"მე ამოვიღე ის რაც მქონდა"

შემოდგომის სეზონის ყველაზე საყვარელი, სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი კერძი ბოსტნეულის ჩაშუშულია. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, და მიირთმევენ ბუჩქით. მისი მომზადებისას შეგიძლიათ მთელი თქვენი კრეატიულობა გამოიყენოთ და კერძი საერთოდ არ დაზარალდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა: კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ყაბაყი, ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა, კომბოსტო (სხვადასხვა სახის კომბოსტო), პომიდორი, ყაბაყი, სიმინდი, ბარდა, ლობიო. სანელებლებს შორის შეგიძლიათ დაამატოთ: ნიორი, მწვანილი, რეჰანი, ორეგანო... და ხორცით ჩაშუშულს ვერ გააფუჭებთ და სოკოსაც დაუმატებთ.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ საკვების მოჭრით სხვადასხვა გზით. ამით კერძსაც განსხვავებული სახე და გემო ექნება. ზოგადად, ყოველთვის, როცა ხარშეს ხარშავთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი გემოთი და ახალი გარეგნობის მქონე კერძი. ჩაშუშვის სილამაზე ის არის, რომ ის ყოველთვის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის.

დღეს სტატიაში მოცემულია ამ გემრიელი კერძის რამდენიმე რეცეპტი:

• ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით და კარტოფილით
• ბოსტნეულის ჩაშუშული ბადრიჯნით და ყაბაყით
• ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი კარტოფილით და კომბოსტოთი ტაფაში
• ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით

თითოეული რეცეპტის აღწერას თქვენი მოხერხებულობისთვის დაემატა მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები.

ჩაშუშვის მომზადების ძირითადი პრინციპი: პროდუქტებს ათავსებენ ტაფაში, შემდეგ კი ქვაბში თითო-თითო, მათი სიხისტის მიხედვით. უმჯობესია ხორცი წინასწარ მოხარშოთ. უმჯობესია მოაყაროთ მარილი, პილპილი და მოაყაროთ მოხარშვის შუა პერიოდში, როცა ამ კერძის ყველა კომპონენტი უკვე ერთად იქნება მოგროვილი. ბოლოს დაუმატეთ ნიორი, ბოსტნეულის ნარევის მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე.

ეს არის ძალიან მარტივი, გემრიელი და სწრაფი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

- გახეხილი ყაბაყის სოუსი - 2-3 ც. შეარჩიეთ ახალგაზრდა ხილი, რომელსაც შიგნით დიდი თესლი არ აქვს.

- ნიორი 2-3 კბილი

- კარტოფილი 1,5 კგ

- მარილი და სანელებლები გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ კარი, პროვანსული მწვანილი და დაფქული წიწაკის ნარევი.

ნახარშის ეტაპობრივად მომზადება.

ჩვენ ვრეცხავთ ყველაფერს.

გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო.

და მსუბუქად შეწვით თავსახურის ქვეშ, სანამ მსუბუქად არ შეიბრაწება. დარწმუნდით, რომ ის არ იწვის, მაგრამ მხოლოდ ყავისფერია.

შემდეგ ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად

და დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით მსუბუქად.

გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით ნაჭრებად

ტაფაში დაამატეთ სტაფილო და ხახვი.

ყაბაყს მოაცილეთ კანი და შიგნიდან ამოიღეთ თესლი თუ არის. შეიძლება დარჩეს პატარა თესლი. ყაბაყი დაჭერით თქვენთვის სასურველი ზომის კუბებად. უნდა აღინიშნოს, რომ ყაბაყის ნაჭრები, რომლებიც ძალიან პატარაა, შეიძლება სწრაფად მოიხარშოს!

ტაფაში მოათავსეთ ყაბაყი სტაფილოს, ხახვისა და წიწაკის ნარევით. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და დააფარეთ თავსახური. არ დაგავიწყდეთ მორევა!

სანამ ყაბაყი იხარშება ტაფაში - დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება - ნუ დაკარგავთ დროს - დაჭერით კარტოფილი დიდ კუბებად ან დიდ ზოლებად. შემდეგ ჩაასხით ქვაბში, შეავსეთ კარტოფილის ორი მესამედი წყლით, დადგით ცეცხლზე და მოაყარეთ მარილი.

15 წუთის შემდეგ, მას შემდეგ, რაც ყაბაყს ფერი შეეცვალა, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი, დაახლოებით ყაბაყის ზომის პომიდორი.

ჩაასხით თასში და მიირთვით.

კარგი მადა!

ბოსტნეულის ჩაშუშული ბადრიჯნით და ყაბაყით

- გახეხილი ყაბაყის სოუსი - 2-3 ც.

- ბადრიჯანი - 2-3 ც. საშუალო ზომის.

- სტაფილო - 1-2 ც. ტკბილეულის მიღება ჯობია.

- ხახვი - 1-2 ც. ზომის მიხედვით

- პომიდორი ან ტომატის პასტა. პომიდორი - 2 საშუალო, ტომატის პასტა 2-3 სუფრის კოვზი.

- ბულგარული წიწაკა (არა მწარე) 1-2 ც.

- ნიორი 2-3 კბილი

- კარტოფილი 1,5 კგ

- ზეთი შესაწვავად. ვიყენებ ზეითუნის ზეთს.

კერძის ეტაპობრივი მომზადება.

ჩვენ ვრეცხავთ ყველაფერს.

ღრმა ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ.

დათესილი წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ტაფაში სტაფილოთი და ხახვი.

ყაბაყს მოაშორეთ კანი და დაჭერით თქვენთვის სასურველი ზომის კუბებად. უნდა აღინიშნოს, რომ ნაჭრები, რომლებიც ძალიან პატარაა, შეიძლება სწრაფად გადაიხარშოს!

ბადრიჯანი დავჭრათ იმავე ზომის კუბიკებად, როგორც ყაბაყი.

ყაბაყი და ბადრიჯანი მოათავსეთ ტაფაში სტაფილოს, ხახვისა და წიწაკის ნაზავით. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და დააფარეთ თავსახური. არ დაგავიწყდეთ მორევა!

სანამ ბოსტნეულის ნარევი იხარშება ტაფაში - ამას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება, დროს ნუ დაკარგავთ - კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბებად ან დიდ ზოლებად.

15 წუთის შემდეგ, მას შემდეგ, რაც ყაბაყი და ბადრიჯანი ფერი შეიცვლება, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი.

კიდევ 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ნიორი, გაწურული ან წვრილად დაჭრილი.

მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთი.

შემწვარი ტაფიდან მიღებული მასა ჩაამატეთ ტაფაზე მოხარშულ კარტოფილთან ერთად, აურიეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტების პროპორციები. თუ ცხარე საკვები მოგწონთ, დაამატეთ მეტი ცხარე წიწაკა, ნიორი და სანელებლები. თუ მოგწონთ დელიკატური გემო, გამოიყენეთ მეტი ყაბაყი და სტაფილო.

ყაბაყით და ბადრიჯნით ჩაშუშული მზადაა, დაასხით თეფშზე და მიირთვით.

კარგი მადა!

ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი კარტოფილით და კომბოსტოთი ტაფაში

- თეთრი კომბოსტო - 600 გრამი.

- ყაბაყი (თუ სეზონი არ გავიდა) ასევე არ დააზარალებს - 1-2 ცალი. პატარა, თესლოვანი.

- ტკბილი სტაფილო - 1-2 ც.

- ხახვი - 1-2 ც. ზომის მიხედვით

- პომიდორი ან ტომატის პასტა. პომიდორი - 2 საშუალო, ტომატის პასტა 2-3 სუფრის კოვზი.

- ბულგარული წიწაკა (არა მწარე) 1 ც.

- ნიორი 2-3 კბილი

- კარტოფილი 1,5 კგ

- ზეთი შესაწვავად. ვიყენებ ზეითუნის ზეთს.

- მარილი და სანელებლები გემოვნებით. საუკეთესოა დაფქული წიწაკის ნარევი, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთლები.

მოდით მოვამზადოთ ეტაპობრივად.

ბოსტნეულს ვრეცხავთ და ხახვს, სტაფილოსა და კარტოფილს ვასუფთავებთ, წიწაკას თესლს ვაშორებთ.

ღრმა ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ.

გახურებულ ტაფაში ჩაასხით კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და მსუბუქად შეწვით თავსახურის ქვეშ, სანამ ოდნავ შეწითლდება. დარწმუნდით, რომ ის უბრალოდ ყავისფერია.

შემდეგ ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ სტაფილო და მსუბუქად შევწვათ.

წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად,

დაამატეთ სტაფილო და ხახვი, აურიეთ.

კომბოსტო დავჭრათ კვადრატულ ნაჭრებად და ტაფაზე დავამატოთ სტაფილოს, ხახვის და წიწაკის ნარევს. არ დაგავიწყდეთ მორევა!

სანამ ბოსტნეულის ნარევი მზადდება ტაფაში - ამას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება - კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბებად ან დიდ ზოლებად.

შემდეგ ჩაასხით ქვაბში, შეავსეთ კარტოფილის ორი მესამედი წყლით, დადგით ცეცხლზე და მოაყარეთ მარილი.

15 წუთის შემდეგ, მას შემდეგ, რაც კომბოსტო ოდნავ შეწითლდება, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი (ან ტომატის პასტა).

კიდევ 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ნიორი, გაწურული ან წვრილად დაჭრილი. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში კარტოფილი დუღდა)

შემწვარი ტაფიდან მიღებული მასა ჩაამატეთ ტაფაზე მოხარშულ კარტოფილთან ერთად, აურიეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

ჩაშუშული კარტოფილით და კომბოსტოთი მზადაა, დაასხით თეფშზე და მიირთვით.

კარგი მადა!

ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით

ასე რომ, ჩვენ გვაქვს სამი შესანიშნავი გემრიელი ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი. თითოეული მათგანის დამზადება შესაძლებელია ხორცით. ვფიქრობ, არ ღირს ამ სტატიაში დეტალურად შესწავლა, უბრალოდ დაამატეთ 400-500 გრამი ხორცი ინგრედიენტებს (ქათამი, ღორის ხორცი ან რაც მოგწონთ, გააკეთებთ).

ხორცი ცალკე მოხარშეთ, სანამ არ მოიხარშება სტაფილოთი, ხახვი და სანელებლები (მაგალითად, წიწაკის ნარევი).

შემდეგ ბოსტნეულის ნარევი ხორცთან ერთად მოხარშულ კარტოფილს დაუმატეთ და 25 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

ადუღეთ 10 წუთი და შეგიძლიათ მიირთვათ.

კარგი მადა!

ბოსტნეულის ასორტიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გულიანი, გემრიელი კერძი. ისინი განსაკუთრებით აქტუალურია შემოდგომაზე, როდესაც ბაზარზე სეზონური ხილის უზარმაზარი არჩევანია. ბოსტნეულის ჩაშუშული ძალიან გემრიელი გამოდის. კარტოფილისა და ყაბაყის რეცეპტები, რომლებიც ყოველთვის წარმატებული გამოდის, ქვემოთ მოცემულია.

ასეთი კერძების მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ სქელკედლიანი კერძები ან ნამდვილი ქვაბი. მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები: 2 საშუალო ხახვი, 7 კარტოფილის ტუბერები, ¼ თავი კომბოსტო, მარილი, 3 ც. წითელი ტკბილი წიწაკა და სტაფილო, 2 დიდი პომიდორი, პატარა ყაბაყი, დაფქული წიწაკის ნაზავი, სუნელი სვია, კარი.

1. ყველა ბოსტნეული გახეხილია. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბებად. ინგრედიენტები იწვება ქვაბში ნებისმიერ ცხიმში, კარის და მარილით.
2. კარტოფილი, ყაბაყი და ტკბილი წიწაკა ასევე იჭრება.
3. ბოსტნეული ერთად შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგი, კომპონენტები შეედინება ნახევარი ჭიქა გაწმენდილი წყალი და დაფარული სახურავი.
5. როდესაც კარტოფილი ნახევრად მზად იქნება, ქვაბში შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი კომბოსტო, დარჩენილი სანელებლები, მარილი და დაჭრილი პომიდორი.
6. ჩაშუშული ხარშეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში.

კერძს მიირთმევენ ახალი ხელნაკეთი პურით.

ნელი გაზქურის მომზადების რეცეპტი

რაც უფრო მეტ სანელებელს გამოიყენებთ, მით უფრო მდიდარი იქნება ჩაშუშული. თუ თქვენ ვერ შექმნით სანელებლების შესაფერის კომპოზიციას, შეგიძლიათ აიღოთ ბოსტნეულისთვის განკუთვნილი არომატული მწვანილის მზა ნარევი (რამდენიმე პატარა კოვზი). ასევე მიღებულია: 5 კარტოფილი, 3 პატარა ყაბაყი, ხახვი, სტაფილო, მარილი.

1. ყველა კომპონენტი გარეცხილია, კანიანად და დაჭრილი კუბებად.
2. "Frying" პროგრამაში ხახვი და სტაფილო იხარშება ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ თასში იგზავნება კარტოფილი, ყაბაყი, მარილი და სუნელი. მოხარშეთ ინგრედიენტები ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. რჩება მხოლოდ ჩართოთ "Stew" რეჟიმი და მოხარშეთ საკვები 35 წუთის განმავლობაში.

ამ წვნიანი კერძისთვის დამატებითი სოუსი არ არის საჭირო.

ხარშეთ ყაბაყით და კარტოფილით ბერძნულ სტილში

ბერძნული გავლენის მქონე კერძში აუცილებლად იქნება თეთრი ღვინო და ბადრიჯანი. მოგიწევთ ნახევარი ჭიქა ალკოჰოლის მიღება. დამატებით გამოიყენება: 1ც. სტაფილო, ბადრიჯანი, ყვითელი ბულგარული წიწაკა და ხახვი, 4 კარტოფილის ტუბერები, 4 პატარა ყაბაყი, ზღვის მარილი, ცოტა შაქარი, ზეითუნის ზეთი, მწიკვი ორეგანო.

1. ყველა ბოსტნეული გარეცხილია, კანიანად და წვრილად დაჭრილი.
2. თითოეული ინგრედიენტი მსუბუქად შემწვარი ზეითუნის ზეთში სანელებლებით და მარილით.
3. მზა ბოსტნეულს აფენენ ფართო ფორმაში, ასხამენ შაქარს და ასხამენ ზეთს.
4. რჩება მხოლოდ თეთრი ღვინო მათზე თანაბრად გადანაწილება და კონტეინერის ცხელ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში.

თუ ხარშვისას ხარშვი ცოტა გამომშრალია, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ბულიონი ან წყალი.

კერძის მომზადება იტალიურად

ჩაშუშვის ამ ვერსიის მომზადება შეუძლებელია იტალიური არომატული მწვანილის ნარევის გამოყენების გარეშე. მათ გარდა, თქვენ უნდა მოამზადოთ: 2 დიდი კარტოფილის ტუბერები, საშუალო ზომის ყაბაყი, ორი სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი, რამდენიმე კბილი ნიორი, ორი ტოტი ახალი რეჰანი და ოხრახუში, ნახევარი ცხელი. წიწაკა, მარილი, ნიახურის ყუნწი, ზეითუნის ზეთი.

1. ბოსტნეულს ასუფთავებენ, კარგად რეცხავენ და დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად ჭრიან, რის შემდეგაც ღრმა ქვაბში ათავსებენ და ზეითუნის ზეთს ასხამენ. ყაბაყი, წიწაკა და კარტოფილი შეიძლება დანარჩენზე ცოტა უფრო დიდად დავჭრათ. რეჰანი, ოხრახუში, ნიახური და ნიორი, სურვილისამებრ, შეიძლება წვრილად დავჭრათ ბლენდერით, რომ მხოლოდ გემოს გამოსცენ და მასში არ იგრძნობოდეს.
2. ჯერ ინგრედიენტებს უმატებენ და ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
3. შემდეგ ბოსტნეულს ასხამენ მცირე რაოდენობით წყალს, მას ემატება წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა და კონტეინერი იხურება სახურავით.
4. კერძი ხარშეთ სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება.

ხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 15 წუთით ადრე, გულუხვად მოაყარეთ იტალიური მწვანილი.

კომბოსტოს დამატებით

თეთრი კომბოსტო არა მხოლოდ აუმჯობესებს ჩაშუშვის გემოს, არამედ კერძს უფრო ხელმისაწვდომს გახდის. მკურნალობაში შედის: დიდი წვნიანი პომიდორი, ყაბაყი, ნახევარი თავი კომბოსტო, 6 კარტოფილი, ხახვი, რამდენიმე კბილი ნიორი გემოვნებით, მარილი, 1 ს.კ. სუფთა სასმელი წყალი, ნებისმიერი ცხიმი შესაწვავად.

1. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭრილი. სტაფილო დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.
2. ეს კომპონენტები 5-7 წუთის განმავლობაში შემწვარი ცხიმშია.
3. კარტოფილს და ყაბაყს ვჭრით დიდ ნაჭრებად და ვამზადებთ შესაწვავად. ინგრედიენტები ერთად იხარშება კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით.
4. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და ხელებით კარგად მოზილეთ მარილით.
5. როცა ყაბაყი დარბილდება, შეგიძლიათ მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად კერძებს კომბოსტო დაუმატოთ. შიგთავსს ავსებენ ცხელი წყლით და აყრიან მარილს.
6. რჩება მხოლოდ ჩაშუშულს დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი, კანი მოაცილოთ და განაგრძოთ ადუღება.
7. მთლიანი მომზადების დრო იქნება 55 წუთი.

ჩაშუშული სუფრასთან მიირთმევენ როგორც ძირითად კერძს ან გარნირად.

ყაბაყით, კარტოფილით და ბადრიჯნით

კერძს ორიგინალურობას შემატებს ახალი ბადრიჯანი. მთავარია, ბოსტნეული წინასწარ ჩავყაროთ მარილიან წყალში, რომ სიმწარისგან მოიხსნას. გარდა წინასწარ მომზადებული ბადრიჯნისა (4 ცალი), აიღეთ: ხახვი, ტკბილი წიწაკა, თითო 2 ცალი. პომიდორი და კარტოფილი, მარილი, პატარა zucchini, pinch არომატული მწვანილი.

1. ნებისმიერ ცხიმს ამატებენ სქელძირიან თასში, გაცხელებულ და დაჭრილ ხახვს შეწვით.
2. კუბიკებად დაჭრილი ბადრიჯანი და ყაბაყი მოთავსებულია კონტეინერში. მასას ამარილებენ და ასხამენ სანელებლებით.
3. კიდევ ორიოდე წუთის შემდეგ თასში ემატება კარტოფილის კუბურები და ბულგარული წიწაკა, ასევე გახეხილი პომიდვრის ნაჭრები.
4. ზემოდან ასხამენ ცოტა ზეთს, ბადრიჯანთან და კარტოფილთან ერთად ჩაშუშული ხარშეთ 50-55 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ.

მიირთვით წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილით.

პომიდვრით - ეტაპობრივი რეცეპტი

პომიდორი გემრიელად ემატება ბოსტნეულს ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით. ეს ბოსტნეული კერძს წვნიანს მატებს. იმისთვის, რომ კანი მზა პროდუქტში არ მოხვდეს, ის დაუყოვნებლივ უნდა მოიხსნას პომიდორზე მდუღარე წყლის გადასხმით. პომიდვრის გარდა (4 ცალი) დაგჭირდებათ: დიდი ხახვი, დიდი ყაბაყი, სტაფილო, ნიორი გემოვნებით, 4 კარტოფილის ტუბერი, წითელი ტკბილი წიწაკა, ნებისმიერი სანელებლები, მარილი, ზეითუნის ზეთი.

1. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, კარტოფილი და ხახვი დაჭერით კუბიკებად, წიწაკა კი თხელ ზოლებად.
2. ნიორი იჭრება დანით ან გადის პრესაში.
3. ახალგაზრდა ყაბაყს არ სჭირდება გაფცქვნა და კუბიკებად დაჭრა თესლებთან ერთად.
4. პომიდორი კანის გარეშე იჭრება დიდ ნაჭრებად.
5. ჯერ სტაფილო და ხახვი მოყავით გახურებულ ზეითუნის ზეთში.
6. შემდეგ სათითაოდ ემატება კარტოფილი, წიწაკა და ყაბაყი. ყოველ ახალ ბოსტნეულთან ერთად, მასა შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
7. პომიდვრის დამატების შემდეგ ხარშე 25 წუთის განმავლობაში ხარშეთ დახურული სახურავით დაბალ ცეცხლზე. თუ ბოსტნეულის წვენი არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თბილი ადუღებული წყალი.

მზა ჩაშუშული სუფრასთან მიტანამდე 10-12 წუთით უნდა გაიჩეროთ.

გეპატიჟებით მოამზადოთ კერძი, რომელსაც ბოსტნეულის მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ. ჩვენი შეთავაზებაა ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით და კარტოფილით. ამ "პოპულარულ" ინგრედიენტებს ემატება სტაფილო, ხახვი, კომბოსტო და პომიდორი. ასეთი ბოსტნეულის გაერთიანება არავის დატოვებს გულგრილს. ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით და კარტოფილით შეგიძლიათ მიირთვათ თევზის ან ხორცის მადასთან ერთად. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ როგორც სრულფასოვანი ლანჩი ან ვახშამი.

გემოვნების ინფორმაცია ბოსტნეულის ძირითადი კერძები / მეორე: ყაბაყი და ბადრიჯანი

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - 1/2 ცალი;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 1-2 ცალი;
• თეთრი კომბოსტო - 1/4 თავი;
• პომიდორი - 1-2 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი - 2-3 ყლორტი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით, კარტოფილით და სტაფილოთი

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც მითითებულია საკვების სიაში მითითებული რაოდენობით. ბოსტნეულის ჩაშუშული მოხარშული იქნება ტაფაში. აირჩიეთ მაღალი გვერდითი კერძები ან აიღეთ ქვაბი. ბოსტნეულის კერძის მომზადება დაიწყეთ კომბოსტოს დაჭერით. ჯერ კომბოსტოს თავიდან ამოიღეთ ზედა ფოთლები. თეთრი კომბოსტო დაჭერით ისევე, როგორც ბორშის ან კომბოსტოს სუპისთვის. ტაფაში ჩაასხით ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო. ინგრედიენტს დაუყოვნებლივ მოაყარეთ ცოტა მარილი და აურიეთ.

დაიწყეთ კომბოსტოს ადუღება დაბალ ცეცხლზე. პარალელურად მოამზადეთ ხარშვის დარჩენილი ინგრედიენტები. გაფცქვენით ყაბაყი და სტაფილო. ყაბაყს ამოიღეთ თესლი (თუ ნაყოფი ახალგაზრდა არ არის). ვიყენებთ გადამწიფებულ ყაბაყს, ვჭრით ქერქს და ვაშორებთ თესლს. ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. იგივე გააკეთე სტაფილოზე. დაჭრილი ინგრედიენტები დაამატეთ კომბოსტოს.

გააცალეთ ხახვი და ამოიღეთ თესლის კაფსულა ბულგარული წიწაკისგან. ხახვი დაჭერით და ტკბილი წიწაკა დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად. ეს ბოსტნეულის კომპონენტებიც მოათავსეთ ტაფაში. პერიოდულად ურიეთ ინგრედიენტები.

გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები ბოსტნეულის ჩაშუშვისთვის, ამოიღეთ კანი ბოსტნეულის საჭრელით (ან ჩვეულებრივი დანით). კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. ტაფაში დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ კარტოფილის ნაჭრები.

ერთადერთი ბოსტნეული დაგვრჩენია პომიდორი. სუფთა პომიდორი დაჭერით კუბიკებად და ჩაამატეთ ტაფაში.

ყველა დაქუცმაცებულ ინგრედიენტს კვლავ მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი. ბოსტნეულის ჩაშუშული ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ადუღებული წყალი. სურვილისამებრ, წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის წვენი ან ბულიონი.

მომზადების ბოლოს მზა ბოსტნეულის ჩაშუშულს მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი. თუ ეს ინგრედიენტი კერძის მომზადების დროს მიუწვდომელია, შეცვალეთ იგი ხმელი მწვანილით.

მადისაღმძვრელი ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით და კარტოფილით მზად არის! კარგი მადა!

ზაფხულში ბოსტნეულის სიმრავლე მზარეულებს საშუალებას აძლევს შექმნან საოცარი კერძები უპრობლემოდ. ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით არის ჯანსაღი ვიტამინების ნამდვილი წყარო, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოებით. ასეთ საკვებს გემოვნების ზღვა და დადებითი ემოციები მოაქვს ოჯახის ყველა წევრს. თქვენ საერთოდ არ უნდა ინერვიულოთ თქვენს ფიგურაზე და მიირთვათ ბოსტნეული ღირსეული რაოდენობით.

ყაბაყით ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი გულისხმობს ახალი ბოსტნეულის გამოყენებას, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ მისი მომზადება მხოლოდ ზაფხულში შეიძლება. ახლა, ზამთარშიც კი, ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული ბოსტნეული.

შეგიძლიათ მოამზადოთ დიეტური კერძების დიდი არჩევანი ყაბაყისა და ბოსტნეულისგან, როგორც ღუმელში, ასევე ტაფაში ან ორთქლზე მოხარშული. პომიდვრის, სტაფილოს, წიწაკის და მწვანილის დამატებით მივიღებთ შესანიშნავ, არომატულ კერძს, რომელიც მოხარშულია საკუთარ წვენში.

ბოსტნეულის ყაბაყის ჩაშუშვის ეს მარტივი რეცეპტი ყველა დიასახლისს საშუალებას მისცემს გემრიელად და დამაკმაყოფილებლად გამოკვებოს თავისი საყვარელი ოჯახი. უფრო მეტიც, ჩაშუშული ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, გემო და არომატი კი უეჭველად ყველას გააოცებს! ყაბაყით გემრიელი ბოსტნეულის ჩაშუშვის მოსამზადებლად მხოლოდ ახალი ინგრედიენტები გვჭირდება: ყაბაყი, სტაფილო, პომიდორი და წიწაკა. ყველა ეს ინგრედიენტი თანდათან ემატება ღრმა ტაფაში, მსუბუქად შემწვარი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ყაბაყითა და პომიდვრით სრულიად დიეტური ბოსტნეულის კერძის მოსამზადებლად, დაამატეთ ნაკლები ზეთი ან მოხარშეთ არაწებოვან ტაფაში ზეთის გარეშე.

ინგრედიენტები

• ახალგაზრდა zucchini (zucchini) - 3-5 ცალი.
• სტაფილო - 100 გრ.
• ხახვი - 40 გრ.
• პომიდორი - 150 გრ.
• წითელი წიწაკა - 30 გრ.
• მწვანე ბარდა - 40 გრ.
• მწვანილი (ხახვი, ოხრახუში, კამა)
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ც.
• მარილი - გემოვნებით
• ტომატის სოუსი ან პასტა - 30 გრ.
• სოიოს სოუსი - 20 გრ.

ბოსტნეულის ხარშვის მომზადება ყაბაყით

ნაბიჯი 1.

სტაფილო უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. ხახვი წვრილად დაჭერით.

ნაბიჯი 2.

ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში უნდა იყოს მოშუშული. შეწვისას ზედმეტ ზეთს ნუ დაუმატებთ, 2 სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება.

ნაბიჯი 3.

ყაბაყი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ ყაბაყს იყენებთ, არ არის აუცილებელი კანის მოჭრა.

ნაბიჯი 4.

ყაბაყი მოათავსეთ ტაფაში, როცა სტაფილო და ხახვი ოქროსფერი გახდება.

ნაბიჯი 5.

ტაფაში დაუყონებლივ ჩაყარეთ დაჭრილი პომიდორი და წიწაკა.

ნაბიჯი 6.

შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, თავდახურული, დაბალ ცეცხლზე.

ნაბიჯი 7

ხარშვისას მარილი მოაყარეთ ბოსტნეულის ნარევს.

ნაბიჯი 8

შემდეგ დაამატეთ მწვანე ბარდა.

ნაბიჯი 9

ისევ აურიეთ ბოსტნეული. ადუღეთ რამდენიმე წუთი.

ნაბიჯი 10

ცალკე თასში შეურიეთ ტომატის პასტა და სოიოს სოუსი.

ნაბიჯი 11

მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში. აურიეთ ყველაფერი სპატულით. ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყთან ერთად ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე.

გამარჯობა! ისე, უკვე ივნისის შუა რიცხვებია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჩვენს საწოლებში მწიფდება ბოსტნეული და მწვანილი, ხილი და კენკრა. და იმისდა მიუხედავად, რომ ახლა მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი პროდუქტი მთელი წლის განმავლობაში, ხელნაკეთი პროდუქტები და განსაკუთრებით საკუთარი ხელით მოყვანილი პროდუქტები უფრო ფასდება და ისინი ბევრად უფრო გემრიელია.

ასე რომ, უკვე შეგიძლიათ მოხარშოთ ან გააკეთოთ ჯანსაღი. მარწყვი კი უკვე მომწიფებულია, ამიტომ დროა თქვენი ორგანიზმი ვიტამინებით გაჯეროთ. რასაკვირველია, ბევრი ბოსტნეული ახლახან იწყებს ყლორტს და ჩვენ ვერ ვიტანთ მის გამოჩენას, რათა გავაგრძელოთ ჩვენი საყვარელი საზაფხულო კერძების მომზადება. ერთ-ერთი ასეთი კერძია ადვილად მოსამზადებელი ბოსტნეულის ჩაშუშული. ეს არის ზუსტად ის, რაზეც დღეს ვისაუბრებთ.

ეს კერძი სხვებისგან განსხვავდება იმით, რომ მას არ აქვს სპეციფიკური შემადგენლობა, რადგან ის ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს იმისდა მიხედვით, თუ რა ბოსტნეულის ინგრედიენტები გაქვთ. ამავე დროს, გემო ყოველთვის საუკეთესო იქნება. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ასეთი ლუდი ძალიან ჯანსაღი და დიეტურია, მთავარია არა პიურედ გადაქცევა, არამედ მოჭრილი პროდუქტების ფორმის შენარჩუნება.

ამ შერჩევაში აქცენტი გაკეთდება საკვებზე ახალი კარტოფილისა და ყაბაყის დამატებით. მაგრამ ვიმეორებ, შემადგენლობის შეცვლა ყოველთვის შეგიძლიათ ამა თუ იმ ბოსტნეულის მიმატებით თუ არა. სხვათა შორის, ამ სტატიისთვის რეცეპტების შედგენისას წავაწყდი ვებსაიტს, სახელად bitbat.ru. ასე რომ, მას აქვს მაგარი სტატია, თუ როგორ მოვამზადოთ ჩვენი კერძი, მხოლოდ ბადრიჯნით. ამიტომ, თუ "პატარა ლურჯის" მოყვარული ხართ, გირჩევთ ეწვიოთ ამ ბლოგს.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 3 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1-2 ც.;
• ტომატის პიურე - 300 გრ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. წვრილად დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

2. გარეცხეთ კარტოფილი და ყაბაყი. დავჭრათ კუბიკებად. გრილზე ჯერ კარტოფილი დადეთ, შემდეგ ყაბაყი. მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

უმჯობესია აიღოთ ძალიან ახალგაზრდა და ნაზი ყაბაყი, რათა მისი თესლით და კანით ჩაშუშოთ.

3. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით თვითნებურ ფორმებად. დაამატეთ ბოსტნეული, ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ ტომატის პიურე, სანელებლები და მარილი. დახურეთ სახურავი და გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

4. ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

იცოდით, რომ ფრანგულიდან თარგმნილი ბოსტნეულის ჩაშუშული ნიშნავს "მადას ასტიმულირებს".

ბოსტნეულის კერძის მომზადება ნელ გაზქურაში

ვფიქრობ, პირველი რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ მიხვდით, რომ ამ ლუდის მომზადება მართლაც მარტივია. მაგრამ კიდევ ერთხელ ვიმეორებ, რომ ამ პროცესში მთავარია შევინარჩუნოთ მოჭრილი პროდუქტების ფორმა. და აქ მულტიქუკერი შეიძლება გამოვიდეს სამაშველოში, რადგან ყველამ იცის, რომ ის პასუხისმგებელია მასში ჩასმული ინგრედიენტების უსაფრთხოებაზე.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1-2 ც.;
• ახალი კარტოფილი - 3 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ჩაის კოვზი;
• მწვანილი - სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ უნდა მოამზადოთ ყველა პროდუქტი. გაფცქვენით ხახვი და წვრილად დაჭერით კუბიკებად. სტაფილო გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით წვრილ კუბებად.

ყაბაყი უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით, თესლი ამოიღოთ. და შემდეგ დაჭერით ისინი ნაჭრებად. გაფცქვენით კარტოფილი და ასევე დაჭერით პატარა კუბიკებად.

2. ჩართეთ მულტიქუკერი 150 გრადუსზე, ხარშვის დრო 20 წუთი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ხახვი და სტაფილო თასში. შეწვით ბოსტნეული 7 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი და შეწვით კიდევ 5 წუთი ჯერ ღია სახურავით, შემდეგ კიდევ 5 წუთი დახურული სახურავით.

3. შემდეგ დავამატოთ კარტოფილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ მასა და შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. აირჩიეთ "Stew" პროგრამა 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ, გადაიტანეთ თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ თქვენი საყვარელი დაჭრილი და ახალი მწვანილი.

ეს რეცეპტი საკმაოდ სწრაფია. ამიტომ, თუ დაიღალეთ ან სასწრაფოდ გჭირდებათ სადილად რაიმეს მომზადება, მაშინ გაითვალისწინეთ ეს!

ხარშეთ ღუმელში მოხარშული ყაბაყით, ბადრიჯნით და კარტოფილით

აქ არის კიდევ ერთი ძალიან საინტერესო მომზადების მეთოდი. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი დელიკატესი ჩვეულებრივ ჩაშუშულია ტაფაში, ვიდრე შემწვარი ღუმელში. მაგრამ გამოდის, რომ ღუმელში გამოცხობის ერთი 100%-იანი ვარიანტია. თუ საცხობ პარკს გამოიყენებთ, ძალიან წვნიან ჩაშუშულს მიიღებთ. არ გჯერა? ამიტომ სცადეთ მისი მომზადება თავად. დარწმუნებული ვარ მოგეწონებათ ეს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• სტაფილო - 3-4 ც.;
• კარტოფილი - 3 ც.;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი და მოაჭერით ღეროები. წვრილად დაჭერით კუბიკებად. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ღრმა თასში და მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ ამ მდგომარეობაში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ეს მოგაშორებთ ზედმეტ სიმწარეს.

2. ყაბაყი ასევე უნდა გაირეცხოს და გაფცქვნას, თესლის ამოღება. დავჭრათ ისინი კუბებად.

3. იგივეს ვაკეთებთ სტაფილოზე: გავრეცხოთ და გავფცქვნათ, დავჭრათ წრეებად ან კუბიკებად. გააცალეთ ნიორი.

4. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. დავჭრათ დიდ კუბებად, მარილი და პილპილი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ზემოდან დაჭერით ნივრის კბილი ან გახეხეთ.

5. ახლა ბადრიჯანი მოათავსეთ საწურში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

6. აიღეთ საცხობი ტომარა და ჩაყარეთ მასში ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, დაასხით მცენარეული ზეთი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები. მიამაგრეთ ჩანთა, მაგრამ დატოვეთ ცოტა ადგილი ბოსტნეულისთვის. ნაზად შეანჯღრიეთ ყველაფერი.

7. აიღეთ სუფთა და მშრალი საცხობი ფურცელი და დაასხით მსხვილი მარილი, ანუ მოაყარეთ მარილის ბაზა. ზემოდან მოათავსეთ ჩვენი პრეპარატი ჩანთაში და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.

8. დროის გასვლის შემდეგ შიგთავსი ფრთხილად გადაიტანეთ ღრმა თეფშში და მოაყარეთ ახალი მწვანილი, როგორიცაა კამა. დაეხმარეთ თქვენს ჯანმრთელობას!

ქათმის შემწვარი რეცეპტის ვიდეო YouTube-დან

რა თქმა უნდა, ნებისმიერი ბოსტნეულის კერძი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს ხორცის კომპონენტით. უფრო მეტიც, აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია ჩაშუშვისთვის. და ისევ, ყველაფერი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: კარტოფილი, ყაბაყი, კომბოსტო, პომიდორი, ქათმის ფილე, ხახვი და სტაფილო.

სხვათა შორის, უმჯობესია პომიდორს ქერქი წინასწარ მოაცილოთ, რათა ხელი არ შეუშალოს კერძის ჭამის პროცესს.

ბოსტნეულის ხარშეთ ყაბაყი, კარტოფილი და კომბოსტო

შემდეგი რეცეპტი ჩემთვის კლასიკად ითვლება, რადგან კერძს ზუსტად ამ შემადგენლობით და ბოსტნეულის დამატების იგივე თანმიმდევრობით ვამზადებ. გამოდის მართლაც გემრიელი და ასევე ძალიან ლამაზი. ასე რომ, შეგიძლიათ გააციოთ ეს მადა და მიირთვათ ცივად ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 500 გრ.;
• თეთრი კომბოსტო- 200 გრ.;
• ყაბაყი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა- 2 ც.;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მზესუმზირის ზეთი- 50 მლ;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• არომატული მწვანილი - გემოვნებით;
• წყალი - 200 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეული დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

2. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ყაბაყი, თუ თესლი დიდია, ამოიღეთ ისინიც. ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით თხელ ზოლებად.

3. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მსუბუქად შეწვით ხახვი და სტაფილო. შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი და წიწაკა, შეწვით ყველაფერი ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში.

გამოიყენეთ მაღალგვერდიანი ტაფა, რადგან მასში ჩაშუშული იქნება მთელი კერძი.

4. ამ დროს დაჭერით კომბოსტო.

5. კომბოსტო დავამატოთ ეგრეთ წოდებულ შეწვას, შევამციროთ ცეცხლი და გავაგრძელოთ ბოსტნეულის შუშვა.

6. თუ ახალი კარტოფილი გაქვთ, უბრალოდ გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. თუ ძველია, ჯერ გაასუფთავეთ.

7. ტაფაში ძირითად მასას დაუმატეთ კარტოფილი და ისევ აურიეთ ყველაფერი.

8. გარეცხეთ და გააცალეთ პომიდორი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ტაფაში კარტოფილთან ერთად.

9. ახლა გახსენით ტომატის პასტა წყალში და დაასხით ეს სითხე ჩვენს ბოსტნეულს. მარილი და პილპილი, სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები. მოხარშეთ დახურულ სახურავის ქვეშ, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. და ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, ახალი მწვანილი და მწვანილი.

10. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში და დაიწყეთ ჭამა.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის და ხორცის ღუმელი

სინამდვილეში, ეს კერძი ითვლება არა მხოლოდ ჯანსაღად და დიეტურად, არამედ დამაკმაყოფილებელადაც. თუმცა, ვისაც ეშინია შიმშილის არ დაკმაყოფილების, ვთავაზობ ხორცის დამატებას: ქათმის, ღორის ან საქონლის ხორცი. პრინციპში, ხორცი არ დააზარალებს. თქვენ მიიღებთ სწორ სადილს ან ლანჩს).

ინგრედიენტები:

• ხორცი - 300 გრ.;
• კარტოფილი - 3-4 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 4-5 კბილი;
• ყაბაყი - 1 ც.;
• წიწაკა - 2 ც.;
• პომიდორი - 2-3 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 8 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• ტომატის პასტა - 200 გრ.;
• კამა ან ოხრახუში - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბებად, ნიორი ნაჭრებად, სტაფილო თხელ ზოლებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად.

2. ტაფაში ჩაასხით და გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი, დაუმატეთ კარტოფილი და დაიწყეთ მოშუშვა დახურულ თავსახურზე და საშუალო ცეცხლზე. ამ დროს ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ცალკე ტაფაში შეწვით ხორცი მცენარეულ ზეთში.

3. ამ დროს გავრეცხოთ ყაბაყი, წიწაკა და პომიდორი. გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად ყაბაყი და დაუყონებლივ დაუმატეთ კარტოფილს. პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად.

4. ახლა შეწითლებულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ. განაგრძეთ შეწვა საშუალო ცეცხლზე. და კარტოფილს დაუმატეთ წიწაკა და პომიდორი.

5. 7 წუთის შემდეგ შემწვარი ხორცი გადაიტანეთ პირველ ტაფაზე კარტოფილთან და სხვა ბოსტნეულთან ერთად. გააგრძელეთ ადუღება 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

6. პომიდვრის პასტა გახსენით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი. დაასხით ეს სოუსი ჩვენს ბოსტნეულს და ხორცს, აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ სანამ სითხე ცოტა არ დაიკლებს. სუფრასთან მიტანის წინ მწვანილი წვრილად დაჭერით და კერძი ამით გააფორმეთ.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი ტაფაში

როგორც ხედავთ, ამ კერძის იმდენი განსხვავებული რეცეპტია, რომ ის უბრალოდ თავბრუდამხვევია. ასე რომ, ახლა მე გთავაზობთ, რომ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ და დაამატოთ მეტი ყვავილოვანი კომბოსტო.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• კარტოფილი - 5-7 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი ემსახურება.

მომზადების მეთოდი:

1. ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.

2. ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ მარილი. გააჩერეთ 20 წუთი სიმწარის მოსაშორებლად.

3. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით წვრილად. დაიწყეთ მისი შეწვა ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.

4. სტაფილო გაასუფთავეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაუმატეთ ხახვი და განაგრძეთ ბოსტნეულის შეწვა 5 წუთის განმავლობაში.

5. შემწვარი ქვაბში გადაიტანეთ, სადაც მომავალში ჩაშუშული იქნება. ახალი კარტოფილის გახეხვის გარეშე დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ტაფაში, სადაც ხახვი და სტაფილო იყო შემწვარი. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ბოლოს დაამატეთ ცოტა მარილი.

6. გააგზავნეთ კარტოფილი შესაწვავად, ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილოვანი ყვავილი შეწვით ტაფაზე 8-10 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ მარილის მორევა.

7. ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტო მესამე ფენად. და ტაფაში შეწვით ბადრიჯანი 3-5 წუთის განმავლობაში და ასევე გადაიტანეთ ტაფაზე.

8. ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ 5 წუთი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ სანელებლები და შემდეგ მოვათავსოთ ბადრიჯნებს ზემოდან.

9. შევსებული ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და შეავსეთ ცხელი წყლით (2/3 ჭიქა), დააფარეთ თავსახური. მიღებული მასა ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მარილი. მზა კერძი გააფორმეთ მწვანილით და ახალი პომიდვრის ნაჭრებით.

მიუხედავად ამისა, ბოსტნეულის ჩაშუშული უნივერსალურ კერძად ითვლება და ამაზე არ დაგეთანხმოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ისეთი ნაზი და არომატული გამოდის, რომ ნებისმიერ გურმანს მოეწონება. მიუხედავად იმისა, რომ ჩემს ქმარს ნამდვილად არ მოსწონს ეს კერძი და მხოლოდ ხორცთან ერთად ჭამს. როგორ გრძნობს თქვენი ოჯახი ამ სასმელს? და მოგწონთ ეს საჭმელი? დაწერეთ კომენტარები, ერთად ვიმსჯელოთ! აბა, გემშვიდობებით და კეთილ მადას!

ტვიტი

უთხარი VK-ს