ჩვენს ოჯახს უყვარს ხაჭო, განსაკუთრებით ჩვენს ქალიშვილს. მე ვცადე ბევრი რეცეპტი და შევინარჩუნე რამდენიმე ყველაზე წარმატებული. მისი მომზადება შესაძლებელია ღუმელში, ნელ გაზქურაში და მიკროტალღურ ღუმელში. საუკეთესო გემო აქვს ღუმელში. რეცეპტი შესაფერისია მარტივი გაზის ღუმელებისთვისაც კი, სადაც გამოცხობა, როგორც წესი, არც თუ ისე წარმატებულია.

ხაჭო არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. ხაჭო შეიცავს უამრავ ცილას, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, სპილენძს, თუთიას, ფტორს, ფოლიუმის მჟავას და A და B ვიტამინებს. ამაგრებს ძვლებსა და კბილებს, ახდენს ნერვული სისტემის ნორმალიზებას, ინარჩუნებს კუნთოვან ქსოვილს და სისხლის მიმოქცევის სისტემას ტონუსში. ბევრმა იცის, რომ ხაჭო კარგია ბავშვებისა და ორსულებისთვის. მაგრამ ყველა ბავშვი არ ეთანხმება მის ჭამას. სწორედ აქ მოდის უგემრიელესი კერძები სამაშველოში. ისინი შეიძლება მიირთვათ დესერტად ან ცალკე კერძად საუზმეზე. კასეროლი იდეალურია ბავშვთა კვებისათვის, ის უფრო დიეტური პროდუქტია, ვიდრე ჩიზქეიქები, რომლებიც შემწვარია ზეთში.

ქიშმიშს, გარგარის ჩირი, ქლიავი, ვაშლი, ბანანი, ალუბალი, ლიმონის ცედრა და ნებისმიერი დაშაქრული ხილი შეგიძლიათ დაუმატოთ. ამ გზით ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა არომატი და მეტი სხვადასხვა ვიტამინი. ყველაზე მეტად ჩვეულებრივი ვერსია ქიშმიშით მომწონს.

კასეროლის გემო დიდწილად დამოკიდებულია ხაჭოზე. არ გამოიყენოთ ხაჭო პალმის ზეთთან ერთად სამზარეულოსთვის (ზოგჯერ მას უწოდებენ ხაჭოს პროდუქტს ან ფერმის ხაჭოს 18% ცხიმის შემცველობით). ასეთი ხაჭოდან თუ გამოაცხობთ თასს, თხევადი გამოდის, ცხელისასაც ვერ გაჭრით, სწრაფად დნება და ძალიან მკვრივი გამოდის.

გაყინული ხაჭოსგანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლი, მთავარია ის არ იყოს მჟავე და ახალი გაყინვისას. თქვენ უბრალოდ უნდა გაყინოთ ოთახის ტემპერატურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში გალღობის რეჟიმში და მოხარშეთ ჩვეულებისამებრ.

ხაჭოს ფქვილს არ ვამატებ, ეს ჭურჭელს უფრო მკვრივს ხდის. მზა კასეროლი შეიძლება გაყინოთ ნაწილებად დაყოფით. გაყინეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ აუცილებლად გაათბეთ. მაგრამ აქ მას ძალიან სწრაფად მიირთმევენ, თუნდაც საკვების ორმაგი პორციით.

კარგად, ახლა ჩემი დადასტურებული რეცეპტები. ისინი ყველა ნაბიჯ-ნაბიჯ და ფოტოებით.

ყველა კასეროლის მომზადების დრო დაახლოებით ერთი საათია, სადაც უნდა დაასველოთ სემოლინა - ცოტა მეტი.

ღუმელში ჭურჭლის გამოცხობა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ფუმფულა და ნაზი ჩიზქეიქები. და მეძუძური დედებისთვის და დიეტაზე მყოფთათვის, ორთქლზე მოხარშული ჩიზქეიქები ნელ გაზქურაში შესანიშნავია. მათი მომზადების ყველა საიდუმლო სტატიაშია ჩიზქეიქების შესახებ.

ინგრედიენტები

• ხაჭო ჩვეულებრივი ცხიმიანობით (5-9%) - 600 გრ. თუ შეფუთვაში მიიღებთ, საკმარისი იქნება 3 შეკვრა
• 2 კვერცხი
• 4 დაგროვილი სუფრის კოვზი სემოლინა
• არაჟანი 5 სუფრის კოვზი (ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტი - კეფირი, რაჟენკა, ბიფიდოკი, მაგრამ არაჟნით უფრო გემრიელია)
• 3-4 სუფრის კოვზი შაქარი, ხაჭოს გემოდან გამომდინარე
• ქიშმიში ან სხვა ჩირი 1 მუჭა (დაახლოებით 50 გრ)
• ვანილის შაქარი 1 პაკეტი
• მარილი 1 მწიკვი
• კარაქი ტაფაზე გამოსასხმელად

1) ჯერ სემოლინა შეურიეთ არაჟანს ან კეფირს. თუ არაჟანი სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი რძე. გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სემოლინა რამდენჯერმე აურიეთ.

2) სანამ სემოლინა აფუვდება, მოამზადეთ ხაჭო. თუ მარცვლოვანია, წვრილ საცერში უნდა შეიზილოთ ან ხორცსაკეპ მანქანაში გაატაროთ წვრილ ბადით. თუ ამას არ გააკეთებთ, მზა თასს ექნება სიმსივნეები და არ იქნება ისეთი გლუვი. შეეცადეთ დაუყოვნებლივ შეიძინოთ რბილი ხაჭო. თუ ბლენდერი გაქვთ, ხაჭოს პიურე არ მოგიწევთ.

3) კვერცხები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად, დავამატოთ ვანილის შაქარი და მარილი. არ შეგეშინდეთ დესერტში მარილის დამატება, ეს საკმარისი არ არის და მზა კერძის გემოს უფრო ნათელს გახდის

4) შეურიეთ ხაჭო, ადიდებულმა სემოლინა და ათქვეფილი კვერცხი. აურიეთ ეს ყველაფერი ბლენდერით

5) შემდეგ დავამატოთ კარგად გარეცხილი ქიშმიში და მთელ მასას კოვზით მოვურიოთ, თორემ ბლენდერი ქიშმიშს ნაჭრებად დაფქვავს. სანამ ცომს დავამატებთ, ქიშმიშის ორთქლზე მოხარშვაა საჭირო, რომ არ გაშრეს. მაგრამ თუ დიდი ხნის განმავლობაში აავსებთ მას ცხელი წყლით, ის გახდება არეულობა. თქვენ უბრალოდ უნდა ჩამოიბანოთ ცხელ წყალში და დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ ამოიღეთ პატარა ჩხირები.

6) საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ პურის ნაჭრები. თუ ისინი იქ არ არიან, შეგიძლიათ მოაყაროთ სემოლინა. მე უფრო ხშირად ვაცხობ სილიკონის ყალიბში ცხიმის წასმა არ არის საჭირო, უბრალოდ გავრეცხე ცივი წყლით, არაფერი ეწებება.

7) ხაჭოს მასა ჩავასხათ ყალიბში, ზემოდან გავასწოროთ კოვზით ან სილიკონის სპატულით და ზემოდან მოვაყაროთ 2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი და გავანაწილოთ მთელ ზედაპირზე. ამგვარად ზედა არ გაიბზარება და რბილი გახდება. ფორმას ამოვიღებთ და ვტოვებთ რამდენიმე წუთს, შემდეგ ამოიღეთ ქვაბი. უმჯობესია მიირთვათ გაცივებული, მაგრამ მოთმინება არ გვაქვს და თბილად ვჭამოთ.

კლასიკური რეცეპტი ხაჭოთი ღუმელში (სახლის ეკონომიკის საბჭოთა წიგნიდან)

საბჭოთა პერიოდში ეს წიგნი ალბათ ყველა სახლში იყო. წიგნი დიდი ხანია არ გვქონია, მაგრამ ამოჭრილი რეცეპტი საგულდაგულოდ არის დაცული. მისი ტაფა ყოველთვის გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები

• 500 გრ ჩვეულებრივი ცხიმიანი ხაჭო
• 1 კვერცხი
• 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი
• 2 სუფრის კოვზი სემოლინა
• ქიშმიში 100გრ
• ვანილინი 1/4 პაკეტი
• მარილი 1/2 ჩაის კოვზი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

1. ხაჭო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ თქვენ იღებთ რბილ ხაჭოს სიმსივნის გარეშე, არ გჭირდებათ მისი გადახვევა.
2. ხაჭოს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, ათქვეფილი კვერცხი შაქრით, სემოლინით, მარილით და ვანილით
3. კარგად აურიეთ ხის სპატულით, დაუმატეთ (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) გარეცხილი ქიშმიში.
4. მომზადებული მასა გადაიტანეთ ცხიმწასმულ და პურის ნამსხვრევებით გაცხელებულ ფორმაში, გაასწორეთ ზედაპირი, წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ ზეთი (ამის გაკეთება მოსახერხებელია სილიკონის ფუნჯით) და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში. სანამ ოქროსფერი არ გახდება

პირველი რეცეპტისგან განსხვავებით, ამ რეცეპტში ნაკლებია სემოლინა, გამოდის უფრო ხაჭო, ხოლო პირველი უფრო ნაზი.

ხაჭო, როგორც საბავშვო ბაღში

ბევრ მოზრდილს ეს გემო ჯერ კიდევ ბავშვობიდან ახსოვს. კასეროლი რბილი და ნაზია და ხაჭოს საერთოდ არ გრძნობთ, ამიტომ ბავშვები მას სიამოვნებით მიირთმევენ. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მთავარია ხარისხიანი ინგრედიენტების მიღება.

უმჯობესია ხაჭო აიღოთ რბილი, ახალი და ოდნავ მჟავე. ქვეყნის ხაჭო შესანიშნავია. და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა სცადოთ ხაჭოს თასის გამოცხობა პალმის ზეთით - აღმოჩნდებით გაუგებარი გემოთი და ძალიან ცხიმიანი ბლინით, სრული იმედგაცრუებით.

მომზადებისას არ იჩქაროთ, აუცილებლად დადგით ცომი ისე, რომ სემოლინა დასველდეს, სასურველია დაახლოებით ერთი საათი. შემდეგ მზა ქვაბი უფრო რბილი გახდება და არ ჩაიძირება. ხანდახან ქვაბში ამატებენ მზა სქელ სემოლინის ფაფას. ერთხელ ვიჩქარე და ადუღებული რძე დავასხი ბურღულს და გავაჩერე დაახლოებით 10 წუთი, ამ დროს ადიდებულმა მოასწრო და შესანიშნავი კასეროლი გამოვიდა.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო ხაჭო ჩვეულებრივი ცხიმიანი შემცველობით, უცხიმო არ არის შესაფერისი
• გრანულირებული შაქარი - ნახევარი ჭიქა
• სემოლინა - ნახევარი ჭიქა
• რძე - ნახევარი ჭიქა
• კვერცხი - 2 ცალი
• კარაქი - 50 გრამი (შეფუთვის დაახლოებით მესამედი)
• ვანილინი 1/4 ჩაის კოვზი (თუ კიდევ დაამატებთ მწარე იქნება)
• მარილი - მეოთხედი ჩაის კოვზი

ჩვეულებრივ, საბავშვო ბაღში ტაფა ქიშმიშის გარეშე მზადდება. ჩემს ქალიშვილს ვკითხე, ისევ ქიშმიშის გარეშეა. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

1. კარაქი უნდა დარბილდეს ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ არ დადნება ტაფაში. უბრალოდ მიკროტალღურ ღუმელში არ გააცხელოთ, აფეთქდება (შემოწმდა, მეც მეჩქარებოდა, მაინც მომიწია ყველაფრის გარეცხვა)
2. დაასხით სემოლინა რძე და გააჩერეთ 30 წუთი
3. ხაჭო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან უბრალოდ აურიეთ ყველაფერი ბლენდერში, ეს უფრო მოსახერხებელია.
4. კვერცხი და შაქარი კარგად აურიეთ, ქაფად ცემა არ არის საჭირო
5. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ხაჭო, რბილი კარაქი, კვერცხი, ადიდებულმა სემოლინა, ვანილინი, მარილი და ათქვიფეთ ეს ყველაფერი პასტის სახით. თუ ბლენდერის გარეშე ამზადებთ, ყველაფერი კარგად აურიეთ ჩვეულებრივი კარტოფილის საფქვავით.
6. თუ ქიშმიშს დაუმატებთ, კარგად ჩამოიბანეთ და 1-2 წუთით ჩაყარეთ ცხელ წყალში, რომ გახდება რბილი, მაგრამ არც ისე სველი. ქიშმიში შეურიეთ მომზადებულ ნარევს, მაგრამ არა ბლენდერით, არამედ კოვზით
7. მოამზადეთ საცხობი ფორმა - კედლებს და ძირს წაუსვით კარაქის ნაჭერი და მოაყარეთ სემოლინა ან პურის ნატეხი. მე ყველაზე მოსახერხებელია სილიკონის საცხობ ფორმაში მოხარშვა, უბრალოდ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. შუშის ფორმებში, ქვაბი ყოველთვის კედელს ეკვრის. მოსახერხებელია ყალიბების გამოყენება არაწებოვანი საფარით.
8. გადაიტანეთ ცომი და გაასწორეთ ზედაპირი. კასეროლი არ უნდა იყოს ძალიან თხელი, უმჯობესია 3-4 სმ სისქის.
9. ახლა ჩვენ ვაგზავნით ჩვენს მომავალ თასს 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააღოთ ღუმელი, რათა შეამოწმოთ ქოთნის მზადყოფნა.
10. მზა ქვაბი ამოიღეთ ტაფიდან, მიირთვით თბილი ან ცივი არაჟანთან, შესქელებულ რძესთან ან ტკბილ ნაღების სოუსთან ერთად.

ხაჭო ღუმელში სემოლინით და ბანანით

მრავალფეროვნებისთვის, ხანდახან ამ რეცეპტით ვამზადებ კასეროლს, გამოდის ძალიან ნაზი და რბილი.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ხაჭო რეგულარული ცხიმიანობით
• 1 მწიფე ბანანი
• 2 კვერცხი
• ნახევარი ჭიქა რძე
• 3 ს/კ შაქარი
• 3 ს.კ. მ ანკი

მომზადების პროცესი ყველა წინას მსგავსია, უმჯობესია აიღოთ რბილი ხაჭო, არა მარცვლოვანი და ნორმალური ცხიმის შემცველობით.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. შეავსეთ სემოლინა რძით და დატოვეთ ადუღებამდე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სემოლინა რამდენჯერმე აურიეთ. თუ ცხელ რძეს დაასხით, საკმარისი იქნება 10 წუთი გააჩეროთ
2. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ხაჭო, კვერცხი, შაქარი, მომზადებული სემოლინა და ყველაფერი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.
3. დაუმატეთ დაჭრილი ბანანი და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი
4. თუ ბლენდერის გარეშე მოხარშეთ, მაშინ უბრალოდ ჩანგლით გახეხეთ ბანანი და ყველაფერი კარგად აურიეთ
5. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. თუ ისინი იქ არ არიან, შეგიძლიათ მოაყაროთ სემოლინა. მე უფრო ხშირად ვაცხობ სილიკონის ყალიბში ცხიმის წასმა არ არის საჭირო, უბრალოდ გავრეცხე ცივი წყლით, არაფერი ეწებება.
6. ხაჭოს მასა ჩავყაროთ ყალიბში, ზემოდან გავასწოროთ კოვზით ან სილიკონის სპატულით და ზემოდან მოვაყაროთ 2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი და გავანაწილოთ მთელ ზედაპირზე. ამგვარად ზედა არ გაიბზარება და რბილი გახდება.
7. შედგით ცხელ ღუმელში 180 გრადუსზე 40-45 წუთით. მას შემდეგ, რაც ზემოდან დაიბრაწება, ტაფა მზად არის.
8. გამოიღეთ ტაფა და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ ამოიღეთ ქვაბი
9. საუკეთესოდ მიირთვით თბილი

აქ არის ჩემი ყველა დადასტურებული რეცეპტი. კასეროლს ხშირად ვამზადებ, ზოგჯერ კვირაში რამდენჯერმე და მთავარი საიდუმლო ხაჭოს ხარისხია. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება, სცადეთ დაამატოთ სხვადასხვა შიგთავსი, როგორიცაა ვაშლი, გოგრა, ჩირი გარგარი და ლეღვი.

ხაჭოთი ან მისი დამატებით დამზადებული დესერტები და ნამცხვრები ყოველ ჯერზე წარმოუდგენლად ჰაეროვანი და ძალიან გემრიელი გამოდის. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძია ფუმფულა ხაჭოს ჭურჭელი, რომელიც ათწლეულების მანძილზე დიდი მოთხოვნა და პოპულარობით სარგებლობს მოზრდილებში და ბავშვებში. საუზმე და შუადღის საჭმელები ჩვენი ბავშვობიდან არის სასიამოვნო მოგონებები და გემრიელი რეალობა. თუ დაგავიწყდათ ბოლოს როდის მოამზადეთ ეს კერძი, მაშინ მოხარშეთ და გაიხსენეთ, რამდენად კარგი და ჰაეროვანი ხაჭოა.

დღეს მინდა მოგითხროთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტის შესახებ ღუმელში კასეროლების დასამზადებლად. განსხვავებული გემოვნება, სხვადასხვა შიგთავსი. ყველას შეუძლია მოძებნოს მარტივი რეცეპტი მის გემოვნებაზე.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო სწორად

კასეროლი წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია, ხოლო ჩვილის მქონე დედებისთვის ეს ნამდვილი ხსნაა, რადგან ხაჭო შეიძლება "შენიღბული" იყოს, რადგან ყველა ბავშვი არ ჭამს მას დიდი სიამოვნებით სუფთა სახით. მაგრამ იმისათვის, რომ კერძი სწორად გამოვიდეს, ღირს მაღალი ხარისხის მთავარი პროდუქტის შეძენა, რადგან საბოლოო კერძის გემო მასზე იქნება დამოკიდებული.

მთავარია, კარგი და ახალი ხაჭო შევარჩიოთ და არა ხაჭოს პროდუქტი. რაც უფრო მაღალია პროდუქტის ცხიმის შემცველობა, მით უფრო გემრიელი იქნება ხაჭო, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება მშრალი და უგემოვნო აღმოჩნდეს.

ნებისმიერი ხაჭო მოხარშვამდე უნდა შეიზილოთ საცერში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი დიდი სიმსივნეების გასაფუჭებლად და პროდუქტის ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად.

• ნაზი სტრუქტურა რომ გქონდეთ, ჯერ კვერცხები ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ან შაქართან ერთად და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხაჭო. და ბოლოს დამატებული პროდუქტი უნდა იყოს სემოლინა ან მცირე რაოდენობით ფქვილი;
• ცომს ძალიან ბევრი კვერცხი არ დაუმატოთ, თორემ მჭიდრო გახდება და ფუმფულა კასეროლის მიღწევა გაუჭირდება. გაანგარიშება ხდება დაახლოებით ასე: ერთი კვერცხი საკმარისია 280-300 გრამი ხაჭოსთვის;
• რაც შეეხება სემოლინას ან ფქვილს, ამდენივე ხაჭისთვის საკმარისია 1 ს/კ. კოვზები. ისე, რომ გემო უფრო დელიკატური იყოს, ფქვილი და სემოლინა შეიძლება თანაბარი პროპორციით შეურიოთ.

დელიკატესის ეს ვერსია თითოეული ჩვენგანისთვის ადრეული ბავშვობიდან არის ნაცნობი, ამიტომ აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ რეცეპტი და ოჯახის წევრები დელიკატური დესერტით განებივროთ. დარწმუნებული ვარ, ბევრს სიამოვნებით გაიხსენებს იგივე გემო.

• 255 გრ. ხელნაკეთი არაჟანი;
• 4-5 ს.კ. კოვზები ჯარიმა შაქარი;
• 550 გრ. ხელნაკეთი ხაჭო;
• 1-2 დიდი კვერცხი;
• სემოლინა ან ფქვილი - 4 ს.კ. კოვზები;
• მწიკვი მარილი;
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი;
• ნაჭერი კარაქი;
• კენკრის ჯემი - მირთმევისთვის.

მომზადება:

1. კვერცხები გავტეხოთ თასში, დავამატოთ გრანულირებული შაქარი და მიღებული მასა ვზილოთ სანამ ყველა მარცვალი არ გაიხსნება, შემდეგ კი ათქვიფეთ მასა, სანამ არ გახდება ფუმფულა და ჰაეროვანი.

2. გაწურეთ ხაჭო, ან გახეხეთ, სანამ არ გახდება გლუვი ბლენდერის გამოყენებით. ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ კვერცხის ნარევი, დაუმატეთ მთელი არაჟანი ან კლასიკური (დანამატების გარეშე) იოგურტი და აურიეთ.

3. ფქვილი ან სემოლინა შევურიოთ გამაფხვიერებელს და მარილს, თანდათან დავამატოთ ხაჭო და მოვზილოთ ხაჭოს ცომი არც თუ ისე სქელ კონსისტენციამდე.

4. ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ხაჭოს მასა, კარაქის დარჩენილი ნაჭრები დაჭერით და ზემოდან მოათავსეთ.

5. ტაფა შედგით 180 C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 28-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

კლასიკური ხაჭოს კასეროლს მიირთმევენ თბილი ან ცივი, მორთული კენკრის სქელი ჯემით ან შესქელებული რძით. ზუსტად ისე, როგორც საბავშვო ბაღში და სკოლაში ემსახურებოდნენ.

ხაჭოს კასეროლი ფქვილის დამატების გარეშე - დიეტური ვარიანტი

მათთვის, ვისაც აწუხებს მათი გამხდარი ფიგურა და კალორიების დათვლა, შესანიშნავი დესერტი იქნება ხაჭოს ხაჭო, ფორთოხლის ცედრასა და ხმელი გარგარის დამატებით. გარდა აშკარა სარგებლობისა, ამ თასს აქვს გემრიელი გემოც. კარგად ათქვეფილი კვერცხის ცილა მატებს ფუმფულას და ჰაეროვნებას. მცირე ძალისხმევა დაჯილდოვდება ამ წარმოუდგენელი დელიკატესით.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გრ. ხაჭო 9%;
• 3-4 ს.კ. კოვზები 20% არაჟანი;
• 3-4 კვერცხი;
• 2 ს.კ. კოვზები კარტოფილის სახამებელი;
• 3-4 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• ვანილის შაქრის პაკეტი;
• ერთი მუჭა ხმელი გარგარი ან ქიშმიში;
• 2 ს.კ. კოვზები შაქრის ფხვნილი;
• ერთი ფორთოხლის ცედრა;
• მწიკვი მარილი;
• 25 გრ. კარაქი.

მომზადება:

1. გარგარის ჩირს (ქიშმიშს) და სხვა ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-12 წუთი, სანამ არ დარბილდება.

2. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან, ეს უკანასკნელი ათქვიფეთ აფუებულად, ცოტაოდენი მარილის დამატებით.

3. ხაჭო და შაქარი, გული და სახამებელი, ვანილის შაქარი, არაჟანი აურიეთ დიდ ჯამში და ათქვიფეთ მასა წყალქვეშა ბლენდერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

4. ორთქლზე მოშუშული გარგარის ჩირი დავჭრათ წვრილად და ფორთოხლის ცედრასთან ერთად გადავიტანოთ ხაჭოს მასაში. დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

5. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონი, მოაყარეთ ხაჭოს მასა და შედგით 190 C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

გაგრილების შემდეგ გადმოდგით ტაფადან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. მიირთვით ჩაი!

აყვავებულ ჭურჭელს შესქელებული რძით

ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს დელიკატესი და მარტივი რეცეპტი დედისგან დიდ დროს არ მიიღებს იმისათვის, რომ შვილს საუზმეზე ან შუადღის საჭმელზე ჯანსაღი ხაჭო გამოკვებოს. მაგრამ მოზრდილები ასევე კმაყოფილი იქნებიან ასეთი გემრიელი ხაჭოს დესერტით, სადაც შედედებული რძე მოქმედებს როგორც ინგრედიენტი და არა მხოლოდ ზემოდან სოუსი, როგორც ჩვენ ჩვეულებრივ გვსურს ჭამა.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 550 გრ. ხელნაკეთი ხაჭო;
• შედედებული რძის ქილა;
• 3-4 დიდი კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• 25 გრ. კარტოფილის სახამებელი;
• ცოტა კარაქი.

მომზადება:

1. გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან და მოათავსეთ ხაჭო დიდ, მოსახერხებელ თასში. დაუმატეთ მათ გულები და შესქელებული რძე და ბლენდერით ან მიქსერით მიიყვანეთ ნარევი გლუვებამდე.

2. ხაჭოს მასას დაუმატეთ კარტოფილის სახამებელი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

3. კვერცხის ცილა მარილის დამატებით ავთქვიფოთ ელასტიურ ქაფში, შევურიოთ ხაჭოს მასას და ვაზილოთ ქვემოდან ზემოდან, რომ ქაფი არ ჩამოსდეს.

4. ხაჭოს მასა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში მინიმუმ 28-30 წუთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მირთმევისას შეგიძლიათ ხაზგასმით აღვნიშნოთ შესქელებული რძის გემო, ტკბილი კერძის ან ხილის დიდი ნაწილის დამატებით.

რეცეპტი ხაჭოს კასროლისთვის სემოლინით

მათთვის, ვინც ამ დესერტს პირველად ამზადებს, რეცეპტი სემოლინით ნამდვილი ხსნა იქნება, რადგან მარცვლეულის წყალობით ის ნაზი, ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოდის. ეს ხაჭო მშვენივრად უხდება კენკრას და ჩირს.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გრ. ხაჭო 9%;
• 2-3 დიდი კვერცხი;
• 2-3 ს.კ. კოვზები სემოლინა;
• 2-3 ს.კ. კოვზები ხელნაკეთი არაჟანი;
• 55 გრ. წვრილი შაქარი;
• ქიშმიში, გარგარი და სხვა ჩირი – 100 გრ.;
• მწიკვი მარილი;
• ცოტაოდენი კარაქი ან მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. ხაჭოს დაუმატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი, ქათმის კვერცხის გული. ახლა შეგიძლიათ ნარევს დაუმატოთ სემოლინა, აურიოთ და გააჩეროთ 7-9 წუთი, რათა ცედრა ადიდებულოს.

2. ამასობაში ჩირი მოხარშეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ დაჭერით და შეურიეთ ხაჭოს მასას. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული კენკრა.

3. ცალკე თასში ათქვიფეთ ცილა და შეურიეთ ცომს.

4. ტაფას წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ ცომი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 28 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით არაჟნის, ჯემის ან ჯემის დამატებით.

ხაჭო ქიშმიშით და არაჟნით

უგემრიელესი ხაჭო ქიშმიშით, შესანიშნავი საუზმისთვის ან სადილის წინ, როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე მცირეწლოვანი ბავშვებისთვისაც კი. შუადღის საჭმელი კასეროლი ყოველთვის აქტუალური იქნება.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 455 გრ. ცხიმიანი ხაჭო;
• 3-4 ქათმის კვერცხი;
• 125 გრ. ხელნაკეთი არაჟანი;
• 4-5 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• დიდი მუჭა ქიშმიში;
• ცოტა მარილი და სოდა;
• პურის ნამსხვრევები;
• ცოტა კარაქი.

მომზადება:

1. ხაჭო მოათავსეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და დაფქვით ნარევი ერთგვაროვნებამდე.

2. ხაჭოს დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი არაჟანი და მოურიეთ. ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი და გახეხეთ ხაჭოსთან ერთად.

3. დავამატოთ მარილი და სოდა, ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.

4. ხაჭოს ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, მოვაყაროთ ხაჭო პურის ნამსხვრევებით და გამოვაცხოთ ღუმელში ოქროსფერ 190 C ტემპერატურაზე.

მიირთვით, თბილად დაჭერით ნაწილებად, მაგარი სქელი არაჟნით.

ხაჭოს კასეროლი გოგრით და ქიშმიშით

ხაჭოსგან დამზადებული ქვაბი გოგრის დამატებით უბრალოდ გადნება პირში, სასიამოვნო ოქროსფერი შეფერილობით ტკბილი და ფუმფულა გამოვა და ნამდვილად მოეწონება ბავშვებსა და ჯანსაღი კვების მოყვარულებს.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 450 გრ. ახალი (გაყინული) გოგრა;
• 350 გრ. ხაჭო;
• 2-3 კვერცხი;
• რეგულარული და ვანილის შაქარი - გემოვნებით;
• მწიკვი მარილი;
• 1-2 ს.კ. სახამებლის კოვზები;
• დიდი მუჭა ქიშმიში;
• 125 გრ. არაჟანი;
• ერთი ფორთოხლის ცედრა;
• ჯემი მირთმევისთვის.

მომზადება:

1. ქიშმიშის ორთქლი მდუღარე წყალში. გააცალეთ გოგრა თესლიდან და გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად, მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით წყალი, ადუღეთ დარბილებამდე. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით და ათქვიფეთ გლუვი.

2. ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი და კვერცხი, ცოტა არაჟანი და მარილი და აურიეთ. ხაჭოს დაუმატეთ სახამებელი, ქიშმიში და არაჟანი, ისევ აურიეთ.

4. ცხიმწასმულ ფორმას ძირზე მოვაყაროთ ხაჭოს მასა, მოვაყაროთ გოგრის პიურე, ისევ ხაჭო და ზემოდან დარჩენილი გოგრა. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭრები და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-28 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

მიირთვით თბილი არაჟანთან ან კენკრის ჯემთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ვაშლით

ხილის დამატება ხაჭოს კასეროლას გემრიელ და ჯანსაღს გახდის, ასევე ძალიან ნაზი და წვნიანი. ნახეთ თქვენთვის გემრიელი დესერტის მომზადებით თქვენი შუადღის საჭმელისთვის. ვაშლით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ შარლოტა, არამედ შესანიშნავი კასეროლი.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 550 გრ. ხელნაკეთი ხაჭო;
• 2-3 დიდი ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• კარაქი – 50 გრ.;
• 100 გრ. წვრილი შაქარი;
• 125 გრ. არაჟანი;
• მწიკვი უხეში მარილი;
• 3 კვერცხი;
• 60 გრ. სემოლინა.

მომზადება:

1. ხაჭო გადაიტანეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში, გახეხეთ შაქრით, მარილით და კვერცხით, დაუმატეთ არაჟანი, ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი და სემოლინა. აურიეთ და დატოვეთ მოსადუღებლად 10-12 წუთის განმავლობაში.

2. ვაშლები გათალეთ და დაჭერით, შეურიეთ ცომს.

3. ვაშლის ხაჭოს ნარევი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით სქელ არაჟანთან ერთად, ვაშლს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ხაჭოს ქვაბი, რომელიც ყოველთვის მუშაობს - ვიდეო რეცეპტი

ისე, ამ მარტივი რეცეპტის სიცხადისა და აღქმის გასაადვილებლად, დასასრულს ვამაგრებ შესანიშნავ ვიდეოს. ახლა, რა თქმა უნდა, არ შეგექმნებათ რაიმე სირთულე ჭურჭელთან დაკავშირებით.

• დესერტი ნაზი, ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოვა, თუ ხაჭოს ხარისხი კარგია. ეს ასევე ეხება არაჟანს, როგორც კერძის ნაწილად;
• დელიკატური კონსისტენციის მისაღებად კვერცხები ათქვიფეთ შაქრის დამატებით, თუ ეს არ გაკეთებულა, კასეროლი მკვრივი გამოვა;
• რაც შეეხება დანამატებს, არსებობს სრული ფანტაზია, შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ ხილი და კენკრა, არამედ თხილი, ლიმონი, ცაცხვი ან ფორთოხლის ცედრა, ქიშმიში და ჩირი, კაკაოს ფხვნილი და დარიჩინი, შოკოლადის ღილები;

ხაჭოს კასეროლისთვის უამრავი რეცეპტი არსებობს. წარსულიდან ცნობილი გემო აღარ არის ისეთი ერთფეროვანი, მას ავსებს ხილის არომატული ჩრდილები, დაშაქრული ხილი და მრავალი სხვა კომპონენტი. ღუმელში გამომცხვარი ხაჭო ძალიან პოპულარულია ჯანსაღი საკვების მოყვარულთა შორის, რადგან პროდუქტის ძირითადი კომპონენტები მხოლოდ დადებითად მოქმედებს სხეულზე.

ხაჭო ხაჭო არის სავალდებულო კერძი საბავშვო ბაღში ბავშვის ჯანსაღ კვებაში. როგორ მოვამზადოთ ხაჭო სახლში და რა რეცეპტი გამოვიყენოთ, რომ მოეწონოთ როგორც საკუთარ თავს, ასევე თქვენს ოჯახს? მოდით გადავხედოთ ხაჭოს კასეროლის რამდენიმე რეცეპტს, რომელიც უდავოდ მოეწონება ხაჭოს დესერტების ყველა მოყვარულს.

ძირითადი პრინციპები - სწორი პროდუქტების შერჩევა

არის შემთხვევები, როცა აპრობირებული რეცეპტიც კი, რომელიც ყველა წესით მზადდება, არ იწვევს მოსალოდნელ შედეგს. ეს იმიტომ ხდება, რომ პროდუქციის ხარისხი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.

როგორ ავირჩიოთ სწორი პროდუქტები კასეროლისთვის:

• ხაჭო. კასეროლის მთავარი ინგრედიენტი, რა თქმა უნდა, ხაჭოა. იმის გათვალისწინებით, რომ საცხობი საკვები კარგავს ტენიანობას, ხაჭოს ვირჩევთ ცხიმის შემცველობის მიხედვით. მიზანშეწონილია ხაჭოს მიღება საშუალო ან მაღალი ცხიმის შემცველობით.
• ერთგვაროვანი მასა. ცომის სტრუქტურის სირბილესა და ჰაეროვნებას ანიჭებს ხაჭო, დაფქული საცრით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან ბლენდერი. არის გამონაკლისები, იმის გათვალისწინებით, რომ ზოგს მოსწონს ხაჭოს დაუმტვრევი სიმსივნეები, ამ შემთხვევაში უბრალოდ ჩანგლით გახეხვა გჭირდებათ.
• კვერცხები. აღსანიშნავია, რომ კვერცხების ჭარბი რაოდენობა მას რეზინის გახდის, ამიტომ უმჯობესია 400 გრამ ხაჭოზე 2 კვერცხის საფუძველზე.
• უმჯობესია ფქვილი საერთოდ არ გამოიყენოთ. ხაჭოს კასეროლი ბურღულით, ჩვეულებრივ, სტრუქტურაში ბევრად უფრო ფუმფულაა.
• თუ რეცეპტი მოითხოვს ჩირს, მაშინ ისინი თერმულად უნდა დამუშავდეს ცომში მოზელვამდე.
• უნდა დაიცვან პროდუქტების შერევის სწორი პროპორციები და თანმიმდევრობა (თხევადი ინგრედიენტები თხევადი, მშრალი მშრალი).
• იმისათვის, რომ ქვაბმა არ დაკარგოს „ჰაეროვანი“ თვისებები გამოცხობის დროს, არ უნდა დაამატოთ სოდა ცომში, გარდა ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისა (არაჟანი, კეფირი).

კლასიკური კასეროლის რეცეპტი

ეს რეცეპტი ძალიან ადვილი დასამახსოვრებელია თანაბარი პროპორციების წყალობით. კერძი გამოდის არომატული, დამაკმაყოფილებელი და, რა თქმა უნდა, გემრიელი. კლასიკურმა რეცეპტმა, მთელი თავისი დროისადმი ერთგულებით, ბევრი ადამიანის განსაკუთრებული სიმპათია დაიმსახურა. მარტივი და ამავდროულად გემრიელი რეცეპტი აუცილებლად გახდება თქვენი ერთ-ერთი საყვარელი დესერტი.

ფუმფულა და ფოროვანი ცომის მისაღებად მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხაჭო 500გრ;
• კარაქი - 100გრ.;
• არაჟანი - 10 ს.კ. ლ.;
• სემოლინა - 10 ს/კ;
• შაქარი - 10 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სოდა - 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. იმისათვის, რომ ცომი რბილი და ფუმფულა გამოვიდეს, ხაჭო გაწურეთ საცერში.

2. კვერცხი შეურიეთ შაქარს, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და სოდა. აურიეთ და დაუმატეთ მშრალ ინგრედიენტებს.

3. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ სემოლინა.

4. გამოაცხვეთ 180°-ზე 50 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ გსურთ სცადოთ ფუმფულა, დამაკმაყოფილებელი და ასევე ფოროვანი კასეროლი, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი.

ამ მარტივ და გემრიელ რეცეპტს ექნება სასიამოვნო კრემისებური გემო და დელიკატური არომატი.

ხაჭოს კასეროლი: კლასიკური რეცეპტი ქიშმიშით

ქიშმიში არის ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც საგრძნობლად აჭარბებს მისი შემქმნელის, ყურძნის ვიტამინურ შემადგენლობას რამდენჯერმე. ქიშმიში შეიცავს ფოსფორს, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, PP, B, H ვიტამინებს, ასევე რკინას და ნატრიუმს. მისი გამოყენებით ცომის სიმკვრივე ძლიერდება.

ტესტი მოიცავს:

• ხაჭო (საშუალო ცხიმიანობა) – 500 გრ.;
• შაქარი - 30 გრ.;
• სემოლინა – 20 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• არაჟანი - 30 გრ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• ქიშმიში - 100 გრ.;
• კარაქი – 55 გრ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ქიშმიში დაასველეთ ცხელ წყალში;

2. კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ შაქართან ერთად;

3. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი შაქართან, არაჟანთან, ხაჭოთა და კარაქთან ერთად;

4. ამოიღეთ ქიშმიში და მსუბუქად გააბრტყელეთ ფქვილში, რომ თანაბრად გადანაწილდეს ცომში;

5. ფორმას წაუსვით კარაქი. აქ ნებისმიერი მეთოდი გამოდგება, შეგიძლიათ ძირზე პერგამენტის ფურცელიც კი მოაყაროთ და ოდნავ წაუსვით კარაქი და მოაყაროთ ცოტა პურის ნამცხვარი;

6. ქვაბი შედგით ღუმელში 30 წუთით.

ხაჭო ქიშმიშით განსაკუთრებით გემრიელია, თუ ცხელი ხილის სიროფთან ან არაჟანთან ერთად მიირთმევენ. კარგი მადა.

ხაჭოს კასეროლი: გემო ბავშვობიდან

რამდენად ხშირად ვხედავთ სურათს, როცა ბავშვი მშობლებთან აღიარებს, რომ საბავშვო ბაღში საკვები უფრო გემრიელია, ვიდრე სახლში. ზოგჯერ დაბნეულ მშობლებს უჩნდებათ იდეა საბავშვო ბაღის შეფ-მზარეულებისგან მასტერკლასზე. ჩვენ გაგიმხელთ უგემრიელესი ჭურჭლის საიდუმლოებას, რომელმაც კვალი დატოვა ბაღის მრავალი ბავშვის გულში.

გარდა იმისა, რომ ხაჭოს ტაფა გემრიელია, ის ასევე სასარგებლოა, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. ხაჭო შეიცავს კალციუმს, რომელიც აუცილებელია კბილებისა და ძვლების ზრდისთვის, ახდენს ნერვული სისტემის, სისხლის ქსოვილის ნორმალიზებას და კუნთების ტონუსს.

რჩევები ხაჭოს ჭურჭლის მომზადებისთვის, როგორც საბავშვო ბაღში:

1. არაჟანი და ხაჭო უნდა იყოს ხელნაკეთი, შემდეგ ისინი შეინარჩუნებენ კასეროლის არომატს და რბილობას;
2. შეგიძლიათ ცომი ფუმფულა გახადოთ კვერცხისა და შაქრის სქელ ათქვით;
3. მოხარშული სემოლინა. ამოიღეთ ფქვილი და ცომს ჩაამატეთ მოხარშული სემოლინა. ეს მეთოდი უზრუნველყოფს ნამცხვარს მდგრად ფუმფულას და გაგრილების შემდეგ არ ჩამოვარდება.
4. ტემპერატურის ხარისხის განსაზღვრისას ისინი ეყრდნობიან ნამცხვრის მთლიანად გამომცხვარებას, ამიტომ გამოცხობის მაქსიმალური ტემპერატურაა 200°. დასაშვები დიაპაზონი 175-დან 180°C-მდეა.
5. ქიშმიშის დამატება. სანამ ცომს დაუმატებთ, კარგად უნდა მოხარშოთ ორთქლზე, მაგრამ არა უმეტეს 3 წუთისა. მიზანშეწონილია მისი ორთქლზე მოხარშვა შავ ჩაისთან ერთად განსაკუთრებული არომატული კომბინაციებისთვის.

ტესტი მოიცავს:

• ხაჭო - 300 გრ.;
• არაჟანი – 05 ს.კ.;
• სემოლინა - 4 ს/კ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ქიშმიში - 100 გრ.;
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
• მწიკვი მარილი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ქიშმიშის ორთქლზე მოხარშეთ ძლიერი ჩაი;
2. შეურიეთ სემოლინა და არაჟანი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ შესიდეს;
3. გახეხილი ხაჭო, გამაფხვიერებელი, არაჟანი შეურიეთ სემოლინას და მარილი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ.
4. კვერცხმა და შაქარმა უნდა მიიღოს სტაბილური ქაფი, შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, ოღონდ ფრთხილად, რომ ქაფმა შეინარჩუნოს თავისი თვისებები;
5. დაუმატეთ ქიშმიში და აურიეთ.
6. მოამზადეთ მცენარეული ზეთით ცხიმიანი ფორმა. მოაყარეთ სემოლინა და დაასხით ცომი. აცხვეთ 180°-ზე 40 წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი ხაჭო ქიშმიშით და დაშაქრული ხილით

დაშაქრული ხილით კასეროლის მთავარი თვისება მისი სასარგებლო თვისებებია. დაშაქრული ხილი მდიდარია მინერალებითა და ვიტამინებით, ისინი შეიცავს კაროტინს, C და B ვიტამინებს, ასევე მაგნიუმს და კალიუმს. კასეროლი გამოდის მდიდარი და საოცრად გემრიელი.

ტესტი მოიცავს:

• ხაჭო - 800 გრ.;
• დაშაქრული ხილი - გემოვნებით;
• ქიშმიში - გემოვნებით;
• ფქვილი - 30 გრ;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - 10 გრ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილის შაქარი - ჩანთა;
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ რეცეპტს ცოტა შაქარი ემატება, რადგან დაშაქრული ხილი უკვე მზადდება შაქრის გამოყენებით. შაქრის ჭარბი რაოდენობა დესერტს გახდის ტკბილს და არა გემრიელს.

მომზადება:

1. ერთგვაროვანი მასის მისაღწევად აუცილებელია ხაჭო საცრის გამოყენებით გაწუროთ;
2. მსუბუქად ავთქვიფოთ კვერცხები;
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დაშაქრული ხილისა და ქიშმიშის დამატებით;
4. მომზადებულ ფორმაში მოათავსეთ ცომი და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 180°-ზე.

კარგი მადა!

ხაჭოს კასეროლი შესქელებული რძით

ხაჭოს ჭურჭელი შესქელებული რძით საკმაოდ მაღალკალორიული დესერტია, რომელიც ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ. რეკომენდებულია დღეში არაუმეტეს ორი სუფრის კოვზი შესქელებული რძის ჭამა, ამიტომ უმჯობესია კერძი შედედებული რძით შეზღუდოთ. გემრიელი ჭურჭლის მომზადების მნიშვნელოვანი ფაქტორია შესქელებული რძის არჩევანი. ის უნდა შეირჩეს GOST-ის და სახელწოდების "მთლიანი შესქელებული რძე შაქრით" გათვალისწინებით.

ტესტი მოიცავს:

• ხაჭო – 450 გრ.;
• შესქელებული რძე -1 ბ.;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• სახამებელი - 3 ს/კ;
• ვანილი - დანის წვერზე.

მომზადება:

1. კვერცხი და ხაჭო კარგად აურიეთ;
2. შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ შესქელებული რძე, ვანილი და სახამებელი;
3. მეტი თხევადი დაფქული ცომი უნდა ჩავასხათ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ პერგამენტზე დადებულ ფორმაში;
4. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 180°-ზე.

შედედებული რძით რეცეპტი ასევე შეიძლება იყოს დიეტური, თუ რძეს სპეციალური რეცეპტის მიხედვით ამზადებთ. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ერთი ლიტრი ჩვეულებრივი უცხიმო რძე, შეურიოთ 150 გრ მშრალ რძეს, ვანილს და 8-9 ტაბლეტს დამატკბობელს. მოხარშეთ, აურიეთ წყლის აბაზანაში, სანამ არ გასქელდება.

ხაჭოს კასეროლი ხილით

როდესაც გადაწყვეტთ ღუმელში ხილით ხაჭოს ჭურჭლის გამოცხობას, ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ რომელი ხილი შექმნის ხაჭოს იდეალურ კომბინაციას. გემოვნებით, ხაჭოს ცომისთვის ყველაზე შესაფერისი ხილია ის ხილი, რომელსაც აქვს ტკბილი ჯიშების რბილობის შემკვრელი თვისებები: ატამი, მსხალი, ბანანი.

ჩვენ ვიყენებთ ხილის მაგალითს, რომელიც მთელი წლის განმავლობაში გვახარებს თავისი გემრიელი ხილით, ეს ხილის ბანანი. ბანანის ქვაბი დელიკატური მუსის მსგავსია და ტექნოლოგია განსხვავდება მრავალი სხვა რეცეპტისგან. საინტერესო ის არის, რომ ცხვება 100°-ზე, რაც განსაზღვრავს მის დელიკატურ სტრუქტურას მოწითალო მყარი ქერქის წარმოქმნის გარეშე.

ტესტი მოიცავს:

• ხაჭო - 500 გრ.;
• შაქარი - 140 გრ.;
• ბანანი - 2 ცალი;
• ვანილინი - დანის წვერზე.;
• სემოლინა – 20 გ;
• რძე - 150 გრ.;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ერთი ლიმონის ცედრა;
• ლიმონის წვენი - 10 მლ;
• შაქრის ფხვნილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო აუცილებელია ბლენდერის ან საცრის გამოყენებით პასტის მსგავსად რბილი იყოს;

2. რძეში მოხარშეთ სემოლინის ფაფა. მაგარი;

3. ბანანის რომ არ გამუქება, შეურიეთ (1 ცალი) ლიმონის წვენში, გახეხეთ მიქსერით და დაუმატეთ სემოლინის ფაფას. აურიეთ;

4. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. გულები მსუბუქად ათქვიფეთ მიღებული ბანანის ნარევით და ხაჭოთი;

5. ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად სქელ ქაფამდე;

6. ნაზად აურიეთ ცილა ძირითად მასაში;

7. ცომის ნახევარი მოვათავსოთ წინასწარ ცხიმწასმულ ტაფაზე. მეორე ბანანი დავჭრათ წრეებად და გავავრცელოთ მთელ პერიმეტრზე. შეავსეთ დანარჩენი ცომით;

8. ტაფა ცომთან ერთად შედგით 110°-ზე გახურებულ ღუმელში 1 საათი და 10 წუთი. ღუმელიდან გამომდინარე, მომზადების დრო შეიძლება იყოს უფრო მოკლე ან გრძელი, მაგრამ მზა ქვაბის მთავარი მახასიათებელია ელასტიური კიდეები და ოდნავ მოძრავი ცენტრი. მაგარია.

ხაჭოს კასეროლი ბანანთან ერთად განსაკუთრებით გემრიელია შაქრის ფხვნილთან ან ხილის სიროფთან ერთად.

ღუმელში მოხარშული ხაჭო კარგად გამოიყურება, თუ მას დაამშვენებთ სიროფით, შაქრის ფხვნილით და პიტნის ფოთლით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით გვიჩვენებს მარტივი პროდუქტების გარდაქმნას თქვენს სამზარეულოში დამზადებულ ნამდვილ კულინარიულ შედევრად.

და ბოლოს, აღვნიშნავთ, რომ რიგ შემთხვევებში თანამედროვე სამზარეულოში მოდური და გემრიელი გახდა ღუმელში მოხარშული ხაჭოს ღვეზელი. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი და მოათავსოთ ფორმაში. ღვეზელის ზემოდან დავამატოთ შიგთავსი, რომელიც მოგაგონებთ კასეროლის ცომს, მხოლოდ სემოლინის დამატების გარეშე. ამის ნაცვლად, მიზანშეწონილია მოაყაროთ რამდენიმე კოვზი სიმინდის სახამებელი ან ფქვილი. ცხვება 180°-ზე, დრო კი ხაჭოს ღვეზელის მოცულობაზეა დამოკიდებული.

ამ დესერტის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია ხაჭოს სწორი არჩევანი. პროდუქტი უნდა იყოს ახალი, ერთგვაროვანი და ცხიმის მაღალი შემცველობა - მაშინ ღუმელში ხაჭოს ღვეზელი დამწყები მზარეულისთვისაც კი ფუმფულა აღმოჩნდება.

ტრადიციული წესით დამზადებული კასეროლი მადისაღმძვრელად გამოიყურება, ზომიერად ტკბილია და ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 0,25 კგ ხაჭო;
• 40 გრ შაქარი;
• 40 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 4 გ ვანილის შაქარი;
• 15 გრ კარაქი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით, რომ დიდი სიმსივნეები მოიშოროთ.
2. ხაჭოს ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ორივე სახის შაქარი და ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. კარაქი ოდნავ დარბილეთ და საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი. შემდეგ ხაჭოს ნარევი გადაიტანება მასში.
4. დელიკატესი მზადდება 180-190 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

რეცეპტი ვაშლით

ვაშლის ქვაბს განსაკუთრებული არომატი და დაუვიწყარი გემო აქვს. ვაშლისა და ხაჭოს ცომის კომბინაცია მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ახალგაზრდა თაობას.

საჭირო პროდუქტები:

• 270 გრ ხაჭო;
• 1 კვერცხი;
• 20 მლ თხევადი თაფლი;
• 20 გ სემოლინა;
• 30 გრ არაჟანი 10% ცხიმიანი;
• 100 გრ ვაშლის ნაჭრები;
• 20 გრ კარაქი;
• 1 გ ვანილი;
• 2 გ დარიჩინის ფხვნილი.

გამოცხობის მეთოდი.

1. შეურიეთ თაფლი არაჟანთან ერთად, ათქვიფეთ კვერცხში.
2. ნელ-ნელა დაუმატეთ სემოლინა, მუდმივად ურიეთ. გააჩერეთ 40 წუთი, რომ მარცვლები გაიფანტოს.
3. ძირითად შემადგენლობას ემატება დაფქული ხაჭო და არომატული სანელებლები.
4. რამდენიმე ვაშლს ჭრიან წვრილად და ასხამენ ცომს.
5. ხაჭოსა და ვაშლის მასას ასხამენ ზეთით დაფარულ საცხობ ფორმაში და გამოვაცხობენ 180°C-ზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
6. მზა კერძს ვაშლის დარჩენილი ნაჭრებით ამშვენებს.

აყვავებულ ხაჭოს კასეროლი სემოლინით

თუ ხაჭოს ტაფა არასოდეს გაგიკეთებიათ, დაიწყეთ ამ რეცეპტით. გაგიკვირდებათ, რამდენად ნაზი და ფუმფულა იქნება დესერტი.

ინგრედიენტები:

• 0,6 კგ სქელი ხაჭო;
• შაქარი 90 გ;
• 1 გ ვანილი;
• 80 გ სემოლინა;
• 200 გრ ნებისმიერი არაჟანი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• 2 გ მარილი;
• 3 შერჩეული კვერცხი;
• 20 გრ კარაქი;
• 20 გრამი პურის ნამსხვრევები.

სამზარეულოს რეცეპტი.

1. ხაჭოს ათქვიფეთ წყალქვეშა ბლენდერით ან გადიან ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. დაამატეთ შაქარი, ვანილი, მარილი და გამაფხვიერებელი.
3. კვერცხები ათქვიფეთ ხაჭოს ძირში. დაუმატეთ არაჟანი. ყველა კომპონენტი კვლავ აურიეთ ბლენდერით. ცომში არ უნდა დარჩეს შაქრის მარცვლები ან ხაჭოს ნამცხვრები.
4. დაუმატეთ სემოლინა, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ნორმალურ ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.
5. ყალიბს ზეთს ასხამენ, შემდეგ ასხამენ პურს.
6. გაანაწილეთ ცომი, გაათანაბრეთ მისი ზედაპირი.
7. კერძი შედგით 180°C-ზე დაყენებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

როგორ გამოვაცხოთ დესერტი, როგორც საბავშვო ბაღში?

დელიკატესის გემო, რომელიც ამ რეცეპტის მიხედვით მიიღება, ბევრისთვის ნაცნობია ადრეული ბავშვობიდან. გამოდის, რომ ხაჭოს ჭურჭლის მომზადება, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, სულაც არ არის რთული.

საჭირო პროდუქტები:

• 0,3 კგ ხაჭო;
• 100 გ სემოლინა;
• 0,3 კგ ახალი სტაფილო;
• რძე 0,4ლ;
• 2 კვერცხი;
• 50 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• 120 გრ შაქარი;
• 2 გრ მარილი.

სამზარეულოს რეცეპტი.

1. გარეცხილ და გასუფთავებულ სტაფილოებს კუბიკებად ვჭრით, ვათავსებთ ქვაბში წყალთან ერთად და ვადუღებთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. მოხარშულ ბოსტნეულს ასხამენ პიურეს.
2. ცალკე ტაფაში მოხარშეთ რძეში სქელი სემოლინის ფაფა.
3. მზა სემოლინას ემატება სტაფილოს პიურე, ათქვეფილი კვერცხი, ხაჭო, შაქარი და მარილი. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება.
4. ხაჭოსა და სტაფილოს ნარევს ათავსებენ მაღალ გვერდებზე მოთავსებულ ფორმაში, ასხამენ პურის ნამსხვრევებს.
5. ფორმა მოათავსეთ 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში და ადუღეთ 50 წუთის განმავლობაში.
6. მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ქვაბი, ზემოდან მოათავსეთ ბრტყელი თეფში და მკვეთრი მოძრაობით გადააბრუნეთ ცომეული.

დამატებული ქიშმიშით

კასეროლი ქიშმიშით ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი გამოდის ორგანიზმისთვის. ბავშვებსაც კი, რომლებიც ჩვეულებრივ უარს ამბობენ ხაჭოსა და ჩირზე, მოსწონთ მისი გემო.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო 0,7 კგ;
• 125 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 4 კვერცხი;
• 120 გ სემოლინა;
• 50 გრ ქიშმიში;
• 1 გ ვანილინი;
• 5 გ ხმელი ლიმონის ცედრა.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. კვერცხები ქვიშით 5 წუთის განმავლობაში ათქვიფეთ. დაუმატეთ ვანილინი და ციტრუსის ცედრა.
2. სემოლინას ადუღებენ მცირე რაოდენობით თბილ წყალში 30 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კვერცხებს.
3. ხაჭო დაფქვით ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. შეუთავსეთ ზოგად შემადგენლობას.
4. ქიშმიშს რეცხავენ, აშრობენ ქაღალდის ხელსახოცებით, უმატებენ ცომს და კარგად ურევენ.
5. ქაღალდით დაფარული ფორმა ივსება ხაჭოს მასით. შედგით 100°C-მდე გახურებულ ღუმელში, თანდათან გაზარდეთ ტემპერატურა 180°C-მდე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევა: ქიშმიშის ხაჭოს ტაფა საუკეთესოდ მიირთვით გაცივებული: ამ გზით მისი გემო უფრო ვლინდება.

ბანანთან ერთად გამომცხვარი

ხაჭოში ბანანის დამატებით, კასეროლი კიდევ უფრო გემრიელი და ნაზი გამოდის. თუ გეგმავთ ხილის წრეებად დაჭრას, უნდა აირჩიოთ მოუმწიფებელი ხილი. ზედმეტად მომწიფებულ ბანანს საუკეთესოდ დაუმატეთ თასში პიურეს სახით.

საჭირო პროდუქტები:

• 0,6 კგ ხაჭო 5% ცხიმი;
• 40 გ სემოლინა;
• 80 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 3 კვერცხი;
• 2 ბანანი;
• 50 გრ კარაქი;
• 0,12 ლ რძე 2,5% ცხიმი;
• 100 გრ არაჟანი 20% ცხიმი;
• 2 გ ვანილინი;
• 3 გრ მარილი.

მომზადების მეთოდი.

1. ხაჭო დაფქვა საცერში, შერეული ვანილინით და მარილით.
2. გაცხელებულ რძეში აურიეთ სემოლინა ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. კომპოზიციას 10 წუთის განმავლობაში ტოვებენ მარცვლეულის შესაბერავად.
3. ორი კვერცხის გულს გამოაცალკევებენ ცილისგან და უმატებენ ხაჭოს. შემდეგ დაუმატეთ ადიდებულმა სემოლინა და შაქრის 2/3.
4. ბანანი დაფქვით ან ჭრიან წრეებად. ნახევარი ემატება ხაჭოს მასას.
5. ცალ-ცალკე ათქვიფეთ 2 ცილა და სანამ არ დადნება, დაამატეთ ძირითად შემადგენლობას. ცომს ზემოდან ხის სპატულით ურევენ.
6. კარაქი ნაწილებად მოათავსეთ ფორმის ძირში. ჩაასხით ხაჭოს ნარევი.
7. მოამზადეთ შიგთავსი კასეროლისთვის: არაჟანი შეურიეთ დარჩენილ შაქარს და კვერცხს.
8. ტაფა იფარება შიგთავსით და შედგით ღუმელში 180°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში.

სემოლინისა და ფქვილის გარეშე

ამ რეცეპტით გამომცხვარი დესერტი ჰაეროვანი გამოდის, სუფლესავით და მისი გემო გულგრილს არ ტოვებს გულგრილს.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ახალი (სასურველია ხელნაკეთი) ხაჭო;
• 100 გრ შაქარი;
• 4 კვერცხი;
• 50 გრ სიმინდის სახამებელი;
• 50 გრ ცხიმიანი არაჟანი;
• 1 გ ვანილინი.

სამზარეულოს რეცეპტი.

1. ხაჭო ჩანგლით მოვზილოთ, დავუმატოთ კვერცხის გული, გრანულირებული შაქარი, სახამებელი, არაჟანი და ვანილინი. ათქვიფეთ ყველაფერი მიქსერით დაბალ დონეზე.
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ ცილა.
3. შეუთავსეთ ცილოვანი და ხაჭოს მასები.
4. ყალიბს აფარებენ საცხობ ქაღალდს და მიღებულ ცომს ასხამენ. მოხარშეთ 180°C-ზე 35 წუთის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევები: იმისათვის, რომ ქვაბი ბრტყელი არ აღმოჩნდეს, ის უნდა შეინახოთ ღუმელში მომზადების შემდეგ გარკვეული დროის განმავლობაში.

შოკოლადის ხაჭო ღუმელში

ეს დესერტი გამომცხვარია ცალ-ცალკე მომზადებული თეთრი და შოკოლადის ცომისგან, ამიტომ აქვს ლამაზი „მარმარილოს“ ეფექტი.

ინგრედიენტები მსუბუქი ცომისთვის:

• 500 გრ ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• 80 გრ შაქარი;
• 120 გრ ცხიმიანი არაჟანი;
• 20 გრ ფქვილი;
• 20 გრ სიმინდის სახამებელი;
• 0,5 გ ვანილინი.

პროდუქტები ცომის მუქი ნახევრისთვის:

• 5 კვერცხი;
• 100 გრ ფქვილი;
• 100 გრ შაქარი;
• 200 გ შავი (მწარე) შოკოლადი;
• 200 გრ კარაქი;
• 0,5 გ ვანილინი.

მომზადების მეთოდი.

1. თეთრი ცომის მოსამზადებლად ბლენდერში ან მიქსერით ათქვიფეთ ხაჭო, შაქარი, არაჟანი, კვერცხი და ვანილი. შეურიეთ სახამებელი და ფქვილი, გაწურეთ და ჩაასხით პირველ ნარევში.
2. შოკოლადის ცომისთვის: შოკოლადი 150 გრ კარაქთან ერთად გაადნეთ წყლის აბაზანაზე და გააგრილეთ. კვერცხები ავთქვიფოთ ვანილით და შაქრით. ორივე ნარევი შერწყმულია. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოურიეთ მიქსერით.
3. ფორმის ძირში მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები. ჯერ ფრთხილად ჩაასხით შოკოლადის ნაზავი, შემდეგ თეთრი და კბილის ჩხირებით დახაზეთ ზოლები.
4. ულამაზესი დესერტი ცხვება 180°C ტემპერატურაზე 40-50 წუთის განმავლობაში.

მარტივი დიეტური ეტაპობრივი რეცეპტი

განსახილველი ცომეულის კალორიული შემცველობა მინიმალურია, ამიტომ მათაც კი, ვისაც აინტერესებს მათი ფიგურა, შეუძლიათ ისიამოვნონ.

ინგრედიენტები:

• 2 კვერცხი;
• 0,25 კგ ხაჭო 5% ცხიმი;
• 40 მლ უცხიმო კეფირი;
• 40 გრ შაქარი;
• 30 გრ ქლიავი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფეთ.
2. ხაჭოს ასხამენ კეფირს, ურევენ შაქარს, წვრილად დაჭრილ ქლიავს და კვერცხს.
3. ხაჭოს მასას ასხამენ პერგამენტით დაფარულ ფორმაში.
4. დესერტი მზადდება 180°C ტემპერატურაზე 35 წუთის განმავლობაში.

ხაჭოს ქვაბი "ნეჟენკა"

დელიკატესმა სახელი მიიღო არაჩვეულებრივი სინაზისა და ჰაეროვნების გამო. ჯობია ამ ჭურჭლის ცომი საღამოს მოვამზადოთ, მომზადება კი დილამდე გადავდოთ.

საჭირო პროდუქტები:

• 500 გრ ხაჭო;
• 120 მლ უცხიმო კეფირი;
• 4 კვერცხი;
• 100 გ ხარისხის მარგარინი;
• 120 გ სემოლინა;
• 120 გრ შაქარი;
• 4 გ სოდა;
• 2 გ მარილი;
• 1 გ ვანილინი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. გაადნეთ მარგარინი მიკროტალღურ ღუმელში თხევადი კონსისტენციის მიღებამდე.
2. ყველა კომპონენტი შერეულია შემდეგი თანმიმდევრობით: გამდნარი მარგარინი, კვერცხი, შაქარი, კეფირი, სემოლინა, სოდა, მარილი, ვანილი და ხაჭო. ნარევს ჯერ კოვზით ურევთ, შემდეგ მიქსერით.
3. მიღებულ ცომს 40 წუთის განმავლობაში ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ სემოლინა ადუღდეს.
4. ცომს ასხამენ პერგამენტის ფორმაში და შედებენ ცივ ღუმელში.
5. „ნეჟენკა“ იხარშება 30-40 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

სემოლინისა და კვერცხის დამატების გარეშე

ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ ძალიან სწრაფად მოამზადოთ უგემრიელესი დესერტი, რომელიც სემოლინის დამატების გარეშეც ჰაეროვანი იქნება. კერძი უფრო ჯანსაღი რომ იყოს, ხორბლის ფქვილს სიმინდის ფქვილით ანაცვლებენ.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ცხიმიანი ხაჭო;
• 20 გრ კარაქი;
• 200 გრ შაქარი;
• 60 გრ სიმინდის ფქვილი;
• 100 გ ნახევრად თხევადი არაჟანი;
• 3 გრ მარილი.

გამოცხობის მეთოდი.

1. ხაჭო, გახეხილი საცერში, დამარილებული, შაქრის შემცველი და შერეული ფქვილით.
2. ყალიბის ძირი წაუსვით კარაქის ნაჭერი. ხაჭოს ძირი თანაბრად გაანაწილეთ.
3. ქვაბის ზედაპირს ასხამენ თხევადი არაჟანი.
4. კერძი ცხვება 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევა: თუ დესერტს მომზადებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ შაქრის პუდრა, ის მიიღებს მადისაღმძვრელ ოქროსფერ შეფერილობას.

მზა თასს მიირთმევენ შესქელებულ რძესთან, დაჭრილი თხილით, გახეხილი შოკოლადით, ახალი კენკრით და ხილის ნაჭრებით. სახლში დამზადებული ტკბილი და მჟავე სოუსები შესანიშნავად ავსებს კერძის გემოს.

ხაჭოს ტაფა ერთ-ერთი კერძია, რომელიც ბავშვებსაც და უფროსებსაც უყვართ. ძნელად თუ ვინმე იტყვის უარს ფუმფულა ჭურჭლის ნაჭერზე, ტკბილი ხილის ჟელე, სიროფი ან შესქელებული რძე. ხაჭოს კასეროლი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძიცაა. ხაჭო შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს - ცილას, კალიუმს, მაგნიუმს, ფოლიუმის მჟავას, B და A ვიტამინებს.

ბევრი ბავშვი არ ჭამს ხაჭოს, მაგრამ მასზე უარს ნამდვილად არ იტყვის ჭურჭლის სახით. კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი ჩირი, ახალი ვაშლი, მსხალი, ბანანი, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა და დაშაქრული ხილი. შემდეგ კი ყოველ ჯერზე მიიღებთ სრულიად ახალი გემოს მქონე კერძს.

ხაჭო უზარმაზარ გავლენას ახდენს კერძის გემოზე. უმჯობესია მოერიდოთ მაღაზიაში ნაყიდ პროდუქტს, რადგან ის ხშირად შეიცავს პალმის ზეთს. ეტიკეტზე, რომელიც მასზე მიუთითებს, შეიცავს სახელს „ხაჭოს პროდუქტი“ ან „ფერმერის ხაჭო 18% ცხიმიანი“. მისგან დამზადებული ქვაბი მკვრივი და არც თუ ისე გემრიელი გამოდის.

მართლაც უგემრიელესი ხაჭოს კასეროლი რომ მოამზადოთ, შედით ბაზარში და იყიდეთ ნატურალური ხაჭო. კერძის წარმატება გარანტირებულია!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხაჭოთი ღუმელში - კლასიკური ვერსია

უგემრიელესი ხაჭოს ჭურჭლის მოსამზადებლად იზრუნეთ მაღალი ხარისხის სახლში მომზადებულ ხაჭოზე.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 400 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 3 კოვზი;
• სემოლინა - 2 კოვზი;
• არაჟანი - 2 კოვზი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ცოტა ვანილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი (დასაჭირო იქნება ყალიბის შეზეთვა).

მომზადება:

ხაჭო უნდა იყოს ერთგვაროვანი. ამისათვის შეგიძლიათ გახეხეთ საცერში ან გამოიყენოთ ჩაძირვის ბლენდერი. თუ ხაჭო რბილია, მაშინ ჩანგლის გამოყენებით ადვილად მიიყვანება სასურველ კონსისტენციამდე.

ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები. მოაყარეთ მათ გრანულირებული შაქარი. ათქვიფეთ ნარევი, სანამ არ გახდება ძლიერი ქაფი.

გადაიტანეთ ხაჭოზე. დაუმატეთ სემოლინა, ვანილი და არაჟანი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. საუკეთესოა მიქსერით.

ფორმის გვერდები და ძირი წაუსვით მცენარეული ზეთით. იმისთვის, რომ ხაჭო კედელზე არ მიწებდეს, დამატებით მოაყარეთ პურის ნამცხვარი.

მომზადებული ხაჭო გადაიტანეთ ფორმაში და შედგით +200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ ქვაბი 40-45 წუთის განმავლობაში.

მირთმევისას პორციულ ნაჭრებს დაასხით არაჟანი, ჯემი, სიროფი, ან შეგიძლიათ მიირთვათ ასე. ის მაინც საკმაოდ ტკბილი გამოდის.

ხაჭოს კასეროლის ეს რეცეპტი კლასიკურად შეიძლება ჩაითვალოს. და ამის საფუძველზე მოამზადეთ ნებისმიერი ვარიაცია.

აყვავებულ ხაჭოს ქვაბი ღუმელში - ისევე, როგორც საბავშვო ბაღში

ალბათ ყველას გვახსოვს ხაჭოს ჭურჭლის გემო, რომელიც საბავშვო ბაღში გვაჩუქეს. ეს არის რაღაც წარმოუდგენელი - ის ყოველთვის აყვავებული და ამავე დროს ჰაეროვანი იყო. მას ყოველთვის მიირთმევდნენ ტკბილ სოუსთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გრამი;
• სემოლინა - 50 გრამი;
• კვერცხი;
• გრანულირებული შაქარი - 50 გრამი;
• ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში - 40 გრამი;
• კარაქი - 30 გრამი;
• არაჟანი - 30 გრამი;
• ვანილი არომატისთვის.

მომზადება:

1. ხაჭო საფუძვლიანად უნდა დამუშავდეს ბლენდერში ისე, რომ კრემის მსგავსი კონსისტენცია გახდეს.
2. მასში დაამატეთ გამდნარი კარაქი, სემოლინა, გრანულირებული შაქარი, ვანილინი და კვერცხის გული.
3. ცილა უნდა ათქვიფეთ ძლიერ ქაფში. შემდეგ ნაზად აურიეთ ხაჭოში.
4. იქ დაამატეთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში.
5. ხაჭო მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და მოვაყაროთ პურის ნამსხვრევები. ზემოდან გაასწორეთ და წაუსვით არაჟანი.
6. გამოაცხვეთ ხაჭო წინასწარ გახურებულ ღუმელში +200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ოდნავ გაგრილებული ისე, რომ გემო კარგად გასინჯოთ და ზემოდან მოაყარეთ ტკბილი რძის სოუსი. რეცეპტს ქვემოთ ნახავთ.

კლასიკური რეცეპტი ხაჭოს კასეროლისთვის

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ხაჭოს კასეროლი ტკბილი გამოდის და ძალიან ლამაზად გამოიყურება. მირთმევისას შეგიძლიათ მოაყაროთ არაჟანი ან ტკბილ-მჟავე სოუსი.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 200 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 40 გრამი;
• სემოლინა - 1 სუფრის კოვზი;
• ვანილინი სუნისთვის;
• კვერცხი;
• არაჟანი - 35 გრამი.

მომზადება:

1. კვერცხი ჩადეთ ღრმა თასში და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
2. ხაჭო გახეხეთ და შეურიეთ კვერცხ-შაქრის ნარევს.
3. აურიეთ ნარევი. დაუმატეთ არაჟანი, ვანილი, სემოლინა. კვლავ საფუძვლიანად აურიეთ.
4. დაამუშავეთ საცხობი ფორმა და მოათავსეთ მასში მომზადებული ხაჭოს მასა.

შეწვით ტაფა წინასწარ გახურებულ ღუმელში +190 გრადუსამდე, სანამ ზემოდან არ დაიბრაწება. მიირთვით ცხელი ნაწილებად ნებისმიერ სოუსთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ღუმელში სემოლინით

ხაჭოს კასეროლი ამ რეცეპტის მიხედვით გამოდის რბილი და ამავე დროს ჰაეროვანი. მარცვლეული ჯერ უნდა მოხარშოთ წყლით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოთ ხაჭოს. ამით კასეროლი უფრო გემრიელს გახდის და მეტ ერთგვაროვნებას მისცემს.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 550 გრამი;
• ქიშმიში - 1/3 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• არაჟანი - 100 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 3 კოვზი;
• სემოლინის მარცვლები - 4 სუფრის კოვზი.

მომზადება:

1. კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და დაიწყეთ თქვეფა, დაუმატეთ ცოტა შაქარი.
2. ქიშმიში და სემოლინა დაასველეთ წყალში, მაგრამ ცალკე თასებში.
3. ხაჭო გახეხეთ საცერში, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. ჯერ შეურიეთ კვერცხი შაქრის ნარევს, შემდეგ კი დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.

მოხარშეთ ტაფა 40 წუთის განმავლობაში +180 გრადუს ტემპერატურაზე. ღუმელი წინასწარ უნდა გაცხელდეს.

რეცეპტი ხაჭოს კასეროლისთვის სემოლინის გარეშე

გირჩევთ, გასინჯოთ უგემრიელესი ხაჭო კასეროლი გარგარით და სემოლინის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 1 ​​კგ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - ჭიქის 2/3;
• ფქვილი/სახამებელი – 3 სუფრის კოვზი;
• გარგარის ჯემი - 150 გრამი.

მომზადება:

1. შეურიეთ ხაჭო გრანულირებული შაქრით და ფქვილით.
2. გულები უნდა გამოვყოთ თეთრებისგან და დავამატოთ ხაჭო. კარგად გახეხეთ და დაუმატეთ ჯემის მთელი რაოდენობა.
3. ცილა ათქვიფეთ ძლიერ ქაფამდე და დაუმატეთ ხაჭოს ნარევს.

მოხარშეთ კერძი 40 - 50 წუთის განმავლობაში +180 გრადუს ტემპერატურაზე. სუფრასთან მიტანის წინ, ქვაბი გაცივდეს, ნაწილებად დაჭერით და შეგიძლიათ თქვენი ოჯახი სუფრასთან მოიწვიოთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ სოუსი.

დიეტური რეცეპტი ხაჭოს კასეროლისთვის

ხაჭოს ეს რეცეპტი ეძღვნება ყველას, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ვინც დიეტაზეა. კერძის კალორიული შემცველობა მინიმალურია, მაგრამ გემო და არომატი უბრალოდ გასაოცარია.

ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო – 360 გრამი;
• ქატო (შვრია) - 2 სუფრის კოვზი;
• ვაშლი - 1 ცალი;
• თაფლი - 1 კოვზი;
• ბუნებრივი იოგურტი - 2 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 2 ცალი.

მომზადება:

1. ხაჭო კარგად უნდა შეურიოთ ქატოს.
2. ვაშლი გათალეთ და წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ ხაჭოში.
3. ნარევს დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები - თაფლი, კვერცხი.
4. მიღებული მასა აურიეთ და გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ზემოდან წაუსვით იოგურტი და მოხარშეთ დესერტი 20 წუთი +200-ზე.

სუფრასთან მიტანისას დაჭერით ნაწილებად და ოდნავ გააგრილეთ.

ღუმელში ფუმფულა ხაჭოს მომზადება

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ხაჭო ფუმფულა და ტკბილი იქნება. გამოცხობისას ოდნავ ამოდის და ბავშვებს ძალიან მოსწონთ.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 250 გრამი;
• მარილი გემოვნებით;
• კეფირი / არაჟანი - 50 მლ;
• ვანილინი - კოვზის წვერზე;
• კვერცხი;
• სოდა - ½ ნაწილი ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• სემოლინა - 130 გრამი.

მომზადება:

1. სემოლინას დაასხით მცირე რაოდენობით თბილი წყალი და დატოვეთ შესიება.
2. გაადნეთ კარაქი. ჩაასხით მასში კეფირი, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, ვანილინი და სოდა. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით.
3. დაუმატეთ ხაჭო ნელ-ნელა, ჩანგლით ურიეთ. როდესაც იგი მთლიანად მოთავსდება, გამოიყენეთ მიქსერი.
4. ადიდებულმა სემოლინა მოათავსეთ ხაჭოს მასაში და გააჩერეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში.
5. ხაჭო გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით ღუმელში. მოხარშეთ ტაფა +180 გრადუს ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.

მირთმევისას ნაჭრები შეიძლება დაამშვენოთ ხილით, კენკრით და შოკოლადის ჩიფსებითაც კი მოაყაროთ.

რძის სოუსის რეცეპტი

რძის სოუსის ეს ვერსია შესანიშნავია ტკბილი ხაჭოს საცხობებისთვის.

ინგრედიენტები:

• რძე - 250 მლ;
• ფქვილი - 10 გრამი;
• კარაქი - 10 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 30 გრამი;
• ვანილინი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, რომ არ დაიწვას.
2. ჩაყარეთ ფქვილი, მოურიეთ და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში.
3. დაიწყეთ წინასწარ გახურებული რძის ჩასხმა მცირე ულუფებით და მუდმივად ურიეთ. ნარევი ადუღეთ და მოხარშეთ სოუსი შესქელებამდე. ეს დაახლოებით 10 წუთია.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ხაჭო - სამზარეულოს საიდუმლოებები

იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა:

• ჩირის დამატებამდე უნდა დაასველოთ ცხელ წყალში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება იყოს მკაცრი.
• სანამ ხაჭოს ახალ ხილს დაუმატებთ, ისინი ტაფაში უნდა შეწვათ. ეს ხელს შეუწყობს ზედმეტი წვენის ამოღებას და ქვაბს ექნება სასურველი კონსისტენცია.
• არ არის საჭირო კვერცხების მთლიანი დადება. ცილა ცალკე უნდა ათქვიფეთ მარილის დამატებით ძლიერ ქაფში. გულები გავხეხოთ ხაჭოსთან ერთად და მხოლოდ ამის შემდეგ შევურიოთ ორივე შემადგენლობა.
• არ არის საჭირო ხაჭოს ფენის ძალიან სქელი გაკეთება. თორემ კარგად არ ცხვება.
• ყალიბს ზეთი უნდა წაუსვათ და მოაყაროთ სემოლინა ან პურის ნამცხვარი.
• თუ ხაჭო ცოტა ადუღდება, შეგიძლიათ მას ცოტა სახამებელი დაუმატოთ. მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ პროდუქტი არ გამოშრეს.
• სემოლინის დამატებამდე ის თბილ წყალში უნდა გაჟღენთოთ. რაც უფრო დიდხანს ზის, მით უკეთესი.
• თუ საჭიროა ხაჭოს კასეროლის კალორიული შემცველობის გაზრდა, მაშინ სემოლინა უნდა შეიცვალოს ფქვილით. და პირიქით.

ღუმელში ხაჭოს კასეროლის ვიდეო რეცეპტი

Bon appetit და გნახავთ ახალი რეცეპტები!