მწვანე ლობიო, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მწვანე ლობიო ან მწვანე ლობიო. გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ნელ გაზქურში მოხარშული ეს ლობიო გამოირჩევა რბილობითა და ორიგინალური მდიდარი გემოთი.

მწვანე ლობიო არის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობი. ის შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი კოტლეტისთვის ნელ გაზქურაში, როგორც ქათმის ჩაშუშვის ნაწილი და როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ზამთარში ხშირად იყიდება გაყინული. ზაფხულში კი ახალი ლობიო თითქმის ნებისმიერ ბაზარზე შეგიძლიათ ნახოთ. ახალი ლობიოს სწორად დამუშავება მომზადებამდე ნიშნავს ბოლოების მოჭრას და ჯვარედინად დაჭრას რამდენიმე ნაწილად.

როგორ მოვამზადოთ ლობიო ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• მწვანე ლობიო - 500 გ
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ.
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

თუ გირჩევნიათ გაყინული ლობიო, მოხარშვის წინ ოდნავ გაალღოთ. ამისათვის უბრალოდ, მომზადების წინა ღამეს საყინულედან ლობიოს პარკი მაცივარში გადაიტანეთ. ახალი ლობიო უნდა გაირეცხოს და კუდები მოიჭრას. გააცალეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი. ხახვი - წვრილად დაჭერით. ნიორი - გამოწურეთ ნივრის პრესის გამოყენებით. სტაფილო - გახეხეთ. დააყენეთ მულტიქუკერი "Fry" რეჟიმში და გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში. ხახვი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით გამჭვირვალემდე. შემდეგ ხახვს დაუმატეთ ნიორი და სტაფილო და განაგრძეთ შეწვა. ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ ლობიო და ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა მულტიქუკერის თასში. ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი მულტიქუკერში. დააყენეთ მულტიქუკერი „ადუღების“ რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც ტაიმერი გაისმის, ლობიო მზად არის. მირთმევისას ლობიოს შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
კარგი მადა!

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ქათმის ფილე.

ქათმის ფილე კარგად გარეცხეთ გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ და დადეთ საჭრელ დაფაზე. შემდეგ, დანის გამოყენებით, ვასუფთავებთ ხორცს ვენებისგან, ფილმებისგან, ხრტილისგან და ზედმეტი ცხიმისგან. ახლა დაჭერით კომპონენტი პატარა ნაჭრებად და გადაიტანეთ თავისუფალ ფირფიტაზე.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ხახვი.

ხახვი დანით დაჭერით და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგი, მოათავსეთ კომპონენტი საჭრელ დაფაზე და დაჭერით კუბიკებად. წვრილად დაჭრილი ხახვი დაასხით სუფთა თეფშზე და დაუყოვნებლივ გააგრძელეთ სტაფილოს მომზადება.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ სტაფილო.

ბოსტნეულის საჭრელით, გააცალეთ სტაფილო კანი და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ, რომ მოიცილოთ დარჩენილი ნიადაგი და სხვა ჭუჭყიანი. შემდეგ, მსხვილი სახეხით, ბოსტნეული გახეხეთ პირდაპირ საჭრელ დაფაზე და შემდეგ გადაიტანეთ ნამსხვრევები ცარიელ თეფშზე.

ყურადღება:საერთოდ არ არის აუცილებელი კომპონენტის ასე დაფქვა. ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ წვრილად დაჭრათ სტაფილო კუბიკებად, წრეებად ან ნახევარმთვარეებად.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ მწვანე ლობიო.

გაყინული მწვანე ლობიო მოათავსეთ პატარა თასში და გაათბეთ ოდნავ.
შემდეგ კომპონენტს გადავიტანთ მცირე ნაწილებად საჭრელ დაფაზე და ვიყენებთ დანას კუდების მოსახსნელად, შემდეგ კი ვჭრით მათ 2-3 ნაწილად. ხდება ისე, რომ გაყინული ლობიო უკვე დამსხვრეულია, შემდეგ პროცესი გამარტივებულია: თქვენ კი არ გჭირდებათ მათი რბილ მდგომარეობაში მიყვანა, არამედ დაუყოვნებლივ დაამატეთ ისინი ამ ფორმით ნელ გაზქურაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, დაჭრილი კომპონენტი დადეთ თავისუფალ თეფშზე და გააგრძელეთ კერძის მომზადება.

ნაბიჯი 5: მოხარშეთ მწვანე ლობიო ნელ გაზქურაში.

მულტიქუკერის ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და ჩართეთ "შეწვის" რეჟიმი. როცა კარგად გაცხელდება, ფრთხილად მოათავსეთ აქ ქათმის ფილე და დროდადრო ურიეთ ხის ჭურჭლით, მსუბუქად შეწვით. მნიშვნელოვანია:ხორცი უნდა დაიფაროს რბილი ოქროსფერი ქერქით.
ამის შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გავაგრძელოთ კერძის მომზადება. ყურადღება:ყოველ ჯერზე არ გვავიწყდება ყველაფრის ხელმისაწვდომ აღჭურვილობასთან შერევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კომპონენტები შეიძლება დაიწვას. როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, ნელ გაზქურას დაუმატეთ სტაფილოს ნატეხები და დაჭრილი მწვანე ლობიო. დაუყოვნებლად მოაყარეთ ტაფის შიგთავსს მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, ასევე დაასხით არაჟანი. ახლა ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, მჭიდროდ დახურეთ ელექტრო მოწყობილობა სახურავით და მოხარშეთ ყველაფერი 40 წუთი. როდესაც გამოყოფილი დრო გავიდა, შესაბამისი სიგნალი გაისმის. მულტიქუკერს გამორთეთ დენის წყაროდან, ვაღებთ თავსახურს და შეგვიძლია ყველა მოვიწვიოთ სადილის მაგიდასთან.

ნაბიჯი 6: მიირთვით მწვანე ლობიო ნელ გაზქურაში.

ხის სპატულის გამოყენებით კერძი მულტიქუკერიდან სპეციალურ თეფშზე გადაიტანეთ. ჩვენ ვახშამი მაგიდასთან მივირთმევთ ბოსტნეულს ქათმის ფილესთან ერთად პურის ნაჭრებთან და სხვადასხვა საჭმელთან ერთად თქვენი გემოვნებით. რატომღაც ჩემს ოჯახს უყვარს მწვანე ლობიო მჟავე კიტრით. პირიქით, მე არ ვარ ძალიან კარგი! ერთი სიტყვით ვისაც უფრო მოეწონება. ნებისმიერი ვერსიით, კერძი აღმოჩნდება ძალიან შემავსებელი, გემრიელი და მკვებავი, ასე რომ, ის ადვილად შეიძლება გახდეს შესანიშნავი საუზმე, ლანჩი ან ვახშამი.
Bon appetit ყველას!

თუ კერძს რედმონდის ნელ გაზქურაში ამზადებთ (ჩემნაირი), მაშინ ჩაშუშვისას არ დაგავიწყდეთ დროის კიდევ უფრო გახანგრძლივება. 10 წუთის განმავლობაში, რადგან ის მხოლოდ ძალიან თბება, მაგრამ ჩვენთვის საჭირო რეჟიმი უკვე ჩართულია;

გარდა რეცეპტში მითითებული სანელებლებისა, კერძი შეიძლება სხვებთან ერთად მოასხით. მაგალითად, „ხმელი-სუნელი“, „დაფქული წიწაკის ნარევი“, ასევე დაფქული ქინძი ან იტალიური მწვანილი;

სინამდვილეში, ხორცის დამატება საერთოდ არ არის საჭირო. მაგრამ ჩემს ქმარს უყვარს ქათამი, ამიტომ ხშირად ვამზადებ და სხვადასხვა კერძების ძირითად ინგრედიენტად ვაქცევ. სხვათა შორის, შეგიძლიათ ფრინველის ნებისმიერი ნაწილი აიღოთ, მაგრამ შემდეგ ცოტა ხანს შეწვით (სადღაც 10-15 წუთის განმავლობაში). მაგალითად, არსებობს ფრთების, თეძოების ან ბარძაყების გამოყენების შესაძლებლობა;

ნელი გაზქურის მწვანე ლობიოს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი წიწაკა, მწვანე ბარდა, ყაბაყი და სიმინდიც კი. ეს ვარიანტი შესანიშნავი იქნება ზაფხულში, ისევე როგორც დიდმარხვის დღეებში (რა თქმა უნდა, ამ ვარიანტში უნდა გამორიცხოთ ქათმის ფილე).

ეს კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ნელ გაზქურაში, ასევე ჩვეულებრივ ტაფაზე გაზქურაზე.

ხორცი მწვანე ლობიოთი ნელ გაზქურაში - რეცეპტი ფოტოთი:

1. ბევრი სხვა კერძის მსგავსად, ყველაფერი ხახვიდან იწყება. თქვენ უნდა მოაცილოთ კანი და დაჭრათ ნახევარ რგოლებად ან რგოლებად. შემდეგ მულტიქუკერის ძირს დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და ჩართეთ „Fry“ რეჟიმში 6 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ნელ ცეცხლზე და შეწვით თავდახურული, დროდადრო აურიეთ.




2. ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ ხორცის ჭამა. ხბოს ხორცი გავრეცხოთ და დავჭრათ 3-4 სმ ზომის ნაჭრებად, მოვათავსოთ მულტიქუერის ქვაბში, შევურიოთ ხახვი, დავახუროთ თავსახური. ამჯერად დააყენეთ „Stew“ რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.




3. გარეცხეთ სტაფილო და ლობიო. სტაფილო უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (ან თუნდაც მსხვილ სახეხზე). ისე, ღვეზელებთან ყველაფერი მარტივია: მოჭერით მათი კუდები და თავად გაჭერით კუდები რამდენიმე ნაწილად.




4. სანამ ბოსტნეულს ამზადებთ, ხბოს ხბოს ჩაშუშავთ ნელ გაზქურაში საკუთარ წვენში. ხორცის მოხარშვის დაწყებიდან 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მას ბოსტნეული დაუმატოთ.




5. ქვაბში მოათავსეთ დაჭრილი მწვანე ლობიო და სტაფილო, შეურიეთ ხორცს და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. შემდეგ კვლავ დაახურეთ მულტიქუკერს თავსახური და განაგრძეთ ხორცისა და მწვანე ლობიოს ადუღება მულტიქუკერში, სანამ სიგნალი არ გაისმა.

შემდეგ გახსენით ნელი ქვაბი და სცადეთ ხორცი (ამ დროს ბოსტნეული აუცილებლად მოიხარშება). თუ ხბოს ხორცი ჯერ კიდევ ნესტიანია, დააყენეთ ტაიმერი დამატებით 20 წუთის განმავლობაში და კიდევ ადუღეთ კერძი წყლის დამატების გარეშე.

სითხის დამატება არ არის საჭირო, რადგან საკვების წვენი საკმარისია ნელ გაზქურაში მოსახარშად.


შედეგად მიიღებთ გემრიელ ხორცს ახალგაზრდა მწვანე ლობიოსთან ერთად - კერძი, რომელიც კარგად უხდება ახალ კარტოფილს!

- ძალიან მარტივად მოსამზადებელი, გემრიელი, ჯანსაღი დიეტური გვერდითი კერძი, რომელიც კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ ძირითად კერძს: ხორცს, ფრინველს, თევზს. დაბალკალორიული ლობიოს წიპწები (24 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე) ჰარმონიულად შეავსებს მეორე კურსის გემოს, რაც უზრუნველყოფს მის ადვილად მონელებას და დიეტური კერძის გაჯერებას. გარნირებისთვის შესაფერისია სპეციალურად გამოყვანილი ჯიშის ახალგაზრდა მწვანე ან ყვითელი მწვანე ლობიო ნაზი ბუსუსებით, ე.წ. ფრანგული ლობიო (კალორიზატორი). პარკოსნების ორივე სახეობა გემოთი და საკვები ნივთიერებების შემცველობით მსგავსია. ისინი მდიდარია C და E ვიტამინებით, პროვიტამინებით A, B ვიტამინებით, ფოლიუმის მჟავით, მინერალებით და დელიკატური ბოჭკოებით. ორთქლზე მოხარშული მწვანე ლობიო არ იხარშება, შეძლებისდაგვარად ინარჩუნებს ვიტამინებსა და მინერალებს და ამდიდრებს დიეტას ორგანიზმისთვის საჭირო ნივთიერებებით. ქალაქის მაცხოვრებლებისთვის, ლობიოს ნაზი წიპწები ხელმისაწვდომია ახლად გაყინული სახით, რაც ამარტივებს ლობიოს გვერდითი კერძის მომზადების პროცედურას. ორთქლზე მოხარშული მწვანე ლობიო მზადდება ორმაგ ქვაბში ან მულტიქუკერის ორთქლის კალათაში. წინასწარ გალღობილი ღვეზელები მოთავსებულია მულტიქუკერის ორთქლში ან ორთქლის ჭურჭელში, დგება დრო და ტაიმერის სიგნალის შემდეგ უგემრიელესი დიეტური გვერდითი კერძი მზადაა მოხმარებისთვის. ორთქლზე მოხარშული ნაზ წიპწები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათების მოსამზადებლად. სალათებს უმატებენ წინასწარ გაცივებულ წიპწებს.

ფოტოზე ნაჩვენებია ორთქლზე მოხარშული მწვანე ლობიო, მოხარშული როგორც გვერდითი კერძი ორმაგ ქვაბში. როგორც გვერდითი კერძი, კერძს მიირთმევენ ცხლად დანამატების გარეშე ან აზავებენ დაჭრილი მწვანილით, არარაფინირებული ზეითუნის ზეთით ან სოიოს სოუსით. საჭმლის მომზადებისას შესაძლებელია სხვადასხვა სოუსების, სანელებლების და სანელებლების გამოყენება. ჩვენ უპირატესობას ვანიჭებთ ლობიოს ბუნებრივ არომატს.

ინგრედიენტები

• ახლად გაყინული მწვანე ლობიო (მწვანე ან ყვითელი) - 400 გ
• მარილი - გემოვნებით

ორთქლზე მოხარშული მწვანე ლობიო - რეცეპტი

1. ჩვენ წინასწარ გავყინავთ გაყინულ ლობიოს, რათა შევინარჩუნოთ სასარგებლო მიკრო და მაკროელემენტები. თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ ლობიო მოხარშოთ გალღობის გარეშე, მაგრამ გაზარდეთ მომზადების დრო, რომ გაყინოთ საკვები.
2. წინასწარ გალღობილი ლობიოს ღვეზელები მოათავსეთ ორთქლის ჭურჭლის მთავარ უჯრაზე ან მულტიქუერის ორთქლის კალათაში. მარილი ფრთხილად. თუ სასურველია, დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები. სოუსებით მოსამზადებლად ვიყენებთ უჯრებს ხვრელების გარეშე.
3. წინასწარ გაყინული მწვანე ლობიო მზადდება მულტიქუკერში ორთქლის პროგრამის რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში.
4. გალღობილი მწვანე ლობიო ასევე იხარშება ორმაგ ქვაბში 10 წუთის განმავლობაში.
5. გაყინულ ლობიოს მოხარშვას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება.
6. მომზადების დრო სავარაუდოა და ინდივიდუალურად შეირჩევა. დამოკიდებულია ორთქლის ან მულტიქუერის სიმძლავრეზე და საყოფაცხოვრებო ელექტრო ქსელზე.
7. ორთქლზე მოხარშული მწვანე ლობიო შეიძლება მოხარშოთ მთავარ ორთქლზე მომზადებულ კერძთან ერთად.
8. მზა კერძს მიირთმევენ ცხლად, როგორც გარნირად დანამატების გარეშე, ან აზავებენ არარაფინირებულ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით ან სოიოს სოუსით, მორთული მწვანილებით. სალათის მოსამზადებლად, ორთქლზე მოხარშული ლობიოს წიპწები ჯერ უნდა გაცივდეს.

მწვანე ლობიო დღეს ძალიან პოპულარულია. მისგან ამზადებენ სუპებს, ხარშებს და სალათებს. თუმცა კარგია იმ კერძებშიც, სადაც მთავარი ინგრედიენტია. მოდით შევხედოთ შემწვარი მწვანე ლობიოს რეცეპტს ნელ გაზქურაში.

ოღონდ, პირველ რიგში, მოდით გავუმკლავდეთ საკუთარ თავს ექსკურსიას ისტორიაში. ჩვენს სუფრებზე მწვანე ლობიოს არსებობა იტალიელებს გვმართებს. სწორედ ისინი იყვნენ პირველები, გაურკვეველი მიზეზის გამო (ან შიმშილისგან, ან მათი დახვეწილი გასტრონომიული მოთხოვნილებების დაკმაყოფილების სურვილით), ვინც მოიფიქრა მოუმწიფებელი მწვანე ლობიოს წიპწების გამოცდა.

იტალიელებს იმდენად მოეწონათ ამ წიპწების გემო, რომ დაიწყეს მათი გამოყენება კულინარიული შედევრების შესაქმნელად. მოგვიანებით შეიქმნა სპეციალური ჯიში, რომელიც დღემდე შემორჩა.

რეცეპტი: „შემწვარი მწვანე ლობიო გახეხილი ყველით ნელ გაზქურაში“

ინგრედიენტები:

• გაყინული მწვანე ლობიო - 250 გ
• მყარი ყველი - 50-60 გ
• ნიორი - 2-3 კბილი
• წვრილად დაფქული შავი პილპილი
• ზეითუნის ზეთი
• მარილი გემოვნებით

ეტაპობრივად მომზადება:

1. გაყინული მწვანე ლობიო გამოიღეთ საყინულედან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ოდნავ გადნება. ზოგჯერ რეკომენდებულია ლობიოს მოხარშვა, მაგრამ ამ ტექნიკის გარეშეც ყველაფერი კარგად იქნება.

2. ნიორი გაფცქვენით, გარეცხეთ, დადეთ დაფაზე, დაჭერით დანით (დანის განიერი მხარე) და წვრილად დაჭერით. 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი შეურიეთ ნიორს, მარილს და პილპილს.

3. დაასხით ეს ნარევი გამდნარ ლობიოზე და კარგად აურიეთ.

4. ლობიო მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში. სანამ ამას გააკეთებთ, არ დაგავიწყდეთ თასის ძირში დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი.

5. მოათავსეთ თასი მულტიქუკერში და დააჭირეთ რეჟიმს "შეწვა". ხარშვის დროს ვარეგულირებთ ტაიმერის 15 წუთით დაყენებით და ჩართეთ. შეწვის დროს აურიეთ მწვანე ლობიო ისე, რომ ყველა მხრიდან მადისაღმძვრელი სახე შეიძინოს.

6. სანამ ლობიო იხარშება ნელ ცეცხლზე, სამი ყველი.

7. „Frying“ რეჟიმის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე მოაყარეთ მწვანე ლობიო ყველის ნატეხებით.

8. როდესაც მულტიქუერი ხმოვანი სიგნალის წყალობით გაცნობებთ შეწვის დასრულებას, ამოიღეთ თასი. ორიოდე წუთში ყველი გადნება და ლობიოს უგემრიელესი ქერქით დაფარავს. გულიანი, ჯანსაღი მკურნალობა მზად არის!