ოსტატობით, ქათმის კუჭის კერძები შეიძლება გადაიქცეს ნამდვილ კულინარიულ შედევრად, გემოვნების მახასიათებლებით, რომლებიც არ ჩამოუვარდება სხვა უფრო დახვეწილ კერძებს. მთავარი ამოცანაა, რომ სუბპროდუქტები იყოს რბილი, ნაზი და ჰარმონიულად შეავსოს იგი შესაბამისი პროდუქტებით.

რა მოვამზადოთ ქათმის კუჭებიდან?

ქათმის ბუჩქების რეცეპტები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი და მოიცავს სხვადასხვა მიზნებისთვის კერძების მომზადებას, რომელთაგან თითოეული თავისებურად ყურადღების ღირსია.

1. ქათმის კუჭებიდან პირველი ცხელი კერძები მდიდარია, გემრიელი და შესანიშნავი ალტერნატივაა კლასიკური სუპებისთვის ხორცის ბულიონით.
2. ქათმის ბუჩქები შეიძლება ჩაშუშოთ სხვადასხვა სოუსებში პომიდორზე, არაჟანზე ან სხვა ბაზებზე ბოსტნეულის, სოკოს და არომატული სანელებლების, სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით.
3. კუჭის მონაწილეობით მომზადებული მრავალი სალათი და მადა აოცებს შესანიშნავი გემოთი და კვების მახასიათებლებით.

სალათი ქათმის ჯიშის

უგემრიელესი კერძი ქათმის ღვეზელებით, წარმოდგენილი სალათის სახით, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მადისაღმძვრელი სუფრისთვის ან მოამზადოთ როგორც კერძი ან ლანჩი. მთავარია, პროდუქტი კარგად გარეცხოთ მოხარშვამდე, ჩამოიბანოთ ყველა დამაბინძურებელი და ადუღეთ დიდხანს, სურვილის შემთხვევაში წყალში მწვანილი და სანელებლები დაუმატეთ.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კუჭები - 500 გ;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
• დაკონსერვებული ლობიო - 1 ​​ქილა;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მარილი, პილპილი, მაიონეზი.

მომზადება

1. მომზადებულ კუჭებს ადუღებენ წყალში 1,5-2 საათის განმავლობაში და ჭრიან ნაჭრებად.
2. ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ ზეთში, ბოლოს მოვაყაროთ ნიორი, მოვურიოთ, გავაციოთ.
3. შეურიეთ ინგრედიენტებს ლობიო, მარილი, პილპილი, შეაზავეთ მაიონეზით.

ქათმის ბუჩქის წვნიანი - რეცეპტი

ის მდიდარი აღმოჩნდება და მშვენივრად დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს ფიგურის დაზიანების გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხელი კერძები ნებისმიერი ბოსტნეულის შემადგენლობის გამოყენებით, შეცვალოთ ზოგიერთი კომპონენტი სხვებით ან დაამატოთ ახალი. სუფრის მირთმევისას ან მომზადების ბოლოს პირდაპირ თეფშზე დამატებული მყარი ან დამუშავებული ყველი განსაკუთრებით ჰარმონიულად ხაზს უსვამს საჭმლის გემოს.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კუჭები - 500 გ;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა და პომიდორი - 1 ც.;
• ნიახურის ყუნწი – 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი, ყველი.

მომზადება

1. კუჭებს რეცხავენ, ნაჭრებად ჭრიან, ავსებენ წყლით, ადუღებენ, წურავენ და ადუღებენ სუფთა წყალში.
2. 1,5 საათის შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილის კუბიკები, მოშუშული ხახვი და სტაფილო.
3. 10 წუთის შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ნიახური, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, ცხელ კერძს გემოვნებით მოვაყაროთ და თუ დამუშავებულ ყველს იყენებთ, ესეც დავამატოთ.
4. მოხარშეთ კერძი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შეაზავეთ მწვანილით.

ქათმის კუჭის კოტლეტი - რეცეპტი

სწორად მომზადების შემთხვევაში, ქათმის კუჭისგან დამზადებული კოტლეტი არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე კლასიკური ხორცისგან დამზადებული კერძი. შეწვის შემდეგ პროდუქტები დამატებით იხარშება წყლის ან ბულიონის დამატებით თავსახურის ქვეშ ერთი საათის განმავლობაში, რაც მათ აძლევს სასურველ დელიკატურ გემოს და რბილ წვნიან სტრუქტურას.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კუჭები - 1 კგ;
• დიდი ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ფქვილი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• მარილი, პილპილი

მომზადება

1. კუჭები გარეცხილია და ამოღებულია ფილმებიდან და მყესებიდან.
2. პროდუქტი ხახვთან და ნიორთან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ კვერცხს, წიწაკით და მარილით გემოვნებით.
3. ჩამოაყალიბეთ ნაჭრები, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით მაღალ ცეცხლზე ზეთში ორივე მხრიდან.
4. მოათავსეთ პროდუქტები ქვაბში ან ქვაბში, დაასხით ცხელ წყალში ან ბულიონში და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

კორეული ქათმის ჯირკვალი

ქათმის კუჭისგან დამზადებული კერძები შეიძლება იყოს ყველაზე მოულოდნელი. ასე, მაგალითად, შემდეგი რეცეპტის განხორციელება მოგცემთ შესაძლებლობას მიირთვათ ხორცის საჭმელი კორეული აქცენტით. მისი ცხარე, ზომიერი პიკანტურობა და განსაცვიფრებელი არომატი იმსახურებს უმაღლეს ქებას და ემსახურება არა მხოლოდ სამუშაო დღეებში, არამედ სადღესასწაულო სუფრას.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კუჭები - 1 კგ;
• ხახვი და სტაფილო - 2 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ნიორი - 4-5 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. კოვზები;
• ძმარი 9% - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი, პილპილი

მომზადება

1. ქათმის კუჭისგან მადის მომზადება ძალიან მარტივია. მომზადებულ პროდუქტს ადუღებენ 1,5 საათის განმავლობაში, ჭრიან ზოლებად.
2. ხახვი და სტაფილო მოშუშეთ ზეთში და აურიეთ ნაჭრებით.
3. დაუმატეთ ნიორი და დრესინგის ინგრედიენტები და აურიეთ.
4. 10 საათის შემდეგ, ქათმის კუჭებიდან გამოსული ჰეჰე ჩაეშვება და მზად იქნება.

ქათმის ჯიშის გულაში სოუსით

ქათმის კუჭისგან დამზადებული ყველა კერძის მსგავსად, გულაშსაც ხანგრძლივი სითბოს დამუშავება სჭირდება. მთლიანობაში, პროდუქტის ჩაქრობის პროცესს მინიმუმ საათნახევარი დასჭირდება. გრივის შემადგენლობა, სურვილისამებრ, შეიძლება დაემატოს არაჟანი, სხვა ბოსტნეული და სანელებლები. გარნირად შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯი, კარტოფილი, ფაფა ან მაკარონი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კუჭები - 1 კგ;
• ხახვი და სტაფილო - 1 ​​ც.;
• წყალი - 350 მლ;
• ფქვილი – 1 ს.კ. კოვზი;
• ტომატის სოუსი - 1 ჭიქა;
• დაფნა - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები.

მომზადება

1. ისინი იწყებენ გულაშის მომზადებას ქათმის კუჭებიდან ორიგინალური პროდუქტის წინასწარი მომზადების შემდეგ.
2. ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ, მოვაყაროთ ბუჩქები და შევწუროთ.
3. ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ სოუსი ფქვილთან ერთად, ნაზავი გემოვნებით მოაყარეთ, დაახურეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ.
4. 1,5-2 საათის შემდეგ ქათმის ღვეზელი მზად იქნება.

ქათმის ფიალა ნელ გაზქურაში

შემდეგი რეცეპტიდან შეიტყობთ ქათმის კუჭებიდან. მულტიქუერი გაამარტივებს პროცესს და უზრუნველყოფს, რომ ხორცის კომპონენტი რბილია და ბრინჯი დამსხვრეული და არომატული. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გაზარდოთ ხახვის და სტაფილოს რაოდენობა და დაუმატოთ სხვა შესაბამისი მწვანილი, არომატული მწვანილი და სანელებლები.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კუჭები - 800 გ;
• ხახვი და სტაფილო - 1 ​​ც.;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• კურკუმა და კუმინი – თითო 2 მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - 120 მლ;
• მარილი, პილპილი

მომზადება

1. მუცელებს ჭრიან, ათავსებენ თასში, ასხამენ ჭიქა წყალს და 1,5 საათის განმავლობაში ახურებენ „შუშს“.
2. შემდეგ აორთქლეთ ტენიანობა „საცხობში“, დაამატეთ კარაქი, დაჭრილი ხახვი და სტაფილო და შეწვით 20 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ ბრინჯი და სანელებლები, დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი და გადართეთ მოწყობილობა „პილაფის“ რეჟიმში.

შიშ ქაბაბი ქათმის კუჭებიდან გრილზე

როგორც წესი, ქათმის კუჭისგან დამზადებულ კერძებს ადუღებენ ან ხარშავენ დიდხანს და მოსაბეზრებლად, რათა თავიდან აიცილონ ორიგინალური პროდუქტის რეზინის, მკაცრი გემო. თუმცა მისგან მომზადებული ქაბაბის შემთხვევაში ყველაფერი სულ სხვაგვარადაა. წინასწარ მარინირება ხელს შეუწყობს გემოს დარბილებას, რის შემდეგაც ხანგრძლივი თერმული დამუშავება არ იქნება საჭირო.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კუჭები - 1 კგ;
• ხახვი - 2-3 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 2-3 ცალი;
• ლიმონი - 1 ც.;
• მარილი, პილპილი

მომზადება

1. გარეცხილ კუჭებს აშრობენ, აყრიან, წიწაკებენ და ათავსებენ კონტეინერში.
2. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, ლიმონის წვენი, აურიეთ, გააჩერეთ 2-6 საათი.
3. მუცელი გადაიტანეთ შამფურზე, მონაცვლეობით ხახვითა და წიწაკით.
4. შეწვით შიშ ქაბაბი ქათმის კუჭებიდან ადუღებულ ნახშირზე 15 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ღვეზელის ღვეზელების შევსება

დაფქული ქათმის კუჭები შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ კოტლეტების დასამზადებლად. მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომეულის გემრიელი და მადისაღმძვრელი შიგთავსი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი სუფთა სახით ან შეავსოთ მოხარშული ბრინჯი, გახეხილი ყველი, ჩაშუშული კომბოსტო, შემწვარი სოკო ან კარტოფილის პიურე.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კუჭები - 1 კგ;
• ხახვი და სტაფილო - 2 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი.

მომზადება

1. ადუღეთ კუჭები 1,5 საათის განმავლობაში და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ ზეთში, სანამ არ დარბილდება, მოვაყაროთ დაფქული მასა და ყველაფერი ერთად შევწვათ 5 წუთის განმავლობაში.
3. შიგთავსს მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, ნიორი, მოვურიოთ, გავაცხელოთ ერთი წუთით, გავაციოთ.

ქათმის ღვეზელი chops

თუ ჯერ კიდევ არ გაქვთ გადაწყვეტილი, რა მოამზადოთ ქათმის კუჭებიდან მეორე კერძისთვის, გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი და შეწვით მათ ჩვეულებრივზე მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი გაგახარებთ რბილი და ჰარმონიული გემოთი. გარნირად შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული კარტოფილი ან ბოსტნეული.

ალბათ ყველას უყვარს ღუმელში შემწვარი ან მოხარშული ფრინველი. მაგრამ მხოლოდ რამდენიმეს, გარდა თეთრი მკერდისა ან წვნიანი თეძოებისა, უყვარს სუბპროდუქტები: ქათმის ბუდე, გული ან ღვიძლი. ეს აიხსნება იმით, რომ ყველა არ ამზადებს კერძებს სუბპროდუქტების გამოყენებით. და ამაოდ, რადგან შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი ექსტრავაგანტული გემოვნებით. სცადეთ შიშ ქაბაბის მომზადება ფოტოზე გვიჩვენებს, თუ რამდენად მადისაღმძვრელი გამოიყურება უჩვეულო კერძი. ამ სტატიაში ასევე აღწერილია ქონდარი ჯიშის რეცეპტი. სცადეთ დამატებითი ინგრედიენტები და თქვენი საყვარელი სანელებლები.

შიშ ქაბაბის მომზადება. რეცეპტი ერთი

სუპერმარკეტებში გაყიდული ღვეზელები ყოველთვის არ იღებენ ახალგაზრდა ქათმებს. ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი უხეში იქნება. ამიტომ, შეწვამდე სჯობს ჯერ ქათმის წიწაკა მოხარშოთ ან მოშუშოთ თითქმის ბოლომდე. აიღეთ კილოგრამი ხორციანი კუჭები და, დაჭრის გარეშე, შეავსეთ ბულიონი ან წყალი ნებისმიერი ტომატის სოუსის დამატებით. მომზადების დრო დამოკიდებულია პროდუქტის სიმტკიცეზე. შეიძლება ნახევარ საათიდან საათნახევარამდე დასჭირდეს. მოხარშული ღვეზელები შეურიეთ რგოლებად დაჭრილ ერთ ხახვს, მარილი, პილპილი და სამი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეწვით მოსაწევ ნახშირზე.

შიშ ქაბაბის მომზადება. რეცეპტი ორი

თუ იყენებთ ახალგაზრდა ქათმის ბუჩქს, წინასწარი მომზადება არ არის საჭირო. ხორცის ნაჭრები შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეწვათ ცეცხლზე ადუღების გარეშე. ამისათვის მოათავსეთ ქათმის მთლიანი ან განახევრებული კუჭები (1 კგ) მარინადში, რომელიც მზადდება ერთი ჭიქა ბროწეულის წვენისგან, დაჭრილი მწვანილისგან (ოხრახუში, კილანტრო, ხახვი), სხვადასხვა წიწაკისა და მარილის ნარევი (თვალით). მოათავსეთ საკვები ფენებად, ოდნავ დაჭერით. ნარევი შედგით მაცივარში ღამით. ამოიღეთ მარინადიდან, გადაუსვით შამფურებზე და შეწვით შეწითლებამდე.

კუჭებივით. ჩაშუშვის რეცეპტი

პროდუქტები:

ნახევარი კილოგრამი ქათმის ღვიძლი;

ნახევარი კილო კუჭი და გული;

ორი ხახვი;

სამი ახალი პომიდორი;

ნივრის ორი კბილი, დაჭრილი;

რამოდენიმე მწვანე ხახვი;

ჯაჭვი. სოიოს სოუსის კოვზი;

ორი მაგიდა. კოვზები მცენარეული ზეთი;

ნახევარი ლიმონის წვენი;

ჭიქა წყლის მესამედი;

ცხელი დაფქული წიწაკა;

ერთი ჩაი კოვზი კეტჩუპი;

მომზადება

წვრილად დაჭერით ქათმის ბუდე და გული და მოათავსეთ ერთ თასში. მეორე შეიცავს ბევრად უფრო უხეში დაჭრილ ღვიძლს. ორივე კონტეინერში გაწურეთ ლიმონის წვენი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ არაუმეტეს ათი წუთისა. კუჭებიდან და გულებიდან სითხის გამოწურვის შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, შეანელეთ სოიოს სოუსით და წყალში გაზავებული პომიდვრის კეტჩუპით. ოცდაათი ორმოცი წუთის შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ღვიძლი და დაჭრილი ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. კერძი უნდა მოიხარშოს ზომიერ ცეცხლზე, რათა არ მოხდეს სოუსის ადუღება და შემწვარი. ტაფა შეგიძლიათ სახურავით დააფაროთ. გასინჯვის შემდეგ დაამატეთ სხვა სანელებლები. ნახევარი საათის განმავლობაში ხარშვის შემდეგ კერძი მზად უნდა იყოს. მიირთვით მოხარშულ მაკარონთან ან ბრინჯთან ერთად.

ქათმის ჯიშის შაშლიკი

ადრე გასუფთავებული პარკუჭები კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და მოათავსეთ მინანქრის ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეურიეთ დაჭრილ ხახვს და ლიმონის წვენს. გააჩერეთ 40-50 წუთი. შემდეგ მომზადებული პარკუჭები გადაუსვით შამფურებზე და შეწვით ცხელ ნახშირზე მოხარშვამდე, ხშირად გადააბრუნეთ. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ პარკუჭები, წინასწარ მოათავსეთ ბასტურმის ხახვი მის ფსკერზე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით მწვანილებით და ბოსტნეულით.

ნაერთი: პარკუჭები - 1 კგ, მარილი, პილპილი, ხახვი - 2 ც., ლიმონი - 1 ც., მწვანილი, სუმაკი.

წიგნიდან საახალწლო და საშობაო სადღესასწაულო სუფრა ავტორი კონსტანტინოვა ირინა გენადიევნა

ქათმის ბუშტის სალათი ქათმის ბუჩქები, მოხარშული - 300 გ მწნილი - 2 ც ხახვი - 1 ც., მაგრად მოხარშული მაიონეზი, მარილი დავჭრათ თხლად, ხახვი და კვერცხები.

წიგნიდან ფრინველის კერძები. მრავალფეროვანი მენიუ ყოველდღიური ცხოვრებისა და დღესასწაულებისთვის ავტორი ალკაევი ედუარდ ნიკოლაევიჩი

ქათმის წიწაკის წვნიანი ღვეზელები იწვება და მუცლები თავისუფლდება ფილმისგან. ყველაფერი კარგად გარეცხეთ, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ ამოიღეთ ბულიონიდან, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში

წიგნიდან Kazan, Grill, Barbecue [=ზაფხული მთელი წლის განმავლობაში! ქვაბი, გრილი, მწვადი] ავტორი ბებნევა იულია ვლადიმეროვნა

ქათმის ფეხის შაშლიკი 5 ქათმის ფეხები 4 თავი ხახვი 5 კბილი ნიორი 200 გრ მაიონეზი მარილი, სანელებლები გემოვნებით1. თითოეული ქათმის ფეხი დავჭრათ 3 თანაბარ ნაწილად.2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, მოვაყაროთ გახეხილი ნიორი, მაიონეზი, სანელებლები, მარილი და

გარე კერძების 200 რეცეპტის წიგნიდან: გრილი, მწვადი, ხორცის ქაბაბი, თევზი, ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები და ხილი. ავტორი

იხვის წიწაკის შიშ ქაბაბი ხახვთან ერთად 1 კგ იხვის ბუჩქი 3 თავი ხახვი 200 მლ ფორთოხლის წვენი დაფქული შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით1. იხვის ბუჩქები კარგად გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ, მოათავსეთ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეურიეთ დაჭრილ ხახვს,

წიგნიდან მიკროტალღური კერძები ავტორი ნესტეროვა დარია ვლადიმეროვნა

ქათმის ფეხები არაჟნით ინგრედიენტები: ქათმის ფეხები - 5 ც ხახვი - 5 კბილი არაჟანი - 200 გ მარილი და სანელებლები გემოვნებით მომზადების წესი. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, მოვაყაროთ წვრილად გახეხილი

წიგნიდან ფრინველის კერძები ავტორი ზვონარევა აგაფია ტიხონოვნა

ქათმის წვნიანი ინგრედიენტები: 300 გრ ქათმის ღვეზელები, 3 კარტოფილის ტუბერები, 1 სტაფილო, 30 გრ ბრინჯი, 1 ოხრახუშის ფესვი, 1 თავი ხახვი, 50 გრ ტომატის პასტა, 20 მლ მცენარეული ზეთი, 1 კონა კამა, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი. მომზადების წესი: კარტოფილი, სტაფილო და ფესვები

წიგნიდან Air Fryer. 1000 სასწაული რეცეპტი ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩი

შჩი ქათმის ფრთებიდან ინგრედიენტები: 300 გრ ქათმის ფრთები, 200 გრამი თეთრი კომბოსტო, 2 კარტოფილის ტუბერები, 50 გრ ტომატის პასტა, 50 გრ არაჟანი, მარილი: გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით თხელ ზოლებად. გარეცხეთ და დაჭერით კომბოსტო. გარეცხეთ ფრთები და დაასხით

წიგნიდან ქვეყნის რეცეპტები ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩი

ქათმის მკერდის შაშლიკი დავჭრათ ქათმის ფილე წვრილად, მოვათავსოთ ემალის ტაფაში, მოვაყაროთ ხახვი, მარილი და პილპილი და გავაჩეროთ 1–1,5 საათი. შემდეგ ნაჭრები გადაიტანეთ შამფურებზე და შეწვით ცხელ ნახშირზე, სანამ არ მოიხარშება

გარე კერძების 200 რეცეპტის წიგნიდან: გრილი, მწვადი, ხორცის ქაბაბი, თევზი, ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები და ხილი [ფრაგმენტი] ავტორი ვოდიანიცკი ვლადიმერ სერგეევიჩი

ქათმის ფრთების შიშის ქაბაბი მომზადებულ ფრთებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ შამფურებზე. შეწვით ცოტა ხნით ცხელ ნახშირზე, ხშირად ატრიალეთ. მიირთვით ხახვი, მწვანილი, ნარშარაბი ინგრედიენტები: ფრთები - 1 კგ, ხახვი - 2–3 ც., ნარშარაბი, მარილი, პილპილი,

წიგნიდან Air Fryer. ხორცი ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩი

შიშ ქაბაბი ქათმის ფეხებიდან ინგრედიენტები: 1 კგ ქათმის ფეხები, 150 მლ ყურძნის ძმარი, 30 გრ ტომატის პასტა, 30 გრ მდოგვი, 100 მლ მცენარეული ზეთი, 5 გრ დაფქული წითელი წიწაკა, მარილი ფეხები სოუსის მოსამზადებლად აურიეთ ყურძენი

წიგნიდან მწვადი. ფრინველის შიშ ქაბაბი ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩი

შიშის ქაბაბი ქათმის ქვეპროდუქტებიდან ინგრედიენტები: 300 გრ ქათმის ღვიძლი, 200 გრამი კიტრი, 50 მლ ნაღები, წიწაკა, მარილი ცხელი ნახშირი,

წიგნიდან სამზარეულო მწვადზე, გრილი, გრილი და ცეცხლი ავტორი კოჟემიაკინი R.N.

ქათმის ფეხები არაჟნით შემადგენლობა: ქათმის ფეხები – 5 ცალი ხახვი – 5 კბილი არაჟანი – 200 გ მარილი და სანელებლები გემოვნებით მომზადების წესი. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, მოვაყაროთ წვრილად გახეხილი

წიგნიდან ჩიტი. ორიგინალური რეცეპტები პროფესიონალებისგან ავტორი რეცეპტების კრებული

შიშ ქაბაბი ქათმის ფეხებიდან შემადგენლობა: 1 კგ ქათმის ფეხები, 150 მლ ყურძნის ძმარი, 30 გრ ტომატის პასტა, 30 გრ მდოგვი, 100 მლ მცენარეული ზეთი, 5 გრ დაფქული წითელი წიწაკა, მარილი.

მომზადების წესი: ჩამოიბანეთ ფეხები. სოუსის მოსამზადებლად აურიეთ

ავტორის წიგნიდან

მომზადების წესი: ჩამოიბანეთ ფეხები. სოუსის მოსამზადებლად აურიეთ

შიშ ქაბაბი ქათმის ქვეპროდუქტებიდან შემადგენლობა: 300 გრ ქათმის ღვიძლი, 200 გრ ქათმის გული, 200 გრ კიტრი, 50 მლ ნაღები, წიწაკა, მარილი.

მომზადების წესი: ჩამოიბანეთ ფეხები. სოუსის მოსამზადებლად აურიეთ

მომზადების წესი: გარეცხეთ ღვიძლი და გული, გაწურეთ და მონაცვლეობით გადაიტანეთ შამფურებზე

ქათმის შაშლიკი (2 ვარიანტი) ვარიანტი 1 ინგრედიენტები ქათმის ღვიძლი – 250 გრ ქათმის გული – 250 გრ არაჟანი – 4 სუფრის კოვზი ლუდი – 2–3 სუფრის კოვზი მარილი და დაფქული პილპილი – გემოვნებით მომზადების წესი ღვიძლი და გული გადაუსვით შამფურებზე, დაასხით არაჟანზე და შეწვით

ჩახოხბილი ქათმის პარკუჭებიდან 123 კკალ 2,5 სთ ქათმის პარკუჭები – 1 კგ მცენარეული ზეთი – 80 მლ ხახვი – 120 გრ ქათმის ბულიონი – 500 მლ ტომატის პასტა – 50 გრ ტომატის წვენი – 300 მლ ჩილის წიწაკა – 20 გრ ნიორი – 4 ც. გ მწვანილი (კილანტრო, ოხრახუში) -

1.ხახვი დავჭრათ 5 მმ სისქის რგოლებად.

2. გათალეთ 6 კბილი ნიორი.

3. ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ერთი სუფრის კოვზი მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი შავი და თეთრი პილპილი და ერთი ჩაის კოვზი პაპრიკა შეურიეთ დაჭრილ ხახვს. ასევე ვწურავთ 4 კბილი ნიორი პრესის საშუალებით. შეურიეთ.

4. მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე დაასხით მინერალური წყალი.

როგორ მოვამზადოთ მარინადი გულებისთვის

1. ჩაასხით ოთხი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი თასში, დაამატეთ ორი კბილი ნიორი პრესის საშუალებით და სუფრის კოვზი როზმარინი. აურიეთ ყველაფერი.

2. თუ პარკუჭებზე არის ფილმი, ისინი უნდა ჩაყაროთ ცხელ წყალში 10 წამის განმავლობაში. ასევე ამოიღეთ ცხიმი.

3. მოათავსეთ პარკუჭები მარინადში და აურიეთ.

4. გულებსაც ვუგზავნით მარინადს და ვურევთ.

5. მარინადებს გადააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

6. დაასველეთ თორმეტი შამფური ცივ წყალში ერთი საათის განმავლობაში.

7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

8. პარკუჭები შამფურებზე, მთელ სიგრძეზე რამდენჯერმე დავდოთ. მათი ერთმანეთთან ახლოს განთავსება.

9. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და მოათავსეთ ღუმელის ბოლოში. შამფურები გრილთან ერთად მოათავსეთ გრილზე და შედგით ღუმელში 30 წუთით.

10. პარკუჭებიდან 10 წუთის შემდეგ გულები შედგით ღუმელში.

როგორ მოვამზადოთ ფორთოხლის სოუსი

1. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, შავი პილპილი და როზმარინის ყლორტი.

2. ერთი ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ და ქვაბში ჩაასხით ორი ფორთოხლის წვენი.

3. ადუღეთ სითხე ნახევარზე, ამას 20 წუთი დასჭირდება. დაასხით მზა სოუსი გრეივ ნავში ან სხვა მოსახერხებელ კონტეინერში.

4. შეამოწმეთ ქაბაბები მზადყოფნაზე - შიგნით უნდა იყოს ვარდისფერი.

მომზადება მარტივია!