წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე, არის ღვეზელები ჩირით. ქლიავის ჩირი სასარგებლოა ანემიის, ათეროსკლეროზის, ვიტამინის დეფიციტის მქონე ადამიანებისთვის. აყვავებულ, ნაზი, არომატული ნამცხვრები უფროსებს მოეწონებათ და ბავშვებსაც მოეწონებათ. ეს დესერტები შეგიძლიათ გამოიყენოთ სადღესასწაულო სუფრის გასაფორმებლად ან საყვარელი ადამიანების მოსაწონად თბილ ოჯახურ საღამოებზე.

როგორ მოვამზადოთ ქლიავის ღვეზელი

ქლიავის ჩირით დესერტების მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ქლიავის სასარგებლო ზემოქმედების გამო კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე და ვიტამინებით, ბოჭკოებით, კალიუმით, რკინით, მაგნიუმით და ფოსფორით, ასეთი ღვეზელები კლასიფიცირდება როგორც ჯანსაღი ცომეული და ჯანსაღი ტკბილეული. მოხარშეთ ისინი ღუმელში ან ნელ გაზქურაში "გამოცხობის" რეჟიმში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (დამოკიდებულია კონკრეტულ რეცეპტზე).

ქლიავი, გაჟღენთის შემდეგ, აშრობენ და უმატებენ ღვეზელებს მთლიანად ან დაჭრიან დანით, ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში გადიან. თუ დიასახლისს აქვს სურვილი და დრო სტუმრების მოსვლამდე, ასეთი ქლიავის პიურე, თხილთან, ჩირთან, თეთრ ფრინველთან ან ხბოს ხორცთან ერთად, შეიძლება შეივსოს პორციულ ღვეზელებში, რისთვისაც საფუარის ცომი საუკეთესოდ შეეფერება.

დესერტები ხაჭოს შიგთავსით და არაჟნით მიირთმევენ მაცივარში რამდენიმე საათის გაციების შემდეგ, ორცხობილა, საფუარი, დესერტები მიირთვით ოდნავ თბილად ან გაცივებულად, ნაწილებად დაყოფილი: ჩაისთან, რძესთან ერთად. შეგიძლიათ დესერტის ზემოდან მორთოთ მინანქარი, შაქრის ფხვნილი, შოკოლადის ჩიფსები, ათქვეფილი ნაღები, დაჭრილი თხილი, ახალი კენკრა, სიროფი. ეს ცომეული შესანიშნავია სახლის დღესასწაულებისა და სადღესასწაულო მაგიდებისთვის.

ცომი

ქლიავის ღვეზელისთვის განკუთვნილია სხვადასხვა სახის ცომი: საფუარი, ღრუბელი, ცომი, ჟელე, ყავის დამატებით. იდეალური ცომის მომზადების საიდუმლოებები:

• საკონდიტრო ნამცხვრის მომზადებისას მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების წინასწარ მომზადება: კარაქი ან მარგარინი ერთი-ორი საათის განმავლობაში შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რათა გაცხელდეს (მიკროტალღურ ღუმელში არ გადნება ან გაცხელება). ცომი ხელით ძალიან სწრაფად მოზილეთ, კარაქის დნობის თავიდან ასაცილებლად.
• საფუარის ცომისგან დესერტის გამოცხობის დაგეგმვისას, ველით, რომ მის მომზადებას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს: ეს დამოკიდებულია საფუარის ხარისხზე და ოთახის ტემპერატურაზე (ცომი თბილ პირობებში უფრო სწრაფად ამოდის). საფუარი უნდა განზავდეს არა ცხელ, არამედ ოდნავ გახურებულ რძეში. თუ ღუმელის ძირში დადებთ წყლის კონტეინერს, ღვეზელები უკეთ ამოვა.
• ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი, სანამ ცომს დაუმატებთ, რომ ამოივსოს ჰაერი, რაც ცომს ჰაეროვან ელფერს აძლევს. საცხობი ფხვნილი გაცრილამდე ფქვილთან ერთად შერეულია.
• ცომის იდეალური კონსისტენციისა და სისქის მიღწევა შესაძლებელია თხევადი ინგრედიენტებისთვის ფქვილის თანდათანობით დამატებით.
• ქლიავის ღვეზელები წინასწარ გახურებულ ღუმელში უნდა მოათავსოთ.

შევსება

დამატებითი ინგრედიენტები, რომლებიც სრულყოფილად ემთხვევა ამ ჩირის პიკანტურ გემოს, დაეხმარება გამომცხვარ პროდუქტს ქლიავის ჩირით ორიგინალური არომატის მიცემაში: ფიჭვის თხილი ან ნიგოზი, თხილი, ციტრუსის ხილი (ლიმონი, ფორთოხალი) ან მათი ცედრა, გოგრის რბილობი, ქიშმიში, ხმელი ვაშლი, ჭარხალი, გარგრის ჩირი, მსხალი, დაკონსერვებული ანანასი. ქლიავი კარგად უხდება უშაქრო ხორცს (ძროხის უცხიმო ხორცი, ქათამი, ინდაური), სოკო, თევზის შიგთავსი, ხაჭო, მწვანილი და ნიორი. შევსების მომზადების მნიშვნელოვანი ნიუანსი:

• მყარ ქლიავის ჩირს ადუღებენ თბილ წყალში, ძლიერ ჩაიში რამდენიმე საათის განმავლობაში (სასურველია ღამით), თესლს, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, აცილებენ დარბილების შემდეგ;
• დაჭრამდე გაწურეთ ჩირი, გააშრეთ სქელი ქაღალდის ხელსახოცით ან შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 1-2 წუთით;
• ჩირი გახეხეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერის თასში;
• ღვეზელის ქლიავის შიგთავსი პიკანტურ გემოს შეიძენს ძლიერ ალკოჰოლურ სასმელებში (კონიაკი, რომი).

ქლიავის ღვეზელის რეცეპტი

კულინარიულ საიტებზე არის ქლიავის ჩირით ღვეზელების მრავალი რეცეპტი: დახურული, ღია, ფენოვანი ცომი, საფუარი, ასპიკი, ორცხობილა, ღრუბელი, არაჟნის შიგთავსით ან ხაჭოს ფენით. ზოგი ძალიან სწრაფად ამზადებს, ერთ საათზე ნაკლებს, ზოგს რამდენიმე საათი სჭირდება. საინტერესო გემოს კომბინაციები მიიღწევა ქლიავის შიგთავსში თხილის, სხვა ჩირის, დაკონსერვებული ხილის, თაფლის დამატებით - ეს დამოკიდებულია დიასახლისის პრეფერენციებზე.

ბრეტონული საკონდიტრო ნაწარმი ქლივით

• დრო: 120 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 9 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 298 კკალ/100 გ.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: საშუალო.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ქვიშის ღვეზელი ქლიავით ნაზი და დამსხვრეული გამოდის. კონიაკში გაჟღენთილი ჩირი ცომეულს დახვეწილ, დახვეწილ გემოს აძლევს.. შეგიძლიათ დაასველოთ ისინი მუქ რომში ან ძლიერ მოხარშულ ჩაიში, დიასახლისის პრეფერენციებიდან გამომდინარე. გამომცხვარი უფრო რბილი გახდება, თუ მოსამზადებლად გამოიყენებთ რძეს 6% ცხიმიანობით. უმჯობესია ზემოდან გააფორმოთ არამდნარი შაქრის ფხვნილი, თუ ფერმაში გაქვთ.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 780 გ;
• კარაქი - 400 გ;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 230 გ;
• შაქრის ფხვნილი - დეკორაციისთვის;
• ვანილის შაქარი - ½ პაკეტი;
• რძე ცხიმიანი 3,5% – 750 მლ;
• წყალი - 170 მლ;
• ძმარი - 20 მლ;
• კონიაკი - 50 მლ;
• ქლიავი - 400 გ;
• მარილი - 1,5 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. 670 გრ ფქვილს დაუმატეთ მარილი და აურიეთ.
2. ოთახის ტემპერატურაზე ერთი-ორი საათის განმავლობაში გაცხელებული კარაქი აურიეთ ფქვილთან ერთად კუბიკებად დაჭრილი, ხელით კარგად აურიეთ და დადგით მაგიდაზე.
3. დაამატეთ 1 ს/კ ჭიქა ცივ სუფთა წყალს. ლ. ძმარი, 100 გრ გრანულირებული შაქარი, ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. ფქვილსა და კარაქს მცირე ულუფებით დაასხით ძმრის წყალი და ცომი ხელით შეიზილეთ. დაასხით მთელი წყალი 2-3 ეტაპად, ყოველ ჯერზე მოზილეთ ცომი ხელებს შორის. გააგრილეთ ნარევი 20-25 წუთის განმავლობაში მაცივარში.
4. ჩირს დაასხით კონიაკი, მდუღარე წყალში ადუღების შემდეგ. 15-20 წუთის შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 180°C-ზე 3 წუთის განმავლობაში.
5. შეურიეთ დარჩენილი ფქვილი (110 გ), ვანილინი, ½ ჩ.კ. მარილი.
6. მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხი (3 მთლიანი და 2 გული) დარჩენილ შაქართან (130 გრ) ერთი-ორი წუთის განმავლობაში საშუალო სიჩქარით. მიქსერის შეჩერების გარეშე ნარევს დაუმატეთ კოვზი ფქვილი. ფქვილის მთლიანად შეყვანის შემდეგ, მიქსერის სიჩქარე მინიმუმამდე შეამცირეთ, დაასხით რძეში ნაზი ნაკადით, ათქვიფეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
7. გაცივებული ცომის გაბრტყელების შემდეგ „კალათის“ სახით მოათავსეთ მცენარეული ზეთით წინასწარ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე. ფსკერზე გამხმარი ხილით რომ მოათავსეთ, ფრთხილად დაასხით ცომი, მსუბუქად ათქვიფეთ, სანამ დაასხით.
8. დანით ამოჭრილი კიდეების მოჭრის შემდეგ ღვეზელი შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში.
9. როგორც კი გამომცხვარი გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე (დაახლოებით 1 საათი), მორთეთ ქლიავის ჩირით, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და შედგით მაცივარში 5-6 საათით.

ბისკვიტიდან

• დრო: 80 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 283 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: საცხობი, დესერტი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ძალიან დელიკატური ღვეზელი ქლიავის ჩირით და არაჟნის ფენით მოეწონება ბისკვიტის დესერტების მოყვარულებს. არაჟანი 20% და მეტი ცხიმის შემცველობით შესაფერისია მოსამზადებლად. გემრიელი კრემი მიიღება უცხიმო არაჟნის შერწყმის შედეგად (პროპორციები დამოკიდებულია მზარეულის პრეფერენციებზე). თუ გამხმარი ხილი ხისტია, რამდენიმე საათით შავ ჩაიში ან რომში უნდა დაასველოთ, უბრალოდ კარგად გარეცხეთ. შოკოლადის ჩიფსები ბისკვიტის იდეალური დეკორაციაა.

ინგრედიენტები:

• პრემიუმ ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• კვერცხი - 1 მთლიანი + 1 გული;
• შაქარი – 345 გ;
• არაჟანი - 500 მლ;
• საცხობი სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
• მარგარინი - 50 გ;
• სემოლინა - 2-3 ს.კ. ლ.;
• სუფრის ძმარი - რამდენიმე წვეთი;
• ქლიავი - 100 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი (1 მთლიანი და 1 გული), 300 მლ არაჟანი, 270 გრ შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით 3 წუთის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ ძმარში და ფქვილში გამომცხვარი საცხობი სოდა და ათქვიფეთ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გლუვდება, ფქვილის ნატეხები კარგად დაიშლება.
3. მას შემდეგ, რაც ფორმას ძირი და გვერდები მარგარინით წაუსვით, მოაყარეთ სემოლინა და დაასხით ცომი. გამოაცხვეთ ბისკვიტი 180°C-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოცხობის შემდეგ გააციეთ 20-30 წუთის განმავლობაში სუფთა სამზარეულოს პირსახოცის ქვეშ.
4. კრემისთვის შეურიეთ დარჩენილი არაჟანი (200 მლ), ვანილინი, 75 გრ შაქარი, ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით 5-6 წუთი, სანამ მასა შესქელებას არ დაიწყებს.
5. გაციებული ნამცხვარი დავჭრათ სიგრძეზე 2 ფენად. ხმელი ხილი თანაბრად გადაანაწილეთ ქვედა ფენაზე, უხვად წაუსვით არაჟანი და დააფარეთ მეორე ფენით.
6. დარჩენილი არაჟანი გადაუსვით ცომეულს ზედა ფენას და გვერდებზე და შედგით ღვეზელი მაცივარში 2-3 საათით.

საფუარის ცომიდან

• დრო: 2.5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 285 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: საცხობი, დესერტი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

დესერტი წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით მიირთვით ოდნავ თბილი, რძით ან ჩაით. ის სადღესასწაულოდ გამოიყურება წითელი ბადისა და ცომის დეკორაციების გამო ფოთლების ან ყვავილების სახით. შედეგად მიღებული ღვეზელი არის ფუმფულა, ჰაეროვანი, ქლიავის ნაზი არომატით და დახვეწილი მჟავე გემოთი.. ამ რაოდენობის ცომისა და შიგნიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ პორციული ღვეზელები, რომელიც თქვენს სახლს მოეწონება.

ინგრედიენტები:

• პრემიუმ ფქვილი - 3 ს/კ;
• კვერცხი (გულები) - 3 ც.;
• რძე – 1 ს/კ;
• კარაქი - 100 გ;
• მშრალი საფუარი - 2 ჩ/კ;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1/3 ჩ/კ;
• ქლიავი - 500 გ;
• ლიმონის ცედრა – 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. რძე ოდნავ გავაცხელოთ, გავხსნათ მასში საფუარი და შაქარი, გავაჩეროთ ოთახის ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გაცრილი ფქვილის მესამედი, კარგად აურიეთ, დატოვეთ თბილი პირსახოცის ქვეშ.
2. 40-60 წუთის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი 2 ჭიქა გაცრილი ფქვილი, მარილი, წინასწარ გაცხელებული და წვრილ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი, ცომს კი კვერცხის გული. ცომის ხელით მოზელის შემდეგ 50-60 წუთის განმავლობაში თბილად დატოვეთ პირსახოცის ქვეშ, ამ დროის განმავლობაში 1-2-ჯერ მოზილეთ.
3. კარგად გარეცხილ ჩირს დაასხით ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, ადუღეთ 10-15 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ მდუღარე წყალი. გაციებული ქლიავის ჩირი გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე, დაუმატეთ ლიმონის ცედრა, კარგად აურიეთ.
4. ცომი გავყოთ 2/3 და 1/3 თანაფარდობით, გავაბრტყელოთ უმეტესი ნაწილი, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ მრგვალ „კალათაში“ გვერდებით და დავაფინოთ შიგთავსი.
5. მას შემდეგ, რაც გააბრტყელეთ პატარა ნაწილი რულეტივით, დაჭერით ცომი ზოლებად, მოათავსეთ ღვეზელზე ბადისებრი ნაპირებით, დაამაგრეთ კიდეები. ზემოდან მსუბუქად წაუსვით დარჩენილი კვერცხის ცილა.
6. გამოაცხვეთ საფუარის ღვეზელი ქლიავთან ერთად ღუმელში 180 °C-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ქლიავით არაჟანის შიგთავსით

• დრო: 90 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 296 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: საცხობი, დესერტი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

დესერტი ქლიავის ჩირით არაჟნის შიგთავსით გამოდის ძალიან არომატული, გემრიელი, ნაზი და მზადდება სწრაფად, ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე. კულინარიის მნიშვნელოვანი საიდუმლოებები: ცომის მოსაზელად გამოიყენეთ ძალიან ცივი წყალი, ჩირი ჩაასველეთ ჩაიში მაქსიმალური სიმტკიცით და დასასხმელად გამოიყენეთ სრულცხიმიანი არაჟანი (ცხიმიანობა 26% და მეტი) - გამოვა სქელი, ბლანტი, მკვრივი. მიირთვით ღვეზელი გაცივებული ან ოდნავ თბილი.

ინგრედიენტები:

• უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 240 გ;
• არაჟანი – 285 მლ;
• წყალი - 6 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 50 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• კარაქი - 100 გ;
• ქლიავი - 250 გ;
• შავი ჩაი - ½ სტადიის.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილ ჩირს დაასხით ძლიერი თბილი ჩაი და გააჩერეთ ერთი-ორი საათი.
2. გახეხეთ კარაქი, რომელიც ადრე ინახება ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად 200 გრ ფქვილთან ერთად. დაასხით ცივი წყალი და მოზილეთ ცომი ხელებით. მზა ნარევი გააგრილეთ მაცივარში ნახევარი საათით.
3. არაჟნის შიგთავსი მზადდება შემდეგნაირად: არაჟანი შაქართან, ვანილთან, 40 გრ ფქვილთან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.
4. გაცივებული ცომი რომ გავაბრტყელოთ, მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში, ჩანგლით დაჭერით, ხმელი ხილი თანაბრად გადაანაწილეთ ძირზე, რაც შეიძლება ფრთხილად დაასხით არაჟნის შიგთავსი და სილიკონის სპატულით გაასუფთავეთ.
5. გამოაცხვეთ დესერტი 45 წუთის განმავლობაში 200 °C-მდე გახურებულ ღუმელში.

ხაჭო ქლივით

• დრო: 70 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 332 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: საცხობი, დესერტი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: საშუალო.

ხაჭოს დელიკატესი ქლიავის ჩირით არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი, წარმოუდგენლად ნაზი, არამედ ძალიან ჯანსაღი დესერტია. ხაჭოში შემავალი ფოსფორი და კალციუმი მონაწილეობს კბილებისა და ძვლების გამაგრებაში.. ქლიავი, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ხელს უწყობს თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებებს. ამ შიგთავსით ღვეზელი უფროსებსა და ბავშვებს მოეწონებათ. შეგიძლიათ უფრო გემრიელი გახადოთ შოკოლადის მინანქრით ან გამდნარი შოკოლადით.

ინგრედიენტები:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• კარაქი - 200 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 220 გ;
• ხაჭო - 300 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 1 ჩ/კ;
• ქლიავი - 60 გ;
• საცხობი სოდა - ½ ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხმელი ხილი 2-3 საათის განმავლობაში დაასველეთ ძლიერ მოხარშულ ჩაის ან თბილ წყალში.
2. კარაქი გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში, დაჭერით პატარა კუბიკებად და გახეხეთ ნამცხვრებად 150 გრ გრანულირებული შაქრით და ფქვილით. დაამატეთ კაკაო, აურიეთ.
3. შიგთავსის მოსამზადებლად ხაჭო გავხეხოთ სემოლინით, 70გრ შაქარი, სოდა, ძმართან ერთად დაფქული. ნარევს დაუმატეთ არაჟანი, პლასტმასად დაჭრილი ჩირი, ათქვიფეთ კვერცხები, კარგად აურიეთ.
4. საცხობი კერძი უნდა გაივსოს ფენებად: ძირზე მოვაყაროთ კარაქ-ფქვილის ნატეხის მესამედი, შემდეგ მოვაყაროთ ხაჭოს შიგთავსის ნახევარი, შიგთავსის ნამცხვრის მესამედი, შემდეგ დარჩენილი შიგთავსი და ნამცხვრის მესამედი. ზედა ფენა.
5. გამოაცხვეთ ღვეზელი 45-50 წუთის განმავლობაში 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში.
6. დესერტს მიირთმევენ გაციების შემდეგ.

ქლიავითა და ნიგოზით

• დრო: 1.5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 320 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: საცხობი, დესერტი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: საშუალო.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ღვეზელი ქლიავითა და ნიგვზით გამოდის ნაზი, რბილი, ოდნავ თაფლის გემოთი. მას სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ნამცხვარი: გამოდის მრავალფენიანი, მორთული თხილისა და ჩირის გაფანტვით. თავისუფლად მიირთვით ეს დესერტი თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე: სტუმრები გულგრილი არ დარჩებიან მისი ენით აუწერელი გემოს მიმართ.

ინგრედიენტები:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 2 ს/კ;
• კარაქი - 200 გ;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• არაჟანი 15% ცხიმი - 300 მლ;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ქილა;
• შაქარი - 1,5 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ/კ;
• ქლიავი - 200 გ;
• თაფლი - 3 ს.კ. ლ.;
• ნიგოზი - 1,5 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით 6-7 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიჩქარით, სანამ მასა არ მოიმატებს მოცულობას 2-3-ჯერ.
2. თაფლის დამატების შემდეგ ათქვიფეთ კიდევ ორი ​​წუთი.
3. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის მასას და 0,5 ჭიქა დაქუცმაცებული თხილი, კარგად აურიეთ სათქვეფით, დაამტვრიეთ ფქვილის ნაჭრები.
4. შემადგენლობა გაყავით 3 ნაწილად, გამოაცხვეთ თითოეული ნამცხვარი 200 °C-მდე გახურებულ ღუმელში თითო 15 წუთის განმავლობაში.
5. დარჩენილი თხილი (1 ჭიქა) დაჭერით ბასრი დანით.
6. ჩირი გააშრეთ მდუღარე წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით პატარა პლასტმასის ნაჭრებად.
7. არაჟანი მოხარშულ შესქელებულ რძესთან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით ერთგვაროვნებამდე – 5-7 წუთი.
8. გაციებულ ნამცხვრებს კრემით წასმის შემდეგ უხვად მოაყარეთ თხილი და ქლიავის ჩირი. დააწყვეთ ნამცხვრები ერთმანეთზე და ღვეზელის ზემოდან დაამშვენეთ ჩირით და დარჩენილი თხილით.
9. დესერტი უნდა მიირთვათ ჩაის გაციების შემდეგ.

გარგარის ჩირით

• დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 352 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: საცხობი, დესერტი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ჩირის მოყვარულებს მოეწონებათ ამ ნამცხვრის ნაზი ტექსტურა. დესერტის გემო შეიძლება გახდეს უფრო მდიდარი, პიკანტური და ღრმა, თუ ცომს დაფქული კოჭა და დარიჩინი დაუმატებთ მოზელვისას. ზოგიერთ დიასახლისს უყვარს გარგარის ჩირის, ქლიავის ჩირისა და ქიშმიშის კომბინაცია (150 გრ საკმარისია წარმოდგენილი რეცეპტისთვის): გამომცხვარი კიდევ უფრო ნაზი, რბილი იქნება, განსაკუთრებით თუ ცხელ ჩაის ან რძეს მიირთმევენ.

ინგრედიენტები:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• რძე – 2 ს.კ. ლ.;
• მარგარინი - 150 გ;
• სოდა - 1/3 ჩ/კ;
• ქლიავი - 50 გ;
• გარგარი ჩირი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილ ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად.
2. ოთახის ტემპერატურაზე გახურებული მარგარინი წვრილად დაჭერით, კოვზით გახეხეთ შაქართან ერთად, შემდეგ მიქსერით ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით 5-6 წუთი, მასა უნდა გახდეს ფუმფულა.
3. გულები გაყავით თეთრებისგან, დაუმატეთ გულები თითო-თითო მარგარინში, საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი.
4. ნარევს დაუმატეთ რძე და დაჭრილი ხმელი ხილი და აურიეთ.
5. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი და სოდა, კარგად აურიეთ.
6. ნარევს ბოლოს დაუმატეთ ცილა, კარგად ათქვეფილი მიქსერით მაღალი სიჩქარით (დაახლოებით 3 წუთი), აურიეთ.
7. ღვეზელი ცხვება 200 °C-მდე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში.

ქლიავი, ჭარხალი და კაკაო

• დრო: 80 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 195 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: საცხობი, დესერტი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

ეს უჩვეულო დესერტი გაგაოცებთ ორიგინალური, მდიდარი გემოთი და ნაზი ტექსტურით. მისი მომზადება სწრაფია, თუ ინგრედიენტებს წინასწარ მოამზადებთ: ჭარხალი მოხარშეთ, ჩირს დაასხით სოუსი მოხარშვამდე 1,5-2 საათით ადრე. ღვეზელის გამოცხობა შეგიძლიათ მულტიქუკერის გამოყენებით: 1 საათი "საცხობის" რეჟიმში. მინანქარი ნამცხვარს დახვეწილ გემოს გახდის, შესანიშნავად ავსებს მას შოკოლადის ელფერით.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• წყალი – 2 ს.კ. ლ.;
• კეფირი - 200 მლ;
• შაქარი - 150 გ;
• ვანილის შაქარი - ½ ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 20 გ;
• ქლიავი - 50 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 4 ს.კ. ლ.;
• სოდა - ½ ჩ/კ;
• საშუალო ზომის მოხარშული ჭარხალი – 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• საცხობი სოდა - მწიკვი;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ბლენდერის თასში დაასხით სოიოს სოუსი გარეცხილ, დაქუცმაცებულ ქლიავს ან დაჭრილ ქლივს. გააჩერეთ დაახლოებით 1,5-2 საათი.
2. კარგად გარეცხილი ჭარხალი მოხარშეთ მტკნარ წყალში (ადუღების შემდეგ ადუღეთ 40-60 წუთი). გაგრილებისა და გაწმენდის შემდეგ, წაისვით სახეხზე წვრილ კიდეზე.
3. შეურიეთ კეფირი ვანილით, 3 ს.კ. ლ. კაკაო, 100გრ გრანულირებული შაქარი, მცენარეული ზეთი, მსუბუქად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, სოდა, გახეხილი ჭარხალი, ქლიავი, აურიეთ.
4. ღვეზელი ცხვება 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მზა ცომეულს დაასხით ცხელი მინანქარი.
5. მინანქარი მზადდება შემდეგნაირად. დაბალ ცეცხლზე დადგით ქვაბი კარაქით, წყლით, 1 ს/კ. ლ. კაკაო, 50 გრ შაქარი, მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ვიდეო

ჩირი არის ჩვეულებრივი გამხმარი კენკრა ან ხილი, რომელსაც აქვს ინტენსიური, ჩვეულებრივ შაქრიან-ტკბილი ან მოტკბო-მჟავე გემო, ასევე სასიამოვნო ტკბილი არომატი. ამავდროულად, მათი გაშრობა შესაძლებელია როგორც ბუნებრივად (სურვილისამებრ, მზეზე) ან სპეციალური სამრეწველო მეთოდებით (დეჰიდრატორის გამოყენებით).

ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩირს აქვს უნიკალური მინერალური და ვიტამინის შემადგენლობა, რაც მათ აძლევს უფლებას ჩაითვალოს ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ საკვებად. ამგვარად, ჩირი (კერძოდ გარგარი, ქლიავი, ქიშმიში და ა.შ.) მდიდარია ვიტამინებით, როგორიცაა A, B1, B2, B3, B5, B6 და მათი რბილობი ასევე შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს (კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი და ა.შ.).

ამავდროულად, ამ პროდუქტის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა მისი საკმაოდ ხანგრძლივი შენახვის ვადაა (და არა აუცილებლად ცივ ადგილას). ისინი ასევე მოსახერხებელი ალტერნატივაა ახალი ხილისთვის (განსაკუთრებით ზამთარში). ზოგადად, ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და მრავალმხრივი პროდუქტია! მოდით გამოვიყენოთ ამ ტკბილი დელიკატესის ყველა სარგებელი დღეს საოცრად გემრიელი და უჩვეულო ღვეზელების მოსამზადებლად!

გარგარის ჩირით და ქლიავის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ტესტისთვის:
ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ.
კარაქი - 200 გ
ქათმის კვერცხი - 2 ც.
გრანულირებული შაქარი - 3-4 ს.კ. ლ.
მარილი - 0,5 ჩ/კ.
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
შევსებისთვის:
გარგარი ჩირი - 1 ს.კ.
ქლიავი - 0,5 ს.კ.
გრანულირებული შაქარი - 0,5 ს.კ.
ვანილი/დარიჩინი/ყაყაჩოს თესლი – გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები გამხმარი გარგარითა და ქლიავით:

1. ვიწყებთ საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებით. ამისათვის კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან და ცოტა ხანი გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ კარგად დარბილდეს. სხვათა შორის, კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კრემისებური მარგარინი. რბილი კარაქი გადაიტანეთ ღრმა თასში და დაუმატეთ ფქვილი, დაფქვით ყველაფერი ერთად წვრილ ნამსხვრევებად.
2. ახლა დაუმატეთ ქათმის კვერცხები, მარილი და გრანულირებული შაქარი ნაღების ფქვილის ნამსხვრევებს. მოზილეთ ცომი მყარ და ამავდროულად რბილ ცომად, რომელიც ხელებზე არ გეწებებათ. შევდგათ მაცივარში შიგთავსის მომზადებისას.
3. ქლიავი და გარგარის ჩირი კარგად გარეცხეთ თბილ წყალში და დატოვეთ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. ამის შემდეგ გამოწურეთ ხმელი ხილიდან ზედმეტი წყალი და ყველაფერი ძალიან წვრილად დაჭერით. დაქუცმაცებულ ჩირს შეურიეთ შაქარი, ყაყაჩოს თესლი, ვანილი და დარიჩინი (სურვილისამებრ) პატარა კონტეინერში. სხვათა შორის, ამ პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ უბრალოდ დაფქვით ბლენდერში შევსების ყველა ინგრედიენტი.
4. ახლა დავუბრუნდეთ ჩვენს ტესტს. მაგიდის სამუშაო ზედაპირს ფქვილი მოაყარეთ და მასზე ცომი თხელ ფენად გააბრტყელეთ. შემდეგი, ჩვენ ამოვჭრით მისგან ღვეზელების ბლანკები (მრგვალი ან მართკუთხა, როგორც გსურთ). მომზადებული შიგთავსით ერთ ტორტილას ავსებთ, მეორე ნახევარს ზემოდან ვაფარებთ. კიდეებს მჭიდროდ ვაკავშირებთ და ახლა თითქმის მზა ღვეზელი გვაქვს! იგივეს ვაკეთებთ დანარჩენ პრეპარატებთან და შიგთავსთან ერთად.
5. ღვეზელები გარგარის ჩირთან და ქლიავთან ერთად მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე (ცოტა ზეთით ცხიმწასმულ ან პერგამენტის ქაღალდზე დაფარულ), შემდეგ შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში 25-35 წუთის განმავლობაში (200-220 ტემპერატურაზე). გრადუსამდე, სანამ ოქროსფერი, მადისაღმძვრელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება ზემოდან).
მზა ღვეზელებს გამოვიღებთ ღუმელიდან, გავაცივებთ და შემდეგ ლამაზ დიდ ჭურჭელზე მოვათავსოთ და ჩაით ან ყავასთან ერთად მივირთვათ სუფრასთან ჯერ კიდევ თბილი. ეს არის გემრიელი, უჩვეულო და ჯანსაღი ღვეზელების მომზადების მთელი საიდუმლო!

ქლიავის ღვეზელს ღუმელში მოვამზადებთ. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, ახალგაზრდა, გამოუცდელ მზარეულებსაც კი შეუძლიათ მარტივი ნაბიჯების შესრულება შეცდომების გარეშე. ქლიავი გარეცხეთ, ცდილობთ უკეთ მოაცილოთ ცხიმიანი საფარი, დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ ოდნავ გაბერდეს. გატეხეთ ყველა კვერცხი ღრმა თასში, დაუმატეთ ყველა გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი, რომელიც მოცემულია რეცეპტში.

ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო მიქსერი. გრანულირებული შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას, ამას შეამჩნევთ, შაქრის კრისტალები გაქრება.

მიღებული მასის თასში ჩაასხით ფქვილი და გამაფხვიერებელი, გაცრილი საცერში.

ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და ისევ ათქვიფეთ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება, ნარევის სტრუქტურა უნდა იყოს გლუვი, სქელი არაჟნის კონსისტენცია.

დროა მოვამზადოთ ღვეზელის შიგთავსი. მდუღარე წყალში დასველებული ქლიავი გავწუროთ ქლიავში, მოვათავსოთ ხელსახოცზე, მსუბუქად გავამშრალოთ და დავჭრათ წვრილად. თხილი გახეხეთ დანით ან ნაღმტყორცნებით სპეციალურ ნაღმტყორცნებში.

დაჭრილი ინგრედიენტები მოათავსეთ თასში ცომთან ერთად.

კოვზით ან ხის სპატულით შეურიეთ დამატებული შიგთავსი ცომში.

ლამაზ საცხობ ტაფას ან ჩვეულებრივ ტაფას მაღალ გვერდებზე წაუსვით კარაქი, დაასხით ფქვილი კონტეინერის ძირსა და გვერდებზე, შეანჯღრიეთ ტაფა ისე, რომ ფქვილით დაფხვნილი იყოს, მოაცილეთ ზედმეტი ფქვილი. ტაფაში მოათავსეთ ქლიავითა და ნიგვზით სავსე ცომი.

ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსზე. ტაფა ცომთან ერთად შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ღვეზელის შუაში დანით სუფთა პირით. თუ დანა მშრალი რჩება, მაშინ ნამცხვარი მზად არის. მაგრამ დანაზე დარჩენილი ცომი იმაზე მეტყველებს, რომ გამოცხობის დრო ცოტათი კიდევ უნდა გააგრძელოთ.

ფრთხილად გამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან ნამცხვრის ამოღების გარეშე, ოდნავ გაცივდით და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ მზა დესერტი. სურვილისამებრ, ან ცომეულის გასაფორმებლად, ტორტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მიირთვით თქვენივე მშვენიერი შედევრი ჩაით, ნება მიეცით თქვენს ახლობლებს ისიამოვნონ და მადლობა გადაუხადეთ.

რჩევა:

• ღვეზელი კიდევ უფრო ფუმფულა რომ გახდეს, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ 1 ჩ/კ. საცხობი სოდა, ჩამქრალი 9%-იანი ძმრის ხსნარით (სუფრის კოვზი).
• არ არის საჭირო თხილის ფუმფულა დაფქვა, მათ უნდა შეინარჩუნონ უნიკალური გემო, მაგრამ მტვერად დაჭყლეტვის შემთხვევაში, ისინი დაკარგავენ მთელ „ცედრას“.
• თუ არ გაქვთ საკმარისი ქლიავი თქვენს მარაგში, შეგიძლიათ შეავსოთ ხარვეზი ქიშმიშით ან გარგარის ჩირით.

• ასევე აუცილებლად სცადეთ საჭმლის მომზადება.

1. ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ქლიავის ღვეზელების დამზადება. საფუარის ცომის მისაღებად პურის აპარატის ჭურჭელში ჩაასხით ნაღები, დაუმატეთ კარაქი, ათქვიფეთ გულები, მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს თბილი. ჩართეთ საფუარი ცომის პროგრამა. ციკლის ბოლოს გაისმის სიგნალი. ამოიღეთ ცომი და გააკეთეთ მისგან პატარა ბურთულები. დატოვეთ ბურთები მაგიდაზე, გადააფარეთ პირსახოცით. ბლანკები უნდა გაიზარდოს ზომით.

2. სანამ ცომი ამოდის, დაამუშავეთ ქლიავი. ქლიავი რომ დარბილდეს, რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჩირს დაუმატეთ კონიაკი. მათ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვთ, შეუძლიათ ცოტა შაქარიც დაამატოთ.

3. გააბრტყელეთ ბურთულები 8 სმ დიამეტრზე.

4. მოათავსეთ შიგთავსი სამუშაო ნაწილის კიდეზე. გააბრტყელეთ ღვეზელი მილში.

5. ღვეზელები ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. იმისათვის, რომ პროდუქტებს მშვენიერი იერსახე მივცეთ, ბასრი დანით ზემოდან გააკეთეთ 2-3 ჭრილი. სანამ ღვეზელები ღუმელში შედგებით, ნახევარი საათი უნდა იჯდეს და ზომაში გაიზარდოს. ღვეზელებს საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით ასველებენ ათქვეფილ გულს. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. დესერტი ცხვება 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

საახალწლო სადღესასწაულო გამოცხობისთვის გამხმარი ხილის შიგთავსი უბრალოდ განწირულია წარმატებისთვის. მათი გემო და არომატი სახლს უფრო თბილს და კომფორტულს ხდის. გთავაზობთ უკრაინული სადღესასწაულო ღვეზელების მშვენიერ რეცეპტს ქლიავთან ერთად სახლში მომზადებული საოჯახო კერძისთვის და სტუმართმოყვარე სუფრაზე კეთილშობილური კერძისთვის.

ჩვენ გთავაზობთ უკრაინული სადღესასწაულო ღვეზელების გამოცხობას ქლიავის ღუმელში მდიდარი საფუარის ცომისგან რძეში კვერცხით და კარაქით.

ტესტისთვის:
- ფქვილი – 500 გრ + ცოტა დასამატებლად
- რძე - 1 ჭიქა
- შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
- კვერცხი - 3 ც.
- კარაქი - 100 გ
ახალი საფუარი - 20 გ
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი

შევსებისთვის:
- ქლიავი - 400 გ
- დაქუცმაცებული ნიგოზი - დაახლოებით 1 ჭიქა
- თაფლი - 3 ს/კ. კოვზები
- დაფქული დარიჩინი - გემოვნებით
- ლიმონის წვენი - 1 ლიმონისგან

დამატებით:
- კარაქი საცხობი ფურცლის შესაზებლად - 20 გრ
- კვერცხი ღვეზელის შესაზებლად - 1 ც.

უკრაინული სადღესასწაულო ღვეზელები ქლიავით

1. ჯერ მოზილეთ ცომი. ამისათვის გააცხელეთ რძე დათბობამდე (35-38 გრადუსი), დაუმატეთ საფუარი და გააჩერეთ 15 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ცომი დუღდება და ქაფდება.

2. გაადნეთ კარაქი, გააგრილეთ თბილამდე. დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი და გამდნარი კარაქი. დაუმატეთ შესაფერისი ცომი და მარილი. ნელ-ნელა დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი.

3. ცომი ჯერ კოვზით მოურიეთ და ბოლოს ხელებით ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. შეიძლება დასჭირდეს ცოტა ნაკლები ან მეტი ფქვილი. მიღებული ცომი არ უნდა იყოს ძალიან მკვრივი, მაგრამ არც წებოვანი.

4. ცომის ბურთი დააბრუნეთ თასში, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას 2 საათით, სანამ არ ამოვა და ზომაში გაორმაგდება. ამ დროის განმავლობაში მოზილეთ 1-2-ჯერ, რასაც მოჰყვება ზრდა.

5. სანამ ცომი სითბოში ამოდის, მოამზადეთ შიგთავსი. ნიგოზი შეწვით მშრალ ტაფაზე და დაჭერით მსხვილ ნამსხვრევებამდე. ქლიავი გაფცქვენით, დაასხით ცხელი წყლით და დატოვეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ქლიავი დაჭერით ნაჭრებად.

6. ცალკე თასში შეურიეთ დაჭრილი ქლიავი თხილით, დარიჩინით, თაფლით და ლიმონის წვენთან ერთად. მზა შიგთავსი კარგად აურიეთ.

7. ბოლო ამოსული ცომი დაჭერით, მოაყარეთ რულეტი, დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად, საიდანაც გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად. თითოეული ბრტყელი პურის შუაში მოათავსეთ ქლიავის შიგთავსი.

8. ღია ღვეზელების გასაკეთებლად, შიგთავსის ორივე მხარეს გააკეთეთ ვერტიკალური ნაჭრები, ტორტის ბოლომდე არა და მისი კიდეები გადაახვიეთ შიგთავსზე, ტორტის ერთი კიდე გადაიტანეთ მეორე კიდის ჭრილში.

9. საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი, მოათავსეთ ჩამოყალიბებული ღია ღვეზელები და დადგით თბილ ადგილას 20-30 წუთით გასამყარებლად.

10. შემდეგ ღვეზელებს ზემოდან წავუსვათ კვერცხი და შევდგათ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი.

11. მზა უკრაინული სადღესასწაულო ღვეზელები ქლიავთან ერთად გადაიტანეთ საცხობი ფურცლიდან ჭურჭელში, ღრმა თასში ან თიხის მაკიტრაში. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 20-30 წუთი, სანამ ქერქი არ დარბილდება. უმჯობესია ღვეზელები ცივი მიირთვათ.

კარგი მადა და გემრიელი ღვეზელები!

შეხედა 1442 ერთხელ