სკუმბრია ძალიან გემრიელი თევზია, ასევე დიდი ძვლები აქვს, რაც აადვილებს ჭამას. ამიტომ, მე გაგიზიარებთ გამომცხვარი შიგთავსის სკუმბრიის რეცეპტს. სკუმბრია ითვლება დიეტურ, რადგან დაბალკალორიულია. სკუმბრიის ხორცი წარმოუდგენლად რბილი და ნაზია. ამიტომ არ უნდა შეწვათ ეს თევზი, უმჯობესია ჩაშუშოთ ან მოამზადოთ გამომცხვარი სკუმბრია. თევზის ჩაშუშვისთვის, უბრალოდ დაამუშავეთ, ამოიღეთ, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაწილებად. შემდეგ მოამზადეთ სოუსი თევზისთვის. ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ, მოვაყაროთ ცოტა ფქვილი, დავამატოთ წყალი, მოვაყაროთ ტომატის პასტა და ცოტა მოვთუშოთ. შემდეგ სოუსში ჩავყაროთ თევზი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოვშუშოთ დახურული სახურავით. თევზი ძალიან წვნიანი და ნაზი გამოვა.

სტაფილოებითა და ხახვით სავსე სკუმბრიის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, მოაყარეთ თევზის სუნელი ან დაამატეთ მწვანილი. თევზის სწრაფად მომზადების კიდევ ერთი საიდუმლო არის კორეული სტაფილოს გამოყენება. ის თავისთავად მდიდარია არომატით და არომატით და არ საჭიროებს შეწვას. საკმარისია ხახვი შეწვით, სტაფილოში შეურიოთ და სკუმბრია ჩაყაროთ. აუცილებლად სცადეთ ამ უგემრიელესი კერძის მომზადება და განებივრეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები.

წარმოების დრო: 50 წუთი
პორციების რაოდენობა: 4 ც.

ამისთვის გვჭირდება:

• სკუმბრია - 2 ც.
• ერთი დიდი ხახვი
• ერთი დიდი სტაფილო
• მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ სკუმბრია ხახვითა და სტაფილოთი

• თევზი კარგად უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს.
• ჩვენ დავჭრათ თავი, კუდი და დავჭრათ ყველა ფარფლები.
• ამის შემდეგ, ჩვენ მას gut და ამოიღონ ყველა შიგნით.
• ისევ კარგად ვრეცხავთ თევზს, ფრთხილად ვჭრით ქედის გასწვრივ კუდამდე და ვხსნით წიგნივით.
• ქედს მთლიანად ვაშორებთ და თესლს ვაშორებთ.
• ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და გავხეხოთ სტაფილო.
• ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და გაცხელეთ.
• ამის შემდეგ ვაგზავნით ბოსტნეულს და ვწვით მოხარშვამდე.
• აუცილებლად მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• თევზის ფილე შეზეთეთ ცოტაოდენი ზეთით, მარილით და პილპილით გემოვნებით.
• შემდეგ ბოსტნეულს ვათავსებთ თევზის შუაში, ვკეცავთ და ვფუთავთ ფოლგაში.
• შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
• ხახვითა და სტაფილოებით სავსე სკუმბრია მზად არის. სასურველია თევზი გაცივებული მიირთვათ. ჩემი აზრით, თევზის გემო ასე ბევრად უკეთესია.

სტატიაში მოცემულია ღუმელში სკუმბრიის მომზადების საუკეთესო რეცეპტები.

სკუმბრია არის ცხიმოვანი ზღვის თევზი, რომელიც უაღრესად სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. მას აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

• სკუმბრია შეიცავს უამრავ ცილას, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
• იმის გამო, რომ თევზი ცხიმიანია, ის მდიდარია ომეგა -3 ცხიმებით. ის აფერხებს დაბერების პროცესს და არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი
• სკუმბრია შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. თევზის ხორცი ბევრად უკეთ ინელება, ვიდრე ცხოველის ხორცი
• ამ თევზის ხორცი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე. სკუმბრია ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს, ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის აღმოფხვრას
• დიეტოლოგები გვირჩევენ თევზის ჭამას კვირაში ორჯერ მაინც. სკუმბრიას, როგორც ცხიმიანი თევზის რაოდენობა, უნდა იყოს ნაკლები, ვიდრე თეთრი ხორცის თევზი
• სკუმბრია შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. მაგრამ ყველაზე ჯანსაღი რეცეპტები ღუმელიდან მოდის.
• სკუმბრია კარგად უხდება ლიმონს, როზმარინს, შავ და თეთრ წიწაკას

როგორ მოვამზადოთ სკუმბრია ღუმელში კარტოფილით?

ეს კერძი ძალიან გემრიელი და დიეტურია. მისი მომზადებისთვის საჭიროა მინიმუმ ზეთი კერძისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი (5-7 ცალი)
• 1 დიდი სკუმბრია
• წიწაკა
• ლიმონი
• ნიორი
• ცოტა მცენარეული ზეთი

მომზადების პროცესი:

• მოვამზადოთ სკუმბრია. თუ ის მთლიანი იყო, მაშინ უნდა მოიჭრათ თავი და ნაწლავები. კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ხელსახოცებით.
• გააკეთეთ ღრმა ჭრილობები კარკასის გასწვრივ დაახლოებით 3 სმ მანძილზე. ისე, რომ კარკასი არ დაიშლება.
• თევზი დამარინადეთ: შეურიეთ მარილი, პილპილი და დაქუცმაცებული ნიორი. დატოვე სანამ კარტოფილს ვამზადებთ.
• გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი.
• ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ კარტოფილი. ფორმის ცენტრში არის სკუმბრია. ჩადეთ ლიმონის ნაჭრები კარკასის ჭრილებში. ზემოდან მოათავსეთ როზმარინის ტოტები.
• შედგით კერძი ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.

სკუმბრია ფოლგაში, გამომცხვარი ღუმელში: რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია
• სტაფილო
• ნიორი
• ლიმონი
• წიწაკის ნარევი

მომზადების პროცესი:

• თქვენ უნდა მოამზადოთ თევზი. ამისათვის ჩვენ ფრთხილად გამოვყოფთ მას და ამოვიღებთ ხერხემალს ნეკნების ძვლებთან ერთად.
• მიღებული ფილე მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. დატოვე marinate
• შეწვით ხახვი და წვრილად გახეხილი სტაფილო. მარილი და პილპილი.
• ბოსტნეული მოათავსეთ ფილეზე და მჭიდროდ შემოახვიეთ რულეტად.
• რულეტი გადაახვიეთ ფოლგაში და დაამაგრეთ.
• მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
• რულეტის მოხარშვის შემდეგ არ იჩქაროთ გახეხვა და გაჭრა, გავაციოთ. დაჭრის გასაადვილებლად შედგით მაცივარში ერთი საათით.

სკუმბრია ქილაში ღუმელში: რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 2 სკუმბრიის კარკასი
• სტაფილო
• ყაბაყი
• ნიორი
• წიწაკის მარცვლები
• დაფნის ფოთოლი
• მცენარეული ზეთი

მომზადების პროცესი:

• გაასუფთავეთ სკუმბრია, გარეცხეთ და დაჭერით ნაწილებად
• მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში და მოაყარეთ მარინადი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
• ამ დროს მოამზადეთ ბოსტნეული. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ყაბაყი და სტაფილო კუბიკებად
• სამი ლიტრიანი ქილა მცენარეული ზეთით წაუსვით და ფენებად მოათავსეთ თევზი და ბოსტნეული
• ქილაში მოათავსეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები
• ქილას დააფარეთ თავსახური რეზინის გარეშე და შედგით ღუმელში ერთი საათით. ქილა უნდა მოათავსოთ ცივ ღუმელში, რათა არ გასკდეს.
• გააგრილეთ კერძი და ამოიღეთ ქილიდან

სკუმბრია ლიმონით ფოლგაში ღუმელში: რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია
• ლიმონის ნაჭრები
• ნიორი
• როზმარინის ტოტები
• მარილი და პილპილი

მომზადების პროცესი:

• სკუმბრიას ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ
• კარკასებს ვაკეთებთ ჭრილობებს, მარილს, პილპილს, ნიორს ვწურავთ
• ჭრილებში ჩადეთ ლიმონის ნაჭრები და ზემოდან მოათავსეთ როზმარინის ტოტი
• სკუმბრია მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგაში და მოათავსეთ საცხობ ლანგარზე
• გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში

რეცეპტი სკუმბრია არაჟანში ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია
• არაჟანი
• ლიმონი
• მწვანე

მომზადების პროცესი:

• სკუმბრიას ვასუფთავებთ, ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. დავჭრათ 6-8 სმ ზომის ნაჭრებად
• თევზის ნაჭრები მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი
• ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, გახეხეთ სამი სტაფილო
• თევზის ყოველი ნაჭერი არაჟანით შეფუთეთ
• საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ხახვის ფენა, შემდეგ სტაფილოს ფენა. ზემოდან მოათავსეთ თევზის ნაჭრები და ლიმონი
• გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში
• სკუმბრია ამ რეცეპტის მიხედვით გამოდის მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით

მაიონეზით და სტაფილოებით გამომცხვარი სკუმბრია ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე: რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია
• სტაფილო
• ნიორი
• მაიონეზი
• მდოგვი
• მარილი, პილპილი

მომზადების პროცესი:

• მოამზადეთ სკუმბრია და დაჭერით ნაწილებად.
• მოამზადეთ სოუსი: 1 სუფრის კოვზ მაიონეზს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მდოგვი. საფუძვლიანად აურიეთ.
• მარილი, პილპილი და სკუმბრია სოუსით მოვასხათ. ცოტა ხნით გააჩერეთ.
• ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და სტაფილო კუბიკებად.
• ბოსტნეული და სკუმბრია მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
• გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
• მიირთვით როზმარინის და ლიმონის ნაჭრებით მორთული.

სკუმბრია ბოსტნეულით ფოლგაში ღუმელში: რეცეპტი

ეს კერძი გამოდის სრული პორციებით და სრულიად მზადაა მიირთვათ.

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია
• კარტოფილი
• ყაბაყი
• ლიმონი
• ნიორი
• წიწაკა და მარილი

მომზადების პროცესი:

• სკუმბრია დავჭრათ ნაწილებად. მარინადი ლიმონის წვენში, მარილი და პილპილი.
• ბოსტნეულის მომზადება. კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად, ხახვი კი რგოლებად.
• გაშალეთ ფოლგის ნაჭერი და წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი.
• მოათავსეთ ბოსტნეული: ხახვის რგოლები, კარტოფილის ნაჭრები, ყაბაყის ნაჭრები. თითოეულ ფენას მოაყარეთ მარილი.
• ზემოდან მოათავსეთ სკუმბრია. მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგა.
• მიღებული ნაწილები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
• ამ კერძს ექსპერიმენტების ფართო ველი აქვს. აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი არჩევანის თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული.

პომიდვრით გამომცხვარი სკუმბრია ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე: რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია
• პომიდორი
• ნიორი
• კამა
• როზმარინი
• მარილი, პილპილი

მომზადების პროცესი:

• გაასუფთავეთ სკუმბრია და გამოაცალეთ მისგან ფილე
• თევზის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად
• პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად
• დაჭერით მწვანილი, დაჭერით ნიორი
• ბოსტნეული და თევზი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
• გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში
• კერძი შეიძლება მიირთვათ კარტოფილთან ერთად

სკუმბრია ბრინჯით ღუმელში: რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 2 დიდი სკუმბრია
• ჭიქა თეთრი ბრინჯი
• სანელებლები
• სტაფილო
• მცენარეული ზეთი

მომზადების პროცესი:

• გარეცხეთ სკუმბრია და დაჭერით ნაჭრებად.
• მარინადი სანელებლებით და მარილით.
• ბრინჯი მოათავსეთ ტაფის ძირზე. შეავსეთ წყლით ისე, რომ მთლიანად დაფაროს. მარილი გემოვნებით.
• ზემოდან მოათავსეთ ბოსტნეული: ხახვი ნახევარ რგოლებად და სტაფილო კუბიკებად.
• ზემოდან არის სკუმბრიის ნაჭრები.
• მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
• შედეგად, ჩვენ ვიღებთ შესანიშნავ თევზს გვერდითი კერძით.

ვიდეო: სკუმბრია ღუმელში

სტაფილოებით ღუმელში სკუმბრიის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები: კლასიკური, სწრაფი რეცეპტი ქლიავით, ნაჭრები სტაფილოთი, ხახვი, პომიდორი არაჟანით, სტაფილო, ხახვი, მაიონეზი და ყველი

2018-04-26 ირინა ნაუმოვა

შეფასება
რეცეპტი

8272

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

14 გრ.

12 გრ.

ნახშირწყლები

2 გრ.

170 კკალ.

ვარიანტი 1: სკუმბრია ღუმელში სტაფილოთი და ხახვი - კლასიკური რეცეპტი

სკუმბრია ცხვება ღუმელში სტაფილო და ხახვი შიგნით, ბოსტნეულის საწოლზე, სოუსებით, მაიონეზით და ყველით, არაჟანით და სხვა ინგრედიენტებით. შედეგი არის ღუმელში გამომცხვარი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული თევზი. ჩვენ გადავხედავთ ყველაზე წარმატებულ რეცეპტებს, რომლებიც პოპულარულია დიასახლისებში.

ინგრედიენტები:

• სკუმბრიის ორი კარკასი;
• ორი სტაფილო;
• ერთი დიდი ხახვი;
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ლიმონი;
• ერთი ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა;
• ერთი ჩაის კოვზი უხეში მარილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სკუმბრია ღუმელში სტაფილოთი და ხახვი

ჯერ სკუმბრიას შიგნიდან უნდა ამოაყოლოთ, მოაცილოთ ნაღვლები და აუცილებლად ამოიღოთ გარსები მუცლიდან.

გარეცხეთ თევზი და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, ზემოდან კი გააშრეთ.

სტაფილო გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით.

ბოსტნეული შეწვით კარგად გახურებულ ტაფაზე ზეთით. დაველოდოთ ლამაზ მოწითალო ფერს და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

გაწურეთ ლიმონის წვენი და წაისვით სკუმბრია ყველა მხრიდან და მუცელზეც. მარილი და პილპილი მოაყარეთ.

კარკასში მოხალულ ბოსტნეულს ვასხამთ და თითოეულ კარკასს ცალკე ვახვევთ ფოლგაში.

გააცხელეთ ღუმელი 200 C-ზე და გამოაცხვეთ სკუმბრია ნახევარი საათის განმავლობაში.

როცა მზად იქნება, ამოიღეთ და გადაახვიეთ ფოლგა. ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე, გააფორმეთ მწვანილის ყლორტებით და გაუმასპინძლდით თქვენს ოჯახს. ეს კერძი ძალიან გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ვარიანტი 2: სკუმბრიის სწრაფი რეცეპტი ღუმელში სტაფილოთი და ხახვი

ბოსტნეულს წინასწარ არ შევწვავთ სკუმბრიის მუცელისთვის. დამატებით დავამატოთ ქლიავი და გამოვაცხოთ ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• ერთი სკუმბრიის კარკასი;
• ერთი სტაფილო;
• ათი ქლიავი;
• თეთრი წიწაკის მარცვლები - 4-5 ცალი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ხახვის თავი;
• შავი დაფქული პილპილი - 1/2 ჩ.კ.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ სკუმბრია ღუმელში სტაფილოთი და ხახვი

იმისთვის, რომ კარკასის მოჭრაზე ბევრი დრო არ დახარჯოთ, აიღეთ მზა წიაღის გარეშე. კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

ქლიავი გავრეცხოთ და გავაჩეროთ თბილ წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში - ცოტა დარბილებული იყოს. შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. გახეხილი და გარეცხილი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ამოიღეთ ფოლგის დიდი ნაჭერი. ცენტრში მოათავსეთ ხახვისა და სტაფილოს ნარევი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ბოსტნეულის საწოლს დაამატეთ თეთრი წიწაკის მარცვლები. კარკასს მარილი და პილპილი მოასხით. ქლიავი სკუმბრიას მუცელში ჩავყარეთ. თევზი ბოსტნეულის საწოლზე მოათავსეთ და მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგაში. გააკეთეთ ორი ფენა.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 C-მდე ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სკუმბრია და ბოსტნეული ქლივით გამოაცხობენ და ერთმანეთს „დამეგობრდებიან“.

მიირთვით თევზი ლიმონის ნაჭრებით. თუ თქვენს პორციას ჭამის დროს მოასხით, ის კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.

ვარიანტი 3: სკუმბრიის ნაჭრები ღუმელში სტაფილოთი, პომიდორი და არაჟანი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სკუმბრია მიიღება ბოსტნეულის ფენებს შორის. თევზი ჯერ არაჟნით შეზეთეთ. პომიდორი ჩვენს კერძს კიდევ უფრო წვნიანს და გემრიელს გახდის.

ინგრედიენტები:

• სკუმბრიის ორი კარკასი;
• სამი ხახვი;
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 1/3 ჩაის კოვზი დაფქული ორეგანო;
• სამი პომიდორი;
• სამი სტაფილო;
• იზრდება ზეთი;
• 1/2 ჩაის კოვზი უხეში მარილი;
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა;
• სამი სუფრის კოვზი წყალი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად ან თხელ ნახევარრგოლებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

მოამზადეთ ხახვისა და სტაფილოსგან ლამაზი ოქროსფერი შემწვარი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და პილპილი.

სკუმბრიას შიგნიდან და თავებიდან ვათავისუფლებთ. ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ ძვლები ფილედან დანით. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.

საცხობ ფირფიტას ან საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ძირზე მოაყარეთ ბოსტნეულის შემწვარი ნახევარი.

თევზის ნაჭრებს მარილი და პილპილი წაუსვით, არაჟნით წაუსვით და აურიეთ. მოათავსეთ ბოსტნეულის საწოლზე. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი შემწვარი ბოსტნეული.

გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად და გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი წყალი.

საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 200 C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში.

მიირთვით მზა კერძი ცხელი, ლამაზად მორთული მწვანილის ყლორტებით. შეგიძლიათ დამატებით მოასხით ლიმონის წვენი.

ვარიანტი 4: სკუმბრია ღუმელში სტაფილო, ხახვი, მაიონეზი და ყველი

კარგი რეცეპტი სკუმბრია გამომცხვარი სტაფილო და ხახვი ერთად არაჟანი შევსება. ზემოდან მიიღებთ ყველის ქერქს, რომელიც შიგნიდან მთელ წვენს დალუქავს. ეს თევზი ბოსტნეულით სიტყვასიტყვით დნება პირში.

ინგრედიენტები:

• სამი სკუმბრიის კარკასი;
• ორი ხახვი;
• სამი სტაფილო;
• ასი გრამი ყველი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• სამი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• თაიგული კამა.

როგორ მოვამზადოთ

სკუმბრიის ლეშის წიაღიდან ვათავისუფლებთ, მუცელში ვახვევთ და თავს ვჭრით. ფილე გამოაცალკევეთ ისე, რომ ძვლები არ დარჩეს. თითოეული სკუმბრიის ფილე დავჭრათ ორ ან სამ ნაწილად.

თუ კარკასის დაჭრით არ შეგაწუხებთ, აიღეთ მზა ფილე.

მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და წვრილად გახეხილი სტაფილო. შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ ცოტა მარილი და პილპილი, ეს უფრო არომატულს გახდის.

სხვა ტაფაში, ასევე მცენარეულ ზეთში, სკუმბრია ოდნავ შეწვით. საშუალო ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ძალიან ბევრჯერ არ გადააბრუნოთ, ჩვენ მხოლოდ ოქროსფერი ქერქი გვინდა კანზე.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული. ზემოდან მოაყარეთ წითელი სკუმბრიის ნაჭრები.

მაიონეზი შეურიეთ არაჟანს. იქვე ვუგზავნით მსხვილ გახეხილ ყველს, დაჭრილ კამას და რამდენიმე სუფრის კოვზ წყალს. აურიეთ და შეაფასეთ კონსისტენცია. უნდა მიიღოთ ნახევრად სქელი სოუსი.

დაასხით სკუმბრია ბოსტნეულით. გამოდის, რომ მთელი სოუსი იშლება, ყველი კი ზემოდან რჩება.

გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. პირველი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში შეგიძლიათ საცხობ ფირფიტას ფოლგა დააფაროთ, შემდეგ კი მის გარეშე გამოაცხვოთ, რომ ყველი არ დაიწვას.

მიირთვით ცხელი პირდაპირ ფორმაში სპეციალურ სტენდზე. გააფორმეთ მწვანილით.

ვარიანტი 5: სკუმბრია ღუმელში სტაფილოთი, კარტოფილი, ტკბილი წიწაკა

შეავსეთ რეცეპტი კარტოფილით, ტკბილი წიწაკით, არაჟანით. თევზის ნაჭრებს მონაცვლეობით მოვანაცვლებთ სხვადასხვა ბოსტნეულს, შემდეგ წავუსვით არაჟნით და გამოვაცხოთ ღუმელში. სკუმბრია ღუმელში სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი ძალიან დამაკმაყოფილებელი იქნება. ბულგარული წიწაკა წვნიანს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• ორი საშუალო სკუმბრია;
• ორი დიდი ძლიერი პომიდორი;
• ორი ბულგარული წიწაკა;
• ხუთასი გრამი კარტოფილი;
• სამი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• ორი ხახვი;
• ერთი სტაფილო;
• ჩაის კოვზი უხეში მარილი;
• ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ვიღებთ სკუმბრიას, ვჭრით თავს და ვჭრით მუცელს. ჩვენ ამოვიღებთ ყველა შიგთავსს, ამოიღეთ შავი ფილმი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოჭერით კუდი და ფარფლები.

გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად.

ხახვს მოაშორეთ კანი და დანით წვრილად დაჭერით. სტაფილო გაფცქვენით ზედა ფენიდან და გახეხეთ. ბოსტნეული შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ასევე შეგიძლიათ ბოსტნეული არ შეწვათ, მაგრამ ხახვი დაჭერით რგოლებად, სტაფილო კი ნაჭრებად. შემდეგ შეგვიძლია მათი მონაცვლეობა თევზით და სხვა ბოსტნეულითაც.

გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.

აიღეთ საცხობი ფორმა, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული.

პომიდორი დავჭრათ რგოლებად ან ნაჭრებად, ბულგარული წიწაკა რგოლებად. ჯერ ვასუფთავებთ თესლს, ვჭრით თეთრ ტიხრებს და გავრეცხავთ.

ახლა დაალაგეთ სკუმბრიის ნაჭრები, მონაცვლეობით პომიდორი და ტკბილი წიწაკა. თუ ხახვი და სტაფილო არ შეწვით, არამედ წრეებად დაჭერით, ასევე ჩავსვამთ და მონაცვლეობით ვაცალკევებთ.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

წაუსვით არაჟანი. ასევე შეგიძლიათ არაჟანი გააზავეთ მცირე რაოდენობით წყალში სოუსის მოსამზადებლად და დაასხით ყალიბის შიგთავსზე. დააფარეთ ფოლგის ფენით.

გააცხელეთ ღუმელი 180 C-ზე, გამოაცხვეთ სკუმბრია ბოსტნეულით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და შებრაწეთ კიდევ ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

მიირთვით პირდაპირ ტაფაზე დადებულ ტაფაზე. მზა კერძი შეიძლება დაასხით მწვანილებით და მოასხით ლიმონის წვენით.

მომზადება

დავიწყოთ სამზარეულო. თუ თქვენი თევზი გაყინულია, ის უნდა გალღოთ, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში მიკროტალღურ ღუმელში.მოათავსეთ შესაფერისი ზომის კონტეინერში და დატოვეთ 1,5-2 საათი ოთახის ტემპერატურაზე. განსაზღვრული დროის შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ სკუმბრია და დატოვეთ ახლა. სტაფილო ბასრი დანით გაასუფთავეთ და გარეცხეთ. მსგავს მანიპულაციებს ვაკეთებთ ხახვით: ვათავისუფლებთ ქერქისგან და ვრეცხავთ. ერთ ლიმონს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში.



გადაიტანეთ თევზი ქაღალდის პირსახოცებზე ან წაუსვით პროდუქტი. შემდეგ გამოვჭრით ღრძილებს, ვაშორებთ წიაღს და შემდეგ კვლავ კარგად გავრეცხავთ პროდუქტს. ლიმონი გაჭერით ორ თანაბარ ნაწილად და შეურიეთ თევზი ციტრუსის ხილით როგორც გარედან, ასევე შიგნიდან. იგივეს ვაკეთებთ მარილით და დაფქული შავი პილპილით. საკვების გემოს ცოტა პიკანტურობის დასამატებლად, შეგიძლიათ წითელი წიწაკითაც შეიზილოთ, მაგრამ აქ მთავარია არ გადააჭარბოთ.



ახლა დავიწყოთ შევსების მომზადება. ბოსტნეული სუფთაა, რჩება მხოლოდ დაჭრა. სტაფილოებს გავატარებთ სახეხზე პატარა ნახვრეტებში და ხახვს ვჭრით რგოლებად ან ძალიან პატარა კუბებად. ინგრედიენტებს არ ვურევთ. მაშინვე ერთად არ შევწვავთ.



ვიღებთ ჩვეულებრივ ტაფას და ვდებთ გაზქურაზე. კონტეინერის ძირის გაცხელების მოლოდინის შემდეგ დაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მზესუმზირის ნაცვლად ზეთისხილის.ჩვენ დავაყენეთ ცეცხლის ძალა საშუალო ან თუნდაც დაბალზე. ჯერ მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით სამუშაო ნაწილი, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეულის ნაჭრები თითქმის გამჭვირვალე გახდება.ამის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილოს ნაზავი, კარგად აურიეთ და შეწვით სრულ მომზადებამდე. გამორთეთ ცეცხლი, როცა ბოსტნეული დარბილდება, მაგრამ არ გადაიქცევა პურეში.



მზა შიგთავსი გადაიტანეთ ცალკე ჭურჭელში და ოდნავ გაცივდით. ამის შემდეგ შეავსეთ სკუმბრია შემწვარი ინგრედიენტებით.



გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ჩაყრილი თევზი ფოლგაში გადაახვიეთ, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 35 წუთით. მომზადების დასრულებამდე ფაქტიურად 5-8 წუთით ადრე გახსენით ფოლგა. ამის წყალობით საკვებს მადისაღმძვრელი ქერქი ექნება.



მითითებული დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ფურცელი მზა კერძით. ოხრახუშს გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვაცალკევებთ, რომ დარჩენილი სითხე მოიშოროს. ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაფორმოთ ხახვითა და სტაფილოებით გამომცხვარი არომატული სკუმბრია. ყველაფერს ვამატებთ ოხრახუშის ყლორტებით.პირადად თქვენ შეგეძლოთ დაინახოთ, რომ უკრაინული სამზარეულოს ასეთი კერძის სახლში მომზადება სინამდვილეში არც ისე რთულია. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით ხელს შეუწყობს თქვენს წარმატებულ სამზარეულოს. ახლა მიირთვით საჭმელი სუფრასთან, გაახარეთ თქვენი ოჯახი, გააოცეთ სტუმრები და ერთად დატკბით ფიტული თევზის გემრიელი გემოთი. გისურვებთ კარგ მადას!

ღუმელში თევზის თანაბრად გამოცხობის უზრუნველსაყოფად, აუცილებელია მისი გადატანა ფოლგაში. ამავდროულად, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი პროდუქტები შიგთავსის ძირითად ინგრედიენტებს, თქვენი პირადი გემოვნების შეღავათებისა და სურვილებიდან გამომდინარე. ჩვენ დავიცავთ კლასიკურ ტექნოლოგიას და გაგიზიარებთ მას.

შუადღე მშვიდობისა დღეს ჩვენ გამოვაცხობთ სკუმბრიას ღუმელში. კერძი გამოდის ჯანსაღი, გემრიელი და სადღესასწაულო. მე მჯერა, რომ ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ოჯახური ვახშმისთვის, ასევე განსაკუთრებული ღონისძიებისთვის. და ასევე მიირთვით როგორც ცივი საჭმელი.

სანამ ჩვენი თევზის ცხობას დაიწყებთ, წაიკითხეთ შემდეგი რჩევები, რომ საკვები კიდევ უფრო გემრიელი და წვნიანი გახადოთ:

1. უმჯობესია იყიდოთ ახლად გაყინული სკუმბრია თავით.
2. საჭიროა კარკასის გაყინვა ჯერ მაცივარში, შემდეგ კი ოთახის ტემპერატურაზე.
3. უმჯობესია აირჩიოთ მარინადი ლიმონის და სანელებლების საფუძველზე.
4. აუცილებლად კარგად ჩამოიბანეთ კარკასი და არ დაგავიწყდეთ მუცლიდან შავი ფირის ამოღება.
5. ფოლგას წაუსვით მცენარეული ზეთი ან თევზი მცენარეულ ფენაზე მოათავსეთ, ასე შეინარჩუნებთ მის იერს.
6. შეარჩიეთ სოუსები, რომლებიც არ არის ძალიან ცხიმიანი.

ჩვენ დავიწყებთ სამზარეულოს უმარტივეს მეთოდს. დაგჭირდებათ პროდუქტების მინიმალური ნაკრები და კერძი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დიეტურიც. სხვათა შორის, ყველაფერი ლამაზად და სადღესასწაულოდ გამოიყურება.

მე გირჩევთ მოამზადოთ საკუთარი საცხობი სანელებლები. ამისთვის დაფქვა დაფნის ფოთოლი და შეურიეთ ხმელი ან ახალი კამა, ნიორი და სალბი.

ინგრედიენტები:

• თევზის კარკასი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ლიმონი - 1/2 ც.;
• მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში თევზი უნდა მოამზადოთ. ამოიღეთ ლოყები და წიაღები, მოაჭრით კუდი და ფარფლები. ახლა ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ.

2. კარკასს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაასხით ლიმონის წვენი და გააჩერეთ 15 წუთი.

3. სანამ სკუმბრია მარინადდება, გააცალეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ ლიმონი და დაჭერით ნაჭრებად.

6. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 200 გრადუსზე. თევზი ფოლგაში მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ამ ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი მწვანილით გააფორმეთ.

ამ მეთოდით გამოდის, რომ სკუმბრია საკუთარ წვენში ცხვება და თევზის უფრო ნაზი რომ იყოს, გამოშვებულ წვენს ხარშვის ბოლოს ცოტაოდენი არაყი დაუმატეთ.

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულთან, ბრინჯთან, კარტოფილთან ან სალათებთან ერთად.

გამოაცხვეთ მთლიანი თევზი ფოლგაში ხახვის საწოლზე

აქ არის კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი და ძირითადი რეცეპტი. თქვენ არ დაგჭირდებათ ბევრი დროის ან ფულის დახარჯვა. საკვები შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე, ლანჩზე და სადილზე. ეს თევზი ასევე კარგია ბავშვებისთვის.

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - 800 გრ.;
• ხახვი - 3 ც.;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• კამა - რამდენიმე ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

1. თევზი გაალღვეთ, ამოიღეთ წიაღები და ჩამოიბანეთ. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

2. ახლა კარკასი უნდა იყოს დამარილებული, წიწაკა და მაიონეზით ცხიმი. და მუცელში ჩაყარეთ ახალი კამა ტოტები. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, რომ ყველაფერი კარგად იყოს გაჯერებული სანელებლებით.

3. აიღეთ საცხობი ფორმა, მოათავსეთ ფოლგა და წაუსვით მცენარეული ზეთი. შემდეგი, დაამატეთ ხახვი და მარილი. ზემოდან ვასხამთ მარინირებულ კარკასს და ვაგზავნით უკვე წინასწარ გახურებულ ღუმელში, მჭიდროდ ვაფარებთ ფოლგას.

4. 20 წუთის მომზადების შემდეგ გახსენით ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ თევზი ოქროსფერი არ გახდება. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

საცხობი რეცეპტი ბოსტნეულით

ახლა კი მინდა შემოგთავაზოთ კერძის შიგთავსი ვერსია. ეს არის ძალიან ჯანსაღი და ყველასთვის ხელმისაწვდომი კერძი. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, კარტოფილი, პომიდორი და ყაბაყი. ზოგადად, ჩვენ ვიღებთ იმას, რაც მოგვწონს!

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - 1-2 ცალი;
• ხახვი - 1-2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• წიწაკა - 1 მწიკვი;
• მწვანილი - 20 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ თევზი და ამოიღეთ წიაღები და ფარფლები. სურვილის შემთხვევაში თავის ამოღებაც შესაძლებელია.

2. ბოსტნეული გავთალოთ, ხახვი დავჭრათ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე ან ზოლებად. და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში.

3. გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი, დაჭერით. შემდეგ შეურიეთ ხახვი და სტაფილო, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ.

4. ახლა შეავსეთ თევზი ბოსტნეულით და მწვანილებით.

5. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და წაუსვით ზეთი, დააფინეთ თევზი. ჩვენ ვახვევთ კიდეებს, მჭიდროდ ვხურავთ კერძს. აცხვეთ 30-45 წუთის განმავლობაში.

6. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე გაშალეთ ფოლგა და შეწვით კარკასი ოქროსფერამდე. მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.

ღუმელში თევზის კარტოფილით მომზადების მარტივი რეცეპტი

ისე, დროის დაზოგვის მიზნით, მე გთავაზობთ ორი ჩიტის მოკვლას ერთი ქვით, ერთდროულად მოამზადოთ როგორც სკუმბრია, ასევე გვერდითი კერძი. მე ნამდვილად მიყვარს თევზი და ჩიფსი. ამიტომ, შემდეგი ვარიანტი იქნება მასთან. ყველაფერი ისეთივე მარტივია, როგორც ყოველთვის, ყველას შეუძლია ამის გაკეთება.

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - 1 ც.;
• კარტოფილი - 3 ც.;
• ლიმონი - 2 ნაჭერი;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• სანელებლები თევზისთვის - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. თევზს ამოაცალეთ წიაღები, მოაჭერით ფარფლები, ლაყუჩები და კუდი. კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. მთელი კარკასი შეიზილეთ მარილით და სანელებლებით.

2. კარტოფილი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭრათ თხელ წრეებად.

3. თევზის შიგნით უნდა მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი.

4. მთლიანი კარკასი გადაახვიეთ ფოლგაში. საცხობ ფირფიტაზე დავასხათ მცენარეული ზეთი, მოვათავსოთ ჩვენი მომზადება, გვერდებზე მოვაყაროთ კარტოფილი და მოვაყაროთ მარილი. ან თევზი ფოლგაზე მოათავსეთ კარტოფილი. გამოაცხვეთ კერძი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება.

არ დაგავიწყდეთ, რომ თუ გსურთ, რომ თევზს ხრაშუნა ქერქი ჰქონდეს, მაშინ მომზადებამდე 10 წუთით ადრე უნდა მოაცილოთ ფოლგა ზემოდან.

ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ მთლიანი სკუმბრია ფოლგაში მაიონეზით

თუ დიეტაზე არ ხართ, მაშინ ეს ვარიანტი ნამდვილად თქვენთვისაა. ჩვენს დიეტურ თევზს მაიონეზით და ბოსტნეულით მოვამზადებთ. შედეგი იქნება ძალიან ლამაზი და სადღესასწაულო კერძი.

ღუმელში გამომცხვარი შიგთავსის სკუმბრია

ახლა ჩვენ მოვამზადებთ ჟელატინით ჩაყრილ ვერსიას. ეს მეთოდი წარმატებულია იმით, რომ კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საჭმელად, მაგალითად, მიირთვათ როგორც. ეს ასევე ძალიან დამაკმაყოფილებელია, რადგან ჩვენ გამოვიყენებთ მოხარშულ კვერცხს.

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - 1 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ისპანახი - 100 გრ.;
• ჟელატინი - 1 ს/კ;
• სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ/კ;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები მყარად მოხარშეთ, ამოიღეთ ნაჭუჭები და დაჭერით წრეებად. სტაფილო მოხარშეთ დარბილებამდე და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

2. ისპანახი კარგად უნდა გაირეცხოს და წვრილად დავჭრათ. შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ქვაბში და გადაწურეთ არასაჭირო წყალი.

3. სკუმბრიას თავი და კუდი უნდა მოეჭრათ და ყველა ნაწლავი ამოიღოთ. ჩვენ ასევე ვაშორებთ ხერხემალს და ძვლებს.

5. გაითვალისწინეთ, რომ თევზი წიგნივით ღია უნდა იყოს. მომზადებული სტაფილო მოათავსეთ თანაბარ ფენად მთელ კარკასზე.

5. შემდეგ გადააბრუნეთ ისპანახი, ცალ მხარეს მოათავსეთ კვერცხის ნაჭრები.

6. ახლა გადააფარეთ კარკასის კვერცხის გარეშე ნახევარი.

7. ჩაყრილი სკუმბრია გადაახვიეთ ფილმში ან ფოლგაში. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

8. მზა თევზი სჯობს ჯერ ზეწოლის ქვეშ მოვათავსოთ და შემდეგ გავაცივოთ. შემდეგ დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ყავისფერ პურთან ერთად.

მთელი სკუმბრია ფოლგაში სტაფილოთი და ხახვი

მეც ძალიან მიყვარს ამ კერძის გამოცხობა ყველით და პომიდვრით, გაცილებით წვნიანი გამოდის. და რა თქმა უნდა, ხახვისა და სტაფილოს გარეშე ცხოვრება არ შეიძლება, რადგან ეს ინგრედიენტები კარგად უხდება თევზს.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• სკუმბრია - 1 ც.;
• მარილი - გემოვნებით;
• ხაჭო - 100 გრ.;
• დაფქული შავი პილპილი- გემოვნებით;
• ხახვი - 2 ც.;
• მაიონეზი - 200 გრ.;
• პომიდორი - 1 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ კუბიკებად.

2. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.

3. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

4. ახლა თქვენ უნდა შეწვით ბოსტნეული ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. ჯერ ხახვი გაგზავნეთ.

5. შემდეგ სტაფილო და პომიდორი. ყველაფერი შეიძლება წიწაკა და გაცივდეს.

6. ამასობაში მოამზადეთ კარკასი. მოჭერით კუდი, თავი და ფარფლები, ამოიღეთ წიაღები და ჩამოიბანეთ.

8. აიღეთ საცხობი ფურცელი, გადააფარეთ ფოლგა და დააფინეთ ფილე. ზემოდან მოაყარეთ საყვარელი სანელებლები და წიწაკა.

9. ახლა მოაყარეთ ბოსტნეული და წაუსვით მაიონეზი.

10. ზემოდან სამი ყველი და ისევ მაიონეზით წაუსვით.

11. ყველაფერი გადაახვიეთ ფოლგაში და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. როცა დრო ამოიწურება, ზემოდან ამოიღეთ ფოლგა და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. მიირთვით და მიირთვით! კარგი მადა!

როგორ მოვამზადოთ მწვანილით და კარაქით ღუმელში

ჩემმა მეგობარმა აღმოაჩინა ეს რეცეპტი ჩემთვის. კარაქის წყალობით, ფილე საოცრად ნაზი გამოდის. ზოგადად, ყველაფერი გააკეთეთ ინსტრუქციის მიხედვით და დაწერეთ თქვენი კომენტარები.

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 150 გრ.;
• კარტოფილი - 800 გრ.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• კარაქი - 85 გრ.;
• ხახვი - 2 ც.;
• სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მომზადებული თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. ბოსტნეული უნდა იყოს კანი, კარტოფილი და ხახვი დაჭრილი კუბიკებად, სტაფილო კი გახეხილი.
3. კარტოფილი შეწვით ტაფაზე მსუბუქად შეწითლებამდე.
4. საცხობი ფურცლის ძირს დააფინეთ ფოლგა და დაუმატეთ კარტოფილი, მარილი და პილპილი.
5. შემდეგ დაუმატეთ სკუმბრიის ნაჭრები და ზემოდან მოაყარეთ სანელებლები.
6. შემდეგ მოდის ხახვის ფენა, შემდეგ სტაფილო.
7. ცენტრში მოათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭრები და დააფარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით.
8. აცხვეთ ყველაფერი 30 წუთის განმავლობაში.
9. სუფრასთან მიტანისას ყველაფერი მოაყარეთ ახალი მწვანილით.

ამ გზით კერძის მომზადება შესაძლებელია ქოთნებშიც.

რეცეპტი სკუმბრია ღუმელში ლიმონით, გამომცხვარი კილიტაში

დასასრულს, კიდევ ერთხელ მინდა შეგახსენოთ, რომ ამ ტიპის თევზი ყველაზე კარგად ლიმონს უხდება. ნახეთ ვიდეო რეცეპტი და გაიქეცით სამზარეულოში ჯანსაღი სადილის მოსამზადებლად.

მოხარული ვიქნები თქვენი კომენტარების ნახვა. იმედი მაქვს, რომ ეს იყო სასარგებლო!