოფისთვის.
კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
სელენი- ადამიანის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტია, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლის და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადებას (ენდემური მიოკარდიოპათია) და მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.

მეტი დამალვა

აპლიკაციაში შეგიძლიათ იხილოთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო.

გაარკვიეთ კვერცხის კალორიული შემცველობა, ცალკე ცილა და გული, ასევე ათქვეფილი კვერცხი, ათქვეფილი კვერცხი და თუნდაც ღვეზელი ხახვითა და კვერცხით. ჩართეთ ყველა ეს ჯანსაღი და გემრიელი კერძები თქვენს მენიუში!

კვერცხი ადამიანის რაციონში შეუცვლელი პროდუქტია. ნებისმიერმა დიასახლისმა იცის: კვერცხების ბაზაზე უამრავ ყოველდღიურ და სადღესასწაულო კერძს ამზადებენ. საუზმისთვის ნაზი ომლეტი ჯანსაღი და გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებასაც დიდი დრო არ სჭირდება. თუ აკვირდებით თქვენს დიეტას და ცდილობთ უზრუნველყოთ, რომ თქვენი ოჯახის დიეტა იყოს ჯანსაღი, თქვენ უნდა იცოდეთ ყველაფერი კვერცხის კვების და ენერგეტიკული ღირებულების შესახებ.

უმი კვერცხი

დამოკიდებულია მის წონაზე და მომზადების მეთოდზე. ასე რომ, 100 გრ პროდუქტი (ნედლი) შეიცავს 158 კალორიას. როგორც წესი, ერთი ქათამი იწონის 40 - 70 გ, ანუ ერთი უმი კვერცხის კალორიული შემცველობა არის 63 - 110 კკალ. თუ ვსაუბრობთ მწყერზე, რომელიც დაახლოებით ხუთჯერ უფრო პატარაა ვიდრე ქათამი. მათი ნედლი კალორიული შემცველობა არის 168 კკალ 100 გ-ზე, ერთი მწყრის კვერცხი იწონის 10 - 13 გ, შესაბამისად, ერთი მწყრის კვერცხი - 17 - 22 კკალ.

მოხარშული

თუ დიეტაზე ხართ, მაშინ პროდუქტის მომზადების გზას ფუნდამენტური მნიშვნელობა აქვს. მაგალითად, ცნობილი მაგის დიეტა გულისხმობს დიდი რაოდენობით მოხარშული კვერცხის მოხმარებას. ასე რომ, რბილად მოხარშული და მოხარშული კვერცხის კალორიული შემცველობა არ განსხვავდება ნედლისაგან - 63-110 კალორიისგან. თუმცა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ცილისა და ყვითელის ენერგეტიკული ღირებულება განსხვავებულია.

ციყვი

კვერცხის ცილა შეიცავს წყალს (85%), ცილებს (12,7%), ცხიმებს (0,3%), ნახშირწყლებს (0,7%). 100 გრ კვერცხის ცილაში 50 კალორიაა. საშუალო წონის ქათმში (60 გ) - 33 გ ცილა, და ეს მხოლოდ 15-18 კკალს შეადგენს. მაშ ასე, მოხარშული კვერცხი ყვითლის გარეშე შეუცვლელი დაბალკალორიული ინგრედიენტია დიეტურ კერძებში (უმი და მოხარშული კვერცხის ცილების კალორიული შემცველობა იგივეა). მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ბოსტნეულის სალათებში (პეკინის კომბოსტო + კიტრი + პომიდორი + კვერცხის ცილა).

გული

კვერცხის გული შეიცავს სამჯერ მეტ კალორიას, ვიდრე ცილა: 358 კკალ 100 გრ გულზე. ქათმის კვერცხის გული შეიცავს 11,5% ცხიმს და დაახლოებით 210 მგ ქოლესტერინს. გულის მასა 18 გ. შეიცავს 64,5 კალორიას.

კვებითი ღირებულება

ქათმის კვერცხი შეიცავს 12,7 გ ცილას, 10,9 გ ცხიმს და 0,7 გ ნახშირწყლებს (100 გრ პროდუქტზე). მყარ მოხარშულში, რომლის წონაა დაახლოებით 60 გ, ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების რაოდენობა დაახლოებით შემდეგია: ცილები - 7,8 გ, ცხიმები - 7,2 გ, ნახშირწყლები - 0,6 გ. ისინი შეიცავს 12 ვიტამინს.

ვიტამინი A - აუცილებელია კბილებისა და ძვლოვანი სისტემის ფორმირებისთვის, აქვს სასარგებლო გავლენა მხედველობაზე, ასტიმულირებს ცხიმის მეტაბოლიზმს და ახალი უჯრედების ზრდას, ანელებს დაბერების პროცესს, ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ანთებას და დაავადებებს.
B6 - აჩქარებს მეტაბოლიზმს, ხსნის აგზნებას ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში, უზრუნველყოფს ენერგიას ნახშირწყლებიდან, ქმნის აუცილებელ პირობებს ჰემოგლობინის სინთეზისთვის, მონაწილეობს ინსულინის სინთეზში.
B12 - ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების განვითარებას, ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას, ცხიმის ცვლას ღვიძლის ქსოვილებში, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
E - არის ანტიოქსიდანტი, აუმჯობესებს ჟანგბადის ტრანსპორტირებას ქსოვილებში, ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას, აუმჯობესებს კანისა და ლორწოვანი გარსების კვებას.
D - უზრუნველყოფს ძვლებისა და კბილების ნორმალურ განვითარებას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ასტიმულირებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებას.
ფოლიუმის მჟავა - მონაწილეობს დნმ-ის სინთეზში, უზრუნველყოფს იმუნიტეტის ნორმალურ ფორმირებას, ასტიმულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს.
რიბოფლავინი - აუცილებელია ჰორმონებისა და სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის, იცავს ბადურას ულტრაიისფერი სხივების ზემოქმედებისგან, მონაწილეობს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების დაშლაში და უზრუნველყოფს ქსოვილების განახლებას.
ნიაცინი - მონაწილეობს რედოქს პროცესებში, ქსოვილის სუნთქვაში, ნახშირწყლებისა და ცილების ცვლაში, ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამოყოფას.
თიამინი - მონაწილეობს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ცვლაში, ასტიმულირებს გულ-სისხლძარღვთა, ნერვული და საჭმლის მომნელებელი სისტემების მუშაობას.
ქოლინი - მონაწილეობს ცხიმებისა და ქოლესტერინის ცვლაში, უზრუნველყოფს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას, ანადგურებს სისხლძარღვების კედლებზე ქოლესტერინის დაფებს, ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს.
ბიოტინი - მონაწილეობს ჰემოგლობინის სინთეზში და გლუკოზის გადამუშავებაში, არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს, ხელს უწყობს ორგანიზმში ცხიმების წვას და ახდენს ცხიმოვანი ჯირკვლების აქტივობის ნორმალიზებას.
პანტოტენის მჟავა - მონაწილეობს ანტისხეულების წარმოქმნაში, ხელს უშლის ანთებას, ხელს უწყობს ცხიმების წვას.

ქათმის კვერცხი შეიცავს 96% მინერალებს:

კალციუმი;
ფოსფორი;
სპილენძი;
რკინა;
კობალტი.

როგორ გამოვთვალოთ კვერცხის კალორიული შემცველობა?

მთლიანი მასა არის 56% ცილა, 32% გული და 12% ნაჭუჭი. მოხარშული კვერცხის ზუსტი კალორიული შემცველობის გამოსათვლელად მოხარშეთ, შემდეგ ჩაყარეთ ცივ წყალში 5 წუთის განმავლობაში (ეს დაგეხმარებათ ნაჭუჭის ადვილად გამოყოფას ცილის დაზიანების გარეშე) და აწონეთ სამზარეულოს სასწორზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ონლაინ კალკულატორები ან სმარტფონის კალორიების მრიცხველი. თუ კვერცხის გულზე შეზღუდულ დიეტაზე ხართ, ამოიღეთ გული და აწონეთ მხოლოდ თეთრი.

რამდენი კვერცხის ჭამა შეიძლება?

კვერცხის სარგებელსა და მავნებლობაზე ხანგრძლივი დისკუსიის შემდეგ, მეცნიერების სხვადასხვა დარგის ექსპერტები შეთანხმდნენ, რომ ზომიერი მოხმარება არანაირ ზიანს არ აყენებს ადამიანს. მაგრამ მათი არარსებობა დიეტაში შეიძლება სერიოზულად იმოქმედოს ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის სასარგებლო ნივთიერებების საწყობი, რომელიც აუცილებელია ნებისმიერი ასაკის ადამიანისთვის. გამონაკლისი არის ინდივიდუალური უკუჩვენებები (მაგალითად, ალერგია).

სისხლში ჭარბი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ კვირაში არაუმეტეს სამი კვერცხის მიღება.
ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ სისხლში ქოლესტერინის ნორმალური დონე, შეუძლიათ დღეში ერთი კვერცხის ჭამა, ან კვირაში 5-7 კვერცხის ჭამა. არ არის რეკომენდებული ამ მაჩვენებლის გადაჭარბება, რადგან ისინი სხვა პროდუქტებშიც გვხვდება (მაგალითად, ნამცხვრებში ან კატლეტებში).
თუ ბავშვს არ აქვს ალერგია, მაშინ შეგიძლიათ კვერცხები მისცეთ, დაწყებული 8-12 თვის ასაკიდან. კვირაში ერთი გულით უნდა დაიწყოთ. აკრძალულია ცილის მიცემა, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვში დიათეზი.
1-1,5 წლის ასაკში ბავშვს შეიძლება მიეცეს კვირაში.
2-3 წლის ბავშვებს შეუძლიათ კვირაში არაუმეტეს სამი კვერცხის ჭამა.
4-დან 6 წლამდე - არაუმეტეს ხუთი კვირაში.

კერძების კალორიული შემცველობა

მთელი ოჯახისთვის საუზმეზე ომლეტის, ათქვეფილი კვერცხის ან კვერცხის კრუტონების დამზადება მარტივი და სწრაფია, ეს თითქმის ყველას შეუძლია. გარდა ამისა, ასეთი საკვები ძალიან მკვებავია.

Შემწვარი კვერცხი

დიეტური ათქვეფილი კვერცხის მოხარშვა შეგიძლიათ კერამიკისგან დაცულ ტაფაში ან ღუმელში. მაშინ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ კვერცხების და სანელებლების კალორიული შემცველობა მხოლოდ თუ დაამატებთ მათ. თუ მიჩვეული ხართ კერძის ზეთში მომზადებას, მისი ენერგეტიკული ღირებულებაც უნდა გაითვალისწინოთ. ათქვეფილი კვერცხის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია ზეთზე. მცენარეულ ზეთში მოხარშული 100 გრამი ათქვეფილი კვერცხი საშუალოდ 240 კკალს შეიცავს.

ორი კვერცხის ომლეტი

ომლეტი არის კვერცხისა და რძისგან დამზადებული კერძი. იგი ტრადიციულად შემწვარია მზესუმზირის ზეთში, მაგრამ შეგიძლიათ მოხარშოთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ ზეთის დამატება არ არის საჭირო. მნიშვნელოვანი ასპექტია რძე. რაც უფრო ცხიმიანია რძე, მით მეტი კალორიაა ომლეტში. მაგალითად, თუ მომზადებისთვის აიღებთ 2 კვერცხს 60 გრამი და 100 მლ 2,5% ცხიმიან რძეს, რომლის კალორიული შემცველობა 52 კალორიაა, მიიღებთ დაახლოებით 210 კალორიულ ომლეტს. თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ, თუ მას ცილებისგან მოამზადებთ. მაშინ მისი კალორიული შემცველობა იქნება 90 - 100 კკალ. თუ მოგწონთ გულიანი ომლეტები პომიდვრით, ყველით და ბეკონით, უნდა გაითვალისწინოთ ამ პროდუქტების ღირებულება კერძში მათი რაოდენობის მიხედვით.

კვერცხის კრუტონები

კერძის კალორიულ შემცველობაზე გავლენას ახდენს პურის და კარაქის ენერგეტიკული ღირებულება, რომელზედაც მზადდება კრუტონები. ასე რომ, 100 გრ ტოსტის (თეთრი პურიდან) კალორიული შემცველობა კვერცხთან ერთად (1 ც.), კარაქში შემწვარი (2 გრ), დაახლოებით 190 კალორიაა.

ღვეზელი ხახვითა და კვერცხით

ღვეზელი მწვანე ხახვით და კვერცხით, რომლის მოსამზადებლად გამოიყენება ფქვილი, კვერცხი (5 ცალი და 1 გული), 10% ცხიმიანი არაჟანი, კარაქი და გამაფხვიერებელი - ძალიან კალორიული კერძი. ასეთი ღვეზელის 100 გრამზე დაახლოებით 285 კალორიაა.

ვიდეო

მრავალი წლის განმავლობაში ათქვეფილი კვერცხი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საუზმეა მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. და ისეთ ეგზოტიკურ ქვეყნებშიც კი, როგორიცაა ტაილანდი, ჩინეთი, ინდოეთი, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ კონტინენტური ან ამერიკული საუზმის ვარიანტი რესტორნებში, რომელიც მოიცავს შემწვარ კვერცხებს ან ჩვეულებრივ ათქვეფილ კვერცხს პომიდორთან ერთად.

მაგრამ უსაფრთხოა თუ არა ამ კერძის დილით ჭამა? ყოველივე ამის შემდეგ, თუ იგი შემწვარი ზეთის დამატებით, მაშინ ის საკმაოდ ცხიმიანია. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ ათქვეფილი კვერცხის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დიდია, ამიტომ, დილით მისი მირთმევითაც კი, ეს ფაქტი უნდა იყოს გათვალისწინებული დღის დიეტის შედგენისას.

თავისთავად, კვერცხი საკმაოდ დიეტური პროდუქტია. ისინი ყოველთვის შედიან იმ სპორტსმენების დიეტაში, რომლებსაც სურთ კუნთების მასის გაზრდა და მაღალი ხარისხის ცილის შესანიშნავი წყაროა.

მაგრამ დიეტოლოგები გვირჩევენ მათ ძალიან ზომიერი რაოდენობით ჭამას. მართლაც, კვერცხის გული შეიცავს უამრავ ცხიმს, რაც ცუდი ქოლესტერინის წყაროა. სინამდვილეში, ათქვეფილი კვერცხის კალორიული შემცველობა არის კვერცხის გულების კალორიული შემცველობა, რადგან ისინი შეიცავს ამ პროდუქტის შემადგენელი ყველა საკვები ნივთიერების 90%-მდე.

ამავდროულად, მთლიანად არ უნდა მიატოვოთ კვერცხის გამოყენება. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი მრავალი ამინომჟავის, ცილების, პოლიუჯერი ცხიმების (მათ შორის ოლეინის) და ცხიმოვანი მჟავების (ლინოლეური და ლინოლენური) შეუცვლელი წყაროა. ქოლესტერინის გარდა, გული სასარგებლო ვიტამინების საწყობია.

ის შეიცავს უამრავ ვიტამინ A, E-ს, D ვიტამინის ერთ-ერთ ყველაზე დიდ რაოდენობას, თითქმის ყველა B ვიტამინს (B6, B12, B1, B7, B3, B5). გული ასევე შეიცავს ყველა საკვებს შორის ქოლინის (ვიტამინი B4) ყველაზე მაღალ შემცველობას, რომელიც ხელს უწყობს ქოლესტერინის მოცილებას და უჯრედის მემბრანებს თავისუფალი რადიკალებისგან.

აღსანიშნავია, რომ ეს პროდუქტი, განსაკუთრებით მისი გარსი, კალციუმის შესანიშნავი წყაროა. გარდა ამისა, იგი შეიცავს უამრავ რკინას, სპილენძს, ფოსფორს, იოდს და არის ისეთი იშვიათი კვალი ელემენტის გარკვეული რაოდენობა, როგორიცაა კობალტი.

კვერცხები თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ეს კარგია მათი კვებითი ღირებულებით, მაგრამ ამ პროდუქტის რაციონში ჩართვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის კალორიულ შემცველობას, განსაკუთრებით თუ დიეტაზე ხართ, რადგან 100 გრამი კვერცხი (ორი ცალი ექვივალენტი) საშუალოდ არის დაახლოებით. 150 კკალ.

რამდენი კალორია შეიცავს ათქვეფილ კვერცხს

ათქვეფილი კვერცხის კალორიული შემცველობა დიდად არის დამოკიდებული მისი მომზადების მეთოდზე და მასში დამატებულ დამატებით პროდუქტებზე. მაგალითად, თუ კვერცხს შეწვით პომიდვრით და ზეთის გარეშე, მაშინ მათი ენერგეტიკული ღირებულება მცირდება 30-50%-ით.

განიხილეთ თქვენი საყვარელი საუზმის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტები და მისი კალორიული შემცველობა. ჩვენ ვივარაუდებთ, რომ კერძი მზადდება ორი კვერცხისგან.

შემწვარი კვერცხის კალორიული შემცველობა შემდეგია:

შემწვარი კვერცხები 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთის დამატებით. საშუალოდ მისი კალორიული შემცველობაა 190-200 კკალ: კვერცხი 150 კკალ + კარაქი 40 კკალ. და თუ ათქვეფილ კვერცხს კარაქში შეწვით, კერძის კალორიული შემცველობა კიდევ უფრო მაღალი იქნება.
ტაფაზე ზეთის გარეშე მოხარშული შემწვარი კვერცხი: 150-160 კკალ.
ჩვეულებრივი ათქვეფილი კვერცხი მცენარეულ ზეთში. თუ კვერცხს შეწვამდე ავთქვიფოთ, კერძის კალორიულობა ოდნავ მცირდება. ამ შემთხვევაში ის 150-170 კკალს გაუტოლდება. თუ ზეთის გარეშე მოხარშეთ ტაფაზე არაწებოვანი საფარით, გამოაკლეთ კიდევ 20-30 კკალ.
შემწვარი კვერცხები პომიდორით. ჩვეულებრივი უშაქრო ბოსტნეულის გამოყენებისას, კერძის კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 160 კკალ. თუ მას მოხარშეთ ტკბილი ჩერი პომიდვრით, ველით, რომ ენერგეტიკული ღირებულება გაიზრდება 220-240 კკალამდე!
შემწვარი კვერცხები ყველით, სოსისით, პომიდვრით "გაიყვანს" 300-340 კკალს.

ყველაზე ჯანსაღი ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტები

იმისათვის, რომ საუზმე იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი, რომელიც შეიცავს კალორიების გონივრულ რაოდენობას, რეკომენდებულია ათქვეფილი კვერცხის მომზადება ზეთის გარეშე. სხვა საკითხებთან ერთად, ეს არა მხოლოდ შეამცირებს კალორიებს, არამედ შეამცირებს კანცეროგენების რაოდენობას, რომელსაც იღებთ საკვებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ცნობილია, რომ ეს შხამები წარმოიქმნება მხოლოდ მცენარეული ზეთის გაცხელებისას. მაგრამ თუ არ გაქვთ საშუალება ტაფაზე ზეთის გარეშე შეწვათ, შეეცადეთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ მისი რაოდენობა.

ათქვეფილი კვერცხის ყველაზე სასარგებლო ვარიანტად მიჩნეულია შემწვარი კვერცხი მარილის მინიმალური დამატებით, რომელსაც მიირთმევენ ტოსტთან ერთად.

ამ კერძის კიდევ ერთი „ჯანსაღი“ ვერსია მზადდება მწვანილისა და ბოსტნეულის დამატებით. კამა, პომიდორი, ისპანახი, კილანტრო, მწვანილის სანელებლები მარილის გარეშე შეგიძლიათ დაამატოთ ათქვეფილ კვერცხს. მისი კალორიული შემცველობა არ აღემატება 150-160 კკალ-ს.

ხარშვისას ტაფის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი და სილიკონის ფორმები. გამოაცხვეთ კვერცხები 10-15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ამ შემთხვევაში ზეთი ნამდვილად არ გჭირდებათ, კერძი უცხიმო აღმოჩნდება და მინიმალურ კალორიას შეიცავს. ამავდროულად, შენარჩუნდება ყველა მკვებავი და სასარგებლო ელემენტი.

ასევე, მათთვის, ვისაც ცილების დიდი რაოდენობით მიღება სჭირდება და არ უნდა აღემატებოდეს ქოლესტერინის დასაშვებ დოზას, შეგიძლიათ ბოსტნეულის ათქვეფილი კვერცხი მოხარშოთ მხოლოდ ცილებისგან, გულების ამოღების შემდეგ. ასეთი რეცეპტი შესაფერისია, მაგალითად, სპორტსმენებისთვის, რომლებსაც სურთ კუნთების მასის აშენება.

რა თქმა უნდა, გულების გარეშე კერძის გემო და კვებითი ღირებულება ოდნავ დაზარალდება, მაგრამ მეორე მხრივ, მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ უცხიმო მოხარშული ქათმის მკერდი ან წითელი თევზის ხორცი, ასპარაგუსი, ისპანახი და გამოიყენოთ უცხიმო სოუსები. ცილებს. ასეთი ათქვეფილი კვერცხი იქნება ცილის შესანიშნავი და ჯანსაღი წყარო მავნე დანამატების მინიმალური შემცველობით გაჯერებული ცხიმების ან ქოლესტერინის სახით.

კვერცხის ჭამის უკუჩვენებები

ეს პროდუქტი ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო და ნაკლებად ალერგენულია (იმ პირობით, რომ ქათმები ორგანულად გაიზარდოს ქიმიური საკვები დანამატების გამოყენების გარეშე). თუმცა, არსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებები კვერცხისა და მათგან კერძების ჭამაზე.

მთავარია:

ჭარბი წონა.
სისხლძარღვების და სისხლძარღვების დაავადებები, ათეროსკლეროზი.
Სისხლის მაღალი წნევა.
შაქრიანი დიაბეტი.
ქოლეცისტიტი და ღვიძლის დაავადება.
დარღვევები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაში.

თუ რომელიმე ამ დაავადებით გაწუხებთ, უფლება გაქვთ მხოლოდ კვერცხის ცილა მიირთვათ.

კვერცხის შემადგენლობა და სარგებელი

რამდენი კალორია შეიცავს ათქვეფილ კვერცხს

შემწვარი კვერცხის კალორიული შემცველობა შემდეგია:

შემწვარი კვერცხები 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთის დამატებით. საშუალოდ, მისი კალორიული შემცველობაა კკალ: კვერცხი 150 კკალ + კარაქი 40 კკალ. და თუ ათქვეფილ კვერცხს კარაქში შეწვით, კერძის კალორიული შემცველობა კიდევ უფრო მაღალი იქნება.
ტაფაზე ზეთის გარეშე მოხარშული შემწვარი კვერცხი: კკალ.
ჩვეულებრივი ათქვეფილი კვერცხი მცენარეულ ზეთში. თუ კვერცხს შეწვამდე ავთქვიფოთ, კერძის კალორიულობა ოდნავ მცირდება. ამ შემთხვევაში კკალ-ის ტოლი იქნება. თუ ზეთის გარეშე ამზადებთ არაწებოვან ტაფაში, გამოაკლეთ მეტი კალორია.
შემწვარი კვერცხები პომიდორით. ჩვეულებრივი უშაქრო ბოსტნეულის გამოყენებისას, კერძის კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 160 კკალ. თუ მას მოხარშეთ ტკბილი ჩერი პომიდვრით, იმედი გქონდეთ ენერგეტიკული ღირებულების დოკკალზე!
შემწვარი კვერცხები ყველით, სოსისით, პომიდვრით სიცხეს „გაიყვანს“.

ყველაზე ჯანსაღი ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტები

ამ კერძის კიდევ ერთი „ჯანსაღი“ ვერსია მზადდება მწვანილისა და ბოსტნეულის დამატებით. კამა, პომიდორი, ისპანახი, კილანტრო, მწვანილის სანელებლები მარილის გარეშე შეგიძლიათ დაამატოთ ათქვეფილ კვერცხს. მისი კალორიული შემცველობა არ აღემატება კკალს.

ხარშვისას ტაფის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი და სილიკონის ფორმები. გამოაცხვეთ ათქვეფილი კვერცხები წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ამ შემთხვევაში ზეთი ნამდვილად არ გჭირდებათ, კერძი უცხიმო აღმოჩნდება და მინიმალურ კალორიას შეიცავს. ამავდროულად, შენარჩუნდება ყველა მკვებავი და სასარგებლო ელემენტი.

კვერცხის ჭამის უკუჩვენებები

მთავარია:

ჭარბი წონა.
სისხლძარღვების და სისხლძარღვების დაავადებები, ათეროსკლეროზი.
Სისხლის მაღალი წნევა.
შაქრიანი დიაბეტი.
ქოლეცისტიტი და ღვიძლის დაავადება.
დარღვევები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაში.

ომლეტის სარგებელი, ზიანი, კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

კალორიული ომლეტი 100 გრამზე 184 კკალ. პროდუქტის 100 გრ შეიცავს:

ომლეტის ვიტამინ-მინერალური შემადგენლობა წარმოდგენილია ვიტამინებით A, B2, B9, B12, E, D, კალციუმი, კალიუმი, ლეციტინი, რკინა, ლუტეინი, სელენი.

კალორიული ომლეტი 2 კვერცხისგან რძით

ომლეტის კალორიული შემცველობა 2 კვერცხი რძით ერთ პორციაში (167 გრამი) 239 კკალ. პროდუქტის 100გრ შეიცავს 15,4გრ ცილას, 17,7გრ ცხიმს, 3,1გრ ნახშირწყლებს. კალორიული შემცველობა მითითებულია კერძზე 2 კვერცხი, 5 მლ მზესუმზირის ზეთი, 2 გრ მარილი და 50 მლ 1,5% რძე.

კალორიული ომლეტი ყველით 100 გრამზე

კალორიული ომლეტი ყველით 100 გრამზე 158 კკალ. 100გრ პროდუქტი შეიცავს 13,9გრ ცილებს, 11გრ ცხიმებს, 0,8გრ ნახშირწყლებს.

კალორიული ომლეტი პომიდვრით 100 გრამზე

კალორიული ომლეტი პომიდვრით 100 გრამზე 152 კკალ. პროდუქტის 100გრ შეიცავს 7,1გრ ცილებს, 12,6გრ ცხიმებს, 1,9გრ ნახშირწყლებს.

1 მზა 130 გრამიან კერძში არის 196 კკალ, 9,2 გრ ცილა, 16,3 გრ ცხიმი, 2,5 გრ ნახშირწყლები.

ომლეტის სარგებელი

ზომიერად მოხმარებისას, ომლეტის სარგებელი საკმაოდ დიდია:

კერძი გაჯერებულია ვიტამინებითა და მინერალებით, რომლებიც აძლიერებენ იმუნურ სისტემას;
ომლეტი მითითებულია ქრონიკული კუნთების და თავის ტკივილის დროს;
ომლეტში შემავალი B ვიტამინები სასარგებლოა ნერვული სისტემის ჯანმრთელობისთვის;
ომლეტის მთავარი კომპონენტია ქათმის კვერცხი, რომელიც მდიდარია A, E, D ვიტამინებით;
ომლეტის ვიტამინი A - ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, რომელიც სასარგებლოა ძვლების, თვალების, კანის ჯანმრთელობისთვის, აგრეთვე ცილის სინთეზის რეგულირებისთვის ჟანგვითი და შემცირების პროცესების დროს;
ომლეტის B ვიტამინები სასარგებლოა კუნთების ტონუსის შესანარჩუნებლად, ნივთიერებათა ცვლის დასაჩქარებლად;
ვიტამინი E პროდუქტში აუცილებელია სისხლძარღვების ელასტიურობის გასაზრდელად, ჭრილობების სწრაფი შეხორცებისთვის;
კერძის კვერცხების კალციუმი და კარბონატი გამოიყენება ძვლის ტვინის სტიმულირებისთვის.

ომლეტის ზიანი

ცნობილია ომლეტის შემდეგი მავნე თვისებები:

კერძში შემავალი ქოლესტერინი ბლოკავს სისხლძარღვებს;
ზედმეტად მოხარშული ომლეტი კარგავს საკვები ნივთიერებების 95%-მდე;
დაბალი ხარისხის კვერცხისგან დამზადებულმა ომლეტმა შეიძლება გამოიწვიოს სალმონელოზი;
ბევრ ადამიანს უვითარდება ალერგიული რეაქციები კერძის შემადგენლობაში შემავალ კომპონენტებზე, მათ შორის კვერცხის ცილების და კარაქის აუტანლობა.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 3 ქათმის კვერცხი, 35 გრ კარაქი, მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი, მეხუთედი ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. ეცადეთ, არ გადააჭარბოთ: ძალიან ათქვეფილმა კვერცხმა შეიძლება გამოიწვიოს ომლეტის ძალიან მკვრივი.
საშუალო ცეცხლზე კარგად გახურებულ ტაფაში მოვაყაროთ 35 გრ კარაქი. როგორც კი კარაქი გადნება, მასზე ადრე მიღებულ კვერცხის ნარევს ასხამენ.
ომლეტის შეწვა 1,5 - 2 წუთი გრძელდება. კერძის მზადყოფნის მაჩვენებელია გვერდებზე ოქროს ქერქი, ოდნავ ბლანტი შუა.
მზა ომლეტი გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ დაფქული წიწაკა, მარილი.

კერძი კარგად უხდება ჭვავის პურს, ბოსტნეულს. Გემრიელად მიირთვით!

კვერცხის ომლეტის კალორიული შემცველობა

დიეტა გულისხმობს საკვების კალორიული შემცველობის გათვალისწინებას დღის ან სხვა პერიოდის განმავლობაში საკვების ოპტიმალური ენერგეტიკული ღირებულების დასადგენად.

დიეტური კვების პროგრამების უმეტესობა მოიცავს ქათმის კვერცხს, როგორც ერთ-ერთ ძირითად პროდუქტს ორგანიზმისთვის ცილებისა და ცხიმების მიწოდებისთვის.

ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით ომლეტის კალორიული შემცველობის გამოსათვლელად გამოიყენება კერძის შემადგენელი ცალკეული პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულების მარტივი დამატება.

მოდით გამოვიყენოთ ცხრილი, რომელშიც მითითებულია კალორიები 100 გრამ მზა კერძზე (ცხრილი 1).

ტრადიციული რეცეპტით მომზადებული 100 გრამი ომლეტის ჯამური ენერგეტიკული ღირებულება შეადგენს 122 კკალს, ხოლო ორი საშუალო ზომის კვერცხიდან 108 კკალს.

ნატურალური ომლეტისთვის რეცეპტი გარკვეულწილად განსხვავებულია და ჩამოთვლილია ცხრილში 2.

დიეტაზე მყოფი ადამიანის დიეტა მრავალფეროვანი უნდა იყოს, ამიტომ ომლეტის რეცეპტში სხვადასხვა ტოპინგები შედის, ქვემოთ კი ასეთი კერძების ღირებულებაზე ვისაუბრებთ.

შეიტყვეთ ომლეტის კალორიული შემცველობა ორი და სამი კვერცხისგან ტოპინგებით

როგორც წესი, ომლეტს ამზადებენ ორი ან სამი კვერცხით, ამიტომ მართებული იქნება, მაგალითად მოვიყვანოთ რძით ორი კვერცხისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობა და მხედველობაში მივიღოთ ბოსტნეულის ტოპინგები (ზედა ფენა ფენოვან კერძებზე). ცხრილში 3 ჩამოთვლილია გამოყენებული ბოსტნეული, მათი სავარაუდო რაოდენობა და ენერგეტიკული ღირებულება მოსავლიანობის მიხედვით, ორი კვერცხის გამოყენების საფუძველზე.

იმისათვის, რომ არ გავიმეოროთ ტრადიციული რეცეპტის რეცეპტი, ჩვენ განვახორციელებთ წინასწარ გამოთვლებს.

I კატეგორიის ორი კვერცხი იწონის დაახლოებით 110 გრამს, რძის საჭირო რაოდენობაა 147 გრამი, ხოლო მოსამზადებლად კარაქი 7 გრამია. ვიანგარიშებთ კორექტირების კოეფიციენტით და შედეგად ვიღებთ 295 კკალს.

ცხრილი 3 კალორიული ომლეტი ბოსტნეულით

კერძის მომზადებისას და ბოსტნეულის რაოდენობის სხვადასხვა ვარიაციები, გაითვალისწინეთ მე-4 ცხრილის მონაცემები.

ცხრილი 4 ბოსტნეულის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

ზოგჯერ ჩნდება ომლეტების დივერსიფიკაციის სურვილი ხორცის ინგრედიენტების ჩათვლით და, შესაბამისად, მნიშვნელოვანია იცოდეთ მზა კერძის კვების ღირებულება, რათა გამოვთვალოთ ყოველდღიური დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება. ცხრილი 5 გვიჩვენებს ომლეტის გაანგარიშებას სხვადასხვა ხორცის დანამატებით.

ცხრილი 6 ხორცის ინგრედიენტების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

როგორც ვხედავთ, რეცეპტის მიხედვით კკალ შემცველობა თითქმის იგივეა, რაც მიუთითებს მზა პროდუქტის დაბალანსებულ გაანგარიშებაზე.

რამდენი კალორიაა დიეტურ ომლეტებში

მკაცრი დიეტებით ომლეტის რეცეპტში გამორიცხულია რძე და კარაქი, ზოგ შემთხვევაში გამოიყენება მხოლოდ კვერცხის ცილა ყვითლის გარეშე.

შესაბამისად, ასეთი კერძების ენერგეტიკული ღირებულება მნიშვნელოვნად მცირდება და ომლეტის კალორიული შემცველობა წყალზე უნდა გამოითვალოს მიღებული გამონაკლისების საფუძველზე (ცხრილი 7).

საერთო ჯამში, ომლეტი წყალზე, მაგრამ მცენარეული ზეთის გამოყენებით, გამომავალზე იღებს 182 კკალ ენერგეტიკულ ღირებულებას.

თუ კერძს მხოლოდ კვერცხის ცილისგან ამზადებთ, მაშინ გასათვალისწინებელია შემდეგი მონაცემები:

ცილა შეადგენს კვერცხის მთლიანი წონის 55%-ს;
კერძის მოსამზადებლად 3 კვერცხიდან ცილა დასჭირდება - დაახლოებით 90 გრამი;
ცილის კალორიული შემცველობა 3 კვერცხის ომლეტში არის 40 კკალ.

წყალზე ცილოვანი ომლეტი კკალში ტოლი იქნება გამოყენებული ძირითადი პროდუქტის - 40 კკალ. სხვადასხვა ინგრედიენტების შემავსებლის ან ტოპინგების გამოყენებისას საჭირო იქნება დამატებითი გაანგარიშება.

ᲓᲐᲙᲐᲕᲨᲘᲠᲔᲑᲣᲚᲘ ᲡᲢᲐᲢᲘᲔᲑᲘ

ნავიგაციის პოსტი

კომენტარის დამატება გააუქმეთ პასუხი

ათქვეფილი კვერცხის კალორიული შემცველობა 2 კვერცხიდან

ცოტა ადამიანს აქვს ნებისყოფა, დილით ადრე ადგეს და სრულფასოვანი საუზმე მოამზადოს. ბევრი ადამიანი კმაყოფილია კერძით, რომლის მომზადებას ხუთი წუთი სჭირდება. გასაგებია, რომ შემწვარ კვერცხზეა საუბარი. მაგრამ მისი გამოყენება არ გამოიწვევს ზედმეტი კილოგრამების გამოჩენას? გავარკვევთ, თუ დავთვლით რამდენი კალორიაა ათქვეფილ კვერცხში ორი კვერცხიდან.

კალორია საუზმეზე

2 კვერცხიდან ათქვეფილი კვერცხის კალორიული შემცველობის დადგენა საკმაოდ მარტივია, რადგან მრავალკომპონენტიანი კერძებისგან განსხვავებით მას მხოლოდ ერთი ან ორი ინგრედიენტი აქვს. ენერგეტიკული ღირებულების ინდიკატორები დამოკიდებულია კვერცხების მასაზე. ისინი შეიძლება იყოს პატარა ან დიდი. ზოგადად მიღებულია, რომ საშუალო ზომის წონაა 58 გ. ამრიგად, ორი იზიდავს 116 გ. 100 გ ცილოვან-ყვითლის მასა შეიცავს 157 კკალს, ანუ ერთი საშუალო ზომის უმი კვერცხი შეიცავს დაახლოებით 91 კკალს. ორი, შესაბამისად, 182. თუ მისი მასა ოდნავ ნაკლებია - 47 გ, მაშინ ის შეიცავს 73,8 ერთეულ ენერგიას.

ამ რეზერვის ორ მესამედს შეიცავს გული, დანარჩენს ცილა შეადგენს. კალორიების ეს განაწილება ცხადი გახდება, თუ დააკვირდებით რა არის ცილისა და ყვითლის შიგნით. პირველი არის 90% წყალი, 10% არის ცილა, მეორე შეიცავს ცხიმს (11,6 გ) და ქოლესტერინს (139 მგ).

დღეს, არაწებოვანი ჭურჭლის წყალობით, შეგიძლიათ ცხიმის გარეშე შეწვათ. ზეთის გარეშე მოხარშული სტანდარტული 2 კვერცხიანი ათქვეფილი კვერცხს ექნება კალორიული შემცველობა. საშუალო მაჩვენებელია 167 კკალ. ეს არის უსაფრთხო დღიური შემწეობის თითქმის 10%, რაც არც ისე ბევრია. ანუ, მას შეიძლება ეწოდოს დიეტური - თუ, რა თქმა უნდა, არ შედის მენიუში საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე. თუ მიიღებთ პატარა კვერცხს, რომელშიც 61 კკალა, შეგიძლიათ შემწვარ კვერცხში კალორიების რაოდენობა 122-მდე შეამციროთ.

რეცეპტიდან გადახვევის გარეშე: კალორიული შემწვარი კვერცხი ზეთში

ყველას არ აქვს ტაფა თავის სამზარეულოს კარადაში, რომელიც არაფერს დაწვავს. ამიტომ, ბევრი შემწვარი კვერცხი კვლავ მზადდება მცენარეულ ან ცხოველურ ცხიმში. მათ აქვთ ძალიან მაღალი ენერგეტიკული პოტენციალი - 100 გ-ზე 900 კკალამდე, ამიტომ არ უნდა ელოდოთ, რომ მათი გამოყენებით შემწვარი კერძები ღარიბი დარჩება კალორიულად. შემწვარი კვერცხები ზეთში 2 კვერცხისგან მიიღებს შემდეგ კალორიულ შემცველობას:

თუ იღებთ პატარა კვერცხებს და კარაქის მინიმალურ პორციას - 167 კკალს, თუ საშუალოს - 182 კკალს;
თუ აიღებთ დიდ კვერცხს და კოვზ მზესუმზირის ზეთს - კკალ. ენერგეტიკული ინტენსივობით სუპერ სასარგებლო ზეითუნის ზეთი არაფრით განსხვავდება მისგან - ძვირადღირებული თეთრეულივით;
კრემის გამოყენება კიდევ უფრო გაზრდის კერძის გაჯერებას და დაამატებს მას 10 კკალს, რაც ექსპრეს საუზმის მთლიანი კალორიების მიღებას დოკკალამდე მიაღწევს.

დანამატები - ყველაზე მკვებავიდან ყველაზე ნაკლებად მკვებავამდე

იმისთვის, რომ საუზმე უფრო გემრიელი იყოს, ბევრი ადამიანი ყველით წვავს კერძს, რითაც ამატებს კკალს და ერთჯერად „ჭამს“. თუ შემწვარი ძეხვი ან ლორი გააუმჯობესებთ, ეს გაზრდის კალორიულ შემცველობას დოკკალს, რაც უკვე იქნება ყოველდღიური შემწეობის მეოთხედი. ამიტომ, იმისათვის, რომ ჩვეულებრივი ათქვეფილი კვერცხი დაბალკალორიულ კულინარიულ შედევრად ვაქციოთ, სჯობს მას ბოსტნეულიც დავამატოთ – ეს იქნება როგორც დამაკმაყოფილებელი, ასევე დიეტური.

ყველაზე პოპულარული დაბალკალორიული დანამატი პომიდორია: მას აქვს მხოლოდ 20 კკალ 100 გ-ზე. ვთქვათ, თეფშზე კვერცხი და პომიდორი გაქვთ გახეხილი. მოდით გამოვთვალოთ მისი კალორიული შემცველობა 2 პატარა კვერცხზე:

კვერცხი - 146 კკალ;
პომიდორი - 25 კკალ;
მზესუმზირის ზეთი 1 ჩ.კ. - 45 კკალ;
მარილი - 2 კკალ.

სულ - 218 კკალ. აიღეთ რამდენიმე პომიდორი - კალორიები გაიზრდება კიდევ 25 ერთეულით. თუ ხახვს დაუმატებთ 50გრ ოდენობით მოხარშულ 1 ჩ.კ. მცენარეული ცხიმი, მოგიწევთ კიდევ 23 და 45 კკალ-ის დამატება. საბოლოო ღირებულებაა 286 კკალ.

შემწვარი კვერცხები პომიდორთან ერთად შეიძლება კალორიულად უფრო ღარიბი გახდეს, თუ ასე მოხარშული:

აიღეთ 2 პომიდორი, ფრთხილად მოაჭერით ზემოდან, ამოიღეთ რბილობი;
პომიდორს შიგნიდან წაუსვით ზეითუნის ზეთი;
მსუბუქად მარილი;
გატეხეთ კვერცხები პომიდორში;
გახურებულ საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პომიდორი კვერცხის შიგთავსით;
გამოაცხვეთ ღუმელში.

კერძი აღმოჩნდება ძალიან ლამაზი და დაბალკალორიული - დაახლოებით 190 კკალ.

Მნიშვნელოვანი! არა მარტო პომიდორს, არამედ ბაღის სხვა პროდუქტებსაც შეუძლია გამორჩეული კერძი დელიკატესად აქციოს მასში ენერგეტიკული ღირებულების დამატების გარეშე. ამ ბოსტნეულს მიეკუთვნება სტაფილო, ბადრიჯანი, გოგრა.

რამდენიმე არგუმენტი "ღარიბი კაცის კერძის" დასაცავად

ძველად ათქვეფილ კვერცხს ზედმეტად უბრალო საკვებად თვლიდნენ, სუფრასთან მიირთმევდნენ დაბალშემოსავლიან ოჯახებში. ამ კერძის „ბიოგრაფიაში“ იყო პერიოდები, როცა მას სტიგმატიზებდნენ ქოლესტერინის არსებობის გამო. ახლა დიეტოლოგები, რომლებიც ერთმანეთს ეჯიბრებიან, ამტკიცებენ მის დიეტურ თვისებებს და აცხადებენ, რომ ის აუცილებლად უნდა იყოს დიეტაში. ყოველივე ამის შემდეგ, აღმოჩნდა, რომ მასში შემავალი ქოლესტერინი არ არის მავნე, მაგრამ სავსეა ღირებული მიკროელემენტებით. კვერცხებიდან გამოჯანმრთელება შეუძლებელია, მაგრამ გონებრივი შესაძლებლობების გაუმჯობესება სავსებით შესაძლებელია!

მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, შემდეგი ინფორმაცია სასარგებლო იქნება:

ათქვეფილი კვერცხი თავისთავად არ მიეკუთვნება მაღალკალორიული კერძების კატეგორიას (167 ერთეული ენერგია უბრალო წვრილმანია!);
მისი გამოყენებისას თქვენ უნდა იცოდეთ ზომა;
თუ კალორიების პრობლემა ძალიან მწვავეა, შეწყვიტე ყვითლის ჭამა;
როდესაც გადაწყვეტთ, შეიტანოთ თუ არა იგი მენიუში, გახსოვდეთ, რომ ერთ-ერთი ყველაზე მაღალკალორიული საკვები კომპონენტია ზეთი. კრემში - 748 კკალ, ბოსტნეულში - 899-მდე. ამიტომ მათი გამოყენებით შემწვარი კვერცხის მომზადებით თქვენ ავტომატურად უმატებთ საკუთარ თავს 90 კკალს. და საშუალო სიმაღლის ქალბატონის ყოველდღიური კალორიული ზღვარი, რომელმაც წონის დაკლება გადაწყვიტა, არის კკალ. ამიტომ გამოიღეთ კარადიდან ტეფლონი დაფარული ტაფა.

რამდენი კალორია იქნება ათქვეფილ კვერცხში 2 კვერცხიდან - 122 ან 400, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოამზადებთ მას. თუ გსურთ გემრიელი კერძი - დაუმატეთ შებოლილი ძეხვი, მყარი ყველი, ქონი და შეწვით ცხიმში. შეეცადეთ შეიძინოთ ან შეინარჩუნოთ მოხდენილი ფიგურა - დაივიწყეთ გემო, მიირთვით ზეთის გარეშე, ცილებისგან, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში გამომცხვარი - და დაიკლეთ წონა ჯანმრთელობისთვის!

კალორიული ომლეტი

რამდენიმე კვერცხის, რძისა და სოსისის ნაზავი, რომელსაც ომლეტი ჰქვია, ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი კერძია. და რაც მთავარია, ფანტაზიას ათავისუფლებს, რადგან ინგრედიენტები შეიძლება იყოს თქვენი სურვილისამებრ, არ დაივიწყოთ კვერცხის რძის ბაზა. ექსპრეს სწრაფი კერძიდან გურმანულ კვებამდე, მას აქვს პოტენციალი იყოს მართლაც მრავალმხრივი. მაგრამ ზოგჯერ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ რამდენი კალორია შეიცავს ომლეტს. მართლაც, მიუხედავად იმისა, რომ ის სასარგებლო ჩანს, კერძის "წონაზე" შეიძლება გავლენა იქონიოს არა მხოლოდ მისმა შემადგენლობამ, არამედ მომზადების მეთოდმაც.

რამდენი კალორია ომლეტში

ომლეტის საშუალო კალორიული მაჩვენებელი ითვლება 185 კკალ 100 გრ პროდუქტზე, საიდანაც დაახლოებით 15 არის ცხიმი, 11 არის ცილა და მხოლოდ 2 არის ნახშირწყლები. დაბალი ბოლო მაჩვენებელი, რა თქმა უნდა, სასიამოვნოა, მაგრამ პირველი, მაგალითად, შეიძლება შემცირდეს.

იმისათვის, რომ გამოვთვალოთ ომლეტის ინდივიდუალური კალორიული შემცველობა, უნდა გვახსოვდეს, რომ, რა თქმა უნდა, ბაზა ატარებს ძირითად დატვირთვას. კვერცხი, რომელიც „იწონის“ 157 კკალ 100 გ-ზე და რძე 3,2% ცხიმიანი კალორიული შემცველობით 59 კკალ იმავე მოცულობისთვის. დანარჩენს, საშუალო ღირებულებამდე მისასვლელად, სხვადასხვა რაოდენობით ბოსტნეული და ხორცი იკავებს.

ომლეტის კალორიული შემცველობის დამოკიდებულება მომზადების მეთოდსა და შემადგენლობაზე

ღირს დაწყება, ალბათ, იმ ინგრედიენტებით, რომლებიც ნარევთან ერთად ხვდება თასში. კლასიკური და ყველაფრის საფუძველია კვერცხი რძით. ომლეტის კალორიული შემცველობა ამ შემთხვევაში, თუ მეტი არაფერი დაემატება და კარაქში შეწვით, იქნება 128 კკალ 100 გ-ზე. ომლეტის კალორიული შემცველობა 2 კვერცხიდან გაიზრდება მხოლოდ 33 კკალ-ით, რაც ნიშნავს რიცხვს "161" . ასევე არსებობს ისეთი ვარიანტები, როგორიცაა კეფირის ომლეტი, მაგრამ ის დიდად არ განსხვავდება კლასიკური ვერსიისგან, აქვს vkKal „წონა“, თითქმის ტოლია რძით ომლეტის კალორიულ შემცველობას.

რაც შეეხება ყველაზე ცნობილ ვარიაციებს, ომლეტის კალორიული შემცველობა 2 კვერცხიდან პომიდორთან და ხახვით მიაღწევს 151 კკალს 100 გ-ზე, ერთიდან - 101 კკალზე. და იგივე კერძი, ოღონდ სოსისითა და ყველით, 247 კკალამდე „დამძიმდება“. და ეს არ არის ზღვარი. ყველაზე მაღალკალორიული ომლეტი არის ყველის ვერსია, რომლის „წონა“ შეიძლება 332 კკალ-ს მიაღწიოს.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საკითხია, თუ როგორ მზადდება ზუსტად ომლეტი. ტაფაში შემწვარი ან ღუმელში გაგზავნილი ომლეტის კალორიული შემცველობა განსხვავდება, ისევე როგორც სასარგებლო თვისებები. და მაინც, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორმაგი ქვაბი ან ნელი გაზქურა, მაშინ ომლეტში კალორიები მთლიანად დაეცემა ფანტასტიკურად მცირე ზღვრამდე.

და, რა თქმა უნდა, განცხადება, რომელიც დიდი ხანია ყველასთვის ცნობილია: ომელეტის კალორიული შემცველობა უცხიმო რძით უფრო დაბალი იქნება, ვიდრე ომელეტის კალორიული შემცველობა რძით, ცხიმის შემცველობით 3,2%.

ყველაზე ჯანსაღი ომლეტის რეცეპტები

მას შემდეგ, რაც გაიგეთ ომლეტის კალორიული შემცველობის შესახებ, ადამიანებს, რომლებიც იცავენ ჯანსაღ დიეტას, აუცილებლად უნდა იცოდნენ, როგორ შეამცირონ ის გემოვნებისა და ხარისხის შეწირვის გარეშე. ასე რომ, პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ უარი თქვან შეწვაზე. დიახ, ხრაშუნა ქერქი მშვენიერია, მაგრამ ის ასევე კანცეროგენულია, სავსეა ღვიძლზე დატვირთვის გაზრდით. იმისდა მიუხედავად, რომ კვერცხები სხვა პროდუქტებს შორის ბოლო ქულით უკვე ლიდერობენ, ბედი კიდევ ერთხელ არ უნდა ცდუნო. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ღუმელს, ნელ გაზქურას ან ორმაგ ქვაბს.

ელემენტარული შედარება: ნელ გაზქურაში კვერცხის, რძის, ხახვის, პომიდვრის და ღორის ლორისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობა იქნება 130 კკალ 100 გ-ზე, ხოლო ტაფაში იგივე ნარევი საუკეთესო შემთხვევაში უკვე 198 კკალს „იწონის“. .

მეორე: ღირს ომლეტში მწვანილის დამატება. ოხრახუში, კამა, რეჰანი - ეს პატარა ყლორტები შესანიშნავი მებრძოლები არიან ჭარბ ცხიმთან და ასევე შესანიშნავად იცავენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ჯანმრთელობას. და თქვენ უნდა აირჩიოთ არა გამხმარი ვარიანტები, არამედ ახალი, თუ ეს შესაძლებელია.

მესამე: კვერცხის ომლეტის კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე მხოლოდ ცილებისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობა. 130 კკალ 85 კკალთან შედარებით მაინც შესამჩნევი განსხვავებაა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ კვერცხის ყველაზე მძიმე და მსუქანი ნაწილი არის გული. უფრო მეტიც, მისი ამოღებით შეგიძლიათ მიიღოთ მსუბუქი კერძი ყველა გაგებით: არა მხოლოდ კალორიულობით, არამედ მის კონსისტენციასთან მიმართებაშიც. ომლეტი ჰაეროვანი და ნაზი გამოვა, თუ ცილები ახალი, ცივი და ძლიერ ქაფშია ჩაყრილი.

მეოთხე: ცოტამ თუ იცის, რომ კალორიების დათვლისას ომლეტის მოხარშვა შესაძლებელია... "სუფრის" მინერალურ წყალზე. დიახ, გემო გარკვეულწილად თავისებური აღმოჩნდება, მაგრამ აქ უკვე ჩვევის საკითხია. მაგრამ ასეთი ბრწყინვალე ვარიანტი აღარ იმუშავებს არცერთ კომბინაციაში.

თუ ვსაუბრობთ შევსებაზე, მაშინ გარდა თავად ინგრედიენტებისა, რომლებიც „ტონს აყენებენ“ კერძის კალორიულ შემცველობას, ზედმეტი არ იქნება მათი მომზადების მეთოდის გახსენება. თუ ბოსტნეული ჯერ კიდევ შეიძლება ნედლად გადაყაროთ, მაშინ, მაგალითად, ეს არ გამოდგება ხორცთან. სასურველია ავარჩიოთ ქათამი ან ინდაური, წინასწარ მოხარშოთ და შემდეგ ნარევს დავუმატოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კალორიული თვალსაზრისით, ორთქლზე მოხარშული ღორის ხორცით მომზადებულ ომლეტს შევადარებთ ომლეტს, რომელსაც ემატება შემწვარი ფრინველი.

შედეგად, შეგიძლიათ დახაზოთ ომლეტის ყველაზე სასარგებლო ვერსია, რომლის კალორიული შემცველობა იქნება მხოლოდ 112 კკალ. შეურიეთ ოთხი ცილა, პასივირებული წვრილად დაჭრილი ხახვი, რეჰანი, 3-5 პატარა პომიდორი ან 1-2 დიდი, წიწაკა და მარილი სურვილისამებრ. ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი, დაასხით მასა და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთით. ასეთი ომლეტი შეიძლება იყოს დღის შესანიშნავი დასაწყისი ან თანაბრად სასარგებლო შუადღის საჭმელი.

კალორია საუზმეზე

ამ რეზერვის ორ მესამედს შეიცავს გული, დანარჩენს ცილა შეადგენს. კალორიების ეს განაწილება ცხადი გახდება, თუ დააკვირდებით რა არის ცილისა და ყვითლის შიგნით. პირველი არის 90% წყალი, 10% არის ცილა, მეორე შეიცავს ცხიმს (11,6 გ) და ქოლესტერინს (139 მგ).

დღეს, არაწებოვანი ჭურჭლის წყალობით, შეგიძლიათ ცხიმის გარეშე შეწვათ. ზეთის გარეშე მოხარშული სტანდარტული 2 კვერცხიანი ათქვეფილი კვერცხის კალორიული შემცველობა იქნება 148-182 კკალ. საშუალო მაჩვენებელია 167 კკალ. ეს არის უსაფრთხო დღიური შემწეობის თითქმის 10%, რაც არც ისე ბევრია. ანუ, მას შეიძლება ეწოდოს დიეტური - თუ, რა თქმა უნდა, არ შედის მენიუში საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე. თუ მიიღებთ პატარა კვერცხს, რომელშიც 61 კკალა, შეგიძლიათ შემწვარ კვერცხში კალორიების რაოდენობა 122-მდე შეამციროთ.

რეცეპტიდან გადახვევის გარეშე: კალორიული შემწვარი კვერცხი ზეთში

თუ იღებთ პატარა კვერცხებს და კარაქის მინიმალურ პორციას - 167 კკალს, თუ საშუალოს - 182 კკალს;
თუ აიღებთ დიდ კვერცხს და კოვზ მზესუმზირის ზეთს - 242-250 კკალ. ენერგეტიკული ინტენსივობით სუპერ სასარგებლო ზეითუნის ზეთი არაფრით განსხვავდება მისგან - ძვირადღირებული თეთრეულივით;
კრემის გამოყენება კიდევ უფრო გაზრდის კერძის გაჯერებას და მასში 10 კკალს დაამატებს, ექსპრეს საუზმის მთლიანი კალორიების მიღებას 250-260 კკალ-მდე მიაღწევს.

დანამატები - ყველაზე მკვებავიდან ყველაზე ნაკლებად მკვებავამდე

იმისათვის, რომ საუზმე უფრო გემრიელი იყოს, ბევრი ადამიანი ყველით წვავს კერძს, რითაც ამატებს 50-90 კკალ-ს და ერთ მიღებაში 300-342 კკალს „ჭამს“. თუ შემწვარ ძეხვს ან ლორს გააუმჯობესებთ, ეს კალორიულ შემცველობას 400-500 კკალ-მდე გაზრდის, რაც უკვე იქნება ყოველდღიური შემწეობის მეოთხედი. ამიტომ, იმისათვის, რომ ჩვეულებრივი ათქვეფილი კვერცხი დაბალკალორიულ კულინარიულ შედევრად ვაქციოთ, სჯობს მას ბოსტნეულიც დავამატოთ – ეს იქნება როგორც დამაკმაყოფილებელი, ასევე დიეტური.

კვერცხი - 146 კკალ;
პომიდორი - 25 კკალ;
მზესუმზირის ზეთი 1 ჩ.კ. - 45 კკალ;
მარილი - 2 კკალ.

აიღეთ 2 პომიდორი, ფრთხილად მოაჭერით ზემოდან, ამოიღეთ რბილობი;
პომიდორს შიგნიდან წაუსვით ზეითუნის ზეთი;
მსუბუქად მარილი;
გატეხეთ კვერცხები პომიდორში;
გახურებულ საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პომიდორი კვერცხის შიგთავსით;
გამოაცხვეთ ღუმელში.

კერძი აღმოჩნდება ძალიან ლამაზი და დაბალკალორიული - დაახლოებით 190 კკალ.

Მნიშვნელოვანი! არა მარტო პომიდორს, არამედ ბაღის სხვა პროდუქტებსაც შეუძლია გამორჩეული კერძი დელიკატესად აქციოს მასში ენერგეტიკული ღირებულების დამატების გარეშე. ამ ბოსტნეულს მიეკუთვნება სტაფილო, ბადრიჯანი, გოგრა.

რამდენიმე არგუმენტი "ღარიბი კაცის კერძის" დასაცავად

მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, შემდეგი ინფორმაცია სასარგებლო იქნება:

ათქვეფილი კვერცხი თავისთავად არ მიეკუთვნება მაღალკალორიული კერძების კატეგორიას (167 ერთეული ენერგია უბრალო წვრილმანია!);
მისი გამოყენებისას თქვენ უნდა იცოდეთ ზომა;
თუ კალორიების პრობლემა ძალიან მწვავეა, შეწყვიტე ყვითლის ჭამა;
როდესაც გადაწყვეტთ, შეიტანოთ თუ არა იგი მენიუში, გახსოვდეთ, რომ ერთ-ერთი ყველაზე მაღალკალორიული საკვები კომპონენტია ზეთი. კრემში - 748 კკალ, ბოსტნეულში - 899-მდე. ამიტომ მათი გამოყენებით შემწვარი კვერცხის მომზადებით თქვენ ავტომატურად უმატებთ საკუთარ თავს 90 კკალს. და საშუალო სიმაღლის ქალბატონის ყოველდღიური კალორიული ზღვარი, რომელმაც გადაწყვიტა წონაში დაკლება, არის 700-1400 კკალ. ამიტომ გამოიღეთ კარადიდან ტეფლონი დაფარული ტაფა.