იცით, როგორ მზადდება კომბოსტოს წვნიანი? იცით ამ კერძის კალორიული შემცველობა? თუ არა, მაშინ ეს სტატია სპეციალურად თქვენთვის დაიწერა. იგი შეიცავს რამდენიმე რეცეპტს კომბოსტოს სუპისთვის და ინფორმაციას მათი კალორიული შემცველობის შესახებ.

რუსული კერძი

რუსეთში ჩასული უცხოელები ეცნობიან არა მხოლოდ მის ღირსშესანიშნაობებს, არამედ მის კულინარიულ ტრადიციებსაც. კაფეებსა და რესტორნებში ყველაზე ხშირად კომბოსტოს წვნიანს უკვეთავენ. მათ ნაკლებად აინტერესებთ კერძის კალორიული შემცველობა. მათ სურთ სწრაფად შეაფასონ კომბოსტოს სუპის გემო. ტურისტების უმეტესობა აღფრთოვანებულია სიმდიდრით. ყველა ერს აქვს თავისი საფირმო სუპი. ფრანგებისთვის ჟულიენია, იტალიელებისთვის მინესტრონი, რუსებისთვის კი კომბოსტოს წვნიანი. კერძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმ ინგრედიენტებზე, საიდანაც იგი მზადდება. გთავაზობთ კომბოსტოს სუპის რამდენიმე ვარიანტს. აირჩიეთ რომელიმე მათგანი და გადადით პრაქტიკულ ნაწილზე.

რძის კომბოსტოს წვნიანი: ჩვენი ბებიების რეცეპტი

პროდუქტის ნაკრები:

• საშუალო სტაფილო;
• 3-4 კარტოფილი;
• 1 ლიტრი რძე (3,2% ცხიმი);
• კომბოსტოს ნახევარი თავი;
• ერთი ხახვი;
• 1 ლიტრი წყალი.

მომზადება:

1. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. გახეხეთ და შეწვით ტაფაზე კარაქის გამოყენებით.

2. კომბოსტო უნდა დაიჭრას.

3. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.

4. აიღეთ ტაფა და შეავსეთ ¾ წყლით სავსე. დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე. ჯერ კომბოსტო დავამატოთ, 20-25 წუთის შემდეგ მოვაყაროთ კარტოფილი და შევწვათ. წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს. ბულიონს მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ კომბოსტოს წვნიანი, სანამ არ შესქელდება და არ მიიღებს ჩაშუშულის კონსისტენციას. როცა კერძი მზად იქნება, ჩაასხით ცხელი რძე. წვნიანი ასევე შეგიძლიათ მორთოთ დაჭრილი კამათ. ასე ამზადებდნენ ჩვენი ბებიები, რომლებიც გვთავაზობენ პროდუქტების ამ კონკრეტულ კომპლექტს. თუ რაიმე საკუთარს დაამატებთ, კერძის გემო იგივე აღარ იქნება.

ინგრედიენტები:

• ორი ხახვი;
• 1 კგ ხორცი (სასურველია საქონლის ხორცი ძვალზე);
• ნიახურის ფესვი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ფოთოლი;
• 1 კგ მჟავე (მჟავე კომბოსტო);
• 2-3 ს.კ. ლ ჭვავის ფქვილი;
• ცოტა ოხრახუში;
• მარილი, პილპილი

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი მჟავე კომბოსტოსგან:

1. წვნიანის ძირი ერთი ნაჭერი ხორცია, მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. გსურთ ბულიონი იყოს არომატული? შემდეგ დაამატეთ ნიახური, ოხრახუში და მთელი ხახვი (ქერქის გარეშე).

2. სანამ ბულიონი იხარშება, მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო. ის უნდა მოხარშეთ ტაფაში, მცირე რაოდენობით კარაქის დამატებით.

3. როცა ხორცი მოიხარშება, გადმოდგით ტაფიდან და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი და მთელი ფესვები ბულიონიდან ასევე უნდა ამოიღოთ და გადააგდოთ. ისინი აღარ დაგვჭირდება.

4. ტაფა ისევ დადგით ცეცხლზე. ადრე მიღებულ ბულიონს დაამატეთ კომბოსტო, დაჭრილი ხახვი და ჭვავის ფქვილი. მოხარშეთ წვნიანი სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დარბილდება. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ბულიონი მარილისთვის. ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ მჟავე კომბოსტოს წვნიანი. კერძის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 228 კკალ. ჩაასხით წვნიანი თასებში, თითოეულ მათგანს დაუმატეთ რამდენიმე ცალი ხორცი და თითო კოვზი არაჟანი.

ახალი კომბოსტოს სუპის რეცეპტი

საჭირო პროდუქტები:

• საშუალო სტაფილო;
• 6 ანტონოვკას ვაშლი:
• 500-600 გ საქონლის ხორცი;
• 1 საშუალო თავი კომბოსტო;
• პატარა turnip;
• 100 გ მაღალცხიმიანი არაჟანი;
• ცოტა კამა, ოხრახუში და ნიახური;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ფოთოლი;
• ორი ხახვი;
• წიწაკა;
• მარილი.

პრაქტიკული ნაწილი:

ნაბიჯი No 1. მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ ბულიონი, სანამ ხორცი ნახევრად არ მოიხარშება.

ნაბიჯი No 2. კომბოსტო საჭიროა წვრილად დაჭრილი. და უბრალოდ გააცალეთ ხახვი. დაამატეთ ისინი ბულიონში, შემდეგ კი ფესვები. მოხარშეთ ეს ინგრედიენტები დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი No3. ვაშლები დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვათავსოთ ქვაბში. რამდენიმე წუთის შემდეგ იქ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. მოხარშეთ წვნიანი, სანამ ვაშლი არ დარბილდება. შემდეგ დაასხით თეფშებში და მიირთვით. ახალი კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა არის 70-75 კკალ/100 გ ჭვავის კრუტონები, კრუტონები ან პური შესანიშნავი დამატება იქნება წვნიანს. გააკეთებს ძალიან.

მწვანე კომბოსტოს წვნიანი

პროდუქტების სია:

• 100 გრ არაჟანი;
• 2 კვერცხი;
• 4-5 კბილი ნიორი;
• მჟავე თაიგული;
• 500 გრ ხორცი;
• ორი ხახვი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ცოტა კამა, ნიახური და ოხრახუში;
• მარილი.

მომზადება:

1. ჯერ ხორცი მოხარშეთ. შეგიძლიათ მიიღოთ ღორის ან საქონლის ხორცი (სასურველია ძვალზე).

2. კვერცხები მაგრად მოხარშეთ.

3. მჟავე გარეცხეთ ონკანის წყლით, ამოიღეთ ღეროს სქელი ნაწილი, დანარჩენი კი დაჭერით.

4. როცა ხორცი მოიხარშება, არ არის საჭირო ტაფიდან ამოღება და ბულიონის გამორთვა. ჩანგლის გამოყენებით შეამოწმეთ ღორის (საქონლის ხორცი) მზადყოფნა. შემდეგ მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ მჟაუნა, სტაფილო და ხახვი. ვაზომავთ 15 წუთს. ეს არის რამდენი დრო სჭირდება ამ ინგრედიენტების დარბილებას. ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი კამა და ნიორი. მზა კერძი დაასხით თეფშებში, მოაყარეთ არაჟანი და გააფორმეთ კვერცხის ნახევრად. ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

თევზის წვნიანი

გსურთ დაამატოთ მრავალფეროვნება თქვენს დიეტას ან საჭმელი თქვენი ოჯახისთვის, ჩვენ გთავაზობთ ისეთ ვარიანტს, როგორიცაა თევზის წვნიანი? ეს წვნიანი დიდი ხანია მზადდება ჩვენი ქვეყნის ჩრდილოეთ რეგიონებში. მთავარი ინგრედიენტი არის მჟავე ან ახალი კომბოსტო. თევზი შეიძლება იყოს ნებისმიერი. მაგალითად, კარელიის მაცხოვრებლები ამზადებენ უგემრიელეს კომბოსტოს წვნიანს პატარა ქორჩებისა და რუფებისგან. თევზის სუპის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 60 კკალ/100 გ-ს.

დასასრულს

თქვენ მიიღეთ ინსტრუქცია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ არომატული პირველი კერძი - კომბოსტოს წვნიანი. სტატიაში ასევე მითითებული იყო სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით მომზადებული. მათ, ვინც დიეტაზეა და ყურადღებით აკვირდება თავის ფიგურას, შეგვიძლია ვურჩიოთ თევზის ან მწვანე კომბოსტოს წვნიანი ხორცის დაუმატებლად. გისურვებთ წარმატებულ კულინარიულ ექსპერიმენტებს!

ალბათ ძნელი წარმოსადგენია რუსი ადამიანი, რომელიც არ იცოდა რა არის კომბოსტოს წვნიანი. ისინი სამართლიანად კლასიფიცირდება როგორც ტრადიციული რუსული სამზარეულოს კერძები, არა მხოლოდ მათი შემადგენლობის გამო, არამედ მათი მდიდარი გემოვნების გამო. შეგიძლიათ იპოვოთ კომბოსტოს სუპის რეცეპტების უზარმაზარი მრავალფეროვნება, რადგან თითოეულ რეგიონში მათ სხვადასხვანაირად ამზადებენ, მაგრამ მთავარი ინგრედიენტი, რა თქმა უნდა, კომბოსტოა, როგორც ახალი, ასევე მწნილი.

ეს შეუცვლელი კერძი იზიდავს არა მხოლოდ ტრადიციული სამზარეულოს მიმდევრებს და მათ, ვინც იცავს ჯანსაღი კვების პრინციპებს. კომბოსტოს სუპის დაბალი კალორიული შემცველობისა და დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებების გამო, რეკომენდებულია მათი მოხმარება არამკაცრ დიეტაზე მყოფთათვისაც კი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება მჭლე კომბოსტოს სუპის კალორიულ შემცველობას. გარდა ამისა, ეს კერძი იდეალურია წონის დაკლებისთვის და ეს არ არის მხოლოდ კომბოსტოს სუპის დაბალი კალორიული შემცველობის გამო. საქმე იმაშია, რომ მათი მოხმარება შესაძლებელია საკმარისად დიდი რაოდენობით, რაც ხელს შეუწყობს სხეულის სრულ გაჯერებას და ერთდროულად წონის დაკლებას.

სასარგებლო თვისებები დამოკიდებულია კომბოსტოს სუპის ტიპსა და შემადგენლობაზე

როგორც უკვე გავარკვიეთ, კომბოსტოს წვნიანი უნიკალური შემადგენლობის გამო მდიდარია სხვადასხვა საკვები ნივთიერებებით, ბოჭკოებითა და ვიტამინებით. კომბოსტო და სხვა ბოსტნეული კერძს ძალიან სასარგებლო ხდის საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის, ხოლო კომბოსტოს სუპის და მის შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტების დაბალი კალორიული შემცველობა ხელს უწყობს ცხიმების წვას, რითაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

ხორცის ბულიონში მოხარშული ახალი კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ოდნავ აღემატება მჭლე კომბოსტოს სუპის კალორიულ შემცველობას, მაგრამ პირველს შეეძლება ორგანიზმის გაჯერება ცხიმში ხსნადი ვიტამინებით და უჯერი ცხიმებით. გარდა ამისა, ცხიმში ხსნადი ზოგიერთი ვიტამინი არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ ცხიმის არარსებობის შემთხვევაში. ამიტომ, ხორცის ბულიონში მოხარშული კომბოსტოს სუპის მიღებით, შეგიძლიათ დაეხმაროთ ამ ვიტამინების შეწოვას.

ასევე, თუ ვსაუბრობთ მჟავე კომბოსტოსგან დამზადებულ კომბოსტოს სუპზე (მათი კალორიული შემცველობა ასევე დაბალია), მაშინ ეს კერძი ხელს უწყობს C ვიტამინის რეზერვების შევსებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ზამთარში. ასევე ძალიან სასარგებლოა კომბოსტოს წვნიანი მწვანილით, ჭინჭრით და მჟავეებით. ამ გზით მომზადებული ახალი კომბოსტოს სუპის ყველაზე დაბალი კალორიული შემცველობის გარდა, ისინი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და ორგანიზმისთვის აუცილებელ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ წონის დაკლებას, ამიტომ ეს კერძი ზაფხულში შეუცვლელია მათთვის, ვინც ოცნებობს დაკარგოს რამდენიმე ზედმეტი ფუნტი.

გარდა ამისა, კომბოსტოს წვნიანი ძალიან ადვილად ითვისება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გადატვირთვის გარეშე. ისინი შესანიშნავად ებრძვიან შიმშილის გრძნობას, ორგანიზმს დიდხანს აჯერებენ და საშუალებას გაძლევთ ყოველთვის მხიარულად და ენერგიულად იგრძნოთ თავი, ამიტომ დიეტოლოგები მკაცრად გირჩევენ ყოველდღიურ რაციონში პერიოდულად შეიტანოთ სხვადასხვა სახის კომბოსტოს წვნიანი.

ახალი კომბოსტოს წვნიანი: კალორიული შემცველობა და რეცეპტი

თავდაპირველად, კომბოსტოს წვნიანი ითვლებოდა წმინდა ვეგეტარიანულ კერძად, რომელსაც ამზადებდნენ ბოსტნეულის ბულიონში სოკოთი. ამ გზით მომზადებული მჭლე კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა იყო არაუმეტეს 32 კკალ 100 გრამ კერძზე. დროთა განმავლობაში ეს რეცეპტი გაუმჯობესდა და კერძი უფრო მდიდარი გახდა ხორცის ან ქათმის ბულიონის, ასევე ხორცის გამოყენებით. ამის შემდეგ, კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ქათმის ან ხორცით დაიწყო მერყეობა 58-72 კკალს შორის 100 გრამ მზა კერძზე.

დღეს კომბოსტოს სუპის მომზადების რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია მისი გამეორება. გთავაზობთ კომბოსტოს სუპის რეცეპტს, რომელიც დამზადებულია ახალი კომბოსტოსგან, რომელიც განკუთვნილია 8 პორციისთვის.

ინგრედიენტები:

• 2,5 ლიტრი ქათმის ან ხორცის ბულიონი;
• 1 საშუალო სტაფილო;
• 300 გ კომბოსტო;
• 1 ხახვი;
• 2 პომიდორი;
• 3 კარტოფილი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• მწვანე;
• მცენარეული ზეთი 20 მლ;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ქათმის ან ხორცის ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი. ამასობაში ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეწვით ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. როცა ბოსტნეული ოდნავ შეწითლდება, დაუმატეთ კარტოფილს. იქ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და დატოვეთ ყველა ბოსტნეული მოსახარშად. როდესაც ისინი თითქმის მზად იქნება, ბულიონში დაამატეთ გახეხილი პომიდვრის წვენი, მარილი, პილპილი, ნიორი და რამდენიმე მწვანილი. კომბოსტოს წვნიანი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მიიყვანეთ მზადყოფნაში.

ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს წვნიანი, რომლის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია (მხოლოდ 54 კკალ 100 გრამ კერძზე), შეუძლია მიირთვას ყველას, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ახალი კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა 1 პორციაზე არ არის 200-250 კკალზე მეტი.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი: კალორიული შემცველობა და რეცეპტი

ასევე დაბალია კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა მჟავე კომბოსტოს დამატებით. გარდა ამისა, ისინი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ვიტამინებით მდიდარი კერძია. მის მოსამზადებლად ჩვეულებრივ გამოიყენება ხორცის ბულიონი, ამიტომ ბულიონის კალორიული შემცველობა ძირითადად კომბოსტოს სუპის კალორიულობას განაპირობებს.

ვინაიდან ქათმის კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ნაკლებია ცხიმიანი ხორცით მომზადებული კომბოსტოს სუპის კალორიულ შემცველობაზე, გაითვალისწინეთ მათი რეცეპტი მჟავე კომბოსტოს და ქათმის ბულიონზე დაფუძნებული. ეს კერძი ასევე ძალიან მარტივად მოსამზადებელია. გათვლილია 6 პორციაზე.

ინგრედიენტები:

• 2 ლიტრი ქათმის ბულიონი;
• 1 სტაფილო;
• 2 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 300 გ მჟავე კომბოსტო;
• მცენარეული ზეთი;
• დაფნის ფოთოლი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანე.

მომზადების მეთოდი:

შჩი ტრადიციული რუსული კერძია, ის ყველა ჩვენგანისთვის იმდენად ნაცნობია, რომ როცა რუსულ სამზარეულოს ვახსენებთ, ყველაზე ხშირად სწორედ შჩი გვახსენდება. ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში კომბოსტოს სუპის რეცეპტი შეიძლება ძალიან განსხვავდებოდეს, მაგრამ ამ კერძის საფუძველი ყოველთვის კომბოსტოა. ამ შემთხვევაში, კომბოსტო შეიძლება იყოს ახალი ან პიკელებული.

კომბოსტოს წვნიანი იზიდავს როგორც ტრადიციული სამზარეულოს მოყვარულებს, ასევე ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებს, რადგან კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა დაბალია და შეიცავს უამრავ ვიტამინს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებას. ეს იდეალური კერძია მათთვის, ვინც აკვირდება თავის წონას, რადგან კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა საშუალებას აძლევს მათ საკმაოდ დიდი მოცულობით მოიხმარონ და ეს დაგეხმარებათ წონაში შიმშილის გარეშე დაიკლოთ.

კომბოსტოს სუპის სასარგებლო თვისებები

კომბოსტოს წვნიანი ძალიან მდიდარია ვიტამინებითა და ბოჭკოებით. კომბოსტოს წვნიანში დიდი რაოდენობით კომბოსტო და სხვა ბოსტნეული მას შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის. და იმის გათვალისწინებით, რომ კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა მინიმალურია, ისინი დაგეხმარებათ წონაში დაკლებაში და ამავდროულად საჭმლის მონელების გაუმჯობესებაში.

თუ კომბოსტოს სუპს ხორცის ბულიონში მოამზადებთ, მაშინ მათი კალორიული შემცველობა ოდნავ მაღალი იქნება, მაგრამ ისინი შეძლებენ ორგანიზმს ცხიმებითა და ცხიმში ხსნადი აუცილებელი ვიტამინებით მიაწოდონ. ბევრი ვიტამინი იხსნება მხოლოდ ცხიმებში, ამიტომ, ცალკეული კვების გამო, ისინი სრულად არ შეიწოვება და კომბოსტოს წვნიანი ხელს შეუწყობს მათ შეწოვას. გარდა ამისა, ზამთარში C ვიტამინის საჭირო რაოდენობის მიღებაში დაგეხმარებათ მჟავე კომბოსტოს წვნიანი, რომელიც ასევე დაბალკალორიულია.

ძალიან სასარგებლოა კომბოსტოს წვნიანი მჟაუნით ან ჭინჭრით. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ახალი კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, მაგრამ შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რაც მათ ერთ-ერთ საუკეთესო პროდუქტად აქცევს წონის დაკლების მსურველთათვის. კომბოსტოს წვნიანი ადვილად ასათვისებელია, მშვენივრად იკმაყოფილებს შიმშილს და საერთოდ არ იტვირთება ორგანიზმი, ამიტომ თუ გსურთ იყოთ ჯანმრთელი, გამოკვებადი და ხალისიანი, რეგულარულად უნდა მიირთვათ კომბოსტოს წვნიანი.

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოსგან

ახალი კომბოსტოსგან კომბოსტოს სუპის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ ცოტა დრო დასჭირდება. რვა პორციისთვის კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2,5 ლიტრი ქათმის ბულიონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა), ერთი სტაფილო, ერთი ხახვი, 300 გრამი კომბოსტო, ორი პომიდორი, სამი კარტოფილი, ცოტა ნიორი, მარილი, პილპილი და დაახლოებით 20. მზესუმზირის ზეთი.

კომბოსტოს სუპის რეცეპტი რუსეთში არსებობდა მრავალი საუკუნის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც კომბოსტო ჩამოიტანეს ბიზანტიიდან. თავდაპირველად ეს იყო ვეგეტარიანული კერძი, მას ამზადებდნენ სოკოთი ან ბოსტნეულის ბულიონით, მაგრამ დღეს ჩვენ ვათვალიერებთ ქათმის ბულიონში ახალი კომბოსტოსგან მომზადებული კომბოსტოს სუპის კალორიულ შემცველობას და მათი მომზადების რეცეპტს.

გემრიელი და ჯანსაღი კომბოსტოს წვნიანის მოსამზადებლად აიღეთ ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ტაფაზე დავასხათ ზეთი და მოვაყაროთ სტაფილო და ხახვი, ვშუშოთ 10-15 წუთი და მოვაყაროთ ტაფაში ბულიონთან ერთად კარტოფილით. იქაც წვრილად დაქუცმაცებულ კომბოსტოს ვუგზავნით.

როცა ყველა ბოსტნეული თითქმის მზად იქნება, აიღეთ პომიდორი და გახეხეთ, ან გახეხეთ და ასევე დაასხით კომბოსტოს წვნიანში. ამის შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, სურვილისამებრ მოვაყაროთ ნიორი და მწვანილი. რამდენიმე წუთში კომბოსტოს წვნიანი მზად იქნება. ახალი კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 54 კკალ 100 გრამზე, რაც ნიშნავს, რომ კომბოსტოს სუპის თეფშში არ იქნება 250 კკალზე მეტი. ამიტომ, ახალი კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ იგი მშვიდად, თქვენი ფიგურის შიშის გარეშე.

კომბოსტოს სუპის დამზადება მჟავე კომბოსტოსგან ასევე ძალიან მარტივია. კომბოსტოს სუპის ექვსი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2,5 ლიტრი ხორცის ბულიონი, ერთი სტაფილო, ერთი ხახვი, ორი კარტოფილი, 300 გრ. მჟავე კომბოსტო, დაახლოებით 20 მლ მზესუმზირის ზეთი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, დაფქული შავი პილპილი და კამა გემოვნებით.

ვინაიდან მჟავე კომბოსტოს სუპის საფუძველია მჟავე კომბოსტო, მდიდარია C ვიტამინით, ისინი უბრალოდ შეუცვლელი კერძია ზამთრის სიცივეში. ეს გულიანი და ვიტამინებით მდიდარი კერძი დაბალკალორიულია, რაც შესაფერისს ხდის მათ წონას.

კომბოსტოს სუპის მომზადებამდე ბულიონი უნდა მოხარშოთ. მჟავე კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ასევე დამოკიდებულია ბულიონის კალორიულ შემცველობაზე. თუ ჯანმრთელობა საშუალებას გაძლევთ, შეგიძლიათ უფრო სქელი ბულიონი მოხარშოთ. ჩვენ ვირჩევთ ქათმის ბულიონს მინიმალური კალორიული შემცველობით. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, შემდეგ ჩაყარეთ მდუღარე ბულიონში. ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაში.

სანამ კარტოფილი ადუღდება ბულიონში, ხოლო ხახვი და სტაფილო იწვება, აიღეთ მჟავე კომბოსტო და ცალკე მოშუშეთ მცირე რაოდენობით ბულიონში. კომბოსტოს მომზადების დრო დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს გემოვნებაზე. თუ გინდათ, რომ კომბოსტო რბილი იყოს, მაშინ ის დიდხანს უნდა მოხარშოთ, ვისაც კი ხრაშუნა მოსწონს, რამდენიმე წუთი საკმარისი იქნება.

როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, ტაფაში ჩაყარეთ ტაფაში და მოხარშული კომბოსტოს შიგთავსი, მოაყარეთ მარილი. კარტოფილისა და კომბოსტოს ერთად მოხარშვა არ შეიძლება, რადგან მჟავის გამო კარტოფილი მყარი დარჩება. ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. ასეთ კომბოსტოს წვნიანს მიირთმევენ არაჟნით.

შჩი სამართლიანად ითვლება რუსული სამზარეულოს ეროვნულ საგანძურად. ისინი მზადდება ყველა სახლში სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. ზოგჯერ ეს მხოლოდ ოჯახის შედევრებია, რომლებმაც გაუძლეს დროსა და ერთზე მეტ თაობას. და ამიტომ, მათი რეცეპტი ბევრმა დიასახლისმა დაასრულა.

დღეს ბევრს დააინტერესებს კითხვა: "რამდენი კალორია შეიცავს კომბოსტოს წვნიანს ახალი კომბოსტოსგან?" ამაზე ცალსახად პასუხის გაცემა შეუძლებელია, რადგან კერძს შეიძლება დაემატოს მრავალი ინგრედიენტი, რომელიც გავლენას ახდენს კალორიულ შემცველობაზე. მაგრამ ჩვენ მაინც განვიხილავთ ყველაზე გავრცელებულ ვარიანტებს.

კომბოსტოს წვნიანი: შემადგენლობა და სარგებელი

პირველ რიგში, უნდა აღინიშნოს, რომ ისეთი გემრიელი კერძი, როგორიცაა კომბოსტოს სუპი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი და მჟავე კომბოსტოდან. ორივეს აქვს არსებობის უფლება და მოითხოვს განსაკუთრებულ ყურადღებას მათი კალორიულ შემცველობაზე.

კომბოსტოს სუპის აუცილებელი ინგრედიენტია კომბოსტო. დიასახლისები ძირითადად იყენებენ ჩვეულ თეთრ კომბოსტოს სილამაზეს, რომელიც წარმატებით იზრდება ჩვენს რეგიონში კერძო ნაკვეთებში. სურვილისამებრ, დაამატეთ ბოსტნეული: კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა. და რა თქმა უნდა, სხვადასხვა სახის ხორცი. მარხვის პერიოდში კი შეგიძლიათ სიამოვნებით მიირთვათ სამარხვო კომბოსტოს წვნიანი.

თუ გაინტერესებთ კითხვა, რამდენ კალორიას შეიცავს მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ხორცის გარეშე - 31 კკალ 100 გრამზე. მზა კერძი. ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს წვნიანი იგივე კალორიულია. როგორც ხედავთ, კერძს შეიძლება ეწოდოს დიეტური. კიდევ რას მისცემს ის ჩვენს ორგანიზმს?

კომბოსტო არის ბოსტნეული, რომელიც სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ის შეიცავს უამრავ უხეში, დაუმუშავებელ ბოჭკოს, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ შეიძლება მოხდეს გაზის გადაჭარბებული წარმოქმნა. ასე რომ, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით დაავადებული ადამიანები ფრთხილად უნდა იყვნენ ამ კერძის კვების რაციონში შეტანისას.

• B, PP, U ჯგუფის ვიტამინები;
• ვიტამინი C;
• კაროტინი;
• რკინა;
• სპილენძი;
• ფოსფორი;
• კალციუმი და სხვა ელემენტები, რომლებიც წარმოდგენილია უფრო დაბალი კონცენტრაციით.

მჟავე კომბოსტო ასევე შეიცავს ფოლიუმის მჟავას და K ვიტამინს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზზე.

ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს წვნიანი უფრო სასურველი იქნება მათთვის, ვისაც არ მოსწონს მჟავე კომბოსტოს გემო ან არ შეუძლია მჟავე საკვების ჭამა.

კომბოსტოს წვნიანი ხორცით და მის გარეშე

უკვე ვიცით რამდენ კალორიას შეიცავს მჟავე კომბოსტოს და ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს წვნიანი - 31 კკალ 100 გრამზე. პროდუქტი. მაგრამ ხორცის კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავებული იყოს, ეს დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე. განვიხილოთ ვარიანტები.

უპირველეს ყოვლისა, მოდით მივმართოთ ყველაზე გავრცელებულ და საყვარელ ვარიანტს და ვუპასუხოთ კითხვას: "რამდენი კალორია შეიცავს კომბოსტოს წვნიანს ღორის ხორცით?" ღორის ხორცი, თუმცა არ არის ყველაზე დიეტური სახეობის ხორცი, მაგრამ ყველას უყვარს. და მასთან ერთად კერძები გამოდის მდიდარი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან გემრიელი. და რომელი კაცი იტყვის უარს თეფშზე ორთქლზე მოხარშულ კომბოსტოს წვნიანზე ხორცის ნაჭრით?

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოსგან ღორის ხორცით არის დაახლოებით 37 კკალ 100 გრამზე. კერძები. და აქ ყველაფერი დამოკიდებულია კარკასის რომელ ნაჭერს აირჩევთ. თუ ნეკნები ოდნავ მაღლაა.

კომბოსტოს სუპისა და ღორის კომბოსტოს კალორიული შემცველობა ზუსტად იგივე იქნება. მართლაც, ამ შემთხვევაში, კერძის ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია მხოლოდ ხორცზე და არა ბოსტნეულის კომპონენტზე.

შემდეგი ყველაზე პოპულარული ხორცი არის საქონლის ხორცი. ის უფრო დიეტური და მსუბუქია, მაგრამ ყველა არ აფასებს მის გემოს. ამ ტიპის ხორცით გემრიელი კერძის მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება. საქონლის ხორცით ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 35 კკალ.

იცოდით, რომ კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა საქონლის ხორცით მჟავე კომბოსტოსგან იგივეა, რაც ახალი კომბოსტოს? გემოვნებით უკეთესი იქნება კერძი მჟავე კომბოსტოთი. ფაქტია, რომ მჟავა ხორცს უფრო რბილს და გემოს ხდის. და მომზადების დრო მცირდება.

იმის ცოდნა, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს საქონლისა და ღორის კომბოსტოს წვნიანი, კარგი იქნება თუ რამდენი კალორია შეიცავს ქათმის კომბოსტოს წვნიანს. ყოველივე ამის შემდეგ, ქათმის ხორცი არის დიეტური ჯიში, რომელიც გამოიყენება ბევრ დიეტაში. მაშ, რატომ არ დააკავშიროთ ორი ასეთი ჯანსაღი ინგრედიენტი ერთ კერძში და მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი?!

თუ რეცეპტში კარტოფილის გამოყენების გარეშე მოვამზადებთ მსუბუქ კერძს, მაშინ ახალი კომბოსტოს წვნიანი ქათმის კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 30-32 კკალ. ეს კერძი ძალიან გამოგადგებათ ზაფხულის ცხელ დღეს - მსუბუქი, დამაკმაყოფილებელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი. მაგრამ ზამთარში უმჯობესია მოამზადოთ უფრო მდიდარი კერძი მჟავე კომბოსტოთი და კარტოფილით.

მაგრამ არ ინერვიულოთ იმაზე, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ქათმის ხორცით და კარტოფილით - მხოლოდ დაახლოებით 38 კკალ. მაგრამ ცივ სეზონში თქვენ იყენებთ მეტ ენერგიას, ასე რომ თქვენი სხეული მხოლოდ მადლიერი იქნება იმ გემრიელობის ნაწილისთვის, რომელსაც მიიღებთ.

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე დამოკიდებულია რეცეპტზე. ამ სტატიაში წარმოდგენილია კალორიული შემცველობა, ცხიმები, ცილები, ნახშირწყლების შემცველობა წვნიანში ახალი მჟავე კომბოსტოს, მჭლე კომბოსტოს წვნიანი და არაჟანი.

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოთი 100 გრამზე არის 28 კკალ. 100 გრამიანი წვნიანი შეიცავს:

• 0,43 გ ცილა;
• 2,1გრ ცხიმი;
• 2 გ ნახშირწყლები.

კომბოსტოს სუპის ახალი კომბოსტოს მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 400 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო;
• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 3 წიწაკა ბარდა;
• 1 ნიახურის ფესვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 1 კონა კამა, ოხრახუში;
• 2 ლიტრი წყალი;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• თეთრი კომბოსტო დაჭერით და ცარიელ ტაფაზე გადაიტანეთ;
• კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავასხათ ტაფაზე კომბოსტოს თავზე;
• ხახვი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ კარტოფილს და კომბოსტოს;
• სტაფილო და ნიახურის ფესვი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაასხით ქვაბში;
• დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ტომატის პასტა და 350 გრ წყალი;
• მიღებულ ნარევს დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე;
• გამორთეთ გაზი, დატოვეთ ბოსტნეული დახურულ სახურავზე 15 წუთის განმავლობაში;
• ბოსტნეულს დაასხით 2 ლიტრი ცხელი წყალი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, პრესით გაწურული ნიორი და წვნიანში დაჭრილი ხახვი;
• მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე.

ახალი კომბოსტოს წვნიანი მზად არის! მიირთვით ცხელი.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი: კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

მჟავე კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 43 კკალს. 100 გრამიან წვნიანში:

• 2,34 გ ცილა;
• 2,61გრ ცხიმი;
• 3.8 გრ ნახშირწყლები.

ასეთი კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გ მჟავე კომბოსტო;
• 2 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით;
• 700 გ ფეტვი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი;
• მწვანე.

კომბოსტოს სუპის მომზადების ნაბიჯები მჟავე კომბოსტოსგან:

• ტაფა გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, გამოწურეთ მჟავე კომბოსტოს წვენი, ტაფაში მოათავსეთ გაწურული კომბოსტო;
• მოხარშეთ კომბოსტო დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე;
• ხახვი წვრილად დაჭერით;
• გახეხეთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე;
• კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად;
• ტაფაში მოაყარეთ სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი, გარეცხილი ფეტვი, სანელებლები, მარილი;
• საჭმელს დაუმატეთ წყლის დონე, მოხარშეთ ინგრედიენტები ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დატოვეთ დახურულ სახურავზე ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში;
• ტაფაში დაამატეთ კომბოსტო და მდუღარე წყალი. კომბოსტოს წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

მჭლე კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოსგან 100 გრამზე

უცხიმო კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 18 კკალს. 100 გრამიან წვნიანში:

• 0,5 გ ცილა;
• 0,8 გ ცხიმი;
• 2.3 გ ნახშირწყლები.

მჭლე კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 350 გ პურის სოკო;
• 4 კარტოფილი;
• 300 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო;
• 2 პატარა ხახვი;
• ნახევარი 1 ცალი ტკბილი წიწაკა;
• სანელებლები, მარილი გემოვნებით;
• ცოტა მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად;
• ჩაასხით კარტოფილი ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე;
• გახეხეთ კომბოსტო;
• პორცინის სოკო, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ნახევარი ტკბილი წიწაკა;
• გახეხეთ სტაფილო;
• დაასხით კომბოსტო მდუღარე კარტოფილში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში;
• ამ დროს ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. ცოტა მოგვიანებით შეწვას სოკო დაუმატეთ;
• დაასხით შემწვარი ტაფაში კომბოსტო და კარტოფილი;
• მოხარშულ კომბოსტოს წვნიანს დაამატეთ წიწაკა;
• ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ კომბოსტოს სუპს დაუმატეთ სუნელი და მარილი;
• ადუღეთ კომბოსტოს წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი მზად არის! კარგი მადა.

კომბოსტოს წვნიანი არაჟნით: კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა არაჟნით 100 გრამზე დამოკიდებულია სუპის მომზადების რეცეპტზე, დამატებული არაჟნის რაოდენობასა და ტიპზე. მოდით გავაკეთოთ მარტივი გამოთვლები: ერთი პორცია წვნიანს შეიცავს დაახლოებით 250 გრამ კომბოსტოს წვნიანს, როგორც წესი, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი არაჟანი.

ამრიგად, კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოთი და არაჟნით 100 გრამზე: არაჟნისთვის 10% ცხიმიანობა - 37,1 კკალ, არაჟნისთვის 20% ცხიმიანობა - 44,48 კკალ, არაჟნისთვის 25% ცხიმიანობა - 47,92 კკალ. არაჟანისთვის 30% ცხიმიანობა – 51,44 კკალ.

მჭლე კომბოსტოს სუპისა და მჟავე კომბოსტოს და არაჟნის კალორიული ღირებულებები ოდნავ განსხვავდება.

კომბოსტოს სუპის სარგებელი

კომბოსტოს სუპის სასარგებლო თვისებები მოიცავს:

• მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა, კომბოსტოს წვნიანი შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას. ასეთი სუპები ხშირად შედის დიეტაში წონის დაკლებისა და დიეტის დროს;
• მჟავე კომბოსტოს წვნიანი გაჯერებულია C ვიტამინით, რკინით, ფოსფორით, ნატრიუმით, სილიციუმით, კალციუმით, კალიუმით და სხვა ვიტამინებითა და მინერალებით;

• წვნიანი ასტიმულირებს კუჭის, ნაწლავების, პანკრეასის და ნაღვლის ბუშტის მუშაობას;
• პროდუქტი ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, რაც უზრუნველყოფს წონის ეფექტურ დაკლებას;
• კომბოსტოს სუპის რეგულარული მოხმარებისას ცუდი ქოლესტერინის დონე იკლებს და სისხლში შაქრის დონე ნორმალიზდება;
• ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია სუპის ჭამა.

მავნე კომბოსტოს წვნიანი

კომბოსტოს სუპის მავნე თვისებები მოიცავს:

• წვნიანში კომბოსტოს დამატების გამო, კომბოსტოს წვნიანი ზოგიერთ ადამიანში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევას პროვოცირებს, მათ შორის, მეტეორიზმი და შებერილობა;
• თერმული დამუშავების გამო წვნიანი ბოსტნეული კარგავს საკვებ ნივთიერებების მნიშვნელოვან ნაწილს. გაცილებით ჯანსაღია ბოსტნეულის უმი ჭამა;
• კომბოსტოს წვნიანი უნდა მიირთვათ ცალკე, არ შეურიოთ პურსა და სხვა საკვებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაირღვეს კუჭის, ნაწლავების, ნაღვლის ბუშტისა და პანკრეასის ფუნქციონირება;
• მჟავე კომბოსტოს კერძი გამორიცხულია რაციონიდან კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობის, ნაწლავების, კუჭის პეპტიური წყლულის, აგრეთვე გასტრიტის დროს;
• თუ მჟავე კომბოსტოს წვნიანს დაემატება, მაშინ გამოყენების უკუჩვენება იქნება წყლულები, პოდაგრა და თირკმელების დაავადების გაუარესება.