კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

კაკაოს ფხვნილი არის კაკაოს ხის თესლის ქვეპროდუქტი. გაწმენდილი და გამხმარი კაკაოს მარცვლები დაწურულია, შემდეგ სპეციალური დანაყოფების დახმარებით გამოწურულია, შემდეგ ხდება შემდგომი დაფქვის პროცესი. კაკაოს ფხვნილი არის თხელი ვარდისფერი-ყავისფერი ფხვნილი მწარე შოკოლადის მკაფიო სუნით და გემოთი. მწარმოებლები აფუთებენ პროდუქტს მრავალ ფენიან მუყაოს კოლოფში ან ფოლგაში, რათა თავიდან აიცილონ ტენიანობის შეღწევა და ფხვნილის დაგროვება.

კაკაოს ფხვნილში კალორია

კაკაოს ფხვნილის კალორიული შემცველობა არის 374 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

პროდუქტის შემადგენლობაში: ხშირად ემატება დაფქული კაკაოს მარცვლები, არომატიზატორები, როგორიცაა ვანილი. ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილი სასარგებლო პროდუქტია, შეიცავს ნივთიერებას დოფამინიამაღლება და დადებითი ემოციების მუხტი. თეობრომინი, ბუნებრივი ანტისპაზმური საშუალება, ეხმარება ხველასთან ბრძოლაში. კაკაოს ფხვნილი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, ვიტამინებს, ასევე ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ მინერალებს, როგორიცაა,. პროდუქტი დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვების კედლებზე, ამაგრებს მათ და ზრდის ელასტიურობას, რაც ხელს უშლის გულის შეტევას და ინსულტს. კაკაოს ფხვნილისგან დამზადებული სასმელი ათბობს და არის იმუნოსტიმულატორი.

კაკაოს ფხვნილის ზიანი

კაკაოს ფხვნილს შეუძლია გამოიწვიოს არა მხოლოდ ალერგიული რეაქციები, არამედ კანის პრობლემებიც. კაკაო არ არის მიზანშეწონილი მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან პროდუქტი ზრდის არტერიულ წნევას. კაკაოს სასმელის რეკომენდებული ყოველდღიური მიღება არ უნდა აღემატებოდეს ორ ჭიქას. ექსპერტები არ ურჩევენ მას სამ წლამდე ასაკის ბავშვებს, რათა შეინარჩუნონ ნერვული სისტემა და არ დაირღვეს ნაწლავების რიტმი. კაკაომ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. კაკაოს ფხვნილი შეიცავს 10-დან 22%-მდე ცხიმს.

კაკაოს ფხვნილის შეძენისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ პროდუქტს ქარხნულ შეფუთვაში, რათა თავიდან აიცილოთ დაბალი ხარისხის საქონელი და მავნე მიკროორგანიზმების შეღწევა. კაკაოს ფხვნილი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, პატარა და არა ნამცხვარი, ანუ შეფუთვას თუ კარგად შეანჯღრიეთ, ხმით ირკვევა, რომ შიგნით ნაყარი პროდუქტია და არა ერთიანად (კალორიზატორი). შეინახეთ კაკაოს ფხვნილი ორიგინალურ შეფუთვაში ან ჩაასხით მინის/კერამიკულ ჭურჭელში დაფქული სახურავით ოთახის ტემპერატურაზე და ზომიერ ფარდობით ტენიანობაზე. მოერიდეთ მზის პირდაპირ სხივებს. პროდუქტის შენახვის ვადა შეზღუდულია 12 თვემდე.

კაკაოს ფხვნილი სამზარეულოში

კაკაოს ფხვნილის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი სასმელი - ცხელი შოკოლადი, ტრადიციული კაკაო, შოკოლადი და ყავის სასმელი და სხვა. კაკაოს ადუღებენ წყალში, რძის, ნაღების, შაქრისა და სანელებლების, ყავის ან ვარდკაჭაჭას დამატებით. კაკაოს ფხვნილს უმატებენ ცომს საკონდიტრო ნაწარმისთვის, მაფინებისთვის, ორცხობილების, ბლინების, მაფინების, ბლინების მოსამზადებლად. კაკაოს ფხვნილი კარგად უხდება ხაჭოს, მას იყენებენ ჩიზქეიქების, პუდინგების და კასეროლების მოსამზადებლად. დესერტებს ამშვენებს კაკაოს ფხვნილი, მასში ახვევენ ტკბილეულს და ჩირს, კაკაოს ფხვნილით გაჟღენთილი ნაყინი პიკანტურ გემოს იძენს.

კაკაოს შესახებ მეტი, მისი სარგებლობისა და ზიანის შესახებ იხილეთ ვიდეო გადაცემა „ყველაზე მნიშვნელოვანის შესახებ“ ვიდეო „კაკაოს სარგებელი“ 2 წუთი 30 წამიდან.

Განსაკუთრებით
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.

კაკაო ბავშვობიდან საყვარელი სასმელია, რომელიც ასევე ამაღელვებელია და უბრალოდ გემრიელი და ჯანსაღი დანამატია საუზმესა თუ შუადღის საჭმელად. მათ, ვინც სკრუპულოზურად ითვლიან კალორიებს, უნდა იცოდეს კაკაოს კალორიული შემცველობა, რადგან ხშირად ჩვენ უბრალოდ არ ვითვალისწინებთ იმას, რასაც ვსვამთ დღეში. მაგრამ საბოლოოდ გამოდის, რომ დიეტაზე მყოფ ადამიანს არ ესმის, რატომ არ ეხმარება არჩეული დიეტა ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევაში. ჩვენს სტატიაში უფრო დეტალურად განვიხილავთ სასმელის სხვადასხვა სახეობას და გავარკვევთ, ღირს თუ არა მისი დალევა დიეტის დროს და „ჯდება“ თუ არა ჯანსაღი დიეტაში.

როგორია კაკაოს კალორიული შემცველობა?

ასე რომ, სასმელი განსხვავებულია. ეს იყო საბჭოთა პერიოდში, როდესაც ბავშვები და მოზარდები კაკაოს ფხვნილს ადუღებდნენ შეფუთვიდან, წარწერით "Golden Label", მაგრამ ახლა არჩევანი უზარმაზარია. ასორტიმენტში შედის ყველაზე პოპულარული Nesquik, ისევე როგორც სხვა, ნაკლებად ცნობილი მისი "ძმები", ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ კაკაო გრანულებში, ერთჯერადი ჩანთებით - უკვე შაქრით და რძით, ასევე ტრადიციული მწარე ფხვნილი, რომელიც მოხარშულია. ყავის მსგავსად. ასე რომ, კაკაოს ფხვნილი. მისი კალორიული შემცველობა შედარებით დაბალია - 290 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე, ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ ხარშვისას იყენებთ მაქსიმუმ რამდენიმე ჩაის კოვზს. თუ მათზე ვსაუბრობთ, მაშინ ერთი ჩაის კოვზი შეიცავს 9 კკალს, ხოლო სასადილოში - 25 კკალს. მაგრამ მხოლოდ ცხელი წყლით განზავებული ფხვნილის დალევა სრულიად უგემოვნოა, ამიტომ ბევრი ადამიანი სასმელს უმატებს რძეს, ნაღებს, შაქარს და სხვა შემავსებლებს და აქ ერთი ფინჯანი გემრიელი სასმელის ენერგეტიკული ღირებულება მკვეთრად იზრდება.

კალორიული კაკაო რძით და შაქრით

ასე რომ, ჩვენ უკვე გავარკვიეთ, რომ კაკაოს ფხვნილს არ აქვს ასეთი მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება. მაგრამ რძესთან ერთად კაკაოს კალორიული შემცველობა უკვე უფრო მაღალია - 67,1 კკალ 100 მლ-ზე, ენერგეტიკული ღირებულება კი შეიძლება ოდნავ შემცირდეს უცხიმო ან უცხიმო დანამატის მიღებით.ამავდროულად გაითვალისწინეთ, რომ ეს 67 კკალ არ შეიცავს შაქარს, რომელსაც ბევრი უმატებს გემოვნების სასმელად. თუ უფრო ტკბილი მოგწონთ, მაშინ 67-ს დაუმატეთ კიდევ 70 კალორია - აი რამდენს "წონის" ორი ჩაის კოვზი შაქარი. მიუხედავად რძით კაკაოს ასეთი კალორიული შემცველობისა, ის შეიცავს საკმაოდ ბევრ ცილას - 3,2 გ, 3,8 გ ცხიმს და 5,1 გ ნახშირწყლებს - ეს ყველაფერი გამოითვლება 100 მლ პროდუქტზე. და თუ კრემს დაუმატებთ, თუნდაც 10%, მაშინ კიდევ უფრო მეტი ცხიმი იქნება. გარდა ამისა, ეს მაჩვენებლები შეიძლება უსაფრთხოდ გამრავლდეს 2-2,5-ით, რადგან კაკაოს სტანდარტული პორცია ჯერ კიდევ 200-250 მილილიტრია. ანუ, თუ კაკაოს გულისხმობთ, ის იქნება 200 კკალ-ის ფარგლებში ერთ პორციაში. რაც, ხედავთ, ბევრია.

სასმელის "ნესკვიკის" კალორიული შემცველობა

ბავშვების საყვარელი სასმელია Nesquik კაკაო. ვინ არ იცის პროდუქტის ყვითელი შეფუთვა, რომელზეც დახატულია მხიარული კურდღელი?! რეკლამას ემორჩილება, ბავშვები ხშირად ითხოვენ, რომ მათ მიირთვან სასმელი არა ნატურალური ფხვნილისგან (რომელიც შესამჩნევად ჯანმრთელია), არამედ ამ კონკრეტული პროდუქტის გამოყენებით კერძების მომზადებას. ასე რომ, Nesquik არის კაკაო, რომლის კალორიული შემცველობა არის 377 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე, ხოლო ერთი პორცია - 14 გრამი მშრალი პროდუქტი - 52 კკალს შეადგენს. გარდა ამისა, რა თქმა უნდა, სასმელი უნდა განზავდეს რძით. და შედეგი არის დაახლოებით 200 კკალ თითო პორციაზე. აღსანიშნავია, რომ ნესკვიკის სასმელს, ვთქვათ, ნატურალური კაკაოსგან განსხვავებით, შემადგენლობაში გაცილებით ნაკლები ცილა აქვს. მშრალი პროდუქტის თითო პორციაში არის მხოლოდ 0,6 გ, მაშინ როცა ბუნებრივი ცილის ფხვნილი შეიცავს ბევრად მეტს. ასეა თუ ისე, მხოლოდ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ რისგან მოამზადოთ უფროსებისა და ბავშვების ერთ-ერთი საყვარელი სასმელი.

ბუნებრივი კაკაოს სარგებელი

ასე რომ, საბჭოთა დროიდან ნაცნობ ფხვნილში გაცილებით მეტი სარგებელი მოაქვს, ვიდრე მზა პროდუქტში. დიახ, შეიცავს:

• დიდი რაოდენობით B ვიტამინები;
• ვიტამინი A;
• ვიტამინი E - მყარი სარგებელი კანისთვის;
• ვიტამინი PP;
• ასევე მინერალების მასა.

ამ უკანასკნელთა შორის შეიძლება გამოირჩეოდეს სპილენძის, კალიუმის, ფოსფორის მაღალი შემცველობა; ასევე ბუნებრივ კაკაოში არის ფტორი, მოლიბდენი, მანგანუმი, რკინა, გოგირდი, თუთია და ჯანმრთელობისთვის ძალიან საჭირო სხვა კომპონენტები. კაკაოს კალორიული შემცველობა - ახლა ნატურალურ პროდუქტზე ვსაუბრობთ, შედარებით მცირეა და თუ ორგანიზმში რკინის ნაკლებობა გაქვთ, უნდა გააუმჯობესოთ სისხლის ფორმირება, ასევე გსურთ დაიცვათ კანი მზისგან დამწვრობისგან (ვიტამინი). ამაში ხელს უწყობს A) - თავისუფლად დალიეთ ორი ჭიქა კაკაო ყოველდღე. და იყავი ჯანმრთელი.

ვინ არ უნდა დალიოს კაკაო?

გასაკვირია, რომ ამ სასმელს ასევე აქვს გამოყენების საკუთარი მახასიათებლები. მაგალითად, ის არ უნდა დალიონ მათ, ვისაც აწუხებს შემდეგი დაავადებები:

• დარღვევები თირკმელების მუშაობაში;
• პოდაგრა;
• კაკაო ასევე არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც ხშირი ყაბზობა აწუხებს - ტანინებმა, რომლებიც ქმნიან პროდუქტს, შეიძლება მათი პროვოცირება კიდევ უფრო გამოიწვიოს;
• სიფრთხილით და ცოტათი დალევა სასმელი უნდა იყოს დიაბეტით და ათეროსკლეროზით დაავადებული ადამიანები.

ასევე, არ მისცეთ სასმელი სამ წლამდე ასაკის ბავშვებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კაკაოს ეჩვენება ჯანსაღი ადამიანი - ის არა მხოლოდ სასარგებლოა, არამედ ამაღელვებელიც უნიკალური სუნი და გემოთი.

როგორ მოვხარშოთ კაკაო?

თუ არ ხართ მიჩვეული მყისიერი სასმელების დალევას, მაშინ სასარგებლო იქნება ისწავლოთ კაკაოს სწორად მოხარშვა. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ პატარა ქვაბი. სასმელის რამდენიმე პორციისთვის მიიღეთ:

• ჭიქა რძე ან უცხიმო ნაღები;
• 2 სუფრის კოვზი ნატურალური კაკაოს ფხვნილი;
• შაქრის ან დამატკბობლის გასინჯვაზე, ცოტაოდენი შოკოლადის სიროფი და ა.შ.

ჯერ ჭურჭლის ფსკერზე დაასხით მითითებული რაოდენობის ფხვნილი და შაქარი, შემდეგ კარგად აურიეთ. დაუმატეთ წინასწარ გახურებული რძე, ურიეთ - თქვენს სასმელში არ უნდა იყოს ნაკვთები და შემდეგ დადგით მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი ქვაბში არსებული სითხე ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ გაზი მინიმუმამდე და ადუღეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. მზადაა. თქვენი კაკაო გახდება გლუვი, ოდნავ სქელი და წარმოუდგენლად გემრიელი. შეგიძლიათ ფინჯანში ცოტაოდენი დაამატოთ დეკორაციისთვის - აქ არის სამოყვარულო - დაამატეთ კარამელი. ასე რომ, ამ გზით მოხარშული კაკაოს კალორიული შემცველობა (რძისა და შაქრის დამატებით) შეადგენს დაახლოებით 200 კკალს ერთ პორციაზე. ამიტომ, თუ დიეტაზე ხართ, დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების გამოთვლისას გაითვალისწინეთ ეს გემრიელი სასმელი.

მათთვის, ვინც მიჰყვება მათ ფიგურას, სასმელების კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. კაკაო ყველასთვის საყვარელი სასმელია, ბავშვობიდან ნაცნობი, ყავაზე არანაკლებ პოპულარული. ამ სტატიიდან შეიტყობთ სასმელის სარგებელს, კაკაოს ფხვნილის კალორიულ შემცველობას, ასევე კაკაოს სხვადასხვა დანამატებით (მაგალითად, შაქარი, რძე).

კაკაოს სასარგებლო თვისებები

ბევრი დიეტოლოგის აზრით, კაკაო ორჯერ ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და დიაბეტის რისკს. ეს სასმელი არის მიკრო და მაკრო ელემენტების, ანტიოქსიდანტების კარგი წყარო. კაკაოს აქვს სტრესის საწინააღმდეგო თვისებები, ხელს უწყობს კუნთების მოდუნებას და ჯანსაღი და ძლიერი ძვლების აშენებას. სასმელი ასევე ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას.

თუ დილით სვამთ ყავას და გსურთ ამ მავნე ჩვევისგან თავის დაღწევა, სცადეთ მისი ჩანაცვლება კაკაოთი. ეს სასმელი თავის შემადგენლობაში შეიცავს ნივთიერება თეობრომინს, რომელიც ადამიანის ორგანიზმზე მოქმედებით კოფეინს წააგავს.

მაშ, როგორია კაკაოს ფხვნილის კალორიული შემცველობა?

კაკაო მაღალკალორიული პროდუქტია: 100 გრ კაკაოს ფხვნილი შეიცავს დაახლოებით 290 კკალს. შეგიძლიათ გაზომოთ კაკაოს ფხვნილის კალორიული შემცველობა კოვზებში:

• 1 ჩაის კოვზში - 9 კკალ;
• 1 სუფრის კოვზში - 25 კკალ.

კაკაოს კალორიული შემცველობა შესქელებული რძით: 100 გრ მზა სასმელი შეიცავს 90 კკალს.

კაკაო წყალზე: 100 გრ მზა სასმელი შეიცავს 55 კკალს.

კაკაოს კალორიული შემცველობა შაქართან ერთად: 100 გრ მზა სასმელი შეიცავს 235 კკალს.

კაკაოს კალორიული შემცველობა შაქრით და ნაღებით: 100 გრ მზა სასმელი შეიცავს 345 კკალს.

კაკაოს კალორიული შემცველობა შესქელებული რძით და შაქრით: 100 გრ მზა სასმელი შეიცავს 321 კკალს.

კაკაო წონის დაკლებისთვის

წარმოიდგინეთ, ამ მაღალკალორიული პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია წონის დაკლებისთვის. კაკაოს დალევის შემდეგ თითქმის მაშინვე ჩნდება სისავსის ხანგრძლივი შეგრძნება (3-5 საათამდე). ასევე, მათთვის, ვისაც წონაში დაკლება სურს, საინტერესო იქნება სასმელის შემადგენლობაში შემდეგი თანაფარდობების ცოდნა: ცხიმები - კალორიების 47%, ცილები - კალორიების 34%, ნახშირწყლები - 14%. Რა მოხდა? და გამოდის, რომ კაკაო ვერ დაიკვეხნის ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით.

დიეტების უმეტესობაში მადის დათრგუნვა ხდება თაღლითურად, ხოლო კაკაოს წყალობით, პირიქით, უმჯობესდება წყლის, მინერალების, ცილების და ჰორმონალური მეტაბოლიზმი. ამიტომაც ადამიანი იღებს ძალის ძლიერ მოზღვავებას. ასევე, იმის გამო, რომ ორგანიზმს აკლია კაკაოს კალორიული შემცველობა, მას უწევს არსებული ცხიმის მარაგების დახარჯვა, რითაც მათ „საწვავად“ აქცევს.

კაკაო შეიცავს ნივთიერებას თეობრომინს. მას აქვს სტრესის საწინააღმდეგო თვისებები და ასევე აძლიერებს მოტორულ აქტივობას, რაც აადვილებს დიეტის დაცვას.

კაკაოს გამოყენების უკუჩვენებები

სამწუხაროდ, არა ყველა შემთხვევაში, კაკაო სასარგებლოა. არ არის რეკომენდებული მისი დალევა პოდაგრისა და თირკმელების დაავადების დროს (პურინული ფუძეების სიჭარბე იწვევს შარდმჟავას დაგროვებას, ასევე მარილების დეპონირებას). არ უნდა დალიოთ სასმელი ყაბზობის დროს, რადგან კაკაოში არსებული ტანინები მხოლოდ აუარესებს სიტუაციას.

ათეროსკლეროზისა და დიაბეტის მქონე ადამიანები ფრთხილად უნდა იყვნენ.

არ მისცეთ ეს სასმელი 3 წლამდე ასაკის ბავშვებს: მასში შემავალმა ნივთიერებებმა შეიძლება ზედმეტად მასტიმულირებელი გავლენა მოახდინოს ბავშვის ნერვულ სისტემაზე.

კლასიკური კაკაოს რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 200 მლ რძე;
• 2 ჩ.კ საჰარა;
• 2 ს.კ. ლ. ცხელი წყალი;
• 1,5 ჩ.კ კაკაოს ფხვნილი.

სამზარეულო:

ქვაბში აურიეთ კაკაო და შაქარი. მორევისას დაასხით ცხელ წყალში. შემდეგ დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღებამდე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით გახურებული რძე. ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი და გააცხელეთ ნარევი, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოიღეთ ცეცხლიდან. სასმელი ათქვიფეთ ქაფით (დაახლოებით 20 წამი). ჩაასხით გახურებულ ჭიქებში.

კაკაო ისეთივე პოპულარულია, როგორც ყავა. ამავდროულად, რძით კაკაოს სარგებელი გაცილებით მეტია - უსაფუძვლო არ არის, რომ ჭიქა კაკაო რძით ხშირად ავსებს საუზმეს საბავშვო ბაღში ან მოქმედებს როგორც გემრიელი შუადღის საჭმელი. მაშ რა არის კაკაოს სასარგებლო თვისებები რძეში? კაკაოს რძის სარგებლობის შესახებ, რა ვიტამინებს შეიცავს, რამდენ კალორიას შეიცავს ჭიქა კაკაო რძით - ამ ყველაფრის შესახებ ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ.

კალორიული რძე კაკაოსთან ერთად

რძით კაკაოს კალორიულ შემცველობაზე საუბრისას, ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ ეს მაჩვენებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს რძის ცხიმის შემცველობისა და დამატებული კაკაოს ფხვნილის კონცენტრაციის მიხედვით. ჩვენ განვიხილავთ მონაცემებს საშუალო მაჩვენებლებზე. ასე რომ, კაკაოს რძის კალორიული შემცველობა 100 გრამ სასმელზე არის 85 კკალ.

შაქრის დამატებაზე ბევრია დამოკიდებული – მისი დამატება შეიძლება სხვადასხვა რაოდენობით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატკბობელი, ზოგიც თაფლს უმატებს. ცხადია, კაკაოს კალორიების რაოდენობა რძესთან ერთად განსხვავდება დანამატების არჩევანის მიხედვით.

ასე რომ, შაქრის დამატებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს პროდუქტის კალორიული შემცველობა. რამდენ კალორიას შეიცავს კაკაო რძესთან და შაქართან ერთად? თუ 20 გრამი შაქარი, 85 კალორია, როგორც ზემოთ. შაქრის არარსებობის შემთხვევაში, კალორიული ღირებულება მცირდება 65 კკალ-მდე 100 გ-ზე. 20 გრამში 3 ჩაის კოვზი შაქარია.

რძით კაკაოს კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულება

ნატრიუმი - 37;

დიეტური ბოჭკოვანი - 0,5;

ორგანული მჟავები - 0,2;

წყალი - 80 გ;

საქარიდები - 3,7 გ;

სახამებელი - 0,7გრ.;

ნაცარი - 0,7 გრამი.

გარდა ამისა, კაკაო შეიცავს უამრავ მიკრო და მაკრო ელემენტებს, მინერალებს და ვიტამინებს. ამრიგად, კალციუმის მაღალი შემცველობა (86 მგ) საშუალებას გაძლევთ ნაწილობრივ შეინარჩუნოთ ნორმა ძვლის სტრუქტურების, სახსრებისა და ხერხემლის უზრუნველსაყოფად. მაგნიუმი (12 მგ), ფოსფორი (90 მგ), კალიუმი (180 მგ), ნატრიუმი (37 მგ) მნიშვნელოვანი ელემენტებია ნერვული სისტემის, სტრესის წინააღმდეგობის, გონებრივი აქტივაციისთვის.

ასევე შეიძლება დაგაინტერესოთ კაკაოს ენერგეტიკული ღირებულება რძით. ცილების და ნახშირწყლების შემადგენლობა ჭიქა კაკაოში ასე გამოიყურება:

• - ცილები - 2,4 გრამი;
• - ნახშირწყლები - 9,2 გრ.;
• - ცხიმები - 2 გრამი (დამოკიდებულია რძის ცხიმიანობაზე).

ენერგეტიკული ღირებულება გამოითვლება სასმელში შაქრის დამატების გათვალისწინების გარეშე. დამატებული კოვზების რაოდენობის მიხედვით, ყოველ სამ კოვზზე უნდა დაამატოთ საშუალოდ 20 კკალ, რაც პირდაპირ აისახება სასმელის როგორც კვებით, ასევე ენერგეტიკულ ღირებულებაზე.

რძეში კაკაოს სარგებელი და ზიანი

მიუხედავად იმისა, რომ სასმელი საკმაოდ კალორიულია, ის ინიშნება მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. მაგალითად, ცნობილი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ 5 კგ 10 დღეში, ეფუძნება კაკაოს გამოყენებას. კაკაო მდიდარია მრავალი ვიტამინით, მიკრო და მაკრო ელემენტებით, ამიტომ შედარებით მცირე რაოდენობით კალორიების მოხმარებისას შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეავსოთ ნორმის ნაწილი.

რძით კაკაოს სარგებელი განსაკუთრებით შესამჩნევია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. კაკაოს შორის ის თავდაჯერებულად შედის ტოპ 10-ში.

როგორც ხედავთ, კაკაოს ფხვნილი შეიცავს უამრავ მაგნიუმს, რაც საშუალებას გაძლევთ აქტიურად გაუმკლავდეთ სტრესს, უზრუნველყოთ ნერვული სისტემის სტაბილურობა, გააუმჯობესოთ გონებრივი აქტივობა და მეხსიერება. მაგნიუმი ასევე ხელს უწყობს ძვლის სტრუქტურის გაძლიერებას, მონაწილეობს კუნთოვანი ქსოვილის განვითარებაში.

რკინის მაღალი შემცველობა ახდენს ჰემოგლობინის გამომუშავების ნორმალიზებას, ებრძვის ანემიას, ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას. ხოლო ანტიოქსიდანტების მაღალი კონცენტრაციის წყალობით, ტვინის მუშაობა უმჯობესდება სისხლის კარგი მიმოქცევის შედეგად. სხეული უფრო ნელა ბერდება, ორგანოები და ქსოვილები პერფორირებულია, აუმჯობესებს მუშაობას. ასევე, დიეტაში ამ სასმელის დალევა ამცირებს დიაბეტის განვითარების რისკს.

რძეში შემავალი კაკაოს ფხვნილი შეიცავს თეობრომინს, რომელიც ხელს უწყობს ყავაზე დამოკიდებულებისგან თავის დაღწევას. დილით მიღებული კაკაოს დახმარებით ადვილია დაემშვიდობოთ ყავის ხშირად დალევის ჩვევას.

ასევე მნიშვნელოვანია ტრიპტოფანის შემცველობა, რომელიც აუმჯობესებს ჰორმონალური სისტემის მუშაობას, ხელს უწყობს სეროტონინის, სიხარულისა და ბედნიერების ჰორმონის გამომუშავებას.

რაც შეეხება მავნებლობას, კაკაო შეიცავს უამრავ კოფეინს (0,2%). ეს ხდება მთავარი მიზეზი იმისა, რომ ბავშვებს ბევრი სასმელის დალევის უფლება არ მისცეთ. კოფეინი ასტიმულირებს გონებრივ აქტივობას, იწვევს კუნთების ტონუსს, მაგრამ ამავე დროს იწვევს უარყოფით შედეგებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის.

გარდა ამისა, კაკაოს მარცვლებს მკურნალობენ ძლიერი პესტიციდებით, რაც არ შეიძლება გავლენა იქონიოს მზა პროდუქტის შემადგენლობაზე. ფაქტია, რომ კაკაოს ნაყოფში ტარაკნები და სხვა მავნე მწერები ცხოვრობენ, რომელთაგან ზოგიერთი შეუიარაღებელი თვალითაც კი არ ჩანს. ისინი უნდა განადგურდეს იმისათვის, რომ პროდუქტი იყოს გამოსაყენებელი. შედეგად პესტიციდები ნაწილობრივ ხვდება ორგანიზმში და გროვდება ორგანოებსა და ქსოვილებში.

როგორ მოვამზადოთ კაკაო რძით

ბევრმა იცის რძით კაკაოს დამზადება, რადგან მომზადების მეთოდი მარტივია: ჯერ სასმელს ვადუღებთ მდუღარე წყალში, შემდეგ ვამატებთ რძეს. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, გთავაზობთ რძით მოხარშული კაკაოს მოსინჯვას - ასეთი სასმელის სარგებელი აშკარად უფრო დიდია, ვინაიდან მასში რძის შემცველობა უფრო მაღალია.

როგორ მოვამზადოთ კაკაო რძით? სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

კაკაოს ფხვნილი. საკმარისია 20 გრამიანი ორი პორცია. რა თქმა უნდა, ნაწილი შეიძლება გაიზარდოს უპირატესობის მიხედვით;

წყალი. 200 გრ საკმარისია ორი პორციისთვის. კაკაოს მოცულობის გაზრდის ან შემცირების პირდაპირპროპორციულად ვცვლით დამატებული წყლის მოცულობას;

რძე. საკმარისია 100 გრამი რძის მომზადება. მას ვამატებთ, როცა ფხვნილი წყალში შეივსება;

შაქარი (გემოვნებით - განიხილება 20 გრამი - სამი კოვზი - ორი პორციისთვის).

კაკაო უმრავლესობის საუზმის ხშირი სტუმარია. მას იყენებდნენ კვებაში უძველესი საბერძნეთიდან. ეს პროდუქტი ევროპელების სუფრებზე მე-16 საუკუნის დასაწყისში გამოჩნდა.

კაკაო მიეკუთვნება მაღალკალორიული საკვების ჯგუფს. მისი ენერგეტიკული ღირებულების საშუალო მაჩვენებელია 70,5 კკალ. კაკაოში კალორიების ყველაზე მაღალი დონე შედედებული რძის ან შაქრის დამატებით. ასეთი სასმელის ენერგეტიკული ღირებულება 321 კალორიაზე მეტია.

კაკაო თავის შემადგენლობაში შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს და ცოტა ცხიმებსა და ცილებს.

კაკაოს სარგებელი და ზიანი

კაკაო არის ძალიან ჯანსაღი სასმელი, რაც აიხსნება მის სტრუქტურაში მრავალი კვების კომპონენტის მაღალი შემცველობით. მათი გავლენით ორგანიზმის ყველა ძირითადი ფიზიოლოგიური მოთხოვნილება დაკმაყოფილებულია. ასევე, ეს ეხება ბუნებრივ იმუნომოდულატორებს, ანტიოქსიდანტებს, ანტიდეპრესანტებს და ენერგეტიკულ სასმელებს. კაკაო დადებითად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევის სისტემის ორგანოების სრულ ფუნქციონირებაზე.

ეხმარება კანისა და თმის კვებასა და რეგენერაციას.

სასმელის რეგულარული ბოროტად გამოყენება ზრდის სახსრებზე მარილების დიდი დაგროვებისა და ორგანიზმის შარდმჟავებით გადაჭარბების რისკს. საეჭვო მწარმოებლებისგან პროდუქციის შეძენამ შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლის ან ალერგიული რეაქციის განვითარება.