ნუშის ფურცლებიარის თხელი ფირფიტები არაუმეტეს 0,7 მმ სიგანისა (იხ. ფოტო), მიღებული გახეხილი ნუშის დაფქვით. ამ პროდუქტს აქვს თხილის გემო და არომატი, ამიტომ იგი ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო მრეწველობაში და არა მარტო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასეთ ფურცლებს ნუშის ფანტელებს უწოდებენ.

იმის გამო, რომ ნატურალური დაქუცმაცებული ნუში ძვირადღირებული პროდუქტია, ღირს მისი ყიდვა პასუხისმგებლობით ისე, რომ არ იყიდოთ ძველი საქონელი. რეკომენდებულია თხილის ფურცლების შეძენა სანდო მაღაზიებში დიდი ბრუნვით. თუ მხოლოდ წინასწარ შეფუთული ფანტელები იყიდება, მაშინ აუცილებლად შეისწავლეთ მათი შემადგენლობა. ისინი არ უნდა შეიცავდეს კონსერვანტებს, შაქარს ან შაქრის სიროფს. გახსოვდეთ პროდუქტის გარე შემოწმება. ის უნდა იყოს მშრალი და სუფთა. მინარევები დაუშვებელია.

ნუშის ფურცლების შესანახად უმჯობესია გამოიყენოთ დალუქული მინის კონტეინერები, ასევე მშრალი და ბნელი ადგილი. თუ ინახება ნესტიან, ის ძალიან სწრაფად გაფუჭდება.

დაქუცმაცებული ნუშის შენახვა შესაძლებელია მაცივარშიც და საყინულეშიც. ყველა საჭირო პირობის უზრუნველყოფით, თქვენ შეძლებთ ფანტელების შენახვას მთელი წლის განმავლობაში.

როგორ გააკეთოთ ნუშის ფურცლები სახლში?

იმისდა მიუხედავად, რომ ნუშის ფურცლების დასამზადებლად გამოიყენება სპეციალური სახეხი მანქანები, ამ გემრიელი პროდუქტის დამზადება ძალიან მარტივია სახლში. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ ორი ინგრედიენტი - მთელი ნუში (50 გრ) და გაწმენდილი წყალი (1 ლ). უპირველეს ყოვლისა, თხილი უნდა მოიხსნას ნაჭუჭიდან, ფრთხილად გაყოფა ორ ნაწილად პატარა ჩაქუჩით. Შენიშვნა! ნუშის მარცვლები ხელუხლებელი უნდა დარჩეს, რადგან ისინი საჭირო იქნება ფურცლების დასამზადებლად. ყავისფერი ქერქის მოცილების გარეშე ნუში ოცდაოთხი საათის განმავლობაში გახსენით ცივ წყალში. რეკომენდებულია სითხის შეცვლა ყოველ სამ საათში, რათა სიმწარე გაქრეს. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ნაყოფი უნდა გაიწმინდოს ზედა ფენიდან. გაჟღენთვის შემდეგ კანი ძალიან მარტივად იხსნება, საკმარისია უბრალოდ გამოაცალოთ და ბოსტნეულისთვის განკუთვნილი სპეციალური დანით გამოაცალოთ. შემდეგ გაფცქვნილი ნუშის მარცვლები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. უფრო ადვილი იქნება ამის გაკეთება მარცვლის გასწვრივ, ვიდრე მის გასწვრივ. ფურცლების მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის გაშრობა. მათი გაშრობა შეგიძლიათ მშრალ არაწებოვან ტაფაში მუდმივი მორევით. მთელი პროცესი დასჭირდება არაუმეტეს შვიდი წუთისა. ღუმელში პროდუქტი ხუთ წუთში გაშრება.ასეა თუ ისე, გაშრობის შემდეგ, ფანტელები შეიძლება დაუყოვნებლივ იქნას გამოყენებული დანიშნულებისამებრ.

სამზარეულოს გამოყენება

კულინარიაში ნუშის ფურცლები ყველაზე ხშირად გამოიყენება, როგორც მრავალმხრივი გასახდელი სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის. შემდეგი დესერტები შეიძლება ემსახურებოდეს მათ:

• ღვეზელები;
• ნამცხვრები;
• ნამცხვრები;
• ქუქიები;
• პუფები;
• ნაყინი და ა.შ.

აღსანიშნავია, რომ ასეთი ნუშის საფენის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ საკონდიტრო ნაწარმის არა მხოლოდ გემო, არამედ მათი გარეგნობა. ასეთი ფანტელებით გაფორმებული ნებისმიერი ნამცხვარი გაცილებით მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

ნუშის ფურცლები შეიძლება დაუმატოთ მუსლს, ასევე ხორბალს ან შვრიის ფაფას. ისინი კერძს ანიჭებენ ნუშის მსუბუქ არომატს, მჟავე გემოს და დელიკატურ ტექსტურას.

დღეს ამ პროდუქტით მხოლოდ ტკბილი რეცეპტები არ არსებობს. ზოგიერთი კულინარიული ექსპერტი მას იყენებს თევზის, ღორისა და ფრინველის პურის დასამზადებლად. განსაკუთრებით ხშირად ასეთ ფანტელებში პურდება კატლეტები და ღვეზელები.

ნუშის ფანტელები ძვირფასია თითქმის მთელ მსოფლიოში. მაგალითად, შეერთებულ შტატებში ისინი განასახიერებენ მატერიალურ კეთილდღეობას, ოჯახურ ბედნიერებას და მარადიულ სიყვარულს. სწორედ ამ მიზეზით, ამ ქვეყანაში ჩვეულებრივია საქორწილო ტორტების გაფორმება ასეთი ფურცლებით. შვედეთში ეს პროდუქტი სავალდებულოა საშობაო ცომეულისთვის.

მდიდარი არომატის წყალობით, დაჭრილი ნუში შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სანელებლები სალათებისთვის, ასევე პირველი და მეორე კერძებისთვის და სხვა.

სარგებელი და ზიანი

სპეციალური დამუშავების შემდეგაც კი, დაქუცმაცებული ნუში ადამიანისთვის წარმოუდგენლად ჯანსაღად რჩება. ამ პროდუქტს აქვს მდიდარი შემადგენლობა, რომელიც შეიცავს არა მხოლოდ ვიტამინებსა და მინერალებს, არამედ ცხიმოვან მცენარეულ ზეთს და ბუნებრივ ცილას. ამის წყალობით ნუშის ფურცლები დიდ სარგებელს მოაქვს ორგანიზმისთვის.

• დამუშავებული ნუში ეფექტურია ბრონქიტის, ასთმის და პნევმონიის სამკურნალოდ.
• გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს თირკმელებისა და ნაღვლის ბუშტის ქვიშისგან გაწმენდას.
• ნუშის ბუნებრივი ფანტელები აუმჯობესებენ ღვიძლისა და ელენთის მუშაობას.
• E ვიტამინის შემცველობის წყალობით, ეს პროდუქტი ანელებს უჯრედების დაბერებას და იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან.
• ასეთი ფურცლის დახმარებითაც კი შეგიძლიათ ძილის ნორმალიზება და თავის ტკივილის სწრაფად მოხსნა.

მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ ის ამცირებს მიოკარდიუმის ინფარქტის რისკს რეგულარულად მიღებისას. ამ შემთხვევაში საკმარისია პროდუქტის მირთმევა კვირაში ერთხელ ორმოცდაათი გრამი ოდენობით.

იმის გამო, რომ ნუში, ისევე როგორც თხილის ნებისმიერი სახეობა, ძლიერი ალერგენია, მისმა ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.ეს ჩვეულებრივ ვლინდება საკვებით მოწამვლის სახით და ზოგჯერ ეს პროდუქტი იწვევს მძიმე ალერგიას.

მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, ამ პროდუქტის გამოყენება არ არის რეკომენდებული სხეულის გაზრდილი წონის დროს. ასევე საშიშია გულისა და ნერვული სისტემის ფუნქციის დარღვევის შემთხვევაში.

ნუშის ფურცლები წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული პროდუქტია, რომელსაც შეუძლია სასწაულების მოხდენა კულინარიაში!

ნუშის ხშირად მეფე თხილს უწოდებენ, თუმცა ისინი სინამდვილეში ქვის ხილია. არსებობს სამი ჯიში: ტკბილი, მწარე და თხელკედლიანი ნუში. ტკბილი ნუშის მხოლოდ რამდენიმე სახეობაა საკვები ნედლი, ყველა სხვა ჯიში წინასწარ დამუშავებულია გამოყენებამდე. ნუში საკვებში გამოიყენება შემწვარი ან დამარილებული სახით, მას უმატებენ ცომეულს სანელებლად. განსაკუთრებული პოპულარობით სარგებლობს ნუშის ფქვილი, ნაფოტები და ფურცლები, რომლებსაც ძალიან ხშირად იყენებენ კულინარიაში საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად.
თუ დახლზე დაქუცმაცებულ და ხმელ ნუშს ვერ იპოვით, შეგიძლიათ მთელი თესლისგან თავად გააკეთოთ. ნუშის ფურცლების სახლში დამზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ზოგიერთი დიასახლისი გვირჩევს მარცვლებს მდუღარე წყალი დაასხათ, მოიცადოთ რამდენიმე საათი, ჩამოიბანოთ ცივი წყლით და შემდეგ მოაცილოთ ყავისფერი კანი. ეს მეთოდი, თუმცა სწრაფი, არ არის საუკეთესო, რადგან შედეგად ნუში კარგავს სითეთრეს და იძენს მოყვითალო ელფერს. ბუნებრივი ფერი რომ შეინარჩუნოს, უმჯობესია მარცვლები ცივ წყალში ერთი დღით დაასველოთ - კანი ადვილად ამოიჭრება, ფურცლები კი თოვლივით თეთრი დარჩება და ნებისმიერი დესერტის ნამდვილ დეკორაციად იქცევა! ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ მოაშოროთ ნუშის კანი, დავჭრათ თხელ თეფშებად და გავაშროთ ტაფაში, დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამოცანას.

გემოვნების ინფორმაცია სხვადასხვა დესერტი

ინგრედიენტები

• ნუში - 50 გ;
• წყალი - 1 ლ.

როგორ მოვამზადოთ და დავჭრათ ნუშის ფურცლები სახლში

მთელი ნუში ჩაქუჩით გაყავით ისე, რომ არ დაზიანდეს შიდა თეთრი ნაწილი, რომელიც ნაჭუჭის ქვეშ არის – ქერქში ქერქში ყავისფერია. სწორედ ისინი გვჭირდება ფურცლების მოსამზადებლად. მარცვლები შეავსეთ ცივი წყლით ისე, რომ სითხე მთლიანად დაფაროს. ამ სახით ვტოვებთ 1 დღით, დროდადრო ვცვლით წყალს, რომ მოვიშოროთ კანს სიმწარე და მოყვითალო ელფერი.


ერთი დღის შემდეგ მარცვლებს დანით ვასუფთავებთ - ბოსტნეულის გასაწმენდად უნივერსალური დანა გამოვა. კანი ძალიან მარტივად იშლება, თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ კიდე და ოდნავ მოწიოთ.


გახეხილი მარცვლები დავჭრათ რაც შეიძლება თხლად - შედეგი უნდა იყოს მოწესრიგებული, თითქმის გამჭვირვალე და ოდნავ წაგრძელებული ფურცლები. უფრო ადვილია გაუმკლავდეს ამოცანას, თუ ნუშის დაფქვავთ არა გასწვრივ, არამედ ზემოდან, მაშინ ფირფიტები იქნება ოდნავ პატარა, მაგრამ ძალიან თხელი.


დაჭრილ ნუშის ვაგზავნით მშრალ და მუდამ ცივ ტაფაზე (სასურველია თხელი კედლებით და წებოვანი საფარით, რომ ადვილად შერყევა და ფურცლები შებრუნდეს).

ტაფას ვდებთ მინიმალურ ცეცხლზე და ვაშრობთ ფურცლებს, დროდადრო ვურიოთ, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოვაცილოთ მათ.


ფაქტიურად მაშინვე, როდესაც გაცხელდება, ფურცლები დაიწყებენ ოდნავ შეკუმშვას და გამკვრივებას. მზა ნუში უნდა იყოს მკვრივი და ხრაშუნა - ნაჭრების სისქის მიხედვით გაშრობას 5-7 წუთი დასჭირდება. პრინციპში შეგიძლიათ გაამშრალოთ ღუმელში მინიმალურ ტემპერატურაზე და დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას.


ხელნაკეთი ნუშის ფურცლები მზად არის საჭმელად. ისინი შეიძლება დაემატოს ცომეულს (შეგიძლიათ ნაღმტყორცნებით დაფქვათ ნაღმტყორცნებით) და გამოიყენოთ დესერტების გასაფორმებლად.


ასევე, დრო დაუთმეთ ნუშის თესლის ნაჭუჭს - მისი გამოყენება შესაძლებელია ზოგიერთი ალკოჰოლური სასმელის, მაგალითად, კონიაკის ან ლიქიორის გემოს გასაუმჯობესებლად და ფერის გასაუმჯობესებლად.

ძნელად ვინმე დამარწმუნებს, რომ ცხოველური რძე კარგია ადამიანისთვის. მართალი გითხრათ, ეს განხილვის თემაც კი არ არის. მაგრამ თხილის რძეზე პრეტენზია არ მაქვს - ნამდვილი რძის ფერიც, გარეგნობაც და გემოც. ამ შემთხვევაში მხოლოდ სარგებელი!

ჩემი გრძნობაა, რომ ყველა სახის თხილსა და თესლს შორის საუკეთესო რძე ნუშიდან მოდის.

უცნაურად გემრიელი ნუშის რძე ძროხის რძეზე ათჯერ მეტ კალციუმს შეიცავს და ის ბევრად უკეთ შეიწოვება. პლუს - ვიტამინი E, პლუს - არ არის ლაქტოზა და კაზეინი, პლუს - ბავშვებს ძალიან მოსწონთ. სხვათა შორის, პროცესიც და შედეგიც 🙂

მაგრამ რას გეუბნები - წავიდეთ საზ - შენ თვითონ გასინჯავ და ყველაფერს ნახავ!

ინგრედიენტები:

ნუში - 50 გ

თაფლი - 0,5 ჩ/კ. (ან თარიღები - 3-5 ც.)

მარილი - ¼ ჩ/კ

სუფთა ცივი წყალი - 1 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ნუში გახსენით ცივ წყალში 8 - 12 საათის განმავლობაში. ყველაზე მოსახერხებელია მისი დატოვება ღამით. მაგრამ თუ გეგმავთ ნუშის კანიდან ამოღებას, მაშინ თხილი მინიმუმ ერთი დღით უნდა დაასველოთ. წყალი, რა თქმა უნდა, შეცვალეთ და არ დაგავიწყდეთ თხილის გარეცხვა გამდინარე წყლის ქვეშ.

თუმცა, თავად ნუშის რძის მოსამზადებლად, ტყავი შეიძლება დარჩეს. ეს არ იმოქმედებს მზა პროდუქტის გემოსა და ფერზე. ნუშის გაწმენდას აზრი აქვს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ნამცხვრის გამოყენებას გეგმავთ და ის თეთრი უნდა იყოს.

ნუშის გასუფთავების კიდევ ერთი მიზეზი არის ნუშის ფურცლების ხელნაკეთი მომზადება.

როგორ გააკეთოთ ნუშის ფურცლები საკუთარ თავს

ეს არის მარტივი, თუმცა გარკვეულწილად შრომატევადი. საჭიროა გაჟღენთილი ნუში კანიდან გამოაცალოთ და ბოსტნეულის გამწმენდით გულდასმით ამოჭრათ ფურცლები მარცვლებიდან:

გაამშრალეთ ფურცლები დეჰიდრატორში, გადაიტანეთ ქილაში და გამოიყენეთ საჭიროებისამებრ.

ჩემი გამოცდილებით, საუკეთესო შემთხვევაში, 3 მთლიანი ფურცელი მიიღება ერთი ნუშის ბირთვიდან 🙂 ასე რომ, თქვენ უნდა დაჭყლიტოთ. მაგრამ ღირს! ნუშის ფურცლები შეიძლება საოცრად ლამაზი იყოს ცოცხალი სამზარეულოს გასაფორმებლად.

მაგალითად, იხილეთ ეს რეცეპტი ჯანსაღი დესერტისთვის:

ახლა დავუბრუნდეთ რძეს.

2. კარგად გარეცხილი თხილი (და, რა თქმა უნდა, ნუშის ფურცლებიდან დარჩენილი) ჩატვირთეთ ბლენდერში, დაამატეთ ჭიქა წყალი. გახეხეთ 1-2 წუთის განმავლობაში:

გაითვალისწინეთ, რომ რაც ნაკლები წყალია, მით უფრო მდიდარია რძის გემო.

3. მიღებული მასა გაწურეთ მარლის 3-4 ფენით და კარგად გაწურეთ ნიგვზის ნამცხვარი:

სხვათა შორის, ეს სახალისო პროცესი, ძროხების წველის მსგავსი, ძალიან სასაცილოა ბავშვებისთვის 🙂

შეგიძლიათ ნამცხვარი შეავსოთ ჭიქა წყლით და გაიმეოროთ პროცედურა, მაგრამ მე უფრო მდიდარი გემო მომწონს, ამიტომ ნამცხვარს არ შევავსებ.

5. ძირითადად, ნუშის რძე მზად არის. გემო საოცარია!

მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ შთაბეჭდილება და ნუშის რძე კვლავ ბლენდერში დაფქვით თაფლით და ცოტა მარილით.

და თუ თაფლის ნაცვლად ფინიკს გამოიყენებთ, ნუშის რძეს ჯანჯაფილის გემო ექნება - აბსოლუტურად საოცარი გემრიელი!

რეგისტრაცია:

ჩაასხით რძე ლამაზ ჭიქაში და ისიამოვნეთ და მაქსიმალური სარგებელი!

P.S. უკვე არაერთხელ დავწერე, რომ მირჩევნია საკვები არ შევინახო, მაგრამ ამბობენ, ნუშის რძე მაცივარში 36 საათამდე შეიძლება შევინახოთ. Გამოყენებამდე კარგად შეანჯღრიეთ.

დარჩენილი თხილის ნამცხვრიდან ბევრი სასარგებლო ნივთის გაკეთება შეგიძლიათ - ყველი, ნაყინი, ფუნთუშები, პური - რეცეპტებს აუცილებლად გამოვაქვეყნებ, ამიტომ გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები, რათა არ გამოტოვოთ რაიმე საინტერესო.

და თავად თხილის რძისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ საოცრად გემრიელი და ჯანსაღი სასმელები, მაგალითად:

Გემრიელად მიირთვით!

იცით რა არის ნუშის ფურცლები? როგორ მოვამზადოთ ისინი სახლში? თუ არა, მაშინ ჩვენი სტატია ძალიან სასარგებლო იქნება თქვენთვის. გისურვებთ წარმატებებს სამზარეულოში!

ზოგადი ინფორმაცია

პირველი, მოდით გაერკვნენ ფურცლები. ნუშის მარცვლები, გახეხილი ყავისფერი კანიდან, იჭრება თხელ ფირფიტებად. გარეგნულად ისინი ფურცლებს ან ფანტელებს წააგავს. ისინი შეიძლება მიირთვათ დამარილებული ან შემწვარი. მაგრამ ყველაზე ხშირად დიასახლისები იყენებენ ნუშის "ფურცლებს" ნამცხვრებისა და დესერტების გასაფორმებლად (მაგალითად, ნაყინი, ნამცხვრები, ორცხობილა, მაფინები). ის ნამდვილი კულინარიული შედევრია.

Გვჭირდება:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 50 გრ მთელი ნუში.

დეტალური ინსტრუქციები:

ნაბიჯი # 1. მოაყარეთ მთელი ნუში მაგიდაზე. თითოეულ მათგანს მძიმე ჩაქუჩით გავყავით. მაგრამ ჩვენ ამას ფრთხილად ვაკეთებთ, რათა თავიდან ავიცილოთ შიდა (თეთრი) ნაწილის დაზიანება.

ნაბიჯი ნომერი 2. ჩვენ ამოიღეთ ბირთვი ყავისფერი კანით. სწორედ მათგან ვაკეთებთ ნუშის ფურცლებს. მარცვლები მოათავსეთ მინის თასში. შეავსეთ ცივი წყლით. სითხე მთლიანად უნდა ფარავდეს მათ. ნუში ამ ფორმით დატოვეთ 24 საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ წყლის პერიოდულად შეცვლა. ასეთი ქმედებები გაათავისუფლებს ბირთვს სიმწარისგან და მოყვითალო ელფერისგან.

ნაბიჯი ნომერი 3. დღის ბოლოს ვასუფთავებთ მარცვლებს ბოსტნეულისთვის უნივერსალური დანის გამოყენებით. კანი სწრაფად და მარტივად იშლება. თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ კიდე დანით და გამოწიოთ იგი.

ნაბიჯი ნომერი 4. გახეხილი მარცვლები გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე. კიდევ ერთი (ბასრი) დანით დავჭრათ ისინი რაც შეიძლება თხლად. თუ თქვენ მიიღებთ თითქმის გამჭვირვალე და ოდნავ წაგრძელებულ ფურცლებს, მაშინ ჩვენ ყველაფერი სწორად გავაკეთეთ. მათ, ვისაც დროის დაზოგვა სურს, ნუშის მარცვლების მოჭრას ვთავაზობთ არა სიგრძეზე, არამედ ზედმიწევნით.

ნაბიჯი ნომერი 5. მშრალ და ცივ ტაფაში არაწებოვანი საფარით, გაგზავნეთ "ფურცლები". ვაშრობთ მინიმალურ სიცხეზე. აუცილებლად მოურიეთ. ეს გაათავისუფლებს ზედმეტ ტენიანობას. ნუშის ფანტელების გაშრობის პროცესს 5-7 წუთი დასჭირდება.

ნაბიჯი ნომერი 6. გადაიტანეთ „ფურცლები“ ​​თეფშზე. შეგიძლიათ მათთან ერთად დესერტი დაამშვენოთ ან დაუმატოთ ცომეულს, ნაღმტყორცნებიდან გახეხვის შემდეგ. ბევრი ადამიანი ყრის ნუშის ნაჭუჭს, როგორც უსარგებლო. თუმცა, მისი გამოყენება შესაძლებელია ალკოჰოლურ სასმელებს (ლიქიორი, კონიაკი და ა.შ.) უფრო მდიდარი ფერის მისაცემად.

ნუშის ფურცლის ღვეზელი

სასურსათო სია:

პრაქტიკული ნაწილი

1. მომზადების დაწყებამდე მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. გატეხეთ კვერცხები თასში. ჩაასხით კეფირი სწორი რაოდენობით. ჩაასხით თეთრი შაქარი, მაგრამ არა ყველა, მაგრამ 150 გ. ეს ინგრედიენტები ავთქვიფოთ მძლავრი მიქსერით.
3. ფქვილი უნდა შეურიოთ გამაფხვიერებელს. ჩაასხით კვერცხი-კეფირის ნარევში საცერში. ისევ ჩართეთ მიქსერი. სცემეს დაბალი სიჩქარით.
4. საცხობი ჭურჭლის ძირი დააფარეთ სპეციალური ქაღალდით. ჩაასხით ცომი ფრთხილად. აუცილებლად გაათანაბრე.
5. ფორმა შიგთავსით მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (200°C). ნამცხვრის გამოცხობის დრო 10 წუთია.
6. დავიწყოთ შევსების მომზადება. ქვაბში ჩავყაროთ 100 გრამიანი კარაქი. ჩვენ ვდებთ მას. შემდეგ ჩაასხით ორი სახის შაქარი - თეთრი (100 გრ) და ვანილი (ჩანთა). იქ დაამატეთ თაფლი და რძე. ჩვენ ვურევთ. მოათავსეთ ნუშის ფურცლები. ამ ყველაფერს ვამზადებთ დაბალ ცეცხლზე. ველოდებით შაქრის კრისტალების სრულ დაშლას. ტაფას გადმოვდგათ გაზქურიდან.
7. დროა ჩვენი ღვეზელი გამოვიღოთ ღუმელიდან. წინასწარ მომზადებული შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ მის ზედაპირზე. მაშინვე ხედავთ, რომ ნუშის ფურცლები დაფარულია ზეთი-შაქრის ნაჭუჭით. ნამცხვარი კვლავ შედგით ღუმელში. ამჯერად 10-15 წუთი მოგიწევთ ლოდინი. სუფრასთან მიტანამდე ცომეული უნდა გაცივდეს და ზედა ქერქი გამაგრდეს. ისიამოვნეთ ჩაის წვეულებით!

შემდგომი სიტყვა

ნუშის ფურცლები დესერტს არა მხოლოდ შესანიშნავ იერს ანიჭებს, არამედ კალორიებსაც მატებს. ეს უნდა გაითვალისწინონ მათ, ვინც ფიგურას მიჰყვება. ნუშის "ფურცლების" კალორიული შემცველობა არის 50 კკალ / 100 გ.

რა ღირს ნუშის ფურცლები (საშუალო ფასი შეფუთვაზე)?

მოსკოვი და მოსკოვის რეგიონი

ძველად ადამიანები პატივს სცემდნენ ნუშისა და ნუშის ხეს, რადგან მცენარე სამკურნალოდ ითვლებოდა. ნუში არის პატარა ბუჩქი ან ხე, რომელიც მიეკუთვნება ქლიავის გვარს. ვფიქრობთ, აბსოლუტური უმრავლესობა იტყვის, რომ ნუში თხილია. ეს განცხადება სიმართლეს არ შეესაბამება, რადგან ნუში წარმოშობით ქვის ხილია. თავისი ფორმითა და გარეგნობითაც კი ნუში გარგარის ორმოს წააგავს.

ნუშის ხის სამშობლო შუა აზიისა და ხმელთაშუა ზღვის რეგიონია. ზემოთ ჩამოთვლილი ტერიტორიების მცხოვრებლებმა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე ათასწლეულის განმავლობაში დაიწყეს ნუშის გამოყენება, ასევე ნუშის ხის ნაყოფის სასარგებლო თვისებები და გამორჩეული გემო. ისინი ჭამენ და ასევე იყენებენ ტკბილი ან კულტივირებული ნუშის მარცვლების მომზადებაში. ნუშის ქიმიური შემადგენლობა მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინების შემცველობით, ასევე ბუნებრივი წარმოშობის სასარგებლო ნაერთებით.

კვლევის შედეგად დადგინდა, რომ ნუშის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს ცხიმოვან მცენარეულ ზეთს დაახლოებით 60%, გარდა ამისა, 30% მოდის ბუნებრივ ცილებს. ნუში შეიცავს B ვიტამინებს, კერძოდ, თიამინს, რიბოფლავინს, ნიაცინს, პანტოტენინის მჟავას, პირიდოქსინს და ფოლაცინს, ასევე E ვიტამინს ან ტოკოფეროლს. ასევე ღირს ნუშის შემცველი სასარგებლო ნაერთების სიის შევსება კალციუმით, კალიუმით, რკინით, ფოსფორით და მაგნიუმით.

ძველ ეგვიპტეში ნუში ითვლებოდა საკვებად, რომლის ღირსიც მხოლოდ ფარაონები იყვნენ. დღესდღეობით ნუში ჩვეულებრივ ფუფუნებად იქცა. თავად ნაყოფის გარდა, გამოიყენება წარმოებული პროდუქტები. დამზადებულია ნუშისგან, მაგალითად ნუშის ფურცლებისგან. კვების მრეწველობაში მიღებული დეფინიციის შესაბამისად, ნუშის ფურცლები არის სპეციალურად დაჭრილი, გახეხილი ნუშის მარცვლები. ნუშის ნაჭრები სხვა არაფერია თუ არა წვრილ ნაჭრებად დაჭრილი ნუში. ეს პოპულარული საკონდიტრო დეკორაცია ხშირად გამოიყენება დაბადების დღის ნამცხვრების ან ნამცხვრების წარმოებაში.

გარდა ამისა, ზოგიერთი სახის დესერტის მომზადება ნუშის ფურცლების გარეშე შეუძლებელია. ამერიკაში ნუშის ფურცლები აუცილებლად უნდა დაამშვენებს ახალდაქორწინებულთა საქორწილო ტორტს, რადგან ნუში ითვლება ოჯახური ბედნიერების, სიყვარულისა და კეთილდღეობის სიმბოლოდ. შვედეთში ნუშის ფურცლებს იყენებენ საშობაო ცომეულის გასაფორმებლად. ნუშის ფურცლებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესონ გარეგნობა, ასევე რულეტების, ნამცხვრების, ღვეზელების, ნამცხვრების და სხვა ტკბილი კერძების გემო.

აღსანიშნავია, რომ ნუშის ფურცლების შემადგენლობაში შენარჩუნებულია იმ სასარგებლო ნაერთების უმეტესი ნაწილი, რომელსაც შეიცავდა ნუშის ხის ორიგინალური ბუნებრივი მასალა ან ნაყოფი. გარდა ამისა, ნუშის ფურცლების კალორიული შემცველობაც საკმაოდ მაღალ დონეზეა და შეადგენს 650 კკალ-ს, რაც 100 გრამ პროდუქტზეა.

ნუშის ფურცლების კალორიული შემცველობა 650 კკალ

ნუშის ფურცლების ენერგეტიკული ღირებულება (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების თანაფარდობა - bju):

: 22 გ (~ 88 კკალ)
: 58 გ (~ 522 კკალ)
: 12 გ (~ 48 კკალ)

ენერგიის თანაფარდობა (b | f | y): 14% | 80% | 7%