რა თქმა უნდა, თითქმის ყველა თავმოყვარე დიასახლისს აქვს თავის სამზარეულოში ისეთი მოწყობილობა, როგორიცაა მულტიქუკერი, რომელიც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს კერძების მომზადების პროცესს. თანამედროვე ტექნოლოგიებისა და მათი მიღწევების წყალობით, წარმოდგენილი მოწყობილობები აღჭურვილია მრავალი განსხვავებული ფუნქციით. და ერთ-ერთი მათგანი განიხილება ამ სტატიაში.

რამდენი გრადუსია გამოცხობის რეჟიმი სხვადასხვა ბრენდის მულტიქუკერებისთვის?

როგორია ტემპერატურა მულტიქუკერში გამოცხობის რეჟიმში? რეჟიმი უზრუნველყოფს მოწყობილობის ტემპერატურას 116 გრადუსიდან 125 გრადუსამდე. რა თქმა უნდა, მასშტაბი განსხვავდება მოწყობილობის მოდელის მიხედვით. მოწყობილობის მინიმალური შესაძლო მაჩვენებელი შეიძლება იყოს ასი გრადუსი. ამ შემთხვევაში, საკვები დაახლოებით 50-60 წუთში იხარშება.

ამ რეჟიმის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ პროდუქციის მრავალი ვარიაცია, პიციდან, ნამცხვრებიდან დაწყებული ღვეზელებით, ორცხობილაებით, მაფინებითა და შარლოტებით დამთავრებული.

რაც შეეხება გამყიდველებისა და მწარმოებლების ცალკეულ ბრენდებს, ესენია:

1. რედმონდი. მოდელში გათვალისწინებული პარამეტრი მერყეობს 118′-დან 122′-მდე.
2. POLARIS. მუშაობს 122′-ზე. გამოითვლება 50 წუთის განმავლობაში.
3. VITES. გამოიყენება ასი ხარისხის დონეზე.
4. LUMME. თბება 170′-მდე.

შესაძლებელია თუ არა ტემპერატურის რეგულირება?

სამწუხაროდ, მოწყობილობის ამ ასპექტის რეგულირება არ არის გათვალისწინებული მწარმოებლების მიერ. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დააჭერთ ღილაკს „გაუქმება“ განყოფილების მუშაობის პროცესის დასასრულებლად. ეს აიხსნება იმით, რომ პროგრამა დაყენებულია თავად რეჟიმით, რომელიც არანაირად არ შეიძლება შეიცვალოს მომზადების პროცესში.

აქედან გამომდინარე, ჩნდება შემდეგი სიტუაცია: მულტიქუკერის მფლობელს არ შეუძლია მიუთითოს სითბოს ნაკადის სასურველი დონე. ბუნებრივია, თქვენ თავად შეგიძლიათ შეცვალოთ დრო. ნაგულისხმევი პარამეტრი ჩვეულებრივ არის ერთი საათი სამზარეულოსთვის. თუმცა, 5 წუთის ინტერვალით, შეგიძლიათ შეცვალოთ დროის პერიოდი 30 წუთიდან ოთხ საათამდე, რაც ანაზღაურებს ტემპერატურის რეგულირების უხერხულობას.

რისთვის არის გამოცხობის რეჟიმი?

ეს ფუნქცია აუცილებელია მრავალი სახის ცომეულისა თუ ჭურჭლის დასამზადებლად. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ხორცპროდუქტები და კარტოფილიც კი. გარდა ამისა, შესაძლებელია საფუარის ცომისგან დამზადებული პროდუქტის „დალახვრა“, მაგრამ ამას გაცილებით მეტი ძალისხმევა სჭირდება.

თუ თქვენ გეგმავთ პურის გამოცხობას, უნდა გახსოვდეთ, რომ ის უნდა დაიჭიროთ როგორც ერთ მხარეს, ასევე მეორე მხარეს ისე, რომ პროდუქტი თანაბრად გამომცხვარი იყოს. უფრო მეტიც, დასაშვებია ბორშისთვის შეწვის მომზადება და წვნიანი ღვეზელების მომზადება. და ასევე შეწვით ინგრედიენტები ერთად, რის შედეგადაც ისინი გამოდგება შემდგომი ჩაშუშვისთვის.

მეორე დილით ძალიან მოსახერხებელია საუზმეზე ომლეტის მომზადება, რომელიც რამდენიმე წუთში მოხდება. შეგიძლიათ ბოსტნეულის გამოცხობაც, ასე რომ, ისინი არ დაკარგავენ ვიტამინების ოპტიმალურ რაოდენობას და შესანიშნავია ლანჩზე ან სადილზე.

ჩვეულებრივი მაჩვენებელი მულტიქუკერში საკმაოდ შეესაბამება ღუმელის სტანდარტულ ინდიკატორს, რომელიც უდრის 180 გრადუსს. არადა, ისეც ხდება, რომ დიასახლისი ღუმელთან მუშაობას მიჩვეულია. ამ შემთხვევაში, ასეთ აპარატში სრული მზადყოფნისთვის, დრო რამდენჯერმე უნდა იყოს დაყენებული, ვიდრე ღუმელში, რადგან ტემპერატურა არც თუ ისე მაღალია.

თუ მულტიქუკერს იყენებთ არასტანდარტული მიზნისთვის, მაშინ გექნებათ ექსპერიმენტების შესაძლებლობა: შეცვალეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი ჩაშენებული „შეწვის“ პროგრამით და მიიღებთ მშვენიერ კერძს.

ყურადღება!ვინაიდან ზემოხსენებულ რეჟიმს აქვს ტემპერატურის პარამეტრების მკვეთრი ცვლილების შესაძლებლობა, სამზარეულო შეიძლება განხორციელდეს ძალიან სწრაფად ან ძალიან ნელა.

ნებისმიერ შემთხვევაში, მოწყობილობის შეძენისას მოყვება ინსტრუქციები და წიგნი, სადაც ნახავთ ბევრ რეცეპტს სხვადასხვა კერძებისთვის, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს შეძენილ მოდელში.

0517 მოდელის აღწერიდან:

Multicook:

ნაგულისხმევი მომზადების დრო 5 წუთია. დრო რეგულირდება 5 წუთიდან 12 საათამდე 5 წუთის მატებით.

ტემპერატურა რეგულირდება 40 C-დან 160 C-მდე 10 C ნაბიჯებით.

ტემპერატურა 93 C

ჩაქრობა:

ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 2 საათი. დრო რეგულირდება 1 სთ-დან 8 საათამდე 30 წუთიანი მატებით.

ტემპერატურა 93 C

საცხობი:

მომზადების დრო 50 წუთი.

ტემპერატურა 118 C - 122 C

შეწვა:

ტემპერატურა რეგულირდება 100 C-დან 160 C-მდე 10 C საფეხურებით.

ცხობა:

ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 30 წუთი. დრო რეგულირდება 10 წუთიდან 1 საათამდე 5 წუთის მატებით.

ტემპერატურა 145 C

ქერქი:

ნაგულისხმევი მომზადების დროა 1 საათი 30 წუთი. დრო რეგულირდება 1 სთ-დან 2 საათამდე 5 წუთის მატებით.

ტემპერატურა 145 C

ჩასმა:

ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 8 წუთი. დრო რეგულირდება 8 წუთიდან. 20 წუთამდე 1 წუთის მატებით.

ტემპერატურა 118-დან 120 C-მდე.

იოგურტი:

ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 8 საათი. დრო რეგულირდება 6 სთ-დან 12 საათამდე 5 წუთის ნამატებით.

ტემპერატურა 38-დან 42 C-მდე.

შვრიის ფაფა:

ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 5 წუთი. დრო რეგულირდება 5 წუთიდან 1 საათამდე 5 წუთის მატებით.

ტემპერატურა 118-დან 120 C-მდე.

დესერტი:

ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 1 საათი. დრო რეგულირდება 5 წუთიდან 1 საათამდე 5 წუთის მატებით.

ტემპერატურა 100 C.

ორთქლზე მომზადება:

ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 5 წუთი. დრო რეგულირდება 5 წუთიდან 1 საათამდე 1 წუთის მატებით.

ტემპერატურა 115-დან 120 C-მდე.

ლობიო:

ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 1 საათი. დრო რეგულირდება 1 სთ-დან 4 საათამდე 10 წუთიანი მატებით.

ტემპერატურა 93 C.

რძის ფაფა:

ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 10 წუთი. დრო რეგულირდება 10-დან 30 წუთამდე 5 წუთის მატებით.

ტემპერატურა 95 C.

მარცვლეული:

ტემპერატურა 100 C.

გათბობა:

ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 25 წუთი.

ტემპერატურა 100 C.

პიცა:

ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 25 წუთი. დრო რეგულირდება 20-დან 50 წუთამდე 5 წუთის მატებით.

ტემპერატურა 100-დან 160 C-მდე.

დაგვიანებული დაწყება 24 საათი. - არა ყველა რეჟიმში.

მომზადების ტემპერატურა რეჟიმში "Multicook"

ინტერნეტში არის ფირფიტა სხვა MV-დან- იქ მოცემულია ტემპერატურა ზოგიერთი რეჟიმისთვის.

ორთქლდება: 115 - 120 გრადუსი

შემწვარი: 100 - 160 გრადუსი

პასტა: 118 - 120 გრადუსი

ბურღული: 110 გრადუსი

პილაფი: 120 - 125 გრადუსი

რძის ფაფა: 90 გრადუსი

ჩაქრობა: 90 გრადუსი

წვნიანი: 90 გრადუსი

საცხობი 118 - 122 გრადუსი

მულტიქუკერი განიხილება, როგორც მოწყობილობა, რომელიც მზადაა მოამზადოს ნებისმიერი სახის საკვები, როგორც თვითაწყობილი სუფრის ტილო. ამიტომ, დიასახლისები ძალიან ნერვიულობენ, როდესაც რძის ფაფა იწყებს ამოძვრას მოწყობილობის ყველა ბზარიდან. იდეალური რეცეპტისა და რეჟიმის ძიება იწყება. ერთ-ერთი კითხვა, რომელიც დიასახლისებს აწუხებს, არის რა ტემპერატურაა მულტიქუკერში?

ძირითადი რეჟიმები

მოდით დაუყოვნებლივ გავაკეთოთ დათქმა, რომ შეუძლებელია ტემპერატურის რეგულირება ყველა კერძისთვის. მოწყობილობის მოდელები აღჭურვილია გარკვეული რაოდენობის რეჟიმებით. მოდით ჩამოვთვალოთ რა პროგრამების ნახვა შეგიძლიათ მულტიქუკერში:

1. გამოცხობა. მაქსიმალური ტემპერატურა ამ რეჟიმში აღწევს 120 გრადუსს. მომზადების სიჩქარე 50-დან 60 წუთამდეა. ტემპერატურის რეგულირება არ არის გათვალისწინებული. "საცხობის" პროგრამა საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ პიცა და გამოაცხოთ ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით.

2. შეწვა. ეს რეჟიმი საკმაოდ ძლიერია და იძლევა ტემპერატურას 160 გრადუსამდე. მინიმალური ღირებულებაა 100 გ. მისი რეგულირება შესაძლებელია შემოთავაზებულ დიაპაზონში. იმისათვის, რომ კერძი არ დაიწვას, ტემპერატურა თანდათან გაზარდეთ. შეგიძლიათ მოხარშოთ ღია ან დახურული სახურავით. ამ პროგრამით შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი შემწვარი კარტოფილი.

3. ორთქლდება. ტემპერატურა არ აღემატება 120 გრადუსს. რეჟიმი საშუალებას გაძლევთ დამოუკიდებლად დააყენოთ მომზადების პერიოდი. ეს შეიძლება იყოს 5 წუთიდან. 1 საათამდე.

4. მარცვლეული. ჩვეულებრივ 25-30 წუთში. შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი დამტვრეული ფაფა. რეჟიმი დაპროგრამებულია 110 გრადუს ტემპერატურაზე. დრო, როგორც წესი, ამ რეჟიმში არ რეგულირდება.

5. მაკარონი. ეს პროგრამა არ არის ხელმისაწვდომი ყველა მულტიქუკერის მოდელზე. ეს საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და ეფექტურად მოამზადოთ სხვადასხვა სოუსები და ღვეზელები. საშუალოდ, პროცესი დაახლოებით 10-20 წუთი სჭირდება.

6. ჩაქრობა. რეჟიმი, რომელსაც ყველაზე რთულად შეეგუება. მოწყობილობა თბება არაუმეტეს 100 გრადუსზე. მომზადების დრო 2-დან 8 საათამდეა. ხანგრძლივი მომზადების პერიოდის გამო, ბევრი დიასახლისი ცვლის ამ ფუნქციას სხვა.

7. რძის ფაფა. შედეგი არის ნაზი, ნორმალური სისქის და არომატული ფაფა. დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება. ეს პერიოდი შეიძლება არ იყოს საკმარისი, თუ სიმინდის მარცვლებს მოამზადებთ. რძის დამატება და დრო მოგიწევთ.

8. იოგურტი. მზადდება დაბალ ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 40 გრადუსს. სტანდარტული 8 საათის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში ის ავტომატურად ითიშება, შემდეგ კვლავ აგრძელებს გათბობას.

9. წვნიანი. მულტიქუკერი თბება მხოლოდ 100 გრადუსამდე. და გთავაზობთ თხევადი კერძების მომზადებას 8 საათამდე. ეს რეჟიმი არაპოპულარულია დიასახლისებისთვის, რადგან ტემპერატურა ძალიან დაბალია.

10. პიცა. რთული ფუნქცია, რომელსაც უნდა მივუდგეთ. დაუმუშავებელი პიცა არ მუშაობს;

შესაძლებელია თუ არა ტემპერატურის რეგულირება?

დიახ, თუ თქვენი მოდელი აღჭურვილია Multicook ფუნქციით. ის საშუალებას გაძლევთ დამოუკიდებლად დააყენოთ სასურველი ტემპერატურა და დრო. ამ ფუნქციის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი კერძი კულინარიული წიგნიდან. ტემპერატურის დიაპაზონი 40-დან 160 გრადუსამდეა. მომზადებისთვის გამოყოფილი მაქსიმალური დროა 12 საათი, მინიმალური 5 წუთი.

თუ გსურთ თქვენი მულტიქუკერი გაუმკლავდეს ნებისმიერ ამოცანას, მაშინ მისი ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ ფუნქციებს და პროგრამების რაოდენობას. თუ არ არის „რძის ფაფის“ რეჟიმი, მაშინ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებთ ბავშვისთვის გემრიელი საუზმის მომზადებას.

ნელი გაზქურის საქმეა. თუ ჯერ არ გიყიდიათ, გირჩევთ. თუ ის იყიდეთ, მაშინ ჭრის ქვეშ შეიძლება იყოს თქვენთვის სასარგებლო ინფორმაცია:

0517 მოდელის აღწერიდან:
Multicook:
ნაგულისხმევი მომზადების დრო 5 წუთია. დრო რეგულირდება 5 წუთიდან 12 საათამდე 5 წუთის მატებით.
ტემპერატურა რეგულირდება 40 C-დან 160 C-მდე 10 C ნაბიჯებით.
წვნიანი:

ტემპერატურა 93 C
შეწვა:
ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 2 საათი. დრო რეგულირდება 1 სთ-დან 8 საათამდე 30 წუთიანი მატებით.
ტემპერატურა 93 C
საცხობი:
მომზადების დრო 50 წუთი.
ტემპერატურა 118 C - 122 C
შეწვა:

ტემპერატურა რეგულირდება 100 C-დან 160 C-მდე 10 C საფეხურებით.
გამოცხობა:
ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 30 წუთი. დრო რეგულირდება 10 წუთიდან 1 საათამდე 5 წუთის მატებით.
ტემპერატურა 145 C
ქერქი:
ნაგულისხმევი მომზადების დროა 1 საათი 30 წუთი. დრო რეგულირდება 1 სთ-დან 2 საათამდე 5 წუთის მატებით.
ტემპერატურა 145 C
ჩასმა:
ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 8 წუთი. დრო რეგულირდება 8 წუთიდან. 20 წუთამდე 1 წუთის მატებით.
ტემპერატურა 118-დან 120 C-მდე.
იოგურტი:
ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 8 საათი. დრო რეგულირდება 6 სთ-დან 12 საათამდე 5 წუთის ნამატებით.
ტემპერატურა 38-დან 42 C-მდე.
შვრიის ფაფა:
ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 5 წუთი. დრო რეგულირდება 5 წუთიდან 1 საათამდე 5 წუთის მატებით.
ტემპერატურა 118-დან 120 C-მდე.
დესერტი:
ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 1 საათი. დრო რეგულირდება 5 წუთიდან 1 საათამდე 5 წუთის მატებით.
ტემპერატურა 100 C.
ორთქლზე მომზადება:
ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 5 წუთი. დრო რეგულირდება 5 წუთიდან 1 საათამდე 1 წუთის მატებით.
ტემპერატურა 115-დან 120 C-მდე.
ლობიო:
ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 1 საათი. დრო რეგულირდება 1 სთ-დან 4 საათამდე 10 წუთიანი მატებით.
ტემპერატურა 93 C.
რძის ფაფა:
ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 10 წუთი. დრო რეგულირდება 10-დან 30 წუთამდე 5 წუთის მატებით.
ტემპერატურა 95 C.
მარცვლეული:

ტემპერატურა 100 C.
გათბობა:
ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 25 წუთი.
ტემპერატურა 100 C.
პიცა:
ნაგულისხმევი მომზადების დრო არის 25 წუთი. დრო რეგულირდება 20-დან 50 წუთამდე 5 წუთის მატებით.
ტემპერატურა 100-დან 160 C-მდე.

დაგვიანებული დაწყება 24 საათის განმავლობაში. - არა ყველა რეჟიმში.

სამზარეულოს ტემპერატურა "მულტი-მოხარშვის" რეჟიმში
35°C რეკომენდირებულია ცომისა და ძმრის მოსამზადებლად
40°C რეკომენდირებულია იოგურტის დასამზადებლად
45°C რეკომენდირებულია მაწონისთვის
50°C რეკომენდირებულია დუღილისთვის
55°C რეკომენდირებულია ფაჯის დასამზადებლად
60°C რეკომენდირებულია მწვანე ჩაის ან ბავშვის საკვების მოსამზადებლად
65°C რეკომენდირებულია ხორცის მოსამზადებლად ვაკუუმურ შეფუთვაში
70°C რეკომენდირებულია პუნჩის დასამზადებლად
75°C რეკომენდებულია თეთრი ჩაის დასამზადებლად
80°C რეკომენდირებულია გლინტვეინის დასამზადებლად
85°C რეკომენდირებულია ხაჭოს ან კერძების მოსამზადებლად, რომლებსაც დიდი დრო სჭირდება
90°C რეკომენდირებულია წითელი ჩაის დასამზადებლად
95°C რეკომენდირებულია პასტერიზაციისთვის
100°C რეკომენდირებულია მერინგის ან ჯემის დასამზადებლად
105°C რეკომენდირებულია ჟელე ხორცის მოსამზადებლად
110°C რეკომენდირებულია სტერილიზაციისთვის
115°C რეკომენდირებულია შაქრის სიროფის დასამზადებლად
120°C რეკომენდირებულია კრეკერის დასამზადებლად
125°C რეკომენდირებულია ღორის მომზადებისთვის
130°С რეკომენდირებულია კეფის მოსამზადებლად
135°С რეკომენდირებულია მზა კერძების შესაწვავად ხრაშუნა ქერქის მისაცემად
140°С რეკომენდირებულია მოწევისთვის
145°C რეკომენდირებულია ბოსტნეულის ან თევზის გამოსაცხობად ფოლგაში
150C რეკომენდირებულია ხორცის გამოსაცხობად ფოლგაში
155°C რეკომენდირებულია კარტოფილი ფრის დასამზადებლად

ინტერნეტში არის ნიშანი სხვა MV-დან - ის აჩვენებს ტემპერატურას ზოგიერთი რეჟიმისთვის.
IN ორთქლის თაღი: 115 - 120 გრადუსი
შეწვა: 100-160 გრადუსი
პასტა: 118 - 120 გრადუსი
მარცვლეული: 110 გრადუსი
პილაფი: 120 - 125 გრადუსი
რძის ფაფა: 90 გრადუსი
შედუღება: 90 გრადუსი
წვნიანი: 90 გრადუსი
ცხობა 118-122 გრადუსი

გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რომ იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი გამოვიდეს, საჭიროა არა მხოლოდ შეარჩიეთ მომზადების ტემპერატურა, არამედ დროც, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი გამომშრალი ან უმი აღმოჩნდება. ტემპერატურის პირობები და მომზადების დრო მულტიქუკერში დაინსტალირებულია ავტომატურადკონკრეტული პროგრამის არჩევისას, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს მომზადების პროცესს და გარანტირებულია მადისაღმძვრელ შედეგს. სწორედ ეს არის მულტიქუკერების უზარმაზარი პოპულარობის საიდუმლო.

ნელი გაზქურის დროს საკვების ტემპერატურის დამუშავების სარგებელი და ზიანი

ადამიანის განვითარება განუწყვეტლივ უკავშირდება ცეცხლს: როგორც კი გამოქვაბულის ადამიანმა მისი მოპოვება ისწავლა, დაიპყრო ბუნება და შეცვალა თავისი ბედი. ცეცხლზე მოხარშული საკვები ბევრად უფრო ადვილად და სწრაფად შეიწოვებოდა ორგანიზმის მიერ, რამაც ხელი შეუწყო მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის რესტრუქტურიზაციას და შესაძლებელი გახადა განთავისუფლებული პოტენციალის გადატანა ტვინის განვითარებისკენ.

დღეს ნელ გაზქურაში საკვების წინასწარი დამუშავების უამრავი სხვადასხვა მეთოდი არსებობს:

• სამზარეულო;
• შეწვა;
• ცხობა;
• ჩაქრობა;
• ცივი და ცხელი მოწევა;
• ორთქლის მომზადება;
• ვაკუუმური მომზადება;
• დაღლილობა და ა.შ.

ნებისმიერ შემთხვევაში, საკვები გარკვეული დროის განმავლობაში ექვემდებარება გარკვეულ ტემპერატურას.

საკვების 50-60C-მდე გაცხელებით მასში მავნე მიკრობები და ბაქტერიები იღუპებიან, ტოქსიკური ნივთიერებები კი უსაფრთხო კომპონენტებად იშლება.

გარდა ამისა, ეს არის თერმული დამუშავება, რომელიც აადვილებს და აჩქარებს მრავალი სასარგებლო ნივთიერებისა და ვიტამინის შეწოვას.

თუმცა, ამ სითბოს მკურნალობას ასევე აქვს უარყოფითი მხარეები:

1. ვიტამინები და მაკროელემენტები განადგურებულია და ცუდად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ;
2. ფერმენტები კვდებიან (სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ფერმენტები, რომლებიც აჩქარებენ ორგანიზმში ქიმიურ პროცესებს);
3. შეწვისას ნადგურდება დიეტური ბოჭკოვანი და მცენარეული ბოჭკო;
4. გაცხელებისას ცხიმები წარმოქმნიან მავნე ნივთიერებებს: კანცეროგენებს, ტრანსცხიმებს, თავისუფალ რადიკალებს და სხვ.;

თქვენ უნდა გაიგოთ ეს თითოეული ტიპის სითბოს მკურნალობააქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები: ორთქლზე მოხარშული საკვები ინარჩუნებს საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების უმეტეს ნაწილს და არ იყენებს ზეთს მომზადების პროცესში, თუმცა ბევრი მიიჩნევს, რომ მომზადების ეს მეთოდი უფრო შრომატევადი და შრომატევადია. ხალხის გემოვნების პრეფერენციები ასევე თამაშობს როლს.

როგორ ამზადებს მულტიქუკერი?

ერთი და იგივე კერძი მზადდება სხვადასხვა გზით. მულტიქუკერის რეჟიმებში ტემპერატურაც და თავად მომზადების ხანგრძლივობაც შეიძლება განსხვავდებოდეს. თუმცა, სავარაუდო ტემპერატურის დიაპაზონი, რომლითაც მზადდება კონკრეტული კერძი, ყოველთვის იგივეა, ისევე როგორც მომზადების სავარაუდო დრო.

გარდა ამისა, იმის ცოდნა, თუ რა ტემპერატურები გამოიყენება მულტიქუკერში კონკრეტულ მომზადების რეჟიმში, დაგეხმარებათ სწორად გამოიყენოთ "მულტიკუქის" ფუნქცია და დამოუკიდებლად დააყენოთ შესაბამისი ტემპერატურის მნიშვნელობები და ხარშვის ხანგრძლივობა.

"ფაფის" რეჟიმი

ეს რეჟიმი გამოიყენება რძისგან ფაფის მოსამზადებლად (ან რძისა და წყლის კომბინაციით). ტემპერატურა დაყენებულია 95-100C დიაპაზონში, ხარშვის დრო კი შეიძლება 20-დან 60 წუთამდე გაგრძელდეს. ამავდროულად მნიშვნელოვანია მარცვლეულისა და სითხის რეკომენდირებული პროპორციების დაცვა, რადგან თითოეული ფაფა განსხვავებულად იხარშება და გამოუცდელობის გამო შეგიძლიათ მიიღოთ ან ძალიან მოხარშული ან ძალიან მშრალი ფაფა.

"ჩაქრობის" რეჟიმი

ჩაშუშვის რეჟიმში პროდუქცია თავდაპირველად თანდათან თბება 100C-ზე მაღლა ტემპერატურაზე, შემდეგ კი თანდათან იკლებს და აგრძელებს ხარშვას 90-95C ტემპერატურაზე. თუ ტემპერატურას დროულად არ დააკლებთ, წყალი სწრაფად ადუღდება და კერძი ჩაშუშვის ნაცვლად შეიწვება. ავტომატური პროგრამის არჩევისას, მულტიქუკერი დამოუკიდებლად მონიტორინგს გაუწევს ტემპერატურის სენსორების კითხვებს და დროულად შეამცირებს ტემპერატურას. ჩაქრობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს 1-2 საათიდან 8-10 საათამდე საჭიროების შემთხვევაში.

"შეწვის" რეჟიმი

150-155C ტემპერატურა კარგია გამოსაცხობად და შესაწვავად. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ პროდუქტის სახეობა, რომლის შეწვას აპირებთ: ხორცი, ბოსტნეული ან თევზი. აქედან გამომდინარე, თქვენ უნდა დააყენოთ შეწვის დრო: ბოსტნეულისთვის - საშუალოდ 10 წუთი, თევზისთვის - 15 წუთი, ხორცისთვის - 30-40 წუთი. თასის არაწებოვანი თვისებების წყალობით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ზეთის გამოყენების გარეშე.

160C-170C-ზე მაღალი ტემპერატურა იდეალურია ღრმა შესაწვავად, როცა ზეთი უნდა ადუღდეს.

ორთქლის რეჟიმი

მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველა ძვირფასი ვიტამინი და ელემენტი, ხოლო ზეთის გარეშე მომზადება მზა კერძს დაბალკალორიულს, წვნიანს და არომატულს ხდის. პროდუქტები იხარშება 115-120C ტემპერატურაზე, მომზადების დრო კი დამოკიდებულია პროდუქტის ტიპზე: ბოსტნეულს და თევზს 10-15 წუთი სჭირდება, ხორცს კი 40-60 წუთი. ამავდროულად, უმჯობესია მოერიდოთ ხორცის ნაჭრებს, რომლებიც შეიძლება მთლიანად ორთქლზე არ იყოს მოხარშული და უმი დარჩეს;

რატომ უნდა ვიცოდეთ ტემპერატურის პირობები?

მომზადების მეთოდის არჩევანი ბევრ რამეზეა დამოკიდებული: გემოვნების პრეფერენციებზე, ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე, დახარჯულ ძალისხმევასა და მომზადების დროს. სახლში მულტიქუკერის ქონა ამცირებს ბოლო ორი ფაქტორის მნიშვნელობას - მომზადების მთელი პროცესი დამოუკიდებლად მიმდინარეობს და თქვენი მონაწილეობა მხოლოდ მზა პროდუქტების თასში მოთავსების ეტაპზე იქნება საჭირო.

მომზადების დროს ახლა მნიშვნელობა არ აქვს, რადგან ფაფა 4 საათის განმავლობაში ხარშეთ, შეგიძლიათ მარტივად წახვიდეთ საყიდლებზე ან სტუმრად წახვიდეთ, ხოლო მულტიქუკერში საიმედო დაცვის სისტემა თავიდან აგაცილებთ თქვენს არყოფნას.