როდესაც ადამიანი აღმოაჩენს, რომ დიაბეტი აქვს, მაშინვე ეგუება ნახევრად შიმშილ დიეტას ყველა სიკეთის შეზღუდვით. ფაქტობრივად, დიაბეტით დაავადებულთა დიეტა საკმაოდ კარგად არის შემუშავებული და საკვები, რომელიც არც თუ ისე ჯანსაღია ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, აკრძალულია.

დიეტის მახასიათებლები 9 ცხრილი

შაქრიანი დიაბეტი 2 ტიპისაა:

1. პანკრეასი არ გამოიმუშავებს საკმარის ინსულინს, რომელიც პასუხისმგებელია სისხლში შაქრის გამოყოფაზე.
2. პანკრეასი აწარმოებს საკმარის ინსულინს; პრობლემა მის შთანთქმაშია. უჯრედები მის მიმართ უგრძნობი გახდა. პაციენტი იძულებულია შეზღუდოს კალორიები და გამორიცხოს გლუკოზა.

ტიპი 1 დიაბეტის დროს მკაცრი დიეტური შეზღუდვები არ არის საჭირო, გარდა იმისა, რომ ის ჯანსაღი უნდა იყოს. პაციენტმა უნდა დათვალოს ნახშირწყლების რაოდენობა ინსულინის სწორი დოზის შესაყვანად. თუ დათვლასთან დაკავშირებული პრობლემებია, მაშინ ექიმი ინდივიდუალურად ადგენს დიეტას და ითვლის დოზას პაციენტს შეუძლია მხოლოდ მკაცრად დაიცვას იგი.

ცხრილი 9 განკუთვნილია ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანების კვებისათვის.

რას იძლევა დიეტის დაცვა:

1. სისხლში შაქრის ნორმალური დონის შენარჩუნება.
2. გვერდითი დაავადებებისა და გართულებების განვითარების რისკის შემცირება.
3. წონის ნორმალიზება, რაც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.

მთავარი მიზანია ცხიმებისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზება. თუ დიაბეტით დაავადებულს არ სურს გადახედოს დიეტას, მაშინ მას არანაირი მკურნალობა არ დაეხმარება. ასევე, "9 სუფრის" დიეტა გამოიყენება დაავადების პრევენციისთვის და ინიშნება სისხლში მაღალი შაქრის მქონე ადამიანებისთვის. ტიპი 2 დიაბეტის განკურნება შესაძლებელია მხოლოდ ამ გზით.

სია შეიცავს ნებადართული პროდუქტების საკმაოდ დიდ ჩამონათვალს. სწორი მიდგომით და სურვილით მენიუ შეიძლება გემრიელი და მრავალფეროვანი იყოს.

მენიუ

ამ დიეტის მუდმივი და სწორი დაცვით, ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება შესაძლებელია და ადამიანი თავისუფლდება დაავადებისგან. დიეტის არსი არის ნახშირწყლებისა და ცხიმების შეზღუდვა და შაქრის სრული აღმოფხვრა.

დიეტის ძირითადი წესები და პრინციპები:

ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ბევრი წესი არსებობს, მაგრამ სინამდვილეში აქ არსებითად არის ჯანსაღი კვების ზოგადი პრინციპები და კომპეტენტური კვების ქცევა. ზოგიერთი ჯანმრთელი ადამიანი იყენებს მათ წონის დასაკლებად.

რა საკვების მიღება შეგიძლიათ?

1. ბოსტნეული: კომბოსტო, პომიდორი, ყაბაყი, წიწაკა, კიტრი, სტაფილო.
2. მწვანილი და მწვანე სალათები.
3. უშაქრო ხილი და კენკრა.
4. მარცვლეული: წიწიბურა, მარგალიტის ქერი, ფეტვი, შვრიის ფაფა.
5. რძის პროდუქტები დაბალი ცხიმის შემცველობით.
6. მუქი ფქვილისა და ქატოსგან დამზადებული პური.
7. უცხიმო ხორცი, ფრინველი, თევზი.

რა პროდუქტებია აკრძალული?

1. ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული ფქვილის პროდუქტები.
2. შაქარი და მისი შემცველი პროდუქტები.
3. ნახევრად მზა ხორცპროდუქტები, ძეხვეული.
4. მზა სოუსები, მარგარინი, ცხოველური ცხიმები და კარაქი.
5. სწრაფი კვება, კონსერვანტების, საღებავების, გემოს გამაძლიერებლების შემცველი პროდუქტები.
6. ყველა საკვები, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს და მარილს.

გემრიელი დიეტური მენიუ No9

დიაბეტის მენიუ შეიძლება იყოს გემრიელი და მრავალფეროვანი. არ არის აუცილებელი მხოლოდ ფაფისა და კეფირის ჭამა. თქვენ შეგიძლიათ შეადგინოთ იგი საკუთარ თავს, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ვარიანტები. ყოველდღიურად უნდა იყოს 3 ძირითადი კვება და 3 საჭმელი.

ორშაბათი

• საუზმე: ყაბაყის ბლინები, უცხიმო არაჟანი, ჩაი
• სადილი: ბორში ლობიოთი, ქატო პურის ნაჭერი, გოგრის პიურე
• ვახშამი: ხაჭო, ქათმის კოტლეტი, პომიდორი

სამშაბათი

• საუზმე: ფეტვის ფაფა, რძე, ვარდკაჭაჭა
• სადილი: წვნიანი ხორცის ბურთულებით, მარგალიტის ქერის ფაფა, კომბოსტოს სალათი
• ვახშამი: ჩაშუშული კომბოსტო, მოხარშული თევზი

ოთხშაბათი

• საუზმე: შვრიის ფაფა, კომპოტი
• სადილი: ფეტვი წვნიანი ინდაურით, ნაჭერი მუქი პური, კომბოსტოს შნიცელი
• ვახშამი: ბოსტნეულის ჩაშუშული, მოხარშული ქათმის ნაჭერი, ვარდის ინფუზია

ხუთშაბათი

• საუზმე: გოგრის ხიზილალა, მოხარშული კვერცხი, იოგურტი
• სადილი: მჟავე ბორშჩი არაჟნით, ლობიო პომიდორში სოკოთი, პური
• ვახშამი: სავაჭრო სტილის წიწიბურა ქათმით, კომბოსტოს სალათი

პარასკევი

• საუზმე: ფეტვის ფაფა, კაკაო
• სადილი: ბარდის წვნიანი, ხორცის ზრაზი ყველით, პური
• ვახშამი: ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი დაფქული ქათმით

შაბათი

• საუზმე: წიწიბურას ფაფა, ვარდკაჭაჭა
• სადილი: გოგრის პიურე სუპი, 2 კვერცხი, ახალი კიტრი, პური
• ვახშამი: ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით

კვირა

• საუზმე: 2 კვერცხის ომლეტი, ხილის ჟელე, კაკაო
• სადილი: ვეგეტარიანული კომბოსტოს წვნიანი სოკოთი, პომიდორში ჩაშუშული ზღვის თევზი, პური
• ვახშამი: ხორცით და ბოსტნეულით სავსე წიწაკა

საჭმლის ვარიანტები დიეტური ცხრილისთვის No. 9:

1. ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ქატოს, კენკრის, ჭვავის პურის კრეკერის დამატებით.
2. ხილის სალათები იოგურტითა და ლიმონის წვენით.
3. სალათები უმი ან მოხარშული ბოსტნეულისგან, ბოსტნეულის პიურედან.
4. ხაჭო მწვანილით და ნიორით ან ხილით და კენკრით.
5. სპეციალური ბარები, კანფეტები, ნამცხვრები და სხვა პროდუქტები დიაბეტით დაავადებულთათვის.

როგორც ხედავთ, მენიუ საკმაოდ მრავალფეროვანია და შედგება გემრიელი და ჯანსაღი კერძებისგან.

დიეტური კერძების მომზადების საიდუმლოებები

დიაბეტისთვის კვება პრობლემას არ წარმოადგენს. ამ მენიუს საშუალებით თქვენ არ გჭირდებათ საკუთარი საჭმლის ცალკე მომზადება. სწორი და ჯანსაღი კვების დადებით შედეგებს მთელი ოჯახი იგრძნობს. ასევე, თავდაპირველად გირჩევთ დაწეროთ ნებადართული და აკრძალული პროდუქტების სიები და უფრო ხშირად ნახოთ ისინი.

• დიეტის ზოგადი მახასიათებლები No9

  დიეტა ენერგეტიკული ღირებულებით, ზომიერად შემცირებული ადვილად მოსანელებელი ნახშირწყლებისა და ცხოველური ცხიმების გამო, შაქრისა და ტკბილეულის გამორიცხვით და ქსილიტოლისა და სორბიტოლის გამოყენებით. ვიტამინებისა და მინერალების ფიზიოლოგიური ნორმებით. მოერიდეთ შაქარს, ჯემს, საკონდიტრო ნაწარმს და სხვა საკვებს, რომელიც შეიცავს ბევრ შაქარს.

• No9 დიეტის ქიმიური შემადგენლობა და ენერგეტიკული ღირებულება

  ცილები 100 გ, ცხიმები 70-80 გ (აქედან 25 გ მცენარეული), ნახშირწყლები 300 გ ძირითადად რთული ნახშირწყლების გამო, მარტივი ნახშირწყლები გამორიცხულია ან მკვეთრად შეზღუდულია; კალორიული შემცველობა 2300 კკალ; რეტინოლი 0,3 მგ, კაროტინი 12 მგ, თიამინი 1,5 მგ, რიბოფლავინი 2,1 მგ, ნიკოტინის მჟავა 18 მგ, ასკორბინის მჟავა 100 მგ; ნატრიუმი 3,7გრ, კალიუმი 4გრ, კალციუმი 0,8გრ, ფოსფორი 1,3გრ, რკინა 15მგ.

• უფასო სითხე 1,5ლ.
  • რეკომენდირებული საკვები და კერძები დიეტისთვის No9
  • პური და პურის პროდუქტები - ძირითადად მთელი მარცვლეულისგან ან ქატოს დამატებით; პურის დიაბეტური ჯიშები: ცილა-ქატო, ცილა-ხორბალი.
  • სუპები - ძირითადად ვეგეტარიანული ან ძვლის ბულიონით დამზადებული ასაწყობი ბოსტნეულისგან, ბორშისგან, რასოლნიკისგან, ოქროშკას, ლობიოს ბულიონისგან (კვირაში ერთხელ ან ორჯერ ხორცის ან თევზის ბულიონთან ერთად).
  • ხორცისა და ფრინველის კერძები - ხორცისა და ფრინველის უცხიმო ჯიშები - საქონლის ხორცი, ცხვრის, ღორის, ქათმის, ინდაურის, კურდღლის მოხარშული, ჟელე, გამომცხვარი (შეწვა კვირაში ერთხელ დასაშვებია). არ არის რეკომენდებული ბატი, იხვი, ცხოველების შინაგანი ორგანოები და ტვინი.
  • სოსისები - დაბალი ცხიმის შემცველობით.
  • თევზის კერძები - ზღვისა და მდინარის თევზის მრავალფეროვნება - ვირთევზა, ნავაგა, ყინულის ვირთევზა, პიკის ქორჭილა, პიკი, ძირითადად მოხარშული, ჟელე, გამომცხვარი.
  • კერძები კენკრისა და ხილისგან - კენკრისა და ხილის უშაქრო ჯიშები: ვაშლი, მსხალი, კომში, ფორთოხალი, ლიმონი, გრეიფრუტი, ბროწეული, ალუბალი, ქლიავი, ატამი, მოცხარი, ლინგონბერი, ჟოლო, მარწყვი, მოცვი, როუანის სახით, კომპოტების, ჟელეების, ჟელე შაქრის გარეშე, დამატკბობლების გამოყენებით. ბანანი და ლეღვი არ არის რეკომენდებული;
  • კერძები მარცვლეულისგან, მაკარონი - შვრიის ფაფა, წიწიბურა, ნაგლინი შვრია, ფეტვი, დიეტური მაკარონი ქატოს ჩართვით, სხვადასხვა ფაფების სახით, კასეროლი, რაციონში ნახშირწყლების საერთო რაოდენობის გათვალისწინებით.
  • კვერცხის კერძები - დღეში ერთი კვერცხი, რბილად მოხარშული ან ომლეტის სახით, ათქვეფილი კვერცხი, კერძებში დასამატებლად.
  • რძის პროდუქტები - ძირითადად უცხიმო ან უცხიმო - ახალი ხაჭო ან ჩიზქეიქების, პუდინგების, ხაჭოს (დამატებული შაქრის გარეშე), კეფირი, იოგურტი, რძე, ყველი, ნაღები, უცხიმო კარაქი.
  • საკონდიტრო ნაწარმი - მხოლოდ დიეტური პროდუქტები დამატკბობლებით (ბისკვიტები, ნამცხვრები, ქსილიტოლის ვაფლი, მარმელადი, ტკბილეული დამატკბობლებით).
  • ცხიმები – კარაქი (გლეხური კარაქი), სენდვიჩის მარგარინი, მზესუმზირა, სიმინდი, ზეითუნის ზეთი ბუნებრივი სახით.
  • სასმელები – ჩაი, რძის ჩაი, ყავის სასმელი, პომიდვრის წვენი, ხილისა და კენკრის წვენები უშაქროდ, ვარდის ნახარში, გამაგრილებელი სასმელები შაქრის გარეშე, მინერალური წყალი.
  • მადა - სალათები, ვინეგრეტები, ჟელე უცხიმო თევზი და ხორცი, გაჟღენთილი ქაშაყი, ყველი, მჭლე ძეხვი, ბოსტნეულის ხიზილალა.

• გამორიცხული საკვები და კერძები დიეტისთვის No9
  • შაქარი, ტკბილეული, შოკოლადი, საკონდიტრო ნაწარმი შაქრის დამატებით, ცომეული, ღვეზელები, ჯემი, ნაყინი და სხვა ტკბილეული.
  • კარაქის ცომისგან დამზადებული პროდუქტები.
  • ბატი, იხვი, შებოლილი ხორცი, დამარილებული თევზი.
  • გამომცხვარი რძე, ნაღები, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ტკბილი იოგურტი, აირანი.
  • ხორცი და სამზარეულო ცხიმები.
  • ძლიერი და ცხიმიანი ბულიონები.
  • რძის ყველი, ნაღები, ტკბილი ხაჭო ყველი.
  • ცხიმიანი ხორცი, თევზი, ფრინველი, ძეხვეული, დამარილებული თევზი.
  • ბრინჯი, სემოლინა, მაკარონი.
  • დამარილებული და მწნილი ბოსტნეული. მწნილი და მჟავე კომბოსტო.
  • ცხელი, ცხარე, შებოლილი საჭმლის, მდოგვი, წიწაკა.
  • ყურძენი, ქიშმიში, ლეღვი, ბანანი და სხვა ტკბილი ხილი.
  • წვენები და ხილის წყლები შაქრის დამატებით.
  • ალკოჰოლური სასმელები.

• მე-9 დიეტის სავარაუდო ერთდღიანი მენიუ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის
  • საუზმე: წიწიბურას ფაფა (მარცვლეული - 40 გ, კარაქი - 10 გ), ხორცი (ან თევზი) პაშტეტი (ხორცი - 60 გ, კარაქი - 5 გ), ჩაი რძით (რძით - 50 გ).
  • 11 საათი: ჭიქა კეფირი.
  • სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი (მცენარეული ზეთი - 5 გ, გაჟღენთილი კარტოფილი - 50 გ, კომბოსტო - 100 გ, სტაფილო - 25 გ, არაჟანი - 5 გ, პომიდორი - 20 გ), მოხარშული ხორცი - 100 გ, გაჟღენთილი კარტოფილი - 150 გ. , კარაქი - 5 გ, ვაშლი - 200 გ.
  • 17:00: საფუარის სასმელი.
  • ვახშამი: სტაფილო ზრაზი ხაჭოთი (სტაფილო - 75 გ, ხაჭო - 50 გ, სემოლინა - 8 გ, ჭვავის კრეკერი - 5 გ, კვერცხი - 1 ცალი). მოხარშული თევზი - 100 გ, კომბოსტო - 150 გ, მცენარეული ზეთი - 10 გ, ჩაი ქსილიტოლით.
  • ღამით: ჭიქა კეფირი.
  • დღის პური - 250 გ (ძირითადად ჭვავის).

• შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ყოველდღიური პროდუქტების სავარაუდო ნაკრები
  • კარაქი 20გრ.
  • რძე 200 მლ.
  • კეფირი 200 მლ.
  • ხაჭო 100გრ.
  • არაჟანი 40 გრ.
  • მარცვლეული 50 გ.
  • კარტოფილი 200გრ.
  • პომიდორი 20 გ.
  • კომბოსტო 600 გ.
  • სტაფილო 75 გ.
  • მწვანილი 25 გრ.
  • საქონლის ხორცი 150 გრ.
  • თევზი 100გრ.
  • თეთრი პური 100გრ.
  • შავი პური 200გრ.

• დიეტის ვარიანტები No9

  შემუშავებულია დიეტის No9 ვარიანტები - ვ.გ.ბარანოვის საცდელი დიეტა, დიეტა No9b და დიეტა No9 ბრონქული ასთმის მქონე პაციენტებისთვის.

• საცდელი დიეტა V.G. Baranov-ის მიერ
  • V.G. Baranov-ის დიეტის ქიმიური შემადგენლობა და ენერგეტიკული ღირებულება

    ცილები – 116 გ; ნახშირწყლები – 130, ცხიმები – 136 გ, ენერგეტიკული ღირებულება – 2170–2208 კკალ. პროტეინის/ცხიმის/ნახშირწყლების თანაფარდობა = 1:1.3:1.2.

    საცდელი დიეტის დროს სისხლში შაქრის უზმოზე და შარდის 24-საათიანი ტესტი შაქრის შესამოწმებლად 5 დღეში ერთხელ მაინც ხდება.

    ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებისას, ამ დიეტას მკურნალობენ 2-3 კვირის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი თანდათან ფართოვდება, ყოველ 3-7 დღეში 1 XE-ს ემატება (სხეულის წონის მიხედვით). ყოველი ახალი მატებამდე სისხლისა და შარდის გამოკვლევა ხდება შაქრისთვის. საცდელი დიეტის გაფართოების შემდეგ 12 XE-ით, შეინარჩუნეთ იგი 2 თვის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კიდევ 4 XE 3-7 დღის ინტერვალით. დიეტის შემდგომი გაფართოება, საჭიროების შემთხვევაში, ტარდება 1 წლის შემდეგ.

  • რეკომენდებული და გამორიცხული საკვები და კერძები V.G. Baranov-ის საცდელი დიეტისთვისმე-9 დიეტის მსგავსი.
  • V.G. Baranov-ის საცდელი დიეტის პროდუქტების ყოველდღიური ნაკრები
    • ხორცი, თევზი 250გრ.
    • ხაჭო 300გრ.
    • ყველი 25გრ.
    • რძე, კეფირი 500 მლ.
    • კარაქი და მცენარეული ზეთი 60 გრ.
    • ბოსტნეული (კარტოფილისა და პარკოსნების გარდა) 800 გ.
    • ხილი (ყურძნის, ბანანის, ხურმის, ლეღვის გარდა) 300 გრ.
    • შავი პური 100გრ.

• დიეტა No9bდიეტის ჩვენებები No9b
  • დიეტის ქიმიური შემადგენლობა და ენერგეტიკული ღირებულება No9b

    დიეტა ქიმიური შემადგენლობით ახლოსაა რაციონალურ ცხრილთან.

    ცილები – 100 გ, ცხიმები – 80–100 გ, ნახშირწყლები – 400–450 გ, ენერგეტიკული ღირებულება 2700–3100 კკალ.

    დიეტა No9b-ზე დაშვებულია იგივე საკვები და კერძები, რაც დიეტის No9-ზე.

    შაქრის ნაცვლად გამოიყენება სხვადასხვა დამატკბობლები, მაგრამ ყველა პაციენტს, რომელიც ღებულობს ინსულინს, თან უნდა ჰქონდეს შაქარი შესაძლო ჰიპოგლიკემიის მოსახსნელად.

    ნახშირწყლების ძირითადი რაოდენობა უნდა მივცეთ პირველ საუზმესა და ლანჩზე. ინსულინი ინიშნება ამ ჭამამდე. სადილის წინ ინსულინის მიღებისას, კვება უნდა დარჩეს ღამით, რათა თავიდან აიცილოთ შესაძლო ჰიპოგლიკემიური რეაქციები.

    თუ არსებობს დიაბეტური კომის განვითარების საფრთხე, დიეტაში ცხიმის რაოდენობა უნდა შემცირდეს 30 გ-მდე, ნახშირწყლების შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 300 გ-ს იყოს გაზრდილი.

• დიეტის ვარიანტი No9 ბრონქული ასთმის მქონე პაციენტებისთვის
  • ბრონქული ასთმის მქონე პაციენტებისთვის დიეტის No9 ქიმიური შემადგენლობა და ენერგეტიკული ღირებულება

    საკვების კალორიული შემცველობა გამოითვლება ენერგეტიკული ნივთიერებების წყაროების საჭიროების ფიზიოლოგიური ნორმების შესაბამისად, მაგრამ შაქრისა და საკვებისა და მისი შემცველი კერძების შეზღუდვით. ბრონქული ასთმის მქონე პაციენტების საშუალო კალორიის მიღება შეადგენს 2600-2700 კკალს. ისინი წარმოდგენილი უნდა იყოს ცილებით 100-130გრ, ცხიმებით - 300გრ. სუფრის მარილის რაოდენობა 10-11გრ.

    საკვების საერთო დღიური რაოდენობა უნდა დაიყოს 4-5 კვებაზე.

  • რეკომენდირებული პროდუქტები და კერძები დიეტის No9 ბრონქული ასთმის მქონე პაციენტებისთვის
    • პირველი კურსები - ნებისმიერი სუპები და სხვა კერძები, რომლებიც მომზადებულია უცხიმო ხორცისა და ფრინველის ბულიონების საფუძველზე, უნდა შეიცავდეს მინიმალურ ექსტრაქტულ ნივთიერებებს.
    • მეორე კურსები მზადდება მჭლე ხორცისგან, თევზისა და ფრინველისგან.
    • ქათმის ხორცი და ქათმის კვერცხის ცილა ხშირად საკვები ალერგენია, მაგრამ თუ მათი ეტიოლოგიური როლი ასთმის წარმოშობაში არ არის გამოვლენილი, მათი გამოყენება დასაშვებია, მაგრამ აუცილებელია პაციენტის დიეტაში მათი ოდენობის შეზღუდვა.
    • რძე და რძის პროდუქტები სიფრთხილით მოიხმარება, იმის გათვალისწინებით, რომ რძის ცილა არის ალერგენი და შეიძლება საშიში იყოს ალერგიული მიდრეკილების მქონე ადამიანებისთვის. ასევე სიფრთხილით უნდა მიირთვათ თხისა და კურდღლის რძე.
    • ძირითადი კერძების გვერდითი კერძების მომზადება შესაძლებელია ბოსტნეულისგან, მაგრამ ამ შემთხვევაში უნდა იხელმძღვანელოთ იმით, რომ უპირატესობა მიანიჭოთ მოხარშვას, ჩაშუშვას და ორთქლზე შეწვას.
  • გამორიცხული საკვები და კერძები დიეტის No9 ბრონქული ასთმის მქონე პაციენტებისთვის
    • თქვენ უნდა შეზღუდოთ თავისუფალი ნახშირწყლების მიღება - შაქარი, თაფლი, ტკბილეული (ნაყინი), შემწვარი და შებოლილი საკვები.
    • შეძლებისდაგვარად შეზღუდეთ ფქვილის პროდუქტების მოხმარება - ფუნთუშები, ღვეზელები, ნამცხვრები, ნამცხვრები და მსგავსი პროდუქტები და კერძები.
    • გამორიცხულია ცხვრის, ცხიმოვანი ღორის ხორცის, მარცვლეულითა და ლაფშებით შეზავებული სუპები.
    • სასურველია მოერიდოთ მომზადების მეთოდებს, როგორიცაა შემწვარი, ძალიან ცხარე, მარილიანი საკვების მიღება, სანელებლების და სანელებლების, ცხარე სოუსების გამოყენება და დაკონსერვებული საკვების (ჩაშუშული ხორცი, დაკონსერვებული თევზი და მსგავსი საკვების) მიღება.
    • თუ რძის, როგორც საკვების ალერგენის ეტიოლოგიური როლი საიმედოდ არის ცნობილი, ის უნდა გამოირიცხოს მოხმარებიდან შეძლებისდაგვარად (როგორც უშუალოდ, ასევე სხვადასხვა კერძების შემადგენლობაში).
    • ხშირად, ალკოჰოლური სასმელების მოხმარება (თუნდაც მცირე რაოდენობით) არის ფაქტორი, რომელიც პროვოცირებს სახრჩობის ტიპიური შეტევის განვითარებას, ამიტომ ბრონქული ასთმით დაავადებული ადამიანები მთლიანად უნდა მოერიდონ ალკოჰოლურ სასმელებს, თუნდაც დაბალ ალკოჰოლურ სასმელებს (ლუდი).
    • საჭმელებს შორის გამორიცხულია დამარილებული თევზი, მწნილი სოკო, ბოსტნეული, ბოსტნეულის ცხარე სახეობები და სხვა საჭმელები.
    • რაციონიდან მთლიანად გამორიცხულია ცხარე წიწაკა, მდოგვი და სანელებლები.
    • რაც შეეხება ხილს, შეზღუდულია ყურძნის, ციტრუსოვანი ხილის (ფორთოხალი, ლიმონი, გრეიფრუტი, წვენები, მურაბები და მათგან დამზადებული სხვა პროდუქტები), მარწყვის, ჟოლოს, ფინიკის, ქიშმიშის და ბანანის მოხმარება.
    • შეზღუდეთ თაფლის, კონსერვების, მარმელადის, შოკოლადის და კაკაოს მოხმარება.
    • სასმელები შემოიფარგლება მხოლოდ აკრძალული ხილის ან კენკრის, კაკაოს, ყავის და ცხელი შოკოლადის წვენებით.

• დიეტური კერძების რეცეპტები დიეტური No9 და დიეტური ვარიანტები No9
  • მეორე კურსები
    • ორთქლზე მოხარშული ხბოს კოტლეტი.
      

      საჭიროა: 200 გრ ხბოს ხორცი, 20 გრ პური, 30 გრ რძე, 5 გრ კარაქი.

      მომზადება. ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ რძეში დასველებული პური და დაფქული ხორცი ისევ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ჩაასხით დარჩენილი რძე და გამდნარი კარაქი, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. გააკეთეთ კატლეტები და დადგით ორთქლის გრილის სახურავზე. დადგით ორთქლზე ცეცხლზე და მოხარშეთ კატლეტები მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კატლეტები კარაქთან ერთად.

    • ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები.
      

      საჭირო: 200 გრ უცხიმო საქონლის ხორცი, 30 გრ ბრინჯი, 20 გრ კარაქი.

      მომზადება. ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ბრინჯი მოხარშეთ წყალში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ და შეურიეთ ხორცს, ისევ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ცოტა წყალი და მოაყარეთ მარილი. ნარევი კარგად აურიეთ და გააკეთეთ რამდენიმე ბურთი. მოხარშეთ ხორცის ბურთულები. სუფრასთან მიტანისას დაასხით არაჟანი.

    • ორთქლზე მოხარშული ქათმის ბურთულები.
      

      საჭიროა: 300 გრ ქათმის ხორცი, 20 გრ უცხიმო პური, 20 გრ რძე, 15 გრ კარაქი.

      მომზადება. ქათმის ხორცი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოვაყაროთ რძეში დასველებული პური, ისევ გავავლოთ და მოვაყაროთ ცოტა კარაქი, კარგად ავურიოთ და ბურთულებად ჩამოვაყალიბოთ. ორთქლი. მიირთვით ხორცის ბურთულები ბოსტნეულის გვერდით კერძთან ერთად.

    • ღუმელში გამომცხვარი თევზი.
      

      საჭიროა: 1 კგ ზუთხის ან პიკის ქორჭილა, 2 ს.კ. ლ. არაჟანი, 1 ს.კ. ლ. ზეთები, მარილი, ოხრახუში.

      მომზადება. გასუფთავებული თევზი დადგით ცხიმწასმულ ტაფაზე, კანიდან ქვემოთ. ზემოდან წაუსვით არაჟანი, მოაყარეთ მარილი და დაასხით გამდნარი კარაქი. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე დავჭრათ ნაჭრებად და მოვრთოთ ოხრახუშით.

    • სოუსში გამომცხვარი მოხარშული ხორცი.
      

      საჭიროა: 150 გრ ძროხის უცხიმო ხორცი, 70 გრ რძე, 5 გრ ფქვილი, 100 გრ ვაშლი, 1 ს.კ. ლ. კარაქი.

      მომზადება. ხორცი მოვხარშოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შემდეგ მოვამზადოთ სოუსი რძისა და ფქვილისგან. ვაშლები გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ამის შემდეგ ტაფას ზეთი წაუსვით, ძირზე ვაშლის ნაჭრები მოაყარეთ, ვაშლებს ვაშლით შეზავებული ხორცი მოაყარეთ. ზემოდან მოასხით სოუსი და გამოაცხვეთ.

    • დიეტური პუდინგი.
      

      საჭიროა: 130 გრ ყაბაყი, 70 გრ ვაშლი, 30 გრ რძე, 1 ს.კ. ლ. კარაქი, 15 გრ სემოლინა, 1/2 კვერცხი, 40 გრ არაჟანი.

      მომზადება. გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით და ადუღეთ რძესთან ერთად ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ვაშლი და ვშუშოთ კიდევ 3-4 წუთი, შემდეგ მოვაყაროთ სემოლინა და ტაფა გაზქურის კიდეზე თავდახურულს გავაჩეროთ 5 წუთი, შემდეგ გავაციოთ. დაუმატეთ გული და ცალკე ათქვეფილი თეთრი, აურიეთ ნარევი, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

    • კარტოფილის ზრაზი "სიურპრიზი".
      

      საჭიროა: 100გრ ხბოს ხორცი, 250გრ კარტოფილი, მწვანილი.

      მომზადება. ხორცი მოვხარშოთ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოხარშეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. მომზადებული კარტოფილის მასა წრეებად ჩამოაყალიბეთ და შუაში დაფქული ხორცი მოაყარეთ. მოათავსეთ ორთქლის აბაზანაში და გამოაცხვეთ.

    • პელმენები ზარმაცები არიან.
      

      საჭიროა: 100 გრ ხაჭო, 10 გრ ხორბლის ფქვილი, 20 გრ არაჟანი, 10 გრ შაქარი, 1 კვერცხი.

      მომზადება. გახეხეთ ხაჭო, შეურიეთ კვერცხს და დაუმატეთ ფქვილი და შაქარი. ამ მასისგან ჩამოაყალიბეთ რულეტი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ფუნთუშები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი პელმენები ზედაპირზე ამოვა, ამოიღეთ და მიირთვით არაჟანთან ერთად.

  • დესერტები

    კენკრის ჟელე.
    საჭიროა: 50 გრ ახალი კენკრა, 15 გრ შაქარი, 6 გრ კარტოფილის სახამებელი.

მომზადება. გახეხეთ კენკრა და გაწურეთ წვენი ხაჭოს მეშვეობით. წვენები მოხარშეთ წყალში, გადაწურეთ და ბულიონიდან მოხარშეთ ჟელე. როდესაც ჟელე გაცივდება, დაასხით მასში კენკრის წვენი.

შაქრიანი დიაბეტი ძალიან უსიამოვნო დაავადებაა, რომელიც დაკავშირებულია ენდოკრინული სისტემის მოშლასთან. შედეგად, პანკრეასი არ გამოიმუშავებს ინსულინს საჭირო მოცულობით - სპეციალური ჰორმონი, რომელიც მონაწილეობს ორგანიზმში არსებული მრავალი ნივთიერების მეტაბოლურ პროცესებში და დიდ როლს ასრულებს ნახშირწყლების ცვლაში. ამიტომ, შაქრიანი დიაბეტის დროს აუცილებელია თქვენი კვების ორგანიზება ისე, რომ თავიდან აიცილოთ ცხიმოვანი დარღვევები და უზრუნველყოთ ორგანიზმში ნახშირწყლების ცვლის ნორმალიზება. თუ დიაბეტი გაქვთ, საერთო სუფრიდან საკვები არ არის შესაფერისი. თქვენ გჭირდებათ საკუთარი, ინდივიდუალური კულინარიული რეჟიმი. ამ სიტუაციაში თერაპიული კვება დაეხმარება, კერძოდ, დიეტა No9, რომლის დაცვაც საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ინსულინის ინექციების გარეშე, ან შეამციროთ მათი დოზა. იგი ინიშნება ამ დაავადებით დაავადებულთათვის მსუბუქი და საშუალო სიმძიმის.

დიეტა No9 ისეა ორგანიზებული, რომ დააბალანსოს საკვების ქიმიური შემადგენლობა და ამავდროულად შეიცავდეს ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. ამ დიეტით დიეტადან გამოირიცხება შაქარი და ტკბილეული. ტკბილი კერძების მომზადებისას გამოიყენება დამატკბობლები - საქარინი, სორბიტოლი, ქსილიტოლი და სხვა. გაიზარდა ვიტამინების, დიეტური ბოჭკოების (ბოჭკოვანი) და ლიპოტროპული ნივთიერებების შემცველობა. ქოლესტერინის, სუფრის მარილისა და ექსტრაქტის შემცველობა ზომიერად შეზღუდულია. რაციონში ცილები შეესაბამება ფიზიოლოგიურ ნორმას, მაგრამ ცხოველური ცხიმებისა და ადვილად მოსანელებელი ნახშირწყლების შემცველობა მცირდება, მაგრამ არა რადიკალურად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დიეტა დიდხანს დაიცვათ. ყოველდღიური დიეტა უნდა დაიყოს 5-6 კვებაზე, ნახშირწყლების თანაბრად გადანაწილება მთელი დღის განმავლობაში. ტემპერატურული შეზღუდვები არ არის - მიწოდებული კერძების ტემპერატურა ნორმალურია.

დიეტა No9 - რა საკვების მიღება შეგიძლიათ?
1. ფქვილის პროდუქტები და პური: ცილა-ქატო, ხორბალი მეორე კლასის ფქვილიდან, ჭვავი, ცილა-ხორბალი. სულ პურპროდუქტები დღეში - არაუმეტეს 300გრ. პურის დღიური შემწეობის შემცირებით დასაშვებია რაციონში არასასიამოვნო ფქვილის პროდუქტების შეტანა.
3. ხორცი და ფრინველი: ხბოს უცხიმო, საქონლის ხორცი, ხორცი და გათლილი ცხვრის, ღორის, კურდღლის, ინდაურის, ქათმის, მოხარშული, ასევე შემწვარი (ადუღების შემდეგ) და ჩაშუშული, როგორც დაჭრილი, ისე ერთ ნაჭრად. მოხარშული ენა, დიეტური ძეხვი. ღვიძლის მოხმარება დასაშვებია (შეზღუდული).
4. თევზი: მჭლე თევზი, გამომცხვარი, მოხარშული, ზოგჯერ შემწვარი. დაკონსერვებული თევზი პომიდორში ან საკუთარ წვენში.
5. ცხიმები: ნაღები და უმარილო კარაქი, მცენარეული ზეთი - მხოლოდ კერძებისთვის.
6. კვერცხი: რბილად მოხარშული, თეთრი ომლეტი, დღეში 1,5-მდე, გული შეზღუდული.
7. რძის პროდუქტები: ფერმენტირებული რძის სასმელები, უცხიმო და ნახევრად ცხიმიანი ხაჭო, მისგან დამზადებული კერძები, რძე, უმარილო, უცხიმო ყველი. არაჟნის მოხმარება ნებადართულია შეზღუდვებით.
8. მარცვლეული: პარკოსნები, ქერისგან დამზადებული ფაფები, წიწიბურა, შვრიის ფაფა, მარგალიტის ქერი, ფეტვი. მარცვლეული მოხმარებულია ზომიერად, ნახშირწყლების ფარგლებში.
9. ბოსტნეული: აუცილებელია გახსოვდეთ, რომ ზოგიერთი ბოსტნეული მდიდარია ნახშირწყლებით - კარტოფილი, მწვანე ბარდა, სტაფილო, ჭარხალი. ამიტომ, ისინი აუცილებლად უნდა იყოს ჩართული დიეტაში ნახშირწყლების ზოგადი ყოველდღიური მიღების გათვალისწინებით. ბოსტნეულს შორის სასურველია მიირთვათ გოგრა, ყაბაყი, კომბოსტო, სალათის ფოთოლი, კიტრი, ბადრიჯანი და პომიდორი, რადგან ისინი შეიცავს მცირე რაოდენობით ნახშირწყლებს. ბოსტნეულს მიირთმევენ უმი, ჩაშუშულ, მოხარშულ, გამომცხვარ და ხანდახან შემწვარს.
10. ტკბილეული, ტკბილი კერძები, ხილი: მუსები, ჟელეები, კომპოტები ქსილიტოლით, საქარინი, სორბიტოლით. თაფლი ნებადართულია შეზღუდვებით. ახალი ტკბილი და მჟავე კენკრა და ხილი ნებისმიერი ფორმით.
11. მადა: ბოსტნეულის ხიზილალა, გოგრა, ვინეგრეტი, ჟელე თევზი ან ხორცი, სალათები - ახალი ბოსტნეულისგან, ზღვის პროდუქტები, უმარილო ყველი, გაჟღენთილი ქაშაყი, უცხიმო ძროხის ჟელე.
12. სასმელები: ყავა რძით, ჩაი, ბოსტნეულის წვენები, დაბალი ტკბილი კენკრა და ხილი, ვარდის თეძოს დეკორქცია.
13. სანელებლები, სოუსები: პომიდორი, ბოსტნეულის ბულიონი, სუსტი ხორცის, სოკოს და თევზის ბულიონზე დაფუძნებული უცხიმო სოუსები. ნებადართულია შეზღუდული რაოდენობით - წიწაკა, მდოგვი, წიწაკა.

დიეტა No9 – რა საკვები არ უნდა მიირთვათ

1. ფქვილის პროდუქტები და პური: პროდუქტები და ცომეული დამზადებული ფენოვანი ცომისგან და კარაქისგან.
2. სუპები: ცხიმიანი და მსუყე ბულიონები, რძის სუპები ლაფშით, ბრინჯი, სემოლინა.
3. ხორცი და ფრინველი: იხვი, ბატი, დაკონსერვებული ხორცი, ცხიმიანი ხორცი, შებოლილი ხორცი, ძეხვეულის უმეტესობა.
4. თევზი: ცხიმიანი თევზი, დამარილებული, შებოლილი, ხიზილალა, დაკონსერვებული თევზი ზეთში და ზეთით.
5. ცხიმები: სამზარეულო და ცხოველური ცხიმი.
6. კვერცხი: შემწვარი.
7. რძის პროდუქტები: ნაღები, ტკბილი ხაჭო, დამარილებული ყველი.
8. მარცვლეული: მაკარონი, სემოლინა, ბრინჯი - ეს პროდუქტები მკვეთრად შეზღუდულია ან მთლიანად გამორიცხულია.
9. ბოსტნეული: დამარილებული და მწნილი.
10. ტკბილეული, ტკბილი კერძები, ხილი: ლეღვი, ქიშმიში, ფინიკი, ბანანი, ყურძენი, კანფეტები, შაქარი, ჯემი, ნაყინი.
11. საჭმელები: შებოლილი, ცხარე და ზედმეტად მარილიანი საჭმელები.
12. სასმელები: გაზიანი სასმელები შაქრით, ყურძნის წვენით და სხვა ტკბილი წვენებით.
13. სანელებლები, სოუსები: მარილიანი, ცხელი და ცხიმიანი სოუსები, როგორიცაა მაიონეზი, სოიო, ტაბასკო და სხვა.

დიეტა No9 - მენიუს მაგალითები

ორშაბათი

საუზმე (პირველი): ბოსტნეულის სალათი ნატურალური იოგურტით, უცხიმო ხაჭოთი, ჩაი.
საუზმე (მეორე): ახალი ხილი.
სადილი: ვეგეტარიანული მწნილის წვნიანი არაჟნით (1/2 პორცია), მოხარშული კურდღელი, ჩაშუშული კომბოსტო, ქსილიტოლის კომპოტი.
შუადღის საუზმე: ხაჭო და სტაფილო, არაჟანი (1/2 პორცია).
ვახშამი: ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი, ბოსტნეულის ჩაშუშული, ჩაი ქსილიტოლით.
ღამით: უცხიმო კეფირი.

სამშაბათი

საუზმე (პირველი): ხაჭოს სუფლე, გახეხილი უმი სტაფილო ვაშლით და თაფლით (1 ჩაის კოვზი), ყავა რძით უშაქროდ.
საუზმე (მეორე): უშაქრო წიწიბურის ფაფა კარაქით, ჭიქა რძე.
სადილი: ქათმის ბულიონის წვნიანი მარგალიტის ქერით, შემწვარი (ადუღების შემდეგ) ქათამი, სტაფილოს პიურე, ტომატის წვენი.
შუადღის საუზმე: ახალი კენკრა (სეზონზე) ან ვაშლი.
ვახშამი: მოხარშული თევზი, ვინეგრეტი, ჩაი დამატკბობელთან ერთად.

ოთხშაბათი

საუზმე (პირველი): სტაფილო-ხაჭოს პუდინგი, კვერცხის თეთრი ომლეტი, ჩაი დამატკბობელთან ერთად.
საუზმე (მეორე): შვრიის ფაფა რძით.
სადილი: ბორში მჟავე კომბოსტოს ხორცით და არაჟანით, ჟელე თევზი, კარტოფილის პიურე, კომბოსტოს სალათი (ახალი), პომიდვრის წვენი.
შუადღის საუზმე: ახალი ვაშლი.
ვახშამი: უცხიმო ან უცხიმო ხაჭო, ახალი პომიდორი, მწვანე ჩაი.
ღამით: უცხიმო კეფირი.

ხუთშაბათი

საუზმე (პირველი): ჩიზქეიქები, არაჟანი, გახეხილი სტაფილო, ყავა რძით.
საუზმე (მეორე): ბარდის ფაფა, ნატურალური უცხიმო იოგურტი.
სადილი: ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი, ჩაშუშული (ადუღების შემდეგ) საქონლის ხორცი, წიწიბურას ფაფა, პომიდვრის (ან თეთრი უცხიმო) სოუსი, ქსილიტოლის კომპოტი.
შუადღის საუზმე: უმარილო ყველის ნაჭერი, ახალი ვაშლი.
ვახშამი: ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყი და კარტოფილი, დიეტური ძეხვი, ჩაი სორბიტოლით.
ღამით: უცხიმო კეფირი.

პარასკევი

საუზმე (პირველი): ფეტვის ფაფა რძით და გოგრით ქსილიტოლზე, უმარილო ყველის ნაჭერი, ჩაი.
საუზმე (მეორე): უცხიმო ხაჭო, ჭიქა რძე.
სადილი: ბარდის წვნიანი ხორცით, მცენარეულ ზეთში ჩაშუშული თეთრი კომბოსტო, მოხარშული ქათამი, პომიდვრის წვენი.
შუადღის საუზმე: ახალი ფორთოხალი.
ვახშამი: ვინეგრეტი, გაჟღენთილი ქაშაყის ნაჭერი, ვარდის თეძოს დეკორქცია.
ღამით: უცხიმო იოგურტი.

შაბათი

საუზმე (პირველი): ორთქლზე მოხარშული ცილოვანი ომლეტი, ახალი პომიდორი და კიტრი (სალათის ან ნატურალური ფორმით), უმარილო ყველის ნაჭერი, პური, ჩაი.
საუზმე (მეორე): ახალი ვაშლი.
სადილი: კარტოფილის წვნიანი ქათმის ბულიონში ხორცის ბურთულებით, ბარდის ფაფა, მოხარშული საქონლის ხორცი, სოუსი, მოცვის წვენი.
შუადღის საუზმე: კენკრის მუსი ქსილიტოლით.
ვახშამი: კომბოსტოს შნიცელი, თეთრ სოუსში გამომცხვარი თევზის ბურთულები, ჩაი.
ღამით: უცხიმო კეფირი.

კვირა

საუზმე (პირველი): ხაჭო რძით, რბილად მოხარშული კვერცხი, ჩაი ქსილიტოლით.
საუზმე (მეორე): ხილის ჟელე ქსილიტოლით, ბლანტი წიწიბურის ფაფა რძით.
სადილი: ბორში ხორცით და არაჟანით, ბოსტნეულის ჩაშუშული, გამომცხვარი (ადუღების შემდეგ) კურდღელი თეთრ სოუსში, ყაბაყის ბლინები, ქსილიტოლის კომპოტი.
შუადღის საუზმე: ახალი ხილი (კენკრა).
ვახშამი: უცხიმო ძროხის ჟელე ხორცი, ბოსტნეულის ხიზილალა, ჩაი რძით.
ღამით: უცხიმო კეფირი.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ადამიანები ხშირად განიცდიან შიმშილის გრძნობას, ამიტომ უნდა ეცადოთ თქვენს დიეტაში შეიტანოთ დაბალკალორიული, მაგრამ ბოჭკოვანი საკვები, როგორიცაა კიტრი, სტაფილო, ყაბაყი, გოგრა და კომბოსტო. ორგანიზმი საკმაოდ დიდ დროს უთმობს მათ დამუშავებას, რაც მხოლოდ საკმარისია შემდეგ საჭმელამდე. ამავდროულად, ბოჭკოვანი ხელს უწყობს შაქრის დონის შენარჩუნებას, რაც ამცირებს შაქრის ლტოლვას.

დიეტა 9 არის თერაპიული კვების სისტემა (სამედიცინო მაგიდა), რომელიც შეიქმნა საბჭოთა დიეტოლოგის მიხაილ პევზნერის მიერ მსუბუქი და ზომიერი შაქრიანი დიაბეტის სამკურნალოდ. ამ მკურნალობის ცხრილის ცვლილებები დაენიშნა პაციენტებს მძიმე დიაბეტით და სიმსუქნისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევების კომბინაციით. დიაბეტისთვის 9 დიეტის გამოყენების პირობებია ნორმალური ან ოდნავ ჭარბი წონა და ინსულინის დაბალი მოთხოვნილება (0-დან 30 ერთეულამდე დღეში სქემის მიხედვით). გარდა ამისა, ამ დიეტის გამოყენება შესაძლებელია სახსრების ინფექციური დაზიანების, რევმატიზმის, ბრონქული ასთმის, ალერგიული დაავადებებისა და დიათეზის დროს. მე-9 დიეტის მიზანია ორგანიზმში ნახშირწყლების ნორმალური მეტაბოლიზმის მიღწევა და გლუკოზის შემამცირებელი თერაპიის შერჩევის ოპტიმალური პირობების უზრუნველყოფა. ასევე, დიეტის ცხრილი 9 დაგეხმარებათ ცხიმის მეტაბოლიზმის და წყალ-ელექტროლიტური სტატუსის გამოსწორებაში. ამრიგად, მე-9 დიეტის დაცვით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ სისხლში შაქრის, ქოლესტერინის ნორმალურ დონეს, შეამციროთ არტერიული წნევა და შეშუპება.

დიეტის ცხრილის ძირითადი პრინციპები 9

დიეტა 9 არის ზომიერად დაბალკალორიული. სულ რეკომენდირებულია დღეში 1900-2300 კილოკალორია. ენერგეტიკული ღირებულება შემოიფარგლება ძირითადად ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლებითა და ცხოველური ცხიმებით. ასევე რეკომენდებულია რთული ნახშირწყლებისა და მცენარეული ცხიმების მოხმარების შემცირება. დიეტაში ცილები შეზღუდული არ არის მათი მოცულობა შეესაბამება ასაკობრივ ნორმას და თანმხლებ დაავადებებს. სულ დღეში დაახლოებით 100 გრამი ცილა, 80 გრამი ცხიმი, 300 გრამი ნახშირწყლები, 10-12 გრამი მარილი, 1,5 ლიტრი წყალი შეიძლება დალიოთ. საჭმლის მომზადებისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ცხობას და ჩაშუშვას, ვიდრე შეწვას. დამატკბობლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტკბილი კერძების მოსამზადებლად. ამჟამად გამოიყენება ქსილიტოლი, სორბიტოლი, საქარინი, ასპარტამი, ციკლომატი, სტევიას ბალახი და სხვა საკვები დამატკბობლები. საკვები მიიღება 5-6 ჯერ დღეში მცირე ულუფებით. თუ პაციენტი არ იყენებს ინსულინს, მაშინ ყოველი კვება უნდა იყოს დაახლოებით იგივე რაოდენობის ნახშირწყლები. თუ ინსულინი ინიშნება, ნახშირწყლების რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს ხანმოკლე მოქმედების ინსულინის დოზის ცვლილებასთან ერთად. დიეტური 9 საკვები უნდა შეიცავდეს მინიმალურ ექსტრაქტებს, ქოლესტერინს და ვიტამინების მაქსიმალურ რაოდენობას, დიეტურ ბოჭკოებს და ლიპოტროპულ ნივთიერებებს.

რისი ჭამა შეიძლება და რისი ჭამა არ შეიძლება დიეტის ცხრილის მიხედვით 9

ამ კვების სისტემის მიხედვით, ყველაზე სასურველია ის საკვები, რომელიც შეიცავს ცოტა ნახშირწყლებს. მარცვლეული პროდუქტებიდან ეს არის ჭვავი, ცილა-ხორბალი, ცილა-ქატო, მე-2 კლასის ხორბლის პური, ფაფა ქერისგან, წიწიბურა, მარგალიტის ქერი, ფეტვი, შვრიის ფაფა ნახშირწყლების ფარგლებში. მე-9 დიეტის მიხედვით დამტკიცებული ხორცი და თევზის პროდუქტებია უცხიმო ხორცი, კურდღლის, ქათმის, ძროხის ჟელე, მჭლე ლორი, ექიმის ძეხვი, მოხარშული და გამომცხვარი მჭლე თევზი და მცირე რაოდენობით გაჟღენთილი ქაშაყი. პაციენტებისთვის განსაკუთრებით რეკომენდებულია დაბალკალორიული ბოსტნეული: კომბოსტო, სალათის ფოთოლი, გოგრა, ყაბაყი, კიტრი, პომიდორი, ბადრიჯანი. დიეტა 9-ში ნახშირწყლების მოხმარების გათვალისწინებით, ნებადართულია კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი და მწვანე ბარდა. ხილისა და კენკრისთვის რეკომენდებულია ტკბილი და მჟავე ჯიშები და კომპოტი უშაქროდ (250 მლ დღეში). შესაძლებელია მხოლოდ უცხიმო და უშაქრო რძის პროდუქტების გამოყენება. არაჟანი ძალიან შეზღუდულია.

მე-9 დიეტის მიხედვით, მარტივი ნახშირწყლებითა და ცხოველური ცხიმებით მდიდარი საკვები აკრძალულია. თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ მდიდარი და ტკბილი ფქვილის პროდუქტები, ცხიმიანი ხორცი, ბატი, იხვი, ცხიმიანი ლორი, შებოლილი ძეხვეული და დაკონსერვებული ხორცი. მარტივი ნახშირწყლებით მდიდარი ხილი არ არის რეკომენდებული: ყურძენი, ქიშმიში, ფინიკი, ლეღვი, გარგარი ჩირი, ქლიავი, ბანანი, შაქარი, თაფლი, ჯემი, ტკბილეული, ნაყინი. თქვენ არ შეგიძლიათ დალიოთ ხილის წვენები ან ტკბილი ლიმონათები. ადრე, ენდოკრინოლოგები გვირჩევდნენ მთლიანად უარი ეთქვათ სემოლინაზე, ბრინჯზე და მაკარონიზე. დღეისათვის მისაღებია ამ პროდუქტების საკვებში მცირე რაოდენობით გამოყენება.

კვირის მენიუ მე-9 დიეტის მიხედვით

ერთი კვირის სავარაუდო მენიუ მე-9 დიეტის მიხედვით შემუშავდა წამყვანი საბჭოთა დიეტოლოგების მიერ. ეს მენიუ გამოიყენებოდა სტაციონარულ თერაპიაში, ასევე შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა სანატორიუმ-კურორტულ მკურნალობაში.

ორშაბათი

• სადილი: რძე
• სადილი: ახალი კომბოსტოს წვნიანი მცენარეული ზეთით, მოხარშული ხორცი რძის სოუსით, ხილის ჟელე
• შუადღის საუზმე: ვაშლი
• ძილის წინ: კეფირი

• საუზმე: მარგალიტის ქერის ფაფა, კვერცხი, კომბოსტოს სალათი, ყავის სასმელი
• სადილი: რძე
• სადილი: მწნილის წვნიანი, კარტოფილის პიურე, ძროხის ღვიძლი სოუსში, ხმელი ხილის კომპოტი
• შუადღის საუზმე: ხილის ჟელე
• ვახშამი: ჩაშუშული კომბოსტო, მოხარშული ქათამი, ჩაი
• ძილის წინ: კეფირი

• საუზმე: შვრიის ფაფა, უცხიმო ხაჭო რძით, ყავის სასმელი
• სადილი: ჟელე
• სადილი: ვეგეტარიანული ბორში, წიწიბურის ფაფა, მოხარშული ხორცი, ჩაი
• შუადღის snack: unsweetened მსხალი
• ვახშამი: კვერცხი, ვინეგრეტი, ჩაი
• ძილის წინ: მაწონი

• საუზმე: წიწიბურას ფაფა, უცხიმო ხაჭო რძით, ყავის სასმელი
• სადილი: კეფირი
• სადილი: მცენარეული კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოსგან მცენარეული ზეთით, მოხარშული ხორცი რძის სოუსით, კომპოტი
• შუადღის snack: unsweetened მსხალი
• ვახშამი: მოხარშული თევზი, გამომცხვარი რძის სოუსში, კომბოსტოს შნიცელი, ჩაი
• ძილის წინ: კეფირი

• საუზმე: მოხარშული კვერცხი, ვინეგრეტი კარტოფილის გარეშე, მცენარეული ზეთით, კარაქით, ყავის სასმელი.
• სადილი: ვაშლი
• სადილი: ბარდის წვნიანი, მჟავე კომბოსტო, შემწვარი ხორცი, ჩაი
• შუადღის საუზმე: ახალი ხილი
• ვახშამი: მოხარშული ქათამი, ბოსტნეულის პუდინგი, ჩაი
• ძილის წინ: მაწონი

• საუზმე: ფეტვის ფაფა, ექიმის სოსისი, ყავის სასმელი
• სადილი: ხორბლის ქატოს დეკორქცია
• სადილი: თევზის წვნიანი, მოხარშული ხორცი, კარტოფილის პიურე, ჩაი
• შუადღის საუზმე: კეფირი
• ვახშამი: უცხიმო ხაჭო რძით, შვრიის ფაფა, ჩაი
• ძილის წინ: ვაშლი

კვირა

• საუზმე: წიწიბურას ფაფა, მოხარშული კვერცხი, ყავის სასმელი
• სადილი: ვაშლი
• სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი, ხორცის დაფქული კოტლეტი, მარგალიტის ქერის ფაფა, ჩაი
• შუადღის საუზმე: რძე
• ვახშამი: მოხარშული თევზი, ბოსტნეულის სალათი, მოხარშული კარტოფილი, ჩაი
• ძილის წინ: კეფირი

მეტაბოლური პროცესების ცვლილებებთან დაკავშირებულ დაავადებებს მკურნალობენ ფარმაკოლოგიური პრეპარატებითა და სპეციალური დიეტით. სპეციალური ცხრილი 9 განკუთვნილია დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის. ყოველკვირეული მენიუ შერჩეულია საკვები ნივთიერებების ერთგვაროვანი მიწოდების უზრუნველსაყოფად და გლუკოზის კონცენტრაციის გათანაბრებაზე.

ცხრილი 9 (დიეტა), რომლის ყოველკვირეული მენიუ უნდა შეთანხმდეს ექიმთან, ინიშნება 1 და 2 ტიპის ჰორმონალური დიაბეტური დარღვევებისთვის. მსუბუქი დაავადებისთვის საკმარისია მხოლოდ დიეტა. იგი ასევე გამოიყენება ორსულობის დროს ჰორმონალური დისბალანსისთვის და წონის დაკლებისთვის, როგორც წონის დაკლების პროგრამების ნაწილი.

დიეტოლოგების რეკომენდაციები ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის

სათანადო კვება ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას და სისხლში შაქრის დონეს.

მეტაბოლური პროცესების ცვლილებების მქონე ადამიანს რეკომენდებულია:

• ორთქლზე მოხარშეთ საკვები, მოხარშეთ, გამოაცხვეთ ფოლგაში, მოხარშეთ;
• ყოველდღიური საკვების მიღება დაყავით 5 - 6 ნაწილად, მოამზადეთ ჯანსაღი საჭმელები (ახალი ხილი, რძის პროდუქტები);
• გამორიცხეთ ტკბილეული, თეთრი პური, ნამცხვრები;
• უარი თქვით ცხიმოვან, ცხარე საკვებზე, ალკოჰოლზე;
• გამოიყენეთ დამატკბობლები;
• მიირთვით ხილი, კენკრა, ძირეული ბოსტნეული და ბოსტნეული უმი;
• გაზარდოს ცილების რაოდენობა, შეამციროს ნახშირწყლების რაოდენობა საკვებში.

ცხრილი 9: დიეტა წარმატებით იქნა გამოყენებული წონის დაკლებისთვის ჯანმრთელი ადამიანების მიერ. ყოველკვირეული მენიუ იგივე რჩება, რაც დიაბეტით დაავადებულთათვის.

წონის დასაკლებად ექიმები გვირჩევენ:

• ჭამა მცირე ულუფებით;
• გამორიცხეთ შაქარი და ფქვილი;
• მზა კერძებს მარილი არ დაუმატოთ;
• უარი თქვით ალკოჰოლზე - ანელებს ნივთიერებათა ცვლას;
• დილით მიირთვით "სწრაფი" ნახშირწყლები, არ გამოტოვოთ საუზმე;
• დალიეთ ბევრი სითხე (დღეში 2 ლიტრი);
• იპოვნეთ არაჯანსაღი კერძების შემცვლელი;
• ჭამე ნელა, საღეჭი საკვები კარგად.

ავტორიზებული პროდუქტები

პური	მთელი მარცვლეული, ქატო
მარცვლეული	წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ფეტვი, მარგალიტის ქერი
მაკარონი	გადაუმუშავებელი ხორბლის ჯიშებიდან, ქატო
ხორცი	ნაზი ხბოს ხორცი, კურდღელი, ცხვრის
ჩიტი	ქათამი, ინდაური
თევზი, ზღვის პროდუქტები	კრევეტები, ვირთევზა, კაპარჭინა, ქორჭილა, კობრი
ბოსტნეული	მწვანე ბოსტნეული, პომიდორი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ბადრიჯანი, გოგრა, მწვანილი
ხილი, ჩირი	ვაშლი, მსხალი, ატამი, გარგარი, ციტრუსები, მჟავე კენკრა, ჩირი გარგარი, ქლიავი
რძე, რძის პროდუქტები	უცხიმო რძე, კეფირი, ხაჭო, რბილი ყველი, იოგურტი დამატკბობლების გარეშე
ტკბილეული	დიეტური, სორბიტოლი/ქსილიტოლი - მარმელადი, მარშამლოუ, პუდინგი
სასმელები	ჩაის სასმელები მცენარეული დანამატებით, ყავა, მჟავე კომპოტი, წვენი, ხილის სასმელი, მწვანილის დეკორქცია, კენკრა, მინერალური წყალი

აკრძალული პროდუქტები

პური და ნამცხვრები	თეთრი პური, ტკბილი ფუნთუშები, ღვეზელები
მარცვლეული	სემოლინა, ბრინჯი
ხორცი, ფრინველი	ცხიმიანი ღორის ხორცი, კონცენტრირებული ხორცის ბულიონი, იხვი, ბატი
თევზი, ზღვის პროდუქტები	კალმახი, ორაგული, ხიზილალა
ბოსტნეული	დამარილებული, მწნილი დაკონსერვებული საკვები
ხილი, ჩირი	ბანანი, ყურძენი, ლეღვი, ქიშმიში, ფინიკი
რძე, რძის პროდუქტები	ყველი, ნაღები, იოგურტი დამატკბობლებით, ხაჭო და ხაჭოს მასა
ტკბილეული	ჯემი, მარშმლოუ, კანფეტები
სასმელები	ტკბილი, გაზიანი, ალკოჰოლი
სანელებლები, სანელებლები	მარილი, ცხელი სანელებლები, გემოს გამაძლიერებლები

პირობითად ნებადართული საკვები პროდუქტები

ცხრილი 9 შეიცავს უამრავ საკვებს, რომლებიც შეზღუდულია დიეტაში. კვირის მენიუს დივერსიფიკაციისთვის საჭიროა ექიმის ნებართვა.

თუ არ არსებობს უკუჩვენებები, დაამატეთ ძირითადი ინგრედიენტები:

• უცხიმო არაჟანი - 50 გრ. დღეში;
• მცენარეული და ტაიგას თაფლი - 35 გრ. დღეში;
• თხილი - ნუში, კეშიუ, პეკანი;
• ნესვი - საზამთრო, ნესვი;
• ძროხის ღვიძლი;
• კვერცხი - 1 ც. დღეში.

ასეთი პროდუქტები ნებადართულია მსუბუქი დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, რომლებიც არ არიან დამოკიდებული ინსულინზე.

მენიუს ნიმუში კვირისთვის

ცხრილი 9 არის დიეტა, რომლის ყოველკვირეული მენიუ შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი და ადვილად შესასრულებელი. მისთვის კერძები მზადდება ნაზად, გემოსა და სარგებლობის დაკარგვის გარეშე. თითოეული კერძი შეიძლება შეიცვალოს მსგავსით სხვა დღისგან, რაც ქმნის მენიუს სხვადასხვა კომბინაციებს.

ორშაბათი:

სამშაბათი:

• საუზმე- ორთქლზე მოხარშული შვრიის ფაფა ჩირით (გარგარის ჩირი, მსხალი) - 250 გრ., ყავა უცხიმო რძით - 1 ს.კ.;
• ფილიალი- გარგარი - 3 ცალი;
• ვახშამი- მწვანე ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით (ცხვრის, კურდღლის, ქათმის ხორცი) - 250 გ, ხილის ჟელე დამატკბობელთან ერთად - 100 მლ;
• შუადღის ჩაი- კეფირი - 220 მლ;
• ვახშამი- ქათმის ბიგოსი - 230 გრ., ხილის სასმელი მჟავე კენკრისგან (წითელი მოცხარი, მარცვალი) - 230 მლ.

ოთხშაბათი:

ხუთშაბათი:

• საუზმე- წიწიბურა რძით - 220 გრ., ჩაის მარმელადი - 40 გრ., ყავა - 1 ს.კ.;
• ფილიალი- დიეტური ვარენეც - 160 მლ;
• ვახშამი- ძირეული ბოსტნეულის კრემის წვნიანი - 150 მლ, ფოლგაში გამომცხვარი წიწაკა - 200 გ;
• შუადღის ჩაი- ხილის ჟელე სორბიტოლით - 120 გ;
• ვახშამი- გამომცხვარი ყაბაყი ხაჭოთი - 200 გ, მოხარშული თევზი - 100 გ, მწვანე ჩაი - 1 ს.კ.

პარასკევი:

• საუზმე- ქატო უცხიმო იოგურტით/კეფირით - 200 გრ., კომში - 1 ც., მცენარეული დეკორქცია - 1 ს.კ.;
• ფილიალი- ხილისა და სტაფილოს სალათი - 150 გრ.;
• ვახშამი- დიეტური ბორში - 150 მლ, კასეროლი სოკოთი და კვერცხით - 220 გ;
• შუადღის ჩაი- დიეტური პუდინგი - 150 გრ.;
• ვახშამი- ჩაშუშული ინდაური კოლრაბით - 250 გრ., კენკრის წვენი - 1 ს.კ.

შაბათი:

კვირა:

• საუზმე- გოგრის ხიზილალა - 120 გრ., მთლიანი მარცვლეულის ტოსტი - 1 ცალი, ხელნაკეთი ხორცის პაშტეტი - 50 გრ., ვარდის ნახარში - 1 ს/კ;
• ფილიალი- გარგარით გამომცხვარი ხაჭო - 160 გ;
• ვახშამი- სოკოს და ბროკოლის კრემის წვნიანი - 170 მლ, მოხარშული ქათმის მკერდი - 100 გ, ბოსტნეული თქვენი არჩევანით (პომიდორი, კიტრი, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი) - 150 გ;
• შუადღის ჩაი- მსხალი - 2 ცალი;
• ვახშამი- ვინეგრეტი - 100 გრ., მწვანილით გამომცხვარი კურდღელი - 120 გრ., კარტოფილის პიურე - 100 გრ., ჩაი - 1 ს.კ.

პირველი კურსის რეცეპტები

დიეტური კვების სუპებს ამზადებენ მსუბუქ ბულიონში და ამზადებენ მცირე ხნით. მზა პირველ კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი უცხიმო არაჟანი.

სოკოს და ბროკოლის კრემის წვნიანი:

• კარტოფილი - 320 გრ.;
• ბროკოლი - 270 გრ.;
• საშუალო ზომის ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 230 გრ.;
• ახალი სოკო (ცეპსი, ხელთაა სოკო, შამპინიონები) - 220 გრ.;
• არაჟანი - 15 გრ. თეფშზე;
• წყალი ბულიონისთვის - 1,5 - 2 ლ.

ცხრილი 9. დიეტა, კერძოდ მენიუ, შეიცავს სოკოს კრემის და ბროკოლის წვნიანს. ის არის ჯანსაღი და გემრიელი.

სოკო და ბოსტნეული დავჭრათ ზოლებად, ბროკოლი გავყოთ ყვავილედებად. პროდუქტებს დაასხით წყალი და მოხარშეთ ზომიერ ადუღებაზე 30-40 წუთის განმავლობაში. სუპი მიირთვით უცხიმო არაჟნით.

• უცხიმო თევზი (პიკის ქორჭილა, ქორჭილა, კობრი) - 0,8 - 1 კგ;
• გახეხილი ნიახური (ფესვი) - 80 გ;
• სტაფილო - 180 გრ.;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• მწვანილი (მარჯორამი, ოხრახუში, ტარხუნა, მწვანე ხახვი) - გემოვნებით;
• წყალი ბულიონისთვის - 2 ლ.

დაჭერით ხახვი, ნიახური, სტაფილო. მწვანილი წვრილად დაჭერით. გაასუფთავეთ თევზი და დაჭერით ნაჭრებად. ბოსტნეული მოათავსეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის შემდეგ. დაამატეთ თევზი და მწვანილი ტაფაში. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ თევზის წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში.

ძირითადი კურსის რეცეპტები

დიეტური ძირითადი კერძები მზადდება ახალი, უცხიმო ინგრედიენტებისგან. ისინი ჩაშუშული ან გამომცხვარი ღუმელში. გემოს გასაუმჯობესებლად დაამატეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.

რატატუი:

• ბადრიჯანი - 650 გრ.;
• ყაბაყი - 540 გრ.;
• ტკბილი პაპრიკა - 350 გრ.;
• პომიდორი - 560 - 600 გრ.;
• მწვანილი (ოხრახუში, კილანტრო) - ნახევარი თაიგული.

ბადრიჯანი დაასველეთ მარილიან წყალში 30 წუთის განმავლობაში სიმწარის მოსაშორებლად, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად (0,7 სმ-მდე), წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ამოიღეთ თესლი.

პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი და დაჭერით ბლენდერით მწვანილებთან ერთად. ყველა სახის ბოსტნეული სათითაოდ მოათავსეთ საცხობ კონტეინერში და ზემოდან მოასხით ტომატის სოუსი. მოხარშეთ რატატუი ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. t 200 °C-ზე.

ბიგოები ქათმით:

• ქათმის მკერდი - 0,6 კგ;
• ახალი კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• პატარა მეწამული ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 180 გრ.;
• პომიდორი - 450 გრ.;
• მწვანილი (თამი, კამა, რეჰანი) - საშუალო ზომის მტევანი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 40 მლ.

მკერდი დავჭრათ 2 სმ სიგანის ნაჭრებად, კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად. დარჩენილი ბოსტნეული დავჭრათ რგოლებად. წვრილად დაჭერით მწვანილი და სტაფილო. გააცხელეთ ზეთი ორმაგი ფსკერის ღრმა კონტეინერში. ფილე შეწვით მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი. 5 წუთის შემდეგ. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დაამატეთ პომიდორი და კომბოსტო. დააფარეთ კერძი თავსახური და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.

მზა ბიგოები აურიეთ, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, გააჩერეთ თბილ ადგილას 10 წუთის განმავლობაში.

დესერტები

ცხრილი 9 - დიეტა, რომლის ყოველკვირეული მენიუ კრძალავს შაქარს, შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია დიეტური ტკბილეულით. ისინი იყიდება სასურსათო მაღაზიების სპეციალიზებული საკვების განყოფილებაში ან მზადდება სახლში. სიტკბოს დასამატებლად გამოიყენება სორბიტოლი და ქსილიტოლი.

პუდინგი:

• მწვანე ვაშლი - 100 გრ.;
• სტაფილო - 100 გრ.;
• უცხიმო რძე - 40 მლ;
• გახეხილი ხორბლის ფქვილი - 60 გრ.;
• ათქვეფილი კვერცხის ცილა - 2 ც.;
• უმარილო კარაქი - 15 გ.

ვაშლი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილად, დაასხით რძე და კვერცხის ცილა. ინგრედიენტებს დაუმატეთ კარაქი, გაწურეთ ფქვილი. ნარევი კარგად უნდა ავურიოთ და მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ პუდინგი ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. t 180 - 200 °C ტემპერატურაზე.

ჩაის მარმელადი:

• მშრალი ჰიბისკუსის ჩაი - 50 გ;
• ჟელატინი - 30 გ;
• სორბიტოლი/ქსილიტოლი - 1,5 - 3 ს/კ;
• წყალი - 450 მლ.

მოადუღეთ ჩაი ჭიქა მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 30-60 წუთის განმავლობაში. ჟელატინი განზავდეს ჭიქა თბილი წყლით. ჩაის ფოთლები გადაწურეთ და სურვილისამებრ დაამატეთ დამატკბობელი. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ჟელატინი და სასწრაფოდ გადმოდგით საწვიდან. ცხელი მარმელადი აურიეთ, გადაწურეთ, ჩაასხით ფორმაში და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში გასამაგრებლად.

თერაპიული დიეტის მიღება არ ნიშნავს ყოველდღე ერთი და იგივე კერძების ჭამას. ცხრილი 9 მოიცავს პროდუქტების, თუნდაც ხილისა და დესერტების დიდ ჩამონათვალს. ექიმი გირჩევთ, როგორ შექმნათ მენიუ ერთი კვირისთვის, რომ იყოს მრავალფეროვანი და სასარგებლო.

სტატიის ფორმატი: ლოზინსკი ოლეგი

ვიდეო დიეტის შესახებ ცხრილი No9

დიეტის მახასიათებლები:

მენიუ კვირისთვის: