სიმინდის მარცვლები საკმაოდ მრავალმხრივი პროდუქტია, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი კერძი, რომელიც ასევე ჯანსაღია. ამაში რომ დარწმუნდეთ, უნდა გაიგოთ ცნობილი სიმინდის ფაფის კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება.

კალორიული შემცველობა

სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული კერძები ფასდება სხვადასხვა ქვეყნის სამზარეულოში მათი გემოვნური თვისებებით და ღირებული ნივთიერებების მდიდარი ასორტიმენტით ძირითად ინგრედიენტში - სიმინდის შემადგენლობაში. დიდი ხნის წინ, სიმინდის მარცვლებს იყენებდნენ პურის სახით, ისინი დიდად არ განსხვავდებოდნენ ხორბლისა და ჭვავისგან. პროდუქტის გემო და ხარისხი დამოკიდებულია მარცვლეულის დამუშავების მეთოდზე. ის ასევე პასუხისმგებელია კვების ღირებულების შენარჩუნებაზე.

მაღაზიებში გვხვდება მარცვლეულის შემდეგი სახეობები:

• გაპრიალებული (მარცვლის ზომა 5 ტიპი);
• დამსხვრეული (წვრილი მარცვალი);
• დაფქული ფქვილში;
• მთლიანი (გამოიყენება პოპკორნისთვის, საუზმისთვის).

იმისდა მიუხედავად, რომ სიმინდის ფაფა საკმაოდ მაღალკალორიული კერძია, ის არასოდეს წყვეტს ძალიან ჯანსაღად ყოფნას, თუნდაც დიეტის მენიუში. კალორიების რაოდენობა, პირველ რიგში, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ თხევად კომპონენტზეა მოხარშული ფაფა და რა ემატება მას შემდგომ. მოდით შევხედოთ მოხარშული მარცვლეულის მომზადების სამ ყველაზე გავრცელებულ ვარიანტს.

რძით მოხარშული ფაფა 100 გრამზე დაახლოებით 185 კალორიას შეიცავს. კლასიკური რეცეპტისთვის საჭიროა 160 გრ მარცვლეული, 0,5 ჭიქა რძე და ამდენივე წყალი. საშუალოდ, ერთი პორცია იქნება დაახლოებით 300 გ, რომელიც შეიცავს 1,9 გ ცხიმს, 119 ნახშირწყლებს და 13,2 ცილას. შედეგად, სიმინდის ფაფის ასეთი პორცია 600 კალორიას უტოლდება. იმისათვის, რომ რძეზე დაფუძნებული ფაფა უფრო გემრიელი იყოს, დაამატეთ ნაჭერი კარაქი და შაქარი გემოვნებით.

სიმინდის ფაფა წყალთან შაქრისა და ზეთის გარეშე დიეტურია - პროდუქტის 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 90 კალორიას. ეს რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება და ცხიმების სწრაფად დაწვა სურს. თუ წყალი ჭარბობს მარცვლეულს, ის გადაიქცევა ძალიან თხევად ფაფად, რაც კიდევ უფრო შეამცირებს კალორიულ შემცველობას. მართალია, ასეთი პროდუქტის გემო საეჭვოა. ერთი პორცია იწონის დაახლოებით 220 გ (მარცვლეული 50 გ, წყალი 240 მლ) და შეიცავს 0,70 ცხიმს, 40 ნახშირწყლებს და 5 ცილას. კალორიული შემცველობა ერთ პორციაზე შეადგენს 206 კალორიას.

ფაფა კარაქით და შაქრით, წყალში მოხარშული, შეიცავს დაახლოებით 140 კალორიას 100 გრამიან პორციაზე, ამ რეცეპტში დამატებული გოგრა - 193 კალორიას; პოპკორნი და პოპკორნის ფანტელები საშუალოდ 360 კალორიას შეიცავს.

შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება და გლიკემიური ინდექსი

სულაც არ არის, რომ სიმინდის ფაფას ფაფების დედოფალს უწოდებენ. არა მხოლოდ სასიამოვნო გემომ და არომატმა გახადა ის საუკეთესო, არამედ მისი მდიდარი ბიოქიმიური შემადგენლობა ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინებითა და მინერალებით.

მშრალი პროდუქტის კვებითი ღირებულება შეადგენს დაახლოებით 340 კალორიას 100 გრამზე. მათ შორისაა 8,4 გრ ცილა, 76 გრ ნახშირწყლები და 1,3 გრ ცხიმი.

სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული კერძი ცნობილია სასარგებლო ნივთიერებების მცირე, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანი შემცველობით, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირება. შეიცავს:

• B ვიტამინები (B1, B2, B6, B9);
• თუთია;
• ბეტა-კაროტინი;
• ქრომი;
• კობალტი;
• რკინა;
• ნიაცინი (PP);
• სპილენძი;
• მანგანუმი.

ეს ფაფა ფაქტიურად ყველას სარგებლობს, ის შეიძლება დაემატოს ახალშობილთა რაციონში, სრულიად უსაფრთხოა ალერგიით დაავადებულთათვის და კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ბოჭკოების შემცველობის წყალობით ორგანიზმი იწმინდება ტოქსინებისა და ნარჩენებისგან. რეგულარული მოხმარება მოგცემთ ძლიერ იმუნიტეტს, გაააქტიურებს უჯრედული ქსოვილის განახლებას და შეამცირებს სხვადასხვა სახის ანთების რისკს, მათ შორის კიბოს უჯრედებს.

სიმინდის ფაფის უზარმაზარი სარგებლობის მიუხედავად, ის ფრთხილად უნდა იქნას მოხმარებული: პროდუქტის GI (გლიკემიური ინდექსი) შეიძლება აღემატებოდეს 70 ერთეულს.ეს რიცხვი იზრდება ფაფას, მაგალითად, შაქრისა და კარაქის დამატებით, ეს ეხება რძის ფაფებსაც - ამ შემთხვევაში სჯობს თავი შეიკავოთ ნებისმიერი დანამატისგან, მხოლოდ რძეზე.

ინდიკატორების საგრძნობლად შესამცირებლად, შეგიძლიათ ფაფა დატკბეთ ფრუქტოზათ, სტევიით ან ნეკერჩხლის სიროფით.

თუ გსურთ სწორად დაგეგმოთ თქვენი დიეტა ამ ფაფის მასში ჩართვით, აუცილებლად გაითვალისწინეთ კალორიული შემცველობა და ენერგეტიკული ღირებულება (KBZHU) 100 გრ პროდუქტზე. გახსოვდეთ, ინდიკატორები დამოკიდებულია მომზადებისა და დამუშავების მეთოდზე.

• უმი მარცვლეულში: 8,2 გ ცილა, 1,1 ცხიმი, 70 გ ნახშირწყლები. შედეგი არის 326 კკალ.
• წყალში მოხარშული: 2 გ ცილა, 0,4 გ ცხიმი, 19 გ ნახშირწყლები. ზუსტად 85 კკალ.
• რძის პროდუქტებში: ცილები - 3 გ, ნახშირწყლები - 13 გ და ცხიმები - 2,5 გ სულ: 105 კკალ.

შეიძლება თუ არა წონის დაკლების დიეტაში?

უდავოდ, სიმინდის ფაფა იდეალური დიეტური ვარიანტია საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. მაგრამ ჩვენ ვსაუბრობთ კონკრეტულად სამზარეულოს ექსკლუზიურად წყლით. რძე და სხვა ტკბილი ინგრედიენტები გაზრდის კალორიულ შემცველობას და GI-ს, რაც შეანელებს ცხიმების წვის პროცესს.

ამ კერძს შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ახალი ხილი, ბოსტნეული, მოხარშული ხორცი და მწვანილი. ასეთი კვება ძალიან მადისაღმძვრელი და რაც მთავარია დამაკმაყოფილებელი იქნება. თქვენი ორგანიზმი გაჯერებული იქნება ყველა საჭირო ვიტამინითა და მინერალით, რაც დიეტის განუყოფელი ნაწილია. შიმშილის გრძნობა დიდხანს არ გექნებათ და ყოველი კვება სასიამოვნო და შეუზღუდავი იქნება. დიეტა ხომ, პირველ რიგში, ჯანსაღი უნდა იყოს.

სიმინდის ფაფის მომზადების რეცეპტი იხილეთ ქვემოთ.

წინასწარ ბოდიშს ვიხდი ასეთი სულელური კითხვისთვის - მე არ მესმოდა ჰორმონალური დიეტაზე ქულების გამოთვლის ყველა სირთულე. ქულები გამოითვლება როგორც კრემლის დიეტაში - ე.ი. 1 ქულით 100 გრ პროდუქტზე? ან ეს ქულები მთელი ნაწილისთვისაა? და კიდევ ერთი რამ: საუზმე 4 ქულა - ეს მხოლოდ ერთი პროდუქტია თუ მრავალკომპონენტიანი? მადლობა ყველას წინასწარ)))

ცოტა ხნის წინ დავინტერესდი მირიმანოვას "მინუს 60"-ის დიეტით ზოგადად, ყველაფერი ცუდი არ არის და დილაობით არის კერძები და პრაქტიკულად ცალკეული კერძები ლანჩზე და ვახშამზე. საერთოდ არა შიმშილის დიეტა, არც 3 კომბოსტოს ფოთოლი დღეში. მაგრამ ერთი რამ მაინც დამაბნევია, რომ 18 წლის შემდეგ არ ვჭამო. ეს როგორ არის შესაძლებელი, მაგალითად, 17-ზე ვივახშმო, რადგან 18-ზე ვვარჯიშობ და მერე ვსვამ ცარიელ ჩაის ან წყალს?

იქნებ საღამოს 8 საათზე მაინც ვჭამო რამე მსუბუქი.

ერთი კვირა დავრჩი სასმელის დიეტაზე, შედეგი იყო მინუს 2,5 კგ. მეტს ველოდი, მაგრამ მეც მიხარია. არ მინდა გაჩერება, მაგრამ დალევა, როგორც გრძელვადიანი ვარიანტი, ასევე არ არის ვარიანტი))). მე განვიხილე 90-დღიანი ცალკე კვების სისტემა, რომელშიც დღეები იცვლება საკვების ტიპის მიხედვით - ცილა, ნახშირწყლები, სახამებელი, ვიტამინი. მე მინდა გავაერთიანოთ ეს ორი დიეტა: ცალ-ცალკე ჭამის დღეების ალტერნატივა სასმელთან ერთად. ვფიქრობ, ეს რეჟიმი ჯანდაცვის თვალსაზრისით უფრო მრავალფეროვანი და ჰუმანურია და შედეგიც სწრაფი იქნება.

მთელი ოჯახი მივდივართ თურქეთში, ძალიან ბედნიერები ვართ. მაგრამ მეშინია, რომ არცერთი ჩვენგანი არ იფიქრებს იქ შეზღუდვებზე. როგორც კი მივალთ სიკეთეებზე, მაგიდას არ დავტოვებთ. როგორ ვიკვებოთ სწორად შვებულებაში ისე, რომ მოგვიანებით არ იგრძნოთ საშინელი შიში და ნერვიულობა? რა ექსცესებს უნდა მოერიდოთ რესტორნებში და პლაჟებზე?

"6 ფურცლის" დიეტა ჩემთვის იდეალურია, მე მას ადვილად ვიტან, უკვე 2-ჯერ ვივარჯიშე. ყველაფერი მშვენიერია, გარდა ხაჭოს დღისა - მეზიზღება ხაჭო. ორშაბათიდან მეორე კურსს ვგეგმავ, წინასწარ ვეკითხები - ხაჭო რითი შევცვალო? შესაძლებელია თუ არა მისი შეცვლა? და ჩანაცვლება რამენაირად მოქმედებს შედეგზე? წინასწარ ყველას დიდი მადლობა რჩევებისთვის))

გოგოებო, გვჭირდება თქვენი მხარდაჭერა, რჩევა და გამოცდილება. დუკანის დიეტის მე-11 დღეა უკვე და შედეგი არ არის!!! ყველა წესს ზედმიწევნით ვიცავ, მაგრამ 100გრ-იანიც არ არის!!! რას ვაშავებ? რა შეიძლება იყოს შედეგის ნაკლებობის მიზეზი? ყველას დიდი მადლობელი ვიქნები რჩევისთვის და მოსაზრებებისთვის

კითხვა სათაურშია. ვინც იყო მკაცრ ცილოვან დიეტაზე ნახშირწყლების გარეშე, გთხოვთ, გაგვიზიაროთ თქვენი გამოცდილება. მიმოხილვების თანახმად, მას აქვს წონის დაკლების შესანიშნავი შედეგები, მაგრამ რამდენად უსაფრთხოა ნახშირწყლების არარსებობა ჯანმრთელობისთვის? გქონიათ რაიმე უარყოფითი შედეგი?

შუადღე მშვიდობისა. მე გადავწყვიტე პროტასოვის დიეტა ვცადო - ამაზე კარგი მიმოხილვებია. მჭირდება რჩევა პრაქტიკოსებისგან. ინტერნეტი დავათვალიერე და ვეძებდი დეტალებს და დახვეწილობას. რძის პროდუქტებში არ მესმის - ბევრი წინააღმდეგობაა: ზოგი ამბობს კეფირი დაუშვებელია, ზოგი ამბობს მხოლოდ 3,2%, სადღაც წერენ რძეს მხოლოდ 5% ცხიმიანობით, რძე ნებადართულია?.. რომელია სწორი? ?

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

სიმინდის მარცვლები მარცვლებისგან იწარმოება დამსხვრეული და შემდგომი დაფქვით. დაფქვის ხარისხის მიხედვით სიმინდის ღვეზელი ხუთი რიცხვია, 1-3 ნომრებს აქვს უხეში დაფქვა, 4 და 5 წვრილად. სიმინდის მარცვლები იდეალურად ინარჩუნებს სიმინდის მზიან ყვითელ ფერს, არ შეიცავს უცხო ჩანართებს და აქვს ოდნავ შესამჩნევი თხილის არომატი. სიმინდის მარცვლები უნდა ინახებოდეს მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში თავდახურული სახურავით, ოთახის ტემპერატურაზე და საშუალო ტენიანობაზე არა უმეტეს 20 თვის განმავლობაში წარმოების დღიდან.

სიმინდის მარცვლების კალორიული შემცველობა

სიმინდის მარცვლების კალორიული შემცველობა შეადგენს 337 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.

სიმინდის მარცვლების შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

პროდუქტი შეიცავს: დაქუცმაცებულ სიმინდის მარცვლებს. სიმინდის მარცვლები შეიცავს მცენარეულ დიეტურ ბოჭკოს, რომელიც ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას, ვიტამინებს (განსაკუთრებით), ყველა ძირითად ანტიოქსიდანტს, რომელიც აჩქარებს ტვინის მუშაობას, ზრდის ჰემოგლობინის დონეს სისხლში და ხელს უწყობს ნერვული იმპულსების გადაცემას. სიმინდის მარცვლები ასევე შეიცავს სილიციუმს, რომელიც იშვიათად გვხვდება საკვებში და პასუხისმგებელია კბილის მინანქრის სიმტკიცეზე. პროდუქტი არ შეიცავს, ამიტომ სიმინდის მარცვლები შედის ხორბლის წებოვანაზე ალერგიის მქონე ადამიანების დიეტაში. სიმინდის მარცვლები სუსტი ალერგენია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვთა კვების რაციონში ერთი წლის შემდეგ. ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად ჭამენ სიმინდის მარცვლებს, ნაკლებად განიცდიან ალცჰეიმერის დაავადების სიმპტომებს, ვიდრე სხვები.

სიმინდის მარცვლების ზიანი

სიმინდის მარცვლების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს დისკომფორტი კუჭში ნაწლავის მოძრაობის გაზრდის გამო.

როგორ ავირჩიოთ სიმინდის მარცვლები

მწარმოებლების მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სწორი არჩევანი და შეიძინოთ ხარისხიანი პროდუქტი (კალორიზატორი). სიმინდის მარცვლებს უნდა ჰქონდეს ღია ყვითელი ფერი, იყოს დამსხვრეული (ერთიანობის გარეშე) და არ შეიცავდეს მუქ დანამატებს. არ უნდა მოაგროვოთ დიდი რაოდენობით სიმინდის მარაგი, უმჯობესია პროდუქტი მომზადდეს და გამოიყენოთ ერთი თვის განმავლობაში.

სიმინდის მარცვლები სამზარეულოში

სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული უმარტივესი კერძია წყალში მოხარშული სიმინდის ფაფა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელში გამომცხვარი პოლენტა, რომელიც გამოდგება როგორც დესერტებისთვის, ასევე ქონდარი საჭმლისთვის. კლასიკური ჰომინი მზადდება წვრილად დაფქული სიმინდის მარცვლებისგან. სიმინდის ფაფას აქვს საკმაოდ ნეიტრალური გემო და იდეალური გვერდითი კერძია ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებისთვის, რაც ხაზს უსვამს მათ ნათელ გემოს და არომატს.

სიმინდის მარცვლების შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის უყურეთ ვიდეო კლიპს "სიმინდის მარცვლები - კოლუმბის ტროფი" სატელევიზიო შოუდან "Live Healthy".

განსაკუთრებით იმისთვის
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.

სიმინდის მარცვლები პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში მათი გემოსა და მასში შემავალი ღირებული ვიტამინების გამო. იყო დრო, როცა სიმინდის მარცვლები პურსაც კი ცვლიდა.მარცვლეულის ხარისხი, მისი გემო და კვების მახასიათებლები დამოკიდებულია დამუშავების სახეობაზე. სიმინდის მარცვალი არის:

• გაპრიალებული (სულ 5 სახეობა მარცვლის ზომის მიხედვით);
• დამსხვრეული (ძალიან წვრილად);
• დაფქვილი ფქვილში;
• მთლიანი (პოპკორნის დასამზადებლად, საუზმის სხვადასხვა მარცვლეული).

მოლდოველებს აქვთ სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული ეროვნული კერძი - მამალიგა, იტალიაში სიმინდისგან დამზადებულ ფაფას უწოდებენ პოლენტას (იტალ. Polenta), საქართველოში სიმინდისგან ამზადებენ ტრადიციულ კერძს - გომი.

• ჩვენ გირჩევთ წაიკითხოთ:

ყველა მარცვლეულის, მათ შორის სიმინდის სარგებელი არის ის, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და ვიტამინებს.

სახელი	შინაარსი	ყოველდღიური მოთხოვნა %
Co (კობალტი)	4,5 მკგ	0.45
PP (ნიაცინი)	1.1 მგ	4.5
B1 (თიამინი)	0.13 მგ	9
B9 (ფოლიუმის მჟავა)	19 მკგ	2
B6 (პირიდოქსინი)	0.25 მგ	16
Fe (რკინა)	2.7 მგ	18
Cu (სპილენძი)	0.21 მგ	14
B2 (რიბოფლავინი)	0.07 მგ	4
Mn (მანგანუმი)	0.4 მგ	8
Zn()	0,5 მგ	5
Cr (ქრომი)	22.7 მკგ	22.7

თერმული დამუშავების შემდეგაც კი ფაფის ყველა სარგებელი შენარჩუნებულია.

მარცვლეულში შემავალი B ვიტამინების სარგებელი უბრალოდ შეუცვლელია. ყველა ადამიანს რეკომენდირებულია მათი ყოველდღიური გამოყენება, რადგან ორგანიზმში არ გროვდება. B ვიტამინები პასუხისმგებელნი არიან ორგანიზმში ბევრ მეტაბოლურ პროცესზე, ცხიმოვანი მჟავების, ცილების და ნახშირწყლების სწორად შეწოვაზე და კალორიების ენერგიად გამოყოფაზე, მეტაბოლიზმის დაჩქარებაზე, ნერვული სისტემის ჯანსაღ ფუნქციონირებაზე, ჰემატოპოეზისა და უჯრედების გაყოფაზე.

სიმინდის მარცვლეულის სარგებელი ყველასთვის ერთნაირია;

ფაფაში შემავალი შლის ტოქსინებს, რადიონუკლიდებს და ნარჩენებს. ასეთი ფაფის მუდმივი მოხმარების სარგებელი არის იმუნური სისტემის გაძლიერება, ორგანიზმის გაახალგაზრდავება, უჯრედების განახლება და კიბოს განვითარების რისკის შემცირება. რა ზიანს აყენებს სიმინდის ფაფის ჭამა? უპირველეს ყოვლისა, არასაკმარისი ენერგეტიკული ღირებულებისგან არის ზიანი კრიტიკულად დაბალი სხეულის წონის მქონე ადამიანებისთვის, ის სწრაფად გაჯერებულია, ასე რომ, თუ თქვენ დაღლილი ხართ, ის არ იმუშავებს.შეიძლება ზიანი მიაყენოს არასათანადო შენახვას, რაც ცვლის მარცვლეულის გემოს და შეიძლება გამოიწვიოს მისი გაფუჭება.

სიმწარის მოსაშორებლად კარგად ჩამოიბანეთ თბილ წყალში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიმინდის მარცვლები არავის ზიანს არ მიაყენებს, ამიტომ რეკომენდებულია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის.

კალორიული შემცველობა

მიუხედავად მისი მაღალი ღირებულებისა, მისი გამოყენების სარგებელი უდაოა, ამიტომ რეკომენდებულია ნებისმიერი ადამიანისთვის.

სიმინდის მარცვლების კალორიული შემცველობა 100 გრამ მშრალ პროდუქტზე

რძით

რძით ფაფის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 186 კკალ/100 გრამია. თუ ფაფას რძით ამზადებთ, არ დაგავიწყდეთ გემოვნებით შაქრით და კარაქით შეზეთოთ.

სიმინდის ფაფის კალორიული შემცველობა რძით

წყალზე

წყალში ზეთისა და შაქრის გარეშე მოხარშული დიეტური სიმინდის ფაფა შეიცავს დაახლოებით 90 კკალ/100 გრამს, ამიტომ ის დაეხმარება ყველას, ვისაც სურს ცხიმის სწრაფად და მარტივად დაწვა. თუ ფაფას წყლით მთლიანად თხევად გააკეთებთ, ეს კიდევ უფრო შეამცირებს კერძის კალორიულ შემცველობას.

ფაფის კალორიული შემცველობა წყალზე

გოგრასთან ერთად

ფაფის კალორიული შემცველობა რძით გოგრით, კარაქით და შაქრით არის დაახლოებით 193 კკალ/100 გრ.

რძის ფაფის კალორიული შემცველობა გოგრით

სიმინდის ფაფა უგემრიელესი დიეტური კერძია, რომლის მოხმარება აუმჯობესებს ჯანმრთელობას და აუმჯობესებს ადამიანის ემოციურ მდგომარეობას. შეიცავს A, C, E ვიტამინებს, B და K ჯგუფებს, ასევე მაკრო და მიკროელემენტებს: კალიუმს, ფოსფორს, კობალტს და ა.შ. რუსეთში ფაფა ისეთი პოპულარული არ არის, როგორც ლათინური ამერიკის ქვეყნებში. თუმცა, თავისი თვისებებით, ის არანაირად არ ჩამოუვარდება რუსი ხალხისთვის ნაცნობ მარცვლეულს - წიწიბურას, ბრინჯს, შვრიის ფაფას.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ!ბედი ბაბა ნინა:

"ყოველთვის ბევრი ფული იქნება, თუ მას ბალიშის ქვეშ დადებ..." დაწვრილებით >>

ამერიკიდან მეცნიერთა ჯგუფმა ჩაატარა ექსპერიმენტი. მისმა შედეგებმა მიგვიყვანა დასკვნამდე, რომ სიმინდის მარცვლების რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის ხანდაზმული დემენციის - ალცჰეიმერის დაავადების დაწყებას. მარცვლეული ასევე დადებითად მოქმედებს ნერვულ და გულ-სისხლძარღვთა სისტემებზე და აჩქარებს წონის დაკლების პროცესს.

ყველას ჩვენება

სიმინდის მარცვლები: შემადგენლობა და KBZHU

სიმინდი კულტივირებული მცენარეა, მარცვლეულის ოჯახის წარმომადგენელი. ადამიანის ორგანიზმისთვის ის რთული ნახშირწყლების ღირებული წყაროა, ვინაიდან მის შემადგენლობაში დომინირებს სახამებელი და დექსტრინები (69,6 გრამი). სიმინდის მარცვლები ასევე მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, რომლებიც ორგანიზმს სჭირდება ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. სიმინდის მარცვლების შემადგენლობა დეტალურად არის განხილული ქვემოთ მოცემულ ცხრილში.

დიეტის შედგენისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ სიმინდის მარცვლების კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება (BJU) 100 გრამზე, მისი მომზადების მეთოდის მიხედვით.

სასარგებლო თვისებები

1. სიმინდის მარცვლების ჯანმრთელობის სარგებელი მოზრდილებისთვის:
2. 1. მის შემადგენლობაში შემავალი ბოჭკო ასუფთავებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კედლებს მოუნელებელი საკვების ნარჩენებისგან და აქვს მასტიმულირებელი მოქმედება ნაწლავის მოძრაობაზე. ტოქსინებისგან გაწმენდილი ადამიანის ორგანიზმი უკეთ ითვისებს საკვებთან ერთად მოსულ ვიტამინებსა და მინერალებს. დადასტურებულია, რომ საკვები ბოჭკოების შემცველი საკვების რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება გააუმჯობესოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობა და გაათავისუფლოს ყაბზობა.
3. 2. ანტიოქსიდანტები ბლოკავს თავისუფალი რადიკალების გამომუშავებას, ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას. მათი არსებობა ადამიანის ორგანიზმში ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს და ანელებს დაბერების პროცესს.
4. 3. შაქრიანი დიაბეტის დროს ექიმები გვირჩევენ რაციონში ფაფის ჩართვას, ვინაიდან მის შემადგენლობაში შემავალი რთული ნახშირწყლები ნელ-ნელა ზრდის სისხლში შაქრის დონეს, ხელს უშლის მის მკვეთრ ნახტომებს.
5. 5. სიმინდის ბურღულისგან ან მარცვლეულისგან დამზადებული ფაფა ორგანიზმს ენერგიით აჯერებს მთელი დღის განმავლობაში. ამ ქონებას განსაკუთრებით აფასებენ სპორტსმენები და აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანები.
6. 6. სიმინდის მარცვლები ორსულთა რაციონში შედის. ის აჯერებს მომავალი დედის სხეულს ვიტამინებითა და მინერალებით, რომლებიც მონაწილეობენ ნაყოფის ფორმირებასა და ზრდაში. და დაბალი კალორიული შემცველობის წყალობით, ის ეხმარება ქალს წონის კონტროლში.



ბრინჯის ფაფა - კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება, სარგებელი და ზიანი ჯანმრთელობისთვის

ბავშვებისთვის

სიმინდის ფაფა არ შეიცავს გლუტენს - კომპლექსურ ცილას, რომელიც იწვევს ალერგიულ რეაქციას. ამიტომ, მისი შეყვანა შესაძლებელია ბავშვის დიეტაში დამსწრე ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ.

თუ ბავშვის ორგანიზმი ნორმალურად რეაგირებს ახალ საკვებზე, ფაფის მოცულობა შეიძლება გაიზარდოს 150 მლ-მდე ერთი კვირის განმავლობაში. თხევადი ფაფის მოხმარების რეკომენდებული მაჩვენებელია კვირაში 1-2-ჯერ.

კერძის სასარგებლო თვისებები ბავშვის ორგანიზმისთვის:

1. 1. ნაზად ასუფთავებს ნაწლავის კედლებს, ხელს უწყობს ნაწლავის გამარტივებას.
2. 2. უზრუნველყოფს მზარდ ორგანიზმს ენერგიით.
3. 3. რეგულარული მოხმარებისას აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
4. 4. ამარაგებს ორგანიზმს სილიციუმით, რომლის დეფიციტი იწვევს თვალის დაავადებებს, კბილის მინანქრის გახეთქვას და ხშირ თავის ტკივილს.



უკუჩვენებები

ზოგიერთ შემთხვევაში, სიმინდის მარცვლები შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. სანამ მას თქვენს დიეტაში შეიტანთ, უნდა გაეცნოთ უკუჩვენებებს:

• კუჭისა და ნაწლავების წყლულოვანი დაავადებები.
• სისხლის შედედების დარღვევები.
• თრომბოფლებიტი.
• მიდრეკილება დიარეისკენ.

სიმინდის ფაფა კარაქით

სიმინდის ფაფის მომზადების მრავალი რეცეპტი და მეთოდი არსებობს. მისი მოხარშვა შესაძლებელია ღუმელზე, მოხარშვა ნელ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ქვემოთ მოცემულია კარაქით გემრიელი ნოყიერი ფაფის მომზადების რეცეპტი.

• სიმინდის ღვეზელი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - გემოვნებით.



ეტაპობრივი მომზადება:

1. 1. ჩამოიბანეთ მარცვლეული გამდინარე წყლის ქვეშ, მისგან ყველა ნარჩენების ამოღების შემდეგ.
2. 2. ქვაბში ჩაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარცვლეული დაასხით მდუღარე წყალში და მოაყარეთ მარილი. დაუმატეთ გაზი და გამუდმებით ურიეთ, მიიყვანეთ ფაფა ადუღებამდე. შემდეგ დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ მარცვლეული 30–40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მოიხარშება.
3. 3. კარაქი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ მოხარშულ მარცვლეულს. კერძი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ თბილ ოთახში 60 წუთის განმავლობაში. სასურველია ტაფა თბილი საბანით ან პირსახოცით შეფუთოთ.

შეგიძლიათ მიირთვათ ფაფა მწვანილით, ახალი ან ჩაშუშული ბოსტნეულით ან ხორცის კერძებით.

დიეტური ფაფა გოგრით

საჭირო ინგრედიენტების სია:

• გოგრა - 150 გ;
• სიმინდის ღვეზელი - 50 გ;
• წყალი - 125 მლ;
• რძე - 150 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ/კ;
• მარილი - გემოვნებით.



ეტაპობრივი მომზადება:

1. 1. გარეცხეთ გოგრა, ამოიღეთ თესლი და კანი. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. 2. გოგრა შეწვით კარაქზე საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ნახევარი რძე და შეამცირეთ ცეცხლი.
3. 3. ტაფაში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ მარცვლეული, მარილი და შაქარი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. მოხარშეთ მარცვლეული 5-6 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით.
4. 4. შემწვარი გოგრა გახეხეთ ჩანგლით ან დაჭერით ჩაძირული ბლენდერით. სუფრაზე მიტანამდე შეგიძლიათ გოგრის რამდენიმე ნაჭერი გამოყოთ მზა კერძის გასაფორმებლად.
5. 5. ქვაბში შეურიეთ ფაფა, დაჭრილი გოგრა და დარჩენილი რძე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით 10 წუთის განმავლობაში.

მზა ფაფა გააფორმეთ გოგრის კუბიკებით, ჩირით ან თხილით. შეგიძლიათ თაფლითაც მოაყაროთ.

და ცოტა საიდუმლოების შესახებ...

ჩვენი ერთ-ერთი მკითხველის, ინგა ერემინას ისტორია:

განსაკუთრებით დეპრესიული ვიყავი ჩემი წონით 41 წლის ასაკში, 3 სუმოისტი ერთად ვიწონე, კერძოდ 92 კგ. როგორ დავკარგოთ ჭარბი წონა მთლიანად? როგორ გავუმკლავდეთ ჰორმონალურ ცვლილებებს და სიმსუქნეს? მაგრამ არაფერი ამახინჯებს და არ აქცევს ადამიანს უფრო ახალგაზრდულად, ვიდრე მისი ფიგურა.

მაგრამ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ წონის დასაკლებად? ლაზერული ლიპოსაქციის ოპერაცია? გავარკვიე - არანაკლებ 5 ათასი დოლარი. აპარატურული პროცედურები - LPG მასაჟი, კავიტაცია, RF ლიფტინგი, მიოსტიმულაცია? ცოტა უფრო ხელმისაწვდომი - კურსი ღირს 80 ათასი რუბლიდან დიეტოლოგის კონსულტანტთან. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სცადოთ სარბენ ბილიკზე სირბილი, სანამ გაგიჟდებით.

და როდის გამონახავ დროს ამ ყველაფრისთვის? და მაინც ძალიან ძვირია. მითუმეტეს ახლა. ამიტომ ავირჩიე ჩემთვის განსხვავებული მეთოდი...