პოპკორნის არსებობას ყველა მიჩვეული ვართ. და შოკოლადში აფუებული ბრინჯიც კი აღარ გვიკვირს. იცოდით, რომ წიწიბურისგან მზადდება მსგავსი დელიკატესი? დიახ, წიწიბურას პოპკორნი რეალობაა და სულაც არ არის გურმანების მოჩვენებითი ოცნება!

აფუებული წიწიბურით ავსებს კერძებს რუსული სამზარეულოს სპეციალობით ელიტარულ რესტორნებში. როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტი, წიწიბურას პოპკორნი შეგიძლიათ იპოვოთ, მაგალითად, თბილ სალათში თხის რძის ხაჭოთი ან წიწიბურას სალათში მოხარშული კვერცხით. ეს უჩვეულო პროდუქტი დღეს მაღაზიებში მზა სახით იყიდება. თაროებზე ნახავთ როგორც რუსული, ისე უცხოური წარმოშობის აფუებულ წიწიბურას.

უკვე ნაცნობ ბრინჯთან და სიმინდთან ერთად იწარმოება აფუებული წიწიბურა.

სახლის სამზარეულოში წიწიბურას პოპკორნი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი (წარმოიდგინეთ ასეთი დესერტის ვედრო და კინოთეატრში!). შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მზა საუზმე, შეავსოთ წვენით, რძით ან იოგურტით. ბირთვის ხრაშუნა ხმელი მარცვლები ასევე გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში - ყველაზე ხშირად ხელნაკეთ შოკოლადებში.

წიწიბურას პოპკორნს აქვს სასიამოვნო ნათელი გემო და დელიკატური ტექსტურა, ამავდროულად ინარჩუნებს დახვეწილ ხრაშუნას. სწორედ ამას ველით ჰაერით აფეთქებული მარცვლებისგან! და ყველაზე სასიამოვნო ფაქტი ის არის, რომ ახლა ყველას შეუძლია ისწავლოს წიწიბურას პოპკორნის დამზადება. ეს საკითხი, რა თქმა უნდა, მოითხოვს მოთმინებას (განსაკუთრებით პირველად), მაგრამ შედეგი ღირს ძალისხმევა. ყოველივე ამის შემდეგ, შედეგი იქნება არომატული, ხრაშუნა, დამაკმაყოფილებელი გაფუებული წიწიბურა.

წიწიბურას პოპკორნს აწარმოებენ როგორც ადგილობრივი, ასევე უცხოელი მწარმოებლები.

როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი წიწიბურისგან

არიან ისეთებიც, ვინც დარწმუნებულია: მხოლოდ სიმინდი შეიძლება იყოს პოპკორნი. მაგრამ კულინარიული შემოქმედების ნამდვილმა ოსტატებმა დიდი ხანია დაამტკიცეს, რომ ეს ასე არ არის! დღეს კი გვაქვს შესაძლებლობა გასწავლოთ სახლის პირობებში წიწიბურას პოპკორნის დამზადება.

სამზარეულოსთვის საჭიროა მხოლოდ მარცვლები, წყალი მომზადებისთვის და მცენარეული ზეთი ღრმად შესაწვავად.

მას შემდეგ, რაც ცხელ ზეთში, მარცვლები ჯერ ძირში იძირება და შემდეგ სწრაფად ცურავს ზედაპირზე. თქვენი ამოცანაა ამ წუთში დაიჭიროთ ისინი გაჭრილი კოვზით, გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე ან ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი ჩამოიწუროს.

როდესაც შემწვარი მარცვალი გაშრება, ის გადაიქცევა ჯანსაღ ნატურალურ პროდუქტად - წიწიბურას პოპკორნში.

წიწიბურას პოპკორნი მიკროტალღურ ღუმელში

მოგწონთ სწრაფი გადაწყვეტილებები? მაშინ მიკროტალღურ ღუმელში წიწიბურას პოპკორნის დამზადების ვარიანტი თქვენთვის კარგი ვარიანტია. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც კომერციულად ხელმისაწვდომი ფაფუკი წიწიბურა, ასევე ტრადიციული წიწიბურა.

ვარიანტი 1 - მოამზადეთ აფუებული მარცვლები მაღაზიიდან

მარტივია:

• დაასხით შეფუთვიდან მარცვლები მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო კონტეინერში, მჭიდრო სახურავით (სახურავი აუცილებელია!) - კონტეინერის ქვედა ნაწილის დაფარვა ერთ ფენად;
• დაამატეთ მცენარეული ზეთი, რომ დაფაროს ყველა მარცვალი;
• დააფარეთ თავსახური და ჩართეთ ტაიმერი მაქსიმალური სიმძლავრით 2-3 წუთის განმავლობაში.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ წიწიბურას პოპკორნი მზად არის მიკროტალღურ ღუმელში, ხმაურის არარსებობის გამო. თუ დროის გასვლის შემდეგ ცვენა არ შეჩერდა (მარცვლები ბოლომდე არ გაიხსნა), დაამატეთ კიდევ 1-2 წუთი.

როდესაც კერძი მზად იქნება, ამოიღეთ კონტეინერი მიკროტალღური ღუმელიდან ღუმელის ხელჯოხებით ან პირსახოცით, ჩაასხით უფრო დიდ თასში და გააციეთ. თუ სასურველია, ჯერ კიდევ ცხელ პოპკორნს დაუმატეთ შაქრის პუდრა, კარამელის სიროფი ან მარილი.

ვარიანტი 2 - მოამზადეთ ჩვეულებრივი ბირთვი

მიკროტალღურ ღუმელში წიწიბურას პოპკორნის დასამზადებლად ტრადიციული ბირთვის გამოყენებით, ჯერ ის უნდა შეწვათ. მარცვლეულს ვრეცხავთ, ვაშრობთ და ვასხამთ მშრალ, წითლად ცხელ ტაფაში. შეწვის პროცესში მარცვლები მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ არ დაიწვას.

მომზადებული კვერცხი გააგრილეთ და ერთ ფენად ჩაასხით მიკროტალღურ ღუმელში შესაფერის ჭიქაში.

რეკომენდაცია საიტიდან: როცა მიკროტალღურ ღუმელში წიწიბურას პოპკორნის მომზადებას აპირებთ, მცენარეული ზეთი კარაქით შეცვალეთ. თითო პორციაზე საჭიროა 45-50 გრამი. (1/4 შეკვრა). ამავდროულად, აფუებული წიწიბურა განსაკუთრებულ დელიკატურ, დახვეწილ გემოს იღებს.

წიწიბურას პოპკორნი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან როგორც საკონდიტრო და სხვა კერძების დამატება.

მიირთვით როგორც დამოუკიდებელ კერძად, გამოიყენეთ როგორც საჭმელად ან საკონდიტრო ნაწარმის დამატებად. მაგალითად, შეგიძლიათ სცადოთ შოკოლადის დამზადება აფუებული წიწიბურით ან თუნდაც. ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, აუცილებლად მოეწონება ეს დესერტები!

მზა საუზმის ხაზი მუდმივად ფართოვდება. იყიდება აფუებული ხორბალი, სიმინდი, ბრინჯი და სხვა პროდუქტები, რომლებიც დამატებით მომზადებას არ საჭიროებს. სწორედ ამიტომ საუზმის მარცვლეული იზიდავს ბევრ მშობელს და ბავშვებს უყვართ ისინი სასიამოვნო გემოთი.

აირჩიეთ თქვენი რეცეპტი

ინსტრუქციები

მზა საუზმის მარცვლეული მზადდება შერჩეული ხორბლის მარცვლებისგან, რომელიც ექვემდებარება მაღალ წნევას. წარმოების პროცესში მარცვლეული ჭუჭყიანდება, მატულობს ზომაში და კარგავს სიმტკიცეს. ყოველივე ეს იწვევს იმ ფაქტს, რომ საბოლოო პროდუქტი არის ძალიან მსუბუქი, თითქმის უწონო პროდუქტი, რომლის მოხმარება შესაძლებელია დამატებითი დამუშავების გარეშე. სხვათა შორის, აფუებული ხორბლის წარმოების ტექნოლოგია ძალიან ჰგავს პოპკორნისა და აფუებული სიმინდის წარმოებას.

აფუებული ხორბალი, ისევე როგორც მომენტალური საუზმეების უმეტესობა, არ საჭიროებს დამატებით დამუშავებას. მარცვლები უბრალოდ უნდა ჩაასხათ თეფშში, დაუმატოთ რძე ან იოგურტი და საუზმე მზადაა. ზოგიერთი დიასახლისი იყენებს აფუებულ ხორბალს გემრიელი დესერტების შესაქმნელად. უფრო მეტიც, მას შეუძლია იმოქმედოს როგორც ძირითად ინგრედიენტად ან გამოიყენოთ კერძის გასაფორმებლად.

აფუებული ხორბალი იწარმოება როგორც მინანქრით, ასევე მის გარეშე. გემოს ფართო სპექტრის უზრუნველსაყოფად, მწარმოებლები იყენებენ სხვადასხვა ჭიქურას: თაფლს, შოკოლადს, კარამელს. რა თქმა უნდა, ყველა ეს არომატიზატორი ზრდის აფუებული ხორბლის კალორიულ შემცველობას. ამრიგად, პროდუქტის საშუალო ენერგეტიკული ღირებულებაა 366 კკალ 100 გ-ზე.

აფუებული ხორბლის სარგებელი ძალიან საკამათო საკითხია. ფაქტია, რომ ეს პროდუქტი მაღალი ხარისხის ნახშირწყლების წყაროა, მაგრამ ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება ჭარბი წონა გამოიწვიოს. ადამიანი, რომელმაც ცოტა აფუებული ხორბალიც კი მიირთვა, სწრაფად გრძნობს თავს სავსეს და შიმშილი ქრება. მხოლოდ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში არ ჩერდება ეს პროდუქტი დიდხანს. მაგრამ აფუებულ ხორბალს ჯერ კიდევ აქვს სარგებელი. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რომელიც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე.

თუ ყურადღებით დავაკვირდებით აფუებული ხორბლის შემადგენლობას, ეს არ არის გამამხნევებელი. ერთი ინგრედიენტი, რომელიც იპყრობს თქვენს თვალს, არის შაქარი. ის გვხვდება საუზმის უმეტესობაში, რადგან ეს პროდუქტი ძირითადად ბავშვებისთვისაა განკუთვნილი. ტკბილი გემო კი დიდი დახმარებაა პატარა მომხმარებლების სიყვარულის მოპოვებაში. შვრიის ფაფა ოდნავ ნაკლებ შაქარს შეიცავს.

აფუებული ხორბლის ზოგიერთი მწარმოებელი აწარმოებს დიდი რაოდენობით თაფლის არომატიზებულ პროდუქტს. ეს საუზმე მდიდარია შაქრით. მაგრამ ასეთი მშრალი საკვების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სტომატოლოგიური პრობლემები ბავშვებში და ჭარბი წონის მომატება მოზრდილებში. და საერთოდ, იმისთვის, რომ პროდუქტს მიმზიდველი გარეგნობა ჰქონდეს, მას ემატება არომატიზატორები, გემოს გამაძლიერებლები და ემულგატორები. ეს ყველაფერი აფუებულ ხორბალს არ აჯანსაღებს, პირიქით, შეიძლება ალერგიის პროვოცირება მოახდინოს.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

ყველაფერი საინტერესოა

ხალხურ მედიცინაში დიდი ხანია გამოიყენებოდა ხორბლის და სხვა მარცვლების ამონაყარი, როგორც მრავალი დაავადების საწინააღმდეგო საშუალება. ამ სამკურნალო საკვების უნიკალურობა მხოლოდ საკვები ნივთიერებების მაღალ შემცველობაში არ არის, არამედ იმაშიც, რომ...

ბევრისთვის პოპკორნი კინოში წასვლის განუყოფელი ნაწილი გახდა. პოპკორნის მგზნებარე თაყვანისმცემლებს კი უყვართ საუბარი ამ პროდუქტის ჯანმრთელობაზე, რადგან ჩიფსებისა და სხვა საჭმლისგან განსხვავებით, პოპკორნი ბუნებრივი პროდუქტია.…

ამონაყარი ხორბალი შეიცავს დაბალანსებულ რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს და მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. და ამოღებული ხორბლის პური შესანიშნავი შემცვლელი იქნება ტრადიციული...

ამონაყარი ხორბალი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია. ამ თესლების 50 გრამი შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინებისა და მინერალების დღიურ მოთხოვნილებას. აირჩიეთ თქვენი რეცეპტი დაგჭირდებათ - ხორბლის მარცვლები - ბრტყელი თეფში;

ხორბალი ყველაზე გავრცელებული მარცვლეული კულტურაა მთელს მსოფლიოში. ამ მცენარის ათასზე მეტი სახეობა ცნობილია თანამედროვე მსოფლიოში. ბოტანიკოსები მათ ორ დიდ ჯგუფად ყოფენ: მყარი და რბილი ხორბალი. მიუხედავად ყველა მსგავსებისა, ეს სახეობები...

პოპკორნი არის აფუებული სიმინდი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო არომატი და შესანიშნავი გემო. ასეთი დელიკატესის გარეშე საკმაოდ რთული წარმოსადგენია ფილმის ყურება არა მარტო კინოში, არამედ სახლშიც. მაგრამ ბევრი ექსპერტი გვირჩევს ბოროტად არ გამოიყენონ ეს...

ამონაყარი ხორბალი არა მხოლოდ უნივერსალური საკვებია, არამედ საკმაოდ ეფექტური წამალიცაა. მარცვლეული შეიცავს ყველაზე ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, მათ შორის ცხიმოვან მჟავებს, ნაცარს, 8 აუცილებელ ამინომჟავას და 12...

პოპკორნი, ან პოპკორნი, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია შეერთებულ შტატებში. იქიდან პოპკორნი "გადავიდა" ბევრ სხვა ქვეყანაში, მათ შორის რუსეთში. პოპკორნის დამზადება მარტივად შეიძლება სახლში. ავტომატური მანქანები ამის გასაყიდად…

რბილი ხორბლის ჯიშებია წითელმარცვლოვანი და თეთრმარცვლოვანი. ისინი იზრდება დასავლეთ ევროპისა და ავსტრალიის გარანტირებული ტენიანობის მქონე რეგიონებში. დურუმის ჯიშებისთვის კი მშრალი კლიმატი და სტეპები ხელსაყრელია. აშშ-ს, კანადის, ბუნებრივი პირობები…

საზოგადოებრივი აზრის მიბაძვით, რომლის მიხედვითაც საუზმის მარცვლეულის ჭამა მოდური და პრესტიჟულია, არ უნდა დაივიწყოთ თქვენი ოჯახის ჯანმრთელობა. მზა საუზმის ტრადიციაში ხომ ერთადერთი უპირატესობა დროის დაზოგვაა. საუზმის მარცვლეული,…

ამონაყარი ხორბალი ნამდვილი მკურნალია. ანელებს დაბერების პროცესს და მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, კვებავს ორგანიზმს ენერგიით და არის ვიტამინების წყარო. ამონაყარი მარცვლეული დიდი ხანია გახდა ჯანსაღი დიეტის განუყოფელი ნაწილი…

ჩაღრმავებულ ხორბალს აქვს ძლიერი მასტიმულირებელი მოქმედება მასში ვიტამინებისა და ანტიოქსიდანტების რაოდენობა მკვეთრად (ათჯერ) იზრდება. და ბუნების ეს ფასდაუდებელი საჩუქარი შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სახლში. აირჩიე შენი რეცეპტი შენთვის...

აფუებული ხორბალი(იხილეთ ფოტო) ყველაზე გავრცელებული მყისიერი პროდუქტია. ეს პროდუქტი შესანიშნავია საუზმეზე, რადგან მის მომზადებას დიდი ძალისხმევა არ სჭირდება, მაგრამ ამის მიუხედავად, მას ექნება შესანიშნავი არომატი და საოცარი გემო. საკმარისია მარცვლების გარკვეული რაოდენობა ჩაასხით კონტეინერში და შეავსოთ რძით ან იოგურტით. ეს საკვები გამოადგებათ სკოლაში მიმავალ ბავშვებს.

ეს პროდუქტი იწარმოება ექსკლუზიურად წარმოებაში, ვინაიდან მას სჭირდება სპეციალური აღჭურვილობა (სითბოს იარაღი), სადაც ხორბლის მარცვლები თბება ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე და რამდენჯერმე იზრდება მოცულობა.

ეს ხორბალი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა დესერტების მოსამზადებლად და კერძების დეკორაციად, ზედაპირზე მარცვლებით გაჟღენთილი.

აფუებული ხორბლის მწარმოებლები აწარმოებენ პროდუქტს სხვადასხვა მოჭიქული კომპონენტების (თაფლი, კარამელი, შოკოლადი) დამატებით.

ნაერთი

პროდუქტი შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას ორგანიზმისთვის:

• ვიტამინები B, K, PP;
• მინერალები (კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა, თუთია, ნატრიუმი);
• დიეტური ბოჭკოვანი.

ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, ამიტომ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ იგი, რათა ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას. ამ პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი კილოგრამების მომატება..

სასარგებლო თვისებები და ზიანი

ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი. ვინაიდან პროდუქტი მაღალკალორიულია, ის ხელს უწყობს ორგანიზმის ნუტრიენტებით გაჯერებას და ასევე ხელს უწყობს შიმშილის გრძნობის აღმოფხვრას. გარდა ამისა, ხორბალი შეიცავს ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.

ბევრი დედა სვამს კითხვას: "შესაძლებელია თუ არა აფუებული ხორბლის ჭამა ძუძუთი კვების დროს?" ექსპერტები კონკრეტულ პასუხს არ იძლევიან. ზოგიერთი ექიმი გვირჩევს დიეტაში საუზმის მარცვლეულის თანდათანობით შეყვანას ექვსი თვის შემდეგ, რათა აკონტროლოს ბავშვის რეაქცია პროდუქტზე.

ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ პროდუქტი შეიცავს ბევრ კალორიას, რაც უარყოფითად იმოქმედებს თქვენს ჯანმრთელობაზე.ამიტომ, ასეთი პროდუქტი ზომიერად უნდა მიირთვათ, რათა შემდგომში ჭარბ წონასთან დაკავშირებით რჩევისთვის ექიმთან მისვლის მიზეზი არ იყოს.

როგორ მოვამზადოთ აფუებული ხორბალი სახლში?

სახლში აფუებული ხორბლის დამზადება საკმაოდ რთულია, ვინაიდან მის წარმოებას სპეციალური აღჭურვილობა სჭირდება. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ელექტრომოწყობილობა პოპკორნის დასამზადებლად, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ აფუებული ხორბალი საკუთარი ხელით.

მზა საუზმის მარცვლეულის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ამისათვის თქვენ უნდა ჩადოთ მოწყობილობაში ხორბლის მარცვლები, დააჭიროთ ღილაკს და დაელოდოთ სანამ შიგნით ტემპერატურა მაქსიმალურ ნიშნულს მიაღწევს და მარცვლები რამდენჯერმე დაიწყებენ მოცულობის გაზრდას.

მზა პროდუქტი შეიძლება მოასხათ თაფლით ან გამდნარი შოკოლადით მეტი სიტკბოს დასამატებლად. შეინახეთ პროდუქტი ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში.და მზა შეძენილი პროდუქტი ინახება დალუქულ შეფუთვაში დაახლოებით თორმეტი თვის განმავლობაში დამზადების დღიდან.

ქიმიური შემადგენლობა და კვების ანალიზი

კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა "გაფუებული ხორბალი".

ცხრილში მოცემულია კვების შემცველობა (კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ პორციაზე.

ნუტრიენტი	რაოდენობა	ნორმა**	ნორმის % 100გრ	ნორმის % 100 კკალში	100% ნორმალური
კალორიული შემცველობა	354 კკალ	1684 კკალ	21%	5.9%	476 გ
ციყვები	11,9 გ	76 გ	15.7%	4.4%	639 გ
ცხიმები	1,7 გ	56 გ	3%	0.8%	3294 გ
ნახშირწყლები	77,5 გ	219 გ	35.4%	10%	283 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	0,5გრ	20 გ	2.5%	0.7%	4000 გ
წყალი	7 გ	2273 გ	0.3%	0.1%	32471 გ
ნაცარი	1,4გრ	~
ვიტამინები
ვიტამინი B1, თიამინი	0.12 მგ	1.5 მგ	8%	2.3%	1250 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი	0.15 მგ	1.8 მგ	8.3%	2.3%	1200 გ
ვიტამინი RR, NE	4.45 მგ	20 მგ	22.3%	6.3%	449 გ
მაკრონუტრიენტები
კალიუმი, კ	432 მგ	2500 მგ	17.3%	4.9%	579 გ
კალციუმი, Ca	83 მგ	1000 მგ	8.3%	2.3%	1205 გ
მაგნიუმი, მგ	152 მგ	400 მგ	38%	10.7%	263 გ
ნატრიუმი, ნა	28 მგ	1300 მგ	2.2%	0.6%	4643 გ
ფოსფორი, ფ	488 მგ	800 მგ	61%	17.2%	164 გ
მიკროელემენტები
რკინა, Fe	7 მგ	18 მგ	38.9%	11%	257 გ
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები
სახამებელი და დექსტრინები	73,4 გ	~
მონო- და დისაქარიდები (შაქარი)	4,1 გ	მაქსიმუმ 100გრ

ენერგეტიკული ღირებულება აფუებული ხორბალიარის 354 კკალ.

მთავარი წყარო: სკურიხინი ი.მ. და სხვა საკვები პროდუქტების ქიმიური შემადგენლობა. .

** ეს ცხრილი გვიჩვენებს ვიტამინებისა და მინერალების საშუალო დონეს ზრდასრული ადამიანისათვის. თუ გსურთ იცოდეთ ნორმები თქვენი სქესის, ასაკისა და სხვა ფაქტორების გათვალისწინებით, გამოიყენეთ My Healthy Diet აპი.

პროდუქტის კალკულატორი

კვებითი ღირებულება

სერვისის ზომა (გ)

ნუტრიენტების ბალანსი

საკვების უმეტესობა შეიძლება არ შეიცავდეს ვიტამინებისა და მინერალების სრულ სპექტრს. ამიტომ, მნიშვნელოვანია სხვადასხვა საკვების მიღება, რათა დააკმაყოფილოს ორგანიზმის საჭიროება ვიტამინებითა და მინერალებით.

პროდუქტის კალორიული ანალიზი

BZHU-ს წილი კალორიებში

ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების თანაფარდობა:

იცოდეთ ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების წვლილი კალორიულ შემცველობაში, შეგიძლიათ გაიგოთ, რამდენად აკმაყოფილებს პროდუქტი ან დიეტა ჯანსაღი დიეტის სტანდარტებს ან გარკვეული დიეტის მოთხოვნებს. მაგალითად, აშშ-ისა და რუსეთის ჯანდაცვის დეპარტამენტები გვირჩევენ კალორიების 10-12% მოდის ცილებზე, 30% ცხიმებზე და 58-60% ნახშირწყლებზე. ატკინსის დიეტა გვირჩევს ნახშირწყლების დაბალ მიღებას, თუმცა სხვა დიეტები ფოკუსირებულია ცხიმის დაბალ მიღებაზე.

თუ მიღებულზე მეტი ენერგია იხარჯება, ორგანიზმი იწყებს ცხიმის მარაგის გამოყენებას და სხეულის წონა იკლებს.

სცადეთ შეავსოთ თქვენი კვების დღიური ახლავე რეგისტრაციის გარეშე.

შეიტყვეთ თქვენი დამატებითი კალორიული ხარჯები ვარჯიშისთვის და მიიღეთ განახლებული რეკომენდაციები სრულიად უფასოდ.

მიზნის მიღწევის თარიღი

დაფქული ხორბლის სასარგებლო თვისებები

ენერგეტიკული ღირებულება ან კალორიული შემცველობა- ეს არის საჭმლის მონელების პროცესში ადამიანის ორგანიზმში გამოთავისუფლებული ენერგიის რაოდენობა. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილოჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი. საკვების ენერგიის შემცველობის გასაზომად გამოყენებულ კილოკალორიას ასევე უწოდებენ "საკვების კალორიას", ამიტომ პრეფიქსი kilo ხშირად გამოტოვებულია კალორიული შემცველობის (კილო) კალორიებში მოხსენებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ რუსული პროდუქციის ენერგეტიკული ღირებულების დეტალური ცხრილები.

კვებითი ღირებულება- ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.

საკვები პროდუქტის კვებითი ღირებულება- საკვები პროდუქტის თვისებების ერთობლიობა, რომლის თანდასწრებით დაკმაყოფილებულია ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.

ვიტამინებიორგანული ნივთიერებები, რომლებიც საჭიროა მცირე რაოდენობით როგორც ადამიანების, ასევე ხერხემლიანების უმეტესობის დიეტაში. ვიტამინის სინთეზს ჩვეულებრივ ახორციელებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილება ვიტამინებზე არის მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამი. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები ნადგურდება ძლიერი სიცხის შედეგად. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და „იკარგება“ მომზადების ან საკვების გადამუშავების დროს.

აფუებული ბრინჯი ყველაზე საოცარი დესერტების საფუძველია. იგი მზადდება ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯისგან. სწორედ თანამედროვე ტექნოლოგიების წყალობითაა შესაძლებელი ასეთი „მარცვლის აფეთქების“ მიღწევა, საიდანაც მიიღება გემრიელი და მსუბუქი პროდუქტი.

წარმოების საიდუმლოებები

მრეწველობაში, აფუებული ბრინჯის მისაღებად, თქვენ უნდა დაექვემდებაროთ მას სხვადასხვა ქიმიურ და ფიზიკურ მკურნალობას:

1. სუფთა, მშრალი ბრინჯი მგრძნობიარეა მაღალი ტემპერატურისა და წნევის მიმართ. სპეციალურ კონტეინერებში ეს ყველაფერი 2 წუთში ხდება. ამ დროს პროდუქტის ფიჭურ დონეზე ხდება კომპლექსური ცვლილებები, რის გამოც ის „იბერება“;
2. მარცვლებს ასხამენ სპეციალურ ქვაბში, რომელიც მუდმივად ბრუნავს;
3. პარალელურად ასხამენ ტკბილ სიროფს. აქ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ იგი თანაბრად გადანაწილდეს მარცვლებში;
4. ახლა დაამატეთ შაქრის პუდრა;
5. სიროფის და ფხვნილის ჩამოსხმის პროცესი მეორდება 5-6-ჯერ სასურველი ეფექტის მიღწევამდე.

თავდაპირველად გამოიყენეთ შაქრის ფხვნილის უხეში დაფქვა, ბოლოს კი - საუკეთესო. შემდეგ პროდუქტს კარგად აშრობენ და მიიღება გემრიელი, კარამელიზებული, ტკბილი ბრინჯის მარცვლები.

როგორ მოვამზადოთ აფუებული ბრინჯი სახლში (სტანდარტული მეთოდი)

ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს ასეთი დელიკატესი თავის სამზარეულოში.

კლასიკური აფუებული ბრინჯის მომზადება სამი ეტაპისგან შედგება:

1. ორი ჭიქა მრგვალი, სუფთა და გარეცხილი ბრინჯი უნდა აავსოთ წყლით და მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე. მიზანშეწონილია მოხარშოთ იგი დიდი რაოდენობით წყალში დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ბრინჯი უნდა იყოს საკმარისად მოხარშული, მაგრამ არა წებოვანი, მაგრამ დამსხვრეული. მოხარშვის შემდეგ კარგად გაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცოტაოდენი წყლით. ახლა თქვენ უნდა გაამშრალოთ იგი ქაღალდის ან ქსოვილის პირსახოცზე მოთავსებით. ყველა სითხე უნდა დატოვოს იგი;
2. მეორე ეტაპი არის ბრინჯის გაშრობა ღუმელში. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და თხელ ბურთულად მოაყარეთ ბრინჯი. ტემპერატურა 80-115˚С ფარგლებში, 1,5-2 საათის განმავლობაში. ამ ეტაპზე ძალიან მნიშვნელოვანია ბრინჯის მთლიანად გაშრობა;
3. და ბოლო ეტაპი არის ტაფაზე შეწვა. მცენარეული ზეთი კარგად უნდა გააცხელოთ და ბრინჯი ნაწილებად შეწვათ საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც მარცვლები აიფუება, მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.

ახლა შეგიძლიათ გაახვიოთ ისინი შაქრის ფხვნილში.

ტკბილი დესერტი მიკროტალღურ ღუმელში

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 50 გრამი;
• ჩვეულებრივი მარშმლოუ - 200 გრამი;
• ჭიქა აფუებული ბრინჯი.

მომზადების დრო: დაახლოებით 20 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 396 კკალ / 100 გრამი.

მარშმლოუ და კარაქი კარგად უნდა აურიოთ. ჯობია კარაქი გავადნოთ. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში და გააცხელეთ 2 წუთის განმავლობაში უმაღლეს ტემპერატურაზე, დროდადრო ურიეთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
ახლა ნელ-ნელა დაუმატეთ აფუებული ბრინჯი და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში, კარგად დაჭერით და შედგით ცივში 2-3 საათით. დესერტი მზად არის!

გემრიელი ტკბილი ბარების რეცეპტი

• ჭიქა აფუებული ბრინჯი;
• ჭიქა შვრიის ფაფა;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი ან ფხვნილი;
• 100 გრამი თხევადი თაფლი;
• ნუტელა ან არაქისის კარაქი 250 გრამი;
• მწიკვი მარილი.

კალორიული შემცველობა: 364 კკალ / 100 გრამი.

შეურიეთ არაქისის კარაქი, შაქარი, მარილი, თაფლი და კარგად აურიეთ.

საუკეთესო ეფექტისთვის, შეგიძლიათ გაათბოთ ნარევი ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბრინჯი და შვრიის ფაფა და კვლავ აურიეთ.

ფილას წაუსვით მცენარეული ზეთი, წაუსვით ნარევი, შეფუთეთ სოსისის ფორმაში და შედგით საყინულეში 30-40 წუთით.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმები, მაგრამ ყოველთვის გამოიყენეთ ფილმი და ზეთი.

ტკბილეული ბავშვებისთვის

ინგრედიენტები:

• ჭიქა აფუებული ბრინჯი;
• 150 გრამი მარშმლოუ.

მომზადების დრო: 15 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 298 კკალ / 100 გრამი.

აიღეთ მარშმელოუ და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში 20-25 წამით. ის სამჯერ გაიზრდება ზომით. დაუმატეთ აფუებული ბრინჯი და კარგად აურიეთ. ხელების მცენარეული ზეთით წასმის შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ბურთულები ან სხვა ფორმები.

შემდეგ ისინი შეიძლება ხის შამფურებზე გადაიტანონ და ჩვენი კანფეტები ტკბილეულს დაემსგავსოს. შეგიძლიათ დაამშვენოთ თეთრი და შავი შოკოლადით, ზემოდან მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი ან არაქისი, ქოქოსის ფანტელები ან საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილი. ყველაფერი თქვენი გემოვნებითაა.

ნამცხვრის გამოცხობა არ არის

ინგრედიენტები:

• ჭიქა აფუებული ბრინჯი;
• 200 გრამი შოკოლადი;
• 100 გრამი კარაქი;
• ხილი, კენკრა;
• ერთი პაკეტი ჟელე;
• ½ ჭიქა მზესუმზირის თესლი.

მომზადების დრო: 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 358 კკალ / 100 გრამი.

გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი წყლის აბაზანაზე, მსუბუქად შეწვით თესლი.

თბილ შოკოლადს დაუმატეთ ბრინჯი და თესლი და აურიეთ. ნამცხვრის ფორმაში მოათავსეთ საკვები ფილმი და წაუსვით მცენარეული ზეთი. ფორმას უნდა ჰქონდეს მაღალი კიდეები, სასურველია მოხსნადი. ძირზე მოვაყაროთ შოკოლადის ნაზავი, კოვზით კარგად დაჭერით და შედგით მაცივარში 30-40 წუთით. ამ დროს ჟელე გავაზავოთ, კენკრა და ხილი დავჭრათ.

გაციებულ შოკოლადის ნამცხვარს მოვაყაროთ ხილი და დავასხათ ჟელე. გააჩერეთ გასაცივებლად 60-90 წუთის განმავლობაში.

როგორც ხედავთ, დესერტის ყველა რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და რაც მთავარია, ძალიან ჯანსაღი, არ აზიანებს ბავშვებს, პირიქით, იძლევა უამრავ ძალას და სასარგებლო ვიტამინებს.