პოლოკის თევზმა პოპულარობა მოიპოვა დიასახლისებს შორის წელიწადის ნებისმიერ დროს ხელმისაწვდომობისა და ხელმისაწვდომი ფასის გამო.

100 გრამი ახალი თევზის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 72 კალორიაა.

როგორც ნებისმიერი ზღვის თევზი, პოლოკს აქვს მრავალი დადებითი თვისება:

1. პოლოკის ღვიძლი აჭარბებს დამსახურებულ ვირთევზას ღვიძლს "სასარგებლოების" სხვადასხვა მაჩვენებლით. დიდი რაოდენობით ვიტამინი A და ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც მხოლოდ ზღვის თევზშია ნაპოვნი, პოლკი წარმოუდგენლად ჯანსაღ პროდუქტად აქცევს.
2. თევზის იოდის მაღალი შემცველობა ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების შესანიშნავი პროფილაქტიკაა.
3. პოლოკის ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა ძალიან მრავალფეროვანია - მათ შორისაა B ვიტამინები, ფოლიუმის მჟავა და მინერალები (ფოსფორი, მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა).
4. პოლოკში შემავალ ნივთიერებებს აქვთ ანტიოქსიდანტური მოქმედება და ასევე შეუძლიათ სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება.

პოლკის მომზადების ყველაზე ხშირად გამოყენებული მეთოდია შემწვარი. ახლა ჩვენ შევეცდებით გაერკვნენ, რამდენად მაღალკალორიულია ასეთი კერძი.

გავრცელებულია მოსაზრება, რომ ყველა შემწვარი საკვები საზიანოა. რაც შეეხება თევზს, განსაკუთრებით დიეტურ ყვავილს, ამ მოსაზრებას შეიძლება ეკამათო.

100 გრამი ფქვილში შემწვარი თევზი შეიცავს მხოლოდ 127 კალორიას.

მომზადების პროცესისადმი სწორი მიდგომით, შემწვარიც კი, ეს თევზი კვლავ რჩება დაბალკალორიულ, დიეტურ და ჯანსაღ პროდუქტად. მაღალი ხარისხის მცენარეული ზეთი შემწვარი, მცირე რაოდენობით მიღებული, არ გამოიწვევს ზიანს.

პოლაკის თევზი, მოხარშული და ორთქლზე მოხარშული

მოხარშული ყვავილედი არის ყველაზე ჯანსაღი და დიეტური ვარიანტი თევზის მოსამზადებლად, ისევე როგორც ორთქლზე მოხარშული თევზი.

100 გრამი მოხარშული თევზის ენერგეტიკული ღირებულება მხოლოდ 79 კალორიაა.

მოხარშვამდე გაყინული გოჭის გაყინვა უნდა გაიყინოს. შემდეგ თევზის ფარფლებს, თავსა და კუდს აჭრიან. გახეხილი პოლკი კარგად არის გარეცხილი და დაჭრილი ნაწილებად.

თუ თევზის მოხარშვას გადაწყვეტთ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10 წუთი, არ დაგავიწყდეთ წყალში ჩაყაროთ ხახვი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ასე მომზადებული პოლოკი დიეტური და დაბალკალორიული კერძია.

ორთქლზე მოხარშულ ყვავილედს აქვს იგივე კალორიული შემცველობა. მოხარშვას მხოლოდ ცოტა მეტი დრო დასჭირდება - 15-20 წუთი თუ ორმაგ ქვაბში მოხარშეთ.

პოლოკი ცომში

მოხარშულ ან ორთქლზე მოხარშულ ცომს გემოვნებით მნიშვნელოვნად აღემატება მოხარშულ ან ორთქლზე მოხარშულ გოჭს.

კვერცხისა და ფქვილისგან დამზადებული ცომი შემწვარი თევზის კალორიულ შემცველობას შეადგენს 145 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.

კერძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია ცომის მომზადების ინგრედიენტებზე.

თუ იყენებთ კვერცხს, მაიონეზს, ფქვილს და კარაქს, მაშინ მზა კერძის 100 გრამი ენერგეტიკული ღირებულება იქნება არანაკლებ 260 კკალ.

დიეტური დიეტისთვის მაინც ჯობია თევზი არ შეწვათ, არამედ გამოაცხვოთ. ნაზი და გემრიელი ღუმელში გამომცხვარი ღვეზელი ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას, ადვილად მოსამზადებელია და დაბალკალორიულია.

მისი ენერგეტიკული ღირებულება არის მხოლოდ 102 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

ჩაშუშული პოლკი

გემრიელი, ნოყიერი და დაბალკალორიული კერძია ბოსტნეულით ჩაშუშული პოლოკი. თევზის მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ მიაღწიოთ ყველაზე დაბალ კალორიულ შემცველობას.

ამ ბოსტნეულის კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხახვი, სტაფილო და პომიდორი. თევზის ბოსტნეულთან ერთად ჩაშუშვით და მზა კერძის ახალი მწვანილებით შეზავებით, მშვენიერ პროდუქტს ვიღებთ.

ბოსტნეულით ჩაშუშული 100 გრამი ბოსტნეული შეიცავს 50 კკალს.

განებივრეთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი პოლოკის კერძების სხვადასხვა ვარიაციებით და იყავით ჯანმრთელი!

სწრაფი პასუხი: მოხარშული ყვავილის კალორიული შემცველობა არის 79 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. იხილეთ ქვემოთ თევზის ენერგეტიკული ღირებულება სხვა სამზარეულოს ვარიანტებში.

ვირთევზას ოჯახის ეს წარმომადგენელი არ არის ისეთი პოპულარული მზარეულებში, როგორც მისი უფროსი ძმა ვირთევზა და ამაოდ! პოლოკის კალორიული შემცველობა მართლაც ძალიან დაბალია. და გემოვნებისა და კვების თვისებების თვალსაზრისით, მას შეუძლია შანსები მისცეს მრავალი სხვა სახის თევზს.

იდეალური თევზი წონის დასაკლებად

ძნელია გადაჭარბებული შეფასება პოლოკის სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, რადგან მთელი დიდი თევზის ოჯახიდან ის ფაქტიურად ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობია. ექიმები ამ თევზის მიღებას ურჩევენ ორსულებსა და რვა თვის და უფროსი ასაკის ბავშვებს.

პოლოკი მდიდარია A, PP, B1, B2, B9, C ჯგუფების ვიტამინებით, შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, გოგირდს, რკინას, კალიუმს, კობალტს, იოდს, ფტორს, ნატრიუმს.

უნდა აღინიშნოს, რომ A ვიტამინის თითქმის მთელი რაოდენობა კონცენტრირებულია თევზის ღვიძლში. ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ ამ კონკრეტული ჯგუფის ვიტამინების მოთხოვნილება, უმჯობესია ამ პროდუქტით სპეციალურად შეიძინოთ კონსერვები.

თავისი უნიკალური შემადგენლობის გამო, პოლოკის ღვიძლი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაშიც კი - კერძოდ, დაბერების საწინააღმდეგო პრეპარატების წარმოებაში.

კიდევ რით გაახარებს პოლკი ჩვენს სხეულს?

1. თევზში შემავალი იოდი ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის შესანიშნავ საშუალებად ითვლება.
2. ისეთი ელემენტები, როგორიცაა კალციუმი, ფოსფორი და ფტორი, პასუხისმგებელია იმისთვის, რომ ადამიანს ჰქონდეს ძლიერი კბილები და ძვლოვანი სისტემა.
3. ვიტამინი C აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებს ტონუსს.
4. კალიუმი და ნატრიუმი უზრუნველყოფს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკას, ხოლო კობალტი ხელს უწყობს რკინის შეწოვას და ახდენს სისხლის მიმოქცევის სისტემის მდგომარეობის ნორმალიზებას.
5. თუ მცენარის ჭამა რეგულარულად მიირთვით კვირაში ორჯერ მაინც, ეს უზრუნველყოფს სისხლში შაქრის ნორმალური დონის მუდმივ შენარჩუნებას.
6. ასევე თევზი, ძირითადად მის ღვიძლში, შეიცავს ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს. ეს ღირებული ნივთიერებები პასუხისმგებელნი არიან ტვინის ფუნქციონირების სტიმულირებასა და არტერიული წნევის სტაბილიზაციაზე, ასევე აცილებენ ჭარბ ქოლესტერინს.

მისი უკიდურესად დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, თევზი შესანიშნავია დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. ფილეში ცხიმის შემცველობა არ აღემატება 1 პროცენტს. ამავე დროს, ის პრაქტიკულად არ შეიცავს ნახშირწყლებს, მაგრამ ცილის შემცველობა უკიდურესად მაღალია!

ადვილად ასათვისებელი ცილები თევზის მთლიანი წონის 16 პროცენტს შეადგენს. ამის წყალობით, პოლოკს პატივს სცემენ სპორტსმენები, რომლებსაც დიდი რაოდენობით ცილა სჭირდებათ სერიოზული ფიზიკური დატვირთვისთვის.

პოლოკი შეიძლება იყოს მავნე, მაგრამ ის გავლენას ახდენს ადამიანთა საკმაოდ ვიწრო ჯგუფზე. თევზის ცილა ხშირად იწვევს რეაქციას ალერგიით დაავადებულებში, ამიტომ მათთვის ნებისმიერი სახის თევზი აკრძალულია. საზიანოა ასევე დიდი რაოდენობით მარილის შემცველი ხიზილალა. უმჯობესია თავი შეიკავოთ მისი გამოყენებისგან ჰიპერტენზიით და პეპტიური წყლულით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ძნელი იქნება სხვა ისეთივე ჯანსაღი და ნოყიერი პროდუქტის პოვნა, როგორიც პოლკია, რომელსაც ასევე ექნება მსგავსი ცხიმის შემცველობა.

• კალორიული შემცველობა 100 გრამ უმი თევზზე მხოლოდ 72 კკალს შეადგენს.
• თევზის მომზადებულ ნაჭერს ადუღებულ წყალში ყრიან. წყალი ოდნავ დამარილებულია და არომატისთვის ემატება დაფნის ფოთოლი. მომზადების ამ მეთოდით მოხარშული ყვავილის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 79 კკალ-ს აღწევს.
• ორთქლზე მოხარშული თევზის ენერგეტიკული ღირებულება ოდნავ მაღალი იქნება. ნელი გაზქურის ორთქლზე მოხარშული პოლოკის კალორიული შემცველობა არის 80 კკალ 100 გრამზე.
• ჩაშუშული ყვავილედი აუცილებლად დიეტურია - 75,5 კკალ.
• ასევე შეგიძლიათ დაფქული თევზისგან გააკეთოთ კოტლეტი - 80 კკალზე ნაკლები.

თუ პოლოკს ამზადებთ ცხიმის მინიმალური დამატებით, მაშინ ნებისმიერ მზა კერძს ექნება დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება. მაგალითად, თუ თევზი ფოლგაში ზეთის დამატების გარეშე გამოაცხვეთ, კალორიული შემცველობა 100 გრამზე იქნება მხოლოდ 77 კკალ. და პოლოკის მომზადების უმარტივესი რეცეპტი თავდაპირველად განკუთვნილია დიეტისთვის.

მოხარშული თევზი ყველას არ მოეწონება; მაგრამ შემწვარი პოლოკის კალორიული შემცველობა არ იქნება ისეთი დაბალი, როგორც მისი მომზადების წინა ვარიანტებთან.

• ზეთში მოხარშული თევზის ენერგეტიკული ღირებულება იქნება 100 კკალ, ხოლო ფქვილში ან პურის მარცვლებში გახვევის შემთხვევაში - 127-135 კკალ.
• კიდევ უფრო გემრიელია თევზის მოხარშვა ცომში - 280 კკალ.
• შებოლილი პოლკი მაღალკალორიულია - 195 კკალ 100 გრამზე.
• ზოგიერთი თვლის, რომ ხმელი თევზი დიეტურია, მაგრამ სინამდვილეში, ენერგეტიკული ღირებულების თვალსაზრისით, ის შორს ტოვებს მისი მომზადების სხვა ვარიანტებს. გამხმარი ყვავილის კალორიული შემცველობაა 220 კკალ.
• გაცილებით უკეთესი მდგომარეობაა ჩირში, მისი ენერგეტიკული ღირებულება 127 კკალს შეადგენს.

მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ დაკონსერვებული პოლკი. თითოეულ კონკრეტულ შემთხვევაში, კალორიული შემცველობა უნდა დაზუსტდეს ქილაზე ეტიკეტის შემოწმებით, რომელშიც მითითებული უნდა იყოს პროდუქტის შემადგენლობა. მაგალითად, დამატებული ზეთით პოლკი ენერგეტიკული ღირებულებაა 149 კკალ.

პოლოკის ღვიძლი და ხიზილალა ასევე იყიდება კონსერვის სახით, რაზეც ცალკე უნდა ვისაუბროთ. თევზის ზოგადი დაბალი ენერგეტიკული ღირებულების მიუხედავად, მისი ღვიძლი რამდენჯერმე უფრო კალორიულია ვიდრე ხორცი. მაგრამ ეს ორგანო წარმოუდგენლად სასარგებლოა - შეიცავს იგივე ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავების 30%-ზე მეტს.

და მიუხედავად იმისა, რომ 100 გრამი პოლოკის ღვიძლი შეიცავს 475 კკალს, თქვენ დაუყოვნებლივ არ უნდა გადაკვეთოთ პროდუქტი თქვენი მენიუდან. კონსერვის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობას: არ უნდა შეიცავდეს არაფერს, გარდა ღვიძლისა და მარილისა.

რჩევა დიეტოლოგ ირინა შილინას
ყურადღება მიაქციეთ წონის დაკარგვის უახლეს მეთოდს. ვარგისია მათთვის, ვისთვისაც სპორტული აქტივობები უკუნაჩვენებია.

პოლოკის ხიზილალის კალორიული შემცველობა არც ისე საშიში იქნება - მხოლოდ 132 კკალ 100 გრამზე. ამავდროულად, ცილის შემცველობა იმავე რაოდენობით 28 გრამს აღწევს. მაგრამ ხიზილალის ყიდვისას უნდა გახსოვდეთ, რომ ის უკუნაჩვენებია ჰიპერტონული პაციენტებისთვის, ასევე მათთვის, ვისაც აწუხებს გასტრიტი და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პეპტიური წყლული.

სალათების დასამზადებლად ხშირად იყენებენ პოლოკის ფილეს ან დაკონსერვებულ პოლოკის ფილეს. ამ შემთხვევაში, კალორიული შემცველობა ყოველთვის იცვლება, რადგან მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ კერძის სხვა ინგრედიენტები, არამედ მისი ჩაცმაც.

თუ თქვენ იყენებთ, მაგალითად, არაჟანს, მაშინ ორი კოვზი 20 პროცენტიანი დრესინგი შემატებს კერძს 86 კკალს. რამდენიმე კოვზი მაიონეზი გაზრდის მთლიან ენერგეტიკულ ღირებულებას 190 კკალ-ით. მცენარეული ზეთი ორ სუფრის კოვზში უკვე შეიცავს 260 კკალს.

უგემრიელესი დიეტური კერძები

ექსპერტები ამბობენ, რომ უმჯობესია პოლკის მომზადება უმარტივესი, ყველაზე ხელმისაწვდომი მეთოდებით, რაც მხოლოდ ხაზს გაუსვამს მის სასიამოვნო გემოს და არ დაამატებს კალორიას.

თევზის გემო ოდნავ მშრალია, ამიტომ ყველაზე ხშირად დიასახლისები ურჩევნიათ მისი გამოცხობა ღუმელში ან ჩაშუშვა ბოსტნეულით.

გამომცხვარი პოლოკი ცხარე სოუსში

მაგალითად, ცხარე სოუსში გამომცხვარი პოლოკისთვის დაგჭირდებათ:

• თევზის ფილე - 700 გ;
• ნიგოზი - 100 გ;
• მწნილი კიტრი - 2 ც. (პატარა);
• არაჟანი - 4 ს.კ. ლ.;
• მარილი, პილპილი, ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• კარაქი - 10 გ.

ეს მომზადება:

1. თევზი უნდა დამუშავდეს, ყველა ძვალი მოიხსნას და ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ამგვარად მომზადებულ პოლოკს ამარილებენ და პილპილს აყრიან, შემდეგ შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. პარალელურად მზადდება სოუსი. ამისათვის ნიგოზი, მწვანილი, კიტრი, არაჟანი და სანელებლები კარგად დაფქვით ბლენდერში.
3. შემწვარ თევზს აფენენ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან ასხამენ სოუსს.
4. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200 გრადუსამდე. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.

პოლოკი ბოსტნეულით კვერცხის ცომში

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ პოლოკი ბოსტნეულით კვერცხის ცომში.

1. ამისათვის 600-700 გრამი ფილე უნდა დაჭრათ ნაჭრებად და მოაყაროთ ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
2. შემდეგ მოათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ ტაფაში.
3. ზემოდან მოაყარეთ წრეებად დაჭრილი სამი პომიდორი, მოაყარეთ ყველაფერი ოხრახუში, მარილი და პილპილი. ჩაასხით ორი ათქვეფილი ქათმის კვერცხი.
4. გამოაცხვეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

პოლოკი გამომცხვარი სტაფილოთი და ხახვი

სტაფილოთი და ხახვით გამომცხვარი თევზისთვის დაგჭირდებათ:

• პოლკი - 1 ც. (საშუალო ზომის);
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• არაჟანი - 50 გ;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

სრულად დამუშავებული თევზი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ერთი ხახვი დავჭრათ რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და მოვაყაროთ ცხიმწასმულ ფორმაში ფენებად. ჩვენ მათ პოლკი დავსვამთ.

თევზს დაასხით არაჟანი და 3-4 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი. საცხობ ფორმას დააფარეთ ფოლგა და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.

პოლოკი სოიოს სოუსში

პოლოკისთვის სოიოს სოუსში თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• თევზი - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 1 ბოთლი;
• ხახვი - 2 ც.

ეს მომზადება:

1. დასაწყისისთვის, თევზი ნახევარი საათის განმავლობაში შეჰყავთ მარინადში. საშუალო ნაჭრებად დაჭრილ კარკასს კარგად აურიეთ ხახვის რგოლები, სანელებლები და დაასხით სოიოს სოუსი (150-200 გრამი).
2. ვინაიდან სოუსი თავისთავად საკმაოდ მარილიანია, არ არის საჭირო დამატებითი მარილის დამატება.
3. 30 წუთის შემდეგ ყველაფერი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, დაასხით მარინადის მესამე ნაწილი. მიზანშეწონილია ტაფა ფოლგით დაფაროთ.
4. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

სანელებლებით ყვავილის კიდევ ერთი რეცეპტი ასევე დაგეხმარებათ დიეტის გაუმჯობესებაში დიეტის დროს. მთლიანი გადამუშავებული თევზი (მისი ზომა შეიძლება 45 სმ-ს აღწევდეს) მარილი და პილპილი უნდა შეიზილოთ. მას ზემოდან აყრიან 5 გრამ ხმელ როზმარინს, ასხამენ სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს და ასხამენ ნახევარი ლიმონის წვენით. ამის შემდეგ თევზს ახვევენ ფოლგაში და აცხობენ ღუმელში მინიმუმ 20 წუთი 150 გრადუსზე.

პოლოკი ყველა თევზის განყოფილებაში გვხვდება, მაგრამ დღეს ამ ტიპის თევზის მოყვარულები ცოტანი არიან. ფაქტია, რომ ბევრს პოლკი აბსოლუტურად უგემოვნო თევზად მიაჩნია და ეს სრულიად არასწორია! ამ თევზის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. პოლოკს რა თქმა უნდა აქვს გემოვნება და ამის ხაზგასმა არც ისე რთულია. და, რა თქმა უნდა, ღირს მისი მომზადება რაც შეიძლება ხშირად, რადგან მრავალრიცხოვანი სასარგებლო თვისებების გარდა, პოლოკს აქვს შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა. ასე რომ, მოდით შევხედოთ პოლკის კალორიულ შემცველობას, მისი მომზადების მეთოდის მიხედვით.

კალორიული შემცველობა 100 გრ პოლკი

პოლკის კალორიულ შემცველობას შეიძლება ეწოდოს მინიმალური, რადგან ამ თევზის 100 გრამი ფილე სუფთა სახით შეიცავს მხოლოდ 72 კკალს. ამიტომ ისინი, ვინც დაბალკალორიულ დიეტას იცავენ, დივერსიფიკაციას პოლოკითაც შეძლებენ. ისე, ვისაც არ ადარდებს ფიგურა, შეუძლია პოლკის მომზადება ისე, რომ პოლკის კალორიული შემცველობა მოიმატოს და გემო გაცილებით სასიამოვნო გახდეს. პოლოკი ორგანიზმს გაამდიდრებს ისეთი სასარგებლო მიკროელემენტებით, როგორიცაა რკინა, გოგირდი, ქლორი, მაგნიუმი, თუთია, იოდი, კალციუმი, კალიუმი, სპილენძი და ვიტამინები A, E, C და PP. ყველა პროდუქტში ვერ იპოვით სასარგებლო ნივთიერებების ასეთ კომპლექტს, ამიტომ თქვენი ოჯახის რაციონში უყოყმანოდ უნდა შეიტანოთ თევზი ყვავილის მსგავსი თევზი! ასევე შესაფერისია ბავშვის კვებისათვის.

შემწვარი ყვავილის კალორიული შემცველობა

პოლოკის გემრიელად შემწვარი შეიძლება, მაგრამ მისი კალორიული შემცველობა 111 კკალამდე გაიზრდება. მაგრამ შემწვარი პოლკის კალორიული შემცველობა ფქვილში არის 137 კკალ. პოპულარული რეცეპტია ცომში ან კვერცხში შემწვარი პოლკი. ამავდროულად, 100 გრამზე დაფქული პოლკის კალორიული შემცველობა არის 281 კკალ.

ჩაშუშული ყვავილის კალორიული შემცველობა

ჩაშუშული ყვავილედი არ არის ისეთი კალორიული, როგორც შემწვარი ცომში ან ფქვილში. ძალიან გემრიელი კერძია ხახვითა და სტაფილოთი ჩაშუშული ან არაჟანში ჩაშუშული პოლკი. ამავდროულად, ყვავილის კალორიული შემცველობა არაჟანში 100 გრამ კერძზე იქნება 100 - 150 კკალ, რაც დამოკიდებულია არაჟნის ცხიმიანობაზე, ხოლო ბოსტნეულით ჩაშუშული პოლკის კალორიული შემცველობა არის 100 გრამ პროდუქტზე. 94 კკალ.

მოხარშული ყვავილის კალორიული შემცველობა

მოხარშული ყვავილოვანი ყვავილი, რა თქმა უნდა, არ არის უგემრიელესი სამზარეულოს ვარიანტი, მაგრამ ყველაზე ჯანსაღი. მიუხედავად იმისა, თუ სად იყო მოხარშული - ნელ გაზქურაში თუ მიკროტალღურ ღუმელში, მოხარშული ყვავილის კალორიული შემცველობა მარილის გარეშე 100 გრამ პროდუქტზე მინიმალურია - 79 კკალ.

ორთქლზე მოხარშული ყვავილის კალორიული შემცველობა

ორთქლზე მოხარშული გოჭის ფილე ინარჩუნებს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს, ხოლო კალორიული შემცველობა რჩება დაბალი. ასე რომ, თუ ბოსტნეულს ორმაგ ქვაბში მოამზადებთ, მისი კალორიული შემცველობა 100 გრამ კერძზე იქნება მხოლოდ 75 კკალ.

გამომცხვარი პოლკის კალორიული შემცველობა

ეს თევზი შეიძლება გემრიელად მოხარშოთ ღუმელში, ფოლგაში გახვეული ან მის გარეშე. ახალი პოლოკის წინასწარ მარინირება შესაძლებელია, ხოლო მარინადის ქვეშ ყვავილის კალორიული შემცველობა განსხვავდება თავად მარინადის კალორიული შემცველობის მიხედვით. ხმელი ყვავილის კალორიული შემცველობა არც თუ ისე მცირეა - 260 კკალ. მაგრამ გამომცხვარი პოლკის კალორიული შემცველობა იქნება 77 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

პროდუქტი გაჯერებულია B, PP, A, C, E ვიტამინებით, ქლორით, იოდით, კალციუმით, მაგნიუმით, თუთიით, კალიუმით, გოგირდით, სპილენძით.

შემწვარი ყვავილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 137 კკალ. 100გრ კერძი შეიცავს 14,7გრ ცილას, 8,7გრ ნახშირწყლებს, 0გრ ცხიმს.

მითითებული კალორიული შემცველობა აქტუალურია კერძის 100 გრამიანი ნაწილის 8 გრამ მზესუმზირის ზეთში შეწვისთვის. შესაბამისად, რაც მეტი ზეთი დაემატება, მით უფრო მაღალი იქნება შემწვარი თევზის კალორიული შემცველობა.

ჩაშუშული ყვავილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

ჩაშუშული ყვავილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 69 კკალ. 100 გრ კერძი შეიცავს 13 გრ ცილას, 1,2 გრ ცხიმს, 1,7 გრ ნახშირწყლებს. დიეტოლოგების აზრით, სწორად მოხარშული პოლკი არის ჯანსაღი კერძი, რომელიც ინარჩუნებს ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობას.

მოხარშული ყვავილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

მოხარშული ყვავილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 79 კკალ. 100 გრ კერძი შეიცავს 17,6 გრ პროტეინს და 1 გრ ცხიმს.

მოხარშული ყვავილედი მდიდარია ვიტამინებით B1, B2, B6, A, C, PP. თევზი შეიცავს კალციუმს, გოგირდს, რკინას, მაგნიუმს, იოდს, სპილენძს და ბევრ სხვა მინერალს.

ორთქლზე მოხარშული ყვავილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

ორთქლზე მოხარშული ყვავილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 70 კკალ. 100გრ პროდუქტი შეიცავს 15,3გრ ცილას, 0,9გრ ცხიმს, 0,15გრ ნახშირწყლებს.

პოლოკის სარგებელი

მოხარშული თევზის უდაო სარგებელი შემდეგია:

• პროდუქტი გაჯერებულია ცხიმოვანი მჟავებით, რაც ხელს უწყობს გულის კუნთისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირების ნორმალიზებას;
• თევზის რეგულარული მოხმარებით, "ცუდი" ქოლესტერინის დონე მცირდება და თავიდან აიცილებს ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას;

• პოლკის შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინები ხელს უწყობს ორგანიზმში ენერგეტიკული ბალანსის აღდგენას და 100 გრამზე პოლკის დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, პროდუქტი შედის დიეტურ სიაში;
• პოლოკში შემავალი იოდი კარგია ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობისთვის;
• ყვავილის თვისებები ორგანიზმიდან ნარჩენების, ტოქსინებისა და ჭარბი მარილების მოსაშორებლად დიდი ხანია ცნობილია;
• მრავალრიცხოვანმა კვლევამ დაადასტურა პოლკის სარგებელი მხედველობის გასაუმჯობესებლად, კბილებისა და ძვლოვანი ქსოვილის გამაგრებისთვის;
• თევზის ცხიმოვანი მჟავები დამამშვიდებლად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.

ზიანს აყენებს თევზს

პოლკის მავნე თვისებები ვლინდება შემდეგ შემთხვევებში:

• ზოგიერთ ადამიანში თევზი იწვევს მძიმე ალერგიულ რეაქციებს და შეუწყნარებლობას;
• პოლკი უკუნაჩვენებია ჰიპერტენზიისთვის;
• თევზის მარილის მაღალი შემცველობის გამო, პროდუქტი ძალიან შეზღუდული რაოდენობით უნდა მიირთვათ მაღალი წნევის მქონე ადამიანებმა;
• გასტრიტის ან წყლულის შემთხვევაში თქვენ უნდა აკონტროლოთ ჭამის ოდენობა. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია თევზის არა შეწვა, არამედ ორთქლზე მოხარშვა ან მოხარშვა.

პოლკის შეძენისას დარწმუნდით, რომ თევზის კანი არ არის დაზიანებული, ყინულის სქელი ფენა და ნაცრისფერი ან მოყვითალო ლაქები. ასეთი ნიშნები მიუთითებს იმაზე, რომ თევზი არაერთხელ გაყინულია.

როგორ მოვამზადოთ პოლოკი ნელ გაზქურაში

პოლოკის მომზადების ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის ნელ გაზქურაში მოხარშული თევზი პომიდვრის სოუსით. დაგჭირდებათ:

• 2 ც. ხახვი;
• 4 ც. პოლოკი;
• ნახევარი ლიმონი;
• 2 სტაფილო;
• 1 კბილი ნიორი;
• 200 მლ მძიმე კრემი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• წყალი;
• მცირე რაოდენობით მარილი და პილპილი;
• მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• თევზი კარგად გარეცხილია გამდინარე წყლით და გაიწმინდება;
• ფილე იჭრება ნაწილებად. დაჭრილი ფილე თითოეული ნაჭერი ლიმონის წვენით, მარილით და პილპილით შეიზილება;
• ნიორი არის კანი და ბოსტნეული დაჭრილი;
• ბულგარული წიწაკა და ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე;
• ნიორზე ჩახშობა;
• მულტიქუკერზე გამოცხობის რეჟიმი ჩართულია, ტაიმერი დაყენებულია ნახევარი საათის განმავლობაში;
• მულტიქუკერში მოათავსეთ კონტეინერი მზესუმზირის ზეთით და დაჭრილი ბოსტნეულით;
• ბოსტნეულის გამოცხობის შემდეგ კონტეინერში ემატება თევზის ნაჭრები სოუსით. სოუსის მოსამზადებლად გამოიყენეთ წყლის, ნაღების და ტომატის პასტის ნარევი;
• ჩაშუშვის რეჟიმში ბოსტნეული და თევზი ხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.

კერძი მზადაა! შეიძლება მიირთვათ.

გამოიწერეთ საიტის განახლებები

პოლოკი არის იაფი, მაგრამ გემრიელი თევზი ვირთევზას რიგიდან, გავრცელებულია წყნარ ოკეანეში და ატლანტის ოკეანეში. შეიცავს ბევრ სასარგებლო და მკვებავ ნივთიერებას, შეიცავს უამრავ ადვილად მოსანელებელ ცილას და პოლკის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია, რაც მას დიეტური კვების იდეალურ პროდუქტად აქცევს..

ამ თევზის ხორცი მდიდარია ვიტამინებით. B ვიტამინები:

• მონაწილეობა ორგანიზმში მიმდინარე ყველა მეტაბოლურ პროცესში - ეხმარება ნახშირწყლების და ცხიმების დაშლას ენერგიის გამომუშავებისთვის;
• კუნთებში ცილის სინთეზისთვის აუცილებელი ელემენტებია;
• მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ფერმენტების და ჰორმონების გამომუშავებაში, აგრეთვე უჯრედულ სინთეზში;
• აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ნერვული გადატვირთვის დროს მათ აქვთ დამამშვიდებელი ეფექტი, აუმჯობესებენ ძილს და განწყობას, ხელს უწყობენ სტრესის გამკლავებას, ზრდიან შესრულებას და სასარგებლო გავლენას ახდენენ მეხსიერებასა და ყურადღებაზე;
• იმუნიტეტის გაზრდა, ორგანიზმში დაბერების პროცესის შენელება, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება;
• დადებითად მოქმედებს თმის, ფრჩხილების და კანის მდგომარეობაზე.

ვიტამინი C, რომელიც ასევე შეიცავს პოლკს, გარდა იმისა, რომ აძლიერებს ორგანიზმის იმუნურ დაცვას, აქვს მატონიზირებელი მოქმედება, ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, რაც პოლკის დაბალკალორიულ შემცველობასთან ერთად ხელს უწყობს წონის დაკლებას. პოლოკში შემავალი ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავები ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს მეტაბოლურ პროცესებზე, ასევე ცხიმების დაშლაზე.

პოლოკი ასევე შეიცავს A ვიტამინს, რომელიც პასუხისმგებელია უჯრედების რეგენერაციაზე, აუმჯობესებს მხედველობას და ზრდის კანის ელასტიურობას.

პოლოკში კალორიების ძირითადი წყაროა ცილა, რომელიც ძალიან ადვილად ასათვისებელია თევზის შემადგენლობაში 15-დან 20%-მდე;ამ თევზის ხორცში ნახშირწყლები საერთოდ არ არის და ცხიმის მასობრივი წილი 1%-ზე ნაკლებია.

პოლოკის ხორცი ასევე შეიცავს სხვადასხვა მინერალურ ნაერთებს:

• ფოსფორი ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას;
• კალციუმი და ფტორი აძლიერებს ძვლებსა და კბილის მინანქარს;
• თუთია აუმჯობესებს იმუნიტეტს და აძლიერებს ორგანიზმის რეგენერაციულ უნარებს;
• იოდი ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი ელემენტია;
• მაგნიუმი და მანგანუმი საჭიროა ნერვული სისტემის ფუნქციონირებისთვის და კანის ჯანმრთელობისთვის;
• რკინა ხელს უშლის ანემიის წარმოქმნას;
• კალიუმი აძლიერებს გულსა და კუნთებს და ორგანიზმიდან გამოდევნის ჭარბ მარილს.

ეს არის მხოლოდ სასარგებლო მიკრო და მაკროელემენტების ნაწილი, რომლებიც გვხვდება გოჭის ხორცში.

გოჭის დაბალი კალორიული შემცველობა, მისი მაღალი კვებითი ღირებულება, აგრეთვე საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობა და ის ფაქტი, რომ ეს თევზი პრაქტიკულად არ იწვევს ალერგიას, საშუალებას აძლევს მას უსაფრთხოდ გამოიყენონ როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში, დაწყებული 8 თვის ასაკი, ასევე მოზარდები, ორსული და მეძუძური ქალები, მოხუცები.

რამდენ კალორიას შეიცავს პოლოკი?

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ცხიმის უკიდურესად დაბალი შემცველობის გამო, პოლკის კალორიული შემცველობა ძალიან მცირეა.. მისი ხორცი თეთრი ფერისაა, ნაზი და რბილია, მაგრამ ცოტა მშრალი და შეიცავს საკმაოდ დიდ წვრილ ძვლებს.

ნედლეულის კალორიული შემცველობა არის 72 კკალ 100 გრამზე მოხარშვისას, კალორიული შემცველობა იცვლება. რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშული პოლოკი, დამოკიდებულია იმაზე, იყენებდით თუ არა ცხიმებს თევზის მოხარშვისას, როგორ მოხარშული ყვავილი, გამოიყენებოდა თუ არა დამატებითი სოუსები და სხვა ინგრედიენტები.

მოხარშული ყვავილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 79 კკალს, ხორცის დაშლის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია ეს თევზი წყალში კი არ მოხარშოთ, არამედ მოხარშოთ. მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული პოლკის მომზადების დრო არ აღემატება 15 წუთს.

ცომში შემწვარი პოლკის ყველაზე მაღალი კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 260-290 კკალ 100 გ-ზე და დამოკიდებულია ცომის შემადგენლობაზე. დიეტაზე ყოფნისას ან თუ სიმსუქნე ხართ, ასეთი კერძის ჭამა, რა თქმა უნდა, არ შეგიძლიათ. ზეთში შემწვარი პოლკის კალორიული შემცველობაა 100 კკალ 100 გ-ზე.. მისი შემცირება შეგიძლიათ საკმაოდ მარტივად – გამოიყენეთ წებოვანი ტაფა და შეამცირეთ ზეთის რაოდენობა. არაჟანში შემწვარი პოლკის კალორიული შემცველობაა 72 კკალ 100 გრამზე ეს თევზიც იწვება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი ყვავილის კალორიული შემცველობა არის 77 კკალ 100 გრამზე, თუ კერძის მომზადებისას თევზის დამატება ბოსტნეულით (პომიდორი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა), გამომცხვარი ყვავილის კალორიული შემცველობა კიდევ უფრო დაბალი იქნება, დაახლოებით 50 კკალ. 100 გრ პოლკი ცხვება 20 წუთის განმავლობაში.

მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა, პოლკი ძალიან შემავსებელი თევზია.. 200 გ წონით ნაჭერი რამდენიმე საათით დააკმაყოფილებს შიმშილს, თუმცა იმის გამო, რომ ის შეიცავს ბევრ ცილას, ძალიან მოგწყურდებათ. პოლკის ჭამისას არ უნდა შემოიფარგლოთ სითხით, რათა თავიდან აიცილოთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.

ეს თევზი ძალიან იოლად შეიწოვება და შეიწოვება - თუ მას სადილად მიირთმევთ, მაშინ ძილის წინ (დაახლოებით 3 საათის შემდეგ) ის უკვე მთლიანად მონელდება და კუჭიდან გამოვა, რის წყალობითაც ადვილად დაიძინებთ და კარგად დაიძინეთ და ვიტამინები, მინერალური ნაერთები და პოლკის შემადგენლობაში შემავალი საკვები ნივთიერებები მთლიანად შეიწოვება.

სხვათა შორის, კალციუმი, რომლითაც მდიდარია თევზის ხორცი, საუკეთესოდ შეიწოვება ღამის ძილის დროს; ის არა მხოლოდ ამაგრებს ძვლებს, არამედ ასტიმულირებს ცხიმების წვას. ასევე სასარგებლო იქნება სპორტსმენებისთვის სადილად გოჭის ნაჭრის ჭამა - ზრდის ჰორმონი, რომელიც ხელს უწყობს კუნთოვანი ქსოვილის გამომუშავებას თევზის ცილებისგან, იწარმოება მხოლოდ ღამით, ხოლო ყვავილოვანი ნახშირწყლები არ შეიცავს ნახშირწყლებს, რომლებიც თრგუნავენ წარმოქმნას. ზრდის ჰორმონი. კარგად, პოლკის დაბალი კალორიული შემცველობა, პირველ რიგში, არ მისცემს თქვენს სხეულს ცხიმოვანი ქსოვილის "დაზოგვის" შესაძლებლობას.და მეორეც, დილის მადას გაგიუმჯობესებთ, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან კარგი ჯანმრთელობისა და ფიგურისთვის არასდროს არ უნდა გამოტოვოთ საუზმე.

პოლკის კალორიული შემცველობა და წონის დაკლება

პოლოკი, ისევე როგორც სხვა ვირთევზა, ერთ-ერთი ყველაზე შესაფერისი საკვებია დაბალნახშირწყლოვანი (ცილოვანი) დიეტისთვის, რომელსაც მისდევენ როგორც სპორტსმენები, ასევე ადამიანები, რომლებსაც უბრალოდ წონის დაკლება სურთ. ცხიმის უკიდურესად დაბალი შემცველობა, ნახშირწყლების სრული არარსებობა, ცილების მაღალი შემცველობა და პოლკის დაბალი კალორიული შემცველობა მას იდეალურ პროდუქტად აქცევს სპორტსმენების "დაჭრისთვის" და მსუქანი ადამიანების დიეტისთვის. ეს თევზი კარგად უხდება მაკარონს, პარკოსნებს, კარტოფილს, ბოსტნეულს და მარცვლეულს. ლიმონის წვენი, სოიოს ან ხამანწკის სოუსი, ასევე ყველი, ნაღები, არაჟანი და ბალახზე დაფუძნებული სოუსები დაგეხმარებათ გამოკვეთოთ ყვავილის გემო.

მოხარშული, გამომცხვარი ან ჩაშუშული პოლკი შესაფერისია დიეტური კვებისთვის. შემწვარი ყვავილის კალორიული შემცველობა ძალიან მაღალია. ასევე, დიეტის დროს არ არის რეკომენდებული ისეთი გემრიელი, მაგრამ მაღალკალორიული კერძების მირთმევა, როგორიცაა პოლოკი კარტოფილით ან მაკარონით. საუკეთესო კომბინაციაა მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული ან გამომცხვარი პოლკი ბოსტნეულის ჩაშუშულთან ან ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად, ხახვი ჩაშუშული კრემში ან არაჟანში, გამომცხვარი სტაფილოთი და ხახვი ყველით და ა.შ. ასევე გემრიელი და დაბალკალორიული კერძია მარინირებული პოლოკი.

თუ მკაცრ დიეტაზე ხართ ძალიან შეზღუდული დღიური კალორიული მიღებით, ყვავილის ყვავილი დაგეხმარებათ შიმშილისგან თავის დაღწევაში - მიირთვით მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ყვავილოვანი ყვავილედი ლიმონის წვენით და არომატული მწვანილებით (ოხრახუში, რეჰანი, ორეგანო, მარჯორამი და სხვა). არ არის საჭირო პოლკის მარილი - ამ თევზის ხორცი საკმარისად შეიცავს ზღვის მარილს.

თუ მოგეწონათ ეს სტატია, გთხოვთ მისცეთ ხმა:(34 ხმა)