როგორ მოვამზადოთ დარიჩინის თაფლის ნამცხვრები. საახალწლო დარიჩინის თაფლის ნამცხვრები როგორ მოვამზადოთ დარიჩინის და თაფლის ნამცხვრები

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

თაფლის ნამცხვრები დარიჩინით იდეალურად შეავსებს ჭიქა ცხელ პუნჩს ან გლინტვეინს და ამაღლებს განწყობას ზამთრის გრილ საღამოს, შექმნის მყუდრო ატმოსფეროს სამზარეულოში. მის დელიკატურ კრემისებურ გემოს უზრუნველყოფს უმაღლესი ხარისხის ზეთი, რომელიც არ უნდა შეიზილოთ ხელით, არამედ წვრილად დაჭერით წინასწარ გაცივებული დანით ფართო ღერით. ეს საშუალებას მოგცემთ მიაღწიოთ სპეციალური ცომის კონსისტენციას, რომელიც ფაქტიურად დნება პირში.

საოცარი თხილისფერი ცომეული მთელ ოჯახს დიდი მაგიდის გარშემო შეკრებს. ახალი წიწიბურას თაფლი ხაზს უსვამს ამ ჩრდილს და დაამატებს ძლივს შესამჩნევ პიკანტურ სიმწარეს.

ინგრედიენტები

ხორბლის ფქვილი 110 გ
შაქარი 3 ს.კ. ლ. + 1 ს.კ. ლ. შესხურებისთვის
თაფლი 50 გრ
კარაქი 50გრ
გამაფხვიერებელი 0,75 ჩ.კ.
მარილი 1 მწიკვი
დარიჩინი 1 ჩ.კ.

მომზადება

1. ღრმა თასში გაწურეთ ფქვილი. დაამატეთ შაქარი, მარილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ მშრალი ნარევი თანაბრად განაწილებამდე. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქარი ან მწიკვი ვანილინი.

2. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ მშრალ ნარევს.

3. შეიზილეთ ხელებით, სანამ წვრილი ნამსხვრევები არ ჩამოყალიბდება. გააკეთეთ ეს ნაბიჯი სწრაფად, რათა თავიდან აიცილოთ კარაქი ხელების სიცხის ქვეშ.

4. ცომს დაუმატეთ თაფლი. ეს შეიძლება იყოს დაშაქრული ან თხევადი.

5. სწრაფად მოზილეთ პლასტილინის კონსისტენციის მსგავსი ცომი. თავდაპირველად ის შეიძლება დაიმსხვრას, მაგრამ შემდეგ ყველა ნაჭერი ერთიან ცომში გადადის. ცომი შედგით მაცივარში 15-20 წუთით.

6. გაახვიეთ 10-15 სანტიმეტრი სიგრძის გრძელ სოსისში. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

7. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ შაქარი და დარიჩინი „გამოსაცხობად“. ცომის ნაჭრები მრგვალ ფორმებად გადაიტანეთ და გააბრტყელეთ დარიჩინის შაქრის ნარევში.

8. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაალაგეთ ცომის ნაჭრები. დატოვეთ მათ შორის ცოტა ადგილი, რადგან გამოცხობისას ცომი ზომით გაფართოვდება. გამოიყენეთ ბოთლის თავსახური ფუნთუშების გასასწორებლად. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთით. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ღუმელის სიმძლავრეზე.

9. თაფლიანი დარიჩინის ნამცხვარი მზად არის. გააცივეთ და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

საკმაოდ მარტივია თაფლისფერი დარიჩინის ნამცხვრების დამზადება და თქვენი ოჯახის სიამოვნება. ძალიან ცოტა დრო და პროდუქტები დაგჭირდებათ. მოსახერხებელია სურნელოვანი ცომეულის წაღება სამუშაოდ, გზაზე, პიკნიკზე ან თქვენი შვილისთვის სკოლაში. თქვენთვის მოწოდებულია მსუბუქი საჭმელი. თაფლის დელიკატესი შეიძლება გამომცხვარი, ლამაზად შეფუთვა და საყვარელ ადამიანებს ტკბილ საჩუქრად გადასცეთ. ნებისმიერი კარგი ხარისხის თაფლი გამოსადეგია მოსამზადებლად, გარდა ხელოვნური პროდუქტისა. ფუნთუშები სურნელოვანი გამოდის, თუ წიწიბურას ან სალბის თაფლს იყენებთ.

ინგრედიენტები

ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
შაქარი - 150 გ;
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
თაფლი - 2 ს/კ;
სოდა - 0,5 ჩ/კ;
დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ.კ.

მომზადება

აირჩიეთ ღრმა თბოგამტარი თასი. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები, დაამატეთ თაფლი. ახლა ჩვენ გვჭირდება წყლის აბაზანა. აიღეთ თასზე დიდი დიამეტრის ტაფა. დაასხით წყალი და ადუღეთ. კონტეინერი ინგრედიენტებთან ერთად მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე სითხეში ისე, რომ სითხე არ შეეხოს თასის ძირს და კარგად ურიეთ, სანამ შაქრის მარცვლები არ დაიშლება.

ამოიღეთ თასი აბაზანიდან, დაამატეთ სოდა და დაფქული დარიჩინი. აურიეთ და გააგრილეთ თაფლის ნარევი ოთახის ტემპერატურამდე.

დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. დაიწყეთ ცომის მოზელა კოვზით.

როგორც კი ცომი გაძნელდება კოვზით მოსაზელად, ცომი გადაიტანეთ მტვრიან დაფაზე და განაგრძეთ ზელვა.

მოამზადეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით დააფინეთ. თაფლის ცომისგან გამოვაცხოთ სოსისი და დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად. თითოეული გააბრტყელეთ თხილის ზომის მრგვალ ბურთულად და მოათავსეთ პერგამენტზე ერთმანეთისგან თანაბარ მანძილზე. ჩართეთ ღუმელი, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი შიგთავსით და გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ მშრალი კბილის ჩხირით.

დარიჩინისა და თაფლის ნამცხვრები მზად არის. გააცივეთ მავთულის თაროზე და მიირთვით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან დაამშვენოთ ფაფუკით. მიირთვით ჩაი!

გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ საფუტკრედან ახალი ნატურალური თაფლი.
რეკომენდებულია ინგრედიენტების შერწყმა და ცომის მოზილა დიდ თასში, რათა დრო არ დაკარგოთ მაგიდის ზედაპირის გარეცხვაზე.
ფუნთუშების დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ მრგვალი, არამედ საკონდიტრო საჭრელით ამოჭრაც. ამისათვის ცომი უნდა გააბრტყელოთ, ფორმა ფქვილში ჩაყაროთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოჭრათ.
ამ ტიპის ნამცხვარს შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ან ხმელი კენკრა. მაგალითად, მოცვი, ქიშმიში.
საახალწლოდ შეგიძლიათ გააკეთოთ თაფლისგან.

თქვენთვის მოწოდებულია მსუბუქი საჭმელი. თაფლის დელიკატესი შეიძლება გამომცხვარი, ლამაზად შეფუთვა და საყვარელ ადამიანებს ტკბილ საჩუქრად გადასცეთ. ნებისმიერი კარგი ხარისხის თაფლი გამოსადეგია მოსამზადებლად, გარდა ხელოვნური პროდუქტისა. ფუნთუშები სურნელოვანი გამოდის, თუ წიწიბურას ან სალბის თაფლს იყენებთ.

როგორ მოვამზადოთ დარიჩინის თაფლის ნამცხვრები

დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. დაიწყეთ ცომის მოზელა კოვზით.

გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ საფუტკრედან ახალი ნატურალური თაფლი.
რეკომენდებულია ინგრედიენტების შერწყმა და ცომის მოზილა დიდ თასში, რათა დრო არ დაკარგოთ მაგიდის ზედაპირის გარეცხვაზე.
ფუნთუშების დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ მრგვალი, არამედ საკონდიტრო საჭრელით ამოჭრაც. ამისათვის ცომი უნდა გააბრტყელოთ, ფორმა ფქვილში ჩაყაროთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოჭრათ.
ამ ტიპის ნამცხვარს შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ან ხმელი კენკრა. მაგალითად, მოცვი, ქიშმიში.

ეს ნამცხვრის რეცეპტი ჩვენი ოჯახის ერთ-ერთი ფავორიტია. ორცხობილა ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის, თაფლისა და დარიჩინის სასიამოვნო არომატით. ყველას მოეწონება ეს ნამცხვარი, განსაკუთრებით მათ ვისაც ტკბილი კბილი აქვს.

ინგრედიენტები

თაფლისა და დარიჩინის ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ხორბლის ფქვილი - 130 გ;
შაქარი - 40 გ;

მარილი - მწიკვი;
თაფლი - 50 გ;
ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;

კარაქი - 65 გ;

დარიჩინი - 1 ჩ.კ.

სამზარეულო ნაბიჯები

ფქვილი გაცერით.

გაცრილი ფქვილი შეურიეთ მარილს, შაქარს, გამაფხვიერებელს და დარიჩინს.

მიღებულ ნარევს ათქვიფეთ კვერცხი და დაასხით თაფლი.

სწრაფი მოძრაობებით მოზილეთ რბილი ცომი. მოაყარეთ ცომი ბურთულად, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

გაცივებული ცომი მოათავსეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გააბრტყელეთ 1,5 სმ სისქეზე, ამოჭერით ფორმები და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

მზა გემრიელი, არომატული ფუნთუშები გააგრილეთ თაფლით და დარიჩინით და შეგიძლიათ მიირთვათ.

კარგი მადა!

2016 წლის 26 ნოემბერი

საახალწლო თაფლისა და დარიჩინის ნამცხვრები

მალე, მალე საახალწლო უსიამოვნებები დაიწყება. და ჩვენ უკვე ვიწყებთ ქუქიების რეცეპტების შეგროვებას და გამოცდას, რათა სრულად მოვემზადოთ დღესასწაულისთვის. დღეს ახალი წელი გვაქვს დარიჩინით და თაფლით. ყველაზე საახალწლო გემო რეცეპტი არ არის რთული, ყველას შეუძლია. და თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ბავშვებთან ერთად, ისინი დაინტერესდებიან.

ინგრედიენტები:

ფქვილი 300გრ
კარაქი 60გრ
კვერცხი 1 ცალი
თაფლი 100 გრ
კაკაო 1 ჩ.კ.
დარიჩინი 1 ჩ.კ.
შაქარი 1 ჩ.კ.
გამაფხვიერებელი 1 ჩ.კ

სამზარეულო:

შაქარი, დარიჩინი, თაფლი, კარაქი ავურიოთ ქვაბში და გავაცხელოთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება და მასა ერთგვაროვანი გახდება. თხევადი არაჟანი უნდა გამოიყურებოდეს.

ახლა დაუმატეთ 1 კვერცხი, გამაფხვიერებელი და 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი, აურიეთ საფუძვლიანად.

ახლა შეგიძლიათ დაუმატოთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილოთ. აღმოჩნდება სქელი, მაგრამ ელასტიური. გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 1 საათით.

მაგიდაზე ან საჭრელ დაფაზე მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი თხლად, სანტიმეტრზე ნაკლები სისქით.

აიღეთ ფორმები და გამოჭერით ფორმები, ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (მე საცხობ ქაღალდს ვიყენებ, მაშინ ზეთი არ დაგჭირდებათ საცხობი ფურცლის წასასხმელად)

გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

გაციების შემდეგ ფუნთუშები გააფორმეთ შაქრის ფენით

Icing ამის გაკეთება ძალიან ადვილია:

150გრ შაქრის პუდრა
2 ჩ/კ ლიმონის წვენი
1 ს/კ ცივი ადუღებული წყალი

ჩაასხით ფხვნილი თასში და დაამატეთ ლიმონის წვენი. ახლა დაამატეთ ცოტა წყალი და აურიეთ ძალიან საფუძვლიანად, სანამ სითხე მთლიანად არ აირია ფხვნილთან. ხდება ისე, რომ ჯერ კიდევ უნდა დაამატოთ წყალი, მაგრამ ფრთხილად, ნელ-ნელა, რომ მასა არ გავრცელდეს. შეამოწმეთ მზადყოფნა, როგორც ჯემისთვის, თუ წვეთი არ გავრცელდა, მაშინ ყველაფერი კარგადაა. მიიღება ბლანტი მასა.